Paano magprito ng malutong na patatas. Na may idinagdag na mushroom

Mga sangkap:
- 0.6 kg ng patatas;
- 3 tablespoons ng langis ng gulay;
- asin sa panlasa.

Paano magluto gamit ang mga larawan hakbang-hakbang

Hugasan ang patatas sa malamig na tubig. Linisin ang balat. At muli ay naghuhugas kami ng lubusan, habang inaalis ang anumang natitirang (maaaring!) mga maruming lugar. Gupitin ang patatas sa kalahati. Kung gusto mo, maaari kang magprito ng buong patatas, ngunit pagkatapos ay kailangan mong pumili ng napakaliit, kung hindi man ay magtatagal sila upang magprito. Ilagay ang mga ginupit na patatas sa isang tuwalya ng papel (o isang tela - mas gusto ang mga natural na hibla) at lubusang tanggalin ang lahat ng kahalumigmigan. Kung hindi mo ito gagawin, ang mantika ay tumilamsik nang husto kapag nagprito - at ikaw mismo ay maaaring masaktan, at kailangan mong maingat na punasan ang lahat sa paligid ng kalan.

Init ang isang kawali na may langis ng gulay. Ilagay ang patatas sa mainit na mantika sa isang layer. Kung maglagay ka ng maraming patatas nang sabay-sabay, hindi sila magprito nang sabay-sabay at pantay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang ilan sa mga patatas, bagaman handa na, ay hindi magiging ginintuang kayumanggi at maaaring malaglag. Kaya kung mayroon kang malaking bahagi ng patatas, mas mainam na iprito ang mga ito sa 2 kawali nang sabay.

Iprito ang mga patatas sa katamtamang init, walang takip, hanggang sa ginintuang kayumanggi, mga 4-5 minuto, nang hindi pinihit ang mga ito.

Pagkatapos ay ibalik ang patatas. Mayroon akong isang sikreto kung paano gawing pritong patatas sa pagluluto nang walang anumang problema. Kung aalisin mo ang kawali mula sa init, maghintay ng 1 minuto, at pagkatapos ay simulan ang pag-ikot, ang mantika ay hindi tumilamsik nang kasing dami kung ginawa mo ito habang hawak ang kawali na may patatas sa apoy.
Ilagay muli sa kalan at iprito sa kabilang panig para sa isa pang 4-5 minuto, hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ngayon magdagdag ng asin sa pritong patatas sa isang kawali, takpan ng takip, bawasan ang init sa mababang at dalhin sa pagiging handa. Karaniwan itong tumatagal ng hanggang 10 minuto. Mangyaring tandaan na inasnan namin ang mga patatas sa yugtong ito kung ito ay tapos na nang mas maaga, ang mga piraso ng patatas ay hindi mapapanatili ang kanilang orihinal na hugis.

Napakadaling tiyakin na ang mga patatas ay handa na - butasin lamang ang mga ito gamit ang isang kahoy na tuhog. Kung madaling pumasok, handa na ang mga patatas.

Ihain kaagad ang natapos na patatas habang sila ay mainit - ito ang magiging pinakamasarap.




Mga tip at trick:
Ngayon ay nagprito ako ng patatas sa isang napakaliit na kawali; At sa huli, ang aking natapos na pritong patatas ay naging lahat ng parehong laki. Ito ay mahalaga - ang mga patatas na ito (kapareho ang laki) ay niluto nang sabay-sabay, at mukhang mas pampagana kaysa gupitin kung kinakailangan.




Ngunit ang ganitong uri ng pagputol, tulad ng ginawa ko ngayon, ay hindi kinakailangan. Una sa lahat, nagpasya kami sa hugis ng pritong patatas. Kung nais mong magprito ng patatas sa mga cube, mas mahusay na pumili ng mga patatas ng parehong laki - kung gayon ang mga cube ay magiging halos pareho. Kung nais mong i-cut ang mga patatas sa "pucks", kailangan mong piliin ang mga ito ng humigit-kumulang sa parehong diameter, pagkatapos ay ang mga piraso ng pritong patatas ay magiging pareho. Kung ang mga patatas ay hindi malaki, gupitin lamang ang mga ito sa kalahati - mabilis silang magprito at magmukhang napakasarap.



Ang dami ng patatas ay depende sa iyong gana. Karaniwan ang 300 g ng patatas ay sapat para sa 1 buong paghahatid.
Well, para sa pritong patatas, siguraduhing gawin ito

Pritong patatas sa isang kawali - kung gaano ito kasarap! Alam kong sasabihin mo na ito ay lubhang nakakapinsala, at ikaw ay magiging tama ng isang libong beses, ngunit... Hindi ko pa rin ito kayang isuko nang lubusan at kung minsan ay hinahayaan ko ang aking sarili na kumain ng kaunti ng gayong malasa at katakam-takam na pritong patatas. Tila sa akin na paminsan-minsan ay maaari mong ituring ang iyong sarili sa gayong ulam - pagkatapos ng lahat, ang isang magandang kalooban mula sa masarap na pagkain ay napakahalaga din. Sasabihin ko sa iyo kung paano magprito ng patatas sa isang kawali na may malutong na crust itinuro ito sa akin.

Kung tutuusin, ito lang ang alam niyang lutuin. Ngunit ginawa niya ito ng mahusay! Hindi ko alam kung bakit - dahil mahilig talaga ako sa pritong patatas, o dahil sa mga taon ng aking pag-aaral ay walang ibang pagpipilian para sa isang normal na tanghalian sa hostel... Ngunit ang katotohanan ay isang katotohanan: ang pritong patatas ng aking ama ay palaging lumalabas napakasarap. At itinuro niya sa aming magkapatid ang lahat ng salimuot ng paghahanda nito. Ngayon ko rin minsan sinisira ang pamilya ko ng pritong patatas na may malutong na crust. Gusto mo bang ibahagi ko sa iyo ang recipe na ito?

Mga sangkap para sa 2 servings:

• 4-5 patatas na tubers (500 – 600 g);
• 4 na kutsara ng langis ng gulay;
• asin sa panlasa.

Paghahanda:

Hugasan at alisan ng balat ang mga patatas. Hugasan muli ang binalatan na patatas na may malamig na tubig. Gupitin ang mga patatas sa mga piraso. Ang kapal ng mga straw ay depende sa iyong panlasa: kung gusto mo ng manipis na hiwa ng mga piraso, gupitin ang mga ito tungkol sa 5mm, kung makapal - 1cm.

Ilipat ang mga patatas sa isang malaking lalagyan - isang mangkok o kawali - at punuin ng maraming malamig na tubig. Sa panahon ng pagbabad, ang labis na almirol at nitrates ay inalis. Ibabad ang patatas sa tubig ng mga 1 oras, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig. Pagkatapos ng pamamaraang ito, ang karamihan sa mga nitrates ay aalisin mula sa patatas.

Patuyuin nang mabuti ang mga patatas gamit ang mga tuwalya ng papel o mga napkin sa kusina.

Painitin nang mabuti ang langis ng gulay sa isang kawali. Ang isang paunang kinakailangan para sa pagkuha ng malutong na patatas ay hindi dapat masyadong marami sa kanila sa kawali, dapat silang pinirito sa isang manipis na layer. Samakatuwid, pinakamahusay na magprito ng patatas sa dalawang kawali nang sabay.

Isawsaw ang patatas sa mantika at iprito sa katamtamang init sa loob ng 5-8 minuto, hanggang sa maging golden brown.

Pagkatapos ay maingat na baligtarin ang mga patatas at ipagpatuloy ang pagprito, din hanggang sa ginintuang kayumanggi. Maaaring iba ang oras ng pagprito - depende ito sa uri ng patatas at sa kapal ng mga tubers.

Bawasan ang apoy sa medium medium, takpan ang kawali na may takip at iprito ang patatas para sa isa pang 5 minuto, hanggang sa halos maluto.

Pagkatapos ay magdagdag ng asin sa mga patatas at ihalo nang malumanay, sinusubukan na hindi makapinsala sa mga piraso.

Iprito ang mga patatas na walang takip sa mababang init hanggang malambot, isa pang 3-5 minuto. Suriin ang kahandaan ng mga patatas gamit ang isang kahoy na stick.

Ihain kaagad ang natapos na patatas sa mesa. Palamutihan ayon sa panlasa.

Bon appetit!

Gusto kong tumira nang hiwalay sa kung paano pumili ng tamang patatas para sa pagprito. Pinakamainam kung ang mga tubers ay katamtaman ang laki, hindi masyadong malaki, ngunit hindi rin maliit - kung gayon ito ay magiging mas maginhawa upang i-cut ang mga patatas. Kung mayroong anumang mga depekto sa ibabaw - mga bitak, mga pagkalumbay, mga umbok, kung gayon mas mainam na iwanan ang gayong mga patatas para sa pagmasahe - lahat ng mga depekto na ito ay hindi makikita sa mga masher na patatas.

Pag-usapan natin

Gustung-gusto ko ang whey pancake - parehong gawin at kainin! Ang recipe para sa manipis, kahit na...




• Nakagawa ka na ba ng chakhokhbili? Kung hindi, siguraduhing maghanda...

  
  

• "Oatmeal, ginoo!" - batay sa ekspresyon sa mukha ng pangunahing tauhan...

  
  

• Ang pagluluto ng patatas na may manok na inihurnong may kulay-gatas sa oven ay napaka...

Ang tanong kung paano magprito ng patatas sa isang kawali ay malamang na hindi malito ang sinuman. Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na ang lahat ay nagiging masarap, pampagana, na may ginintuang, nag-aanyaya na crust. Mula sa artikulong ito matututunan mo kung paano magluto ng piniritong patatas upang maging ang iyong mga kapitbahay ay nais na bisitahin ka. Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe, ngunit tatalakayin muna natin ang 7 mga patakaran ng proseso, kung wala ito ay hindi ka magsusulong ng isang hakbang sa bagay na ito.

Panuntunan 1: anong uri ng patatas ang gagamitin sa pagprito?

Dapat itong isang iba't ibang naglalaman ng kaunting almirol hangga't maaari, kung hindi man ang resulta ay hindi isang malutong na crust, ngunit isang tunay na katas. Upang mapupuksa ang labis na almirol, iwanan ang mga peeled tubers sa malamig na tubig nang hindi bababa sa 20-30 minuto. Kung nag-aalala ka na ang mga patatas ay maaaring madilim, magdagdag ng ilang patak ng lemon juice sa tubig.

Panuntunan 2: kung paano i-cut tubers?

Kung talagang gusto nating matutunan kung paano magprito ng patatas sa isang kawali ayon sa lahat ng mga patakaran, kung gayon ang puntong ito ay hindi maaaring balewalain. Kaya, sa sandaling ang aming mga patatas ay nagbigay ng labis na almirol, kailangan nilang i-cut sa mga cube. Maipapayo na ang kanilang lapad ay hindi dapat higit sa 1 cm Kung hindi man, ang mga maliliit na piraso ay matutuyo nang husto, at ang mga malalaki ay hindi pinirito. Pagkatapos ng pagputol, banlawan muli ang produkto, pagkatapos ay ilagay ito sa isang tuwalya ng papel upang matuyo.

Panuntunan 3: isang pinainit na kawali ang susi sa tagumpay!

Iniuugnay ng bawat tao ang pritong patatas sa isang gintong crust. Ito ay tiyak na makakuha ng gayong kagandahan na kailangan mong painitin ang kawali nang napakataas, at pagkatapos lamang idagdag ang produkto. Gayunpaman, huwag hintayin na magsimulang manigarilyo ang langis ng mirasol;

Panuntunan 4: gaano karaming langis ng mirasol ang ibubuhos?

Ang sagot ay simple: higit pa! Natural, sa loob ng dahilan. Sa isang banda, ang patatas ay hindi dapat lumutang sa mantika, sa kabilang banda, ang kawali ay hindi dapat tuyo. Huwag matakot, ibuhos ang langis, ang mga patatas ay kukuha hangga't kailangan nila.

Panuntunan 5: Gaano kadalas ihalo?

Subukang gawin ito nang madalang hangga't maaari, kung hindi, magkakaroon ka ng gulo. Kung hindi ka magprito ng maraming patatas nang sabay-sabay (at hindi ito inirerekomenda), pagkatapos ay sapat na upang pukawin ang lahat ng 3-4 beses sa pagluluto.

Panuntunan 6: huwag magdagdag ng asin

Siyempre, walang magugustuhan ng pritong patatas na walang asin, ngunit hindi ka dapat magdagdag ng asin kaagad, ngunit 5 minuto bago sila handa. Bakit ganito? Kung gagawin mo ito kaagad, ang mga patatas ay maglalabas ng maraming labis na katas, at ito ay mag-aalis sa iyo ng mas ninanais na golden brown na crust.

Panuntunan 7: Oras ng pagluluto

Kung nagtataka ka kung gaano katagal magprito ng patatas sa isang kawali, imposibleng magbigay ng isang tiyak na sagot. Depende ito sa uri ng patatas, sa kung anong init ang niluluto mo, at sa iyong mga kagustuhan. Kaya't ang natitira ay subukan!

Ang mga benepisyo ng patatas

Sa itaas, sinuri namin ang mga pangunahing patakaran na dapat sundin upang ang pritong patatas sa isang kawali ay maging mabango at pampagana. Kapaki-pakinabang ba ang produktong ito? Siyempre, maraming calories sa gayong ulam, ngunit ito ay humihinto sa ilang tao. Paano mo tatanggihan ang gayong masarap na pagkain? Upang hindi mag-isip tungkol sa caloric na nilalaman, mas mahusay na malaman na ang pritong patatas ay naglalaman ng potasa, magnesiyo, posporus, bakal, kaltsyum, folic acid, karotina at iba pang kapaki-pakinabang na bitamina at microelement. Ngayon ay lumipat tayo sa mga recipe.

Classic na pagpipilian sa pagluluto

Alam mo na ang lahat ng mga patakaran tungkol sa kung paano magprito ng patatas sa isang kawali. Kaya huwag mag-atubiling simulan ang proseso. Kunin ang kinakailangang dami ng patatas, hugasan ang mga ito, iwanan ang mga ito sa tubig nang ilang sandali, pagkatapos ay gupitin ang mga ito sa mga cube, banlawan muli, at tuyo ang mga ito.

Ngayon init ang kawali at magdagdag ng sapat na langis ng gulay. Sa pamamagitan ng paraan, ang produktong ito ay dapat na pino, kung hindi man ang tapos na ulam ay hindi amoy ng patatas, ngunit kung saan ginawa ang langis. Magdagdag ng patatas. Subukan na huwag magambala mula sa proseso sa loob ng mahabang panahon, pagmasdan kung oras na upang pukawin ang mga patatas. Kapag ang produkto ay may parehong crust at nagiging mas malambot, asin ang ulam, at pagkatapos ng 4-5 minuto i-off ito. Ito ang pinakamadali at pinakamabilis na recipe na mainam para sa mga nag-aaral pa lamang kung paano magprito ng patatas sa isang kawali.

Mabangong patatas na may bacon at mushroom

Ngayon ay lumipat tayo sa isang recipe na maaari mong lutuin araw-araw nang hindi napapagod! Kaya, mag-imbak tayo ng mga pamilihan. Kailangan mong bumili: 800-900 g ng patatas, 300 g ng champignons, 2 sibuyas, 3 itlog, 80-90 g ng bacon, berdeng sibuyas, asin, paminta sa lupa.

Naghahanda kami ng mga patatas para sa pagprito sa paraang inilarawan sa itaas, pinutol lamang namin ang mga ito hindi sa mga cube, ngunit sa mga bilog, mga kabute sa mga hiwa, bacon sa manipis na mga hiwa, mga sibuyas - ayon sa gusto mo. Talunin ng kaunti ang mga itlog, magdagdag ng asin at pampalasa sa panlasa.

Sa taba na natitira sa bacon, iprito ang mga mushroom at ilagay din ito sa isang hiwalay na plato.

Ngayon ibuhos ang mataas na kalidad na langis ng gulay sa isang kawali, iprito ang pangunahing produkto doon hanggang sa halos tapos na, at asin ito. Ngayon idagdag ang mga sibuyas sa patatas at magprito para sa isa pang 5 minuto Pagkatapos ng oras na ito, magdagdag ng bacon at mushroom sa pinaghalong at ihalo.

Ipamahagi ang pinaghalong itlog sa itaas nang pantay-pantay hangga't maaari, ilagay ang kawali sa mababang init sa loob ng 5 minuto, huwag pukawin! Budburan ang natapos na ulam na may berdeng mga sibuyas.

Bagong patatas na may dill

Ang mabangong summer dish na ito ay magpapasaya sa lahat, kaya magluto at magsaya! At kung hindi mo alam kung paano magprito ng mga bagong patatas nang tama, pagkatapos ay isulat ito o kabisaduhin ito. Kaya, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap nang maaga: 1 kg ng mga bagong patatas, langis ng gulay, asin, dill sa panlasa.

Kapag ang patatas ay bata pa, hindi mo maaaring iprito lamang ito, kung hindi, ang lahat ay magiging putik. Ang produkto ay dapat munang pakuluan ng kaunti. Upang gawin ito, pakuluan ang takure, hugasan ang mga patatas, alisan ng balat, gupitin ang mga ito sa 2-3 cm na mga cubes, hindi 1 cm Ilagay ang pangunahing produkto sa isang kawali, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito at lutuin ng mga 10 minuto. Susunod, alisan ng tubig ang tubig, painitin ang kawali, magdagdag ng langis ng gulay at iprito ang mga patatas doon sa loob lamang ng 5-7 minuto. Subukang pukawin nang kaunti hangga't maaari, huwag kalimutan na ang mga patatas ay bata pa.

Ngayon hugasan ang dill at i-chop ito ng makinis. Asin at paminta ang patatas, magdagdag ng mga damo at maingat na ihalo ang lahat. Bon appetit!

Pagprito ng patatas na may kalabasa

Ito ay isang medyo hindi pangkaraniwang ulam, na hindi kasing tanyag, halimbawa, mga regular na patatas na pinirito ng mga sibuyas. Ngunit ito ay napakalusog;

Kunin ang mga pangunahing sangkap, kalabasa at patatas, sa pantay na sukat, hugasan, alisan ng balat, at gupitin sa maliliit na piraso. Iprito ang patatas (alam mo na ang mga patakaran), at 10 minuto bago sila maging handa, idagdag ang kalabasa. Kapag ang ulam ay halos handa na, asin ito at magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa. Bon appetit!

Recipe para sa patatas na may bawang, sibuyas at thyme

Ang mismong pangalan ng ulam ay gusto mong magmadali sa kusina at magluto, hindi ba? Walang problema, ihanda lamang ang mga kinakailangang produkto nang maaga at pumunta! Kaya, kailangan nating bumili: humigit-kumulang 1 kg ng patatas, 9-10 tbsp. l. unsalted butter, 1 sibuyas (mas mabuti na pula), 2 cloves ng bawang, ilang patak ng lemon juice, thyme, asin at paminta sa panlasa.

Para sa recipe na ito, tulad ng para sa isa sa mga inilarawan sa itaas, pakuluan muna namin ang mga patatas hanggang kalahating luto, pagkatapos putulin ang mga ito sa mga cube.

Susunod, ilagay ang mantikilya sa isang mainit na kawali, init ito, magdagdag ng tinadtad na bawang, pulang sibuyas na hiwa sa 8 piraso, ibuhos sa lemon juice, pukawin, lutuin ng ilang minuto.

Inilalagay namin ang mga patatas sa isang colander, ang lahat ng tubig ay dapat maubos. Pagkatapos nito, ilipat ang pangunahing produkto sa isang kawali na may natitirang mga sangkap at ihalo nang lubusan. Bawasan ang init at lutuin ng 20-25 minuto.

Sa sandaling handa na ang pangunahing produkto, iwisik ito ng asin, paminta, at thyme. Bon appetit!

Patatas na niluto gamit ang itlog

Ang ulam na ito ay inihanda nang medyo mabilis, maaari itong gawin kapag ang mga bisita ay hindi inaasahang dumating o kapag may kakulangan ng oras. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: mga 1 kg ng patatas, 4 na itlog ng manok, langis ng gulay, paminta at asin sa panlasa.

Hugasan ang mga patatas, alisan ng balat, gupitin sa mga piraso. Init ang isang kawali, magdagdag ng mantika, idagdag ang pangunahing produkto at lutuin ito sa katamtamang init para sa mga 15 minuto. Kapag halos handa na ang patatas, asin at paminta ang mga ito, ihalo ang mga itlog, at iprito hanggang sa maluto. Ang ulam na ito ay maaaring ihain kasama ng parehong mga gulay at karne. Ito ay magiging masarap sa anumang kaso.

Nasa iyo ang pagpapasya kung paano pinakamahusay na magprito ng patatas, kung anong mga sangkap. Huwag matakot, eksperimento. Bon appetit!

Ang malutong na ginintuang crust sa mga patatas ay isang tukso na kahit na ang pinaka matibay na tagapagtaguyod ng isang malusog na pamumuhay ay mahirap labanan, ngunit ang mga baguhang maybahay ay hindi palaging nakakakuha ng isang pampagana na hitsura. Mayroong ilang mga pagpipilian para sa paghahanda ng isang ulam na parehong masarap at maganda: sa isang kawali, sa oven, o pinirito sa mantika.

Payo. Ang matigas na patatas na may kulay-rosas na balat at siksik na laman na hindi sumisipsip ng langis ay mas angkop. Halimbawa, ang "Amerikano", at ang paboritong "Sineglazka" ng lahat ay maaari lamang iprito hanggang Enero, hanggang sa magsimulang matuyo ang mga tubers.

Pagluluto ng gintong patatas sa isang kawali

Ang parehong langis ng gulay at mantikilya o taba ng hayop ay angkop. Ngunit dapat mong tandaan na ang isang ulam na gawa sa mantika ay medyo mataas sa calories, habang ang isang ulam na gawa sa mantikilya ay masusunog.

Upang magprito ng 1 kg ng patatas (para sa 3-4 na servings), kakailanganin mo ng humigit-kumulang 100 ML ng pino, walang amoy na langis ng gulay. Ang mga tubers ay pinutol sa mga piraso (mga bar na 4-6 mm ang kapal) o mga hiwa na 2-3 mm ang kapal. Ang mga piraso ay ibabad sa malamig na tubig para sa 10-15 minuto upang mapupuksa ang labis na almirol. Kung hindi mo ito gagawin, ang mga hiwa sa kawali ay magkakadikit.

Ilagay ang mga piraso sa isang tuwalya ng papel at tanggalin ang kahalumigmigan. Pagkatapos ang mga patatas ay ibinuhos sa isang malawak na kawali na may pinainit na langis ng gulay. Ang init sa ilalim ng kawali ay dapat na mataas upang ang isang crust ay nabuo sa mga hiwa bago ang laman ay puspos ng taba.

Ang unang pagpapakilos ay hindi mas maaga kaysa sa 5-7 minuto: sa panahong ito, ang mas mababang mga piraso ay magkakaroon na ng oras upang kayumanggi nang kaunti. Ito ay mas maginhawa upang paghaluin gamit ang dalawang spatula. Pangalawang pagpapakilos - pagkatapos ng isa pang 5-7 minuto.

Ang kawali ay hindi dapat takpan ng takip, kung hindi, magkakaroon ka ng malambot na nilagang patatas kaysa sa malutong na pritong.

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at ibuhos sa kawali sa ibabaw ng mga hiwa ng patatas kapag nagsimula silang maging kayumanggi. Kasabay nito, upang mapabuti ang lasa, maaari kang magdagdag ng 50-70 g ng mantikilya sa kawali. Pukawin ang ulam pagkatapos lamang ng 4-5 minuto (ang mga sibuyas ay dapat munang puspos ng mainit na singaw mula sa patatas at maging mas malambot).

Asin ang ulam sa dulo, mga isang minuto bago ito handa. Kasabay nito, ang durog na bawang, paminta at iba pang mga panimpla ay idinagdag sa nagresultang gintong patatas sa isang kawali.

Pagluluto ng gintong patatas sa oven

Ang mga patatas sa bansa ay isa pang sikat na ulam mula sa menu ng McDonald's. Madali itong ihanda sa bahay o sa bansa. Kung nais mong maghurno ng patatas na may mga balat, pagkatapos ay ang mga tubers ay dapat na lubusan na hugasan ng isang brush. Mas malapit sa tagsibol, kapag ang mga patatas ay nalalanta, mas mahusay na alisan ng balat ang mga ito.

Recipe para sa potato wedges na may crispy crust

Peeled o simpleng lubusan hugasan tubers na may alisan ng balat (1 kg) hiwa sa hiwa.

Ilagay ang mga hiwa sa isang kasirola na may malamig na inasnan na tubig (2 kutsarita ng asin bawat litro ng tubig) at pakuluan sa mataas na init.

Sa sandaling magsimulang kumulo ang tubig, agad na alisan ng tubig ang mga patatas sa isang colander.

Ihanda ang pinaghalong pampalasa. Halimbawa, kumuha ng isang kutsarita ng paprika, pinatuyong damo (dill, perehil), magdagdag ng asin at itim na paminta sa panlasa. Ang paprika ay maaaring mapalitan ng cumin o khmeli-suneli.

Ilagay ang mga undercooked na patatas sa isang walang laman na kawali, ibuhos sa 3 tbsp. l. langis ng oliba o mais, iwiwisik ang pinaghalong pampalasa, takpan at kalugin nang masigla hanggang sa pantay na binalot ng pampalasa ang ibabaw ng mga wedges.

I-line ang isang baking sheet na may foil o baking paper, ilatag ang mga hiwa (sa isang layer) at ilagay sa oven. Maghurno sa 180°C.
Oras ng pagluluto: 40-50 minuto. Pagkatapos ng 20-25 minuto, pukawin ang mga patatas.

Ang mga patatas na inihanda sa ganitong paraan ay madalas na ihain ayon sa prinsipyo ng fondue: ang mga hiwa ay inilatag sa mga plato, at ang isang mangkok ng sarsa ay inilalagay sa gitna ng mesa.

Recipe ng patatas na mani

Kung ang mga tubers ay maliit (tungkol sa laki ng isang walnut o isang maliit na mas malaki), pagkatapos ay mas mahusay na huwag i-cut ang mga ito sa mga hiwa, ngunit upang lutuin ang mga gintong patatas nang buo sa oven. Ang mga patatas ay hugasan ng isang brush, pagkatapos ay isawsaw sa malamig na inasnan na tubig at dinala sa isang pigsa. Ang mga tubers, niluto hanggang kalahating luto, ay pilit.

Kuskusin ang pinalamig na patatas gamit ang isang tinidor. Ang mas malalim na mga grooves sa ibabaw ng tubers, mas makapal ang golden brown crust.

Ang mga naprosesong patatas ay pinagsama sa mga pampalasa sa parehong paraan tulad ng sa nakaraang recipe, inilagay sa isang baking sheet na may linya na may parchment o foil at inihurnong para sa 50-80 minuto sa 180 ° C. Ang mga tubers ay tatakpan ng isang makapal, malutong na crust at magiging parang mga walnut.

Paano gumawa ng golden fries

Ang pinakamadaling paraan upang makamit ang isang ginintuang crust sa mga hiwa ng patatas ay i-deep-fry ang mga ito. Ngunit narito rin, may mga trick na nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng isang ulam upang mas masarap ito kaysa sa McDonald's:

• ang mga peeled na patatas ay pinutol sa mga cube na 8-10 mm ang kapal. Ang mga stick ay dapat na pare-pareho hangga't maaari, kung hindi man ang ilang mga piraso ay masusunog habang ang iba ay pinirito;
• Gumagamit ang McDonald's ng mga pampalasa kapag nagpiprito ng patatas. Ang isang katulad na epekto ay maaaring makamit nang walang mga kemikal: magdagdag lamang ng isang kutsara ng asukal at kalahating kutsara ng asin sa 1 litro ng tubig, at pagkatapos ay isawsaw ang mga cube ng patatas sa nagresultang solusyon sa loob ng 10-15 minuto;
• Ilagay ang mga babad na bar sa isang tuwalya ng papel at maingat na alisin ang labis na kahalumigmigan. Hindi ito kinakailangan, ngunit dahil sa pakikipag-ugnay sa malamig na tubig, ang mainit na langis ay nagsisimulang mag-splash at maaaring masunog ang mga kamay o mukha ng tagapagluto;
• Ang mga bar ay handa nang i-toast, ngunit kung mayroon kang oras, itago ang mga ito sa freezer nang halos isang oras. Pagkatapos, kapag nagprito, ang mga patatas ay titigas lamang sa labas, at ang laman ay mananatiling mahangin at bahagyang basa-basa. Ganito sila gumagawa ng French fries sa McDonald's.
• Tanging ang pinong deodorized vegetable oil, na ganap na walang amoy, ay angkop para sa pagprito;
• Ibuhos ang sapat na mantika sa isang deep frying pan (sauce pan) o deep fryer upang ganap na masakop ang mga patatas. Kung mayroong maraming patatas, mas maginhawang magprito sa mga bahagi;
• Upang maiwasan ang pagsunog ng mga patatas, ang langis ay dapat na mainit, ngunit hindi naninigarilyo. Ang isang piraso ng patatas ay tinutusok ng tinidor at inilagay sa isang kawali. Kung ang mga bula ay nagsimulang aktibong tumaas mula sa bar, nangangahulugan ito na ang langis ay nagpainit sa nais na temperatura;
• Ang init sa ilalim ng deep fryer ay nababagay upang ang mga bar ay kayumanggi sa loob ng 5-8 minuto. Kung magprito ka nang mas mahaba, ang mga patatas ay magiging puspos ng taba;
• Ilagay ang natapos na mga cube sa isang tuwalya ng papel upang maalis ang labis na taba. Kung kinakailangan, budburan ng karagdagang asin at pampalasa.

Ang mga French fries ay may dalawang disadvantages: ang mga ito ay masyadong mataas sa calories, at kapag pinirito ang mga ito, maraming langis ng gulay ang nawala, na hindi magagamit muli.

Ang piniritong patatas ay higit na katakam-takam at mas masarap kung sila ay niluto na may malutong na crust at maganda, kahit na ginintuang kulay. Paano makamit ang epektong ito kapag nagprito sa isang kawali?

Paano magprito ng patatas sa isang kawali na may ginintuang, crispy crust?

Mga sangkap:

• medium-sized na patatas - 5-7 mga PC .;
• magaspang na asin - sa panlasa;
• Pinong langis ng mirasol - 90 ml.

Paghahanda

Una sa lahat, ang mga patatas ay dapat hugasan, alisan ng balat at gupitin sa mga hiwa ng nais na hugis. Kadalasan, ang mga tubers ay tinadtad sa mga bilog o pinutol sa mga bar na humigit-kumulang lima hanggang pitong milimetro ang kapal.

Pagkatapos ng pagpuputol, siguraduhing banlawan ang gulay nang maraming beses sa malamig na tubig upang alisin ang mas maraming almirol mula sa ibabaw ng mga hiwa hangga't maaari. Pagkatapos nito, tuyo ang mga hiwa, i-blotting ang mga ito ng isang tuwalya upang alisin ang labis na kahalumigmigan. Ang pamamaraang ito ay isa sa mga hindi mababago na kondisyon para sa pagkuha ng isang malutong, ginintuang kayumanggi na epekto kapag nagprito ng patatas.

Ibuhos ang walang lasa ng mantika ng mirasol sa isang malawak na kawali (kinakailangang may makapal na ilalim) at hayaan itong uminit nang lubusan. Ngayon ilagay ang inihandang mga hiwa ng patatas dito sa isang maliit na layer. Kung mas maliit ang bahagi ng patatas na pinirito sa isang kawali nang paisa-isa, mas malarosas at malutong ang resultang ulam.

Matapos maging golden brown at malutong ang patatas, ilagay ito sa isang plato, lagyan ng kaunting asin at ihain habang mainit.

Paano maayos at masarap na magprito ng pinakuluang patatas na may gintong crust?

Mga sangkap:

• patatas, pinakuluang - 5-7 mga PC.;
• sibuyas - 95 g;
• magaspang na asin - sa panlasa;
• isang halo ng Italian dry herbs - 1 pakurot;
• - ilang mga sangay;
• Pinong langis ng mirasol - 60 ML.

Paghahanda

Maaari kang magprito hindi lamang ng mga hilaw na patatas na may malutong na crust, kundi pati na rin ang mga pinakuluang sa kanilang mga balat. Ang pamamaraang ito ay lalong mabuti kung ang mga tubers ng gulay na magagamit ay maliit at ito ay mas mahirap na balatan ang mga ito nang hilaw. Ito rin ay isang mahusay na paraan upang gumawa ng masarap na hapunan gamit ang mga natirang pinakuluang patatas pagkatapos maghanda ng iba pang mga pagkain.

Upang ang pinakuluang at peeled na patatas ay maging malutong pagkatapos magprito, dapat silang palamigin, o mas mabuti, bukod pa rito ay pinalamig sa refrigerator. Gupitin ito sa makapal na hiwa mga tatlong milimetro (iwang buo ang maliliit na prutas) at ilagay ang mga ito sa mainit na langis ng mirasol na walang amoy. Tulad ng kapag nagprito ng hilaw na patatas, sinusubukan naming iprito ang pinakamaliit na bahagi ng gulay sa isang pagkakataon upang ito ay matatagpuan sa isang manipis na layer sa ilalim. Iprito ang pinakuluang patatas, nang hindi nakakagambala, hanggang sa makuha nila ang isang magandang ginintuang kayumanggi na kulay sa isang panig, at pagkatapos ay ibalik ang mga ito sa kabilang panig. Magdagdag ng asin sa produkto sa panlasa, timplahan ng paminta at mabangong Italian herbs. Hayaang kayumanggi sa kabilang panig, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang plato, timplahan ng mga halamang gamot at ihain.