ปลาคอดตุ๋นในแครอทและหัวหอม วิธีปรุงปลาคอดตุ๋นบนเตียงผัก ปลาคอดตุ๋นพร้อมผัก

สูตรอาหารทีละขั้นตอนในการเตรียมสตูว์ปลาคอดด้วยส่วนผสมต่างๆ

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

10 กรัม

1 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

84 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับปลาตุ๋น

ปลาค็อดเป็นปลาที่มีเนื้อเบาและรสชาติละเอียดอ่อน ประกอบด้วยโปรตีน วิตามินบี กรดต่างๆ จำนวนมาก รวมถึงแมกนีเซียม โซเดียม ฟลูออรีน และไอโอดีน ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับอนุญาตให้บริโภคได้ไม่เพียง แต่โดยผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่เป็นโรคต่าง ๆ ของระบบทางเดินอาหารด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา 600 กรัมหรือซากทั้งหมด
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอทขนาดเล็กหลายอัน
• แป้งสาลี;
• น้ำมะนาว;
• เกลือและเครื่องปรุงรส
• ไขมันสำหรับทอด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับปลาตุ๋น

ล้างปลา หั่นเป็นชิ้น เกลือ ถูด้วยเครื่องปรุงรส และโรยด้วยน้ำมะนาว ก่อนจะทอดปลาต้องหมักส่วนผสมนี้ไว้ระยะหนึ่งก่อน

เราปอกหัวหอมและแครอทล้างแล้วสับด้วยเครื่องขูดและมีดจากนั้นใส่ลงในกระทะลึกแล้วทอดโดยไม่ลืมโรยด้วยเกลือ

จุ่มชิ้นปลาหมักในแป้งสาลีแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

วางผักทอดลงในจานก้นหนา วางชิ้นปลาไว้ด้านบน เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยหากจำเป็น และเคี่ยวจานไว้ใต้ฝา

เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาตุ๋นแตกเป็นชิ้น ไม่ควรเก็บภาชนะบนไฟเป็นเวลานาน เพียงรอให้ของเหลวเดือดแล้วเคี่ยวจานใต้ฝาประมาณ 5-7 นาที

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับปลาตุ๋น

เมื่อคุณไม่มีเวลาเตรียมผักทอด คุณสามารถทำปลาคอดตุ๋นในครีมเปรี้ยวและสมุนไพรได้ ไม่จำเป็นต้องทอดปลาก่อนหน้านี้ซึ่งจะทำให้จานนุ่มยิ่งขึ้น

ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคุณจะต้อง:

• ซากปลา
• ครีมเปรี้ยว
• หลอดไฟ;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ;
• พริกไทยดำและเครื่องปรุงรสปลา
• เนย 60-80 กรัม
• น้ำต้มสุก

วิธีปรุงสตูว์ปลาคอดอย่างรวดเร็ว

เราทำความสะอาดซากหั่นเป็นส่วน ๆ แล้วล้างออกด้วยน้ำประปา

ถูปลาค็อดด้วยเกลือ พริกไทยดำ และเครื่องปรุงรสที่เหมาะสม ปล่อยทิ้งไว้สักครู่

วางเนยลงในกระทะที่มีก้นลึก ละลาย จากนั้นเทหัวหอมที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในชามแล้วทอดสักครู่

วางชิ้นปลาคอดไว้บนหัวหอม เทส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและน้ำต้มสุกลงบนตัวปลา และเคี่ยวใต้ฝาจนสุก

วางปลาคอดที่ตุ๋นเสร็จแล้วลงในจานที่แบ่งส่วน โรยปลาด้วยผักชีลาวสับอย่างไม่อั้น

ตัวเลือกที่ 3: ปลาคอดในซอสครีมตุ๋นกับมันฝรั่งและเห็ด

เพื่อไม่ให้ต้องเตรียมกับข้าวสำหรับปลาคุณสามารถทำปลาสตูว์กับมันฝรั่งและเห็ดโดยเติมซอสครีมลงในจาน

ในการสร้างอาหารกลางวันคุณจะต้อง:

• เนื้อปลา;
• มันฝรั่ง;
• เห็ดสดทุกชนิด
• หลอดไฟ;
• ครีม (หรือนม;
• น้ำเดือด;
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• เครื่องปรุงรสปลาและมันฝรั่ง
• ใบกระวาน;
• ไขมันสำหรับทอด

ทำอาหารอย่างไร

เราหั่นปลาเป็นชิ้น ๆ ล้างในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้แช่ไว้ถูด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส

ปอกมันฝรั่ง ล้างใต้ก๊อกน้ำ แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่หรือชิ้นครึ่งวงกลมหนา จากนั้นเกลือเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเครื่องปรุงรสมันฝรั่งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

เราทำความสะอาดหัวหอมและเห็ดล้างสับให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยโรยด้วยเกลือ

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่มีผนังหนาใส่มันฝรั่งในชั้นแรกจากนั้นวางเนื้อปลาสับแล้วใส่หัวหอมและเห็ดทอดในที่สุด

เราเจือจางครีมหรือนมเล็กน้อยด้วยน้ำต้มแล้วเทส่วนผสมลงในกระทะใส่ใบกระวานลงไปปิดฝาจานแล้วเคี่ยวจานจนปลาและมันฝรั่งพร้อม

หากมีทางเลือกอื่นในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณสามารถทำปลาคอดตุ๋นกับมันฝรั่งในซอสครีมได้โดยแทนที่เห็ดด้วยถั่วลันเตา ซึ่งควรเติมไว้สักครู่ก่อนนำภาชนะออกจากเตา

ตัวเลือกที่ 4: ปลาตุ๋นกับมะเขือยาวและพริกไทย

ในฤดูร้อน เมื่อซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งมีผักสดให้เลือกมากมายในราคาที่เหมาะสม คุณสามารถเตรียมปลาคอดตุ๋น เสริมด้วยมะเขือยาวและพริกหยวก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อปลาค็อด;
• มะเขือยาวขนาดกลาง
• พริกหยวกหวานหลาย ๆ อัน (ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดก็สามารถทานพริกไทยร้อนเล็กน้อยได้)
• แครอท;
• มะเขือเทศพลัมสองสามลูก
• กระเทียมเล็กน้อย
• มะนาว;
• เกลือ;
• เครื่องปรุงรสที่เหมาะสม
• ผักใบโปรด

ทำอาหารอย่างไร

โรยปลาสับและล้างด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส โรยด้วยน้ำมะนาว และหมักทิ้งไว้ในชาม

เราล้างผักที่ปอกเปลือกแล้วใต้ก๊อกน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว

เราหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นพริกไทยเป็นครึ่งวงบดกระเทียมด้วยการกดแล้วหั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ โดยใช้มีดหรือสับด้วยเครื่องขูดพร้อมอุปกรณ์แนบพิเศษที่ช่วยให้คุณได้ "ชิปยาว" ”

วางผักลงในชามลึกแล้วทอดจนนิ่ม จากนั้นใส่มะเขือยาวที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เกลือลงในจาน พริกไทย และเคี่ยวต่อใต้ฝา เพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้จนหมด คุณจะต้องใช้ไม้พายค่อยๆ คนเป็นระยะๆ

เมื่อส่วนผสมผักพร้อมแล้ว ให้วางชิ้นปลาไว้ด้านบน คลุมด้วยมะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นครึ่งวงกลม และเติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาจานแล้วเคี่ยวจนปลาค็อดพร้อม

วางปลาคอดที่เตรียมไว้ตุ๋นกับผักไว้บนจาน โรยด้วยสมุนไพรสดอย่างพอเหมาะ แล้วเสิร์ฟ

คุณสามารถตุ๋นปลาในลักษณะเดียวกันโดยแทนที่มะเขือยาวด้วยบวบหรือถั่วเขียว

ตัวเลือกที่ 5: ปลาคอดในซอสเผ็ดตุ๋นกับกะหล่ำปลีดอง

เพื่อป้องกันไม่ให้รสชาติของปลาคอดตุ๋นดูเละเทะเกินไป คุณสามารถปรุงด้วยกะหล่ำปลีดอง ปรุงรสด้วยซอสเผ็ดของมะเขือเทศ กระเทียม และพริกไทยร้อน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ปลาค็อดสด
• กะหล่ำปลีเปรี้ยว
• หัวหอมหลายอัน
• มะเขือเทศฉ่ำขนาดใหญ่หรือน้ำซุปข้นมะเขือเทศ
• พริกหยวกร้อน (สดหรือเป็นเครื่องปรุงรส);
• กลีบกระเทียม
• ผักชีหรือโหระพา
• เกลือและเครื่องปรุงรสปลา
• องค์ประกอบการทำอาหารสำหรับการทอด

ทำอาหารอย่างไร

ใส่กะหล่ำปลีดองลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำเกลือ คุณสามารถนวดด้วยมือของคุณได้เล็กน้อย

เราล้างปลา หั่นเป็นชิ้น โรยด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส แล้วทิ้งไว้ในชามเพื่อให้ชุ่มน้ำ

เราทำความสะอาดหัวหอมจาก "เสื้อผ้า" ล้างใต้ก๊อกน้ำแล้วสับเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หรือครึ่งวง

ผสมกะหล่ำปลีกับหัวหอมและเคี่ยวในชามลึกที่มีผนังหนา คนเป็นครั้งคราว

ปอกกลีบกระเทียม สับด้วยมีดหรือเครื่องขูด เพิ่มมะเขือเทศที่ปอกเปลือกและปั่นแล้ว พริกหยวกร้อน และเคี่ยวส่วนผสมในกระทะ

เมื่อกะหล่ำปลีและหัวหอมพร้อมแล้ว ให้วางชิ้นปลาลงไป เทซอสมะเขือเทศรสเผ็ดลงไป แล้วเคี่ยวต่อใต้ฝาจนกระทั่งปลาค็อดสุก

วางอาหารสำเร็จรูปบนจานโรยด้วยสมุนไพรอย่างไม่เห็นแก่ตัวและเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน แทนที่จะใช้กะหล่ำปลีดอง คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีขาวหรือแดง เช่นเดียวกับกะหล่ำดอกหรือบรอกโคลีได้

ตามสูตรที่กำหนดแม่บ้านแต่ละคนสามารถคิดวิธีเตรียมปลาสตูว์ของตนเองได้โดยเสริมด้วยผักถั่วและซอสต่างๆ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงปลาคอดตุ๋นด้วยแครอท หัวหอม หรือมะเขือเทศ

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

12 กรัม

3 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

104 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับปลาคอดตุ๋นกับแครอท

ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของปลา แต่พ่อครัวมือใหม่หลายคนกลัวที่จะปรุงมัน จริงๆ แล้วไม่มีอะไรยากถ้าคุณเลือกสูตรที่ถูกต้อง ตัวอย่างเช่น ปลาคอดเข้ากันได้ดีกับแครอทและหัวหอม มันจะดีกว่าที่จะตุ๋นมันมากกว่าทอดมัน ในกรณีนี้คุณไม่ต้องกังวลเรื่องแคลอรี่และอาหารจานสำเร็จรูปจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว เหมาะสำหรับเป็นอาหารประเภทอาหารและทารก

วัตถุดิบ:

• ปลาค็อด - 1,500 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม;
• น้ำมันสำหรับทอด - 50 มล.
• 3 แครอท
• 2 หัวหอม;
• ใบกระวาน พริกไทย เกลือ และเครื่องเทศ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับปลาตุ๋นกับแครอท

หั่นปลาค็อดออกเป็นหลายๆ ส่วนให้เรียบร้อย ถูด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ ปล่อยให้นั่งเป็นเวลาสิบนาที

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช เทแป้งลงในจานรองแยกต่างหาก จุ่มปลาแต่ละชิ้นลงไปแล้วทอดด้วยไฟแรง ปลาควรได้สีทองที่น่าพึงพอใจ หลังจากนี้คุณจะต้องถ่ายโอนไปยังกระทะลึก

ปอกเปลือกผัก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอท ทอดในกระทะจนสุกครึ่ง

เพื่อให้อาหารจานนี้ดูหรูหรา เราจะวางปลาค็อดไว้ในชั้นเคลือบผักแบบด้นสด ในการทำเช่นนี้คุณต้องจัดวางส่วนผสมเป็นชั้นๆ วางปลา พริกไทย และใบกระวานสองสามชิ้นที่ด้านล่างของกระทะ โรยแครอทและหัวหอมเป็นชั้นๆ ทำซ้ำหลายชั้นจนกว่าคุณจะหมดส่วนผสม

วางกระทะโดยวางปลาคอดไว้บนกองไฟ หลนประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

คุณสามารถเสิร์ฟปลาตุ๋นกับข้าวได้ เข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับข้าว สลัดผัก หรือมันบด จานนี้น่าพอใจมาก แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ทำให้หนักท้อง

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับปลาคอดตุ๋นกับแครอท

ในการเตรียมปลาตามสูตรนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเคลื่อนไหวใดๆ โดยไม่จำเป็น หากทำอย่างถูกต้องผลลัพธ์จะน่าทึ่ง ต้องละลายปลาล่วงหน้าควรซื้อเนื้อปลาจะดีกว่า เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถหั่นปลาคอดเป็นชิ้นๆ ทันทีหลังจากซื้อ แล้วจึงนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเท่านั้น ในกรณีนี้ คุณจะเตรียมบางสิ่งบางอย่างไว้สำหรับมื้อเย็นจานด่วนอยู่เสมอ

วัตถุดิบ:

• ปลา - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท;
• น้ำมัน - 30 มล.
• สมุนไพรไม่กี่ก้านเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงปลาคอดตุ๋นด้วยแครอทอย่างรวดเร็ว

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ล้างแครอทและเอาเปลือกออก บดด้วยเครื่องขูดหรือมีด แครอทขูดเป็นเส้นบางๆ เหมือนแครอทเกาหลีจะดูสวยงาม

ทอดหัวหอมในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทลงไปแล้วทอดต่อ เกลือและพริกไทยผัก

เพิ่มชิ้นปลาคอดแช่เย็นลงในกระทะ หากจำเป็น ให้เติมเกลือและโรยปลาด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

หลังจากผ่านไปห้านาที ให้เติมน้ำลงในกระทะ นี่ไม่จำเป็นถ้าปลาคอดปล่อยน้ำออกมาแล้ว

เคี่ยวปลาต่อไปอีก 7-10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่สมุนไพรสับละเอียด

หากคุณมีเวลาอีกสักหน่อย คุณสามารถโรยปลาคอดร้อนๆ ด้วยชีสขูดได้ เมื่อเย็นเสิร์ฟพร้อมซอสแตงกวาและมายองเนส (สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติ)

ตัวเลือก 3: ปลาคอดตุ๋นในครีมเปรี้ยวกับแครอท

คุณสามารถใช้ปลาเนื้อขาวอะไรก็ได้สำหรับสูตรนี้ แต่ปลาคอดจะรสชาติดีที่สุด บางครั้งครีมเปรี้ยวจะถูกแทนที่ด้วยมายองเนส ในกรณีนี้คุณต้องลดปริมาณซอสลงครึ่งหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• ปลา - 1 กก.
• แครอทสองอัน;
• กระเปาะ;
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• แป้ง - 70 กรัม;
• น้ำมัน - 30 มล.
• เกลือเครื่องเทศ

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างปลาให้สะอาด ขจัดเกล็ดและอวัยวะภายในออก ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ แล้วเติมเกลือ โรยแต่ละอย่างด้วยเครื่องเทศปลาคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของพริกไทยได้

ปล่อยให้ปลาหมักประมาณ 10-15 นาที ในระหว่างนี้ให้ดูแลผัก หัวหอมและแครอทต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน

ขุดปลาแต่ละชิ้นลงในแป้ง จากนั้นนำไปใส่ในกระทะที่ร้อนพร้อมน้ำมัน ทอดเป็นเวลา 5 นาทีทั้งสองด้าน

เพิ่มหัวหอมลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและเพิ่มแครอท

เทครีมเปรี้ยวลงบนปลาและผัก เติมน้ำจนส่วนผสมทั้งหมดปิดสนิท ปิดฝาเคี่ยวประมาณ 25-30 นาที

เสิร์ฟจานร้อน ครีมเปรี้ยวเป็นส่วนประกอบที่มีผลผูกพันดังนั้นปลาจึงเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง ลองผสมกับสปาเก็ตตี้ร้อนโรยด้วยชีสขูด

ตัวเลือกที่ 4: ปลาคอดตุ๋นกับแครอทและมะเขือเทศบด

พวกเราหลายคนคุ้นเคยกับสูตรนี้ ตั้งแต่สมัยโบราณแม่และยายได้ตุ๋นปลาเนื้อขาวกับมะเขือเทศบดและผักทอด พยายามเตรียมอาหารจานนี้ในครัวของคุณ

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสามลูก;
• ซากปลาคอดหรือเนื้อปลา
• 4 แครอท
• แป้ง - 60 กรัม;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• น้ำบริสุทธิ์ - 100 มล.
• วางมะเขือเทศ - 50 มล.
• ใบกระวาน ส่วนผสมพริกไทย สมุนไพรอิตาเลี่ยน

ทำอาหารอย่างไร

เตรียมปลา. เอาเกล็ดออก ล้างซาก แล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้วม้วนแป้ง ในเวลาเดียวกันให้ตั้งกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย ใช้น้ำมันมะกอกเพื่อมื้ออาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

ทอดปลาทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ไม่ควรปรุงสุกทั้งหมด เพียงปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย คุณสามารถจุ่มชิ้นปลาได้ไม่เพียงแต่ในแป้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไข่ที่ตีด้วย

ปอกเปลือกผัก ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วขูดแครอท ทอดอาหารเหล่านี้ในกระทะร้อน เมื่อผักนิ่มแล้ว ให้ราดมะเขือเทศบดลงไป

ทางที่ดีควรตุ๋นปลาในหม้อหรือกระทะขนาดใหญ่ วางส่วนผสมหัวหอมและแครอทที่ด้านล่างของภาชนะแล้วกระจายปลาไว้ด้านบน เพิ่มเครื่องเทศเทน้ำต้มสุก ปลาคอดจะเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนมาก ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องใส่เกลือ

เพื่อความเผ็ดร้อน ให้เติมส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมของสมุนไพรและใบกระวานลงในจานนี้ คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่นเพื่อลิ้มรส หากต้องการรสเผ็ดมากขึ้น ให้โรยปลาคอดด้วยพริกป่นหรือกระเทียมแห้ง

ตัวเลือกที่ 5: ปลาคอดตุ๋นกับมะเขือเทศและแครอท

ในฤดูร้อน อย่าลืมลองปรุงปลาด้วยมะเขือเทศและแครอท มันกลับกลายเป็นว่าชุ่มฉ่ำและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ จานนี้ประกอบด้วยผักอื่น ๆ เช่นเดียวกับไข่ ดังนั้นจึงถือเป็นมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นที่สมบูรณ์ คุณสามารถเสิร์ฟปลาคอดได้โดยไม่ต้องมีเครื่องเคียงเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาค็อด - 700 กรัม
• แครอท;
• มะเขือเทศสองลูก
• ไข่สองฟอง;
• กระเปาะ;
• ครีม - 200 มล.
• มันฝรั่งสามลูก;
• น้ำมันสำหรับทอด ใบโหระพา เกลือ และพริกไทย

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างและหั่นปลา โรยด้วยเกลือและพริกไทย ปล่อยให้นั่งสักครู่

สำหรับจานนี้ ควรเลือกหัวหอมแดงมากกว่าหัวหอมสีขาว ต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมกับแครอทขูด

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ทอดในกระทะหรือกระทะก้นลึก เพิ่มหัวหอมและแครอทที่นั่น

ลวกมะเขือเทศเพื่อให้เอาเปลือกออกได้ง่ายขึ้น ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นตามรูปร่างที่ต้องการ

วางปลาไว้บนผักทอด โรยด้วยมะเขือเทศฝานบางๆ ด้านบน เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที หากปลาคอดผลิตน้ำผลไม้ได้ไม่เพียงพอ คุณสามารถเติมน้ำได้

แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน อย่างหลังต้องใส่ในชามแยกต่างหากซึ่งเราจะไม่ต้องการมันในสูตรนี้อีกต่อไป

ตีไข่แดงกับครีมไขมันต่ำ เทซอสนี้ลงบนปลาร้อนๆ โรยด้วยใบโหระพาและเคี่ยวต่อประมาณ 20-30 นาที เสิร์ฟร้อน

ต้องขอบคุณซอสครีมที่ทำให้อาหารจานนี้นุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เสิร์ฟโดยไม่มีเครื่องเคียง ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด ปลาค็อดนี้สามารถปรุงได้ในวันธรรมดาหรือก่อนวันหยุด

การเตรียมปลาคอดตุ๋นในแครอทและหัวหอม:

ก่อนอื่น คุณต้องเตรียมปลา: ละลายน้ำแข็ง ล้าง และซับด้วยผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน จากนั้นหั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือ ใส่เครื่องเทศตามต้องการแล้วพักไว้ 10 นาที

เมื่อปลาอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศแล้วคุณสามารถเริ่มทอดได้ ในการทำเช่นนี้ให้จุ่มแต่ละชิ้นในแป้งที่เตรียมไว้ล่วงหน้าบนจานแล้วทอดทั้งสองด้านจนปลาค็อดกลายเป็นสีน้ำตาลทอง

วางปลาคอดที่ปรุงสุกแล้วลงในกระทะ ซึ่งเราจะเคี่ยวมันในภายหลังและพักไว้

เมื่อทอดปลา คุณสามารถปอกแครอทและหัวหอม หั่นหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง แล้วขูดแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ

จากนั้นแครอทและหัวหอมสับจะต้องเคี่ยวเล็กน้อยในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันจนสุกครึ่งหนึ่ง ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมปลาคอดในชั้นแครอทและหัวหอมคือการผสมปลากับชั้นแครอทและหัวหอม ทำได้ดังนี้:

ด้านล่างวางชั้นของปลา, พริกไทย, ใบกระวาน, มีผักอยู่ด้านบน, จากนั้นวางปลา, เครื่องเทศและผักอีกชั้นหนึ่ง โครงสร้างทั้งหมดนี้ควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที

ปลาตุ๋นของเราพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มชิมได้ เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม (มันบด) หรือเครื่องเคียงอื่นๆ มากมายที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

คุณอาจสนใจสูตรอาหารจานนี้อร่อยและไม่หนักท้อง อร่อย!

เนื่องจากมีโปรตีนสูงและมีไขมันต่ำ ปลาค็อดจึงถือเป็นอาหารปลา มันมีคุณค่าทางโภชนาการมากและแทบไม่มีคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีต่อสุขภาพเลย การย่อยโปรตีนที่มีอยู่ในปลาค็อดเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่ต้องการพลังงานจำนวนมากจากร่างกาย

ปลาคอดมีประโยชน์อย่างไร?

ปลาค็อดยังเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก เนื่องจากปลา 100 กรัมมีพลังงานเพียง 69 กิโลแคลอรี เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุมากกว่าสามสิบชนิด

ปลาคอดมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ในการปรุงอาหารจะใช้ปลาในการเตรียมอาหารจานแรก สลัด อาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นและร้อน เนื้อปลาทอดเค็มรมควันและอบ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาคอดจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุดเมื่อตุ๋น

หากคุณเพิ่มผักลงในปลาคุณจะได้อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ไม่ว่าปลาจะปรุงด้วยวิธีใดก็ตาม มีคำแนะนำทั่วไปหลายประการในการเตรียม:

• เนื้อปลาค็อดจะแห้งเล็กน้อย ดังนั้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณต้องพยายามอย่าให้เนื้อแห้ง
• หากเก็บปลาไว้เป็นเวลานานอาจมีกลิ่นทะเลที่ไม่น่าพึงพอใจ ในการกำจัดมันคุณต้องจุ่มซากลงในน้ำที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยด้วยน้ำส้มสายชู
• เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ปรุงปลาค็อดโดยใช้ของเหลวเล็กน้อยหรือเสิร์ฟพร้อมซอสบางชนิด ซึ่งในกรณีนี้อาหารจะต้องชุ่มฉ่ำอย่างแน่นอน

มีสูตรอาหารไม่กี่อย่างที่ปลาค็อดตุ๋นหรืออบกับผัก ด้านล่างนี้เรานำเสนอสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

ปลาคอดกับมะเขือเทศและมันฝรั่ง

สูตรคลาสสิกสำหรับปลาสตูว์นั้นค่อนข้างง่าย

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อปลา 0.5 กก.
• 1 หัวหอม;
• มะเขือเทศลูกเล็ก 5 ลูก
• 3 มันฝรั่ง;
• 2 ไข่;
• ครีม 2 ถ้วย;
• คื่นฉ่ายเกลือและน้ำมันพืช

หัวหอมผัดจนสุกครึ่ง วางปลาที่หั่นเป็นชิ้น มันฝรั่งหั่นเต๋า และมะเขือเทศลงในกระทะ จากนั้นใส่คื่นฉ่ายสับละเอียดเล็กน้อย เกลือ และเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที จากนั้นควรเทเนื้อหาของกระทะด้วยซอสที่เตรียมไว้ (ครีมผสมกับไข่แดงอย่างทั่วถึง) และเคี่ยวต่อจนสุก

ก่อนเสิร์ฟ ปลาค็อดที่เคี่ยวกับผักแล้ววางบนจานแล้วคลุมด้วยสมุนไพร

เนื้อปลาคอดกับผักและซอสมะเขือเทศ

ปลาคอดตุ๋นจะออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อยผิดปกติหากคุณปรุงด้วยการเติมซอสมะเขือเทศ

สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อ 0.5 กก.
• 2 แครอท
• ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย;
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• รากผักชีฝรั่ง;
• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวันและสมุนไพร

ในกระทะที่มีขอบสูง ใส่หัวหอม แครอท และรากผักชีฝรั่งลงไป วางชิ้นเนื้อกับผักทอดเบา ๆ ลงในกระทะแล้วใส่เครื่องเทศ เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ด้วยซอสเจือจางด้วยน้ำครึ่งแก้วปิดฝาแล้วเคี่ยว ปลาตุ๋นวางบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร หากต้องการสามารถเสริมจานด้วยกับข้าว: มันฝรั่งบดหรือข้าว

คุณสมบัติของการทำอาหารในเตาอบ

สูตรอาหารสำหรับปลาคอดพร้อมผักที่ปรุงในเตาอบก็เป็นที่นิยมเช่นกัน เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้ออบแห้งเกินไปเชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้เตรียมอาหารด้วยกระดาษฟอยล์ คุณสามารถอบเนื้อปลากับมันฝรั่งและมะเขือเทศตามสูตรต่อไปนี้

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อปลา 800 กรัม
• 6 มันฝรั่ง
• 5 แครอท
• มะเขือเทศเชอรี่ 10 ชิ้น;
• 6 กระเทียม (เฉพาะส่วนล่างเท่านั้นที่ใช้สำหรับปรุงปลาค็อด);
• เบียร์ 250 มล.
• เกลือและเครื่องเทศ (โหระพา, พริกไทยขาว, ทารากอน)

สร้างรูปทรงเรือ 4 รูปทรงจากกระดาษฟอยล์ ผักที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จะถูกวางเป็นชั้น ๆ ในแม่พิมพ์: หัวหอมแรก, จากนั้นมันฝรั่งและมะเขือเทศ, จากนั้นวางเป็นชิ้นเนื้อและคลุมด้วยชั้นของแครอทที่หั่นเป็นเส้นด้านบน เทเบียร์เล็กน้อยลงในเรือแต่ละลำ เติมเกลือและเครื่องเทศ ด้านบนของแม่พิมพ์ถูกห่อเพื่อกักเก็บความชื้น อบทุกอย่างในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

เนื้อปลาค็อดอบในกระดาษฟอยล์พร้อมผักและเครื่องเทศมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

คุณสามารถทดลองและเพิ่มผักและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ (มัสตาร์ดขาว, โรสแมรี่, น้ำมะนาว) สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ: แนะนำให้หมักเนื้อในมายองเนส ไวน์ขาว หรือเบียร์ล่วงหน้า แนะนำให้เพิ่ม ครีมเปรี้ยวหรือครีมให้เข้ากับส่วนผสม ปลาคอดกับผักและเครื่องเทศอบในเตาอบตามคำแนะนำเหล่านี้จะนุ่มและอร่อยมาก

วิธีปรุงปลาคอดในหม้อหุงช้า

การปรุงเนื้อปลาในหม้อหุงช้าทำได้รวดเร็วและง่ายดาย คุณสามารถใช้สูตรนี้ได้

หัวหอม (2 ชิ้น) และแครอท (2 ชิ้น) ทอดในน้ำมันพืชโดยใช้โหมด "การทอด" หลังจากที่ผักสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้วางชิ้นเนื้อที่แบ่งส่วน (700 กรัม) ไว้ด้านบน เติมเกลือ เครื่องเทศ และน้ำปริมาณเล็กน้อย Multicooker ถูกตั้งค่าเป็นโหมด "สตูว์" และจานจะปรุงเป็นเวลา 30 นาที ก่อนเสิร์ฟโรยเนื้อปลาด้วยน้ำมะนาวแล้วโรยด้วยสมุนไพร คุณสามารถเพิ่มผักตามฤดูกาลลงในชามได้ เช่น บวบ มะเขือเทศ มันฝรั่ง

ควรจำไว้ว่าความหนาของชิ้นปลาหรือสเต็กสำหรับปรุงในหม้อหุงช้าไม่ควรเกิน 5 ซม. เนื่องจากปลาสุกค่อนข้างเร็วหลังจากหมดเวลาจึงจำเป็นต้องตรวจสอบผักก่อน