வீட்டில் நாச்சோஸ் செய்வது எப்படி. அடுப்பில் சோள சில்லுகள்

அதன் புகழ் நீண்ட காலமாக நாட்டின் எல்லைகளுக்கு அப்பாற்பட்டது. இன்று, இந்த ரொட்டிகள் உலகம் முழுவதும் அறியப்படுகின்றன மற்றும் விரும்பப்படுகின்றன, விடுமுறை அட்டவணைகள் மற்றும் ஒரு சிறிய தினசரி சிற்றுண்டாக வழங்கப்படுகின்றன. Nachos படிப்படியாக சில்லுகளை மாற்றுகிறது, ஆனால் அவற்றின் மிகவும் பாதுகாப்பான கலவையில் மட்டுமல்லாமல், பல்வேறு சுவையூட்டிகள், சுவையூட்டிகள் மற்றும் மேல்புறங்களுடன் பரிமாறப்படும் உண்மையிலும் அவற்றிலிருந்து வேறுபடுகின்றன.

தயாரிப்பு

மாவை, அத்துடன் வெட்டு முக்கோணங்கள்,

வறுக்கவும் தயார், நீங்கள் அவற்றை பல பெரிய பல்பொருள் அங்காடிகளில் வாங்கலாம். ஆனால் அவற்றை நீங்களே தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. நாச்சோஸிற்கான அடிப்படை செய்முறை எளிதானது: ஒரு கிளாஸ் சோள மாவை ஒரு கிண்ணத்தில் சலிக்கவும், சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கவும், இறுக்கமான பந்து உருவாகும் வரை மாவு சேர்க்கவும். மாவை உருட்டவும், வெட்டவும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் இரண்டு முறைகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தலாம்: வட்டங்களை உருட்டவும் மற்றும் 6-8 துண்டுகளாக கதிரியக்கமாக வெட்டவும், அல்லது செவ்வகங்களை உருட்டவும் மற்றும் முக்கோண துண்டுகளாக கீற்றுகளை வெட்டவும். சோள மாவை ஒரு உன்னதமானது, ஆனால் தேவைப்பட்டால், சோள மாவை கோதுமை அல்லது கம்பு மாவுடன் மாற்றலாம்.

மெக்சிகன் நாச்சோஸ் செய்முறை

ஒரு பேக்கிங் தாளில் முக்கோணங்களை வைக்கவும் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தூறவும். பொன்னிறமாகும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், அதில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி, மிளகு, உப்பு சேர்த்து இளங்கொதிவாக்கவும். விருப்பப்பட்டால், தக்காளி சாஸுடன் மேலே போடலாம். அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்ற ஒரு சல்லடையில் பீன்ஸ் ஒரு கேனை வைக்கவும். அரைத்த செடார் சீஸ் உடன் nachos தூவி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பீன்ஸ் சேர்த்து, தக்காளி சாஸ் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள ஊற்ற. டிப்பிங் சாஸை மேலே வைக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கலாம்.

சிறந்த நாச்சோ உணவுகள்

நாச்சோஸ் பீட்சா போன்றது, மெக்சிகன் மட்டுமே என்று சமையல் நிபுணர்கள் கேலி செய்கிறார்கள். கிளாசிக் நாச்சோ செய்முறையை ஒரு அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு சுவைக்கும் ஏற்றவாறு பலவிதமான உணவுகளை உருவாக்கலாம். உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகளை நீங்கள் சேர்க்க வேண்டும்: காளான்கள் மற்றும் மீன் ஃபில்லட்டுகள், ஆலிவ் மற்றும் பெல் பெப்பர்ஸ், ப்ரோக்கோலி, கத்திரிக்காய், கீரை. கிளாசிக் ஒன்றிற்கு பதிலாக, நீங்கள் எந்த கடினமான வகையையும் பயன்படுத்தலாம், எடுத்துக்காட்டாக, மாஸ்டம் அல்லது பர்மேசன். மென்மையான வகைகளைப் பயன்படுத்துவதும் சாத்தியமாகும்: ஃபெட்டா சீஸ், மொஸரெல்லா, சுலுகுனி.

நாச்சோ சாஸ்கள்

மேல் நாச்சோக்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் சாஸ்கள் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பெற்றுள்ளன. பேக்கிங்கின் போது அவை எப்போதும் சேர்க்கப்படுவதில்லை; 3 - 4 வகையான குழம்புகளை தயார் செய்து தனித்தனியாக பரிமாறுவது மிகவும் சாத்தியமாகும். மிகவும் பொதுவான சாஸ் செடார் அடிப்படையிலான சீஸ் சாஸ் ஆகும். கூடுதலாக, மென்மையான கிரீமி கிரேவிகள், காரமான தக்காளி, காளான், பூண்டு மற்றும் இளம் மூலிகைகள் கொண்ட சாஸ்கள் நாச்சோஸுடன் இணைக்கப்படுகின்றன.

முடிவுரை

பாரம்பரிய மெக்சிகன் உணவு வகைகளின் சிறந்த உணவுகள் நீண்ட காலமாக உலகெங்கிலும் உள்ள இல்லத்தரசிகளின் சமையல் புத்தகங்களில் இடம் பெற்றுள்ளன. உணவுப் பொருட்கள் பொருட்களின் செழுமை, சுவைகளின் செழுமை மற்றும் இயற்கை மற்றும் ஆரோக்கியமான மூலப்பொருட்களின் பயன்பாடு ஆகியவற்றால் வேறுபடுகின்றன. அதே நேரத்தில், மெக்சிகன் உணவுகளை தயாரிப்பது எளிது, அவற்றுக்கான பொருட்கள் பெற எளிதானது, மேலும் அவை மலிவானவை, மேலும் அனைவருக்கும் அவர்களின் பிரகாசம் மற்றும் வெளிப்பாடு பிடிக்கும். சன்னி மெக்சிகோவிலிருந்து வந்த ஒரு எளிய, ஆரோக்கியமான மற்றும் மிகவும் சுவையான உணவான நாச்சோஸிற்கான செய்முறையும் அதன் நிலையை பலப்படுத்துகிறது.

மெக்ஸிகோ ஒரு அற்புதமான, வண்ணமயமான நாடு. இது அதன் மரபுகள் மற்றும் அழகிய ஓய்வு விடுதிகளுக்கு மட்டுமல்ல, அதன் அசாதாரண உணவு வகைகளுக்கும் பிரபலமானது. கடந்த நூற்றாண்டின் இறுதியில், மெக்ஸிகோவில் ஒரு மிருதுவான உணவு - நாச்சோஸ் - தோன்றியது. இன்று உங்கள் வீட்டு சமையலறையில் நாச்சோஸ் செய்வது எப்படி என்று விவாதிப்போம்.

மெக்சிகன் சமையல்காரர்களின் அடிச்சுவடுகளில்

நாச்சோஸ் மிருதுவான சில்லுகளைத் தவிர வேறில்லை. 20 ஆம் நூற்றாண்டின் 40 களில், அற்புதமான சுவை கொண்ட இந்த உணவு மெக்ஸிகோவில் தோன்றியது. காலப்போக்கில், மற்ற நாடுகளில் வசிப்பவர்கள் அத்தகைய உணவை நசுக்க விரும்பினர். படிப்படியாக, நாச்சோ சிப்ஸ் உலகெங்கிலும் உள்ள சமையல் இடத்தை வென்றது.

நாச்சோஸ் தயாரிப்பது எப்படி என்று விவாதிப்பதற்கு முன், சில விஷயங்களை தெளிவாகப் பார்ப்போம்:

• மிருதுவான நாச்சோக்கள் பிரீமியம் சோள மாவிலிருந்து பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்படுகின்றன;
• கோதுமை மாவு அத்தகைய உணவைத் தயாரிக்க ஏற்றது அல்ல;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் விதை எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டியது அவசியம்;
• பாரம்பரியமாக, மிளகு மற்றும் இலவங்கப்பட்டை தூள் சுவையூட்டிகளாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன;
• சாஸ்களைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்; இந்த மூலப்பொருள்தான் நாச்சோஸுக்கு அதன் நேர்த்தியான மற்றும் தனித்துவமான சுவையை அளிக்கிறது.

நாச்சோஸ் வீட்டில் செய்வது எளிது. இல்லத்தரசிகள் அடுப்பு, மைக்ரோவேவ் ஓவன் அல்லது மல்டிகூக்கர் பயன்படுத்தலாம்.

கலவை:

• 1 டீஸ்பூன். சோள மாவு;
• மஞ்சள் ஒரு சிட்டிகை;
• 4 டீஸ்பூன். எல். சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி விதை எண்ணெய்;
• 300 மில்லி சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 100 கிராம் கடின சீஸ்;
• உப்பு மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் - ருசிக்க;
• ½ டீஸ்பூன். வடிகட்டிய நீர்.

தயாரிப்பு:

ஒரு குறிப்பில்! சிலர் பிராய்லர் அல்லது டீப் ஃபிரையில் நாச்சோவை சமைக்க விரும்புகிறார்கள். மற்றொரு வழி ஒரு மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் உள்ளது. அதிகபட்ச சக்தியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். சமையல் நேரம் 3-4 நிமிடங்கள். சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெயுடன் சில்லுகளை வைக்கும் காகிதத்தோல் காகிதத்தை கிரீஸ் செய்ய மறக்காதீர்கள்.

"சல்சா" - மெக்சிகன் சுவையானது

பாரம்பரிய மெக்சிகன் உணவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் ஏற்கனவே கற்றுக்கொண்டீர்கள். நாச்சோஸ் எதனுடன் சாப்பிடப்படுகிறது என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம். இந்த மிருதுவான சிற்றுண்டி மேஜையில் ஒரு சுயாதீனமான உணவாக வழங்கப்படுகிறது, ஆனால் எப்போதும் சாஸ்களுடன். சமையல் தங்கம் சல்சா சாஸுக்கு செல்கிறது. நீங்கள் நாச்சோ சீஸ் சாஸ் அல்லது வேறு எந்த சாஸையும் பயன்படுத்தலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அது ஒரு கூர்மையான மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்டது.

ஒரு குறிப்பில்! மிருதுவான நாச்சோஸ் ஒரு சூடான டிஷ் அல்லது சாலட்டின் அடிப்படையாக இருக்கலாம்.

கலவை:

• 100 கிராம் இளஞ்சிவப்பு தக்காளி;
• 0.2 கிலோ செர்ரி தக்காளி;
• 3 பிசிக்கள். ஊறுகாய் தக்காளி;
• எந்த வகையிலும் 300 கிராம் தக்காளி;
• வெங்காயம் தலை;
• 1 சூடான பச்சை மிளகாய்;
• ½ சுண்ணாம்பு;
• கொத்தமல்லி அரை கொத்து;
• 4 விஷயங்கள். பூண்டு பற்கள்;
• உப்பு சுவை;
• ½ தேக்கரண்டி மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை;
• ½ தேக்கரண்டி சீரகம்.

தயாரிப்பு:

ஒரு குறிப்பில்! இந்த சாஸுடன் நீங்கள் மீன் ஃபில்லெட்டுகள் மற்றும் இறைச்சி உணவுகளை கூட பரிமாறலாம்.

சில நேரங்களில் நீங்கள் எல்லாவற்றிலும் சலிப்படைவீர்கள், உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகள் கூட, நீங்கள் புதிதாக ஏதாவது சமைக்க முயற்சிக்க விரும்புகிறீர்கள் மற்றும் அசல் தீர்வுகளுடன் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் நண்பர்களையும் ஆச்சரியப்படுத்த விரும்புகிறீர்கள். நீங்கள் ஒருபோதும் நாச்சோக்களை உருவாக்க முயற்சிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் இழக்கிறீர்கள்!

இந்த மிகவும் பிரபலமான மெக்சிகன் சிற்றுண்டி, அதன் தாயகத்தில் கைக்குழந்தைகள் தவிர உண்ணப்படுவதில்லை, இது ஏற்கனவே நமது தோழர்கள் பலருக்கு பிடித்தமானது. சரி, நாச்சோக்கள் எளிமையானவை, சுவையானவை மற்றும் அசாதாரணமானவை, நட்பு கூட்டங்கள் அல்லது பகலில் ஒரு சிற்றுண்டிக்கு ஒரு சிறந்த வழி.

நிச்சயமாக, நீங்கள் மெக்சிகோவில் மட்டுமே உண்மையான நாச்சோக்களை சுவைக்க முடியும், அங்கு அவை உங்கள் விரல்களை நக்கும் அளவுக்கு திறமையான திறமையுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன! இந்த மிருதுவான சிற்றுண்டியை நீங்கள் வீட்டில் தயார் செய்யலாம், இது சோள சிப்ஸைத் தவிர வேறில்லை; இது ஒன்றும் கடினம் அல்ல.

நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.

அவர்களின் தாயகத்தில், நாச்சோக்கள் எப்போதும் சில சேர்க்கைகளுடன் வழங்கப்படுகின்றன: எடுத்துக்காட்டாக, பல்வேறு ஒத்தடம், புளிப்பு கிரீம், வெண்ணெய், சாஸ்கள், உருகிய சீஸ், காய்கறி சாலடுகள், ஆலிவ்கள் மற்றும் பிற. கூடுதலாக, இந்த சோள சில்லுகள் தங்களை டிஷ் பகுதியாக மாறும்.

வீட்டில் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

அத்தகைய அசாதாரண சிற்றுண்டியை அனுபவிக்க நீங்கள் முடிவு செய்தால், உங்களுக்கு சிறிது நேரம் தேவைப்படும், அதே போல் ஒரு குறிப்பிட்ட தொகுப்பு பொருட்கள், முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட வேண்டியிருக்கும், ஏனென்றால் அவை அனைத்தும் ஒவ்வொரு சமையலறையிலும் அலமாரியில் இருக்கக்கூடாது. அதனால் என்ன எடுக்கும்?

• சோள எண்ணெய் - 450 மில்லி;
• சோள மாவு - 1 கப்;
• வேகவைத்த தண்ணீர் - 250 மில்லி;
• கோதுமை மாவு - 50 கிராம்;
• இனிப்பு தரையில் மிளகு - 4 கிராம்;
• அரிசி மாவு - 100 கிராம்;
• இலவங்கப்பட்டை, உப்பு, கருப்பு மிளகு.

ஒரு வீட்டில் சிற்றுண்டி மெக்ஸிகோவைப் போலவே மாற, நீங்கள் ஒரு சுவையான நிரப்புதலைத் தயாரிப்பதில் கவனமாக இருக்க வேண்டும். இதற்கு உங்களுக்கு 100 கிராம் செடார் சீஸ், 1 மணி மிளகு மற்றும் 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம் தேவைப்படும். எனவே, பிரபலமான nachos செய்ய முயற்சி செய்யலாம்?

செய்முறை. முதலில் நீங்கள் சோள மாவை நன்கு சலிக்க வேண்டும், பின்னர் அதில் ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் மீதமுள்ள மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். பின்னர் எல்லாவற்றையும் கலந்து சூடான நீரில் நிரப்பவும், பின்னர் அதை 20 நிமிடங்கள் நிற்க விட்டு விடுங்கள்.

இப்போது அரிசி மாவு சேர்த்து, மாவை பிசைய ஆரம்பித்து, சோள எண்ணெயை சிறிது சிறிதாக சேர்க்கவும். மாவைத் தயாரிக்கும் முடிவில், அதில் மிகக் குறைந்த கோதுமை மாவைச் சேர்க்கவும் - அது சிறந்த நெகிழ்ச்சித்தன்மையைக் கொடுக்கும்.

முடிக்கப்பட்ட மாவை 6 சம பாகங்களாகப் பிரிக்க வேண்டும், அதன் பிறகு அவை ஒவ்வொன்றும் காகிதத்தோல் அல்லது மெழுகு காகிதத்தின் இரண்டு தாள்களுக்கு இடையில் உருட்டப்படுகின்றன. அடுக்கின் தடிமன் 1-2 மிமீ இருக்க வேண்டும். நாம் அதை 8 சம பாகங்களாகப் பிரிக்கிறோம் - பொதுவாக அவை முக்கோண வடிவில் இருக்கும்.

அடுத்த கட்டம் வறுக்கப்படுகிறது. உங்களுக்கு ஆழமான பிரையர் அல்லது தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது. அதில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், இதனால் சில்லுகள் அதில் சுதந்திரமாக மிதக்கும். சூடான எண்ணெயில் பல முக்கோணங்களை எறிந்து, தொடர்ந்து கிளறி, அழகான தங்க நிறத்தைப் பெறுவதற்கு காத்திருக்கவும். தனிப்பட்ட முக்கோணங்கள் ஒன்றாக ஒட்டாமல் இருப்பதை உறுதி செய்வது முக்கியம்.

தயாரானதும், அவற்றை ஒரு பேப்பர் டவலில் வைக்கவும், இதனால் அதிகப்படியான எண்ணெய் வடிந்து சில்லுகள் மிருதுவாக மாறும். முடிக்கப்பட்ட நாச்சோஸை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், மேலே புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், மிளகுத்தூளை துண்டுகளாக வெட்டி அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.

இப்போது பேக்கிங் தாளை 3-5 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும், இதனால் சீஸ் உருகும். சுவையான விருந்துகளை கீரை அல்லது பிரபலமான சல்சா சாஸுடன் பரிமாறலாம்.

சல்சா சாஸ் செய்வது எப்படி?

இது பாரம்பரிய மெக்சிகன் உணவு வகைகளில் இருந்து பிரபலமான காய்கறி சாஸ் ஆகும், இது பெரும்பாலும் சோள நாச்சோஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது. அதை வீட்டில் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, ஆனால் இதன் விளைவாக எல்லா எதிர்பார்ப்புகளையும் தாண்டிவிடும். பரிமாறும் முன், சல்சாவை குளிர்வித்து, குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்கார வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? முதலில், பொருட்களைப் பார்ப்போம்: உங்களுக்கு 4 தக்காளி, ஒரு சிறிய கொத்து கொத்தமல்லி, 1 ஊதா வெங்காயம், 1 சூடான மிளகு, ஒரு எலுமிச்சை சாறு, இரண்டு கிராம்பு பூண்டு, அத்துடன் உப்பு மற்றும் மிளகு தேவைப்படும்.

காய்கறிகளை கழுவ வேண்டும், தக்காளியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும், சூடான மிளகுத்தூள் விதைகள் மற்றும் சவ்வுகளிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும், பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து 6 பகுதிகளாகப் பிரித்து, அனைத்து காய்கறிகளையும் (பூண்டுடன் சேர்த்து) ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைத்து, ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊற்றவும், நன்கு சூடான அடுப்பில் (200 ° வரை) சுடவும்.

இன்று இந்த சிற்றுண்டியைப் பற்றி கேள்விப்படாத மக்கள் குறைவாகவும் குறைவாகவும் உள்ளனர். நாச்சோஸ் செய்முறை சன்னி மெக்ஸிகோவிலிருந்து எங்களிடம் வந்தது மற்றும் ஏற்கனவே உலகம் முழுவதும் பரவியுள்ளது. இந்த மிருதுவான துண்டுகள் சில்லுகளுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும், அவை ஆரோக்கியத்தில் மட்டுமல்ல, சுவையிலும் பல மடங்கு உயர்ந்தவை.

தேவையான பொருட்கள்

ஒரு பாரம்பரிய நாச்சோ செய்முறையானது சோள உணவுக்கு அழைப்பு விடுகிறது. அதன் ஒரு சிறிய பகுதியை கோதுமை அல்லது கம்பு கொண்டு மாற்றுவது அனுமதிக்கப்படுகிறது. மற்ற மாவு வேலை செய்ய வாய்ப்பில்லை. உதாரணமாக, ஒரு சிறிய அளவு பக்வீட் கூட முக்கிய பொருட்களின் சுவையை முறியடிக்கும் மற்றும் சாஸ்களின் நுட்பமான நறுமணத்தை கூட மறைக்கும். நீங்கள் ஓட்மீலைப் பயன்படுத்தினால், மாவு பரவி மோசமாக உருளும். மெக்சிகன்கள் சோள எண்ணெயில் நாச்சோஸை வறுக்கிறார்கள், ஆனால் அதை ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் மூலம் மாற்றலாம். நீங்கள் மாவில் காரமான மசாலா, உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் சூடான சுவையூட்டிகளை சேர்க்கலாம்.

கார்ன்மீல் நாச்சோஸ் ரெசிபி

4 நபர்களுக்கு நாச்சோஸின் ஒரு பகுதியைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• மாவு (சோளம்) - 0.4 கிலோ;
• தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி;
• உப்பு - 5 கிராம்;
• மிளகு (தரை மசாலா) - 5 கிராம்.

இந்த பொருட்கள் இருந்து நீங்கள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை வேண்டும், அதை 4 பகுதிகளாக வெட்டி, அதை அடுக்குகளாக உருட்டவும், அதில் இருந்து முக்கோண நாச்சோஸை கூர்மையான கத்தியால் வெட்டவும். வீட்டில் உள்ள செய்முறையானது கொதிக்கும் எண்ணெயில் வறுக்கவும் அல்லது அடுப்பில் பேக்கிங் செய்வதன் மூலம் வெப்ப சிகிச்சையை உள்ளடக்கியது.

சமையல் அம்சங்கள்

எந்த முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது என்பது ஒவ்வொருவரும் தங்களைத் தாங்களே தீர்மானிக்க வேண்டும். மிருதுவான மேலோடு விரும்புவோர், சூடான எண்ணெயில் நாச்சோவை சமைப்பார்கள். மற்றும் தங்களுக்கு பிடித்த சுவையான உணவுகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தைப் பார்க்கும் gourmets, அடுப்பில் காகிதத்தோல் ஒரு தாளில் அவற்றை உலர விரும்புகிறார்கள்.

முதல் முறைக்கு அதிக அளவு எண்ணெய் தேவைப்படுகிறது, இதனால் நாச்சோ சோள சில்லுகள் அதில் மூழ்கிவிடும். செயல்முறை ஒரு சில வினாடிகள் மட்டுமே எடுக்கும், எனவே நீங்கள் வறுக்கப்படுகிறது பான் இருந்து வெகு தொலைவில் அல்லது மற்ற விஷயங்களை திசைதிருப்ப கூடாது. வறுத்த சில்லுகள் பொதுவாக அதிகப்படியான கொழுப்பை உறிஞ்சுவதற்கு ஒரு சல்லடை அல்லது காகித துண்டுகள் மீது வைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் மணம் கொண்ட முக்கோணங்கள் மிருதுவாக இருக்கும் மற்றும் மீதமுள்ள எண்ணெயில் ஈரமாக இருக்காது.

நீங்கள் சுட்ட நாச்சோஸ் செய்யலாம். வீட்டில் உள்ள செய்முறையானது சமையல் காகிதத்தைப் பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது. அவள் ஒரு பேக்கிங் தாளை வரிசைப்படுத்த வேண்டும், அதை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, மேலே சிப்ஸ் வைக்க வேண்டும். அடுப்பை அதிகம் சூடாக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, 160-170 o போதும். இந்த வழக்கில், கதவை சிறிது திறக்க வேண்டும். பேக்கிங் நேரம் சுமார் 6-7 நிமிடங்கள் ஆகும். சில்லுகள் பழுப்பு நிறமாக மாறிய பிறகு, அவற்றை பேக்கிங் தாளில் இருந்து காகிதத்தோலுடன் அகற்றவும், அவற்றை நேரடியாக குளிர்விக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

மைக்ரோவேவ் சமையல் முறை மிகவும் பொதுவானது அல்ல, ஆனால் கவனத்திற்குரியது. சோள முக்கோணங்கள் ஒரு மெல்லிய அடுக்கு எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட ஒரு தட்டில் போடப்பட்டு அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. அதிகபட்ச வெப்பநிலையுடன் பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது மதிப்பு. முழு சமையலுக்கு மூன்று நிமிடங்கள் போதும். இந்த முறை நல்லது, ஏனெனில் இது குறைந்தபட்ச கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது, நெருக்கமான மேற்பார்வை தேவையில்லை, மிகக் குறைந்த நேரம் எடுக்கும். சமைத்த சில்லுகளை உடனடியாக ஒரு பொதுவான டிஷ் மீது வைக்கலாம்.

பரிமாறுகிறது

மெக்சிகன் நாச்சோ சிப்ஸ், இதன் செய்முறையானது உப்பு மற்றும் காரமான சாஸ்களைப் பயன்படுத்துகிறது, இது ஒரு பரந்த தட்டில் வழங்கப்படுகிறது. சாஸ்கள் மேஜையில் இருக்க வேண்டும். மெக்சிகன்கள் பொதுவாக தங்களை ஒரு வகைக்கு மட்டுப்படுத்தாமல், விருந்தினர்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் வகையில் பலவற்றை ஒரே நேரத்தில் தயார் செய்கிறார்கள்.

டாப்பிங்குடன் பரிமாறுவது ஏற்கத்தக்கது. நாச்சோஸ் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு, அரைத்த பார்மேசன் சீஸ், காய்கறி துண்டுகள் மற்றும் சாஸ்கள் ஆகியவற்றால் தெளிக்கப்படுகிறது. சில நேரங்களில் முழு டிஷ் மைக்ரோவேவில் சூடேற்றப்படுகிறது, இதனால் சீஸ் உருகும்.

நாச்சோ சாஸ்கள்

மெக்சிகன்கள் இந்த உணவுக்கு பல்வேறு சேர்த்தல்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர். சல்சா மற்றும் அதன் அனைத்து மாறுபாடுகளும் நாச்சோ சில்லுகளுக்கு ஒரு அற்புதமான சாஸை உருவாக்குகின்றன. மிகவும் பொதுவான செய்முறையானது ஒரு சிறிய அளவு கிரீம் சேர்த்து உருகிய சீஸ் அடிப்படையிலானது. பூமியின் மறுபுறத்தில் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட சாஸ்கள் - காகசஸில் - மெக்சிகன் பாரம்பரிய சோள சில்லுகளுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன, எனவே நீங்கள் டிகேமலி, அட்ஜிகா மற்றும் சட்செபிலி ஆகியவற்றைப் பாதுகாப்பாக பரிமாறலாம். டார்ட்டர் மற்றும் பாப்ரிகா போன்ற நன்கு அறியப்பட்ட சாஸ்களும் இந்த உணவுக்கு ஏற்றது.

அசாதாரண சாஸ்கள் நிறைய செய்ய முடியாது? எந்த பிரச்சினையும் இல்லை! புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே கலந்து, பெல் மிளகு பல வண்ண துண்டுகள் இறுதியாக அறுப்பேன், கடுகு ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை பருவத்தில், மசாலா மற்றும் பச்சை வெங்காயம் சேர்க்க. சுவையான வீட்டில் நாச்சோ சாஸ் பரிமாற தயாராக உள்ளது.

சிலர் குறைத்து மதிப்பிடப்பட்ட மினிமலிசத்தின் பாதையை எடுத்து, ஆலிவ் எண்ணெய், உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு ஆகியவற்றைக் கொண்டு ஒரு சிறந்த டிரஸ்ஸிங் செய்கிறார்கள்.

இனிப்பு சாஸ்களும் உள்ளன. கார்ன் சில்லுகளை உருகிய சாக்லேட், கேரமல், ஜாம், மர்மலேட் மற்றும் வழக்கமான ஜாம் சிரப் அல்லது அனைவருக்கும் பிடித்த அமுக்கப்பட்ட பாலில் நனைக்கலாம்.

ஒரு வார்த்தையில், இந்த டிஷ் பரிசோதனையை ஊக்குவிக்கிறது. உங்களுக்கு பிடித்த சாஸ்களுடன் உங்கள் நாச்சோஸை இணைக்க விரும்புகிறீர்களா? தயங்காமல் இணைக்கவும்! முற்றிலும் புதிய மற்றும் அசாதாரணமான ஒன்றைக் கொண்டு வர விரும்புகிறீர்களா? தயவு செய்து!

மற்ற உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான அடிப்படையாக நாச்சோஸ்

சில சமையல்காரர்கள் இந்த உணவுக்கும் இத்தாலிய லாசக்னாவிற்கும் உள்ள ஒற்றுமையைக் காண்கிறார்கள். மிருதுவான முக்கோணங்கள் கேசரோல்களுக்கு ஒரு சிறந்த தளத்தை உருவாக்குகின்றன.

மீண்டும், பாரம்பரிய நாச்சோ ரெசிபி மேம்பாட்டிற்கு நிறைய அறையைத் திறக்கிறது. ஒரு வேகவைத்த டிஷ் தயார் செய்ய, நீங்கள் இறைச்சி, மீன், ஹாம், கடல் உணவு, காய்கறிகள் பயன்படுத்தலாம் ... உயர் பக்கங்களுடன் ஒரு டெகோவில் அத்தகைய கலவையை சுடுவது சிறந்தது. அச்சுக்கு கீழே எண்ணெய் தடவப்பட வேண்டும், அதன் மேல், அடுக்குகளை மாற்று, nachos, நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள், grated சீஸ், இறைச்சி அல்லது மீன் நிரப்புதல் இடுகின்றன. உணவை நறுமணமாக்க, நாங்கள் நறுமண மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை விட்டுவிட மாட்டோம், ஏனென்றால் மெக்சிகன்கள் காரமான குறிப்புகளுடன் பணக்கார சுவையை விரும்புகிறார்கள். நிச்சயமாக, சாஸ்களைப் பற்றி மறந்துவிடக் கூடாது - அவை உணவில் சேர்க்கப்படலாம், மேலும் சாஸ் படகுகளில் மேசைக்கு வழங்கப்படலாம். அனைத்து அடுக்குகளும் போடப்படும் போது, ​​தாராளமாக grated சீஸ் கொண்டு உணவு தெளிக்க. நீங்கள் சில புதிய மூலிகைகள் சேர்க்கலாம்.

அத்தகைய சுவையான உணவுகளை உங்கள் கைகளால் சாப்பிடுவது மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது, மேலும் தனிப்பட்ட பகுதிகளை இடுவது அவசியமில்லை. நச்சோஸின் ஒரு பெரிய தட்டு நட்பு குழுவிற்கு சிறந்தது, மேலும் இந்த உணவை ஒன்றாக சாப்பிடுவது நட்பு தொடர்புக்கு மிகவும் உகந்ததாகும்.

இல்லை, இவை கிளாசிக் நாச்சோ சில்லுகள் அல்ல, ஆனால் கருப்பொருளின் மாறுபாடு. பாரம்பரியமாக, nachos எப்போதும் மிளகு அடங்கும், மற்றும் நாம் Provencal மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு கொண்டு காரமான சோள சில்லுகள் தயார். இது குறைவான சுவையாக இருக்காது, அதற்கான எனது வார்த்தையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

இத்தாலிய மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் காரமான நறுமணம் சோளத்தின் மென்மையான, சற்று இனிமையான சுவையுடன் நன்றாக செல்கிறது. அடுப்பில் பேக்கிங் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணிசமாகக் குறைக்க உதவுகிறது, ஆனால் அசல் பதிப்பில் அவை இன்னும் ஆழமாக வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. சோள மாவை விற்பனைக்குக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினமான விஷயம், இருப்பினும் காபி கிரைண்டரில் கார்ன் ஃப்ளேக்குகளை அரைப்பதன் மூலம் இந்த சிக்கலை தீர்க்க முடியும். உலர்ந்த மூலிகைகள், உப்பு, எண்ணெய் மற்றும் சூடான நீருடன் கூடிய எளிய கையாளுதல்களின் விளைவாக, ஒரு சுவையான மிருதுவான சுவையான உணவைப் பெறுகிறோம், இது ஒரு தனி உணவாக அல்லது ஒரு சிற்றுண்டாக, எந்த சாஸ் மற்றும் புதிய காய்கறிகளுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• சோள மாவு 1 கப்.
• தண்ணீர் கொதிக்கும் நீர் 150 மிலி
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் 3 டீஸ்பூன். எல்.
• Provencal மூலிகைகள் கலவை 1 தேக்கரண்டி.
• தரையில் உலர்ந்த பூண்டு 0.25 தேக்கரண்டி.
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை

சோள சில்லுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. தேவையான அனைத்தையும் தயார் செய்து வருகிறேன்.
2. 
   உலர்ந்த பொருட்களை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.
3. 
   நான் சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்க்கிறேன்.
4. 
   நான் அசை. இதன் விளைவாக ஈரமான மணலைப் போலவே சற்று கட்டியான கலவையாக இருக்கும். நான் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றுகிறேன்.
5. 
   மாவு ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டு ஒரு பந்தை உருவாக்கும் வரை விரைவாக கலக்கவும். இது சோள மாவு சிறிது சமைக்க அனுமதிக்கும். தேவைப்பட்டால், நீங்கள் இன்னும் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம் அல்லது கலவை மிகவும் திரவமாக இருந்தால் மாவு சேர்க்கலாம்.
6. 
   ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி, 20-30 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். பின்னர் நான் பேக்கிங் தாளை பேக்கிங் பேப்பருடன் வரிசைப்படுத்தி, சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, சோள மாவை முடிந்தவரை மெல்லியதாக உருட்டவும். அது கிழிக்க ஆரம்பித்தால், நான் என் விரல்களால் அனைத்து துளைகளையும் மூடுகிறேன். ஒரு பேஸ்ட்ரி தூரிகையைப் பயன்படுத்தி, மேற்பரப்பை ஒரு மெல்லிய அடுக்கு எண்ணெயால் மூடி வைக்கவும்.
7. 
   நான் அதை 140 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அறையில் வைத்தேன். அடுப்பில் மற்றும் உலர், அவ்வப்போது நீராவி வெளியே விட கதவை சிறிது திறக்க. விளிம்புகள் சிறிது பழுப்பு நிறமாக மாறத் தொடங்கியவுடன், நான் பேக்கிங் தாளை எடுத்து உடனடியாக சோள அடுக்கை முக்கோணங்களாக வெட்டுகிறேன். மாவு இன்னும் கொஞ்சம் மென்மையாக இருக்கும். அடுப்பில் செலவழித்த நேரம் சோள அடுக்கின் தடிமன் மற்றும் அளவைப் பொறுத்தது; என் விஷயத்தில், 30 நிமிடங்கள் போதும்.
8. முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும், அந்த நேரத்தில் சில்லுகள் கடினமாகவும் மிருதுவாகவும் மாறும். நீங்கள் அதை சொந்தமாக பரிமாறலாம் அல்லது ஒருவித சாஸ் வழங்கலாம்; இன்று நான் பிரஞ்சு கடுகு கொண்ட புளிப்பு கிரீம்.

ஒரு குறிப்பில்:

• சோள மாவை எவ்வளவு மெல்லியதாக உருட்ட முடியுமோ, அவ்வளவு மிருதுவான சிப்ஸ் இருக்கும்;
• நீங்கள் மசாலா கலவையுடன் பரிசோதனை செய்யலாம்;
• வெறுமனே, நீங்கள் ஆலிவ் அல்லது சோள எண்ணெய் பயன்படுத்த வேண்டும்.