Produksyon ng asukal mula sa beets. Anong uri ng mga ugat na gulay ang ginagamit sa paggawa ng matamis na produkto?

Produksyon ng asukal mula sa mga sugar beet sa bahay

Iba't ibang paraan ng paggawa ng beet sugar sa bahay mula sa simula: mula sa paghahanda ng mga hilaw na materyales hanggang sa pagkuha ng syrup. Ang mga recipe para sa mga natural na produktong Ruso para sa isang malusog na pamumuhay ay magagamit na ngayon sa lahat.

Beet sugar: mula sa kaibuturan ng kasaysayan hanggang ngayon

Ito ay nangyari sa kasaysayan na ang asukal na gawa sa tungkod ay pinakamalawak na ginagamit. Ang nasabing produkto ay napakamahal, dahil ang mga pangunahing teritoryo kung saan lumaki ang mga plantasyon ay malayo sa mga hangganan ng sibilisadong Europa at ligaw na Rus', at, samakatuwid, ang mga gastos sa transportasyon ay may mahalagang bahagi sa halaga ng matamis na sangkap. Ang tanging magagamit na alternatibo ay, marahil, pulot. Gayunpaman, noong ika-16 na siglo, salamat sa siyentipikong pananaliksik ni Andreas Sigismund Margrave at isang tiyak na Pranses na botanist na si Achard, isa pang paraan ng pagkuha ng asukal mula sa mga sugar beet ay nakilala sa mundo. Ayon sa mga pag-aari nito, ang asukal na nakuha sa paraang ito ay hindi lamang ginagawang posible para sa malawakang paggamit nito ng populasyon, ngunit mayroon ding ilang mga pakinabang sa katapat nitong tubo, ibig sabihin: mayroon itong mas mababang calorie na nilalaman at naglalaman ng pinakamataas na halaga ng micro- at macroelements, dahil hindi ito nangangailangan ng pagpino.

Sa Russia, dahil sa mga nabanggit na dahilan, ang asukal sa beet ay naging mas laganap.

Ang pabrika ay tumatanggap ng mga hilaw na materyales - beets. Ito ay lubusan na hinugasan sa isang espesyal na washing shop at pinutol sa magkatulad na mga chips. Sa susunod na yugto, ang masa na ito ay pinapakain sa mga tangke, kung saan ito ay puno ng mainit na tubig. Sa ilalim ng impluwensya ng tubig, ang asukal na nilalaman nito at ilang iba pang mga sangkap ay nahihiwalay mula sa mga chips, na, kapag na-oxidized, binibigyan ang juice ng isang madilim na kayumanggi na kulay. Upang makakuha ng maximum na ani mula sa hilaw na materyal, ang pag-leaching ng tubig ay isinasagawa nang maraming beses. Produksyon ng basura - paulit-ulit na babad na shavings ay ipinadala sa feed ng mga hayop.

Sa susunod na yugto, ang nagresultang juice ay nalinis ng mga impurities, unang pinainit hanggang 80 ° C - pinapayagan ka nitong mapupuksa ang mga sangkap ng protina, at pagkatapos ay ginagamot sa mga selyadong tangke na may lime milk, carbon dioxide at sulfur dioxide gas. Ang mga hindi gustong impurities sa yugtong ito ay namuo, na nananatili sa mga tangke pagkatapos ng kasunod na pagsingaw ng juice. Ang pagsingaw ay gumagawa ng matamis na syrup, na pagkatapos ay sinasala at pinalapot sa mga espesyal na lalagyan. Ang output ay granulated sugar na may molasses, na pagkatapos ay ihihiwalay sa mga sugar crystal sa centrifuges.

Ang asukal sa beet ay may mas matingkad na kulay kaysa sa asukal sa tubo, kaya't sa wakas ay hinuhugasan ito ng tubig at tuyo.

Paggawa ng asukal mula sa beets sa bahay

Maaari mo na ngayong palitan ang asukal na binili sa tindahan ng mga tunay na produktong Ruso: pinong beetroot at matamis na syrup.

Pinong beetroot

Hugasan at alisan ng balat ang mga beets. Pagkatapos ay gupitin ito sa manipis na mga singsing at ilagay ito sa isang palayok na luad. Ilubog ang lalagyan sa oven upang mag-steam, nang hindi pinapayagan na masunog ang aming workpiece. Tumingin sa palayok paminsan-minsan - ang mga beets ay dapat maging malambot. Pagkatapos ay ibuhos ang mga hiwa ng beet sa isang baking sheet at ilagay muli sa oven. Ngayon ang mga beets ay dapat matuyo. Para sa mas matagal na pag-iimbak at pagpapabuti ng mga pangkalahatang katangian ng aming mga beet, pagkatapos ay mas mahusay na bahagyang iprito ang mga pinatuyong singsing sa isang kawali. Kaunti lang - medyo mapapabuti din nito ang amoy.

Para sa pagkonsumo, ang kailangan mo lang gawin ay gilingin ang mga hiwa na ito upang maging harina, upang magamit ang mga ito upang palitan ang asukal na binili sa tindahan sa pagluluto.

Para sa tsaa, kakailanganin mong igulong ang buong hiwa na ito nang kaunti sa harina at iprito ang mga ito sa mantikilya. Masarap at malusog.

Paggawa ng syrup: unang paraan

Balatan ang mga ugat at ulo at banlawan ang mga beet nang hindi binabalatan ang balat. Ilagay ang hugasan na mga ugat na gulay sa mga siksik na hanay sa isang kawali na may tubig na kumukulo. Panoorin ang apoy. Ang mga beets ay dapat na pinakuluan sa tubig na kumukulo. Pagkatapos ng 1 oras, alisin ang mga ugat na gulay mula sa kawali, hintayin silang lumamig at alisin ang mga balat.

Gupitin ang mga beets sa manipis na hiwa na hindi lalampas sa 1 mm. Kapag nadurog sa ganitong paraan, ilagay ito sa ilalim ng isang pinindot para makakuha ng juice, pagkatapos balutin ito sa isang malinis na canvas bag. Ilagay ang kinatas na masa pabalik sa kawali, magdagdag ng mainit na tubig sa rate ng kalahati ng dami ng mga ugat na gulay. Ang blangko na ito ay para sa pangalawang pag-ikot. Hayaang umupo ito ng kalahating oras, at pagkatapos ay pilitin ang likido sa lalagyan kung saan mo nakolekta ang juice mula sa unang pagkuha. Ibalik ang evaporated cake sa canvas bag at ulitin ang proseso ng pagpisil. Painitin ang nakolektang juice sa 70-80°C, at pagkatapos ay salain sa pamamagitan ng gauze na nakatiklop nang ilang beses.

Ang huling yugto ay ang pagsingaw. Ang juice ay dapat na sumingaw hanggang sa ito ay ganap na lumapot sa isang mababang enamel basin o iba pang patag na sisidlan.

Pagkuha ng syrup: pangalawang paraan

Ihanda ang mga beets para sa pagluluto, tulad ng sa unang paraan, ngayon ay nag-aalis ng isang manipis na layer ng balat. Kinakailangang mag-steam sa isang autoclave nang halos isang oras na nagpapanatili ng presyon na 1.5 atm. Kung wala kang autoclave, maaari kang gumamit ng boiler, na dapat magkaroon ng rehas na bakal sa ibaba, ngunit ito ay aabutin ng mas maraming oras.

Ang pagkakaroon ng nakatanggap ng malambot na beets, sila ay durog at dumaan sa isang pindutin nang dalawang beses. Ang pilit na juice ay sumingaw, tulad ng sa unang paraan.

Itabi ang syrup sa isang malamig na lugar, protektado mula sa direktang liwanag ng araw, tulad ng anumang preserved na pagkain.

Sa pagluluto para sa pagluluto sa hurno, ang proporsyon ng syrup sa harina ay humigit-kumulang 0.75-1: 1. Para sa paggawa ng jam, ang ratio ng syrup sa mga berry ayon sa timbang ay 2: 1.

Maraming matamis na ngipin sa mundo, at ang isang produkto tulad ng asukal ay halos kailangan sa paghahanda ng iba't ibang mga cake, pastry, cookies at candies. Sinusubukan ng maraming manggagawa na gawin ang lahat ng kinakailangang sangkap sa bahay upang matiyak ang pagiging natural ng produkto. Maaari ka ring gumawa ng iyong sariling asukal sa bahay.

Ano ang asukal?

Ang asukal ay isang produktong pagkain na nakukuha mula sa mga espesyal na uri ng tungkod o beets. Ginagamit ito sa lahat ng industriya na may kaugnayan sa paggawa ng mga dessert treat. Ginagamit din ang asukal bilang pang-imbak at additive sa paghahanda ng mga semi-finished na produkto at iba't ibang produkto.

Sa kabila ng isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ang labis na pagkonsumo ng produktong ito ay maaaring humantong sa sakit. Isa na rito ang diabetes. Ang paggawa ng asukal ay isang prosesong masinsinang paggawa at isinasagawa pangunahin sa malalaking negosyo, ngunit ang mga manggagawa ay gumagawa ng kaunting produktong gawang bahay.

Industriya ng asukal

Upang makagawa ng produkto sa mga kondisyong pang-industriya, ginagamit ang mga varieties. Ito ay karaniwang binili mula sa mga magsasaka sa taglagas, kapag ito ay umabot sa rurok ng kapanahunan at nakakuha ng sapat na mahahalagang microelement. Bago simulan ang proseso, ang mga hilaw na materyales ay sinusuri at ang dami ng sucrose na nilalaman ay sinusukat.

Susunod, ang mga beet ay hugasan at gupitin sa maliliit na piraso sa mga espesyal na makina. Upang kunin ang asukal mula sa produkto, ang mga piraso ng hiwa ay dumaan sa tubig sa temperatura na 70 degrees. Ang resultang solusyon ay dinadalisay at sumingaw, na nagreresulta sa pulot. Ito, sa turn, ay crystallized sa isang espesyal na aparato at inilipat sa isang centrifuge, kung saan ang mga butil ay pinaghihiwalay mula sa mga labi ng makapal na syrup.

Ang output ay basang asukal, na kailangan pa ring patuyuin. Susunod, ito ay nakaimpake sa mga bag at ipinadala sa isang bodega.

Mga hilaw na materyales

Upang makagawa ng asukal sa bahay, kailangan mong maghanda ng mga hilaw na materyales. Sa mga rehiyon ng Russia at mga bansang Europa ito ay pinakamadaling makuha Kapag bumibili, kailangan mong suriin ang root crop, dapat itong malinis, walang mabulok o malalim na pinsala. Ang mga beets ay nililinis mula sa apikal na natitirang mga dahon at hugasan nang lubusan.

Sa mainit-init na tropikal na mga bansa, ang asukal ay karaniwang isang produkto tulad ng sa Russia at Europa. Ito ay nakuha mula sa tungkod, na kung saan ay lumago din sa isang pang-industriya na sukat.

Pagluluto sa bahay

Sa karaniwan nitong estado, ang asukal ay buhangin o pinong mga cube. Ang isang matamis na produkto ay maaaring makakuha ng gayong istraktura lamang sa mga kondisyong pang-industriya, kapag ang proseso ng pagkikristal ay nagaganap sa mga espesyal na makina. Ang asukal na gawa sa bahay ay halos kahawig ng molasses o makapal na syrup. Maaari itong idagdag sa tsaa o kapag gumagawa ng anumang produktong confectionery.

Para sa proseso kailangan mong maghanda ng dalawang enamel pan, ilang piraso ng gasa at isang pindutin. Bilang huli, maaari mong gamitin ang anumang lalagyan kung saan maaari kang kumuha ng tubig para sa timbang.

Unang paraan

Ang hugasan at binalatan na mga beet ay inilalagay sa isang kawali ng tubig na kumukulo. Ang ugat na gulay ay kailangang lutuin ng halos 1 oras. Pagkatapos ng panahong ito, ang tubig ay pinatuyo at ang mga beet ay pinahihintulutang lumamig. Pagkatapos kung saan ang alisan ng balat ay manipis na inalis at ang lahat ng pulp ay makinis na tinadtad. Ang tapos na produkto ay inilalagay sa isang tela ng gauze, nakatiklop nang maraming beses, at inilagay sa isang lalagyan sa ilalim ng isang pindutin. Ang nagresultang juice ay ibinuhos sa isang hiwalay na lalagyan.

Pagkaraan ng ilang oras, ang natitirang cake ay muling inilagay sa kawali at puno ng tubig. Ang dami ng likido ay dapat kalahati ng dami ng beets. Ang tubig ay dapat na pinainit. Ibuhos ang gadgad na ugat na gulay sa ganitong paraan sa loob ng 45 minuto, pagkatapos ay ilagay ito sa isang colander sa isang lalagyan kung saan nakolekta ang juice.

Ilagay muli ang mga beets sa gasa at ilagay sa ilalim ng pindutin. Ang bagong hiwalay na likido ay hinahalo sa nakuha na at nasala. Susunod, tulad ng sa malaking produksyon, kinakailangan upang sumingaw ang labis na kahalumigmigan. Upang gawin ito, ilagay ang kawali na may juice sa apoy at sumingaw sa isang makapal na syrup. Ang recipe ng asukal sa bahay na ito ay ang pinakakaraniwan at simple.

Pangalawang paraan

Ang mga beet ay dapat hugasan at alisin ang panlabas na balat. Susunod, ang mga prutas ay inilalagay sa isang pressure cooker. Doon, ang root crop ay dapat kumulo sa ilalim ng presyon ng 1.5 atmospheres para sa mga 60-80 minuto. Pagkatapos na lumamig ang mga beets, dapat silang putulin at ilagay sa isang tela ng gasa sa ilalim ng isang pindutin.

Bilang resulta, ang nagresultang likido ay sinala at inilalagay sa pagsingaw. Nagpapatuloy ang proseso hanggang sa makuha ng likido ang pare-pareho ng pulot. Ang asukal na ito ay maaaring ibuhos sa mga isterilisadong garapon at iimbak para sa taglamig. Ginagamit ito tulad ng isang regular na produkto, idinaragdag ito sa mga tsaa at iba't ibang pagkain kapag nagluluto.

Mga Katangian

Ang asukal ay ang tinatawag na sucrose, na matatagpuan sa maraming gulay at prutas. Sa maliliit na dosis, ang produktong ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao, na nagpapasigla sa sirkulasyon ng dugo sa utak at spinal cord. Ngunit huwag kalimutan na ang labis na pagkonsumo ng mga matatamis tulad ng cake, candies, tsokolate at iba pa ay maaaring humantong sa mga sakit.

Maraming tao ang nag-iisip na ang puting asukal ay gawa sa tubo. Gayunpaman, 30% ng puting asukal sa mundo ay gawa sa sugar beets. Ang tubo ay tumutubo lamang sa mga tropikal na klima, habang ang mas maraming frost-hardy na sugar beet ay maaaring itanim sa mas malamig na mga rehiyon at hindi gaanong matabang lupa.

Upang makakuha ng 1 kg ng asukal kailangan mo ng 7 ugat ng sugar beet. Ang mga karaniwang naprosesong produkto ay molasses o molasses at beet pulp. Ang mga sugar beet ay pinoproseso sa iba't ibang uri ng asukal. Ang mas mababang mga marka ay paunang naproseso upang maging puting asukal.

Tulad ng maraming iba pang mga pananim, ang mga sugar beet ay itinatanim sa tagsibol at inaani sa taglagas. Ang mga combine harvester ay maaaring magproseso ng 6 na hanay sa isang pagkakataon. Pinutol nila ang mga beets mula sa lupa, pinuputol ang mga dahon at tuktok, na iniiwan lamang ang bulbous root. Ang mga ugat na ito ay karaniwang tumitimbang ng humigit-kumulang 900 g bawat isa at 18% lamang ng timbang na ito ay sucrose o asukal.

Ang isang loader ay naglalagay ng mga nakolektang beet sa mga trak. Mayroon itong salaan kung saan ang isang katlo ng lupa ay tinanggal habang naglo-load. Pagdating ng mga trak sa sugar refinery, ibinababa nila ang mga beet, gayundin ang natitirang lupa at mga bato, sa isang conveyor belt na magdadala sa kanila sa hugasan.

Una sila ay itinuro sa isang umiikot na drum. Sa ilalim ng mga water jet, ang mga pananim na ugat ay kumakapit sa isa't isa at ang lupa ay nahuhulog. Dinadala ng daloy ng tubig ang mga lumulutang na beet palabas ng drum. Ang mga bato ay lumulubog sa ilalim at nakolekta sa mga separator bucket na matatagpuan sa mga gilid. Ang isang screw conveyor ay nagdadala ng mga beet papunta sa isang conveyor belt, na naghahatid sa kanila sa isang pabrika kung saan sila ay gagawing asukal.

Sa pabrika, pinuputol ng mga cutting machine ang mga papasok na beet sa mga shavings o maliliit na piraso. Dinadala ng conveyor ang mga chips na ito sa isang malaking tangke ng mainit na tubig, kung saan nakababad ang mga ito ng ilang minuto. Dito nagsisimulang bumukas ang mga lamad ng cell ng mga beet, sa gayo'y inihahanda ang susunod na proseso - paglabas ng sucrose. Ang mga beet chip ay pinapakain sa ilalim ng 20-meter extractor tower. Ang isang baras na umiikot sa loob ng tore na ito ay dahan-dahang itinataas ang mga chips, at isang daloy ng mainit na tubig ang dumadaloy pababa. Bilang isang resulta, ang sucrose ay inilabas at ang tubig ng asukal, na tinatawag na raw juice, ay nabuo.

Ang susunod na hakbang ay upang linisin ang hilaw na juice na ito. Sa isang higanteng drying kiln, ang limestone at coal ay sinusunog upang lumikha ng isang kumplikadong compound ng kemikal - calcium hydroxide, na tinatawag ding gatas ng dayap, o slaked lime. Ito ay idinagdag nang maraming beses sa hilaw na juice, at ang mga shavings, kung saan nakuha na ang sucrose, ay pinipiga at ibinebenta para sa feed ng hayop.

Ang carbon dioxide at pinaghalong juice ay idinagdag sa lime milk. Ito ay sumisipsip ng isang-katlo ng mga impurities, na pagkatapos ay sinasala.

Ang hindi pinrosesong juice ay naging isang gintong solusyon sa asukal at ngayon ay tinatawag na clarified juice. Ang purified juice na ito ay sasailalim sa isang 6-step na proseso ng evaporation, na nagiging makapal na syrup.

Mula dito ang syrup ay pumapasok sa 4-phase crystallization system. Sa unang yugto, ang syrup ay pinainit at ang mga seed crystal ay idinagdag dito. Ang mga ito ay maliliit na kristal ng asukal na nakuha nang hiwalay, gamit ang isang kumplikadong proseso ng paglamig at pagsingaw. Habang ang tubig sa juice ay sumingaw, humigit-kumulang kalahati ng sucrose ay nag-crystallize sa paligid ng mga seed crystal na ito. Ang isang centrifugal separator ay naghihiwalay sa mga kristal na tinatawag na pinong asukal mula sa natitirang syrup.

Ang syrup ay dumaan sa prosesong ito nang tatlong beses, sa bawat oras na gumagawa ng mas mababang antas ng asukal. Sa pabrika, ang dalawang pinakamababang grado ay natunaw at na-kristal muli.

Ang dalawang pinakamataas na grado ng asukal ay napupunta sa mga dryer. Sa pagpunta doon, dumaan sila sa isang mekanikal na salaan na naghihiwalay sa malalaking kristal. Natutunaw din sila at sumasailalim sa proseso ng pagkikristal. Sa huli, dalawang uri ng beet sugar ang nakuha, na nananatili sa silo hanggang sa packaging na ibebenta bilang pino at puting asukal. Salamat, hindi na kailangan. Sa personal, sweet na ako.

Ang isang maliit na kilalang katotohanan ay ang isang pamilyar na produkto sa ating pang-araw-araw na buhay bilang asukal ay may isang libong taon na kasaysayan. Ang mga imbentor ng matamis na puting pulbos ay mga Indian, na ginawa ito mula sa tubo. Natagpuan ng aming mga ninuno ang isang produkto na angkop para dito sa kanilang mga latitude - beets. Ang produksyon ng asukal sa industriya ay isang kumplikadong proseso, at kakaunti ang nakakaalam kung paano gumawa ng homemade na asukal. Sa katunayan, ito ay medyo simple at kahit sino ay maaaring gawin ito.

Paano gumawa ng asukal sa bahay?

Upang gawin ito kakailanganin mo:

Beet tubers;
- plato;
- palayok.

Siyempre, ang bawat maybahay ay may ganito sa kanyang kusina.

Narito ang kailangan mong gawin:

1) Balatan ang mga beets mula sa mga ugat at banlawan nang lubusan.

2) Pakuluan ang mga beets. Ilagay ang malinis na tubers sa isang kasirola na may tubig na kumukulo, unti-unting pinapataas ang init. Ang pagkulo ay dapat magpatuloy sa loob ng isang oras. Pagkatapos nito, ang mga beet tubers ay kinuha, pinalamig at binalatan.

3) Gilingin ang mga beets. Ang mga peeled beets ay dapat na lubusan na tinadtad.

4) Kumuha ng juice. Ang tinadtad na gulay ay dapat ilagay sa isang bag at ilagay sa ilalim ng isang pindutin. Ang juice ay nakolekta sa isang hiwalay na lalagyan.

Paano makakuha ng puro beet juice?

Pagkatapos ng pagpindot, ang mga beets ay kailangang pisilin at ibalik sa kawali, magdagdag ng tubig at pakuluan para sa isa pang kalahating oras;
- pagkatapos ay pilitin muli at ibuhos ang likido sa unang lalagyan at pisilin muli;
- Ang lahat ng nagresultang likido ay dapat na pinainit at sinala.

Paano makakuha ng molasses?

1) Kinakailangang sumingaw ang syrup sa apoy hanggang sa umabot ito sa pare-parehong katulad ng pulot. Ito ay lumiliko ang tungkol sa isang kilo ng syrup na may 5 kg ng tubers.

2) I-freeze ang molasses at gupitin ito sa mga piraso. Ang molasses na ito ay madaling palitan ang asukal.

Ano ang maaaring gawin mula sa asukal?

Maaari kang magdagdag ng homemade na asukal sa tsaa;
- gamitin para sa pagluluto sa hurno;
- idagdag sa compote.

Kung nais mong makuha ang karaniwang madurog na asukal, pagkatapos ay inihanda ito sa pamamagitan ng pagkikristal ng pulot.

Paano gumawa ng buhangin mula sa syrup?

Ang syrup ay naglalaman ng humigit-kumulang 70% dry matter. Ang syrup ay pinakamahusay na na-kristal sa malamig.

1) Ilagay ang syrup sa freezer.

2) Pagkatapos nito, kailangan mong gilingin ito sa nais na pagkakapare-pareho, at makakakuha ka ng nais na asukal.

Siyempre, ang homemade na asukal ay magiging kapansin-pansing naiiba mula sa nakasanayan mong makita sa tindahan, ngunit hindi ito mas mababa sa panlasa nito. Ngayon alam mo na kung paano gumawa ng asukal sa bahay!

Maaari mong makita ang higit pang mga detalye tungkol sa kung paano ginawa ang asukal sa video na ito:

Maraming modernong tao ang nakasanayan na sa pag-inom ng matamis na tsaa at pagdaragdag ng matamis sa mga cake, pastry, at cereal. Kasabay nito, iniisip ng ilang tao kung paano gumawa ng asukal, kung ano ang kailangan para dito at kung gaano ito kahirap. Paano ginawa ang asukal mula sa beets at tungkod? Kapag gumagawa ng produktong ito sa isang pang-industriya na sukat, hindi mo magagawa nang walang kumplikadong kagamitan, ngunit sa bahay ang lahat ay maaaring gawin nang mas madali. Ngunit ang ganitong proseso ay walang alinlangan na napakahirap ng trabaho. Ilang tao ang gumagawa ng sarili nilang asukal kapag ito ay mabibili sa isang tindahan. Gayunpaman, sulit pa rin itong subukan. Mas mainam na pumili ng mga beets bilang isang hilaw na materyal, dahil ang tungkod ay mas mahal at mahirap ihanda para sa pagkuha ng mga kinakailangang sangkap sa bahay. Noong nakaraan, ang mga espesyal na aparato ay ginamit para sa mga layuning ito, sa tulong kung saan posible na masahin ang mga hilaw na materyales sa pamamagitan ng pagpasa sa mga tangkay sa pagitan ng mga roller. Ang tungkod ay hindi gaanong magagamit kaysa sa mga sugar beet.

Paano ginawa ang asukal mula sa beets? Tinitiyak ng mga eksperto na mayroong ilang mga paraan upang makagawa ng isang de-kalidad na produkto. Ang pinakasimpleng sa kanila ay pagpapatayo. Ang mga sugar beet ay dapat hugasan, gupitin sa manipis na mga bilog at ilagay sa isang palayok na luad o cast iron, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting tubig at ilagay sa oven upang kumulo sa temperatura na mga 90 degrees sa loob ng 40 minuto. Ang gulay ay dapat maging malambot, ngunit hindi pinakuluan. Noong unang panahon, ang mga maybahay ay nagluluto ng mga beet sa isang hurno ng Russia. Susunod, kailangan mong alisin ang mga bilog mula sa palayok at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet. Ang mga beet ay kailangang matuyo sa temperatura na halos 50 degrees. Maaaring magtagal ang prosesong ito. Mapapabilis mo ito sa pamamagitan ng pagpapatuyo ng mga hilaw na materyales sa isang espesyal na electric dryer. Nagbibigay ang aparatong ito ng sapilitang bentilasyon. Ang paggamit nito ay nagpapahintulot sa iyo na makatipid hindi lamang ng oras, kundi pati na rin ng enerhiya, na napakahalaga para sa karamihan ng mga pamilya.

Ang mga pinatuyong bilog ay maaaring gilingin sa harina at idagdag sa iba't ibang pinggan. Kung kailangan mong patamisin ang iyong tsaa, pinapayagan na isawsaw ang buong piraso ng beets sa inumin. Ang paraan sa itaas ng paghahanda ng asukal ay napakapopular sa mga tagahanga ng natural na pagkain. Paano ginawa ang asukal mula sa beets at beet syrup? Posible rin pala ito sa bahay. Una, kailangan mong hugasan ang mga gulay at ilagay ang mga ito sa isang malalim na kasirola at magdagdag ng tubig. Inirerekomenda na pakuluan ang mga beets sa loob ng isang oras, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, palamigin ang semi-tapos na produkto, alisan ng balat at gupitin ito sa manipis na mga piraso, pagkatapos ay pisilin ang juice. Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang gasa o isang espesyal na pindutin. Ang nakolektang likido ay dapat ibuhos sa isang kasirola at sumingaw sa mababang init. Kung ginawa nang tama, ang pagkakapare-pareho ng syrup ay dapat maging katulad ng molasses. Upang mag-imbak ng asukal para magamit sa hinaharap, kailangan mong i-evaporate ang syrup nang lubusan upang hindi ito mag-ferment sa pangmatagalang imbakan.

Paano ginawa ang asukal mula sa mga beets nang walang paunang pagluluto? Upang gawin ito, kailangan mong alisan ng balat ang mga ugat na gulay, gupitin ang mga ito sa manipis na mga piraso, ilagay ang mga ito sa isang kasirola, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, takpan ng takip at hayaan itong magluto ng isang oras. Pagkatapos lamang nito posible na maubos ang tubig, pisilin ang juice mula sa mga beets at simulan ang pagsingaw. Matapos maging malapot at makapal ang syrup, maaari mo itong ibuhos sa mga garapon o gumawa ng totoong asukal mula dito. Upang gawin ito, ang produkto ay dapat na palamig nang husto upang maganap ang proseso ng pagkikristal. Para sa mga layuning ito, pinakamahusay na gumamit ng mga espesyal na form ng metal na may mga partisyon. Ang syrup ay kailangang ibuhos sa mga selula ng mga hulma, at pagkatapos ay ilagay sa isang cool na lugar. Pagkatapos ng pagkikristal, ang asukal ay dapat na itumba at iimbak sa mga piraso o lupa. Para sa mga layuning ito, maaari kang gumamit ng isang gilingan ng kape o mortar. Mas gusto ng ilang maybahay na gumawa ng bukol na asukal at durugin kaagad bago gamitin.

Paano ka gumawa ng asukal mula sa mga beet gamit ang mga espesyal na kagamitan? Kung gusto mo o kailangan mong gumawa ng asukal sa iyong sarili nang regular, pinakamahusay na bumili ng isang espesyal na tangke na may rehas na bakal. Makakatulong ito na makatipid ng oras at iyong sariling pagsisikap. Ang mga naturang tangke ay nilagyan din ng mga gripo sa ilalim ng tangke. Ang grill ay kinakailangan upang matiyak na ang mga beet ay hindi nakakaugnay sa ilalim ng kawali. Ang paghahanda ng syrup sa naturang mga vats ay napaka-simple. Kailangan mong magbuhos ng tubig sa ilalim. Ang likido ay dapat maabot ang antas ng rehas na bakal. Ang mga materyales sa halaman ay dapat ilagay sa isang salaan at steamed para sa kinakailangang oras. Susunod, kailangan mong alisan ng tubig ang likido sa pamamagitan ng pagbubukas ng gripo, ipasa ang mga beets sa pamamagitan ng pindutin at ibuhos ang juice sa tangke. Ang pagsingaw ng likido sa gayong malaking kawali ay napaka-maginhawa. Sa pagtatapos ng proseso, maaari mong alisan ng tubig ang syrup sa pamamagitan ng gripo nang direkta sa mga metal na hulma o mga espesyal na garapon. Dapat lamang gamitin ang mga amag kung kinakailangan ang crystallization.

Ang homemade beet sugar ay may ilang mga disadvantages. Sa kasong ito, walang proseso ng pagpino at ang produkto ay nakuha na may isang tiyak na amoy. Hindi lahat ay gusto ito kapag ang asukal ay amoy tulad ng beets. Medyo mahirap mapupuksa ang gayong aroma, ngunit maaari mo itong i-muffle sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting citric acid sa syrup. Mas gusto ng ilang mga maybahay na ipasa ang likido sa pamamagitan ng isang carbon filter, at pagkatapos ay simulan ang pagsingaw. Available sa komersyo ang mga panlinis ng carbon. Kung plano mong gumawa ng asukal nang regular, makatuwirang bumili ng isang filter o gumawa ng isa sa iyong sarili. Ang proseso ng pagpino ay medyo kumplikado at imposibleng gawin ito sa bahay. Iyon ang dahilan kung bakit ang homemade na asukal ay naiiba sa asukal na ginawa ng industriya hindi lamang sa amoy, kundi pati na rin sa medyo madilim na lilim nito.