अंडे और आटे के साथ तली हुई कद्दूकस की हुई तोरी। आटे में तली हुई तोरी: रेसिपी और खाना पकाने की विशेषताएं

सामग्री

• तोरी - 600 ग्राम;
• टमाटर - 300 ग्राम;
• केफिर - 50 मिलीलीटर;
• अंडा - 2 पीसी।
• आटा - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 60 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक;
• मसाले.

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

उपज: 6-7 सर्विंग्स.

तोरई से आप कई स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन बना सकते हैं। यह ध्यान में रखते हुए कि यह अद्भुत सब्जी टमाटर के साथ अच्छी लगती है, हम टमाटर के साथ अंडे और आटे में तोरी बनाने की सलाह देते हैं। लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ मेयोनेज़ से बनी चटनी पकवान को मसालेदार और मूल स्वाद देती है। एक फ्राइंग पैन में अंडे के साथ तोरी को भूनना सबसे अच्छा है। नीचे दी गई तस्वीरों वाली रेसिपी विस्तार से दिखाएगी कि यह कैसे करना है।

अंडे और आटे के साथ एक फ्राइंग पैन में तोरी कैसे भूनें - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करें. आटे और अंडे में तली हुई तोरी तैयार करने के लिए, युवा सब्जियों, परिष्कृत सूरजमुखी तेल, किसी भी वसा सामग्री के केफिर का उपयोग करना बेहतर होता है। केफिर के बजाय, आप खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। मसालों में पिसी हुई काली या लाल मिर्च, धनिया या करी मसाला शामिल हैं।

सबसे पहले, तोरी को धोया जाना चाहिए और 3-5 मिमी चौड़े छल्ले में काट लेना चाहिए। आपको युवा तोरी की त्वचा को छीलने की ज़रूरत नहीं है।

फिर आपको आटा तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, अंडे को व्हिस्क से फेंटें, केफिर (या खट्टा क्रीम), आटा, नमक और मसाले डालें। सभी चीजों को व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लीजिए.

फ्राइंग पैन में थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालें और इसे अच्छी तरह गर्म करें। तोरई के प्रत्येक टुकड़े को तैयार आटे में दोनों तरफ से डुबाकर पैन में रखें। इन्हें दोनों तरफ से हल्का भूरा होने तक तलें. ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर भूनना बेहतर है।

इस तरह से तली हुई तोरी को अतिरिक्त चर्बी सोखने के लिए कागज या रुमाल से ढकी हुई प्लेट पर रखें। साग को धोइये, थोड़ा सुखाइये और बारीक काट लीजिये. लहसुन छीलें और प्रेस से दबाएं। मेयोनेज़ के साथ जड़ी-बूटियाँ और लहसुन मिलाएं।

तली हुई तोरी को तैयार मेयोनेज़ सॉस से चिकना कर लीजिये. आकार के आधार पर, प्रत्येक तोरी सर्कल में लगभग आधा चम्मच सॉस का उपयोग होगा।

अंतिम चरण बाकी है: टमाटरों को पतले छल्ले में काटें, फिर टमाटर के स्लाइस को तोरी के ऊपर रखें और उन्हें जड़ी-बूटियों से सजाएँ। अंडे और टमाटर के साथ तली हुई तोरी गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट बनती है।

हम सभी को सुखद भूख की कामना करते हैं!

स्वादिष्ट तली हुई तोरी की रेसिपी हमारे चयन में हैं: लहसुन, टमाटर, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ, बैटर में, एक फ्राइंग पैन में। सर्वोत्तम तली हुई तोरी रेसिपी चुनें!

यह पकी हुई तली हुई तोरी रेसिपी बहुत आसान है! युवा तोरी पकाने में यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। यह डिश बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आएगी.

• तोरी (अधिमानतः युवा) - 1 पीसी ।;
• आटा - 1 गिलास;
• खट्टा क्रीम - 6 बड़े चम्मच। एल.;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• मसालेदार नमक - 1 चम्मच;
• डिल, सीलेंट्रो - स्वाद के लिए;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

पकाने की विधि 2: लहसुन के घोल में तली हुई तोरी (स्टेप बाय स्टेप)

बैटर में तोरी नाश्ते और रात के खाने दोनों के लिए एक सार्वभौमिक व्यंजन है, क्राउटन की तुलना में स्वस्थ और अधिक आहार संबंधी है, क्योंकि तोरी की कैलोरी सामग्री शून्य हो जाती है)। कम आटा खाएं, आवश्यक आहार फाइबर प्राप्त करें और अपने मेनू में विविधता लाएं।

बैटर में तोरी के लिए कोई भी किस्म उपयुक्त है; फोटो के साथ रेसिपी का विस्तृत विवरण आपको निस्संदेह उत्कृष्ट परिणाम के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करेगा।

• युवा तोरी
• 1 अंडा
• 2 टीबीएसपी। एल आटा
• 4 कलियाँ लहसुन
• काली मिर्च
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

सॉस के लिए":

• 1 छोटा चम्मच। एल खट्टी मलाई,
• 4 बड़े चम्मच. एल मेयोनेज़
• लहसुन की 2-3 कलियाँ

आपको नई तोरी को छीलने की ज़रूरत नहीं है, आप बस इसे धो सकते हैं और इसे पतले स्लाइस में काट सकते हैं - जितना पतला उतना स्वादिष्ट।

नमक छिड़कें और थोड़ी देर नमक के लिए छोड़ दें। इस बीच, बैटर तैयार करते हैं. अंडे में नमक और काली मिर्च डालें, आटा डालें और चिकना होने तक व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें। बैटर में बारीक कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालकर मिला लें.

तोरई के टुकड़ों को बैटर में डुबोएं और अच्छी तरह से गर्म तेल में एक फ्राइंग पैन में रखें ताकि बैटर तुरंत सेट हो जाए और फैले नहीं। जब बैटर एक तरफ से सुनहरा होने तक सिक जाए तो इसे पलट दें और ढक्कन से ढककर नरम होने तक भूनें.

सॉस बनाएं - खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ को 1:4 के अनुपात में मिलाएं। लहसुन प्रेस से निचोड़कर लहसुन की 2-3 कलियाँ डालें। आप तोरी पर सॉस फैला सकते हैं, या तोरी को सॉस में डुबो सकते हैं, यह दोनों ही मामलों में स्वादिष्ट है।

लहसुन के साथ एक फ्राइंग पैन में बैटर में तोरी एक स्वतंत्र व्यंजन और मांस के लिए एक साइड डिश दोनों हो सकती है। यदि आप मेयोनेज़ से नफरत करते हैं, तो यह खट्टा क्रीम के साथ भी बहुत स्वादिष्ट है। आप खट्टा क्रीम में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन मिला सकते हैं।

बैटर में स्वादिष्ट तली हुई तोरी तैयार है!

पकाने की विधि 3: लहसुन, टमाटर और मेयोनेज़ के साथ तली हुई तोरी

एक बहुत ही स्वादिष्ट और साथ ही तैयार करने में आसान व्यंजन ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है। तोरी के पहियों को स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट होने तक तलने, उन पर सुगंधित मेयोनेज़ और लहसुन की चटनी लगाने, ऊपर से टमाटर डालने, जड़ी-बूटियों से सजाने और टूथपिक डालने से आसान कुछ नहीं है। यह सुंदर दिखता है, इसकी खुशबू स्वादिष्ट होती है और यह बहुत जल्दी मेज से गायब हो जाता है! लहसुन और टमाटर के साथ तली हुई तोरी की रेसिपी हमारी वेबसाइट पर पढ़ें।

• मध्यम आकार की तोरी;
• कुछ छोटे टमाटर;
• 3 बड़े चम्मच. मेयोनेज़;
• लहसुन की कुछ कलियाँ (स्वादानुसार);
• आटा - आधा गिलास;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• टूथपिक.

तोरी को धोइये, पतले टुकड़ों में काट लीजिये, मोटाई लगभग 0.5-1 सेमी.

साफ टमाटरों को पतले-पतले आड़े-तिरछे टुकड़ों में काट लें।

लहसुन को पीस लें (इसके लिए आप एक विशेष प्रेस या बारीक कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं), इसे मेयोनेज़ के साथ कंटेनर में डालें, नमक और काली मिर्च छिड़कें और हिलाएं।

आटे में हल्का नमक डाल दीजिये. प्रत्येक पहिये को आटे में डुबाकर गर्म तेल में फ्राइंग पैन में रखना होगा।

स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट प्राप्त होने तक कुछ मिनटों के लिए भूनें, पलट दें और फिर से क्रस्टी होने तक भूनें।

तैयार ज़ुचिनी व्हील्स को एक डिश या ट्रे पर रखें और ऊपर से मेयोनेज़ सॉस लगाएं।

तोरी के प्रत्येक पहिये पर मेयोनेज़ के साथ टमाटर का एक गोला रखें और टूथपिक से सुरक्षित करें।

टमाटर और लहसुन के साथ स्वादिष्ट तली हुई तोरई तैयार है. बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 4: लहसुन के साथ एक पैन में तला हुआ तोरी

• तोरी 1 पीसी।
• गेहूं का आटा 50 ग्राम.
• वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक 2 चुटकी
• पिसी हुई काली मिर्च 2 चुटकी
• मेयोनेज़ 40 ग्राम।
• लहसुन 1 कली

तोरी को 2 मिमी से अधिक मोटे हलकों में काटें।

सब्जी में अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

- फिर सभी तोरई के टुकड़ों को आटे में लपेट कर गरम फ्राई पैन में रखें.

सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक तोरी को हर तरफ से भूनें।

अब आपको लहसुन की चटनी तैयार करने की जरूरत है। कुछ लौंग छीलें और प्रेस से गुजारें।

नमक, काली मिर्च और थोड़ी सी मेयोनेज़ डालें, सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ।

अब तली हुई तोरी को एक फ्लैट डिश पर रखें और उस पर लहसुन और मेयोनेज़ सॉस लगाएं। इस पूरी प्रक्रिया को सभी तोरी के साथ करें, उन्हें थोड़ी देर के लिए ऐसे ही रहने दें और फिर आप तली हुई तोरी को लहसुन के साथ परोस सकते हैं।

पकाने की विधि 5, सरल: तली हुई तोरी, स्वादिष्ट और त्वरित

लहसुन के साथ तली हुई तोरी से अधिक सरल, लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन खोजना मुश्किल है। इसे तैयार करने के लिए, आपको बस तोरी को छल्ले में काटना होगा और उन्हें फ्राइंग पैन में भूनना होगा। और यदि आप सभी सामग्री पहले से तैयार कर लें और दो फ्राइंग पैन का उपयोग करें, तो लहसुन के साथ स्वादिष्ट तोरी का एक हिस्सा सिर्फ एक चौथाई घंटे में तैयार हो जाएगा।

यह क्षुधावर्धक गर्म, गुनगुना या ठंडा बहुत अच्छा होता है। इसलिए चिंता करने की कोई जरूरत नहीं है कि ये जल्दी ठंडा हो जाएगा शायद ये आपको और भी ज्यादा पसंद आएगा.

• तोरी - 2 पीसी।
• लहसुन - 1 सिर
• मेयोनेज़ - 20 ग्राम या स्वादानुसार
• नमक स्वाद अनुसार
• परिष्कृत वनस्पति तेल - तलने के लिए

सब्जियों को धोकर अच्छी तरह सुखा लें, नहीं तो तलते समय गर्म तेल में पानी मिलने पर छींटे पड़ेंगे जिससे काम की सतह पर दाग लग जाएगा। - इसके बाद सब्जियों को 6-8 मिमी मोटे छल्ले में काट लें. हालाँकि, जैसा कि मैंने ऊपर लिखा है, आप उन्हें पतला या मोटा काट सकते हैं। वांछित परिणाम पर निर्भर करता है.

- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें तोरी डालकर भून लें. अगर चाहें तो उनमें नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें जब तक कि एक खास सुनहरा क्रस्ट न बन जाए।

- तोरई के बाद इसे पलट दीजिए और सुनहरा भूरा होने तक तल लीजिए.

तैयार उत्पाद को सर्विंग प्लेट पर रखें।

लहसुन छीलें और एक प्रेस से गुजारें। इसकी मात्रा स्वयं बदलें। यदि आपको अधिक मसालेदार नाश्ता पसंद है, तो इसे अधिक डालें; यदि आपको कम पसंद है, तो बड़े हिस्से से परहेज करें।

तली हुई सब्जी के प्रत्येक छल्ले पर मेयोनेज़ की एक बूंद निचोड़ें। लेकिन यहां भी आपको इसकी मात्रा निर्धारित करने का अधिकार है, या आप इसे सामग्री की सूची से पूरी तरह बाहर कर सकते हैं।

ऐपेटाइज़र परोसने के लिए तैयार है. इस तरह के गुलदस्ते को पूरक करने के लिए, स्वाद का एक उज्ज्वल स्पर्श जोड़कर, आप शीर्ष पर टमाटर के छल्ले रख सकते हैं, कटा हुआ हरा प्याज या कटा हुआ डिल आदि छिड़क सकते हैं।

रेसिपी 6, चरण दर चरण: स्वादिष्ट तली हुई तोरी (फोटो के साथ)

• तोरी 2 पीसी
• लहसुन 2-3 कलियाँ
• जैतून का तेल 40 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वाद के लिए सूखा अजवायन
• स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च

तोरी लें, 1.5-2 सेंटीमीटर मोटे पतले हलकों में काट लें। फिर उन्हें एक कोलंडर में डालें, नमक छिड़कें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें।

फिर एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और तोरी को दोनों तरफ से नरम और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

हम उन्हें बाहर निकालते हैं और अतिरिक्त तेल निकलने देते हैं। जब तक हम बाकी को भून लें तब तक गर्म रखें।

प्रत्येक परत पर मसाले और लहसुन छिड़कें। तैयार तोरी को मेज पर परोसें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 7: लहसुन के साथ एक पैन में तला हुआ तोरी

तली हुई तोरी को मेयोनेज़ और लहसुन के साथ पकाना। वे सुनहरे भूरे रंग के हो जाते हैं, कुरकुरा क्रस्ट, कोमल और रसदार केंद्र के साथ, और क्या स्वाद है!

इस नुस्खा के लिए, मैं आपको छोटी तोरई चुनने की सलाह देता हूं, आकार में छोटी (मेरे पास प्रत्येक 350 ग्राम), पतली त्वचा और बेडौल बीज के साथ। बड़े फल भी काफी उपयुक्त होते हैं, लेकिन फिर आपको उनका मोटा छिलका हटा देना चाहिए, रेशेदार अंदरूनी हिस्से के साथ बीज हटा देना चाहिए और फिर गूदे को छल्ले, आधे छल्ले या पतले बेतरतीब टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

• तोरी - 2 पीसी
• वनस्पति तेल - 150 मिली
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच।
• गेहूं का आटा - 50 ग्राम
• लहसुन - 2 कलियाँ
• डिल - 3 टहनियाँ
• नमक - 0.5 चम्मच।
• काली मिर्च - 1 चुटकी

सबसे पहले, आइए तोरी तैयार करें (मेरे पास 2 फल हैं, प्रत्येक 350 ग्राम) - उन्हें नमकीन बनाने की जरूरत है और इस तरह अतिरिक्त नमी को हटा दें। फलों को धोइये, सुखाइये, दोनों तरफ के सिरे काट दीजिये. हमने तोरी को लगभग 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काटा।

सब्जी के टुकड़ों को एक कटोरे में रखें और नमक डालें (मैं 0.5 चम्मच का उपयोग करता हूं)। तोरी को कमरे के तापमान पर 15 मिनट के लिए नमक के लिए छोड़ दें। मैं पुरानी तोरी को लगभग आधे घंटे तक रखने की सलाह देता हूँ।

इस समय के दौरान, लहसुन मेयोनेज़ तैयार करें: बस लहसुन की कुछ मध्यम कलियाँ छीलें और उन्हें लहसुन प्रेस से गुजारें (आप उन्हें बारीक कद्दूकस पर काट सकते हैं)। मेयोनेज़ में लहसुन मिलाएं। स्वादानुसार काली मिर्च.

सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. यदि आप चाहें, तो आप इस स्तर पर सॉस में कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

जब तोरी बैठ जाएगी, तो वे काफी मात्रा में रस छोड़ देंगी - इसे बाहर निकाल दें।

तलने के लिए, एक उपयुक्त डिश लें (मेरे पास 26 सेंटीमीटर व्यास वाला एक गहरा फ्राइंग पैन है) और उसमें एक ही बार में सारा गंधहीन वनस्पति तेल डालें। गर्म तेल में आटे की हुई तोरई डालें और मध्यम आंच पर निचली सतह ब्राउन होने तक तलें।

जब तोरी का निचला भाग अच्छा सुनहरा रंग का हो जाए, तो सावधानी से उन्हें पलट दें और तेल में तलना जारी रखें। व्यक्तिगत रूप से, तलने की प्रक्रिया के दौरान, मैं गोलों को कई बार पलट देता हूं ताकि वे समान रूप से सुनहरे भूरे रंग की परत से ढक जाएं और जलें नहीं।

तैयार तली हुई तोरी को एक सपाट डिश पर रखें, जिसे मैं पेपर नैपकिन से ढकने की सलाह देता हूं (वे अतिरिक्त तेल सोख लेंगे)। - इसी तरह बाकी बची हुई सब्जियों को भी आटे में भून लीजिए.

ताज़ी जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाएँ - मुझे डिल सबसे अधिक पसंद है।

गर्म, कोमल, गुलाबी और बहुत सुगंधित तली हुई तोरी को लहसुन और मेयोनेज़ के साथ परोसें। वैसे, इन्हें ठंड भी अच्छी लगती है, लेकिन जब तक ये ठंडे नहीं हो जाते, ये शायद ही जीवित रह पाएंगे। अपने स्वास्थ्य, दोस्तों और भरपूर भूख के लिए पकाएं!

पकाने की विधि 8: सर्दियों के लिए लहसुन के साथ तली हुई तोरी (फोटो के साथ चरण दर चरण)

यह नुस्खा सुविधाजनक है क्योंकि आपको तोरी को ठीक से तौलने की ज़रूरत नहीं है। आप स्लाइस का एक बड़ा कटोरा भून सकते हैं, और जो कुछ भी जार में फिट नहीं होता है उसे मेज पर रख सकते हैं, शेष लहसुन के साथ मसाला कर सकते हैं, और मेयोनेज़ और ताजा टमाटर जोड़ सकते हैं।

एक 0.5 लीटर जार के लिए:

• लगभग 800 ग्राम तोरी (अर्थात् 1 या 1.5 बड़ी सब्जियाँ),
• लहसुन का 0.5 बड़ा सिर,
• ताजा डिल, सीलेंट्रो या अजमोद की कई टहनियाँ,
• 2 अधूरा चम्मच सिरका (6%),
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल + तलने के लिए तेल,
• 0.5 चम्मच नमक,
• थोड़ा सा आटा.

धुली हुई तोरी को टुकड़ों में काट लें. इतना पतला नहीं कि जार में बिखर न जाएं, लेकिन एक सेंटीमीटर से अधिक मोटा भी नहीं। तोरी को रिजर्व के साथ लेना बेहतर है: पर्याप्त न होने के बजाय अतिरिक्त होने दें (आप इसे परिवार के लिए रात के खाने के लिए बचा सकते हैं)।

सभी टुकड़ों को एक बाउल में रखें और नमक डालें।

प्रत्येक टुकड़े को आटे में हल्के से रोल करें (इसके बाद आपको इसे हिलाने की जरूरत है ताकि यह फ्राइंग पैन में उखड़ न जाए और वहां जल न जाए), तोरी के प्रत्येक टुकड़े को वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें।

तैयार तोरी को एक कटोरे में रखें और ठंडा होने दें।

लहसुन को निचोड़ें, हरी सब्जियों को एक या दो सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोएं।

एक स्टेराइल जार के तले में सिरका और तेल (प्रत्येक 2 बड़े चम्मच) डालें, सभी हरी सब्जियाँ, साथ ही कुछ लहसुन भी डालें।

तोरी को एक तैयार (उबलते पानी में उबाले हुए) जार में और कसकर रखें, इसके ऊपर बचा हुआ लहसुन डालें। तेल का स्तर बढ़ना चाहिए. यदि आपने सारी तोरियां बिछा दी हैं और उन्हें जमा भी दिया है, और तेल अभी भी जार के बीच में कहीं है, तो आप ऊपर से एक और चम्मच डाल सकते हैं।

जार को एक बाँझ ढक्कन के साथ कवर करें, इसे पानी के साथ सॉस पैन में रखें ताकि पानी जार के "कंधों" तक पहुंच जाए (नीचे रूमाल या धुंध का टुकड़ा रखना बेहतर है)। चूल्हा जलाएं, पानी को उबाल लें, आंच को मध्यम कर दें और पानी को मध्यम आंच पर रखकर जार को 20 से 30 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।

जार को ढक्कन से बंद करें, इसे ठंडा होने दें (आप फर कोट के नीचे कर सकते हैं, लेकिन ऐसी नसबंदी के बाद यह आवश्यक नहीं है)। लहसुन के साथ तली हुई तोरी सर्दियों के लिए तैयार है! भंडारण के लिए तहखाने में भेजा जा सकता है।

पकाने की विधि 9: एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी के टुकड़े तले

• तोरी फल - 1 पीसी।,
• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस या मिश्रित) - 300 ग्राम,
• चिकन टेबल अंडा - 2 पीसी।,
• प्याज - 1 पीसी।,
• सफेद ब्रेड - 1 टुकड़ा,
• स्वादानुसार नमक और मसाले,
• ब्रेडक्रम्ब्स - 1 बड़ा चम्मच,
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।

सबसे पहले, आइए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें; भले ही हम स्टोर से खरीदा हुआ मांस लें, हमें इसे मांस की चक्की में फिर से पीसना होगा, जिसमें बारीक कटा हुआ प्याज और दूध या पानी में भिगोया हुआ सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा मिलाना होगा। इसके बाद, अपनी इच्छानुसार नमक और मसाले डालें और कीमा बनाया हुआ मांस को थोड़ा आराम दें।

इसके बाद, हम तोरी को धोते हैं और छिलके को काटे बिना (हम युवा फल लेते हैं), इसे पतले हलकों में काटते हैं, जिसकी मोटाई 1 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए, फिर चाकू या चम्मच का उपयोग करके सावधानीपूर्वक बीच से काट लें।

अब हम कीमा से छोटी-छोटी गोलियां बनाते हैं और उन्हें तोरी के छेद में डालते हैं। हम उत्पाद को आकार देते हुए, अपने हाथों से थोड़ा नीचे दबाते हैं।

फिर अंडों को फेंट लें और उनमें नमक मिला लें।
भरवां गोले को अंडे के मिश्रण में डुबोएं और फिर ब्रेडक्रंब छिड़कें।

हमारी तोरी को तेल से गरम फ्राइंग पैन में रखें।

और धीमी आंच पर दोनों तरफ से भूनें ताकि मांस और सब्जियां दोनों पक जाएं।

फिर हम अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए उत्पादों को एक पेपर नैपकिन पर निकालते हैं और तुरंत उन्हें गर्मागर्म परोसते हैं।

पकाने की विधि 10: टमाटर के साथ एक पैन में तली हुई तोरी

तोरी के सुर्ख घेरे, ऊपर से लहसुन, टमाटर और पतली पनीर की कतरन के साथ घर का बना मेयोनेज़ - खैर, कौन विरोध कर सकता है। यह पहला क्षुधावर्धक है जो मेज से उड़ता है। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह उत्सव की मेज है या रोजमर्रा की। तो चलिए जल्दी से सामग्री तैयार करते हैं और सबकी पसंदीदा डिश तैयार करते हैं.

• तोरी - 2 पीसी।,
• टमाटर - 3 पीसी।,
• लहसुन - 2 कलियाँ,
• दूध मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच,
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच,
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम,
• आटा - 1 कप,
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए,
• वनस्पति तेल - 100 मिली.,
• साग - स्वाद के लिए.

एक नया प्लास्टिक बैग लें. इसमें लगभग एक गिलास गेहूं का आटा डालें। आप चाहें तो इसमें एक-दो चुटकी नमक और काली मिर्च भी मिला सकते हैं। यहां अतिरिक्त मसालों की जरूरत नहीं है.

- फिर तोरई को धोकर सुखा लें. तलने के लिए छोटी तोरई का उपयोग करें ताकि छिलका मुलायम रहे और बीज अभी तक न बनें। तोरी को पतले टुकड़ों में काट लें. सभी तोरी को आटे के एक बैग में रखें।

बैग को बंद करें और आटे और तोरी को कुछ सेकंड के लिए हिलाएं। इस तरह, तोरी के प्रत्येक टुकड़े को आटे में पकाया जाएगा। -इसके साथ ही एक कढ़ाई को आग पर रखें और उसमें तेल डालकर गर्म करें. तोरी को बैचों में भूनें, उन्हें पलट दें जब तक कि दोनों तरफ से सुनहरा भूरा न हो जाए।

खट्टा क्रीम के साथ घर का बना दूध मेयोनेज़ मिलाएं, इसमें लहसुन की कुछ कलियाँ निचोड़ें। मिश्रण.

सभी व्यंजनों का चयन वेबसाइट के पाककला क्लब द्वारा सावधानीपूर्वक किया जाता है

गर्मियों में, प्रत्येक रसोइये को ताजी सब्जियों और फलों का उपयोग करके विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने का अवसर मिलता है।

हर कोई शायद जानता है कि अंडे के साथ फ्राइंग पैन में तोरी को कैसे भूनना है, लेकिन इतनी आसान और सुलभ रेसिपी की भी अपनी बारीकियां और सूक्ष्मताएं हैं। किसी व्यंजन के स्वाद से आपको प्रसन्न करने के लिए, आपको न केवल तकनीक में महारत हासिल करने की जरूरत है, बल्कि निर्माण प्रक्रिया को भी प्यार और समझ के साथ अपनाने की जरूरत है।

ताज़ी तोरी का उपयोग करने वाली आसान और किफायती रेसिपी गर्मियों में एक पसंदीदा नाश्ता बन जाएगी, और जमी हुई सब्जियों का उपयोग करते समय, वे आपको ठंडी सर्दियों की सुबह पकवान का आनंद लेने की अनुमति देंगे।

अंडे के साथ तली हुई तोरी की एक सरल रेसिपी

सामग्री

• - 1 पीसी + -
• - 1 पीसी + -
• मसाले - स्वादानुसार + -
• - चुटकी + -
• - तलने के लिए + -
• साग - एक गुच्छा + -

तोरी को अंडे के साथ जल्दी कैसे फ्राई करें

1. तोरई लें और उसे छील लें। हमने उन्हें 1 सेमी मोटे हलकों में पतला काट लिया।
2. एक अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें।
3. - इसके बाद सब्जियों को गर्म तेल में डालें और आधा पकने तक भूनें.
4. - जैसे ही तोरी सुनहरी हो जाए, उसमें अंडा फेंटें और मसाले डालें.
5. 5-7 मिनिट के लिए ढककर रख दीजिए. इस समय के दौरान, तोरी के साथ मूल तले हुए अंडे को भाप बनने का समय मिलेगा।

जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का हुआ केवल गर्म व्यंजन परोसें।

टमाटर के साथ उबली हुई तोरी बनाने की विधि

इस व्यंजन की विशिष्ट विशेषता इसका तीखापन है। गर्म मौसम के दौरान, यह ऐपेटाइज़र आपको अपनी रंगीनता से प्रसन्न करेगा और यहां तक ​​कि आपकी छुट्टियों की मेज को भी सजाएगा।

सामग्री

• तोरी - 1 टुकड़ा;
• अंडा - 4 पीसी;
• टमाटर - 3 पीसी;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• अजमोद - एक छोटा गुच्छा.

तोरी को अंडे और टमाटर के साथ कैसे तलें

1. तोरी लें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
2. - फिर प्याज को काट लें.
3. तोरी को पैन में रखें, पारदर्शी होने तक भूनें, लगभग 5 मिनट, फिर प्याज डालें और कुछ और मिनट तक पकाएँ।
4. सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें।
5. इसके बाद, टमाटरों को काट लें, टमाटर के स्लाइस को तोरी और प्याज के ऊपर रखें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. एक छोटे कटोरे में, अंडे फेंटें, स्वादानुसार मसाले, नमक डालें और बारीक कटा हुआ अजमोद डालें।
7. इस पूरे द्रव्यमान को सब्जियों के साथ फ्राइंग पैन में डालें और ढक्कन के नीचे 5-7 मिनट तक उबालें।

बैटर में तली हुई तोरी: अंडे के साथ रेसिपी

सामग्री

• तोरी - 700 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी;
• वनस्पति तेल - 70 ग्राम;
• पानी - 0.5 कप;
• आटा - 100 ग्राम;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• खट्टा क्रीम - 1 गिलास;
• लहसुन - दो लौंग;
• डिल - एक छोटा सा गुच्छा.

तोरी को अंडे के घोल में कैसे पकाएं

1. रस निथार लें. इससे तोरई की अतिरिक्त कड़वाहट दूर हो जाएगी।
2. नमक डालें और आधे घंटे के लिए अलग रख दें।
3. गोल आकार में काटें और एक बड़े कंटेनर में रखें।
4. हम फल लेते हैं और उन्हें छीलते हैं।
5. अब बैटर बनाते हैं. ऐसा करने के लिए, अंडे लें और उन्हें फेंटें, आधा गिलास पानी और मसाले डालें।
6. आटा मिलाते हुए आटे को तरल खट्टी क्रीम की अवस्था में ले आइये.
7. तोरई के प्रत्येक टुकड़े को बैटर में डुबाकर तलें।

तोरी को ढक्कन से ढकने से इसका स्वाद अधिक रसीला हो जाएगा।

पकवान को सॉस के साथ मिलाकर परोसा जाता है। इसे तैयार करने के लिए, लहसुन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, एक प्रेस के माध्यम से पारित करें, और डिल भी जोड़ें।

अंडे और मांस के साथ तले हुए बैटर में तोरी

सामग्री

• तोरी - 4 पीसी।
• अंडा - 3 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम,
• आटा - 50 ग्राम,
• दूध - 2 चम्मच;
• रोटी - टुकड़ा, लगभग एक चौथाई पाव रोटी;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• नमक स्वाद अनुसार।

तोरी को अंडे और मांस के साथ कैसे भूनें

1. तोरी को छीलें और स्लाइस में काटें, बहुत पतले नहीं, 2 सेमी मोटे।
2. कोर को काटकर अलग रख दें।
3. ब्रेड को दूध के साथ मिलाएं.
4. प्याज को बारीक काट लें और तोरी के गूदे के साथ मिलाएं, परिणामी मिश्रण में ब्रेड और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ दूध मिलाएं।
5. एक मांस की चक्की के माध्यम से परिणामी द्रव्यमान को स्क्रॉल करें, एक अंडा और मसाले जोड़ें।
6. आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें.
7. फिर तोरी के हलकों को कीमा से भरें।
8. दो अंडे लें और उसमें दो चम्मच दूध मिलाएं, मसाले और नमक भी मिलाएं.
9. तोरी को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में रखें, पहले उन्हें आटे में डुबोएं और फिर बैटर में डुबोएं।
10. तोरी को दोनों तरफ से बराबर भून लें. रस के लिए, इसे ढक्कन के नीचे कुछ मिनटों के लिए भाप में पकने दें।

अब जब आप जानते हैं कि तोरी को अंडे के साथ कैसे भूनना है, तो आप किसी भी समय अपने और अपने प्रियजनों को मूल और स्वस्थ व्यंजन खिला सकते हैं। थोड़ी सी कल्पना के साथ, आप अपनी खुद की रेसिपी बना सकते हैं, क्योंकि खाना पकाने में मुख्य चीज इच्छा है। इसे आज़माएं और परिणाम का आनंद लें!

जब स्क्वैश का मौसम शुरू होता है, तो ये रसदार फल तेजी से बढ़ते हैं, जिससे आप विभिन्न व्याख्याओं में अपनी पसंदीदा सब्जी के स्वाद का पूरी तरह से आनंद ले सकते हैं। सबसे किफायती और तेज़ व्यंजन विकल्प तोरी पैनकेक या बस सब्जियों के टुकड़े हैं, जिन्हें फ्राइंग पैन में तला जाता है और फिर लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाता है। लेकिन अक्सर युवा गृहिणियों को यह नहीं पता होता है कि अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट नाश्ता पाने के लिए तोरी को सही तरीके से कैसे भूनना है। शुरुआती रसोइयों के लिए, तली हुई तोरी की दिलचस्प और बहुत आसान रेसिपी नीचे दी गई हैं।

तोरी को ठीक से कैसे तलें

इस व्यंजन को तैयार करने की तकनीक अपेक्षाकृत सरल है, लेकिन इसकी अपनी विशेषताएं हैं जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए यदि आप रात के खाने या यहां तक ​​कि छुट्टी की मेज के लिए ऐसा ऐपेटाइज़र तैयार करने का निर्णय लेते हैं:

1. तलने के लिए, कोमल त्वचा वाली युवा तोरी लेना बेहतर है, जिसे काटने की आवश्यकता नहीं है, और नरम, रसदार केंद्र के साथ।
2. सब्जियों को या तो लगभग एक सेंटीमीटर मोटे घेरे में या मध्यम मोटाई (0.5-0.7 सेमी) के लंबे स्लाइस में काटा जाता है।
3. यदि आप अधिक पके फलों का उपयोग करते हैं, तो उन्हें 0.5 सेमी से अधिक मोटे छल्ले में काटने की जरूरत नहीं है, पहले त्वचा को काट लें और बीच में मोटे बीजों को साफ कर लें।
4. आपको काटने के तुरंत बाद तोरी में नमक डालना होगा, लेकिन आपको उन्हें तुरंत एक कोलंडर में डालना चाहिए और उन्हें 20-30 मिनट तक खड़े रहने देना चाहिए ताकि सारा रस निकल जाए, अन्यथा तलने के दौरान पैन में बहुत सारा तरल दिखाई देगा, जो इससे ब्रेडिंग अनिवार्य रूप से तेजी से जल जाएगी, फिर सब्जियां अधपकी कैसे रह सकती हैं।
5. बड़ी मात्रा में रस निकलने से बचने के लिए, लेकिन तली हुई तोरी को मध्यम नमकीन और तीखा बनाने के लिए, कटी हुई सब्जियों में नमक डालने के बजाय नमक और मसाले सीधे ब्रेडिंग में मिलाए जा सकते हैं।
6. तोरी को कितनी देर तक भूनना है, इस सवाल का जवाब उस आग पर निर्भर करेगा जिस पर पकवान पकाया जाता है और ब्रेडिंग के प्रकार पर। किसी भी मामले में, यह हलकों को भूरा करने के लायक है जब तक कि दोनों तरफ एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे।

तली हुई तोरी रेसिपी

तली हुई तोरी की क्लासिक रेसिपी में फल के टुकड़ों को अंडे के मिश्रण में डुबाना शामिल है, जिसके बाद टुकड़ों को आटे में अच्छी तरह से लपेटा जाना चाहिए और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में तला जाना चाहिए। हालाँकि, इस सरल लेकिन बहुत ही मूल ग्रीष्मकालीन व्यंजन की एक दर्जन से अधिक विविधताएँ हैं। कई गृहिणियां मुख्य सामग्री के स्वाद को लहसुन या टमाटर सॉस, ताजी जड़ी-बूटियों, हार्ड पनीर या अन्य सब्जियों के साथ पूरक करती हैं। इस ऐपेटाइज़र को अलग-अलग तरीकों से तैयार करने के तरीके के बारे में फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों के लिए नीचे पढ़ें।

एक फ्राइंग पैन में अंडे के साथ तोरी

• समय: 12 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 127.2 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

यह व्यंजन हल्के लेकिन संतोषजनक नाश्ते के लिए सबसे अच्छे विकल्पों में से एक माना जाता है। तोरी में बहुत कम कैलोरी होती है, अंडे में थोड़ी अधिक, लेकिन अगर आप उन्हें न्यूनतम मात्रा में वसा के साथ भूनते हैं, तो वे एक स्वादिष्ट कम कैलोरी वाला नाश्ता बन जाते हैं। यह कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाएगा और दोपहर के भोजन के समय तक आपका पेट भर देगा। यदि आप अंडे के साथ तली हुई तोरी को सब्जी सलाद के साथ जोड़ते हैं, तो आपको बिल्कुल सही नाश्ता मिलेगा।

सामग्री:

• मध्यम आकार की तोरी - 1 पीसी ।;
• चिकन अंडे श्रेणी सी2 - 8 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 30 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को धोइये, छीलिये, लगभग 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
2. थोड़ा सा नमक डालें, स्वादानुसार काली मिर्च छिड़कें, आटे में रोल करें।
3. वसा के साथ गर्म किए गए फ्राइंग पैन में, मध्यम आंच पर एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
4. पलट दें, तोरी के गोले के ऊपर अंडे फेंटें और नमक डालें।
5. आंच धीमी कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें।
6. अंडे की तैयारी की डिग्री पर ध्यान केंद्रित करते हुए, डिश को तैयार रखें।

लहसुन के साथ

• समय: 10 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 136.6 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

सबसे सरल, लेकिन जो लगातार सदियों से बेहद लोकप्रिय है, वह है लहसुन वाली रेसिपी। इस तरह हमारी परदादी-दादी ने इस बहुमुखी सब्जी को तैयार किया, और आज भी तैयार करने में आसान यह व्यंजन कई परिवारों में पसंदीदा बना हुआ है। यदि आप अभी भी नहीं जानते कि लहसुन के साथ तली हुई तोरी कैसे पकाई जाती है, तो फ़ोटो के साथ निम्नलिखित विस्तृत निर्देश देखें।

सामग्री:

• युवा तोरी - 2 पीसी ।;
• आटा - 2.5 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 2 दांत;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 45 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को ठंडे पानी से धोएं, आधे टुकड़ों में काटें, और फिर लगभग 0.5 सेमी मोटे आधे-चाँद के टुकड़ों में काटें।
2. प्रत्येक वर्धमान में नमक डालें और आटे के साथ अच्छी तरह छिड़कें।
3. सूरजमुखी तेल में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
4. लहसुन छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. तली हुई तोरी को एक गहरी प्लेट में परतों में रखें, कटा हुआ लहसुन छिड़कें।

पनीर के साथ

• समय: 16 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 189.8 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात्रि भोज के लिए, उत्सव की मेज के लिए।
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
• कठिनाई: मध्यम.

कठोर या कोई अन्य पनीर तोरी के अनुभवहीन स्वाद को बहुत अच्छी तरह से पूरक करता है, और यदि यह जीत-जीत जोड़ी लहसुन, जड़ी-बूटियों और मेयोनेज़ के साथ सुगंधित है, तो आपको एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित पकवान मिलेगा। पारिवारिक रात्रिभोज के लिए, आप इसे लहसुन और पनीर सॉस या टावरों के साथ हलकों के रूप में व्यवस्थित कर सकते हैं। यदि आप छुट्टियों की मेज पर इस तरह के क्षुधावर्धक को परोसने की योजना बना रहे हैं, तो बेहतर होगा कि थोड़ा सा बदलाव किया जाए और "सास की जीभ" जैसा शानदार रोल बनाया जाए।

सामग्री:

• तोरी - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• लहसुन - 2 दांत;
• मेयोनेज़ - 1.5 बड़ा चम्मच;
• ताजा अजमोद - 1 गुच्छा;
• तलने के लिए तेल - 2.5 बड़े चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. सब्ज़ियों को धोएं, सुखाएं, मध्यम मोटाई के लंबे टुकड़ों में काटें, नमक डालें।
2. वनस्पति तेल में दोनों तरफ से ब्राउन करें। बचे हुए ग्रीस को हटाने के लिए इसे कागज़ के तौलिये पर रखें।
3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, इसमें कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ अजमोद और मेयोनेज़ डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
4. प्रत्येक तोरी जीभ पर एक चम्मच भरावन रखें, इसे एक रोल में लपेटें, किनारों को टूथपिक से सुरक्षित करें।

प्याज के साथ

• समय: 18 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 154.8 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ तली हुई तोरी रसदार, मसालेदार, वास्तव में दिव्य बनती है। इस सरल और हल्के व्यंजन को आसानी से मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है या उज्ज्वल गर्मियों के सैंडविच को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। फोटो के साथ निम्नलिखित नुस्खा आपको बताएगा कि प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में तोरी को कैसे भूनना है ताकि वे न केवल स्वादिष्ट बनें, बल्कि एक प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति भी प्राप्त करें।

सामग्री:

• मध्यम तोरी - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 35 मिलीलीटर;
• नमक - 1.5 चम्मच;
• करी मसाला या स्वाद के लिए अन्य मसाले - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. एक बड़े प्याज को छीलें, बड़े क्यूब्स में काटें, तेल से गरम फ्राइंग पैन में रखें।
2. प्याज को नरम और पारदर्शी होने तक मध्यम आंच पर, बिना ढके, लगभग 3-4 मिनट तक भूनें, लेकिन इसे भूरा न होने दें।
3. तोरी को धो लें, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें और प्याज के साथ फ्राइंग पैन में रखें।
4. मध्यम आंच पर कम से कम 10 मिनट तक भूनें जब तक कि सब्जियों का रंग न बदल जाए लेकिन उनका आकार बरकरार रहे।
5. नमक और मसाले डालें, हिलाएं, 2-3 मिनट के लिए आग पर रखें।

मशरूम के साथ

• समय: 23 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 177.9 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते, रात के खाने के लिए, साइड डिश के रूप में।
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: मध्यम.

यदि आप तोरी और मशरूम के संयोजन से परिचित नहीं हैं, तो अपने परिवार के रात्रिभोज में से एक के लिए इस आसान ऐपेटाइज़र को बनाना सुनिश्चित करें, यह देखने के लिए कि यह कितना स्वादिष्ट है, इसमें बहुत अधिक पैसा खर्च नहीं होता है, और यह जल्दी से तैयार हो जाता है। समाप्त होने पर, पकवान थोड़ा उदास दिखता है, इसलिए चमकीले रंग जोड़ने और इसे अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप मूल नुस्खा में थोड़ा गाजर, हरा प्याज या बेल मिर्च जोड़ सकते हैं।

सामग्री:

• छोटी तोरी - 2 पीसी ।;
• ताजा शैंपेन - 130 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक - 1 चम्मच;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• तलने के लिए तेल - 2.5 बड़े चम्मच;
• हरी प्याज - 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. धुली हुई तोरी को बड़े क्यूब्स में काटें और तेल से गरम फ्राइंग पैन में रखें।
2. पपड़ी बनने तक 3-4 मिनट तक ब्राउन करें।
3. मशरूम को धोएं, सुखाएं, पतले स्लाइस में काटें और तोरी के साथ भूनें।
4. मध्यम आंच पर 12 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाना याद रखें।
5. गाजर को छीलें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और बाकी सामग्री में मिला दें।
6. गाजर के नरम होने तक कुछ और मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
7. नमक, मसाले, कटा हुआ हरा प्याज़ डालें। गर्मागर्म परोसें.

तली हुई तोरी के टुकड़े

• समय: 26 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 189.3 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम
• उद्देश्य: नाश्ते, रात के खाने के लिए।
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
• कठिनाई: आसान.

तली हुई तोरी की क्लासिक विविधता आटे और अंडे में तली हुई सब्जी के टुकड़े मात्र हैं। एक नियम के रूप में, इस क्षुधावर्धक को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ पर आधारित लहसुन की चटनी के साथ परोसा जाता है, लेकिन ऐसी तोरी का स्वाद अद्भुत होता है, इसलिए कई लोगों के लिए वे सबसे पसंदीदा ग्रीष्मकालीन व्यंजन बने रहते हैं। इस आसान ग्रीष्मकालीन व्यंजन को तैयार करने का तरीका जानने के लिए नीचे पढ़ें।

सामग्री:

• युवा तोरी - 2 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 80 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• वनस्पति तेल - 50 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को बहते पानी के नीचे धोएं, पोंछकर सुखा लें, हलकों में काट लें।
2. थोड़ा नमक डालें, हिलाएं, सवा घंटे के लिए छोड़ दें।
3. अंडों को कांटे से थोड़ा सा फेंटें और नमक डालें।
4. एक प्लेट में आटा रखें.
5. सब्जी के प्रत्येक गोले को आटे में रोल करना अच्छा है ताकि यह अतिरिक्त तरल सोख ले, फिर इसे अंडे के मिश्रण में डुबोएं और फिर आटे के साथ छिड़कें।
6. तेल से गरम फ्राइंग पैन में रखें। मध्यम आंच पर दोनों तरफ से ब्राउन करें।

कुरकुरी तोरी

• समय: 14 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 197.7 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए, साइड डिश के रूप में।
• भोजन: अमेरिकी.
• कठिनाई: आसान.

यदि आप अपने मेहमानों को कुरकुरी तोरी से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो मूल ब्रेडिंग का उपयोग करें, जो तैयार ऐपेटाइज़र को ऐसा असामान्य स्वाद और दिलचस्प रूप देगा। टॉपिंग मक्के का आटा या फ्लेक्स, क्रैकर्स, सूजी हो सकती है।अलग-अलग, लेकिन कई घटकों का संयोजन सब्जी के टुकड़ों को रसदार, कोमल और बहुत स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगा, जैसा कि फोटो के साथ निम्नलिखित नुस्खा में है।

सामग्री:

• तोरी - 2 पीसी ।;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• मकई का आटा - 3 बड़े चम्मच;
• ब्रेडक्रंब - 3 बड़े चम्मच;
• नमक - 2/3 चम्मच;
• तलने के लिए तेल - 45 मिली.

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को धोएं, सुखाएं, पतले स्लाइस में काटें, समान रूप से नमक छिड़कें।
2. अंडे को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें।
3. कॉर्नमील और ब्रेडक्रंब को अलग-अलग प्लेटों पर रखें।
4. सबसे पहले सब्जी के प्रत्येक गोले को मक्के के आटे में रोल करें, फिर इसे दोनों तरफ अंडे से समान रूप से ब्रश करें, फिर ब्रेडक्रंब में अच्छी तरह से सील कर दें।
5. सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में भूनें।

ब्रेडेड

• समय: 13 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 203.8 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते, रात के खाने के लिए।
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: मध्यम.

अंडे के घोल का उपयोग करके तोरी पर एक स्वादिष्ट सुनहरा भूरा क्रस्ट बनाया जा सकता है। अंदर, सब्जियों के टुकड़े नरम, कोमल, रसदार होंगे, और ऊपर - कुरकुरे और हवादार होंगे। बैटर को दूध, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या पानी से तैयार किया जा सकता है, लेकिन इसका स्वाद कार्बोनेटेड मिनरल वाटर के साथ सबसे अच्छा होता है। पानी से कार्बन डाइऑक्साइड आटे की संरचना को हल्का और फूला हुआ बनाता है, जिसके कारण तैयार स्नैक का स्वाद बहुत ही शानदार होता है।

सामग्री:

• छोटी तोरी - 2 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• स्पार्कलिंग मिनरल वाटर - 50 मिली;
• आटा - 2.5 बड़े चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• सूरजमुखी तेल - 50 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. धुली हुई तोरी को 0.5-0.7 सेमी से अधिक मोटे लंबे टुकड़ों में काटें, नमक डालें।
2. एक गहरे बाउल में अंडा फेंटें, उसमें मिनरल वाटर डालें, 1/3 छोटा चम्मच डालें। नमक, मसाले. व्हिस्क से मारो.
3. सावधानी से आटा डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए और एक सजातीय घोल प्राप्त न हो जाए।
4. तोरी के टुकड़ों को बैटर में डुबोएं और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें।
5. दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें.

टमाटर के साथ

• समय: 22 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 169.4 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए, उत्सव की मेज के लिए।
• भोजन: इटालियन.
• कठिनाई: आसान.

तली हुई तोरी में कैलोरी कम करने के लिए, आपको वसा का उपयोग कम से कम करना होगा। यह सब्जियों को ओवन में भूनकर प्राप्त किया जा सकता है। इस प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगता है और तोरी के टुकड़ों को ब्रेड करके बैग में रखने से आपका किचन साफ ​​रहेगा। तोरी को ओवन में ठीक से कैसे भूनें, और फिर छुट्टियों की मेज के लिए एक संपूर्ण ऐपेटाइज़र प्राप्त करने के लिए मेयोनेज़ और टमाटर जोड़ें, पाठ में पढ़ें।

सामग्री:

• तोरी - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 दांत;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 0.5 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ - 45 मिलीलीटर;
• टमाटर - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को धोएं, मोटे हलकों में काटें, नमक डालें।
2. एक साफ़ बैग में आटा, नमक, मसाले डाल कर मिला दीजिये.
3. तोरी के टुकड़े वहां रखें, बैग बांधें, उसमें थोड़ी हवा छोड़ दें।
4. बैग को अच्छी तरह हिलाएं ताकि सभी टुकड़ों पर समान रूप से ब्रेडिंग लग जाए।
5. एक गर्म बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और उसमें तोरी के टुकड़े रखें।
6. 200 डिग्री पर गरम ओवन में 10 मिनट तक बेक करें।
7. फिर बेकिंग शीट को बाहर निकालें, तोरी के टुकड़ों को पलट दें, उन्हें ओवन में लौटा दें, ग्रिल मोड को 3 मिनट के लिए चालू कर दें।
8. इस बीच, कटे हुए लहसुन के साथ मेयोनेज़ मिलाएं, टमाटरों को मध्यम-मोटे स्लाइस में काट लें।
9. लहसुन-मेयोनेज़ सॉस के साथ थोड़ा ठंडा तोरी के गोले को ब्रश करें और शीर्ष पर टमाटर रखें। सौंफ से सजाएं.

तोरी पेनकेक्स

• समय: 46 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 187.3 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते, रात के खाने के लिए।
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
• कठिनाई: आसान.

इस चमत्कारिक सब्जी में गर्मी के मौसम में तली हुई तोरी के बाद तोरी पैनकेक दूसरे स्थान पर हैं। आप उनके नाजुक स्वाद, दिव्य सुगंध और तैयारी में अविश्वसनीय आसानी के लिए उन्हें पसंद किए बिना नहीं रह सकते। प्रत्येक गृहिणी के पास इस लोकप्रिय व्यंजन के लिए अपना स्वयं का सिद्ध नुस्खा है, लेकिन तोरी पैनकेक के क्लासिक मूल संस्करण के लिए चरण-दर-चरण निर्देश नीचे दिए गए हैं।

सामग्री:

• तोरी - 400 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 2.5 बड़े चम्मच;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• सूरजमुखी तेल - 70 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों का छिलका काट लें, बीज हटा दें और गूदे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
2. नमक डालें, हिलाएं, आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
3. फिर रस को छान लें, अंडे को स्क्वैश पल्प में फेंटें, अपने पसंदीदा मसाले डालें और आटा डालें।
4. आटे को एक समान स्थिरता में लाएँ।
5. एक चम्मच का उपयोग करके, आटे के कुछ हिस्सों को तेल से गर्म किए गए फ्राइंग पैन में रखें, उन्हें पैनकेक का आकार दें।
6. मध्यम आंच पर पैनकेक को दोनों तरफ से ब्राउन करें।

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