Keitä simpukoita resepti. Kuinka keittää simpukoita

Kaikki eivät osaa keittää jäädytettyjä ja kuorittuja simpukoita. Äyriäisruokien reseptejä löytyy helposti kirjoista ja netistä, mutta jos valmistat niitä ensimmäistä kertaa, herkku saattaa pilata. Vivahteita tuntematta taitamattomissa käsissä kauniit mehukkaat ja aromaattiset simpukat muuttuvat pahanhajuisiksi ja sitkeiksi lihapaloiksi. Kuinka yllättää vieraasi terveellisellä kala- ja äyriäisruoalla, joka on valmistettu kaikkien sääntöjen mukaan? Health Popular jakaa mielenkiintoisia pakastereseptejä, joten pysy kuulolla.

Tuotevalikoima

Joten olet päättänyt hemmotella rakkaitasi merenelävillä. Kuuntele ensin neuvoja pakastettujen äyriäisten valitsemisesta kaupassa.

1. Osta suuria simpukoita. Tätä varten kiinnitä huomiota merkintöihin, jotka osoittavat äyriäisten määrän suhteen tuotetta kilogrammaa kohti. Pakkauksessa se näyttää suunnilleen tältä - 42/1 tai 54/1. Ensimmäinen numero on simpukoiden lukumäärä kilogrammaa kohti. Mitä pienempi se on, sitä suurempia nilviäisiä ovat.

3. Laadukasta tuotetta ei saa sulattaa useita kertoja. Jos simpukat ovat jääpala, valitse toinen pakkaus.

Sulatus

Koska simpukoita myydään pakastettuina, ne on sulatettava ennen kypsentämistä. Miten tämä tehdään oikein? Simpukoiden tulee sulaa hitaasti, joten niitä ei saa laittaa lämpimään veteen prosessin nopeuttamiseksi. Tuote siirretään pakastimesta jääkaappiin ja säilytetään siellä, kunnes se on täysin sulanut. Nyt esittelemme sinulle simpukoiden kypsennyssäännöt, joiden noudattaminen auttaa sinua saamaan pehmeää, mehukasta ja maukasta äyriäisten lihaa.

Kuinka keittää kuorittuja simpukoita kotona?

Ruoanlaitto vinkkejä

Huomaa - kuoritut pakastetut simpukat ovat niitä, jotka poistetaan kuorista, mutta niiden lihassa voi silti olla "partaa". Tämä nilviäisen osa kiinnittyy kuoreen, ja se on syötävä. Ennen kuin valmistat kalaruokia, varmista, että parta on poistettu. Äyriäiset on pestävä perusteellisesti laittamalla ne siivilään ja kytkemällä korkea vedenpaine päälle. Tällä toimenpiteellä päästään eroon hiekanjyvistä, joita joskus jää lihaan. Tärkeintä simpukoiden kypsentämisestä on tiedettävä, että mitä pidempään niitä kypsennetään, sitä kovempaa niistä tulee. Kuten kalmari, nämä olennot on valmistettu proteiinista, joka muuttuu sitkeäksi, kun sitä kypsennetään tai haudutetaan pitkään. Pehmeyden ja mehukkuuden säilyttämiseksi on suositeltavaa keittää simpukoita enintään 3 minuuttia. Poista äyriäisten epämiellyttävä haju käsittelemällä niitä sitruunamehulla ennen kypsennystä. Kun tutustut tähän tuotteeseen paremmin, haluat todennäköisesti tietää sen valmistusreseptit.

Kotitekoisia simpukoiden reseptejä

Sinisimpukoita valmistetaan eri tavoin - ne paistetaan, keitetään, haudutetaan, paistetaan, marinoidaan. Jaamme kanssasi reseptejä, joissa ei ole monimutkaista tekniikkaa, mutta varmasti pidät valmiista ruoista.

Valmistetaan kuoritut paistetut simpukat sipulilla ja mausteilla

Valmistetaan joukko tuotteita - 800 grammaa kuorittua pakastettua äyriäistä, iso sipuli, 3 valkosipulinkynttä, jauhettu punainen paprika (ripaus), jauhettu mustapippuri, suola, 60 grammaa voita.

Sulata merenelävät, pese, kuivaa, sekoita sitruunamehun kanssa. Kuivaa liha uudelleen 5 minuutin kuluttua lautasliinalla. Leikkaa sipuli renkaiksi, mieluiten ohuiksi. Kuumenna öljy paistinpannussa ja lisää siihen sipuli paistamista varten. Heti kun renkaat muuttuvat kullanruskeiksi, lisää simpukat. Paista niitä ajoittain sekoittaen korkealla lämmöllä 5 minuuttia. Lisää lopuksi puristimen läpi puristettu valkosipuli, mausteet ja suola. Voit tarjoilla tämän ravitsevan ja maukkaan ruokalajin minkä tahansa kasvisten kanssa tai sellaisenaan.

Kotitekoisia marinoituja simpukoita

Haluatko yllättää vieraasi marinoiduilla merenelävillä? Mikään ei voisi olla yksinkertaisempaa. Ja et tuhlaa paljon aikaa! Valmista 400 grammaa äyriäisiä (kuorittuja), 3 ruokalusikallista soijakastiketta ja kasviöljyä sekä lusikallinen etikkaa. Mausteeksi ota valkosipuli (3-4 kynttä), lusikallinen paprikasekoitusta, 3 laakerinlehteä, puoli teelusikallista suolaa, lusikallinen sokeria ja muutama oksa tuoretta aromaattista persiljaa.

Laita merenelävät sulatuksen ja pesun jälkeen kiehuvaan veteen minuutiksi ja valuta siivilässä. Valmistetaan marinadi. Laitamme pieneen emalipannuun kaikki luettelon mukaan, paitsi etikka. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi. Kaada 150 ml vettä kattilaan ja kiehauta. Anna marinadin jäähtyä. Kun se lämpenee, lisää etikka ja sekoita. Kaada aromaattinen neste simpukoiden päälle ja anna hyytyä jääkaapissa tunnin ajan. Hienonna persilja ennen tarjoilua ja lisää marinaadiin.

Paistettuja simpukoita juustokastikkeessa

Merenelävät sopivat hyvin juuston kanssa. Kypsennetään ne uunissa tuoksuvassa kermaisessa juustotäytteessä. Tarvitset 500 grammaa simpukoita, sipulia, 2 sulatejuustoa, lasillisen raskasta kermaa, 2 ruokalusikallista jauhoja, yhden munan keltuaista, 100 grammaa kovaa juustoa, 2 valkosipulin kynttä, paprikasekoitusta, suolaa.

Keitä simpukoita 1 minuutti ja anna valua. Muussaa sulatejuusto kulhossa, kaada joukkoon kerma, sekoita, lisää keltuainen, mausteet, suola ja jauhot. Vatkaa seos huolellisesti vispilällä tai tehosekoittimella. Leikkaa sipuli renkaiksi ja murskaa valkosipuli. Laita äyriäiset pannulle voideltulle leivinpaperille, päälle sipuli, kaada kaiken päälle kastiketta, lisää valkosipuli, lisää päälle kova juusto, paista astia kullanruskeaksi 200 asteessa.

Nyt tiedät reseptejä simpukoiden keittämiseen kotona. Kuinka tarkalleen teet tämän, on makusi mukaan. Vieraat ja perheenjäsenet arvostavat kulinaarista lahjakkuuttasi valikoimamme ansiosta.

Sinisimpukat ovat monien rakastama herkku, jota voidaan keittää juhlapöytään tai vain päivälliselle, ja niistä voi myös valmistaa monia herkullisia ruokia, joten tässä artikkelissa tarkastellaan kuinka paljon ja kuinka sinisimpukoita (tuoreita) keitetään oikein , jäädytetty) kotona.

Kuinka kauan keittää simpukoita?

Sinisimpukoiden kypsennysaika riippuu simpukoiden tyypistä (tuore, pakastettu) sekä siitä, onko ne kuorittu vai ei. Mietitään erikseen, kuinka kauan sinun täytyy keittää simpukoita pannulla:

• Kuinka kauan kypsennä tuoreita simpukoita pannulla? Tuoreita simpukoita kuorissa on kypsennettävä 4-5 minuuttia sen jälkeen, kun vesi kiehuu kattilassa.
• Kuinka kauan keittää kuorittuja pakastettuja simpukoita? Juuripakastettuja simpukoita tulee keittää 5-7 minuuttia veden kiehumisen jälkeen kattilassa ja keitettyjä pakastettuja kuorittuja simpukoita 2-3 minuuttia veden kiehumisen jälkeen.

Huomaa: sinisimpukoita valmistettaessa tulee noudattaa kypsennysaikaa, sillä ylikypsytetyt simpukat ovat sitkeitä ja vähemmän maukkaita.

Saatuamme selville, kuinka kauan simpukoita keitetään, harkitsemme seuraavaksi näiden äyriäisten keittämistä kattilassa.

Kuinka keittää simpukoita (pakastettuja, tuoreita) kattilassa?

Riippumatta simpukoiden tyypistä - tuoreet tai jäädytetyt (keitetyt, tuoreet), niiden kypsennysjärjestys on sama, vain kypsennysvalmistelu vaihtelee (kuoressa olevat tuoreet simpukat on huuhdeltava perusteellisesti ennen kypsennystä ja manuaalisesti poistettava jäljellä olevat levät, jos mitään). Katsotaanpa kuinka keittää simpukoita kattilassa vaihe vaiheelta:

• Kaada pannulle kylmää vettä (keskimäärin 1 kg simpukoita litrassa vettä) ja kiehauta korkealla lämmöllä.
• Lisää suolaa kiehuvaan veteen, mausteita halutessasi (laakerinlehti, yrtit, valkosipuli), lisää sitten simpukat. Kypsennä simpukoita 4-5 minuuttia, jos simpukat ovat tuoreita kuorineen, 5-7 minuuttia tuoreille pakasteille tai 2-3 minuuttia kuorittuja ja keitettyjä pakastettuja.
• Poista kypsennetyt simpukat heti pannulta kypsennyksen lopussa (voit tyhjentää veden siivilän läpi), sillä jos ne jätetään veteen, ne kiehuvat ja muuttuvat kumiksi.
• Tarjoilemme pöytään keitettyjä simpukoita, joiden maun parantamiseksi simpukoita voi kastella sitruunamehulla tai valmiilla kastikkeella (esim. oliiviöljyllä, valkosipulilla ja tuoreilla yrteillä).

Huomautus: jos tuoreet simpukat eivät avaudu kypsennyksen aikana, ne katoavat, eikä niitä tule syödä (keittämisen jälkeen avaamattomat simpukat valitaan ja heitetään pois).

Saatat myös olla kiinnostunut artikkeleista

Aloittelevat kokit ja merenelävien ystävät oppivat mielellään kypsentämään pakastettuja simpukoita niin, että ne säilyttävät mehukkuutensa, pysyvät pehmeinä ja pehmeinä. Monipuolisten reseptien avulla voit löytää käyttötarkoituksen tälle arvokkaalle tuotteelle ja nauttia tuloksena olevien ruokien erinomaisesta mausta.

Mitä keittää simpukoiden kanssa?

Sinisimpukoita sisältävät reseptit voivat olla yksinkertaisia ​​ja ytimekkäitä tai hienostuneita ja monikomponenttisia.

1. Sinisimpukoita voi paistaa öljytyllä paistinpannulla lisäämällä halutessasi suosikkimausteitasi, valkosipulia tai sipulia.
2. Keitettyjä äyriäisiä käytetään tarjoiluun sellaisenaan kastikkeiden kanssa, lisättynä salaatteihin ja muihin monikomponenttisiin kulinaarisiin koostumuksiin.
3. Kuoressa olevia simpukoita paistetaan usein uunissa tai lisätään keittoihin ja paellaan.
4. Puhdistetut pakastetut merenelävät ovat ihanteellinen komponentti pilafin, risoton, pizzan, pastan, juliennen ja muiden ruokien meriversion valmistukseen.

Kuinka keittää jäädytettyjä simpukoita kuorissa?

1. Kuoret voidaan keittää 7 minuuttia pienessä vesimäärässä tai käyttämällä seosta, johon on lisätty valkoviiniä, olutta, tuoreita yrttejä, kaikenlaisia ​​mausteita ja mausteita. Lämpökäsittelyn aikana kaikkien kuorien tulee avautua. Avaamattomat näytteet tulee hävittää.
2. Merenelävät ovat herkullisia haudutettuina tomaattikastikkeessa, johon on lisätty sipulia, valkosipulia ja mausteita.
3. Puolikuoressa jäädytetyt simpukat paistetaan usein kerma- ja tomaattikastikkeessa, johon on lisätty juustoa, valkosipulia ja yrttejä.
4. Ensiruoat simpukoilla tai kaikenlaisilla muhennoksilla ja koostumuksilla riisin kanssa ovat maukkaita ja täyttäviä.

Kuinka keittää pakastettuja simpukoita ilman kuorta?

Kun tiedät, kuinka pakastetut simpukat kypsennetään oikein ilman kuorta, voit harjoitella monia monimutkaisia ​​reseptejä, joihin liittyy keitettyjä tai paistettuja äyriäisiä, tai yksinkertaisesti nauttia niiden hämmästyttävästä herkästä mausta.

1. Kun käytät raakapakastettua tuotetta, kypsennä sitä 7 minuuttia. Jos äyriäiset jäädytetään sen jälkeen, kun ne on jo keitetty, lämpökäsittelyaika tulee minimoida. Voit keittää tai paistaa niitä 2-3 minuuttia.
2. Simpukkalihasta, jos se keitetään tai paistetaan mausteilla, tulee erinomainen komponentti kaikenlaisten yksinkertaisten ja hienostuneiden salaattien luomiseen.
3. Kuorittuja äyriäisiä lisätään keittoihin, pilafiin, pizzaan ja muihin ruokiin ja välipaloihin.
4. Sulatettu ja keitetty simpukanliha voidaan helposti marinoida öljyn, sitruunamehun, yrttien ja kaikenlaisten mausteiden ja mausteiden seoksessa. Marinadiin on herkullista lisätä hieman soijakastiketta. Tämä valmiste tarjoillaan erillisenä välipalana tai sitä käytetään salaattien valmistukseen.

Pasta simpukoilla kermaisessa kastikkeessa

Pasta simpukoilla kermaisessa kastikkeessa on erinomainen ravitseva ja maukas ruokalaji jokapäiväiseen ruokavalioon ja juhla-aterioihin. Voit valmistaa tällaisen kulinaarisen mestariteoksen muutamassa minuutissa: pastan kypsyessä on valmis herkullinen äyriäiskastike, jota tarvitsee vain täydentää juustolla ja yrteillä.

Ainesosat:

• simpukat - 600 g;
• pasta - 450 g;
• kerma - 400 ml;
• tomaatit - 3 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• kasviöljy - 70 ml;
• kuivattu basilika - 1 tl;
• juusto - 150 g;
• suola pippuri.

Valmistautuminen

1. Sulata simpukat, laita ne kuumaan öljyyn ja paista pari minuuttia.
2. Lisää valkosipuli, basilika, raastetut tai hienonnetut tomaatit ilman nahkaa ja hauduta 5 minuuttia.
3. Kaada joukkoon kerma, mausta kastike maun mukaan, kuumenna kiehuvaksi ja siirrä keitettyyn pastaan.
4. Tarjoa kuuma ruokalaji juustoraasteella ja yrteillä.

Pilaf simpukoiden kanssa

Kuten kaikki jäädytettyjä simpukoita sisältävät ruoat, pilaf valmistetaan nopeasti, ei vie paljon aikaa ja samalla miellyttää erinomaisella maullaan. Klassista sipulin ja porkkanan kasviskoostumusta voidaan täydentää kuutioiksi tai kuorituksi paprikalla, vihreillä pakaste- tai tuoreherneillä sekä sokerimaissilla.

Ainesosat:

• simpukat - 350 g;
• riisi - 250 g;
• porkkanat ja sipulit - 1 kpl;
• valkosipuli - 1 pää;
• kasviöljy - 70 ml;
• viini - 0,5 kuppia;
• kiehuvaa vettä - 0,5 l;
• suolaa, pippuria, kuminaa, paprikaa, jauhettua inkivääriä.

Valmistautuminen

1. Paista sipulit ja porkkanat öljyssä.
2. Lisää yrtit, mausteet, kuorimattomat valkosipulinkynnet, paista 5 minuuttia.
3. Levitä simpukat, kaada joukkoon viini ja anna alkoholin haihtua.
4. Lisää riisi, kuumenna läpikuultavaksi, lisää suolaa maun mukaan.
5. Kaada kiehuvaan veteen, keitä riisi simpukoiden ja vihannesten kanssa kannen alla, kunnes kosteus on imeytynyt.

Simpukkakeitto - resepti

Seuraava resepti on tarkoitettu niille, jotka eivät vielä osaa keittää pakastesimpukoita ensimmäistä kertaa. Herkullinen, runsas ja aromaattinen keitto äyriäisten lihalla tyydyttää laadukkaasti nälän tunteen ja ilahduttaa herkkusuiden ja merenelävien ystävien makuhermoja. Savustettu ihra voidaan korvata rintakehällä tai ulkofileellä.

Ainesosat:

• simpukat - 350 g;
• perunat - 250 g;
• purjo - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kasviöljy - 50 ml;
• viini - 0,5 kuppia;
• kerma - 250 ml;
• vesi - 750 ml;
• suolaa, pippuria, muskottipähkinää, persiljaa.

Valmistautuminen

1. Paista purjo, hienonnettu valkosipuli ja persilja kuumassa öljyssä pehmeiksi.
2. Lisää sihraviipaleet ja paista sekoittaen vielä 10 minuuttia.
3. Aseta sulatetut simpukat, kaada viiniä ja kuumenna 5 minuuttia.
4. Lisää kerma ja keitä kastiketta vielä 7-10 minuuttia.
5. Keitä perunakuutiot kattilassa veden kanssa ja lisää kermainen kastike katkarapujen kanssa.
6. Mausta simpukkakeitto suolalla ja mausteilla ja kuumenna hetki.

Paistettuja simpukoita sipulilla

Paistinpannulla voissa paistetut simpukat sipulien kanssa ovat uskomattoman maukkaita. Limetin sijasta voit ottaa sitruunan ja korvata oliiviöljyn puhdistetulla auringonkukkaöljyllä. Usein ruokaa täydennetään paistamisen lopussa tuoreella hienonnetulla persiljalla, basilikalla, tillillä, timjamilla tai aromaattisten yrttien kuivalla seoksella.

Ainesosat:

• simpukat - 0,5 kg;
• sipulit - 2 kpl;
• kalkki - 0,5 kpl;
• oliiviöljy - 50 ml;
• suola pippuri.

Valmistautuminen

1. Paista hienonnettu sipuli kuumassa öljyssä kullanruskeaksi.
2. Lisää sulatetut simpukat, keitä 5 minuuttia sekoittaen, mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.
3. Tarjoile paistettu äyriäinen sipulien kanssa lautaselle ja ripottele päälle sitruunamehua.

Salaatti simpukoilla - resepti

Salaatti pakastesinisimpukoilla täydentää tehokkaasti mitä tahansa ateriaa. Välipalan herkullista kirkasta ulkonäköä täydentävät sen erinomaiset makuominaisuudet. Ehdotetun vihannessarjan lisäksi voit käyttää makeita paprikaa, mieluiten eri väreissä, ja lisätä myös hieman salaattisipulia pikantiteettia varten.

Ainesosat:

• simpukat - 200 g;
• tomaatit - 2 kpl;
• kurkku - 1 kpl;
• rucola - 100 g;
• avokado - 1 kpl;
• oliivit - 50 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• sitruunamehu - 1 rkl. lusikka;
• suola pippuri.

Valmistautuminen

1. Keitä, valuta ja jäähdytä simpukat.
2. Lisää pilkotut tomaatit, kurkut, avokadomassa, rucola ja oliivit.
3. Lisää hienonnettu valkosipuli, lisää öljykastike, sitruunamehu, suola ja pippuri, sekoita.

Paistetut simpukat juustolla

Sinisimpukat ja juusto sopivat täydellisesti yhteen, varsinkin jos paistat ne uunissa mausteisen kermakastikkeen kanssa. Reseptin täydentämiseksi tarvitset suuria pakastettuja äyriäisiä puolikuorissa, jotka on sulatettava huoneolosuhteissa tai jääkaappiosaston alahyllylle.

Ainesosat:

• simpukat kuorissa - 0,5 kg;
• juusto - 250 g;
• kerma - 250 ml;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• sipuli - 0,5 kpl;
• jauhot - 1 rkl. lusikka;
• oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
• suola pippuri.

Valmistautuminen

1. Hienonnettu sipuli ja valkosipuli paistetaan öljyssä.
2. Kaada joukkoon kerma, mausta kastike maun mukaan, sakeuta jauhoilla ja sekoita joukkoon puolet juustoraasteesta.
3. Asettele sulatetut kuoret simpukanlihan kanssa uunipellille, lisää jokaiseen lusikallinen kastiketta ja ripottele päälle juustolastuja.
4. Paista juuston kanssa 20 minuuttia 180 asteessa.

Paistettua simpukkaa valkosipulilla

Paistinpannussa keitetyt simpukat tomaattien ja valkosipulin kera voi olla erinomainen itsenäinen välipala, joka on miellyttävä nauttia tuoreen leivän kanssa. Lisäksi tuloksena oleva ruokalaji täydentää tehokkaasti keitettyä pastaa, johon ei olisi väärin lisätä juustoraastetta ja yrttejä.

Ainesosat:

• simpukat - 0,5 kg;
• tomaatit - 3 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• sipuli - 1 kpl;
• oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
• suolaa, pippuria, basilikaa ja persiljaa.

Valmistautuminen

1. Viipaloidut sipulit paistetaan öljyssä.
2. Lisää hienonnettu valkosipuli ja minuutin kuluttua sulatetut simpukat.
3. Paista, kunnes kosteus haihtuu, lisää sitten hienonnetut tomaatit ilman kuorta.
4. Mausta ruokalaji maun mukaan, kuumenna 10 minuuttia, mausta hienonnetulla persiljalla ja basilikalla ja anna hautua hieman.

Pizza simpukoilla - resepti

Seuraava resepti auttaa sinua oppimaan keittämään jäädytettyjä simpukoita oikein, jotta jopa ei-erityiset merenelävien ystävät imevät ruuan ilolla ja ruokahalulla. Tätä varten sinun tarvitsee vain leipoa kullanruskea ja aromaattinen pizza. Tässä äyriäisten liha yhdistyy harmonisesti oliivien, tomaattien ja mozzarellan kanssa.

Ainesosat:

• pizza taikina - 500 g;
• simpukat - 250 g;
• tomaatit - 2 kpl;
• tomaattikastike ja majoneesi - 3 rkl. lusikat;
• oliivit - 10-12 kpl;
• mozzarella - 80 g;
• kovaa juustoa ja vihanneksia.

Valmistautuminen

1. Keitä tai paista simpukat pannulla.
2. Kauli taikina ja laita se uunipellille, sivele majoneesi-tomaattiseoksella.
3. Aseta äyriäisten liha, tomaattiviipaleet, oliivit ja mozzarella päälle.
4. Ripottele alkupala juustoraasteella ja laita uuniin.
5. 20 minuutin kuluttua valmis ripottelee yrteillä ja tarjoillaan.

Risotto simpukoilla - resepti

Suosittu ruokalaji osoittautuu uskomattoman maukkaaksi, jos keität sen simpukoiden kanssa. Reseptin täydentämiseksi tarvitset pyöreäjyväistä arborio-riisiä, joka kypsyy hyvin ja jolla on mieto maku. Vakiokomponentti tässä tapauksessa on kuiva valkoviini, jonka tulee olla korkealaatuista.

Ainesosat:

• simpukat - 350 g;
• riisi - 200 g;
• viini - 100 ml;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• sipuli - 1 kpl;
• oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
• parmesaani - 50 g;
• liemi - 3-4 lasillista;
• suolaa, pippuria, provencelaisia ​​yrttejä, yrttejä.

Valmistautuminen

1. Paista murskattu valkosipuli öljyssä.
2. Lisää sipuli, ruskista ja lisää riisi.
3. Kuumenna 2 minuuttia, kaada joukkoon viini, anna liota.
4. Lisää liemi annoksittain antaen joka kerta nesteen imeytyä kokonaan riisiin.
5. Mausta ruoka maun mukaan ja lisää sulatettuja äyriäisiä.
6. Keitä vielä 5 minuuttia, tarjoa parmesaanin ja yrttien kanssa.

Julienne simpukoiden kanssa - resepti

Toinen resepti suosikki äyriäisten tehokkaaseen käyttöön esitetään alla. Juliennen fanit ottavat sen erityisen ilolla vastaan. Haluttaessa ruuan koostumusta voidaan täydentää keskikokoisilla hienonnetuilla paistetuilla sipulilla, joita käytetään usein valmistettaessa klassista versiota.

Simpukan lihaa on käytetty herkkuna pitkään. Nykyään jokaisella on varaa tähän maukkaaseen ja terveelliseen herkkuun, joka on oikeutetusti luokiteltu mereneläviksi.

Ainesosien valinta

Sinisimpukat ovat vanhoja nilviäisiä, jotka elävät merivedessä. He elävät maailman valtamerten puhtaissa vesissä. Niitä louhittiin sisällä olevien arvokkaiden helmien vuoksi. Nyt tämä herkku itsessään on arvokas helmi mihin tahansa juhlaan tai juhlaan.

Sinisimpukat ovat vakituisia ravintolaruokia. He tekevät herkullisia keittoja, salaatteja, paistia ja muita ruokia. Todelliset gourmetit syövät osterien ohella raakana hyvän viinin kera. Sinisimpukoita syödään savustettuna, marinoituna, paistettuna, keitettynä ja haudutettuna pastan, linssien ja vihannesten kanssa.

Kaupoista löydät usein keitettyjä ja pakastetuotteita. Nämä ovat valmiita simpukoita, ilman kuorta, jotka voidaan yksinkertaisesti sulattaa ennen käyttöä ja altistaa pienelle lämpökäsittelylle. Mutta simpukoita myydään myös kuoressa ja ilman.

Nilviäisen syötävä osa, vaippa, sisältää monia ravintoaineita, mineraaleja ja alkuaineita, mukaan lukien ravitsevaa proteiinia, kalsiumia, jodia ja fosforia. 100 grammaa valmista tuotetta sisältää vain 77 kilokaloria. Siksi simpukat voidaan luotettavasti luokitella ruokavaliotuotteiksi.

On erittäin tärkeää oppia valitsemaan oikeat eläinmaailman meren edustajat. Äyriäisten ostamisessa on perussäännöt.

• Kuorimattomia pakastesinisimpukoita ei saa lasittaa jäillä. Sen läsnäolo osoittaa, että tämä tuote on todennäköisesti sulatettu useita kertoja. Tällaiset simpukat menettävät osittain maku- ja ominaisuutensa.
• Simpukoiden ilman kuorta tulee olla vaaleankeltaisia, ilman vieraita sulkeumia.
• Yritä valita vain valitut suurikokoiset simpukat. Ne maistuvat paremmilta ja niissä on terveellisempää hedelmälihaa. Koot saat selville pakkauksesta, jossa murtoluvulla erotetut numerot osoittavat tämän tuotteen kappalemäärän kiloa kohden, esimerkiksi 45/1. Tämä tarkoittaa, että yksi kilogramma sisältää 45 simpukkaa. Tämän indikaattorin perusteella voit arvioida niiden koon: mitä vähemmän simpukoita, sitä suurempia ne ovat ja päinvastoin.
• Tutustu huolellisesti pakkauksen teknisiin tietoihin. Sinisimpukat ovat eläviä suodattimia vedenpuhdistukseen. Siksi epäsuotuisilla alueilla, joilla on saastunutta vettä, ne voivat sisältää haitallisia myrkyllisiä aineita ja syöpää aiheuttavia aineita. Osta vain ympäristöystävällisiä tuotteita!
• Välttääksesi myrkytyksen, yritä tutustua tämän tuotteen laatutodistuksiin. Tämä pätee erityisesti painon mukaan myytäviin äyriäisiin.
• On aina kannattavampaa ostaa kuorittuja simpukoita. Yhtä kilogrammaa kuorissa olevaa tuotetta kohden on sata grammaa puhdistettua tuotetta.

Ruoanlaittosäännöt

Kypsennä simpukoita kaikkien sääntöjen mukaan, On tarpeen noudattaa joitain hienouksia.

• Älä kypsennä äyriäisiä, joiden kuoret ovat vahingoittuneet tai avoimet.
• Ennen tiskialtaassa valmistamista simpukat on huuhdeltava hyvin jäykällä harjalla poistamalla kaikki kasvustot ja levät.
• Älä unohda puhdistaa simpukoita hiekasta ja lieteestä. Tätä varten ne on pestävä hyvin useissa vesissä.
• Älä syö äyriäisiä, jotka eivät ole avautuneet kypsennyksen jälkeen. Tämä on merkki siitä, että he ovat sairaita tai hemmoteltuja.

Pakastetut keitetyt simpukat tulee sulattaa ennen kypsennystä laittamalla ne jääkaappiin alimmalle riville. Kun tuote on sulatettu, se pestään juoksevalla vedellä ilman epäpuhtauksia, jolloin massa vapautuu hiekkajyväistä. Valmistusprosessin jälkeen simpukat voidaan keittää millä tahansa valitulla tavalla.

Sinisimpukoiden kypsennys kestää vain muutaman minuutin. Tämä tuote ei vaadi esiliotusta, marinointia tai suolaamista. Keitetyn tuotteen tapauksessa riittää, että laitat sen hetkeksi kiehuvaan veteen ja poistat sen välittömästi, kuten keitetyt pakastetut katkaravut.

Keitetyistä simpukoista valmistetaan italialaista pastaa, kreikkalaista salaattia ja erilaisia ​​välimerellisiä ruokia. Yleensä nämä ovat oliiviöljyllä haudutettuja simpukoita, jotka on täytetty juustolla ja valkosipulilla. Kaikille mereneläville ominaisen ei-toivotun meren hajun poistamiseksi simpukat kastellaan sitruunamehulla ennen kypsennystä.

Parhaat Reseptit

Sinun ei tarvitse olla kokenut kokki valmistaaksesi herkullisia simpukoita. Sinun tarvitsee vain noudattaa suosituksia ja noudattaa reseptiä. Kun kokemusta tulee, voit alkaa improvisoida tämän tuotteen kanssa, mutkistaa sitä vähitellen ja ottamalla käyttöön uusia ainesosia. Tärkeintä on ottaa huomioon tuotteiden yhteensopivuus, niin tulos on positiivinen.

Haudutettua sipulia, sitruunaa ja riisiä

Tämä on yksi yksinkertaisista tavoista keittää simpukoita. Tarvitsemasi tuotteet:

• keitetyt jäädytetyt simpukat kuorineen - kilogramma;
• kuusi sipulia;
• kasviöljy - puoli lasia;
• basmati-riisi - 300 grammaa;
• yksi sitruuna kuorineen.

Kuori sipulit, leikkaa ne millä tahansa tavalla ja paista pannulla kullanruskeiksi, lisää mausteet. Kun sipuli on valmis, kaada joukkoon sitruunamehu ja lisää hieman raastettua kuorta. Sillä välin pese ja keitä basmatiriisi. Sulata keitetyt simpukat, poista kuoret, huuhtele, kuivaa ja lisää paistinpannulla yleiskoostumukseen. Hauduta kannen alla seitsemän minuuttia.

Jäähdytä valmiit simpukat ja asettele ne siipien joukkoon. Jokaisessa lusikka. Aseta neljäsosa sitruunaviipaleet jokaisen läpän päälle.

Tarjoile tavallisella lautasella, jonka keskellä on keitettyä basmatiriisiä.

Valkoviini, italialainen tyyli

Tämä ruokalaji on hieman vaikeampi valmistaa: keitetyt jäädytetyt simpukat - 350 grammaa kuivaa maustetta ja yrttejä; purjo, kivet - 70 grammaa oliiviöljyä ja pippuria. Kun neste on kuumaa, lisää sulatetut keitetyt simpukat ja mausteet. Keitä viisi minuuttia, valuta sitten siivilään ja laita erilliseen astiaan.

Valmista kastike erikseen lämmittämällä kerma liedellä, lisää sinappimassa, voi ja pippuri. Hauduta hieman keskilämmöllä. Lisää 10 minuutin kuluttua hienonnettu sipuli ja oliivit. Kastiketta tulee keittää jatkuvasti sekoittaen, kunnes se paksuuntuu kuin smetana. Laita valmiit simpukat kauniisti tarjoilulautasille ja päälle kermakastike.

Tuorejuustokastikkeella paistettuja simpukoita

Tämä ruokalaji valmistetaan minkä tahansa tyyppisestä kovasta juustosta. On suositeltavaa käyttää Lambertia, koska sillä on voimakas kermainen maku.

Tarvitset:

• paketti kuorittuja keitettyjä-jäädytettyjä simpukoita - 250-300 grammaa;
• juusto - 150 grammaa;
• lasillinen kermaa;
• raaka kananmuna;
• lusikka jauhoja ja tärkkelystä;
• kolme valkosipulinkynttä;
• suolaa, mausteita.

Sulatetut simpukat kastetaan muutamaksi sekunniksi kiehuvaan veteen, otetaan pois ja asetetaan talouspaperin päälle valumaan ylimääräinen neste.

Valmista sillä välin kastike. Juustopalat, valkosipuli, raaka muna, jauhot, tärkkelys ja mausteet lisätään kulhoon kerman kanssa ja suolataan. Sekoita kaikki huolellisesti.

Laita folio uunivuokaan, taita reunat. Simpukat asetetaan astiaan, kaadetaan kastikkeella ja päälle asetetaan ohuita juustoviipaleita. Kaikki lähetetään uuniin, esilämmitetään 200 asteeseen ja paistetaan 20 minuuttia. Kun pinta on ruskistunut, ruoka on valmis.

Tarjoa valmiit simpukat annosruokissa. Tämä ruokalaji tarjoillaan parhaiten mausteisen granaattiomenamehun kera.

Marinoidut simpukat

Reseptissä yhdistyvät savustetun ja marinoidun tuotteen ominaisuudet.

Tämän ruuan valmistamiseksi 450 grammaa keitettyä äyriäistä on huuhdeltava huolellisesti puhtaalla vedellä ja asetettava kulhoon. Suolausnesteen valmistamiseksi sinun täytyy keittää litra vettä, lisätä kuoritut ja hienonnetut sipulit, kuumat paprikat, laakerinlehdet, suola ja mausteet. Sinun täytyy keittää seosta seitsemän minuuttia.

Neljä valkosipulinkynttä pilkotaan hienoksi, sekoitetaan maustepippurin ja suolan kanssa. Voit lisätä tillin siemeniä.

Kaikki tämä asetetaan 500 gramman purkin pohjalle ja sitten simpukoille. Tämän jälkeen purkin sisältö täytetään reunoja myöten puhdistetulla kasviöljyllä. Valmiita simpukoita käytetään alkupalana tai merisalaatin ainesosana

Valmiita äyriäisiä tarjoillaan eri tavoin. Tarjoilutyyppi ja -menetelmät riippuvat reseptistä, ominaisuuksista ja kulinaarisista taidoistasi. Liha pujotetaan vartaisiin, kaadetaan kastikkeilla ja laitetaan kuoriin. Keitot voivat sisältää sekä kuorittuja että äyriäisiä.

Erilaisten ruokien mukana toimitetaan erikoisvälineet: pihdit ja osterihaarukat.

Marinoituja simpukoita tarjoillaan usein kananmunien, avokadon, chayoten ja basilikan lehtien kanssa. Sinisimpukoita tarjoiltuna tomaattien, pastan ja linssien kanssa. Lisäksi pöydälle laitetaan sekä tavallinen ruokalaji että annoslautaset.

Sinisimpukoiden syöminen vaatii erityistaitoja. Tuoreet äyriäiset suolavedessä syödään suoraan kuorissa sitruunamehun ja suolan kanssa. Kun erotat äyriäisten kuoria, sinun on käytettävä yhtä niistä lusikkana, kaatamalla sitrusmehua ja suolaa. Taivuta massa haarukalla ja tuo sisältö suullesi juomalla.

Erikoistilaisuuksissa etiketin mukaisesti simpukoille tarjotaan vesikulho käsille ja sitruuna, ja lähelle laitetaan puhdas lautasliina pyyhkimiseen, pihdit ja haarukka. Pihdit pidetään vasemmalla kädellä, haarukka oikealla. On tapana laittaa lasillinen kivennäisvettä lautasen viereen.

Tavallisessa kotiympäristössä on täysin mahdollista tehdä ilman kaikkia näitä vaikeuksia käyttämällä vain haarukkaa ja lusikkaa.

Kaikkia reseptejä, joissa käytetään keitettyjä-pakastettuja simpukoita, voidaan käyttää menestyksekkäästi kotona. Jopa aloittelevat kotiäidit voivat tehdä tämän. Ja tulevaisuudessa mistä tahansa ruoasta tulee todellinen kulinaarinen taideteos. Kokkaa ilolla!

Katso alla oleva video, jos haluat oppia keittämään simpukoita kermaisessa valkosipulikastikkeessa.

Älä käytä suuria määriä vettä. Esimerkiksi 300 grammaa mereneläviä varten tarvitset 1 lasillisen nestettä. Jos noudatat tätä sääntöä, simpukat ovat kypsennyksen jälkeen mehukkaita ja aromaattisia.

Tärkeä vaihe simpukoiden valmistuksessa on niiden alustava puhdistus epäpuhtauksista. Tämä on tehtävä mahdollisimman huolellisesti. Jos tuoreiden simpukoiden kuorissa on vaurioita tai kuoret ovat auki, on parempi välttää niiden syömistä. Tällaiset tuotteet voivat aiheuttaa myrkytyksen ja vakavia ruoansulatushäiriöitä.

Jäädytettyjen simpukoiden kypsennysprosessi tavallisessa kattilassa askel askeleelta:

• kaada tarvittava määrä vettä pannulle ja kiehauta neste;
• Sinun on suolattava vesi ennen simpukoiden lisäämistä (voit lisätä tarvittavat mausteet samaan aikaan suolan kanssa);
• Ennen ruoanlaittoa simpukat on pestävä ja kaikki hiekka poistettava (hiekka voidaan poistaa helposti sienellä tai tavallisella hammasharjalla);
• On suositeltavaa täyttää simpukat vedellä ja suolalla ennen kypsennystä (on parempi erottaa joen tai meren roskat merenelävistä);
• kun vesi kiehuu, aseta simpukat pannulle (jos merenelävät ovat jäädytettyjä, niitä ei tarvitse sulattaa);
• Sinisimpukoiden kypsennysaika on useita minuutteja (jos merenelävät kypsyvät liikaa, ne voivat saada kumimaisen koostumuksen).

Jos simpukoita keitetään kuorissaan, on tarpeen poistaa kaikki merenelävät, jotka eivät ole avautuneet kypsennyksen jälkeen. Sinun ei pitäisi syödä niitä. Tällaisia ​​simpukoita säilytettiin väärin, ne jäädytettiin kuolleiksi tai niiden kuljetussääntöjä rikottiin.

Tuoreet simpukat kypsennetään eri tavalla:

• simpukat pestään perusteellisesti saastumisen poistamiseksi;
• tuoreiden simpukoiden kypsennyksen ensimmäinen vaihe suoritetaan kiehuvassa vedessä 2 minuutin ajan (merenelävät tulisi myös laittaa kiehuvaan nesteeseen);
• kahden minuutin kypsennyksen jälkeen tyhjennä vesi simpukoista ja lisää kylmää nestettä ja laita ne sitten takaisin tuleen;
• simpukoiden keittämisen toinen vaihe suoritetaan 7 minuutin ajan (merenelävien kokonaiskeittoaika ei saa olla yli 10 minuuttia).

Sinisimpukoita voi kypsentää mikroaaltouunissa. laita erityiseen kulhoon ja laita mikroaaltouuniin, ensin sinun on suolattava ne ja lisättävä mausteita halutessasi. Uunin ajastin on asetettu 2 minuutiksi, jos simpukat ovat pakastettuja, ja 10 minuutiksi, jos ne ovat tuoreita.

Sinisimpukoita voi myös keittää käyttämällä:

• höyrylaivat;
• painekeitin;
• monikeittimet.

Kaikissa näissä tapauksissa on noudatettava ajoituksen pääsääntöä. Pakastetuotteille sen tulisi olla minimaalinen, tuoreiden simpukoiden kypsennysaika on aina vähintään 10 minuuttia. Höyrystimessä neste kaadetaan erilliseen astiaan, joten vettä ei tarvitse lisätä simpukoille.

Kokit suosittelevat tiettyjen mausteiden käyttöä kuorittujen simpukoiden kypsennyksen aikana niiden maun ja aromin parantamiseksi. Parhaat lisäaineet ovat valkoviini ja sitruunamehu. Komponentteja tulee lisätä pieninä määrinä merenelävien kypsennysprosessin aikana.

Kuinka kauan keittää simpukoita

Kypsennysaika ei riipu vain valmistusmenetelmästä, vaan myös merenelävien tyypistä. Keitetyt-pakastetut lajikkeet kypsyvät lähes välittömästi, mutta tuoreet versiot vaativat jonkin aikaa.

Sinisimpukoiden kypsennysaika tavallisessa pannussa niiden tyypistä riippuen:

• keitetyt-pakastetut simpukat kypsyvät 2 minuutissa;
• jäädytetyt simpukat ilman alustavaa lämpökäsittelyä ovat valmiita 5-7 minuutissa;
• tuoreita simpukoita tulee keittää vähintään 10 minuuttia (enintään 12 minuuttia).

Joki- ja merisinisimpukoiden kypsennysaika ei ole erilainen. Molemmat näistä tyypeistä valmistetaan saman periaatteen mukaisesti. Tärkeä vivahde näiden merenelävien nauttimisessa on välttää kuumenemista. On suositeltavaa olla keittämättä simpukoita tulevaa käyttöä varten. Muuten jokainen peräkkäinen lämpökäsittely voi muuttaa niistä terveydelle vaarallisen tuotteen.