அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் படலத்தில் இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும். அடுப்பில் படலத்தில் இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கு, படலம் செய்முறையில் உருளைக்கிழங்குடன் இறைச்சி

விடுமுறைக்கு முன்னதாக, எங்கள் விருந்தினர்களையும் அன்பானவர்களையும் மகிழ்விக்க சுவையான, அசாதாரணமான மற்றும் அசல் ஒன்றைத் தயாரிக்க முயற்சிக்கிறோம். உருளைக்கிழங்குடன் கூடிய அடுப்பில் ஒரு பாரம்பரிய உணவாகும், இது எந்த அட்டவணையும் இல்லாமல் செய்ய முடியாது. இது ஒரு வழக்கமான வறுவல் என்று சிலர் கூறுவார்கள், இது பல்வேறு காய்கறிகளுடன் சுடப்படும். அது சரி, ஆனால் இது மிகவும் பண்டிகை மற்றும் ருசியான உணவு - இது அனைத்தும் தயாரித்தல் மற்றும் பரிமாறும் முறையைப் பொறுத்தது. உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு மென்மையான, தாகமாக இறைச்சி சுவைக்காக உன்னதமான செய்முறையை நினைவுபடுத்த உங்களை அழைக்கிறோம்.

காய்கறிகளுடன்

அழைக்கப்பட்ட நபர்களின் எண்ணிக்கையைப் பொறுத்து விகிதாச்சாரத்தை நீங்களே கணக்கிடுங்கள்:

• இறைச்சி;
• உருளைக்கிழங்கு;
• கேரட்;
• பூண்டு;
• கருப்பு மிளகு, உப்பு;
• வெள்ளை ஒயின் ஒரு கண்ணாடி;
• படலம்.

உருளைக்கிழங்கு ஜூசி கொண்ட அடுப்பில் படலத்தில் இறைச்சி செய்ய, நீங்கள் கொழுப்பு ஒரு சிறிய அடுக்கு ஒரு ஹாம் அல்லது கழுத்து தேர்வு செய்ய வேண்டும். குறைந்தது 1.5 கிலோ எடையுள்ள ஒரு பகுதியை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. மிளகு, இஞ்சி, வளைகுடா இலை அல்லது மிளகுத்தூள் (சுவைக்காக மட்டுமே) மசாலாப் பொருட்களாக ஏற்றது. ஆர்கனோ மற்றும் தைம் ஒரு கசப்பான வாசனை சேர்க்கிறது.

பன்றி இறைச்சியை பெரிய பகுதிகளாக வெட்டி, வெள்ளை ஒயின் ஊற்றி 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். ஒயினுக்கு பதிலாக, நீங்கள் எலுமிச்சை சாறு அல்லது ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் ஆட்டுக்குட்டி, மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல் ஆகியவற்றிலிருந்து சமைத்தால், இறைச்சியைத் தயாரிக்க சிவப்பு ஒயின் பயன்படுத்தவும். நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, நீங்கள் இரண்டு மணி நேரத்திற்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து இறைச்சியை வைத்திருக்க முடியாது, இல்லையெனில் ஆபத்தான நுண்ணுயிரிகள் அங்கு பெருக்கத் தொடங்கும்.

எங்கள் விஷயத்தில், இரண்டு மணி நேரம் போதும். ஊறவைத்த இறைச்சியை நன்கு உலர வைக்கவும், பின்னர் அதை மசாலாப் பொருட்களில் உருட்டவும். சுவையூட்டிகளின் வாசனையை நன்றாக உறிஞ்சுவதற்கு, அதன் மேற்பரப்பில் சிறிய குறுக்கு வடிவ வெட்டுக்களை செய்ய வேண்டியது அவசியம். உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.

பேக்கிங் தாளின் அடிப்பகுதியை படலத்தால் வரிசைப்படுத்தவும், தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும், அதில் பாதி உருளைக்கிழங்கு, 1/2 இறைச்சியை வைக்கவும், பின்னர் கேரட்டை வட்டங்களாக வெட்டி, பூண்டு துண்டுகளாக வைக்கவும். பின்னர் மீண்டும் உருளைக்கிழங்கு, பன்றி இறைச்சி, மற்றும் grated சீஸ் அனைத்து அடுக்குகள் நிறைவு. நாம் படலத்தின் விளிம்புகளை இறுக்கமாக கிள்ளுகிறோம் மற்றும் ஒரு மணி நேரத்திற்கு 200C இல் சுடுகிறோம். புதிய மூலிகைகள் மற்றும் சாஸ் ஒரு பெரிய தட்டில் உருளைக்கிழங்கு பணியாற்றினார். ஊறுகாய் மற்றும் ஊறுகாயுடன் கூட நன்றாக இருக்கும்.

வறுத்த இறைச்சி, கொடிமுந்திரி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு

சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம் இந்த உணவுக்கு உங்களுக்கு தேவைப்படும்: ஒரு கிலோகிராம் புதிய உருளைக்கிழங்கு, ஒரு கிலோகிராம் பன்றி இறைச்சி, வெங்காயம், கேரட், கொடிமுந்திரி (350 gr.). அத்துடன் சுவையூட்டிகள் (சுவைக்கு), உப்பு, மிளகு, சீஸ் (200 gr.), தாவர எண்ணெய் (20 gr.) மற்றும் படலம்.

பன்றி இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, மசாலாப் பொருட்களுடன் சுருக்கமாக வறுக்கவும், கலவையில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பல துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட கொடிமுந்திரியைச் சேர்த்து, ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் காய்ச்சவும் . உருளைக்கிழங்கு வட்டங்கள் மற்றும் படலத்தில் கொடிமுந்திரி கொண்டு வறுக்கவும், 1.5 மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ள, grated சீஸ் கொண்டு தாராளமாக மூடி.

காளான்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் இது மிகவும் சுவையாக மாறும் - உங்கள் கற்பனையைப் பயன்படுத்துங்கள்! உங்கள் அன்புக்குரியவர்களின் மகிழ்ச்சிக்காக உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் படலத்தில் அற்புதமான இறைச்சியைப் பெறுவீர்கள்! மூலம், தயாரிப்புகளின் ஒத்த கலவை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பானைகளில் சுடப்படும். உணவில் இருப்பவர்கள் கோழி அல்லது வான்கோழி இறைச்சியைப் பயன்படுத்த அறிவுறுத்தப்படலாம்.

அடுப்பில் படலத்தில் இறைச்சியுடன் உருளைக்கிழங்கு மிகவும் திருப்திகரமான, ஆனால் மிகவும் எளிமையான உணவாகும். இதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு குறைந்தபட்ச பொருட்கள் தேவைப்படும், மேலும் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சி மென்மையாக இருக்க, உணவை நீண்ட நேரம் சமைப்பது நல்லது. இன்று எனது பதிப்பில் நீங்கள் விரும்பும் எந்த இறைச்சியையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம் - வியல்.

டிஷ் தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்யவும்.

இறைச்சியை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், உப்பு மற்றும் இறைச்சி மசாலாவுடன் தெளிக்கவும். பிறகு நன்றாக கலக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வைக்கவும். Provencal மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு உருளைக்கிழங்கு தூவி, துண்டுகளாக பூண்டு வெட்டி.

உருளைக்கிழங்குடன் கொள்கலனில் இறைச்சியைச் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும், சூரியகாந்தி எண்ணெயையும் சேர்க்கவும்.

இலவச விளிம்புகள் இருக்கும் வகையில் பேக்கிங் டிஷில் படலத்தை வைக்கவும். சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் படலத்தை கிரீஸ் செய்து, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சியை வெளியே போட்டு மென்மையாக்கவும்.

முதல் பகுதியை விட சிறியதாக இரண்டாவது துண்டு படலத்தை வெட்டுங்கள். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சியை படலத்துடன் மூடி, பின்னர் கீழே உள்ள படலத்தின் இலவச முனைகளுடன் பையை போர்த்தி, விளிம்புகளில் நன்கு மூடவும். படலத்தின் கீழ் வாணலியில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சியை அடுப்பில் படலத்தில் வைக்கவும், 180 டிகிரிக்கு சூடாக்கி, 1.5 மணி நேரம் சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட டிஷ் இருந்து படலம் மேல் அடுக்கு நீக்க மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறைச்சி மிகவும் மென்மையான என்று உறுதி.

சேவை செய்யும் போது, ​​விரும்பினால் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்ட டிஷ் தெளிக்கவும். நீங்கள் ஊறுகாய் அல்லது புதிய காய்கறிகளுடன் இந்த உணவை பரிமாறலாம்.

பொன் பசி!

1. இறைச்சியை தண்ணீருக்கு அடியில் துவைக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், அதனால் ஒவ்வொரு துண்டுக்கும் ஒரு சிறிய எலும்பு இருக்கும். ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும்.

2. நறுமண மசாலா தயார். ஒரு பாத்திரத்தில், இரண்டு வகையான மிளகுத்தூள், மிளகுத்தூள், உப்பு கலந்து துளசி சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும்.


3. தாராளமாக விளைவாக கலவையை அனைத்து பக்கங்களிலும் பன்றி இறைச்சி ஒவ்வொரு துண்டு தேய்க்க. அறை வெப்பநிலையில் 2.5 - 3.5 மணி நேரம் marinate செய்ய விடவும்.


4. உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக, 0.5 - 0.7 செ.மீ.

சமையல் ஆலோசனை

நீங்கள் முன்கூட்டியே பேக்கிங்கிற்கு உருளைக்கிழங்கை தயார் செய்ய விரும்பினால், காய்கறிகளுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும். உருளைக்கிழங்கு காய்ந்துவிடுவதையோ அல்லது கருப்பாக மாறுவதையோ தண்ணீர் தடுக்கும்.

5. படலத்தை எடுத்து, நடுவில் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை வைத்து, சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.


6. உருளைக்கிழங்கு மீது பன்றி இறைச்சி ஒரு துண்டு வைக்கவும். எல்லா பக்கங்களிலும் படலத்தை இறுக்கமாக மூடு. மீதமுள்ள பகுதிகளை நாங்கள் அதே வழியில் தயார் செய்கிறோம். 35-40 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.


7. குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, படலத்தை சிறிது திறந்து மற்றொரு 5-10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், இறைச்சி ஒரு தங்க மேலோடு மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.


8. உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் சுடப்பட்ட இறைச்சி தயாராக உள்ளது. விரும்பினால், டிஷ் புதிய மூலிகைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.


மற்றும் தயார் செய்ய வேண்டும்

அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் பன்றி இறைச்சி ஒரு இதயமான இரவு உணவாக மட்டுமல்லாமல், விடுமுறை அட்டவணையின் முக்கிய உணவாகவும் மாறும். டிஷ் தயாரிப்பதற்கான பல விருப்பங்கள் கீழே உள்ளன.

இந்த உணவை சமைக்க எந்த சிறப்பு சமையல் திறமையும் தேவையில்லை மற்றும் உங்கள் பசியை பூர்த்தி செய்யலாம். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பன்றி இறைச்சி இரண்டும் ஒரே பேக்கிங் தாளில் ஒரே நேரத்தில் அடுப்பில் செல்வதால், டிஷ் தயாரிக்க அதிக நேரம் எடுக்காது.

• 300-400 கிராம் பன்றி இறைச்சி;
• 700-800 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
• 1 கேரட்;
• 1-2 வெங்காயம்;
• மசாலா, உப்பு;
• தாவர எண்ணெய்;
• பரிமாறும் கீரைகள்.

பன்றி இறைச்சியை கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, கழுவி, வறுக்கவும் (மெல்லியமாக) வெட்டவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். கேரட்டையும் நறுக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும், மசாலா, உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். இறைச்சியுடன் ஒரு தனி தட்டில் அதே கையாளுதல்களைச் செய்யவும்.
வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் உருளைக்கிழங்கை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும், சிறிது தண்ணீர் (50 மில்லி), பால் அல்லது கிரீம் ஊற்றவும் - இது உருளைக்கிழங்கை மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாற்றும். மேலே பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை சமமாக வைக்கவும். அச்சு ஒரு மூடி / படலத்துடன் மூடப்பட்டு, 190 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கப்பட வேண்டும். அடுப்பு. சமையல் நேரம் சுமார் 40 நிமிடங்கள் ஆகும். டிஷ் ஒரு தங்க பழுப்பு நிறம் மற்றும் ஒரு மிருதுவான மேலோடு பெற பொருட்டு, நீங்கள் அது தயாராகும் முன் 10 நிமிடங்கள் அச்சு திறக்க வேண்டும்.

சூடாக பரிமாறவும், அலங்காரத்திற்கான மூலிகைகள் தெளிக்கவும் - வெந்தயம், பச்சை வெங்காயம், வோக்கோசு.

ஒரு குறிப்பு. காய்கறி எண்ணெய் சமைக்கும் போது உருளைக்கிழங்கு உலராமல் தடுக்கிறது;

ஒரு பேக்கிங் தாளில் பிரஞ்சு மொழியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்

பிரஞ்சு மொழியில் பன்றி இறைச்சி கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு வீட்டிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் இந்த செய்முறையின் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன, ஏனெனில் போர்ஷ்ட் சமையல் வகைகள் உள்ளன. சிலர் அதிக அளவு சீஸ் சேர்க்க விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் டிஷ் பல்வேறு காய்கறிகள் இருப்பதை விரும்புகிறார்கள். ஒரு பேக்கிங் தாளில் அடுப்பில் உருளைக்கிழங்குடன் பன்றி இறைச்சி மிக விரைவாக சமைக்கிறது மற்றும் எந்த சிறப்பு சமையல் திறன்களும் தேவையில்லை.

• 500 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
• 800-900 கிராம் புதிய பன்றி இறைச்சி;
• அரைத்த கடின சீஸ் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• 2 வெங்காயம்.

மெல்லிய இறைச்சி ஸ்டீக்ஸ் கூடுதலாக அடிக்கப்பட வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள். எண்ணெய் (தாவர எண்ணெய்) தடவப்பட்ட ஒரு பேக்கிங் தாளில் அடுக்குகளில் வைக்கவும் மற்றும் இறைச்சி மற்றும் உப்புக்கான சுவையூட்டிகளுடன் உருளைக்கிழங்கை இடுங்கள். அடுத்து வெங்காயம், அதில் நாம் இறைச்சி அடுக்குகளை வைக்கிறோம். நாங்கள் பன்றி இறைச்சியை உப்பு மற்றும் சுவையூட்டல்களுடன் தெளிக்கிறோம். மேலே அனைத்து இறைச்சியையும் அரைத்த சீஸ் கொண்டு மூடி வைக்கவும். டிஷ் ஒரு preheated அடுப்பில் 50 நிமிடங்கள் தயார். பரிமாறும் போது, ​​நீங்கள் சீஸ் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் சேர்க்க முடியும்.

தொட்டிகளில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தக்காளியுடன்

பானைகளில் சமைப்பது பழைய பாரம்பரியத்திலிருந்து நவீன சமையலுக்கு வந்தது. விலையுயர்ந்த மதிப்புமிக்க உணவகங்களில் கூட பானைகளில் சமைக்கப்பட்ட உணவுகளை நீங்கள் காணலாம். பானைகளில் உருளைக்கிழங்குடன் பன்றி இறைச்சியை வீட்டில் தயாரிக்கலாம்.

• 500 கிராம் பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின்;
• 3 தக்காளி;
• 500 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
• 1 கத்திரிக்காய்;
• பூண்டு 5 கிராம்பு;
• 2 வெங்காயம்;
• தாவர எண்ணெய்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற காய்கறிகளை தோலுரித்து, கழுவி, க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். இறைச்சி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். தனித்தனியாக கத்திரிக்காய் உப்பு மற்றும் 15 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.

இறைச்சியை முதலில் சிறிது வறுக்க வேண்டும், ஒரு மேலோடு உருவாகும் வரை சுமார் 8 நிமிடங்கள் எடுக்கும், மசாலாப் பொருட்களுடன் “இறைச்சிக்கு”.
பானையின் அடிப்பகுதியில் விளைந்த குழம்புடன் பன்றி இறைச்சியை வைக்கவும். கடாயில் சிறிது குழம்பு விட்டு, உருளைக்கிழங்கை அதில் மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து வறுக்கவும் (5 நிமிடங்கள்). இறைச்சியின் மேல் தொட்டிகளில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு தொட்டியிலும் அரை கிளாஸ் சூடான நீரை ஊற்றவும்.
அடுத்து, வெங்காயத்தை கசியும் வரை வதக்கவும் (2 நிமிடங்கள்). கத்தரிக்காயை வறுக்க அதிக நேரம் எடுக்கும் (மென்மையாகும் வரை - 5 நிமிடங்கள்). வெங்காயம் மற்றும் கத்திரிக்காய் - அடுத்த அடுக்கு அவுட் லே. மேல் அடுக்கு புதிய தக்காளி. சமைக்கும் போது பானைகளை இமைகளால் மூட வேண்டும். 200 C வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்கள் டிஷ் சமைக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டுடன் டிஷ் தெளிக்கவும், நன்கு கலந்து, அணைக்கப்பட்ட அடுப்பில் சிறிது நேரம் உட்காரவும்.
பானைகளில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் வழங்கப்படுகின்றன.

படலத்தில் சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்குடன் துருத்தி பன்றி இறைச்சி

இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி எந்த விடுமுறை அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கும். டிஷ் ஊட்டமளிக்கும், தாகமாக மற்றும் பகுதிக்கு எளிதாக மாறும்.

• பன்றி இறைச்சி - 700 கிராம்;
• டி.வி சீஸ் - 200 கிராம்;
• 2 தக்காளி;
• உப்பு;
• பூண்டு 5 கிராம்பு;
• தரையில் மிளகு (கருப்பு).

டெண்டர்லோயினை கழுவி உலர வைக்க வேண்டும். நாம் சிறிய அடுக்குகளாக (1.5 செ.மீ.) வெட்டுகிறோம், ஆனால் முற்றிலும் இல்லை - ஒரு துருத்தி வடிவில் போல். மசாலா, இறைச்சி மசாலா மற்றும் உப்பு ஒவ்வொரு துண்டு சீசன். தக்காளி மற்றும் சீஸ் நீண்ட துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். பூண்டை நறுக்கவும். இறைச்சி துண்டுகள் இடையே நாம் பூர்த்தி வைக்கிறோம் - சீஸ், தக்காளி மற்றும் பூண்டு.
நீங்கள் 2 அடுக்குகளில் மடிந்த படலத்தில் துருத்தி சுட வேண்டும். 200 C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் இறைச்சியுடன் பேக்கிங் தாளை வைத்து சுமார் 1 மணி நேரம் சமைக்கவும். படலத்தைத் திறந்து, மேலே அரைத்த கடின சீஸ் தூவி, மேலும் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், மிருதுவான தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு உருவாகிறது.

அறிவுரை! சமைப்பதற்கு முன், பன்றி இறைச்சியை marinated செய்யலாம், பின்னர் இறைச்சி மிகவும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

உங்கள் ஸ்லீவ் வரை செய்முறையை

ஒரு விரைவான, திருப்திகரமான மற்றும் தாகமாக டிஷ் - ஸ்லீவ் உள்ள அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு கொண்ட பன்றி இறைச்சி. ஸ்லீவில் உருவாகும் வெற்றிடத்திற்கு நன்றி, டிஷ் தாகமாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

• பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின் - 350 கிராம்;
• உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கு - 900 கிராம்;
• மிளகுத்தூள் - 1 அலகு;
• 2 டீஸ்பூன். மயோனைசே கரண்டி;
• 1 வெங்காயம்;
• உப்பு, இறைச்சிக்கான மசாலா;
• 1 கேரட்;
• 2 தக்காளி.

காய்கறிகளை உரிக்கவும், கழுவவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டவும் வேண்டும். எல்லாவற்றையும் உப்பு மற்றும் மசாலா கலந்து, மயோனைசே ஊற்ற.
இறைச்சியை கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். அனைத்து காய்கறிகளுடன் பன்றி இறைச்சியை கலக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை ஒரு சமையல் ஸ்லீவில் மாற்றவும், சமைக்கும் போது உள்ளடக்கங்கள் பரவாமல் இருக்க அதை இறுக்கமாக கட்டவும். ஸ்லீவ் மேல் பகுதியில் நீங்கள் சூடான நீராவி தப்பிக்க பல துளைகள் செய்ய வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட ஸ்லீவ் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும் மற்றும் அடுப்பில் (190 டிகிரி) வைக்கவும். 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு டிஷ் தயாராக உள்ளது. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பன்றி இறைச்சி சூடாக பரிமாறப்பட வேண்டும், மற்றும் ஸ்லீவில் எஞ்சியிருக்கும் குழம்பு டிஷ் மேல் ஊற்றப்பட்டு இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கப்படும்.

கொடிமுந்திரிகளுடன் அசல் பதிப்பு

அசாதாரண பாணியில் பன்றி இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இங்கே:

• பன்றி விலா - 1 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 7-10 அலகுகள்;
• கொடிமுந்திரி - 300-400 கிராம்;
• கேரட் - 2 அலகுகள்;
• வெங்காயம் - 3 அலகுகள்;
• ஒளி பீர் - 500 மில்லி;
• உப்பு, மிளகு, உலர்ந்த துளசி, ஆர்கனோ;
• எண்ணெய்.

முந்தைய சமையல் குறிப்புகளைப் போலவே, முதலில் நாம் காய்கறிகளை தயார் செய்கிறோம் - தலாம் மற்றும் துவைக்க.

விலா எலும்புகளில் நல்ல இறைச்சித் துண்டுகள் இருக்க வேண்டும், அதனால் அவற்றைத் துடிக்கலாம். அனைத்து பக்கங்களிலும் ஒவ்வொரு துண்டு உப்பு மற்றும் மிளகு, சிறிது ஊற விட்டு (15-20 நிமிடங்கள்), ஒரு ஒளி மேலோடு உருவாகும் வரை இருபுறமும் வறுக்கவும்.

மீதமுள்ள எண்ணெயில், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் துருவிய கேரட்டை வதக்கவும். உருளைக்கிழங்கை கடைசியாக உரிக்கிறோம், இதனால் அவை காற்றில் கருமையாக மாறாது.

ஒரு பேக்கிங் டிஷில், விலா அடுக்குகள், வதக்கிய உருளைக்கிழங்கு, உருளைக்கிழங்கு, மற்றும் மேல் - பிழிந்து, சிறிய க்யூப்ஸ் கொடிமுந்திரிகளாக வெட்டவும். அடுக்குகளுக்கு இடையில் மசாலாப் பொருட்களை தெளிக்கவும். முடிவில், பீரில் ஊற்றவும், இதனால் அச்சின் முழு உள்ளடக்கங்களும் திரவத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும். இதற்கு செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளதை விட சற்று அதிகமான பீர் அல்லது ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் தேவைப்படலாம்.

ஒரு மணி நேரத்திற்கு டிஷ் சுட்டுக்கொள்ளவும், அவ்வப்போது திரவ அளவை சரிபார்த்து, தேவைப்பட்டால் மேலும் சேர்க்கவும், இதனால் உணவு எரிக்கப்படாது அல்லது வறண்டு போகாது.

சேர்க்கப்பட்ட காளான்களுடன்

பின்வரும் செய்முறையின் படி காளான்களுடன் பன்றி இறைச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது:

• சாம்பினான்கள் - 400 கிராம்;
• வெங்காயம் - 150 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்;
• சீஸ் டிவி - 150 கிராம்;
• மயோனைசே - 100 கிராம்;
• பன்றி இறைச்சி - 400 கிராம்;
• உப்பு மற்றும் மசாலா.

முந்தைய சமையல் குறிப்புகளைப் போலவே, நாங்கள் காய்கறிகளையும் இறைச்சியையும் தயார் செய்கிறோம். உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாகவும், இறைச்சியை உருளைக்கிழங்கு போன்ற துண்டுகளாகவும், காளான்களை துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள்.

அடுத்து, எல்லாம் மிகவும் எளிது - இறைச்சி, காளான்கள், வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை அடுக்குகளில் அச்சுக்குள் வைக்கவும். ஒவ்வொரு அடுக்கையும் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும் (விரும்பினால்). ஒரு அரை மணி நேரம் ஒரு preheated அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. பின்னர் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு டிஷ் மூடி மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

வறுக்கவும்

ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான வறுத்த பன்றி இறைச்சியை இதிலிருந்து தயாரிக்கலாம்:

• கேரட் மற்றும் வெங்காயம் - தலா 1, பெரியது;
• இனிப்பு மிளகு - 2-3 அலகுகள், அளவைப் பொறுத்து;
• பூண்டு - ½ தலை;
• உப்பு;
• பன்றி இறைச்சி - 700 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 5-7 அலகுகள்;
• க்மேலி-சுனேலி - 1 அட்டவணை. எல்.

காய்கறிகளை தோலுரித்து துவைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை பெரிய க்யூப்ஸ், பெல் பெப்பர்ஸ், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சிறியதாக வெட்டுங்கள். பூண்டை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

இறைச்சியைக் கழுவவும், தேவைப்பட்டால் கொழுப்பு மற்றும் சவ்வுகளை அகற்றவும். உருளைக்கிழங்கிற்கு சமமான க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், எண்ணெய் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் வறுக்கவும் கேரட், மூலிகைகள் மசாலா. காய்கறிகள் சிறிது மென்மையாக்கப்பட்டதும், ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வைக்கவும். காய்கறிகளுக்குப் பதிலாக, இறைச்சியைச் சேர்த்து, பத்து நிமிடம் மூடி இல்லாமல் வறுக்கவும், உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.

இறைச்சி, காய்கறி கலவை மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றின் அடுக்குகளை பகுதியளவு தொட்டிகளில் வைக்கவும். நீங்கள் இரண்டு முறை அடுக்குகளை மீண்டும் செய்யலாம். ஒவ்வொரு அடுக்கையும் சிறிது உப்புடன் தெளிக்கவும். அரை கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

180 டிகிரியில் ஒரு மணி நேரம் வறுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு கேசரோல்

• பன்றி இறைச்சி - 600 கிராம்;
• இறைச்சி / காய்கறி குழம்பு - 5 அட்டவணை. எல்.;
• வெங்காயம் - 1;
• உருளைக்கிழங்கு - 6 அலகுகள்;
• புளிப்பு கிரீம் - 3 அட்டவணை. எல்.;
• காரமான மூலிகைகள் - 1 அட்டவணை. எல். ஸ்லைடு இல்லாமல்;
• சிறிது எண்ணெய்.

உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், துவைக்கவும், 3-5 மிமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்துடன் அதையே மீண்டும் செய்கிறோம். பன்றி இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

பேக்கிங் டிஷ் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். முதல் அடுக்கு இறைச்சி, அதைத் தொடர்ந்து மசாலா, வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு. குழம்பு மீது ஊற்றவும். முழு கேசரோலையும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மூடி வைக்கவும். 200 டிகிரிக்கு ப்ரீஹீட் செய்யப்பட்ட அவனில் இரண்டு மணி நேரம் பேக் செய்யவும். அடுப்பு.

கேசரோலை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறலாம். நிச்சயமாக, டிஷ் சூடாக இருக்கும் போது சுவையாக இருக்கும்.

ஒரு குறிப்பு. சமையல் முடிவதற்கு 15-20 நிமிடங்களுக்கு முன் கேசரோலை சீஸ் கொண்டு சேர்க்கலாம்.

காய்கறிகள் மற்றும் சீஸ் உடன்

இந்த செய்முறையைத் தயாரிக்க, பன்றி இறைச்சி ஹாம் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீஸ் கொண்ட பன்றி இறைச்சி இதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:

• பன்றி இறைச்சி - 650 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 450 கிராம்;
• சீஸ் - 100 கிராம்;
• புதிய தக்காளி. - 3-4 அலகுகள்;
• வெங்காயம் - 1 நடுத்தர;
• மயோனைசே - ஒரு ஜோடி அட்டவணைகள். எல்.;
• பூண்டு - 4 கிராம்பு;
• மசாலா தொகுப்பு "பன்றி இறைச்சிக்கு" - 1 அட்டவணை. எல். ஸ்லைடு இல்லாமல்;
• உப்பு;
• வெந்தயத்தின் பல கிளைகள்.

இறைச்சியை முன்கூட்டியே மரைனேட் செய்யவும். டெண்டர்லோயின் சிறிய அடுக்குகளாக வெட்டப்பட்டு, ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு, மயோனைசேவின் பாதி, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, வெங்காயம், மசாலா மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றின் மெல்லிய அரை வளையங்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. எல்லாவற்றையும் உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும், பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் மீது இறைச்சியை சமமாக விநியோகிக்கவும்.

இறைச்சி 2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் marinated வேண்டும்.

உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், துவைக்கவும், தோராயமாக 7 மிமீ தடிமன் கொண்ட வளையங்களின் பகுதிகளாக வெட்டவும். இது அச்சுகளின் அடிப்பகுதியில் முதல் அடுக்காக வைக்கப்படுகிறது.

இரண்டாவது அடுக்கு இறைச்சி, மற்றும் மேல் தக்காளி துண்டுகள் உள்ளன. எல்லாம் grated சீஸ், நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் மற்றும் மயோனைசே ஒரு வெகுஜன மூடப்பட்டிருக்கும்.

டிஷ் 190 டிகிரியில் 40-60 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது. சீஸ் மேலோடு மிக விரைவாக பழுப்பு நிறமாக இருந்தால், பாலாடைக்கட்டி எரிவதைத் தடுக்க பான்னை படலத்துடன் மூட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

படி 1: உருளைக்கிழங்கு தயார்.

படி 2: இறைச்சியை தயார் செய்யவும்.

படி 3: இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை படலத்தில் அடைக்கவும்.

படி 4: இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை அடுப்பில் படலத்தில் சுடவும்.

படி 5: அடுப்பில் படலத்தில் சுடப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை பரிமாறவும்.

பச்சை வெங்காயத்திற்கு பதிலாக, நீங்கள் வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்தலாம், இந்த அளவு பொருட்களுக்கு வெங்காயம் போதும்.

இறைச்சியை சமைப்பதற்கு நீங்கள் மற்ற மசாலாப் பொருட்களைத் தேர்வு செய்யலாம், எடுத்துக்காட்டாக, நீங்கள் சுவையூட்டிகளின் ஆயத்த கலவையை எடுக்கலாம், இதேபோன்றவை இப்போது கடைகளில் பரந்த அளவில் விற்கப்படுகின்றன.

இந்த செய்முறையின் படி, நீங்கள் இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை பகுதிகளாக சுடலாம், எல்லாவற்றையும் சிறிய படல பைகளில் வைத்து இறுக்கமாக மூடலாம். பின்னர் டிஷ் நேரடியாக மேசையில் படலத்தில் பரிமாற முடியும், மேலும் ஒவ்வொருவரும் தங்கள் சொந்த பகுதியைத் திறப்பார்கள்.