Saladi ya Mitsuna - Kabichi ya Kijapani. Kabichi ya Kijapani "Mizuna": jinsi ya kupanda na kukua? Kabichi ya Kijapani inayokua kutoka kwa mbegu

Siku njema, marafiki!

Mara nyingi tunahusisha neno "kigeni" na mimea isiyo ya kawaida ambayo ni nadra sana katika bustani za mboga, vitanda vya maua na bustani. Lakini zinageuka kuwa curiosities pia inaweza kupatikana kati ya aina ya kawaida na ya kawaida. Mfano wa kushangaza ni kabichi, au tuseme kabichi ya Kijapani.

Nchini Urusi kukua kabichi ya Kijapani Inafanywa mara chache sana, lakini kwenye pwani ya Pasifiki ni mboga ya jadi. Wataalam wanaona vigumu kusema kwa uhakika ni nchi gani inapaswa kuchukuliwa kuwa nchi yake - China au Japan.

Vipengele vya kibaolojia

Kabichi ya Kijapani ni mazao ya mwaka mmoja au miwili ya familia ya cruciferous. Inakua hadi 50 cm kwa urefu, na kutengeneza rosette ya kuenea ya majani yenye kipenyo cha cm 60-80. Majani ya majani ni ya muda mrefu (30-60 cm). Wanaweza kuwa laini, umbo la lanceolate au kupasuliwa sana. Kipengele cha tabia ya mazao ni kwamba baada ya kukata, majani hukua tena kwenye mmea.

Aina mbalimbali

Ili kukuza kabichi ya Kijapani katika ukanda wa kati, wafugaji wameunda aina mbili zilizobadilishwa - "Dude" na "Rusalochka". Zote mbili

aina ni aina ya saladi. "Dude" ni aina ya kukomaa mapema - siku 30-35 tu hupita kutoka wakati wa kupanda hadi malezi ya mavuno. Kabichi ya aina ya "Rusalochka" inahitaji muda mrefu - siku 50-60. Aina zote mbili ni sugu kwa shina. Kipengele hiki kinafautisha kabichi ya Kijapani kutoka Beijing na kabichi ya Kichina.

Mavuno ya mazao ya mboga hutegemea hali ya kukua. Zaidi ya hayo, katika ardhi ya wazi ni chini kidogo (0.8-1.5 kg kwa 1 sq.m.) kuliko katika ardhi iliyohifadhiwa (kilo 3-5 kwa 1 sq.m.).

Kupanda

Kabichi ya kigeni inaweza kupandwa katika ukanda wa kati bila miche. Mbegu huanza kupandwa kwenye udongo baada ya joto hadi angalau +10 ° C. Kama sheria, wakati huu unaendelea katikati ya Aprili au Mei mapema. Uangalizi unaweza kuendelea hadi Agosti.

Mbegu hutiwa ndani ya udongo kwa cm 1-2. 10-15 cm lazima iachwe kati ya vielelezo vya mtu binafsi, na 20-30 cm kati ya safu.

Vitanda kwa kabichi ya Kijapani lazima iwe tayari katika kuanguka. Ili kufanya hivyo, humus (kilo 4-5), superphosphate (20-25 g) na potasiamu (10-15 g) mbolea huongezwa kwenye udongo kwa kila mita ya mraba. Katika chemchemi, kabla ya kupanda, substrate hupandwa na nitrojeni, ambayo inaweza kuwa nitrati ya ammoniamu (15-20 g kwa 1 sq.m.).

Ili kuepuka kuongezeka kwa magonjwa ya kuambukiza na kuenea kwa wadudu, kabichi ya Kijapani inapendekezwa kupandwa baada ya, nightshade au mazao. Beetroot na mimea ya kudumu pia huchukuliwa kuwa watangulizi mzuri. Kwa mujibu wa sheria za mzunguko wa mazao, ni marufuku kabisa kupanda kabichi baada ya wawakilishi wowote wa familia ya cruciferous.

Huduma ya Agrotechnical

Ili kulima kabichi ya Kijapani, ni muhimu kuchagua vitanda vyema na udongo mwepesi, wenye rutuba. Utamaduni haupendi udongo wa asidi, hivyo ikiwa ni lazima, substrate hupandwa na chokaa ili kufikia pH ya 6.5-7.5. Udongo lazima uwe mchanga, kwani mmea hauwezi kuhimili unyevu uliotulia.

Lakini wakati huo huo, kukausha wazi nje ya udongo haipaswi kuruhusiwa, hivyo kumwagilia lazima iwe mara kwa mara.

Utamaduni ni msikivu sana kwa mbolea ya fosforasi na potasiamu, ambayo inaweza kufanywa mara mbili wakati wa msimu wa ukuaji. Inapendekezwa ama kutotumia mbolea za nitrojeni au kuziweka kwa idadi ndogo sana. Kabichi ya Kijapani, kama aina zingine za mboga za cruciferous, inatofautishwa na uwezo wake wa kujilimbikiza.

Mimea haiwezi kuitwa kupenda joto - kwa ukuaji na maendeleo, joto la hewa hadi 15-22 ° C ni la kutosha. Joto la juu sana na kuongezeka kwa insolation, kinyume chake, ni hatari - kuchoma kunaweza kuonekana kwenye majani. Wakati huo huo, mboga huvumilia kwa usalama kushuka kwa joto hadi -4C.

Vipengele vya manufaa

Katika muundo wake wa biochemical, mmea uko karibu na jamaa zake za familia - kabichi ya Kichina. Lakini majani yana mafuta kidogo ya haradali, kwa sababu kabichi ya Kijapani ina ladha dhaifu na laini. Mali hii huamua uwezekano wa kuingizwa kwake katika orodha ya watu wanaosumbuliwa na kidonda cha peptic na magonjwa ya moyo.

Majani safi hutumiwa mara nyingi kwa chakula. Kabichi ya Kijapani ni muhimu kuongeza kwa saladi, appetizers baridi, na sandwiches. Mara nyingi, mboga huwekwa chini ya matibabu ya joto - huongezwa kwa supu au kitoweo.

Kabichi ya Kijapani sio tu mazao ya mboga muhimu, inaweza kutumika kwa mafanikio kupamba mazingira. Mwalimu kukua kabichi ya Kijapani kwenye tovuti, kwa sababu mmea huu unaonekana mzuri katika mipaka na katika vitanda vya maua. Baadaye!

Inapokua kwenye chafu, mimea mchanga wenye umri wa siku 30-45 huliwa; katika ardhi ya wazi, inaweza kuhifadhiwa kwa hadi siku 90, ikichukua majani mara kwa mara. Ikiwa unapanda mbegu katika mitungi tofauti mwanzoni mwa spring na kupandikiza miche kwenye ardhi ya wazi mwezi wa Aprili - Mei, basi mimea yote itakua katika shina na maua. Na juhudi zako zote zitakuwa bure. Katika soko la maua huko Amsterdam nilipata fursa ya kununua mbegu za mazao ya mboga adimu, kati yao ilikuwa Mizuna Mapema na majani yaliyokatwa. Jifunze kukua kabichi ya Kijapani kwenye mali yako, kwa sababu mmea huu unaonekana mzuri katika mipaka na katika vitanda vya maua.

Rangi ni tamu zaidi, lakini lazima uikate kila wakati, vinginevyo itachanua.Lakini vichwa vipya, pamoja na vidogo, vinakua kila wakati kwenye matawi ya upande. Mwaka huu, ilionekana kuwa vichwa vya kabichi tayari vimeanza kuweka - na ghafla mshale ulianza kupiga, na kuharibu matumaini yangu yote ya furaha. Ingawa mboga inaweza kukatwa, ikiacha mzizi, kwa uhifadhi wa muda mrefu kwenye jokofu, nakushauri uivute na mizizi na uihifadhi kwenye begi la plastiki, ambalo halijaoshwa. Kisha ninachoka nayo, ninaibomoa na kuitupa kwa mikono - nyanya zinahitaji chumba. Kwa nini tuna usiku mweupe kwa wakati huu, lakini haukuja kwa maua. Katika upandaji mchanga, sehemu ya kijani kibichi hukatwa kwa kisu mkali, na majani dhaifu na yenye ugonjwa huondolewa. UHIFADHI Katika msimu wa joto, toa nje pamoja na mizizi, kata majani ya ziada, kavu kwenye rasimu kwa siku kadhaa na hutegemea kwenye pishi na mizizi juu.

Huko Urusi, mmea hupandwa hasa na miche, ingawa mavuno mazuri yanaweza kupatikana kwa kupanda mbegu kwenye ardhi ya wazi. Mbegu za kabichi za Kijapani hupandwa mara kadhaa. Kabichi inaweza kupandwa katika ardhi ya wazi kwa kina cha sentimita 1 mapema spring. Ili kupata mavuno mapema, inashauriwa kupanda miche. Kupanda huanza Mei. Mchoro wa kupanda: 40 cm x cm 35. Inawezekana kukua kabichi ya Kichina kwa njia ya miche. Kabichi ya Kijapani inaweza kupandwa mara kadhaa, kuanzia Mei hadi mwisho wa Agosti. Mitsuna inakua vizuri katika hali ya chafu kutoka spring mapema hadi vuli. Mmea unaweza kupandwa na miche au mbegu. Kabichi hupandwa kwa njia mbili - mwanzoni mwa chemchemi na katikati ya msimu wa joto. Katika chemchemi, miche hupandwa katikati ya Machi. Siku 7-10 baada ya kuibuka, miche hupiga mbizi.

Majani yake yanakusanywa kwenye rosette yenye kipenyo cha cm 20-40, petioles ni nene, chini ya chini, imesisitizwa sana na mara nyingi huchukua 2/3 ya wingi wa mmea; ladha ni kukumbusha mchicha. . Kabichi ya Kijapani huunda rosette kubwa ya kuenea na kipenyo cha cm 60-90 na urefu wa cm 35-50. Ina buds zilizoendelea vizuri (kawaida 8-15, hadi 25), hivyo majani ni mengi sana. Petioles ni taabu sana dhidi ya kila mmoja, hivyo mimea ni compact sana.

Mimea ya Collard mara nyingi hupatikana katika orodha za mbegu kuliko katika bustani za mboga.

Na ikiwa wewe, Marina, unapanda siku ndefu, basi kabichi haraka sana hupitia hatua za maendeleo na huwa na mbegu, i.e. shina. Huko Beijing, kila kitu kinaamuliwa na urefu wa siku. Ni kwamba utamaduni wetu wa kabichi bado ni mchanga kabisa na karibu hakuna aina kwa hali zetu. Ninapanda kabichi ya Kichina kila mwaka na sijawahi kuwa na risasi, ingawa siku zetu huko St. Petersburg ni ndefu sana!

Kabichi ya Kichina ni nzuri sana - mmea wa saladi ya kukomaa mapema, yenye vitamini na chumvi za madini, na ladha ya saladi. Chini ya mwezi hupita kutoka kwa kupanda hadi mwanzo wa kukusanya majani. Kabichi ya Kichina ni mmea muhimu wa saladi ya dawa. Kabichi ya Kichina ni mmea wa kila mwaka na mazao sugu ya baridi ambayo hutumiwa katika kupikia kama sehemu ya saladi. Ingawa kabichi hii ni mboga ya cruciferous, ladha yake na kuonekana ni kama mazao ya saladi. Baadaye, nilinunua mbegu za kabichi za Kichina mara mbili, lakini mboga zote mbili na mbegu hazikuwa sawa (yangu yalikuwa na mbegu za pande zote, kama kabichi zote). Katika eneo letu wamejifunza kukua kama mazao ya saladi ya kukomaa mapema.

Ikiwa mtu atapata ladha ya kujaza pia radish, unaweza kuchanganya kabichi ya Kijapani na majani ya mchicha, kiasi kidogo cha bizari, na saladi yoyote ambayo imeongezeka kwenye bustani yako. Katika chemchemi na majira ya joto, tulichukua idadi inayotakiwa ya majani na tukatumia kabichi hii kwenye saladi, na pia tukapika supu ya kabichi nayo (ina ladha kama mchicha). Mwaka jana nilipanda tu kwenye kitanda cha bustani mnamo Mei, kama mboga nyingine yoyote (mchicha, bizari, lettuce).

Sehemu ya kijani ya mimea inapendekezwa kwa matumizi kama prophylactic yenye nguvu dhidi ya upungufu wa vitamini, magonjwa ya moyo na mishipa na tumors. Inatumika kueneza mwili na vitamini katika chemchemi ya mapema na kuzuia magonjwa ya moyo na mishipa, saratani na vidonda vya tumbo.

Nini mbaya na mizuna kabichi?

Kutoka kuota hadi mavuno ya kwanza, siku 50 tu hupita. Mmea hauna adabu sana na huvumilia kwa urahisi mabadiliko ya hali ya joto iliyoko. Mmea hauna adabu na huvumilia hali ya hewa ya baridi na theluji ya usiku hadi -4 °C. Inapendelea udongo usio na maji ambao ni mwepesi katika utungaji na matajiri katika viumbe hai. Inapokua katika ardhi ya wazi wakati wa kiangazi na joto la juu, mara nyingi mnamo Julai na Agosti, kumwagilia kabichi ni muhimu sana. Mimea haiwezi kuitwa kupenda joto - kwa ukuaji na maendeleo, joto la hewa hadi 15-22 ° C ni la kutosha.

Ili kuharakisha ukuaji, nililisha mara mbili kidogo, na muda wa wiki 2, na vermicompost ya kioevu (mimi huepuka kutumia mbolea za madini kwa mimea ya mboga). Vitanda kwa kabichi ya Kijapani lazima iwe tayari katika kuanguka. Ili kufanya hivyo, humus (kilo 4-5), superphosphate (20-25 g) na potasiamu (10-15 g) mbolea huongezwa kwenye udongo kwa kila mita ya mraba.

Hutapata ufafanuzi wowote wa Mizuna - kabichi ya saladi, kabichi ya Kijapani, jani la haradali ... Na yote kwa sababu kabichi hii ina rosette ya kifahari na majani ya "saladi" yaliyochongwa na ladha ya spicy, kama haradali.

Historia ya kukua kabichi ya Mizuna

Mizuna ni aina ya kabichi ya Kijapani, ingawa mara nyingi ni jina linalopewa kabichi yoyote yenye majani ya kuchonga. Ni maarufu sana nchini Japani na Uchina, imekuwa ikilimwa katika nchi hizi kwa karne kadhaa, na pia inajulikana katika Amerika Kaskazini na nchi za Ulaya. Katika familia kubwa ya Cruciferous, kabichi ya Kijapani imeainishwa katika jenasi ya turnip. Hii inaelezea ladha ya spicy ya majani na kutokuwepo kwa kichwa cha kabichi. Mwingine kufanana kwa mbali na turnips ni malezi, pamoja na rosette ya jani, ya mboga ya mizizi yenye urefu wa cm 10-15. Kabichi ya Kijapani huunda misitu ya kueneza ya anasa ambayo hutofautiana kwa ukubwa, urefu na rangi ya majani ya kuchonga katika aina tofauti.

Kabichi ya Kijapani ya Mizuna haifanyi kichwa, lakini hutoa rosette ya kupendeza ya curly na mboga ndogo ya mizizi ya chakula.

Maelezo ya aina ya kabichi ya Kijapani

Mboga hii bado haijajulikana sana nchini Urusi - hadi sasa aina tano tu za kabichi ya Kijapani zimejumuishwa kwenye Daftari la Jimbo la Mafanikio ya Ufugaji wa Shirikisho la Urusi (mbili kati yao zina majina sawa):

• aina ya kukomaa mapema Saladi Mizuna, iliyotolewa na wafugaji wa Kijapani. Mmea huunda rosette ya kompakt, nusu-wima. Majani ni ndogo, kijani, pinnate, kata kando kando, na petiole nyeupe kifahari. Uzito wa mmea mmoja ni g 170. Ladha ni ya kupendeza. Aina mbalimbali zinaweza kupandwa katika greenhouses mwaka mzima. Uzalishaji ni 2.4 kg/m2;
• Aina ya katikati ya msimu wa Mizuna kutoka kwa kampuni ya kilimo ya Semko-Junior ni ya kawaida zaidi kwenye soko la Kirusi. Rosette ina mlalo au imeinuliwa kidogo, hadi urefu wa sentimita 40. Mmea unaweza kuwa na kipenyo cha zaidi ya sentimita 60. Kuna majani 45-60 tu, lakini ni makubwa, ya ukubwa wa kati, kijani kibichi, na kingo zilizochongoka. petiole nyeupe. Uzito wa mmea mmoja hufikia g 1000. Ladha ni nzuri na safi. Huyu ndiye anayeshikilia rekodi ya mavuno: kilo 6.7 huvunwa kwa kila mita ya mraba. Aina mbalimbali ni sugu kwa bolting;
• Mfano wa Emerald ni aina ya katikati ya mapema yenye rosette iliyoinuliwa kidogo. Urefu wa majani kwa kipenyo ni cm 55-60 tu. Kabichi hii ni sugu kwa shina. Castings nzuri ina ladha ya kupendeza. Uzito wa nakala moja ni kilo 0.5-0.6. Uzalishaji - kuhusu 5 kg / m2;
• Mermaid ni aina ya katikati ya msimu, inayozaa sana. Rosette ni pana, kufikia 64-75 cm kwa kipenyo. Uzito wa mmea mmoja ni kilo 1-1.7. Hadi kilo 6.5 ya bidhaa za vitamini za spicy hukusanywa kutoka mita moja ya mraba. Maudhui ya asidi ascorbic katika 100 g ya majani safi ni 25-44 mg. Baada ya kukata, shina mpya hukua. Aina mbalimbali ni sugu kwa bolting. Inaonyesha upinzani wa baridi na joto;
• Dude ni aina ya katikati ya msimu na rosette ndogo mlalo. Uzito wa mmea mmoja hauzidi 450 g. Uzalishaji ni takriban 4 kg/m2. Haipigi risasi. Aina ya Dude ina majani ya asili ya kuchonga.

Nyumba ya sanaa ya picha: aina za kabichi ya Kijapani

Aina ya kabichi ya Kijapani aina ya Mermaid inastahimili kufungia kwa bolting.Kabichi ya Kijapani aina ya Dude ina majani asilia yaliyochongwa.Aina ya Mizuna Salad ilikuzwa na wafugaji wa Kijapani.
Aina ya kabichi ya Kijapani Mfano wa Emerald - katikati ya mapema

Tabia ya kabichi ya Mizuna

Mmea ni sugu kwa mabadiliko ya hali ya hewa na huvumilia joto la chini na joto vizuri. Baada ya kukata, majani madogo hukua haraka. Unaweza kupokea bidhaa safi hadi vuli marehemu.

Kiasi cha protini, mafuta, wanga na nyuzi za lishe katika kabichi ya Kijapani ni karibu 5%, karibu kila kitu kingine ni maji. Lakini ina ions ya potasiamu, kalsiamu, fosforasi, chuma, pamoja na manganese, zinki, seleniamu na shaba, ambazo zinajumuishwa katika vituo vya kazi vya enzymes ambayo hutoa ulinzi wa kinga na athari ya antioxidant. Aidha, kabichi hii ina vitamini A, K, C, E, PP na kundi zima B. Kwa hiyo, matumizi yake huchangia:

• kuboresha motility ya matumbo;
• kusafisha mwili;
• kuimarisha kwa vitamini na vitu vyenye biolojia.

Majani safi ya kabichi ya Mizuna yaliyoongezwa kwenye saladi huongeza spiciness ya kupendeza na kuimarisha mfumo wa kinga.

Kupanda Kabichi ya Mizuna

Kabichi ya majani ya Kijapani huweka mahitaji maalum kwa teknolojia ya kilimo. Kwa kupanda, huchagua maeneo yaliyoinuliwa ya ardhi, kwa sababu Mizuna haivumilii maji yaliyotuama, ingawa inapenda unyevu. Inastawi sawasawa katika kivuli kidogo na kwenye jua kamili na inaweza kuhimili joto la chini. Kabichi hii inakua hata saa -2-3 o C, hivyo misitu huachwa kwenye vitanda hadi baridi, ikitoa vitamini safi.

Watangulizi bora wa kabichi ya Kijapani ni mazao ya nightshade, beets, karoti na vitunguu. Haikubaliki kupanda Mizuna baada ya mboga yoyote ya cruciferous: si tu cauliflower au kabichi nyeupe, lakini pia turnips, radishes na wanachama wengine wa familia.

Mizuna hupandwa bila miche, hupanda mbegu moja kwa moja kwenye ardhi. Kutokana na upinzani wa mimea kwa hali ya hewa ya baridi, kupanda huanza Aprili - Mei. Katika mikoa ya kusini, tarehe hizi hubadilika hadi Machi, na katika hali ya udongo iliyolindwa, haswa katika greenhouses zenye joto, kilimo cha kabichi ya Mizuna karibu mwaka mzima kinawezekana. Mmea huu usio na adabu hukua katika hali ya hewa yoyote.

Kwa kuwa mbegu ni ndogo, unahitaji kujaribu kuzipanda zaidi. Kwa kuzingatia ukubwa wa baadaye wa rosette, 30-35 cm huachwa kati ya safu, na cm 20-25 kati ya mimea.Kama sheria, haiwezekani kudumisha vipindi vikubwa kati ya miche, hivyo mboga hupunguzwa ili kuhakikisha. ukuaji kamili kwa misitu iliyobaki, na mimea iliyokatwa huliwa. , kufurahia hisia za ladha.

Kabichi ya Mizuna inahitaji kumwagilia sana ili kukua, lakini haivumilii vilio vya maji.

Mbegu za kabichi, kama mbegu zote ndogo, mimi huchanganya na mchanga kabla ya kupanda. Kisha hazianguka chini kwenye lundo, lakini zinasambazwa sawasawa katika kitanda. Inachukua takriban miezi 2-2.5 baada ya kuota kwa mimea kukomaa kikamilifu. Wakati misitu inakua, ninaanza kukata majani ya emerald, yenye juisi, yaliyoiva, na mahali pao hivi karibuni huchukuliwa na vijana. Hii ni ya kiuchumi sana: katika msimu wote wa majira ya joto unaweza kula vitamini safi kwa kupanda mimea 4-5 tu. Uzoefu unaonyesha kuwa haina maana kupanda misitu zaidi - baada ya muda fulani, ladha ya Mizuna inakuwa boring, na unataka kitu kingine.

Baada ya kupanda, unahitaji kufuatilia vitanda mpaka miche itaonekana. Wapanda bustani wengine wanapendekeza kufunika upandaji na filamu au karatasi ya plastiki ya uwazi: hii huhifadhi unyevu, hudumisha halijoto sawa na kuzuia upepo usipeperushe mbegu. Wakati miche inaonekana, makazi huondolewa. Wakati kabichi ni ndogo, udongo huhifadhiwa unyevu; inapokua, kabichi ya Kijapani inaweza kuvumilia vipindi vifupi vya ukame. Jambo kuu ni kumwagilia vizuri baadaye, kwani maji hufanya sehemu kuu ya mmea.

Ili kupata mavuno mazuri ya kabichi ya Kijapani Mizuna, unahitaji:

• kuondoa magugu kwenye tovuti;
• mara kwa mara fungua nafasi ya safu ili kutoa mizizi na oksijeni na kuzuia uvukizi wa unyevu kupita kiasi;
• maji mara kwa mara, kuepuka matone ya maji kupata kwenye majani maridadi;
• Kata mboga zilizoiva kwa wakati.

Imegunduliwa kuwa katika hali ya hewa ya joto kwenye jua wazi, mimea hupiga haraka. ikiwa hautakata mboga kwa wakati. Tatizo linaweza kutatuliwa kwa urahisi: hakuna haja ya kuchukua mara moja eneo kubwa kwa mazao haya. Ni rahisi kupanda kama inahitajika. Na bado inafaa kuacha mishale machache kwenye rosettes, ili uweze kuwa na mbegu zako mwenyewe na usitegemee wauzaji katika miaka inayofuata.

Kabichi ya Mizuna huhisi vizuri katika ardhi ya wazi hata wakati ilipandwa marehemu

Majani ya zabuni ya kabichi ya Kijapani yanajulikana sana na fleas na wadudu wengine. Ili kukabiliana na janga hili, unaweza kutumia hatua za kibiolojia - kunyunyizia pilipili ya moto au vumbi vya tumbaku. Kwa slugs, mitego hutumiwa kwa namna ya bakuli na bia au kvass iliyochomwa iliyochimbwa chini. Baada ya yote, majani haya hutumiwa safi, na wakati reagents za kemikali zinatumiwa, sisi wenyewe tutakuwa watumiaji wao wa mwisho. Kwa kuongezea, majani yanapokomaa, huwa magumu zaidi na hayaharibiwi sana na wadudu.

Saladi ya Mitsuna(mizuna) ni spishi ndogo za saladi za pilipili, mwakilishi wa familia ya Brassica. Kwa njia nyingine pia inaitwa "kabichi ya Kijapani". Majani ya mmea yana kingo zisizo sawa na hutoa hisia kwamba walikatwa maalum na mkasi (angalia picha). Ladha ya saladi ya mitsuna ni tofauti na aina zingine za mboga za saladi: ni laini na spicy.

Mahali pa kuzaliwa kwa lettu ni Japan. Watu wa Japani ni maarufu lishe bora na sahihi, na saladi ya mizuna sio ubaguzi. Mchanganyiko wa kemikali wa mmea ni tajiri sana kwamba matumizi yake ya kawaida yanaweza kuchukua nafasi ya dawa nyingi. Kwa bahati mbaya, ni shida kabisa kununua saladi ya mitsuna hapa, lakini ikiwa unapanga kutembelea Japan, hakikisha kujaribu sahani na bidhaa hii nzuri. Kwenye pwani ya Pasifiki, kabichi ya Kijapani imekuwa ikilimwa tangu karne ya 16. Katika Amerika ya Kaskazini inaitwa "kijani cha haradali" au "kijani cha lettuce ya Kijapani."

Kukua

Lettuce ya Mizuna inaweza kupandwa katika chafu au katika ardhi ya wazi. Mitsuna inakua vizuri katika hali ya chafu kutoka spring mapema hadi vuli. Mmea unaweza kupandwa na miche au mbegu. Mbegu za kabichi ni ndogo sana, sawa na mbegu za poppy. Kwa Mitsuna, ni vyema kuchagua udongo wenye rutuba. Kabichi ya Kijapani hukua vizuri baada ya kunde, vitunguu, karoti, nyanya, beets na pilipili. Kupanda mbegu lazima kufanyika mwishoni mwa Aprili. Katika kesi hiyo, mavuno ya majani ya kijani yatapatikana wakati wote wa msimu. Mizuna ni mmea unaostahimili theluji; ni mimea tu ya broccoli na Brussels inaweza kulinganisha nayo katika suala hili.

Huduma ya Mitsuna ina kumwagilia mara kwa mara. Wakati wa kumwagilia, majani ya kabichi haipaswi kuwa na maji mengi, vinginevyo mitsuna itaanza kuoza. Kabichi ya Kijapani huelekea kujilimbikiza nitrati, ambayo ina maana kwamba mmea unapaswa kulishwa na mbolea yenye maudhui ya nitrojeni ya chini. Mitsuna hukua misa ya kijani haraka sana, kwa hivyo majani yake yanaweza kukatwa hadi vuli marehemu. Kabichi ya Kijapani inaweza kuvunwa mara kadhaa katika msimu mzima.

Vipengele vya manufaa

Mali ya manufaa ya saladi ya mitsuna ni sawa na yale ya kabichi ya Kichina. Mmea huimarisha mfumo wa kinga na huongeza ulinzi wa mwili. Mizuna ni matajiri katika carotene, ambayo inafanya kuwa bidhaa muhimu kwa watu wenye matatizo ya maono. Carotene inahitajika kwa ngozi yenye afya, inafanya kuwa elastic na kusafisha upele. Carotene ni antioxidant yenye nguvu ambayo husaidia kupunguza radicals bure. Ikumbukwe kwamba hata viwango vya juu vya carotene ya mimea haiwezi kuchukua nafasi ya vyanzo vya wanyama vya vitamini hii.

Saladi ya Mitsuna, kama aina zingine za saladi, inachukuliwa kuwa bidhaa bora kwa kuzuia neoplasms. Majani ya Mitsuna yana fosforasi nyingi, chuma, potasiamu na kalsiamu. Kiwanda kina madini muhimu kwa wanadamu. Potasiamu ni ya manufaa kwa mfumo wa moyo na mishipa; upungufu wake, au hypokalemia, ni hatari kwa afya, inaambatana na misuli ya misuli, kuongezeka kwa uchovu, na usumbufu wa dansi ya moyo. Kula saladi, ikiwa ni pamoja na kabichi ya Kijapani ya mitsuna, hupunguza hatari ya kuendeleza hypokalemia na matatizo mengine ya afya.

Tumia katika kupikia

Katika kupikia, lettuce ya mitsuna hutumiwa hasa katika vyakula vya Kijapani. Saladi hii ina ladha ya arugula na inaweza kuchukua nafasi yake katika mchanganyiko wa saladi. Matsuna ina ladha ya viungo na harufu ya tabia, ambayo inafanya kuwa sawa na pilipili safi ya kusaga. Kutokana na kutokuwepo kwa mafuta ya haradali, ina ladha ya maridadi, ambayo huweka kabichi ya Kijapani mbali na aina nyingine za lettuki.

Majani ya mizuna ya kijani hutumiwa kwa madhumuni ya mapambo kupamba saladi na sahani nyingine. Majani yaliyochemshwa yanaweza kutumika badala ya mwani kutengeneza sushi. Saladi na samaki, mboga mboga, dagaa - sahani hizi zote huenda vizuri na majani ya mitsuna. Kwa kweli, kabichi ya Kijapani hutumiwa vyema safi (kwa njia hii itahifadhi mali zake zote za manufaa), lakini ikiwa inataka, inaweza kuoka na hata kukaanga.

Huko Japan, sahani ya kitaifa ya nabemono imeandaliwa kutoka kwa lettuce ya mizuna. Jina la sahani lina vifaa viwili: "nabe" - sufuria na "mono" - vitu. Siri nzima ya kupikia kitoweo cha Kijapani ina muundo maalum wa sufuria, ambayo inapaswa kuwa ya chini sana na pana. Ikiwa huna sufuria inayofaa, sufuria ya kawaida ya kukaanga itafanya kazi vizuri. Sufuria ya jadi ya nabemono imetengenezwa kwa keramik, ambayo inaruhusu kuhifadhi joto kwa muda mrefu. Sahani ya kigeni imeandaliwa kwenye meza; kwa hili, tile ndogo huchaguliwa chini ya sufuria na nabemono hupikwa juu yake mbele ya wageni. Mara nyingi Kijapani huandaa sahani hii kwa Mwaka Mpya. Wanafamilia wote huketi kwenye meza ya sherehe na kula nabemono kutoka kwenye sufuria moja ya kauri. Osha sahani na chai ya kijani, moto na bia.

Saladi ya Mitsuna ni bora kuliwa mara baada ya ununuzi, lakini ikiwa ni lazima, inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa wiki. Majani ya Openwork yanaweza kutumika sio tu kwa ajili ya kuandaa sahani za kigeni, bali pia kwa ajili ya kupamba.

Faida na matibabu ya saladi ya Mizuna

Faida za Kijapani kabichi iko katika muundo wake wa kibaolojia. Maudhui ya kalori ya chini ya mitsuna, pamoja na sifa zake za juu za lishe, hufanya iwezekanavyo kuainisha kama bidhaa ya chakula. Matumizi ya mara kwa mara ya kabichi ya Kijapani huhifadhi viwango vya kawaida vya cholesterol ya damu na husaidia kuondoa chumvi kutoka kwa mwili. Kwa sababu ya uwepo wa nyuzi, saladi ya mitsuna inaboresha utendaji wa njia ya utumbo.

Sifa ya uponyaji ya mizuna inajulikana katika dawa za watu wa Kijapani. Katika nchi yake, kabichi inachukuliwa kuwa njia bora ya kudhibiti kimetaboliki ya maji katika mwili. Utungaji wa vitamini wa mmea husaidia kuimarisha kuta za mishipa ya damu na kuwalinda kutokana na kuundwa kwa plaques.

Majani ya kijani ya kabichi ya Kijapani inapaswa kutumika kwa upungufu wa vitamini, hasa katika spring na vuli. Inashauriwa kutumia mitsuna kwa upungufu wa damu, saratani, na kuimarisha mfumo wa kinga. Haitakuwa superfluous kutumia mitsuna kwa magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa. Kabichi ya Kijapani itavutia kila mtu anayetazama lishe yao na anapenda kujaribu bidhaa za kigeni.

Madhara ya saladi ya mitsuna na contraindications

Kabichi ya Kijapani inaweza kusababisha madhara kwa mwili kutokana na kutovumilia kwa mtu binafsi au matumizi yasiyodhibitiwa. Kwa kuwa mitsuna, kwa bahati mbaya, sio maarufu hapa kama huko Japani, athari za matumizi yake pia hazijulikani sana.

Kabeji ya mizuna ya Kijapani ( Brassica rapa ssp. nipposinica var. laciniata ) ni mmea wa saladi ambao bado unachukuliwa kuwa wa udadisi, lakini ladha yake maridadi ya viungo ni ya kupendeza sana na inavutia maslahi ya watunza bustani. Tunafurahi kuchapisha hakiki zetu juu ya kilimo cha mboga hii ya saladi, kwani hata mkazi wa majira ya joto anayeanza anaweza kukuza kabichi ya Kijapani.

Maelezo

Zao hili lina ladha sawa na arugula na huuzwa kwa jina la mitsuna au mizuna, na ni saladi ya kijani kibichi au nyekundu-kahawia ya pilipili. Ni sehemu ya familia ya Brassica au Cruciferous. Japan inachukuliwa kuwa nchi yake.

Ingawa mitsuna inaitwa kabichi, haifanyi kichwa. Majani yake maridadi na ya kuvutia yenye ukingo wa kuchonga huunda rosette yenye kupendeza. Maua ni madogo na yana rangi ya manjano nyepesi. Mazao yanaiva mapema na tayari kwa matumizi ndani ya siku 30-45 baada ya kupanda.

Sasa wanauza hasa red (Mitsuna Red) na green (Mitsuna Green) mizuna, pia kuna aina za Dude, Mermaid na Emerald Pattern. Unaweza pia kuona vifurushi vilivyoandikwa "Mizuna haradali wiki."

Mbegu ndogo ni ndogo kwa ukubwa kuliko mbegu za poppy. Wanadumisha kuota vizuri kwa karibu miaka mitatu. Mti huu wa saladi pia huunda mboga ndogo ya mizizi (urefu wa 15 cm), ladha ambayo ni kukumbusha kwa rutabaga.

Mitsuna huvumilia theluji nyepesi vizuri, na huota kwa utulivu hata kwa digrii 2-3 chini ya sifuri. Katika bustani za nchi katikati mwa Urusi hupandwa kutoka Mei hadi mwisho wa Septemba. Katika msimu wa baridi, mmea huu hupandwa kwenye chafu au kwenye windowsill.

Kabichi ya mizuna ya Kijapani: kilimo na utunzaji

Udongo wenye lishe na kiasi kidogo cha udongo unafaa zaidi kwa Mitsuna. Eneo la kukua linapaswa kuwa jua kamili, lakini katika hali mbaya kivuli cha sehemu kitafanya. Zao hili linaweza kupandwa kwenye vitanda baada ya vitunguu, pilipili, beets, kunde na nyanya. Lakini baada ya mazao kama haradali, turnips, radishes, kabichi na radishes, haifai kukua.

Katika ardhi ya wazi katikati mwa Urusi, mitsuna inaweza kupandwa mara kadhaa kwa msimu: mwanzoni mwa Mei, katikati ya msimu wa joto na Agosti. Katika vitanda vya kikaboni vilivyoandaliwa vyema, vilivyosawazishwa na udongo usio na rutuba, mifereji ya kina kifupi (hadi 1 cm) hufanywa kwa upana mzima. Umbali kati ya grooves huhifadhiwa kutoka cm 25 hadi 30.

Mbegu hupandwa kwenye mifereji na kunyunyizwa na safu ndogo ya mchanga mwepesi (au mbolea) na kumwagilia vizuri. Pia ni vyema kufunika vitanda na nyenzo zisizo za kusuka. Baada ya kuonekana kwa miche ya kwanza, huondolewa. Kwa kuwa umbali kati ya mimea kwa safu unapaswa kuwa kutoka cm 10 hadi 15, miche inahitaji kupunguzwa. Mara ya kwanza hii inafanywa baada ya mbegu zote kuota. Kati ya miche kuondoka kutoka cm 5 hadi 7. Kupunguza mara ya pili hufanyika baada ya wiki 2 na kisha umbali kati ya misitu unapaswa kubaki 10 -15 cm.

Utunzaji

Mwanzoni, mimea ndogo lazima ipaliliwe. Wanapokua kidogo, hutiwa mulch, na hakutakuwa na haja ya kupalilia, kwani mitsuna yenyewe huondoa magugu.

Mazao haya ya saladi yanapaswa kumwagilia maji mengi, lakini utunzaji lazima uchukuliwe ili matone yoyote yaanguke kwenye majani. Maji huanza kuoza mboga.

Kwa ukuaji bora na maendeleo, mmea unahitaji kulishwa mara moja kila baada ya siku 15. Kwa hili, dozi ndogo za majivu ya kuni hutumiwa. Kabla ya kulisha, hupasuka katika maji. Inafaa kukumbuka kuwa haupaswi kutumia mbolea ya nitrojeni kwa mitsuna, kwani mmea huu hujilimbikiza haraka nitrati katika muundo wake. Ni bora kufanya tu na matandazo ya kikaboni na kupanda kunde.

Ili kukabiliana na wadudu mbalimbali, misitu inaweza kutibiwa na decoctions ya mitishamba, pamoja na vumbi vya tumbaku au majivu.

Kwa saladi, mboga hukatwa kabisa, na kuacha kisiki cha mizizi kwenye bustani. Hivi karibuni kijani kitakua tena kutoka kwa buds za upya.

Saladi ya Mizuna: mali ya manufaa

Madini mbalimbali (potasiamu, chuma, fosforasi, shaba, selenium), kufuatilia vipengele, vitamini B, PP, K, asidi ascorbic, choline, beta-carotene zilipatikana katika kemikali ya mitsuna.

Matumizi ya mara kwa mara ya mazao haya ya saladi inaboresha utendaji wa tumbo, matumbo, pamoja na moyo na mishipa ya damu. Pia husaidia katika kuondoa chumvi na cholesterol kutoka kwa mwili, na upungufu wa damu, huimarisha mfumo wa kinga na kuboresha hali ya ngozi. Mitsuna inafaa hasa kwa wale ambao wanataka kupunguza uzito wao.

Tulijifunza kuhusu utamaduni huu kwa mara ya kwanza mwaka wa 2008, tulipokuwa Israeli. Majani mazuri ya kuchonga saladi zilizopambwa kwa uzuri. Lakini tuliweza kukua kabichi ya Kijapani mwaka huu tu, na niniamini, ni thamani yake!