ஆளி சமையல் இல்லாமல் மூல ரொட்டி. மூல உணவுப் பிரியர்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு ஆதரவாளர்களுக்கான கிரிஸ்ப்ரெட்

இந்த டிஷ் செய்முறையில் பல்வேறு பொருட்கள் இருக்கலாம். ஆளி விதைகள், கொண்டைக்கடலை, பச்சை பக்வீட், எள் விதைகள், பூசணி மற்றும் சூரியகாந்தி விதைகள், கொட்டைகள் மற்றும் பல்வேறு காய்கறிகளிலிருந்து மூல உணவு ரொட்டிகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. செய்முறையானது முளைத்த விதைகளை பச்சையாகவும் உலர்ந்ததாகவும் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது.

ஆளி ரொட்டிக்கான தயாரிப்புகள்:

1. ஆளிவிதை - 200 கிராம் (1 கப்);
2. சூரியகாந்தி விதை - 100 கிராம் (1/2 கப்);
3. புதிய செலரியின் 2 தண்டுகள்;
4. 2 சிறிய புதிய கேரட்;
5. 1 நடுத்தர தக்காளி;
6. 1 சிறிய வெங்காயம்;
7. உப்பு, சுனேலி ஹாப்ஸ், ருசிக்க உலர்ந்த மூலிகைகள்.

மாவை தயாரிக்கும் நேரம்: 10-15 நிமிடங்கள்.

பேக்கிங் நேரம்: 5-10 மணி நேரம்.

மொத்த சமையல் நேரம்: 5-10 மணி நேரம்.

ரொட்டிகளின் எண்ணிக்கை: 12 துண்டுகள்.

இந்த செய்முறையை அடிப்படை ஒன்றாகக் கருதலாம். மூல உணவு ரொட்டிகளில், ஆளிவிதை மாவுக்கு பதிலாக, நீங்கள் பக்வீட், கொண்டைக்கடலை மற்றும் காய்கறிகளை சேர்க்கலாம் - ஜெருசலேம் கூனைப்பூ, பெல் மிளகு, பூசணி, சீமை சுரைக்காய்.

மாவு இல்லாமல் ரொட்டி தயாரித்தல்

பேக்கிங் செய்முறை:

• விதைகளை ஒரு காபி கிரைண்டர் அல்லது உணவு செயலியில் மாவு ஆகும் வரை அரைக்கவும்.

ஆலோசனை.பயன்படுத்துவதற்கு முன், மாவை ஒரு சல்லடை மூலம் சலிக்கவும்.

• தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட காய்கறிகளை கழுவி, தோலுரித்து, ப்யூரியாக அரைக்கவும்.

ஆலோசனை.மூல உணவு ரொட்டிகளை சுட, காய்கறிகளிலிருந்து சாறு பிழிந்த பிறகு மீதமுள்ள கேக்கைப் பயன்படுத்தலாம்.

நல்ல நாள், அன்பே வாசகர்! இந்த கட்டுரை மூல உணவு பிரியர்கள் மற்றும் உடல் எடையை அதிகரிக்காமல் ஆரோக்கியமாக சாப்பிட விரும்பும் மக்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ரொட்டி நல்ல நிலைக்கு வருவதில் பெரிதும் தலையிடுகிறது என்பதை நான் நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே உணர்ந்தேன். சில சமயங்களில் அதே தக்காளி அல்லது தேநீருடன் ஏதாவது ரொட்டியை நீங்கள் தீவிரமாக விரும்பினால் அல்லது நொறுக்கினால் என்ன செய்வது?

ஆளி ரொட்டி

ரொட்டி எப்படி ஈரமாக இருக்கும்? அதை எவ்வாறு ஒன்றாக இணைப்பது - நீங்கள் கேட்கிறீர்களா? நம்பமுடியாதது, ஆனால் இது மிகவும் எளிதானது!

முதலில், ரொட்டியின் கலவை பற்றி:

• கேரட்;
• வெங்காயம்;
• ஆளி விதை;
• உலர்ந்த மூலிகைகள்;
• உப்பு;
• பூண்டு.

நீங்கள் அதைத் தெரிந்துகொண்டவுடன், நீங்கள் நிச்சயமாக பரிசோதனை செய்ய விரும்புவீர்கள். உதாரணமாக, நீங்கள் எள் மாவு அல்லது சூரியகாந்தி விதைகளை சுவை பன்முகத்தன்மையை சேர்க்கலாம், ஏனெனில் இது ஆன்மாவுக்கு மிகவும் இனிமையானது.

சமையல் செயல்முறை சிக்கலானது அல்ல, இந்த வீடியோவைப் பாருங்கள், நீங்கள் நிச்சயமாக சமையல் செயல்முறையால் ஈர்க்கப்படுவீர்கள்

மூல ஆளி ​​ரொட்டி தயாரிப்பதற்கான எளிதான சமையல் குறிப்புகளில் இதுவும் ஒன்றாகும். ரொட்டி தயாரிப்பதற்கான வீடியோ ஒரு காய்கறி டீஹைட்ரேட்டரைப் பயன்படுத்துகிறது - மிகவும் வசதியானது. நீங்கள் இந்த ரொட்டியை டீஹைட்ரேட்டரில் அல்லது சைவ அடுப்பில் சமைக்கலாம்.

ஆனால் உங்கள் சமையலறையில் இதுவரை இதுபோன்ற எதுவும் இல்லை என்றால், ரேடியேட்டரில் அல்லது வெயிலில் வைத்து ரொட்டியை உலர வைக்கலாம். நீங்கள் அடுப்பையும் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் ஒரு மூல உணவு வழங்குபவராக இல்லாவிட்டால், 160-180 டிகிரி வெப்பநிலையில் 10-15 நிமிடங்கள் உலர வைக்கவும். மற்றும் மூல உணவுவாதிகளுக்கு, குறைந்தபட்சம் அமைப்பது சிறந்தது, இது அடுப்பை பல மணி நேரம் உலர அனுமதிக்கிறது.

இவை கொண்டைக்கடலை மாவில் செய்யப்பட்ட ரொட்டிகள். பருப்பு மாவு மெலிந்த மாவில் முட்டைகளுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும் என்பது அறியப்படுகிறது.

கொண்டைக்கடலையை அரைக்கவும். நீங்கள் மாவில் சிறிய செதில்களாக இருக்கும்; இது பட்டாணியின் ஓடு, எனவே நீங்கள் அதை ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்ட வேண்டும்.

ரொட்டி தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• 200 கிராம் கொண்டைக்கடலை மாவு;
• 70 கிராம் எள் விதைகள் (முழுதாக விட்டு அல்லது ஒரு காபி கிரைண்டரில் அரைக்கவும்);
• 250 - 300 மி.லி. தண்ணீர்;
• 1 கிராம்பு பூண்டு (ஒரு சாந்தில் அரைக்கவும் அல்லது பூண்டு பத்திரிகையில் பிழியவும் அல்லது தட்டவும்);
• 1.5 தேக்கரண்டி சீரகம் (அரைக்கவும்);
• 2-3 டீஸ்பூன். எலுமிச்சை சாறு கரண்டி;
• 1 - 2 டீஸ்பூன். குளிர் அழுத்தப்பட்ட ஆலிவ் அல்லது எள் எண்ணெய் தேக்கரண்டி;
• உப்பு;
• உங்கள் சுவைக்கு மசாலா - மிளகு, கருப்பு மிளகு, மூலிகைகள்;

வாங்க சமைக்கலாம்.மாவுடன் எள், உப்பு, மசாலா, தண்ணீர், எண்ணெய் கலந்து 5 நிமிடம் வைக்கவும். மாவை தீர்த்த பிறகு, அரைத்த பூண்டு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.

மாவு தயாராக உள்ளது, அதை சிலிகான் டீஹைட்ரேட்டர் தாள்களில் வைக்கலாம்.

வாழும் ரொட்டி செய்முறை

இந்த செய்முறை மிகவும் சிக்கலானது, ஆனால் அதன் வகைக்கு இது நல்லது. உதாரணமாக, பூசணிக்காயை அரைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கலாம் அல்லது வறுக்காத, பச்சை பக்வீட்டைப் பயன்படுத்தி பக்வீட் செய்யலாம்.

அதிசய ரொட்டிக்கான மாவின் கலவை பின்வருமாறு:

• ஆளி - 300 கிராம்;
• எள் - 50 கிராம்;
• மூல சூரியகாந்தி விதைகள் - 50 கிராம்;
• ஒரு சிட்டிகை கொத்தமல்லி;
• ஒரு சிட்டிகை கொத்தமல்லி;

நாங்கள் அதை ஒரு உணவு செயலியில் வைத்து அரைக்கிறோம். அனைத்து பொருட்களும் கலக்கப்பட்டு, மாவு இருக்கும் போது, ​​கலவையை மற்றொரு கொள்கலனில் ஊற்றி செயலியை காலி செய்ய வேண்டும்.

இப்போது காய்கறிகளை நறுக்குவோம், இதற்கு நமக்கு இது தேவைப்படும்:

• 4 செலரி குச்சிகள்;
• 4 கேரட்;
• ஒரு சின்ன வெங்காயம்;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• 2 தக்காளி;
• திராட்சை;
• உப்பு;
• எலுமிச்சை சாறு.

நாமும் இதையெல்லாம் சேர்த்து அரைக்கிறோம். நீங்கள் காய்கறி கூழ் பெற வேண்டும். பின்னர் ஏற்கனவே தயார் செய்த மாவு மற்றும் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

இப்போது, ​​இந்தக் கலவையை டீஹைட்ரேட்டர் தாள்களில் பரப்பவும். சுமார் பன்னிரண்டு மணி நேரம் உலர்த்தவும்.

தக்காளியுடன் மிருதுவான ரொட்டி

மற்றொரு ஆடம்பரமான செய்முறை. அதிக எண்ணிக்கையிலான பொருட்கள் இங்கே பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது சிலருக்கு உத்வேகம் அளிக்கலாம் மற்றும் சிலருக்கு பயமுறுத்தலாம். விஷயங்களை மாற்றவோ அல்லது அவற்றை எளிமையாக்கவோ பயப்பட வேண்டாம் - ரொட்டியைப் பற்றிய நல்ல விஷயம் என்னவென்றால், அதை குழப்புவது கடினம்.

எனவே, சமையலுக்கு நமக்குத் தேவை:

• கேரட் - 500 கிராம்
• செலரி - சிறிய கொத்து
• வெந்தயம் - சிறிய கொத்து
• நடுத்தர அளவிலான மிளகுத்தூள் - 2 பிசிக்கள்.
• மிளகாய்த்தூள் - 1 துண்டு
• பெரிய வெங்காயம் - 1 துண்டு
• சிறிய தக்காளி - 4 பிசிக்கள்.
• எலுமிச்சை - 1 துண்டு
• பூண்டு - 3-4 கிராம்பு
• திராட்சை - 100 கிராம்
• ஆளி விதை - 300 கிராம்
• சூரியகாந்தி மற்றும் பூசணி விதைகள் - 100 கிராம்
• எள் - 100 கிராம்
• பால் திஸ்ட்டில் விதைகள் - 100 கிராம்
• சீரகம், கொத்தமல்லி (விதை) - சுவைக்க

முளைத்த பக்வீட் ரொட்டி

சமையலுக்கு எங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• 400 கிராம் - முளைத்த பக்வீட் (இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்டவும்)
• 400 கிராம் - கேரட் (நன்றாக அரைக்கவும்)
• 1 வெங்காயம்
• 2 தக்காளி
• 200 கிராம் - அக்ரூட் பருப்புகள் (ஒரு பிளெண்டரில் நறுக்கவும்)
• புதிய மூலிகைகள் ஒரு கொத்து, மூலிகைகள் டி புரோவென்ஸ் சுவை
• 6 கிராம்பு பூண்டு
• 50 கிராம் - ஆளி விதை (காபி கிரைண்டரில் அரைக்கவும்)
• 50 கிராம் - எள்

எப்படி சமைக்க வேண்டும் - வீடியோவைப் பாருங்கள். மூலம் - தயவு செய்து கவனிக்கவும் - இங்கு எள் முழுவதுமாக வரும், தரையில் அல்ல. முழு எள்ளும் உடலால் உறிஞ்சப்படுவதில்லை என்று நம்பப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் அதை அரைத்தால், ரொட்டி கசப்பாக இருக்கும். தனிப்பட்ட முறையில், முழு எள்ளும் என் பற்களில் நசுக்குவதை நான் விரும்புகிறேன், மேலும் அது அரைக்கும்போது அதன் கசப்பை நான் விரும்புகிறேன்.

எளிமையான மூல ரொட்டிகள்

நாங்கள் கடைசியாக எளிமையான முளைத்த கோதுமை ரொட்டியை விட்டுவிட்டோம். காய்கறிகள் வடிவில் சுவையூட்டிகள் மற்றும் சேர்க்கைகள் இல்லாததால் அவை வேறுபடுகின்றன.

படிப்படியாக அவற்றை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைப் பார்ப்போம்:

1. நாங்கள் கோதுமை அறுவடை செய்கிறோம். இதைச் செய்ய, கோதுமையை தண்ணீரில் நிரப்ப வேண்டும். 6-8 மணி நேரம் கழித்து, துவைக்க மற்றும் துணியால் மூடி வைக்கவும். 10 மணி நேரம் கழித்து அது முளைக்க ஆரம்பிக்கும். முளைகள் சுமார் 2 - 3 மிமீ இருக்கும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம்.
2. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் திருப்பவும்.
3. 2-3 மணி நேரம் உலர வைக்கவும்.

எங்கள் ரொட்டி தயாராக உள்ளது. வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளி போன்ற சாண்ட்விச்சின் அடிப்படையாக அவை சிறந்தவை.

முடிவுரை

நிச்சயமாக, இவை அனைத்தும் மூல ரொட்டி தயாரிப்பதற்கான உலகில் உள்ள அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் அல்ல, ஆனால் நீங்கள் விரும்பும் சுவையை அடைய நீங்களே பரிசோதனை செய்யலாம். உதாரணமாக, வெங்காயம் அல்லது தக்காளி ரொட்டி தயாரித்தல்.

ஒரு நபரின் உணவு முற்றிலும் மூல உணவுகளைக் கொண்டிருக்கும் என்று மூல உணவு நிபுணர்கள் நம்புகிறார்கள். ஆயுர்வேதம் தினசரி உணவில் 50 சதவீதம் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட மூல உணவுகள் பற்றி பேசுகிறது. இருப்பினும், நேரடி உணவுகளை உட்கொள்வதில் நுணுக்கங்கள் உள்ளன.

நீங்கள் தகவல் சுவாரசியமாகவும் பயனுள்ளதாகவும் இருப்பதாக நம்புகிறேன். அப்படியானால், இந்த சமையல் குறிப்புகளை சமூக வலைப்பின்னல்களில் உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். எதையும் தவறவிடாமல் இருக்க, எங்கள் வலைப்பதிவு புதுப்பிப்புகளுக்கு குழுசேரவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

800 கிராம் காய்கறி கேக் (நான் ஒரு ஆகர் ஜூஸரில் இருந்து கேக்கை எடுத்தேன்): கேரட், பூசணி, ப்ரோக்கோலி. இந்த கேக்கில் மிகக் குறைவாகவே இருந்தது: வெள்ளரிகள் மற்றும் சிறிது எலுமிச்சை கேக். ஆனால் அவை இல்லாமல் சிறந்தது என்று நான் நினைக்கிறேன், அதனால் கூடுதல் கசப்பு இல்லை.

100 கிராம் ஆளிவிதை மாவு (ஒரு காபி கிரைண்டரில் ஆளி விதைகளை அரைத்து அதை நீங்களே உருவாக்குவது நல்லது, ஏனெனில் தரையில் ஆளி மிக விரைவாக ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுகிறது)

100 கிராம் உரிக்கப்பட்ட மூல சூரியகாந்தி விதைகள்

1 தேக்கரண்டி கடல் உப்பு அல்லது இமயமலை உப்பு (குறைவாக அல்லது உப்பை பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது)

ஒரு எலுமிச்சை சாறு

கொத்தமல்லி 1 டீஸ்பூன்.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - தோராயமாக 300 மில்லி

தயாரிப்பு.

சமைப்பதற்கு இரண்டு மணி நேரத்திற்கு முன் ஆளிவிதை மாவை தண்ணீரில் ஊற்றவும்.

சூரியகாந்தி விதைகள் மற்றும் கொத்தமல்லியை மாவில் அரைக்கவும் (ஒரு காபி கிரைண்டர் அல்லது உணவு செயலி அல்லது ஒரு சக்திவாய்ந்த பிளெண்டரில்).

ஆளிவிதை மாவுடன் ஒரு கிண்ணத்தில், புதிதாக பிழிந்த ஒரு எலுமிச்சை சாறு, உப்பு (அல்லது நீங்கள் இல்லாமல் செய்யலாம், அல்லது மாவின் இரண்டு பகுதிகள், ஒன்று உப்பு மற்றும் மற்றொன்று இல்லாமல், பின்னர் உங்கள் சுவைக்கு எது சிறந்தது என்பதை முயற்சிக்கவும். நான் உப்பு இல்லாமல் நன்றாக விரும்புகிறேன்), எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.

காய்கறி கேக்கில் ஆளிவிதை மாவு சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கு.

அங்கே நாங்கள் கொத்தமல்லியுடன் விதைகளிலிருந்து மாவை கேக்கில் சேர்க்கிறோம் (மூலம், நீங்கள் விதைகள் இல்லாமல் மற்றும் மசாலா இல்லாமல் செய்யலாம் - நீங்கள் உடலை சுத்தப்படுத்திய பிறகு, அல்லது சிறிது உலர்ந்த கெல்ப் சேர்க்கலாம்). நன்றாக கலந்து பிரெட் மாவு தயார்.

தாள்களில் அல்லது பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும் (நீங்கள் உடனடியாக அடுக்குகளை செவ்வகங்களாக வெட்டலாம் அல்லது 4-5 மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் ரொட்டிகளை மறுபுறம் திருப்ப வேண்டும்)

மேலும் டீஹைட்ரேட்டரில் அல்லது 38 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் அடுப்பில் வைக்கவும்.

நான் அதை மிகவும் மெல்லிய அடுக்கில் வைத்தேன், எனவே டீஹைட்ரேட்டரில் சமைக்க சுமார் 10 மணிநேரம் மட்டுமே ஆனது, முதலில், ஒரு பக்கத்தில் சுமார் 5 மணி நேரம், பின்னர் நான் துண்டுகளை சதுரங்களாக மாற்றினேன், பின்னர் அவை மறுபுறம் உலர்த்தப்பட்டன. மூலம், அவர்கள் முழுமையாக சமைக்கப்படாத மற்றும் முன்கூட்டியே வெட்டி இல்லை போது, ​​நீங்கள் பெரிய பிளாட் கேக்குகள் மாவை விட்டு மற்றும் அவற்றை உலர முடியாது. பின்னர் நீங்கள் ஒரு வகையான "லவாஷிகி" கிடைக்கும், அதில் நீங்கள் ஒரு நிரப்புதல், காய்கறி, எடுத்துக்காட்டாக, வெண்ணெய் கொண்டு மடிக்க முடியும். நீங்கள் ரோல்களைப் பெறுவீர்கள். இது மிகவும் அசல் மற்றும் உங்கள் நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினர் பெரும்பாலும் இது எதனால் ஆனது மற்றும் எப்படி செய்யப்பட்டது என்பதைப் புரிந்து கொள்ள மாட்டார்கள் (நிச்சயமாக, உங்கள் நண்பர்கள் மூல உணவுப் பிரியர்களாக இல்லாவிட்டால்). இந்த உப்பு ரொட்டிகள் உலர்ந்த மீனைப் போலவே சுவையாக இருந்தன. ஏனெனில் சிறிது குறிப்பிட்ட கசப்பும் உப்புச் சுவையும் இருந்தது.

நல்ல பசி!)

ரொட்டியின் இரண்டாவது பதிப்பு:

தேவையான பொருட்கள்:

கேரட் மற்றும் பீட் கேக் (மிளகு மற்றும் ப்ரோக்கோலியில் இருந்து ஒரு சிறிய கேக் இருந்தது) 1 கிலோ

ஆளிவிதை மாவு 100 கிராம்

கட்டமைக்கப்பட்ட நீர் 350 மி.லி

ஒரு எலுமிச்சை சாறு

நான் எல்லாவற்றையும் அதே வழியில் சமைத்தேன், ஆனால் உப்பு இல்லாமல், மசாலா மற்றும் விதைகள் இல்லாமல். மேலும் மாவின் ஒரு பாகத்தில் சிறிது ஓட்ஸ் தவிடு சேர்த்தேன் (தீயில் சமைத்த உணவை சாப்பிடுபவர்களுக்கு தவிடு மிகவும் நல்லது மற்றும் குடலை சுத்தப்படுத்த வேண்டும், ஆனால் பச்சையாக சாப்பிடுபவர்களுக்கு அல்லது குடலை சுத்தப்படுத்திய பிறகு, தவிடு, மாறாக, கீறலாம். சுத்திகரிக்கப்பட்ட குடல்களின் சுவர்கள்).

நானும் எல்லாவற்றையும் நன்றாகக் கலந்து தாள்களில் மெல்லிய அடுக்காகப் போட்டு, சிலிகான் தாள்களைக் கீறாதபடி உடனடியாக கத்தியின் பின்புறத்தால் வெட்டினேன்.

சுமார் 10-12 மணி நேரம் கழித்து, ரொட்டி தயாராக இருந்தது.

ஆனால் நான் அவற்றை மிக மெல்லிய அடுக்கில் பயன்படுத்தியதால், பெரும்பாலும் அவை ரொட்டியாக அல்ல, சிப்ஸாக மாறியது. உப்பு இல்லாமல், நான் அவற்றை நன்றாக விரும்பினேன், இனி உலர்ந்த மீனின் சுவையை ஒத்திருக்கவில்லை. இந்த அதிசய ரொட்டி-சிப்ஸின் சுவை விவரிக்க கடினமாக உள்ளது. அவர் மிகவும் விசித்திரமானவர். ஆனால் மிகவும் சுவாரஸ்யமானது மற்றும் அவற்றை சமைக்க முயற்சிப்பது மதிப்பு. நீங்கள் அவற்றை 40 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சமைத்தால், ரொட்டி உயிருடன் மாறும்! முக்கிய ஆற்றல் மற்றும் பாதுகாக்கப்பட்ட வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களால் நிரப்பப்படுகிறது. மேலும் காய்கறி அல்லது பழ கேக்கின் நன்மைகள் பற்றிய அறிவியல் தகவல்கள் ஏராளமாக உள்ளன, இணையத்தில் தேடினால், ஆதாரபூர்வமான ஆராய்ச்சிகளை நீங்கள் காணலாம். ஆனால் அனைவருக்கும், துரதிர்ஷ்டவசமாக, இதைப் பற்றி தெரியாது. ஆனால் இதே கேக்கை ரொட்டி அல்லது சிப்ஸ் வடிவில் சுவாரஸ்யமாகப் பயன்படுத்துவது உங்களுக்குத் தெரிந்தால் எவ்வளவு நன்றாக இருக்கும்.

நல்ல பசி!))

ரொட்டியின் மூன்றாவது பதிப்பு. மிகவும் சுவையானது!!!

ரொட்டியுடன் எனது சோதனைகள் முடிவுகளைத் தருகின்றன!))) இந்த நேரத்தில், நான் ரொட்டியின் மிகவும் சுவையான பதிப்பைத் தயார் செய்தேன்.

இங்கே செய்முறை: ஆளி விதை - சுமார் 200 கிராம், சுத்தமான குடிநீரில் 8-12 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். 1:1 விகிதத்தில்.

ஆளி விதை தயாரான பிறகு (அது தண்ணீரை உறிஞ்சி ஒரு பிசுபிசுப்பான வெகுஜனமாக மாறிவிட்டது), எந்த சூழ்நிலையிலும் அதை துவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, மேலும் தண்ணீரை வடிகட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை. இந்த ஒட்டும் வெகுஜன மாவை ஒன்றாக இணைக்க உதவும். இப்போது நீங்கள் மாவை தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்:

பீட்ரூட் கூழ் (சிறிதளவு கேரட்) - 800 கிராம், ஆளி விதை - ஊறவைத்த ஒட்டும் நிறையில் 2/3, சில பச்சை சூரியகாந்தி விதைகள், புதிதாக அரைத்த மஞ்சள் கடுகு விதைகள் (1 தேக்கரண்டி), கொத்தமல்லி (1 தேக்கரண்டி), எலுமிச்சை சாறு அரை எலுமிச்சை, கம்பு தவிடு - 4 டீஸ்பூன். (நீங்கள் அதிகமாக சாப்பிடலாம், குறைவாக சாப்பிடலாம், சுவைக்க), வக்கமே (4 டீஸ்பூன், நீங்கள் குறைவாகவும் சாப்பிடலாம், சுவைக்க), சாதத்தை - 1 டீஸ்பூன். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து டீஹைட்ரேட்டர் தாள்களில் வைக்கவும். 38 டிகிரி C வெப்பநிலையில் சமைக்க எனக்கு சுமார் 12 மணி நேரம் ஆகும். எல்லாம் சமமாக உலரவில்லை. சில வேகமானவை, சிலவற்றை 2-3 மணிநேரம் எடுத்துக்கொள்கிறேன், நான் சிலிகான் தாள்களில் மாவை மிக மெல்லிய அடுக்கில் பரப்புகிறேன் (ஆனால் என்னால் இன்னும் தடிமன் சமமாக விநியோகிக்க முடியாது, அது சாதாரணமானது), கத்தியின் பின்புறத்தில் உடனடியாக வெட்டவும். அதை மாற்றிய 5-8 மணி நேரம் கழித்து, நான் மற்றொரு பக்கத்தில் தும்முகிறேன்.

2. மற்ற ரொட்டிகளை உருவாக்க ஆப்பிள் கூழுடன் மீதமுள்ள ஆளிவிதை கூழ் சேர்த்தேன். இந்த விகிதம் கேக்கின் 2 பாகங்கள், ஆளிவிதையின் 1 பாகமாக மாறியது. நான் தரையில் விதைகள் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, எல்லாவற்றையும் தாள்களில் வைக்கவும். இந்த ரொட்டிகளும் மிகவும் சுவையாக மாறியது!)

மூல உணவு ரொட்டிகள் மிகவும் சுவாரஸ்யமான விஷயம்! அவர்கள் எளிதாக சிற்றுண்டியை மாற்றலாம், மேலும் அவற்றை தயாரிப்பதற்கு நிறைய விருப்பங்கள் உள்ளன, எனவே ஒவ்வொரு சுவைக்கும் ஒரு செய்முறையை நீங்கள் காணலாம். ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், ரொட்டியைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு ஒரு டீஹைட்ரேட்டர் தேவை (ஒரு சிறப்பு உலர்த்தும் வசதி, அங்கு நீங்கள் வெவ்வேறு வெப்பநிலையில் உணவை உலர்த்தலாம், இது 35 டிகிரியில் இருந்து தொடங்குகிறது). நிச்சயமாக, நீங்கள் அடுப்பில் ரொட்டியை 115 டிகிரியில் உலர வைக்கலாம், ஆனால் நான் இதை ஒருபோதும் செய்யவில்லை, எனவே சமையல் செயல்பாட்டின் போது என்ன நுணுக்கங்கள் எழும் என்பதை என்னால் சொல்ல முடியாது.

தக்காளி மூல ரொட்டி

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
தக்காளி - 500 கிராம்,
சிவப்பு மிளகுத்தூள் - 2 பிசிக்கள்.,
பழுப்பு ஆளி விதைகள் - 300 கிராம்,
பூண்டு - 1-2 கிராம்பு (விரும்பினால்),
உலர்ந்த அல்லது புதிய மூலிகைகள் - துளசி, வெந்தயம்,
உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை.

பகலில் நீங்கள் இயற்கை தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றைக் கண்டுபிடிக்க முடியாது என்று எனக்குத் தெரியும் - இது பருவம் அல்ல. அக்டோபர் நடுப்பகுதியில் நாங்கள் அதிக அளவு தக்காளியை வாங்கினோம், அவை இன்னும் பால்கனியில் அமைதியாக கிடக்கின்றன. கெட்டுப்போனவற்றை சுத்தம் செய்து, மீதியை பச்சையாகவே சாப்பிடுகிறோம். ஆனால் இவை, நிச்சயமாக, இந்த ஆண்டு கடைசி தக்காளி. இருப்பினும், நான் இன்னும் செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்ள விரும்புகிறேன், அது எதிர்காலத்திற்காக உங்களுடன் இருக்கட்டும். அல்லது இப்போது விற்கப்படும் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட தக்காளியிலிருந்து யாராவது ரொட்டி செய்ய விரும்பலாம்.

தயாரிப்பு:

தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை ஒரு பூண்டு பிரஸ் மூலம் பிழியப்பட்ட (பூண்டு இல்லாமல் செய்யலாம்) ஒரு கலப்பான் மற்றும் ஒரு கஞ்சியில் அடிக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். ஆளி மாவு ஒரு காபி சாணை உள்ள அரை மற்றும் தக்காளி வெகுஜன சேர்க்க வேண்டும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஒரு சிலிகான் டீஹைட்ரேட்டர் தாளில் வைக்கவும். நீங்கள் வெவ்வேறு விதைகளுடன் தெளிக்கலாம், நான் சூரியகாந்தி விதைகளுடன் தெளிக்கிறேன். நாங்கள் "மாவை" சமமாக சமன் செய்து 40-45 டிகிரியில் உலர்த்துகிறோம். சுமார் 6-8 மணி நேரம் கழித்து, ரொட்டியைத் திருப்புவது நல்லது.

ஒரு விதியாக, இந்த நேரத்தில் வெகுஜன ஏற்கனவே மேலே காய்ந்திருக்கும், மேலும் நீங்கள் அதை உலர்ந்த பக்கத்துடன் ஒரு வழக்கமான தட்டில் கவனமாக மாற்றலாம், ஈரமான பக்கத்தை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கவனமாக உரிக்கலாம். இந்த கட்டத்தில் ரொட்டியை துண்டுகளாக வெட்டுவது நல்லது (ஒரு எளிய கத்தி அல்லது அதே ஸ்பேட்டூலாவை அழுத்துவதன் மூலம்). அவை ஏற்கனவே காய்ந்தவுடன், முடிக்கப்பட்ட ரொட்டி சமமாக உடைந்து நொறுங்குவதால், அவை உடைக்க சற்று சிரமமாக இருக்கும். உலர்த்தும் போது குடியிருப்பில் உள்ள வாசனையால் நீங்கள் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைவீர்கள்!

வெங்காய ரொட்டி

வெங்காய ரொட்டி சில்லுகள் அல்லது பட்டாசுகள் போன்ற சுவை கொண்டது. எங்கள் விஷயத்தில், சோயா சாஸ் அவர்களுக்கு இந்த சுவை அளிக்கிறது. நீங்கள் உயர்தர சோயா சாஸ் தேர்வு செய்ய வேண்டும்! இது மலிவானது, இது பல்வேறு சேர்க்கைகளுடன் சோயா சாஸின் பரிதாபகரமான சாயல் ஆகும். பாட்டிலின் அடிப்பகுதியைப் பார்க்க மறக்காதீர்கள்: அங்கு வெள்ளை வண்டல் இருக்கக்கூடாது - சுத்தமான, கிட்டத்தட்ட கருப்பு திரவம் மட்டுமே.

சோயா சாஸின் நன்மைகள் பற்றிய விரிவான தகவல்கள் என்னிடம் உள்ளன என்று என்னால் கூற முடியாது, நான் இந்த தலைப்பை முழுமையாகப் படிக்கவில்லை, ஆனால் இதுவரை நான் இந்த தயாரிப்பைப் பற்றி மோசமாக எதையும் கண்டுபிடிக்கவில்லை, நான் சோயாவைப் படித்தேன் சாஸ் மிதமாக ஆரோக்கியமானது. இந்த விஷயத்தில் யாராவது தங்கள் அறிவைப் பகிர்ந்து கொண்டால் நான் நன்றியுள்ளவனாக இருப்பேன்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
வெங்காயம் - 250 கிராம் (தோராயமாக ஒரு பெரிய வெங்காயம்),
சோயா சாஸ் - ¼ கப்,
குளிர் அழுத்தப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெய் - ¼ கப்,
பழுப்பு ஆளி - 200 கிராம்.

நறுக்கிய வெங்காயம், சோயா சாஸ் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு பிளெண்டரில் போட்டு கலக்கவும். ஒரு காபி கிரைண்டரில் ஆளி மாவு அரைக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக கலக்கவும். சோயா சாஸ் ஏற்கனவே உப்பு என்பதால் நாங்கள் உப்பு சேர்க்க மாட்டோம். ஒரு சிலிகான் டீஹைட்ரேட்டர் தாளில் கலவையை வைக்கவும் மற்றும் வோக்கோசு மற்றும் எள் விதைகளுடன் தெளிக்கவும். 40-45 டிகிரியில் உலர்த்தி, தக்காளி ரொட்டியைப் போலவே அதே கையாளுதல்களைச் செய்யவும். ரொட்டிகள் மொத்தமாக ஒரு நாளுக்கு உலர்த்தும் - அபார்ட்மெண்டில் ஒரு பைத்தியம் வாசனை ஒரு நாள், எதிர்க்க கடினமாக உள்ளது ... எனவே, பால்கனியில் ரொட்டிகள் இருந்தால், அதை உலர வைக்கவும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, மூல உணவு ரொட்டி தயாரிப்பது பேரிக்காய் ஷெல் செய்வது போல் எளிதானது! இந்த செயல்முறையின் கடினமான பகுதி அவற்றை சாப்பிட காத்திருக்கிறது!

பொன் பசி!

மூல உணவு ரொட்டிகள்: தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் (RAW - மூல உணவு செய்முறை)கடைசியாக மாற்றப்பட்டது: மே 18, 2016 ஆல் நிர்வாகம்

நேற்று நான் மூல உணவு ரொட்டியைப் பாராட்டினேன் - சுவையானது! செரியோஷாவுக்கு நீண்ட காலமாக டீஹைட்ரேட்டர் உள்ளது, ஆனால் நாங்கள் அதை பல ஆண்டுகளாகப் பயன்படுத்தவில்லை, பின்னர் சிறிது ரொட்டி தயாரிக்க முடிவு செய்தோம். அவை எவ்வளவு சுவையாக மாறியது! நாங்கள் அதை வெவ்வேறு சமையல் குறிப்புகளின்படி செய்தோம் - எல்லாம் சுவையாக இருந்தது. மேலும், சுவை மிகவும் பிரகாசமானது, வேறு எங்கு உப்பு சேர்க்க வேண்டும் என்று என்னால் கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. பொதுவாக, இந்த ரொட்டிகளை நாமே தயாரிக்காமல், யாரோ ஒருவர் எங்களுக்கு உபசரித்திருந்தால், 100% உப்பு மற்றும் ஒருவித சுவையை அதிகரிக்கும் என்று நான் நினைத்திருப்பேன். உண்மையில், சூப்பர்-பிரகாசமான சுவையானது டீஹைட்ரஜனேற்றத்திலிருந்து வருகிறது.
இப்போது நான் உங்களுடன் சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். முதலில் நாங்கள் செய்தோம் பீஸ்ஸா ரொட்டிகள், அதற்கான செய்முறையை எனது வாசகர் ஒருவர் எங்களிடம் கூறினார், அதற்காக நான் அவருக்கு மிக்க நன்றி. நான் உன்னை ஏமாற்றவில்லை - உண்மையில், இது சுவை மற்றும் நறுமணத்தில் பீட்சாவைப் போன்றது !!!
- கைத்தறி
- சூரியகாந்தி விதைகள்
- வெங்காயம்
- கேரட்
—
அருமை!!!
வெறுமனே, ஆளியை ஒரு காபி கிரைண்டரில் அரைத்து, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கெட்டியான பேஸ்ட்டை உருவாக்க வேண்டும். பின்னர் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி, கேரட் மற்றும் விதைகளை சேர்க்கவும். ஆனால் எங்களிடம் காபி கிரைண்டர் இல்லை, எனவே நாங்கள் ஊறவைத்த ஃபிளாக்ஸைக் கலந்து மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்தோம்.
(ஆளி மற்றும் விதைகள் தோராயமாக சமம், கேரட் மற்றும் தக்காளியும் கூட, ஆனால் அது மிகவும் திரவமாக இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், வெங்காயத்தை உங்கள் இதயத்திற்கு ஏற்றவாறு பயன்படுத்தலாம், உண்மையில் அவற்றை உலர்த்துவதை உணர முடியாது | சுமார் ஒரு கிளாஸ் ஆளி - ஒரு கண்ணாடி விதைகள், 2 கேரட், 4 தக்காளி மற்றும் ஒரு பெரிய வெங்காயம், ஆனால் இது ஒரு யூகம், ஆனால் நீங்கள் சமைக்கும் போது மேம்படுத்த வேண்டும்).

கிரிஸ்ப்பிரெட் 'போரோடின்ஸ்கியே'
போரோடினோ ரொட்டியின் ஒப்புமை. இது மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கிறது!
- கைத்தறி
- கேரட்
- செலரி (தண்டுகள்)
- பூண்டு
- வெங்காயம்
- சூடான மிளகுத்தூள்
- எலுமிச்சை
- சீரகம்
- கொத்தமல்லி

பக்வீட் ரொட்டி
பச்சை பக்வீட் (வெறுமனே ஊறவைத்தது அல்லது சிறிது முளைத்தது) - 200 கிராம்
- ஆளி - 100 கிராம்
- கொத்தமல்லி

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட் ரொட்டி
- கைத்தறி
- கேரட்
- வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்
- செலரி
- பூண்டு

இவை பீஸ்ஸா ரொட்டிகள்))))) ம்ம்ம்ம்ம்!

மூல உணவு ரொட்டிகள் இப்படித்தான் தயாரிக்கப்படுகின்றன. டீஹைட்ரேட்டரின் கண்ணி பின்னணியில் அவற்றை மெல்லிய அடுக்கில் பரப்பி உடனடியாக வெட்டுகிறோம், ஏனென்றால்... இதை பிறகு செய்தால், நொறுக்குத் தீனிகள் மட்டுமே இருக்கும்... 38 டிகிரி வெப்பநிலையில் உலர்த்தவும். நாங்கள் அதை 21-22 மணிக்கு உலர வைக்கிறோம், அடுத்த நாள் காலை அல்லது மதிய உணவு நேரத்தில், ரொட்டியின் தடிமன் பொறுத்து அவை தயாராக இருக்கும். பொதுவாக, தலைப்பு! எப்படியாவது நீங்கள் அவற்றில் எந்த கொழுப்பையும் உணரவில்லை, குறைந்தபட்சம் எனக்கு. மறைக்கப்பட்ட கொழுப்புகள் இங்கே உள்ளன. நீங்கள் சாப்பிடுகிறீர்கள், அவற்றை உணரவில்லை.