Susam toxumunun qadınlar üçün faydaları və zərərləri. "Susam - faydaları və zərərləri, maraqlı tətbiqlər üçün reseptlər"

Susam və ya küncüt, illik bitkilər kateqoriyasına aid bir ot bitkisidir. Meyvələri müxtəlif çalarların kiçik toxumlarından ibarətdir: dərin qaradan şokoladadək. Qar kimi ağ susam yoxdur - bizim üçün adi ağ toxumlar qabıqdan soyulmuş taxıllardır.

Susam özünəməxsus şirin dadı olan ən məşhur şərq ədviyyatlarından biridir. Bunun sayəsində yeməkdə geniş istifadə olunur: küncüt qırmızı ət və tərəvəzlərlə yaxşı gedir, təzə çörək, şəkərsiz çörəklər səpilir. Çox sayda komponent də toxumların müalicəvi və profilaktik məqsədlər üçün istifadəsinə imkan verir.

Qara və ağ susam: fərqi nədir?

Satışda iki əsas növ küncüt toxumu var: ağ və qara. Yalnız rənginə görə deyil, həm də dadına və faydalı xüsusiyyətlərinə görə fərqlənirlər.

Qara susam, ağdan fərqli olaraq, çox miqdarda vitamin və qida komponentləri olan qabıqdan soyulmur. Buna görə ağdan daha faydalıdır. Əsasən Cənub -Şərqi Asiyada, Yaponiyada və Çində böyüyür. Qara küncüt toxumlarından zəngin bir dad və aroma malik keyfiyyətli bir yağ əldə edilir. Eyni zamanda, bütün diqqəti özünə çəkmir, ancaq yeməyin digər maddələrini işə salır. Buna görə ən çox yan yeməklər, souslar və marinadlar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Şərqdə dərman məqsədləri üçün istifadə edilən qara susamdır, çünki insanın vəziyyətini yaxşılaşdıran bütün əsas komponentlər toxumun xarici qabığında yerləşir.

Ağ küncüt unikal yağlar da ehtiva edir, incə qoz notu ilə xoş neytral dadı var. Bu, 90% hallarda desertlər, suşi və ya garnitürlər üçün xarici bəzək kimi xidmət edən təmizlənmiş bir toxumdur. Zərif küncüt toxumlarının əsas idxalçı ölkələri El Salvador və Meksikadır.

Susamın kalori miqdarı

Demək olar ki, bütün bitki toxumları yüksək enerji dəyərinə malikdir, çünki yağlar üstünlük təşkil edir. Bu xüsusilə kətan və günəbaxan toxumları üçün doğrudur - içindəki yağ faizi 100 qrama görə 50-60% -i keçə bilər. Susam da yüksək kalorili məhsul hesab olunur-50 qramda 280-300 kkal var və yağ tərkibi 55%-ə çatır.

Yağların yüksək konsentrasiyasına əlavə olaraq, tərkibində qidalanma və hüceyrə bərpasından məsul olan doymuş və çoxlu doymamış yağ turşuları üstünlük təşkil edir. Susamın bənzərsiz bir xüsusiyyəti, təbii bir antioksidan sayılan bənzərsiz bir sesamin maddəsinin olmasıdır. Dərinin erkən yaşlanmasının qarşısını alır, oksidləşdirici stresin kök səbəbi olan sərbəst radikallarla mübarizə aparır.

Küncüt toxumlarını necə düzgün seçmək və saxlamaq olar

Saxlama qaydalarına gəldikdə, qara rəng bu mövzuda daha iddiasızdır. İstehsalçının qablaşdırmasında qalsa da daha uzun müddət davam edir. Ancaq bir şüşə və ya qapaqlı bir emaye qabına tökmək daha yaxşıdır. Susam nəm və günəşi sevmir.

Ağ (soyulmuş) toxum adətən bir neçə aylıq saxlama müddətinə malikdir, çünki təbii dadını tez itirir və çox acı dadmağa başlayır. Bunun qarşısını almaq üçün soyuducuda saxlayın. Bu halda altı ay ərzində dadını və faydasını itirməyəcək.

1. Susam bədəndəki metabolik proseslərin normallaşması və sinir sisteminin düzgün işləməsi üçün lazım olan tiamin ehtiva edir.
2. Susamda olan beta-sitosterol, xolesterolu azaltmaqdan məsuldur. Qan damarlarının tıxanmasının qarşısını alır və bir çox xəstəliklərin qarşısının alınmasında faydalıdır.
3. Bu unikal toxumun tərkibinə orqan və sistemlərin tikinti materialı olan amin turşuları daxildir.
4. Susam dərinin gəncliyinə kömək edən E vitamini ilə də zəngindir. Optimal bədən funksiyasını qorumaqdan məsul olan vacib bir vitamindir. Qadın və kişi reproduktiv sistemlərinin işini normallaşdırır, endokrin və sinir sistemlərini təsir edir. Güclü bir antioksidan olan hüceyrələri sərbəst radikalların zərərlərindən qoruyur.
5. Susam osteoporozun qarşısının alınması üçün əla vasitədir. Kalsiumun rekord konsentrasiyasına malikdir - 100 qram məhsulda 750-1150 mq mineral var. Müqayisə üçün: 100 qram kəsmikdə yalnız 125 mq kalsium var. Hamilə qadınların, uşaqların, qocaların bədəninə ehtiyac duyulur, əsas tikinti materialı olduğu üçün sümüklərin, saçların, dişlərin quruluşunun bərpası proseslərində iştirak edir. Hamilə qadınlar üçün gündəlik doz 30 qramdan çox olmamalıdır.
6. Qara susam fosfor, yod, maqnezium, dəmir və hematopoez və immunobioloji proseslərdə iştirak edən digər minerallarla zənginləşdirilmişdir.
7. Susamın tərkibindəki fitoestrogen xüsusilə 50 yaşdan yuxarı qadınlar üçün faydalıdır. Qadın hormonlarına təbii bir alternativ sayılır, buna görə də menopoz zamanı əvəzolunmazdır.
8. Küncütün üstünlüklərindən biri, A, C, B. vitaminlərinin yüksək konsentrasiyasıdır. Retinol protein sintezinin tənzimlənməsində iştirak edir, yeni hüceyrələrin normal böyüməsi üçün lazımdır. Onsuz immunitet sisteminin normal işləməsi mümkün deyil. B vitaminləri dərinin vəziyyətini və bağırsaq funksiyasını yaxşılaşdırır, toxunulmazlığı gücləndirir və bədənin viral və bakterial infeksiyalara qarşı müqavimətini artırır.

Susam əks göstərişləri

Susamın təmin edə biləcəyi böyük sağlamlıq faydalarına baxmayaraq, istifadəsi potensial təhlükəli ola bilər. Xüsusiyyətlərindən biri qan laxtalanmasını yaxşılaşdırmaq olduğundan, trombozu olan insanlar ondan imtina etməlidir.

Susam, qum və böyrək daşları diaqnozu qoyulan insanlar üçün də qadağandır, çünki hərəkətlərinə səbəb ola bilər.

Bir məhsuldan maksimum faydalanmaq üçün onu düzgün yemək lazımdır. Çeşiddən asılı olmayaraq, xüsusi olaraq işlənməmiş canlı küncüt almaq lazımdır. Bunu yoxlamaq olduqca sadədir - canlı taxıllar cücərə bilər. Bunun üçün peşəkar bir cücərmə texnikasından istifadə etmək lazım deyil. Bir neçə təbəqədə qatlanmış bir az nəmli doku adi bir plaka üzərinə qoyun. Üstünə 1 xörək qaşığı susam tökün və eyni az nəmli doka ilə örtün. Susam boşqabını bir neçə gün qaranlıq yerdə günəş işığına məruz qalmayan yerə qoyun (mətbəx şkafında və ya sobada). Toxumdan 2-3 gün ərzində ilk fidanlar görünməyə başlayırsa, bu istehlak üçün təbii, təhlükəsiz bir küncütdür.

Küncüt toxumları bir az qızdırıldıqda və isladıldıqda daha yaxşı əmilir. Qızardılmış toxumlar artıq faydalı xüsusiyyətlərdən məhrumdur və bədənin vitamin və ya mineral çatışmazlığını doldurmaqdan daha çox yeməyin dadını artıracaqdır.

Susam yavaş -yavaş çeynənməli və ehtiyac olmadan güclü istilik müalicəsinə məruz qalmamağa çalışılmalıdır. Bu mülahizələrə əsaslanaraq, qidalanma mütəxəssisləri toxumları əvvəlcədən suda islatmağı məsləhət görürlər - bu, onların təcrübəsini çox asanlaşdıracaq. Bu məqsədlər üçün çox maye qəbul etmək lazım deyil - 1 çay qaşığı küncüt toxumu üçün 100 ml su alın.

Yetkinlər üçün optimal susam miqdarı gündə 3 çay qaşığıdır. Məhsulu səhər və ya boş bir mədədə istehlak etməyin. Bu ürəkbulanma və həddindən artıq susuzluq hücumuna səbəb ola bilər.

Küncüt salatlar və ət üçün əla bir sarğıdır, kekləri bəzəmək üçün istifadə olunur və xəmirə əlavə olunur. Şərq mətbəxində, xüsusi desertlərin bir hissəsi olaraq tapıla bilər, məsələn, kozinaki və ya halva.

Susam yağının unikal xüsusiyyətləri

Susam toxumlarından əldə edilən yağ da orqanizm üçün inanılmaz dərəcədə faydalı hesab olunur. Tibbi məqsədlər üçün, kosmetologiya və ənənəvi yeməli yağlara alternativ olaraq istifadə olunur. Detoksifikasiya və laksatif kimi təsirli olduğu klinik olaraq sübut edilmişdir. Bağırsaq mukozasını nəmləndirir, dolayı yolla peristaltikasını yaxşılaşdırır.

Susam yağı hər bir qadın üçün üzün dərisinin qocalması üçün əlverişli bir vasitədir. İncə qırışlarla mükəmməl mübarizə aparır, tonu bərpa edir, epiteli nəmləndirir və qidalandırır. Tərkibinə daxil olan bənzərsiz maddələr qızartı və hətta üz rəngi aradan qaldırır.

Bərbərlər quru saç köklərinin və uclarının bərpası üçün susam yağı tövsiyə edir. Bunun üçün az miqdarda (2 çay qaşığı qədər) sistematik şəkildə baş dərisinə sürtülür. Əlbəttə ki, hər hansı digər yağdan olduğu kimi, çirkli saçların təsiri olacaq. Bundan qurtulmaq üçün prosedurlardan sonra optimal miqdarı seçib saçlarınızı şampunla yaxalamalısınız.

Bir çox istehsalçı, günəş işığına qarşı müqavimət göstərmədiyi üçün aşılama məhsullarını gücləndirmək üçün üzvi küncüt yağı istifadə edir.

Susam hər hansı bir yeməyə yaxşı bir əlavə edən geniş yayılmış bir məhsuldur. Onlara qaynadılmış düyü, ət və salat səpmək olar - bu onların dadını zənginləşdirəcək. Qidalanma dəyərinə görə küncüt toxumu vegetarian mətbəxinin əsas tərkib hissəsinə çevrilə bilər.

Sintetik vitaminləri unudaraq qida ilə maksimum qida əldə etmək istəyirsinizsə, diyetinizə susam əlavə etmək əla bir həlldir. Gündəlik yeyin, hər dənəni ləzzətlə çeynəyin.

Video: susamın faydaları

Şərq nağıllarından və əfsanələrindən hamı Əli Babanın məşhur sözünü xatırlayır: "Susam, aç!" Əfsanəyə görə, bu sözlərdən sonra dünyanın bütün sərvətləri xəzinə ovçusunun ayağında olacaq. Ancaq köhnə nağıllar yalan danışmır - Sesamum indicumun qabığını yüksək bir kliklə açır, amma bizim fikrimizcə susam milyonlarla faydalı xəzinənin sahibi olur: bizə güc verən vitaminlər; mikroelementlər, yağ turşuları olmadan sağlam bir bədən təsəvvür etmək çətindir. Fövqəladə xüsusiyyətlərinə görə, susamın unikal tərkibi bu gün təqdir olunur.

Susam tərkibi və kalori miqdarı

Toxumların zəngin və ... çox kalorili mineral və vitamin tərkibi faydalı xüsusiyyətləri ilə heyran qoyur:

• Tokoferol - ton, damar keçiriciliyi, insan qan dövranı sisteminə oksigen tədarük etməkdən məsuldur.
• Retinol - göz sağlamlığının ən yaxşı qoruyucusu, bədənin əksər biokimyəvi proseslərində iştirak edir. Güclü antioksidan.
• B vitaminləri - stresli vəziyyətlərin təsirindən qoruyur, beyin hüceyrələrini stimullaşdırır, sinir sistemindən məsuldur.
• Mikro-, makroelementlər: sink, kalium, maqnezium, dəmir, fosfor və ən əsası kalsium.
• Lesitin, fetin. İkincisinin faydalı bir xüsusiyyəti bədənin mineral balansını qorumaqdır.
• Sesamin, xolesterol səviyyəsini aşağı salan güclü bir antioksidandır.

Susam toxumları yağlı yağlarla zəngindir və ümumi kütlənin 60% -ni təşkil edir. Bu səbəbdən küncüt yağı toxumlarla eyni zəngin tərkibə və faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Qeyd etmək lazımdır ki, təmizlənmə prosesindən keçən sesamin fenolik bir antioksidant - sesamola çevrilir, lakin A, E vitaminləri emal zamanı "itirilir".

Susam toxumlarının kalori miqdarı yüksəkdir - təxminən 500 kkal. Buna görə də, dietoloqlar istehlak edilən küncüt miqdarına ciddi nəzarət etməlidirlər. Söhbət yemək üçün deyil, dərman məqsədləri üçün istifadə olunan toxumlardan gedir. Əzələ kütləsi qazanmaq istəyən idmançılar üçün susam yalnız enerji baxımından dəyərli kalori deyil, həm də zülallar, çoxlu doymamış yağlar və minerallar verəcəkdir.

Susam toxumlarının faydalı və müalicəvi xüsusiyyətləri

Küncütün faydalı xüsusiyyətləri və əks göstərişləri qədim dövrlərdən bəri məlumdur. Niyə susam dərman məqsədləri üçün faydalıdır? Kalsiumla zəngindir, sümük toxumasını gücləndirir, osteoporozun inkişafına mane olur. Küncüt toxumlarının həlimləri əla bəlğəmgətiricidir. Astma, ağciyər xəstəliklərindən əziyyət çəkən uşaqlar üçün nəfəs almağı asanlaşdıran, spazmları aradan qaldıran susam infuziyaları yaxşıdır.

Susamın faydalı dad xüsusiyyətləri yeməkdə geniş istifadə olunur. Səxavətlə kiçik toxumlarla bəzədilmiş müxtəlif xəmirlər, unun tərkibində qara və ya ağ toxumlu çörək məhsulları, susam halvası, kozinaki - bədəni qiymətli iz elementləri və minerallarla zənginləşdirərək dad qönçələrini sevindirir.

Kosmetologiyada bəzi kremlərə daxil olan doymuş küncüt yağlarından istifadə olunur. Buxarlanmış küncüt toxumlarına əsaslanan müalicəvi cavanlaşdırıcı maskalar məşhurdur. Saçların, dırnaqların sağlamlığı, dərinin möhkəmliyi, elastikliyi birbaşa susamın diyetə daxil edilməsindən asılıdır. Susamın faydalı xüsusiyyəti kəpək və ekzema ilə mübarizədə qeyd edilmişdir.

Düzgün istehlak edildikdə, küncüt toxumları maksimum fayda təmin edir. Bəzi əks göstərişlər nəzərə alınmaqla, küncüt və onun toxumları müxtəlif xəstəliklərə, qarşısının alınmasına kömək edir. Sesamol, sesaminol - bu bitkinin toxumlarında çox miqdarda olan və təbiətdə praktiki olaraq heç bir yerdə olmayan antioksidanlar.

37 - 38 ° C -ə qədər 2 çay qaşığı qədər qızdırılır. bal ilə susam, oyandıqdan bir neçə saat sonra alınan aclığı azaltmağa kömək edir. Bal əlavə edilmiş qaynadılmış toxumlar ishalın qarşısını almaq üçün əla vasitədir. Kontrendikasyonları unutmayın: bal-susam bulyonunun tez-tez istifadəsi qəbizliyə səbəb olur.

Faydalı xüsusiyyətlər bədəni toksinlərdən təmizləyir və bərpa edir. Küncüt kefiri hazırlayın: 12 saat isladılmış 200 q susamın üzərinə 400 q süzülmüş su əlavə edin. Hamarlanana qədər bir qarışdırıcı ilə döyün, bir ələkdən sürtün, meydana gələn qarışığı isti bir yerə qoyun. 12 saatdan sonra kefir hazır olacaq. Bir ay ərzində gündə yarım stəkandan çox olmamalıdır.

Kərə yağı

Susam yağı, faydalı xüsusiyyətlərini və minerallarını itirmədən uzun müddət (9 ilə qədər) saxlanmaq üçün bənzərsiz bir qabiliyyətə malikdir. Susam yağının qastrit, peptik ülser xəstəliyi üçün orqanizm üçün faydaları çox böyükdür: yeməkdən əvvəl gündə 3 dəfə bir kaşığı yemək prosesini yaxşılaşdırır. Kolit, qəbizlik 1 osh qaşığı istifadə ilə yaxşı müalicə olunur. l. gecə susam yağı. İkincisi, lazım olduqda qanı dayandırmaq, laxtalanma qabiliyyətini yaxşılaşdırmaq üçün əvəzolunmazdır.

Kosmetoloqlar küncüt yağını günəşdən qoruyan kremlərə daxil edirlər. Susam yağı istifadə edən masajlar, əzələ tonunu rahatlaşdırmağa, dərini bərpa etməyə, cavanlaşdırmağa, yaraları xoş istiləşdirməyə və sıxmağa kömək edəcəkdir. Bədəni küncütün tərkibindəki faydalı maddələrlə zənginləşdirmək üçün salat, tərəvəz qəlyanaltı hazırlamaq üçün toxum yağı istifadə edin.

Susam unu

Susam unu güclü bir detoksifikasiya təsirinə malikdir. Hər yeməkdən əvvəl bir xörək qaşığı əzilmiş toxum toksinlərin bədənini azad etməyə kömək edəcəkdir. İltihab əleyhinə təsiri sayəsində un və susam yağından hazırlanan gruel mastopatiya simptomlarını yüngülləşdirəcək. Tava içində qızdırılan, toz halına gətirilən toxumlar, əzaların və belin nevralji ağrıları üçün əvəzolunmaz hala gələcək.

Susam toxumu orqanizm üçün necə faydalıdır

Susamın faydalı xüsusiyyətləri insan bədənindəki çoxsaylı proseslərə təsir edir:

• Tibbi məqsədlər üçün. Ürək -damar xəstəliklərinin, mədə xorası xəstəliyinin, qastritin, hipokalsemiyanın, immun pozğunluqların və s.
• Dərinin, saçın vəziyyətini yaxşılaşdırmaq üçün. Kremlərə, şampunlara, saç balzamlarına daxildir.
• Kulinariya istifadəsi.

Qadınlar üçün faydaları

Susam qadınlar üçün necə faydalıdır? Ədalətli cinsiyyət orqanı, menopoz zamanı, qadınları xərçəngdən qoruyan hormonların istehsalına "pul xərcləyir", gənclik və cazibədarlıqdan məsuldur. Susamla zəngin olan fitoestrogenlər qadın cinsi hormonlarının çatışmazlığını kompensasiya etməyə, qocalma prosesini ləngitməyə və xərçəngdən qorunmağa kömək edir. Susam, körpənin sümük toxumasının meydana gəlməsinə, hamiləlik dövründə bir qadının sümüklərini gücləndirməsinə kömək edir.

Kişilər üçün

Qədim dövrlərdən bəri susam yağı əlavə olunan kətan toxumu sıyığı cinsiyyətindən asılı olmayaraq pərəstişkarlarını güclü bir afrodizyak kimi təsirləndirərək qeyri -adi bir cinsi enerjiyə səbəb oldu. Şərqdə susam gücünü artırmaq üçün istifadə olunur: 20 qr bal ilə 40 q qızdırılan toxum insanı böyük bir sevgiliyə çevirəcək. Bədənə rahatlıq vermək, əzələ kütləsini artırmaq istəyən idmançılar üçün mütəxəssislər susam yağını diyetə, çiy toxumları qara və ya ağa daxil etməyi məsləhət görürlər.

Hansı küncüt daha sağlamdır: qara və ya ağ

Susam toxumları ağdan qara və qara rəngə qədər müxtəlif rənglərə malikdir. Sonuncunun toxumlarının ən faydalı, vitamin və minerallarla zəngin olduğuna dair bir fikir var. Qara küncüt adi ağın təmizlənməmiş toxumudur. Elm adamlarının araşdırmaları, qara susam toxumlarının daha çox antioksidan ehtiva etdiyini təsdiqləyir. Asiya təbabəti bu toxumları dərman istifadəsi üçün üstün tutur.

Susam toxumlarını necə düzgün qəbul etmək olar

Minimum istilik müalicəsindən sonra susam yeyilməlidir. Buna görə də, mağaza çörəkləri, Pasxa tortları və digər məhsullarla bolca səpilən qızardılmış küncüt toxumu, minimum qida ehtiva edən dadlı bir əlavədir. Dəyərli xüsusiyyətlərini itirməmək üçün aşağıdakı hallarda istifadə edilməlidir:

• Pendir;
• qaynadılmış
• buxarda;
• isindi.

Susam toxumlarının əks göstərişləri və zərərləri

Faydalı xüsusiyyətlərin kütləsini nəzərə alaraq, susamın əks göstərişləri var:

• fərdi allergiya;
• trombositoz tarixi olan insanlar;
• urolitiyazdan əziyyət çəkən;
• mədə -bağırsaq traktının xəstəlikləri ilə (boş bir mədədə).

Kontrendikasyonların qarşısını almaq üçün susamın faydalı xüsusiyyətlərindən diqqətlə istifadə etməlisiniz:

• Hamiləlik dövründə. Həddindən artıq kalsium körpədə "fontanel" olmamasına, körpənin kəllədaxili təzyiqinin artmasına səbəb olur.
• Oksalik, asetilsalisil turşuları ilə birlikdə küncüt toxumlarının istifadəsi faydalı xüsusiyyətlərini zərərə çevirərək böyrəklərdə həll olunmayan birləşmələr - "daşlar" əmələ gətirir.
• Səhər qəbulları zamanı. İnsanların 90% -də ac qarına susam, yağ, bulyon və kefir istifadəsi ürək bulanmasına, selikli qişaların qıcıqlanmasına səbəb olur.

Yağlı ailənin mədəniyyəti olan küncüt "sim-sim", "susam" kimi adlarla tanınır. Bu ədviyyatdan düzgün istifadə edilmək şərti ilə qadınlara, kişilərə və hətta uşağın bədəninə fayda təmin edilir. İstifadənin iki variantı var - qablara əlavə etmək və kosmetik kompozisiyalar hazırlamaqla. Ancaq toxumların mümkün qədər faydalı olması üçün onları seçib düzgün istifadə etməyi bacarmalısınız.

Susam toxumlarının faydalı xüsusiyyətləri

Bitkinin hər toxumu yağla doyurulur - tərkibi 50%-dən az deyil. Digər komponentlərə daxildir:

• Sesamin və beta -sitosterol - xərçəng proseslərinin qarşısını alır, qanda xolesterinin səviyyəsini aşağı salır.
• Vitaminlər - B qrupu, tokoferol, retinol, askorbin turşusu.
• Minerallar. Hər toxum kalsium, kalium, fosfor, maqnezium mənbəyidir.
• Fitin və lesitin - pozulmuş balansı normallaşdırır.
• Fitosterol - bədənin soyuqdəyməyə, mənfi xarici faktorlara qarşı müqavimətini təmin edərək toxunulmazlığı artırır. Digər bir müsbət xüsusiyyət, artıq çəki probleminin həlli olan ateroskleroz inkişaf riskinin azalmasıdır.
• Tiamin - metabolik prosesləri yaxşılaşdırır, sinir sisteminin normal fəaliyyətini bərpa edir və həzmi tənzimləyir.

Susam toxumu yüksək kaloridir - yüz qram 500-600 kkal ehtiva edir... Bitki mənşəli məhsullar tövsiyə olunduğu kimi tətbiq olunarsa, aşağıdakı nəticələr gözləmək olar:

• Saçların və dırnaqların vəziyyətinin yaxşılaşdırılması.
• Qan tərkibinin normallaşması, amin turşu balansı.
• Sümük böyüməsinin aktivləşdirilməsi, skeletin möhkəmlənməsi, uşağın orqanizmi üçün açıq bir fayda.
• Oynaqların artrozu, osteoporoz probleminin həlli.
• Əzələ həcminin artması.
• Xolesterol səviyyəsinin azaldılması.
• Pnevmoniya, astma, soyuqdəymədən sağalmanın sürətlənməsi.
• Süd vəzilərinin sağlamlığının qorunması.
• Artan cinsi istək, küncüt və kətanın eyni vaxtda istifadəsini təmin edir.
• Dərinin qızartı, qızartı, allergiya da daxil olmaqla səpgiləri aradan qaldırmaq üçün dərinin hizalanması üçün müalicəvi məlhəmlərin tətbiqi.
• Yaşlanma əleyhinə və nəmləndirici maddələrin yaradılması, ultrabənövşəyi radiasiyaya həddindən artıq təsirdən qorunma.
• Günəş yanığından sonra toxumaların bərpası.

Çiy toxum, onlardan alınan yağdan istifadə edərək susam toxumlarını daxildə qəbul edə bilərsiniz. Sonuncu seçim masaj, makiyajın çıxarılması, maskalar və kulinariya məqsədləri üçün uyğundur.

Əks göstərişlər

Faydalara əlavə olaraq, miniatür taxıllar bədənə zərər verə bilər:

• Yüksək qan laxtalanması və ya təsdiqlənmiş tromboz fonunda küncüt istehlak edildikdə, damar tıkanıklığı riski artır.
• Diaqnoz qoyulmuş urolitiyaz, mədə -bağırsaq traktında selikli divarlara ziyan vuran iltihabi proseslər üçün istifadə edilməsi yolverilməzdir.
• Çox miqdarda toxum yemək həzm sisteminin pozulması, mədəin düzgün hərəkət etməməsi ilə doludur. Gündəlik doza 3 çay qaşığını keçərsə və ya məhsul əsas yeməklərdən əvvəl istehlak edilərsə, ürəkbulanma hissi yaranır və güclü susuzluq görünür.

Ağ və qara susam - fərqlər

Satışda iki ziddiyyətli çalar toxum tapa bilərsiniz. Xassələrində fərqlər aşağıdakılardır:

• Tünd taxılların açıq bir acı dadı və zəngin bir qoxusu var. Düyü, tərəvəz, salat ilə birlikdə yeməkdə istifadə olunur. Ağ və ya qaymaqlı toxum zəngin, şirin bişmiş məhsullar üçün uyğundur.
• Qara küncüt lignanlar, fitosterollar, B, A vitaminləri ilə doymuşdur. Yüngül toxum maksimum kalium, askorbin turşusu, tokoferol, zülal və yağlardan ibarətdir.

Həm də qaranlıq taxıl maddələrin çatışmazlığını bərpa etməyə, gəncliyi qorumağa, stresə qarşı müqavimət göstərməyə kömək edən qida maddələri ilə zəngindir. Məhsulun müntəzəm istifadəsinin nəticəsi görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırmaq, qulaqlardakı səsləri aradan qaldırmaq, saçları bərpa etmək və təbii kölgəsinə qaytarmaqdır.

Susam toxumlarını necə götürmək olar

Toxumlar isladılmadan və ya istifadə edilməzdən əvvəl bir qədər qızdırıldıqda susamın faydalı xüsusiyyətləri tam olaraq ortaya çıxır. Bu şəkildə bütün müalicəvi maddələr və xoş dad saxlanılır.

Xolesterolu və qan təzyiqini aşağı salmaq üçün

Vücudu təsirli şəkildə təmizləmək, toksinləri çıxarmaq və qan damarlarının lümenini istənməyən yığışmalardan azad etmək üçün taxıllar hərtərəfli üyüdülür, qəhvə dəyirmanında üyüdülür. Məhsul səhər, günorta və axşam yeyilir. Gündəlik miqdar bir kaşığıdır.

Quru qarışıq yalnız kifayət qədər su ilə istehlak olunur. Daimi qəbulun nəticəsi hipertoniya probleminin həllidir, pis xolesteroldan qorunur.

Arıqlamaq

Ağ və ya qara küncüt toxumu, əlavə kilodan qurtulmaq üçün yalnız çiy istehlak olunur:

• Hazır yeməklərə bir kaşığı məhsul əlavə edərək.
• Günəbaxan toxumlarını yatmadan əvvəl və yeməklər arasında çeynəmək sıx aclığı boğmaqdır.
• Masaj və problemli sahələrin yağla sarılması.

Bədən üçün stres olmadan tədricən arıqlamaq üçün toxumlar uzun müddətli doyma və bağırsaq hərəkətliliyinin aktivləşməsini əldə edərək salatlara əlavə olunur. Sürətlənmiş hərəkətlilik sayəsində bədən mədə -bağırsaq traktının tıkanıklığının qarşısını alaraq çürük məhsullarından azad olur. Susamın yüksək kalorili olmasına baxmayaraq, ondan alınan yağ ədviyyatlı yeməklərin enerji dəyərini bir qədər artırır.

Şiddətli pəhriz məhdudiyyətləri olan ciddi diyetlərdən fərqli olaraq, bu üsul dərinin, saçın və rifahın pisləşməsinə səbəb olmur. Əsas odur ki, ani nəticələrə inanmaq deyil, səbirli olmaqdır.

Kalsiumun udulması üçün susam toxumlarını necə yemək olar

Məhsulun düzgün saxlanılması, işlənməsi və istehlak edilməsi zamanı taxıl faydalı iz elementlərini itirmir:

• Qapalı qablar həmişə istifadə olunur. Qaranlıq və sərin bir yerə qoyurlar.
• Toxumlar küncüt südü əldə etmək üçün götürülürsə, nəmləndirmə vaxtına dair tövsiyələrə ciddi əməl olunur. Bu müddətin 8 saatdan çox olmaması vacibdir.
• Kalsiumun tam mənimsənilməsi üçün bədənə D vitamini, fosfor daxil olmasını təmin edir, pəhrizi balıq, kəsmik və göyərti ilə şaxələndirir.
• Pişirmə həddindən artıq istilik müalicəsi - qızartmaq və ya uzun müddət qızdırmaqdan ibarət olmamalıdır.
• Kuzuluq, duz, kofein olan içkilərin istifadəsi minimuma endirilir.

Susamın fitik turşusu ilə zəngin olduğunu xatırlamaq vacibdir. Müəyyən şərtlərdə kalsiumun udulmasına mane olur. Mənfi təsiri neytrallaşdırmaq üçün taxıllar əvvəlcədən isladılır və karotin, askorbin turşusu ilə birlikdə yeyilir.

Hamiləlik və ana südü zamanı

Hamiləlik dövründə və laktasiya dövründə küncüt bu cür məhsullara qarşı dözümsüzlüklə süd və pendirin alternativlərindən birinə çevrilir. Taxılların omletə, çörəklərə, mayalanmış süd qablarına əlavə edilməsinə icazə verilir. Müxtəlif pəhriz üçün tahin pastası, susam duzu hazırlayın. Başqa bir seçim, əzilmiş toxumlardan hazırlanan viskoz bir quruluşa malik urbechdir. Belə bir məhsulu özünüz hazırlamaq olduqca çətindir, buna görə mağazalarda axtarsanız daha yaxşı olar.

Taxıl miqdarı ilə onu aşmamaq vacibdir, yağ yalnız salat sarğı üçün istifadə edilə bilər. Erkən doğum riski səbəbiylə son üç aylıq dövrdə kalsium və vitamin balansının bu cür dəstəyindən imtina etmək lazımdır.

Süd vəzilərinin mastitlə xarici müalicəsi üçün qızardılmış və üyüdülmüş taxıllar bitki yağı ilə birləşdirilir və əmələ gələn möhürlərə tortla birlikdə kompreslər tətbiq olunur. Bir körpənin doğulması hemoroid kimi xoşagəlməz bir nəticəyə səbəb olarsa, susam toxumları da köməyə gələcək. Bunun əsasında 2 xörək qaşığı məhsulu 500 ml qaynar su ilə tökün və qarışığı aşağı istilikdə bişirin. Məhsul soyuduqdan sonra içə bilərsiniz.

Yeməkdə

Toxumlar çörək məhsulları səpmək, balıq və ya ət qızartmaq, salat hazırlamaq üçün idealdır. Öz əlinizlə sağlam və dadlı süd hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün iki qaşıq su ilə 200 qram toxum tökün və bir gecədə buraxın. Səhər şişmiş kütləyə 3 soyulmuş, doğranmış xurma əlavə olunur. Şəxsi mülahizəyə görə yeməyi əlavə olunur. Qarışıq bir qarışdırıcı ilə döyülür və tülbentdən süzülür.

Susam kefiri hazırlamaq üçün başqa maraqlı bir resept var:

• Bir stəkan taxıl axşam saatlarında eyni miqdarda suda isladılır.
• Səhər 300 ml təmiz mayenin tərkibini seyreltin və bir çırpma və ya qarışdırıcı ilə qarışdırın.
• Süzülmüş kütlə bir şüşə qaba qoyulur və nazik bir parça ilə örtülmüş isti bir yerə çıxarılır.

Məhsul 10 saat ərzində istifadəyə hazırdır. Daha turş etmək istəyi varsa, ifşa müddəti artır. Keyfiyyəti yaxşılaşdırmaq üçün kefir mürəbbə, bal ilə birləşdirilir.

Bitmiş məhsullardan küncüt halvada, kozinakidə, çörək məmulatlarında tapıla bilər. Spice şirniyyatlara xüsusi bir qoxu və dad verir.

Kosmetologiyada

Aromatik taxıllar gənc və sağlam dərini qorumağa kömək edir. Bunun üçün bir kaşığı toxum, 5 qram zəncəfil və eyni miqdarda toz şəkərdən ibarət xüsusi bir qarışıq hazırlayın. Hərtərəfli qarışdırıldıqdan sonra məhsul hər gün bir çay qaşığı qəbul edilir.

Qastronomiya və kosmetologiyada ağız baxımı mövzusunda da ortaq bir şey var. Problemin qarşısını almaq və mükəmməl bir təbəssüm saxlamaq üçün yağlı məhsulu bir kaşığı ağzınıza çəkin, 3 dəqiqə saxlayın, yüngülcə durulayın. Sonra qalıqlar tüpürülür. Gündəlik prosedurların nəticəsi iltihabı, çürükləri və emaye məhvini aradan qaldırmaqdır.

Aşağıdakı dəriyə qulluq variantları da uyğundur:

• Müxtəlif qrupların əzələlərini rahatlaşdırmaq üçün masaj.
• Kiçik sıyrıqları sağaltmaq, yanıqların, çürüklərin təsirini aradan qaldırmaq üçün yağla sürtmək.
• Susam məhsulunun əsas olduğu üz maskaları. Seanslardan sonra dəri təzələnir, məsamələr daralır və yüngül ağartma qeyd olunur.
• Dokuların hamarlığını və bütövlüyünü bərpa etmək üçün qarğıdalı və çatlaqların yağlanması.

Satınalma və saxlama

Düzgün satın almağı və saxlamağı bilirsinizsə, keyfiyyətli bir məhsul əldə etmək və faydalı xüsusiyyətlərindən məhrum etməmək mümkündür:

• Kütləvi quru, xırda olmalıdır. Şəffaf qablaşdırmada və ya çəki ilə almaq daha yaxşıdır.
• Yüngül taxıllarda hiss edilən acılıq, onların köhnəlməsinə işarədir.
• Küncüt toxumlarının saxlama müddəti məhduddur. İstifadə edilməmiş toxumlar 2-3 aydan sonra xarab olur.
• İşlənməmiş taxıllar qabıqda mümkün qədər uzanır. Həm də quru və sərin bir otaqda, birbaşa günəş işığından qorunur.
• Baharatı soyuducuda və ya dondurucuda təmizlənmiş formada yerləşdirmək daha yaxşıdır (kütlənin həcmi təsir edici olarsa). Bu vəziyyətdə istifadə müddəti ən azı altı aydır.
• Yağ yüksək temperaturda 10 il saxlanıla bilər.

Küncüt toxumunun faydalı xüsusiyyətləri şübhəsizdir. Uğurlu istifadə üçün bir şərt hazırlama və saxlama tələblərinə uyğunluqdur. Qadınların kulinariya və gözəllik reseptlərini birləşdirərək dərhal inteqrasiya olunmuş bir yanaşma planlaşdırması daha yaxşıdır. Ətirli yağ təmizləyici və hazırlıq prosedurlarının daimi yoldaşına çevrilsə yaxşıdır. Sonra cavanlaşdırıcı və müalicəvi təsirlər maksimuma çatır.

Susamın faydalı xüsusiyyətləri bədənimiz üçün əvəzolunmaz olan qida maddələri ilə zəngin bir kompleksdədir. Dünyanın ən sağlam qidalarından biri olan vitamin və mineralların birləşməsidir. Susam, hər ikisi də uzunömürlülüyü ilə tanınan bir çox Asiya və Yaxın Şərq yeməklərinə xüsusi bir xəmir əlavə edir.

Susam Toxumunun Sağlamlıq Faydaları

Susam, qədim sivilizasiyalar üçün böyük əhəmiyyət kəsb edən, yağlı toxumları ilə yaxşı tanınan Afrika bitkisidir. Susam yağı, müxtəlif bioaktiv və sağlamlığı təşviq edən təsirlərə malik olan Omega 6 yağlarının, həmçinin sesamin və sesamolin lignanlarında yüksəkdir. Bundan əlavə, küncüt yağı xərçəng hüceyrələrində iltihab əleyhinə və müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir.

Ən təəccüblü sağlamlıq faydaları:

1. Yüksək proteinli vegetarian diyeti. Yüksək keyfiyyətli amin turşuları toxumların 20% -ni təşkil edir və yüksək proteinli vegetarian pəhriz üçün idealdır. Onları salatlara, ən sevdiyiniz tərəvəzlərə və ya makaronlara səpin.
2. Susam yağı, ürək-damar sağlamlığını yaxşılaşdıran sesamolin adlı bir antioksidan və iltihab əleyhinə birləşmə ehtiva edir.
3. Taxıllar liflə zəngin olduğu üçün həzm sistemi və kolonun sağlamlığını dəstəkləyir. Faydalı lif bağırsağın yaxşı işləməsinə kömək edir.
4. Antibakterial təsirə və dişlərdən, dildən, diş ətindən streptokokun xaric olması səbəbindən ağız gigiyenası.
5. Qaraciyər funksiyasını stimullaşdırmaqla alkoqoldan sonrakı sindromun aradan qaldırılması.
6. Tərkibindəki stresə davamlı xüsusiyyətlərə malik iz elementləri (maqnezium, kalsium, tiamin, triptofan) səbəbiylə narahatlığın aradan qaldırılması.
7. Elastik, gözəl dəri, sağlam saçlar və möhkəm dırnaqlar üçün lazım olan kollagen istehsalında iştirak edən sink tərkibinə görə dəri və saç üçün faydalar.
8. Antioksidan, antibakterial və antiviral aktivliyə görə gəncliyin uzanması və toxunulmazlığın yaxşılaşdırılması.
9. Antibakterial xüsusiyyətlər stafilokok və streptokok kimi dəri patogenlərindən və idmançı ayaq göbələyi kimi müxtəlif dəri mantarlarından da qurtulmağa kömək edir. İsti su ilə qarışdırılmış susam yağı vajinal maya infeksiyalarını idarə edə bilər.
10. Günəş yanığı müalicəsi. Külək və ya günəşə məruz qaldıqdan sonra istifadə edildikdə zərərli UV şüalarının, qırışların və piqmentasiyanın zədələnməsinin qarşısını ala bilər. Bu yağın müntəzəm istifadəsi dəri xərçəngi riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır və dərinin sudan xlora məruz qalmasının qarşısını alır.
11. Susam toxumları baş dərisinin sağlamlığını qidalandırır, yaxşılaşdırır və gücləndirir. Quru, ləkələnmiş və tıkanmış baş dərisi məsamələri ilə mübarizə aparır. Bundan əlavə, antifungal və antibakterial aktivliyə malikdir və baş dərisi infeksiyalarının, kəpəyin müalicəsində kömək edir və qıcıqlanmış dərini sakitləşdirir.
12. Susam yağı, quru, zədələnmiş, kimyəvi cəhətdən təmizlənmiş saçlar üçün dərin bir kondisioner rolunu oynayır. İtirilmiş nəmi bərpa edir və quruluşu gücləndirir, parlaqlığı, elastikliyi və yumşaqlığı artırır.
13. Susam yağı, saçları qaraldan xassələri ilə tanınır, bu da onu erkən boz saçlardan əziyyət çəkən insanlar üçün təsirli edir. Maksimum fayda əldə etmək üçün zeytun və ya badam yağı kimi daşıyıcı yağlarla birlikdə istifadə edilə bilər.

Susam, Çin təbabətində geniş istifadə olunan və masaj yağlarının tərkib hissəsi və ümumi bir vasitə olan qədim bir bitkidir.

Ancaq mədəniyyətimizdə küncüt toxumunun faydalı xüsusiyyətləri və əks göstərişləri az bilinir.

Bu bitki daha yaxşı tanış olmağa dəyər.

Kalori miqdarı və kimyəvi tərkibi

Susamın tarixi 7 min ildir. "Susam" sözü ərəbcə, "küncüt" sözünün sinonimi fars dilidir. Bitki bir çox subtropik və tropik ölkələrdə becərilən bitki kimi becərilir.
Susam çoxlu yağlı yağlar, zülallar və həll olunan karbohidratlardan ibarətdir. Bu maddələrin faizi böyüyən bölgədən asılıdır.

Bilirdinizmi? Bu bitkinin təxminən 35 növü var.

• yağlar - 60%;
• protein - 20%;
• karbohidratlar - 16,5%.

Mikroelementlərdən tərkibində olmayanları adlandırmaq çətindir. Bu gün toxumlarda dövri cədvəlin 13 elementi var.

100 qramda 970 mq dəyərli element var. Qara susamda - 1,5 q.Bu, sərt pendirlərdən daha çoxdur. Kalsium asanlıqla həzm olunan bir formadadır.

Bir yetkinin kalsiuma olan gündəlik tələbatı 1 qr, uşaq üçün - 1,2 qr. Kalori miqdarı - 100 q məhsula 580 kkal, bu gündəlik dəyərin 1/3 hissəsidir.

Susam toxumu nə üçün faydalıdır?

Bu məhsulun kimyəvi tərkibini nəzərə alsaq, onun faydalarına şübhə yoxdur.

Qadınlar üçün

Susamın xüsusiyyətlərini ayırd etmək və bunun niyə qadınlar üçün faydalı olduğunu göstərmək çətindir. Ancaq təbii gözəllik istəklərini nəzərə alaraq, xüsusi olaraq ədalətli cins tərəfindən qiymətləndirilən bəzi mülkləri adlandıraq.

• sesamin təbii yağ yandırıcıdır;
• fitin böyüməyə yaxşı təsir göstərir;
• düzgün işləməyi təşviq edir;
• vitamin PP toksinləri aradan qaldırır;
• E vitamini yaşlanmanı yavaşlatır;
• saç gözəlliyini təbliğ edir;
• çimərlikdəki dəriyə tətbiq edildikdə, yağ onu günəş yanığından qoruyacaq;
• susam yağı olmadan təsəvvür edilə bilməz;
• üz maskaları cavanlaşdırıcı təsir göstərir;
• baş dərisinə yağ sürtmək gücləndirir.

Kişilər üçün

Bitki məhsulunda çox miqdarda E vitamini varsa, bu kişi gücünü artırmaq üçün əla vasitədir. Hind kişiləri kişilərin gücünü və libidosunu artırmaq üçün susamın xüsusiyyətlərini yaxşı bilirlər.

Susam məhsullarındakı sink prostatı qoruyur, cinsi hormonların istehsalını stimullaşdırır, sperma hərəkətliliyini və keyfiyyətini artırır.

Müxtəlif sahələrdə tətbiq

Susam toxumları sağlamlıq və müalicəvi məqsədlər üçün istifadə olunur. Kalsiumun asanlıqla mənimsənilməsi üçün susam toxumlarını necə düzgün istehlak etməyi bilməlisiniz.

1 -ci üsul. 20 q toxum suda isladın və bir az şişməsinə icazə verin. Sonra yaxşıca çeynəyin. Gündə 2 dəfə qəbul edin. Həcmi 20 qr olan neçə toxum var? Bu, 1 xörək qaşığıdır. Bu doz susam toxumu zərər vermədən yeyilə bilər.

2 -ci yol... 20 q əzilmiş toxumları udun və bol su için.

Vacibdir! İstilik müalicəsi tibbi qidalanmada istifadə edilmir.

Susam istifadə edərək aşağıdakı təsirlərə nail ola bilərsiniz:

• zehni fəaliyyətə faydalı təsir;
• qan damarlarında xolesterol lövhələrinin əriməsi;
• onkologiyanın inkişafına mane olan;
• artırmaq;
• təkmilləşdirilmiş qan tərkibi;
• bal ilə qarışdırılır - ishalın qarşısını alır və gücünü artırır;
• toksinlərdən təmizlənir;
• toxum və yağ tanınmış məhsullardır c.

Mastitdən. Toxumları isladın və sinəyə tətbiq edin.

Diş ağrısı... Ağrıyan diş bölgəsindəki saqqıza bir damla yağ sürtün.

Soyuqdəymə üçün... Su banyosunda yağı qızdırın və bronxların sahəsini ovuşdurun.

Xüsusi bir tətbiq kosmetologiyadır. Susam yağı nəmləndirir, qidalandırır və sağaldır.

Susam toxumu yeməkdə də məşhurdur.

Bilirdinizmi? Susam çox rənglidir: qara, ağ, sarı, qırmızı.

Kulinariya küncütü ağ rəngdədir. Məsələn, ənənəvi olaraq çörəkçilikdə istifadə olunur. Bu ədviyyata səpilən çörəklər xüsusilə populyarlaşdı.
Qaynama zamanı bir çimdik küncüt toxumu qoysanız, özünəməxsus bir dad əldə edəcək. Belə süd əsasında fermentləşdirilmiş süd məhsulları hazırlana bilər.

Kozinaki də kalsine edilmiş küncütdən hazırlanır.

Tahini makaronu ərəb mətbəxində hazırlanır və son illərdə Ukraynada da populyarlaşdı. Reseptləri İnternetdə tapa bilərsiniz. Yaponlar bu heyrətamiz məhsulu da unutmamışlar, onunla gomashio sousu hazırlayırlar. Koreyalılar da bu ədviyyatdan geniş istifadə edirlər.

Bilirdinizmi? Dünyanın ən böyük küncüt toxumu istehsalçısı Myanma və ya Birmadır, həmçinin Hindistan və Efiopiyadır. Yaponiya ən çox küncüt toxumları alır.

Satın alarkən necə seçmək olar

Susam toxumları çəkiyə görə satılır və ya qablaşdırılır. Onlarla olan çantaları pərakəndə satış şəbəkələrində ədviyyat şöbələrində tapmaq olar. Onların keyfiyyətini yoxlamaq mümkün deyil.
Bazarlarda isə tamam başqa məsələdir. Toxumları satın almadan əvvəl çeynəmək lazımdır. Acı olmamalı, zərif bir qoxuya və bənzər bir dada sahib olmamalıdırlar.

Evdə necə və harada saxlamaq olar

Qara küncüt soyulandan daha uzun müddət saxlanılır. Həm biri, həm də digərləri soyuducuda saxlanılır. Qara küncütün raf ömrü 3 aydır, dondurucuda - bir ilə qədər. Susam yağı müalicəvi xüsusiyyətlərini itirmədən bir neçə il saxlanıla bilər.

Əks göstərişlər və zərər

Mütəmadi olaraq istifadə edilməyən hər şey zərər gətirir. Küncüt toxumu və susam yağı da daxil olmaqla.

Kontrendikedir:

• varikoz damarları və tromboflebit;
• urolitiyaz;
• istifadə etmək;
• 6 yaşdan kiçik uşaqlar.

Susam haqqında nə qədər danışsaq da, bütün faydalı xüsusiyyətlərini sadalamaq mümkün deyil. Bu səbəbdən özünüzü və bədəninizi bu sağlam məhsuldan istifadə etməyin zövqünü inkar etməyin!