மாவில் சுடப்பட்ட கோழி கால்கள். ஒரு பஃப் பேஸ்ட்ரி பையில் கோழி கால்கள்

பலர் கோழியை விரும்புகிறார்கள், ஆனால் அதை எப்படி சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்ற கேள்வி அடிக்கடி எழுகிறது. விரைவில் அல்லது பின்னர், நீங்கள் ஒரு வாணலியில் வறுத்த அல்லது குழம்பில் வேகவைத்த கோழியால் சோர்வடைவீர்கள். எனவே, ஒரு சுவையான மற்றும் அசாதாரண உணவுக்கான தேடல் தொடங்குகிறது. இந்த வழக்கில் ஒரு சிறந்த மாற்று மாவில் கோழி கால்கள். இது ஒரு இனிமையான மற்றும் சுவையான பசியின்மை, இது விடுமுறை அட்டவணைக்கு ஏற்றது. மற்றும் ஒரு நிரப்புதல், கால்கள் கூடுதலாக, நீங்கள் மற்ற பொருட்கள் பயன்படுத்த முடியும். இந்த கட்டுரையில் பல சமையல் விருப்பங்கள் சேகரிக்கப்பட்டுள்ளன.

உங்கள் சொந்த பஃப் பேஸ்ட்ரி தயாரித்தல்

"பைகள்" தயாரிப்பதற்கான மாவை கடையில் ஆயத்தமாக வாங்கலாம் அல்லது நீங்களே செய்யலாம். இதைச் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 முட்டை;
• 50 மில்லி தண்ணீர்;
• 30 கிராம் நேரடி ஈஸ்ட்;
• 3 கப் மாவு;
• 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• ½ தேக்கரண்டி உப்பு;
• 150 மில்லி பால்;
• வெண்ணெய் 1 குச்சி.

மாவில் கோழி கால்களுக்கான செய்முறைக்கு, நீங்கள் ஒரு சுவையான பஃப் "பை" தயார் செய்ய வேண்டும். முதலில் ஈஸ்டில் தண்ணீர் சேர்த்து கிளற வேண்டும். பின்னர் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மீண்டும் அசை மற்றும் ஈஸ்ட் செயல்படுத்த 15 நிமிடங்கள் விட்டு.

மற்றொரு பாத்திரத்தில் குளிர்ச்சியற்ற பாலை ஊற்றவும். முட்டையைச் சேர்த்து ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறவும். ஈஸ்ட் தயாரானதும், திரவத்தை பாலில் ஊற்றவும். அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாக கலக்கவும்.

மாவை சலி செய்து மேசையில் ஊற்றவும். வெண்ணெய் இருந்து crumbs செய்ய. இதைச் செய்ய, நீங்கள் அதை தட்டலாம். மாவுடன் கலந்து, மையத்தில் ஒரு கிணறு அமைக்கவும். கிணற்றில் திரவத்தை சிறிய பகுதிகளாக ஊற்றவும், படிப்படியாக மாவை பிசையவும். இது அடர்த்தியாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் மிகவும் மீள் இருக்கக்கூடாது. பின்னர் விளைந்த ரொட்டியை ஒரு பையில் போர்த்தி 25 நிமிடங்கள் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும்.

பஃப் பேஸ்ட்ரியில் கோழிக்கான எளிய செய்முறை

மிகவும் பொதுவான விருப்பம் விரைவான சமையல் உள்ளடக்கியது. பூர்த்தி செய்யாமல் மாவில் கோழி கால்களை தயாரிப்பது எளிதான வழி. ஒரு பாத்திரத்தில் இறைச்சியை வைக்கவும், உப்பு, மிளகு மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும். கோழிக்கான மசாலா, சுனேலி ஹாப்ஸ், உலகளாவிய சுவையூட்டிகள், புரோவென்சல் மூலிகைகள் மற்றும் பல பொருத்தமானவை. கால்களின் குறுகிய முனைகள் படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும், இதனால் அவை பேக்கிங்கின் போது எரியாது.

மாவை உருட்டவும், நீங்களே தயார் செய்து அல்லது ஒரு கடையில் வாங்கி, மெல்லியதாக, பின்னர் கீற்றுகளாக வெட்டவும். காலின் பரந்த பகுதியிலிருந்து தொடங்கி, ஒவ்வொன்றையும் ஒரு சுழலில் மடிக்கவும், இதனால் அடுத்த அடுக்கு முந்தையவற்றின் மேல் இருக்கும். காகிதத்தோல் வரிசையாக ஒரு வடிவத்தில் மாவில் இறைச்சி வைக்கவும், முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் தூரிகை மற்றும் அடுப்பில் வைக்கவும். 170 டிகிரியில், வேகவைத்த பொருட்கள் 40 நிமிடங்களில் சமைக்கப்படுகின்றன.

சீஸ் உடன் பஃப் பேஸ்ட்ரியில் சிக்கன் கால்கள்

நீங்கள் சீஸ் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து செய்முறையை பல்வகைப்படுத்தலாம். அத்தகைய டிஷ், நிச்சயமாக, சேர்க்கைகள் இல்லாமல் கூட சுவையாக இருக்கும், ஆனால் இந்த விருப்பம் தெளிவாக விடுமுறை அட்டவணையில் வெற்றி பெறும். இது தேவைப்படுகிறது:

• 0.5 கிலோ பஃப் பேஸ்ட்ரி;
• 250 கிராம் கடின சீஸ்;
• 5 கோழி கால்கள்;
• உப்பு, மிளகு, மசாலா - ருசிக்க;
• பூண்டு 3 கிராம்பு.

டிஷ் முந்தைய பதிப்பைப் போலவே கிட்டத்தட்ட அதே வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரே வித்தியாசம் கோழி கால்களை தயாரிப்பதுதான். அவற்றைக் கழுவி உலர்த்திய பின், ஒவ்வொன்றையும் மசாலா, பூண்டு மற்றும் உப்பு சேர்த்து தேய்க்க வேண்டும். பின்னர் தோலை சிறிது பிரித்து இந்த துளைக்குள் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட சீஸ் போடவும். முந்தைய செய்முறையைப் போலவே, மாவை ஒரு சுழல் மற்றும் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

காய்கறிகளுடன் மாவில் கோழி கால்கள்

இந்த செய்முறையில், உருட்டப்பட்ட மாவை சதுரங்களாக வெட்ட வேண்டும். கண் மூலம் அளவை தீர்மானிக்கவும்: அது சில காய்கறிகள் மற்றும் கோழி கால் தன்னை பொருந்தும். ஒவ்வொரு சதுரத்திலும் வெண்ணெய் தடவி, காய்கறிகளை அடுக்கி, முருங்கை எலும்பு பக்கமாக வைக்கவும். நீங்கள் விரும்பும் காய்கறிகளை எடுத்துக் கொள்ளலாம். உதாரணமாக, மிளகுத்தூள், தக்காளி, கத்திரிக்காய், சீமை சுரைக்காய், வெங்காயம். காய்கறிகளின் கலவை, நீங்களே தயார் செய்து அல்லது கடையில் வாங்கியது.

இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் மாவில் இருக்கும்போது, ​​மேலே உள்ள மூலைகளை சேகரித்து, அவற்றைத் திருப்பவும், மாவை அல்லது நூல் ஒரு துண்டுடன் அவற்றைக் கட்டவும். 170-180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளுடன் ஒரு மாவை "பையில்" கோழி

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட மாவில் கோழி கால்கள் ஒரு விடுமுறை அட்டவணை அல்லது குடும்பத்துடன் இரவு உணவிற்கு ஒரு முழுமையான உணவாகும். பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• 7-8 கோழி கால்கள்;
• 500 கிராம் பஃப் பேஸ்ட்ரி;
• 5 உருளைக்கிழங்கு;
• 350 கிராம் உறைந்த சாம்பினான்கள்;
• 1 வெங்காயம்;
• உப்பு, மிளகு, மசாலா - சுவைக்க.

முருங்கைக்காயை ஒன்றரை மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் அவற்றை உப்பு, மிளகு மற்றும் பலவிதமான மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கலாம். உதாரணமாக, கோழி, கடுகு, குதிரைவாலி மற்றும் பலவற்றிற்கான சிறப்பு சுவையூட்டிகள்.

ஒரு வெங்காயத்தை துண்டுகளாக நறுக்கி மிக்ஸியில் போட்டு உப்பு சேர்த்து தாளிக்கவும், சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து அரைக்கவும். சாம்பினான்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். வெங்காயத்திலும் அவ்வாறே செய்யுங்கள்.

உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, அவற்றிலிருந்து ஒரு கூழ் தயாரிக்கவும். காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் கலந்து, நன்றாக கலந்து, தேவைப்பட்டால், உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.

மாவை உருட்டவும், சதுரங்களை வெட்டவும், ஒவ்வொன்றும் தோராயமாக 15 x 15 செ.மீ. நிரப்புதலை வைக்கவும், கால் எலும்பு பக்கத்தை மேலே வைக்கவும், பின்னர் மாவின் மூலைகளை உயர்த்தவும், அவற்றைப் பாதுகாக்கவும். ஒரு சுவையான மேலோடு உருவாக்க உப்பு முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் துலக்கவும். 160 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் கோழி கால்கள் மாவில் சுடப்படுகின்றன. தோராயமான சமையல் நேரம் ஒன்றரை மணி நேரம்.

கோழி மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் மாவை "பைகள்"

காளான்கள் இல்லை என்றால், நீங்கள் அவற்றை வாங்க கடைக்குச் செல்ல விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் முருங்கைக்காயை வெறும் கூழ் கொண்டு "பைகள்" செய்யலாம். இந்த விருப்பம் முன் வறுத்த கோழி கால்களை உள்ளடக்கியது. உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து மசிக்க வேண்டும். முந்தைய பதிப்பில் உள்ள அதே வழியில் தயாரிப்புகளை வைக்கவும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த கோழி கால்கள் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் மாவில் சுடப்படுகின்றன. தயார் செய்ய சுமார் 40 நிமிடங்கள் ஆகும்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் ஒரு மாவை பையில் கோழி கால்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை வீடியோ தெளிவாகக் காட்டுகிறது. இறைச்சி மிகவும் சுவையாகவும், திருப்திகரமாகவும் மாறும், எனவே இது ஒரு பாரம்பரிய விடுமுறை உணவாக மாறும்.

எங்கள் வாசகர்களுக்கு வாழ்த்துக்கள்! பஃப் பேஸ்ட்ரியில் அடுப்பில் சுடப்பட்ட சிக்கன் கால்களுக்கான மிகவும் எளிதாக தயாரிக்கக்கூடிய செய்முறையைப் பற்றி இன்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம். சாதாரண கோழி இறைச்சியின் சுவையில் நான் ஏற்கனவே கொஞ்சம் சோர்வாக இருக்கிறேன், எனக்கு அசாதாரணமான ஒன்று வேண்டும்.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட செய்முறையின் படி கால்களை சமைக்க முயற்சிக்கவும்.

அதன் எளிமை இருந்தபோதிலும், டிஷ் மிகவும் சுவையாகவும் தாகமாகவும் மாறும், மேலும் அதன் வழங்கக்கூடிய தோற்றத்திற்கு நன்றி இது எந்த விடுமுறை அட்டவணைக்கும் பொருந்தும். இந்த அசாதாரண கோழி கால்களை முயற்சிக்கும் உங்கள் விருந்தினர்கள் யாரும் அலட்சியமாக இருக்க மாட்டார்கள்.

எனவே, நமக்கு என்ன பொருட்கள் தேவை:

1. சிக்கன் முருங்கைக்காய் - 10 துண்டுகள்;

2. உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சுவை;

ஈஸ்ட் இல்லாத பஃப் பேஸ்ட்ரியைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. கோதுமை மாவு - 3 கப்;

2. குளிர்ந்த நீர் - 200 கிராம்;

3. கிரீம் மார்கரின் - 250 கிராம்;

4. முட்டை - 1 துண்டு;

5. டேபிள் வினிகர் 9% - 1 தேக்கரண்டி;

6. உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.

உயவூட்டலுக்கு:

1. முட்டை - 1 துண்டு;

2. தெளிப்பதற்கு எள்.

இந்த அசல் உணவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை இப்போது நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்:

படி 1. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் ஒரு கண்ணாடி குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், முட்டை, உப்பு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். ஒரு துடைப்பம் கொண்டு முற்றிலும் கலக்கவும்.

படி 2. sifted மாவு மேசை மேற்பரப்பில் ஊற்ற. குளிர்ந்த வெண்ணெயை மாவில் தட்டவும். பின்னர் துருவிய வெண்ணெயை கவனமாக மாவில் உருட்டவும். மாவுடன் வெண்ணெயைக் கலக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

படி 3. இதன் விளைவாக மார்கரைன் மற்றும் மாவு கலவையில், ஒரு துளை செய்யுங்கள், அதில் நாங்கள் எங்கள் மாவின் முன் தயாரிக்கப்பட்ட திரவ பகுதியை ஊற்றுவோம். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.

படி 4. இப்போது நீங்கள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை வேண்டும். அதிகம் பிசைய வேண்டிய அவசியமில்லை. நீங்கள் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை படிப்படியாக பிசையவும். அது மிகவும் திரவமாக மாறி உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொண்டிருப்பதை நீங்கள் கண்டால், மாவு சேர்க்கவும், அது மிகவும் உலர்ந்தால், தண்ணீர் சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட மாவை அடைக்கக்கூடாது.

படி 5. க்ளிங் ஃபிலிம் அல்லது ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் போர்த்தி ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

படி 6. இப்போது கோழி கால்களில் வேலை செய்வோம். நீங்கள் ஒரு காகித துண்டுடன் கோழியை நன்கு கழுவி உலர வைக்க வேண்டும். விரும்பினால், நீங்கள் முருங்கையில் இருந்து தோலை அகற்றலாம்.

படி 7. சுவைக்கு உப்பு, மிளகு மற்றும் மிளகுத்தூள் தெளிக்கவும். நீங்கள் விரும்பும் மற்ற மசாலாப் பொருட்களை சேர்க்கலாம். இப்போது நாம் அரை மணி நேரம் marinate செய்ய குளிர்சாதன பெட்டியில் கால்கள் வைத்து.

படி 8. அரை மணி நேரம் கழித்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து கால்களை எடுத்து, சூடான தாவர எண்ணெயில் அழகாக தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட முருங்கைக்காயை குளிர்விக்க விடவும்.

படி 9. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து எங்கள் மாவை எடுக்கவும். மேசையை மாவுடன் தூவி, 2-2.5 மில்லிமீட்டர் தடிமனாக ஒரு அடுக்காக உருட்டவும்.

படி 10. அடுக்கை 1-1.5 சென்டிமீட்டர் அகலமுள்ள கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.

படி 11. முடித்துவிட்டீர்கள். இப்போது நாம் எங்கள் கால்களை மாவுடன் மடிக்க ஆரம்பிக்கிறோம். கால்கள் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க, இல்லையெனில் நம்முடையது விரைவாக உருகத் தொடங்கும்.

நீங்கள் அதை இறுக்கமாக மடிக்க வேண்டும். நாம் தாடையின் மெல்லிய பகுதியிலிருந்து தொடங்கி ஒரு சுழலில் மேல்நோக்கி செல்கிறோம். திறந்த எலும்புகளை கால்களின் அடிப்பகுதியில் படலத்தால் போர்த்துகிறோம், இது பேக்கிங்கின் போது எரிவதைத் தடுக்கும்.

படி 12. ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது மூடப்பட்ட கால்கள் வைக்கவும். ஒரு முட்டையை அடித்து, கோழியை கோட் செய்து, எள்ளுடன் தெளிக்கவும்.

எங்கள் பேக்கிங் தாளை 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து 40-50 நிமிடங்கள் சுடவும்.

படி 13. மாவை ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு பெற வேண்டும்.

கூடுதல் தகவல்:

சிலர் ஈஸ்ட் பஃப் பேஸ்ட்ரியை விரும்புகிறார்கள். தயவு செய்து! இது மிகவும் சுவையாகவும் சத்தானதாகவும் மாறும்.

நீங்கள் சீஸ் மற்றும் காளான்களுடன் மாவில் கோழி கால்களை சுடலாம். இந்த பொருட்கள் முருங்கைக்காயின் தோல் மற்றும் இறைச்சிக்கு இடையில் வைக்கப்படுகின்றன. சுவை வெறுமனே அற்புதம்!

பஃப் பேஸ்ட்ரியில் "தவறான" கோழி கால்களுக்கு ஒரு செய்முறை உள்ளது. முக்கியமாக இது பஃப் பேஸ்ட்ரியில் சுடப்படும் சிக்கன் கட்லெட் ஆகும். இதன் விளைவாக குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரும் அனுபவிக்கும் ஒரு சுவையான மற்றும் அசல் டிஷ் ஆகும்.

மாவில் சுடப்பட்ட இந்த சுவையான கால்களை எப்போதாவது முயற்சித்த எவரும் அவர்களின் சுவையை என்றென்றும் காதலிப்பார்கள். மற்றும் இது குறைந்தபட்ச பொருட்கள் மற்றும் தயாரிப்பின் எளிமை. மாவை மெல்லிய மேலோடு நன்றி, இறைச்சி இருந்து வெளியிடப்பட்ட சாறு வெளியே ஓட்டம் இல்லை, ஆனால் மாவை ஊடுருவி. இவ்வாறு, டிஷ் அதன் சொந்த சாற்றில் சுடப்படுகிறது.

படைப்பாற்றலைப் பெற பயப்பட வேண்டாம் மற்றும் புதிதாக சமைக்க முயற்சிக்கவும். உங்களுக்கு அனைத்து நல்வாழ்த்துக்களும்!

இந்த உணவு, கூறப்பட்டதைத் தவிர, மற்றொரு பெயரைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இது "ஒரு பையில் கோழி கால்கள்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது மிகவும் சுவையாகவும் அழகாகவும் இருக்கிறது, மேலும் இது தயாரிப்பதற்கும் மிகவும் எளிதானது.

இந்த உணவை முதன்முறையாகப் பார்ப்பவர், சாப்பிடத் தொடங்கும் முன், எப்போதும் கவனமாக பரிசோதித்து, அத்தகைய அழகைக் கூட தொந்தரவு செய்வது பரிதாபம் என்று கூறுகிறார். அதை முயற்சித்த பிறகு, அவர்கள் உள்ளே இருப்பதைப் பார்க்கத் தொடங்குகிறார்கள்.

தயாரிப்பின் எளிமை மற்றும் ஒவ்வொரு வீட்டிலும் எப்போதும் கிடைக்கும் பொருட்கள் காரணமாக இந்த டிஷ் பெரும்பாலும் விடுமுறை அட்டவணைக்கு தயாரிக்கப்படுகிறது. அது மதிப்புக்குரியது. மணம், சுவையானது, அதன் செயல்பாட்டில் அசல் - இது மேசையின் மையத்தில் வைக்கப்படுவதற்கு தகுதியானது.

உங்களுக்காகவும் இந்த உணவை தயார் செய்வோம். ஒருவேளை இந்த வழியில் நாம் நம் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விப்போம். மற்றும் ஒருவேளை விருந்தினர்கள். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், செய்முறையை கவனியுங்கள். இது உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நான் நம்புகிறேன்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் ஒரு பையில் கோழி கால்கள்

நமக்குத் தேவைப்படும்: (6 பரிமாணங்களுக்கு)

• 6 பிசிக்கள். கால்கள் (கால்கள்)
• 500 கிராம் பஃப் பேஸ்ட்ரி
• 300 கிராம் புதிய அல்லது உறைந்த காளான்கள்
• 700 கிராம் உருளைக்கிழங்கு
• 150 கிராம் லூக்கா
• 50 மி.லி. பால்
• 30 கிராம் வெண்ணெய்
• தாவர எண்ணெய்
• உப்பு மிளகு

தயாரிப்பு:

1. வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். ஒரு வாணலியில் 2-3 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். கரண்டி, மற்றும் நடுத்தர வெப்ப மீது தங்க பழுப்பு வரை அதை வறுக்கவும். அது அதிகமாக சமைக்கவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
2. காளான்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயம் தயாரானதும், அவற்றை வாணலியில் சேர்க்கவும். 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், சிறிது உப்பு.
3. உருளைக்கிழங்கை வழக்கம் போல் வேகவைத்து மசிக்கவும். ப்யூரியில் வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.
4. வெங்காயம் மற்றும் ப்யூரியுடன் காளான்களை கலக்கவும்.
5. கோழி கால்களை ஒரு தனி வாணலியில் வறுக்கவும், அவ்வாறு செய்வதற்கு முன் அவற்றை சிறிது உப்புடன் பூசவும்.
6. மாவை உருட்டவும், 6 சதுரங்கள் 15 க்கு 15 செ.மீ. அவற்றிலிருந்து 6 சிறிய கேக்குகளை உருவாக்கி கீழே வைக்கவும். வலிமைக்காக நீங்கள் ஒரு வகையான இரட்டை அடிப்பகுதியைப் பெறுவீர்கள். ப்யூரி போடும்போது அது கிழிந்து போகாமல் இருக்க இது.
7. ஒவ்வொரு சதுரத்தின் நடுவிலும் 2-3 தேக்கரண்டி கூழ் வைக்கவும். கால் மேல், எலும்பு பக்கம் மேலே வைக்கவும். எலும்பை படலத்தில் போர்த்தி, அது சமைக்கும் போது எரியாது மற்றும் டிஷ் தோற்றத்தை கெடுக்காது.
8. தண்டைச் சுற்றி மாவின் விளிம்புகளைச் சேகரித்து, ஒரு பையில் வடிவமைத்து, கவனமாக நூலால் கட்டவும்.
9. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பேக்கிங் தாளின் அடிப்பகுதியை தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும், பேக்கிங் பேப்பரை வைக்கவும் அல்லது சிலிகான் பாயைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் மாவில் கால்களை வைக்கவும், அடுப்பில் வைக்கவும். 15-20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். பையில் ஏற்கனவே எல்லாம் தயாராக இருப்பதால், மாவு பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம்.
10. சேவை செய்வதற்கு முன், நூலை வெட்டி அதை அகற்றவும். படலத்தையும் அகற்றவும். விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு துடைக்கும் எலும்பை அழகாக அலங்கரிக்கலாம்.

அவ்வளவுதான், எங்கள் கோழி கால்கள் தயாராக உள்ளன. அவற்றை ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும், அவற்றை மேசையின் மையத்தில் வைக்கவும். என் தோழிகளில் ஒருவர், இந்த அழகை முதல்முறையாகப் பார்த்தபோது, ​​"ஓ, இவை ஸ்வான்ஸ்!" பின்னர் அவள் "ஸ்வான்ஸ்" க்கான செய்முறையை எழுதச் சொன்னாள். அவர் இப்போது தனது விருந்தினர்களை உபசரிக்கும் போது, ​​அவர் இந்த உணவை "ஸ்வான்ஸ்" என்று அழைக்கிறார். ஆனால் அவர்கள் அதை என்ன அழைத்தாலும், "ஒரு பையில் கோழி கால்கள்" சுவை மற்றும் அழகு மாறாமல் உள்ளது.

பொன் பசி!

- ஒரு அசாதாரண உணவு, தினசரி மற்றும் பண்டிகை அட்டவணைகள் இரண்டிற்கும் சமமாக சரியானது. கோழி முருங்கைக்காய்களை சமைப்பதற்கான சமையல் வகைகள் ஒருவருக்கொருவர் வேறுபடுகின்றன. பெரும்பாலும், வேறுபாடு மாவு செய்முறையில் உள்ளது. அடுப்பில் வேகவைத்த சிக்கன் முருங்கைக்காயைத் தயாரிப்பதற்கான மாவை ஈஸ்ட், பஃப் பேஸ்ட்ரி அல்லது ஈஸ்ட் பஃப் பேஸ்ட்ரியைப் பயன்படுத்துகிறது. நிச்சயமாக, அடுப்பில் வேகவைத்த கோழி கால்களை தயாரிப்பதற்கான விருப்பங்கள் ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த வழியில் சுவையாக இருக்கும்.

இன்று நான் உங்களுக்கு எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் காட்ட விரும்புகிறேன் பஃப் பேஸ்ட்ரியில் கோழி கால்கள் - புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை. நீங்கள் விரும்புவதைப் பொறுத்து பஃப் பேஸ்ட்ரியை ஈஸ்ட் அல்லது ஈஸ்ட் இல்லாமல் பயன்படுத்தலாம். அதைத் தயாரிப்பதில் கவலைப்படாமல் இருக்க, நீங்கள் அதை எப்போதும் பல்பொருள் அங்காடியில் வாங்கலாம், ஆனால் உங்களுக்கு நேரமும் விருப்பமும் இருந்தால், நிச்சயமாக, வீட்டில் பஃப் பேஸ்ட்ரி தயாரிப்பது சிறந்தது. மேலும், இன்று அதன் தயாரிப்புக்கு பல விரைவான சமையல் வகைகள் உள்ளன.

தேவையான பொருட்கள்:

• தண்ணீர் - 50 மிலி.,
• ஈரமான ஈஸ்ட் - 30 கிராம்,
• கோழி முருங்கை - 2 கிலோ,
• மசாலா - கருப்பு மிளகு, மிளகு, கொத்தமல்லி, கறி, மஞ்சள், உலர்ந்த அட்ஜிகா,
• மாவுக்கு உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி,
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்., (ஒன்று மாவுக்கு, மற்றொன்று கால்களுக்கு நெய் தடவுவதற்கு),
• பால் 2.5% கொழுப்பு - 150 மிலி.,
• சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி,
• வெண்ணெய் - 1 பேக்,
• கோதுமை மாவு - 3 கப்,

பஃப் பேஸ்ட்ரியில் சிக்கன் கால்கள் - செய்முறை

கோழி முருங்கையை பஃப் பேஸ்ட்ரியில் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். அதைத் தயாரிக்க, ஈரமான ஈஸ்டை உங்கள் கைகளால் ஒரு கிண்ணத்தில் நசுக்கவும். அவற்றை தண்ணீரில் நிரப்பி கிளறவும்.

ஈஸ்ட் செயல்படுத்த சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். அசை. கலவையின் மேற்பரப்பில் குமிழ்கள் தோன்றும் வரை 15 நிமிடங்கள் மாவை விட்டு விடுங்கள்.

ஒரு பாத்திரத்தில் பால் ஊற்றவும். பால் சிறிது சூடாக அல்லது அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்.

ஒரு கிண்ண பாலில் ஒரு முட்டை சேர்க்கவும்.

ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கலக்கவும்.

செயலில் ஈஸ்டில் ஊற்றவும்.

அனைத்து பொருட்களையும் மீண்டும் கலக்கவும். பிரீமியம் கோதுமை மாவை வேலை செய்யும் மேற்பரப்பில் சலிக்கவும். உறைந்த வெண்ணெயை மாவில் தேய்க்கவும். உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி, மாவு மற்றும் வெண்ணெய் துண்டுகளாக கலக்கவும்.

மாவு துண்டுகளின் மையத்தில் ஒரு கிணறு செய்யுங்கள்.

இதன் விளைவாக வரும் திரவத்தில் சிலவற்றை ஊற்றவும்.

அசை. எனவே படிப்படியாக அனைத்து திரவ சேர்க்க, மாவு crumbs அதை கலந்து. மாவை பிசையவும். இது நிலைத்தன்மையில் அடர்த்தியாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் ஷார்ட்பிரெட் மாவைப் போல மீள்தன்மை இல்லை. உடனடி ஈஸ்ட் பஃப் பேஸ்ட்ரியை ஒரு பையில் வைத்து 20-25 நிமிடங்கள் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.

இதற்கிடையில், நீங்கள் கோழி கால்களை தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். கோழி கால்களை கழுவவும். உலர்.

அவற்றை உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும். உங்கள் கைகளால் கலக்கவும்.

சில சமையல் குறிப்புகள் கோழி கால்களை மாவில் போர்த்துவதற்கு முன் ஒரு வாணலியில் வறுக்க பரிந்துரைக்கின்றன. இரண்டு காரணங்களுக்காக இதைச் செய்ய நான் பரிந்துரைக்கவில்லை. முதலாவதாக, சிறிய அளவிலான கோழி முருங்கைக்காய் முன் வறுக்கப்படாமல் எலும்பு வரை சரியாகச் சுடப்படுகிறது. இரண்டாவதாக, கொழுப்பு வறுத்த கோழி கால்கள் சமமாகவும் அழகாகவும் மாவுடன் மடிக்க மிகவும் கடினம்.

எனவே, கோழி கால்கள் மற்றும் பஃப் பேஸ்ட்ரி தயாராக உள்ளன மற்றும் நீங்கள் டிஷ் தயார் அடுத்த கட்டத்திற்கு தொடரலாம் - மாவை கால்கள் போர்த்தி. கோழி கால்களின் முனைகளை எரியாமல் தடுக்க படலத்தால் போர்த்தி விடுங்கள். படலம் இல்லை என்றால், கோழியின் இந்த பகுதியை மாவுடன் மடிக்கவும்.

இன்ஸ்டன்ட் பஃப் பேஸ்ட்ரியை லேண்ட்ஸ்கேப் பேப்பர் அளவுக்கு மெல்லியதாக உருட்டவும். மாவை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.

ஒரு துண்டு பஃப் பேஸ்ட்ரியை எடுத்து கோழி காலில் சுற்றி, காலின் மெல்லிய பகுதியிலிருந்து (படலம் இருக்கும் இடம் மற்றும் பரந்த பகுதி வரை). சிக்கன் முருங்கைக்காயைச் சுற்றி மாவை ஒன்றுடன் ஒன்று சுழலில் சுற்றி வைக்கவும். மாவு துண்டுகளின் முடிவு காலின் பின்புறத்தில் இருக்க வேண்டும்.

காகிதத்தோல் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாளில் கோழி கால்களை வைக்கவும். அடித்த முட்டை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து பிரஷ் செய்யவும். பேக்கிங் போது, ​​முட்டை பழுப்பு மற்றும் மாவில் கோழி கால்கள் ஒரு அழகான தங்க நிறம் பெறும்.

கோழி கால்களை அடுப்பில் மாவில் வைக்கவும், 170 டிகிரிக்கு சூடேற்றவும். மாவை பொன்னிறமாகும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும். பேக்கிங் நேரம் சுமார் 35-40 நிமிடங்கள் ஆகும். பஃப் பேஸ்ட்ரியில் சிக்கன் கால்களை குளிர்ச்சியாகவோ அல்லது சூடாகவோ பரிமாறலாம். உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள். மாவில் கோழி கால்களுக்கான இந்த செய்முறையை நீங்கள் விரும்பியிருந்தால் நான் மகிழ்ச்சியடைவேன், மேலும் எதிர்காலத்தில் இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

பஃப் பேஸ்ட்ரியில் கோழி கால்கள். புகைப்படம்

நீங்கள் மாவில் அவற்றை அடுப்பில் சுட்டால் கோழி கால்கள் மிகவும் தாகமாகவும் பசியாகவும் மாறும். மிருதுவான மாவு மேலோடு ரொட்டிக்கு ஒரு சிறந்த மாற்று மற்றும் இறைச்சிக்கு ஒரு நல்ல கூடுதலாகும். காய்கறி சைட் டிஷ் தயாரிப்பதே எஞ்சியுள்ளது.

நீங்கள் விடுமுறைக்கு தயாரா அல்லது சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான வேகவைத்த பொருட்களை உங்கள் குடும்பத்தை ஆச்சரியப்படுத்த விரும்புகிறீர்களா? மாவில் கோழி கால்களுக்கான அற்புதமான செய்முறையை நான் உங்களுக்கு வழங்குகிறேன். கோழியை சமைக்க இது எளிதான வழி என்று நான் கூறமாட்டேன், ஆனால் இது மிகவும் வெற்றிகரமானது மற்றும் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி அவசியம், குறிப்பாக ஒரு பெரிய நிறுவனத்திற்கு. இந்த பகுதியான உபசரிப்பு விடுமுறை மெனுவில் சேர்க்கப்படலாம், மேலும் நீங்கள் அதை உங்களுடன் சாலையில், சுற்றுலா, வேலைக்கு அல்லது பள்ளிக்கு எடுத்துச் செல்லலாம். மாவில் சிக்கன் தெருவில் கூட சாப்பிட வசதியானது.

நாங்கள் ஈஸ்ட் கொண்டு மாவை தயார் செய்வோம், எனவே தயாரிப்பு நிறைய நேரம் எடுக்கும். ஆனால் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த விரும்புவோருக்கு, முன்கூட்டியே மாவை பிசையவும் அல்லது கடையில் ஆயத்தமாக வாங்கவும் பரிந்துரைக்கிறேன். நீங்கள் பஃப் பேஸ்ட்ரியையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் இது வேறுபட்ட சுவை மற்றும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

செய்முறை தகவல்

சமையல் முறை: வறுத்தல், பேக்கிங்.

மொத்த சமையல் நேரம்: 1 மணி 40 நிமிடங்கள்

சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 8 .

தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி முருங்கை - 8 பிசிக்கள்.
• கோழிக்கு மசாலா, உப்பு, மிளகு - சுவைக்க
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்
• மாவு - சுமார் 500 கிராம்
• தண்ணீர் - 300 மிலி
• உலர் ஈஸ்ட் - 1 தேக்கரண்டி.
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• மஞ்சள் கரு, ஆளி அல்லது எள் விதைகள்

சமையல் முறை

1. 
   ஈஸ்ட் மாவை பிசைவதற்கு முன், கோழி முருங்கைக்காயை ஊற வைக்கவும். நாங்கள் அவற்றைக் கழுவி, ஆழமான கிண்ணத்தில் வைத்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து மசாலாவுடன் தேய்க்கிறோம். நாங்கள் மாவை தயார் செய்யும் போது கலந்து விட்டு விடுங்கள்.
2. ஒரு கிண்ணத்தில் நீங்கள் உலர்ந்த பொருட்களை கலக்க வேண்டும்: சுமார் 200 கிராம் மாவு, ஈஸ்ட், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு.
3. 
   அனைத்தையும் வெதுவெதுப்பான நீரில் நிரப்பி கலக்கவும்.
4. 
   3 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
5. 
   பிசைந்த மாவைச் சேர்த்து, கைகளில் ஒட்டாதபடி பிசையவும்.
6. 
   அதை ஒரு துண்டுடன் மூடி, 40-60 நிமிடங்கள் சூடாக விடவும்.
7. 
   இந்த நேரத்தில் நீங்கள் சிக்கன் முருங்கைக்காய் வறுக்க ஆரம்பிக்கலாம். அதிக வெப்பத்தில் அவற்றை சமைக்கவும், அனைத்து பக்கங்களிலும் பொன்னிறமாகும் வரை காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
8. 
   மாவு உயர்ந்துள்ளது. அதை மாவுடன் ஒரு பலகையில் நன்கு பிசைய வேண்டும். பின்னர் 8 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு துண்டிலிருந்தும் ஒரு டார்ட்டில்லாவை செய்து கோழி முருங்கைக்காயில் சுற்றி வைக்கவும். நீங்கள் ஒரு பையில் கால்களைப் பெறுவீர்கள்.
9. 
   பேக்கிங் பேப்பரைக் கொண்டு பேக்கிங் ட்ரேயை வரிசைப்படுத்தவும். ஒவ்வொரு முருங்கைக்காயையும் மாவில் ஒன்றோடொன்று தூரத்தில் வைத்து, பக்கவாட்டில் கீழே வைக்கவும்.
10. 
    அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கும்போது சிறிது நேரம் உட்காரவும். பின்னர் மாவின் மேற்பரப்பை மஞ்சள் கருவுடன் துலக்கி, ஆளிவிதை அல்லது எள்ளுடன் தெளிக்கவும். சுமார் 30 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி அடுப்பில் வைக்கவும். மேலோடு தங்க பழுப்பு நிறமாக மாறும்போது, ​​நீங்கள் மாவை ஒரு சறுக்குடன் துளைத்து தயார்நிலையை சரிபார்க்கலாம்.
11. 
    நாங்கள் எங்கள் உணவை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுக்கிறோம், நீங்கள் உடனடியாக பரிமாறலாம். அத்தகைய கால்கள் சூடாக மட்டும் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் குளிர்ந்த போது.
12. இந்த இறைச்சி சிற்றுண்டியின் அற்புதமான சுவையை ருசித்து மகிழுங்கள். அடுத்த முறை தயார் செய்யுங்கள்