நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் காளான்கள்ஏனெனில் சிறந்த மருந்துகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது காளான்கள்கிட்டத்தட்ட எல்லா நோய்களையும் குணப்படுத்த முடியும். வைட்டமின் உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, காளான்கள் பல பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை விட உயர்ந்தவை. வைட்டமின் பி உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, காளான்கள் தானியப் பயிர்களை விட தாழ்ந்தவை அல்ல; கூடுதலாக, காளான்களில் நார்ச்சத்து, கார்போஹைட்ரேட்டுகள், அமினோ அமிலங்கள், பல்வேறு கொழுப்பு போன்ற பொருட்கள் உள்ளன - கொழுப்பு அமிலங்கள், அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், அத்துடன் லெசித்தின், இது கொலஸ்ட்ரால் படிவதைத் தடுக்கிறது. இலவச கொழுப்பு அமிலங்கள் அமினோ அமிலங்களைப் போலவே உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகின்றன, எனவே காளான் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தடுக்க உதவும் ஒரு பொருளாகும்.

கொழுப்புகள் மற்றும் கிளைகோஜனின் முறிவை ஊக்குவிக்கும் என்சைம்களின் உயர் உள்ளடக்கத்தால் முன்னரே தீர்மானிக்கப்படுகிறது, அத்துடன் நார்ச்சத்து, செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது, உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது மற்றும் உடல் பருமனை தவிர்க்க உதவுகிறது. சாண்டெரெல் உணவுகள், நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் சாண்டெரெல்லுடன் கூடிய உணவுகளுக்கான சமையல் வகைகள். சாண்டெரெல்ஸ் மற்றும் சாண்டரெல்லே லாசக்னாவுடன் மிகவும் சுவையான பிலாஃப்.
காலிஃபிளவர்
உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
காளான்கள்வெங்காயம் - 0.5 வெங்காயம்
- 150 கிராம்.
காய்கறி குழம்பு - 2/3 கப்
துருவிய கேரட் - 3 டீஸ்பூன். எல்.
சீஸ் - 50 கிராம்.
வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
வேகவைத்த பீன்ஸ்

மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம், உப்பு, மிளகு, சுவை மூலிகைகள் காளான்கள்வெங்காயம் காய்கறி எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த, பின்னர் சேர்க்க

, பதினைந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சிறிய மஞ்சரிகளில் வேகவைத்த காலிஃபிளவரை சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு எல்லாம், நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் 1 தேக்கரண்டி சேர்க்க மற்றும் மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா. பின்னர் அதை ஒரு பாத்திரத்தில் அடுக்கி வைக்கிறோம்: துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த பீன்ஸ், துருவிய கேரட், காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட காலிஃபிளவர், சிறிது மசாலா, எல்லாம் குழம்பு நிரப்பப்பட்டிருக்கும், வெண்ணெய் ஒரு துண்டு மேலே வைத்து, தெளிக்க வேண்டும். அரைத்த சீஸ் கொண்டு, பின்னர் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது, மேல் மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன. பானையை அடுப்பில் வைக்கவும். 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு தயார்நிலை சரிபார்க்கப்படுகிறது. குறிப்பு: பானையைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு கொதிக்கும் நீரில் கழுவவும்.ஒரு பாத்திரத்தில் உணவுகளுக்கான மசாலா கலவை

: 1/2 டீஸ்பூன். இஞ்சி, 1 டீஸ்பூன். ஏலக்காய், 1 டீஸ்பூன். கொத்தமல்லி, 1 தேக்கரண்டி. மஞ்சள்தூள், 1 டீஸ்பூன். சீரகம், 1/2 டீஸ்பூன். சிவப்பு மிளகு, 1 தேக்கரண்டி. சீரகம், 1 டீஸ்பூன். வெந்தயம், ஒரு சிட்டிகை குங்குமப்பூ. கலவை ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் சேமிக்கப்படுகிறது, ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடப்பட்டு, குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில்.

வேகவைத்த காலிஃபிளவர் உப்பு, உருட்டப்பட்டு, ஓட்மீல் மற்றும் மசாலா கலவையில் ரொட்டி செய்யப்படுகிறது (கருப்பு மிளகு மற்றும் உங்கள் சுவைக்கு எல்லாம்: சீரகம், கொத்தமல்லி, மிளகுத்தூள், தரையில் வெந்தயம் விதைகள்). காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு வாணலியில், அவை வெங்காயத்தை வறுக்கத் தொடங்குகின்றன, அது வெளிப்படையானதாக மாறியதும் (அரை தயார்), காலிஃபிளவரை ஒரு சம அடுக்கில் வைக்கவும், அவற்றின் மேல் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட காளான்களை வைக்கவும், உப்பு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும். மேல், விரும்பினால் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, அடுப்பில் வைக்கவும். பரிமாறும் போது, ​​புதிய கொத்தமல்லி மற்றும் வெந்தயம் கொண்டு தெளிக்கவும்.

ப்ரோக்கோலியை, பூக்களாகப் பிரித்து, கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, ஓரிரு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நறுக்கிய புதிய சிப்பி காளான்கள், சாம்பினான்கள் அல்லது ஷிடேக் காளான்களை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் நேரடியாக ஒரு வாணலியில் வேகவைத்து, தண்ணீரை கொதிக்க விடவும், பின்னர் மசாலா சேர்க்கவும்: வெந்தயம் விதைகள், கொத்தமல்லி, கருப்பு மற்றும் மசாலா, நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் காய்கறி எண்ணெயில் காளான்களை வறுக்கவும். . வேகவைத்த ப்ரோக்கோலி பூக்கள் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட இனிப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும், பின்னர் காளான்கள், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு வாணலியில் 5-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். நீங்கள் சோயா சாஸ் அல்லது பெஸ்டோ சாஸுடன் பரிமாறலாம்.

மிளகு - 4 பிசிக்கள்., வெண்ணெய் - 100 கிராம், காளான்கள் - 200 கிராம், வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்., வோக்கோசு, செலரி, வெந்தயம்.

வெங்காயத்துடன் காளான்களை வறுக்கவும், வோக்கோசு, செலரி, வெந்தயம், உப்பு, கொத்தமல்லி, வெந்தயம் விதைகள் மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும். மிளகாயில் இருந்து விதைகளை அகற்றி முதலில் தண்டை துண்டிக்கவும். ஒவ்வொரு மிளகுக்கும் நடுவில் காளான் நிரப்புதலை வைக்கவும், ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். முடியும் வரை வேகவைக்கவும். நிரப்பவும் மிளகுத்தூள் காளான்களால் அடைக்கப்படுகிறதுவறுத்த காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சாஸ்: வெங்காயம் மற்றும் அரைத்த கேரட், ஒரு ஸ்பூன் மாவு சேர்த்து, தண்ணீரில் நீர்த்த. சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கப்படுகிறது.

காளான்களை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், நீளமாக மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்; ஒரு பெரிய துண்டு வெண்ணெய் மற்றும் காளான்களை ஒரு வாணலியில் போட்டு லேசாக வறுக்கவும், பின்னர் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து அனைத்தையும் வறுக்கவும், பின்னர் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மூடியின் கீழ் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். எல்லாம் சுண்டும்போது, ​​2 டீஸ்பூன் நீர்த்தவும். குளிர்ந்த நீர் மற்றும் 2 டீஸ்பூன் மாவு. புளிப்பு கிரீம், காளான்கள் அனைத்தையும் ஊற்றி மற்றொரு 3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது வேகவைத்த அரிசியுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

ஒரு பாத்திரத்தில் வெங்காயத்துடன் சுடப்படும் காளான்கள்
500 கிராம் காளான்கள்,
1-2 வெங்காயம்,
1 டீஸ்பூன். வெண்ணெய் ஸ்பூன்,
1/2 கப் புளிப்பு கிரீம்,
உப்பு, சுவைக்க மசாலா. பானையின் உள் சுவர்களை பூண்டுடன் தேய்த்து, கீழே வெண்ணெய் துண்டுகள், புதிய காளான்கள், கரடுமுரடாக நறுக்கி நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் கலந்து, மேலே புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும்.நன்கு சூடான அடுப்பில் மூலிகைகள் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுட வேண்டும்.

0.250 கிலோ காளான்கள்
2 நடுத்தர வெங்காயம்
2 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம்
ருசிக்க உப்பு
10 பிசிக்கள் உருளைக்கிழங்கு

காளான்களைக் கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, வெண்ணெயில் வறுக்கவும் (10 நிமிடங்கள்). பின்னர் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து கிளறி மேலும் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை ஒரு தொட்டியில் வைக்கவும், காளான்களை அடுக்கி, மேலே உருளைக்கிழங்கை மூடி வைக்கவும். காளான் குழம்பு சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை 40-50 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

காளான்களுடன் நூடுல்ஸ்

நூடுல்ஸ் - 250-300 கிராம்.
வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்.
இனிப்பு மிளகு - 1-2 பிசிக்கள்.
பச்சை பீன்ஸ் - 150-200 கிராம்.
சோயா சாஸ் - 50 கிராம்.
சிவப்பு மிளகு, பச்சை வெங்காயம், வெந்தயம்

நூடுல்ஸ் முடியும் வரை வேகவைக்கவும். வெங்காயத்தை வறுக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும், சேர்க்கவும் காளான்கள்(உறைந்தவை உட்பட எந்த சாம்பினான்களும் செய்யும்), இனிப்பு மிளகாயை 2-3 செ.மீ நீளமுள்ள மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, காளான்கள் தயாராகும் வரை 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் பச்சை பீன்ஸ் சேர்த்து (உறைந்திருக்கலாம்) வறுக்கவும் (உண்மையில், உறைந்த பொருட்களில் ஏராளமான தண்ணீர் இருப்பதால் சுண்டவைத்தல்) 5-7 நிமிடங்கள். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பீன்ஸை அதிகமாக சமைக்கக்கூடாது, ஏனென்றால் ... அவள் கடினமாகிவிடுகிறாள். காய்கறிகளுக்கு சுவைக்க சோயா சாஸ் மற்றும் சிவப்பு மிளகு சேர்க்கவும், பின்னர் வேகவைத்த நூடுல்ஸ் சேர்த்து, முற்றிலும் கலந்து மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். டிஷ் நிறைய தண்ணீர் இருந்தால், ஸ்டார்ச் 1-2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். சில பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயத்தை நறுக்கி நூடுல்ஸில் சேர்த்து கிளறி, பெரிய பாத்திரங்களில் வைத்து பரிமாறவும். அழகாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

நூடுல்ஸை நீங்களே தயார் செய்யலாம்: மாவு, முட்டை, உப்பு ஆகியவற்றை எடுத்து, கடினமான மாவை பிசைய தண்ணீர் சேர்க்கவும். மாவை உருட்டவும், மடித்து மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். நூடுல்ஸை பேக்கிங் தாளில் காகிதத்தோலில் வைத்து உலர வைக்கவும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ்பல்வேறு உணவுகள், சூப்களில் பயன்படுத்தலாம்.

காளான் ஜூலியன்

புதிய காளான்கள் 1 கிலோ
வெங்காயம் 1 கிலோ
புளிப்பு கிரீம் 0.5 எல்
மாவு 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
இஞ்சி, உப்பு, பூண்டு, மூலிகைகள், மசாலா
எந்த புதிய காளான்களையும் (சாம்பினான்கள், போர்சினி, நீங்கள் ருசுலா கூட செய்யலாம்) இறுதியாக நறுக்கவும், வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், ஆழமான வாணலியில் வைக்கவும். சாஸைத் தயாரிக்கவும்: 0.5 லிட்டர் கொதிக்கும் நீரில் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், கிளறி 1-2 தேக்கரண்டி மாவு சேர்க்கவும், கிளறி, காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் மீது சாஸ் ஊற்றவும். தரையில் சிவப்பு மிளகு கொண்ட உப்பு மற்றும் மிளகு. வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும். சமையலின் முடிவில், 2-3 கிராம்பு பூண்டு சேர்க்கவும், நீங்கள் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கலாம். நீங்கள் அதை மெல்லியதாக விரும்பினால், நீங்கள் அதிக தண்ணீர் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க வேண்டும். பரிமாறவும் காளான் ஜூலியன்சூடான.

தேவையான பொருட்கள்:
அரைத்த சீஸ் - 200 கிராம்
லாசக்னே தாள்கள் - 250 கிராம்
வேகவைத்த காளான்கள், உறைந்த அல்லது புதிய சாம்பினான்கள், சிப்பி காளான்கள், ஷிடேக் அல்லது வேறு ஏதேனும் காளான்கள் - 500 கிராம்
3 பெரிய தக்காளி அல்லது தக்காளி சாஸ் 1-1.5 டீஸ்பூன்.)
உப்பு, மிளகு, கொத்தமல்லி, மிளகு, தரையில் வெந்தயம் விதைகள் சுவை
வெங்காயம் - 1 தலை
மூலிகைகள்: வெந்தயம், வோக்கோசு, துளசி

சாஸுக்கு:
மாவு - 2 டீஸ்பூன்.
வெண்ணெய் - 60 கிராம்
பால் - 500 மிலி
உப்பு, ஜாதிக்காய், சுவைக்க மசாலா

தயாரித்தல், காளான்கள் தயாரித்தல்:
1. வெங்காயத்துடன் காளான்களை வறுக்கவும்.
2. அவற்றில் தக்காளி அல்லது தக்காளி சாஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
காளான் லாசக்னேக்கு சாஸ் தயார்.
1. ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெய் உருக்கி, மாவு சேர்த்து மென்மையான வரை நன்கு கலக்கவும். கட்டிகள் இருக்கக்கூடாது.
2. தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் பால் ஊற்றவும்.
3. வெப்பத்தை குறைத்து, வெகுஜன கெட்டியாகும் வரை கிளறவும்.
வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி சிறிது குளிர்ந்து விடவும்.
தேவைப்பட்டால், லாசக்னா தாள்களை வேகவைக்கவும்.
லாசக்னாவை உருவாக்குதல்:
ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில் நாம் அடுக்குகளை இடுகிறோம்: தாள்கள், மற்றும் அவர்கள் மீது: 1. காளான்கள், மூலிகைகள், மசாலா; 2. சாஸ்; 3. சீஸ்.
இந்த அடுக்குகளை பல முறை செய்யவும். மேல் அடுக்கு சாஸ் மற்றும் சீஸ் என்பது முக்கியம். பின்னர் லாசக்னா தாள்கள் முற்றிலும் ஊறவைத்து, நறுமணம் மற்றும் சுவையாக இருக்கும், மேலும் உலர்ந்த மற்றும் கடினமானதாக இருக்காது.
180 C இல் 40-45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

ஷிடேக் பி வைட்டமின்களின் வளமான மூலமாகும், இது சரியான வளர்சிதை மாற்றத்தை ஊக்குவிக்கிறது, இரத்த சோகையிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கிறது. நான்கு மூல காளான்களின் அதே பரிமாறலில் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி டோஸில் ஏழில் ஒரு பங்கு ரிபோஃப்ளேவின், ஐந்தில் ஒரு பங்கு நியாசின் மற்றும் ஆறில் ஒரு பங்கு பைரிடாக்சின் ஆகியவை உள்ளன. ஷிடேக்கில் வைட்டமின்கள் ஏ, சி மற்றும் டி உள்ளது. இந்த காளான்களில் பின்வரும் தாதுக்களும் உள்ளன: பாஸ்பரஸ்; - மெக்னீசியம்; பொட்டாசியம்; செலினியம்; துத்தநாகம்; செம்பு; மாங்கனீசு.
ஷிடேக் சுவாச நோய்களுக்கு உதவுகிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது, கல்லீரலை சுத்தப்படுத்துகிறது, இரத்த ஓட்டத்தை தூண்டுகிறது, வயதானதை குறைக்கிறது, பலவீனம் மற்றும் சோர்வை நீக்குகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசி. சிறிய அளவு; கீரைகள்: ஷிடேக் காளான்கள் - 3-4 பிசிக்கள்; ஆர்கனோ, துளசி, ரோஸ்மேரி, தைம்; சூரியகாந்தி விதைகள் - 2 டீஸ்பூன், அரைக்கவும்; 1 டீஸ்பூன். இஞ்சி வேர் ஸ்பூன்; பூண்டு 2 கிராம்பு; எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன்; அரைத்த பூசணி; உப்பு, கொத்தமல்லி, மிளகாய் - சுவைக்க.

1. சுரைக்காயை நீளவாக்கில் மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கி சிறிது உப்பு தூவவும்.
2. நான் பூர்த்தி செய்கிறேன்: நான் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது மூல பூசணி அறுப்பேன், நறுக்கப்பட்ட இஞ்சி வேர் மற்றும் பூண்டு, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்க, தாவர எண்ணெய் மற்றும் மசாலா வறுத்த நறுக்கப்பட்ட Shiitake காளான்கள் சேர்க்க.

3. எலுமிச்சை சாறு, தரையில் விதைகள், உப்பு மற்றும் சுவைக்கு மசாலா சேர்க்க. நான் எல்லாவற்றையும் முழுமையாக கலக்கிறேன்.

4. சீமை சுரைக்காய் கீற்றுகள் மீது நிரப்புதலை வைக்கவும் மற்றும் ரோல்களை உருட்டவும்.

இந்த செய்முறையில் உள்ள ஷிடேக் காளான்களை மற்ற காளான்களுடன் மாற்றலாம்: சிப்பி காளான்கள், சாம்பினான்கள் போன்றவை.

காளான்கள் மற்றும் சீஸ் கொண்ட சூடான சாண்ட்விச்கள்:

எள் விதைகளுடன் புதிய பன்கள் - 2 துண்டுகள்;
புதிய காளான்கள் - 100 கிராம்;
தக்காளி, வெங்காயம், வெங்காயம் - 1 பிசி.
கடின சீஸ் - 100 கிராம்;
மூலிகைகள், உப்பு, மிளகு, ஆலிவ் அல்லது தாவர எண்ணெய்.
சமையல் நேரம் - 15-20 நிமிடங்கள்.

தயாரிப்பு:
1. வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை வெட்டுவதன் மூலம் நாம் தொடங்குகிறோம். மூலம், புதிய காளான்களுக்கு பதிலாக, நீங்கள் சிறிய பதிவு செய்யப்பட்ட சாம்பினான்கள் அல்லது தேன் காளான்கள் பயன்படுத்தலாம். பின்னர், நிச்சயமாக, அவற்றை வெட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை.
2. வாணலியில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, சிறிது வதக்கி, பின்னர் காளான்களைச் சேர்க்கவும். நாங்கள் மரைனேட் செய்யப்பட்ட காளான்களைப் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் இந்த படிநிலையைத் தவிர்க்கலாம் அல்லது ஒரு வெங்காயத்தை வறுக்கலாம். நீங்கள் அதை எப்படி விரும்புகிறீர்கள் - வெங்காயத்துடன் அல்லது இல்லாமல் காளான்கள்.
3. காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் எண்ணெயில் வறுக்கப்படும் போது, ​​பன்களை தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் அவற்றை பாதியாக வெட்டி, மையத்தை சிறிது உள்நோக்கி அழுத்த வேண்டும்.
4. காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி, அரை சமைக்கும் வரை. நேரம் 7-10 நிமிடங்கள் ஆகும். ஆம், சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.
5. பின்னர் மெல்லியதாக நறுக்கிய வெள்ளரி, தக்காளி மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை பன்களில் போடவும். பின்னர் வறுத்த காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை மேலே வைக்கவும்.
6. சாண்ட்விச்களை அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். 7-10 நிமிடங்களுக்கு.
7. டைமர் ஒலிக்கும்போது, ​​ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்தை அளந்து, சாண்ட்விச்களை எடுத்து, ஒரு தட்டில் வைத்து, நறுக்கிய மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

இயற்கை நமக்குக் கொடுக்கும் பல காளான்களில், இளம் காளான்கள் வியக்கத்தக்க சுவையானவை என்பதை நான் சேர்க்க விரும்புகிறேன். பஃப்பால்ஸின் தீமை என்னவென்றால், இந்த காளான்களின் கூழ் பருத்தியாகவும், வெண்மையின் சிறிதளவு இழப்பில் சாப்பிட முடியாததாகவும் மாறும். எனவே, அவற்றை சேகரித்த உடனேயே ரெயின்கோட்களை தயார் செய்ய வேண்டும், அவை கோழி குழம்புகளை விட மிகவும் ஆரோக்கியமானவை. சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து பண்புகளைப் பொறுத்தவரை, பஃப்பால்ஸ் உன்னதமான காளான்களை விட தாழ்ந்தவை அல்ல, மற்ற காளான்களைப் போலவே அதே உணவுகளும் அவற்றுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

ஜூலியன்

முதலில் நீங்கள் சாஸ் தயார் செய்ய வேண்டும். மாவு வெண்ணெயுடன் வதக்கி, வேகவைத்த புளிப்பு கிரீம், கிளறி, உப்பு மற்றும் மிளகு (சுவைக்கு) சேர்த்து 3-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் அவர்கள் காளான்களை எடுத்து, அவற்றை நறுக்கி, மென்மையாகும் வரை சமைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, சாஸ் ஊற்றி, அடுப்பில் நிமிடம் வைக்கவும். 5-8 க்கு (ஒரு ஒளி பழுப்பு மேலோடு தோன்றும் வரை). புதிய மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

சாம்பினான் மற்றும் சீஸ் ஜூலியன்

தயாரிக்கப்பட்ட சாம்பினான்கள் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு வெண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.

வெண்ணெயில் வறுத்த கோதுமை மாவை சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும். கோகோட் தயாரிப்பாளர்களில் வைக்கவும், புளிப்பு கிரீம், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உப்பு கலவையை நிரப்பவும். இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்கவும். அரைத்த கடின சீஸ் மேலே தெளிக்கவும். அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். டிஷ் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது, அதே கொக்கோட் தயாரிப்பாளர்களில், தட்டுகளில் வைக்கப்படுகிறது. சாம்பினான்கள் 400-500 கிராம், வெண்ணெய் 80-100 கிராம், கோதுமை மாவு 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன், புளிப்பு கிரீம் 6-8 அட்டவணை. கரண்டி, சீஸ் 120-150 கிராம், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு.

காளான்கள் கொண்ட துண்டுகள், துண்டுகள், காளான்கள் கொண்ட பாஸ்டீஸ், காளான்கள் கொண்ட பீஸ்ஸா

ரஷ்யாவைப் போல உலகில் எந்த நாடும் காளான்களை விரும்புவதில்லை. கோடையின் இறுதியில் மற்றும் இலையுதிர் காலத்தில், ஆர்வமுள்ள காளான் எடுப்பவர்கள் காடுகளின் பரிசுகளுக்காக "அமைதியான வேட்டையில்" செல்கிறார்கள். எந்தவொரு காளான் உணவும், எளிமையானது கூட, கிட்டத்தட்ட ஒரு சுவையாக மாறும். காளான் உணவுகள் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும்: காளான் சூப்கள், கௌலாஷ் மற்றும் ரோஸ்ட்கள், ஜூலியன், கேசரோல்கள், பாலாடை மற்றும் பாலாடை, அப்பத்தை, துண்டுகள், பீஸ்ஸா - நீங்கள் எல்லாவற்றையும் பட்டியலிட முடியாது.

காளான் உணவுகளை சமைப்பது, எந்தவொரு வியாபாரத்தையும் போலவே, அதன் சொந்த பண்புகள், தந்திரங்கள் மற்றும் விதிகள் உள்ளன.

புதிய காளான்களை 1-2 நாட்களுக்குள் உட்கொள்வது நல்லது, இனி இல்லை.

புதிதாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட காளான்களை நன்கு கழுவி, சேதமடைந்து, புழுக்கள் உள்ள பகுதிகளை வெட்டி துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். பின்னர் காளான்கள் குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்பட்டு ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன. இதற்குப் பிறகு, காளான்கள் இரண்டு முறை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு, டிஷ் தயாரிப்பது தொடங்குகிறது.

. காளான் உணவுகள் அவற்றின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை இழப்பதைத் தடுக்க, அவற்றை அதிக அல்லது குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கக்கூடாது. நீங்கள் காளான்களை வேகவைத்தால், குழம்பு சிறிது கொதிக்கும் வகையில் வெப்ப வெப்பநிலையை அமைக்க வேண்டும்.

சுவையைப் பாதுகாக்க, காளான் உணவுகளில் அதிக உப்பு அல்லது வலுவான மசாலா சேர்க்க வேண்டாம்.

காளான் உணவுகளுக்கு சுவையூட்டும் சிறந்த மசாலா பாரம்பரியமாக வெங்காயம், வோக்கோசு, பூண்டு மற்றும் வெந்தயம் என்று கருதப்படுகிறது.

செய்முறையில் வினிகர் இருந்தால், சில வகையான புளிப்பு சாறு (எலுமிச்சை, ஆப்பிள் போன்றவை) எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.

காளான்கள் appetizers, முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகள், அதே போல் இறைச்சி அல்லது மீன் உணவுகள் சுவை உயர்த்தி என்று சாஸ்கள் தயார் பயன்படுத்த முடியும். உங்களுக்காக புதிய காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளுக்கான பல சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் தேர்ந்தெடுத்துள்ளோம், ஏனெனில் காளான் சீசன் ஒரு மூலையில் உள்ளது!

தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் புதிய காளான்கள்,
100 கிராம் சீஸ்,
100 கிராம் புளிப்பு கிரீம்,
50 கிராம் வெண்ணெய்,
உப்பு, மூலிகைகள் - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:
காளான்களை வரிசைப்படுத்தி, துவைக்க மற்றும் உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டி, காளான்களை ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை பரிமாறும் தட்டில் ஒரு குவியலில் வைக்கவும், புளிப்பு கிரீம் மீது ஊற்றவும், அரைத்த சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
400 கிராம் புதிய காளான்கள்,
400 கிராம் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்,
3-4 உருளைக்கிழங்கு,
2-3 வெங்காயம்,
பூண்டு 1-2 கிராம்பு,
தாவர எண்ணெய், உப்பு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:
காளான்களை வரிசைப்படுத்தி, கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ், துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, நறுக்கிய வெங்காயம், உப்பு சேர்த்து, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, மென்மையான வரை மிதமான தீயில் மூடி வைக்கவும். ஒரு தட்டில் வைக்கவும், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் தெளிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
200 கிராம் சிப்பி காளான்கள்,
1 வெங்காயம்,
1 கேரட்,
1 வோக்கோசு வேர்,
1 லிட்டர் தண்ணீர் அல்லது கோழி குழம்பு,
1 டீஸ்பூன். வெண்ணெய்,
50-70 கிராம் நூடுல்ஸ் (முன்னுரிமை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது),
உப்பு, மூலிகைகள் - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:
வெங்காயம், கேரட் மற்றும் வோக்கோசு வேர், குழம்பு அல்லது தண்ணீரில் துண்டுகளாக வெட்டவும். காய்கறிகள் கிட்டத்தட்ட தயாரானதும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட காளான்களைச் சேர்த்து, 10-15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். நூடுல்ஸை தனியாக சமைக்கவும். ஒவ்வொரு தட்டில் நூடுல்ஸின் ஒரு பகுதியை வைக்கவும், காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் குழம்பு நிரப்பவும், உப்பு சேர்த்து மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் புதிய பொலட்டஸ் அல்லது சாம்பினான்கள்,
1-2 வெங்காயம்,
4 டீஸ்பூன். வெண்ணெய்,
2 டீஸ்பூன். மாவு,
1 லிட்டர் கோழி குழம்பு,
3 மஞ்சள் கருக்கள்,
1 அடுக்கு கிரீம்,
வோக்கோசு மற்றும் செலரி, ருசிக்க உப்பு.

தயாரிப்பு:
வெங்காயத்தை நறுக்கி, வெண்ணெயில் வெளிப்படையான வரை வதக்கவும், கழுவி நறுக்கிய காளான்களைச் சேர்த்து 5-10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றாமல், மாவு சேர்த்து, நன்கு கலந்து சிறிது வறுக்கவும், கிளறி விடவும். குழம்பில் ஊற்றவும், கட்டிகளைத் தவிர்க்க கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் 40-50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், ஒரு கொத்துக்குள் கட்டப்பட்ட கீரைகளைச் சேர்க்கவும். குழம்பு வடிகட்டி, கீரைகளை நிராகரித்து, ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி காளான்களை வெட்டவும். குழம்புடன் காளான்களை இணைக்கவும். கிரீம் கொண்டு முட்டையின் மஞ்சள் கருவை துடைத்து, தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் சூப்பில் ஊற்றவும். உப்பு சேர்த்து, சூப்பை தண்ணீர் குளியலில் 70 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சூடாக்கவும், இல்லையெனில் மஞ்சள் கருக்கள் சுருண்டுவிடும்.

தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் சாம்பினான்கள்,
2 டீஸ்பூன். வெண்ணெய்,
1 டீஸ்பூன். மாவு,
1 லிட்டர் குழம்பு,
1 அடுக்கு கிரீம்,
2 வேகவைத்த முட்டை,
1 டீஸ்பூன். நறுக்கிய கீரைகள்,
உப்பு.

தயாரிப்பு:
புதிய சாம்பினான்களை துவைக்கவும், வெங்காயத்துடன் ஒன்றாக நறுக்கவும், வெண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் விளைவாக வெகுஜன வைக்கவும் மற்றும் 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவா. மாவு சேர்த்து, கிளறி, குழம்பில் ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். மூலிகைகள் சேர்த்து, கிரீம் ஊற்ற மற்றும் வெப்ப இருந்து நீக்க. நறுக்கிய முட்டைகளை தூவி பரிமாறவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
300 கிராம் புதிய சாம்பினான்கள்,
300 கிராம் முட்டைக்கோஸ்,
1 வெங்காயம்,
3 டீஸ்பூன். நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம்,
1 டீஸ்பூன். நறுக்கிய வோக்கோசு,
½ எலுமிச்சை
4 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே,

தயாரிப்பு:
சாம்பினான்களை கழுவவும், ஒரு துடைக்கும் உலர் மற்றும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். அரை எலுமிச்சம்பழத்தில் இருந்து சாற்றை பிழிந்து, காளான் துண்டுகள் மீது தூவவும். முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெங்காயத்தை மிக மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, கலக்கவும். காளான்கள் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் சேர்த்து, புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே பருவத்தில் மற்றும் வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்க.

தேவையான பொருட்கள்:
800 கிராம் புதிய காளான்கள் (பாசி காளான்கள், பால் காளான்கள், குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகள்),
1.5 லிட்டர் தண்ணீர்,
100 கிராம் மாவு,
550 கிராம் வெண்ணெய்,
2 அடுக்குகள் புளிப்பு கிரீம்,
50 கிராம் பட்டாசுகள்,
உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:
தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை உப்பு நீரில் போட்டு கொதிக்க வைக்கவும். அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் கழுவி, மாவில் உருட்டி, எண்ணெயில் வறுக்கவும். புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு 5-20 நிமிடங்கள் சூடான அடுப்பில் வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ புதிய காளான்கள்,
100-150 கிராம் மாவு,
50 கிராம் வெண்ணெய்,
1-2 வெங்காயம்,
2-3 அடுக்குகள். இறைச்சி குழம்பு,
1 அடுக்கு புளிப்பு கிரீம்,
2 வளைகுடா இலைகள்,
3 கருப்பு மிளகுத்தூள்,
3-4 ஏலக்காய் தானியங்கள்,
1-2 டீஸ்பூன். வோக்கோசு
உப்பு, தரையில் சிவப்பு மிளகு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு:
புதிய காளான்களை உரிக்கவும், துவைக்கவும், உலரவும், மாவில் உருட்டவும், ஒரு மூடியுடன் ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது. காளான்கள் அவற்றின் சாற்றை வெளியிடும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும். சாற்றை வடிகட்டி, காளான்களில் வெண்ணெய், தனித்தனியாக வதக்கிய வெங்காயம், வோக்கோசு, உப்பு, சிவப்பு மிளகு, ஏலக்காய், வளைகுடா இலை மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். குழம்பு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற, அசை மற்றும் சாஸ் கெட்டியாகும் வரை இளங்கொதிவா. மூலிகைகள் தெளித்து பரிமாறவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
800 கிராம் புதிய காளான்கள்,
1.5 அடுக்கு. கிரீம்,
50 கிராம் வெண்ணெய்,
4 முட்டைகள்,
2 வெங்காயம்,
1 உலர்ந்த வெள்ளை ரொட்டி,
6 உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஸ்ப்ராட்,
உப்பு, கருப்பு மிளகு, ஜாதிக்காய் - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:
தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை வறுக்கவும், உலர்ந்த மற்றும் வெட்டவும். ஒரு உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது அடுப்பில் வெங்காயம் சுட்டுக்கொள்ள. உப்பு கலந்த ஸ்பிரேட்டை தோலுரித்து நறுக்கவும். உலர்ந்த ரொட்டியை தட்டவும். அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பிசைந்து, கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, வெண்ணெயில் வறுக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் புதிய காளான்கள்,
2 வெங்காயம்,
2 தக்காளி
1 இனிப்பு பச்சை மிளகு,
30 கிராம் புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட்,
1 தேக்கரண்டி தரையில் மிளகு,
1 தேக்கரண்டி தைம்,
100 கிராம் புளிப்பு கிரீம்,
உப்பு, கருப்பு மிளகு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு:
இறுதியாக நறுக்கிய ப்ரிஸ்கெட்டை வறுக்கவும், எண்ணெயில் வதக்கிய வெங்காயம், நறுக்கிய காளான்கள் மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள், கீற்றுகளாக வெட்டவும். 2 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். இதற்கிடையில், தக்காளியை வதக்கி, தோலை உரித்து, விதைகளை அகற்றவும். காளான்களுக்கு தக்காளியைச் சேர்த்து, மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்த்து, 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வோக்கோசு தூவி பரிமாறவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ தேன் காளான்கள்,
100 கிராம் சீஸ்,
3 உருளைக்கிழங்கு,
1 வெங்காயம்,
பூண்டு 2 பல்,
3 தக்காளி
1 இனிப்பு மிளகு,
100 கிராம் மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம்,
உப்பு, மூலிகைகள்.

தயாரிப்பு:
உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். தக்காளி, வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி. தாவர எண்ணெயில் காளான்களை வறுக்கவும். அனைத்து தயாரிப்புகளையும் ஒன்றிணைத்து பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். மிளகு மற்றும் உப்பு, புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற மற்றும் சீஸ் கொண்டு தெளிக்க. 15-20 நிமிடங்கள் சூடான அடுப்பில் வைக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
300 கிராம் புதிய காளான்கள்,
1 வெங்காயம்,
1 கேரட்,
3 அடுக்குகள் அரிசி,
1 அடுக்கு புளிப்பு கிரீம்,
உப்பு, மிளகு

தயாரிப்பு:
வெங்காயம், கேரட் மற்றும் காளான்களை தனித்தனியாக வறுக்கவும். வறுத்த உணவுகளை ஒரு வாணலியில் சேர்த்து, புளிப்பு கிரீம் (அல்லது பால்) ஊற்றவும், இளங்கொதிவாக்கவும், உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை சேர்க்கவும் மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் தயார்நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பஞ்சுபோன்ற அரிசியை சமைத்து, வெண்ணெயுடன் கலந்து பேக்கிங் டிஷில் மையத்தில் ஒரு துளையுடன் வைக்கவும், அரிசி அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கும் வகையில் சுருக்கவும். ஒரு தட்டையான தட்டு மீது திரும்பவும். அத்தகைய வடிவம் இல்லை என்றால், அரிசியை கண்ணாடியைச் சுற்றி ஒரு தட்டில் வைத்து, அதைச் சுருக்கி, கண்ணாடியை கவனமாக அகற்றவும். சாஸுடன் காளான்களை துளைக்குள் ஊற்றி, மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டு பரிமாறவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
அப்பத்திற்கு:
1.5 அடுக்கு. மாவு,
2 முட்டைகள்
1 தேக்கரண்டி சஹாரா,
1 அடுக்கு பால்,
1 அடுக்கு தண்ணீர்,
2-3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்,
உப்பு.
நிரப்புதல்:
500 கிராம் புதிய காளான்கள்,
5 முட்டைகள்
1 டீஸ்பூன். பசுமை,
உப்பு, மிளகு
சாஸ்:
1 டீஸ்பூன். வெண்ணெய்,
1 டீஸ்பூன். மாவு,
1 அடுக்கு பால்,
2 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது.

தயாரிப்பு:
மெல்லிய அப்பத்தை சுடவும். தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை வேகவைத்து, நறுக்கி, நறுக்கிய வேகவைத்த முட்டைகளுடன் இணைக்கவும். ஒரு வாணலியில் மாவு மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றை ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக அரைத்து, பால், உப்பு சேர்த்து, தக்காளி விழுது சேர்த்து, கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும், கிளறவும். சாஸில் காளான்கள் மற்றும் முட்டைகளைச் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மூலிகைகள் சேர்த்து குளிர்ந்து விடவும். ஒவ்வொரு கேக்கிலும் 1 டீஸ்பூன் வைக்கவும். பூர்த்தி, உருகிய வெண்ணெய் ஒரு உறை மற்றும் வறுக்கவும் அதை போர்த்தி.

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ புதிய காளான்கள்,
4 டீஸ்பூன். வெண்ணெய்,
½ கப் உலர் வெள்ளை ஒயின்,
2 அடுக்குகள் புளிப்பு கிரீம்,
100-150 கிராம் கடின சீஸ்,
உப்பு, கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு:
தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை இறுதியாக நறுக்கி எண்ணெயில் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். மதுவை ஊற்றவும், அதிக வெப்பத்தில் 2 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை குறைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், அரைத்த சீஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

காளான்களுடன் காய்கறி குண்டு

தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் புதிய காளான்கள்,
3-4 உருளைக்கிழங்கு,
2 கேரட்,
500 கிராம் காலிஃபிளவர்,
2 டீஸ்பூன். பச்சை பட்டாணி,
2 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது,
1 பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்,
1 அடுக்கு பால்,
500 மிலி குழம்பு.

தயாரிப்பு:
குழம்பில், உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் காலிஃபிளவரை, மஞ்சரிகளாகப் பிரிக்கவும். சமையலின் முடிவில், பச்சை பட்டாணி மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். இதற்கிடையில், காளான்களை நறுக்கி எண்ணெயில் வறுக்கவும், வெங்காய வளையங்களைச் சேர்த்து, இளங்கொதிவாக்கவும், பாலில் ஊற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, காளான்கள், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும். மூலிகைகள் தெளித்து பரிமாறவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் சாம்பினான்கள்,
300 கிராம் போர்சினி காளான்கள்,
1-2 வெங்காயம்,
30 மில்லி தாவர எண்ணெய்,
20 மில்லி எலுமிச்சை சாறு,
பூண்டு 1-2 கிராம்பு,
உப்பு, மிளகு

தயாரிப்பு:
உரிக்கப்படும் காளான்களை கரடுமுரடாக நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயுடன் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட வாணலியில் வைக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும், ஈரப்பதத்தின் பெரும்பகுதி ஆவியாகும் வரை 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தனித்தனியாக, நறுக்கிய வெங்காயத்தை வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும். காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும், மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்த்து மென்மையான வரை கலக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:
5-7 சாம்பினான்கள்,
2 முட்டைகள்
2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:
சாம்பினான்களை கரடுமுரடாக நறுக்கி, தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். துருவிய முட்டை, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை ஊற்றி ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். துருவிய முட்டைகளை அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ காளான்கள்,
500 கிராம் வெங்காயம்,
200-300 கிராம் சீஸ்,
உப்பு, மிளகு, பூண்டு - சுவைக்க.

சாஸ்:
1 அடுக்கு புளிப்பு கிரீம்,
4 பெரிய வெங்காயம்,
1-2 கேரட்,
2 டீஸ்பூன். மாவு,
1.5 அடுக்கு. தண்ணீர்,
3 டீஸ்பூன். வெண்ணெய்,
3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்,
பூண்டு 4-5 கிராம்பு,
உப்பு, மிளகு
சோதனைக்கு:
1 அடுக்கு தண்ணீர்,
2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்,
ஒரு சிட்டிகை உப்பு
மாவு.

தயாரிப்பு:
பாலாடைக்கு மாவை தயார் செய்யவும். ஒரு சூடான இடத்தில் ஒரு மணி நேரம் விடவும். காளான்களை இறுதியாக நறுக்கி, திரவம் ஆவியாகும் வரை எண்ணெய் இல்லாமல் இளங்கொதிவாக்கவும். தனித்தனியாக, காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயத்தை வதக்கி, காளான்களுடன் கலந்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். குளிர், பூண்டு மற்றும் grated சீஸ் சேர்க்க. பாலாடை செய்து உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். சாஸுக்கு, வெங்காயத்தை வறுக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும், வெண்ணெய் மற்றும் தாவர எண்ணெய்களின் கலவையில், அரைத்த கேரட் சேர்த்து 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். மாவு சேர்த்து, கிளறி, புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், பின்னர் தண்ணீர், உப்பு, மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. பரிமாறும் முன், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும்.

இது, நிச்சயமாக, அனைத்து காளான் உணவுகள் அல்ல. இங்கே நன்கு அறியப்பட்ட பசியின்மை எதுவும் இல்லை, எடுத்துக்காட்டாக, அடைத்த சாம்பினான் தொப்பிகள் அல்லது காளான்கள், ஜெல்லி காளான்கள் அல்லது தொட்டிகளில் காளான்கள் கொண்ட தக்காளி - ஆனால் நீங்கள் எப்போதும் எங்கள் வலைத்தளத்தின் பக்கங்களில் இந்த சமையல் காணலாம். காளான் பருவத்தில் மட்டுமல்ல, ஆண்டு முழுவதும், சாம்பினான்கள், சிப்பி காளான்கள் அல்லது உறைந்த வன காளான்களைப் பயன்படுத்தி பயன்படுத்தக்கூடிய எளிய சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் சேகரித்தோம்.

பொன் பசி!

லாரிசா ஷுஃப்டய்கினா

சமையல் சமூகம் Li.Ru -

காளான்கள் "அற்புதமானது"

ஏர் பிரையரில் "அற்புதமான" காளான்களை சமைப்பதற்கான செய்முறை. ஒரு விதியாக, அத்தகைய காளான்கள் தீயில் சமைக்க மிகவும் நல்லது, இருப்பினும் அவை வீட்டில் மிகவும் சுவையாக மாறும்.

மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு சுவையாக ஏதாவது செய்ய நினைக்கிறீர்களா? மெதுவான குக்கரில் காளான்களுடன் இறைச்சி - நான் உங்கள் கவனத்திற்கு ஒரு சிறந்த விருப்பத்தை கொண்டு வருகிறேன்.

பானைகளில் காளான்களுக்கான ஒரு எளிய செய்முறையானது சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவை சாப்பிட விரும்பும் அனைவரையும் ஈர்க்கும், ஆனால் சமைப்பதில் அதிக நேரம் செலவிடாமல். கூடுதலாக, இந்த உணவை விருந்தினர்களுக்கும் மதிய உணவிற்கும் வழங்கலாம்.

மரைனேட் போர்சினி காளான்கள் மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு - ஒரு விசித்திரக் கதை! குறிப்பாக இந்த காளான்களை நீங்களே சேகரித்திருந்தால். அனைத்து காளான்களின் ராஜா எந்த வடிவத்திலும் நல்லது, மேலும் ஊறுகாய் அதன் வடிவத்தையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.

வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளி, வெங்காயம், பூண்டு, ரொட்டி துண்டுகள், வோக்கோசு, துளசி மற்றும் அரைத்த பார்மேசன் சீஸ் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்பட்ட போர்சினி காளான் தொப்பிகளுக்கான செய்முறை.

Quesadilla என்பது மெக்சிகன் உணவு வகைகளின் பல்துறை உணவாகும், இது பல்வேறு பொருட்களால் நிரப்பப்படலாம் மற்றும் காலை உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு ஒரு முக்கிய உணவாக அல்லது முக்கிய உணவாக வழங்கப்படலாம்.

காளான்களுடன் கூடிய கிரீம் பாஸ்தா ஒரு தெய்வீக உணவு. மிகவும் மென்மையான, தாகமாக மற்றும் நம்பமுடியாத பசியை உண்டாக்குகிறது, இது பப்பர்டெல் பாஸ்தா, மூன்று வகையான காளான்கள், வெள்ளை ஒயின், கிரீம், புதிய வோக்கோசு, சீஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

காளான்களுடன் கூடிய பிலாஃப் ஒரு எளிதான மற்றும் விரைவான முக்கிய உணவாகும். சூடான உணவை அரை மணி நேரத்தில் சமைக்கலாம்! இந்த உணவுக்கு நான் சாம்பினான்களைப் பயன்படுத்துகிறேன், ஆனால் வேறு எந்த காளான் செய்யும்.

ஒரு பானையில் சுடப்படும் காளான்களின் அற்புதமான வகைப்பாடு ஒரு சிறந்த விடுமுறை பக்க உணவாக இருக்கும், மேலும் உங்களுக்கும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கும் மகிழ்ச்சி அளிக்கும். எந்த அட்டவணையையும் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி அலங்கரிக்கும் உண்மையிலேயே சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவு.

போர்சினி காளான் இயற்கையின் சுவையான பரிசு, அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சூப் இன்னும் அதிகமாக உள்ளது. போர்சினி காளான் சூப் நான் முயற்சித்த மிகவும் ஆடம்பரமான சூப்களில் ஒன்றாகும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியால் நிரப்பப்பட்ட காளான்கள் ஒரு பசியைத் தூண்டும், இது எந்த விடுமுறை அட்டவணைக்கும் ஒரு சிறந்த அலங்காரமாக இருக்கும். மேலும், என்னை நம்புங்கள், மாலை முடிவில் தட்டு கண்டிப்பாக காலியாக இருக்கும், விருந்தினர்கள் மகிழ்ச்சியாக இருப்பார்கள்.

சாலட் "காளான்கள் மற்றும் ஹாம்"

காளான் மற்றும் ஹாம் சாலட்டுக்கான பிரபலமான செய்முறை, இது பெரும்பாலும் உணவக மெனுக்களில் வழங்கப்படுகிறது.

போர்சினி காளான்களுடன் கூடிய உருளைக்கிழங்கு மிகவும் சுவையான மற்றும் சத்தான உணவாகும், இதற்காக நீங்கள் ஒரு ஐரோப்பிய உணவகத்தில் நிறைய பணம் செலவழிக்க வேண்டும். இங்கே காட்டில் வளரும் போர்சினி காளான்கள் உள்ளன - அவற்றை ஏன் சமைக்கக்கூடாது?

ஒரு நேர்த்தியான மற்றும் அதே நேரத்தில் எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய டிஷ் விடுமுறை அட்டவணைக்கு ஒரு சிறந்த சூடான பசியாகும். இந்த செய்முறையிலிருந்து போர்சினி காளான்களின் ஜூலியனை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.

சிப்பி காளான்கள் அற்புதமான காளான்கள். அவை மனிதர்களுக்கு நன்மை பயக்கும் அதிக அளவு தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களைக் கொண்டிருப்பது மட்டுமல்லாமல், குணப்படுத்தும் பண்புகளையும் கொண்டுள்ளன. மேலும் அவர்கள் தயாரிக்கும் சாலட்கள் சிறப்பானவை!

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் வோக்கோசுடன், ஒயின் மற்றும் மாட்டிறைச்சி குழம்பில் சுண்டவைத்த வெங்காயம் நிரப்பப்பட்ட வேகவைத்த போர்சினி காளான்களுக்கான செய்முறை.

சோளம் மற்றும் காளான்கள் கொண்ட சாலட் என்பது அதன் சுவையின் நுணுக்கத்துடன் ஆச்சரியப்படுத்தும் ஒரு உணவாகும். இந்த சாலட் கண்டிப்பாக காளான்களின் சுவையை விரும்புவோருக்கும், ருசியான உணவைத் தயாரிக்க விரும்புபவர்களுக்கும் ஏற்றது.

காளான்களுடன் பாஸ்தாவிற்கான செய்முறை. உண்ணாவிரதம் மற்றும் இத்தாலிய உணவுகளை மதிக்கும் மக்கள் இந்த உணவை விரும்புவார்கள்.

காளான்களால் அடைக்கப்பட்ட சிக்கன் கட்லெட்டுகள் - மிகவும் சுவையான உணவு! கட்லெட்டுகள் நம்பமுடியாத அளவிற்கு மென்மையாக மாறும், மேலும் அவற்றின் இனிமையான நறுமணம் உங்கள் விருந்தினர்களை மேலும் கேட்க வைக்கும்.

காளான்கள் மற்றும் பீன்ஸ் கொண்ட முட்டைக்கோஸ் சூப் இந்த டிஷ் ஒரு அசாதாரண மாறுபாடு, உக்ரைன் மற்றும் போலந்தில் மிகவும் பிரபலமானது. இந்த முட்டைக்கோஸ் சூப்கள் தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் குளிர்ச்சியாகவோ அல்லது சூடாகவோ பரிமாறலாம். டிரான்ஸ்கார்பதியன் உணவு வகைகளைக் கண்டறியுங்கள்!

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் நிரப்புதல் ஒரு தொட்டியில் சுடப்படும் காளான்கள் ஒரு எளிய, ஆனால் அதே நேரத்தில் நம்பமுடியாத சுவையான டிஷ். எனவே, ஒரு தொட்டியில் புளிப்பு கிரீம் உள்ள காளான்கள் செய்முறையை - சமைக்க மற்றும் அனுபவிக்க!

உப்பு காளான்களுடன் கூடிய சாலட் ஒரு அசல் சாலட் ஆகும், இதைத் தயாரிப்பதற்கு எந்த உப்பு காளான்களும் பொருத்தமானவை - சாம்பினான்கள், தேன் காளான்கள், சாண்டெரெல்ஸ் போன்றவை. உப்பு காளான்களுடன் சாலட் தயாரிப்பது எப்படி என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.

ஆம்லெட் சரியான காலை உணவு. வேகமான, திருப்திகரமான மற்றும் சத்தான. நான் காளான்களுடன் ஆம்லெட்டுக்கான செய்முறையைப் பகிர்கிறேன் - இந்த உன்னதமான காலை உணவின் நூற்றுக்கணக்கான மாறுபாடுகளில் ஒன்று.

காளான்களுடன் சால்மனுக்கு ஒரு எளிய செய்முறை - இந்த மீனை எப்படி சுவையாக சமைப்பது மற்றும் விடுமுறை மேஜையில் பரிமாறுவது என்று தெரியாத அனைவருக்கும் உதவும். இருப்பினும், இந்த உணவை ஒரு வார நாள் மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கும் வழங்கலாம்.

காளான்களுடன் ஜெல்லி பைக்கான செய்முறை. காளான்களுடன் ஜெல்லி பைக்கான மாவை கேஃபிர் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.

காளான்கள் மற்றும் பீன்ஸ் கொண்ட போர்ஷ்ட் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு புரதங்களின் உண்மையான களஞ்சியமாகும் மற்றும் உண்ணாவிரதம் இருப்பவர்களுக்கு மிகவும் திருப்திகரமான உணவாகும். காளான்கள் மற்றும் பீன்ஸ் கொண்ட போர்ஷ்ட் ஒரு உன்னதமான செய்முறை - எங்கள் அட்டவணையில் இருந்து உங்களுடையது!

நோன்பின் போது, ​​நீங்கள் சில சமயங்களில் நறுமண பிலாஃப் சாப்பிட விரும்புகிறீர்கள் - மேலும் நீங்கள் இறைச்சியை காளான்களுடன் மாற்றினால் இது மிகவும் சாத்தியமாகும்! காளான்களுடன் ஒல்லியான பிலாஃப் சமைப்பதற்கான செய்முறை - உண்ணாவிரத நாட்களுக்கு மட்டுமல்ல.

வெங்காயம், தாவர எண்ணெய் மற்றும் மூலிகைகள் உப்பு காளான்கள் ஒரு appetizer செய்யும் செய்முறையை.

ப்ரீ சீஸ், வோக்கோசு, பூண்டு மற்றும் பச்சை வெங்காயம் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்பட்ட வேகவைத்த காளான் தொப்பிகளுக்கான செய்முறை.

நாள் முழுவதும் ஊட்டச்சத்துக்களுடன் உங்கள் உடலை ரீசார்ஜ் செய்ய வேண்டுமா? இந்த இதயம் நிறைந்த சூப்பை ஒரு கிண்ணம் சாப்பிடுங்கள்! இந்த செய்முறையிலிருந்து காளான்கள் மற்றும் இறைச்சியுடன் சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்!

அற்புதமான சுவை மற்றும் மென்மையான நறுமணம், கிரீமி நிலைத்தன்மை மற்றும் மென்மையான அமைப்பு கொண்ட ஒரு டிஷ்... ருசியான, லேசான மற்றும் நேர்த்தியான க்ரீம் போர்சினி காளான் சூப் அதன் வகைகளில் ராஜா!

நான் ஒரு பார்ட்டியில் காளான்களுடன் மாட்டிறைச்சி ஸ்ட்ரோகனாஃப் முயற்சித்தேன், எனக்கு பிடித்த குழந்தை பருவ உணவை அடையாளம் காண முடியவில்லை. காளான்கள் அதற்கு நறுமணத்தையும் நேர்த்தியான சுவையையும் கொடுத்தன. இருப்பினும், காளான்கள் வெள்ளை நிறத்தில் இருந்தன. நான் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று கண்டுபிடித்தேன், இங்கே செய்முறை!

கீரை, பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்துடன் வறுத்த காளான்களுக்கான எளிய செய்முறை. சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு சுவையான உணவு.

வீட்டில் போர்சினி காளான்களுடன் பீஸ்ஸா தயாரிப்பதற்கான செய்முறை. மெல்லிய மென்மையான மாவில் காய்கறிகள், சீஸ் மற்றும் காளான்கள் ஒரு பெரிய நிறுவனத்திற்கு ஒரு அற்புதமான உணவாகும். ஒயின் மற்றும் ஜூஸ் இரண்டுடனும் சரியாக இணைகிறது.

நோன்பின் போது மற்றும் நிவாரணத்திற்காக, நானும் எனது குடும்பத்தினரும் லென்டன் ஓக்ரோஷ்காவை காளான்களுடன் சாப்பிடுகிறோம். நீங்கள் வீட்டில் வைத்திருக்கும் அல்லது வாங்கும் காளான்களுடன் இது செல்கிறது. எளிய பதிப்பு சாம்பினான்களுடன் உள்ளது, அரச பதிப்பு வெள்ளை நிறத்துடன் உள்ளது.

கிரீம் உள்ள காளான்கள் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு நான் எதிர்க்க முடியாது என்று ஒரு டிஷ், அது மிகவும் appetizing தெரிகிறது. சுவை பயன்படுத்தப்படும் காளான்களைப் பொறுத்தது. நான் வெள்ளை, சாண்டெரெல் அல்லது சாம்பினான்களுடன் சமைக்கிறேன்.

சாலட் "வறுத்த காளான்கள்"

வறுத்த காளான் சாலட் ஒரு தனி டிஷ் அல்லது ஒரு சிறந்த பக்க உணவாக இருக்கலாம் (உதாரணமாக, வறுக்கப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மீன்).

நான் பெலாரசிய உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை மிகவும் விரும்புகிறேன். நீங்களும் அவர்களை நேசிக்கிறீர்களா? பின்னர் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை முயற்சிக்கவும். நீங்கள் அவர்களை மிகவும் விரும்புவீர்கள்.

சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை விரும்புவோருக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டது - புகைப்படங்களுடன் கூடிய காளான்கள் மற்றும் சாம்பினான்களுடன் சாலட் ஒரு எளிய செய்முறை!

காளான்கள், பெச்சமெல் சாஸ் மற்றும் பார்மேசன் சீஸ் ஆகியவற்றுடன் லாசக்னாவுக்கான செய்முறை.

உலர்ந்த போர்சினி காளான்கள், வெங்காயம், கேரட், பூண்டு, தக்காளி விழுது, க்ரெமினி காளான்கள், ஷெர்ரி மற்றும் ஃபார்ரோ தானியங்களுடன் சூப் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை.

ஒரு ஒளி, அழகான, ஆரோக்கியமான, அசல் மற்றும் சுவையான சாலட், மெலிந்த மற்றும் டயட் மெனுக்கள் இரண்டிலும் கச்சிதமாக பொருந்துகிறது, அதே நேரத்தில் மனநிறைவின் இனிமையான உணர்வை விட்டுச்செல்கிறது.

அடுப்பில் காளான்கள் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு ஒரு எளிய செய்முறையை நீங்கள் எந்த நேரத்திலும் முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு சுவையான இரவு அல்லது மதிய உணவை உருவாக்க உதவும். சிக்கலான எதுவும் இல்லை, எளிய பொருட்கள், ஆனால் டிஷ் மிகவும் சுவையாகவும் அசல்.

லீக்ஸ், கீரை மற்றும் ஆடு சீஸ் கொண்ட போர்டோபெல்லோ காளான்களுக்கான செய்முறை. முழு தானிய ரொட்டியுடன் பரிமாறவும்.

காளான்கள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கேசரோல் - சுவாரஸ்யமாக இருக்கிறது, இல்லையா? :) பிறகு ஏன் அதைத் தள்ளி வைக்க வேண்டும் - காளான்கள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஒரு கேசரோலை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று நான் உங்களுக்குக் காண்பிப்பேன், அது சுவையாக மாறும் என்பதில் சந்தேகமில்லை.

போர்சினி காளான்களுடன் கூடிய பன்றி இறைச்சி நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும், முக்கியமாக, திருப்திகரமான உணவாகும். இது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி ருசியான உணவை விரும்புவோரை மகிழ்விக்கும் - டிஷ் உண்மையிலேயே ஆடம்பரமானது மற்றும் பிரபுத்துவமானது.

பீன்ஸ் மற்றும் காளான்கள் ஒரு அற்புதமான கலவையாகும். சுவை, நறுமணம் ... ம்ம்ம் ... இந்த இதயமான, ஆரோக்கியமான, சுவையான டிஷ் எந்த காரணமும் இல்லாமல் உங்கள் மதிய உணவு அல்லது இரவு பண்டிகையை பண்டிகையாக்கும்.

ஹாம், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் காளான்களின் இந்த அற்புதமான கலவையானது உங்களுக்கு உணவின் அற்புதமான சுவையைத் தரும்! விடுமுறை மெனுவிற்கு ஏற்றது.

மிகவும் சுவையான, லேசான சைவ பாஸ்தாவிற்கான செய்முறையை உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறேன். ஷிடேக் காளான்களுடன் கூடிய பாஸ்தா - நீங்கள் இதை இத்தாலியில் முயற்சிக்க மாட்டீர்கள் :)

அடைத்த காளான்கள் செய்முறை - sausages, hazelnuts, பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் ரோஸ்மேரி கொண்டு அடைத்த காளான்கள் தயார்.

உலர்ந்த அல்லது புதிய காளான்கள் காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது. நீங்கள் நிரப்புதலில் காய்கறிகளையும் சேர்க்கலாம், பின்னர் அது மிகவும் தாகமாக மாறும். காளான்கள் கொண்ட அப்பத்தை அடுப்பில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த. முயற்சிப்போம்!

போர்சினி காளான்களுடன் கூடிய பக்வீட் ஒரு ஆரோக்கியமான, எளிதான தயார் மற்றும் மிகவும் சுவையான வீட்டில் சமைத்த உணவாகும். உங்களிடம் போர்சினி காளான்கள் இருந்தால், அவற்றை பக்வீட் மூலம் சமைக்க முயற்சிக்கவும் - நீங்கள் அதை விரும்புவீர்கள்!

காளான் ஜூலியன் பானைகளில் சுடப்படுகிறது. சீஸ் சேர்க்க வேண்டும்! இது ஒரு அற்புதமான உணவை உருவாக்கும்.

விரைவான மற்றும் திருப்திகரமான மதிய உணவிற்கு, பாஸ்தா எப்போதும் பொருத்தமானது. உதாரணமாக, காளான்கள் கொண்ட பென்னே சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்காது, அது சுவையாக மாறும், இரவு உணவு வரை நீங்கள் முழுதாக இருப்பீர்கள். பென்னே பாஸ்தா மற்றும் காளான்களை தயார் செய்யவும்.

வெங்காயம், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, கிரீம் சீஸ், புளிப்பு கிரீம், செடார் சீஸ், மான்டேரி ஜாக் சீஸ் மற்றும் கீரை ஆகியவற்றால் நிரப்பப்பட்ட வேகவைத்த போர்சினி காளான்களுக்கான செய்முறை.

காய்கறி பருவத்தில், வைட்டமின்களுடன் ரீசார்ஜ் செய்ய மற்றும் புதிய உணவுகளைக் கண்டறியும் நேரம் இது! இங்கே, எடுத்துக்காட்டாக, வெள்ளை சாஸில் காளான்களுடன் அஸ்பாரகஸை சமைக்க ஒரு வழி - ஆரோக்கியமான, மலிவு மற்றும் மிகவும் சுவையானது, நான் அதை பரிந்துரைக்கிறேன் :)

காளான் ரிசொட்டோ 16 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. நான் இப்போது தயாராகிவிட்டேன்! இதன் விளைவாக காளான்களின் வன நறுமணம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டியின் கிரீமி சுவையுடன் ஒரு சுவையான ஒல்லியான உணவு. பக்க உணவாகவும் பரிமாறலாம். தொடங்குவோம்!

ஒரு விடுமுறை உணவுக்கான செய்முறை. பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அடைத்த காளான்கள் வடிவில் பிரஞ்சு பசியின்மை.

ஒரு ஒளி, சுவையான மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமான கேரட் டிஷ் சைவ உணவை விரும்புபவர்களுக்கும், அதே போல் உண்ணாவிரதம் இருப்பவர்களுக்கும் அல்லது அவர்களின் உருவத்தைப் பார்ப்பவர்களுக்கும் ஏற்றது.

சாப்பாட்டு மேசையில் காளான் சீசன் இப்போது முழு வீச்சில் உள்ளது மற்றும் இலையுதிர் காலம் வரை நீடிக்கும். நம்மில் பலர் அனைத்து விதமான வழிகளிலும் தயாரிக்கப்பட்ட காளான்களை வெறுமனே வணங்குகிறோம்.

உங்களுக்கு பிடித்த தயாரிப்பு வாங்க நீங்கள் காட்டுக்குள் செல்ல விரும்பவில்லை என்றாலும், நீங்கள் கடையில் சாதாரண சாம்பினான்கள் மற்றும் சிப்பி காளான்களை வெற்றிகரமாக வாங்கலாம்.

காளான்கள் புரதம், கார்போஹைட்ரேட், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், அமினோ அமிலங்கள், பாஸ்பரஸ், புரோவிடமின் டி, பொட்டாசியம், துத்தநாகம், இரும்பு, கால்சியம், அயோடின், வைட்டமின்கள் பி, சி, ஈ, பிபி ஆகியவற்றின் மூலமாகும்.

ஆனால் நடைமுறையில் கொழுப்பு இல்லை. எனவே, காளான்கள் குறைந்த கலோரி மற்றும் சூப்பர் ஆரோக்கியமானவை.

ஆன்லைன் பத்திரிகை "Korolevnam.ru" 10 முற்றிலும் எளிமையான மற்றும் அசாதாரணமான சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகிறது, இது காளான்களை சுவையாக சமைக்க உதவும் மற்றும் உங்கள் மெனுவை பல்வகைப்படுத்த உதவும் *நல்லது*

செய்முறை எண் 1: காளான்கள், கோழி மற்றும் சோளத்துடன் சாலட்

500 கிராம் காளான்கள்

300-400 கிராம் கோழி இறைச்சி

200 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம்

தாவர எண்ணெய்

1 வெங்காயம்

1 கேரட்

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும், நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். காளான்களைச் சேர்த்து, திரவம் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். குளிர்.

இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்திற்கு இறுதியாக நறுக்கிய வேகவைத்த கோழியைச் சேர்க்கவும். அடுத்து - சோளம் (ஜாடியிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்ட மறக்காதீர்கள்) மற்றும் முட்டைகள். உப்பு சேர்த்து மயோனைசே சேர்த்து கிளறவும்.

செய்முறை எண் 2: காளான் பிடா கேக்

500 கிராம் புதிய காளான்கள்

2 பிசிக்கள். மெல்லிய "ஆர்மீனிய" லாவாஷ்

400 கிராம் வெங்காயம்

4 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம்

100 கிராம் சீஸ் (கடினமான)

தாவர எண்ணெய்

வெங்காயத்தை நறுக்கி எண்ணெயில் லேசாக வறுக்கவும், நறுக்கிய காளான்கள், மிளகுத்தூள், உப்பு சேர்த்து கிளறி, சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்புகிறோம்.

படலத்தை எடுத்து, அதை 6 அடுக்குகளாக மடித்து, பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.

இப்போது பிடா ரொட்டியை எடுத்து, அதை 4 பகுதிகளாக வெட்டுங்கள் (நீங்கள் பிடா ரொட்டியின் 8 தாள்களைப் பெற வேண்டும்). இப்போது நாங்கள் மாற்றுகிறோம்: ஒரு தாள் பிடா ரொட்டியை படலத்தில் வைக்கவும், காளான் நிரப்புதலுடன் கிரீஸ் செய்யவும், பிடா ரொட்டியின் மற்றொரு தாளுடன் மூடி, மீண்டும் காளான்களால் கிரீஸ் செய்யவும். மற்றும் பல.

பின்னர் நாங்கள் புளிப்பு கிரீம் எடுத்து “கேக்கின்” பக்கங்களிலும் மேற்புறத்திலும் கிரீஸ் செய்து, அதே இடங்களை அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். எங்கள் "கேக்கை" 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும், சீஸ் உருகும் வரை காத்திருக்கவும். அதை சுட தேவையில்லை! நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டியை பகுதிகளாக வெட்டி மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கிறோம். மூலம், இந்த தயாரிப்புகள் 6 பரிமாணங்களுக்கு போதுமானது.

செய்முறை எண் 3: புளிப்பு கிரீம் உள்ள காளான்கள்

800 கிராம் புதிய காளான்கள்

ஒரு ஜோடி பல்புகள்

200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்

வோக்கோசு (அடிப்படையில், எந்த கீரையும் செய்யும்)

வறுக்க தாவர எண்ணெய்

வெங்காயம் மற்றும் காளானை நறுக்கி எண்ணெயில் வதக்கவும். பின்னர் மிளகு, உப்பு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.

இதன் விளைவாக கலவையை ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

சுவையான காளான்கள் தயார்!

தயாரிப்புகள் 4 பரிமாணங்களுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.

செய்முறை எண் 4: காளான் பேஸ்ட்

500 கிராம் காளான்கள்

பாஸ்தா (ஸ்பாகெட்டி)

200 மில்லி கிரீம்

1 வெங்காயம்

1 சிறிய கேரட் (அல்லது அரை பெரியது)

வறுக்க வெண்ணெய்

பாதி சமைக்கும் வரை பாஸ்தாவை வேகவைக்கவும். கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி வெண்ணெயில் வறுக்கவும். பின்னர் காளான்களைச் சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். பின்னர் முழு விஷயத்தையும் கிரீம் கொண்டு நிரப்பவும். கிரீம் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன் (கவனம்! இது சுமார் 2 நிமிடங்களில் நடக்கும் ஜே) வேகவைத்த பாஸ்தாவை சேர்க்கவும்.

மெதுவாக கிளறி, சுமார் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, மூடியை மூடி, இரண்டு நிமிடங்கள் காய்ச்சவும். குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, நீங்கள் உங்கள் காளான் பேஸ்ட்டை அனுபவிக்க முடியும்! குறிப்பிடப்பட்ட தயாரிப்புகளின் அளவு 3 நபர்களுக்கு போதுமானது.

செய்முறை எண் 5: காளான் கப்கேக்குகள்

100 கிராம் காளான்கள்

200 கிராம் கோழி (ஃபில்லட்)

2 முட்டைகள் (1 பெரியது சாத்தியம்)

4 டீஸ்பூன். மயோனைசே (புளிப்பு கிரீம் கூட வேலை செய்யும்)

2 டீஸ்பூன். ரவை

50 மில்லி பால்

100 கிராம் அரைத்த சீஸ் (கடினமானது)

மஃபின் டின்கள்

கழுவிய கோழி மற்றும் காளான்களை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும் (நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தலாம்). இதன் விளைவாக வரும் ப்யூரியில் மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்த்து ஒரு கரண்டியால் நன்கு கலக்கவும்.

கலவையுடன் அச்சுகளை ¾ முழுமையாக நிரப்பவும். அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, கப்கேக்குகளை 20-30 நிமிடங்கள் சுடவும், பின்னர் அவற்றை குளிர்விக்கவும். நீங்கள் இந்த மஃபின்களை காய்கறிகளுடன் அல்லது கெட்ச்அப்புடன் கூட பரிமாறலாம். இந்த தயாரிப்புகள் சுமார் 5 பரிமாணங்களை உருவாக்குகின்றன.

செய்முறை எண் 6: காளான்களுடன் சிக்கன் ரோல்ஸ்

ரோல்கள்:

200 கிராம் காளான்கள்

1 கிலோ சிக்கன் ஃபில்லட்

ஒரு ஜோடி பல்புகள்

தாவர எண்ணெய்

300 கிராம் புளிப்பு கிரீம்

1 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது

காளான் மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கி எண்ணெயில் வறுக்கவும். கழுவிய ஃபில்லட்டை பகுதிகளாக வெட்டி இருபுறமும் அடிக்கவும். உப்பு, மிளகு மற்றும் எண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ். ஃபில்லட்டின் விளிம்பில் நிரப்புதலை வைத்து ஒரு ரோலில் உருட்டவும்.

இதன் விளைவாக வரும் ரோலை ஒரு நூல் மூலம் கட்டி (இல்லையெனில் அது அவிழ்த்துவிடும்) மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை இருபுறமும் வறுக்கவும். நூல்களை அகற்றவும். சாஸ் தயார் செய்ய, புளிப்பு கிரீம், தக்காளி விழுது மற்றும் உப்பு கலந்து. அடுத்து, ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

கீழே சிறிது சாஸ் ஊற்றவும். ரோல்களையும் அங்கே வைக்கவும். மீதமுள்ள சாஸை அவற்றின் மீது ஊற்றவும் (ரோல்ஸ் முழுமையாக அதனுடன் மூடப்பட்டிருப்பது முக்கியம்; போதுமான சாஸ் இல்லை என்றால், தண்ணீர் சேர்க்கவும்). ரோல்களை குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

உங்களிடம் குறைந்தது 5 ரோல்கள் இருக்க வேண்டும். உங்கள் விருப்பப்படி இந்த உணவுக்கு எந்த பக்க உணவையும் நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.

செய்முறை எண் 7: உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் பானை

100 கிராம் காளான்கள்

1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு

ஒரு ஜோடி வெங்காயம்

4 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம்

தாவர எண்ணெய்

பூண்டு

வெங்காயம் மற்றும் காளானை நறுக்கி எண்ணெயில் வதக்கவும். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வெங்காயத்துடன் மூல உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களை இணைக்கவும். அசை.

இதன் விளைவாக கலவையை தொட்டிகளில் வைக்கவும், தண்ணீரில் நிரப்பவும், அது கிட்டத்தட்ட உருளைக்கிழங்கை முழுமையாக மூடுகிறது.

ஒவ்வொரு தொட்டியிலும் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம், அத்துடன் உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை, பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் (நறுக்கப்பட்டது) மற்றும் இமைகளுடன் பானைகளை மூடி (இமைகள் இல்லை என்றால், படலத்தின் துண்டுகளைப் பயன்படுத்தவும்). சுமார் ஒரு மணி நேரம் (40-60 நிமிடங்கள்) 220 ° அடுப்பில் சமைக்கவும். நீங்கள் 4 பரிமாணங்களைப் பெற வேண்டும்.

செய்முறை எண் 8: காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு zrazy

10 உருளைக்கிழங்கு

200 கிராம் காளான்கள்

200-300 கிராம் வெங்காயம்

தாவர எண்ணெய்

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து வேகவைக்கவும். அதிலிருந்து ஒரு ப்யூரியை உருவாக்கவும், பின்னர் ப்யூரியிலிருந்து படகுகளை உருவாக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை நறுக்கி வறுக்கவும்.

வறுத்த காய்கறிகளை படகிற்குள் வைக்கவும், உடனடியாக அதை உருவாக்கவும். ஸ்ரேஸியை கொதிக்கும் எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட உணவை மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். நீங்கள் குறைந்தது 5 பரிமாணங்களைப் பெற வேண்டும்.

செய்முறை எண் 9: காளான் கேசரோல்

500 கிராம் காளான்கள்

500-600 கிராம் உருளைக்கிழங்கு

ஒரு ஜோடி பல்புகள்

200 கிராம் அரைத்த சீஸ் (கடினமானது)

மயோனைசே (புளிப்பு கிரீம் கூட வேலை செய்யும்)

தாவர எண்ணெய்

காளான்களை எண்ணெயில் நறுக்கி வறுக்கவும், திரவம் ஆவியாகும் வரை சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு பேக்கிங் தாளை எடுத்து, எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும் அல்லது படலத்தால் (பக்கங்களிலும் சேர்த்து) மூடி வைக்கவும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கின் ஒரு அடுக்கை வைக்கவும்.

மிளகு, உப்பு, மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கிரீஸ். மோதிரங்களாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தின் ஒரு அடுக்கையும் சேர்க்கவும். அடுத்தது காளான்களின் ஒரு அடுக்கு (மொத்த வெகுஜனத்தில் பாதி). அனைத்து அடுக்குகளையும் மீண்டும் செய்யவும். கடைசி அடுக்கு உருளைக்கிழங்கு, புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே கொண்டு ஒட்டப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகும் வரை சுமார் ஒரு மணி நேரம் (40-60 நிமிடங்கள்) 180 ° இல் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

நேரம் முடிந்ததும், கடாயை அகற்றி, அரைத்த சீஸ் உடன் கேசரோலை தெளிக்கவும், சீஸ் உருகும் வரை அடுப்பில் திரும்பவும். தயாரிப்புகளின் கணக்கிடப்பட்ட அளவு 5 பரிமாணங்களுக்கு போதுமானது.

செய்முறை எண் 10: காளான் கட்லெட்டுகள்

500 கிராம் காளான்கள்

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு ஜோடி

கீரைகள் (வோக்கோசு)

ஒரு ஜோடி டீஸ்பூன். பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு

மாவு (ரொட்டிக்கு)

தாவர எண்ணெய் (ஆழமாக வறுக்க)

நறுக்கிய காளான்களை எண்ணெயில் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும், அரைத்த வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் இணைக்கவும். முட்டையை அடித்து கலவையில் சேர்க்கவும்.

அங்கு வைக்கவும், பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, மிளகு, உப்பு மற்றும் மூலிகைகள் கலக்கவும். கட்லெட்டுகளாக, மாவில் உருட்டி, பொன்னிறமாகும் வரை இருபுறமும் ஏராளமான எண்ணெயில் வறுக்கவும். புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறலாம்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, சமையல் எளிய, எந்த ஆடம்பரமான பொருட்கள் இல்லாமல். உருளைக்கிழங்கு, சீஸ், கோழி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவை பாரம்பரியமாக காளான்களுடன் நன்றாகச் செல்லும் பொதுவான உணவுகள். எங்கள் சுவையான காளான் ரெசிபிகளை முயற்சிக்கவும், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை அவர்களுடன் மகிழ்விக்கவும்!

நீங்கள் காளான்களை விரும்பினால், ஆனால் உங்கள் கற்பனை முடிந்துவிட்டது என்றால், இந்தத் தேர்வு உங்களுக்குத் தேவை. நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் பயன்படுத்தக்கூடிய எளிய சமையல் குறிப்புகளை இங்கே காணலாம். இப்போது நீங்கள் காளான்களிலிருந்து என்ன சமைக்கலாம் என்பதைப் பற்றி சிந்திக்க வேண்டியதில்லை! மேலும், காளான்கள் இறைச்சிக்கு ஒரு தகுதியான மாற்றாகும்.

மரினேட் போர்சினி காளான்கள்

ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் போர்சினி காளான்கள் குளிர்காலத்தில் உங்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், நீங்கள் உண்மையில் சாலட் அல்லது உப்பு ஏதாவது வேண்டும். இந்த செய்முறையானது காட்டு காளான்களின் மென்மையான, பழமையான சுவையை முடிந்தவரை பாதுகாக்க ஒரு உன்னதமான சாஸைப் பயன்படுத்துகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளை காளான்கள் 400 கிராம்
• தண்ணீர் 300 மில்லிலிட்டர்கள்
• சர்க்கரை 12 கிராம்
• மசாலா பட்டாணி
• கருப்பு மிளகுத்தூள்
• வளைகுடா இலை
• கார்னேஷன்
• வினிகர் 40 மில்லிலிட்டர்கள்

சமையல் முறை

1. காளான்களை நறுக்கவும். ஏழு நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் சமைக்கவும்.
2. இறைச்சி தயார். வாணலியில் 300 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றவும். சர்க்கரை, 1/3 தேக்கரண்டி உப்பு, 6 மசாலா பட்டாணி, 8 கருப்பு மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலை மற்றும் 5 கிராம்பு சேர்க்கவும்.
3. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
4. ஒரு சல்லடை மீது காளான்களை வைக்கவும். இறைச்சியில் காளான்களைச் சேர்க்கவும். சுமார் இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். 9% வினிகர் சேர்க்கவும்.
5. காளான்களை ஒரு ஜாடிக்கு மாற்றவும். நாங்கள் ஜாடியை மூடுகிறோம். 150 டிகிரி வெப்பநிலையில் 15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு வெப்பச்சலன அடுப்பில் பேஸ்டுரைஸ் செய்ய வைக்கவும்.
6. நீங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஜாடியை வைக்கலாம், பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒரு துணியை வைக்கவும். ஆற விடவும்.
7. குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது அறை வெப்பநிலையில் ஒரு வருடம் வரை தயாரிப்பு சேமிக்கவும்.

ஆழமாக வறுத்த சாம்பினான்கள்

உங்களிடம் குளிர்சாதன பெட்டியில் காளான்கள் இருந்தால், ஆனால் வறுத்த மற்றும் சுண்டவைத்த காளான்களால் உண்மையில் சோர்வாக இருந்தால், ஆழமான வறுத்த சாம்பினான்கள் உங்களை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும்! இது ஒரு சைட் டிஷ் அல்லது ஸ்பிரிட் உடன் செல்ல ஒரு சிறந்த பசியை உண்டாக்கும்.
இந்த சுவையைத் தயாரிக்க, நமக்கு இது தேவைப்படும்:

• சாம்பினான்கள் 200 கிராம்,
• 2 முட்டைகள்,
• பால் 100 மில்லி,
• மாவு 4 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு 4 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• வறுக்க தாவர எண்ணெய், உப்பு, மிளகு.

மூல சாம்பினான்கள் மற்றும் தக்காளி கொண்ட சாலட்

நீங்கள் ஒரு மூல உணவு விரும்புபவரா? சைவமா? ஒருவேளை நீங்கள் உண்ணாவிரதம் இருக்கிறீர்களா அல்லது உணவில் இருக்கிறீர்களா? ஒரு வழி அல்லது வேறு, மூல சாம்பினான்கள் மற்றும் தக்காளியுடன் கூடிய சாலட்டை நீங்கள் நிச்சயமாக விரும்புவீர்கள்! பச்சை காளான்களை சாப்பிட முடியுமா? ஆம், உங்களால் முடியும்! நீங்கள் அவற்றை சரியாகவும் சுவையாகவும் சமைத்தால்.

சாலட்டுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• மூல சாம்பினான்கள் - 10 பிசிக்கள்.
• மிளகுத்தூள் - 1 பிசி.
• சிவப்பு வெங்காயம் - அரை வெங்காயம்
• வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளி - 5-10 பிசிக்கள். அவற்றின் அளவைப் பொறுத்து
• எலுமிச்சை - பாதி
• கீரைகள் - 1 கொத்து

செய்முறையின் விரிவான விளக்கத்துடன் வீடியோவைப் பார்க்கலாம். இந்த இலகுவான, சுவையான சாலட்டை முயற்சி செய்து உங்கள் பதிவுகளைப் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்!

முட்டைக்கோஸ் கொண்ட காளான் solyanka

நீங்கள் முதல் பாடத்தைப் பற்றி நினைத்தால், நீங்கள் முற்றிலும் தவறாக நினைக்கிறீர்கள். எங்கள் solyanka இரண்டாவது டிஷ், விரும்பினால், நீங்கள் குழம்பு சேர்க்க முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 600 கிராம்.
• காளான்கள் - 400 கிராம் நான் சிப்பி காளான்களைப் பயன்படுத்தினேன், ஆனால் உங்களிடம் உள்ள வேறு எந்த காளான்களும் செய்யும்: சாம்பினான்கள், காட்டு காளான்கள் போன்றவை.
• கேரட் - 150 கிராம்.
• வெங்காயம் - 110 கிராம்.
• தக்காளி விழுது - 1.5 தேக்கரண்டி.
• ஊறுகாய் அல்லது ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 150 கிராம்.
• தாவர எண்ணெய் - 2-3 தேக்கரண்டி.
• உலர்ந்த வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு
• பூண்டு, உலர்ந்த அல்லது புதியது
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

உணவை சுவையாக மாற்ற, நீங்கள் சொந்தமாக பரிசோதனை செய்யக்கூடாது. விரிவான செய்முறையைப் பார்ப்பதன் மூலம் கண்டுபிடிப்பது நல்லது - இது மிகவும் நம்பகமானது மற்றும் சுவையானது!

பார்லி மற்றும் காளான்கள் கொண்ட மிகவும் எளிமையான சூப்

உறைபனி, குளிர்ந்த நாட்களில், உங்களுக்கு சூடான, சூடான மற்றும் நறுமண சூப் வேண்டுமா? பார்லி மற்றும் காளான்களுடன் கூடிய எளிமையான சூப்பை முயற்சிக்கவும் - எளிய உணவு, ஆனால் அது மிகவும் சுவையாக இருக்க முடியாது! ஆரோக்கியமான, திருப்திகரமான, அருமை!
சூப் தயாரிக்க உங்களுக்கு தேவைப்படும்

• பார்லி - 100 கிராம்.
• உருளைக்கிழங்கு - 300 கிராம் (3 துண்டுகள்)
• கேரட் - 100 கிராம் (1 துண்டு)
• வெங்காயம் - 70 கிராம் (1 துண்டு)
• தக்காளி - 120 கிராம் (2 துண்டுகள்). புதிய தக்காளிக்கு பதிலாக, நீங்கள் உலர்ந்தவை அல்லது தக்காளி பேஸ்ட்டைப் பயன்படுத்தலாம்.
• உலர்ந்த வளைகுடா இலைகள் - 2 துண்டுகள்.
• உலர்ந்த வோக்கோசு - 2 தேக்கரண்டி.
• சூடான மிளகு ஒரு சில பட்டாணி. என்னிடம் வெவ்வேறு மிளகுத்தூள் கலவை உள்ளது.
• காளான்கள் - 130 கிராம் (6 புதிய சாம்பினான்கள்). நீங்கள் கையில் உள்ள எந்த காளான்களையும் பயன்படுத்தலாம். உலர்ந்ததும் பொருத்தமானது, பின்னர் அவற்றை முன்கூட்டியே ஊறவைத்து வேகவைக்க வேண்டும்.
• உப்பு, தாவர எண்ணெய்.
• தண்ணீர் - 1.5 லிட்டர்.

புளிப்பு கிரீம் உள்ள காளான் ஜூலியன் அல்லது காளான்கள்

இது ஒரு உலகளாவிய உணவாகும், இது எந்த அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கும். ஏன் உலகளாவிய? ஏனெனில் இது ஒரு சாதாரண நாளில் சேவை செய்ய போதுமானது, ஆனால் மிகவும் அழகாக இருக்கிறது - விடுமுறைக்கு பொருந்தும்.
காளான் ஜூலியன் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• வன காளான்கள் (செப்ஸ், பொலட்டஸ், பொலட்டஸ், பொலட்டஸ் போன்றவை) - 500 கிராம்,
• புளிப்பு கிரீம் - 150-200 கிராம்,
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்,
• பூண்டு - 1 பல் (விரும்பினால்)
• வெந்தயம் கீரைகள்,
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்,
• உப்பு,
• புதிதாக தரையில் மிளகு

விரிவான, படிப்படியான விளக்கம் மற்றும் வீடியோ செய்முறையை நீங்கள் பார்க்கலாம்.

நாம் அடுத்த உணவுக்கு செல்கிறோம்.

காளான்களுடன் ஹார்டி பார்லி பிலாஃப்

முத்து பார்லி பிடிக்கவில்லையா? பிலாஃப் வடிவில் காளான்களுடன் இதை முயற்சித்தீர்களா? காளான்களுடன் ஒரு இதயமான பார்லி பிலாஃப் தயாரித்த பிறகு, இந்த தானியத்தைப் பற்றி உங்கள் மனதை மாற்றலாம், ஏனென்றால் பிலாஃப் நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும்.

காளான்களுடன் முத்து பார்லி பிலாஃப் தேவையான பொருட்கள்:

• 300-320 கிராம் உலர் முத்து பார்லி
• 3 நடுத்தர வெங்காயம்
• 2 கேரட்
• 350-400 கிராம் காளான்கள்
• பூண்டு 6-7 கிராம்பு
• அரை எலுமிச்சை சாறு
• பிலாஃபிற்கான மசாலா கலவையின் 1 - 1.5 தேக்கரண்டி (வீடியோ செய்முறையில் இது மிளகு, பார்பெர்ரி, சீரகம், மஞ்சள், கொத்தமல்லி, காரமான, முனிவர், வளைகுடா இலை, துளசி, மார்ஜோரம், மிளகாய் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது)
• கிராம்புகளின் 10 குச்சிகள்
• 3 மசாலா பட்டாணி
• 1 டீஸ்பூன் தக்காளி விழுது ½ கப் தண்ணீரில் நீர்த்தவும்
• ருசிக்க உப்பு
• புதிய வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு ஒரு பெரிய கொத்து
• வறுக்க தாவர எண்ணெய்
• சிறிய கைப்பிடி திராட்சை - விருப்பத்திற்குரியது

கலவை பார்த்து, டிஷ் மிகவும் காரமான மற்றும் பணக்கார என்று சொல்ல முடியும். அலட்சியமாக இருக்க முடியுமா?

நீங்கள் இந்த பிலாஃப் சமைக்க முடிவு செய்தால், மேலே சென்று விரிவான செய்முறையைப் பார்க்கவும்.

காளான்களுடன் சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு

நீங்கள் மாலையில் வந்தால், விரைவாகவும் சுவையாகவும் என்ன சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியவில்லை என்றால், இந்த செய்முறை உங்களுக்கு உதவும். இது தயாரிப்பது மிகவும் எளிது, ஆனால் டிஷ் திருப்திகரமாகவும் பசியாகவும் மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 1200 கிராம்
• காளான்கள் (சாம்பினான்கள் அல்லது பிற) - 250 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெய் - 100 கிராம்
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி

காளான்களுடன் அடுப்பில் வேகவைத்த காய்கறிகள்