குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் சீமை சுரைக்காய்: புகைப்படங்களுடன் சிறந்த சமையல். ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் (விரைவான சமையல் குறிப்புகள்) குளிர்காலத்திற்கான முழு சிறிய மாரினேட் சீமை சுரைக்காய்

சீமை சுரைக்காய் மிகவும் சுவையான, குறைந்த கலோரி மற்றும் மிக முக்கியமாக, ஆரோக்கியமான காய்கறி. இந்த தயாரிப்பில் உடலுக்குத் தேவையான அதிக அளவு பொட்டாசியம் உப்புகள், புரதங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் குறிப்பாக பிரபலமாகின்றன.

குளிர்காலத்திற்கு, சீமை சுரைக்காய் புதிய அறுவடையிலிருந்து பலவிதமான பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன: இந்த காய்கறிகளை ஊறுகாய், உப்பு, புளிக்கவைத்தல், சாலட்களில் சேர்க்கலாம் மற்றும் அசல் இனிப்புகளாகவும் செய்யலாம். லெக்கோ, சீமை சுரைக்காய் கேவியர், ஜாம்கள், பாதுகாப்புகள் மற்றும் கம்போட்ஸ் ஆகியவை எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக இந்த காய்கறிகளைத் தயாரிக்கும் இல்லத்தரசிகளுக்குத் தெரிந்த உணவுகளின் பெரிய பட்டியலில் ஒரு சிறிய பகுதியாகும்.

காரமான உணவின் ரசிகர்கள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் சீமை சுரைக்காய்களை விரும்புவார்கள், இது இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை மற்றும் மிதமான உப்புத்தன்மை கொண்டது. பழைய தலைமுறையினர் இன்னும் வழக்கத்திற்கு மாறாக அவற்றை நினைவில் வைத்திருக்கிறார்கள் சுவையான மிருதுவான பழங்கள், இது சோவியத் கடைகளின் அலமாரிகளை நிரப்பியது.

சீமை சுரைக்காய், மற்ற காய்கறிகளைப் போலவே, வினிகரையும் உள்ளடக்கிய பல்வேறு இறைச்சிகளில் பாதுகாக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, எந்த பழம், பெர்ரி அல்லது காய்கறி சாறுகள் பெரும்பாலும் பதப்படுத்தல் ஒரு நிரப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இந்த காய்கறிகள் வெட்டப்பட்ட, முழு அல்லது பாதியாக மரைனேட் செய்யப்படுகின்றன.

எங்கள் கட்டுரையில் இருந்து குளிர்கால தயாரிப்புகளுக்கு சரியான சீமை சுரைக்காய் எவ்வாறு தேர்வு செய்வது மற்றும் இந்த காய்கறிகளை பதப்படுத்துவதற்கான சில சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளை எவ்வாறு அறிந்து கொள்வது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.

பதப்படுத்தலுக்கு சரியான சீமை சுரைக்காய் தேர்வு

குளிர்கால பதப்படுத்துதலுக்கு, பழங்களை வெள்ளை தலாம் அல்லது பலவிதமான சீமை சுரைக்காய் (மிகவும் மென்மையான கூழ் இருந்தபோதிலும், ஊறுகாய் செய்யும் போது காய்கறிகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. பிரிந்து விடாது).

ஊறுகாய்க்கு சீமை சுரைக்காய் தேர்ந்தெடுக்கும்போது நீங்கள் வேறு என்ன நினைவில் கொள்ள வேண்டும்:

குளிர்காலத்திற்கு சீமை சுரைக்காய் தயார்

குளிர்காலத்திற்காக பதிவு செய்யப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் சிறந்ததாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது காரமான மற்றும் மிகவும் சுவையான சிற்றுண்டி, இது தினசரி மற்றும் பண்டிகை அட்டவணைகள் இரண்டிற்கும் ஏற்றது.

சீமை சுரைக்காய் ஊறுகாய்க்கான சமையல் மிகவும் எளிமையானது மற்றும் விரைவானது, இருப்பினும், இதன் விளைவாக உங்களை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும்.

தயாரிப்புகளுக்கு மென்மையான மெல்லிய தோலுடன் இளம் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவது அவசியம். பசியின்மைக்கு மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள், மேலும் சிறந்தது. அவர்களுக்கு நன்றி, இறைச்சி பணக்கார மற்றும் அதிக நறுமணமாக இருக்கும், அதன்படி, சீமை சுரைக்காய் சுவையாக மாறும்.

கிராம்பு, வளைகுடா இலைகள், பூண்டு, மிளகு மற்றும் பல்வேறு மூலிகைகள் கூடுதலாக, சமையல் வகைகள் tarragon, செர்ரி இலைகள், கருப்பட்டி மற்றும் குதிரைவாலி கொண்டு மாறுபடும்.

சீமை சுரைக்காய் குளிர்காலத்தில் வினிகர் கொண்டு marinated. படிப்படியான செய்முறை எண். 1

(செய்முறையில் உள்ள பொருட்களின் அளவு எட்டு அரை லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு குறிக்கப்படுகிறது):

சிற்றுண்டி நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுவதற்கும் கெட்டுப்போகாமல் இருப்பதற்கும், ஜாடிகளைத் தயாரிப்பது அவசியம்:

1. பேக்கிங் சோடா அல்லது சோப்பு பயன்படுத்தி கொள்கலனை நன்கு கழுவவும்.
2. துடைக்காமல், சுத்தமான ஜாடிகளை சூடாக்காத அடுப்பில் வைக்கவும்.
3. வெப்பநிலையை 150 டிகிரிக்கு அமைக்கவும்.
4. ஈரப்பதம் முற்றிலும் ஆவியாகும் வரை சுமார் பத்து நிமிடங்களுக்கு உணவுகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

இப்பொழுது உன்னால் முடியும் பதப்படுத்தலுக்கு நேரடியாகச் செல்லவும்:

1. ஜாடிகளில் மூலிகைகள் பல sprigs வைக்கவும்.
2. கீரைகள் மீது 1 கிராம்பு மற்றும் 1 கிராம்பு பூண்டு வைக்கவும்.
3. சீமை சுரைக்காய் நன்கு கழுவி, உலர்த்தி, 1 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும்.
4. இறைச்சியை தயார் செய்யவும்:
   • சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மசாலா கலவை;
   • எல்லாவற்றையும் தண்ணீரில் நிரப்பவும்;
   • தீ வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு;
   • வினிகரில் ஊற்றவும்.
5. கொதிக்கும் இறைச்சியில் சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளை வைத்து ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும், காய்கறிகள் சமமாக சமைக்கப்படுவதை உறுதிசெய்ய அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள்.
6. காய்கறிகளை ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
7. இறைச்சியை மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து காய்கறிகள் மீது ஊற்றவும்.

சீமை சுரைக்காய் குளிர்காலத்திற்கு ஊறுகாய். படிப்படியான செய்முறை எண். 2

இந்த ஒளி மற்றும் மிகவும் சுவையான பசியின்மை நிச்சயமாக உங்கள் குடும்பத்தினர் மற்றும் ஒளிக்காக வரும் விருந்தினர்களை மகிழ்விக்கும்.

தேவையான பொருட்களின் பட்டியல்(இரண்டு அரை லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு தயாரிப்புகளின் அளவு குறிக்கப்படுகிறது):

படிப்படியான பதப்படுத்தல் செயல்முறை:

1. ஜாடிகளைக் கழுவி, நுண்ணலை அல்லது கொதிக்கும் நீரில் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
2. வெந்தயத்தின் குடையை கீழே வைக்கவும்.
3. சீமை சுரைக்காய் கழுவி, மூன்று சென்டிமீட்டருக்கு மேல் தடிமனாக இல்லாத துண்டுகளாக வெட்டவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஜாடிகளாக மாற்றவும்.
5. சீமை சுரைக்காய் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி பதினைந்து நிமிடங்கள் விடவும்.
6. ஜாடிகளில் இருந்து தண்ணீரை வடிகட்டி மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
7. மீண்டும் பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு காய்கறிகளை ஊற்றவும்.
8. மீண்டும் தண்ணீரை வடிகட்டவும், எண்ணெய், உப்பு, மசாலா மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
9. இறைச்சியை ஐந்து நிமிடங்கள் வேகவைத்து, அதில் வினிகரை ஊற்றவும்.
10. தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை சீமை சுரைக்காய் கொண்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
11. ஜாடிகளை இமைகளுடன் உருட்டவும், அவற்றைத் திருப்பி, அவை குளிர்ந்து போகும் வரை ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்தி விடுங்கள்.

சீமை சுரைக்காய், கருத்தடை இல்லாமல் marinated. படி-படி-படி செய்முறை எண். 3

இந்த அற்புதமான பாதுகாப்பை ஒரு சுயாதீன சிற்றுண்டாக வழங்கலாம் அல்லது சாலட் தயாரிப்பதில் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.

படிப்படியான பதப்படுத்தல் செயல்முறை:

1. கீரைகளை நன்கு கழுவி, அதிகப்படியான திரவத்தை அசைக்கவும்.
2. குதிரைவாலி இலைகள் மற்றும் வெந்தயத்தை தோராயமாக நறுக்கவும்.
3. மேலும் குதிரைவாலி வேரை கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
4. பூண்டு கிராம்புகளை உரிக்கவும்.
5. சூடான மிளகு காய்களைக் கழுவி நான்கு பகுதிகளாக வெட்டவும்.
6. சீமை சுரைக்காய் கழுவவும் மற்றும் இருபுறமும் முனைகளை ஒழுங்கமைக்கவும்.
7. காய்கறிகளை நீளமாக அல்லது குறுக்காக மூன்று சென்டிமீட்டர் துண்டுகளாக வெட்டவும். பழங்கள் பெரியதாக இல்லாவிட்டால், அவற்றை வெட்ட வேண்டியதில்லை.
8. மூலிகைகளை ஜாடிகளில் வைக்கவும் (ஒரு ஜாடிக்கு இரண்டு கைப்பிடிகள்), வளைகுடா இலைகள், கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் குதிரைவாலி வேர் துண்டுகள்.
9. அடுத்து, சீமை சுரைக்காய் ஜாடிகளில் முடிந்தவரை இறுக்கமாக வைக்கவும்.
10. தண்ணீரை வேகவைத்து, படிப்படியாக காய்கறிகளின் ஜாடிகளில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
11. இமைகளால் மூடி, கிருமி நீக்கம் செய்யாதபடி ஏழு நிமிடங்கள் சூடாக விடவும்.
12. இறைச்சியை தயார் செய்யவும்:
    • சீமை சுரைக்காய் தண்ணீரை ஒரு பாத்திரத்தில் வடிகட்டவும்;
    • சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்;
    • 0.2 லிட்டர் வேகவைத்த சுத்தமான தண்ணீரை சேர்க்கவும்;
    • எல்லாவற்றையும் கலந்து நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்;
    • டேபிள் வினிகரில் ஊற்றவும், அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்;
    • வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
13. சூடான, சுத்தமான தண்ணீரில் மீண்டும் சீமை சுரைக்காய் கொண்டு ஜாடிகளை நிரப்பவும், மூடி ஐந்து நிமிடங்கள் விடவும்.
14. ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
15. சூடான மிளகு துண்டுகள் (ஒவ்வொன்றும் இரண்டு காலாண்டுகள்) மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை காய்கறிகளுடன் ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
16. சூடான இறைச்சியை ஊற்றி உருட்டவும்.
17. ஜாடிகளைத் திருப்பி, போர்த்தி, அவற்றை முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.

சீமை சுரைக்காய் பூண்டு குளிர்காலத்தில் marinated. படி-படி-படி செய்முறை எண். 4

தேவையான பொருட்களின் பட்டியல்:

படிப்படியான பதப்படுத்தல் செயல்முறை:

1. கருப்பு மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலைகள் மற்றும் உலர்ந்த கடுகு ஆகியவற்றை முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் (ஒரு லிட்டர் கொள்ளளவு) வைக்கவும்.
2. சீமை சுரைக்காய் கழுவவும், வால்களை ஒழுங்கமைக்கவும், பழங்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். தோலை உரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
3. தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
4. இறைச்சியை தயார் செய்யவும்:
   • தண்ணீர், சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் உப்பு கலந்து;
   • இதன் விளைவாக வரும் உப்புநீரை மிதமான வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும்.
5. தயாரிக்கப்பட்ட கொதிக்கும் இறைச்சியை காய்கறிகளின் ஜாடிகளில் கவனமாக ஊற்றவும்.
6. இமைகளால் மூடி, பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
7. தின்பண்டங்களின் சூடான கேன்களை உருட்டவும், அவற்றைத் திருப்பி, குளிர்ச்சியாகவும், ஒரு சூடான போர்வையில் மூடப்பட்டிருக்கும்.

சீமை சுரைக்காய் தேன் கொண்டு marinated. படி-படி-படி செய்முறை எண். 5

தேவையான பொருட்களின் பட்டியல்:

• சீமை சுரைக்காய் - 0.5 கிலோகிராம்;
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி;
• இறைச்சிக்காக:
  • சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் - 0.1 லிட்டர்;
  • ஆப்பிள் அல்லது டேபிள் வினிகர் - 3 தேக்கரண்டி;
  • தேன் - 2 தேக்கரண்டி;
  • பூண்டு - 3 கிராம்பு;
  • தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் எந்த மூலிகைகள் (புதியது) - சுவைக்க.

1. சுரைக்காய் நன்கு துவைக்க மற்றும் தோல் நீக்க. இளம் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​தோலை விட்டு வெளியேறுவது நாகரீகமானது.
2. பழங்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
3. இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், உப்பு தூவி முப்பது நிமிடங்கள் விடவும்.
4. இந்த நேரத்தில், இறைச்சியைத் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள்:
   • ஒரு பத்திரிகையைப் பயன்படுத்தி பூண்டை நசுக்கவும்;
   • எண்ணெய், தேன் மற்றும் வினிகருடன் கலக்கவும்;
   • நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும் (இது புதிய கொத்தமல்லி, வோக்கோசு, வெந்தயம், டாராகன், துளசி) மற்றும் கருப்பு மிளகு;
   • எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
5. சீமை சுரைக்காய் இருந்து வெளியிடப்பட்ட திரவத்தை வாய்க்கால் மற்றும் உங்கள் கைகளால் நன்றாக அழுத்தவும்.
6. தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் காய்கறிகளை கலந்து கலக்கவும்.
7. குளிர்சாதன பெட்டியில் பசியை வைக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, காய்ச்சவும்.

குளிர்கால குளிர் வரை சேமிப்பிற்கு விடாமல், சில மணிநேரங்களுக்குள் அத்தகைய சிற்றுண்டியை நீங்கள் சாப்பிடலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய், கொரிய மொழியில் marinated. படி-படி-படி செய்முறை எண். 6

தேவையான பொருட்களின் பட்டியல்:

படிப்படியாக marinating செயல்முறை:

1. அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவி உரிக்கவும்.
2. ஒரு "கொரிய" grater மீது சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கேரட் தட்டி.
3. மிளகு மற்றும் வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.
4. பூண்டு மற்றும் மூலிகைகளை இறுதியாக நறுக்கி, முன்பு நறுக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்த்து, இறைச்சியை ஊற்றவும் (அதைத் தயாரிக்க, மேலே பட்டியலிடப்பட்ட பொருட்களை கலக்கவும்).
5. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து மூன்று மணி நேரம் காய்ச்சவும்.
6. இறைச்சியில் ஊறவைத்த காய்கறிகளை ஜாடிகளில் வைக்கவும், உப்புநீரை நிரப்பவும், சிறிது கச்சிதமாகவும் வைக்கவும்.
7. தின்பண்டங்கள் கொண்ட ஜாடிகளை பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும், பின்னர் சுருட்டப்பட்டு சேமிப்பிற்காக வைக்க வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கான விரைவான ஊறுகாய் சீமை சுரைக்காய். படி-படி-படி செய்முறை எண். 7

தேவையான பொருட்களின் பட்டியல்:

• இளம் சீமை சுரைக்காய் - 1 கிலோகிராம்;
• ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 0.1 லிட்டர்;
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
• சர்க்கரை - 0.1 கிலோகிராம்;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 3 துண்டுகள்;
• உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி;
• கிராம்பு - 2 துண்டுகள்;
• கொத்தமல்லி (விதைகள்) மற்றும் புதிய வெந்தயம் - சுவைக்க.

படிப்படியாக marinating செயல்முறை:

1. சுரைக்காயை கழுவி நீளவாக்கில் இரண்டு பகுதிகளாக நறுக்கவும்.
2. வெந்தயத்தை கழுவி உலர வைக்கவும்.
3. வெந்தயம் மற்றும் சுவையூட்டிகளுடன் மாறி மாறி, அடுக்குகளில் ஜாடிகளில் சீமை சுரைக்காய் வைக்கவும்.
4. இறைச்சியை தயார் செய்யவும்:
   • தண்ணீர், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் கலந்து;
   • மிதமான வெப்பத்தில் வைக்கவும்;
   • அது கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
5. சீமை சுரைக்காய் ஜாடிகளில் கொதிக்கும் இறைச்சியை ஊற்றவும், அவற்றை இமைகளால் மூடி ஒரு நாள் விட்டு விடுங்கள்.
6. தேவைப்பட்டால், மீதமுள்ள உப்புநீரை தயாரிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டியில் சேர்த்து, மூடியால் மூடி, ஒரு குளிர் சேமிப்பு இடத்தில் சேமிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் காரமான சீமை சுரைக்காய். படி-படி-படி செய்முறை எண். 8

தேவையான பொருட்களின் பட்டியல்:

படிப்படியாக marinating செயல்முறை:

1. சுரைக்காய் கழுவவும். தோல் தடிமனாக இருந்தால், அதை வெட்டி விடுங்கள்.
2. காய்கறிகளை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
3. ஒரு பிளெண்டரில் பூண்டுடன் கீரைகளை அரைத்து, சீமை சுரைக்காய் கலக்கவும்.
4. இறைச்சி தயார். இதைச் செய்ய, எண்ணெய், தேன், வினிகர் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றைக் கலக்கவும்.
5. மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுடன் சீமை சுரைக்காய் மீது தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை ஊற்றவும்.
6. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, ஒரே இரவில் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும், ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
7. அடுத்த நாள் காலை பசியின்மை தயாராக உள்ளது - நீங்கள் அதை மேஜையில் பரிமாறலாம்.

கோடைகால காய்கறிகளின் தரவரிசையில் சீமை சுரைக்காய் முதலிடத்தில் உள்ளது, ஏனெனில் அவை நிறைய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன - பழங்களில் பல பயனுள்ள பொருட்கள், தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. கோடைகால குடியிருப்பாளர்கள் பொதுவாக தங்கள் பெரிய அறுவடையைப் பற்றி பெருமையாக பேசுகிறார்கள், சொந்த நிலம் இல்லாதவர்கள் வருத்தப்படுவதில்லை, ஏனெனில் சந்தையில் சீமை சுரைக்காய் விலை அபத்தமானது. அவை கோடையில் சாப்பிடுவது மட்டுமல்லாமல், குளிர்காலத்திற்காகவும் சேமிக்கப்படுவது முக்கியம். அனுபவம் வாய்ந்த மற்றும் புதிய இல்லத்தரசிகள் இருவருக்கும் ஏற்ற நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் வகைகள் கீழே உள்ளன.

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் சீமை சுரைக்காய், புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் எளிய தயாரிப்புகளை அற்புதமான குழுமமாகவும், நறுமணமாகவும், சுவையாகவும் மாற்றும். சாதாரண ஊறுகாய் சுரைக்காய் கூட ஒரு அற்புதமான உணவாக மாறும். குறிப்பாக குளிர்ந்த குளிர்காலத்தின் நடுவில் காய்கறிகளின் ஜாடியைத் திறந்தால்.

ஊறுகாய் காரமான சுரைக்காய் எந்த உணவிற்கும் சைட் டிஷ் ஆக பயன்படும். அல்லது நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக அவற்றை தயார் செய்யவும்.

சமைக்கும் நேரம்: 2 மணி 0 நிமிடங்கள்

அளவு: 4 பரிமாணங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

• சுரைக்காய்: 1.5 கிலோ
• தண்ணீர்: 1.2 மி.லி
• வினிகர் 9%: 80 மிலி
• பூண்டு: 10 பல்
• கிராம்பு: 10 மொட்டுகள்
• வோக்கோசு, வெந்தயம்: ஒரு கொத்து
• மிளகு கலவை: 2 டீஸ்பூன்.
• உப்பு: 4 டீஸ்பூன்.
• வளைகுடா இலை: 8 பிசிக்கள்.
• தரையில் கொத்தமல்லி: 1 தேக்கரண்டி
• சர்க்கரை: 8 டீஸ்பூன்.

சமையல் வழிமுறைகள்

மிக விரைவான ஊறுகாய் சீமை சுரைக்காய் செய்முறை

முன்னதாக, குளிர்காலத்தில் நீண்ட கால சேமிப்புக்காக காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை தயாரிப்பதற்கு பிரத்தியேகமாக ஊறுகாய் பயன்படுத்தப்பட்டது. இன்று, வீட்டு உறுப்பினர்களின் வேண்டுகோளின் பேரில், வருடத்தின் எந்த நேரத்திலும் ஊறுகாய் தின்பண்டங்கள் தோன்றும். சுவையான காய்கறிகள், மாலையில் ஊறுகாய் செய்தால், காலை உணவு தயாராக இருக்கும் அதன் செய்முறைகளில் ஒன்று இங்கே.

தயாரிப்புகள்:

• சீமை சுரைக்காய் (ஏற்கனவே உரிக்கப்பட்டு விதைகள்) - 1 கிலோ.
• பூண்டு - 5-6 கிராம்பு.
• வெந்தயம் - ஒரு பெரிய கொத்து.
• வோக்கோசு - ஒரு பெரிய கொத்து.
• தண்ணீர் - 750 கிராம்.
• தரையில் சிவப்பு மிளகு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி.
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன்.
• உப்பு - 4 டீஸ்பூன்.
• கிராம்பு - 4 பிசிக்கள்.
• பிரியாணி இலை.
• வினிகர் - 50 மிலி. (9%).
• தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி.
• நீங்கள் மற்ற மசாலாப் பொருட்களை சேர்க்கலாம்.

தொழில்நுட்பம்:

1. முதலில், இறைச்சியை தயார் செய்யவும். அதன் தயாரிப்புக்கு சிறப்பு திறன்கள் அல்லது திறன்கள் தேவையில்லை. ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், அதில் marinating நடைபெறும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட அனைத்து மசாலா மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். கொதி. பின்னர் மட்டுமே தாவர எண்ணெய் மற்றும் வினிகரில் ஊற்றவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்; இறைச்சியை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
2. நீங்கள் சீமை சுரைக்காய் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். பழங்கள் பெரியதாக இருந்தால் விதைகளை உரித்து அகற்றவும். இல்லத்தரசி மிகவும் வசதியானதாக கருதும் வழியில் வெட்டுங்கள் - வட்டங்கள், பார்கள் அல்லது கீற்றுகளாக. மெல்லிய துண்டு, வேகமான மற்றும் சீரான marinating செயல்முறை இருக்கும்.
3. கீரைகளை ஏராளமான தண்ணீரில் கழுவி நறுக்கவும். பூண்டு பீல், இறுதியாக வெட்டுவது.
4. நறுக்கிய சீமை சுரைக்காய் கலந்து மற்றும் marinade சேர்க்க. அது கொஞ்சம் சூடாக இருந்தால் பரவாயில்லை, இறுதி தயாரிப்பின் சுவை மோசமடையாது. இறைச்சி முற்றிலும் சீமை சுரைக்காய் மறைக்க வேண்டும். இது வேலை செய்யவில்லை என்றால் (திரவ பற்றாக்குறை அல்லது கரடுமுரடான நறுக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய்), நீங்கள் அழுத்தத்தை எடுத்து கீழே அழுத்த வேண்டும்.

காலை உணவுக்கு நீங்கள் புதிய உருளைக்கிழங்கு, வறுக்கவும் இறைச்சி மற்றும் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட ஊறுகாய் சீமை சுரைக்காய் ஒரு தட்டில் வைக்க முடியும்!

உடனடியாக marinated சீமை சுரைக்காய்

ஆரம்பகால கோடைகால காய்கறிகளின் பட்டியலில், சீமை சுரைக்காய் கடைசி இடம் அல்ல. அவற்றை சுண்டவைத்து வறுத்தெடுக்கலாம், சூப்களில் சமைத்து அப்பத்தை தயாரித்து, குளிர்காலத்திற்காக சேமிக்கலாம் - உப்பு மற்றும் ஊறுகாய். சுவாரஸ்யமாக, சமீபத்திய ஆண்டுகளில், ஊறுகாய் சீமை சுரைக்காய் மிகவும் நாகரீகமாகிவிட்டது, சமைத்த உடனேயே பரிமாறப்படுகிறது. நீங்கள் உடனடி ஊறுகாய்களை எவ்வளவு விரும்பினாலும், காய்கறிகள் இறைச்சியுடன் நிறைவுற்ற பல மணிநேரம் ஆகும்.

தயாரிப்புகள்:

• சீமை சுரைக்காய் (சிறிய விதைகளுடன் கூடிய இளம் பழங்கள் சிறந்தது) - 500 கிராம்.
• புதிய வெந்தயம் - 1 கொத்து.
• தாவர எண்ணெய் (சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ்) - 100 மிலி.
• புதிய தேன் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• வினிகர் - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• பூண்டு - 3-4 கிராம்பு.
• மசாலா, எடுத்துக்காட்டாக, சூடான தரையில் மிளகு - ½ தேக்கரண்டி.
• உப்பு.

தொழில்நுட்பம்:

1. சீமை சுரைக்காய் தயார்: கழுவி, தலாம், பெரியதாக இருந்தால், இளம் சீமை சுரைக்காய் உரிக்கப்பட வேண்டியதில்லை. காய்கறிகளை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள், இதனால் marinating செயல்முறை மிக விரைவாக செல்கிறது.
2. சுரைக்காய் மற்றும் இருப்பு உப்பு. 10-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நறுக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் இருந்து அதிகப்படியான சாற்றை வடிகட்டவும்.
3. ஒரு கிண்ணத்தில், வினிகர், தேன், பூண்டு, அழுத்தப்பட்ட மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் எண்ணெயை இணைக்கவும்.
4. சீமை சுரைக்காய் கொண்ட கொள்கலனில் இறைச்சியை ஊற்றவும். கழுவி நறுக்கிய வெந்தயத்தை இங்கே சேர்க்கவும்.
5. கவனமாக கலக்கவும். மூடி, அழுத்தத்துடன் கீழே அழுத்தவும். குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

நீங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம் சில மணிநேரங்கள் பொறுமையாக இருங்கள், பின்னர் விரைவாக மேசையை அமைக்கவும், ஏனென்றால் இது மரினேட் சுவையை ருசிக்க வேண்டிய நேரம்!

விரல் நக்கும் சுரைக்காய் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

குறிப்பாக சுவையான ஊறுகாய் சுரைக்காய் பெற, பின்வரும் செய்முறையை சரியாக பின்பற்றவும். சீமை சுரைக்காய் மிக விரைவாக சமைக்கிறது, ஒரே கடினமான தருணம் கருத்தடை ஆகும், ஆனால் விரும்பினால் இதை எளிதாக சமாளிக்க முடியும்.

தயாரிப்புகள்:

• இளம் சுரைக்காய் - 3 கிலோ.
• புதிய வெந்தயம் - 1 கொத்து (வோக்கோசுடன் பாதியாக குறைக்கலாம்).
• பூண்டு - 1 தலை.
• வினிகர் - ¾ டீஸ்பூன். (9%).
• தாவர எண்ணெய் - ¾ டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை - ¾ டீஸ்பூன்.
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• காய்ந்த கடுகு - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• மசாலா (மிளகு, கிராம்பு, வளைகுடா இலை).

தொழில்நுட்பம்:

1. சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பதில் செயல்முறை தொடங்குகிறது. நீங்கள் தலாம் நீக்க வேண்டும், விதைகள் நீக்க, கூட சிறிய. சிறிய பழங்களை நீளமாக கீற்றுகளாகவும், பெரியவை - முதலில் குறுக்காகவும், பின்னர் கீற்றுகளாகவும் வெட்டுங்கள். ஒரு பற்சிப்பி கொள்கலனில் வைக்கவும்.
2. ஒரு தனி வாணலியில் இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும், அதாவது மீதமுள்ள அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு கழுவி நறுக்கவும். பூண்டை கிராம்புகளாகப் பிரித்து, தோலுரித்து, துவைக்கவும், நறுக்கவும் அல்லது அழுத்தவும்.
3. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கரைக்கும் வரை இறைச்சியை கிளறவும். சீமை சுரைக்காய் மீது தயாரிக்கப்பட்ட நறுமண இறைச்சியை ஊற்றவும். அழுத்தத்துடன் அழுத்தி 3 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், சீமை சுரைக்காய் சாறு மற்றும் marinate வெளியிடும்.
4. அடுத்த கட்டம் கருத்தடை ஆகும். நீராவி அல்லது அடுப்பில் கண்ணாடி கொள்கலன்களை முன் கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
5. சீமை சுரைக்காய் நிரப்பவும் மற்றும் marinade சேர்க்கவும். இது போதாது என்றால், கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும். இமைகளால் மூடி, தண்ணீரில் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும். கருத்தடை நேரம் 20 நிமிடங்கள்.

கொரிய பாணியில் காரமான ஊறுகாய் சீமை சுரைக்காய்

கொரிய உணவு வகைகளை பலர் விரும்புகிறார்கள் - ஏராளமான மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் உணவுகளுக்கு அற்புதமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைத் தருகின்றன. கொரிய பாணி சீமை சுரைக்காய் ஒரு பசியைத் தூண்டும் மற்றும் ஒரு பக்க உணவாகும்.

தயாரிப்புகள்:

• சீமை சுரைக்காய் - 3-4 பிசிக்கள்.
• இனிப்பு மிளகுத்தூள் - 1 பிசி. சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள்.
• கேரட் - 3 பிசிக்கள்.
• பூண்டு.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• சோயா சாஸ் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• எள் விதை - 2 டீஸ்பூன்.
• அசிட்டிக் அமிலம் - 2 தேக்கரண்டி.
• சூடான மிளகு, ருசிக்க உப்பு.
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• ஆலிவ் எண்ணெய் (வேறு ஏதேனும் காய்கறி) - ½ டீஸ்பூன்.

தொழில்நுட்பம்:

1. சீமை சுரைக்காய் தோலுரித்து விதைகளை அகற்றவும். மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டவும். உப்பு சேர்த்து, அழுத்தி, சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
2. மீதமுள்ள காய்கறிகளை தயார் செய்யவும்: மிளகு வெட்டவும், கேரட் தட்டி. மேலும் வெங்காயத்தை வதக்கி வதக்கவும்.
3. காய்கறிகள் கலந்து, அவர்கள் மீது சீமை சுரைக்காய் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு இருந்து சாறு ஊற்ற. இறைச்சியில் அனைத்து மசாலா, சர்க்கரை, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் அசிட்டிக் அமிலம் சேர்க்கவும்.
4. நறுக்கிய சுரைக்காய் மீது இறைச்சியை ஊற்றி கிளறவும். பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிரூட்டவும்.

தேனுடன் மிகவும் சுவையான ஊறுகாய் சுரைக்காய்

காய்கறிகளை ஊறுகாய் செய்யும் போது, ​​மசாலா, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, தாவர எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் அல்லது அசிட்டிக் அமிலம் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆனால் பின்வரும் செய்முறையில், முக்கிய பாத்திரங்களில் ஒன்று புதிய தேன் வகிக்கிறது, இது சீமை சுரைக்காய்க்கு ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவை அளிக்கிறது.

தயாரிப்புகள்:

• சுரைக்காய் - 1 கிலோ.
• திரவ தேன் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• பூண்டு.
• வினிகர் (சிறந்த ஒயின்) - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு.
• துளசி, வோக்கோசு.

தொழில்நுட்பம்:

1. சீமை சுரைக்காய் மிகவும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்ட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு காய்கறி கட்டர் பயன்படுத்தி. இயற்கையாகவே, சீமை சுரைக்காய் உரிக்கப்பட்டு விதைக்கப்பட்டு ஓடும் நீரில் கழுவ வேண்டும். சுரைக்காயுடன் உப்பு சேர்த்து அரை மணி நேரம் அப்படியே வைக்கவும்.
2. தேன் மற்றும் ஒயின் வினிகரை கலந்து, இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு இறைச்சியில் சேர்க்கவும்.
3. அடுத்து, இந்த நறுமண கலவையில் சீமை சுரைக்காய் கீற்றுகளை நனைத்து, குளிர்ந்த இடத்தில் ஊற வைக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, மூன்று மணி நேரம் கழித்து நீங்கள் பரிமாறலாம்.

பூண்டுடன் ஊறுகாய் சீமை சுரைக்காய் செய்முறை

மணம் கொண்ட மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் மரினேட்டிங் செயல்முறையின் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும்; பின்வரும் செய்முறையின் படி, உங்களுக்கு நிறைய பூண்டு தேவைப்படும், ஆனால் நறுமணம் சமையலறை முழுவதும் நீடிக்கும்.

தயாரிப்புகள்:

• சுரைக்காய் - 2 கிலோ.
• பூண்டு - 4 தலைகள்.
• வெந்தயம் - 1-1 கொத்துகள்.
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்.
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.
• வினிகர் 9% - 1 டீஸ்பூன்.

தொழில்நுட்பம்:

1. சீமை சுரைக்காய் கழுவவும், தலாம் மற்றும் விதைகளை நீக்கவும். பழங்களை க்யூப்ஸாக வெட்டி, அதிக சாறு வெளியிட உப்பு சேர்க்கவும்.
2. பூண்டு மற்றும் வெந்தயத்தை நறுக்கவும். சுரைக்காய் சேர்க்கவும்.
3. இறைச்சிக்கு, எண்ணெய், வினிகர் கலந்து, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, கரைக்கும் வரை கிளறவும்.
4. காய்கறிகள் மீது இந்த காரமான, நறுமண இறைச்சியை ஊற்றி 2-3 மணி நேரம் விடவும்.
5. முன்கூட்டியே கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டு உலர்த்தப்பட்ட கொள்கலன்களில் வைக்கவும். கருத்தடைக்கு அனுப்பவும்.
6. 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அதை வெளியே எடுத்து, அதை உருட்டவும், அதை ஒரு சூடான போர்வையால் மூடி வைக்கவும், ஊறுகாய்களாக இருக்கும் சீமை சுரைக்காய் காயப்படுத்தாது.

மிருதுவான ஊறுகாய் சுரைக்காய் செய்வது எப்படி

குளிர்காலத்திற்கு சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பது பல குடும்பங்கள் தங்கள் குடும்ப பட்ஜெட்டை கணிசமாக சேமிக்க அனுமதிக்கிறது. நீங்கள் தொழில்நுட்பத்தைப் பின்பற்றினால், சீமை சுரைக்காய் துண்டுகள் சுவையாகவும், மிருதுவாகவும், நறுமணமாகவும் மாறும். 0.5 லிட்டர் கொள்கலனில் அடைப்பது நல்லது.

குளிர்காலத்திற்கான சுவையான ஊறுகாய் சீமை சுரைக்காய் பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளின்படி தயாரிக்கப்படலாம்: கருத்தடை இல்லாமல் ஜாடிகளில் அல்லது அவற்றின் கூடுதல் வெப்ப சிகிச்சையைப் பயன்படுத்துதல்; சிறிய சீமை சுரைக்காய் வட்டங்களில் ஊறுகாய்களாகவும், பெரியவை துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன; நீங்கள் அவற்றை தனித்தனியாக அல்லது வகைப்படுத்தி, மற்ற காய்கறிகளுடன் இணைக்கலாம். குளிர்காலத்தில் தயாரிப்பைத் திறந்த பிறகு, அவற்றை ஒரு சுயாதீனமான உணவாகப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகளை மாற்றுவதன் மூலம் பல்வேறு சாலட்களில் பயன்படுத்தலாம். ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் சீமை சுரைக்காய் அதன் சொந்த சுவையாக இருக்கும், மேலும் அது முற்றிலும் marinated வரை நீங்கள் காத்திருக்க விரும்பவில்லை. ஆர்வமுள்ள சமையல்காரர்கள் சீமை சுரைக்காய் ஊறுகாய் செய்வதற்கான எளிதான வழியைக் கண்டுபிடித்துள்ளனர், அது சில மணிநேரங்களில் தயாராகிவிடும். எங்கள் பக்கத்தைப் பார்ப்பதன் மூலம், புகைப்படங்களுடன் அல்லது இல்லாமலேயே நிரூபிக்கப்பட்ட படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளைக் கண்டறிந்து, உங்களுக்கு ஏற்றதைத் தேர்வுசெய்யவும்.

புகைப்படங்களுடன் சிறந்த சமையல்

கடைசி குறிப்புகள்

இந்த அசல் செய்முறையின்படி குளிர்காலத்திற்கு தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள் மற்றும் கேரட்களுடன் கூடிய மரினேட் சீமை சுரைக்காய் நிச்சயமாக முதலில் அதன் அழகான தோற்றம் மற்றும் அசாதாரண இறைச்சி செய்முறையுடன் தொகுப்பாளினிக்கு ஆர்வமாக இருக்கும், பின்னர் குடும்பத்தினரும் விருந்தினர்களும் அதன் வியக்கத்தக்க இனிமையான சுவையுடன் விரும்புவார்கள்.

எங்கள் குளிர்கால தயாரிப்புகள் ஏற்கனவே கோடையின் நடுப்பகுதியில் தொடங்குகின்றன; இந்த நேரத்தில் பல காய்கறிகள், பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் பழுத்துள்ளன. குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் மிருதுவாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும் வகையில் வெவ்வேறு வழிகளில் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி? பல உள்ளன, ஆனால் ஊறுகாய் மிகவும் மதிக்கப்படும் மத்தியில் உள்ளன.

முற்றிலும் விதிவிலக்கான காய்கறி, ஏனெனில் இது கேரட், தக்காளி, பீட் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றுடன் நன்றாக செல்கிறது. ஆரஞ்சுடன் கூட ஜாம் செய்தால். அத்தகைய ஆரோக்கியமான காய்கறியை வேறு எங்கு காணலாம், மேலும், எந்த சிறப்பு கவனிப்பும் தேவையில்லாமல் நம் படுக்கைகளில் விருப்பத்துடன் வளரும்?

ஊறுகாய் சீமை சுரைக்காய், சமையல்

ஊறுகாய்க்கு, நாங்கள் வழக்கமாக இளைய மாதிரிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கிறோம், அதில் விதைகள் இன்னும் உருவாகவில்லை மற்றும் தோல் இன்னும் கடினமானதாக இல்லை. மூலம், ஊறுகாய்க்கு மட்டுமல்ல, சுவையான ஸ்குவாஷ் கேவியருக்கும் இதைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

நிரப்புதல், அதாவது, இறைச்சி, பொதுவாக வினிகருடன் பயன்படுத்தப்படுகிறது, சீமை சுரைக்காய் ஊறுகாய் செய்வது மற்ற காய்கறிகளை ஊறுகாய் போன்றது, சில வழிகளில் இன்னும் எளிமையானது மற்றும் வேகமானது. சிலர் இறைச்சிக்கு பதிலாக தக்காளி அல்லது ஆப்பிள் சாறு பயன்படுத்தும் சமையல் குறிப்புகளை விரும்புகிறார்கள், இது மிகவும் சுவையாகவும் அசலாகவும் மாறும்.

கருத்தடை இல்லாமல் Marinated சீமை சுரைக்காய்

செய்முறைக்கு நாம் எடுக்க வேண்டியது:

• ஓரிரு கிலோ புதிய சுரைக்காய்
• பூண்டு ஒரு தலை
• ஒரு ஜாடிக்கு வெந்தயம் ஒரு குடை
• ஒரு குதிரைவாலி இலை
• 4 கருப்பு மிளகுத்தூள்
• ஐந்து தேக்கரண்டி வினிகர் 9%
• நான்கு தேக்கரண்டி உப்பு
• நான்கு ஸ்பூன் சர்க்கரை
• ஒரு ஜாடிக்கு ஒரு லாரல் இலை

மரைனேட் செய்வது எப்படி:

பதப்படுத்தலுக்கு முன் சீமை சுரைக்காய் எடுப்பது நல்லது, பின்னர் அவை மிருதுவாக மாறும். நாங்கள் அவற்றைக் கழுவி, ஒரு சென்டிமீட்டர் அகலத்தில் வளையங்களாக வெட்டுகிறோம். இந்த செய்முறைக்கு, நான் பேக்கிங் சோடாவுடன் ஜாடிகளை கழுவி, அடுப்பில் 15 நிமிடங்கள் போதும்;

எங்கள் கொள்கலன் தயாரானதும், எங்கள் மசாலா, வெந்தயம், வளைகுடா இலைகள் அனைத்தையும் இடுகிறோம், மேலும் குதிரைவாலி பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். நான் மேலே பூண்டு வைக்கிறேன்; நாங்கள் சீமை சுரைக்காய் இறுக்கமாக வைக்கிறோம், பொதுவாக இந்த அளவு மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளில் பொருந்துகிறது.

அதிக தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும், இதனால் விளிம்புகள் வரை நிரப்ப போதுமானதாக இருக்கும். கொதிக்கும் நீரை ஜாடிகளில் பதினைந்து நிமிடங்கள் விடவும், அது சிறிது குளிர்விக்க நேரம் கிடைக்கும். பின்னர் அதை மீண்டும் வாணலியில் திருப்பி சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். நாங்கள் இறைச்சியை கொதிக்க ஆரம்பிக்கிறோம், ஐந்து நிமிடங்கள் போதும், இறுதியில் நாம் வினிகர் சேர்க்கிறோம். சீமை சுரைக்காயை ஊற்றி மூடிகளை உருட்டவும். ஒரு போர்வையின் கீழ், தலைகீழாக ஒரு நாள் குளிர்ந்து விடவும். ஜாடிகள் பாதாள அறையில் சிறப்பாக சேமிக்கப்படுகின்றன.

விரைவான ஊறுகாய் சீமை சுரைக்காய்

நாம் எடுக்க வேண்டியது:

• சுரைக்காய்
• வெந்தயம் கொத்து
• பூண்டு மூன்று பல்
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை
• வினிகர் மற்றும் சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி
• 0.5 கப் சுத்தமான தண்ணீர்
• தாவர எண்ணெய் ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி

இந்த செய்முறையை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

சீமை சுரைக்காய், இளைய, பால் பழுத்த, ஒரு காய்கறி ஸ்லைசரில் மெல்லியதாக நறுக்கவும், வட்டங்கள் வெளிப்படையானதாக மாற வேண்டும், இது எவ்வளவு நன்றாகவும் விரைவாகவும் marinate என்பதை தீர்மானிக்கிறது.

நாங்கள் வெந்தயத்தை இறுதியாக நறுக்குகிறோம், ஆனால் நீங்கள் பூண்டை கத்தியால் நறுக்கலாம் அல்லது நசுக்கி வைக்கலாம், இது உங்கள் விருப்பத்தைப் பொறுத்தது. வெந்தயம் மற்றும் பூண்டுடன் சீமை சுரைக்காய் கலந்து, தண்ணீர், தாவர எண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் டேபிள் வினிகர் ஆகியவற்றை நிரப்பவும். அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஊற்றவும். பிறகு மதிய உணவு பரிமாறுகிறோம்.

கேரட் உடன் Marinated சீமை சுரைக்காய்

செய்முறையை முடிக்க நாம் என்ன செய்வோம்:

• மூன்று கிலோ இளம் சுரைக்காய்
• நடுத்தர கேரட் ஒரு ஜோடி
• வெந்தயம் கொத்து
• வோக்கோசு கொத்து
• 300 மில்லி தாவர எண்ணெய்
• 200 மில்லி டேபிள் வினிகர் 9%
• பூண்டு தலை
• சர்க்கரை கண்ணாடி
• உப்பு இரண்டு தேக்கரண்டி
• 8 கருப்பு மிளகுத்தூள்

நாங்கள் எப்படி சமைப்போம்:

விரும்பினால், சீமை சுரைக்காய் க்யூப்ஸ் அல்லது மிக மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கவும், கேரட்டை வெட்டலாம் அல்லது வடிவமைக்கலாம். எல்லாவற்றையும் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் கலந்து, உப்பு, சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், வினிகர் மற்றும் தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும், அங்கு பூண்டை நசுக்கி, மிளகுத்தூளில் தெளிக்கவும். எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலந்து, ஒரு துண்டுடன் மூடி, நான்கு மணி நேரம் அறையில் விட்டு விடுங்கள்.

எல்லாம் நன்றாக marinated போது, ​​ஜாடிகளை காய்கறிகள் வைத்து, முன்னுரிமை அரை லிட்டர், திரவ மேலும் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது மற்றும் இருபது நிமிடங்கள் கருத்தடை அவற்றை பான் அவற்றை வைத்து. பின்னர் நாம் அதை உருட்டவும், போர்வையின் கீழ் குளிர்ந்து விடவும்.

குளிர்காலத்திற்கான காய்கறிகளுடன் Marinated சீமை சுரைக்காய்

செய்முறைக்கு நாம் எடுக்க வேண்டியது:

• இரண்டு கிலோ இளம் சுரைக்காய்
• இனிப்பு மிளகு அரை கிலோ
• தக்காளி அரை கிலோ
• கேரட் அரை கிலோ
• இரண்டு வெங்காயம்
• வெந்தயத்துடன் வோக்கோசு ஒரு கொத்து
• 4 கருப்பு மிளகுத்தூள்
• மூன்று வளைகுடா இலைகள்

இரண்டு லிட்டர் தண்ணீருக்கு இறைச்சிக்காக:

• உப்பு மூன்று தேக்கரண்டி
• முந்நூறு கிராம் சர்க்கரை
• முந்நூறு கிராம் வினிகர் 9%
• தாவர எண்ணெய் கால் பகுதி

மரைனேட் செய்வது எப்படி:

முதலில் நாம் ஜாடிகளை தயார் செய்கிறோம், முன்னுரிமை 0.7 அல்லது லிட்டர். ஜாடிகளின் அளவிற்கு ஏற்ப சீமை சுரைக்காய் தேர்ந்தெடுக்கிறோம், அதனால் அவை உயரத்திற்கு பொருந்தும். ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும், பின்னர் மசாலா, வளைகுடா இலைகள், மூலிகைகள், மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டவும்.

நாங்கள் அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவி, நீளமாக மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, தக்காளியை துண்டுகளாக, 6-8 துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். ஜாடிகள், கேரட் துண்டுகள், மிளகுத்தூள், தக்காளி மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றில் நிற்கும் அனைத்தையும் வைக்க ஆரம்பிக்கிறோம்.

தண்ணீரில் எண்ணெயை ஊற்றவும், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, இறுதியாக வினிகரில் ஊற்றவும். ஜாடிகளை நிரப்பி மூடியால் மூடி வைக்கவும். கிருமி நீக்கம் செய்ய இருபது நிமிடங்களுக்கு அதை அமைத்தோம், இறுதியில் அதை உருட்டுகிறோம். வங்கிகளை வீட்டில் சேமிக்கலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான கொரிய ஊறுகாய் சீமை சுரைக்காய்

நமக்கு என்ன பொருட்கள் தேவை:

• ஒரு கிலோ சுரைக்காய்
• இரண்டு வெங்காயம்
• நடுத்தர அளவிலான கேரட்
• டேபிள்ஸ்பூன் உப்பு
• மூன்று தேக்கரண்டி சர்க்கரை
• கால் கப் தாவர எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் தலா 9%
• கொரிய கேரட்டுக்கான சுவையூட்டும் ஒன்றரை தேக்கரண்டி

நாங்கள் எப்படி சமைப்போம்:

இந்த தயாரிப்புக்கு, அரை லிட்டர் ஜாடிகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அது மிகவும் வசதியாக இருக்கும். அவை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, அவற்றை நன்கு கழுவ வேண்டும்.

சீமை சுரைக்காய் கழுவவும், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும். கேரட் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் வைக்கோல் தேய்க்கும் ஒரு சிறப்பு கொரிய grater மீது grated வேண்டும். வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்ட வேண்டும்.

பின்னர் எல்லாவற்றையும் ஒரு பொதுவான கிண்ணத்தில் அல்லது பாத்திரத்தில் ஊற்றுவோம். உப்பு, சர்க்கரை தூவி, மசாலா மற்றும் வினிகர் சேர்த்து அரை மணி நேரம் marinate விட்டு. பின்னர், ஒரு கரண்டியால், முதலில் காய்கறிகளை ஜாடிகளில் வைக்கவும், பின்னர் சாற்றை விநியோகிக்கவும், அது ஜாடிகளின் விளிம்பை அடையும்.

நாங்கள் அனைத்து ஜாடிகளையும் ஒரு பரந்த வாணலியில் வைத்து பத்து நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம், இமைகளால் மறைக்க மறக்காதீர்கள். பின்னர் நாம் அதை உருட்டுகிறோம்.

கொரிய மொழியில் விரைவான ஊறுகாய் சீமை சுரைக்காய்

நமக்கு என்ன தேவைப்படும்:

• இளம் சீமை சுரைக்காய்
• நடுத்தர கேரட்
• பூண்டு மூன்று பல்
• தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
• ருசிக்க தரையில் சிவப்பு மிளகு
• மணமற்ற தாவர எண்ணெய் இரண்டு தேக்கரண்டி
• வினிகர் இரண்டு தேக்கரண்டி
• எள் விதை

இந்த செய்முறையை எவ்வாறு தயாரிப்பது:

சீமை சுரைக்காய் துவைக்க மற்றும் காய்கறி ஸ்லைசரில் மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும். ஒரு கொரிய grater மீது மூன்று கேரட். எல்லாவற்றையும் கலந்து, பூண்டு பிழியவும். உப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு, எள், கலவை சேர்க்கவும். நாங்கள் இறைச்சியை உருவாக்குகிறோம், சோயா சாஸை வினிகர் மற்றும் தாவர எண்ணெயுடன் கலந்து, காய்கறிகளில் ஊற்றவும், இருபது நிமிடங்களில் கொரிய சீமை சுரைக்காய் தயாராக இருக்கும்.

தேன் மற்றும் பூண்டுடன் Marinated சீமை சுரைக்காய்

செய்முறைக்கு நமக்குத் தேவை:

• ஒரு கிலோ இளம் சுரைக்காய்
• பூண்டு ஐந்து பல்
• வினிகர் மூன்று தேக்கரண்டி
• இரண்டு தேக்கரண்டி தேன்
• வெந்தயம் மற்றும் துளசி ஒரு கொத்து
• உப்பு டீஸ்பூன்

மரைனேட் செய்வது எப்படி:

வெஜிடபிள் கட்டரைப் பயன்படுத்தி கழுவிய சீமை சுரைக்காய் மெல்லியதாக வெட்டி, உப்பு தூவி அரை மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும், அவற்றில் இருந்து வெளியேற அதிகப்படியான ஈரப்பதம் தேவை.

இதற்கிடையில், இறைச்சியை தயாரிப்போம், வினிகரை தேனுடன் கலந்து, நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கலாம்.

சீமை சுரைக்காய் சிறிது நேரம் நிற்கும்போது, ​​​​அதிகப்படியான சாற்றை ஊற்றி அவற்றை பிழிந்து, இறைச்சியில் ஊற்றவும், கலந்து ஜாடிகளில் அடைக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே சேமிக்கவும்.

ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பிரியமான தின்பண்டங்களில் பெருமை கொள்கிறது. சுவை அடிப்படையில், அவர்கள் வெள்ளரிகள் மட்டுமே போட்டியிட முடியும். மிருதுவான, குண்டான, சற்று புளிப்பு, அவை இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கின்றன மற்றும் வலுவான பானங்களுடன் நன்றாக செல்கின்றன.

நீங்கள் குளிர்காலத்தில் சீமை சுரைக்காய் ஊறுகாய் செய்யலாம் அல்லது கருத்தடை இல்லாமல் ("சோம்பேறி" முறை). முதல் வழக்கில், காய்கறிகள் பாதாள அறையில் அல்ல, ஆனால் ஒரு சமையலறை அலமாரியில் சேமிக்கப்பட்டாலும், ஜாடிகள் வெடிக்காது. கருத்தடை மூலம் பதப்படுத்தப்பட்ட இந்த உன்னதமான முறைதான் இன்று நாம் பேசுவோம். செய்முறை பல ஆண்டுகளாக சோதிக்கப்பட்டது மற்றும் சீமை சுரைக்காய் உருட்டுவதற்கு மட்டுமல்ல, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் ஸ்குவாஷ் ஆகியவற்றிற்கும் ஏற்றது. நம்பகமானதாக இருப்பதைத் தவிர, சீமை சுரைக்காய் இந்த வழியில் மிருதுவாகவும் சுவையாகவும் மாறும், நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்!

தேவையான பொருட்கள்

1 லிட்டர் ஜாடிக்கு

• இளம் சுரைக்காய் தோராயமாக 1 கிலோ
• வெந்தயம் குடைகள் 2-3 பிசிக்கள்.
• வளைகுடா இலை 1 பிசி.
• பூண்டு 3 பற்கள்
• கருப்பு மிளகுத்தூள் 6 பிசிக்கள்.
• குதிரைவாலி இலை 1 பிசி.
• சூடான மிளகு 1 வளையம்

மரினேட் (3 1 லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு போதுமானது)

• தண்ணீர் 1 லி
• அயோடின் அல்லாத உப்பு 2 டீஸ்பூன். எல்.
• சர்க்கரை 1 டீஸ்பூன். எல்.
• 9% வினிகர் 80 மிலி

குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய் சீமை சுரைக்காய் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. முதலில், நான் கொள்கலனை கிருமி நீக்கம் செய்கிறேன் - உகந்த அளவு 1 லிட்டர். வெந்தயம், குதிரைவாலி இலை, உரிக்கப்படும் பூண்டு கிராம்பு, கருப்பு மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலை, சிறிது மிளகாய் மிளகு: ஒவ்வொரு ஜாடி கீழே நான் நறுமண மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா வைக்கிறேன்.
2. 
   நான் சீமை சுரைக்காய் கழுவி, "வால்களை" அகற்றி, பின்னர் அதை மோதிரங்களாக வெட்டுகிறேன் - சுமார் 0.5 செ.மீ.
3. 
   நான் காய்கறிகளை ஜாடிகளில் வைத்தேன். நான் அதை இறுக்கமாக நிரப்புகிறேன், ஆனால் கழுத்து வரை அல்ல, ஆனால் சுமார் 2 சென்டிமீட்டர் சிறிய உள்தள்ளலுடன். எதற்காக? உங்களிடம் இளமையான மற்றும் தாகமான சீமை சுரைக்காய் இருந்தாலும், அவை காலப்போக்கில் இறைச்சியின் ஒரு பகுதியை உறிஞ்சிவிடும். எனவே, மூடியின் கீழ் "உலர்ந்த" சீமை சுரைக்காய் இல்லை என்று நான் ஒரு உள்தள்ளல் செய்கிறேன். நீங்கள் மேலே வெந்தயத்தின் இரண்டு கிளைகளை வைக்கலாம் (விரும்பினால்).
4. 
   நான் இறைச்சியை தயார் செய்கிறேன்: வாணலியில் தண்ணீர் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். நான் 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்கிறேன். டேபிள் வினிகரில் ஊற்றவும், உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். நான் ஜாடிகளின் உள்ளடக்கங்களை கொதிக்கும் இறைச்சியுடன் கழுத்தின் கீழ் மிக மேலே நிரப்புகிறேன். கொதிக்கும் நீரில் இருந்து கண்ணாடி வெடிப்பதைத் தடுக்க, ஜாடிகளின் கீழ் ஒரு பரந்த கத்தியை வைக்கலாம்.
5. 
   நான் ஜாடிகளை இமைகளால் மூடுகிறேன், ஆனால் அவற்றை மூட வேண்டாம். நான் அவளை கருத்தடை செய்ய அனுப்புகிறேன். இதைச் செய்ய, நான் கடாயின் அடிப்பகுதியில் ஒரு துண்டை வைத்து, ஜாடிகளை வைத்து, கெட்டியிலிருந்து சூடான (ஆனால் கொதிக்காத) தண்ணீரை வாணலியில் ஊற்றவும் - அது ஹேங்கர்களை அடைய வேண்டும். வாணலியில் தண்ணீர் கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து சரியாக 10 நிமிடங்களுக்கு நான் கிருமி நீக்கம் செய்கிறேன்.
6. நான் ஜாடிகளை வெளியே எடுத்து, அவற்றைப் பாதுகாப்பதற்காக ஒரு சாவியுடன் உருட்டுகிறேன். நான் அதை தலைகீழாக மாற்றி ஒரு போர்வையில் போர்த்தி, சுமார் 10-12 மணி நேரம் அப்படியே விடுகிறேன். நான் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் சீமை சுரைக்காயை குளிர்காலத்திற்கான பாதாள அறைக்கு மாற்றுகிறேன், அங்கு அவை அடுத்த அறுவடை வரை இருக்கும். பாதாள அறை இல்லை என்றால், நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து பாதுகாக்கப்பட்ட மற்றொரு குளிர் மற்றும் இருண்ட இடத்திற்கு பாதுகாப்பை அனுப்பலாம். அடுக்கு வாழ்க்கை - 1 வருடம்.