Fırında doldurulmuş baget. Baget - reseptlər Vetçina və pendirlə doldurulmuş baget

Hazırlanma vaxtı: Hazırlanma 10 dəqiqə, bişirmə 10 dəqiqə Porsiya: 8

Siz və mən göyərti və pendir ilə heyrətamiz, dadlı ağ çörək bişirdiyimizi xatırlayın. Ətirli çörək “kvadratları” heyrətamiz sürətlə səpələnib! Və bu gün sizə bənzər bir resept təklif edirəm, eynilə ətirli, bahar, yaşıl, demək olar ki, eyni maddələrlə, yalnız fərqli bir formada icra olunur.

Uzun ağ çörək - baget - belə tez isti sendviçlər üçün də əladır. Beləliklə, indi otlar və sarımsaq ilə bir bagetdən "akkordeon" quracağıq: hər kəs ətirli, isti, doyurucu bir dilim çörək kəsə bilər! Reseptə görə "Aşpaz"dan Marinaby müəllifinə təşəkkür edirik!

Şüyüd, cəfəri, sarımsaq və zeytun yağı unikal ləzzət qarışığı yaradır; kərə yağı çörəyi nəmləndirir, onu şirəli edir; pendir dadlı əriyir... Tez başlayaq! Üstəlik, bir baget sobada tez hazırlanır: hazırlamaq üçün 10 dəqiqə, çörəkçilik üçün 10 dəqiqə və özünüzü müalicə edə bilərsiniz!

Tərkibi:

• 1 baget;
• Kiçik bir dəstə şüyüd;
• Eyni dəstə cəfəri;
• 2 diş sarımsaq;
• 1 xörək qaşığı zeytun yağı;
• 50 q kərə yağı;
• Duz (dadmaq üçün, təxminən ¼ çay qaşığı);
• Qara üyüdülmüş bibər.

Orijinal reseptə bir neçə lələk gənc yaşıl soğan və sarımsaq əlavə etdim, həmçinin bagetin içinə pendir və vetçina dilimləri qoymağa dözə bilmədim: həm daha gözəl, həm də daha dadlıdır! Göyərtilər dəstinizə reyhan və ya başqa ətirli, yaşıl, yaz-yay əlavə edə bilərsiniz!

Fırında şüyüd, cəfəri, pendir və vetçina ilə baget necə bişirilir:

Yaşılları hazırlayaq: yarpaqlardakı bütün toz hissəciklərini islatmaq üçün onları 5 dəqiqə soyuq suya batırın, sonra axan suyun altında yuyun və süzgəcdə qurudun. Kərə yağı yumşalana qədər otaq temperaturunda saxlayın.

Yumşaq kərə yağı və zeytun yağını bir boşqabda qarışdırın (ideal olaraq, əvvəlcə soyuq sıxma, həm daha aromatik, həm də daha sağlamdır!). Duz və istiot.

Yaşılları incə doğrayın, yağ və ədviyyatlarla qarışdırın.

Baget üzərində 1,5-2 sm məsafədə kəsiklər edirik, bir az dibinə kəsilmir ki, dilimlər bir yerdə qalsın. Burada demək olar ki, zərgərlik dəqiqliyini göstərməlisiniz: əgər dayaz kəsiklər etsəniz, o zaman kəsikləri doldurma ilə doldurarkən, baget bir qövs kimi əyilir; və həddindən artıq aşsanız, ayrı-ayrı seqmentlərə ayrılır. Bununla belə, bu dadı təsir etmir - parçalar sadəcə yan-yana yerləşdirilə və bütöv bir baget kimi eyni müvəffəqiyyətlə bişirilə bilər.

Pendir və vetçinanı nazik dilimlərə kəsin, nə qədər incə olsa, bir o qədər yaxşıdır.

Pendir və vetçina dilimlərini növbə ilə bagetdəki yarıqlara qoyun və aromatik yaşıl kərə yağı ilə yayın.

Bageti folqa ilə tamamilə bükmədən, bir çörək qabına qoyun və 200C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Çörəyin qurumasının qarşısını almaq üçün bagetin üzərinə və çörək qabına qaynadılmış su səpirəm, sobanın dibinə su ilə istiyə davamlı qab qoya bilərsiniz.

Bageti 7-10 dəqiqə, kərə yağı əriyib çörəyə hopana, pendir isə iştahaaçan əriyənə qədər bişirin.

Çıxardıqdan sonra bageti də qaynadılmış su ilə səpib 5-10 dəqiqə dəsmal ilə örtürəm ki, daha yumşaq olsun. Lakin, əgər siz xırdalamağı sevirsinizsə, onda bu mərhələni buraxmaq olar.

Biz özümüzü göyərti, sarımsaq və digər şirniyyatlarla ləzzətli çörəyə bəxş edirik!

Mən çoxdan fransız bagetini necə bişirməyi öyrənmək istəyirdim. Mən bu çörəyi çox sevirəm, ancaq təzədir. Ancaq bəzən təzə bir baget tapmaq çətindir. Axı, baget xırtıldayan qabığı ilə məşhurdur.

Buna görə də evdə fransız çörəyi bişirmək qərarına gəldim. Üstəlik, mən artıq müxtəlif növ bişmiş mallar hazırlamışam, məsələn, pide çörəyi və ya pide çörəyi. Mən də hər kəsin çox bəyəndiyi fransız soğanlı piroqu hazırladım.

Mən sizə bir baget hazırlamaq üçün bir neçə variant təklif etmək istərdim - ənənəvi, vetçina və pendir ilə.

Fransız bagetini necə etmək olar

Xəmir inqrediyentləri

350 ml su

500 qram un

1/3 çay qaşığı quru maya

1,5 çay qaşığı duz

Ənənəvi Fransız bagetinin hazırlanması

Əvvəlcə xəmiri hazırlamalısınız. Bunun üçün mayanı, 2 xörək qaşığı unu suyun yarısına qədər qarışdırın və xəmir qalxana qədər qoyun.

Xəmirin həcmi iki dəfə artdıqda, qalan inqrediyentləri əlavə edin və xəmiri yoğurun. Xəmiri yağlanmış qaba qoyun və təxminən 3 saat qalxması üçün isti yerə qoyun.

Xəmir qalxdıqda onu qarışdırıb yenidən qalxmağa icazə vermək lazımdır.

Baget xəmiri iki qat artıb əllərinizə yapışmayanda 3 hissəyə bölün və 15 dəqiqə dincəlin.

Sonra əllərinizlə xəmiri düz bir tort halına salın və rulon halına salın.

Yuvarlayarkən xəmiri səthə çox sıxmamağa diqqət edin. Qeyri-adi bir forma vermək üçün yuvarlanan baget daha da spiral şəklində yuvarlana bilər.

Yaranan bagetləri yağla yağlanmış perqament vərəqinə qoyun, film və ya salfetlə örtün və xəmirin 30 dəqiqə qalxmasına icazə verin.

Fırını 240 dərəcəyə qədər qızdırın. Bageti sobaya qoymazdan əvvəl, xırtıldayan bir qabıq almaq üçün 3 - 4 dayaz kəsiklər etmək və xəmirə isti su səpmək lazımdır.

Fransız bagetlərini 20-30 dəqiqə bişirin.

Vetçina ilə bir Fransız bagetini necə etmək olar

Əgər vetçina ilə fransız bagetini hazırlamaq istəyirsinizsə, o zaman xəmiri əllərinizlə uzatmalı, üzərinə vetçina parçaları qoymalı, xardalla yüngülcə sürtməli və yuvarlamalısınız.

Kenarlarını çimdik, bageti hazırlanmış çörək qabına qoyun və ənənəvi bagetlər kimi bişirin.

Pendir və sarımsaq ilə Fransız bagetini necə etmək olar

Pendir və sarımsaq ilə Fransız bagetini hazırlamaq üçün çörəkçilik prosesini bir az dəyişdirmək və bəzi maddələr əlavə etmək lazımdır.

Sarımsaq yağı hazırlayın. Bunun üçün bir neçə diş sarımsağı doğrayın və ərinmiş yağa əlavə edin. Sərt pendiri 5-6 sm ölçüdə nazik dilimlərə kəsin.

Baget 20 dəqiqə bişirildikdən sonra onu sobadan çıxarın və hər 2-3 sm-dən bir bıçaqla kəsiklər edin.

Bagetin üzərinə ərinmiş sarımsaq yağı sürtün, pendir dilimlərini yarıqlara daxil edin və pendir əriyənə qədər bageti daha 5 dəqiqə bişirin.

Əlbəttə ki, pendir və sarımsaqlı bir Fransız bagetini dərhal yeyə bilərsiniz, çünki pendir əriyərkən xüsusilə dadlıdır. Mmmm, barmaqlarınızı yalaya bilərsiniz...

Buna görə də, belə bagetləri daha kiçik etmək lazımdır. Hər kəsə təcrübələrində uğurlar arzulayıram.

İçliyi ilə sobada bişmiş baget gözəl yemək, gözəl qəlyanaltı, doyumlu səhər yeməyi və əla yeməkdir. Yeməyin hazırlanması olduqca tez və sadədir və xırtıldayan və dadlı çıxır.
Reseptin tərkibi:

Əla yemək - doldurulması ilə bişmiş baget - səhər omletləri, iş yerində sendviçləri və tez qəlyanaltıları əvəz edə bilər. Çörək çox tez bişirilir, qabığı xırtıldayan, içliyi doyurucu, dadı isə heyrətamizdir. Bu, bütün məhsulların bir araya gətirildiyi bir növ isti sendviç, pizza və açıq tortdur. Doldurma çox müxtəlif ola bilər və hər cür çörəklər də uyğun gəlir. Buna görə də, tələsik dadlı və tez yeməklərlə sınaqdan keçirin.

Doldurma ilə bişmiş baget - incəliklər və xüsusiyyətlər

Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün ümumi prinsiplər aşağıdakılardır. Hər hansı bir sendviçin əsası çörəkdir. Ona görə də burada konkret qaydalar yoxdur. Yemək üçün yalnız bir baget deyil, həm də ağ, çovdar və ya tünd çörək və digər çörəklər uyğun gəlir. Zövqünüzə uyğun məhsul seçin. Baget müxtəlif yollarla bişirilir: 1 sm-lik parçalara, qayıqlara və ya barellərə kəsilir. Əsas odur ki, bərabər parçalara kəsilir. İçlik dilimlərin üzərinə qoyulur və ya yayılır. Onun seçimində heç bir məhdudiyyət yoxdur. Bu, müxtəlif kolbasa, kolbasa, vetçina, ət, qiymə, hisə verilmiş vetçina, göbələk, yumurta, pate, göyərti, soğan, pomidor, xiyar, balıq, dəniz məhsulları və s. ola bilər.

Demək olar ki, hər resept pendirdən istifadə edir. Ən çox əridilmiş şəkildə istifadə olunur, lakin hər hansı digər yumşaq məhsul bunu edəcəkdir. Dumanlı kolbasa pendiri ilə də bişirmək olar. Sandviçlər sousla örtülsə, daha şirəli və daha iştahaaçan olacaqdır. Məsələn, mayonez, xardal, ketçup. Xardal və yumşaq yağdan, mayonezdən və göyərtidən, xama və pendirdən və s. birləşmiş kompleks sous hazırlaya bilərsiniz. Burada sousun çox maye olmadığına əmin olmaq lazımdır, əks halda o, çörəyin içinə hopacaq və bu sendviçləri sulu edəcək.

Mikrodalğalı sobanın olması isti sendviçlərin hazırlanmasını asanlaşdırır, lakin belə bir cihaz yoxdursa, müalicə sobada bişirilir və ya yaxşı yapışmayan bir qızartma qabda qızardılır. Bişmiş baget bişirildikdən dərhal sonra sobada adi düz boşqablarda verilir, çünki o, "isti sendviç" adlanır. Soyuduqda yemək öz dadını itirir. Xidmət edərkən sendviçlər təzə otlar ilə bəzədilib.

• 100 qrama görə kalori miqdarı - 310 kkal.
• Porsiya sayı - 5
• Pişirmə vaxtı - 10 dəqiqə

Tərkibi:

• Baget - 5 dilim
• Pomidor - 1 əd.
• Pendir - 150 q
• Yaşıllar - kiçik bir dəstə
• Mayonez - bir neçə qaşıq
• Yaşıllar - bəzək üçün

Addım-addım hazırlıq:

1. Bageti 1 sm qalınlığında yuvarlaq dilimlərə kəsin və mayonezlə nazik bir təbəqə ilə yayın.
2. Pomidoru yuyun, nazik halqalara kəsin və çörəyin üstünə qoyun.
3. Pendiri dilimlərə kəsin və pomidorların üzərinə qoyun.
4. Sandviçi mikrodalğalı sobaya qoyun və 1,5 dəqiqə bişirin. Pişirmə vaxtı cihazın gücünə görə dəyişə bilsə də, qaba diqqət yetirin. Pendir əridikdən sonra sendviçi sobadan çıxarın.
5. Bitmiş sendviçi göyərti ilə bəzəyin.

Tərkibi:

• Baget - 1 əd.
• Sarımsaq - 2 diş
• emal edilmiş pendir - 1 ədəd.
• xama - 3 osh qaşığı
• yarı bərk pendir - 100 q
• Mayonez - 1 osh qaşığı
• vetçina - 300 q
• Pomidor - 1 əd.
• Cəfəri - bəzək üçün

1. Uzun bir baget yarıya bölün, sonra uzunlamasına iki hissəyə bölün. Siz 4 porsiya alacaqsınız, ondan bütün qırıntıları çıxarın. Resept üçün faydalı olmayacaq, ancaq onu atmayın, ancaq sobada qurudun və ət dəyirmanında doğrayın. Sonra çörək qırıntıları alacaqsınız.
2. emal pendir ve? Yarım sərt pendirin bir hissəsini rəndələyin.
3. Sarımsaq mixəklərini doğrayın.
4. Pomidorları xırda doğrayın.
5. Jambonu kublara kəsin.
6. Yaşılları doğrayın.
7. İçlik üçün bütün inqrediyentləri birləşdirin, xama və mayonez əlavə edin və qarışdırın.
8. Bageti hazırlanmış içliklə doldurun və üstünə qalan sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.
9. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın və bagetini pendir və vetçina ilə 20 dəqiqə bişirin.

Tərkibi:

• Baget - 1 əd.
• Pendir - 200 q
• Sarımsaq - 2 diş
• yağ - 50 q
• Cəfəri - bir neçə budaq
• ədviyyatlar - hər hansı

1. Pendiri rəndələyin.
2. Sarımsağı soyun və bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın.
3. Cəfərini doğrayın.
4. Bütün məhsulları otaq temperaturunda kərə yağı ilə birləşdirin. Ona görə də əvvəlcədən soyuducudan çıxarın ki, yumşaq olsun.
5. Zövqə görə yağı ədviyyatlarla səpin.
6. Baget üzərində bütün yolu kəsmədən diaqonal kəsiklər edin.
7. Bu yerləri kərə yağı ilə doldurun.
8. Çörəyi qida folqasına sarın və 200 dərəcə qızdırılmış sobaya 10 dəqiqə qoyun ki, çörək yağda isladılsın.
9. Bundan sonra, çörəyi çıxarın, folqa açın və çörək qabığını kərə yağı ilə yağlayın. Yenidən sobaya qoyun ki, 5 dəqiqə qızarsın.

Baget- Bu, demək olar ki, dünyanın bütün ölkələrində böyük populyarlıq qazanmış çörək bişirmə növüdür. Bu bişmiş məhsul uzun nazik çörəkdir, içərisi çox yumşaqdır, lakin çölü bərk, xırtıldayan, sobada bişirilir. Tez-tez bir bagetin üstü unla səpilir və içərisində dadlı bir doldurma var.

Bu xəmirin ilk dəfə Fransada doğulduğu ümumiyyətlə qəbul edilir. Bagetin mənşəyi ilə bağlı bir çox nəzəriyyə var, bəziləri absurddur, bəziləri isə varlıq üçün kifayət qədər məntiqli səbəblərə malikdir. Məsələn, bir nəzəriyyə odur ki, fransız çörəkçiləri nazik, uzun çörək bişirməyə məcbur olublar ki, əllə parçalana bilsinlər. Buna səbəb Parisdə metro tikintisi zamanı bir çox işçinin tez-tez toqquşmasıdır. Demək olar ki, hamı çörək dilimləmək üçün bıçaq daşıdığından, belə münaqişələr çox vaxt göz yaşları ilə başa çatırdı. Maraqlı bir fakt budur ki, bu günə qədər yeməkdən əvvəl bir baget kəsmək deyil, əllərinizlə qırmaq adətdir.

Bu xəmirin hazırlanması üçün ənənəvi resept 1839-cu ildə bişirilməyə başlamasına baxmayaraq, yalnız 1993-cü ildə təsdiq edilmişdir. Bagetin hazırlanmasının tərkibi və üsulu, içliklər kimi daim dəyişirdi, lakin sonda rəsmi resept qəbul edildi.

Bir və ya iki yeməkdə bir baget yemək adətdir, hələ təzə ikən, çünki günün sonuna qədər bişmiş məhsullar köhnələcək və orijinal dadını və havadarlığını itirəcəkdir.

Baget və içlik növləri

Öz adları olan bir neçə xüsusi baget növü var. Budur ən populyarları:

• ənənəvi (ev istehsalı);
• çovdar;
• dəyirmi;
• ölkə üslubu;
• xüsusi çörək reseptinə görə hazırlanmış baget;
• çox nazik bir formaya malik olan bir sap şəklində;
• spikelet.

Həqiqi bir bagetin tam iki yüz qram ağırlığında olması lazım olduğuna inanılır, lakin bəzən səhvlər edilir.

Bu xəmirin doldurulması çox vaxt çörəkçinin təxəyyülündən asılıdır. Doldurma üçün ən çox sarımsaq, göyərti, toyuq yumurtası, pendir, vetçina, toyuq, pasta, yağ, siyənək və bir çox başqa maddələr istifadə olunur. Bagetin havadar quruluşu doldurmaq üçün istifadə etdiyiniz demək olar ki, hər hansı bir məhsulla yaxşı gedir, buna görə təcrübə edə bilərsiniz.

Evdə necə bişirmək olar?

Evdə dadlı bir baget hazırlamaq, onun hazırlanmasının sirlərini bilsəniz, asandır. Onun hazırlanması üçün əsas maddələr buğda unu, süd, duz, su, quru maya, yumurta, yağ və qəhvəyi şəkərdir. Çiləmə üçün küncütdən istifadə edə bilərsiniz və ya bageti unla yüngülcə tozlaya bilərsiniz.

Pişirmə prosesi çox sadədir. Bütün inqrediyentləri qarışdırmalı, xəmiri hərtərəfli yoğurmalısınız ki, viskoz və homojen, həm də hamar olsun. Bir saat isti yerə göndərilməlidir ki, maya "oynamağa" başlasın. Bundan sonra xəmiri iki bərabər hissəyə bölün, hər biri bərabər kvadratlara yuvarlanmalıdır. Kərə yağı əridin və onunla xəmiri fırçalayın, sonra yuvarlayın və iyirmi dəqiqə soyuducuya qoyun. Sonra xəmiri çıxarıb yenidən yuvarlamaq və yenidən ərinmiş kərə yağı ilə sürtmək lazımdır.

Bundan sonra, xəmiri nazik bir rulona yuvarlayın və üstündə xarakterik kəsiklər edin. İstəyirsinizsə, bagetin üzərinə küncüt səpin və döyülmüş yumurta və süd qarışığı ilə fırçaladığınızdan əmin olun. Xəmiri yarım saat islatmaq üçün buraxın, sonra perqament kağızına qoyun və 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Evdə sobada bir baget bişirmək təxminən qırx dəqiqə çəkir.

Bu xəmiri hazırlamaq üçün çörək maşınından da istifadə edə bilərsiniz. Bu mətbəx gadgetı yemək prosesini xeyli asanlaşdıracaq, çünki çörək maşını çox havadar və yumşaq xəmir əldə etməyə imkan verəcəkdir. Bunu etmək üçün lazımi maddələri bir konteynerə qoymalı və cihaz sizin üçün hər şeyi edənə qədər gözləməlisiniz. Hazır xəmiri çörək maşınından çıxarın, bir neçə hissəyə bölün, yuvarlayın, istəyə görə içlik əlavə edin, rulon halına salın və iyirmi beş dəqiqə 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Bagetin yumşaq olmasını və ağzınızda əriməsini istəyirsinizsə, xəmirlə birlikdə çörək qabının altına bir qab su qoyun.

Hazır baget digər yeməklərlə qəlyanaltı kimi yeyilə bilər və ya ondan dadlı qəlyanaltı hazırlaya bilərsiniz.

• Bageti kiçik nazik halqalara kəsib ədviyyat səpməklə hazır bişmiş məhsullardan dadlı krutonlar hazırlaya bilərsiniz.
• Bu bişmiş məhsuldan istifadə edərək hazırlana bilən başqa bir yemək sendviçdir. Nahar kimi işə və ya məktəbə özünüzlə aparmaq çox rahatdır, xüsusən də vetçina və ya toyuq sendviçi hazırlasanız.
• Bir baget hot-doq çox yumşaq və incə çıxır. Zövqünüzə istənilən ədviyyat əlavə edərək, onu Bavariya kolbasaları, göyərti və sarımsaq ilə bişirmək dadlıdır.
• Bir çox evdar qadın bu xəmirdən pizza hazırlamağı bacarır, bu da çox havadar və yüngül olur. Göbələk, tərəvəz, meyvə, göyərti, vetçina, toyuq və pendir doldurmaq üçün əladır.
• Hazır baget tez-tez bir omlet qarışığına batırılır və tavada qızardılır. Bu yemək səhər yeməyi üçün idealdır, həm də çox dadlı və yüngüldür.
• Doldurulmuş bir baget üçün bir doldurma olaraq, otlar ilə ət pate istifadə edə bilərsiniz.
• Nəhayət, çörək kimi bir bagetini düzgün şəkildə dilimləmək və sonra onu kərə yağı ilə fırçalamaqla adi bişmiş sendviçlər edə bilərsiniz.

Evdə hazırlanmış ləzzətli bir baget mağazada satın alınan çörəyə bənzəyir, amma cəhd etdikdə bu məhsullar arasında çox böyük fərq olduğunu görəcəksiniz..

Bu bişmiş məhsulun hazırlanması adətən müxtəlif evdar qadınlar üçün üç saatdan altı saata qədər çəkir, o cümlədən turş xəmiri hazırlamaq və doldurma üçün maddələr hazırlamaq. Ailənizi ləzzətli və tüklü xəmirlərlə sevindirmək üçün ləzzətli fransız bagetini necə hazırlamaq barədə təlim videosuna baxa bilərsiniz.