Perunapiirakka kotona. Perunapiirakka

Tänään valmistamme hämmästyttävän kaunista ja maukasta perunaruokaa. Tämän ruuan nimi "Perunapiirakka" kuulostaa jo houkuttelevalta. Tällaiset perunat muistuttavat epämääräisesti, vain "piirakka" on ohuita lastuja-olkia. Näistä perunoista tulee erittäin rapeita, niin maukkaita, että et voi irrottaa niistä lounaalla. Voit valmistaa perunapiirakkaa kotona, näet tämän tarkastelemalla yksityiskohtaista reseptiämme valokuvilla. Yksinkertaiset ruoanlaittovaiheet eivät vie paljon aikaa. Perunapiirakkaa voidaan tarjoilla lisukkeena, alkupalana esimerkiksi oluen kanssa tai salaateissa. On salaatteja, jotka sisältävät paistettuja perunoita. Perunapiirakka näyttää erittäin vaikuttavalta. Joka tapauksessa tällaiset perunat lakaistaan ​​pöydältä muutamassa minuutissa, joko salaatissa tai puhtaassa muodossaan. Tehdään yhdessä ruokaa, herkullista ruokaa!





- 300 grammaa perunoita;
- 0,5 tl. l. suola,
- pari ripaus jauhettua punapippuria,
- 1/3 tl. l. makea paprika,
- 1 ripaus pippuriseosta,
- kasviöljy paistamiseen.

Resepti kuvilla askel askeleelta:

Kuori perunat ja huuhtele ne kylmässä vedessä. On suositeltavaa käyttää suurikokoisia perunoita, jotta ne voidaan helposti leikata suikaleiksi.




Leikkaamme perunat erittäin ohuiksi nauhoiksi; korealainen raastin sopii tähän. Tuloksena pitkät ja ohuet lastut. Tätä me tarvitsemme. Pese perunalastut poistaaksesi ylimääräinen tärkkelys. Valuta vesi pois ja peitä lautasliinoilla, jotta vesipisarat imeytyvät paperiin.




Mausta perunat mausteilla, suolalla ja lisää paprika ja erilaisia ​​pippuria. Saat erittäin aromaattisia ja maukkaita perunoita.




Kaada reilu määrä kasviöljyä paistinpannulle ja kuumenna keskilämmöllä. Öljy lämpenee, kun tunnet ja kuulet paistetun öljyn tuoksun ja sen yläpuolelle ilmaantuu lievää savua. Laita perunat kuumaan öljyyn pienissä erissä, jotta ne kypsyvät tasaisesti.






Aseta paistetut perunalastut uudelleen lautasliinoille, mutta tällä kertaa poistaaksesi ylimääräinen öljy ja rasva.




Erittäin maukas, rapea ja herkullinen perunapiirakka tarjoillaan heti pöytään. Hyvää ruokahalua!
Yritä myös kokata herkullista

Kuka ei muista kuuluisaa Rumyantsevan "perunatiradia" Tosya Kislitsinan roolissa "Girlsistä"? Jos joku ei vieläkään muista sanatarkasti, lainaan sitä tässä kokonaisuudessaan: "Entä 'perunat'? Tiedätkö kuinka monta ruokaa perunoista voidaan valmistaa?... No, laske ne! Paistettuja, keitettyjä, perunamuusia. Eli eteenpäin! Ranskalaiset perunat, perunapiirakka. No, nämä sirut paistetaan kattilassa kiehuvassa öljyssä. Perunapiirakkaa lihalla, sienillä ja kaalilla. Jne! Perunapannukakkuja, sienikastiketta, tomaattikastiketta, smetanakastiketta ja niin edelleen. Perunakääryle, perunavuoka, haudutetut perunat luumuilla, haudutetut perunat laakerinlehdillä ja pippurilla, keitetyt nuoret perunat tillillä, shangi.

Haluan tarjota sinulle toisenlaisen version perunapiirakasta, jonka Tosya tunsi ja hänen kanssaan myös äidit ja isoäidit. He raastivat "perunalastut" karkealla raastimella. Tämä menetelmä on tietysti myös erittäin hyvä, ja mikä tärkeintä, se on julkisesti saatavilla. Mutta mielestäni vaikuttavimman näköinen perunapiirakka saadaan, jos käytät korealaista porkkanaraastetta. Se on erittäin koristeellinen, maukas, rapea, nopea valmistaa ja sopii ihanteellisesti ripottelemaan joihinkin ruokiin, kuten salaattiin "".

En löytänyt luotettavaa tietoa siitä, minkä maan keittiöön kuuluu perunapiirakka, joten laitan sen toistaiseksi Neuvostoliiton keittiöön - ainakin siellä elokuvissa puhuttiin tästä reseptistä. ;)

Kultaiset pillit ovat arvokas vaihtoehto ranskalaisille perunoille. Se on hyvä itsenäisenä annoksena ja monien salaattien osana. Ohuimmat kasvispalat säilyttävät herkullisen rapeuden jopa päivän kypsennyksen jälkeen.

Kaadettavan öljyn määrän tulee olla kolmasosa paistinpannun tilavuudesta. Sen kesto on enintään minuutti.

Alkuperäinen perunapiirakan muodossa oleva lisuke ilahduttaa varmasti lapsia: viipaleista tehdyt hauskat hahmot ovat loistava idea lastenjuhliin. Yksilöllinen maustevalikoima antaa sinun valmistaa tällaisen lisukkeen jokaiseen makuun.

Ainesosat

• perunat - 450 g
• jauhettu mustapippuri - 0,25 tl.
• suola - 0,25 tl.
• jauhettu paprika - 1 tl.
• curry - 0,5 tl.
• kasviöljy paistamiseen

Valmistautuminen

1. Tarvitset suuria perunan mukuloita ilman mekaanisia vaurioita ja mustia täpliä. Silppuamiseen voit käyttää korealaista porkkanaraastetta tai hyvin teroitettua veistä tehdäksesi kaiken käsin.

Pese perunat, kuori ja paloittele.

2. Laita hienonnetut perunat isoon kulhoon kylmää vettä. Huuhtele se huolellisesti tärkkelyksen poistamiseksi.

3. Laita siivilä tiskialtaaseen. Laita kylmä vesi päälle ja huuhtele uudelleen huolellisesti. Ravista ylimääräisen veden poistamiseksi.

4. Valmistele paperipyyhkeet, aseta ne useisiin kerroksiin. Aseta niiden päälle perunanauhat. Kasta huolellisesti joka puolelta kosteuden poistamiseksi. Perunat tulee kuivata hyvin.

5. Ota syvä ja ei kovin leveä lämmönkestävä kattila. Kaada joukkoon riittävästi kasviöljyä. Aseta korkealle lämmölle. Kuumenna hyvin rätisemään asti. Tarkistaaksesi, laske muutama perunapilli alas. Jos öljy alkaa heti kiehua voimakkaasti, se tarkoittaa, että voit paistaa valmistetut perunat. Lisää perunat pienissä erissä kuumaan öljyyn ja paista kullanruskeiksi. Älä mene pitkälle, sillä koko prosessi tapahtuu melko nopeasti.

Tänään toinen yksinkertainen resepti - valmistamme herkullisen toisen ruokalajin (tai alkupalan, kuten haluat) - perunapiirakkaa. Jos et ole koskaan maistanut tätä ruokaa, voin sanoa, että nämä ovat eräänlaisia ​​kotitekoisia perunalastuja.

Perunapiirakasta tulee rapea, maukas, vaikuttava ja erittäin helppo valmistaa. Sitä voidaan tarjoilla alkuperäisenä alkupalana tai pääruoana tuoreiden vihannesten, kastikkeiden, liharuokien lisukkeena tai käyttää salaattien ainesosana (esim. Metsänpesä).

Perunapiirakka suolataan (tai maustetaan mausteilla) valmiissa muodossaan. Nämä ohuet perunatangot säilyttävät rapeat ominaisuutensa jopa päivän jälkeen. Joka tapauksessa, tarjoiletpa sen miten tahansa, tämä yksinkertainen perunaresepti yllättää sinut omaperäisyydellään, ei hakkeroituneella ja herkullisuudellaan. Varsin arvokas korvike kaikkien suosikkiranskaperunoille!

Ainekset:

Ruoan valmistus vaihe vaiheelta valokuvien avulla:

Perunapiirakan valmistamiseksi suosittelen valitsemaan sileät, keskikokoiset juurekset, mieluiten ilman silmiä, jotta raidat ovat pitkiä ja samankokoisia. Kuori perunat ja pese ne kylmässä vedessä.

Sitten valitsemme toisen kahdesta hiontamenetelmästä. Voit ottaa terävän veitsen ja leikata mukulat erittäin ohuiksi, pitkiksi nauhoiksi. Mutta on paljon kätevämpää käyttää korealaista porkkanaraastetta. Sitten kolme perunaa yhteen suuntaan niin, että saat pitkiä suikaleita.

Nyt sinun on huuhdeltava huolellisesti tärkkelyksen poistamiseksi, muuten mikään ei toimi. Pesemme perunapilket kylmässä vedessä 2-3 kertaa, kunnes ne ovat läpinäkyviä.

Sitten sinun on poistettava ylimääräinen kosteus, jota varten asetamme pillit siivilään tai seulaan. Nyt perunat eivät tummu.

Levitä valmistuksen lopussa talouspaperit useisiin kerroksiin ja levitä päälle perunapilket tasaiseksi kerrokseksi. Mitä vähemmän kosteutta perunoissa on, sitä nopeammin ja paremmin perunapiirakka kypsyy.

Ota kattila tai mikä tahansa muu astia, joka ei ole tarpeeksi leveä ja syvä. Kaada siihen puhdistettua kasviöljyä (minä käytän auringonkukkaöljyä) ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes ilmestyy lievää savua. Voit tarkistaa öljyn valmiuden näin: heitä vain pari perunapilliä siihen. Jos öljy alkaa poreilla ja kuplia välittömästi, se tarkoittaa, että voit keittää siinä. Sinun on lisättävä perunat annoksina, muuten ne eivät kypsy kunnolla. Tein tämän 5 vaiheessa. Kaada osa perunoista kiehuvaan öljyyn ja paista keskilämmöllä 3 minuuttia Aluksi perunat pehmenevät, ne tuntuvat kirjaimellisesti murenevan puuroksi. Samaan aikaan öljy kiehuu ja kuplii erittäin aktiivisesti. Mutta tämä on yksi perunapiirakan valmistusvaiheista. Sitten näet, kuinka kiehuminen alkaa laantua (vaikka emme vähentäneet lämpöä), ja perunapillistä tulee tiiviitä ja elastisia. Ja lopuksi perunat alkavat saada herkullista punastua. Huomio, tärkein hetki! Juuri kun pilli alkaa ruskistua, se on valmis muutamassa sekunnissa, joten älä poistu liedeltä. Poista valmis osa perunapiirakasta reilusikalla ja aseta se talouspaperin päälle. Valmista loput perunat samalla tavalla.

Vain puoli kiloa (kuorimattomia) juureksia tuotti kunnollisen määrän perunapiirakkaa. Nyt voit lisätä siihen suolaa, mutta olen rehellinen. En edes lisännyt suolaa - ja se oli niin herkullista.

Et yllätä ketään perunoilla salaatissa pitkään aikaan. Mutta vain, jos tavallinen keitetty tuote lisätään tai ainakin klassisesti paistetaan. Harvat ihmiset tietävät sellaisesta ruoanlaiton muunnelmasta kuin "Pai". Luonnollisesti salaatit Pai-perunoilla ovat erittäin epätavallisia, alkuperäisiä ja kiinnittävät huomiota. Kaikkien ympärillä olevien yllättäminen ja läheisten ilahduttaminen toisella "herkullisella herkulla" osoittautuu melko yksinkertaiseksi. Ainoa asia on keittää perunat erityisellä tavalla ja tehdä niistä ihana salaatti, josta on erittäin vaikea repiä itsesi pois - sillä on hämmästyttävä maku.

Muista valmistaa toinen salaatistamme -.

Tämän ruoan valmistuksen vaikeus piilee yksinomaan perunoiden paistamisessa erityisen reseptin mukaan. Lihakin korvataan täällä savustetulla kanalla, ja tämän ansiosta kypsennysnopeus muuttuu salamannopeaksi. Lisäksi juuri tämä tuote antaa ruoalle vertaansa vailla olevan maun ja aromin, mikä on tärkeää mille tahansa salaatille.

Tarvittavat komponentit:

• 300 gr. savustettu kananrinta;
• 200 gr. perunat;
• 1 keskikokoinen kurkku (tuore);
• 2 keskikokoista kurkkua (suolattu);
• 1 sipuli;
• 20 gr. vehreys;
• 2 gr. suola;
• 120 gr. majoneesi;
• 100 gr. kasviöljy.

Perunapiirakkaasalaatti resepti:

1. Perunat pestään ja kuoritaan välittömästi harjalla, minkä jälkeen ne ottavat korealaisen porkkanaraastimen ja hierovat sitä. Tällaisen jauhamisen jälkeen ne pestään uudelleen ja laitetaan siivilään ja kaikki vesi valutetaan.
2. Kuumenna öljy paistinpannussa ja kaada perunat siihen, paista sitten ja aseta se lautasliinalle poistaaksesi ylimääräinen öljy tuotteesta.
3. Kaikki kurkut leikataan ohuiksi nauhoiksi laudalla.
4. Kananrinta on myös hienonnettu hienoksi, sitä ei tarvitse edes leikata, vaan revi se käsin kuituiksi.
5. Sipuli puhdistetaan, pestään vedellä ja leikataan ohuiksi puolirenkaiksi veitsellä, kastetaan kiehuvalla vedellä ja puristetaan.
6. Aseta kana salaattikulhon pohjalle ja sipuli sen päälle, voitele majoneesilla.
7. Aseta seuraavaksi tuore kurkku ja peitä myös se.
8. Tämän jälkeen asetetaan suolakurkku ja päälle "Pai"-perunat.
9. Ripottele kaikki pestyillä ja hienonnetuilla yrteillä.

Tärkeä! Ennen paistamista perunoiden tulee olla täysin kuivia; pienikin kosteuspisara saa öljyn valumaan ulos ja juuret tarttuvat toisiinsa paistamisen aikana.

Perunapiirakkasalaatti

Tätä salaattia voidaan turvallisesti kutsua omavaraiseksi. Se on erittäin maukasta ja runsaasti kaloreita, ja se pystyy tyydyttämään jopa väsyneen ja melko nälkäisen miehen työpäivän jälkeen. Lisäksi sen sisältämä liha ei kiinnitä huomiota, vaan myös vihannekset, jotka antavat tuoreutta, ja miellyttävän rapeat, paistetut perunat - tämän reseptin pääominaisuus.

Muista kokeilla esimerkiksi muita perunasalaatteja. Perheesi on varmasti onnellinen!

Tarvittavat komponentit:

• 150 gr. naudanliha;
• 2 keskikokoista tomaattia;
• 2 keskikokoista kurkkua;
• 100 gr. salaatin lehdet;
• 120 gr. majoneesi;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 20 gr. vihreitä sipuleita;
• 20 gr. tilli;
• 100 gr. öljyt;
• 200 gr. perunat.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Liha on pestävä ja asetettava kattilaan, jossa on suolavettä, keitetty, jäähdytetty liemessä ja asetettava laudalle, leikattu pieniksi kuutioiksi.
2. Perunat pestään hyvin ja kuoritaan pois ja raastetaan korealaisella porkkanaraastimella.
3. Kaada öljy paistinpannulle ja kaada joukkoon raastetut perunat, paista ja siirrä sitten lautasliinalle niin, että kaikki rasva valuu pois.
4. Kurkut pestään ja leikataan suuriksi kuutioiksi.
5. Tomaatit leikataan samalla tavalla.
6. Kaada paloiteltu liha, kurkut ja tomaatit salaattikulhoon.
7. Salaatinlehdet pestään, revitään käsin ja lisätään muihin ruokiin.
8. Valkosipuli kuoritaan ja hienonnetaan valkosipulin kynsien kanssa ja lisätään salaattiin.
9. Vihreät pestään ja hienonnetaan veitsellä ja lisätään koostumukseen.
10. Kaada majoneesi kaiken päälle ja sekoita lusikalla.
11. Ripottele kaikki valmiiksi kuivatuilla rapeilla perunoilla.

Vinkki: salaatinlehdet revitään useimmiten yksinkertaisesti käsin, mutta jotta ne olisivat mureampia valmiissa ruoassa eivätkä erottuisi liikaa muista tuotteista, ne voidaan leikata ohuiksi nauhoiksi.

Salaatti perunapiirakan kanssa

Tästä salaatista tulee yksinkertaisesti epätavallinen, uskomattoman kirkas, erittäin täyteläinen ja monipuolinen. Vaikka se käyttää melko yksinkertaisia ​​​​tuotteita, joiden läsnäolo salaatissa ei voi yllättää ketään, juuri heidän kanssaan ruokalaji saa erityisen viehätyksen ja jalouden. Kirkkaasti suunniteltu mestariteos voi tehdä tiettyjä muutoksia juhlapöydän koristeluun ja auttaa siirtymään pois kaikista stereotypioista.

Tarvittavat komponentit:

• 500 gr. broilerin filee;
• 250 gr. purkitettu sienet;
• 250 gr. maissi purkissa;
• 50 gr. jäävuorisalaatti;
• 100 gr. perunat;
• 300 gr. kurkut;
• 50 gr. voita;
• 50 gr. majoneesi;
• 2 gr. suola;
• 4 gr. pippuri.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Kanafilee pestään heti ja leikataan laudalla veitsellä ohuiksi, tasaisiksi suikaleiksi mahdollisimman tasaisiksi.
2. Kaada öljy paistinpannulle ja kaada joukkoon paloiteltu broileri, paista hyvin, mutta älä kuivaa, ja kaada kulhoon.
3. Sienet suodatetaan marinadista ja kaadetaan samaan kulhoon.
4. Kurkut pestään ja raastetaan keskikokoisella raastimella, puristetaan tuloksena olevasta mehusta ja lisätään muihin tuotteisiin.
5. Avaa maissipurkki ja laita se siivilään kuivumaan.
6. Perunat pestään hyvin harjalla ja kuoritaan pois, leikataan hyvin ohuiksi nauhoiksi, kuivataan ja vasta sitten paistetaan.
7. Kaada kaikki yhteen kulhoon, jätä vain muutama peruna myöhempää koristelua varten.
8. Salaatin lehdet pestään ja leikataan keskikokoisiksi suikaleiksi.
9. Kaada majoneesi salaatin päälle, sekoita kaikki lusikalla ja laita lautaselle, koristele "piirakka"-perunoilla.

Vinkki: marinoitujen sienien sijaan voit käyttää myös tuoreita, jotka tarvitsee vain pilkkoa ja paistaa. Tuoksuisin ruokalaji tehdään metsäsienistä, ei tavallisista kaupasta ostetuista herkkusienistä tai maitosienistä.

Perunapiirakkasalaatti

Kaikki tässä reseptissä käytetyt tuotteet ovat minkä tahansa kotiäidin keittiössä, mutta tästä ruoasta huolimatta se ansaitsee olla jopa juhlapöydän keskellä, siitä tulee erittäin maukasta ja fantastisen eleganttia. Kaikki vieraat pitävät siitä varmasti ja niistä tulee emännän käyntikortti.

Meillä on myös muita ruoanlaittovaihtoehtoja sinulle, esim. tai.

Tarvittavat komponentit:

• 4 keskikokoista tomaattia;
• 150 gr. makkarat;
• 100 gr. juusto;
• 250 gr. perunat;
• 200 gr. majoneesi;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 100 gr. kasviöljy.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Perunat pestään, kuoritaan ja raastetaan korealaisella raastimella, laitetaan siivilään, pestään ja kuivataan. Kun se on kuivunut, kaada öljy paistinpannulle ja lisää perunaraaste ja paista.
2. Jo valmistetut juurekset siirretään lautasliinalle uralusikalla ja kuivataan.
3. Tomaatit pestään hyvin, pyyhitään ja leikataan laudalla renkaiksi, asetetaan lautasen pohjalle ja peitetään majoneesilla, johon on sekoitettu valkosipulia.
4. Makkara leikataan ohuiksi suikaleiksi laudalla ja asetetaan tomaattien päälle, myös päällystettynä.
5. Juusto yksinkertaisesti raastetaan ja levitetään makkaran päälle, ja se myös päällystetään.
6. Lopuksi he laittoivat joukkoon kuivatut perunat ja annoivat kaiken olla puoli tuntia imeytyäkseen kokonaan.

Perunapiirakkasalaatti kanan kanssa

Jopa lapset syövät niin hämmästyttävän ruoan suurella ilolla. Loppujen lopuksi jotkut ihmiset ovat täysin hulluja epäterveellisiin siruihin ja perunoihin. He pitävät myös tästä perunan muunnelmasta. Rapeat ohuet nauhat tekevät ihmeellisesti mahdottomaksi - salaatti on maukas, täyttävä ja uskomattoman houkutteleva.

Tarvittavat komponentit:

• 300 gr. broilerin filee;
• 300 gr. perunat;
• 2 isoa munaa;
• 2 keskikokoista kurkkua;
• 100 gr. juusto;
• 20 gr. vihreitä sipuleita;
• 120 gr. majoneesi;
• 100 gr. kasviöljy;
• 2 gr. suola;
• 4 gr. mausteet

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Kuoritut, pestyt, hienonnetut ja kuivatut perunat laitetaan hyvin pieninä erinä paistinpannulle ja paistetaan noin kolme minuuttia. Tärkeintä on, että perunoita ei kypsennä liikaa heti, kun ne ovat hieman ruskistuneet, poista ne pannulta uralusikalla ja siirrä ne lautasliinaan.
2. Jo lautasliinalle, joka ei ole vielä jäähtynyt, siihen lisätään suolaa ja mausteita.
3. Kanafilee pestään ja asetetaan laudalle, leikataan ohuiksi nauhoiksi ja laitetaan paistinpannulle, paistetaan voissa vain pari minuuttia.
4. Kananmunat laitetaan vesikattilaan ja keitetään noin kaksitoista minuuttia, minkä jälkeen ne jäähdytetään välittömästi kylmässä vedessä ja kuoritaan. Jauha ne vain keskikokoisella raastimella.
5. Raasta pestyt kurkut korealaisella raastimella ja purista niitä hieman.
6. Juusto raastetaan samalla raastimella kuin munat.
7. Vihreät sipulit pestään ja hienonnetaan veitsellä.
8. Kaikki tähän hetkeen valmistetut tuotteet alkavat levittää laajaan astiaan. Ensimmäinen niistä on peruna.
9. Seuraa tiiviisti kurkut ja juusto.
10. Tämän jälkeen asetetaan kana ja munat, vihreät sipulit.
11. Päällystä sipuli majoneesilla ja toista kaikkien kerrosten asettaminen samassa järjestyksessä.
12. Päällys on myös päällystetty majoneesilla ja ripotellaan juustolla.
13. Sipulin höyhenet toimivat alkuperäisenä ja yksinkertaisena koristeena. Voit järjestää ne haluamallasi tavalla. Jokaisella kotiäidillä on oma käsityksensä kauneudesta.

Erityisen houkuttelevia ovat salaatit, joihin on lisätty erikoisella tavalla valmistettu herkullinen juurikas – hämmästyttävä "Pai"-peruna. Se antaa salaatille upean rapeuden ja hämmästyttävän aromin. Samaan aikaan kaikki muut käytetyt komponentit lisäävät tiettyä hienostuneisuutta ja ylittämättömyyttä. Perunapiirakkaa sisältävät salaatit näyttävät edustavilta, ja niiden maku voi valloittaa ehdottomasti kaikki iästä ja maku mieltymyksistä riippumatta.