Paano gumawa ng iyong sariling cake mula sa mastic. Aling cake ang angkop para sa mastic?

Ang mga klasikong dekorasyon ng confectionery para sa mga cake (cream, prutas, meringue, tsokolate, halaya) ay pamilyar at nasubok ng maraming mga maybahay na mahilig sa pagluluto ng confectionery. Gayunpaman, kung minsan kailangan mong maghanda ng isang espesyal na cake na may kamangha-manghang dekorasyon - para sa isang anibersaryo, kasal, Bagong Taon o iba pang holiday. Sa bagay na ito, ang payo ng mga nakaranasang confectioner na alam kung paano gumawa ng mga dekorasyon ng cake at kung sino ang maaaring maging ordinaryong kulay-gatas sa isang culinary masterpiece ay magiging kapaki-pakinabang.

Mastic - matamis na confectionery na plasticine

Ang mastic ay isang nababanat na materyal na confectionery na ginawa mula sa pulbos na asukal, na nakapagpapaalaala sa iba't ibang mga figure, bulaklak, relief, tatlong-dimensional na mga inskripsiyon, ang mga komposisyon ng balangkas ay nililok mula dito, o ang cake ay ganap na natatakpan nito. Upang maghanda ng mastic, maaari kang gumamit ng mga espesyal na tool - rolling machine, scraper, stencil, molds at kulot na kutsilyo. Kung walang kagamitan sa pastry, gumamit ng regular na board, rolling pin, kutsilyo, cling film at mga cookie cutter. Ang mastic ay tinted na may natural o artipisyal na mga kulay ng pagkain, ngunit ginagawa ito sa paunang yugto ng paghahanda - kapag hinahalo ang mga sangkap. Upang mabawasan ang pagiging matamis (pagkatapos ng lahat, maraming pulbos na asukal ang ginagamit), kung minsan ay idinagdag ang lemon juice sa pinaghalong.

Mga uri ng mastic at ang mga subtleties ng paghahanda nito

Ang lagkit ng materyal ay ibinibigay ng almirol, gelatin, condensed milk, tsokolate, marzipan, honey, marshmallow at marshmallow. Alinsunod dito, mayroong iba't ibang uri ng mastic - gelatin (pastillage), marshmallow, gatas, asukal at pulot. Ang pastilage ay mabilis na tumigas, ngunit nananatiling nababanat, kaya ito ay gumagawa ng mga kamangha-manghang bulaklak. Ang honey mastic ay napakalambot at kaaya-ayang i-sculpt, tulad ng milk mastic - mayroon itong napakagandang kulay na puti ng niyebe at kaaya-ayang texture. Ang ilang mga confectioner ay nagdaragdag ng kaunting langis sa mastic upang gawin itong mas plastik.

Ang paghahanda ng mastic ay hindi napakahirap - ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong, at kung minsan ay pinainit sa isang paliguan ng tubig, kung ito ay tinukoy sa recipe. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunti pang asukal sa pulbos, na nagsisilbing harina kapag minasa ang kuwarta. Ang board at rolling pin ay karaniwang dinidilig ng almirol upang ang mastic ay hindi dumikit, at ang natapos na confectionery na "plasticine" ay nakaimbak sa cling film. At isang mahalagang punto - ang dekorasyon ng mga cake na may mastic ay karaniwang nagsisimula kapag ang tuktok na layer ng cream ay tumigas.

Gumagawa ng sarili mong mastic

Ang gelatin mastic ay ginawa mula sa 2 tbsp. l. gelatin powder, na hinaluan ng malamig na tubig, at pagkatapos ng pamamaga, ang lalagyan na may gulaman ay inilalagay sa isang paliguan ng tubig sa loob ng ilang minuto hanggang sa ganap itong matunaw. Magdagdag ng 450 g ng pulbos na asukal sa gulaman, "masahin" ang mastic, igulong ito sa isang bola, at pagkatapos ay balutin ito ng cling film.

Ang tsokolate mastic ay isang napaka-masarap at magandang palamuti para sa, upang ihanda ito kakailanganin mo ng 100 g ng maitim na tsokolate, natunaw sa isang paliguan ng tubig, at 90 g ng mga marshmallow, na idinagdag sa tinunaw na tsokolate. Una, inirerekomenda na panatilihin ang mga marshmallow sa microwave - literal sa loob ng ilang segundo upang lumambot. Sa kasong ito, kinakailangan na maingat na pukawin ang masa sa lahat ng oras upang hindi ito masunog. Kapag ang mga marshmallow ay kalahating natunaw, magdagdag ng 40 ML ng cream na may taba na nilalaman na 30%, 1 tbsp. l. mantikilya, 1-2 tbsp. l. cognac, ihalo nang mabuti at magdagdag ng 90-120 g ng pulbos na asukal. Una, masahin ang mastic gamit ang isang kutsara, at kapag ito ay nagiging mas makapal, gawin ito sa iyong mga kamay.

Madaling ihanda ang milk mastic - ihalo ang 200 g ng condensed milk, 2 tsp. lemon juice at 250 g ng powdered sugar. Ang lahat ng mga sangkap ay giniling sa isang pare-parehong texture, at pagkatapos ay ang mastic ay pinagsama sa isang board at magagandang figure ay pinutol mula dito.

Upang ganap na takpan ang cake, gumulong ng isang malaking bilog na pancake at ilagay ito sa cake, siguraduhin na ang tuktok at gilid ay ganap na natatakpan. Ang mastic ay pinakinis gamit ang iyong mga kamay at ang labis ay tinanggal, na maaaring maimbak sa refrigerator nang hanggang dalawang buwan. Kapag tumigas ang mastic, inirerekomenda ng mga confectioner na painitin ito nang bahagya sa microwave o sa isang paliguan ng tubig.

Almond marzipan mula sa mga fairy tale ng mga bata

Ang Marzipan, na madalas na binabanggit sa mga fairy tales ni Andersen, ay isa pang confectionery na "plasticine" na gawa sa mga pulbos na almendras at matamis na syrup (o asukal sa pulbos), na may asukal na bumubuo ng higit sa isang-katlo ng masa. Ang Marzipan ay isang napaka-nababanat na materyal kung saan maaari kang mag-sculpt ng mga kumplikadong hugis at mga kastilyo ng engkanto nang walang mga pandikit na additives. Ang tunay na marzipan ay ginawa mula sa mga almendras; kung ang iba pang mga mani ay idinagdag, ang masa ay kulang sa plasticity. May isa pang lihim sa paghahanda ng produktong ito - para sa 20-50 matamis na almond kernels, kumuha ng 1 mapait na nut, na maaaring mabili sa mga dalubhasang tindahan ng kendi. Ang bahagyang kapaitan na ito ay nakakatulong sa marzipan na ganap na ipakita ang lasa at aroma nito at binibigyan ito ng isang espesyal na piquancy. Kung hindi mo mahanap ang mapait na almendras, maaari mong palitan ang mga ito ng ilang patak ng almond extract, mapait na almond oil o almond liqueur. Gayunpaman, ang pagdaragdag ng mga sangkap na ito upang palamutihan ang cake ay hindi kinakailangan. Ang kawalan ng mapait na mga tala ay hindi magbabawas sa plasticity ng marzipan, ito ay hindi magkakaroon ng katangiang panlasa.

Pagpapalamuti ng mga cake na may marzipan

Alam ng mga German confectioner ang tungkol sa 200 paraan upang maghanda ng marzipan. Ang lahat ng mga pamamaraang ito ay maaaring nahahati sa dalawa - mainit at malamig. Gamit ang mainit na teknolohiya sa pagluluto, ang sugar syrup ay pinakuluan, na kung saan ay halo-halong may almond crumbs, ngunit ang plasticity ng masa na ito ay bumababa habang ito ay lumalamig, kaya upang masakop ang cake na may marzipan, kailangan mong mag-sculpt ng mga dekorasyon sa lalong madaling panahon. Ang malamig na paraan ay ang pinakamadali, dahil ang almond flour ay pinagsama sa pulbos na asukal at masahin ng mabuti. Kung ang mga almendras ay hindi maganda ang kalidad, hindi ka makakakuha ng isang homogenous na masa, kaya inirerekomenda ng mga confectioner sa mga ganitong kaso ang pagdaragdag ng isang itlog upang pagsamahin ang mga sangkap. Siyempre, ang itlog ay dapat na sariwa, at ang mga naturang produkto ay hindi maiimbak nang mahabang panahon. Ang iba't ibang mga pampalasa ay idinagdag sa marzipan - liqueur, cocoa, orange zest, pampalasa at rosas na tubig.

Una kailangan mong ihanda ito - mas mabuti na malamig, dahil mas madali ito. Upang gawin ito, ibuhos ang 350 g ng mga almendras na may mainit na tubig sa loob ng ilang minuto upang gawing mas madali ang balat. Ang mga peeled nuts ay bahagyang tuyo sa oven, pinipigilan ang mga ito sa pagbabago ng kulay, at pagkatapos ay giling sa harina. Talunin ang 2 itlog, magdagdag ng 175 g ng pulbos na asukal at lutuin ang halo sa isang paliguan ng tubig hanggang sa maabot ang pagkakapare-pareho ng cream. Alisin mula sa init, magdagdag ng mga almendras sa mga itlog, magdagdag ng 1 tsp. lemon juice, pagkatapos ay talunin ang marzipan. Budburan ang board na may pulbos na asukal, ilagay ang pinaghalong nut dito at masahin ang almond "dough" hanggang sa ganap itong lumapot. Maaari kang magdagdag ng mga tina sa marzipan, at pagkatapos ay i-sculpt ang anumang gusto mo - mga bagay, bulaklak, hayop at istruktura ng arkitektura.

Fondant para sa dekorasyon ng cake

Ang fondant ay pinakuluang sugar syrup na hinahagupit ng mixer at lumalamig, nagiging makapal, malagkit na glaze o malutong at matigas na fondant. Ang lahat ay nakasalalay sa komposisyon ng syrup at ang paraan ng paghahanda nito. Ang syrup ay maaaring lutuin nang walang mga additives, sa kasong ito ay pinag-uusapan natin ang tungkol sa fudge. Kung magdagdag ka ng gatas o cream dito, makakakuha ka ng gatas o cream fudge. Ang fudge ay maaaring tsokolate, prutas at berry, nut, protina, creme brulee - depende sa kung anong mga sangkap ang idinagdag dito.

Para sa fudge, paghaluin ang 100 g ng napakabigat na cream, 1 tasa ng asukal, 40 g ng mantikilya at dalhin ang halo sa isang pigsa sa mababang init, patuloy na pagpapakilos. Pakuluan ang fudge hanggang sa ito ay maging creamy, at upang suriin ang pagiging handa nito, magdagdag ng isang patak ng pinaghalong gatas sa tubig. Ang natapos na fondant ay madaling gumulong sa isang plastik na bola.

Ang protina fudge ay napakasarap, kung saan ang 2 pinalamig na puti ng itlog ay pinalo ng isang pakurot ng asin hanggang sa malambot na bula, at pagkatapos ay 300 g ng pulbos na asukal at 2 tbsp ay unti-unting idinagdag sa kanila. l. lemon juice.

Mas mainam na iimbak ang natapos na fondant sa refrigerator, na tinatakpan ang mangkok na may cling film upang maiwasan ang pagkatuyo;

Maaari mong palamutihan ang cake ng inihaw na cake, marshmallow, marmalade, o gumamit ng simpleng stencil at powdered sugar. Isali ang mga bata sa dekorasyon ng mga produktong confectionery - tiyak na masisiyahan sila sa paggawa ng mga obra maestra mula sa mastic o marzipan. Ang pagdekorasyon ng mga cake nang magkakasama ay naglalapit sa iyo, at ang pagbabahagi ng tsaa na may masasarap na dessert ay ginagawang isang serye ng walang katapusang kasiyahan ang buhay!

Hindi mahalaga kung gaano kasaya ang mesa ay puno ng mga pinggan, ang lahat ng mga bisita ay umaasa sa panghuling chord - dessert. Ang magagandang cake ay isang masarap na pagtatapos sa anumang pagdiriwang. Alam ng mga may matamis na ngipin na ang isang lutong bahay na cake, na ginawa gamit ang iyong sariling mga kamay sa bahay, ay palaging mas mahusay at mas malusog kaysa sa isang binibili sa tindahan. Nais ng bawat maybahay na humanga ang mga naroroon sa kanyang obra maestra, na ilagay sa mesa hindi lamang isang masarap, kundi isang magandang cake. Ang dekorasyon ng mga cake na may cream ay isang masayang aktibidad. Mayroong maraming mga paraan upang palamutihan ang isang cake sa bahay. Halimbawa, palamutihan ito ng cream, tsokolate, mastic, fondant, whipped cream, jelly, magandang ilagay ang mga berry at prutas dito, gumamit ng meringue upang palamutihan ang cake. Nag-aalok ang master class ng dekorasyon ng cake kung paano pag-iba-ibahin ang dekorasyon ng cake sa bahay.

Mahalagang isaalang-alang na ang lasa ng mga sangkap para sa dekorasyon ay naaayon sa lasa ng mga inihurnong produkto:

• ang puff pastry at honey cake ay mabuti sa pinakuluang o hilaw na condensed milk at nuts;
• Ang shortbread ay nakikibagay nang maayos sa mantikilya, protina na cream, jam;
• Ang mga butter cream, butter cream, at chocolate icing ay angkop para sa mga sponge cake;
• para sa cottage cheese baking, kumuha ng mga berry at prutas, whipped cream.

Sa kaunting pagnanais at kasipagan, magagawa mong maghanda ng magagandang cake at magagawa mong lumikha ng isang obra maestra ng confectionery nang simple at mabilis.

Ang paggamit, halimbawa, ang buttercream upang palamutihan ang isang cake ay isang klasiko. Mula pagkabata, naaalala namin ang mga rosas ng mantikilya, mga sanga ng lila, berdeng dahon sa mga inihurnong produkto mula sa tindahan. Mga inskripsiyon, mga bulaklak na may mga dahon, mga pattern ng openwork - ang palamuti ng cream ay hindi kailanman magiging lipas na sa panahon. Ang creamy mass ay dapat na medyo makapal. Ang pinakamagandang opsyon ay mantikilya plus condensed milk. Ang cake decorating cream na ito ay mahusay na humahawak sa hugis nito. Maaari kang magdagdag ng syrup, instant na kape (upang kulayan at pagandahin ang aroma), cocoa (nagbibigay ng lasa at kulay ng tsokolate), sour cream at whipped cream upang makakuha ng mas pinong pagkakapare-pareho, at iba't ibang mga additives upang mapabuti ang aroma (vanilla, cinnamon , sarap). Ang protina cream ay perpekto din para sa dekorasyon ng isang cake.

Upang palamutihan ang delicacy gamit ang iyong sariling mga kamay, kakailanganin mo ang mga pastry bag na gawa sa makapal na pelikula at mga nozzle na gawa sa food-grade metal o plastic, o isang pastry syringe na may mga kulot na tip. Sa halip na isang bag, maaari kang kumuha ng isang makapal na plastic bag. Kung plano mong gawing maliwanag ang dessert, hatiin ang cream sa mga bahagi at kulayan na may pangkulay ng pagkain, cool. Ilagay ito sa isang pastry bag o syringe at pumili ng nozzle. Maaari kang gumamit ng cream na pangdekorasyon ng cake para gumawa ng maselang hangganan, magagandang rosas, at lahat ng uri ng maliliit na figure o pattern. Ang protina custard ay kadalasang ginagamit upang palamutihan ang cake. Ang recipe ng cream ay nagsasangkot ng paghagupit ng mainit na syrup at whipped cream, ang cream ay malakas at hindi tumira.

Palamutihan ng mga prutas at berry

Mga makatas na berry, mabangong prutas - ito ay sobrang pampagana. Ang dekorasyon ng cake na may prutas ay isang mahusay na paraan upang palamutihan ang mga inihurnong produkto. Ang mga piraso ng prutas ay maaaring ilagay sa pagitan ng mga layer ng cake, idinagdag sa cream, ilagay sa ibabaw ng dessert at sakop ng isang layer ng halaya. Ang parehong paraan ay ginagamit upang palamutihan ang cake na may berries. Kung nahaharap ka sa tanong kung paano palamutihan ang isang cake na may mga prutas, tandaan na hindi lahat ng mga ito ay angkop para sa dekorasyon, ang mga masyadong makatas ay masisira ang hitsura. Kadalasan, ang mga mangga, citrus fruit, mansanas at peras, aprikot at peach, kiwi at pinya ay ginagamit upang palamutihan ang mga inihurnong produkto. At, siyempre, ang makulay na dekorasyon ng cake na may mga strawberry ay madalas na ginagamit.

Makakakuha ka ng isang matagumpay na dessert na may prutas sa bahay kung pupunuin mo ang ibabaw ng halaya. Ang mga piraso ng prutas ay magkakadikit nang mas mahusay at kukuha ng kaunting oras upang maluto. Ilagay ang produkto sa isang springform pan, ayusin ang manipis na hiwa ng mga berry at prutas, at ibuhos ang halaya. Hindi mo kailangang isipin kung paano gumawa ng halaya, bumili lamang ng handa na halaya sa tindahan, magluto ayon sa mga tagubilin, bahagyang bawasan ang dami ng tubig. Ilagay ang dessert sa refrigerator sa loob ng ilang oras hanggang sa lumamig ito nang husto.

Mastic

Maraming mga maybahay ang sigurado na ang dekorasyon ng isang cake na may fondant ay isang napakahirap na gawain. Hindi upang sabihin na ito ay madali, ngunit kapag naiintindihan mo kung paano palamutihan ang isang cake na may fondant sa bahay, ang dekorasyon ng cake ay hindi magiging isang problema para sa iyo. Mayroong iba't ibang uri ng mastic, maaari itong lagyan ng kulay sa iba't ibang kulay, ito ay malambot at nababaluktot at maaari kang lumikha ng isang tunay na obra maestra mula dito. Upang makagawa ng mastic, kakailanganin mo ng gulaman, tubig, asukal sa pulbos, lemon juice at pangkulay ng pagkain. Paghaluin ang powdered sugar na may dissolved gelatin, magdagdag ng kaunting lemon juice at masahin. Paghiwalayin ang mastic at pintura ito sa nais na mga kulay. Una, kailangan mong takpan ang natapos na cake na may isang layer ng mastic. Pagulungin sa isang manipis na layer, ilagay sa ibabaw, dahan-dahang pindutin at gupitin ang labis na mga gilid.

Gupitin ang maliliit na detalye (bulaklak, dahon, pattern) at ikabit ang mga ito. Maaari kang gumawa ng mga three-dimensional na figure; Kung kailangan mong idikit ang mga indibidwal na bahagi, gumamit ng protina. Ang paghahanda na ito ay dapat gawin ng ilang araw nang maaga upang magkaroon ng oras upang matuyo. Ginagawa ng mastic ang lahat ng napakaliwanag at eleganteng.

Mga dekorasyong tsokolate

Gustung-gusto ng lahat ang tsokolate at tsokolate na mga kendi, kaya ang dekorasyon ng isang cake na may tsokolate ay palaging may kaugnayan. Maaari kang makakuha ng napakagandang cake sa pamamagitan ng pagpuno sa mga ito ng glaze, o maaari kang lumikha ng isang tunay na obra maestra. Mapait, gatas at puting tsokolate ang ginagamit. Bago ka gumawa ng mga dekorasyon ng tsokolate para sa cake, kailangan mong painitin ito. Ito ay pinaka-maginhawang gawin ito sa isang microwave oven, sa isang paliguan ng tubig o sa isang oven sa temperatura na 50-100 degrees. Ang timpla ay dapat na hinahalo nang madalas at ang singaw at tubig ay hindi dapat pahintulutang pumasok.

Kung mayroon kang tanong tungkol sa kung paano palamutihan ang mga inihurnong gamit, at ang oras ay maikli, punan ito ng chocolate glaze. Maaari mo itong gawin mula sa cocoa powder, mantikilya, asukal, gatas o kulay-gatas. Ang dekorasyon na may glaze na ito ay mas mura kaysa sa paggamit ng tsokolate, ang pangunahing bagay ay ang kakaw ay may mataas na kalidad.

Ngunit ang perpektong opsyon ay ang paggamit ng tunay na tsokolate (70% o higit pang cocoa beans), mabigat na cream at may pulbos na asukal. Ang glaze ay magkakaroon ng mahusay na lasa at magbibigay ng makintab, pare-parehong ibabaw.

Maaari mong iwisik ang dessert ng chocolate chips. Ang tsokolate ay dapat munang itago sa temperatura na humigit-kumulang 30 degrees, ito ay gagawing mas plastik. Sa malawak na bahagi ng tile, kailangan mong i-trim ito ng isang pamutol ng gulay na may matalim na kutsilyo sa malawak na mga shavings. Ang mga pinagkataman ay pinagsama sa mga rolyo, maaari silang magamit upang palamutihan ang tuktok na layer, bahagyang iwisik ang may pulbos na asukal sa itaas at palamutihan ang mga cake sa bahay.

Ang mga berry sa isang cake na naka-frame na may mga dahon ng tsokolate ay palaging nakakaakit ng pansin.

Bago palamutihan ang cake, subukang gawin ang mga dahon sa iyong sarili:

1. Mangolekta ng mga buhay na dahon na matibay, hindi masyadong maliit, at maraming ugat.
2. Gumamit ng isang brush upang takpan ang likod na bahagi ng sheet na may tinunaw na tsokolate na mas namumukod-tangi ang mga ugat dito.
3. Dalhin sa malamig na may tsokolate sa itaas. Kapag tumigas, maingat na alisin ang chocolate bar.

Gamit ang isang cornet (pastry bag) maaari kang gumawa ng mga pattern ng tsokolate para sa dekorasyon ng mga cake. Dapat itong matunaw sa isang paliguan ng tubig, ibuhos sa isang kornet at nakasulat na pagbati sa ibabaw, gumuhit ng mga pattern.

Upang palamutihan ang cake na may cream, maaari kang pumili ng mga pandekorasyon na busog. Mukhang maganda ang chocolate bows. Ibuhos ang mahahabang piraso sa isang parchment sheet mula sa cornet habang ang tsokolate ay malambot pa, tiklupin sa kalahati at kurutin ang mga gilid gamit ang isang clothespin. Alisin ang parchment mula sa frozen na tsokolate at ilagay ang mga bahagi ng bow sa mga layer, sa bawat oras na binabawasan ang bilang ng mga fold. Maglagay ng bow at i-secure ito ng mainit na tsokolate.

Maaari kang maglagay ng mga figure ng tsokolate, tulad ng mga butterflies. Para dito kailangan mo ng pastry syringe at parchment. Ilagay ang pergamino sa stencil at tiklupin ito sa gitna upang bigyan ang dami ng pigura. Ilapat ang tsokolate sa kahabaan ng balangkas, maghintay hanggang tumigas ang tsokolate, at alisin ang pergamino. Handa na ang butterfly. Ang pigurin ay napakarupok, hawakan ito nang may pag-iingat. Sa parehong paraan, maaari kang gumawa ng hangganan ng openwork para sa gilid ng cake. Sa pergamino, markahan ang isang strip ng kinakailangang laki at gumuhit ng mga pattern dito. Pagkatapos ng hardening, maingat na alisin ang pergamino at idikit ang hangganan sa gilid na ibabaw. Ang mga blangko na ito ay angkop para sa mga bata na cake.

Thematic

Imposibleng isipin ang isang kaarawan na walang matamis. Para sa kaarawan ng isang bata, magluluto si nanay ng masarap na dessert at titiyakin na ang cake ng bata ay pinalamutian sa pinakamataas na antas. Ang pagiging epektibo at ningning ay napakahalaga para sa mga produkto ng mga bata. Maghanda ng sponge cake na pinalamutian ng M&M's at Kit-Kat candies - isang DIY cake. Maghurno ng sponge cake ayon sa iyong napatunayang recipe, balutin ito ng iyong paboritong cream. Idikit ang tick-tock sa gilid na ibabaw; Ibuhos ang isang malaking pakete ng M&M's sa itaas at palamigin ang lahat. Para sa mga batang babae, ang mga dekorasyon na gawa sa mga busog, kuwintas, at mga bulaklak na gawa sa mastic ay magiging angkop. Mas gusto ng mga lalaki ang sports o car-themed na alahas na may mga character sa computer game.

Siyempre, kailangan mong mag-isip tungkol sa kung paano palamutihan ang isang birthday cake para sa isang may sapat na gulang. Narito ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang sa mga libangan at propesyon ng taong kaarawan. Para sa isang anibersaryo, maaari kang maghurno ng isang produkto ng confectionery sa anyo ng isang numero - ang edad ng taong kaarawan, o magsulat ng isang pagbati na may cream nang direkta sa ibabaw. Para sa isang masugid na tagahanga ng football, maaari kang maghurno ng mga birthday cake sa hugis ng soccer ball sa isang field na may mga layunin at flag ng iyong mga paboritong team. Sa tulong ng mastic, maaari mong i-play ang anumang libangan ng batang lalaki sa kaarawan o mga propesyonal na tampok. Mayroong kumpletong saklaw para sa iyong imahinasyon.

Isa sa pinakamahalagang pangyayari sa buhay ay ang kasal. Ang magagandang cake sa kasal ay hindi lamang isang treat, sila ay isang simbolo ng pag-ibig at katapatan ng mga batang asawa. Kadalasan ito ay ginawang malambot, sa malambot na mga kulay ng pastel, at pinalamutian ng mga bulaklak. Sa ngayon, ang pagbe-bake na ginawa mula sa iba't ibang uri ng mga geometric na hugis, kadalasang multi-tiered, ay nasa uso. Ang isang sikat na dessert ay nasa anyo ng isa o dalawang puso na konektado sa cream.

Kabilang sa mga inihurnong gamit sa kasal, ang mga multi-tiered na produkto ang nangunguna sa mga ito; Maaari mong gamitin ang mga sumusunod na dekorasyon ng cake:

1. Ang mastic ay napakapopular. Maaari itong ipinta sa anumang mga kulay, sculpted sa mga numero ng nobya at lalaking ikakasal, busog, bulaklak, singsing.
2. Ang icing ay malawakang ginagamit. Mula sa snow-white sugar icing maaari kang lumikha ng pinaka-pinong puntas at mga inskripsiyon ng pagbati.
3. Mahirap isipin ang isang cake na walang bulaklak, dahon at pattern. Ang pinaka-pinong mga rosas ay nilikha mula sa snow-white buttercream.
4. Ilagay ang manipis na hiwa ng mga berry at prutas sa ibabaw ng baking na natatakpan ng cream, ipinapayong takpan ang mga ito ng isang layer ng halaya.
5. Maaari mong iwisik ang delicacy ng mga minatamis na petals ng rosas.

Ang paglikha ng isang magandang culinary masterpiece ay hindi lamang para sa mga propesyonal. Ang homemade cake, kung saan inilagay ng babaing punong-abala ang kanyang kaluluwa at pinalamutian nang buong pagmamahal, ay tiyak na maaalala ng lahat ng mga panauhin. Kasabay nito, ang pinakasimpleng magagamit na mga produkto ay angkop para sa dekorasyon - handa na tsokolate, simpleng mantikilya o protina na cream, pana-panahong prutas, frozen na berry at kahit na mga paghahanda sa bahay.

Ngayon ay pag-uusapan natin ang isang paksa na magpapasaya sa lahat ng mga mahilig sa matamis na ngipin. Marahil kakaunti ang mga taong tatanggi sa cake. Maraming tao ang gumagawa ng masarap na dessert na ito sa kanilang sarili, habang ang iba ay bumili nito sa tindahan. Ngunit pag-uusapan natin ang tungkol sa mga cake na inihurnong sa bahay. bakit naman Ngunit dahil dito ay pag-uusapan natin kung paano palamutihan ang isang cake.

Maaari mong palamutihan ang matamis na culinary creation na ito sa iba't ibang paraan at sangkap. Ito ay cream, iba't ibang prutas, berry at marami pang iba. Ang pangunahing bagay ay ito ay maganda at malasa.

Kahit na wala kang mga kasanayan sa disenyo ng pastry, ngunit magkaroon ng isang malikhaing streak, ang dekorasyon ng gayong dessert gamit ang iyong sariling mga kamay ay hindi magiging mahirap.

Ang mga halimbawa ng mga dekorasyon sa ibaba ay makakatulong sa iyo na gumamit ng mga handa na pagpipilian o pumili ng iyong sarili.

Paano palamutihan ang isang cake na may mga prutas sa bahay

Maaari mong palamutihan ang cake ng anumang prutas at berry. Ang pangunahing bagay ay malaman kung ang mga susubukan sa iyong paglikha ay tulad ng mga prutas na ito. Kung hindi, ang iyong trabaho ay magiging walang kabuluhan at susubukan mo itong mag-isa.

Gayunpaman, mayroong isang hanay ng mga prutas na pinakaangkop para sa dekorasyon at magpapasaya sa halos anumang matamis na ngipin.

Kabilang dito ang: pinya, sariwa o de-latang. Parehong mangga. Bilang karagdagan sa kanila, ang mga tangerines, dalandan, peras, mansanas, kiwi, aprikot, at mga milokoton ay angkop din.

Ngunit ang mga may maraming juice (pakwan, melon, persimmon) ay mas mahusay na hindi gamitin. Una sa lahat, hugasan ang mga prutas na pinili para sa dekorasyon, alisin ang mga dahon, buto, at alisan ng balat. Depende sa disenyo, gupitin ang mga ito sa kalahati o sa mga hiwa. Ang mga berry ay karaniwang ginagamit nang buo.

Kung gumagamit ka ng mansanas, para hindi ito umitim, spray ito ng lemon juice.

Ang isa sa mga simple at karaniwang paraan ay ang palamuti gamit ang isang fan. Ang mga inihandang prutas, tulad ng kiwi, orange, mangga, strawberry, ay pinutol sa mga hiwa at inilatag sa mga bilog, simula sa gilid ng cake at patungo sa gitna, na inilalagay ang mga hiwa na magkakapatong sa bawat isa.

Ang pagguhit ay maaaring magkakaiba. Ang isang cake na pinalamutian ng mga buong prutas kaysa sa mga hiwa ay mukhang napakaganda.

Kung gumamit ka ng simpleng palamuti, maaari mong gupitin ang kiwi, ilagay ito sa ibabaw ng cake, at ilagay ang isang strawberry sa gitna.

Sa Bisperas ng Bagong Taon, maaari mong ayusin ang mga kiwi na hiwa sa mga hiwa sa anyo ng isang Christmas tree at ayusin ang mga mani. Bilang resulta, nakakakuha kami ng isang produkto tulad nito:

Ang prutas ay maaaring i-cut sa anumang paraan, ngunit may ilang mga patakaran. Ayon sa kanila, ang mga mansanas at peras ay pinutol sa mga hiwa. Una, ang prutas ay gupitin sa kalahati, pagkatapos nito ang bawat kalahati ay inilalagay sa gilid ng tabla at gupitin sa manipis na hiwa nang pahaba.

Ang mga milokoton ay pinutol sa mga hiwa o quarters, ang mga aprikot ay pinutol sa kalahati, na pagkatapos ay inilatag sa cake.

Ang mga saging ay pinutol sa mga hiwa, at ang mga berry ay karaniwang iniiwan nang buo.

Tulad ng nakikita mo, ang dekorasyon ng isang cake na may prutas ay hindi mahirap. Ang paggamit ng cream ay nangangailangan ng ilang mga artistikong katangian.

Panoorin ang video - Paano palamutihan ang isang cake na may cream gamit ang isang pastry bag

Upang maginhawa at maganda palamutihan ang isang cake na may cream, isang espesyal na pastry bag ang naimbento.

Ang video sa ibaba ay nagpapakita ng proseso ng dekorasyon ng cake gamit ang device na ito. Sa pamamagitan ng paraan, maaari kang gumawa ng isang pastry bag sa iyong sarili.

Pagpapalamuti ng cake ng kaarawan para sa isang batang babae gamit ang iyong sariling mga kamay

Kung ang kaarawan ng iyong anak ay paparating na at nagpasya kang palayawin siya ng isang lutong bahay na cake, pagkatapos ay kailangan mong palamutihan ang masarap na dessert na ito nang naaayon.

Siyempre, ang alahas para sa mga batang babae at lalaki ay dapat na naiiba. Ano ang pipiliin para sa dekorasyon ng bata? Siyempre, kung ano ang gusto mo at kung ano ang magpapasaya sa iyo.

Maaari rin itong mga dekorasyon na gawa sa mga prutas o cream. Ang mga pattern na ginawa mula sa icing at sugar glaze ay mukhang maganda. Maaari kang gumawa ng malaking chocolate bow sa gitna ng cake.

Gustung-gusto ng mga hinaharap na kababaihan na mag-ayos ng kanilang sarili sa harap ng salamin. Kung ikaw ay mahusay sa pagmomodelo, maaari mong gamitin ang mastic upang gumawa ng iba't ibang mga figure sa anyo ng lipstick, pabango at iba pang mga dekorasyon.

Ang rurok ay maaaring isang Barbie doll na nakapasok sa gitna. Ang cake mismo ay ginawa sa anyo ng isang damit na may puntas, pinalamutian ng mga kuwintas o prutas, at ang manika ay ipinasok sa gitna.

Ang paggawa ng gayong cake ay hindi mahirap. Ang base, na gumaganap ng papel ng isang palda, ay ginawa ayon sa anumang recipe na alam mo. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng isang manika. Kung nais mong magsilbi ang cake hindi lamang bilang isang dessert, kundi pati na rin bilang isang regalo mismo, pagkatapos ay kumuha ng bagong manika. Maingat na ilagay ito sa gitna ng cake.

Ang sangkap mismo ay pinalamutian ng cream, gamit ang isang bag o mga attachment. Ang maganda sa mga attachment ay ang mga ito ay may iba't ibang hugis at ang damit ay magiging orihinal. Ang mga pattern ng nakakain na kuwintas, chocolate bows at butterflies ay magiging maganda sa damit.

Ang susunod na larawan ay nagpapakita ng isang cake ng manika, ngunit sa isang bahagyang naiibang istilo. Huwag kalimutan ang tungkol sa inskripsiyon na nagpapahiwatig ng bilang ng mga taon ng bata.

Kung hindi ka gumagamit ng mga laruan upang palamutihan ang cake, kung gayon, siyempre, pinakamahusay na palamutihan ang dessert na may tsokolate. Mula dito maaari kang gumawa ng hindi lamang iba't ibang mga pattern, kulot, kundi pati na rin mga guhit at iba't ibang mga inskripsiyon.

Ang isa pang pagpipilian sa dekorasyon ay gawin itong hugis tulad ng isang fairy-tale hero o hayop sa kagubatan. Halimbawa, ito ay isang orihinal na kuneho.

Ang maliliit na bata ay matutuwa sa gayong kaselanan.

Paano palamutihan ang cake ng kaarawan para sa isang lalaki

Hindi tulad ng isang bata, ang isang cake para sa isang may sapat na gulang ay medyo naiiba. Ang disenyo ay hindi kasing liwanag ng mga bata na cake. Gayunpaman. Ang inskripsiyon ay kinakailangan lamang, at pagkatapos ang lahat ay nakasalalay sa iyong mga malikhaing kakayahan at pagkamapagpatawa ng taong may kaarawan.

Magagawa mo ito gamit lamang ang inskripsiyon, pinalamutian ito ng mga rosas, berry at cookies, tulad ng sa opsyon sa ibaba.

Magiging orihinal ang cake na pinalamutian mo ng tsokolate. At maglagay ng bote ng cognac o liqueur sa gitna.

Ang isang cake ay maaaring palamutihan sa iba't ibang paraan, ngunit ang pangunahing bagay ay pansin. Samakatuwid, kahit na isang simpleng inskripsyon, isang pares ng mga rosas o isang puso ay magiging mabuti.

Ito ay hindi walang kabuluhan na pinag-usapan nila ang tungkol sa isang katatawanan. Ang cake ay maaaring gawin hindi lamang bilang isang dessert, kundi pati na rin sa ilang mga pahiwatig. Halimbawa, ang kahanga-hangang cake na ito sa hugis ng tuod na may "puting" bote.

Sikat ang mastic kapag nagdedekorasyon ng mga cake. Maaari itong maging asukal o marshmallow. Gamit ang mga figurine na ginawa mula sa mastic na ito, maaari mo itong bigyan ng orihinal na hitsura. Bukod dito, maaari kang gumawa ng mga kumplikadong figure at medyo simple. Halimbawa, ang cake na ito na may busog.

Ang ilan ay maaaring hindi ito masyadong kawili-wili, gayunpaman, inuulit ko, ang pangunahing bagay ay kung paano ipakita ang iyong nilikha.

Mga pagpipilian para sa dekorasyon ng cake ng kaarawan para sa isang batang lalaki

Kapag nagbe-bake ng cake para sa isang batang lalaki, kailangan mo ring isipin kung ano ang pinakagusto niya. Marahil ito ay mga cartoon character o paboritong laro sa computer. Upang makagawa ng gayong mga figure, ang parehong mastic o tinunaw na tsokolate o maraming kulay na halaya ay angkop.

Magiging maganda ang hitsura ng mga kotse. Bukod dito, tulad ng sa kaso ng isang manika, dito maaari mong gamitin hindi lamang ang mga nakakain na modelo ng mga kotse, kundi pati na rin ang mga laruan.

Ang isang cake na may ilang uri ng sasakyan na iginuhit sa cream ay mukhang maganda para sa maliliit na bata.

Bilang karagdagan, ang mga cake na may mga character mula sa kanilang mga paboritong cartoon ay mukhang mahusay para sa mga bata.

Mayroong maraming mga pagpipilian, ang pangunahing bagay ay upang maging malikhain.

Paano Palamutihan ang Sikat na Red Velvet

Sa ngayon, ang isang cake na tinatawag na "Red Velvet" ay nakakakuha ng katanyagan sa Internet.

Kung hindi ka pa pamilyar dito, narito ang komposisyon ng mga sangkap para sa klasikong bersyon. Ang pagiging tanyag, nakakuha ito ng maraming iba't ibang mga variant, dahil ang bawat isa na nagsimulang maghanda nito ay nagdala ng kanilang sarili.

Mga sangkap:

• kefir - 450 ml;
• harina c. Sa. – 400 g;
• soda - 10 g;
• kakaw - 40 g;
• kumalat at piniritong itlog 200 g bawat isa;
• asukal - 300 g;
• mga itlog ng kategorya 1 - 4 na mga PC.;
• pangkulay ng pulang pagkain - 40 ML.

Para sa layer:

• cream cheese (halimbawa, Cremette) - 400 g;
• asukal sa pulbos o asukal sa lupa - 125 g;
• whipping cream - 350 ML.

Ang cake ay gawa sa mga sponge cake na may cream.

Ang prinsipyo ng dekorasyon ng gayong cake ay pareho pa rin. Kung palamutihan mo ang cream, pagkatapos ay sa pamamagitan ng pagpiga nito sa bag, gumuhit kami ng mga bulaklak o ilang iba pang mga figure. Maaari ka ring gumamit ng confectionery powder at prutas.

Ang isa pang pagpipilian ay kagandahan!

O ganito

Video - master class sa dekorasyon ng cake na may cream at tsokolate

Ito ang ilang mga kagiliw-giliw na pagpipilian para sa dekorasyon ng mga cake na maaaring magamit sa homemade confectionery. At sa wakas. Manood ng maikling video tungkol sa kung paano palamutihan ng tsokolate at berries.

Video para sa tagapagluto - TOP 20 simpleng dekorasyon ng cake

Good luck at masarap na cake!

Walang kumpleto ang selebrasyon kung walang birthday cake. Hindi lamang mga bata, kundi pati na rin mga matatanda ang naghihintay sa kanyang huling pagpapakita. Ang isang magandang cake, pinalamutian nang walang tulong ng isang espesyalista, sa bahay, ay maaaring maging isang malaki, kaaya-ayang sorpresa para sa mga bisita. Paano ito gagawin nang walang mga espesyal na kasanayan at kagamitan? Magtuturo kami. Ang pangunahing bagay ay pagnanais at pasensya.

Sa master class na ito ay palamutihan namin ang isang cake na may timbang na 6 kg na may fondant.

Ang mga dekorasyon na ginawa mula sa mastic ay dapat gawin nang maaga (1-2 araw nang maaga).

Mga Kinakailangang Produkto:

Para sa dekorasyon:

• Cream (35%) - 700-800ml
• May pulbos na asukal - 4-5 tbsp. kasinungalingan
• Vanilla extract - 0.5 - 1 tsp.

Para sa mastic:

• Gelatin - 6 g
• Tubig - 25 ml
• Protina - 0.5 mga PC.
• Lemon juice - 0.5 tsp.
• May pulbos na asukal - 500-600 g
• Almirol (patatas) - 50g (1.5 tbsp.)
• Mga kulay ng pagkain

Mga tool:

• rolling pin
• Salamin
• Foil ng pagkain
• Mga tasa ng kape (parehong laki)

Paano palamutihan ang isang cake na may fondant

1. Para sa mastic kailangan mo ng pulbos na asukal na binili sa tindahan dahil mas pino ito. Kailangan itong salain bago magtrabaho. Ibabad ang gulaman sa tubig at hayaang lumubog. Pagkatapos nito, dalhin sa kumpletong paglusaw sa isang paliguan ng tubig.

2. Ibuhos ang ilan sa may pulbos na asukal sa isang hiwalay na mangkok at ihalo sa almirol. Ibuhos ang gelatin, lemon juice, magdagdag ng protina (ihalo muna ang buong protina sa isang tasa at hatiin sa 2 bahagi).

3. Paghaluin ang pinaghalong lubusan, pagdaragdag ng pulbos na asukal kung kinakailangan.

4. Kailangang masahin ang mastic, tulad ng yeast dough. Dapat kang makakuha ng isang nababanat na masa na hindi dumikit sa iyong mga kamay. Takpan ang mangkok ng cling film upang maiwasang matuyo ang mastic.

5. Upang kulayan ang mastic sa nais na mga kulay, kailangan mong gumamit ng mga tina ng pagkain (o mga natural - beets, spinach, karot, atbp.) Ngunit kailangan mo lamang magpasya sa kinakailangang halaga ng mastic para sa bawat kulay (para sa mga bulaklak na kakailanganin mo higit pa sa mga dahon).

6. Ang mastic ay handa na at maaari mong simulan ang pag-sculpting ng isang bulaklak, isang bagay tulad ng isang poppy. Habang nagtatrabaho, ang mesa ay dapat na lagyan ng alikabok ng almirol o pulbos na asukal. Igulong ang isang piraso ng mastic sa isang layer na 3-4mm ang kapal.

7. Gamit ang isang baso, gupitin ang mga bilog - ito ang hinaharap na mga petals ng bulaklak na magpapalamuti sa aming cake.

8. Para sa isang bulaklak kailangan mo ng 5 tulad na mga blangko. Hindi ka na dapat maggupit pa dahil matutuyo at madudurog ang mga ito bago ka magsimulang magtrabaho sa kanila.

9. Gupitin ang 10 × 10 o 15 × 15 na mga parisukat mula sa foil. Maglagay ng isang parisukat sa bawat tasa ng kape, na lumilikha ng isang maliit! pagpapalalim Ang mga gilid ng foil ay kailangang baluktot sa isang paraan upang magbigay ng isang tiyak na hindi pantay na hugis (lahat ng mga bahagi ay hindi kailangang pantay na taas). Ang "mga kama" para sa mga bulaklak ay handa na at maaari mo itong i-sculpt (tulad ng mula sa plasticine). Kunin ang blangkong bilog sa iyong mga kamay at, gamit ang presyon ng daliri, bigyan ang hinaharap na talulot ng mas manipis na gilid, na gumagalaw sa isang bilog. Pagkatapos nito, nabuo ang isang pinahabang hugis-itlog. Ilipat ang talulot sa foil, na nagbibigay ng mas hubog na hugis sa ilang lugar.

10. Ilagay ang talulot sa foil mold upang ang ilalim ay natatakpan (ito ang base ng bulaklak). Upang kumonekta sa natitirang mga petals, kailangan mong mag-aplay ng isang maliit na solusyon ng gulaman, syrup o tubig sa lugar na ito gamit ang isang brush.

11. Magpatuloy nang pareho sa natitirang mga blangko, na nagbibigay ng mas eleganteng gilid sa talulot.

12. Kapag bumubuo ng isang bulaklak, kailangan mong i-overlap ang mga petals, na nagbibigay ng hugis ayon sa gusto mo.

13. Ang nakolektang bulaklak ay dapat na binubuo ng 4-5 petals. Ang pangunahing bagay ay walang mga voids sa pagitan nila.

14. Dapat mayroong isang halo sa gitna. Kailangan itong mabuo mula sa dilaw na mastic. Kumuha ng isang maliit na piraso (ang laki ng isang gisantes) at gamitin ang iyong mga kamay upang hubugin ito sa isang pahabang hugis. Gumawa ng maliliit na hiwa sa isang gilid gamit ang gunting. Idikit ito sa gitna ng bulaklak.

15. Habang ang mastic ay hindi pa natutuyo, maaari kang gumawa ng ilang mga pagsasaayos sa hugis ng bulaklak, na nagbibigay ng natural na hitsura.

16. Maingat na ilipat ang mga tasa na may mga paghahanda sa isang tuyong lugar hanggang sa ganap na matuyo. Aabutin ito ng 1-2 araw.

17. Maaari ka ring magpalilok ng mga rosas at iba pang mga bulaklak mula sa mastic.

18. Upang gumana sa mastic, maaari kang gumamit ng iba't ibang mga form para sa mga flat na bulaklak (maaari kang magdagdag ng lakas ng tunog sa pamamagitan ng pagtaas ng mga gilid).

19. Upang gumawa ng mga dahon, maaari mo ring gamitin ang mga yari na hulma o gupitin ang mga ito gamit ang isang kutsilyo. Upang magbigay ng natural na hitsura, kailangan mong gumawa ng mababaw na mga grooves gamit ang isang kutsilyo, ibaluktot ang mga ito gamit ang iyong mga kamay ayon sa ninanais, o ilagay ang mga ito sa isang rolling pin na binuburan ng pulbos na asukal.

20. Bago palamutihan ang cake na may mga bouquet ng mga bulaklak, ang ibabaw nito ay kailangang bigyan ng tapos na hitsura. Samakatuwid, ang cake ay dapat na sakop ng buttercream. Upang gawin ito, latigo ang cream na may pulbos na asukal at vanilla extract sa isang malambot, matatag na masa.

21. Maipapayo na palamutihan ang cake pagkatapos na ito ay ganap na tipunin at ibabad ng kaunti.

22. Grasa ang buong ibabaw ng cake na may buttercream (maaari mong laktawan ang mga gilid, magkakaroon sila ng ibang kapalaran).

23. Gumamit ng figured nozzle para palamutihan ang mga gilid, na ginagawang parang basket ang paghabi.

24. Gamit ang parehong nozzle, gumawa ng isang hangganan para sa cake, pagguhit ng mga linya ng zigzag. Ang cake ay handa na para sa karagdagang palamuti na may mga bulaklak.

25. Bago ilagay ang mga yari na mastic na bulaklak sa cake, kailangan mong planuhin ang kanilang lokasyon upang lumikha ng isang magandang palumpon. Una, inilalagay ang mga bulaklak, at pagkatapos lamang ang palumpon ay puno ng mga dahon.

26. Dahil ang mga dahon ay natuyo sa isang bilugan na ibabaw, maaari silang magamit upang bigyan ang gilid ng cake ng isang maaliwalas na pakiramdam. Ang mga volumetric na bulaklak at dahon ay palaging magiging mas natural.

Payo: Maipapayo na magsanay ng mastic sa isang magandang kalagayan. Ito ay maingat ngunit kapana-panabik na gawain na nangangailangan ng mahinahon, malikhaing diskarte. Good luck sa paglikha ng kagandahan at mood.

Kung mahilig ka sa pagluluto ng mga cake, ang artikulong ito ay para sa iyo lalo na! Sa artikulong ito titingnan natin ang isang malawak na iba't ibang mga paraan upang palamutihan ang mga cake gamit ang iyong sariling mga kamay sa bahay. Maaari mong ibahin ang anyo ng isang ordinaryong cake na may mastic, marzipan, icing, waffles, tsokolate, glaze, cream, meringue, prutas, halaya, matamis, marmelada at sprinkles. Titingnan namin ang bawat sangkap ng dekorasyon nang hiwalay, kilalanin ang recipe para sa paggawa nito, at, siyempre, maging inspirasyon ng isang malaking bilang ng mga ideya.

Para sa ilang mga pagpipilian sa dekorasyon ng cake, kakailanganin mo ng mga espesyal na materyales tulad ng: isang pastry syringe na may mga nozzle, parchment paper, isang matalim na manipis na kutsilyo, mga spatula ng iba't ibang kapal.

Mastic- Ito ay isang espesyal na kuwarta para sa dekorasyon ng isang cake. Maaari mong igulong ito at takpan ang tuktok ng cake, maaari ka ring lumikha ng iba't ibang mga figure ng hayop, mga titik, mga numero, mga bulaklak, mga dahon, mga pattern ng openwork at anumang nais ng iyong imahinasyon.

Ang pangunahing panuntunan para sa pagtatrabaho sa mastic ay kailangan mong gawin ito nang napakabilis, dahil agad itong tumigas. Ngunit may isang paraan out! Kapag nabuo mo ang dekorasyon, kurutin ang nais na piraso at balutin ang natitirang bahagi ng mastic sa pelikula. Maaaring pumutok ang malalaking figure kapag natuyo.

Mastic recipe No. 1

Mga sangkap: condensed milk, powdered milk o cream, powdered sugar, food coloring (opsyonal). Ang dami ng mga sangkap ay direktang nakasalalay sa laki ng cake.

Proseso ng pagluluto: Kumuha ng malalim na mangkok at paghaluin ang tuyong gatas o cream na may pulbos na asukal. Dahan-dahang magdagdag ng condensed milk at haluing mabuti. Dapat kang makakuha ng isang nababanat na kuwarta na hindi dumikit sa iyong mga kamay. Magdagdag ng pangkulay ng pagkain patak-patak at ihalo sa kuwarta. Pagkatapos magluto, agad na balutin ang mastic sa pelikula.

Mastic recipe No. 2

Mga sangkap: tubig, lemon juice o citric acid, butter, powdered sugar, starch, marshmallow (white chewy marshmallows), food coloring (opsyonal).

Proseso ng pagluluto: Matunaw ang steamed marshmallow at magdagdag ng mga patak ng food coloring kung gusto. Pagkatapos ay magdagdag ng tubig at kaunting lemon juice o citric acid. Haluing mabuti ang timpla at pagkatapos ay magdagdag ng 50 gramo ng mantikilya. Hiwalay na paghaluin ang pulbos na asukal at almirol sa isang ratio na 1:3. Dahan-dahang idagdag ang pinaghalong may pulbos na almirol sa pinaghalong marshmallow at masahin ng mabuti ang kuwarta sa loob ng mga 10 minuto. Pagkatapos magluto, agad na balutin ang mastic sa pelikula.

Marzipan ay isang nut mass na binubuo ng almond flour at sugar paste. Ang mga bentahe nito ay perpektong hawak nito ang hugis, medyo nababanat at may kamangha-manghang masarap na lasa. Ito ay maginhawa upang lumikha ng lahat ng mga elemento ng dekorasyon mula dito - maliliit na figure, takip ng cake at malalaking dekorasyon.

Recipe ng Marzipan

Mga sangkap: 200 gramo ng asukal, isang quarter na baso ng tubig, 1 baso ng lightly roasted almonds, mantikilya.

Proseso ng pagluluto: Balatan ang mga almendras at i-chop ang mga ito sa isang blender o sa isang kudkuran. Gumawa ng syrup mula sa asukal at tubig. Ang pagkakapare-pareho ng syrup ay dapat na makapal. Ibuhos ang ground almonds sa syrup, pukawin at lutuin ng 3 minuto. Kumuha ng mangkok at lagyan ng mantikilya. Ibuhos ang marzipan sa isang mangkok. Palamigin ang marzipan at dumaan sa isang gilingan ng karne. Handa na ang Marzipan! Kung ito ay lumabas na likido, magdagdag ng pulbos na asukal. Kung ang marzipan ay masyadong makapal, magdagdag ng kaunting pinakuluang tubig.

Inirerekomenda ko ang isang photo gallery ng mga marzipan cake!

Icing- Ito ay isang pattern ng yelo na mukhang pattern ng taglamig sa isang bintana at lasa tulad ng malutong na yelo. Ang mga bentahe ng icing ay na ito ay medyo matibay, hindi kumakalat, at nakadikit nang maayos sa ibabaw ng produktong confectionery. Maaari itong ilapat sa ibabaw ng hard chocolate glaze, mastic, fondant. Kapansin-pansin na ang ibabaw kung saan maaaring ilapat ang icing ay hindi dapat kumalat o malagkit. Ang icing ay inilapat sa isang pastry syringe, pagkatapos ay ang tapos na produkto ay inilalagay sa refrigerator para sa karagdagang hardening. Ang puntas, mga inskripsiyon at mga pattern ay napakaganda.

Recipe ng icing

Mga sangkap: 3 itlog, 500-600 gramo ng pulbos na asukal, 15 gramo ng lemon juice, 1 kutsarita ng gliserin.

Proseso ng paggawa: Palamigin ang lahat ng sangkap, degrease ang mga pinggan at punasan ang mga ito nang tuyo. Kunin ang mga itlog, paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks. Talunin ang mga puti ng itlog, magdagdag ng glycerin, lemon juice at powdered sugar. Talunin ang pinaghalong mabuti gamit ang isang whisk hanggang sa ito ay pumuti. Takpan ang pinaghalong may pelikula at ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras upang masira ang mga bula ng hangin. Ang icing ay handa na, maaari mong ligtas na palamutihan ang cake!

Waffles- ito ay mga materyales para sa dekorasyon ng mga bulaklak, iba't ibang mga numero, mga numero. Ang mga ito ay ginawa mula sa malutong na waffle dough. Patok din ang mga ready-made edible na larawan batay sa waffle crust. Maaari kang bumili ng dekorasyong ito sa mga tindahan ng kendi, supermarket o sa Internet. Hindi ka makakagawa ng mga waffle na may larawan nang mag-isa, dahil kakailanganin mo ng nakakain na tinta at mga espesyal na kagamitan. Ang mga bentahe ng mga waffle ay hindi sila pumutok, panatilihing perpekto ang kanilang hugis at hindi natutunaw. Gayunpaman, maaari lamang silang magamit sa isang maliwanag na kulay na ibabaw ng cake, dahil kapag nababad, ang larawan ay maaaring maging puspos ng madilim na cream.

Mga panuntunan sa disenyo ng waffle

Ang dekorasyon na may tsokolate ay itinuturing na isang klasikong dekorasyon para sa mga cake. Ang sangkap na ito ay sumasama sa mga biskwit, souffle, mousse, puff pastry at iba't ibang cream. Ang mga bentahe ng tsokolate ay na, kapag natunaw, maaari itong bigyan ng anumang posibleng hugis, at kapag ang tsokolate ay tumigas, hindi ito pumutok o kumalat. Upang palamutihan ang mga cake, maaari mong gamitin ang anumang tsokolate - itim, puti, gatas, buhaghag.

Mga pamamaraan para sa dekorasyon ng mga cake na may tsokolate

1. Upang palamutihan ang isang cake na may mga tsokolate chips, lagyan lang ng gadgad ang isang chocolate bar at iwiwisik ito sa ibabaw ng cake.
2. Upang palamutihan ang cake na may mga kulot, bahagyang painitin ang chocolate bar, pagkatapos ay kumuha ng manipis na kutsilyo, o mas mabuti pa, isang pamutol ng gulay at gupitin ang manipis na mga piraso, agad silang magsisimulang mabaluktot. Maaari kang lumikha ng napakarilag na mga pattern mula sa kanila.
3. Narito ang isa pang paraan upang palamutihan ang isang cake na may mga pattern ng openwork, mga inskripsiyon at mga guhit. Matunaw ang chocolate bar sa isang steam bath. Ilagay ang tsokolate sa isang pastry syringe. Kumuha ng parchment paper at gumuhit ng mga pattern. Gumamit ng pastry syringe para gumuhit ng mga pattern sa parchment paper. Ilagay ang pergamino sa refrigerator upang hayaang matuyo ang tsokolate. Maingat na alisin ang tsokolate mula sa pergamino at palamutihan ang cake. Kung hindi ka magaling sa pagguhit, maghanap ng magandang pattern sa Internet, i-print ito, ikabit ang transparent na papel na parchment sa drawing at kopyahin lang ito.
4. Upang palamutihan ang cake na may mga dahon ng tsokolate, kakailanganin mo ng mga tunay na dahon mula sa mga puno o isang houseplant. Hugasan at tuyo ang mga dahon. Matunaw ang tsokolate sa isang steam bath at ilagay ito sa loob ng sheet na may silicone brush. Ilagay sa refrigerator, at kapag tumigas ito, maingat na alisin ang tsokolate sa dahon at palamutihan ang cake.
5. Ang isa pang malikhaing paraan upang palamutihan ang isang cake ay ang paggamit ng mga cherry at tsokolate. Itapon ang mga hukay, ilagay ang bawat cherry sa tinunaw na tsokolate at palamutihan ang cake.

Sa ngayon ay mayroong tsokolate, salamin, marmelada, karamelo, maraming kulay, malambot, gatas at creamy glazes.

Recipe ng chocolate frosting

Mga sangkap: 1.5 tablespoons ng gatas, 2 kutsarita ng cocoa powder, 1.5 tablespoons ng asukal, 40 gramo ng mantikilya.

Proseso ng pagluluto: kumuha ng mangkok, ilagay ang kakaw, asukal, piraso ng mantikilya, at ibuhos ang gatas. Ilagay sa apoy, matunaw at pakuluan ng 5-7 minuto. Takpan ang cake na may chocolate glaze gamit ang malawak na kutsilyo at ilagay sa refrigerator para lalong tumigas.

Recipe ng caramel frosting

Mga sangkap: 150 gramo ng maligamgam na tubig, 180 gramo ng pinong butil na asukal, 2 kutsarita ng gawgaw, 150 gramo ng mabigat na cream, 5 gramo ng gelatin ng dahon.

Proseso ng pagluluto: Ibabad ang gelatin sa tubig, ihalo ang cream na may almirol, matunaw ang asukal sa isang kawali hanggang sa matingkad na kayumanggi. Magdagdag ng cream na may almirol at asukal sa maligamgam na tubig. Pakuluan hanggang matunaw ang caramel. Huwag kalimutang pukawin ang pinaghalong patuloy. Pagkatapos ay ibuhos ito sa cream, pukawin, palamig at idagdag ang namamagang gulaman. Takpan ang cake na may caramel icing gamit ang malawak na kutsilyo at ilagay sa refrigerator para lalong tumigas.

Recipe ng marmalade glaze

Mga sangkap: 200 gramo ng marmelada ng parehong kulay, 50 gramo ng mantikilya, 2 tablespoons ng taba kulay-gatas, 120 gramo ng asukal.

Proseso ng pagluluto: matunaw ang marmelada sa isang steam bath o sa microwave, magdagdag ng kulay-gatas, mantikilya at asukal. Haluing mabuti ang pinaghalong at ilagay sa apoy. Lutuin ang glaze sa loob ng 10 minuto, patuloy na pagpapakilos. Palamig nang bahagya ang glaze. Takpan ang cake na may marmalade icing gamit ang isang malawak na kutsilyo at palamigin ng 3-4 na oras upang lalong tumigas.

Cream- unibersal na dekorasyon para sa mga cake. Napakaginhawa para sa kanila na magsulat ng pagbati, gumawa ng mga openwork frame, malago na mga rosas. Ang pangkulay ng pagkain ay madalas na idinagdag sa cream.

Recipe ng buttercream

Mga sangkap: 100 gramo ng mantikilya, 5 kutsara ng condensed milk, pangkulay ng pagkain.

Proseso ng pagluluto: Matunaw ang mantikilya sa isang steam bath o sa microwave. Talunin ito hanggang sa ito ay maging puti at malambot. Magdagdag ng condensed milk, ihalo nang mabuti at hatiin ang cream sa mga bahagi. Magdagdag ng tina ng nais na kulay sa bawat bahagi ng cream. Ilagay ang cream sa isang pastry syringe at lumikha ng kagandahan, pagkatapos ay ipadala ang cake sa malamig upang ang cream ay tumigas.

Whipped cream– ito ay isang orihinal na mahangin, malaki at pinong dekorasyon. Ang kanilang paghahanda ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na produkto. Upang magandang palamutihan ang cake na may whipped cream, kakailanganin mo ng pastry syringe. Kailangan mong magtrabaho sa cream nang medyo mabilis. Siguraduhing handa ang lahat ng sangkap at kasangkapan. Ang ibabaw ng cake ay dapat na makinis at hindi masyadong malagkit.

Whipped Cream Recipe

Mga sangkap: kalahating litro ng high fat cream mula sa 33%, isang bag ng vanilla, 100-200 gramo ng powdered sugar, 1 bag ng instant gelatin, pangkulay ng pagkain (opsyonal).

Proseso ng pagluluto: Ilagay ang cream sa refrigerator sa loob ng 12 oras. Ibuhos ang pinalamig na cream sa isang malalim na lalagyan. Kumuha ng isa pang malalim na lalagyan at ibuhos dito ang tubig na yelo. Ilagay ang lalagyan ng cream sa isang lalagyan ng tubig na yelo. I-dissolve ang gelatin sa paraang ipinahiwatig sa pakete. Talunin ang cream gamit ang isang panghalo (huwag gumamit ng blender, dahil hindi ito lilikha ng bula). Talunin ang mga ito hanggang sa maging sapat na malakas ang bula. Idagdag ang powdered sugar at vanilla, pagkatapos ay haluin upang pagsamahin. Magdagdag ng dissolved gelatin sa isang manipis na stream. Ilagay ang cream sa isang hiringgilya at palamutihan ang cake.

Inirerekomenda ko ang isang photo gallery ng mga cake na pinalamutian ng whipped cream!

Meringue- Ito ay isang snow-white, crispy at napakasarap na palamuti. Ito ay inilatag sa isang layer ng tsokolate, jam, o cream.

Recipe ng meringue

Mga sangkap: isang baso ng powdered sugar, 5 pinalamig na itlog, isang bag ng vanilla (opsyonal).

Proseso ng pagluluto: Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks, ibuhos ang mga puti sa isang tuyo, walang taba na malalim na lalagyan. Talunin ang mga puti hanggang mahimulmol (10-15 minuto). Dahan-dahang magdagdag ng pulbos (1-2 kutsarita) at agad itong matunaw. Magdagdag ng vanilla at matunaw ito ng mabuti. Painitin ang oven sa 100 degrees, takpan ang isang baking sheet na may parchment paper at ilipat ang protina foam sa isang pastry syringe. I-pipe ang pinaghalong puti ng itlog sa baking sheet, na lumilikha ng magagandang bola o iba pang mga hugis. Ang meringue ay tuyo, hindi inihurnong ang oras ng hinaharap na meringue ay mananatili sa oven ay depende sa laki ng mga piraso. Ang tinatayang oras ng pagpapatayo ay 1.5-2 na oras.

Ang mga prutas ay napakasarap, malusog at naglalaman ng isang malaking halaga ng mga bitamina. Maliwanag nilang pinalamutian ang cake na may mga kumbinasyon ng lasa at mayayamang kulay. Ang pinakamadaling paraan upang palamutihan ng prutas ay ang pagpapaypay ng mga hiniwang strawberry, kiwi, orange, mangga at iba pang iba't ibang prutas. Maaari kang lumikha ng isang buong tela ng prutas na perpektong pinagsama sa natural na halaya.

Recipe

Mga sangkap: sariwang prutas at berries, para sa fruit jelly - light juice, halimbawa apple 600 ml, isang baso ng powdered sugar, 1 pakete ng powdered gelatin.

Proseso ng pagluluto: Ibuhos ang gulaman sa isang baso ng juice at itabi upang mabuo. Ihanda ang mga prutas, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na magagandang hiwa. Ang mga kiwi at saging ay pinutol sa mga bilog, mansanas at dalandan - sa kalahating singsing, strawberry - sa kalahati, raspberry, blackberry, seresa - iniwan nang buo. Matunaw ang gelatin sa isang paliguan ng tubig, idagdag ang natitirang juice at asukal sa pulbos. Salain ang pinaghalong, ayusin ang prutas nang maganda sa halaya at palamigin. Kapag ang halaya ay bahagyang tumigas, ilipat ito sa cake, ibalik ang lalagyan. Kung ninanais, takpan ang mga gilid ng buttercream o whipped cream. Ilagay ang cake sa refrigerator.

Ang halaya ay mukhang napakaganda at may kapaki-pakinabang na epekto sa mga kasukasuan ng mga tao. Ang pagpuno ng halaya ay napupunta nang maayos sa iba't ibang prutas. Gayunpaman, maaari mong palamutihan ang cake sa dalisay nitong anyo, o maaari mong palamutihan ang tuktok na may pagpuno ng halaya, binuburan ng mga coconut flakes o nuts, maging orihinal at isipin ang konsepto ng dekorasyon!

Recipe ng pagpuno ng halaya

Mga sangkap: 600 ML ng juice (maaari kang kumuha ng juice ng iba't ibang kulay), 1 pakete ng mabilis na dissolving gelatin, isang baso ng pulbos na asukal.

Proseso ng pagluluto: Ibabad ang gulaman sa 1/3 ng juice at hayaang bumukol. Pagkatapos ay matunaw ang gelatin na may steamed juice. Paghaluin ang pulbos na asukal at natitirang juice, ibuhos sa mga hulma at palamigin. Ibuhos ang 100 ML ng halaya at ilagay ito sa refrigerator nang ilang sandali upang magkaroon ng oras upang itakda. Ilagay ang cake sa isang molde na 3 cm ang taas kaysa dito. Ilagay ang pagpuno ng halaya sa cake at palamutihan ang tuktok na may halaya mula sa mga hulma. Tutulungan ka ng singaw na madaling alisin ang halaya mula sa mga hulma. Ito ay sapat na upang hawakan ang amag na may halaya sa ibabaw ng singaw, at pagkatapos ay i-on ito para sa dessert. Ilagay ang cake sa refrigerator sa loob ng 10-12 oras at tandaan na tanggalin ang amag bago ihain. Kung nais mong gumawa ng pagpuno ng halaya na may prutas, pagkatapos ay ihanda ang halaya tulad ng inilarawan sa itaas. Ilagay ito sa refrigerator saglit upang bigyan ito ng oras upang itakda. Ilipat ang halaya sa magandang nakaayos na prutas, pakinisin ito gamit ang isang spatula at palamigin magdamag. Upang maiwasang masira ang halaya sa panahon ng paghahatid, gupitin ito gamit ang isang pinainit na kutsilyo.

Mga kendi- Ito ay isang paboritong treat para sa mga bata. Binibigyang-pansin ng mga bata ang disenyo ng cake mismo, at hindi ang mga produkto kung saan ginawa ang cake. Subukang palamutihan ang cake para sa isang party ng mga bata nang maliwanag at malikhain hangga't maaari. Maaari mong gamitin ang lahat ng uri ng kendi maliban sa lollipop. Ang ibabaw ng cake ay dapat na makapal at malapot, halimbawa - whipped cream, buttercream, icing.

Mga paraan upang palamutihan ang mga cake na may mga kendi

1. Ang mga gilid ng cake ay maaaring palamutihan ng mga chocolate bar o waffles, at ang tuktok ay maaaring mapuno ng mga drage.
2. Ang mga maliliit na toffee ay perpekto para sa paglikha ng isang pattern o inskripsiyon sa ibabaw ng cream o puting glaze.
3. Gupitin ang gummies sa mga parisukat at random na palamutihan ang ibabaw ng cake na may puting fondant o whipped cream.
4. Mainam na palamutihan ang mga gilid ng mga hugis-bilog na kendi, at maglagay ng 3 kendi sa gitnang bahagi ng cake.