Fransız dilində donuz boyun əti. Fotoşəkillərlə addım-addım resept

Donuz əti bişirmək istəyirsiniz ki, şirəli, zərif və ətirli olsun, ağzınızda ərisin, qızıl qabığı var? Sonra xüsusilə sizin üçün - pomidor və pendir ilə sobada fransız donuz ətinin fotoşəkili ilə klassik resept.

Pişirmə texnologiyası son dərəcə sadədir. Əvvəlcə biftekləri yüngülcə döymək və tərəvəzləri doğramaq lazımdır, sonra bütün inqrediyentləri bir neçə dəqiqə çəkən bir çörək qabına qoyun. Etməli olduğunuz tək şey onu sobaya qoymaq və təxminən yarım saat gözləməkdir.

Dadlı fransız donuz ətinin sirri nədir? Ən başlıcası, çörək bişirmək üçün düzgün fileto seçməkdir. Yağ təbəqələrinin olduğu boyun idealdır. Əlbəttə ki, boyun vetçinadan daha çox kalori ehtiva edir, lakin çox yumşaq və şirəli olur və ətin qurumasının qarşısını almaq üçün yağ zəmanət verilir. Fotoşəkilləri olan addım-addım reseptdə təsvir olunduğu kimi hazırlayın və pendir və mayonez altında donuz ətiniz inanılmaz dərəcədə dadlı olacaq! Daha çox tələb olunmağa hazır olun!

Tərkibi

• donuz əti 600 q
• soğan 2 əd.
• pomidor (isteğe bağlı) 2 əd.
• sərt pendir 200 q
• mayonez 2 osh qaşığı. l.
• dadmaq üçün duz və istiot
• tavaya yağ sürmək üçün yağ

Fransız dilində donuz ətini necə bişirmək olar

1. Əti hissələrə ayırdım, taxıl boyunca. Optimal qalınlıq təxminən 1,5 santimetrdir. Əgər onu çox incə kəssəniz, donuz əti quru ola bilər.
2. 
   Sonra hər bir parçanı çəkiclə döydüm. Ancaq fanatizm olmadan, lifləri yumşaltmaq, parçaları daha düz və təxminən eyni qalınlıqda etmək və əti çuxurlara döyməmək vəzifəsi ilə qarşılaşırıq.
3. 
   Mən pirzolaları hər iki tərəfə duzladım və əvvəlcədən yağlanmış çörək qabına qoyduq. Parçalar bir-birindən müəyyən məsafədə yerləşdirilməlidir.
4. 
   Mən iki orta soğanı soydum və nazik halqalara (və ya yarım üzüklərə) kəsdim. Ətin üstünə qoyun və mayonezlə yağlayın. Soğan ətə xüsusi şirəlilik və ləzzət qatacaq. Bişdikdə, mayonez pendirlə birləşdiriləcək, bunun sayəsində ət gözəl bir qapaq əldə edəcək - fransız dilində ətin vizit kartı. Təəssüf ki, evdə hazırlanmış mayonez işləməyəcək, çünki yüksək temperaturda qaçılmaz olaraq ayrılacaq. Buna görə, yüksək yağ tərkibli yüksək keyfiyyətli mağaza sousu seçin ("salat" və ya "pəhriz" uyğun deyil). Və ya beşamel sousu edə bilərsiniz, ləzzətli və o qədər də zərərli olmayacaq.
5. 
   Pomidorları dairələrə kəsdim. Hər porsiyaya payladım və istiot etdim. Mən pomidorlu fransız ətini xoşlayıram; Ancaq xoşunuza gəlmirsə, onları əlavə etməyə ehtiyac yoxdur. Sonra ətin daha ətirli və ədviyyatlı olması üçün onu yüngülcə bibərləyin, məsələn, başqa ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz, məsələn, italyan otlarının qarışığı.
6. 
   Hər porsiyanın üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpdim. "Qapaq" ın hündür olması məsləhətdir, sonra çörək bişirərkən pendir uzun müddət əriyəcək və dərhal quruyub yanmayacaq.
7. 
   Donuz ətini fransız dilində əvvəlcədən isidilmiş sobada 170-180 dərəcə 40 dəqiqə, orta səviyyədə bişirdim. Bu müddət ərzində donuz əti bişirməyə vaxt tapdı və üstündə qırmızı bir qapaq meydana gəldi. Qovurma zamanı ət çoxlu şirə verəcək, ona görə də su əlavə etməyə ehtiyac yoxdur. İlk 30 dəqiqə ərzində sobaya baxmaq lazım deyil, lakin sonra pendir qabığının yanmağa başlamadığından əmin olun (lazım olduqda, folqa ilə örtə bilərsiniz).

Fransız donuz əti hazır olduqda, qalan yalnız əti hissələrə bölünmüş plitələrə qoymaq və xidmət etməkdir. İstədiyiniz hər hansı bir yan yeməyi əlavə edə bilərsiniz, ən çox kartof püresi və ya düyü ilə verilir.

Adi versiyada sobada fransız donuz əti ət, mayonez, soğan və qızardılmış pendirdən ibarətdir. Ancaq bu gün yüzlərlə yemək variantı var, onlardan ən yaxşısını aşağıda təsvir edəcəyik və yemək prosesinin ətraflı təsviri ilə fotoşəkilləri əlavə edəcəyik.

Fransız mətbəxi bütün növ yeməklər üçün ən zəngin reseptlərdən biri hesab olunur. Biz tez-tez reseptlə sınaqdan keçiririk və öz dəyişikliklərimizi edirik, buna görə də hazırkı fransız üslublu ət öz əcdadından bir qədər fərqlidir. Orijinalda, yemək armuddan istifadə edərək hazırlanır və "Bekeoffe" adlanır.

Bir çox reseptlər ət tərkib hissəsini marinasiya etmədən natamamdır. Fransız dilində donuz əti qovurma vəziyyətində, bu maddə lazım deyil. Ədviyyatlar və soğan ilə pendir qapağının altında bişirildikdə, donuz əti qeyri-adi şirəli və yumşaq olur!

Ət tərkib hissəsinin düzgün seçilməsi çox vacibdir - təzə, dondurulmuş ət seçmək daha yaxşıdır, çünki əridilmiş məhsul çox nəm itirir və yemək bir az quru olacaq.

Karkasın bir hissəsini seçərkən, bel, tenderloin və ya boyuna üstünlük vermək daha yaxşıdır. Bir çox evdar qadın donuz vetçinasına üstünlük verir - bu tamamilə düzgün deyil, çünki karkasın bu hissəsində praktiki olaraq heç bir yağ təbəqəsi yoxdur.

Kotletləri bir çörək qabına qoyarkən, parçalar arasında boşluq qalmadığından əmin olun, əks halda onlar yandıra bilər.

Çörək bişirmək üçün qabların seçiminə diqqət yetirmək vacibdir - davamlı olmalıdır, çiplər və cızıqlar olmadan. Ən yaxşı seçim metal bir çörək qabı, kvadrat şüşə və ya keramika istiliyədavamlı formalardır.

Nə qədər bişirmək olar?

Hamısı hər təbəqənin qalınlığından asılıdır. Klassik reseptdən istifadə etmisinizsə və bişmiş yeməyin qalınlığı kiçikdirsə, təxminən 30-40 dəqiqə çəkəcəkdir. Əgər inqrediyentlər çox olarsa, o zaman bişirmə müddəti 1 saata qədər, bəzi hallarda isə daha çox artır.

Fotoşəkilli sobada klassik fransız donuz əti resepti.

Bir çoxumuz fransız dilində donuz əti qovurarkən mayonezdən istifadə etməyə öyrəşmişik. Bəli, əlbəttə ki, bu, yemək prosesini çox asanlaşdırır və yeməyin dadını pozmur. Bununla belə, ən yumşaq ət beşamel sousu ilə əldə edilir.

Biz də təklif edirik ki, əti şərabda göyərti ilə marinatlayın ki, bu da yeməyə unikal ətir verəcək. 4 porsiya hazırlamaq üçün bizə aşağıdakı maddələr lazımdır:

Beşamel sousu üçün:

• Un - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• Kərə yağı - 30 qram;
• Süd - 1 stəkan;
• Duz.

Marinad üçün:

• qırmızı süfrə şərabı - 1 stəkan;
• Provans otları - 0,5 çay qaşığı;
• Sarımsaq - 2 diş.

Digər məhsullar:

• donuz əti filesi - 0,5 kq;
• 1 soğan;
• Duz bibər.

Bechamel sousunu hazırlamaq üçün kiçik bir qazana süd tökmək lazımdır, güclü bir şəkildə qızdırmaq lazımdır, ancaq qaynamağa icazə verməyin. Kiçik bir qazanda kərə yağı aşağı odda əridin, 1 xörək qaşığı un əlavə edin, südlə birləşdirin. Yaranan kütləni daim qarışdıraraq 5-7 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Sos xama kimi konsistensiyaya çatdıqda duz əlavə edin və ocaqdan götürün.

Fileto soyuq suda yuyun, qalınlığı bir yarım santimetrdən çox olmayan hissələrə kəsin. Hər bir parçanı bibər və duz ilə ovuşdurun, sonra əti bıçağın arxası ilə döyün.

Əzilmiş sarımsaq və Provans otlarını şərabla qarışdırın, sonra qaynadək gətirin. Bundan sonra qarışığı soyudun və əti 2 saat marinatlayın.

Çörək qabını zeytun yağı ilə yağlayın, doğranmış donuz ətini qoyun və üzərinə yarım halqalara kəsilmiş soğanı yayın.

Hər şeyin üzərinə beşamel sousu tökün və üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendiri bərabər səpin.

Yemək 180C-də 45-60 dəqiqə hazırlanır. Hər hansı formada (qaynadılmış, qızardılmış, püresi) tərəvəz yan yeməyi, salatlar, kartof ilə yaxşı gedir.

Pomidor və pendir ilə ət.

Fransız dilində sobada pomidor ilə donuz əti çox yayılmış və məşhur bir yeməkdir. Dadı və gözəl görünüşü sayəsində həm uşaqlar, həm də böyüklər onu sevirlər.

Əgər pəhriz saxlayırsınızsa və ya az yağlı qidalara üstünlük verirsinizsə, standart reseptdə istifadə olunan mayonezi az yağlı xama və ya təbii qatıqla əvəz etməyə çalışın. Bu, kalori miqdarını əhəmiyyətli dərəcədə azaldır, lakin dadı pozmur.

• donuz əti - 0,7 kq;
• orta ölçülü pomidor - 3 əd.;
• soğan - 2 əd.;
• sərt pendir - 200 qram;
• Mayonez - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
• Bibər, duz.

Donuz ətini 1-1,5 santimetr qalınlığında bərabər hissələrə kəsdik. Hər birini sellofana büküb taxta mətbəx çəkici ilə hər iki tərəfə döyürük.

Yaranan pirzolaları duz və istiot ilə ovuşdurun, əvvəllər bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyun.

Soğanları soyun, yarım halqalara kəsin, sonra ətin üzərinə bərabər paylayın. Pomidorları incə dilimlərə kəsin və soğanın üzərinə qoyun.

Mayonez bir tor şəklində pomidor təbəqəsinə tətbiq edilməlidir. Gözəl, vahid mesh əldə etmək üçün mayonez sousunu plastik torbaya qoya, çantanın kiçik bir küncünü kəsə və mayonezi xəmir torbasından bərabər şəkildə sıxa bilərsiniz.

Sərt pendiri qaba sürtgəcdən keçirin və son qat səpin.

Yemək t=190 dərəcədə təxminən 30-40 dəqiqə bişirilməlidir. Tencereyi sobadan götürdükdən sonra dərhal xidmət etməyin. Fransız donuz ətini 5 ilə bir neçə dəqiqə dincəlməyə icazə verin.

Süfrəyə verərkən təzə otlar - şüyüd, cəfəri, yaşıl soğan ilə bəzəyə bilərsiniz.

Kartof və göbələk ilə sobada fransız dilində donuz əti.

Donuz əti göbələklərlə yaxşı gedir, daha da doyurucu olur və xüsusi xoş dad notları əldə edir. Müxtəlif göbələkləri donuz əti ilə birləşdirə bilərsiniz: porcini, zəfəran südlü qapaqlar, istiridyə göbələkləri, şampinonlar. Sonuncular ən çox istifadə olunur, çünki onlar mürəkkəb hazırlıq tələb etmir və hər hansı bir mağazada satılır.

• donuz əti - 0,6 kq;
• soğan - 2 ədəd;
• Sarımsaq - 2 diş;
• təzə şampinonlar - 300 qram;
• kartof - 10 ədəd;
• Pendir - 200 qram;
• xama - 50-75 qram;
• mayonez;
• Duz bibər.

Donuz ətini qalınlığı 1 santimetrdən çox olmayan medalyonlara bölün. Yüngül bir qabıq görünənə qədər bir qızartma qabda qızardın, sonra sərinləyin, hər iki tərəfə duz və istiot qoyun. Diqqətlə yağlanmış bir çörək qabına köçürün.

Kartofu yuyun, qabığını soyun, nazik dilimlərə kəsin, sonra ətin üstünə qalın bir təbəqəyə qoyun.

Xırda doğranmış soğan və sarımsağı bitki yağında tavada 3-5 dəqiqə qızardın, sonra dilimlənmiş göbələkləri əlavə edib 10 dəqiqə daha qaynadın. Bundan sonra xama, bir neçə xörək qaşığı mayonez və duz əlavə edin.

Yaranan göbələk dolmasını kartofun üzərinə bərabər təbəqələrə qoyun, rəndələnmiş pendirlə səpin.

Yeməyi 190 dərəcə qızdırılmış sobada 30-40 dəqiqə bişirin.

Şampignon və nar sousu ilə orijinal resept.

Evdə şənlik süfrəsi quranda biz həmişə möhtəşəm, gözəl yemək təqdim etmək istəyirik. Bu komponentin liderlərindən biri sobada göbələk ilə fransız bişmiş donuz ətidir.

Burada bişirmə texnologiyası olduqca sadədir, lakin tortun əsas məqamı unudulmaz ədviyyatlı notlar əlavə edəcək və sizi xoş təəccübləndirəcək orijinal nar sousudur.

• donuz boynu - 0,6 kq;
• şampinonlar - 0,4 kq;
• Pomidor - 2 əd.;
• Xardal toxumu - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• Sarımsaq - 3 diş;
• sərt pendir - 200 q;
• Provencal otlar;
• Duz.

Sous üçün:

• nar suyu - 150 ml;
• alma suyu - 50 ml;
• Şəkər - 1 xörək qaşığı;
• nişasta - 2 çay qaşığı;
• ədviyyatlar.

Boyunu axan soyuq suda yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun. Donuz ətini bərabər hissələrə kəsin, hər birini yapışqan filmə sarın və hər iki tərəfə yaxşıca döyün.

Kiçik bir konteynerdə otlar, doğranmış sarımsaq, duz, xardal ilə 1-2 osh qaşığı qarışdırın. marinadın medalyonlara tətbiqini asanlaşdırmaq üçün bitki yağı qaşıqları. Əti ortaya çıxan sous ilə örtün, 30-45 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın.

Bir çörək qabını folqa təbəqəsi ilə örtün və bitki yağı ilə səpin. Marinadlanmış donuz əti parçalarını qoyun.

Hər şeyi rəndələnmiş pendirlə səpin və sobada 30-40 dəqiqə bişirin. Temperatur - 180C.

Pendir və pomidor ilə fransız üslubunda donuz əti bişirilərkən, nar sousunu hazırlayın.

Kiçik bir qazanda nar və alma suyunu birləşdirin. Mayeni qızdırın, ancaq bir qaynağa gətirməyin. Nişasta, şəkər və ədviyyatları davamlı qarışdıraraq isti suyu olan bir qaba tökün. Sos qaynamağa başlayan kimi sobada bişirin, ocağı söndürün.

Əsas yeməyi süfrəyə verərkən üzərinə nar sousunu səxavətlə çiləyiniz.

• Əgər sobada ilk dəfə fransız üslubunda donuz əti bişirirsinizsə və uğurunuza şübhə edirsinizsə, o zaman çörək bişirmək üçün folqa istifadə edin. Standart reseptə əməl edin, lakin hazır olana qədər yalnız 10 dəqiqə pendir əlavə edin. Bundan sonra folqa açıq qoyun.
• Ətin hazır olub-olmadığını diş çubuğu ilə deşərək yoxlayın - ayrılan şirə şəffaf olmalıdır. Ət hazır deyilsə və pendir yanmağa başlayırsa, çörək qabını folqa ilə örtün.
• Pendir dadlı yeməyin ayrılmaz hissəsidir. Aromatik əlavələr olmadan qaymaqlı dadı olan pendirə üstünlük vermək daha yaxşıdır.
• Göbələklər əvvəlcədən qızardılırsa, yemək daha dadlı olur. Bununla belə, bu, ümumi bişirmə vaxtını bir qədər artıracaq.
• Təzə əti əvvəlcə dörddə bir saat dondurucuya qoysanız, medalyonlara kəsmək daha asan olacaq.

Uzun illər əvvəl, hər həftə sonu ailəsi üçün bişirən bir dostum mənə fransız üslubunda ət reseptini təklif etdi. O vaxt sobam yox idi və mən ilk fransız ətimi tavada bişirdim. Bu, soba görünənə qədər uzun müddət idi. O vaxtdan bəri mən bu yeməyin bir çox variantını sınamışam: göbələk, soğan, pomidor, kartof, ananas və müxtəlif ətlərlə. Həm də mayonezdən istifadə edirdim, sonra xama ilə əvəz etdim və bu günə qədər istifadə edirəm. İndi isə mən bu yeməyi tez-tez hazırlamıram, daha çox bayram süfrəsi üçün. Bu gün donuz ətindən fransız dilində ət bişirməyi təklif edirəm.

Yemək hazırlamaq üçün bütün məhsulları siyahıya uyğun hazırlayın.

Donuz ətini 7-8 mm qalınlığında dilimlərə kəsin. Mən karbonatdan istifadə etdim.

Soğanı yarım halqalara kəsin və şəkər və duz əlavə edərək su və sirkə qarışığında marinat edin. Soğanı 15-20 dəqiqə buraxın.

Donuz ətini duz və istiotla səpin, yapışqan filmlə örtün və mətbəx çəkicinin düz tərəfi ilə döyün.

Çörək qabını bir az günəbaxan yağı ilə yağlayın və dibinə duzlu soğanın yarısını yayın.

Donuz ətini üst-üstə qoyun, soğanı örtün.

Qalan soğanı üstünə qoyun. Xama ilə soya sousu qarışdırın və yeməyin üstünü fırçalayın.

Fırını 180 dərəcə qızdırın və əti 30 dəqiqə bişirin. Sonra qabı çıxarın, yeməyi sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin və istədiyiniz qabığın rənginə qədər başqa 15-20 dəqiqə bişirin.

Hazır fransız donuz ətini hər hansı bir yan yemək və ya təzə tərəvəz ilə xidmət edin.

Nuş olsun!

Şam yeməyi və ya günortası əsas yemək üçün çox sadə və büdcəyə uyğun seçim. Qarnir, tərəvəz, sous və qızılı qəhvəyi qabığın hamısı bir anda var. Sınayın, bəyənəcəksiniz!

Bu gün sizə "Fransız üslubu" ətinin dörd fərqli variantını təqdim edəcəyik. Bu kartof, pomidor, göbələk ilə bir yemək olacaq və nəhayət qaymaqda bişirəcəyik. Tərkib siyahılarının çox oxşar olmasına baxmayaraq, hamısı fərqli olacaq.

Bu yeməyi yalnız yaxınlarınıza deyil, qəflətən sizi ziyarət etməyə qərar verən qonaqlara da təqdim etmək olar. Dadlı, doyurucu, zəngin və çılğın dərəcədə suludur! Qonaqlar, eləcə də yaxınlarınız yeməyi mütləq qiymətləndirəcəklər.

Bundan sonra, düzgün təzə ətin necə seçiləcəyinin sirlərini sizinlə bölüşəcəyik, sonra yeməyi daha dadlı və iştahaaçan hazırlamaq üsulunu sizə xəbər verəcəyik. Hər reseptin sonunda və sonra məqalənin sonunda məsləhətlər axtarın.

Fırında kartof ilə donuz əti "Fransız üslubu"

Pişirmə vaxtı

100 qrama görə kalori miqdarı

Necə bişirilir:

İpucu: ətin döyülməsini asanlaşdırmaq üçün üzərinə yapışqan film və ya plastik torba ilə örtün. Sonra parçalar dağılmayacaq və çəkic təmiz qalacaq.

Hər hansı bir yemək üçün inqrediyentlər seçərkən həmişə ən təzə inqrediyentləri seçməlisiniz. Bu gün biz donuz əti ilə bişirəcəyik, ona görə də onu necə seçəcəyimizi xatırlamağa başlayaq.

Əlbəttə ki, dondurulmuş ət əvəzinə təzə və soyudulmuş ət götürmək daha ağıllıdır. Axı, belə bir məhsulun ömrü tamamilə məlum deyil. Təzə donuz ətini müəyyən etmək üçün onu hiss etməlisiniz. Barmaq girintiləri barmaqlarınızı çıxara bildiyinizdən daha tez yox olmalıdır. Bu bir neçə saniyə çəkirsə, alışdan imtina etmək daha yaxşıdır. Donuz əti yaş və ya quru olmamalıdır, lakin nəm olmalıdır. Mucus olmamalıdır.

Məhsulun görünüşü də vacibdir, adətən ilk və ən vacib təəssürat yaradır. Ət təbii rəngdə olmalıdır - çəhrayı və başqa çalarlar olmadan. Heç bir halda ləkələr, kəsiklər, cızıqlar və ya boz rəng olmamalıdır. Unutmayın ki, ətin "çəhrayı rəngi" nə qədər tünd olarsa, heyvan bir o qədər yaşlıdır. Tünd ət bişirmək daha uzun sürəcək və nəticədə sərt ola bilər.

Ətin üzərindəki yağ təbəqələrini diqqətlə yoxladığınızdan əmin olun. Onlar ağ və ya krem ​​rəngdə olmalıdır. Krem zolaqları donuzun qoca və ya yetkin olduğunu göstərəcək. Yumşaq bir yemək üçün daha yüngül ət seçin. Əgər yağ təbəqələri çəhrayı rəngdədirsə, bu o deməkdir ki, məhsul öz təbii çəhrayı rəngini qaytarmaq üçün kalium permanqanatda isladılıb.

Pomidor ilə sobada şirəli donuz əti "Fransız üslubu"

Tanış bir yeməyin çox təzə təqdimatı. Şirəli pomidor ətin qurumasına mane olur və onların pendirlə birləşməsi klassikdir.

Nə qədər vaxt - 50 dəqiqə.

Kalori miqdarı nədir - 203 kalori.

Necə bişirilir:

1. Əti altı hissəyə kəsin, hər biri çəkiclə döyülməlidir;
2. Soyulmuş soğanı nazik halqalara kəsmək lazımdır;
3. Pomidorlar eyni dairələrə kəsilməlidir, gövdəsi kəsilməlidir;
4. Bir parça pendiri qaba doğrayın;
5. Duzlu əti bir çörək qabına qoyun və üstünə mayonezlə yağlayın;
6. Sonra soğanı üstünə qoyun;
7. Pomidor dilimlərini hər şeyin üstünə qoyun və üzərinə sousu yayın;
8. Yeməyin üstünə pendir səpin və hər şeyi sobada təxminən otuz dəqiqə 190 C-də bişirin. Dərhal xidmət edin.

İpucu: pendir istənilən növ ola bilər, hətta sərt sortlar deyil. Parmesan və ya feta pendiri ilə ən yaxşı dadlıdır.

Kremli kartof ilə yumşaq donuz əti "Fransız üslubu"

Məşhur beşamel sousu ilə təqdim edilən inanılmaz dərəcədə zərif yemək. Qidalandırıcı və zərif çıxır.

Nə qədərdir - 1 saat 40 dəqiqə.

Kalori miqdarı nədir - 174 kalori.

Necə bişirilir:

1. Kiçik bir qazanda əvvəlcə bir parça kərə yağı əridin;
2. Bura unu əlavə edib qızılı rəng alana qədər qovurun, daim qarışdırmağı unutmayın;
3. Kremi nazik bir axınla tökün və daim qarışdırmağa davam edin;
4. Bir az duz və muskat əlavə edin. İstəsəniz sarımsağı əzib əlavə edə bilərsiniz;
5. Sousu qalınlaşana qədər təxminən beş dəqiqə istidə bişirin. Sonra sərinləyin;
6. Əti yuyun, bir neçə hissəyə kəsin, çəkic və mövsümlə döyün;
7. Kartofu soyun və dilimlərə kəsin;
8. Soyulmuş soğan yarım halqalara kəsilməlidir;
9. Kalıbın dibinə sadəcə bir az sous tökün və səthə yayın;
10. Kartofun yarısını dibinə qoyun, tamamilə örtün;
11. Sonra, ət parçalarını qoyun və üzərinə sousu tətbiq edin;
12. Üstünə soğanı və kartofun ikinci hissəsini qoyun;
13. Bütün pomidorları üstünə qoyun və qalan sousu hər şeyə tökün;
14. 200 C-də təxminən əlli dəqiqə bişirin. Çıxarın və təzə otlar ilə xidmət edin.

İpucu: sousu daha bariz etmək üçün ona bibər və ya göyərti qarışığı əlavə edə bilərsiniz. Eyni ədviyyatları yeməyin hər qatının üstünə səpərək istifadə etmək olar.

Göbələk ilə ətirli donuz əti "Fransız üslubu"

Göbələk və ət yeməkdə başqa bir uğurlu birləşmədir. Beləliklə, nəticələr hələ də qidalandırıcıdır və göbələk aroması sadəcə dəli olur.

Nə qədər vaxt - 45 dəqiqə.

Kalori miqdarı nədir - 211 kalori.

Necə bişirilir:

1. Donuz ətini kiçik parçalara ayırın, bundan sonra onları döymək lazımdır;
2. Parçaları ədviyyat edin və bir az yağ ilə bir çörək qabına qoyun;
3. Soyulmuş soğan incə doğranmalı və sonra ətin üzərinə səpilməlidir;
4. Üstünə bir az mayonez çəkin;
5. Şampignonları bankadan çıxarın və bir neçə hissəyə kəsin;
6. Onları soğanın üstünə qoyun;
7. Pomidorları incə dilimlərə kəsin və bütün məhsulların üstünə qoyun;
8. Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin və üstünə səpin, sonra yeməyi təxminən otuz beş dəqiqə orta istilikdə sobaya qoyun.

İpucu: şampinonların əvəzinə digər göbələklərdən, məsələn, bal göbələklərindən istifadə edə bilərsiniz. Qurudulmuş göbələklərdən də istifadə edə bilərsiniz, lakin əvvəlcə onları islatmaq lazımdır.

1. Əgər siz kartofu təmizləmisinizsə və yalnız bundan sonra ətlə məşğul olacaqsınızsa, onda sizə məsləhət görürük ki, hər hansı nişastanı çıxarmaq üçün kök tərəvəzləri yuyun, sonra qurudun, yağla səpin və qarışdırın. Yağ sayəsində kartof təbii rəngini saxlayacaq;
2. Yeməyin düzgün və vaxtında hazırlanması üçün sizə həm kartofu, həm də əti eyni qalınlıqda doğramağı məsləhət görürük. Axı, kartof bütövdürsə və ət 10 mm qalınlığa qədər döyülürsə, əlbəttə ki, ət dəfələrlə daha sürətli bişirilir və kartof hazır olana qədər soyumağa vaxt tapacaq;
3. Soğanla işləyərkən qabığını soyandan sonra yaxalamaq çox vacibdir. Bir ucunu kökləri ilə kəsirsən, kəsilən yerdən şirə çıxır. Məhz bu işləyərkən göz yaşlarına səbəb olacaq, buna görə də üzünüzü yumağa vaxt itirməmək üçün təhlükəsiz oynamaq daha yaxşıdır;
4. Həqiqətən xüsusi bir yemək hazırlamaq üçün soğanı turşulamağı təklif edirik. Bunu etmək üçün qabığını soymaq, yaxalamaq və kəsmək lazımdır. Bunlar kublar, üzüklər, dörddəbirlər, yarım üzüklər, samanlar, lələklər və istədiyiniz hər şey ola bilər. Sonra şəkər, duz və sirkə əlavə edin. Dadı tənzimləyin və yarım saat buraxın, sonra drenaj edin;
5. Şirəli ət əldə etmək üçün onu qızılı rəngə qədər qızardılmış qabda əvvəlcədən qızartmaq olar. Yer qabığının içindəki ətin şirələrini "möhürlədiyi" üçün, sadəcə sobada bişirdiyinizdən daha şirəli olur;
6. Daha incə və daha az kalorili qabıq istəyirsinizsə, o zaman aşağı faizli xama ilə qarışdırılmış rəndələnmiş pendirdən istifadə edin. Kartof yalnız üzüklərə kəsilə bilməz, həm də sürtgəcdən istifadə edərək grated ola bilər;
7. Ətin sobada qurumasının qarşısını almaq üçün onu ən azı 15 mm qalınlığında parçalara kəsin. Sonra içərisində şirəli və çox incə qalacaq.

Soyuducuda olan məhsullardan nə bişirəcəyinizi bilmirsinizsə, o zaman sizə təcili olaraq reseptlərimizdən birini hazırlamağı təklif edirik. Ət, tərəvəz, sous və uzanan pendir var! Belə qastronomik həzzdən imtina etmək axmaqlıq olardı.

Bu gün sobada fransız üslublu ət mətbəximizdə ayrı dayanır və masada dominant mövqe tutur. Bu yeməyin onlarla, hətta daha çox çeşidi var. Ancaq bütün reseptlər, şübhəsiz ki, üç maddədən ibarətdir - ət, soğan və mayonez. Fransız ətini sobada göbələklə, fransız ətini sobada kartofla, fransız ətini sobada pomidorla bişirmək olar. Həm də bu yeməkdə hansı ətdən istifadə etmək istədiyinizdən asılı olaraq, fransız soba ətini donuz ətindən, fransız soba ətini toyuqdan, fransız soba ətini mal ətindən fərqləndirirlər. Əlbəttə ki, bu məsələdə şəxsi üstünlükləriniz vacibdir, lakin "Fırında fransız üslubunda ət" yeməyinin klassik versiyası donuz ətidir.

Fırındakı ət yeməkləri müxtəlifdir. Fransız dilində sobada ətin necə bişirilməsi yeməklərin fotoşəkilləri ilə reseptlərimizdən yaxşı başa düşülür. Məsələn, "Fransız üslubunda sobada ət" reseptini hazırlayarkən, bu yeməyin fotoşəkili sonda necə görünməli olduğunu söyləyəcək. Və ya sobada fransız üslubunda orijinal ət hazırlamağı planlaşdırırsınızsa, belə bir yeməyin fotoşəkili və resepti sizin üçün daha faydalı olacaq. Əgər siz “Fransız üslubunda sobada ət” yeməyinin öz variantınızı hazırlamısınızsa, resepti bizə göndərməyi unutmayın, biz bu yeməyin digər həvəskarlarına ixtiranız haqqında məlumat verəcəyik. Reseptlərdə fotoşəkillərdən istifadə evdar qadınlara kömək edir. Fransız dilində ət bişirməyi öyrənmək üçün çox faydalı bir yol videodur. Fırında bir sirr baş verir, onu videoya çəkməyə və bütün maraqlanan aşpazlara göstərməyə dəyər.

Bir çox insanlar fransız dilində sobada ət bişirməyi bilirlər, lakin yenə də reseptlərimizi nəzərdən keçirməyə dəyər. Orada çox maraqlı şeylər tapa bilərsiniz.

Bəlkə sobada fransız dilində ət bişirmək üçün bəzi məsləhətlər də sizə kömək edəcək:

Bu yemək üçün yağsız donuz əti və dana pulpa uyğun gəlir. Quzu və mal ətindən istifadə etməyi tövsiyə etmirik, çünki quzu yeməyi öz dadı ilə "tıxayacaq" və mal əti ilə təxmin edə bilməyəcəksiniz - səhv parça seçin.

Şirin, şirəli soğan növlərini istifadə etməlisiniz, "güclü" soğan soyuq suda yüngülcə isladılmalıdır və ya qaynar su ilə yuyulmalıdır.

Məhsullar dəsti üçün iki klassik variant var: ət-kartof-soğan-mayonez-pendir və kartof əlavə etmədən. Fransız dilində ət hazırlayarkən istifadə olunan bütün digər maddələr ikinci dərəcəlidir.

Yeməyi hazırlamazdan əvvəl çörək qabı bitki yağı ilə yağlanır, ət parçaları yuyulur, qurudulur və yüngülcə döyülür.

Əgər siz kartof ilə ət bişirirsinizsə, onda sonuncu ya birinci qat, ya da sonuncu qat kimi qoyula bilər. Birinci halda, kartof qalın dilimlərə kəsilir və bir çörək qabına qoyulur. İkincidə, mümkün qədər incə kəsdilər.

Çörək qabını yeməklə birlikdə əvvəlcədən 180-200 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun və hazır olana qədər təxminən 40-60 dəqiqə bişirin.

Pendir haqqında bir neçə kəlmə. İki növ pendir qarışığından istifadə etmək daha yaxşıdır - yumşaq (Çeddar və ya Gouda kimi) və sərt (Parmesan). Bəzi hallarda (sobadan asılı olaraq) yeməkdən 10-15 dəqiqə əvvəl yeməyi pendirlə səpə bilərsiniz. Və ən əsası, xırtıldayan pendir qabığı istəyirsinizsə, pendirə qənaət etməyin. Mayonez qatını azaltmaq daha yaxşıdır.