Musta valkosipuli. Mustan valkosipulin oikea viljely kotona Kuinka keittää mustaa valkosipulia

Päivittäistavarakauppojen hyllyillä, joissa esitellään säilykkeitä, sekä ravintoloissa monet ihmiset huomasivat sellaisen tuotteen kuin mustan valkosipulin läsnäolon. Halusin heti tietää enemmän siitä, mitä se on ja miten sitä kasvatetaan. Ja sitten tuli todellinen yllätys: käy ilmi, että tätä tuotetta ei kasvateta tässä muodossa, vaan se saadaan tavallisesta valkosipulista.

Se epätavallinen valkosipuli, joka herättää huomiota, ei kasva puutarhapenkissä tässä muodossa. Sitä saadaan mistä tahansa yleisestä lajikkeesta fermentointimenetelmä. Tästä tuotteesta ei vain puuttuu tavallista kirkasta tuoksua, vaan sillä on myös makea maku. Yleensä se näyttää enemmän kuivatuilta hedelmiltä kuin valkosipulilta.

Jotta tuote saisi epätavallisen ulkonäön, sitä säilytetään korkeissa lämpötiloissa pari kuukautta. Sen sisältämä sokeri ja aminohapot edistävät sen tyypillisen mustan värin näyttämistä.

Voit hankkia sen itse, mutta tämä vaatii paljon aikaa ja tiettyjen ehtojen noudattamista. Ongelmallisin niistä on se kauttaaltaan kaksi kuukautta on välttämätöntä ylläpitää vakiolämpötilaa, joka on yhtä suuri kuin 60 astetta.

Uuni tarjoaa tämän mahdollisuuden, mutta on epätodennäköistä, että kukaan pystyisi pitämään sitä jatkuvasti päällä kaksi kuukautta.

Sitä käytettiin tehokkaasti Koreassa neljä tuhatta vuotta sitten. Asiaan kiinnitettiin asianmukaista huomiota myös Thaimaassa. Hän sai nimen todellinen lahja Jumalalta, jonka kutsumus on tuo ihmisten terveyttä ja pitkäikäisyyttä.

Se on erittäin helppo kasvattaa omassa puutarhassa. Se voidaan istuttaa keväällä, mutta myös syksyllä. Vaikka kesäasukkaat tekevät tämän pääasiassa keväällä, käyttämällä näihin tarkoituksiin materiaalia, jota ei käytetty talvella. Saadaksesi sadon, sinun on istutettava vain muutama pää.

Tähän tarvitaan vähän tilaa, ja valkosipulin istuttamiseen voidaan käyttää muiden yhteensopivien viljelykasvien paikkoja. Kasvaessaan se auttaa torjumaan tuholaisia, ja kesän puoliväliin mennessä voit korjata hyvän sadon omasta valkosipulistasi.

Mustan valkosipulin hyödyt ja haitat keholle

Nyt sitä käytetään jo erittäin laajasti paitsi ruoanlaitossa, myös ruokavaliossa ja vaihtoehtoisessa lääketieteessä. Tuote tarjoaa suotuisa vaikutus verenkiertoelimistöön, erityisesti:

• auttaa normalisoimaan verenpainetta;
• vakauttaa sydämen toimintaa;
• auttaa ateroskleroosin ehkäisyssä ja hoidossa;
• lisää verisuonten elastisuutta.

Sillä on myös myönteinen vaikutus ruoansulatusprosesseihin, se auttaa ehkäisemään liikalihavuutta ja vakauttaa maksan toimintaa. Tämän tuotteen käytöllä diabetes mellitus -potilailla on erittäin hyvä vaikutus. Tämä selittyy sillä, että se on todellinen luonnollista alkuperää oleva sokerinkorvike.

Kulutus edistää nopeaa solujen uusiutumista, mikä varmistaa ihon nuorentumisen ja tonisoivan vaikutuksen.

Vitamiinit ja hivenaineet parantavat elimistön vastustuskykyä, mutta auttavat myös tulehduksia ja infektioita vastaan.

Mitä tulee haitoihin, joita vihannekset voivat aiheuttaa keholle, tällaisia ​​​​tapauksia ei ole vielä havaittu. Poikkeuksen ovat ne ihmiset, jotka kärsivät yksilöllinen suvaitsemattomuus tämä tuote. On myös syytä huomata, että tämänsuuntaisia ​​tutkimuksia on vielä kesken, eikä kaikkia ominaisuuksia ole vielä täysin tutkittu.

Kuinka syödä valkosipulia oikein?

Arkielämässä ajattelemme tätä kysymystä harvoin. Mutta kotiäidit lisäävät jatkuvasti valkosipulia kulinaarisiin mestariteoksiinsa, ei vain maun vuoksi, vaan myös aromin lisäämiseksi. Auttaa aktivoimaan syljen ja mahanesteen eritystä, millä on suotuisa vaikutus ruoansulatusprosessiin.

Yleisesti ottaen, jotta vihannes säilyttäisi hyödylliset ominaisuudet, sitä ei suositella altistamaan pitkäaikaiselle lämpökäsittelylle. Samaa ei voi sanoa mustasta valkosipulista. Kuten tieteellinen tutkimus on osoittanut, tämä tuote paitsi säilyttää kaikki hyödylliset aineet, myös lisää niiden määrää.

Astia on täysin valmis syötäväksi heti, kun avaat purkin. Voit käyttää sitä myös ruoanlaitossa. Se sopii täydellisesti liha-, kala- tai kasvisruokien kanssa.

Se voi tuntua oudolta monista, mutta kaikkialla maailmassa kokit käyttävät kastikkeiden tai voiseosten valmistukseen. Sitä lisätään energiajuomiin ja käytetään tumman suklaan valmistuksessa. Muuten, tavallinen valkosipuli ja suklaa ovat yleensä yhteensopimattomia.

Sisältää luonnollisia antioksidantteja. Jos se itää, näiden aineiden määrä kasvaa merkittävästi. Siksi itäneitä tuotteita ei pidä heittää pois.

Käytetään paitsi lisäyksenä tai mausteena myös erillisenä ruokalajina(esimerkiksi marinoitua). Kokit käyttävät sitä menestyksekkäästi paitsi maassamme, myös kaukana ulkomailla. Muuten, tämä tuote löydettiin lääketieteellisiin tarkoituksiin paljon aikaisemmin kuin ruoanlaitossa. Sen avulla he toivoivat saavuttavansa kuolemattomuuden, pidentävänsä elämää, nuorentavansa ja pääsevänsä eroon vakavista sairauksista.

Kulutetun valkosipulin määrälle ei ole erityisiä rajoituksia, mutta mahahaavoista, gastriittista ja peräpukamista kärsivien ei suositella liioittelua.

Musta valkosipuli on tässä suhteessa poikkeus, koska se ei ole luonnollista pistävää, mikä aiheuttaa limakalvon ärsytystä.

Kuten näette, vihanneksella on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, eikä se vahingoita kehoamme ollenkaan. Tietenkin tämän tuotteen valmistaminen kotona on erittäin vaikeaa. Mutta voit aina kasvattaa tontillasi tavallista valkosipulia, jolla on samat ominaisuudet ja vitamiinisarja kuin sen valmiilla vastineella. Maku tulee olemaan huomattavasti erilainen, eikä sitä voi oikeastaan ​​kutsua herkkuksi, mutta voit syödä sen milloin tahansa. Ja se on saatavilla missä tahansa vuoden aikana.

Musta valkosipuli– epätavallinen tuote, joka valloittaa menestyksekkäästi maailman. Tämän epätavallisen vihanneksen valmistustekniikka on tunnettu jo pitkään. Ensimmäistä kertaa tällainen valkosipuli ilmestyi muuten Thaimaan ja Korean asukkaiden pöydälle, tähän päivään asti tällä tuotteella on siellä tärkeä asema. Mustan valkosipulin loi Scott Kim, mutta sen jälkeen kasvi kävi läpi monia erilaisia ​​parannuksia. Nykyään tämä epätavallinen vihannes on johtavassa asemassa kuuluisien kokkien ja kotiäitien arsenaalissa.

Mielenkiintoista on, että mustaa valkosipulia saadaan melko luonnollisesti käymisprosessin kautta. Tämän perusteella voimme sanoa, että tämä vihannes on täysin luonnollinen tuote. Musta versio poikkeaa monelle tavallisesta valkosipulista makealla maullaan, jota verrataan karamelliin. Vihannesten rakenne on hieman samanlainen kuin rusinoilla tai viikunoilla (katso kuva).

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Mustalla valkosipulilla on monia tavallisen version ominaisuuksia, mutta sillä on myös ei pistävää hajua tai makua, jonka ansiosta keho voi imeä tämän tuotteen paljon paremmin. Käymisen jälkeen vihannes lisää antioksidanttien ja fruktoosin määrää sekä se säilyttää luonnollisen antibiootin ominaisuuden. Tuotteen rikas koostumus antaa sinun stimuloida ja vahvistaa immuunijärjestelmää.

Mustan valkosipulin säännöllisen kulutuksen ansiosta voit päästä eroon tulehdusprosesseista ja vilustumisesta. Lisäksi vihannes auttaa poistamaan ateroskleroosia ja vakauttamaan verenpainetta. Mustalla valkosipulilla on verenpainetta alentava ja sydäntä suojaava vaikutus kehossa. Lisäksi vihannes edistää solujen jakautumista ja kasvua, mikä auttaa saavuttamaan nuorentavan vaikutuksen.

Käytä ruoanlaitossa

Mustan valkosipulin epätavallisen maun ja yleismaailmallisten ominaisuuksien ansiosta tämä vihannes voidaan käyttää erillisenä alkuperäisenä välipalana. Tämä tuote sopii hyvin oliivien, aurinkokuivattujen tomaattien, juuston, leivän ja muiden tuotteiden kanssa. Lisäksi mustaa valkosipulia voidaan käyttää kala- ja kasvisruokien ainesosana. Myös epätavallinen ja kaunis vihannes voi olla upea koriste erilaisille ruoille.

Mustan valkosipulin edut ja hoito

Mustan valkosipulin edut ovat olleet tiedossa jo jonkin aikaa. Tämän vihanneksen säännöllisen käytön luonnollisena antibioottina on todistettu pidentävän elinikää. On havaittu, että musta valkosipuli sillä on kyky stimuloida sydän- ja verisuonijärjestelmää. Jotkut tutkijat uskovat, että tämä kasvi voidaan käyttää syöpälääkkeenä.

Mustan valkosipulin haitat ja vasta-aiheet

Musta valkosipuli voi olla haitallista ihmisille, jotka eivät siedä tuotetta. Koska tämän vihanneksen vaikutusten tutkimusta ei ole vielä saatu päätökseen, muita vasta-aiheita voidaan tunnistaa.

Kaverit, laitamme sielumme sivustoon. Kiitos siitä
että löydät tämän kauneuden. Kiitos inspiraatiosta ja kananlihalle.
Liity joukkoomme Facebook Ja VKontakte

Ei, se ei ole pilaantunut, eikä se ole mikään outo lajike. Tämä on yleisin valkosipuli, joka on "vanhentunut" käymisprosessin aikana. Musta valkosipuli ilmestyi ensimmäisen kerran Aasian maiden ruokapöydälle ja valloittaa nyt herkkusujen ja kokkien sydämet ja vatsat kaikkialta maailmasta.

Musta valkosipuli eroaa merkittävästi valkoisesta "veljestään" paitsi mustevärin suhteen, jonka tuote saa pitkäaikaisen lämpökäymisen jälkeen. Tämän kuukaudesta kuuteen kuukauteen kestävän prosessin seurauksena pistävä valkosipulin haju katoaa kokonaan.

Mustaa valkosipulia arvostavat paitsi gastronomisten nautintojen ystävät, myös terveellisen ruokavalion kannattajat. Tosiasia on, että erinomaisen maun lisäksi tällä tuotteella on vaikuttava luettelo hyödyllisistä ominaisuuksista, nimittäin:

• Sisältää korkean pitoisuuden antioksidantteja.
• Sillä on antibioottisia, antiseptisiä, bakteereja tappavia ja antifungaalisia ominaisuuksia.
• Vahvistaa immuunijärjestelmää.
• Nopeuttaa haavan paranemista, kun sitä käytetään ulkoisesti.
• Stimuloi sydäntä.
• Sillä on antituumoriominaisuuksia fermentaatioprosessin aikana syntyvän S-allyylikysteiinin ansiosta.
• Auttaa voittamaan unettomuuden.
• Vaikuttaa suotuisasti verenkiertoelimistöön ja stabiloi verenpainetta.
• Normalisoi verensokeri- ja kolesterolitasoja.
• Suojaa kehoa vapailta radikaaleilta 10 kertaa tehokkaammin kuin tavallinen valkosipuli.
• Auttaa astmaan ja muihin hengitystiesairauksiin.
• Lisää kestävyyttä ja taistelee väsymystä vastaan.
• Pidetään afrodisiaakina.

Kuinka käyttää tätä tuotetta

Voit syödä mustavalkosipulia soseutettuna tai leikata ohuiksi viipaleiksi. Se sopii hyvin juuston, oliivien, aurinkokuivattujen tomaattien, riisin ja pastan kanssa ja täydentää täydellisesti myös kala- ja kasvisruokia.

Kuinka saada mustaa valkosipulia kotona

Valmistusprosessi on hyvin yksinkertainen: valkosipulin valkoiset päät laitetaan astiaan, joka suljetaan tiiviisti kannella ja kääritään alumiinifolioon. Ja sitten tulee vaikein osa - valkosipulia on pidettävä vakiolämpötilassa 60 ° C kahden kuukauden ajan. Jotkut suosittelevat käyttämään tähän tarkoitukseen vanhaa riisinkeitintä, ja jotkut harrastajat laittavat valkosipulia patteriin lämmityskaudella, mutta harva on onnistunut saamaan sen tällä tavalla musteen väriin.

Musta valkosipuli on erittäin suosittu Aasiassa, Yhdysvalloissa, Englannissa, Euroopan unionissa ja sitä käytetään laajasti ravintolateollisuudessa. Sen epätavallisuus piilee siinä, että musta valkosipuli on hajuton, maistuu makealta ja sen aktiivisuus on kymmenen kertaa suurempi kuin tavallisen valkosipulin.

Kuvittele valkosipuli ilman kaikkia ärsyttäviä asioita. Melkein hajuton, suussa sulava massa.

Joten mikä on musta valkosipuli?
Musta valkosipuli on 100 % luonnontuote!

Nyt musta valkosipuli on uusin hitti ammattikokkien arsenaalissa ympäri maailmaa. Se saadaan tavallisen valkosipulin erityisellä käymisellä: tuotetta säilytetään huoneessa korkeassa lämpötilassa kuukauden ajan. Tämän tuotteen ainutlaatuinen väri, maku ja rakenne saadaan ilman lisäaineita!. Valkosipuli muuttuu luonnostaan ​​mustaksi, ja sen sokeri- ja aminohappopitoisuus vaikuttavat tähän.

Käymisen aikana nämä alkuaineet tuottavat tummaa melanoidiinia, ainetta, joka on vastuussa valkosipulin mustasta väristä. Musta valkosipuli on makeaa kuin karamelli tai melassi, rakenteeltaan kuin rusinoita tai viikunoita, ja siinä on hyvin hienovarainen aavistus makeaa valkosipulia ja ei lainkaan hajua, ja sitä arvostetaan lääkeruokana.

Kuinka keittää mustaa valkosipulia. Resepti on yksinkertainen.
Aseta kuorimattomat valkosipulin päät astian pohjalle - niin monta kuin mahtuu. Tämä säiliö tulee sitten pakata tiiviisti alumiinifolioon. Se suojaa valkosipulia käymisen aikana ei-toivottujen bakteerien tunkeutumiselta eikä anna tämän käymisen aikana muodostuvan aromin haihtua. Aseta astia uuniin, joka on esilämmitetty 60 asteeseen. Ja nyt ei jää muuta kuin odottaa, valitettavasti jopa 40 päivää. Valitettavasti et voi käyttää uunia tänä aikana.

Fermentoidulla mustalla valkosipulilla on monia tuoreen valkosipulin ominaisuuksia ja se imeytyy paremmin elimistöön. Käymisen jälkeen mustavalkosipulilla on 10 kertaa suurempi aktiivisuus antioksidanttina, fruktoosin määrä lisääntyy 7 kertaa ja luonnollisen antibiootin ominaisuudet säilyvät.

Mustaa valkosipulia voidaan käyttää monella eri tavalla:
Musta valkosipuli on loistava lisä oliiveille, aurinkokuivatuille tomaateille, juustoille, lihalle ja leiville.

Sitä voidaan lisätä kaikkiin liha-, kala- tai kasvisruokiin. Lisäksi se koristaa minkä tahansa ruoan odottamattomalla värillään, juonittelulla eikä jätä ravintolavierailijoita välinpitämättömiksi. Se on yhtä herkullinen kuin ainutlaatuinen.

Mustan varren hyödyllisyys on korkeampi kuin tavallisen varren.
Monimutkaisen rakenteensa ja hyödyllisten aineiden kyllästymisen vuoksi se on välttämätön tuote, joka stimuloi kehon immuunijärjestelmää. Sitä voidaan käyttää syövän ehkäisyssä.

Auttaa tehokkaasti torjumaan tulehdusta, vilustumista, on elimistössä hyvin hyväksytty, auttaa poistamaan verisuonten ateroskleroosia, stabiloimaan verenpainetta ja säilyttämään nuorekkaan energian.

Stimuloi sydämen ja verisuonten toimintaa. Sillä on verenpainetta alentava ja sydäntä suojaava vaikutus, sillä on myönteinen vaikutus solujen kasvuun ja jakautumiseen, mikä aiheuttaa nuorentavan vaikutuksen.

Taolaisen mytologian muinaisen legendan mukaan korealainen musta valkosipuli on kuolemattomuuden lahja ja että vain jumalat voivat myöntää tämän kuolemattomuuden ihmiselle.

:) Jos tästä artikkelista oli sinulle hyötyä, napsauta "Pidän", joten ilmaiset kiitollisuutesi kirjoittajalle. (artikkelin kirjoittaja: Artur Protchenko