स्पैनिश तपस ऐपेटाइज़र किसी भी अल्कोहल के लिए आदर्श है, लेकिन सबसे बढ़कर, इसे वाइन के लिए बनाया गया था। कई संस्करण हैं: एक का कहना है कि मधुशाला में एक कुशल नौकर ने हवा बढ़ने पर राजा के गिलास को धूल से ऐसे नाश्ते से ढक दिया था, दूसरे का कहना है कि राजा ने खुद नाश्ते को शराब के साथ परोसने का आदेश दिया था ताकि सैनिकों को न मिले इतना नशे में, और चालाक उद्यमियों ने इसे न्यूनतम आकार में छोटा कर दिया, क्योंकि उन्होंने इसके लिए पैसे नहीं दिए!

सामान्य तौर पर, मैं पहले संस्करण का पालन करता हूं, क्योंकि "तपस" शब्द का स्पेनिश से अनुवाद "ढक्कन" के रूप में किया गया है। आदर्श यह भी है कि तपस को किसी भी भराई के साथ बनाया जा सकता है (सिर्फ नट्स, धूप में सुखाए गए टमाटर, कोरिज़ो सॉसेज और अन्य स्पेनिश उत्पाद नहीं)। बैचलर्स को यह डिश विशेष रूप से पसंद आएगी - रेफ्रिजरेटर खोलें और उसमें मौजूद सभी चीजों को टेबल पर रख दें, जिससे मिनी सैंडविच बन जाएंगे। बेस के रूप में बैगूएट या ब्राउन ब्रेड का उपयोग करें। गर्म तपस और ठंडे तापस होते हैं, मैं आपको दिखाऊंगा कि ठंडे तपस कैसे बनाए जाते हैं - इसमें न्यूनतम समय लगता है!

तो, आवश्यक सामग्री तैयार करें और खाना बनाना शुरू करें!

बैगूएट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

बैगूएट के पहले कुछ टुकड़ों को पिघले हुए पनीर के साथ फैलाएं और उन पर धूप में सुखाए हुए टमाटर रखें, सलाद के टुकड़ों से सजाएं।

कुछ और टुकड़ों पर हल्की नमकीन लाल मछली के टुकड़े रखें, जरूरी नहीं कि सैल्मन मछली के टुकड़े रखें। ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

धुली हुई तरबूज मूली को गोल आकार में काट लीजिए, त्रिकोण आकार में काट लीजिए. पिघले हुए पनीर के साथ ब्रेड के स्लाइस फैलाएं, उन पर मूली के टुकड़े रखें, अनाज सरसों और जड़ी-बूटियों से गार्निश करें - ये तपस कड़वे स्वाद के प्रेमियों के लिए हैं!

चोरिज़ो सॉसेज को स्लाइस में काटें और जड़ी-बूटियों के साथ बैगूएट पर रखें।

हल्के नमकीन हेरिंग का एक टुकड़ा रखें, सख्त पनीर काट लें और छीलकर, धोए हुए लाल प्याज को काट लें। इन्हें हेरिंग के ऊपर रखें और ताज़ी थाइम से सजाएँ। कुछ टिप्पणियों की आशा करते हुए कि स्पेन में कोई हेरिंग नहीं थी, मैं इस बात पर जोर देना चाहूंगा कि हवाई डिलीवरी के हमारे युग में आप सुपरमार्केट में शार्क भी खरीद सकते हैं!)))

बचे हुए बैगूएट स्लाइस को पिघले हुए पनीर से ब्रश करें और कद्दू के बीज छिड़कें, जिन्हें मूंगफली, हेज़लनट्स या अन्य नट्स से बदला जा सकता है।

सभी तैयार तपस को एक प्लेट, ट्रे में रखें और अपनी पसंद के अनुसार सजाकर परोसें। स्पैनिश टेपस के साथ ऐसी विविध तालिका किसी पार्टी या आमंत्रित मित्रों और पड़ोसियों के समूह के लिए आदर्श है!

आपका दिन शुभ हो!

तापस-स्पेनिश स्नैक्स

तपस- ये स्पैनिश हैं हल्का नाश्ता, जिसे लगभग किसी भी चीज़ से बनाया जा सकता है। तपस का वर्गीकरण बहुत विविध है: ठंडे मांस और पनीर से लेकर समुद्री भोजन, मांस और सब्जियों के गर्म व्यंजन तक। वे ठंडे और गर्म, मांस और सब्जियां, मशरूम और मछली, मसालेदार और कोमल, हल्के और संतोषजनक हो सकते हैं।
मिनी तपसके रूप में स्पेन में दिखाई दिया नाश्ताशेरी करने के लिए. चालाक सराय के मालिकों ने हैम या सॉसेज के स्लाइस के साथ शेरी के गिलास को ढक दिया ताकि मेहमानों को शिकायत न हो कि मुख्य पकवान लंबे समय तक नहीं लाया गया था। बादाम और जैतून को हैम और सलामी में लपेटा जा सकता है, और तली हुई झींगा अक्सर इसमें मिलाई जाती है। पेपरोनी की फली को दही पनीर से भरकर ग्रिल किया जाता है, और गाजर को वनस्पति तेल, शेरी, बाल्समिक सिरका और रोज़मार्टिन के मैरिनेड में पकाया जाता है।

इस पृष्ठ पर आपको स्वादिष्ट का अवलोकन मिलेगा तारास रेसिपी. इन्हें बनाना आसान है और ये आपके मेहमानों के लिए एक स्वादिष्ट सरप्राइज होंगे। तपस- स्पेनिश शैली की पार्टी में बुफे और ऐपेटाइज़र के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प।

तापस "मसालेदार झींगा और आम"

सामग्री:पका हुआ झींगा, 1 आम, मसालेदार लाल मिर्च, 1 नींबू, अजमोद, टबैस्को सॉस, पिसी हुई काली मिर्च।

एक कंटेनर में नींबू का रस निचोड़ें, उसमें एक चुटकी लाल मिर्च, टबैस्को सॉस, पिसी हुई काली मिर्च और बारीक कटा हुआ अजमोद डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. झींगा को साफ करें और नींबू के रस और मसालों के मिश्रण के साथ एक कंटेनर में रखें। प्लास्टिक रैप से ढकें और कमरे के तापमान पर कम से कम 4 घंटे के लिए मैरीनेट होने दें। आम को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.

एक या दो झींगा और एक आम के टुकड़े को लकड़ी की सीख पर रखें और सफेद वाइन के साथ परोसें।

तापस "जामोन के साथ पनीर बॉल्स"

- दो तरह के पनीर को मिलाकर बॉल्स बनाएं और एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। इस बीच, जामुन (हैम) को ओवन में कुरकुरा होने तक बेक करें और ब्लेंडर से गुजारें। पनीर बॉल्स को जामुन के कुरकुरे टुकड़ों में रोल करें, प्रत्येक बॉल में एक टूथपिक डालें और परोसने तक फ्रिज में रखें।

तापस "मसालेदार एंकोवीज़ के साथ भरवां जैतून"

इस आसान तपस रेसिपी में मैरिनेटेड एंकोवीज़ को स्ट्रिप्स में लपेटा जाता है और टूथपिक के साथ एक साथ रखा जाता है।

तापस "जामुन तरबूज के साथ"

जामुन और खरबूजा मीठे और नमकीन का एक उत्कृष्ट संयोजन हैं।

तापस "क्रीम पनीर और एंकोवी के साथ सामन"

इस क्षुधावर्धक रेसिपी में स्मोक्ड सैल्मन के एक टुकड़े के साथ क्रस्टी ब्रेड का एक टुकड़ा होता है, जिसे क्रीम चीज़ के एक टुकड़े के चारों ओर लपेटा जाता है और एंकोवी फ़िलेट के रोल के साथ शीर्ष पर रखा जाता है। सभी सामग्री को टूथपिक से सुरक्षित कर लें।

तापस "एंकोवी और लहसुन के साथ लाल मिर्च"

इस रेसिपी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी: कोई भी डिब्बाबंद काली मिर्च (स्टोर से खरीदी गई या), जैतून के तेल में एंकोवी फ़िलालेट्स, पतले कटा हुआ लहसुन, ब्रेड।
वैकल्पिक: टूथपिक्स।
विकल्प:आप लहसुन के एक टुकड़े की जगह, उदाहरण के लिए, प्याज या जैतून के एक छोटे टुकड़े से ले सकते हैं।

तापस "अंडे और मेयोनेज़ के साथ सामन"

इस क्षुधावर्धक रेसिपी के लिए, आपको 10 लोगों के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 10 पतले कटे हुए स्मोक्ड सैल्मन, 2 कठोर उबले अंडे (एक अंडे की सफेदी को कद्दूकस कर लें), ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, मेयोनेज़, ताज़ी और क्रस्टी ब्रेड, नींबू या नीबू का रस. वैकल्पिक: टूथपिक्स।

ब्रेड के एक टुकड़े पर सैल्मन का एक टुकड़ा रखें। आप चाहें तो सैल्मन के ऊपर नींबू या नीबू के रस की कुछ बूंदें मिला सकते हैं। एक चम्मच का उपयोग करके, उबले अंडे के एक गोले पर कसा हुआ अंडे का सफेद भाग रखें और स्वाद के लिए काली मिर्च डालें। मेयोनेज़ से सजाएँ और सभी सामग्री को टूथपिक से सुरक्षित करें।

तापस "अंडा, झींगा और एंकोवी के साथ सामन"

इस रेसिपी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी: स्मोक्ड सैल्मन, पतले कटा हुआ; झींगा, पका हुआ, ठंडा और छिला हुआ; जैतून के तेल में एंकोवी फ़िलालेट्स; नींबू या नीबू का रस, कठोर उबला अंडा, ताजी रोटी।

ये शैली रोटी पर तपससैन सेबेस्टियन, बिलबाओ और बास्क देश के अन्य शहरों में तपस बार और रेस्तरां में यह बहुत आम है।

लहसुन और मिर्च मिर्च के साथ जैतून

स्पेन में यह शैली तपसजब आप अपनी उंगलियों या टूथपिक का उपयोग करके किसी प्लेट या कटोरे से कोई नाश्ता उठाते हैं तो इसे "कोसास डी पिकार" या "थिंग्स टू प्रिक" कहा जाता है। इस नुस्खे से आप खारे पानी के जैतून के एक उबाऊ जार को एक बेहतरीन जार में बदल सकते हैं। स्वादिष्ट नाश्ता.

इस स्पैनिश के लिए ऑलिव स्नैक रेसिपीआपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी: जार जैतून; 1-3 कलियाँ लहसुन, कटी हुई 1-3 कलियाँ लहसुन, दबायी हुई या कुचली हुई; लाल मिर्च, कटी हुई, बीज सहित; जैतून का तेल; प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ।

जैतून को छान लें, एक कटोरे में डालें, जैतून का तेल डालें, लहसुन, लाल मिर्च, जड़ी-बूटियाँ डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। स्वाद को घुलने देने के लिए इसे कम से कम कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इन कोसास डी पिकार को टूथपिक्स के साथ सभी के लिए परोसें!

तापस "पनीर के साथ अंगूर"

अंगूरों को धोएं और पहले से गरम ओवन में 200*C पर 5 मिनट तक बेक करें।

ब्रेड स्लाइस को पनीर के स्लाइस से ढकें और पहले से गरम ओवन में लगभग 6 मिनट के लिए रखें जब तक कि आपको पनीर पिघल न जाए। पनीर के साथ ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े पर कुछ अंगूर रखें और परोसें... पनीर के साथ अंगूर का स्वाद चुम्बन जैसा होता है।

सेब के चिप्स और रोक्फोर्ट चीज़

6 लोगों के लिए सामग्री: 2 लाल सेब, 1/3 कप पिसी चीनी, 1/3 कप गेहूं का आटा, तलने के लिए मक्के का तेल, 100 ग्राम नीला रोक्फोर्ट चीज़, स्वादानुसार मेवे।

सेब को पतले स्लाइस (जितना संभव हो उतना पतला) में काटें। - इस मिश्रण में मैदा, पिसी चीनी, ब्रेड एप्पल के टुकड़े मिलाएं और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें। ऊपर से नीली चीज़ और स्वादानुसार अखरोट डालकर परोसें।

तापस "खजूर बकरी पनीर से भरे हुए और बेकन में लपेटे गए"

तापस एक पारंपरिक स्पैनिश ऐपेटाइज़र है जिसे बीयर, वाइन या किसी अन्य अल्कोहल के साथ परोसा जाता है। क्लासिक प्रकार के तपस लगभग किसी भी स्पेनिश प्रतिष्ठान में पाए जा सकते हैं; यहां कई विशेष तपस बार भी हैं।

अक्सर, इन बारों में मेनू बहुत व्यापक होता है और स्पेनिश में लिखा होता है। वहीं, शाम आठ बजे तक यहां काफी भीड़ हो जाती है, इसलिए जल्दी और स्पष्ट रूप से ऑर्डर करने की प्रथा है। भ्रमित न होने के लिए, आपको पहले से पता होना चाहिए कि आप क्या ऑर्डर करेंगे।

5 सबसे उल्लेखनीय तपस

पटाटास ब्रावस

पटाटा ब्रावस मसालेदार या लहसुन की चटनी के साथ गहरे तले हुए आलू हैं। प्रत्येक स्वाभिमानी तपस बार के पास इस स्नैक के लिए अपनी विधि होती है, इसलिए इसे आज़माना हमेशा दिलचस्प होता है।

बेरेंजेनास कॉन मील (शहद के साथ बैंगन)

अंडालूसी क्षुधावर्धक: शहद में लिपटे तले हुए और कुरकुरे बैंगन के टुकड़े।

सालमोरेजो (सलमोरेजो)

जैतून के तेल, कठोर उबले अंडे और जामोन के साथ एक गाढ़ा प्रकार का गज़्पाचो।

क्रोकेटस (क्रोकेटस)

स्पेन में, क्रोकेट को अच्छी तरह से तले हुए हैम, बीफ, मछली या पनीर से भरकर तैयार किया जाता है।

एल्बोंडिगास (अल्बोंडिगास)

पटाटास ब्रावस की तरह, प्रत्येक प्रतिष्ठान के पास अल्बोंडिगस के लिए अपना नुस्खा होता है। ये छोटे मीटबॉल आमतौर पर टमाटर या काली मिर्च की चटनी में पकाए जाते हैं। फ्रेंच फ्राइज़ और ब्रेड के साथ परोसा गया।

आइए ध्यान दें (इस सवाल का अनुमान लगाते हुए कि "वे इस अद्भुत ऐपेटाइज़र को क्यों भूल गए?") कि तपस किसी भी चीज़ से बनाया जा सकता है, जब तक कि यह खाने योग्य है, इसलिए इन व्यंजनों के लिए एक संपूर्ण मार्गदर्शिका बनाना लगभग असंभव है।

गर्म और गर्म तपस

टॉरटिल्ला एस्पनॉला

ठंडा तपस

मांस के साथ तापस

• एल्बॉन्डिगास - मीटबॉल
• कैरिलाडास - ब्रेज़्ड पोर्क फ़िलेट
• कैलोस ए ला मद्रिलेना - गोमांस पेट को सिरके में मैरीनेट किया हुआ
• चोरिज़ो - चोरिज़ो
• चिचार्रोन - तली हुई सूअर की खाल, टुकड़ों में कटा हुआ
• क्रोक्वेटास अल जामोन / अल टोरो - जामोन या बीफ के साथ क्रोकेट
• जामोन - जामोन
• मोर्सिला - रक्त सॉसेज
• सोलोमिलो अल व्हिस्की - व्हिस्की और लहसुन सॉस में सूअर का मांस

समुद्री भोजन के साथ तापस

सूची आंशिक रूप से मुख्य (गर्म/ठंडा) के साथ ओवरलैप होती है।

• बकालाओ - कॉड, अक्सर गहरे तले हुए
• बर्बेरेचोस - शंख
• बोकेरोन्स फ्रिटोस - तली हुई एंकोवीज़
• बोकेरोन्स एन विनेग्रे - सिरके में एंकोवीज़
• कोक्विनास - छोटी शंख
• गाम्बस अल अजिलो - लहसुन झींगा
• ऑर्टिगुइलस फ्रिटास - समुद्री एनीमोन टेम्पुरा
• पेस्काइटो फ्रिटो - छोटी गहरी तली हुई मछली
• पल्पो ए ला गैलेगा - मैरीनेटेड ऑक्टोपस, गैलिसिया में एक विशेष क्षुधावर्धक
• सार्डिनस - सार्डिन

पल्पो अ ला गैलेगा

शाकाहारी तपस

सूची आंशिक रूप से मुख्य (गर्म/ठंडा) के साथ ओवरलैप होती है।

तापस छोटे गर्म या ठंडे स्नैक्स हैं जिन्हें बीयर, वाइन या साइडर के साथ परोसा जाता है। स्पेन में इन्हें हर मोड़ पर खाया जाता है, अधिकतर शाम को, एक तपस बार से दूसरे तक जाते समय।

तपस की उत्पत्ति के विभिन्न संस्करण हैं। उनमें से एक के अनुसार, कैस्टिले और लियोन के राजा अल्फोंसो एक्स (1221-1284) ने मधुशाला मालिकों को आदेश दिया कि वे केवल नाश्ते के साथ पेय परोसें ताकि मधुशाला में आने वाले लोग बहुत अधिक नशे में न हों और उनकी मानवीय उपस्थिति बरकरार रहे। और सराय के मालिकों ने अनिवार्य नाश्ता परोसना शुरू कर दिया, जिससे वे बहुत छोटे हो गए।

इसके अलावा स्पेन में, शराब के गिलास को ब्रेड के टुकड़े से ढकने की एक पुरानी परंपरा थी, उदाहरण के लिए, शीर्ष पर सॉसेज के साथ। इस तरह स्पेनियों ने अपनी शराब को कीड़ों से बचाया। शायद यहीं से मिनी-स्नैक्स का नाम आया: स्पेनिश में तपा का अर्थ है "ढक्कन", और तपस इस शब्द का बहुवचन है।

बिल्कुल किसी भी स्नैक को तपस कहा जा सकता है, यह जैतून, जामुन के साथ ब्रुशेटा, जटिल भराई और सॉस के साथ सैंडविच, कटार पर लटका हुआ कुछ भी हो सकता है। टोर्टिलास (आमलेट या तले हुए अंडे का स्पेनिश संस्करण) बहुत लोकप्रिय हैं क्योंकि स्नैक्स को बर्तनों में भी बनाया जाता है; सामान्य तौर पर, एक या दो निवालों के लिए किसी भी व्यंजन को तपस कहा जा सकता है।

हम तपस व्यंजन प्रस्तुत करते हैं जिन्हें आप आसानी से घर पर तैयार कर सकते हैं।

स्पैनिश टोरटीला

• 115 ग्राम तले हुए आलू
• 1 अंडा
• नमक और मिर्च
• जैतून का तेल

चरण 1. एक फ्राइंग पैन में पहले से तले हुए आलू गरम करें।

चरण 2. अंडे को अलग से नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह फेंटें।

चरण 3. फिर अंडे को आलू के साथ मिलाएं और हिलाएं।

चरण 4. परिणामी मिश्रण को तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में डालें और दोनों तरफ से भूनें।

गोमांस तपस

पापाएला कैफे के शेफ विक्टर लोबज़िन द्वारा पकाने की विधि

• 100 ग्राम गोमांस टेंडरलॉइन
• 100 ग्राम शिमला मिर्च
• 1 दांत लहसुन
• 1 मिर्च मिर्च क्यूब (5×5 मिमी)
• रोटी का 1 टुकड़ा
• 30 ग्राम सलाद मिश्रण
• नमक और मिर्च

सॉस के लिए:

• 100 ग्राम अजमोद
• 10 ग्राम आम पनीर
• 10 ग्राम भुने हुए बादाम
• 10 मिली जैतून मसाला

चरण 1. मांस में नमक और काली मिर्च डालकर मध्यम आंच तक भूनें। ठंडा करें, पतले स्लाइस में काट लें।

चरण 2. शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटें, भूनें, बारीक कटा हुआ लहसुन, मिर्च डालें और थोड़ा और भूनें।

चरण 3. सॉस तैयार करें - सभी सामग्री को ब्लेंडर से चिकना होने तक पीस लें।

चरण 4. ब्रेड को सूखे फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक सेंक लें।

चरण 5. तपस को इकट्ठा करें: काली मिर्च को ब्रेड पर रखें, फिर टेंडरलॉइन को काटें। सॉस पर बोल्ड डॉट्स लगाएं, ऊपर से सलाद की पत्तियों से सजाएं।

गम्बास अल अही

रेस्तरां "पब लो पिकासो" की शेफ स्वेतलाना युगे द्वारा पकाने की विधि

फोटो: रेस्तरां पब लो पिकासो की प्रेस सेवा

• 12 बड़े झींगा
• 1 ग्राम लहसुन
• 3 ग्राम सौंफ़
• 1 ग्राम अजमोद
• 2 मिली जैतून का तेल
• 15 ग्राम मिर्च
• 1 ग्राम नमक
• 1 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च
• 25 मिली सूखी सफेद शराब
• 1 ग्राम वॉटरक्रेस
• 1 ग्राम फूल नमक

चरण 1. टाइगर झींगा को जैतून के तेल में बारीक कटा हुआ लहसुन और बारीक कटी हुई सौंफ के साथ भूनें, फिर वाइन के साथ वाष्पित करें।

चरण 2. परोसते समय, मिर्च, अजमोद, वॉटरक्रेस और प्री-ग्रील्ड बॉन बैगूएट से गार्निश करें।

यदि आप स्पेन गए हैं, तो आपने निश्चित रूप से तपस का स्वाद चखा होगा! तापस एक स्नैक है जिसे आमतौर पर पेय के साथ या एपेरिटिफ़ के रूप में परोसा जाता है। भोजन से पहले छोटे स्नैक्स - तपस - परोसने की परंपरा स्पेन से हमारे पास आई। स्पेन में कौन से व्यंजन तपस हो सकते हैं?
इस लेख में आपको पटटास ब्रावा, क्रोकेट्स और पैंटुमाका (टमाटर के साथ कैटलन शैली की ब्रेड) जैसे प्रसिद्ध स्पेनिश तपस की रेसिपी मिलेंगी, और आप इन व्यंजनों को अपनी रसोई में आसानी से तैयार भी कर पाएंगे।

1 क्रोक्वेट्स

स्पेन के अधिकांश बार और रेस्तरां में क्रोकेट परोसे जाते हैं। वयस्क और बच्चे दोनों उन्हें पसंद करते हैं। क्रोकेट्स पूरी दुनिया में तैयार किए जाते हैं, और उनकी तैयारी के व्यंजन विविध हैं। हमने आपके लिए सबसे लोकप्रिय एक तैयार किया है।


तैयारी:
एक कड़ाही में तेल डालें और आग पर रखें। तेल को थोड़ा गर्म करें, आंच से उतारें और आटा डालें। पैन को वापस स्टोव पर रखें और दूध डालें, धीरे-धीरे हिलाएं जब तक कि मिश्रण एक पेस्ट जैसा न हो जाए। मिश्रण गाढ़ा होने तक जायफल, नमक और हैम मिलाएं। परिणामी क्रोकेट्स को एक ट्रे पर रखें और उन्हें ठंडा होने दें। 2 अंडे फेंटें.
जब क्रोकेट ठंडे हो जाएं तो उन्हें लंबे अंडाकार टुकड़ों में काट लें. क्रोकेट्स को फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में डुबोएं और फ्राइंग पैन में तलें। आपको क्रोकेट्स को बड़ी मात्रा में जैतून के तेल में तलना होगा।

2 पेंटुमाका

पैंटुमका, या ब्रेड पर टमाटर, एक सर्वोत्कृष्ट स्पेनिश व्यंजन है जो पूरे स्पेन में पाया जा सकता है, लेकिन कैटेलोनिया में सबसे लोकप्रिय है। नुस्खा को दो शब्दों में वर्णित किया जा सकता है: सस्ता और मज़ेदार। लेकिन बहुत ही सरल रेसिपी के बावजूद, यह व्यंजन सफल है। इसे दिन के किसी भी समय नाश्ते के रूप में या नाश्ते के हिस्से के रूप में परोसा जा सकता है। साथ ही, यह एक शानदार साइड डिश है।


तैयारी:
ब्रेड स्लाइस को ओवन में टोस्ट करें। क्रिस्पब्रेड में लहसुन को रगड़ें। - टमाटरों को आधा काट लें और ब्रेड में रगड़ें. रहस्य यह है कि ब्रेड को टमाटर का सारा गूदा सोख लेने दें। स्वादानुसार नमक छिड़कें। ऊपर से जैतून का तेल छिड़कें। चाहें तो ऊपर से जामुन के पतले टुकड़े भी डाल सकते हैं.

3 पटतास ब्रवा

यह व्यंजन स्पेन में सबसे आम तपस में से एक है। साथ ही यह दोस्तों के साथ साझा करने के लिए काफी बड़ा है। ऐसा माना जाता है कि पटाटास ब्रवा का आविष्कार मैड्रिड में हुआ था। पकवान की मुख्य विशेषता सॉस है, और नाम से पता चलता है कि यह कौन सा है - ब्रावस।


तैयारी:
आलू को लगभग 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें और बड़ी मात्रा में जैतून के तेल (डीप फैट की तरह) में भूनें। आलू को कागज़ के तौलिये पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
प्याज और लहसुन को अलग-अलग काट लें. सभी चीजों को सुनहरा भूरा होने तक तलें. पैन में वाइन डालें और आधा कर दें। जड़ी-बूटियाँ, चीनी और मसाले डालें, टमाटर डालें। मध्यम आंच पर, हिलाते हुए, गाढ़ा होने तक पकाएं।
आलू के ऊपर रेड सॉस डालकर गरमागरम परोसें।