วิธีการปรุงไก่ในกระดาษฟอยล์อย่างถูกต้อง ไก่ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ - ผิวสีทองและเนื้อฉ่ำ

1. ไก่ - 1.5 กก
2. - 2-4 กลีบ
3. และ/หรือ - 6-7 ช้อนโต๊ะ
4. สำหรับไก่ - เพื่อลิ้มรส
5. - รสชาติ

ควรละลายไก่ก่อน จากนั้นล้างซากให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ (หรือปล่อยทิ้งไว้ถ้าคุณต้องการอบทั้งตัว)

ควรถูชิ้นไก่ด้วยเกลือ แต่ระวังอย่าหักโหมจนเกินไป เพราะนกอาจจะเค็มมากเกินไป หากคุณกำลังปรุงอาหารนกทั้งตัว คุณจะต้องถูมันทั้งภายในและภายนอก

เครื่องเทศ

ผสมครีมเปรี้ยวและ/หรือเครื่องเทศเข้าด้วยกันในชาม หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดส่วนเนื้อของไก่แล้วเติมให้เต็ม ชิ้นกระเทียม- หลังจากนั้นให้ใส่ไก่ลงบนกระดาษฟอยล์เทส่วนผสมของมายองเนสและ/หรือครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศแล้วห่อในซอง คุณต้องห่อให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำที่ได้ออกมาจะดีกว่า ในฟอยล์สองชั้น- วางชิ้นไก่บนถาดอบโดยให้ "ตะเข็บ" ของฟอยล์หงายขึ้น

จากนั้นนำไก่เข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศา แล้วรอประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น

ถ้าเป็นไก่ทั้งตัวก็ใช้เวลา 2.5-3 ชั่วโมง ในการตรวจสอบความพร้อมคุณจะต้องคลี่ฟอยล์ออกอย่างระมัดระวังแล้วแทงไก่ด้วยมีด - เนื้อควรเป็นสีขาวและน้ำควรมีสีใส หลังจากที่นกพร้อมแล้ว ให้แกะชิ้นส่วนทั้งหมดออก (หรือจะตัดฟอยล์ส่วนเกินออกก็ได้) แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาทีเพื่อให้เปลือกกรอบ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับไก่อบในเตาอบแสนอร่อยในกระดาษฟอยล์พร้อมแอปเปิ้ล ผัก ถั่วและลูกพรุน ในน้ำสลัดมะเขือเทศ กระเทียม และครีมเปรี้ยว

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

16 กรัม

13 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

180 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับไก่อบทั้งตัวในกระดาษฟอยล์

ปัญหาหลักในการปรุงอาหารนกทั้งตัวคือเนื้อที่อยู่ใกล้กระดูกสามารถคงความดิบได้ แต่การมีเลือดเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้สำหรับเนื้อสัตว์ประเภทนี้ คุณรับประกันได้ไหมว่าสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น? ใช่. เราแนะนำให้อบไก่ทั้งตัวในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• ไก่ 1.5 กก.
• เกลือหยาบ 10 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• พริกไทยป่น 5 กรัม
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไก่ทั้งตัวในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

ล้างซากไก่ขนาดกลางให้ดี นอกจากนี้ สิ่งสำคัญคือต้องกำจัดอวัยวะภายในและลิ่มเลือดที่เหลืออยู่ออก จากนั้นซับเนื้อจากด้านในและด้านนอกด้วยผ้าเช็ดปาก วางไว้ในภาชนะกว้าง

บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในแก้วแห้ง หล่อลื่นซากทั้งหมดด้วยโดยไม่เหลือพื้นที่ว่าง สิ่งสำคัญคือต้องทำเช่นนี้ทั้งภายนอกและภายใน

ตอนนี้โรยไก่ด้วยเกลือหยาบ (หากใช้เกลือละเอียดใช้น้อยกว่าปริมาณที่กำหนดเล็กน้อย) และพริกไทยดำ

ล้างพาร์สลีย์สองสามกิ่งแล้ววางบนกระดาษฟอยล์ ควรม้วนเป็นสองชั้นเพื่อไม่ให้กระดาษแตกในระหว่างกระบวนการและน้ำทั้งหมดจะไม่หกลงบนถาดอบ

วางซากที่เตรียมไว้ไว้ด้านบน การใช้สมุนไพรไม่เพียงแต่ช่วยให้เนื้อมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันไม่ให้ก้นไหม้อีกด้วย

ห่อเนื้อให้แน่น ระวังอย่าให้กระดาษขาด แล้ววางลงบนถาดอบ ใส่ไก่ทั้งตัวในเตาอบโดยคลุมด้วยกระดาษฟอยล์

อบจานที่ 190 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นให้นำแผ่นอบออกอย่างระมัดระวังแล้วเปิดเนื้อ ใช้ไม้เสียบแทงบริเวณใกล้ต้นขา หากน้ำคั้นใส ให้คลี่ไก่ออกจนหมด และ (ควรใช้ไฟแรงเป็นพิเศษ) ปรุงต่ออีก 10-14 นาที ในช่วงเวลานี้ซากจะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกที่น่ารับประทาน

หลังจากเปิดฟอยล์แล้ว ให้ลองทำเหมือนเรือจากมัน มันเป็นสิ่งสำคัญ มิฉะนั้นน้ำผลที่ได้จะรั่วไหลลงบนถาดอบ หากมีมากเกินไป ให้ใช้ช้อนตักของเหลวออกอย่างระมัดระวัง และหลังจากต้มกับครีมและชีสในกระทะแล้ว ให้เตรียมซอสที่ละเอียดอ่อน

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับไก่อบทั้งตัวในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

ไก่ 1.3 กก.

เกลือเพื่อลิ้มรส

เครื่องเทศสำหรับไก่

น้ำแอปเปิ้ล 1/2 ถ้วย

วิธีปรุงไก่ทั้งตัวอย่างรวดเร็วด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

ถูไก่ที่ล้างและล้างแล้วด้วยเกลือและเครื่องเทศพิเศษให้เพียงพอสำหรับเนื้อสัตว์ประเภทนี้

วางซากไว้บนกระดาษฟอยล์สองชั้น ห่อทุกด้านโดยปล่อยให้ส่วนบนของเนื้อโผล่ออกมา

เทน้ำแอปเปิ้ลที่ซื้อจากร้านลงไป พยายามเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

โรยด้านบนด้วยเกลือเล็กน้อยเพราะคุณจะล้างมันออกไปพร้อมกับน้ำผลไม้ ปิดกระดาษให้แน่นทันที

อบไก่ทั้งตัวในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ที่อุณหภูมิ 200 องศาที่ต้องการ หลังจากผ่านไป 50 นาที ให้ตรวจสอบความพร้อมของจาน ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำไก่ออกมาคลี่ออกเล็กน้อยแล้วแทงในที่ที่กว้างที่สุด - ใกล้ต้นขา หากของเหลวที่รั่วไหลออกมาใสและไม่มีสิ่งสกปรกขุ่น ให้ปิดเตาแล้วเสิร์ฟไก่

หากคุณต้องการได้เปลือกที่กรอบหลังจากเริ่มทำอาหารหลังจากผ่านไป 35-37 นาทีคุณจะต้องคลี่ฟอยล์ออกระวังอย่าให้นิ้วไหม้ ปรุงเนื้อด้วยไฟบน (โหมดย่าง) อีก 15-17 นาที

ตัวเลือกที่ 3: ไก่ทั้งตัวในกระดาษฟอยล์พร้อมแอปเปิ้ลในซีอิ๊ว

หากคุณต้องการปรุงไก่ในสไตล์ตะวันออกเราแนะนำให้ใส่ใจกับสูตรนี้ ท้ายที่สุดเราจะใส่ซีอิ๊วหวานพริกขี้หนูและแอปเปิ้ลหอมลงไปด้วย

วัตถุดิบ:

• ไก่ 2 กก.
• 2 แอปเปิ้ลเปรี้ยว
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• ซีอิ๊ว 45 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ทำอาหารอย่างไร

ล้างไก่ที่ค่อนข้างใหญ่ให้ดี ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเลือดเหลืออยู่ข้างใน จากนั้นเช็ดนกให้แห้งทุกด้านโดยใช้ผ้าเช็ดปาก

ตอนนี้ถูด้านในของซากด้วยเกลือหยาบ วางไก่บนกระดาษฟอยล์ ขอแนะนำให้พับครึ่ง

ผ่าแอปเปิ้ลเปรี้ยวที่ล้างแล้วผ่าครึ่งแล้วเอาหางตรงกลางออก หั่นผลไม้พร้อมกับเปลือกเป็นชิ้นเรียบร้อย วางไว้ในนก

ยกขอบของฟอยล์ขึ้นแล้วเทซีอิ๊วขาวลงบนซาก พริกไทยให้ทั่วพื้นผิวแล้วห่อทันที

อบไก่ทั้งตัวในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อุณหภูมิที่ต้องการคือ 190 องศา หากเตาอบของคุณรองรับโหมดย่างและมีไฟด้านบน ขอแนะนำอย่างยิ่งให้เปิดฟอยล์แล้วปรุงในช่วง 20 นาทีที่ผ่านมา

เมื่อคุณเปิดซากอย่าลืมแปรงมันสองสามครั้งด้วยน้ำสีเข้มที่ได้ การมีน้ำตาลในซีอิ๊วทำให้เปลือกมีรสหวานและน่ารับประทาน

ตัวเลือกที่ 4: ไก่ทั้งตัวในกระดาษฟอยล์พร้อมผักในน้ำสลัดมะเขือเทศ

นอกจากแอปเปิ้ลแบบดั้งเดิมแล้ว การใช้ผักหลากหลายชนิดในการยัดซากทั้งตัวก็ค่อนข้างเป็นที่ยอมรับ และเพื่อให้รสชาติมีความลึกยิ่งขึ้น เราแนะนำให้ใส่น้ำสลัดมะเขือเทศลงในจานด้วย

วัตถุดิบ:

• ไก่ 1.5 กก.
• 2 มันฝรั่ง
• พริกหวานขนาดใหญ่
• หัวหอมเล็ก ๆ สองสามอัน
• หนึ่งในสามของพวงผักชีฝรั่ง
• น้ำมันสำเร็จรูป;
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 4-5 ลูก
• เกลือหยาบ
• ซอสมะเขือเทศ 25 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน

ทิ้งซากที่ล้างและทำความสะอาดแล้วให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว ในเวลาเดียวกันให้เอาเปลือกของมันฝรั่งขนาดกลางสองอันออก

นอกจากนี้ให้กำจัดเยื่อหุ้มของพริกหวานโดยตัดส่วนบนออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางพร้อมกับหัวหอมเล็ก (ไม่มีเปลือก) สับผักชีฝรั่งที่สะอาดแล้วหั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วผ่าครึ่ง

ผสมพริก สมุนไพร หัวหอม และมะเขือเทศเชอรี่ลงในชาม กันไว้.

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น (หนาสูงสุด 0.5 ซม.) โรยด้วยน้ำมันแล้วเติมเกลือ วางบนฟอยล์สองชั้นเป็นชั้นที่ค่อนข้างสม่ำเสมอ

วางซากไก่ไว้ด้านบนซึ่งต้องถูด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วเคลือบด้วยซอสมะเขือเทศ ("บาร์บีคิว" หรือ "นุ่ม") ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป ห่อให้แน่น

ตั้งเตาไว้ที่ 195 องศา ปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากทำให้เย็นลงแล้วบางส่วน ให้สะเด็ดน้ำออกจากตัวนกแล้วทำเป็นน้ำสลัด โดยทำให้นกข้นขึ้นด้วยครีมหรือแป้ง

แม้ว่าการใช้น้ำมันกลั่นจะช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหาร แต่เราก็ยังแนะนำให้รวมไว้ในสูตรอาหารด้วย มิฉะนั้นมันฝรั่งจะไหม้บนกระดาษฟอยล์ นอกจากนี้รากผักนี้สามารถต้มล่วงหน้าได้ "ในชุดเดียวกัน" มันจึงจะนุ่มแน่นอน

ตัวเลือกที่ 5: ไก่ทั้งตัวในกระดาษฟอยล์พร้อมสมุนไพรและถั่ว

แต่เพื่อให้อาหารจานนี้มีกลิ่นคอเคเซียนเราขอแนะนำให้ใช้วอลนัทและผักใบเขียวหลายชนิด นี่อาจเป็นผักชี ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง ทารากอน และผักชีฝรั่ง ใหญ่กว่าดีกว่า.

วัตถุดิบ:

• วอลนัทหนึ่งแก้ว
• พวงเขียวขจีขนาดกลาง
• ไก่ 2 กก.
• พริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก 25 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 4 กลีบ
• มะนาวครึ่งลูก

ทำอาหารอย่างไร

สับวอลนัทปอกเปลือกหนึ่งแก้ว ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้เครื่องปั่น เครื่องบดกาแฟ หรืออุปกรณ์พิเศษบนเครื่องเตรียมอาหารได้ สับผักที่ล้างแล้วอย่างประณีต

รวมถั่ว น้ำมันมะกอก กระเทียมบด เกลือ สมุนไพร และพริกไทยดำเข้าด้วยกัน ให้คนให้เข้ากัน วางบนโต๊ะคลุมด้วยฟิล์ม

เทซากที่เตรียมไว้ (ล้างและทำให้แห้ง) ด้วยน้ำคั้นจากมะนาวสด

พับฟอยล์เป็นสองชั้นแล้ววางกระดาษบนถาดอบ ใส่สัตว์ปีกที่เตรียมไว้ด้านบน เคลือบมัน (ภายในและภายนอก) อย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยส่วนผสมของถั่วและสมุนไพร

ห่อไก่ทั้งตัวทันทีในเตาอบที่คลุมด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปรุงจานที่ 195 องศา เสิร์ฟพร้อมข้าวต้มหรือมันฝรั่งทอด

นอกจากวอลนัทที่ระบุแล้ว ยังอนุญาตให้รวมประเภทอื่นด้วย ตัวอย่างเช่น ถั่วลิสงหรือเฮเซลนัท ไม่ว่าในกรณีใด สิ่งสำคัญคือต้องสับส่วนผสมนี้แล้วผสมกับสมุนไพร กระเทียม และน้ำมันเพื่อให้เป็นเนื้อครีม

ตัวเลือกที่ 6: ไก่ทั้งตัวพร้อมลูกพรุนและลูกเกด

หากต้องการเพิ่มกลิ่นหอมอันน่าทึ่งและกลิ่นเผ็ดร้อน เราแนะนำให้เติมลูกพรุนและลูกเกดลงในสูตร อย่างไรก็ตามนอกเหนือจากผลไม้แห้งเหล่านี้แล้วยังอนุญาตให้ใช้ประเภทอื่นได้: เชอร์รี่แห้ง, ส้มเขียวหวานหรือแครนเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• ไก่ 2 กก.
• ลูกเกด 1/4 ถ้วย;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว 30 กรัม
• ลูกพรุน 10 ชิ้น;
• ผักชีเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่น;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างซากไก่ให้ดีและเอาเครื่องในออก ขจัดลิ่มเลือดด้วย ซับนกเบา ๆ ด้วยผ้าเช็ดปาก จาระบีด้วยน้ำมะนาว กันไว้.

ในเวลาเดียวกันให้นึ่งลูกพรุนและลูกเกดในน้ำเดือด (น้ำกรอง) สิ่งสำคัญคือต้องใช้ทั้งผลไม้ที่ไม่มีเมล็ด

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง สับผักชีสดที่ล้างแล้วแล้วผสมกับผลไม้แห้งเนื้อนิ่ม ในกรณีนี้แนะนำให้ตัดลูกพรุนออกเป็น 3-4 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด

ถูนกปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือหยาบ ใส่ส่วนผสมของผักใบเขียว ลูกเกด และลูกพรุนลงในซาก

ห่อให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้น โอนไปยังแผ่นอบ อบไก่ในเตาอบทั้งตัวด้วยกระดาษฟอยล์ เวลาที่แนะนำคือหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อุณหภูมิ - 185 องศา

จานที่มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษนี้ควรเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือผักดองหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง คุณยังสามารถเคลือบน้ำที่ได้ด้วยแป้ง เนย หรือครีม แล้วเติมน้ำสลัดหวานให้กับนกได้

ไก่ในเตาอบเตรียมเป็นชิ้น ๆ ทั้งหมดหรือแบ่งครึ่ง อบด้วยกระดาษฟอยล์ กระดาษรองอบ บนถาดอบ ในซอง หรือในถุงอบ ขั้นแรกให้หมักเนื้อและเสริมด้วยผัก เห็ด หรือผลไม้ สมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม

ไก่ที่อบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบจะมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างน่าอัศจรรย์หลังจากตีเบา ๆ หมักกับเครื่องปรุงรสบาร์บีคิว, พริกไทยร้อน, ปาปริก้าหวาน, กระเทียม, น้ำมันพืชและหัวหอม จานนี้ใช้เวลาเตรียมไม่นาน ไก่ครึ่งตัวก็หมักและอบได้เร็วกว่าไก่ทั้งตัว

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับไก่อบในกระดาษฟอยล์

ส่วนผสมสำหรับ 3 เสิร์ฟ:

• ไก่ (ครึ่งตัว) – 750 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว – 2 ช้อนชา;
• ปาปริก้าหวาน – 1 ช้อนชา;
• พริกแดงร้อน - 2 หยิก;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ.

เวลาทำอาหารไก่ในกระดาษฟอยล์คือ 1 ชั่วโมง 50 นาที

วิธีอบไก่ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

1. ล้างไก่ทั้งตัว เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และคว่ำด้านอกลง ใช้มีดคมๆ ตัดกระดูกตรงกลาง

2. จากนั้นเราก็ทำกรีดตรงกลางเต้านม เราได้ 2 ซีก เราจะใช้เพียงส่วนเดียว เราตัดหนังที่ห้อยอยู่และไขมันออกจากไก่ และตัดปีกชุดแรกออก (อาจไหม้มากได้เมื่ออบ)

3. วางครึ่งหนึ่งลงบนกระดาน โดยหงายด้านผิวหนังขึ้น คลุมด้วยฟิล์มหรือถุง แล้วตีเบาๆ ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง

4. ถูซากที่เตรียมไว้ด้วยเกลือแต่ละด้าน ใส่ปาปริก้าหวาน พริกแดงร้อน เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว กระเทียมบดผ่านการกดลงในชามแล้วเทลงในน้ำมัน

5. ผสมน้ำดองให้เข้ากัน

6. วางกระทะ (ต้องเหมาะกับเตาอบ) หรือพิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์ 2 แผ่น แล้ววางครึ่งหนึ่งของหัวหอมครึ่งวงที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลางด้านล่าง

7. ถูซากทุกด้านด้วยน้ำหมักอะโรมาติก แล้ววางลงบนหัวหอม โดยหงายด้านผิวหนังขึ้น

8. คลุมไก่ด้วยครึ่งวงที่เหลือเพื่อให้ครอบคลุมหนังทั้งหมด

9. ปิดฟอยล์ที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วหมักไว้ 1 ชั่วโมง

10. เปิดไก่ที่หมักแล้ว เอาหัวหอมออกจากด้านบน วางไว้ข้างๆ แล้วลอกเปลือกกระเทียมสับเล็กน้อย เมื่ออบแล้วก็สามารถไหม้และเพิ่มรสขมให้กับเนื้อได้ เทลงในน้ำ (5-6 ช้อนโต๊ะ) ปิดครึ่งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที

11. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้นำฟอยล์ออกแล้วปรุงต่ออีก 15-17 นาที จนกระทั่งผิวหนังถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาล นำไก่หอมออกครึ่งหนึ่งแล้วพักไว้ 2-3 นาที

12. ย้ายไก่เนื้อนุ่มแสนอร่อยใส่จาน ใส่หัวหอมทั้งหมดข้างๆ โรยหน้าด้วยพาร์สลีย์ ผักชีลาว และเสิร์ฟทันทีพร้อมกับกับข้าวร้อนๆ (มันฝรั่งบดหรือผักอบก็เหมาะที่สุด) และสลัดผักแบบเบาๆ

อร่อย!

เคล็ดลับการปรุงไก่ในกระดาษฟอยล์:

• หากต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับไก่อบ ให้หมักมายองเนสกับกระเทียมหรือซีอิ๊ว มัสตาร์ด กระเทียมและน้ำผึ้ง ก่อนอบให้เอากระเทียมออกจากเปลือก
• เราไม่ใส่สมุนไพรสดลงในน้ำดอง ในระหว่างการอบ สมุนไพรจะไหม้และเพิ่มความขมให้กับเนื้อ
• ตามสูตรนี้สามารถเตรียมจานในซองหรือถุงอบได้ ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ให้ตัดฟิล์มแล้วเปิดเนื้อ คุณยังสามารถปรุงเนื้อสัตว์และมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์ได้ซึ่งจะอร่อยมาก
• คุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงที่เป็นผักพร้อมกับไก่ได้ทันที บรอกโคลี บวบ ดอกกะหล่ำ และมะเขือเทศหวานใช้ได้ผลดี สับผักวางไว้ข้างไก่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบตามสูตร มันฝรั่งและแครอทจะไม่ได้ผลเนื่องจากจะไม่มีเวลาปรุงอาหารในช่วงเวลานี้

• ซากไก่ 1 ตัว
• มะนาว 1-2 ลูก (ขึ้นอยู่กับขนาดของไก่)
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเครื่องเทศสำหรับไก่
• ส่วนผสมพริกไทย 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 5 ช้อนโต๊ะ มายองเนสช้อน;
• กระเทียม 3-4 กลีบ

ล้างไก่ให้สะอาด หากจำเป็น ให้ถอนขนที่เหลือออก ปล่อยให้น้ำไหลออกแล้วใส่ในภาชนะทรงลึก (เช่น ชาม) ที่ไก่จะหมักไว้

เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำมะนาวหนึ่งหรือสองลูก เครื่องปรุงรส และเกลือในภาชนะเดียว จากนั้นใส่กระเทียมบดด้วยการกดและมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะ ผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากันจนเนียน

เคลือบไก่ทุกด้านและด้านในด้วยน้ำหมักอย่างทั่วถึง เทน้ำดองที่เหลือลงบนไก่ ควรมีน้ำดองเพียงพอที่จะครอบคลุมไก่ครึ่งตัวในชาม ปล่อยให้นกหมักในความเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง (ข้ามคืนจะดีที่สุด) ในระหว่างการหมัก ควรพลิกซากไก่จากด้านหลังเป็นอกเป็นระยะ ในช่วงเวลานี้ค่อนข้างนานส่วนผสมทั้งหมดของน้ำดองจะรวมเข้าด้วยกันแลกเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นและทำให้เนื้ออิ่มตัวได้ดี

วางไก่ที่หมักไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า ปิดด้านบนของซากด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้อากาศรั่วไหลเข้าไป “ผ้าห่มกันความร้อน” นี้จะช่วยให้ไก่อบได้ดีทุกด้าน จานจะใช้เวลาประมาณ 50-60 นาทีในการเตรียม ที่อุณหภูมิ 180-190 องศาเซลเซียส

เมื่อครบเวลา นำไก่ที่ปรุงสุกแล้วออกจากเตาอบ ค่อยๆ แกะฟอยล์ออกแล้วเสิร์ฟ กับข้าวที่เหมาะสำหรับจานนี้คือมันฝรั่งบดหรือพาสต้าต้ม
อร่อย!

มันไม่สามารถปรุงอย่างไร้รสชาติได้ กลิ่นหอมที่ลอยไปทั่วห้องครัวขณะเตรียมอาหารจานนี้ ทำให้คุณแทบคลั่งและเพิ่มความอยากอาหารอันมหาศาลอยู่แล้ว และอะไรคือหนังไก่ที่อบจนกรอบอร่อย และปล่อยให้มันเป็นอันตราย ให้ใครๆ ก็บอกว่าการกินหนังไก่ทอดหรืออบก็เปรียบได้กับการกลืนระเบิดเวลา แต่เป็นไปได้ไหมที่จะปฏิเสธความสุขนี้?! ตัวอย่างเช่น ในครอบครัวของฉัน สมาชิกทุกคนในครัวเรือนก็พร้อมจะเร่งเข้าสู่การต่อสู้เพื่อชิงไก่สีแทนชิ้นล้ำค่า แต่เช่นเคยผู้ที่อายุน้อยที่สุดชนะ - ผู้ใหญ่ด้อยกว่าพวกเขา

สำหรับน้ำดองในสูตรนี้ฉันเสนอตัวเลือกที่ง่ายและไร้ปัญหาที่สุด ฉันจะบอกรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหารในสูตรแยกต่างหาก อย่างไรก็ตาม หากคุณมีเวลาและเต็มใจที่จะทำ คุณสามารถเตรียมน้ำหมักที่ซับซ้อนมากขึ้นสำหรับการอบไก่ได้

ขั้นตอนการทำอาหาร:

วัตถุดิบ:

ไก่สด;

สำหรับน้ำดอง: มะนาว (1.5-2 ชิ้น), เครื่องเทศผสมสำหรับไก่ทอด (2-3 ช้อนโต๊ะ), ส่วนผสมของพริกไทย (1 ช้อนชา), เกลือ, มายองเนส (5 ช้อนโต๊ะ), กระเทียม (3-4 กลีบใหญ่)