Kuinka kypsentää lihaa foliossa perunoiden kanssa uunissa. Perunat lihalla foliossa uunissa Liha perunoiden kanssa foliossa resepti

Loman aattona yritämme valmistaa jotain maukasta, epätavallista ja omaperäistä miellyttääksemme vieraita ja rakkaitamme. uunissa perunoiden kanssa on perinteinen ruokalaji, jota ilman yksikään pöytä ei tule toimeen. Jotkut sanovat, että tämä on tavallinen paisti, joka voidaan paistaa useiden vihannesten kanssa. Se on totta, mutta tämä on erittäin juhlava ja maukas ruokalaji - kaikki riippuu valmistus- ja tarjoilutavasta. Kutsumme sinut muistamaan klassisen reseptin pehmeälle, mehukkaalle lihaherkulle perunoiden kanssa.

vihannesten kanssa

Laske itse mittasuhteet kutsuttujen ihmisten lukumäärän mukaan:

• liha;
• peruna;
• porkkana;
• valkosipuli;
• mustapippuri, suola;
• lasillinen valkoviiniä;
• folio.

Jotta liha foliossa uunissa perunoiden kanssa olisi mehukas, sinun on valittava kinkku tai kaula, jossa on pieni rasvakerros. On parempi ottaa vähintään 1,5 kg pala. Paprika, inkivääri, laakerinlehti tai pippurit (ainoastaan ​​maun mukaan) sopivat mausteiksi. Oregano ja timjami lisäävät pikantin tuoksun.

Leikkaa sianliha suuriksi annoksiksi, kaada joukkoon valkoviini ja anna marinoitua 2 tuntia. Viinin sijasta voit käyttää sitruunamehua tai omenaviinietikkaa. Jos valmistat lammasta, naudan- tai vasikanlihaa, käytä punaviiniä marinadin valmistukseen. Asiantuntijoiden mukaan voit pitää lihaa poissa jääkaapista enintään kaksi tuntia, muuten vaaralliset mikro-organismit alkavat lisääntyä siellä.

Meidän tapauksessamme kaksi tuntia riittää. Kuivaa marinoitu liha hyvin ja pyöritä se sitten mausteissa. Jotta se imeisi paremmin mausteiden tuoksun, sen pinnalle on tehtävä pieniä ristinmuotoisia leikkauksia. Kuori perunat, leikkaa viipaleiksi ja lisää hieman suolaa.

Vuoraa uunipellin pohja foliolla, voitele kasviöljyllä, laita siihen puolet perunoista, 1/2 lihasta, sitten levitä ympyröiksi leikatut porkkanat ja valkosipuliviipaleet. Sitten on taas perunaa, sianlihaa, ja juustoraaste täydentää kaikki kerrokset. Purista folion reunat tiukasti kiinni ja paista 200 asteessa tunnin verran. tarjoillaan perunoiden kanssa isolla vadilla tuoreilla yrteillä ja kastikkeella. Sopii hyvin myös suolakurkun ja suolakurkun kanssa.

Paahdettua lihaa, luumut ja perunat

Aloitetaan ruoanlaitto Tätä ruokaa varten tarvitset: kilogramman tuoreita perunoita, kilogramman sianlihaa, sipulia, porkkanaa, luumut (350 gr.). Sekä mausteita (maun mukaan), suolaa, pippuria, juustoa (200 gr.), kasviöljyä (20 gr.) ja foliota.

Leikkaa sianliha pieniksi paloiksi, paista hetki mausteiden kanssa, lisää seokseen sipulit ja porkkanat ja hauduta 10 minuuttia. Lisää lopuksi useiksi paloiksi leikatut luumut, lisää pieni määrä vettä ja anna hautua hetki. . Aseta perunaympyrät ja paahda luumujen kanssa folioon, peitä runsaasti juustoraastetta, paista 1,5 tuntia.

Siitä tulee erittäin maukasta sieniä lisäämällä - käytä mielikuvitustasi! Saat upean lihan foliossa uunissa perunoiden kera läheistesi iloksi! Muuten, samanlainen tuotteiden koostumus voidaan leipoa ruukuissa smetanan kanssa. Ruokavaliota noudattaville voidaan neuvoa käyttämään kanan tai kalkkunan lihaa.

Perunat lihalla foliossa uunissa ovat melko tyydyttävä, mutta hyvin yksinkertainen ruokalaji. Sen valmistamiseksi tarvitset vähimmäisjoukon ainesosia, ja jotta perunat ja liha olisivat pehmeitä, on parempi keittää ruokaa pidempään. Voit ottaa minkä tahansa valitsemasi lihan, minun versiossani tänään - vasikanliha.

Valmistele kaikki astiaan tarvittavat ainekset.

Leikkaa liha keskikokoisiksi paloiksi, laita kulhoon ja ripottele päälle suolaa ja lihamausteita. Sekoita sitten hyvin.

Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi ja laita erilliseen kulhoon. Ripottele perunat Provencen yrteillä ja suolalla, leikkaa valkosipuli paloiksi.

Lisää liha astiaan perunoiden kanssa, sekoita hyvin, lisää myös auringonkukkaöljy.

Laita folio uunivuokaan niin, että reunat jäävät vapaaksi. Voitele folio auringonkukkaöljyllä, levitä perunat ja liha ja tasoita.

Leikkaa toinen foliopala pienempi kuin ensimmäinen. Peitä perunat ja liha foliolla ja kääri sitten pussi pohjafolion vapaat päät ja sulje reunoilta hyvin. Kaada vähän vettä vuokaan folion alle.

Laita perunat ja liha folioon 180-asteiseen uuniin ja kypsennä 1,5 tuntia. Poista valmiista ruoasta ylin kerros foliota ja varmista, että perunat ja liha ovat hyvin pehmeitä.

Ripottele astiaan halutessasi hienonnetuilla yrteillä tarjoilua tehdessä. Voit tarjoilla tämän ruuan myös suolakurkkujen tai tuoreiden vihannesten kanssa.

Hyvää ruokahalua!

1. Huuhtele liha veden alla, leikkaa viipaleiksi niin, että jokaisessa palassa on pieni luu. Siirrä kulhoon ja ripottele sitruunamehulla.

2. Valmista aromaattinen mauste. Sekoita kulhossa kaksi pippuria, paprika, suola ja lisää basilika. Sekoita hyvin.


3. Hiero reilusti jokaista porsaanpalaa joka puolelta saadulla seoksella. Anna marinoitua 2,5-3,5 tuntia huoneenlämmössä.


4. Leikkaa perunat 0,5 - 0,7 cm paksuisiksi viipaleiksi.

Kulinaarisia neuvoja

Jos haluat valmistaa perunat leivontaan etukäteen, kaada vettä vihannesten kanssa kulhoon. Vesi estää perunoita kuivumasta tai tummumasta.

5. Ota folio, laita perunat keskelle, lisää hieman suolaa.


6. Aseta pala sianlihaa perunoiden päälle. Sulje folio tiiviisti joka puolelta. Valmistamme loput annokset samalla tavalla. Laita 200-asteiseen uuniin 35-40 minuutiksi.


7. Kun määritetty aika on kulunut, avaa folio hieman ja jätä se uuniin vielä 5-10 minuutiksi. Tänä aikana lihan tulee peittyä kultaisella kuorella.


8. Uunissa paistettu liha perunoiden kanssa on valmis. Haluttaessa astia voidaan koristella tuoreilla yrteillä.


Ja muista valmistautua

Sianlihasta perunoilla uunissa voi tulla paitsi runsas illallinen, myös juhlapöydän pääruoka. Alla on useita vaihtoehtoja ruuan valmistusta varten.

Tämän ruuan valmistaminen ei vaadi erityisiä kulinaarisia kykyjä ja voi tyydyttää nälän. Ruoan valmistus ei vie liian kauan, sillä sekä perunat että porsaanliha menevät uuniin samaan aikaan samalla pellillä.

• 300-400 g sianlihaa;
• 700-800 grammaa perunoita;
• 1 porkkana;
• 1-2 sipulia;
• mausteet, suola;
• kasviöljy;
• vihreitä tarjoiluun.

Sianliha on pestävä ja leikattava pieniksi paloiksi. Kuori perunat, pese ja leikkaa kuten paistamista varten (ohuiksi). Hienonna sipuli hienoksi. Pilko myös porkkanat. Laita valmistetut vihannekset syvään astiaan ja sekoita mausteiden, suolan ja kasviöljyn kanssa. Suorita samat käsittelyt erillisessä lautasessa lihan kanssa.
Laita perunat sipulien ja porkkanoiden kanssa uunivuokaan, kaada vähän vettä (50 ml), maitoa tai kermaa - tämä tekee perunoista pehmeitä ja mehukkaita. Aseta porsaanpalat tasaisesti päälle. Muotti on suljettava kannella/foliolla ja asetettava esilämmitettyyn uuniin 190 asteeseen. uuni. Kypsennysaika on noin 40 minuuttia. Jotta astia saa kullanruskean värin ja rapean kuoren, sinun on avattava muotti 10 minuuttia ennen kuin se on valmis.

Tarjoile kuumana, ripottele koristeeksi yrttejä - tilliä, vihreää sipulia, persiljaa.

Vain huomautus. Kasviöljy estää perunoita kuivumasta kypsennyksen aikana, kun olet siirtänyt raakatuotteet uunipellille, voit ripotella astian kevyesti.

Paista ranskaksi uunipellillä

Ranskalaistyylistä sianlihaa valmistetaan melkein jokaisessa kodissa ja tästä reseptistä on melkein yhtä monta muunnelmaa kuin borssireseptejä. Jotkut ihmiset haluavat lisätä suuren määrän juustoa, kun taas toiset pitävät erilaisten vihannesten läsnäolosta astiassa. Sianliha perunoiden kanssa uunissa uunipellillä kypsyy melko nopeasti eikä vaadi erityisiä ruoanlaittotaitoja.

• 500 grammaa perunoita;
• 800-900 g tuoretta sianlihaa;
• raastettu kova juusto - 1 rkl. lusikka;
• 2 sipulia.

Ohuet lihapihvit on lisäksi vatkattava. Leikkaa perunat ja sipulit ohuiksi puolirenkaiksi. Laita kerroksittain öljyllä (kasviöljyllä) voideltuun uunipellille ja levitä perunat lihamausteilla ja suolalla. Seuraavana on sipuli, jonka päälle laitamme kerrokset lihaa. Ripottelemme myös porsaan suolalla ja mausteilla. Peitä kaikki liha päälle juustoraasteella. Ruokaa valmistetaan 50 minuuttia esilämmitetyssä uunissa. Tarjottaessa voit lisätä juustoa ja tuoreita yrttejä.

Perunoiden ja tomaattien kanssa ruukuissa

Ruoanlaitto kattilassa tuli nykyaikaiseen ruoanlaittoon vanhoista perinteistä. Jopa kalliissa arvostetuissa ravintoloissa voit löytää kattiloissa keitettyjä ruokia. Sianliha perunoilla ruukuissa voidaan valmistaa kotona.

• 500 g porsaan sisäfilettä;
• 3 tomaattia;
• 500 grammaa perunoita;
• 1 munakoiso;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 2 sipulia;
• kasviöljy.

Kuori, pese ja leikkaa perunat ja muut vihannekset kuutioiksi. Hienonna sipuli hienoksi. Liha tulee leikata pieniksi paloiksi. Suola munakoiso erikseen ja odota 15 minuuttia.

Lihaa on ensin paistettava hieman, kestää noin 8 minuuttia, kunnes muodostuu kuori, mausta mausteilla "lihalle".
Aseta sianliha syntyneen liemen kanssa kattilan pohjalle. Jätä pannulle hieman lientä ja paista perunat mausteineen ja suolan kanssa (5 minuuttia). Laita kattiloihin lihan päälle. Kaada puoli lasillista kuumaa vettä jokaiseen kattilaan.
Kuullota seuraavaksi sipulia läpikuultavaksi (2 minuuttia). Munakoison paistamiseen kuluu enemmän aikaa (kunnes se pehmenee - 5 minuuttia). Aseta seuraava kerros - sipuli ja munakoiso. Ylin kerros on tuoreita tomaatteja. Kattilat on peitettävä kannella kypsennyksen aikana. Paista astiaa 200 asteessa 40 minuuttia. Ripottele tämän ajan jälkeen astiaan hienonnetulla valkosipulilla, sekoita huolellisesti ja anna olla vielä vähän aikaa sammutetussa uunissa.
Ruukut tarjoillaan smetanan ja tuoreiden yrttien kera.

Haitarisianlihaa foliossa paistetuilla perunoilla

Tällä tavalla valmistettu liha koristaa mitä tahansa juhlapöytää. Astiasta tulee ravitseva, mehukas ja helppo annostella.

• sianliha - 700 g;
• TV juusto - 200 g;
• 2 tomaattia;
• suolaa;
• 5 valkosipulinkynttä;
• jauhettua pippuria (musta).

Sisäfilee tulee pestä ja kuivata. Leikkaamme pieniksi kerroksiksi (1,5 cm), mutta emme kokonaan - ikään kuin haitarina. Mausta jokainen viipale mausteilla, lihamausteilla ja suolalla. Tomaatit ja juusto tulee leikata pitkiksi paloiksi. Hienonna valkosipuli. Lihaviipaleiden väliin laitetaan täyte - juusto, tomaatti ja valkosipuli.
Sinun on paistettava haitari foliossa, joka on taitettu kahteen kerrokseen. Laita uunipelti lihan kanssa 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja kypsennä noin 1 tunti. Avaa folio, ripottele päälle raastettua kovaa juustoa ja kypsennä vielä 15 minuuttia, jotta muodostuu rapea kullanruskea kuori.

Neuvoja! Ennen kypsentämistä sianliha voidaan marinoida, niin liha on mureampaa ja maukkaampaa.

Resepti hihaasi

Nopea, tyydyttävä ja mehukas ruokalaji - sianlihaa perunoiden kanssa uunissa hihassa. Hihassa muodostuvan tyhjiön ansiosta astiasta tulee mehukas ja suolainen.

• porsaan sisäfilee - 350 g;
• kuoritut perunat - 900 g;
• paprika - 1 yksikkö;
• 2 rkl. lusikat majoneesia;
• 1 sipuli;
• suola, mausteet lihalle;
• 1 porkkana;
• 2 tomaattia.

Vihannekset on kuorittava, pestävä, leikattava pieniksi kuutioiksi ja leikattava sipuli puolirenkaiksi. Suola kaikki ja sekoita mausteiden kanssa, kaada majoneesi.
Liha tulee pestä ja leikata pieniksi paloiksi. Sekoita sianliha kaikkien vihannesten kanssa. Siirrä saatu seos keittoholkkiin ja sido se tiukasti, jotta sisältö ei leviä kypsennyksen aikana. Holkin yläosaan on tehtävä useita reikiä kuuman höyryn poistumista varten. Aseta valmis holkki uunipellille ja laita uuniin (190 astetta). 40 minuutin kuluttua ruokalaji on valmis. Porsaanperunat kannattaa tarjota kuumana, ja hihaan jäänyt liemi voidaan kaataa astian päälle ja ripotella päälle hienonnettuja yrttejä.

Alkuperäinen versio luumuilla

Näin valmistat sianlihaa ja perunoita epätavallisella tyylillä:

• porsaan kylkiluut - 1 kg;
• perunat - 7-10 yksikköä;
• luumut - 300-400 g;
• porkkanat - 2 yksikköä;
• sipuli - 3 yksikköä;
• vaalea olut - 500 ml;
• suola, pippuri, kuivattu basilika, oregano;
• öljy.

Kuten aiemmissa resepteissä, valmistamme ensin vihannekset - kuori ja huuhtele.

Kylkiluissa tulee olla hyviä lihapaloja, jotta ne voidaan naarmuttaa. Suola ja pippuri joka puolelta, anna liota hieman (15-20 minuuttia) Paista sitten kylkiluut molemmilta puolilta, kunnes muodostuu vaalea kuori.

Kuullota jäljellä olevassa öljyssä hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana. Kuorimme perunat viimeiseksi, jotta ne eivät ehdi tummua ilmassa.

Levitä uunivuokaan kerroksia kylkiluita, paahdettuja perunoita, perunoita ja päälle puristettuja, pieniksi kuutioiksi leikattuja luumuja. Ripottele kerrosten väliin mausteita. Kaada lopuksi joukkoon olut niin, että koko muotin sisältö peittyy nesteellä. Tämä saattaa vaatia hieman enemmän olutta kuin reseptissä on ilmoitettu, tai pienen määrän vettä.

Paista astiaa tunnin ajan, tarkista nestetaso säännöllisesti ja lisää tarvittaessa, jotta ruoka ei pala tai kuivu.

Lisättynä sieniä

Sianliha sienillä valmistetaan seuraavan reseptin mukaan:

• herkkusienet - 400 gr;
• sipuli - 150 gr;
• perunat - 500 gr;
• juusto tv. - 150 gr;
• majoneesi - 100 gr;
• sianliha - 400 gr .;
• suolaa ja mausteita.

Kuten aiemmissa resepteissä, valmistamme vihanneksia ja lihaa. Leikkaa perunat kuutioiksi, liha perunamaisiksi viipaleiksi ja sienet viipaleiksi.

Seuraavaksi kaikki on hyvin yksinkertaista - laita liha, sienet, sipulit, perunat muottiin kerroksittain. Ripottele jokainen kerros suolalla ja mausteilla (valinnainen). Paista esilämmitetyssä uunissa puolitoista tuntia. Peitä sitten astia juustolla ja laita uuniin vielä 10 minuutiksi.

Paisti

Maukas ja tyydyttävä porsaanpaisti voidaan valmistaa:

• porkkanat ja sipulit - 1 kpl, iso;
• paprika - 2-3 yksikköä koosta riippuen;
• valkosipuli - ½ pää;
• suolaa;
• sianliha - 700 gr;
• perunat - 5-7 yksikköä;
• khmeli-suneli - 1 pöytä. l.

Kuori ja huuhtele vihannekset. Leikkaa perunat suuriksi kuutioiksi, paprikat, sipulit ja porkkanat pieniksi kuutioiksi. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi.

Pese liha, leikkaa rasva ja kalvot tarvittaessa pois. Leikkaa perunoiden kokoisiksi kuutioiksi.

Paista kattilassa porkkanat sipulien ja valkosipulin kera öljyssä, mausta yrteillä. Kun kasvikset ovat hieman pehmenneet, laita ne erilliseen kulhoon. Lisää kasvisten sijaan liha ja paista kannen alla kymmenen minuuttia, lisää suola ja sekoita.

Laita kerrokset lihaa, kasvisseosta ja perunat annosruukkuihin. Voit toistaa kerrokset kahdesti. Ripottele jokainen kerros kevyesti suolalla. Lisää puoli lasillista vettä.

Paista paistia tunnin ajan 180 asteessa.

Perunavuoka

• sianliha - 600 gr;
• liha-/vihannesliemi - 5 rkl. l.;
• sipuli - 1;
• perunat - 6 yksikköä;
• smetana - 3 pöytää. l.;
• mausteiset yrtit - 1 pöytä. l. ilman liukumäkeä;
• vähän öljyä.

Kuori perunat, huuhtele ja leikkaa 3-5 mm paksuisiksi viipaleiksi. Toistamme saman sipulin kanssa. Leikkaa sianliha pieniksi viipaleiksi.

Voitele uunivuoka öljyllä. Ensimmäinen kerros on liha, jota seuraa mausteet, sipulit ja perunat. Kaada päälle liemi. Peitä koko vuoka smetalla. Paista kaksi tuntia esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa. liesi.

Pata voidaan tarjoilla joko kuumana tai jäähdytettynä. Tietysti ruoka on maukkaampaa kuumana.

Vain huomautus. Vuoan päälle voi laittaa juustoa 15-20 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Vihannesten ja juuston kanssa

Tämän reseptin valmistamiseksi on suositeltavaa käyttää sianlihakinkkua.

Sianliha perunoilla ja juustolla valmistetaan:

• sianliha - 650 gr;
• perunat - 450 gr;
• juusto - 100 gr;
• tuoreita tomaatteja. - 3-4 yksikköä;
• sipuli - 1 keskikokoinen;
• majoneesi - pari pöytää. l.;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• maustesarja "Sianlihalle" - 1 pöytä. l. ilman liukumäkeä;
• suolaa;
• useita tillin oksia.

Marinoi liha etukäteen. Sisäfilee leikataan pieniksi kerroksiksi, laitetaan kulhoon, lisätään puolet majoneesista, hienonnettu valkosipuli, ohuet puolirenkaat sipulia, mausteet ja suola. Sekoita kaikki käsin perusteellisesti ja levitä marinadi tasaisesti porsaanpalojen päälle.

Lihan tulee marinoitua jääkaapissa 2-3 tuntia.

Kuori perunat, huuhtele ja leikkaa ne noin 7 mm paksuisiksi renkaiksi. Se asetetaan ensimmäisenä kerroksena muotin pohjalle.

Toinen kerros on lihaa ja päälle tomaattiviipaleet. Kaikki peitetään juustoraastemassalla, hienonnetulla tillillä ja majoneesilla.

Astia paistetaan 40-60 minuuttia 190 asteessa. Jos juuston kuori ruskistuu hyvin nopeasti, on suositeltavaa peittää pannu foliolla, jotta juusto ei hiilty.

Vaihe 1: valmista perunat.

Vaihe 2: valmista liha.

Vaihe 3: Pakkaa liha ja perunat folioon.

Vaihe 4: Paista liha ja perunat foliossa uunissa.

Vaihe 5: Tarjoa foliossa paistettu liha ja perunat uunissa.

Vihreän sipulin sijasta voit käyttää vain pari sipulia tähän ainemäärään.

Lihan kypsentämiseen voit valita muita mausteita, esimerkiksi voit ottaa valmiin mausteseoksen, vastaavia myydään nyt laajassa valikoimassa kaupoissa.

Tämän reseptin mukaan voit paistaa lihaa ja perunoita annoksissa laittamalla kaikki pieniin foliopusseihin ja sulkemalla ne tiiviisti. Sitten ruokalaji on mahdollista tarjoilla suoraan pöydälle foliossa ja jokainen avaa oman annoksensa.