Sa katutubong gamot mga kabute itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na gamot dahil mga kabute Halos lahat ng sakit ay kayang gamutin. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng bitamina, ang mga mushroom ay higit na mataas sa maraming prutas at gulay. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng bitamina B, ang mga kabute ay hindi mas mababa sa mga pananim ng butil; Bilang karagdagan, ang mga mushroom ay naglalaman ng hibla, carbohydrates, amino acids, maraming iba't ibang mga taba-tulad ng mga sangkap - mataba acids, mahahalagang langis, pati na rin ang lecithin, na pumipigil sa pagtitiwalag ng kolesterol. Ang mga libreng fatty acid ay nasisipsip ng katawan na kasingdali ng mga amino acid, kaya ang mushroom ay isang produkto na nakakatulong na maiwasan ang atherosclerosis.

ay paunang natukoy ng isang mataas na nilalaman ng mga enzyme na nagtataguyod ng pagkasira ng mga taba at glycogen, pati na rin ang hibla, na nagpapabuti sa panunaw, nililinis ang katawan at nakakatulong na maiwasan ang labis na katabaan. Mga pagkaing Chanterelle, mga kapaki-pakinabang na katangian at mga recipe para sa mga pagkaing may chanterelles. Napakasarap na pilaf na may chanterelles at chanterelle lasagna.
kuliplor
patatas - 3 mga PC.
mga kabute sibuyas - 0.5 sibuyas
- 150 g.
sabaw ng gulay - 2/3 tasa
gadgad na karot - 3 tbsp. l.
keso - 50 g.
mantikilya - 1 tbsp. l.
pinakuluang beans

mayonesa o kulay-gatas, asin, paminta, mga damo sa panlasa mga kabute Ang mga sibuyas ay pinirito sa isang kawali sa langis ng gulay, pagkatapos ay idinagdag

, pagkatapos ng labinlimang minuto, magdagdag ng pinakuluang cauliflower sa maliliit na inflorescence. Asin at paminta ang lahat, maaari kang magdagdag ng 1 kutsara ng tinadtad na damo at kumulo para sa isa pang 10-15 minuto. Pagkatapos ay inilalagay namin ito sa mga layer sa isang palayok: hiniwang patatas, pinakuluang beans, gadgad na karot, kuliplor na may mga kabute at sibuyas, isang maliit na pampalasa, lahat ay puno ng sabaw, isang piraso ng mantikilya ay palaging inilalagay sa itaas, dinidilig. na may gadgad na keso, pagkatapos ay ibinuhos ng kulay-gatas, binuburan ng mga damo sa itaas. Ilagay ang palayok sa oven. Sinusuri ang pagiging handa pagkatapos ng 40 minuto. Tandaan: banlawan ang palayok ng tubig na kumukulo bago ito gamitin. Paghaluin ang mga pampalasa para sa mga ulam sa isang palayok

: 1/2 tbsp. luya, 1 tsp. cardamom, 1 tbsp. kulantro, 1 tsp. turmerik, 1 tbsp. kumin, 1/2 tbsp. pulang paminta, 1 tsp. kumin, 1 tbsp. fenugreek, isang kurot ng safron. Ang halo ay naka-imbak sa isang garapon ng salamin, mahigpit na sarado na may takip, sa isang cool, madilim na lugar.

Ang pinakuluang cauliflower ay inasnan, pinagsama, nilagyan ng tinapay sa isang halo ng oatmeal at pampalasa (itim na paminta at lahat ng bagay sa iyong panlasa: kumin, kulantro, paprika, mga buto ng dill). Sa isang kawali sa langis ng gulay, nagsisimula silang magprito ng sibuyas, at kapag naging transparent (kalahating handa na), ilatag ang kuliplor sa isang pantay na layer, maglatag ng mga kabute na hiwa sa mga hiwa sa ibabaw ng mga ito, asin at ibuhos ang kulay-gatas. sa itaas, magdagdag ng tinadtad na bawang at herbs kung ninanais. Takpan ng takip at ilagay sa oven. Kapag naghahain, budburan ng sariwang cilantro at dill.

Ilagay ang broccoli, disassembled sa florets, sa tubig na kumukulo at magluto ng ilang minuto. Pakuluan ang tinadtad na sariwang oyster mushroom, champignon o shiitake mushroom sa isang maliit na halaga ng tubig nang direkta sa isang kawali, hayaang kumulo ang tubig, pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa: mga buto ng dill, kulantro, itim at allspice, tinadtad na mga sibuyas at iprito ang mga mushroom sa langis ng gulay . Magdagdag ng pinakuluang broccoli florets at diced sweet bell peppers, pagkatapos ay kumulo para sa 5-10 minuto sa isang kawali na may mga mushroom, herbs at pampalasa. Maaari mong ihain kasama ng toyo o pesto sauce.

Pepper - 4 na mga PC., mantikilya - 100 g, Mushroom - 200 g, Mga sibuyas - 2 mga PC., perehil, kintsay, dill.

Magprito ng mga mushroom na may mga sibuyas, magdagdag ng perehil, kintsay, dill, asin, kulantro, buto ng dill at paminta sa panlasa. Alisin ang mga buto mula sa mga sili sa pamamagitan ng pagputol muna ng tangkay. Ilagay ang pagpuno ng kabute sa gitna ng bawat paminta, ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng kaunting tubig. Pakuluan hanggang matapos. Punan mga paminta na pinalamanan ng mga kabute sarsa na ginawa mula sa pritong gulay: mga sibuyas at gadgad na karot na may pagdaragdag ng isang kutsarang harina, na natunaw ng tubig. Ang mga pampalasa ay idinagdag sa panlasa.

Hugasan ang mga mushroom na may malamig na tubig, gupitin sa manipis na mga hiwa nang pahaba; ilagay ang isang malaking piraso ng mantikilya at mushroom sa isang kawali at iprito ang mga ito nang bahagya, pagkatapos ay magdagdag ng makinis na tinadtad na sibuyas at iprito ang lahat, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting tubig at kumulo ng 20 minuto sa ilalim ng takip. Habang ang lahat ay nilaga, maghalo ng 2 tbsp. harina na may malamig na tubig at 2 tbsp. kulay-gatas, ibuhos ang lahat ng ito sa mga kabute at kumulo para sa isa pang 3 minuto.

hinahain kasama ng niligis na patatas o pinakuluang bigas.

Ang mga mushroom na inihurnong may mga sibuyas sa isang palayok
500 g kabute,
1-2 sibuyas,
1 tbsp. kutsara ng mantikilya,
1/2 tasa ng kulay-gatas,
asin, pampalasa sa panlasa. Kuskusin ang mga panloob na dingding ng palayok na may bawang, ilagay ang mga piraso ng mantikilya sa ilalim, sariwang kabute, magaspang na tinadtad at halo-halong tinadtad na mga sibuyas, ibuhos ang kulay-gatas sa itaas. magwiwisik ng mga halamang gamot at maghurno sa isang mahusay na pinainit na oven.

0.250 kg na kabute
2 medium na sibuyas
2 kutsarang kulay-gatas
asin sa panlasa
10 pirasong patatas

Hugasan ang mga kabute, gupitin sa maliliit na piraso, at iprito sa mantikilya (10 minuto). Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na sibuyas, pukawin at kumulo para sa isa pang 10 minuto. Magdagdag ng kulay-gatas. Ilagay ang tinadtad na patatas sa isang palayok, ilatag ang mga kabute, at takpan ng patatas sa itaas. Magdagdag ng sabaw ng kabute. Maghurno sa oven sa loob ng 40-50 minuto hanggang handa na ang mga patatas.

Noodles na may mushroom

pansit - 250-300 g.
mga sibuyas - 1-2 mga PC.
matamis na paminta - 1-2 mga PC.
berdeng beans - 150-200 g.
toyo - 50 g.
pulang paminta, berdeng sibuyas, dill

Pakuluan ang noodles hanggang maluto. Iprito ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, idagdag mga kabute(ang anumang mga champignon ay gagawin, kabilang ang mga nagyelo), gupitin ang matamis na paminta sa manipis na mga piraso na 2-3 cm ang haba, magprito ng 5-7 minuto hanggang sa handa na ang mga kabute. Pagkatapos ay magdagdag ng green beans (maaaring i-freeze) at ipagpatuloy ang pagprito (sa katunayan, ito ay lumalabas na nilaga dahil sa kasaganaan ng tubig sa mga frozen na produkto) sa loob ng 5-7 minuto. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na luto ang beans dahil... nagiging matigas siya. Magdagdag ng toyo at pulang paminta sa panlasa sa mga gulay, pagkatapos ay idagdag ang pinakuluang noodles, ihalo nang maigi at iprito para sa isa pang 5-7 minuto. Kung ang ulam ay naglalaman ng maraming tubig, magdagdag ng 1-2 kutsarita ng almirol. I-chop ang ilang berdeng sibuyas at dill at idagdag sa noodles, pukawin, ilagay sa malalaking pinggan at ihain. Maganda at masarap.

Maaari mong ihanda ang mga pansit sa iyong sarili: kumuha ng harina, itlog, asin at magdagdag ng tubig upang masahin ang isang matigas na masa. Ang kuwarta ay pinagsama, nakatiklop at pinutol sa manipis na mga piraso. Ilagay ang noodles sa parchment paper sa isang baking sheet para matuyo. gawang bahay na pansit maaaring magamit sa iba't ibang mga pinggan, sopas.

Julienne ng kabute

sariwang mushroom 1 kg
sibuyas 1 kg
kulay-gatas 0.5 l
harina 1 tbsp. kutsara
luya, asin, bawang, damo, pampalasa
Pinong tumaga ang anumang sariwang mushroom (champignons, porcini, maaari mo ring russula), makinis na tumaga ang sibuyas, magprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi, ilagay sa isang malalim na kasirola. Ihanda ang sarsa: ibuhos ang kulay-gatas sa 0.5 litro ng tubig na kumukulo, pukawin at magdagdag ng 1-2 kutsara ng harina, pukawin, ibuhos ang sarsa sa mga kabute at sibuyas. Asin at paminta na may giniling na pulang paminta. Pakuluan sa mahinang apoy hanggang sa ganap na maluto ang mga sibuyas at mushroom. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng 2-3 cloves ng bawang, maaari mong iwisik ang gadgad na keso. Kung gusto mo itong mas manipis, kailangan mong magdagdag ng mas maraming tubig at kulay-gatas. maglingkod kabute julienne mainit.

Mga sangkap:
gadgad na keso - 200 gramo
mga sheet ng lasagne - 250 gramo
Mga pinakuluang mushroom, frozen o sariwang champignon, oyster mushroom, shiitake o anumang iba pang mushroom - 500 gramo
3 malalaking kamatis o tomato sauce 1-1.5 tbsp.)
asin, paminta, kulantro, paprika, mga buto ng dill sa panlasa
sibuyas - 1 ulo
damo: dill, perehil, basil

Para sa Sauce:
harina - 2 tbsp.
mantikilya - 60 gramo
gatas - 500 ML
asin, nutmeg, pampalasa sa panlasa

Paghahanda, paghahanda ng mga kabute:
1. Magprito ng mga mushroom na may mga sibuyas.
2. Magdagdag ng mga kamatis o tomato sauce sa kanila, asin at paminta at hayaang kumulo ng 10-15 minuto.
Ihanda ang sarsa para sa lasagna ng kabute.
1. Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola, magdagdag ng harina at ihalo nang maigi hanggang sa makinis. Dapat walang bukol.
2. Ibuhos ang gatas sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos.
3. Bawasan ang init at haluin hanggang lumapot ang masa.
Alisin mula sa init at hayaang lumamig nang bahagya.
Pakuluan ang mga sheet ng lasagna, kung kinakailangan.
Ang paggawa ng lasagna mismo:
Sa isang greased form naglalagay kami ng mga layer: mga sheet, at sa kanila: 1. Mga mushroom, herbs, spices; 2. Sarsa; 3. Keso.
ulitin ang mga layer na ito nang maraming beses. Mahalaga na ang pinakamataas na layer ay sarsa at keso. Pagkatapos ang Lasagna sheet ay ganap na babad, mabango at malasa, at hindi magiging tuyo at matigas.
Maghurno ng 40-45 minuto sa 180 C.

Ang Shiitake ay isang mayamang mapagkukunan ng mga bitamina B, na nagtataguyod ng tamang metabolismo, na nagpoprotekta sa katawan mula sa anemia. Ang parehong paghahatid ng apat na hilaw na mushroom ay naglalaman ng ikapitong bahagi ng inirerekomendang pang-araw-araw na dosis ng riboflavin, isang ikalimang bahagi ng niacin at isang ikaanim ng pyridoxine. Ang Shiitake ay naglalaman din ng mga bitamina A, C at D. Ang mga mushroom na ito ay naglalaman din ng mga sumusunod na mineral: posporus; - magnesiyo; potasa; siliniyum; sink; tanso; mangganeso.
Ang Shiitake ay tumutulong sa mga sakit sa paghinga, nagpapalakas ng immune system, nililinis ang atay, nagpapasigla sa sirkulasyon ng dugo, nagpapabagal sa pagtanda, nag-aalis ng kahinaan at pagkapagod.
Mga sangkap:
zucchini - 1 pc. maliit na sukat; mga gulay: Shiitake mushroom - 3-4 na mga PC.; oregano, basil, rosemary, thyme; buto ng mirasol - 2 tbsp, giling; 1 tbsp. kutsara ng ugat ng luya; bawang 2 cloves; lemon juice - 1 kutsara; gadgad na kalabasa; asin, kulantro, at sili - sa panlasa.

1. Gupitin ang zucchini nang pahaba sa manipis na piraso at bahagyang budburan ng asin.
2. Ginagawa ko ang pagpuno: Tinadtad ko ang hilaw na kalabasa sa isang magaspang na kudkuran, idagdag ang tinadtad na ugat ng luya at bawang, tinadtad na mga damo, idagdag ang tinadtad na Shiitake mushroom na pinirito sa langis ng gulay at pampalasa.

3. Magdagdag ng lemon juice, giniling na buto, asin at pampalasa sa palaman ayon sa panlasa. Hinahalo ko ang lahat ng maigi.

4. Ilagay ang pagpuno sa zucchini strips at igulong ang mga roll.

Ang mga Shiitake mushroom sa recipe na ito ay maaaring mapalitan ng iba pang mga mushroom: oyster mushroom, champignon, atbp.

Mga mainit na sandwich na may mga mushroom at keso:

sariwang buns na may sesame seeds - 2 piraso;
sariwang mushroom - 100 g;
kamatis, pipino, sibuyas - 1 pc.
matapang na keso - 100 g;
damo, asin, paminta, langis ng oliba o gulay.
Oras ng pagluluto - 15-20 minuto.

Paghahanda:
1. Nagsisimula kami sa pamamagitan ng pagpuputol ng mga sibuyas at mushroom. Sa pamamagitan ng paraan, sa halip na mga sariwang mushroom, maaari kang gumamit ng maliliit na de-latang champignon o honey mushroom. Pagkatapos, siyempre, hindi na kailangang putulin ang mga ito.
2. Init ang mantika sa isang kawali, ilagay ang tinadtad na sibuyas, igisa ito ng kaunti, at pagkatapos ay ilagay ang mga kabute. Kung gumagamit kami ng mga marinated na mushroom, maaari mong laktawan ang hakbang na ito o magprito ng isang sibuyas. Ito ay kung paano mo ito gusto - mushroom na may o walang mga sibuyas.
3. Habang ang mga mushroom at sibuyas ay pinirito sa mantika, ihanda ang mga buns. Upang gawin ito, kailangan mong i-cut ang mga ito sa kalahati at pindutin ang core papasok ng kaunti.
4. Iprito ang mga kabute at sibuyas, hinahalo paminsan-minsan, hanggang kalahating luto. Sa oras ay 7-10 minuto. Oo, at huwag kalimutang magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
5. Pagkatapos ay ilagay ang manipis na hiniwang pipino, kamatis at asin sa mga buns. Pagkatapos ay ilagay ang pritong kabute at sibuyas sa itaas.
6. Budburan ang mga sandwich na may gadgad na keso at ilagay sa isang oven na preheated sa 200 degrees. Para sa 7-10 minuto.
7. Kapag tumunog ang timer, nasusukat ang inilaang oras, kunin ang mga sandwich, ilagay ang mga ito sa isang plato at palamutihan ng mga tinadtad na damo.

Sa maraming mga kabute na ibinibigay sa atin ng Kalikasan, nais kong idagdag na ang mga kabataan ay nakakagulat na malasa. Ang kawalan ng puffballs ay ang pulp ng mga mushroom na ito ay nagiging cottony at hindi nakakain sa kaunting pagkawala ng kaputian. Samakatuwid, kailangan mong maghanda kaagad ng mga kapote pagkatapos mangolekta ng mga ito; Sa mga tuntunin ng panlasa at nutritional properties, ang mga puffball ay hindi mas mababa sa mga marangal na kabute at ang parehong mga pagkaing inihanda sa kanila tulad ng iba pang mga kabute.

Julienne

Una kailangan mong ihanda ang sarsa. Ang harina ay pinirito ng mantikilya, inilagay sa pinakuluang kulay-gatas, hinalo, idinagdag ang asin at paminta (sa panlasa) at niluto ng 3-5 minuto. Pagkatapos ay kukunin nila ang mga kabute, i-chop ang mga ito, lutuin hanggang malambot, ilagay ang mga ito sa isang palayok, ibuhos ang sarsa sa kanila at ilagay ang mga ito sa oven para sa min. para sa 5-8 (hanggang lumitaw ang isang light brown na crust). Budburan ng sariwang damo.

Champignon at keso julienne

Ang mga inihandang champignon ay pinutol sa mga hiwa at pinirito sa mantikilya.

Magdagdag ng harina ng trigo na pinirito sa mantikilya. Haluing mabuti. Ilagay sa mga cocotte maker at punuin ng pinaghalong sour cream, lemon juice at asin. Budburan ng pinong tinadtad na perehil. Budburan ng grated hard cheese sa ibabaw. Maghurno sa oven. Ang ulam ay inihahain nang mainit, sa parehong mga gumagawa ng cocotte, inilalagay ang mga ito sa mga plato. Champignons 400-500 g, mantikilya 80-100 g, harina ng trigo 1 tbsp. kutsara, kulay-gatas 6-8 talahanayan. kutsara, keso 120-150 g, lemon juice, asin.

Mga pie na may mushroom, pie, pasties na may mushroom, pizza na may mushroom

Marahil walang bansa sa mundo ang nagmamahal sa mga kabute tulad ng sa Russia. Sa pagtatapos ng tag-araw at sa panahon ng taglagas, ang mga masugid na tagakuha ng kabute ay nagpapatuloy sa isang "tahimik na pangangaso" para sa mga regalo ng kagubatan. Anumang ulam ng kabute, kahit na ang pinakasimpleng isa, ay lumalabas na halos isang delicacy. Ang mga pagkaing kabute ay maaaring ibang-iba: mga sopas ng kabute, gulash at inihaw, julienne, casseroles, dumplings at dumplings, pancake, pie, pizza - hindi mo mailista ang lahat.

Ang pagluluto ng mga pagkaing kabute, tulad ng sa anumang negosyo, ay may sariling mga katangian, trick at panuntunan.

Maipapayo na ubusin ang mga sariwang mushroom sa loob ng 1-2 araw, hindi na.

Ang mga bagong piniling kabute ay dapat hugasan nang lubusan, ang mga nasira at may uod na mga lugar ay dapat gupitin at gupitin. Pagkatapos ang mga kabute ay hugasan ng malamig na tubig at inilagay sa isang colander. Pagkatapos nito, ang mga kabute ay binuhusan ng tubig na kumukulo ng dalawang beses at magsisimula ang paghahanda ng ulam.

. Upang maiwasang mawala ang lasa at aroma ng mga mushroom dish, hindi ito dapat lutuin sa sobrang init o sobrang init. Kung pakuluan mo ang mga kabute, kailangan mong itakda ang temperatura ng pag-init upang bahagyang kumulo ang sabaw.

Upang mapanatili ang lasa, huwag magdagdag ng masyadong maraming asin o malakas na pampalasa sa mga pagkaing kabute.

Ang pinakamahusay na pampalasa para sa panimpla ng mga pagkaing kabute ay tradisyonal na itinuturing na sibuyas, perehil, bawang, at dill.

Kung ang recipe ay naglalaman ng suka, pagkatapos ay pinakamahusay na kumuha ng ilang uri ng maasim na juice (lemon, mansanas, atbp.).

Maaaring gamitin ang mga kabute upang maghanda ng mga pampagana, una at pangalawang kurso, pati na rin ang mga sarsa na nagbibigay-diin sa lasa ng mga pagkaing karne o isda. Pumili kami ng ilang mga recipe para sa mga pagkaing ginawa mula sa mga sariwang mushroom para sa iyo, dahil ang panahon ng kabute ay malapit na!

Mga sangkap:
500 g sariwang mushroom,
100 g keso,
100 g kulay-gatas,
50 g mantikilya,
asin, damo - sa panlasa.

Paghahanda:
Pagbukud-bukurin ang mga mushroom, banlawan at pakuluan sa inasnan na tubig. Alisan ng tubig ang tubig, ilagay ang mga mushroom sa isang kawali na may mantikilya at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang mga inihandang mushroom sa isang serving plate sa isang bunton, ibuhos ang kulay-gatas, iwiwisik ang gadgad na keso at mga damo.

Mga sangkap:
400 g sariwang mushroom,
400 g puting repolyo,
3-4 na patatas,
2-3 sibuyas,
1-2 cloves ng bawang,
langis ng gulay, asin - sa panlasa.

Paghahanda:
Pagbukud-bukurin ang mga mushroom, hugasan at gupitin sa mga hiwa. Ilagay sa isang kawali na may langis ng gulay, magdagdag ng ginutay-gutay na repolyo, diced patatas, tinadtad na sibuyas, asin, magdagdag ng kaunting tubig at kumulo sa katamtamang init hanggang malambot. Ilagay sa isang plato, budburan ng durog na bawang.

Mga sangkap:
200 g oyster mushroom,
1 sibuyas,
1 karot,
1 ugat ng perehil,
1 litro ng tubig o sabaw ng manok,
1 tbsp. mantikilya,
50-70 g noodles (mas mabuti na gawang bahay),
asin, damo - sa panlasa.

Paghahanda:
Pakuluan ang mga sibuyas, karot at ugat ng perehil, gupitin sa hiwa, sa sabaw o tubig. Kapag halos handa na ang mga gulay, idagdag ang mga mushroom na hiwa sa maliliit na piraso at kumulo sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto. Magluto ng pansit nang hiwalay. Maglagay ng isang bahagi ng noodles sa bawat plato, punuin ng sabaw na may mga mushroom at gulay, magdagdag ng asin at budburan ng mga halamang gamot.

Mga sangkap:
500 g sariwang boletus o champignon,
1-2 sibuyas,
4 tbsp. mantikilya,
2 tbsp. harina,
1 litro ng sabaw ng manok,
3 yolks,
1 stack cream,
perehil at kintsay, asin sa panlasa.

Paghahanda:
I-chop ang sibuyas at igisa sa mantikilya hanggang transparent, idagdag ang mga hugasan at tinadtad na mushroom at magprito ng 5-10 minuto, patuloy na pagpapakilos. Nang hindi inaalis mula sa init, magdagdag ng harina, ihalo nang lubusan at magprito ng kaunti, pagpapakilos. Ibuhos ang sabaw, haluin upang maiwasan ang mga bukol, at lutuin ng 40-50 minuto sa mahinang apoy. 10 minuto bago matapos ang pagluluto, idagdag ang mga gulay na nakatali sa isang bungkos. Salain ang sabaw, itapon ang mga gulay, at i-chop ang mga mushroom gamit ang isang blender. Pagsamahin ang mga mushroom na may sabaw. Talunin ang mga yolks ng itlog na may cream at ibuhos sa sopas sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos. Magdagdag ng asin at init ang sopas sa isang paliguan ng tubig sa 70 ° C, hindi mas mataas, kung hindi man ang mga yolks ay makukulot.

Mga sangkap:
500 g ng mga champignon,
2 tbsp. mantikilya,
1 tbsp. harina,
1 litro ng sabaw,
1 stack cream,
2 pinakuluang itlog,
1 tbsp. tinadtad na gulay,
asin.

Paghahanda:
Banlawan ang mga sariwang champignon at tinadtad ang mga ito kasama ang mga sibuyas, ilagay ang nagresultang masa sa isang kawali na may mantikilya at kumulo sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Magdagdag ng harina, pukawin, ibuhos sa sabaw at dalhin sa isang pigsa. Idagdag ang mga damo, ibuhos ang cream at alisin mula sa apoy. Ihain na binudburan ng tinadtad na itlog.

Mga sangkap:
300 g sariwang champignons,
300 g repolyo,
1 sibuyas,
3 tbsp. tinadtad na berdeng sibuyas,
1 tbsp. tinadtad na perehil,
½ limon
4 tbsp. kulay-gatas o mayonesa,

Paghahanda:
Hugasan ang mga champignon, tuyo sa isang napkin at gupitin sa manipis na hiwa. Pigain ang juice mula sa kalahating lemon at ibuhos ito sa mga hiwa ng kabute. Gupitin ang repolyo at sibuyas sa napakanipis na piraso, magdagdag ng asin at paminta, at ihalo. Pagsamahin ang mga mushroom at berdeng sibuyas, panahon na may kulay-gatas o mayonesa at budburan ng perehil.

Mga sangkap:
800 g ng mga sariwang mushroom (moss mushroom, milk mushroom, saffron milk caps),
1.5 litro ng tubig,
100 g harina,
550 g mantikilya,
2 stack kulay-gatas,
50 g crackers,
asin, paminta - sa panlasa.

Paghahanda:
Ilagay ang mga inihandang mushroom sa inasnan na tubig at pakuluan. Hugasan ang mga ito sa isang colander, igulong ang mga ito sa harina at iprito sa mantika. Ibuhos sa kulay-gatas, iwiwisik ang mga mumo ng tinapay at ilagay sa isang mainit na oven sa loob ng 5-20 minuto.

Mga sangkap:
1 kg ng anumang sariwang mushroom,
100-150 g ng harina,
50 g mantikilya,
1-2 sibuyas,
2-3 stack. sabaw ng karne,
1 stack kulay-gatas,
2 dahon ng bay,
3 itim na paminta,
3-4 na butil ng cardamom,
1-2 tbsp. perehil
asin, lupa pulang paminta - sa panlasa.

Paghahanda:
Balatan ang mga sariwang mushroom, banlawan, tuyo, roll sa harina at ilagay sa isang malalim na kawali na may takip. Pakuluan sa katamtamang init hanggang sa lumabas ang katas ng mushroom. Alisan ng tubig ang juice, at magdagdag ng mantikilya, hiwalay na ginisang sibuyas, perehil, asin, pulang paminta, cardamom, bay leaf at black peppercorns sa mga mushroom. Ibuhos ang sabaw at kulay-gatas, haluin at kumulo hanggang lumapot ang sarsa. Ihain na binudburan ng mga halamang gamot.

Mga sangkap:
800 g sariwang mushroom,
1.5 stack. cream,
50 g mantikilya,
4 na itlog,
2 sibuyas,
1 tuyong puting tinapay,
6 na inasnan na sprat,
asin, itim na paminta sa lupa, nutmeg - sa panlasa.

Paghahanda:
Painitin ang mga inihandang mushroom, tuyo at i-chop. Maghurno ng sibuyas sa isang tuyong kawali o sa oven. Balatan at i-chop ang salted sprat. Grate ang tuyong tinapay. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, masahin ang tinadtad na karne, bumuo ng mga cutlet at iprito ang mga ito sa mantikilya.

Mga sangkap:
500 g ng anumang sariwang mushroom,
2 sibuyas,
2 kamatis
1 matamis na berdeng paminta,
30 g pinausukang brisket,
1 tsp ground paprika,
1 tsp thyme,
100 g kulay-gatas,
asin, itim na paminta sa lupa - sa panlasa.

Paghahanda:
Magprito ng makinis na tinadtad na brisket, magdagdag ng mga sibuyas na igisa sa mantika, tinadtad na mushroom at matamis na paminta, gupitin sa mga piraso. Kumulo ng 2 minuto. Samantala, pakuluan ang mga kamatis, alisan ng balat at alisin ang mga buto. Idagdag ang mga kamatis sa mga mushroom, idagdag ang natitirang mga sangkap at kumulo sa loob ng 15 minuto. Ihain na binudburan ng perehil.

Mga sangkap:
1 kg honey mushroom,
100 g keso,
3 patatas,
1 sibuyas,
2 clove ng bawang,
3 kamatis
1 matamis na paminta,
100 g mayonesa o kulay-gatas,
asin, damo.

Paghahanda:
Gupitin ang mga patatas sa mga hiwa. Gupitin ang mga kamatis, sibuyas, bawang at kampanilya sa mga cube. Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran. Iprito ang mga mushroom sa langis ng gulay. Pagsamahin ang lahat ng mga produkto at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet. Paminta at asin, ibuhos ang kulay-gatas at iwiwisik ng keso. Ilagay sa isang mainit na oven sa loob ng 15-20 minuto.

Mga sangkap:
300 g sariwang mushroom,
1 sibuyas,
1 karot,
3 stack kanin,
1 stack kulay-gatas,
asin, paminta

Paghahanda:
Magprito ng mga sibuyas, karot at mushroom nang hiwalay. Pagsamahin ang mga pritong pagkain sa isang kawali, ibuhos sa kulay-gatas (o gatas), kumulo, magdagdag ng asin, paminta, bay leaf at dalhin sa pagiging handa sa mababang init. Lutuin ang malambot na bigas, ihalo ito sa mantikilya at ilagay ito sa isang baking dish na may butas sa gitna, siksikin ito upang ang bigas ay hawakan ang hugis nito. Ilabas sa isang patag na plato. Kung walang ganoong anyo, pagkatapos ay ilagay lamang ang bigas sa isang ulam sa paligid ng baso, siksikin ito at maingat na alisin ang baso. Ibuhos ang mga kabute sa butas kasama ang sarsa at ihain, pinalamutian ng mga damo.

Mga sangkap:
Para sa mga pancake:
1.5 stack. harina,
2 itlog
1 tsp Sahara,
1 stack gatas,
1 stack tubig,
2-3 tbsp. langis ng gulay,
asin.
pagpuno:
500 g sariwang mushroom,
5 itlog
1 tbsp. halaman,
asin, paminta
sarsa:
1 tbsp. mantikilya,
1 tbsp. harina,
1 stack gatas,
2 tbsp. tomato paste.

Paghahanda:
Maghurno ng manipis na pancake. Pakuluan ang mga inihandang mushroom, i-chop at ihalo sa tinadtad na pinakuluang itlog. Grind ang harina at mantikilya sa isang kawali sa isang homogenous na masa, ibuhos sa gatas, asin, magdagdag ng tomato paste at lutuin hanggang sa makapal, pagpapakilos. Magdagdag ng mga mushroom at itlog sa sarsa, pakuluan, magdagdag ng asin at paminta, magdagdag ng mga damo at palamig. Maglagay ng 1 tbsp sa bawat pancake. pagpuno, balutin ito sa isang sobre at iprito sa tinunaw na mantikilya.

Mga sangkap:
1 kg sariwang mushroom,
4 tbsp. mantikilya,
½ tasa tuyong puting alak,
2 stack kulay-gatas,
100-150 g matapang na keso,
asin, itim at pulang paminta - sa panlasa.

Paghahanda:
Pinong tumaga ang mga inihandang mushroom at iprito ang mga ito sa mantika sa loob ng 5 minuto. Ibuhos ang alak, kumulo sa mataas na apoy sa loob ng 2 minuto, pagkatapos ay bawasan ang apoy. Ibuhos sa kulay-gatas, magdagdag ng gadgad na keso, asin at paminta at kumulo sa mababang init hanggang sa lumapot.

nilagang gulay na may mushroom

Mga sangkap:
500 g sariwang mushroom,
3-4 na patatas,
2 karot,
500 g kuliplor,
2 tbsp. berdeng mga gisantes,
2 tbsp. tomato paste,
1 naprosesong keso,
1 stack gatas,
500 ML sabaw.

Paghahanda:
Pakuluan ang mga patatas, karot at kuliplor, nahahati sa mga inflorescences, sa sabaw. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng berdeng mga gisantes at tomato paste. Takpan ng takip at kumulo sa mahinang apoy. Samantala, i-chop ang mga mushroom at iprito sa mantika, idagdag ang mga singsing ng sibuyas, kumulo at ibuhos sa gatas. Pakuluan at idagdag ang processed cheese. Patuyuin ang mga natapos na gulay sa isang colander, pagsamahin ang mga mushroom, asin at paminta. Ihain na binudburan ng mga damo.

Mga sangkap:
500 g ng mga champignon,
300 g porcini mushroom,
1-2 sibuyas,
30 ML ng langis ng gulay,
20 ML lemon juice,
1-2 cloves ng bawang,
asin, paminta

Paghahanda:
Coarsely chop ang peeled mushroom at ilagay sa isang preheated frying pan na may vegetable oil. Ilagay sa katamtamang init at lutuin ng 10-15 minuto hanggang ang karamihan sa kahalumigmigan ay sumingaw. Hiwalay, igisa ang tinadtad na sibuyas hanggang transparent. Ilagay ang mga mushroom at sibuyas sa isang blender, idagdag ang natitirang mga sangkap at timpla hanggang makinis.

Mga sangkap:
5-7 champignons,
2 itlog
2 tbsp. langis ng gulay.

Paghahanda:
I-chop ang mga champignon nang magaspang at iprito sa langis ng gulay. Ibuhos ang piniritong itlog, asin at paminta at takpan ng takip. Ang piniritong itlog ay maaaring budburan ng gadgad na keso.

Mga sangkap:
1 kg na kabute,
500 g mga sibuyas,
200-300 g keso,
asin, paminta, bawang - sa panlasa.

sarsa:
1 stack kulay-gatas,
4 malalaking sibuyas,
1-2 karot,
2 tbsp. harina,
1.5 stack. tubig,
3 tbsp. mantikilya,
3 tbsp. langis ng gulay,
4-5 cloves ng bawang,
asin, paminta
Para sa pagsubok:
1 stack tubig,
2 tbsp. langis ng gulay,
isang kurot ng asin
harina.

Paghahanda:
Ihanda ang kuwarta para sa dumplings. Iwanan ito ng isang oras sa isang mainit na lugar. Pinong tumaga ang mga kabute at kumulo nang walang mantika hanggang sa sumingaw ang likido. Hiwalay, igisa ang sibuyas sa langis ng gulay, ihalo sa mga kabute, magdagdag ng asin at paminta at kumulo sa loob ng 10 minuto. Cool, magdagdag ng bawang at gadgad na keso. Gumawa ng dumplings at pakuluan sa inasnan na tubig. Para sa sarsa, magprito ng sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, sa isang halo ng mantikilya at mga langis ng gulay, magdagdag ng mga gadgad na karot at kumulo sa loob ng 5-7 minuto. Magdagdag ng harina, pukawin, ibuhos sa kulay-gatas, pagkatapos ay tubig, asin, at dalhin sa isang pigsa. Bago ihain, magdagdag ng durog na bawang.

Ito, siyempre, ay hindi lahat ng mga pagkaing kabute. Walang mga kilalang appetizer dito, halimbawa, pinalamanan na mga takip ng champignon o mga kamatis na may mga mushroom, jellied mushroom o mushroom sa mga kaldero - ngunit palagi mong mahahanap ang mga recipe na ito sa mga pahina ng aming website. Nakolekta namin ang mga simpleng recipe na maaaring gamitin hindi lamang sa panahon ng kabute, kundi pati na rin sa buong taon, gamit ang mga champignon, oyster mushroom o frozen na kabute sa kagubatan.

Bon appetit!

Larisa Shuftaykina

Culinary community Li.Ru -

Ang mga kabute ay "kamangha-manghang"

Recipe para sa pagluluto ng "kamangha-manghang" mushroom sa air fryer. Bilang isang patakaran, ang gayong mga kabute ay napakahusay na lutuin sa apoy, kahit na sila ay naging napakasarap sa bahay.

Nag-iisip ka ba tungkol sa paggawa ng masarap para sa tanghalian o hapunan? Pagkatapos ay dinadala ko sa iyong pansin ang isang mahusay na pagpipilian - karne na may mga kabute sa isang mabagal na kusinilya.

Ang isang simpleng recipe para sa mga mushroom sa mga kaldero ay mag-apela sa lahat ng gustong kumain ng masarap at kasiya-siyang pagkain, ngunit hindi gumugol ng maraming oras sa pagluluto. Bilang karagdagan, ang ulam na ito ay maaaring ihain kapwa sa mga bisita at para sa tanghalian.

Adobong porcini mushroom at umuusok na patatas - isang fairy tale! Lalo na kung ikaw mismo ang nagkolekta ng mga mushroom na ito. Ang hari ng lahat ng mga mushroom ay mabuti sa anumang anyo, at adobo ito ay nananatili rin ang hugis nito.

Recipe para sa mga takip ng kabute ng porcini na pinalamanan ng mga kamatis na pinatuyong araw, sibuyas, bawang, mumo ng tinapay, perehil, basil at gadgad na keso ng Parmesan.

Ang Quesadilla ay isang versatile dish ng Mexican cuisine na maaaring punuin ng iba't ibang sangkap at ihain kapwa para sa almusal at hapunan bilang pampagana o pangunahing kurso.

Ang creamy pasta na may mushroom ay isang banal na ulam. Napaka malambot, makatas at hindi kapani-paniwalang pampagana, na ginawa mula sa pappardelle pasta, tatlong uri ng mushroom, white wine, cream, sariwang perehil, keso.

Ang Pilaf na may mushroom ay isang madali at mabilis na paghahanda ng pangunahing ulam. Maaari kang magluto ng mainit na pagkain sa loob lamang ng kalahating oras! Gumagamit ako ng mga champignon para sa ulam na ito, ngunit magagawa ng anumang iba pang kabute.

Ang isang kahanga-hangang uri ng mga mushroom na inihurnong sa isang palayok ay magiging isang mahusay na side dish sa holiday at magpapasaya sa iyo at sa iyong mga mahal sa buhay. Isang tunay na masarap at kasiya-siyang ulam na walang alinlangan na palamutihan ang anumang mesa.

Ang porcini mushroom mismo ay isang masarap na regalo mula sa kalikasan, at ang sopas na ginawa mula dito ay higit pa. Ang Porcini mushroom soup ay isa sa pinakamarangyang sopas na nasubukan ko.

Ang mga mushroom na pinalamanan ng tinadtad na karne ay isang pampagana na magiging isang mahusay na dekorasyon para sa anumang talahanayan ng holiday. At, maniwala ka sa akin, sa pagtatapos ng gabi ang plato ay tiyak na walang laman at ang mga bisita ay magiging masaya.

Salad "mga mushroom at ham"

Isang tanyag na recipe para sa mushroom at ham salad, na kadalasang inaalok sa mga menu ng restaurant.

Ang mga patatas na may porcini mushroom ay isang napakasarap at masustansyang ulam, kung saan kailangan mong gumastos ng maraming pera sa isang European restaurant. At dito lumalaki ang mga kabute ng porcini sa kagubatan - bakit hindi lutuin ang mga ito?

Ang isang katangi-tanging ngunit madaling ihanda na ulam ay isang mainam na mainit na pampagana para sa holiday table. Malalaman mo kung paano gumawa ng julienne ng porcini mushroom mula sa recipe na ito.

Ang mga oyster mushroom ay kamangha-manghang mga mushroom. Hindi lamang sila naglalaman ng isang malaking halaga ng mga mineral at bitamina na kapaki-pakinabang sa mga tao, ngunit mayroon ding mga katangian ng pagpapagaling. At ang mga salad na ginagawa nila ay napakahusay!

Recipe para sa inihurnong porcini mushroom na pinalamanan ng mga sibuyas na nilaga sa alak at sabaw ng baka, na may keso at perehil.

Ang salad na may mais at mushroom ay isang ulam na nakakagulat sa kapitaganan ng lasa nito. Ang salad na ito ay tiyak para sa mga mahilig sa lasa ng mushroom at gustong maghanda ng masaganang pagkain.

Recipe para sa pasta na may mushroom. Ang mga taong nag-aayuno at gumagalang sa lutuing Italyano ay magugustuhan ang pagkaing ito.

Mga cutlet ng manok na pinalamanan ng mga kabute - isang napakasarap na ulam! Ang mga cutlet ay nagiging hindi kapani-paniwalang malambot, at ang kanilang kaaya-ayang aroma ay hihingi ng higit pa sa iyong mga bisita.

Ang sopas ng repolyo na may mga mushroom at beans ay isang hindi pangkaraniwang pagkakaiba-iba ng ulam na ito, na napakapopular sa Ukraine at Poland. Ang mga sopas ng repolyo na ito ay madaling ihanda at maaaring ihain sa malamig o mainit. Tuklasin ang Transcarpathian cuisine!

Isang simple, ngunit sa parehong oras ay hindi kapani-paniwalang masarap na ulam ng mga mushroom na inihurnong sa isang palayok na may patatas at pagpuno ng kulay-gatas. Kaya, ang recipe para sa mga mushroom sa kulay-gatas sa isang palayok - magluto at magsaya!

Ang salad na may salted mushroom ay isang orihinal na salad, para sa paghahanda kung saan ang anumang inasnan na mushroom ay angkop - champignons, honey mushroom, chanterelles, atbp. Sinasabi ko sa iyo kung paano maghanda ng salad na may inasnan na mushroom.

Ang omelette ay ang perpektong almusal. Mabilis, kasiya-siya at masustansya. Nagbabahagi ako ng isang recipe para sa isang omelet na may mga mushroom - isa sa daan-daang mga pagkakaiba-iba ng klasikong ulam na ito sa umaga.

Isang simpleng recipe para sa salmon na may mga kabute - upang matulungan ang lahat na hindi alam kung paano masarap na lutuin at ihain ang isda sa holiday table. Gayunpaman, ang ulam na ito ay maaari ding ihain para sa isang karaniwang tanghalian o hapunan.

Recipe para sa jellied pie na may mushroom. Ang kuwarta para sa jellied pie na may mushroom ay inihanda na may kefir.

Ang Borscht na may mga mushroom at beans ay isang tunay na kamalig ng mga protina para sa mga vegetarian at isang napakakasiya-siyang ulam para sa mga nag-aayuno. Isang klasikong recipe para sa borscht na may mga mushroom at beans - mula sa aming mesa hanggang sa iyo!

Sa panahon ng Kuwaresma, minsan gusto mo ring ituring ang iyong sarili sa mabangong pilaf - at ito ay posible kung papalitan mo ang karne ng mga kabute! Recipe para sa pagluluto ng lean pilaf na may mushroom - para sa mga araw ng pag-aayuno at hindi lamang.

Recipe para sa paggawa ng pampagana ng inasnan na mushroom na may mga sibuyas, langis ng gulay at mga damo.

Recipe para sa mga baked mushroom cap na pinalamanan ng brie cheese, perehil, bawang at berdeng mga sibuyas.

Gusto mo bang ma-recharge ang iyong katawan ng mga sustansya para sa buong araw? Kumain ng isang mangkok ng nakabubusog na sopas na ito! Malalaman mo kung paano magluto ng sopas na may mga mushroom at karne mula sa recipe na ito!

Isang ulam na may kamangha-manghang lasa at masarap na aroma, creamy consistency at pinong texture... Ang masarap, magaan at katangi-tanging cream ng porcini mushroom soup ang hari sa uri nito!

Sinubukan ko ang beef stroganoff na may mga mushroom sa isang party at hindi ko nakilala ang paborito kong ulam mula pagkabata. Ang mga mushroom ay nagbigay ng aroma at katangi-tanging lasa. Ang mga mushroom, gayunpaman, ay puti. Nalaman ko kung paano magluto, ito ang recipe!

Isang simpleng recipe para sa pritong mushroom na may spinach, bawang at sibuyas. Masarap na ulam para sa mga vegetarian.

Recipe para sa paggawa ng pizza na may porcini mushroom sa bahay. Ang mga gulay, keso at mushroom sa manipis na malambot na kuwarta ay isang kahanga-hangang ulam para sa isang malaking kumpanya. Perpektong pares sa parehong alak at juice.

Sa panahon ng Kuwaresma at para sa kaginhawahan, kumakain kami ng aking pamilya ng Lenten okroshka na may kasamang mushroom. Sumasama ito sa anumang kabute na mayroon ka sa bahay o binibili. Ang simpleng bersyon ay may mga champignon, ang royal na bersyon ay may mga puti.

Patatas na may mushroom sa cream ay isang ulam na hindi ko maaaring labanan, ito ay mukhang sobrang pampagana. Ang lasa ay depende sa mga mushroom na ginamit. Nagluluto ako ng puti, chanterelle o champignons.

Salad na "Pririto na mushroom"

Ang fried mushroom salad ay maaaring maging isang hiwalay na ulam o isang mahusay na side dish (halimbawa, na may inihaw na tupa o isda).

Gustung-gusto ko talaga ang Belarusian potato pancake. Mahal mo rin ba sila? Pagkatapos ay subukan ang mga pancake ng patatas na may mga mushroom. Magugustuhan mo talaga sila.

Nakatuon sa mga mahilig sa masarap at malusog na pagkain - isang simpleng recipe para sa salad na may mga mushroom at champignon na may mga larawan!

Recipe para sa lasagna na may mushroom, Bechamel sauce at Parmesan cheese.

Recipe para sa paggawa ng sopas na may tuyong porcini mushroom, sibuyas, karot, bawang, tomato paste, cremini mushroom, sherry at farro grains.

Isang magaan, maganda, malusog, orihinal at masarap na salad na perpektong akma sa parehong mga menu ng lean at diet, habang nag-iiwan ng kaaya-ayang pakiramdam ng pagkabusog.

Ang isang simpleng recipe para sa mga patatas na may mga mushroom sa oven ay makakatulong sa iyo na lumikha ng isang masarap na hapunan o tanghalian para sa buong pamilya sa anumang oras. Walang kumplikado, simpleng sangkap, ngunit ang ulam ay napakasarap at orihinal.

Recipe para sa portobello mushroom na may leeks, spinach at goat cheese. Ihain kasama ang buong butil na tinapay.

Casserole na may mga mushroom at tinadtad na karne - mukhang kawili-wili, tama? :) Kung gayon bakit ipagpaliban ito - Ipapakita ko sa iyo kung paano gumawa ng isang kaserol na may mga kabute at tinadtad na karne, at huwag mag-alinlangan na ito ay magiging masarap.

Ang baboy na may porcini mushroom ay isang hindi kapani-paniwalang masarap at, mahalaga, kasiya-siyang ulam. Ito ay walang alinlangan na magagalak sa mga mahilig sa masarap na pagkain - ang ulam ay tunay na maluho at panginoon.

Ang mga beans at mushroom ay isang kamangha-manghang kumbinasyon. Panlasa, bango... Mmmm... Ang masaganang, malusog, masarap na ulam na ito ay gagawing maligaya ang iyong tanghalian o hapunan kahit na walang dahilan.

Ang kamangha-manghang kumbinasyon ng ham, keso at mushroom ay magbibigay sa iyo ng isang kamangha-manghang lasa ng ulam! Angkop para sa isang holiday menu.

Dinadala ko sa iyong pansin ang isang recipe para sa isang napakasarap, magaan na vegetarian pasta. Pasta na may shiitake mushroom - hindi mo ito susubukan sa Italy :)

Recipe ng pinalamanan na mushroom - paghahanda ng mga mushroom na pinalamanan ng mga sausage, hazelnuts, bawang, sibuyas at rosemary.

Ang mga tuyo o sariwang mushroom ay angkop para sa paghahanda ng mga pancake ng patatas na may mga mushroom. Maaari ka ring magdagdag ng mga gulay sa pagpuno, pagkatapos ay magiging mas makatas ito. Ang mga pancake na may mushroom ay pinirito sa isang kawali sa kalan. Subukan natin!

Ang Buckwheat na may porcini mushroom ay isang malusog, madaling ihanda at napakasarap na lutong bahay. Kung mayroon kang mga porcini mushroom, siguraduhing subukang lutuin ang mga ito gamit ang bakwit - magugustuhan mo ito!

Ang mushroom julienne ay inihurnong sa mga kaldero. Tiyaking magdagdag ng keso! Gagawa ito ng isang kamangha-manghang ulam.

Para sa mabilis at kasiya-siyang tanghalian, laging angkop ang pasta. Halimbawa, ang penne na may mushroom ay hindi nagtatagal upang magluto, ito ay lumalabas na masarap, at ikaw ay mabubusog hanggang sa hapunan. Maghanda ng penne pasta at mushroom.

Recipe para sa mga baked porcini mushroom na pinalamanan ng mga sibuyas, breadcrumb, cream cheese, sour cream, Cheddar cheese, Monterey Jack cheese at spinach.

Sa panahon ng gulay, oras na para mag-recharge ng mga bitamina at tumuklas ng mga bagong pagkain! Narito, halimbawa, ay isang paraan upang magluto ng asparagus na may mga mushroom sa puting sarsa - malusog, abot-kayang at napakasarap, inirerekumenda ko ito :)

Ang mushroom risotto ay inihanda mula noong ika-16 na siglo. At ngayon lang ako naghanda! Ang resulta ay isang masarap na lean dish na may kagubatan na aroma ng mga mushroom at ang creamy na lasa ng keso. Maaari ding ihain bilang side dish. Magsimula na tayo!

Recipe para sa isang holiday dish. French appetizer sa anyo ng mga mushroom na pinalamanan ng keso.

Ang isang magaan, masarap at napaka-malusog na ulam ng karot ay angkop para sa mga mahilig sa vegetarian na pagkain, pati na rin sa mga nag-aayuno o nanonood ng kanilang pigura.

Ang panahon ng kabute sa hapag kainan ay puspusan na at tatagal hanggang taglagas. Marami sa atin ay gustung-gusto ang mga kabute na inihanda sa lahat ng uri ng paraan.

Kahit na hindi mo gustong pumunta sa kagubatan upang bumili ng iyong paboritong produkto, maaari kang matagumpay na bumili ng mga ordinaryong champignon at oyster mushroom sa tindahan.

Ang mga mushroom ay pinagmumulan ng protina, carbohydrates, antioxidants, amino acids, phosphorus, provitamin D, potassium, zinc, iron, calcium, yodo, bitamina B, C, E, PP.

Ngunit halos walang taba. Samakatuwid, ang mga mushroom ay mababa ang calorie at sobrang malusog.

Ang online magazine na "Korolevnam.ru" ay nag-aalok ng 10 ganap na simple at hindi pangkaraniwang mga recipe na makakatulong sa iyong magluto ng mga mushroom nang masarap at maaaring pag-iba-ibahin ang iyong menu *maganda*

Recipe No. 1: Salad na may mushroom, manok at mais

500 g ng mushroom

300-400g fillet ng manok

200g de-latang mais

langis ng gulay

1 sibuyas

1 karot

Balatan ang mga karot at sibuyas, i-chop at iprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng mga mushroom at kumulo hanggang ang likido ay ganap na sumingaw. Astig.

Magdagdag ng pinong tinadtad na pinakuluang manok sa nagresultang masa. Susunod – mais (siguraduhing maubos ang tubig mula sa garapon) at mga itlog. Magdagdag ng asin, magdagdag ng mayonesa at ihalo.

Recipe No. 2: Mushroom pita cake

500 g sariwang mushroom

2 pcs. manipis na "Armenian" lavash

400 g mga sibuyas

4 tbsp. kulay-gatas

100 g keso (matigas)

langis ng gulay

I-chop ang sibuyas at bahagyang magprito sa mantika, magdagdag ng tinadtad na mushroom, paminta, asin, pukawin at lutuin hanggang matapos. Ipinapasa namin ang mga inihandang gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Kunin ang foil, tiklupin ito sa 6 na layer at ilagay ito sa isang baking sheet.

Ngayon kunin ang tinapay na pita, gupitin ito sa 4 na bahagi (dapat kang makakuha ng 8 sheet ng tinapay na pita). At ngayon kami ay kahalili: maglagay ng isang sheet ng pita na tinapay sa foil, grasa ito ng pagpuno ng kabute, takpan ito ng isa pang piraso ng tinapay na pita at grasa muli ng mga kabute. At iba pa.

Pagkatapos ay kumuha kami ng kulay-gatas at grasa ang mga gilid at tuktok ng "cake", iwisik ang parehong mga lugar na may gadgad na keso. Ilagay ang aming "cake" sa isang oven na preheated sa 180 ° at maghintay hanggang matunaw ang keso. Hindi na kailangang i-bake ito! Pinutol namin ang natapos na meryenda sa mga bahagi at pinalamutian ng mga damo. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga produktong ito ay sapat na para sa 6 na servings.

Recipe No. 3: Mga mushroom sa kulay-gatas

800 g sariwang mushroom

isang pares ng mga bombilya

200 g kulay-gatas

Parsley (sa pangkalahatan, magagawa ng anumang mga gulay)

langis ng gulay para sa Pagprito

I-chop ang mga sibuyas at mushroom at iprito sa mantika. Pagkatapos ay magdagdag ng paminta, asin at kulay-gatas.

Takpan ang nagresultang timpla na may takip at kumulo sa mababang init sa loob ng 10 minuto.

Ang masasarap na mushroom ay handa na!

Ang mga produkto ay idinisenyo para sa 4 na servings.

Recipe No. 4: Mushroom paste

500 g mushroom

pasta (spaghetti)

200 ML cream

1 sibuyas

1 maliit na karot (o kalahating malaki)

mantikilya para sa pagprito

Pakuluan ang pasta hanggang kalahating luto. Gupitin ang mga karot at sibuyas sa maliliit na cubes at iprito sa mantikilya. Pagkatapos ay idagdag ang mga mushroom at magluto ng isa pang 10 minuto. Pagkatapos ay punan ang buong bagay na may cream. Sa sandaling magsimulang kumulo ang cream (Atensyon! Mangyayari ito sa mga 2 minuto J) idagdag ang aming undercooked pasta.

Gumalaw nang malumanay at kumulo ng halos 5 minuto. Susunod, alisin ang ulam mula sa apoy, isara ang takip at hayaan itong magluto ng ilang minuto. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, masisiyahan ka sa iyong mushroom paste! Ang ipinahiwatig na dami ng mga produkto ay sapat para sa 3 tao.

Recipe No. 5: Mga mushroom cupcake

100 g mushroom

200 g manok (fillet)

2 itlog (1 malaki ang posible)

4 tbsp. mayonesa (ang kulay-gatas ay gagana rin)

2 tbsp. semolina

50 ML ng gatas

100 g gadgad na keso (matigas)

mga lata ng muffin

Gilingin ang hinugasang manok at mushroom sa isang blender (maaari ka ring gumamit ng gilingan ng karne). Idagdag ang natitirang mga sangkap sa nagresultang katas at ihalo nang mabuti sa isang kutsara.

Punan ang mga hulma ng ¾ na puno ng pinaghalong. Painitin ang oven sa 180° at i-bake ang mga cupcake sa loob ng 20-30 minuto, pagkatapos ay palamigin ang mga ito. Maaari mong ihain ang mga muffin na ito na may mga gulay o kahit na may ketchup lamang. Ang mga produktong ito ay gumagawa ng mga 5 servings.

Recipe No. 6: Chicken roll na may mushroom

Mga rolyo:

200 g mushroom

1 kilo fillet ng manok

isang pares ng mga bombilya

langis ng gulay

300 g kulay-gatas

1 tbsp. tomato paste

I-chop ang mga mushroom at sibuyas at iprito sa mantika. Gupitin ang hugasan na fillet sa mga bahagi at talunin sa magkabilang panig. Asin, paminta at grasa ng mantika. Ilagay ang pagpuno sa gilid ng fillet at igulong ito sa isang roll.

Itali ang nagresultang roll gamit ang isang sinulid (kung hindi man ay mag-unwind) at magprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Alisin ang mga thread. Upang ihanda ang sarsa, ihalo ang kulay-gatas, tomato paste at asin. Susunod, kumuha ng kasirola.

Ibuhos ang ilang sarsa sa ibaba. Ilagay din ang mga rolyo doon. Ibuhos ang natitirang sarsa sa kanila (mahalaga na ang mga rolyo ay ganap na natatakpan nito; kung walang sapat na sarsa, magdagdag ng tubig). Pakuluan ang mga roll sa mahinang apoy sa loob ng 20 minuto.

Dapat mayroon kang hindi bababa sa 5 roll. Maaari kang pumili ng anumang side dish para sa ulam na ito sa iyong paghuhusga.

Recipe No. 7: Palayok na may patatas at mushroom

100 g mushroom

1 kilo ng patatas

isang pares ng sibuyas

4 tbsp. kulay-gatas

langis ng gulay

bawang

I-chop ang mga sibuyas at mushroom at iprito sa mantika. Balatan at gupitin ang patatas. Pagsamahin ang hilaw na patatas at mushroom na may mga sibuyas sa isang mangkok. Haluin.

Ilagay ang nagresultang timpla sa mga kaldero at punuin ng tubig upang halos masakop nito ang mga patatas.

Magdagdag ng 1 tbsp sa bawat palayok. kulay-gatas, pati na rin ang asin, paminta, bay leaf, bawang at herbs (tinadtad) ​​at takpan ang mga kaldero na may mga lids (kung walang mga lids, gumamit ng mga piraso ng foil). Magluto sa oven sa 220° para sa halos isang oras (40-60 minuto). Dapat kang makakuha ng 4 na servings.

Recipe No. 8: patatas zrazy na may mushroom

10 patatas

200 g mushroom

200-300 g sibuyas

langis ng gulay

Balatan at pakuluan ang patatas. Gumawa ng katas mula dito, at pagkatapos ay bumuo ng mga bangka mula sa katas. I-chop ang mga sibuyas at mushroom at iprito.

Ilagay ang piniritong gulay sa loob ng bangka at agad itong buuin. Iprito ang zrazy sa kumukulong mantika.

Palamutihan ang natapos na ulam na may mga damo. Dapat kang makakuha ng hindi bababa sa 5 servings.

Recipe No. 9: Mushroom casserole

500 g mushroom

500-600 g patatas

isang pares ng mga bombilya

200g gadgad na keso (matigas)

mayonesa (ang kulay-gatas ay gagana rin)

langis ng gulay

I-chop at iprito ang mga mushroom sa mantika, magdagdag ng kaunting asin hanggang ang likido ay sumingaw. Kumuha ng isang baking sheet, grasa ito ng langis o takpan ito ng foil (kasama ang mga gilid). Maglagay ng isang layer ng hiniwang patatas sa isang baking sheet.

Paminta, asin, grasa na may mayonesa o kulay-gatas. Magdagdag din ng isang layer ng tinadtad na sibuyas. Susunod ay isang layer ng mushroom (kalahati ng kabuuang masa). Ulitin muli ang lahat ng mga layer. Ang huling layer ay patatas, pinahiran ng kulay-gatas o mayonesa. Maghurno sa 180° nang halos isang oras (40-60 minuto) hanggang sa lumambot ang patatas.

Kapag natapos na ang oras, alisin ang kawali, budburan ang kaserol ng gadgad na keso at ibalik ito sa oven hanggang sa matunaw ang keso. Ang kinakalkula na dami ng mga produkto ay sapat na para sa 5 servings.

Recipe No. 10: Mushroom cutlets

500 g ng mushroom

isang pares ng pinakuluang patatas

mga gulay (parsley)

isang pares na kutsara. mga mumo ng tinapay

harina (para sa breading)

langis ng gulay (para sa malalim na pagprito)

Magprito ng tinadtad na mushroom sa mantika hanggang malambot, pagsamahin sa gadgad na pinakuluang patatas. Talunin ang itlog at idagdag ito sa pinaghalong.

Ilagay doon at paghaluin ang mga mumo ng tinapay, paminta, asin, at mga damo. Bumuo ng mga cutlet, igulong sa harina at iprito sa maraming mantika sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Maaaring ihain na may kulay-gatas.

Tulad ng nakikita mo, ang mga recipe ay simple, nang walang anumang magarbong sangkap. Ang mga patatas, keso, manok at kulay-gatas ay ang pinakakaraniwang pagkain na tradisyonal na sumasama sa mga kabute. Subukan ang aming masarap na mga recipe ng mushroom at pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay sa kanila!

Kung mahilig ka sa mga kabute, ngunit ang iyong imahinasyon ay naubusan, ang seleksyon na ito ang kailangan mo. Dito makikita mo ang mga simpleng recipe na magagamit mo araw-araw. Ngayon hindi mo na kailangang mag-isip tungkol sa kung ano ang maaari mong lutuin mula sa mushroom! Bukod dito, ang mga mushroom ay isang karapat-dapat na kapalit para sa karne.

Adobong porcini mushroom

Ang mga adobo na kabute ng porcini ay magiging kapaki-pakinabang sa iyo sa taglamig, kung talagang gusto mo ng salad o isang bagay na maalat. Gumagamit ang recipe na ito ng klasikong sarsa upang mapanatili hangga't maaari ang pinong, primitive na lasa ng mga ligaw na kabute.

Mga sangkap:

• puting mushroom 400 gramo
• tubig 300 mililitro
• asukal 12 gramo
• mga gisantes ng allspice
• black peppercorns
• dahon ng bay
• carnation
• suka 40 mililitro

Paraan ng pagluluto

1. Hiwain ang mga kabute. Magluto sa tubig na kumukulo sa loob ng pitong minuto.
2. Ihanda ang marinade. Ibuhos ang 300 mililitro ng tubig sa kawali. Magdagdag ng asukal, 1/3 kutsarang asin, 6 na allspice peas, 8 black peppercorns, bay leaf at 5 cloves.
3. Pakuluan.
4. Ilagay ang mga mushroom sa isang salaan. Magdagdag ng mga mushroom sa marinade. Pakuluan ng halos dalawang minuto. Magdagdag ng 9% suka.
5. Ilipat ang mga mushroom sa isang garapon. Isinasara namin ang garapon. Ilagay sa pasteurize sa isang convection oven sa loob ng 15 minuto sa 150 degrees.
6. Maaari mo ring ilagay ang garapon sa tubig na kumukulo, maglagay ng tela sa ilalim ng kawali. Hayaang lumamig.
7. Iimbak ang produkto nang hanggang isang taon sa refrigerator o sa temperatura ng kuwarto.

Mga piniritong champignon

Kung mayroon kang mga kabute sa refrigerator, ngunit talagang pagod sa pinirito at nilagang mga kabute, kung gayon ang mga pinirito na champignon ay kawili-wiling sorpresahin ka! Ito ay isang mahusay na pampagana upang pumunta sa isang side dish o espiritu.
Upang ihanda ang delicacy na ito kakailanganin namin:

• Champignons 200 g,
• 2 itlog,
• gatas 100 ml,
• harina 4 tbsp. kutsara,
• breadcrumbs 4 tbsp. kutsara,
• langis ng gulay para sa Pagprito, asin, paminta.

Salad na may mga hilaw na champignons at mga kamatis

Ikaw ba ay isang hilaw na foodist? Vegetarian? Marahil ikaw ay nag-aayuno o nagda-diet? Sa isang paraan o iba pa, tiyak na magugustuhan mo ang salad na may mga hilaw na champignon at kamatis! Posible bang kumain ng hilaw na kabute? Oo, kaya mo! Kung lutuin mo sila ng tama at masarap.

Para sa salad na kailangan mo:

• hilaw na champignons - 10 mga PC.
• kampanilya paminta - 1 pc.
• pulang sibuyas - kalahating sibuyas
• mga kamatis na pinatuyong araw - 5-10 mga PC. depende sa kanilang sukat
• lemon - kalahati
• mga gulay - 1 bungkos

Maaari kang manood ng isang video na may detalyadong paglalarawan ng recipe. Subukan ang magaan, masarap na salad na ito at ibahagi ang iyong mga impression!

Mushroom solyanka na may repolyo

Kung iniisip mo ang tungkol sa unang kurso, kung gayon ikaw ay ganap na nagkakamali. Ang aming solyanka ay isang pangalawang ulam kung saan, kung ninanais, maaari kang magdagdag ng sabaw.

Mga sangkap

• Puting repolyo - 600 g.
• Mga kabute - 400 g Gumamit ako ng mga kabute ng talaba, ngunit ang anumang iba pang mga kabute na mayroon ka ay gagawin: mga champignon, mga ligaw na kabute, atbp.
• Karot - 150 g.
• Sibuyas - 110 g.
• Tomato paste - 1.5 tablespoons.
• Adobo o adobo na mga pipino - 150 g.
• Langis ng gulay - 2-3 tablespoons.
• Pinatuyong dill o perehil
• Bawang, tuyo o sariwa
• Asin at paminta sa panlasa.

Upang gawing masarap ang ulam, hindi ka dapat mag-eksperimento sa iyong sarili. Mas mainam na malaman ang detalyadong recipe sa pamamagitan ng pagtingin sa - ito ay mas maaasahan at mas masarap!

Napakasimpleng sopas na may barley at mushroom

Sa mayelo, malamig na araw, gusto mo ba ng mainit, mainit at mabangong sopas? Subukan ang isang napakasimpleng sopas na may barley at mushroom - simpleng pagkain, ngunit hindi ito maaaring maging mas masarap! Malusog, kasiya-siya, mahusay!
Upang ihanda ang sopas na kakailanganin mo

• Barley - 100 g.
• Patatas - 300 g (3 piraso)
• Mga Karot - 100 g (1 piraso)
• Mga sibuyas - 70 g (1 piraso)
• Mga kamatis - 120 g (2 piraso). Sa halip na mga sariwang kamatis, maaari mong gamitin ang mga tuyo, o kahit na tomato paste.
• Mga tuyong dahon ng bay - 2 piraso.
• Pinatuyong perehil - 2 kutsarita.
• Ilang mga gisantes ng mainit na paminta. Mayroon akong pinaghalong iba't ibang paminta.
• Mga kabute - 130 g (6 na sariwang champignon). Maaari mong gamitin ang anumang mushroom na mayroon ka sa kamay. Ang mga tuyo ay angkop din, pagkatapos ay kailangan nilang ibabad at pakuluan nang maaga.
• Asin, langis ng gulay.
• Tubig - 1.5 litro.

Mushroom julienne o mushroom sa kulay-gatas

Ito ay isang unibersal na ulam na palamutihan ang anumang mesa. Bakit universal? Dahil ito ay sapat na simple upang maglingkod sa isang ordinaryong araw, ngunit napakaganda din - upang tumugma sa holiday.
Upang ihanda ang mushroom julienne kakailanganin mo:

• mga kabute sa kagubatan (ceps, boletus, boletus, boletus, atbp.) - 500 g,
• kulay-gatas - 150-200 g,
• mga sibuyas - 2 mga PC.
• bawang - 1 clove (opsyonal)
• dill greens,
• langis ng gulay para sa pagprito,
• asin,
• sariwang giniling na paminta

Maaari kang manood ng detalyado, sunud-sunod na paglalarawan at recipe ng video.

At lumipat kami sa susunod na ulam.

Nakabubusog na barley pilaf na may mga mushroom

Ayaw mo ng pearl barley? Nasubukan mo na ba ito sa mga mushroom sa anyo ng pilaf? Ang pagkakaroon ng paghahanda ng isang nakabubusog na barley pilaf na may mga mushroom, maaari mong baguhin ang iyong isip tungkol sa cereal na ito, dahil ang pilaf ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap.

Mga sangkap para sa pearl barley pilaf na may mushroom:

• 300-320 g dry pearl barley
• 3 katamtamang sibuyas
• 2 karot
• 350-400 g ng mga kabute
• 6-7 cloves ng bawang
• juice ng kalahating lemon
• 1 - 1.5 kutsara ng pinaghalong pampalasa para sa pilaf (sa video recipe naglalaman ito ng paprika, barberry, cumin, turmeric, coriander, savory, sage, bay leaf, basil, marjoram, chili)
• 10 sticks ng cloves
• 3 mga gisantes ng allspice
• 1 tbsp tomato paste na lasaw sa ½ tasa ng tubig
• asin sa panlasa
• isang malaking bungkos ng sariwang dill at perehil
• langis ng gulay para sa Pagprito
• maliit na dakot ng mga pasas - opsyonal

Sa pagtingin sa komposisyon, masasabi nating ang ulam ay napaka-maanghang at mayaman. Posible bang manatiling walang malasakit?

Kung magpasya kang lutuin ang pilaf na ito, magpatuloy at tingnan ang detalyadong recipe.

Nilagang patatas na may mushroom

Kung dumating ka sa gabi at hindi alam kung ano ang lutuin nang mabilis at masarap, makakatulong sa iyo ang recipe na ito. Ito ay medyo simple upang maghanda, ngunit ang ulam ay lumalabas na kasiya-siya at pampagana.
Mga sangkap:

• Patatas - 1200 gramo
• Mga kabute (champignons o iba pa) - 250 gramo
• Sibuyas - 1 piraso
• Mantikilya o langis ng gulay - 100 gramo
• Asin - 1 kutsarita

Inihurnong gulay sa oven na may mga mushroom