สูตรสำหรับลูกชิ้นนึ่ง วิธีการนึ่งชิ้นเนื้อ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเนื้อสับสำหรับทอดไอน้ำ

ขั้นตอนที่ 3: รูปร่างและนึ่งชิ้นเนื้อ

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟชิ้นเนื้อนึ่งที่เสร็จแล้ว

หากคุณไม่มีหม้อต้มสองชั้นก็ไม่สำคัญ - ใช้กระทะขนาดใหญ่เติมน้ำประมาณหนึ่งในสามวางกระชอนด้านบนโดยวางชิ้นเนื้อไว้ด้านบนแล้วปิดฝากระทะด้วย เรือกลไฟแบบโฮมเมดพร้อมแล้ว แต่คุณต้องปรุงเนื้อทอดในนั้นอีกหน่อยประมาณ 40 นาที

เพิ่มสมุนไพรสับลงในเนื้อสับซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับชิ้นเนื้อมากยิ่งขึ้น

แทนที่จะใช้มันฝรั่งดิบขูดเพื่อแก้ไขรูปทรงของชิ้นเนื้อคุณสามารถเพิ่มเนื้อขนมปังขาวเล็กน้อยที่แช่ในนมหรือครีมหนักไว้ล่วงหน้าลงในเนื้อสับ

ชิ้นเนื้อไม่ควรแบน ดังนั้นควรทำให้มีรูปร่างเป็นลูกบอล ไม่ใช่ขนมปังแผ่น ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะอบได้ดีขึ้นและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

เนื้อชิ้นเนื้อนึ่งฉ่ำและน่ารับประทานปรุงในหม้อหุงช้าเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ในอุดมคติไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังสำหรับเด็กด้วย พวกเขาอาจจะชอบเนื้อชิ้นเหล่านี้และคุณประโยชน์จากอาหารจานนี้จะเพิ่มมากขึ้นเป็นสองเท่าเพราะไม่ได้ทอดในน้ำมันพืช เป็นที่น่าสังเกตว่าเด็ก ๆ ที่ไม่ชอบกินหัวหอมและแครอทมีความสุขที่ได้ลิ้มรสเนื้อวัวชิ้นเหล่านี้เพราะมีผักประเภทนี้อยู่ คุณสามารถสร้างอาหารได้ภายใน 50-60 นาที และชิ้นเนื้อ 40 ชิ้นจะอยู่ในหม้อหุงช้า ดังนั้นคราวนี้จะว่างสำหรับคุณ!

วัตถุดิบ

• เนื้อวัว 500-600 กรัม
• น้ำมันหมู 150 กรัม
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• เกลือ 2-3 หยิบมือ
• พริกไทยดำป่น 2-3 หยิบมือ

การตระเตรียม

1. ล้างเนื้อที่ซื้อมาในน้ำ คุณไม่สามารถซื้อเนื้อทั้งหมดได้ แต่สามารถซื้อเนื้อสันในหรือเนื้อบนกระดูกได้ ทำความสะอาดเนื้อจากเส้นเลือดและฟิล์มแล้วล้างออกอีกครั้ง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ปอกเปลือกผัก ล้างน้ำ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทำเช่นเดียวกันกับน้ำมันหมู หากมีรสเค็มก็ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในเนื้อสับเมื่อเตรียม

2. เลื่อนส่วนผสมที่ปอกเปลือกและล้างทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้คุณได้เนื้อสับพร้อมผัก

3. เกลือและพริกไทย จากนั้นผสมให้เข้ากันแล้วตีหลาย ๆ ครั้ง โดยนำเนื้อสับออกจากชามแล้วโยนกลับประมาณ 3-5 นาที วิธีนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความหนาแน่นมากขึ้น ฟองอากาศจะหลุดออกมา และคุณไม่จำเป็นต้องเติมไข่ไก่ลงไปเพื่อความแข็งแรง

4. ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ จุ่มฝ่ามือลงในน้ำเย็นเพื่อให้ชิ้นมีพื้นผิวเรียบ วางไว้บนชั้นวางพลาสติกของหม้อหุงข้าวหลายเมนูเพื่อนึ่ง เทน้ำเดือดประมาณ 1-1.5 ลิตรลงในหม้อหุงข้าวแล้ววางตะแกรงไว้ด้านบน ปิดฝาเครื่องแล้วเปิดใช้งานโหมด "Steam" เป็นเวลา 40-45 นาที

ชิ้นเนื้อนึ่งอย่างเหมาะสมในหม้อหุงช้ามีข้อดีหลายประการ จานนี้อร่อยดีต่อสุขภาพและไม่มีแคลอรี่ส่วนเกิน คุณสามารถเตรียมชิ้นเนื้อหรือปลา หรือจากผักสับก็ได้

ส่วนผสม: ไก่สับ 630 กรัม, มันฝรั่ง 1-2 ชิ้น, เกลือ, แครอท, ไข่, หัวหอม, พริกไทยป่นสด

1. ไก่สับเสร็จแล้วรวมกับผักขูดละเอียด หากแม่บ้านแปรรูปเนื้อด้วยตัวเอง คุณสามารถใส่ไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับมันฝรั่ง แครอท และหัวหอมได้ทันที
2. ส่วนผสมเค็มโรยด้วยพริกไทยแล้วนวดให้เข้ากันดี
3. จากนั้นจะมีชิ้นเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งวางในภาชนะสำหรับนึ่ง
4. เทน้ำลงในภาชนะของ “กระทะอัจฉริยะ” มีการติดตั้งหัวฉีดที่มีช่องว่างอยู่ด้านบน

ไก่นึ่งเนื้อนุ่มจะใช้เวลาปรุงในหม้อหุงช้าประมาณ 25-30 นาที ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

สูตรปลาสับ

ส่วนผสม: ปลาสับที่เตรียมไว้ครึ่งกิโลกรัม, ขนมปังขาวขนาดกลาง 2 ชิ้น, เกลือ, ไข่, นมไขมันต่ำ 120 มล., หัวหอม, แป้งเล็กน้อยและเครื่องเทศตามชอบ

1. เปลือกถูกตัดออกจากขนมปังแล้วแช่ในนมเย็น หลังจากนั้นไม่กี่นาที เศษจะถูกบีบออกจากของเหลวส่วนเกินและผสมกับปลาสับเสร็จแล้ว
2. เพิ่มหัวหอมบดลงในส่วนผสม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้บดผักที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่น
3. ฐานเค็มและตอกไข่ลงไป คุณสามารถใช้สมุนไพรหอมใดก็ได้
4. ชิ้นเนื้อถูกสร้างขึ้นและรีดในแป้ง คุณสามารถปรุงด้วยไส้เช่นผักใบเขียวหรือชีสละลาย

ในตะกร้าพิเศษ ปลานึ่งทอดจะถูกปรุงเป็นเวลา 20-25 นาทีในโหมดผู้เล่นหลายคนที่เหมาะสม

เนื้อทอดกับชีสนึ่ง

ส่วนผสม: เนื้อบดโฮมเมดครึ่งกิโลกรัม, ไข่ 2 ฟอง, ชีสกึ่งแข็ง 90 กรัม, เกลือ, หัวหอม 2 หัว, เนย 1 ชิ้น, กระเทียมสดตามชอบ

1. คุณสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูปหรือเตรียมเองจากชิ้นเนื้อ
2. หัวหอมขูดละเอียดจะถูกเติมลงในมวลที่เกิด
3. ถัดไปจะเติมไข่ดิบลงไปรวมทั้งเกลือและกระเทียมบดเพื่อลิ้มรส
4. หลังจากนวดจนละเอียดแล้วให้พักเนื้อสับไว้สักครู่เพื่อให้ชุ่มด้วยน้ำผักและกลิ่นหอมของกระเทียม
5. เนื้อชิ้นเล็กปั้นจากส่วนผสมที่ผสมไว้ ขั้นแรก ให้วางเค้กแบนบางๆ บนฝ่ามือ วางชีสและเนยเล็กน้อยไว้ตรงกลาง คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมนี้ในรูปแบบใดก็ได้ - ทั้งแบบขูดและแบบชิ้นเล็กทั้งหมด
6. ถัดไปขอบของชิ้นงานจะถูกบีบให้แน่นแล้วใช้ฝ่ามือกดลง หากคุณใส่ชีสมากเกินไป ชีสส่วนใหญ่ก็จะรั่วไหลออกมาในกระทะขณะทอด

เนื้อทอดที่มีโน้ตกระเทียมเผ็ดวางบนตะแกรงวางในหม้อหุงข้าวหลายเมนูพร้อมชามที่เต็มไปด้วยน้ำแล้วปรุงในโปรแกรม "Steamer" เป็นเวลา 20-25 นาที

ไก่งวง

ส่วนผสม: เนื้อไก่งวงครึ่งกิโลกรัม, ไข่, เกลือ, กระเทียมสดเพื่อลิ้มรส, บวบเล็ก 1/3, 3 ช้อนโต๊ะ ข้าวโอ๊ตหนึ่งช้อน, แป้งเล็กน้อย, หัวหอม

1. เนื้อไก่งวงใส่เครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม ส่วนผสมเดียวกันเหล่านี้สามารถบดในเครื่องปั่นแบบพิเศษได้อย่างง่ายดาย
2. สะเก็ดถูกเทด้วยน้ำเดือดเล็กน้อยหลังจากนั้นก็บีบออกเบา ๆ แล้วส่งไปยังเนื้อสับ
3. มวลเค็มใส่บวบขูดละเอียดและกระเทียมสับลงไป ไข่ถูกขับมาที่นี่ครั้งสุดท้าย
4. เนื้อสับจะถูกปั้นเป็นผลิตภัณฑ์ทรงกลมเรียบ ซึ่งถูกรีดด้วยแป้งและวางบนตะแกรงเพื่อนึ่ง

จัดเตรียมในโหมดที่เหมาะสมของอุปกรณ์เป็นเวลา 35-40 นาที

หมูสับหลากหลายแบบ

ส่วนผสม: เนื้อหมู 320-370 กรัม, น้ำมันหมู 120 กรัม, แครอทขนาดใหญ่, เกลือ, ไข่, กลีบกระเทียม 2 กลีบ, สมุนไพรหอมใด ๆ , หัวหอมเล็ก 2-3 หัว, เซโมลินาหลายแก้วครึ่งแก้ว

1. เนื้อสับที่ทำจากเนื้อสับแบบโฮมเมดมักจะอร่อยเป็นพิเศษเสมอ ในการเตรียมเนื้อหมูที่เลือกไว้จะถูกล้างด้วยน้ำเย็นพร้อมกับน้ำมันหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. หัวหอมปอกเปลือกกระเทียมและแครอทก็สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผักที่มีรากส้มเป็นส่วนประกอบเสริมและสามารถละเว้นได้
3. ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดบดในเครื่องบดเนื้อหรืออุปกรณ์ต่อเครื่องปั่นที่เหมาะสม
4. ด้วยการเติมผักจำนวนมากมวลมักจะชุ่มฉ่ำมาก เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อในอนาคตแตกเป็นชิ้นให้เติมเซโมลินาครึ่งแก้วลงในเนื้อสับ คุณสามารถเปลี่ยนซีเรียลที่ระบุด้วยเศษแครกเกอร์ได้
5. ผสมไข่ไก่ใส่เกลือและสมุนไพรหอมลงไป ชิ้นเล็ก ๆ ที่มีรูปร่างและขนาดเท่ากันนั้นถูกปั้นขึ้นมา
6. เทน้ำหลายแก้ว 3 แก้วลงที่ด้านล่างของเครื่อง วางตะกร้านึ่งไว้ด้านบนโดยวางเนื้อสับไว้ ควรหล่อลื่นขาตั้งด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้า

ในโหมด "นึ่ง" ชิ้นงานจะถูกประมวลผลเป็นเวลา 35-45 นาที

แครอทนึ่ง

ส่วนผสม: ครีมหนัก 70 มล., แครอท 420 กรัม, ไข่, เกลือ, น้ำตาล 1 ช้อนชา, 2-3 ช้อนโต๊ะ เซโมลินา 1 ช้อนเนย 40 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ เศษช้อนเศษ

1. แครอทหั่นเป็นก้อนใหญ่แล้วต้มในครีมจนนิ่ม ผักที่ปรุงเสร็จแล้วจะถูกบดด้วยเนย น้ำตาลทราย และเกลือ
2. เซโมลินาถูกเติมลงในมวลร้อน ในขณะที่ส่วนผสมเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ซีเรียลจะมีเวลาที่จะพองตัวเพียงพอ
3. เพิ่มไข่ลงในส่วนผสม ส่วนประกอบถูกนวดจนเนียน
4. ชิ้นเล็ก ๆ ถูกสร้างขึ้นจาก "เนื้อสับ" ซึ่งรีดเป็นเกล็ดขนมปังแล้ววางบนตะแกรงพิเศษที่ทาน้ำมัน
5. หากต้องการนึ่งชิ้นเนื้อ ให้เปิดโหมดที่เหมาะสมเป็นเวลา 20-25 นาที

เนื้อทอดที่นึ่งจากเนื้อสับในหม้อหุงช้าเป็นหนึ่งในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพ แน่นอนในแง่ของคุณสมบัติทางอาหารเนื้อวัวเป็นรองจากสัตว์ปีกเท่านั้นและในบรรดาเนื้อ "สีแดง" ก็ถือว่าเป็นผู้นำที่ไม่มีปัญหา และการนึ่งทำให้เนื้อย่อยได้สูง

และการเตรียมชิ้นเนื้อนั้นง่ายและสะดวก โดยเฉพาะถ้าคุณซื้อเนื้อสับสำเร็จรูป หากต้องการคุณสามารถหมุนเองได้จึงมั่นใจได้เลยว่าเนื้อสับจะมีคุณภาพสูงอย่างแท้จริง

นอกจากนี้เนื้อชิ้นเหล่านี้ยังไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ หากการพิจารณาเรื่องอาหารไม่รบกวนคุณจริงๆ คุณสามารถใช้สูตรเดียวกันนี้เพื่อเตรียมเนื้อสับแบบ "โฮมเมด" และแม้กระทั่งกับไก่ก็ได้

สูตรเนื้อทอดนึ่งในหม้อหุงช้า

สิ่งที่คุณต้องใช้ในการเตรียมตัว:

1. เนื้อสับ - 500 กรัม
2. หัวหอมหนึ่งอัน
3. เกลือและเครื่องเทศ

ในโลกสมัยใหม่ มีผู้คนจำนวนมากที่ต้องทนทุกข์ทรมานจากการแพ้อาหารหลากหลายประเภท แต่สารก่อภูมิแพ้ที่พบบ่อยที่สุดคือผลิตภัณฑ์นมและไข่ทั้งหมด แต่ไม่สามารถเตรียมอาหารได้มากหากไม่มีผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ไข่ยังรวมอยู่ในชิ้นเนื้อชิ้นโปรดของเราด้วย

วันนี้เราจะเตรียมเนื้อสับที่ไม่มีไข่และไม่เติมนม เราเอาเนื้อดิน สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเนื้อสับ นอกจากนี้เรายังเติมเกลือและเครื่องเทศลงในเนื้อสับและผสมเนื้อสับให้เข้ากัน ฉันใส่ทุกอย่างลงในถุงพลาสติกแล้วทุบลงบนโต๊ะ

ทำให้มือของเราเปียกด้วยน้ำแล้วปั้นเนื้อสับให้เป็นเค้กรูปไข่ เราทำให้พวกเขาแข็งแกร่งขึ้นเพื่อที่พวกเขาจะไม่แตกสลาย

เทน้ำลงในหม้อจนถึงระดับต่ำสุด วางภาชนะสำหรับนึ่งไว้ด้านบน ใส่ชิ้นเนื้อลงไป

เปิดโหมดไอน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

เนื้อสับสับตามโภชนาการของเราถูกนึ่งในหม้อหุงช้า เสิร์ฟพร้อมผักสด

ผู้ชายสามารถเสิร์ฟพาสต้าต้มเป็นกับข้าวได้ พาสต้าสามารถต้มในหม้อหุงช้าเพื่อสร้างอาหารจานที่ซับซ้อนได้ คุณเพียงแค่ต้องใส่พาสต้าลงในกระทะทีหลังเพื่อไม่ให้สุกเกินไป

ตอนแรกฉันคิดว่าชิ้นเนื้อจะไม่ออกมาดีและพวกมันก็จะแตกสลายเพราะไม่มีอะไรอยู่ที่นั่นนอกจากเนื้อสับและหัวหอม แต่ไม่มีชิ้นส่วนใดเสียหายเลย ทุกอย่างดูดี! เด็กที่แพ้อาหารสามารถรับประทานชิ้นเนื้อเหล่านี้ได้