Opskrifter på billige kødretter. Kødretter

Vil du have mig til at lære dig at tilberede kød lækkert og hurtigt med fantastiske resultater? Kødet efter min opskrift er meget blødt, usædvanligt mørt – det smelter bare i munden. Takket være de rigtige krydderier har svinekød i en gryde en krydret smag og en fantastisk aroma. Pynt en svinemad med udskæring - og en festlig kødret på bordet vil forbløffe alle tilstedeværende.

Ingredienser:

• svinenakke - 1,5 kg;
• løg - 8-9 stykker;
• salt - efter smag;
• peber - efter smag.

Hvor lækkert og hurtigt at tilberede kød. Trin for trin opskrift

1. Forbered først de nødvendige redskaber til praktisk arbejde med kød. Vi skal bruge to pander: den ene skal nødvendigvis være med låg og en tæt bund, og den anden kan tages uden låg, men så stor som muligt (jo større diameter, jo mere praktisk er det at stege svinekød).
2. Lad os forberede nakken. Da det er fedtet, skal det duppes godt med køkkenrulle (tør det så meget som muligt, fjern overskydende vand, fedt).
3. Efter at have fjernet fedt og vand, skæres svinekødet i strimler og skæres i store tern (antag at kødet falder lidt ved stegning, lav stykker af en sådan størrelse, at de passer frit i munden). Kødet skal skæres på tværs af kornet.
4. Løg, skrællet, skåret i skiver, kan være halve ringe: finhak løget til madlavning af kød er ikke det værd.
5. Vi tager den største stegepande og smører bunden med vegetabilsk olie med en speciel børste: du behøver ikke hælde olie. Varm bradepanden op og læg det hakkede kød i ét lag med lille afstand fra hinanden. Steg kødet let på begge sider: salt og peber er ikke nødvendigt.
6. Stil en bradepande med låg ved siden af ​​en stor stegepande, tilsæt et par spiseskefulde vand der, fordel løget skåret i ringe, og læg den første del af kødet stegt på begge sider ovenpå. Læg et lag løg over dette kød igen.
7. Fortsæt med at stege portioner af kød på begge sider i en pande, der tidligere er smurt med vegetabilsk olie (hæld heller ikke olie i panden, bare smør med en speciel børste).
8. På toppen af ​​det andet lag med løg lægges den anden del af det stegte kød og dækkes igen. Læg mindre løg på det sidste lag end på de foregående.
9. Dæk gryden med et låg, sæt på den mindst mulige ild og lad den stå i to timer. Vi hverken salter eller peber noget. Svinekød med løg i disse to timer skal være meget godt stegt. Under tilberedningsprocessen vil svinekød give meget saft.
10. Efter to timer, bland gryderet grundigt, øg varmen, salt efter din smag, bland, tilsæt sort peber. Tilføj gerne dine yndlingskrydderier og krydderier, hvis du ønsker det.
11. Vi forlader kødet på høj varme, vent, indtil vandet fordamper, og kødet begynder at stege i selve panden. Dermed fordamper vandet og kødet steges.
12. Så snart flæsket er stegt, tages gryden af ​​varmen – kødet er allerede klar.

Skønheden ved den kogte ret ligger i, at du kan hente ethvert tilbehør til det og dekorere det efter eget skøn. Hvis du har et ønske, kan du tilføje eventuelle krydderier og krydderier - dette vil gøre smagen af ​​kød mere krydret, pikant og original. Til svinekød betragtes følgende krydderier som de mest velegnede: basilikum, hvidløg, anis, spidskommen, merian, sort og rød peber. Du kan også tilføje persille, selleri, laurbærblad og rosmarin. Svinekød kan serveres med sød og sur, sennep eller ostesauce. På siden "Jeg elsker at lave mad" kan du finde mange flere lækre opskrifter til tilberedning af kød.

Forskere hævder, at forbruget af store mængder kød hjalp vores forfædre med at "dyrke hjerner". En moderne persons ernæring består af en række produkter af vegetabilsk og animalsk oprindelse, men kødretter forbliver blandt de mest elskede og eftertragtede retter.

Folk nød kødet fra dette dyr i stenalderen og forbedrede konstant deres kulinariske mesterværker. For eksempel blev en unik portion tilberedt i Mexico ved at stege et stykke svinekød, der vejede mere end 3.000 kg. Og vores rekorder afspejles i de lækreste opskrifter på populære retter.

Kød stuvet med svesker i en slow cooker

Sammensætning af ingredienser:

• kødmørbrad (skåret fra nakken eller skulderbladet) - 1 kg;
• vegetabilsk olie - 60 ml;
• svesker - 200 g;
• løg majroer - 2 stk.;
• drikkevand - 500 ml;
• tomatpure - 20 g;
• salt, peberkorn, laurbærblad.

For at få en lækker ret i en langsom komfur bruger vi ikke særlig fedtet kød, og hvis det ønskes, skifter vi vandet til bouillon, creme fraiche, tomatjuice, vin, yoghurt eller endda øl.

Madlavningsmetode:

1. Vi vasker svinekødet godt, skærer det i portioner, læg det i apparatets skål, smurt med vegetabilsk fedt. Brun kødstykkerne ved at indstille programmet “Frygning” i 10 minutter. I dette tilfælde skal vandet koge helt.
2. Vi vedhæfter finthakket løg og tomatpuré til kødet, koger i endnu et kvarter, hvorefter vi tilsætter de vaskede svesker og persille, tilsætter og peber.
3. Hæld den valgte sammensætning af væsken ud, indstil "Sluknings"-tilstanden på enheden, og tilberedningstiden er 1,5 time. Glem ikke at blande ingredienserne til retten.

Se hvor mørt og lækkert duftende kød stuvet med svesker i en slow cooker blev!

Saftigt bagt lænd

Indkøbsliste:

• hvidløgsfed - 3 stk.;
• udbenet svinekød - 600 g;
• enhver form for vegetabilsk olie - 20 g;
• en blanding af peberfrugt, timian, rosmarin.

Madlavningsrækkefølge:

1. Skyl lænden grundigt, tør den med køkkenrulle. Vi kombinerer salt, en blanding af peberfrugter, tørret timian og basilikum i en skål (en knivspids hver). Bland sammensætningen godt, gnid den tykt over hele kødstykket.
2. Vi placerer lænden i en stegepande opvarmet med olie, fedtlag ned, steg hver side af produktet ved høj varme, indtil den er gyldenbrun. Vi skal "forsegle" al kødsaften inde i stykket under den skabte appetitlige skorpe.
3. For en bedre smag smider vi hvidløgsfed i retterne, dækker lænden med folie, send den til ovnen (190 ° C) i 20 eller 40 minutter. Tilberedningstiden afhænger af størrelsen af ​​det stykke, vi bager: lang og tynd eller lille, men tyk.
4. Når vi er færdige med madlavningen, forlader vi kødstykket i en halv time for at "hvile" i lukket tilstand.

Når alle saft og smag af kødet har "taget" deres plads, skærer vi den saftigt bagte lænd i portioner, nyder den møre og duftende mad.

Kødret harmonika

Liste over komponenter:

• hvidløgsfed - 2 stk.;
• frisk sennep - 20 g;
• ost - 100 g;
• svinekød - 1 kg;
• tomat - 20 g;
• sojasauce, citronsaft - 10 ml hver.

Madlavningstrin:

1. Til den præsenterede opskrift bruger vi førsteklasses kød: skåret fra den tykke kant (rib-del). Vi vasker svinekødet grundigt, tørrer det med servietter og skærer det derefter, men ikke helt, så stykket forbliver intakt. Lagenes tykkelse er op til 2 cm.
2. Vi kombinerer sennep, sauce, citronsaft, hakket hvidløg i en skål. Bland blandingen godt, gnid kødet med den resulterende marinade. Vi springer ikke steder over mellem de delte skiver. Vi bruger den ønskede mængde salt, da der er ret meget af det i sojasammensætningen.
3. Vi deler tomat og ost i tynde plader. Læg svinekødet på en foliebeklædt bageplade. Vi indsætter en skive tomat og ost mellem kødskiverne, vi danner produktet i form af en harmonika.
4. Vi pakker produktet i folie, send det til ovnen i 2 timer. Vi bager fadet ved t 180 ° C. Vi åbner papiret 30 minutter før slutningen af ​​processen, så vores kulinariske "musikinstrument" får en appetitlig gylden farve.

Kødretten "Accordion" er klar til din lækre præsentation!

Braiseret svinekød i sojasovs

Nødvendige produkter:

• hvidløgsfed - 3 stk.;
• løg - 2 stk.;
• svinenakke - 800 g;
• enhver form for vegetabilsk olie;
• stivelse;
• sojasovs - 180 ml;
• malet paprika - 2 tsk

Tilberedningsprocessen:

1. Del kødstykket i små stykker.
2. Vi spreder paprikaen i en rummelig skål, hæld sojasovsen i. Hvis smagen i den resulterende blanding ikke er nok salt, tilsæt den efter personlige præferencer.
3. Vi placerer det hakkede kød i den forberedte sammensætning, som vi fordeler blandt alle stykkerne. Lad produktet være i denne tilstand i mindst en time. Jo længere marineringsprocessen er, jo mere lækker er den færdige ret.
4. Varm en stegepande op med olie, steg portioner af kød i 5 minutter til de er gyldenbrune. Tilsæt finthakket løg og hvidløg behandlet på samme måde. I intet tilfælde må du ikke sende det gennem pressen.
5. Vi fortsætter opvarmningen i yderligere 7 minutter, opløs derefter stivelsen i et glas drikkevand, hæld sammensætningen i en skål med kød og bland skålens ingredienser godt. Kog mad i op til 25 minutter på et stille bål, lukket.

Den appetitlige aroma af svinekød trængte ind i alle hjørner af huset. Garniture er klar. Vi serverer gerne familien fremragende stuvet flæsk i sojasovs.

Svinekoteletter med svampe

Sammensætning af produkter:

• lille pære;
• ost - 100 g;
• svinekød - 600 g;
• mayonnaise - 100 g;
• friske champignoner - 150 g;
• vegetabilsk olie;
• salt peber.

Madlavningsteknologi:

1. Hak de vaskede og tørrede svampe fint. Hak løget fint, steg det til det er gennemsigtigt.
2. Tilsæt champignoner, fortsæt med at koge, indtil væsken er helt fordampet, og der kommer en lyserød skorpe på svampene.
3. Vi deler svinekødet i lag op til 1,5 cm tykt, dækker med en film, slår flittigt af på begge sider. Vi gentager ikke oplevelsen af ​​"tuzikken med en klud"!
4. Krydr kødet med salt og peber, steg hurtigt i olie til det er gyldenbrunt. Vi vender stykkerne, vi fortsætter processen med dannelse af en lyserød skorpe. Derefter behandler vi koteletterne med mayonnaisesauce.
5. Vi spreder svampesammensætningen på de varme lag, drys produkterne med ostechips. Kog derefter retten i lukket tilstand, indtil osten er smeltet.

En gammel mand, ved synet af sådan en fantastisk ret, ville have været fuldstændig henrykt!

Klassisk kød azu

Liste over produkter pr. pund svinekød:

• syltede agurker (kan også syltes) - 6 stk.;
• løg - 2 hoveder;
• enhver form for vegetabilsk olie - 30 ml;
• tomater - 2 stk.;
• kartoffelknolde - 6 stk.;
• hvidløgsfed - 2 stk.;
• tomatpasta - 40 g;
• peber, salt, persille.

Madlavningsfunktioner:

1. Lad finthakket løg og agurker hakkes i tynde plader i en stegepande med olie. Tilsæt tomatpure blandet med drikkevand, hakkede persillekviste, hvidløg presset gennem en presse.
2. Vi skærer kødet i lange stænger, steg indtil en smuk gylden nuance. På samme måde koger vi skrællet og skåret kartofler i strimler i en separat skål.
3. Vi kombinerer knolde og kød i en gryde, tilsæt den forberedte sauce, krydr produkterne med salt, peber og krydderier. Kog maden i en lukket form, indtil rødderne bliver bløde.

Tatarisk køkken har altid været berømt for sine fremragende retter, men den klassiske kød-azu har absorberet de bedste kvaliteter fra traditionel madlavning.

Opskrift på fransk

Beskrivelse af komponenter:

• modne tomater - 2 stk.;
• svinekød balyk - 500 g;
• frisk mayonnaise - 120 g;
• ost (vælg hårde varianter) - 150 g;
• pærer - 3 stk.;
• salt, peber, persille.

Madlavningsmetode:

1. Skær balyken i skiver op til 1 cm tykke. Vi får omkring 6 portioner.
2. Vi hakker løget i ringe. Jo mere vi bruger det, jo saftigere bliver den færdige kødret.
3. Vi spreder lagene af balyk på grøntsagslaget, så placerer vi tomaterne opdelt i tynde cirkler. Vi krydrer dem med et tykt net af mayonnaise og lukker det dekorerede fad med små chips af revet ost.
4. Vi sender formularen med mad i 40 minutter i ovnen. Når den smeltede ost er brunet, vil den ligne snedækkede bjergtoppe, vi tager vores kulinariske mesterværk frem fra ovnen.

Da kødet er tilberedt på fransk uden en enkelt dråbe olie, kan det sikkert klassificeres som en diætret, som er nyttig for både voksne og børn.

Oksekød: de bedste opskrifter

Denne form for potpourri på kulinariske temaer har samlet de mest populære hovedretter tilberedt i forskellige teknologiske variationer.

Klassisk oksekød stroganoff

Sammensætning af ingredienser:

• løg majroer - 2 stk.;
• hjemmelavet creme fraiche - 100 g;
• oksekød (rump eller filet) - 1 kg;
• vegetabilsk olie;
• mel - 120 g;
• salt, peber, krydderurter.

Madlavningsmetode:

1. Vask kødet godt og dup det tørt med køkkenrulle. Vi deler stykket i lag op til to fingre tykke, og skær derefter i lange stænger.
2. Steg finthakkede løg på en pande med smør. Efter 7 minutter tilsættes oksekødsstykkerne. Vi fortsætter med at lave mad over høj varme under konstant omrøring af rettens ingredienser.
3. Når kødstrimlerne bliver gyldne, sigtes melet på dem. Hæld et halvt glas færdiglavet bouillon eller drikkevand, lad retten simre i 5 minutter, og tilsæt derefter frisk creme fraiche. Vi blander produkterne godt, efter 3 minutter serverer vi maden til bordet.

Vi supplerer den klassiske oksekødstroganoff, som det er skik på civiliserede steder, med et tilbehør med kartoffelmos. Vi dekorerer fadet med hakket persille.

Geléet oksekød og kylling

Indkøbsliste:

• kyllingelår - 4 stk.;
• okseskank, ben og ribben - 2 kg;
• gulerod;
• renset vand - 2,5 l;
• majroer med skræl;
• laurbærblade - 2 stk.;
• hvidløgsfed - hoved;
• peberkorn;
• salt, nelliker.

Til rig gelé bruger vi altid oksekød med årer og brusk. Det er dette produkt, der indeholder den mængde kollagen, der er nødvendig for at opnå rettens gelésammensætning.

Madlavningstrin:

1. Det er tilrådeligt at skære store knogler i stykker med en skæremaskine, mens du stadig er i butikken for at undgå tilstedeværelsen af ​​fragmenter, der uundgåeligt vil dukke op, hvis du selv hakker produktet.
2. Vi vasker grundigt ingredienserne i skålen, læg oksekødet med ben i en emaljepande. Hæld varmt drikkevand i (forholdet mellem væske og kødprodukt er 1: 1), idet der tages højde for, at en del af det helt sikkert vil fordampe. Efter kogningen begynder, hæld væsken ud.
3. Vi fylder opvasken med rent vand i det nødvendige forhold, tilsæt det vaskede løg sammen med skallen, persillekvisten, skrællede gulerødder, peberkorn. Fortsæt med at lave mad over høj varme.
4. Når en ny kogning begynder, reduceres opvarmningsintensiteten til et minimum. Den korrekte bouillon under tilberedningen bør knap ryste. Dette er et must for et lækkert måltid!
5. Vi koger produkterne i mindst 4 timer, og putter derefter rene kyllingelår i geléen. Bring bouillonen i kog igen, fjern den aktive gurglen af ​​væsken. Kogning i 2 timer mere. Tilsæt laurbærblade og salt i gryden. Dens mængde skal være lidt større end i suppebouillonen. En usaltet ret vil være smagløs!
6. Vi er ved at færdiggøre madlavningen. Vi fjerner kødet fra gryden, adskiller det fra knoglerne, hakker det fint, læg det ud i forme, fyld det med spændt bouillon. Tilsæt det hakkede hvidløg til pladerne eller direkte på panden 5 minutter før afslutningen af ​​den teknologiske proces. Hvis det ønskes, kan du dekorere hver portion med skivede cirkler af kogte æg.

Efter 4 timer vil den luksuriøse okse- og kyllinggele stivne i al sin pragt. Lad os ikke glemme at få en kraftig sennep!

Salat "Solsikke" med kogt oksekød

Liste over komponenter:

• chips ("Pringles" eller "Lays");
• frisk mayonnaise - efter præferencer;
• kogt oksekød - 350 g;
• ost - 250 g;
• champignoner (rå eller syltede) - 350 g;
• vegetabilsk olie;
• pære;
• hårdkogte æg - 6 stk.;
• sorte oliven.

Madlavningsrækkefølge:

1. Skær champignonerne i små stykker, steg sammen med hakket løg til de er gyldenbrune, salt og peber let.
2. Vi renser de forkogte æg, hakker i små stykker.
3. Kog oksekødet, indtil det er blødt, afkøl, hak produktet fint.
4. Vi spreder kødlaget på et serveringsfad, behandler det med et mesh af mayonnaise, drys med ostechips. Smag den til med hvid sauce, og anbring derefter svampesammensætningen (stegt eller syltet).
5. Dernæst tilføjer vi lag af groft revet æggehvider og æggeblommer, og vi glemmer ikke at behandle dem med mayonnaise. Vores ret ligner allerede en lys solsikke. Det er tilbage at skildre sorte frø på "solar messenger". Til dette har vi forberedt halvdele af oliven. Som kronblade lægge ud sprøde chips.

Solsikken er sandsynligvis den eneste blomst på jorden, der har fordele og uforlignelig skønhed. Vores version har en tredje side - den uforlignelige smag af en magisk "plante"!

Kødgryderet med kartofler i en langsom komfur

Nødvendige produkter:

• gulerødder - 2 stk.;
• hvidløgsfed - 2 stk.;
• kartofler - 6 stk.;
• løg majroer - 2 stk.;
• kød (oksekød, kylling eller svinekød) - 600 g;
• tomatpasta - 50 g;
• drikkevand - 500 ml;
• olie (solsikke eller oliven) - 60 ml;
• peber, salt, andre ønskede krydderier.

Tilberedningsprocessen:

1. Vi renser grøntsagerne, gnider gulerødderne groft, hakker løget med ringe, pres hvidløgsfeddene gennem pressen. Skær skindet af kartoflerne, del knoldene i halve eller kvarte.
2. Skær kødet i små tern. Vi indstiller programmet "Frying" på enheden, og tilberedningstiden er 20 minutter. Hæld frisk olie i multicookerskålen, steg kødstykkerne, indtil de er gyldenbrune.
3. Tilføj dele af rodafgrøder, laurbærblad, tomatpasta til enhedens retter. Smag maden til med salt, peber, andre krydderier, hæld renset vand eller bouillon i, bland rettens ingredienser. Vi ændrer enhedens program til "Slukning" eller "Bagning", sluk for enheden efter to minutter.

Vores forfædre kunne ikke engang drømme om sådan en magisk måde at tilberede deres yndlingskødretter på!

Klassisk roastbeef

Sammensætning af komponenter:

• kød Ribeye - 1 kg;
• honning - 40 g;
• sennep - 2 spsk. l.;
• balsamicoeddike - 30 ml;
• salt peber;
• vegetabilsk olie.

Madlavningsfunktioner:

1. For at få en klassisk ret skal du have et stykke kød skåret fra den dorsale del af dyret (ribben skåret). Smør produktet med frisk sennep, lad det marinere i 2 timer.
2. Vi tænder ovnen ved t 220 ° C, læg det tilberedte oksekød på risten, under hvilket vi skal installere en bageplade for at samle fedt. Vi bager produktet i 40 minutter.
3. Bland olie, honning og eddike i en skål, tilsæt lidt sennep. Vi tager kødet ud af ovnen, behandler produktet med den resulterende sammensætning. Vi fortsætter med at lave mad i yderligere 10 minutter og sænker opvarmningstemperaturen til 180 ° C.

Smag retten til med saucen et par gange mere, indtil stykket er dækket af en fantastisk karamelskorpe. Klassisk roastbeef er klar!

Oksebøf i en gryde

Produktsæt:

• vegetabilsk olie;
• udvalgt oksemørbrad, dekoreret med to bøffer;
• salt, krydderier "franske urter".

Madlavningstrin:

1. For at kødstykket ikke "krymper" i gryden under varmebehandlingen, skærer vi de øverste sener og film af fra stykkerne.
2. Drys bøfferne med groft salt og peber. Klap forsigtigt kødet, gnid krydderierne ind i det. Vi er allerede "forelsket" i disse søde og meget dyre madlavningsartikler.
3. Vi opvarmer støbejernsgryden eller grillpanden godt, smører den med frisk vegetabilsk fedt, og steger derefter hurtigt emnerne, bogstaveligt talt et minut på hver side af lagene. Reducer derefter varmen, fortsæt processen indtil den ønskede grad af klarhed af kødet.

Læg oksebøfferne på varme tallerkener, dæk dem tæt med folie. Efter et par minutter vil retten få en færdig smag.

Saftige oksekoteletter

Liste over komponenter:

• brødkrummer (uden tilsætningsstoffer);
• et stykke ungt kalvekød - 500 g;
• æg;
• mel;
• vegetabilsk olie;
• salt, citronsaft, peber (gerne hvidt).

Tilberedning sekvens:

1. Vi skærer et stykke kød i tynde portionsskiver, slå ikke meget af med en kulinarisk hakker. Vi mener, at kalvekød ikke kan lide "uhøflighed".
2. Læg ægget i skålen, ryst godt. Kom kiks og mel på separate tallerkener.
3. Vi opvarmer panden med olie, ruller bøffen i mel, skiftevis presser begge sider af kødet ned. Dyp derefter koteletten i ægsammensætningen og brød derefter med knuste brødkrummer.
4. Vi lægger et stykke i varmt fedt. Gentag hele proceduren med en anden skive oksekød. Steg produkterne til de er gyldenbrune, vend derefter (det gør vi kun én gang), fortsæt processen indtil paneringen er gyldenbrun.

Smag saftige koteletter med peber og salt, drys med citronsaft, server med friske grøntsager.

Kalkun kødretter

Du bør ikke blive mindet om de gavnlige egenskaber ved dette populære produkt, som er inkluderet i diætmadtabellen. Varme kødretter tilberedt af det er kendetegnet ved lavt kalorieindhold og fremragende smag.

Kalkunfilet i cremet sauce

Sammensætning af ingredienser:

• gulerødder - 2 stk.;
• sød peber og i form af pulver;
• fed fløde - 500 ml;
• kalkunfilet - 800 g;
• løg majroer - 2 stk.;
• salt.

Madlavningsmetode:

1. Vi vasker fjerkrækødet, tørrer det med servietter, skærer produktet i små terninger. Steg stykkerne i magert fedtstof, indtil de er gyldenbrune.
2. Vi hakker de skrællede gulerødder, frigør løget fra skallen, deler det i små strimler. Fjern frøene fra peberfrugten, hak frugten i mellemstore stykker. Tilsæt grøntsager til kalkunen, steg indtil de er bløde, og krydr derefter maden med salt og krydderier.
3. Hæld nu frisk fløde i, fortsæt tilberedningen i yderligere 20 minutter ved at simre ved svag varme.

Server retten varm med et tilbehør med pasta, boghvedegrød eller kartoffelmos.

Ovnstegt hel kalkun

Indkøbsliste:

• valnødder - 600 g;
• hjemmelavet creme fraiche - ½ kop;
• kalkun - op til 7 kg;
• granatæble sauce - 250 g;
• løg - 2 stk.;
• friske æbler - 6 stk.;
• salt og almindeligt sukker - ½ kop hver;
• nelliker, kanel, peber.

For at gøre kalkunen saftig og velsmagende vælger vi en damp (kort efter slagtning) slagtekrop med et kødfuldt bryst og tykke ben.

Madlavningsrækkefølge:

1. Vi marinerer fuglen forberedt til bagning. For at gøre dette skal du lægge det i et rummeligt fad. Vi kombinerer salt, sukker, krydderier og drikkevand i en skål. Bland blandingen grundigt, smør de ydre og indre dele af kalkunen med en duftende sammensætning, lad den være i denne tilstand i 12 timer.
2. Til fyldet males valnødder med en blender. Hak løget fint, svits det i olie til det er gyldent.
3. Vi skræller æblerne, fjerner kernen, skærer frugten i små skiver. Vi opvarmer smørfedtet til kogepunktet, steger frugtstykkerne sammen med en lille mængde sukker, kanel, sort peber og nelliker. Køkkenet blev straks fyldt med betagende aromaer fra østen.
4. Kom forberedte løg, hakkede nødder og granatæblesauce i en skål. Vi får en masse, der i konsistens ligner hakket kød.
5. Vi vælger en del af nøddesammensætningen, sætter den sammen med de stegte æbler inde i kalkunen. Vi kombinerer den resterende blanding med creme fraiche, tilsæt granatæblekomponenten, bearbejder den ydre del af slagtekroppen godt med den resulterende sauce.
6. Vi spreder fuglen på en bageplade, send den til ovnen i 3 timer, opvarmet til t 180 ° C.

Det kan være meget problematisk at tilberede kødretter til det festlige bord, fordi du skal tage hensyn til hver gæsts smag. En stegt hel kalkun i ovnen er en win-win mulighed for enhver fest.

Kødkoteletter i en langsom komfur

Liste over komponenter:

• æg;
• pære;
• brød - 2 skiver;
• kalkunfilet - 600 g;
• mælk - 70 ml;
• vegetabilsk olie;
• fed hvidløg;
• brødkrummer - 100 g;
• salt peber.

Tilberedningsprocessen:

1. Brød er befriet for skorper, opblødt i mælk.
2. Vi tænder for enheden til "Frying" -tilstand, hæld lidt olie i multicooker-skålen, spred det hakkede hvidløgsfed, finthakket løg. Rist grøntsagerne i 15 minutter, indtil de er bløde.
3. Vi adskiller fileten fra knoglerne, skærer den i stykker, maler den i en foodprocessor sammen med hvidt brød presset fra mælk.
4. Krydr den resulterende masse med salt og peber, tilsæt æg- og løgsammensætningen. Vi ælter det hakkede kød godt, danner små koteletter, ruller i brødkrummer, læg produkterne i apparatets skål behandlet med olie.
5. Vi efterlader det på programmet "Frying". Vi koger koteletter i 10 minutter i en åben form, og vender retten om, da der dannes en lækker skorpe. Luk enheden, fortsæt processen i yderligere 10 minutter.

For at servere den resulterende skål med hakket kød, vil vi forberede en sideskål af en vanskelig salat! Og det bliver selvfølgelig friske sommergrøntsager.

Panerede kalkunfiletkoteletter

Sammensætning af produkter:

• vegetabilsk olie;
• æg;
• kalkunfilet - 800 g;
• knuste kiks;
• sigtet mel;
• salt peber.

Madlavningstrin:

1. Vask kalkunkødet, tør med håndklæder. Vi deler fileten i små lag op til 2 cm tykke. Alt for tynde skiver vil vise sig at være tørre. Vi brækker ikke stykkerne ret meget af. Vi mener det, at "svinge" en kulinarisk hammer!
2. Vi sætter tre tallerkener på bordet. I den første, som er tættere på ilden, hæld kiksene, kør ægget ind i det midterste (rør det med en gaffel), sigt melet i det sidste.
3. Varm en stegepande op med olie, krydr koteletterne med salt og peber. Vi tager en skive kød, ruller i mel, dypper i et æg, beklæder med brødkrummer, dypper i varmt fedt. Vi behandler resten af ​​kødet på denne måde. Vi spreder portionerne i afstand fra hinanden, steg, indtil der dannes en gylden skorpe på begge sider af stykkerne.

Panerede kalkunkoteletter bliver særligt velsmagende, hvis du drysser dem med ostechips i slutningen af ​​processen.

Steg kød med kartofler

Liste over ingredienser:

• citron;
• Bulgarsk peber;
• kalkunfilet - 500 g;
• kartofler - 5 stk.;
• sennep - 30 g;
• hjemmelavet creme fraiche - 50 g;
• gulerod;
• ingefær, salt, krydderier.

Madlavningsteknologi:

1. Bland frisk creme fraiche, sennep, citronsaft, krydderier og revet ingefær i en rummelig skål. Skær fuglefileten i portioner, lad den stå i en halv time i den resulterende marinade, og steg derefter i olie, indtil den er gyldenbrun.
2. Vi renser grøntsagerne, deler kartoflerne i kvarte, groft hakker gulerødder og peberfrugter (uden frø). Vi fordeler de tilberedte produkter jævnt mellem gryderne, hælder den resterende marinade over, krydrer med salt og peber. I slutningen af ​​samlingen af ​​fadet, læg dele af kalkunen ud.
3. Drys maden med urter, luk opvasken, bag i 20 minutter i ovnen (200 ° C).

Steget kalkunkød viste sig meget appetitligt, velsmagende og duftende. Det er ærgerligt, at tilskuddet ikke var nok!

Kalkunskinke

Produktsæt:

• vegetabilsk olie - 30 ml;
• hvidløgsfed - 4 stk.;
• kalkunbryst - op til 1 kg;
• sennep - 20 g;
• salt, krydderier, tørre krydderier.

Madlavningsfunktioner:

1. Vi kombinerer 100 g salt og en liter drikkevand i en skål. Vi blander sammensætningen, sænker fuglefileten i den. Hvis der ikke er nok saltlage til at sænke kødet helt, skal du fordoble blandingens volumen.
2. Efter 3 timer fjerner vi produktet fra det salte "bad", tørrer kalkunen med papirhåndklæder. Skær hvidløgsfeddene i halve. Vi gennemborer kødet med en skarp kniv flere steder, fylder hulrummene med grøntsagsstykker.
3. Vi lægger en blanding af urter (basilikum, paprika, korianderfrø, varm og sort peber) i en skål, tilsæt sennep og olie. Bland sammensætningen, indtil der dannes en tyk masse.
4. Vi behandler brystet med den resulterende sauce, læg det i en beholder, lad det stå i køleskabet i 12 timer, lukket.
5. Vi spreder kødet på en bageplade, bages i 40 minutter i ovnen ved t 220 ° C.

Kalkunskinken bliver i ovnen til den er helt afkølet, hvorefter delikatessen endelig er klar.

Bagt i sennepsmarinade

Rettens ingredienser:

• kalkunfilet - 500 g;
• hjemmelavet creme fraiche - 60 g;
• olivenolie;
• sennep med korn - 60 g;
• blanding af peberfrugt, salt, krydderier.

Madlavningsmetode:

1. Skyl godt og tør fuglefileten med servietter, gennembor den med enden af ​​et skarpt knivblad. Det gør vi cirka 20 steder.
2. Vi spreder frisk creme fraiche, sennep, to spiseskefulde olie, krydderier og salt (efter smag) i en skål. Vi blander blandingen, betræk kalkunen grundigt med den resulterende sauce, inklusive indersiden. Vi lader produktet marinere i flere timer.
3. Vi pakker fileten i folie, lægger den på en bageplade, send den til ovnen i en halv time (200 ° C). Åbn papiret, kog retten i yderligere 15 minutter, indtil der dannes en gylden skorpe på kødet.

En kalkun bagt i sennepsmarinade kan suppleres med dit yndlings tilbehør, eller du kan nyde et saftigt stykke med frisk brød i form af en lækker sandwich.

koge kylling

Kulinariske sammensætninger fra fjerkrækød udgør vores daglige menu, dekorerer festlige fester og bringer glæde til familiemiddage. Se hvilke lækre kødretter du kan tilberede hurtigt og ganske økonomisk!

Kyllingefiletgryde med champignoner

Sammensætning af ingredienser:

• fløde (fedtindhold 20%) - 600 ml;
• kartofler - 400 g;
• kyllingefilet - op til 1 kg;
• vegetabilsk olie;
• løg - 450 g;
• champignoner - 600 g;
• ost - 350 g;
• salt peber.

Madlavningsmetode:

1. Skær kødet i portioner, steg i olie til det er gyldenbrunt.
2. Kog frosne svampe i saltet vand, efter 15 minutter læner vi os tilbage i et dørslag. Vi deler de afkølede store champignoner i dele, rør ikke ved de små.
3. Vi sauterer løget hakket i halve ringe, indtil det er blødt.
4. Gnid de skrællede rodfrugter groft, pres den overskydende væske ud, læg massen i et jævnt lag på bunden af ​​formen, der er smurt med vegetabilsk fedt.
5. Vi fordeler de stegte stykker kød på kartoflerne, så lægger vi svampe og løg. Hæld skålen med tung fløde, send i 30 minutter i ovnen (180 ° C).
6. Vi tager formen ud af ovnen, drys produkterne med ostechips, fortsæt med at lave mad i yderligere 10 minutter.

• sød peber (helst rød) - 2 stk.;
• løg majroe - 4 stk.;
• smør - 60 g;
• indenlandsk kylling - op til 2 kg;
• chili bælge - 2 stk.;
• modne tomater - 3 stk.;
• et hoved af hvidløg;
• salt, humle-suneli krydderier;
• koriander og persille - i en flok.

Madlavningsrækkefølge:

1. Vi vasker kyllingen godt, deler den i portioner, læg den i en kedel eller tykvæggede retter.
2. Vi renser løget fra skallen, skærer i halve ringe. I samme form skæres den søde peber (uden frø). Steg grøntsager i en gryde med olie, send til fjerkrækød.
3. Vi skolder tomaterne, dypper i koldt vand, fri for tynde skind. Vi hakker grøntsagerne i terninger, fastgør til resten af ​​produkterne.
4. Vi sætter de lukkede retter med chakhokhbili-komponenterne på ilden. Når der opstår tegn på kogning, skal du reducere opvarmningsintensiteten, og maden simre i op til 40 minutter.
5. Et kvarter efter påbegyndelse af varmebehandlingen tilsættes hakket hvidløg, finthakkede chilipælge, hakkede krydderurter, krydderier og krydderier til kedlen. Bland alt dette lækkert, lad det simre i yderligere 7 minutter.
6. ost "Gouda" - 100 g;
7. rug kiks - 70 g;
8. hvidløgsfed - 2 stk.

Hovedbetingelsen for at skabe en lækker Cæsarsalat er kun at bruge friske grøntsager af høj kvalitet.

Madlavningstrin:

1. Hæld kyllingefilet med koldt drikkevand, tilsæt lidt salt, kog indtil det er blødt, men ikke overkogt. Vi adskiller det afkølede kød med vores hænder eller smuldrer i små tern.
2. Vask tomater og rucola godt. Vi deler tomaterne i tynde skiver, læg dem i en dyb salatskål. Fugt den møre krydrede urt med et køkkenrulle, tilsæt til retterne.
3. Vi frigør de kogte kyllinge- (og vagtelæg) fra skallen, skåret i halve ringe, fastgør til resten af ​​produkterne. Vi lægger også hakket hvidløg og croutoner her.
4. Smag retten til med sojasovs, eddike, olivenolie, salt og peber.

Bland forsigtigt Cæsar-salaten med kogt kød, afslut dekorationen af ​​den luksuriøse ret med skiver af den berømte hollandske Gouda-ost.

Kyllingefilet i folie i ovnen



Nødvendige produkter:

• hvidløgsfed - 3 stk.;
• gulerod;
• asparges - 250 g;
• kyllingefilet - 3 stk.;
• æg - 3 stk.;
• fransk sennep - 40 g;
• vegetabilsk olie;
• rødløg (Yalta).

Tilberedningsprocessen:

1. Vi vasker kyllingefileten, tør den med et køkkenrulle. Vi renser gulerødder og løg, skærer grøntsagerne i tynde skiver.
2. Pisk ægget i en rummelig skål, tilsæt olie (oliven eller smør) og sennep med korn. Vi krydrer sammensætningen med hvidløgsfed, salt og dine yndlingskrydderier, passeret gennem pressen.
3. Vi lægger kødet på folien, hælder saucen over, læg grøntsagerne ovenpå. Vi pakker produkterne i papir, lægger dem på en bageplade.
4. Hvis vi koger fileten i portioner, pakker vi hver skive med grøntsager individuelt i aluminiumspapir skåret i firkanter. Vi bager fadet i 30 minutter ved t 180 ° C.

Kødretter som f.eks. kylling er især nyttige, når de bages i ovnen. Folien sparer produktet fra ovnens varme, bevarer dets saftige og møre kvaliteter i den kogte filet.

Vinger i soja-honning marinade

Liste over komponenter:

• hvidløgsfed - 2 stk.;
• honning - 40 g;
• kyllingevinger - op til 10 stykker;
• sojasovs - 20 ml;
• vegetabilsk olie;
• salt, peber, krydderier.

Madlavningstrin:

1. Vi vasker kyllingeleddene godt, adskille de ekstreme phalanges. Hvis det ønskes, forlader vi også disse dele - elskere af "knas" vil ikke tilgive os for manglen på mundrette stykker.
2. Vi kombinerer resten af ​​ingredienserne i opskriften i en skål, pres hvidløget gennem en presse, bland soja-honningmarinade. Hæld kødproduktet med den resulterende sauce, lad det være lukket i 2 timer.
3. Læg kyllingevingerne i et bradefad eller i en stegemuffe. Det hele afhænger af, hvilket resultat vi ønsker at få: en ret med en rødmosset glaseret skorpe eller blødere og mere mørt kød.

Vi bager vingerne i 40 minutter ved t 190 ° C. Serveres varm med friske grøntsager og kogte nye kartofler med dild.

Hakkede kyllingekoteletter

Produktsæt:

• æg - 2 stk.;
• mayonnaise - 50 g;
• olie (solsikke eller oliven);
• kyllingebryst - op til 500 g;
• stivelse - 25 g;
• salt, peber, krydderurter.

Madlavningsmetode:

1. Vi adskiller fileten fra knoglerne, sender den til fryseren i 10 minutter for at forenkle den efterfølgende behandling af produktet. Nu skiller vi nemt kødet i tynde lag, og skærer dem derefter i meget små tern. Vi spreder produktet i et rummeligt fad.
2. Tilsæt et frisk æg, hakkede krydderurter og mayonnaise til den hakkede filet. Bland sammensætningen godt, tilsæt stivelse, salt og peber. Vi laver et parti hakket kød, send det til køleskabet i 2 timer.
3. Vi opvarmer panden med vegetabilsk fedt, tager det hakkede kød ud, danner små koteletter. Steg til de er gyldenbrune på begge sider.

Det kræver en del kulinarisk visdom at bringe forførende gyldne hakkede kyllingekoteletter til spisebordet. De er så saftige, møre og attraktive – man vil bare gerne bide fra sig!

Gryde med kartofler og kylling i en langsom komfur

Sammensætning af ingredienser:

• æg - 4 stk.;
• pærer - 2 stk.;
• smør - 20 g;
• hjemmelavet creme fraiche - 200 g;
• kyllingefilet - 500 g;
• kartofler - 7 stk.;
• sigtet mel - 90 g;
• tomatpasta - 30 g;
• paprika, salt, peber.

Madlavningsmetode:

1. Når du laver en ret, kan du bruge kyllingefilet i form af hakket kød, hvortil vi hakker kødstykkerne sammen med løg i en foodprocessor. Hvis det ønskes, skær fuglefileten i de mindste tern, kombiner med hakkede løg og andre ingredienser, lav hakket hakket kød.
2. Under alle omstændigheder, krydr den resulterende masse med salt, krydderier og urter. Bland produkterne grundigt.
3. Pisk friske æg i en separat skål, tilsæt tomatpasta og creme fraiche til dem, sigt melet. Bland sammensætningen grundigt, indtil der opnås en sauce med en homogen konsistens.
4. Smør multicooker skålen med smør, læg et lag skrællede og tynde skiver kartofler på bunden. Vi smager knoldene til med en del af den tilberedte sauce, og lægger derefter et lag kyllingefilet (hakket kød).
5. Vi fuldender designet af gryden med cirkler af rodfrugter. Krydr dem med salt og peber, bearbejd dem med et halvflydende fyld. Vi sørger for, at det trænger ind i alle spalterne i det øverste lag.
6. Vi vælger programmet "Bagning" til betjening af enheden, indstil tiden til 60 + 30 minutter. Varigheden af ​​processen afhænger af kartoffelskiverne.

Du får aldrig sådan en lækker gryderet på en restaurant. Dette er et eksklusivt hjemmelavet mesterværk!

Gastronomiske afhængigheder ledsager en person langs hele vejen for evolutionær udvikling. Hvor menneskeheden vil hen, er et stort spørgsmål, men kødretter vil altid glæde folk med deres bedste smag og duftende aromaer.

Kød er den vigtigste kilde til protein i vores liv. Vi spiser det næsten hver dag og supplerer det med forskellige tilbehør: grøntsager, svampe, ris, boghvede, korn. Nogle gange vil man stadig have noget nyt og usædvanligt velsmagende.

For at gøre dette har vi samlet flere opskrifter til dig på retter fra forskellige typer kød, så du kan diversificere din menu. Her og svinekød til elskere af solide retter; og kylling til dem på diæt; og oksekød til gourmetkød. Du burde kunne lide det. God appetit!

Så hvad skal man lave mad af kød? Lad os starte med den nemmeste type kød - kylling. Den er let, som den ikke er fedtet for (i forhold til de to andre). Det foretrækkes af atleter og folk, der følger en bestemt diæt.

Kyllingekød er rigt på protein og sandsynligvis det mest alsidige af alt, der er tilgængeligt i øjeblikket. Fra sådant kød kan du tilberede alt, hvad der falder dig ind. Ikke nok med det - tilsæt til tærter / muffins / rundstykker som fyld.

Derfor i smagekampen!

Kylling med svampe i creme fraiche fra ovnen

Hvordan man laver mad:

1. Svampe skæres i skiver og steges i smør, indtil de er gyldenbrune. Forvarm panden til dette, og smid derefter et stykke smør;
2. Tag 50 gram smør og smør den fremtidige bageform med det. Dette er nødvendigt, så kødet ikke brænder og tørrer ud;
3. Riv brysterne med paprika og krydderurter, salt og krydr med sort peber;
4. Læg brysterne i det tilberedte fad og læg skiverne af stegte svampe ovenpå. Du kan skære brysterne på langs for at bage hurtigere;
5. Hak løget i tynde halve ringe og læg svampene på;
6. Kværn hvidløg med en kniv eller kom gennem en presse og bland med creme fraiche. Undgå "hvidløg" klumper;
7. Smør fileten med creme fraiche blanding og send til ovnen, som er forvarmet;
8. Bag i ovnen i cirka fyrre minutter ved 180 grader.

Kylling i flødesauce

• 420 gram kyllingefilet;
• 300 ml fløde (20%);
• 50 gram mel;
• 25 ml sennep;
• 20 gram smør;
• 1,5 bord. spiseskefulde vegetabilsk olie.

Tilberedningstid - 40 minutter.

Kalorieindhold - 145 kcal pr. 100 gram.

Tilberedning af smørkylling:

1. Skyl fileten under rindende vand og skær den i små stykker;
2. Hæld olie i en varm stegepande, opvarm og tilsæt kød;
3. Steg kyllingen til den er gyldenbrun. Det er omkring 10 minutter. Du skal "fange" skorpen;
   
4. I løbet af disse 10 minutter kan du forberede saucen: Hæld fløden i en gryde og kom dem sammen med sennep. Lad på komfuret til at svede med en lille ild;
   
5. Efter et par minutter tilsættes lidt sort peber og smør til saucen. Stop ikke med at tilberede den cremede sauce, bland den grundigt;
6. Tilsæt mel i flere dele under konstant omrøring af saucen med et piskeris for at undgå dannelse af klumper. Det ville være godt at bruge en si til dette. Salt;
7. Saucen vil gradvist tykne. Så snart det sker - hæld det over kødet;
8. Kog kød med sauce i højst 5 minutter, ellers begynder saucen at krølle, og der dannes unødvendige bryster;
9. Server med ethvert tilbehør.
   

Filet med karrysauce

• ½ kg kyllingefilet;
• 1 løg;
• 3 små fed hvidløg;
• 10 gram karry;
• 25 ml tomatpure;
• 200 ml vand;
• 50 ml creme fraiche;
• 25 gram mel.

Tilberedningstid - 55 minutter.

Kalorieindhold - 170 kalorier pr. 100 gram.

Tilberedning af en ret:

1. Skræl og hak løget fint på en bekvem måde;
2. Sæt hvidløget gennem pressen;
3. Steg løg og hvidløg i en varm pande. Opnå en gennemsigtig farve;
4. Skyl kyllingefileten under rindende vand, tør med håndklæder og skær den i stykker, der er praktiske at spise;
5. Tilsæt kyllingen til gryden og lad det stå i cirka 15 minutter, vend med jævne mellemrum kødet, så det "griber" på alle sider;
6. Drys kylling med karrykrydderi, tomatpure og bland grundigt, så hvert stykke får en "ny smag";
7. Bland creme fraiche med mel og vand. Bring til en homogen konsistens uden klumper;
8. Hæld kyllingen over og forvent en lækker sauce. Til dette - at svede;
9. Efter saucen koger, lad simre i 25 minutter ved lav varme;
10. Serveres varm med din yndlings tilbehør.

Hvad man laver af kød til frokost

Svinekød er meget mættende, da det er ret fedt (ved siden af ​​oksekød og kylling), men det er stadig langt fra f.eks. lam. De mest populære svinekødsretter er gullasch, grill, hjemmelavede ruller. Her er to enkle og meget velsmagende opskrifter, som nemt kan implementeres på dit spisebord. Vær forberedt på, at gæster og familie kan bede om mere.

Svinekød med grøntsager

• 350 gram svinekam;
• 1 stor gulerod;
• 1 stort løg;
• 1 grøn og 1 rød peberfrugt;
• 75 ml solsikkeolie;
• 2 bord. skeer sojasovs.

Tilberedningstid - 30 minutter.

Kalorieindhold - 131 kcal pr. 100 gram.

Sådan tilberedes retten:

1. Vask fileten, rens for overskydende film og mulige årer;
2. Tør med køkkenrulle og skær i 7-8 mm skiver;
3. Steg kødet i olie på begge sider. Hold siden i mere end 5 minutter, ellers vil svinekødet tørre ud;
4. Efter 5 minutter, hæld sojasovs i gryden/gryden og lad det simre i ca. 5 minutter mere;
5. Krydr kødet med sort peber på begge sider;
6. Skær sød peber i strimler;
7. Hak også gulerødderne;
8. Hak løget i halve ringe;
9. Tilsæt rodfrugterne til kødet og kog under ofte omrøring, indtil gulerødderne er gennemstegte;
10. Når tiden er gået, tilsæt peber i tre minutter, ikke mere. Lad peberfrugten blive al dente. Let crunch og friskhed af peber vil ikke forstyrre retten;
11. Server med tilbehør eller som et separat fad.

Svinekød med tomatsauce

• 600 gram svinekød;
• 1 lille løg;
• 50 ml tomatsauce;
• 75 ml solsikkeolie;
• 1 glas vand.

Tilberedningstid - 30 minutter.

Kalorieindholdet i retten er 1337 kcal.

Sådan tilberedes svinekød i tomater:

1. Vask svinekødet, tør det og skær unødvendige film, årer af;
2. Skær kødet i store stykker (ikke som grill, selvfølgelig);
3. Hæld olien i en bradepande og varm den op til "røg". Hæld derefter kødet i olien og steg i højst fire minutter på alle sider. Kødet skal være gyldenbrunt i denne tid. Altså at fatte godt;
4. Kog et glas vand;
5. Pil skindet af løget og hak det tilfældigt;
6. Kombiner løg med kød. Vent på løgets gyldne farve;
7. Dernæst - hæld vand i og lad svinekødet koge i højst 15 minutter;
8. Når kødet er mørt tilsættes tomatsauce/juice/pasta med sort peber og salt. Blande;
9. Når der er meget lidt sauce tilbage i gryden, da det meste er fordampet, kan du servere!

Hvad kan tilberedes af okse- og kalvekød til aftensmad

Okse- og kalvekød er de to dyreste produkter på dagens kødmarked. Det værdsættes mere end svinekød eller kylling. Se bare disse røde og bordeaux kødstykker på butikshylderne. Så du vil gerne spise.

Det er usandsynligt, at du tror det på hylden med kyllingebryst eller svinegulasch. Kalvekød ligner svinekød, men det er lettere, da det indeholder meget mindre fedt.

Derfor, hvis du er en kender af så godt kød af høj kvalitet som okse- eller kalvekød, er disse opskrifter noget for dig.

Poloninsky kalvekød

• 0,5 kg kalvekød;
• 2 løg;
• 3 store tomater;
• 3 søde peberfrugter.

Tilberedningstid - 1 time.

Kalorieindhold - 105 kcal pr. 100 gram.

Tilberedning af kalvekød:

1. Vask kødet og skær det som en gullasch. Pisk lidt og krydr med dine yndlingskrydderier;
2. Varm en stegepande op med olie på en lille blus;
3. Rul kødstykkerne i mel og steg lidt i en varm stegepande. Du behøver ikke at bringe dem til fuld klarhed;
4. Hak løget i små tern eller halve ringe;
5. Skær tomaterne i tern, og hak peberfrugten i strimler;
6. Kog løget, bring det til en rødmosset farve, tilsæt derefter grøntsagerne og fortsæt med at simre det hele sammen i en gryde i ca. 10 minutter;
7. Dernæst får du et støbejernsfad eller en gryde med tykke vægge og bund;
8. Læg det første lag grøntsager (ca. 3 centimeter);
9. Det andet lag er kød, og så grøntsager igen;
10. Skift lag, mens du spiser kød. Grøntsager skal være helt i top. Pas på dette, ellers vil saften fra dem ikke gennembløde kødet, og det forbliver tørt eller endda råt.
11. Bring retten på lav varme i højst 40 minutter;
12. Det bedste tilbehør er ris. Du kan tilberede det, mens kødet kommer.

Oksekød med ost

• 500 gram oksekød;
• 300 gram ost;
• 3 mellemstore løg;
• 10 gram sennep;
• 130 ml mayonnaise.

Tilberedningstid - 1 time.

Kalorieindhold - 247 kcal per 100 gram.

Tilberedningsprocessen:

1. Vask kødet under rindende vand;
2. Skær overskydende årer og film af;
3. Skær oksekødet i sådanne stykker som koteletter;
4. Pisk kødet, krydr lidt med krydderier;
5. Kombiner sennep med mayonnaise sammen;
6. Smør bageformen med vegetabilsk olie;
7. Læg kødstykkerne i en form og gnid dem med den tilberedte sauce;
8. Løg skåret i ringe;
9. Læg de færdige ringe på oksekødsstykkerne. Fordel det jævnt;
10. Riv osten på et rivejern og drys kødet med det;
11. Bag kødet på fransk i cirka 50 minutter;
12. Server som separat ret eller med tilbehør.

Kød er virkelig nemt at tilberede. Det vigtigste er at gøre det med kærlighed, med lidenskab og lyst. Og så vil enhver ret i din optræden være et mesterværk!

Spørgsmål: "Hvad kan tilberedes af frisk kød?" før eller siden rejser sig foran mange husmødre. Dette produkt er hovedleverandøren af ​​B-vitaminer, protein, gavnlige aminosyrer og sporstoffer. Hvidt kyllinge-, kalkun- og kaninkød er en fremragende energikilde for dem, der ønsker at opretholde normal taljestørrelse, for små børn og for ældre.

I hvert land er der århundreder gamle opskrifter på kødretter. For eksempel i kød i fransk stil suppleres kalvekødet med hård ost og Provence-urter. Og svinekød på thai indebærer den obligatoriske tilstedeværelse af et stort antal grøntsager og specifikke udskæringer af ingredienser.

Vores bedstemødres mange års erfaring, kun bevæbnet med komfur og lertøj, gav os så utroligt lækre kødretter som kålruller, troldmænd, krucheniki og alle slags saucer til dem. Moderne husmødre har erstattet ovnen med en langsom komfur, mikrobølgeovn og ovn - pålidelige hjælpere til at skabe nye retter.

På tærsklen til enhver familiefest eller fest forsøger næsten alle husmødre at finde tips til, hvordan man laver lækkert kød. Som et resultat er ufattelige smagskombinationer født, hvilket giver dig mulighed for at forvandle de enkleste kødretter til ægte mesterværker af kulinarisk kunst.

Oksekød optager en separat side i madlavning. Hvis kulinariske eksperter i de mest populære opskrifter på kødretter hævder, at kylling og svinekød er fuldstændigt udskiftelige, så er situationen anderledes i tilfælde af kød fra kvæg. Et sådant produkt bliver forberedt i lang tid, og ikke alle kan lide det.

Samtidig er oksekød på førstepladsen ifølge indholdet af stoffer, der er ansvarlige for højkvalitetsfyldning af menneskeligt blod med røde blodlegemer. Det er her, mange muligheder for tilberedning af sundt kød kom til nytte, så du kan ende med en ikke-standard løsning på problemet:

• syltning i rødvin, øl, med grøntsager eller frugter;
• bagning i gryder eller en kulinarisk ærme;
• kogende med en masse hvide rødder;
• forfrysning.

Multicookeren klarer perfekt forberedelsen af ​​et komplekst produkt - tilstedeværelsen af ​​specielle tilstande gør det muligt for sejt oksekød at blive mørt og saftigt, bogstaveligt talt smelter i munden. I dette tilfælde er der ingen grund til at stå ved ovnen i timevis efter en hård dags arbejde. Og tilføjer du grøntsager og tilbehør til kødet, får du en fuld frokost eller aftensmad for hele familien.

Vores side vil hjælpe alle værtinder, uden undtagelse, med at diversificere både hverdags- og feriemenuer. En række kødretter, opskrifter med trin-for-trin-billeder udgivet i dette afsnit, vil foreslå muligheder for at lave solide middage og feriegodbidder selv for uerfarne husmødre.

Hver opskrift indeholder nyttige tips, små tricks til forberedelse og anbefalinger til servering, bevist i praksis. Her kan du også stille forfatteren et spørgsmål og få et udtømmende svar i kommentarerne.

Skal du lave noget hurtigt, husker husmødrene kødet sidst. Mange kødretter kræver jo virkelig en seriøs investering af tid. Derfor er hurtig morgenmad, frokost, middag som regel vegetarisk. Men hvad hvis du stadig vil have kød? Prøv vores opskrifter!

Lige nu vil du lære at tilberede kød hurtigt og velsmagende og få et fremragende udvalg af opskrifter. Er det virkelig muligt at tilberede kød hurtigt?

Det kan lade sig gøre, hvis du bruger et par tricks.

1. Den hurtigste og nemmeste måde at tilberede retter af hakket kød, unge og/eller koteletter.
2. Når man tilsætter æg til hakket kød, bliver retten sejere.
3. Af kødvarianterne er ung kylling, kalkun, kalvekød og svinekød de hurtigste i tilberedning.
4. Den nemmeste og sundeste måde at lave mad hurtigt på er at bage hakket kød, pisket eller hakket kød i ovnen, selvfølgelig "i selskab" med andre ingredienser.
5. Du kan også inddrage en mikrobølgeovn i processen. Kødet tilberedes ret hurtigt i mikrobølgeovnen, men du skal vælge gennemprøvede opskrifter.
6. Det er bedre slet ikke at tilberede hårdt kød, undtagen at føre det gennem en kødkværn for at lave hakket kød eller lægge det i bouillon.
7. Inden tilberedning skal kødet holdes mindst en time ved stuetemperatur, og hvis det har været opbevaret i fryseren, skal det være helt optøet.
8. Kød marineret i syre (citronsaft, kefir, tomater, æblecidereddike osv.) tilberedes hurtigere.

Og nu - de lovede opskrifter.

Frikadeller med ost og tomater

Ingredienser:

• 500 g hakket svinekød;
• 1 stort løg;
• 1 kyllingæg;
• 300 g revet smelteost;
• 4 store kødfulde tomater;
• salt og peber - efter smag.

Før det hakkede kød med løget skåret i stykker gennem en kødhakker. Tilsæt et æg pisket med en gaffel med en knivspids salt og 2 knivspidser kværnet sort peber, samt ost. Bland og form små runde frikadeller af osten og kødmassen. Smør glasformen rigeligt med vegetabilsk olie, læg kødbollerne.

Tilbered saucen: vask tomaterne, skåret i vilkårlige stykker, puré med en blender, tilsæt ½ tsk. salt og 1 tsk. Sahara. Rør rundt, hæld kødbollerne med den resulterende tomatsauce og sæt formen i ovnen. Kog i 25-30 minutter ved en temperatur på 200 grader.

Denne ret kan tilpasses til diæternæring - det er nok at erstatte hakket svinekød med ethvert fedtfattigt, for eksempel kylling eller kalkun.

Svinekød med svampe under et ostelag

Ingredienser:

• 500 g svinemørbrad;
• 300 g svampe (kan være skov eller champignon);
• 1 stort løg;
• 2-3 spsk mayonnaise;
• 150 g parmesanost.

Skyl, skær svinemørbraden i små skiver og pisk af. Salt, drys let med kværnet peber og tørret basilikum. Omhyggeligt vaskede friske svampe (champignon) skåret i skiver, pil løget og skær i tynde halve ringe. Smør bageformen grundigt - i øvrigt enhver, metal, glas, keramik - med vegetabilsk olie. Læg ud i lag: kød, svampe, løg. Top med et tyndt lag mayonnaise og dæk med et ostelag, hvortil osten rives. Bages ved 190 grader i 45 minutter eller mere. Benchmark for klarhed - en jævn gylden skorpe på overfladen af ​​fadet.

Læs også:

Oksekød med ris og mandariner

Dette er en rigtig hurtig gourmetmiddag, moderat beskeden og samtidig ret krydret.

Til opskriften skal du bruge:

• 400 g oksemørbrad;
• 3 spsk vegetabilsk olie;
• 2 store søde mandariner;
• 1 glas vand;
• salt og peber, urter - efter smag;
• 1 kop ris til pynt

Vask og hak mørbraden fint. Steg på begge sider i en opvarmet dyb stegepande med en tyk bund i vegetabilsk olie. Efter 5-7 minutter fra starten af ​​stegningen tilsættes flåede mandariner, delt i skiver. Hæld et glas kogende vand, salt efter smag, lad det simre, indtil kødet er kogt. 5 minutter før slutningen tilsættes hakket grønt.

Kog ris i saltet vand. For at gøre dette hældes vaskede ris med 1,5 kopper kogende vand med tilsætning af 1 tsk. citronsaft. Ris koges i 11 minutter under låg ved svag varme. Og yderligere 11 minutter efter fjernelse fra varmen, må du ikke åbne låget. Ris er klar. Læg det i tallerkener, oven på hver af dem lægges lidt kød med sovs.

Kyllingemedaljoner i dej

Retten er meget hurtig at tilberede, men samtidig velsmagende og tilberedt med minimal indsats. Kyllingekød kan erstattes med svinemørbrad eller karbonat. Den koger også hurtigt og smager lige så godt.

Ingredienser:

• 2-3 kyllingebryst;
• 1-2 æg;
• 2 spsk. l. creme fraiche eller mayonnaise;
• 2-3 spsk mel;
• salt, peber, oregano - efter smag;
• dild, persille - et par grene;
• 2 fed hvidløg.

Skyl kød, tør med køkkenrulle. Skær i små stykker, ca. 6 gange 6 cm (svinekød kan skæres i større stykker). Pisk kødet med en plastikpose for ikke at plette køkkenets overflader og dig selv. Drys kødmedaljoner med krydderier og fold i tilberedt dej, bland alt grundigt. For at forberede dejen, bland æg, creme fraiche eller mayonnaise, mel, hakkede urter og hvidløg, tilsæt salt og pisk alt med en gaffel eller piskeris. Massen af ​​dejen skal være som for ikke særlig tyk creme fraiche. Lad kødet stå i dejen i 20 minutter for at trække i krydderierne. Steg medaljonerne (koteletter) i en varm stegepande i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune på begge sider. Server med pynt og frisk grøntsagssalat.

Sådant tilberedt kød i dej kan steges næste dag, det tager ikke mere end 7-8 minutter.

Lam i mikroovnen

En opskrift til dem, der kan lide at lave mad i en mikrobølgeovn. Til opskriften skal du bruge:

• 600 g lammemørbrad;
• 1 glas kødbouillon;
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• 3 fed hvidløg;
• 1 spsk mel;
• peber, laurbærblad, timian - efter smag;

Skær mørbraden i tynde skiver, hæld varm bouillon ved, tilsæt hakket løg og revne gulerødder. Lad det simre i 5 minutter under låg ved maksimal effekt. Tilsæt derefter 3 finthakkede fed hvidløg, ½ tsk. kværnet peber, en knivspids tørret timian, 1-2 laurbærblade og 1 spsk. mel, fortyndet med vand til en grødet tilstand. Rør, kog i 20 minutter på medium kraft. Fjern fra mikrobølgeovnen, hold tildækket, indtil den er helt afkølet.

doven lasagne

Her er endnu en hurtig og velsmagende ret. Den er tilberedt af hakket kød og tynd armensk lavash. Du kan tage ethvert hakket kød, men det er bedre at blande svinekød og oksekød (i forholdet 1: 2).

Ingredienser:

• 500 g hakket kød;
• 1 løg;
• 2 spsk vegetabilsk olie;
• 1 glas creme fraiche;
• 3 æg;
• 50 g grønt (dild og persille);
• 100 g hård ost;
• salt peber - efter smag.

I en stegepande steges hakket kød i vegetabilsk olie og finthakket løg. Tilsæt salt og peber efter smag. Smør en bageplade med vegetabilsk olie. Fordel et stykke pitabrød på det. Fordel det hakkede kød i et jævnt lag på pitabrødet. Pisk æg med creme fraiche, tilsæt 50 g hakket grønt. Pisk 1 æg for sig for at pensle toppen af ​​lasagnen. Riv osten på kødet, glat det ud. Hæld æg-creme fraiche blandingen ovenpå, dæk med et stykke pitabrød. Smør overfladen af ​​pitabrødet med et sammenpisket æg, bag i 25-30 minutter i ovnen, opvarmet til 180 grader.

Nu ved du, hvordan man laver kød hurtigt og velsmagende. Kom op med din egen opskrift ved at bruge vores anbefalinger og forbinde din fantasi. Held og lykke!