Paano magluto ng langoustines: mga recipe. Frozen langoustines

Ang mga Langoustine ay mahalagang parehong hipon, ngunit mas malaki. Salamat sa mga seafood delicacy na ito, ang mga pang-araw-araw na pagkain ay nagiging tunay na culinary masterpieces. Titingnan namin ang hindi pangkaraniwang mga recipe para sa paghahanda ng mga langoustine sa artikulo ngayon.

Ang mga Langoustine ay maaaring mabilis na lutuin sa isang kawali.

Upang makumpleto ang recipe kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• langoustines - 4 na mga PC. sariwa o nagyelo;
• limon - 1 pc. (maaaring mapalitan ng dayap - ang lasa ng ulam ay magiging mas mayaman);
• bawang - 3 cloves;
• pinong langis - 50 g;
• pampalasa - sa panlasa.

Ang proseso ng pagluluto ay magdadala sa iyo ng hanggang 10 minuto sa karaniwan.

Hakbang sa hakbang ay ganito ang hitsura:

1. Kung ang langoustines ay nagyelo, alisin ang mga ito sa freezer nang maaga at ilagay ang mga ito sa refrigerator upang matunaw nang kaunti. Ang isang malaking pagkakamali ng mga nagluluto ay ang pagdefrost ng seafood sa microwave o sa ilalim ng mainit na tubig. Sa kasong ito, ang karne ng langoustine ay nagiging tuyo at hindi masyadong masarap.
2. Maingat na alisin ang mga binti ng kabibe. Ngunit hindi na kailangang alisin ang shell. Bilang karagdagan sa katotohanan na naglalaman ito ng kapaki-pakinabang na chitin, pinapanatili nito ang juice sa karne.
3. Init ang mantika sa isang cast iron frying pan, gupitin ang bawang sa maliliit na piraso at iprito ng kaunti.
4. Asin ang shellfish, magdagdag ng mga pampalasa at damo. Ang mga Langoustine sa isang kawali sa shell ay pinirito sa bawat panig nang hindi hihigit sa 2 minuto. Mahalaga na lumitaw ang isang pampagana, malutong na crust.
5. Pagkatapos nito, magdagdag ng manipis na hiniwang mga hiwa ng lemon at 40 - 50 ML ng maligamgam na tubig sa kawali. Ito ay kinakailangan upang ang karne ng langoustine ay mahusay na steamed sa loob, maging malambot at makatas.
6. Sa sandaling kumulo ang likido, patayin ang kalan, ngunit huwag alisin ang shellfish mula sa kawali. Hayaang umupo sila ng 3 - 5 minuto.

Ang delicacy ay maaaring ihain kasama ng kanin o anumang salad ng gulay. Ang mga piniritong langoustine ay nakikilala sa kanilang hindi pangkaraniwang lasa, at ang kanilang karne ay makatas at malambot.

Hakbang-hakbang na recipe ng grill

Kung gusto mong madalas na lumabas sa kalikasan at magluto ng mga inihaw na pagkain, ang langoustine recipe na ito ay magiging isang tunay na mahanap para sa iyo.

Mga sangkap na kailangan:

• langoustines - 0.5 kg;
• lemon juice - 30 g;
• sili paminta - 2 g;
• natural na pulot - 15 g;
• pampalasa, damo - sa panlasa.

Ang pampagana na ito ay lumalabas na maanghang, medyo maanghang, ngunit iyon ang kagandahan nito. Kung ang mga bata ay kakain ng langoustines, hindi maaaring gamitin ang sili.

Proseso ng pagluluto:

1. Una sa lahat, kailangan mong magpasya kung lilinisin mo ang shellfish. Ipinapayo ng mga chef ng mga sikat na seafood restaurant na gawin ito. Kumuha ng matalim na kutsilyo, hiwain ang bahagi ng buntot, alisin ang mga bituka ng mollusk, shell, binti, at ulo. Banlawan ng mabuti ang karne. Siguraduhin na walang natitirang lakas ng loob sa produkto, kung hindi, ang lasa ay masisira at lalabas ang kapaitan.
2. Pinong tumaga ang sili, magdagdag ng pulot, lemon juice, at pampalasa. Kailangan mong panatilihin ang nilutong shellfish sa marinade na ito nang hindi bababa sa isang oras.
3. Pagkatapos ng oras na ito, maaari mong ilagay ang langoustines sa grill, ngunit mas mahusay na tuhog sa kanila. Sa kasong ito, hindi mo kailangang mag-alala na ang delicacy ay mahuhulog sa apoy.
4. Ang pagprito ng mga tulya ay dapat gawin ng isang propesyonal. Ang init ay dapat na mababa, ang bukas na apoy ay ipinagbabawal. Kung inihahanda mo ang ulam sa unang pagkakataon, kunin ang payo ng mga propesyonal - maglagay ng isang piraso ng foil sa grill at bahagyang grasa ito ng langis. Direktang lutuin ang langoustines sa foil. Sa kasong ito, ang mga panganib ng pagkasira o pag-overcooking ng ulam ay minimal. Ang kabuuang oras ng pagluluto ay hanggang 4 na minuto.

Paano mo malalaman kung handa na ang mga inihaw na langoustine? Bigyang-pansin ang kulay ng karne. Dapat itong maging mapusyaw na orange mula sa kulay abo. Huwag mag-overcook ang ulam, kung hindi man ang shellfish ay magiging tuyo.

Maaari mong ihain ang mga langoustine sa mga dahon ng litsugas, pinalamutian sila ng mga lime wedge.

Pagluluto sa oven na may bawang

Kahit na ang isang baguhan ay maaaring magluto ng mga langoustine sa oven. Bilang resulta, ang ulam ay magiging malasa, malusog at mababa sa calories.

Kakailanganin namin ang mga sumusunod na sangkap:

• langoustines - 0.5 kg;
• bawang - 3 cloves;
• langis ng oliba - 30 g;
• toyo - 15 g (ito ay magbibigay sa ulam ng isang hindi pangkaraniwang, piquant na lasa);
• cilantro - 30 g;
• lemon juice - 15 g.

Huwag gumamit ng nakabalot na produkto. Ang juice ay dapat na sariwa na pisilin.

Ang asin ay idinagdag ayon sa ninanais. Tandaan na ang toyo mismo ay maalat na. Samakatuwid, ang sangkap na ito ay ipinakilala ayon sa mga indibidwal na kagustuhan sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga langoustine sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo gamit ang isang tuwalya.
2. Ihanda ang marinade. Upang gawin ito, makinis na tumaga ang cilantro, bawang, magdagdag ng langis, toyo at lemon juice.
3. I-brush ang marinade sa ibabaw ng shellfish at hayaan silang umupo ng 15 hanggang 20 minuto.
4. Takpan ang isang baking sheet na may foil, ilagay ang langoustines at i-brush muli ng marinade.
5. Maghurno ng seafood sa oven sa 200 degrees sa bawat panig sa loob ng 5 minuto.

Tip ng chef! Kung nais mong mapanatili ng mga langoustine ang kanilang hugis sa panahon ng pagluluto, mas mahusay na i-thread ang mga ito sa mga kahoy na skewer. Kung hindi, sila ay magiging baluktot at mawawala ang kanilang aesthetic na hitsura.

Ang mga langoustine sa oven na may bawang ay isang sikat na ulam. Tamang-tama ito para sa mga nagda-diet. Nilalaman ng calorie - 160 Kcal bawat 100 gramo.

Paano magluto ng frozen langoustines

Ang pinakuluang langoustines ay isang mahusay na meryenda para sa beer. Ngunit hindi alam ng lahat kung paano lutuin ang mga ito nang tama.

Kapag bumibili ng mga shellfish na ito, una sa lahat, kailangan mong malaman mula sa nagbebenta kung anong anyo sila: sariwa o pinakuluang. Maaari din itong matukoy sa pamamagitan ng hitsura. Kung ang shell ay may kulay abong kulay, ang shellfish ay sariwa kung ito ay pinkish, ang langoustine ay luto na.

Kakailanganin namin ang mga sangkap:

• langoustines - 0.5 kg;
• tubig - 2 l;
• dahon ng bay - 2 - 3 mga PC .;
• pinaghalong paminta;
• anumang damo, pampalasa.

Paghahanda:

1. Pakuluan ang tubig, pagdaragdag ng mga halamang gamot, pampalasa, paminta at bay leaf.
2. Kung ang shellfish ay luto na, ilagay ang mga ito sa tubig sa loob ng 2 hanggang 3 minuto upang mapainit ang mga ito. Ang mga sariwang langoustine ay kailangang pakuluan ng 5 - 8 minuto.
3. Alisin ang mga tulya at budburan ng lemon o orange juice.

Ang pampagana ay handa na at maaaring ihain kaagad.

Maghurno na may rosemary

Ang mga inihurnong langoustine ay lalong sikat sa mga culinary gourmets. Ang bentahe ng ulam ay maaari kang mag-eksperimento dito, pagdaragdag ng iba't ibang mga pampalasa at damo sa bawat oras.

Naniniwala ang mga chef na ang rosemary ay naglalabas ng lasa ng seafood sa isang espesyal na paraan, kaya aktibong idinagdag nila ang damong ito sa mga pinggan.

Mga kinakailangang sangkap:

• langoustines - 5 mga PC.;
• rosemary - 5 sprigs (mas mainam na gumamit ng sariwa - ang ulam ay magiging mabango);
• langis ng oliba - 45 g;
• lemon juice - 30 ml.

Paghahanda:

1. Gupitin ang buntot ng langoustine gamit ang isang matalim na kutsilyo at ikalat ang shell nang bahagya sa mga gilid.
2. Takpan ang isang baking sheet na may foil, lagyan ng langis ang mga tulya, timplahan ng pampalasa at ilagay sa likod.
3. Budburan ang mga paghahanda na may lemon juice at ilagay ang mga sprigs ng rosemary sa kanila.
4. Ilagay ang seafood sa oven sa loob ng 10 minuto, temperatura - 200 degrees.

Ang ulam ay napakapopular sa France, Italy, at Norway. Mas gusto nilang kainin ito na may magaan na side dish, na hinugasan ng puting alak.

Pinausukang seafood sa bahay

Sa tingin mo ba hindi mo kayang manigarilyo ng mga langoustine sa iyong sarili? Mali ito. Kahit na wala kang naninigarilyo, huwag mawalan ng pag-asa. Ang isang regular na bucket at grill grate ay angkop para sa mga layuning ito.

Mga sangkap:

• langoustines - 1 kg;
• anumang pampalasa sa panlasa;
• lemon juice - 30 ml.

Bago ka magsimula sa pagluluto, kailangan mong bumuo ng isang smokehouse. Upang gawin ito, kumuha ng balde na bakal na hindi mo maiisip. Gumawa ng 12 - 15 maliit na butas sa ilalim nito.

Mangolekta ng maliit na kahoy na panggatong at sup. Ang mga puno ng prutas (cherry, apple, plum) ay perpekto. Punan ang ilalim ng balde ng karbon at ilagay ang mga pinagkataman dito. Painitin ito ng mabuti.

Proseso ng pagluluto:

1. Ihanda ang mga tulya sa pamamagitan ng pag-alis ng shell at mga binti, na iniiwan ang mga ulo at buntot.
2. Kumuha ng maliliit na skewer na gawa sa kahoy, i-thread ang mga langoustine sa kanila sa lugar ng buntot at iwisik ang mga bangkay ng lemon juice.
3. Maglagay ng grill net sa isang balde at ilagay ang mga tulya sa loob nito. Ang mga Langoustine ay dapat nasa loob ng balde.
4. Takpan ang iyong istraktura ng isang mamasa-masa na tela upang maiwasan ang paglabas ng labis na usok.
5. Usok ang langoustines sa loob ng 7 - 10 minuto.
6. Ang hindi pangkaraniwang ulam na ito ay magiging isang magandang karagdagan sa anumang piknik.

Recipe ng Neapolitan langoustines

Imposibleng hindi balewalain ang recipe para sa Neapolitan langoustines. Ang mga ito ay inihanda sa isang espesyal na cream-based na sarsa.

Mga kinakailangang sangkap:

• langoustines - 0.5 kg;
• mga kamatis o tomato paste - 400 g;
• mababang-taba cream (20 – 25%) – 300 ML;
• bawang - 4 na cloves;
• langis ng oliba - 30 ml;
• puting alak (mas mabuti na tuyo) - 100 ML;
• pampalasa at damo sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Init ang mantika sa isang kasirola at iprito ang mga tulya sa bawat panig sa loob ng 1 minuto. Huwag alisan ng balat ang shell nang maaga, kung hindi man ang karne ng langoustine ay hindi magiging makatas.
2. Ilabas ang seafood delicacy at hayaan itong lumamig.
3. Sa oras na ito, magdagdag ng bawang sa kasirola at iprito ito hanggang sa matingkad na ginintuang kayumanggi.
4. Alisin ang balat mula sa kamatis at ipasa ang pulp sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Idagdag ang nagresultang timpla sa kasirola.
5. Pakuluan ang pagkain sa loob ng 5 - 7 minuto, tandaan na pukawin.
6. Pagkatapos nito, magdagdag ng alak, pampalasa at damo. Bawasan ang init, kumulo para sa isa pang 20 minuto. Ang dami ng sarsa ay dapat bawasan ng 2 beses.
7. Dahan-dahang magdagdag ng cream.
8. Linisin ang langoustines, idagdag ang mga ito sa sarsa at magdagdag ng mga sariwang damo.

Ang spaghetti o pasta ay mainam bilang side dish.

Ang Langoustines ay isang seafood delicacy. Ang kanilang karne ay napakalambot, kaya madaling masira ito - iwanan lamang ang shellfish sa kalan o sa grill. Ang mga tip na ibinigay sa artikulo ay makakatulong sa iyo na maiwasan ang mga pagkakamali, at inaasahan namin na ang iyong mga pinggan ay magiging kasing malasa ng mga sikat na chef.

Kung nakabili ka ng magagandang Argentine langoustine at hindi mo alam kung paano lutuin ang mga ito, magluto ayon sa recipe na ito. Ang marinade para sa langoustines ay napakasarap, perpekto para sa pag-ihaw ng langoustines.

Ihanda ang mga produkto ayon sa listahan. I-thaw muna ang langoustines, ilagay ang mga ito sa isang colander para mawala ang lahat ng tubig.

Balatan ang luya, lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran kasama ang bawang, at ilagay ito sa isang malalim na mangkok. Pigain ang lemon juice.

Magdagdag ng toyo at langis ng oliba, itim na paminta at pinong tinadtad na mainit na paminta. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kaunting asin sa dagat sa panlasa. Haluin ang marinade hanggang makinis.

Ilagay ang langoustines sa inihandang marinade.

Dahan-dahang haluin hanggang ang lahat ng langoustines ay malagyan ng marinade. Haluin paminsan-minsan upang matiyak na pantay ang pag-marinate nila. Iwanan upang mag-marinate nang hindi bababa sa isang oras.

Init ang isang grill pan, iprito ang langoustines sa loob ng 2-3 minuto sa bawat panig, depende sa kanilang laki at timbang.

Pinakamainam na ihain nang mainit ang mga handa na langoustine.

Ihain ang inihaw na langoustines kasama ang paborito mong sarsa, gumamit ako ng maanghang na seafood sauce na binili sa tindahan at lalo itong nagpapasarap sa ulam.

Ang mga Langoustine ay napakalaki (13-15 cm ang haba) na hipon na maaaring lutuin sa halos parehong paraan tulad ng kanilang mas maliliit na kamag-anak. Ngunit ang maliliit na hipon ay karaniwang hindi iniihaw dahil sila ay mahuhulog lamang sa isang regular na grill, at ang mga langoustine ay mahusay para dito. Samakatuwid, kung gusto mong pag-iba-ibahin ang pagkain ng iyong bansa, tingnang mabuti ang mga langoustine.

Isang napaka-simpleng recipe para sa inihaw na langoustine sa bahay, hakbang-hakbang na may mga larawan. Madaling ihanda sa bahay sa loob ng 30 minuto. Naglalaman lamang ng 669 kilocalories. Recipe ng may-akda para sa pagluluto sa bahay.

• Oras ng paghahanda: 13 minuto
• Oras ng pagluluto: 30 minuto
• Halaga ng Calorie: 669 kilocalories
• Bilang ng mga serving: 4 na servings

• Pagiging kumplikado: Napakasimpleng recipe
• Pambansang lutuin: kusina sa bahay
• Uri ng ulam: Mga kebab, grill, barbecue, Isda at pagkaing-dagat
• Kakailanganin namin ang: Grill

Mga sangkap para sa apat na servings

• Langoustines 2000 g
• Extra virgin olive oil 50 ML
• Limes ½ pcs.
• Asin sa dagat ½ tsp.
• Ground black pepper ½ tsp.

Hakbang-hakbang na paghahanda

1. Mangyaring tandaan na ang mga langoustine at malalaking hipon ay maaaring ligaw o sakahan. Kung maaari, bigyan ng kagustuhan ang mga ligaw na nahuli sa bukas na dagat at agad na nagyelo sa barko. Ang ganitong seafood ay may mas malinaw na lasa at, sa pangkalahatan, ay magdadala ng higit pang mga benepisyo at kasiyahan. Ang kahon na ito ay mula sa seafoodshop. ru - may ligaw na langoustines, dagat-frozen.
2. Bago lutuin, ang langoustines ay kailangang dahan-dahang i-defrost. Pakitandaan na ang kulay ng coral na ito ng langoustines ay natural at hindi mula sa heat treatment.
3. Kung talagang gusto mo, maaari mong lutuin ang langoustines nang buo, nang hindi binabalatan ang mga ito, pagkatapos ng pag-asin ng mabuti.
4. Ngunit sa aking opinyon, mas mahusay na linisin pa rin ang mga ito. Tanggalin ang ulo, alisin ang shell, iiwan lamang ang buntot na may pinakamababang bahagi ng shell.
5. Bahagyang gupitin ang hipon sa gitna at makikita mo itong maitim na ugat sa loob - ang bituka. Kailangan itong alisin sa pamamagitan ng bahagyang pagpulot nito gamit ang isang kutsilyo.
6. Iproseso ang lahat ng hipon sa ganitong paraan. Ngayon ay maaari na silang iprito kaagad, o bahagyang adobo sa pinaghalong langis ng oliba, lemon (dayap) juice, asin, paminta at mga halamang gamot. Hindi na kailangang mag-marinate ng mahabang panahon, kalahating oras na maximum.
7. Upang maiwasang mahulog ang mga langoustine sa mga bar ng grill, tiklupin ito upang magsalubong ang mga bar.
8. Magluto sa magkabilang panig hanggang ang mga langoustine ay kulot at malabo at malabo. Hindi ito mahaba, 1-2 minuto sa bawat panig.
9. Ihain kaagad na may kasamang sariwang damo, asin, paminta at kalamansi o lemon.

Ang species na ito ng arthropod ay ang pinakamalapit na kamag-anak ng lobster at mukhang higanteng hipon. Ang mga crustacean ay mga produktong pandiyeta; mayaman sila sa posporus, sodium, potassium, bitamina PP, C, A. Ayon sa kaugalian, ang mga langoustine ay niluto sa isang kawali o grill gamit ang isang minimum na halaga ng pampalasa.

Pinirito sa isang kawali

• Oras: 30-40 minuto.
• Bilang ng mga serving: 4-5 tao.
• Kahirapan: madali.

Ang pritong langoustines ay maaaring gawin lalo na masarap kung i-marinate mo ang mga bangkay sa pinaghalong toyo, tinadtad na bawang at pulot bago ang init.

Mga sangkap:

• frozen langoustines - 12 mga PC;
• thyme - 2 sprigs;
• mantikilya - 20 g;
• langis ng oliba - 1 tsp;
• limon - 1 pc.

Paraan ng pagluluto:

1. I-thaw ang langoustines, iwanan ang seafood sa bahagyang mainit na tubig.
2. Tanggalin ang mga paa, kuko, at balbas. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gumawa ng isang pahaba na hiwa sa shell mula sa base ng ulo hanggang sa buntot, alisin ang mga bituka, at hugasan ang karne.
3. Banlawan ang thyme sprigs ng tubig.
4. Painitin ang kawali, ibuhos ang langis ng oliba, hintaying lumabas ang usok. Magdagdag ng mantikilya at thyme sprigs.
5. Pagkatapos ng 10-15 segundo, idagdag ang mga crustacean sa kawali. Iprito ang langoustines sa magkabilang panig sa loob ng 20-25 segundo.
6. Gupitin ang lemon at pisilin ang katas sa inihandang ulam.

Inihaw na langoustines

• Oras: 1 oras.
• Bilang ng mga serving: 3-4 na tao.
• Kahirapan: madali.

Ang mga lutong crustacean ay maaaring budburan ng lemon juice upang mapabuti ang lasa. Ang seafood ay inihahain kasama ng mga sariwang damo, gulay, at mainit na garlic crouton.

Mga sangkap:

• pinalamig na langoustines - 12 mga PC.;
• toyo - 50 ML;
• Teriyaki sauce - 2 tbsp. l.;
• orange - 1 pc.

Paraan ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga bangkay ng crustacean, paghiwalayin ang mga binti at kuko, at alisin ang mga bituka sa pamamagitan ng isang pahaba na hiwa sa shell.
2. Hatiin ang orange sa kalahati at pisilin ang juice sa pamamagitan ng isang salaan upang maiwasan ang pagkuha ng anumang pulp o buto sa marinade.
3. Paghaluin ang juice na may toyo at teriyaki.
4. Ibuhos ang inihandang marinade sa isang resealable bag at ilagay ang seafood dito. Iwanan ang langoustine upang mag-marinate sa loob ng 30-40 minuto.
5. Iprito ang mga crustacean sa ibabaw ng mga uling sa magkabilang panig sa loob ng 2-3 minuto hanggang sa lumitaw ang mga katangian ng itim na guhit sa shell.

May bawang sa oven

• Oras: 50 minuto.
• Bilang ng mga serving: 4 na tao.
• Kahirapan: madali.

Ihain ang inihurnong seafood na may inihaw o piniritong gulay, lemon wedges o pinakuluang kanin. Ang isang pakurot ng giniling na pulang paminta na idinagdag sa sarsa ay makakatulong na gawing mas masarap ang ulam.

Mga sangkap:

• langoustines - 12 mga PC;
• mantikilya - 30 g;
• lemon - 1 pc.;
• bawang - 10 ngipin;
• asin - 1 kurot;
• rosemary - 2 sanga.

Paraan ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga bangkay, gumawa ng isang pahaba na hiwa sa likod, ikalat at i-secure ang mga gilid ng shell gamit ang isang palito.
2. Hugasan ang lemon, gupitin sa mga hiwa.
3. Alisin ang mga dahon mula sa mga sanga ng rosemary pagkatapos banlawan ng tubig ang pampalasa.
4. Painitin ang mantikilya hanggang lumambot.
5. Balatan ang mga clove ng bawang, magdagdag ng asin, rosemary, mantikilya, pukawin.
6. Ilipat ang inihandang sarsa sa karne ng arthropod sa hiwa na ginawa kanina.
7. Ilagay ang mga bangkay sa isang baking sheet na may linya na may foil, ibuhos ang natitirang sarsa sa itaas.
8. Maghurno ng ulam sa oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 20 minuto.

Ang seafood ay pinahahalagahan para sa kakaiba at maanghang na lasa nito, espesyal na aroma, mga kapaki-pakinabang na katangian, pati na rin ang iba't ibang anyo na maaaring iharap sa isang festive buffet o simpleng ihain sa isang hapunan ng pamilya. Karaniwan ang pagluluto ng hipon, kaya kakaunti ang nakakaalam kung paano magprito ng mga langoustine sa isang kawali. Ang ganitong uri ng mollusk ay nakikilala sa pamamagitan ng malaking sukat nito, tiyak na amoy at pampagana na lasa. Upang maghurno ng gayong masarap na ulam, kailangan mong isaalang-alang ang mga nuances ng paghahanda ng produkto, ang paggamit ng mga angkop na sangkap, at pinaka-mahalaga, ang oras ng pagluluto ng pampagana, na tutukuyin ang juiciness at doneness ng langoustine.

Paghahanda

Bago maghurno ng anumang pagkaing-dagat, dapat itong ihanda nang maayos. Kung hindi posible na bumili ng sariwa o pinalamig na produkto, kung gayon ang frozen ay angkop din. Upang magsimula, ang malalaking shellfish ay dapat na bahagyang i-defrost sa mga kondisyon ng silid. Pagkatapos ang langoustines ay banlawan sa tumatakbong tubig at iniwan sa isang colander sa loob ng ilang minuto upang ang labis na likido ay maubos.

Karaniwan, ang naturang seafood ay ibinebenta sa isang estado ng semi-preparedness, na dapat ipahiwatig ng isang mapula-pula na kulay. Lumilitaw ito kapag pinaso ng kumukulong tubig o ibang pamamaraan ng paggamot sa init.

Payo! Sa kaso kapag ang "hipon" ay ganap na hilaw, inirerekumenda na pakuluan ang mga ito bago simulan ang pagprito.

Maaari mo ring dagdagan ang oras ng pagluluto ng sampung minuto o simpleng blanch ang langoustines sa isang kawali. Bago magprito ng ganitong uri ng shellfish, ang mga binti lamang ang dapat alisin, ngunit ang ilang mga maybahay ay nag-aalis din ng ulo. Ngunit inirerekumenda na iwanan ang shell ng hayop, kung hindi man ang lasa ng karne ay mawawala ang mga katangian nito, at ang fillet mismo ay magiging tuyo. Ang ilang mga recipe ay nagpapahiwatig na ang bawat pagkaing-dagat ay dapat na gupitin ng isang matalim na kutsilyo, ngunit hindi ganap, ngunit pahaba lamang - sa ibabaw ng chitinous layer. Ang pagmamanipula na ito ay ginagawang madali upang maabot ang esophagus ng hayop, at nag-aambag din sa mas malakas at mas mabilis na pag-marinate.

Ang pag-atsara ay dapat palaging naglalaman ng isang produkto na may asim, halimbawa, suka, kalamansi, lemon o toyo, na nakakatulong na neutralisahin ang partikular na amoy ng langoustine. Gayundin, ang bawang, damo, adjika at kahit honey ay kadalasang ginagamit bilang kasamang sangkap.

pinirito

Ang isang simpleng recipe para sa paghahanda ng malalaking hipon ay ang paghurno ng mga ito sa isang kawali na may pinakamababang halaga ng mga sangkap na ginamit.

Pakuluan ang hilaw na shellfish sa isang kasirola na may maraming tubig sa loob ng halos sampung minuto, hayaang lumamig at maubos ang likido. Alisin ang mga binti at ilagay ang mga ito sa shell sa mainit na langis ng oliba sa isang makapal na kawali. Magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa, at bago ibalik ang mga bangkay, iprito ang mga ito ng halos dalawang minuto sa katamtamang init. Sa kabilang banda, ang pagkaing-dagat ay niluto sa parehong oras, pagkatapos nito ay idinagdag ang manipis na hiwa ng quarter-lime na hiwa at ibinuhos ang 40 ML ng mainit na tubig. Ang ulam ay nilaga ng humigit-kumulang limang minuto, pagkatapos ay ang langoustines ay naiwan upang sumipsip ng katas nang ilang sandali.

Ang pampagana ay dapat ihain nang mainit, na sinamahan ng pinakuluang kanin, nakakain na damong-dagat o isang maanghang na sarsa.

Ang pinirito o inihurnong tulya ay maaaring ihanda sa oven. Ang kanilang karne ay nagiging mas malambot sa pamamaraang ito.

Para sa isang paghahatid kakailanganin mo:

• tatlong langoustines;
• sariwang sprigs ng thyme at rosemary;
• langis ng oliba;
• limon at dayap;
• itim na paminta sa lupa;
• dagat o table salt.

Alisin ang ulo, binti at esophagus. Grasa ang isang baking sheet na may taba ng gulay o takpan ito ng foil, ilagay ang "hipon" dito, na dati ay inasnan, pinaminta at binuburan ng langis ng oliba. Ilagay ang mga tinadtad na damo sa itaas at ilagay ang baking sheet sa preheated oven. Kailangan mong magprito ng hindi hihigit sa labindalawang minuto, pagkatapos ay ilipat ang produkto sa isang plato, budburan ng lemon juice at palamutihan ng mga hiwa ng sitrus.

Shashlik

Maaaring iprito ang seafood sa ibabaw ng mga uling, ginagawang kebab ang shellfish, na magkakaroon ng kaaya-ayang mausok na amoy at orihinal na lasa.

Mga sangkap sa pag-ihaw:

• langoustines;
• toyo;
• citruses (dayap, lemon);
• pampalasa para sa isda;
• pulot (hindi makapal);
• langis ng oliba;
• pinatuyong basil;
• sariwang damo (cilantro, perehil, dill);
• adjika;
• pampalasa.

Upang ihanda ang pag-atsara, ilagay ang isang kutsara ng pulot, isang kutsarita ng adjika, maraming malalaking kutsara ng toyo at langis ng oliba sa isang lalagyan. Pagkatapos ng masusing paghahalo, idagdag ang juice ng kalahating lemon at ang parehong dami ng likidong sangkap ng dayap, pati na rin ang mga pampalasa, tuyo na basil at pinong tinadtad na mga halamang gamot. Ang pagkakaroon ng nakatanggap ng isang homogenous na masa, ilagay ang mga langoustines sa loob nito, umalis upang mag-infuse sa loob ng 1-2 oras. Pagkatapos, kinakailangan upang maayos na ihanda ang mga uling, na hindi dapat magsunog ng labis. Inaayos namin ang shellfish sa grill at pinirito, pana-panahong i-turn over. Sa panahon ng proseso, kailangan nilang patuloy na natubigan kasama ang natitirang pag-atsara.

May bawang

Upang maghanda ng mga langoustine sa sarsa ng bawang, kunin ang:

• 200 gr. produkto;
• 4 cloves ng bawang;
• 3 tarong kalamansi;
• 100 ML mainit na tubig;
• 1 tbsp. l. taba ng gulay;
• 3 kurot ng asin.

Ang unang hakbang ay ang pagprito ng mga hiwa ng binalatan at tinadtad na bawang. Ang mga ito ay inilalagay sa langis na pinainit sa isang kawali at niluto ng halos isang minuto. Ilagay ang mga inihandang bangkay sa parehong kawali at maghurno ng dalawang minuto mula sa bawat bariles sa katamtamang temperatura. Pagkatapos, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw ng ulam, budburan ng asin at takpan ng takip. Kumulo ng dalawang minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga citrus mug at takpan muli ang kawali. Patayin ang apoy at hayaang maluto ang langoustines. Inirerekomenda na ihain ang pampagana na ito na may isang baso ng puting alak.

Paano pa magluto

Bilang karagdagan sa mga tradisyunal na paraan ng paghahanda ng shellfish, may mga katangi-tanging pamamaraan at mga recipe na maaaring mangyaring kahit na gourmets.

Ang malambot na langoustines ay hindi lamang maaaring iprito, ngunit pinausukan din. Upang gawin ito, naalis ang mga ito sa shell at binti, na iniiwan ang buntot at ulo. Ang bawat bangkay ay binibitbit sa mga kahoy na skewer, na dati ay ibinabad sa beer o alak.

Payo! Kinakailangang mag-iwan ng kaunting distansya sa pagitan ng mga shellfish upang mas mapausok ang mga ito.

Ang malalaking "hipon" ay dapat na lutuin sa usok nang humigit-kumulang sampung minuto, na nakabitin sa ibabaw ng mga uling na natatakpan ng mga pinagkatas na kahoy. Inirerekomenda na ubusin ang meryenda na ito na may sarsa ng yogurt, puting malunggay na pampalasa, pampalasa at lemon juice, na inihahain ito ng mga inuming nakalalasing.

Masarap ding maghurno ng langoustines na may octopus fillet, herbs at gulay.

Ang pagprito ng seafood ay medyo madali kung alam mo ang mga detalye ng kanilang paghahanda at ang proseso ng pagluluto mismo, at pumili din ng mga recipe na hindi nangangailangan ng iba't ibang uri ng mga sangkap. Maaari mong sorpresahin ang mga bisita sa isang pampagana ng masarap na shellfish o mag-ayos ng hapunan ng pamilya na may katakam-takam na delicacy nang walang gaanong gastos, at higit sa lahat, pagsisikap.