छोटे आलू को ओवन में कैसे पकाएं. छोटे नए आलू लहसुन और डिल के साथ एक फ्राइंग पैन में पूरे तले हुए

सामग्री

• 4 बड़े आलू;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 30 ग्राम मक्खन.

तैयारी

आलूओं को धोइये और कांटे से चारों तरफ कई बार छेद कर दीजिये. जैतून के तेल, नमक से चिकना करें और मसाले डालें।

आलू को 180°C पर पहले से गरम ओवन रैक पर रखें और 60-75 मिनट तक बेक करें। कांटे से तैयारी की जाँच करें: आलू नरम हो जाने चाहिए।

प्रत्येक आलू पर लम्बाई में चीरा लगाएं, नमक, काली मिर्च छिड़कें और मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

सामग्री

• 900 ग्राम आलू;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• ताजा मेंहदी का ½ गुच्छा।

तैयारी

आलू को अच्छे से धो लें और अगर आलू ज्यादा बड़े हैं तो उन्हें आधा या चौथाई भाग में काट लें। आलू को बेकिंग शीट पर रखें, उनके ऊपर तेल डालें, कटा हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च और कटी हुई मेंहदी छिड़कें। सजावट के लिए मेंहदी की कुछ टहनियाँ सुरक्षित रखें।

मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें। इसके ऊपर कटा हुआ प्याज और लहसुन डालकर भून लें. फिर पैन में कीमा डालें और कुछ मिनट तक पकाएं। आटा डालें और मिलाएँ। सब्जियाँ, शोरबा, पानी, अजवायन, अजवायन, काली मिर्च और नमक डालें। उबाल लें और बीच-बीच में हिलाते हुए, भराई के गाढ़ा होने तक, लगभग 2 मिनट तक पकाएं।

आलू के छिलकों को बेकिंग शीट पर रखें और उनमें मांस का मिश्रण भरें। ठंडी प्यूरी को स्टार टिप लगे पेस्ट्री बैग में रखें और भरावन को इससे ढक दें। प्यूरी को किनारों के चारों ओर हल्का भूरा होने तक 180°C पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें।

सामग्री

• 3 बड़े आलू;
• जैतून का तेल के 5 बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच सूखा लहसुन;
• 1 बड़ा चम्मच इतालवी जड़ी-बूटियाँ;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 50 ग्राम कसा हुआ परमेसन;
• अजमोद की कुछ टहनियाँ।

तैयारी

- आलू को अच्छे से धोकर लंबे पतले टुकड़ों में काट लीजिए. उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, तेल डालें, मसाला छिड़कें और हिलाएँ। आलू के छिलके को नीचे की ओर रखें और उस पर कसा हुआ परमेसन छिड़कें।

आलू को कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक 200°C पर पहले से गरम ओवन में 25-27 मिनट तक बेक करें। पके हुए आलू पर कटा हुआ अजमोद छिड़कें और सीज़र ड्रेसिंग या अपनी पसंद की अन्य ड्रेसिंग के साथ परोसें।

सामग्री

• 4 आलू;
• 2¹⁄₂ बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 1 बड़ा चम्मच नमक;
• ब्रोकोली के 2 सिर;
• 100 मिलीलीटर मलाई रहित दूध;
• ½ चम्मच कॉर्नस्टार्च;
• 100 ग्राम कसा हुआ सख्त पनीर।

तैयारी

आलू धोएं और कंदों पर एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल छिड़कें। आलू को चारों तरफ से कांटे से छेद कर नमक लगा लीजिए. कंदों को ओवन रैक पर रखें और 220°C पर 45-50 मिनट तक बेक करें।

खाना पकाने के अंत से 10-15 मिनट पहले, ब्रोकोली के फूलों को बेकिंग शीट पर रखें, एक बड़ा चम्मच तेल डालें, हल्के से नमक छिड़कें और ओवन में रखें।

एक छोटे सॉस पैन में दूध और कॉर्नस्टार्च मिलाएं। मध्यम आंच पर उबाल लें, फिर बचा हुआ मक्खन और पनीर डालें। लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि सॉस गाढ़ा और चिकना न हो जाए।

तैयार चीज़ को एक सर्विंग प्लेट पर रखें, ऊपर से काट लें, ऊपर से ब्रोकली डालें और ऊपर से चीज़ सॉस डालें।

सामग्री

• 3 बड़े आलू;
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 3 बड़े अंडे;
• 50 ग्राम कसा हुआ चेडर;
• बेकन के 3 स्लाइस;
• हरे प्याज के 2 पंख.

तैयारी

आलू को कड़े ब्रश से अच्छी तरह धो लें. कंदों को सभी तरफ से कांटे से छेदें, जैतून का तेल छिड़कें और नमक और काली मिर्च छिड़कें। 8 मिनट के लिए छोड़ दें.

थोड़े ठंडे आलूओं को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से काट लें और चम्मच से कोर निकाल दें। परिणामी छेद में मक्खन का एक टुकड़ा, एक अंडा, पनीर और कटा हुआ तला हुआ बेकन रखें। कटा हुआ प्याज छिड़कें।

बाकी आलू भी इसी तरह भरें. अंडे की सफेदी सफेद होने तक 180°C पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें।

सामग्री

• 6 बड़े आलू;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 85 ग्राम मक्खन;
• 1 बड़ा चम्मच सरसों;
• 6 हरी प्याज;
• 230 ग्राम कसा हुआ हार्ड पनीर;
• 600 ग्राम डिब्बाबंद फलियाँ।

तैयारी

आलू धोएं, जैतून का तेल लगाएं और नमक छिड़कें। बेकिंग शीट पर रखें और 1 घंटे के लिए 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

- हल्के ठंडे आलू को लंबाई में आधा काट लीजिए. लगभग सारा गूदा निकालने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें। इसे मक्खन, सरसों, नमक, कटा हुआ प्याज, ⅔ पनीर और बीन्स के साथ मिलाएं। आलू के छिलकों में मिश्रण भरें, बचा हुआ पनीर छिड़कें और 30-40 मिनट तक बेक करें।

आलू के छिलके में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं जो छीलने के दौरान नष्ट हो जाते हैं। नए आलूओं को छिलके में पकाने से कंदों के फायदे बरकरार रहते हैं और कच्चे गूदे का स्वाद बढ़ जाता है। इस रेसिपी का एक और लाभ यह है कि इसमें किसी सफाई की आवश्यकता नहीं होती है, जिससे इसे तैयार करना आसान हो जाता है। पूरी प्रक्रिया में 45-55 मिनट का समय लगेगा.

सलाह.पकाने के बाद सबसे छोटे संभव कंदों का उपयोग करें, जिन्हें लोकप्रिय रूप से "मटर" कहा जाता है, उनका स्वाद बड़े नए आलू की तुलना में बेहतर होता है;

एक बैच में, सभी आलू लगभग एक ही आकार के होने चाहिए, अन्यथा छोटे आलू बड़े आलू तैयार होने से पहले ही जल जाएंगे।

मसालों की संरचना और मात्रा को आपके विवेक पर बदला जा सकता है।

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• आलू - 0.5 किलो;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 4-5 लौंग;
• मेंहदी - आधी टहनी;
• बे पत्ती - 2 टुकड़े;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

छिलके सहित नये आलू की विधि

1. धुले हुए अगेती आलूओं को पानी के साथ डालें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर बहते पानी में दोबारा धो लें। यदि आवश्यक हो तो क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को काट दें।

2. कंदों को कागज़ के तौलिये से सुखाएं, प्रत्येक में कांटे से 2-3 छेद करें ताकि पकाते समय आलू फट न जाएं।

3. लहसुन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, धुली और सूखी मेंहदी को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें। सूखी तेजपत्तों को कई टुकड़ों में तोड़ लें।

4. यदि चाहें तो काली मिर्च, नमक, मेंहदी, लहसुन, तेज पत्ता, अन्य मसाले और वनस्पति तेल मिलाएं।

5. परिणामी तेल ड्रेसिंग में आलू डालें। हिलाएँ और 5 मिनट तक भीगने के लिए छोड़ दें।

6. बेकिंग शीट पर आलू को एक समान परत में रखें (आप उन्हें चर्मपत्र से ढक सकते हैं)।

7. ओवन को 200°C पर पहले से गरम करें, नए आलू रखें, तापमान को 180°C तक कम करें। नरम होने तक 30-40 मिनट तक बेक करें (जब तक कि सबसे बड़े कंद को चाकू से आसानी से छेद न किया जा सके)।

एक समान सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, खाना पकाने के दौरान आलू को 2-3 बार पलट दें।

8. छिलकों में पकाए हुए छोटे आलूओं को गरमागरम परोसें, आप पहले उन पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं। यह डिश खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ सॉस के साथ अच्छी लगती है।

नए आलू के सभी प्रेमियों को नमस्कार! निश्चित रूप से हर गृहिणी के पास इस सवाल का अपना जवाब है - युवा आलू को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए, लेकिन वह अभी भी कुछ नई रेसिपी चाहती है।

आख़िरकार, गर्मियों की शुरुआत के साथ, हमारा आहार विभिन्न स्वस्थ व्यंजनों से भर जाता है और नए आलू कोई अपवाद नहीं हैं। और अगर आप जैकेट आलू या तले हुए आलू खाकर थक गए हैं, तो यहां आलू पकाने के कुछ बेहतरीन तरीके दिए गए हैं।

छोटे आलू को जल्दी से कैसे छीलें

और हम नए आलूओं से बने स्वादिष्ट व्यंजनों के बारे में अपनी कहानी उन्हें छीलने के तरीके से शुरू करेंगे। आख़िरकार, यह सबसे उबाऊ गतिविधि है, जिसके बाद आपके हाथों में भी बहुत सौंदर्यपूर्ण उपस्थिति नहीं रहती है।

लेकिन यह पता चला है कि छोटे आलू को छीलने का एक तरीका है जिसके लिए चाकू या सीधे हाथों के संपर्क की आवश्यकता नहीं होती है।

ऐसा करने के लिए, आपको केवल कुछ सरल जोड़तोड़ करने की आवश्यकता है:
1. एक सॉस पैन में नए आलू रखें।
2. इसमें खूब सारा नमक डालें.
3. ढक्कन कसकर बंद कर दें.
4. पैन को करीब 5 मिनट तक अच्छे से हिलाएं.
5. आलू धो लें.

जैसा कि आप शायद पहले ही समझ चुके हैं, पैन पर्याप्त गहरा होना चाहिए। बस, अब आपके पास साफ, सुंदर आलू हैं जिन्हें आप अपनी इच्छानुसार पका सकते हैं। चलिए व्यंजनों की ओर बढ़ते हैं।

उबला आलू

ऐसे आलू से आपकी टेबल बहुत असली और ताज़ा दिखेगी। इसके साथ साधारण तले हुए अंडे और पत्तागोभी का सलाद भी परोसने से आप निश्चित रूप से सकारात्मक प्रभाव डालेंगे।

खाना पकाने की विधि:
सबसे पहले आपको आलू को धो लेना है. फिर प्रत्येक आलू में कई बार कांटे से छेद करें।
- अब खूब सारा नमक लें और उसे हर आलू पर मलें. समाप्त होने पर, आलू को अलग रख दें।
आलू से सारी नमी निकल जाने के बाद, अतिरिक्त नमक हटा दें, सूरजमुखी तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
आलू को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 180 डिग्री पर 45-60 मिनट (आकार के आधार पर) के लिए बेक करें।
टूथपिक या पतले चाकू से तैयारी की जाँच करें।

इस तथ्य के कारण कि नमी निकल गई है, आलू कुरकुरे हो जायेंगे। आप घर में बने मेयोनेज़, लहसुन, जड़ी-बूटियों, पिसी हुई काली मिर्च और नमक से युवा पके हुए आलू के लिए सॉस बना सकते हैं - यह अंतिम स्पर्श होगा। यह डिश में तीखापन जोड़ देगा।

अकॉर्डियन आलू रेसिपी

इस तथ्य के कारण कि आलू पूरी तरह से नहीं काटे गए हैं, परिणाम भराई के साथ एक आलू अकॉर्डियन है।

मुख्य बात यह है कि तैलीय संरचना का ध्यान रखें ताकि डिश बहुत अधिक सूखी न हो जाए। यानी इसमें लार्ड, बेकन या बटर मिलाना जरूरी है.

ऐसे व्यंजन के लिए कई विकल्प हो सकते हैं - यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है। लेकिन हम आपको पहले से ही तीन स्वादिष्ट व्यंजन पेश करते हैं।

चिकन और सेब के साथ अकॉर्डियन आलू

ऐसा स्वादिष्ट, समृद्ध व्यंजन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

आलू;
चिकन ब्रेस्ट;
टमाटर;
सालो;
खट्टे सेब;
मेयोनेज़;
लहसुन;
स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, मसाले;

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले टमाटर, लार्ड और चिकन तैयार करें - सभी चीजों को पतले स्लाइस में काट लें.
2. और सबसे पहले सॉस तैयार करें - स्वादानुसार नमक, मेयोनेज़, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाएँ।
3. आलू को छीलकर काट लीजिये. चिकन, लार्ड और टमाटर को दरारों में रखें, नमक और काली मिर्च डालें।
4. बेकिंग शीट पर फ़ॉइल बिछाएँ, उसके ऊपर चरबी के टुकड़े रखें और उसके ऊपर आलू रखें।
5. सेबों को छीलकर बीज निकाल लें और क्यूब्स में काट लें।
6. आलू पर सेब छिड़कें और ऊपर से पहले से तैयार सॉस डालें।
7. डिश को पन्नी से कसकर ढकें और 20-30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

लहसुन और पनीर के साथ बेक्ड अकॉर्डियन आलू

पहले से तैयार करने योग्य सामग्री:

आलू - 2 पीसी ।;
मक्खन - 120 ग्राम;
लहसुन - 3 लौंग;
सूखे अजमोद - 2 बड़े चम्मच;
हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
वनस्पति तेल;
नमक - ½ छोटा चम्मच;
काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;

खाना पकाने के निर्देश, चरण दर चरण:

1. आलू तैयार करें - उन्हें धोइये, काट लीजिये.
2. लहसुन को छीलकर काट लें.
3. लहसुन और अजमोद के साथ मक्खन (लगभग 30 ग्राम) मिलाएं।
4. पनीर को कद्दूकस करके मक्खन और लहसुन, नमक और काली मिर्च में मिलाएं।
5. मक्खन को कांटे से नरम करें और लहसुन और पनीर के मिश्रण में डालें।
6. बचे हुए पनीर को स्लाइस में काट लें.
7. आलू में पनीर के टुकड़े और मक्खन और क्रीम का मिश्रण भरें।
8. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और आलू बिछा दें।
9. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और 45 मिनट तक बेक करें।

मशरूम भरने के साथ "अकॉर्डियन" की विधि

यदि आपके प्रियजनों या दोस्तों में शाकाहारी हैं और आप हमेशा सोचते रहते हैं कि उनके साथ क्या व्यवहार किया जाए, तो यह इस स्थिति से बाहर निकलने का एक शानदार तरीका है। अकॉर्डियन के आकार में मशरूम के साथ पके हुए आलू - सुंदर, मूल और बहुत स्वादिष्ट।

सामग्री:

नए आलू - 500 ग्राम;
ताजा शैंपेन - 70 ग्राम;
डिल, अजमोद;
नमक काली मिर्च;

तैयारी:

हमेशा की तरह, हम पहले आलू तैयार करते हैं - उन्हें धोते हैं और अकॉर्डियन से काटते हैं, लेकिन छीलते नहीं हैं। इसके बाद, शैंपेन और जड़ी-बूटियों को काट लें, मशरूम को डिल और अजमोद के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को आलू में भर दीजिये.

फिर बेकिंग शीट पर फ़ॉइल बिछा दें और उसे तेल से चिकना कर लें। कंद रखें और 30 मिनट तक बेक करें।

ऐसे व्यंजन को 100% सफल बनाने के लिए, हम निम्नलिखित अनुशंसाओं का पालन करने की सलाह देते हैं:

छोटे आलू न चुनें; भराई फिट हो और पकवान सुंदर हो, इसके लिए आपको बड़े आलू की आवश्यकता होगी;
जो पनीर आपको पसंद हो उसका उपयोग करें, यह पनीर का कठोर, प्रसंस्कृत, स्मोक्ड संस्करण हो सकता है;
इसके अलावा ऐसी सब्जियां और मांस भराई चुनें जो आपके लिए सबसे सुखद हों;
यदि आप मक्खन का उपयोग करते हैं, तो पहले इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना सुनिश्चित करें ताकि यह थोड़ा पिघल जाए और इसके साथ काम करना आसान हो जाए;

प्रिय पाठकों, हम आशा करते हैं कि आपको व्यंजन पसंद आएंगे और अब आप अपने प्रियजनों को असली नए आलू खिलाना चाहेंगे।

हमारी वेबसाइट पर मिलते हैं।

हमने खाना पकाने में सादगी की आदत लगभग खो दी है। लेकिन वास्तव में, भोजन यथासंभव सरल और कम समय में तैयार किया जाना चाहिए। जटिल सॉस और फ्रेंच व्यंजनों के बजाय, आपको आलू को बिना छीले भी पकाने का प्रयास करना चाहिए। कुछ लोग इस व्यंजन को देशी शैली के आलू कहते हैं। इस मामले में सरलीकरण पकवान को और भी दिलचस्प और रंगीन बनाता है। यह साइड डिश सब्जियों और मांस के व्यंजनों के लिए आदर्श है।
ओवन में छिलकों के साथ पके हुए युवा आलू तैयार करना आसान है; इन आलूओं को गर्मियों की शुरुआत में छोटे कंदों से तैयार करना सबसे अच्छा है, तब वे सबसे कोमल और सुगंधित बनते हैं।

स्वाद की जानकारी आलू के मुख्य व्यंजन / ओवन में पके हुए आलू

सामग्री

• छोटे नये आलू;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

छिलके सहित पके हुए छोटे आलूओं को ओवन में कैसे पकाएं

आलू को अच्छे से धो लीजिये. इसके लिए वॉशक्लॉथ और गर्म पानी का उपयोग करना बेहतर है (बेशक, डिटर्जेंट के बिना)।
सूखे आलू को बेकिंग शीट पर रखें।
आपको उन्हें बारीक नमक के साथ समान रूप से नमक देना चाहिए।


उन पर समान रूप से एक पतली धारा में वनस्पति तेल डालना आवश्यक है।

बेकिंग शीट को चालीस मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। नए आलू भूरे हो जाएंगे और अंदर से नरम हो जाएंगे; ओवन को कई बार खोलने और आलू को पलटने की सलाह दी जाती है।
आलू को गर्म परोसा जाता है, आप ऊपर से डिल या कटा हुआ लहसुन छिड़क सकते हैं।