ชีสเค้กแสนอร่อยฟูและโปร่งสบายทำจากคอทเทจชีส - สูตรชีสเค้กคลาสสิกง่ายๆ ชีสเค้กโปร่ง วิธีปรุงชีสเค้กอย่างถูกต้องเพื่อให้โปร่งสบาย

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมไข่

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมส่วนผสมสำหรับชีสเค้ก

ขั้นตอนที่ 3: สร้างชีสเค้ก

ขั้นตอนที่ 4: ทอดชีสเค้ก

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟชีสเค้กนุ่ม ๆ

ใช้แป้งคุณภาพดีเท่านั้น จากนั้นชีสเค้กจะดูโปร่งสบายมาก

อย่าใช้คอทเทจชีสเปรี้ยวเพื่อทำชีสเค้ก นี่เป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่ของแม่บ้านบางคนซึ่งเป็นผลมาจากการที่พวกเขามักจะจบลงด้วยของหวานที่ไม่อร่อยและนุ่มฟู แต่เป็นโคลนที่น่าขยะแขยงที่พวกเขาเองไม่พอใจ

เพื่อให้แน่ใจว่าไข่ขาวและไข่แดงตีให้เข้ากัน ให้ใช้เฉพาะจานที่สะอาดปราศจากไขมันเท่านั้น

หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุงชีสเค้กที่อร่อย นุ่ม และฟูที่สุดที่บ้าน ลองดูสูตรอาหารทีละขั้นตอนของเรา! ง่ายและอร่อย!

สูตรชีสเค้กสีชมพูหอมกับด๊อกวู้ด สูตรพร้อมรูปถ่ายจะบอกคุณทีละขั้นตอนเกี่ยวกับขั้นตอนการเตรียมของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ ชีสเค้กเบอร์รี่จะทำให้เราอิ่มด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพที่มีอยู่ในคอทเทจชีสและด๊อกวู้ด เสริมสร้างความมีชีวิตชีวาด้วยกลูโคสที่มีอยู่ในน้ำตาล และเพียงแค่ทำให้จิตใจของเราดีขึ้นเพราะทำง่ายและสะดวก และผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยและสวยงาม

• คอทเทจชีสโฮมเมดหรือ 5-9% – 500 กรัม
• ด๊อกวู้ดสด – 200 กรัม
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ (ถ้าด๊อกวู้ดมีรสเปรี้ยว – 7)
• แป้ง – 100 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด – 4 ช้อนโต๊ะ

เตรียมส่วนผสมทั้งหมด วิธีที่ดีที่สุดคือใช้คอตเทจชีสแบบโฮมเมดในการทำชีสเค้กผลไม้ เพราะมันแห้ง ไม่เปียก และคุณสามารถตรวจสอบสิ่งนี้ได้เสมอด้วยการชิม หากคอทเทจชีสเปียกและหลั่งเวย์ก็จะต้องใช้แป้งมากขึ้นและชีสเค้กที่มีด๊อกวู้ดจะมีความหนาแน่นเหมือนแพนเค้ก

ก่อนอื่น ให้แยกเมล็ดออกจากด๊อกวู้ด นี่ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำ ฉันพบวิธีที่น่าสนใจสำหรับตัวเอง แต่มันใช้ได้เฉพาะกับผลเบอร์รี่สุกเท่านั้น ด๊อกวู้ดต้องล้าง ตากให้แห้ง และย้ายผลเบอร์รี่ไปยังเครื่องปั่น

เพียงหมุนใบมีดเครื่องปั่นหลายๆ ครั้งด้วยความเร็วต่ำ อย่าพยายามบดผลเบอร์รี่มากเกินไปเพราะจะทำให้เมล็ดแตกออกเป็นหลายส่วนและทำให้แยกได้ยากขึ้น จากนั้นจึงย้ายมวลที่ได้ลงในตะแกรงตาข่ายขนาดใหญ่แล้วถูด๊อกวู้ดผ่านมัน ผลที่ได้จะเป็นมวลที่สุกสว่างเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีเมล็ดเลย

ใส่คอทเทจชีสลงในชามลึก บดด้วยส้อม (หากเปียกปานกลาง) หรือเครื่องปั่น (หากแห้ง) จนเนียน ใส่น้ำตาลและไข่ลงในคอทเทจชีสนวดให้ละเอียดอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาทีจนน้ำตาลละลายและมวลเป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มมวลเบอร์รี่ที่ได้ลงในแป้งชีสเค้ก ในขั้นตอนการเตรียมการนี้คุณสามารถเปลี่ยนไส้ได้เช่นทำชีสเค้กกับราสเบอร์รี่หรือชีสเค้กกับลูกพลัมเชอร์รี่ซึ่งมีอยู่ในเว็บไซต์ของเราแล้ว การทำชีสเค้กกับลูกเกดดำหรือสตรอเบอร์รี่ก็จะอร่อยและดีต่อสุขภาพเช่นกัน

เพิ่มส่วนผสมสุดท้าย - แป้งใส่ทีละน้อยด้วยช้อนแล้วผสมกับคอทเทจชีส ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ส้อมหรือในเครื่องเตรียมอาหาร แป้งควรจะหนา (ปั้นเป็นก้อนด้วยมือ) เพราะเราต้องทำชีสเค้กจากพวกเขา ถ้าแป้งเป็นของเหลว ให้ปรับโดยเติมแป้งลงไป

แบบฟอร์มชีสเค้ก ด้วยมือที่เปียกให้ใช้แป้งนมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะปั้นเป็นก้อนกลมแบนทั้งสองด้านแล้ววางลงบนพื้นผิวที่โรยแป้ง ม้วนชีสเค้กด้วยแป้งทั้งสองด้านแล้ววางในกระทะที่อุ่นแล้วทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า

ทอดชีสเค้กเบอร์รี่สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนซึ่งอยู่ตรงหน้าคุณในแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที สะดวกในการพลิกกลับด้วยไม้พายเมื่อด้านล่าง "ตั้งค่า" และเปลี่ยนสี

เสิร์ฟชีสเค้กกับด๊อกวู้ดปรุงในกระทะพร้อมเครื่องดื่มแก้วโปรด - ชา, เยลลี่, เคเฟอร์ อาหารเช้าที่อัดแน่นไปด้วยวิตามิน กลิ่นหอม และอร่อยบนโต๊ะของคุณจะทำให้คนที่คุณรักพอใจอย่างแน่นอน

สูตรที่ 2: แพนเค้กชีสกระท่อมโปร่งสบาย (ภาพทีละขั้นตอน)

ด้วยการเติมเซโมลินาแทนแป้ง ชีสเค้กจึงนุ่มและโปร่งสบายมาก ชีสเค้ก "อากาศ" เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้า

• คอทเทจชีส - 500 กรัม (ควรใช้นมเปรี้ยวจะดีกว่า - จะนุ่มกว่า)
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เซโมลินา - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสำหรับขุดชีสเค้ก

ผสมคอทเทจชีส ไข่ น้ำตาล เซโมลินาให้เข้ากันจนเนียน

นำส่วนผสมนมเปรี้ยวมาผสมกับช้อนโต๊ะ ใช้แป้งปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วเกลี่ยให้เรียบ นี่คือวิธีที่เราสร้างชีสเค้กทั้งหมด วางชีสเค้กลงในกระทะที่อุ่นแล้วตั้งบนไฟอ่อน (เพื่อไม่ให้ชีสเค้กไหม้และอบจากด้านใน)

เมื่อด้านหนึ่งถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง ให้พลิกชีสเค้กกลับด้านอย่างระมัดระวัง ปรุงจนด้านที่สองเป็นสีน้ำตาลทอง

ชีสเค้กโปร่งสบายสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นหรือเย็นพร้อมแยมหรือครีมเปรี้ยวตามชอบ

สูตรที่ 3: ชีสเค้กโปร่งสบายในเตาอบ (ทีละขั้นตอน)

ชีสเค้กมีความโปร่งสบายและละลายในปากของคุณ และพวกเขาก็เตรียมตัวเร็วมาก!

สูตรนี้ยังดีมากเพราะคุณสามารถทดลองปริมาณส่วนผสมได้อย่างปลอดภัย... ทุกครั้งที่ปรุง ฉันเปลี่ยนสัดส่วนก็มักจะประสบความสำเร็จเสมอ... ฉันใช้ไข่ เนย ครีมเปรี้ยว น้ำตาลน้อยลงเท่านั้น เซโมลินาตามสูตร...

ความหนาแน่นและความโปร่งสบายขึ้นอยู่กับครีมเปรี้ยวยิ่งน้อยก็ยิ่งมีความหนาแน่นมากขึ้นเท่านั้น

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• วานิลลิน - เหน็บแนม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ
• เนยนุ่ม - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

ขั้นแรก ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล วานิลลา และไข่

จากนั้นใส่เนย, เซโมลินา, ผงฟูและครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากันจนเนียน

วางแป้งลงในพิมพ์และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200* เป็นเวลา 20-30 นาที

ทำให้ชีสเค้กเย็นลงและนำออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง

สูตรที่ 4: ชีสเค้กเนื้อนุ่มโปร่งสบาย (มีรูป)

ชีสเค้กมีรสชาติที่นุ่มนวลโปร่งสบายและมีรสชาตินมเปรี้ยวที่เด่นชัด

• คอทเทจชีส 200-250 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง (ฉันใช้โฮลวีต)
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย
• ไข่ 2 ฟอง
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
• 3/4 ช้อนชา ผงฟู
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

แป้งสำหรับชีสเค้กเหล่านี้ไม่เหมือนกับชีสเค้กแบบดั้งเดิมตรงที่รูปร่างไม่คงตัวดังนั้นจึงต้องอบในแม่พิมพ์ ฉันใช้พิมพ์มัฟฟินซิลิโคน ฉันใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ 12 ชิ้นแล้วอบในครั้งเดียว แทนที่จะใส่แป้งคุณสามารถเพิ่มเซโมลินาลงในแป้งได้ แต่แล้วชีสเค้กจะมีรสชาติเหมือนหม้อตุ๋นชีสกระท่อมมากกว่า ชีสเค้กที่ทำจากคอทเทจชีสเนื้อเดียวกันจะฟูมากขึ้น

ผสมคอทเทจชีส ไข่ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาลงในชาม

จากนั้นใส่เนยนุ่ม ครีมเปรี้ยว แป้ง ผงฟู และเกลือ

ผสมให้เข้ากัน แป้งมีความหนาปานกลาง

แบ่งแป้งออกเป็นแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้เล็กน้อย

อบประมาณ 20-30 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C

นำชีสเค้กที่เย็นสนิทออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง (นุ่มมาก)! ชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะมีเปลือกที่หนาแน่นเล็กน้อยและมีตรงกลางที่นุ่มและชุ่มชื้น

ชีสเค้กชื่อดังที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ในเวอร์ชันใหม่พร้อมแล้ว!

สูตรที่ 5: ชีสเค้กป่องสตรอเบอร์รี่กับเซโมลินา

แพนเค้กชีสยินดีต้อนรับและเป็นที่รักเสมอ ให้รางวัลตัวเองด้วยชีสเค้กเนื้อนุ่มด้วยเซโมลินา เราจะเสิร์ฟชีสเค้กกับซอสสตรอเบอร์รี่หอมและครีมเปรี้ยว

• คอทเทจชีส – 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เซโมลินา - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ½ช้อนชา
• ผงฟูสำหรับแป้ง - ½ช้อนชา
• แป้ง - ½ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว (สำหรับเสิร์ฟ) – เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอสสตรอเบอร์รี่:

• สตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - 250 กรัม
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำชีสเค้กกับซอสสตรอเบอร์รี่: ใส่คอทเทจชีสลงในชาม

ใส่ไข่ น้ำตาลทราย เกลือ ผงฟู และผสมให้เข้ากัน

จากนั้นเพิ่มเซโมลินาผสมและทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

เตรียมซอสสตรอเบอร์รี่ ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลผงและผสมจนเนียน

ปัดฝุ่นพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง

วางแป้งนมเปรี้ยวออกจากชามแล้วทำชีสเค้กที่มีขนาดเท่ากัน

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้ววางชีสเค้กลงในกระทะ ทอดชีสเค้กด้วยเซโมลินาในแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง วางชีสเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

โรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟชีสเค้กกับซอสสตรอเบอร์รี่และครีมเปรี้ยว อร่อย!

สูตรที่ 6: แพนเค้กชีสกระท่อมนุ่ม ๆ พร้อมเซโมลินา

• คอทเทจชีส – 300 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น,
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• วานิลลิน – 1 ซอง
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เซโมลินา – 0.5 ถ้วย
• แป้งสาลี – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดแล้วคุณสามารถเริ่มเตรียมชีสเค้กได้ ใส่คอทเทจชีสลงในชาม

ตีไข่

เช่นเดียวกับขนมอบโฮมเมดอื่น ๆ ขอแนะนำให้เติมวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาลงในแป้งชีสเค้ก

ใส่น้ำตาล คุณสามารถปรับปริมาณได้ตามดุลยพินิจของคุณ ถ้าคุณชอบชีสเค้กหวานๆ ก็เพิ่มเล็กน้อยหรือกลับกัน

เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในชามด้วยคอทเทจชีส ด้วยเหตุนี้ชีสเค้กจึงนุ่มขึ้น นุ่มขึ้น และมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนได้มวลชีสที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มเซโมลินา

หลังจากนั้นให้ใส่แป้งสาลี คุณสามารถร่อนมันลงในชามพร้อมส่วนผสมที่เหลือได้โดยตรง

ผสมแป้งชีสเค้กให้เข้ากัน ทิ้งชามพร้อมแป้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับเซโมลินาที่จะบวมด้วยความชื้น แป้งสำหรับชีสเค้กจะหนาขึ้นมากและคุณสามารถทำชีสเค้กได้

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ก่อนทำชีสเค้ก ให้ล้างมือด้วยน้ำเย็นก่อน ด้วยขั้นตอนนี้แป้งนมเปรี้ยวจะไม่ติดมือคุณ ม้วนส่วนผสมชีสให้เป็นก้อนกลม ใช้ฝ่ามือกดลงในเค้กแบน ม้วนชีสเค้กที่ได้ลงในแป้ง

ในสูตรชีสเค้กบางสูตรที่ทำจากคอทเทจชีสกับเซโมลินา คุณสามารถเห็นชีสเค้กชุบเกล็ดขนมปังในเซโมลินา ฉันก็พยายามทำแบบนั้นเหมือนกัน ฉันจะบอกทันทีว่าฉันไม่ชอบมัน เม็ดเซโมลินาขบเคี้ยวฟันและรูปร่างของชีสเค้กก็ไม่เป็นที่พอใจเป็นพิเศษ ดังนั้นฉันจึงทอดชีสเค้กสำเร็จรูปในน้ำมันดอกทานตะวันทันทีหรือชุบแป้ง

อย่าลืมทอดแพนเค้กคอทเทจชีสกับเซโมลินาด้วยไฟอ่อน มิฉะนั้นอาจกลายเป็นว่าพวกมันถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีทองและด้านในยังไม่ทอดจนหมด

สูตรที่ 7: ชีสเค้กนมเปรี้ยวปุยในกระทะ

แม่บ้านทุกคนเตรียมชีสเค้ก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะอร่อยและฟู คุณต้องการเรียนรู้วิธีปรุงคอทเทจชีสที่โปร่งสบายและอ่อนโยนหรือไม่? นี่คือสถานที่สำหรับคุณ สูตรทีละขั้นตอนด้านล่างจะบอกวิธีการทำเช่นนี้

แพนเค้กชีสกระท่อมที่อร่อยและนุ่มโปร่งสบายมีกลิ่นหอมและนุ่มในกระทะนั้นไม่ได้ทำยากเลยหากคุณมีสูตรที่ได้รับการพิสูจน์และเชื่อถือได้อยู่ในมือ และเขาอยู่ตรงหน้าคุณ! ชีสเค้กตามสูตรนี้มีความสวยงามน่ารับประทานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม พวกเขาจะยกระดับจิตวิญญาณของคุณอย่างแน่นอน ทำให้คุณอิ่มเอมใจ และนำประโยชน์มหาศาลมาสู่ร่างกาย โดยทั่วไปคุณสามารถร้องเพลงสรรเสริญได้มากมาย ควรเตรียมตัวและดูด้วยตัวเองจะดีกว่า

• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 100 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ใส่คอทเทจชีสลงในชามสำหรับนวดแป้ง

เพิ่มแป้งและเกลือ

จากนั้นเติมน้ำตาลและวานิลลิน

ตีไข่

นวดแป้ง คุณสามารถทำได้ด้วยช้อนจากนั้นคุณจะรู้สึกถึงชิ้นส่วนของคอทเทจชีสในชีสเค้กหรือตีมวลด้วยเครื่องปั่น - นมเปรี้ยวจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ทางเลือกเป็นของคุณ! ตอนนี้คุณสามารถใส่ไส้ที่คุณชอบมากที่สุดลงในแป้งได้ เช่น ช็อกโกแลต โกโก้ สตรอเบอร์รี่ แอปเปิ้ล ชีส สมุนไพร แฮม ฯลฯ

โรยมือด้วยแป้งแล้วปั้นเป็นก้อนกลมเล็กๆ

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชให้ร้อนแล้ววางชีสเค้ก โดยวิธีการที่คุณสามารถทอดนมเปรี้ยวในเนยจากนั้นก็จะมีรสชาติที่นุ่มนวลและเป็นครีมมากขึ้น

ใช้ไฟปานกลาง ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วพลิกไปอีกด้าน โดยใช้เวลาปรุงเท่ากัน

เสิร์ฟชีสเค้กฟูฟ่องที่เสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยว นมข้น แยม ซอสเบอร์รี่ ฯลฯ

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักในอาหาร อุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่ มีแคลเซียมจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์มาก ต้องมีคอทเทจชีสอยู่ในเมนูสำหรับเด็ก แต่น่าเสียดายที่ทุกคนไม่สามารถบังคับให้ลองทำได้ วิธีแก้ปัญหานั้นซ้ำซากและเรียบง่าย - ปรุงแพนเค้กชีสกระท่อมในกระทะและสูตรอาหารทีละขั้นตอนจะช่วยในเรื่องนี้

เทคโนโลยีการทำแพนเค้กคอทเทจชีสในกระทะ (ทีละขั้นตอน)

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเลือกคอทเทจชีสชนิดไหนดีกว่ากันทำจากโรงงานหรือทำเอง ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรซับซ้อนควรใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักแบบโฮมเมด แต่ถ้ามีความมั่นใจในคุณภาพหนึ่งร้อยเปอร์เซ็นต์ คุณไม่ควรซื้อคอทเทจชีสในตลาดที่เกิดขึ้นเองหากคุณซื้อผลิตภัณฑ์แบบเฉพาะทางจะดีกว่าถ้าเป็นผู้ขายที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและไม่สุ่มซึ่งคุณไม่สามารถสงสัยในความน่าเชื่อถือได้

หากคุณต้องการชีสเค้กแสนอร่อย ให้ใช้คอทเทจชีสคุณภาพสูงที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 9% คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันลดลงมักจะแห้งและมีรสเปรี้ยว เพื่อกำจัดข้อบกพร่องดังกล่าวคุณจะต้องเพิ่มครีมเปรี้ยวและทำให้หวานและจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจาน

ไม่แนะนำให้ซื้อคอทเทจชีสแบบเปียก เมื่อผสมกับน้ำตาลความชื้นจะออกมาและแป้งจะบางลง คุณจะต้องเพิ่มเซโมลินาหรือแป้งมากขึ้นซึ่งจะทำให้รสชาตินมเปรี้ยวแย่ลงและชีสเค้กจะกลายเป็น "ยาง"

หัวใจสำคัญของชีสเค้กที่โปร่งและชุ่มฉ่ำที่ปรุงในกระทะคือโครงสร้างของตัวแป้งเอง ขอแนะนำให้บดคอทเทจชีสที่เลือกโดยใช้ตะแกรงก่อนนำไปผสมกับส่วนผสมอื่นๆ

หลายสูตรเกี่ยวข้องกับการผสมคอทเทจชีสกับส่วนผสมที่แตกต่างกัน ชีสเค้กอาจมีรสเค็มหรือเผ็ด หวานหรือเผ็ดก็ได้! การเลือกของเราประกอบด้วยสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กคอทเทจชีสหวานในกระทะในอาหารจานนี้สองเวอร์ชัน - มีและไม่มีไส้

ส่วนผสมหลักสำหรับแป้งชีสเค้กคือคอทเทจชีสและน้ำตาล ไข่ เซโมลินา แป้ง หรือแป้งใช้เป็นส่วนประกอบในการยึดเกาะ สำหรับอาหารจานหลักคุณสามารถใช้แป้งรำข้าวได้ เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมจึงผสมวานิลลาลงในแป้งนมเปรี้ยว

แพนเค้กชีสถูกสร้างขึ้นในรูปแบบของเค้กแบนขนาดเล็กหนาเซนติเมตร การพลิกผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่จะยากกว่าและสินค้าที่หนาจะไม่ถูกอบด้านใน วิธีที่ดีที่สุดในการกำหนดขนาดของชีสเค้กคือการใช้ช้อนโต๊ะเพื่องัดแป้งนมเปรี้ยว

การรับประกันเปลือกที่น่ารับประทานบนแพนเค้กคอทเทจชีสที่เตรียมตามสูตรทีละขั้นตอนเป็นอาหารที่เหมาะสมโดยควรมีก้นหนา นี่อาจเป็นกระทะเคลือบสารกันติดสมัยใหม่หรือกระทะหนัก "คุณยาย" ที่ทำจากเหล็กหล่อหรือเหล็กกล้า

มีกฎหลายประการสำหรับการทอดโดยที่เป็นไปไม่ได้ที่จะได้ชีสเค้กที่โปร่งสบายและเป็นสีดอกกุหลาบ ก่อนอื่นก่อนที่จะใส่ชีสเค้กลงในกระทะจะต้องให้ความร้อนด้วยไขมันอย่างดี ประการที่สองคุณต้องใช้เฉพาะไขมันคุณภาพสูงทั้งจากพืชและสัตว์ เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารสุกเพียงพอ หลังจากพลิกกลับ ให้ปิดกระทะแล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนปานกลาง

แพนเค้กชีสกระท่อมที่ง่ายที่สุดในกระทะ: สูตรทีละขั้นตอนโดยไม่มีไข่กับเซโมลินา

แพนเค้กคอทเทจชีสในกระทะโดยใช้สูตรทีละขั้นตอนจัดทำขึ้นในเวลาไม่กี่นาที การไม่มีไข่ไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของอาหาร แต่อย่างใด - ชีสเค้กมีความฟูและหนาแน่นพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของวานิลลา

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีสหนา – 200 กรัม;

เซโมลินาสดแห้งสองช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืชหนึ่งในสี่ถ้วย

แป้งสำหรับหายใจ;

ผงวานิลลาครึ่งช้อน;

น้ำตาลหนึ่งช้อนครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่คอทเทจชีสลงในชาม โรยด้วยน้ำตาล เติมเกลือ 1/4 ช้อนชาแล้วผสมให้เข้ากัน

2. เทเซโมลินาลงในคอทเทจชีสแล้วคนอีกครั้งตรวจสอบความสม่ำเสมอ เนื่องจากคอทเทจชีสมีความหนาไม่เพียงพอบางครั้งฐานจึงเบาบางเกินไปและแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะสร้างชีสเค้กที่เรียบร้อยจากมัน ในกรณีนี้คุณต้องเพิ่มเซโมลินาเล็กน้อยแล้วรอสักครู่ - ซีเรียลจะบวมซึ่งจะทำให้มวลหนาขึ้น

3. หากคอทเทจชีสหนาพอ เราก็ทำการขึ้นรูปและทอดชีสเค้กต่อ โรยแป้งบนฝ่ามือ ตักขึ้นด้วยช้อน แล้วเกลี่ยส่วนผสมลงบนแป้ง เราปั้นเป็นลูกบอลแล้วกดลงเล็กน้อยเพื่อทำเค้กหนาประมาณเซนติเมตร

4. วางชีสเค้กลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ห้ามปิดฝา

แพนเค้กชีสกระท่อมในกระทะ: สูตรทีละขั้นตอนตาม GOST

สูตรทีละขั้นตอนที่ผ่านการทดสอบตามเวลาตั้งแต่สมัยโซเวียตสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมในกระทะ ใช้สำหรับเตรียมชีสเค้กสีแดงก่ำซึ่งรับประกันว่านุ่มและโปร่งสบาย การทอดด้วยเนยเทียมช่วยให้คุณได้เปลือกที่นุ่มยิ่งขึ้น หากคุณไม่ชอบกลิ่นและรสชาติเฉพาะตัวของมาการีน ให้แทนที่ด้วยเนยหรือน้ำมันพืช

วัตถุดิบ:

ไข่ดิบ – 20 กรัม;

540 กรัม คอทเทจชีสมีไขมันมากกว่า 9%;

แป้งสองช้อนครึ่ง

60 กรัม น้ำตาลทรายละเอียด

มาการีนคุณภาพสูงสำหรับการทอด

วิธีทำอาหาร:

1. แพนเค้กชีสไม่จำเป็นต้องมีไข่ทั้งฟอง มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าต้องทำอะไรอย่างถูกต้องเมื่อระบุจำนวนไข่ไม่ใช่เป็นชิ้น แต่เป็นกรัม ไข่ไก่โดยเฉลี่ยมีน้ำหนักประมาณ 40 กรัม ดังนั้นเราจึงต้องการเพียงครึ่งหนึ่งเท่านั้น หากคุณใส่เฉพาะไข่ขาวหรือไข่แดงลงในชีสเค้กก็จะผิด เราดำเนินการดังนี้: เทไข่ลงในถ้วยเขย่าจนเนียนแล้วเทส่วนผสมครึ่งหนึ่ง - เรามีมวลไข่เหลือประมาณ 20 กรัมในถ้วยซึ่งมีทั้งไข่ขาวและไข่แดง

2. คอทเทจชีส ในจานเวอร์ชันนี้มีข้อกำหนดพิเศษระบุไว้ ไม่แนะนำให้เตรียมชีสเค้กตามสูตรนี้จากคอทเทจชีสแบบบางหรือไขมันต่ำ เมื่อผสมกับน้ำตาลและไข่จะยิ่งหายากยิ่งขึ้น เพื่อให้ชีสเค้กนุ่มและมีโครงสร้างสม่ำเสมอ ผลิตภัณฑ์นมหมักจะต้องไม่มีเม็ดหยาบ

3. วางตะแกรงโลหะบนชามที่เหมาะสม ใส่คอทเทจชีสแล้วเช็ดด้วยไม้พายหรือช้อนไม้ ใช้ช้อนเอาคอทเทจชีสที่เหลือออกจากด้านนอกแล้วเติมลงในมวลหลักเทไข่คนก่อนหน้านี้ใส่น้ำตาลและแป้งสองในสามตามจำนวนที่ระบุในสูตรแล้วผสม อย่าลืมหว่านแป้งอีกครั้ง!

4. โอนมวลนมเปรี้ยวลงบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งแล้วม้วนเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นวงกลมกว้างหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง กำหนดความหนาของ "ไส้กรอก" ด้วยตัวเองขึ้นอยู่กับขนาดของชีสเค้กที่คุณต้องการ แนะนำให้ใช้เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 7 ซม.

5. ม้วนแป้งนมเปรี้ยวลงในแป้งแล้วให้ชิ้นส่วนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเรียบร้อย วางชิ้นขนมปังไว้บนกระดานหรือโต๊ะที่โรยแป้ง

6. เปิดไฟปานกลาง วางกระทะบนเตา แล้วเกลี่ยมาการีนลงไป ทันทีที่ไขมันละลายหมด ให้ลดชีสเค้กลงแล้วทอดทั้งสองด้าน

7. ตามเทคโนโลยี GOST ชีสเค้กดังกล่าวจะต้องเก็บไว้ในเตาอบระยะหนึ่งเพื่อที่จะ "ปรุง" คุณสามารถดำเนินการดังต่อไปนี้: เมื่อด้านล่างของผลิตภัณฑ์เป็นสีน้ำตาลดี ให้พลิกกลับด้านแล้วปิดกระทะ ลดไฟทันทีและปรุงจนสุก

แพนเค้กชีสกระท่อมที่ละเอียดอ่อนในกระทะ: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมเซโมลินาและแป้ง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กคอทเทจชีสโปร่งสบายในกระทะโดยไม่ต้องใช้แป้ง แป้งถูกใช้เป็นส่วนประกอบในการจับตัว แม้จะมีความจริงที่ว่าเซโมลินาผสมอยู่ในคอทเทจชีส แต่ชีสเค้กกลับกลายเป็นเนื้อนุ่ม ความลับอยู่ในวิธีพิเศษในการเตรียมแป้งนมเปรี้ยว: ก่อนที่จะผสมเซโมลินาลงไปให้เก็บไว้ในไข่สักพักเพื่อให้บวม แป้งใช้เป็นเพียงการหายใจเท่านั้น

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม

ไข่ดิบสองฟอง;

เซโมลินาสดสองช้อน;

วานิลลา (ผง) – 1 กรัม

75 กรัม ซาฮารา;

แป้งสองช้อน;

น้ำมันพืชคุณภาพสูง

หายใจ - แป้ง

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ลงในชามใบเล็ก ตีจนเนียน ผสมส่วนผสมไข่กับเซโมลินา แล้วพักไว้ 10 นาที

2. ใช้เครื่องบดบดคอทเทจชีสให้เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถบดผลิตภัณฑ์ผ่านตะแกรงโลหะที่เหมาะสม เพิ่มเซโมลินาที่บวมลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อนแล้วถูก้อนทั้งหมดให้ทั่ว เมื่อเนียนแล้ว ใส่น้ำตาลและวานิลลาลงไป

3. ตั้งน้ำมันในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน เพื่อให้ชีสเค้กนึ่งได้ดีจากด้านในและไม่ไหม้ ไขมันควรปกคลุมก้นกระทะอย่างน้อย 5 มม.

4. ใช้ช้อนโต๊ะแบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ กลิ้งแป้ง ปั้นชีสเค้กแล้ววางลงในน้ำมันที่อุ่นทันที ทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วกลับด้าน ทอดอีกด้าน

แพนเค้กชีสกระท่อมในกระทะ: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมไส้เมล็ดงาดำ

สูตรดั้งเดิมง่ายๆ ทีละขั้นตอนสำหรับชีสเค้กกับคอทเทจชีสในกระทะ ผลิตภัณฑ์เตรียมไส้เมล็ดฝิ่นและเคี่ยวในครีมเพิ่มเติม การเตรียมเริ่มต้นด้วยการเตรียมเมล็ดงาดำโดยต้องแช่ในน้ำร้อนให้ดี หากคุณไม่มีเวลาสตูว์ ให้ข้ามขั้นตอนนี้ไปหลังจากทอดแล้ว ชีสเค้กก็อร่อยเช่นกัน

วัตถุดิบ:

น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 100 กรัม;

คอทเทจชีสยืดหยุ่นครึ่งกิโลกรัม

ไข่ - สองอันใหญ่

แป้งสามช้อนโต๊ะ

เซโมลินาสด – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการเติม:

เมล็ดงาดำครึ่งแก้ว

ช้อนน้ำตาล

นอกจากนี้:

ช้อนมะพร้าวขาว

แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์

ครีมครึ่งแก้วมีไขมันตั้งแต่ 12 ถึง 22%

วิธีทำอาหาร:

1. ควรเตรียมเมล็ดงาดำไว้ล่วงหน้า หนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะเตรียมชีสเค้ก ให้เทน้ำเดือดบนเมล็ดงาดำแล้วทิ้งไว้ - ยิ่งแช่นานเท่าไหร่ไส้ก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น วางเมล็ดฝิ่นที่แช่ไว้บนตะแกรงแล้วรอสิบนาทีเพื่อให้น้ำระบายออก จากนั้นเทลงในชาม ผสมกับน้ำตาลแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น อนุญาตให้บดเมล็ดงาดำและน้ำตาลได้ดีด้วยเครื่องบด

2. เตรียมแป้งนมเปรี้ยวสำหรับชีสเค้ก ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลแล้วบดบนตะแกรง ผสมเซโมลินาลงในมวลนมเปรี้ยวก่อนจากนั้นจึงใส่แป้งใส่ไข่และผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง

3. สำหรับทำขนมปัง ให้ผสมแป้งกับเกล็ดมะพร้าว หลังจากเทน้ำมันลงในกระทะแล้ว ปล่อยให้ไขมันอุ่นขึ้นเล็กน้อยโดยใช้ไฟปานกลาง

4. ใช้ช้อนตักก้อนนมเปรี้ยวเล็กน้อยแล้ววางลงบนฝ่ามือที่โรยแป้ง เราปั้นขนมปังแผ่นเล็ก ๆ หนาประมาณห้ามิลลิเมตร แล้วใส่เมล็ดฝิ่นหนึ่งช้อนชาลงไป เราบีบขอบของชีสเค้กด้วยนิ้วอย่างดีทำให้เป็นรูปวงรีหรือทรงกลม จุ่มชิ้นงานลงในส่วนผสมแป้ง ม้วนให้ทั่วทุกด้าน แล้ววางลงในกระทะ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

5. คุณสามารถหยุดที่ขั้นตอนนี้ ชีสเค้กออกมานุ่มและฟู แต่คุณสามารถทำให้มันอร่อยยิ่งขึ้นได้ วางชีสเค้กที่เสร็จแล้วลงในกระทะทรงลึกแล้วเติมครีม เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที

เคล็ดลับการทำแพนเค้กคอทเทจชีสในกระทะโดยใช้สูตรทีละขั้นตอน

หากคอทเทจชีสไม่เปียกพอ ให้ใส่นม, เคเฟอร์, เวย์หรือครีมเปรี้ยวลงไปเล็กน้อย สำหรับชีสเค้กที่เป็นอาหารควรใช้ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่สุดและอนุญาตให้เปลี่ยนด้วยน้ำได้

ไม่จำเป็นต้องผสมทั้งไข่แดงและไข่ขาวลงในแป้งนมเปรี้ยว สีของชีสเค้กจะเข้มข้นขึ้นหากคุณใช้เฉพาะไข่แดง ผลิตภัณฑ์จะฟูขึ้นหากคุณผสมเฉพาะวิปปิ้งไวท์ลงในคอทเทจชีส

สูตรแพนเค้กคอทเทจชีสทีละขั้นตอนเกือบทั้งหมดในกระทะไม่ใช้เกลือ หากต้องการหรือเพื่อเพิ่มรสชาติหวานให้นุ่มนวลคุณสามารถเพิ่มได้ แต่เพียงเล็กน้อย

ก่อนผสมน้ำตาลลงในคอทเทจชีส ควรคำนึงถึงความชื้นของผลิตภัณฑ์ก่อน การกำจัดเวย์ส่วนเกินนั้นง่ายและสะดวก: วางกระชอนหรือตะแกรงด้วยผ้ากอซจากนั้นวางคอทเทจชีสลงไปแล้วกดเบา ๆ รอ - ของเหลวส่วนเกินจะระบายออกเอง

คอทเทจชีสมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากช่วยบำรุงร่างกายด้วยแคลเซียม อาหารที่มีผลิตภัณฑ์จากนมควรมีส่วนที่ถูกต้องในอาหารของเราเสมอ จากสูตรการทำอาหารมากมาย ชีสเค้กคลาสสิกยังคงเป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายและใช้บ่อยที่สุด เมนูอร่อย นุ่มและนุ่มที่เราชื่นชอบมาตั้งแต่เด็ก วันนี้ฉันไม่เพียงแค่ทำอาหาร แต่ถ่ายรูปขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอนด้วย ฉันหวังว่าสูตรที่ละเอียดเช่นนี้จะช่วยผู้ที่ทำอาหารจานนี้ไม่ได้หรือผู้ที่ทำเป็นครั้งแรก

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 200 กรัม
• 2 ไข่;
• แป้ง 200 กรัม
• โซดา 1/2 ช้อนชา
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• น้ำมันพืช.

วิธีทำชีสเค้กกับโซดาในกระทะ

ตีไข่ใส่คอทเทจชีส

เราเอาคอทเทจชีสแบบละเอียดหรือ... เราไม่ใช้เครื่องผสม ควรเก็บรักษาคอทเทจชีสไว้และไม่บดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่น้ำตาล โซดา และแป้ง 100 กรัม แป้งจะเหนียวมาก

ใส่แป้งที่เหลือลงในจานอื่น เราตักแป้งด้วยช้อนแล้ววางลงบนจาน ชุบแป้งให้ละเอียด ปั้นเป็นก้อนนมเปรี้ยว ดังนั้นเติมจานด้วยลูกบอลเพื่อไม่ให้เสียเวลาในการทอด

เพิ่มน้ำมันพืชจำนวนมากลงในกระทะ อุ่นเครื่อง.

กดลูกบอลเบาๆ ให้แบนขึ้น แล้ววางลงในกระทะ

หากนิ่มเกินไปและพลิกยากคุณต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในแป้งนมเปรี้ยว

ชีสเค้กนมเปรี้ยวสีทองโปร่งสบายพร้อมเสิร์ฟแล้ว

ครีมเปรี้ยวจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมในจาน

รายชื่อส่วนผสมสามารถเสริมด้วยลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเทน้ำเดือดราดก่อนใส่ลงในแป้งนมเปรี้ยว

คอทเทจชีสมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากช่วยบำรุงร่างกายด้วยแคลเซียม อาหารที่มีผลิตภัณฑ์จากนมควรมีส่วนที่ถูกต้องในอาหารของเราเสมอ จากสูตรการทำอาหารมากมาย ชีสเค้กคลาสสิกยังคงเป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายและใช้บ่อยที่สุด เมนูอร่อย นุ่มและนุ่มที่เราชื่นชอบมาตั้งแต่เด็ก วันนี้ฉันไม่เพียงแค่ทำอาหาร แต่ถ่ายรูปขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอนด้วย ฉันหวังว่าสูตรที่ละเอียดเช่นนี้จะช่วยผู้ที่ทำอาหารจานนี้ไม่ได้หรือผู้ที่ทำเป็นครั้งแรก

โซดา 1/2 ช้อนชา

3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

วิธีทำชีสเค้กกับโซดาในกระทะ

ตีไข่ใส่คอทเทจชีส

เราใช้คอทเทจชีสแบบเม็ดหรือแบบโฮมเมด เราไม่ใช้เครื่องผสม ควรเก็บรักษาคอทเทจชีสไว้และไม่บดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่น้ำตาล โซดา และแป้ง 100 กรัม แป้งจะเหนียวมาก

ใส่แป้งที่เหลือลงในจานอื่น เราตักแป้งด้วยช้อนแล้ววางลงบนจาน ชุบแป้งให้ละเอียด ปั้นเป็นก้อนนมเปรี้ยว ดังนั้นเติมจานด้วยลูกบอลเพื่อไม่ให้เสียเวลาในการทอด

เพิ่มน้ำมันพืชจำนวนมากลงในกระทะ อุ่นเครื่อง.

กดลูกบอลเบาๆ ให้แบนขึ้น แล้ววางลงในกระทะ

หากนิ่มเกินไปและพลิกยากคุณต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในแป้งนมเปรี้ยว

ชีสเค้กนมเปรี้ยวสีทองโปร่งสบายพร้อมเสิร์ฟแล้ว

ครีมเปรี้ยวจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมในจาน

รายชื่อส่วนผสมสามารถเสริมด้วยลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง สิ่งสำคัญคืออย่าลืมเทน้ำเดือดราดก่อนใส่ลงในแป้งนมเปรี้ยว