عجة من رياض الأطفال. عجة رقيقة - تمامًا كما في رياض الأطفال. طبخ عجة كما في رياض الأطفال

يسعدني أن أرحب بجميع قراء وصفاتي محلية الصنع.

اليوم لن نتحدث حقًا عن طبق محلي الصنع، بل عن طبق تقديم الطعام أو حتى طبق المطعم. دعونا نتحدث عن العجة التي جاءت إلينا من فرنسا وحيث يعد تحضيرها اختبارًا حقيقيًا للمتقدمين لمنصب الطاهي.

نعم لا تستغرب! بعد كل شيء، فإن الإعداد الصحيح لمثل هذا الطبق الذي يبدو بسيطا يتطلب الامتثال لجميع التفاصيل الدقيقة والقواعد. هل أنت مهتم بكيفية تحضير العجة؟ حسنًا، إذن فأنت مرحب بك في المطبخ! دعونا نشمر عن سواعدنا ونستعد للمعركة! مجرد مزاح، بالطبع! لن تكون هناك معركة، كل شيء سيكون سلميًا وبسيطًا!

سنقوم بطهي العجة في الفرن وفقًا لجميع القواعد. العجة اللذيذة والطرية كما في رياض الأطفال. سأخبرك بكيفية الحصول على طبق ذو مذاق رائع بسرعة كبيرة وبدون متاعب.

مكونات

• بيض الدجاج – 5 قطع
• الحليب الطازج – 250 مل
• زبدة - 40 جرامًا
• ملح المطبخ - حسب الرغبة

نحتاج أيضًا إلى أطباق خبز مقاومة للحرارة. لدي شكل زجاجي عادي، والذي أعتقد أنه الأنسب في هذه الحالة.

وصفة الأومليت في الفرن

وكما يتبين من قائمة المكونات فإن هذا الطبق لا يحتوي على أي دقيق أو صودا كما تعتقد بعض ربات البيوت. إذا قررت أن تتعلم كيفية طهي عجة البيض بشكل صحيح في الفرن، عجة لذيذة كما هو الحال في رياض الأطفال، فأنت بحاجة فقط إلى اتباع قواعد بسيطة.

القاعدة الأولى.

حجم كتلة البيض يساوي حجم الحليب المستخدم.

في المتوسط، هذا (تقريبًا نظرًا لاختلاف وزن البيض) هو 50 مل من الحليب لكل بيضة.

القاعدة الثانية.

ليست هناك حاجة لضرب البيض بالخلاط، بل تحتاج فقط إلى تقليبه بعناية باستخدام شوكة عادية حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.

القاعدة الثالثة.

تُخبز العجة في الفرن على درجة حرارة 180-190 درجة لمدة 15-20 دقيقة. سيكون للعجة المخبوزة بشكل زائد بنية صلبة وستفقد طراوتها. في هذه الحالة، يجب أن يكون ارتفاع العجة الصحيحة 2.5-3 سم.

من حيث المبدأ، هذه كلها ليست قواعد صعبة، ولكن إلزامية. الآن دعنا ننتقل إلى الطهي.

سأقوم بإعداد عجة من 5 بيضات. بالمناسبة، هذا إفطار ممتاز وخفيف وصحي لجميع أفراد الأسرة.

أولاً، عليك غسل البيض ثم كسره في وعاء عميق. استخدمي شوكة لتمزيق غشاء كل صفار.

في المرحلة التالية، أضف الملح وصب الحليب.

ومرة أخرى، باستخدام شوكة، قم بدمج المكونين بعناية في خليط متجانس. بهذه الطريقة نحصل على الأساس الصحيح لإعداد العجة كما هو الحال في رياض الأطفال.

الآن خذ طبق الخبز وقم بدهنه بسخاء (بدون تجنيب) بالزبدة. بهذه الطريقة سيكون للعجة في الفرن طعم كريمي رقيق.

يُسكب خليط البيض والحليب في المقلاة المُجهزة. وعلى الفور نرسلها إلى الفرن، مسخن بالفعل إلى 180 درجة.

نغلق الباب وننتظر حدوث معجزة. من خلال النافذة يمكنك أن ترى كيف يصل طبقنا إلى نقطة الاستعداد. استغرق الأمر مني 20 دقيقة.

افتح الفرن وأخرج المقلاة. كانت الرائحة سحرية بكل بساطة! خذ على الفور قطعة من الزبدة ودهن سطح العجة بها.

أريد أن أحذرك على الفور: عندما تبرد العجة، سوف تستقر قليلاً وسيظهر السائل في قاع الطبق. لا تقلق! كل شيء كما ينبغي أن يكون. هذا لا يؤثر على طعم الطبق على الإطلاق!

هذه كل شيء، عملية الطهي كاملة! والآن أنت تعرف بالضبط كيفية طهي العجة بشكل صحيح في الفرن، عجة لذيذة وطرية، كما هو الحال في رياض الأطفال.

مع الحب لك ليودميلا

العجة كما في روضة الأطفال في الفرن هي طبق مشهور بطريته وطعمه الفريد. من السهل تحضير هذه العجة في المنزل باستخدام أبسط المكونات. شارك طهاة الأطفال تعقيدات وأسرار خبز طبق طويل وجيد التهوية بنكهة الطفولة.

العجة الطويلة كما هو الحال في رياض الأطفال هي عبارة عن طاجن بيض يتم تقديمه تقليديًا لتناول طعام الغداء في رياض الأطفال والمدارس. يتم طهيها في مقالي تحميص كبيرة وتقطيعها إلى مربعات مقسمة. لطهي عجة البيض في الفرن، كما هو الحال في رياض الأطفال، تحتاج فقط إلى الملح والحليب والبيض، لكن لا يُمنع إضافة طعم فردي إلى الطبق بإضافة الخضار واللحوم والمأكولات البحرية والتوابل.

5 أسرار الطبخ

• الحفاظ على النسب. يبدو أن طاجن رياض الأطفال طويل القامة وطري بفضل الحليب الموجود في تركيبته. يوصى باتباع مزيج 1:3 - لجزء واحد من البيض حسب وصفة العجة كما هو الحال في رياض الأطفال، ستحتاج إلى 3 أجزاء من الحليب.
• تُخبز في مقلاة من الحديد الزهر أو الزجاج. يتم تسخينها ببطء، ولكن بالتساوي، ونادرا ما يحترق الطعام فيها.
• يُطهى في وعاء طويل وقطره صغير. تذكر أن العجة بعد سقوطها ستبقى على ارتفاع 1-2 سم فوق المستوى الذي سكبت عليه. كلما زادت كتلة العجة في الطبق، زاد ارتفاع الكسرولة، لذا لطهي عجة في الفرن كما هو الحال في رياض الأطفال، املأ النموذج جيدًا.
• اخبزيها على نار خفيفة أو طاقة منخفضة. العجة المطبوخة جيدًا ستسعد المضيفة بطعمها الغني.
• لا تفتح باب الفرن أثناء الطهي. سيؤدي التغير القوي في درجة الحرارة إلى انهيار العجة قبل الأوان. أيضًا، لمنع الطبق من الغرق في الطبق، ينصح الطهاة بعدم إخراج العجة من الفرن على الفور، بل الانتظار لمدة 5-7 دقائق حتى تبرد.

وصفة كلاسيكية

كيف تحضرين عجة رقيقة كما في رياض الأطفال لإرضاء طفلك؟ تتطلب هذه العجة البيض والحليب الكامل (وليس الخالي من الدسم) والزبدة. لا يحتاج الطبق إلى إضافة الصودا والخميرة - فالسر الكامل لروعته يكمن في التركيبة الصحيحة من المكونات. تحتوي عجة البيض المعدة في رياض الأطفال على حليب أكثر بمقدار 1.5 مرة من العجة التقليدية، وبالتالي يصبح قوام الطبق أكثر تهوية ومسامية.

• البيض - 6 قطع؛
• حليب - 1.5 كوب؛
• زبدة - 30 جم؛
• ملح.

• افصلي البيض إلى صفار وبياض. امزج الأول مع الحليب حتى يصبح ناعمًا. إضافة بعض الملح.
• في وعاء آخر، اخفقي بياض البيض حتى يصبح قاسيًا. أضف خليط البروتين إلى الخليط في أجزاء واخلطه.
• دهن القالب بطبقة رقيقة من الزبدة وملئه بخليط الأومليت ووضعه في فرن محمى على حرارة 200 درجة.
• اخبزيها بدون فتح الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً. الطبق جاهز!

عند دهن طبق خبز العجة بالزبدة، يوصى بالحذر: فالزيت الزائد قد يمنع الطبق من الارتفاع. يقوم بعض الطهاة برش فتات الخبز على قاع وجوانب المقلاة - مما يجعل الكسرولة ألذ وأكثر شهية.

طاجن البيض لا يتحمل الضرب بالخلاط: لجعل الطبق متجدد الهواء ومساميًا، امزجي كتلة العجة يدويًا.

وصفات أصلية

مع السجق والطماطم

لا يُمنع تنويع العجة الكلاسيكية بالحشوات، تمامًا كما هو الحال في مرحلة الطفولة: فهي ستكون أكثر صحة وألذ. إن إضافة النقانق واللحوم والخضروات وغيرها من المنتجات إلى وصفة عجة البيض بالحليب والبيض كما هو الحال في رياض الأطفال إذا تمت مراعاة النسب الصحيحة لن يؤثر على روعة الطبق.

• البيض - 4 قطع؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• سجق مسلوق - 60 جم؛
• سجق مدخن - 60 جم؛
• لحم خنزير - 60 جم؛
• طماطم - 1 قطعة؛
• الحليب - 1 كوب؛
• بصل - 1 قطعة؛
• ملح.

1. اخلطي البيض مع الحليب والملح حتى يصبح المزيج ناعماً.
2. نقطع كل نوع من النقانق، والطماطم إلى مكعبات صغيرة، والبصل إلى أنصاف حلقات.
3. يوضع البصل في مقلاة ويقلى بالزيت النباتي حتى يتغير لونه. أضيفي الطماطم وانتظري حتى تخرج عصيرها، ثم أضيفي جميع أنواع النقانق إلى الخضار. ينضج لمدة 7-10 دقائق.
4. دهن طبق الخبز بالزبدة، وبعد نقل الخضار فيه، املأه بخليط البيض. ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة على درجة حرارة 200-220 درجة. بمجرد أن يبدأ الجزء العلوي من الكسرولة في التحول إلى اللون البني، يصبح جاهزًا.

يمكن تحضير عجة النقانق، كما هو الحال في مرحلة الطفولة، ليس فقط لتناول الإفطار، ولكن أيضًا لتناول طعام الغداء - كطبق ثانٍ شهي ومرضي. يمكنك أيضًا تنويع وصفة العجة الرائعة كما هو الحال في رياض الأطفال مع حشوة الفطر والأسماك والجبن وأيضًا تحويل الطبق إلى حلوى عن طريق إضافة مكونات حلوة إلى كتلة العجة: السكر وقشر البرتقال والفواكه المجففة والفانيلين.

على الرغم من فوائد العجة الواضحة، إلا أن العلماء لا ينصحون بتناول أطباق بيض الدجاج للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات التمثيل الغذائي للكربوهيدرات وارتفاع ضغط الدم ومرض السكري أكثر من مرة واحدة في الأسبوع.

مع المأكولات البحرية في مقلاة

سوف تصبح العجة مع إضافة المأكولات البحرية مصدرا قيما لليود والبروتينات والعناصر النزرة النادرة (السيلينيوم والتورين) والأحماض الأساسية (ليسين، أرجينين)، وكذلك أحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي تسمح باستخدامها في الرياضة أو التغذية الغذائية . يحتوي لحم بلح البحر على ربع الاحتياجات اليومية من فيتامين E المسؤول عن تقوية جهاز المناعة واستعادة عملية التمثيل الغذائي، وهو وسيلة ممتازة للوقاية من الأورام.

• البيض - 3 قطع؛
• حليب - ¾ كوب؛
• بلح البحر - 100 غرام؛
• مخالب الأخطبوط - 100 غرام؛
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة؛
• ملح.

1. تقلى المأكولات البحرية في مقلاة بالزيت حتى تنضج.
2. اخلطي الحليب والبيض والملح في وعاء منفصل.
3. يُسكب خليط العجة فوق المأكولات البحرية ويُغطى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق. مستعد!

إذا تم تجميد المأكولات البحرية، فيجب إذابتها في مقلاة جافة وقليها بعد أن يتبخر السائل الزائد. وصفة عجة رياض الأطفال في مقلاة تتكيف مع الطهي على الموقد، ولكن من الأفضل تحقيق أقصى ارتفاع للطبق عن طريق خبزه في الفرن.

مع الجبن في الميكروويف

من السهل والسريع طهي العجة في الميكروويف كما لو كنت طفلاً، وبفضل عدم وجود الزيت في تركيبتها، يمكن تسمية الطبق بالطعام. مع الأخذ في الاعتبار أن العجة سوف ترتفع أثناء الخبز، لا ينبغي أن تملأ القالب بكتلة البيض أكثر من 2/3. إذا لم تفتح أبواب الميكروويف أثناء الطهي، فلن يستقر الكسرولة.

• البيض - 3 قطع؛
• الجبن الصلب - 50 جم؛
• حليب - نصف كوب؛
• الخضر والملح.

1. نخلط البيض مع الحليب ونضيف الملح.
2. ضعي الوعاء الذي يحتوي على خليط العجة في الميكروويف واخبزيه تحت الغطاء على حرارة 200 واط لمدة خمس عشرة دقيقة.
3. يتبل الطبق النهائي بالجبن (المبشور) والأعشاب.

يعد طاجن الميكروويف خيارًا ممتازًا لطعام الأطفال، خاصة إذا قمت بإضافة الخضار إليه: الكوسة المسلوقة، والجزر، والقرنبيط، والفلفل الحلو. تضيف بعض ربات البيوت الدقيق والسميد إلى الوصفة، معتقدين أن ذلك سيجعل الطبق أعلى، لكن العجة التقليدية، كما هو الحال في مرحلة الطفولة، لا يتم دمجها مع الدقيق. لمزيد من الكثافة، يوصي الطهاة باستبدال الحليب في الوصفة بالمايونيز أو القشدة الحامضة (3-4 ملاعق كبيرة).

لإعداد عجة رقيق، كما هو الحال في رياض الأطفال، استخدم نصيحة الطهاة السوفييت. من أجل الفرح العالمي للأطفال والكبار، يمكنك تقديم طاجن البيض الوردي والرقيق هذا على الإفطار والغداء: على أي حال، سيكون صحيًا ولذيذًا.

ما لطهي وجبة الإفطار بسرعة ولذيذة

ستتعرف في هذه المقالة على أسرار تحضير عجة لذيذة ومتجددة الهواء وردية. بالضبط ما حصلنا عليه جميعًا لتناول الإفطار في رياض الأطفال.

25 دقيقة

150 سعرة حرارية

5/5 (2)

أسرار وأساطير طبخ عجة جيدة التهوية

• العجة التي جربناها عندما كنا أطفالًا هيكل مخملي. وسرها أنها تستخدم في الطبخ. الزبدة فقط. لا ينبغي بأي حال من الأحوال استبداله بالزيوت النباتية، وإلا بدلاً من الطبق الرقيق، فسوف ينتهي بك الأمر مسطحًا، كما هو الحال في مقلاة.
• العجة "الصحيحة".يجب أن يكون لها هيكل كثيف وعدد قليل من الثقوب. للقيام بذلك، انتبه إلى وقت الخبز. لا تحاول إبقائه في الفرن لمدة تصل إلى 30 دقيقة، وإلا فإن الهيكل سيصبح مساميًا وسيظهر الكثير من السائل.
• يخرج الخرافات حول ارتفاع العجة. تحاول بعض ربات البيوت إضافة الصودا أو الدقيق لإضفاء المزيد من الروعة عليها. في الواقع، وفقًا للمعايير، يجب ألا يتجاوز ارتفاع العجة جيدة التهوية 4 سم، ولا يستخدم الطهاة في رياض الأطفال أي مكونات إضافية غير تلك المذكورة في الوصفة.

وصفة خطوة بخطوة لعجة الأطفال مع الحليب

لتحضير العجة نحن ستكون بحاجة:

هيا بنا نبدأ:

1. قبل الطهي، اغسل البيض تحت الماء البارد وجففه بمنشفة، ثم اكسره في وعاء بلاستيكي عميق.
   

   نصيحة:الأواني ذات السطح المينا ليست مناسبة للقيادة في الطعام.

2. فاز البيض جيدا. للقيام بذلك، يتم ثقب كل صفار البيض بالشوكة ويتم دفعه إلى الداخل.
   

   نصيحة:تحتاج إلى استخدام شوكة لمنع تكون الرغوة.

3. بعد ذلك، تحتاج إلى صب الحليب في الوعاء، وإضافة الملح والتغلب عليه مرة أخرى.
   

   نصيحة:تقوم بعض ربات البيوت بضرب الحليب بشكل منفصل قبل سكبه في البيض. هذا سيجعل العجة أكثر رقة.

4. أنت الآن بحاجة إلى تشغيل الفرن وضبط درجة الحرارة 200 درجة.
5. دهن طبق الخبز بالزبدة وسكب الخليط المحضر من الحليب والبيض فيه. ضعي طبق الخبز في الفرن المحمى لمدة 15 دقيقة.
6. يُدهن الطبق النهائي بالزبدة المذابة ويُبرد قليلاً ويُقطع إلى أجزاء.

ماذا علي أن أفعل لمنع سقوط الأومليت؟

على أية حال، فإن العجة سترتفع في البداية أثناء الخبز ثم تنخفض قليلاً. وهذا يعتبر طبيعيا. إذا كنت تريد أن تجعلها أطول، فاختر مقلاة صغيرة وعميقة.

كيفية جعل عجة رقيق؟

يرجى ملاحظة أن هذه الوصفة لصنع عجة حقيقية لا تستخدم أي خلاطات أو خلاطات أو مخفقات. حتى الطهاة في رياض الأطفال يستخدمون الشوكة. فاز بعناية ولكن بدقة لمنع ظهور الرغوة على السطح. لكن يجب خلط الصفار والبياض بحيث يتشبعان بالأكسجين (تكوين الفقاعات)، وإلا فإن العجة ستكون "ثقيلة".

أي طبق الخبز للاختيار؟

مقلاة العجة القياسية مستطيلة الشكل. يمكنك الاختيار بناءً على عدد المكونات. إذا أخذت شكلًا أصغر، فستكون العجة أطول. لإرضاء الأطفال ومفاجأةهم، يمكنك شراء أشكال على شكل نجوم أو تفاح أو أرانب.

ما الأفضل أن تضيفه إلى العجة؟

يتناسب هذا الطبق جيدًا مع الجبن والأعشاب ولحم الخنزير والنقانق والطماطم. يمكن لهذه المنتجات إما تزيين الطبق أو إضافتها أثناء الطهي. حتى أن بعض المطاعم تستخدم المأكولات البحرية لتحضيرها. بالنسبة للأطفال، يمكنك إعداد عجة بالفراولة أو التفاح.

بالإضافة إلى ذلك، باستخدام، يمكنك إعداد هذا الطبق الرائع بشكل أسرع.

كما ترون، إعداد هذا الطبق ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. يمكن لكل من ربة منزل ذات خبرة ومبتدئة في فنون الطهي القيام بذلك. دلل نفسك وأحبائك بهذا الطبق الرائع والبسيط!

أولاً، أخرجي البيض من الثلاجة واشطفيه بالماء البارد. فاز البيض في طبق عميق.

أضف الملح إلى البيض. أضف الحليب إلى الكتلة الناتجة يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة.

امزج كل شيء. للراحة، يمكنك استخدام خفاقة. إذا لم يكن لديك في متناول اليد، يمكنك استخدام شوكة عادية. ليست هناك حاجة لخفق البيض، فقط قم بهرس الصفار.

تحضير طبق الخبز. من الأفضل تحضير طبق زجاجي. هذا سيجعل من السهل مراقبة جاهزية العجة. دهن القالب بالزبدة.

صب خليط الحليب والبيض فيه.

Sp-force-hide ( العرض: لا شيء؛).sp-form ( العرض: كتلة؛ الخلفية: #ffffff؛ الحشو: 15 بكسل؛ العرض: 600 بكسل؛ الحد الأقصى للعرض: 100%؛ نصف قطر الحدود: 8 بكسل؛ -moz-border - نصف القطر: 8px؛ -webkit-border-radius: 8px؛ لون الحدود: #ddddd؛ عرض الحدود: 1px؛ عائلة الخط: "Helvetica Neue"، إدخال sp-form؛ - كتلة؛ العتامة: 1؛ الرؤية: مرئية؛).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( الهامش: 0 تلقائي؛ العرض: 570 بكسل؛).sp-form .sp-form-control ( الخلفية: #ffffff لون الحدود: #cccccc؛ نمط الحدود: عرض الحدود: 1 بكسل؛ حجم الحشو: 8.75 بكسل؛ - نصف القطر: 4 بكسل؛ - نصف قطر حدود الويب: 4 بكسل؛ العرض: 100%؛).sp-form .sp-field label (اللون: #444444؛ حجم الخط: 13 بكسل؛ نمط الخط: عادي؛ وزن الخط : غامق؛).sp-form .sp-button ( نصف قطر الحدود: 4px؛ -moz-border-radius: 4px؛ -webkit-border-radius: 4px؛ الخلفية - اللون: #0089bf؛ اللون: #ffffff؛ العرض : وزن الخط: غامق؛).sp-form .sp-button-container (محاذاة النص: يسار؛)

تُخبز العجة في الفرن، مع ضبط درجة الحرارة على 200 درجة. لن يستغرق التحضير أكثر من نصف ساعة.

قبل 5 دقائق من الاستعداد، دهن الأومليت بالزيت. وهذا سيخلق قشرة فاتحة للشهية. في نهاية الوقت المخصص، قم بإزالة الطبق من الفرن، وقطعه إلى أجزاء، ودعوة جميع أفراد الأسرة إلى الطاولة.

يبدو لي أحيانًا أن جميع الأطفال، بناءً على طريقة تناولهم للطعام، ينقسمون إلى فئتين: "الصغار" و"كل شيء". من الواضح أن المزيد من المشاكل تنشأ مع المشاكل الأولى، عندما لا تعرف ماذا تطبخ لهم، فقط حتى يأكلوا. إنه أمر ملفت للنظر بشكل خاص عندما يرفض الطفل أرقى الأطباق الشهية محلية الصنع والمجهزة بمحبة ويطلب طعام "المقصف" في رياض الأطفال. الآن أصبح من المألوف إلى حد ما تذكر وتحضير الأطباق، مثل هذه العجة في الفرن كما هو الحال في رياض الأطفال. إذا كنت لا تعرف كيفية تحضيرها بحيث تكون رقيقة ومسامية وطويلة وتحتفظ بشكلها ولا تسقط، وصفتنا أمامك. خطوة بخطوة ومع الصور. أوه، بالمناسبة، إذا كنت تريد الطهي على الفور، فانقر على رابط المحتوى المقابل وانتقل مباشرة إلى العملية. إذا كنت تريد التعرف على مميزات الطبق، تابع القراءة بالترتيب.

كيف تختلف عجة رياض الأطفال عن العجة العادية؟

أولا، عدد المكونات ونسبها. لا يمكنك صنع هذا باستخدام 1-2 بيضة. سوف تحتاج إلى 4-5 بيضات على الأقل. على الرغم من أنني أشير إلى كمية الحليب المحددة أدناه، إلا أنه يجب عليك ضبط النسبة بنفسك، لأنها تعتمد أيضًا على حجم البيض. وهذا يعني ، كسرها في وعاء ، فقط قم بهزها وتقييم الحجم على الأقل بالعين. ثم صب الحليب في وعاء آخر سيتجاوز حجمه 3 مرات. وهكذا فإن نسبة أحجام البيض: الحليب هي 1: 3. بالطبع، في المطابخ في رياض الأطفال، لم يسترشد الطهاة بهذا المبدأ، ولكن بالخرائط التكنولوجية المرفقة بوصفات الأطباق المعدة وفقًا لمعايير الدولة (معايير الدولة) من اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية. هناك دائمًا ما يتم الإشارة بدقة إلى وزن كل مكون بالجرام، حتى البيضة القياسية من الفئة المطلوبة لعجة البيض. لكن لماذا نحتاج إلى هذه الصعوبات في المنزل؟ لذلك، الأمر بسيط – النسبة.

ثانيا طريقة الطبخ على عكس عجة الصباح، التي اعتاد الجميع على القلي في مقلاة، يتم خبز عجة رياض الأطفال في الفرن، مثل طبق خزفي. ما نوع الأدوات التي تم استخدامها بعد ذلك؟ صفائح خبز عميقة ذات حواف مصنوعة من الحديد الزهر أو مطلية بالمينا، والتي بغض النظر عن كيفية تشحيمها، سيظل الكسرولة ملتصقًا بها. بغض النظر عن الطريقة التي يكتبون بها على الإنترنت أنه لا يمكن الحصول على عجة حقيقية كما هو الحال في رياض الأطفال إلا في صينية الخبز هذه... حسنا، هراء! يجب أن تكون أواني الطهي سميكة الجدران وغير لاصقة، لذا فإن الأواني الزجاجية والسيراميك الحديثة تعمل بشكل أفضل. فيها، لن تلتصق العجة بالجدران، ويمكنك إخراجها بسهولة بعد الخبز. من المهم أيضًا أن تكون الجوانب مرتفعة ولا يقل ارتفاعها عن 5-6 سم. أما بالنسبة للحجم، فيجب ملئه بخليط البيض والحليب على الأقل نصفه، ويفضل 2/3 ارتفاعه. إذا انتشر الخليط على طول القاع وكان ارتفاعه سنتيمترًا واحدًا في شكل سائل قبل الخبز، فلا تتوقع أن يكون رقيقًا! وبالتالي، يجب ألا يقل ارتفاع (أو سمك، إذا كنت تفضل ذلك) الخليط في القالب عن 2.5-3 سم.

ثالثا: وقت وشروط الخبز. يجب أن تكون درجة الحرارة متوسطة - حوالي 180 درجة مئوية. الفرن، بالطبع، يحتاج إلى تسخينه. يجب أن تنضج العجة وتنمو فيها، ولا تتحول على الفور إلى قشرة من درجة الحرارة المرتفعة. لا يمكنك فتح الفرن، أو حتى سحب الباب. إنه مثل الكعكة الإسفنجية أو المرنغ، والتي يعتمد روعتها أيضًا على البيض. فتحه - انخفضت درجة الحرارة، وسحبه - خرج الهواء من الكتلة في وقت مبكر، قبل أن تصبح الفقاعات ثابتة. وقت الخبز حوالي 30-40 دقيقة. علاوة على ذلك، بعد إيقاف تشغيل الفرن، من الأفضل عدم فتحه لبعض الوقت والسماح للعجة بالوقوف لمدة 5-7 دقائق أخرى في الداخل.

عجة رقيقة في الفرن كما في رياض الأطفال - وصفة مع الصورة

حان الوقت للانتقال من النظرية إلى العمل. دعونا نجهز جميع المكونات، القالب الخاص بي مصنوع من السيراميك، بل إنه من الملائم وضع عجة فيه على الطاولة، وسننتقل إلى تنفيذ الطبق خطوة بخطوة.

مكونات:

• بيض الدجاج – 4 قطع؛
• حليب - 200-250 مل؛
• ملح - 2 قرصة؛
• زبدة - 0.5 ملعقة كبيرة.

كيف لطهي العجة في الفرن كما هو الحال في رياض الأطفال

قدميها لأطفالك وأطفالك ولا ترفضيها بنفسك.

أتمنى لك وجبة شهية!

ملاحظة. بالنسبة لأولئك الذين يهتمون بالعجة لطفل يبلغ من العمر عام واحد، ما زلت أوصي بالتحول إلى مصادر أكثر دراية من مواقع الطهي - أطباء الأطفال وأخصائيي التغذية، من أجل الاستماع إلى نصيحتهم أولاً.