लीवर सलाद कैसे बनाये. लीवर के साथ सलाद: उत्सव की मेज के लिए सलाद का चयन

लीवर सलाद तैयार करना बहुत आसान है; इसे तैयार करने के लिए आपको किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। एक नियम के रूप में, लीवर सलाद को परतों में बिछाया जाता है या इकट्ठा रूप दिया जाता है। जहां तक ​​सामग्री की बात है, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि लगभग सभी सब्जियां, उबली और कच्ची दोनों, लीवर के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती हैं। और लीवर स्वयं चिकन, पोर्क या बीफ हो सकता है, या शायद आप समुद्री भोजन चाहते हैं, तो बेझिझक पोलक लीवर लें।

लीवर उपयोगी सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों का भंडार है। तांबा, लोहा, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम - यह सब यकृत में निहित है। इसका उपयोग अक्सर एथलीटों द्वारा शरीर में विटामिन बी को बनाए रखने के लिए किया जाता है।

हालाँकि, कुछ गृहिणियाँ, लीवर के इन सभी सकारात्मक गुणों के बावजूद, इस उत्पाद के संपर्क से बचने की कोशिश करती हैं। यह सब लीवर को ठीक से तैयार करने में असमर्थता के बारे में है। यह इतना अनोखा उत्पाद है कि नमक भी इसे खराब कर सकता है, यह नमक ही है जो लीवर को रबड़ जैसा बना देता है। लेकिन लीवर की कड़वाहट को दूर करने के लिए इसे नियमित दूध में 2-3 घंटे के लिए मैरीनेट करना ही काफी है।

लीवर सलाद कैसे तैयार करें - 15 किस्में

जैसा कि आप जानते हैं, लीवर उपयोगी विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का भंडार है, इसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है, और अंततः यह एक स्वादिष्ट उत्पाद है। लीवर वाले सलाद भी बहुत स्वादिष्ट और पेट भरने वाले होते हैं.

सामग्री:

• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गोमांस जिगर - 400 ग्राम
• लहसुन

तैयारी:

बेशक, सबसे पहले हमें लीवर को उबालने की जरूरत है। इसे उबले हुए नमक वाले पानी में एक घंटे से ज्यादा न रखने के लिए पर्याप्त है। इसके बाद लहसुन को छीलकर काट लें। एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल में लहसुन को कुछ मिनट के लिए भिगो दें, फिर वहां लीवर डालें। प्याज को पतले छल्ले में काट लें. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। - अब सभी सामग्री को मिलाएं और सलाद को मेयोनेज़ से सीज़न करें।

बॉन एपेतीत।

सलाद का स्वाद नाज़ुक, पेट भरने वाला और हल्का होता है। एक शब्द में, किसी भी दावत के लिए उपयुक्त।

सामग्री:

• चिकन लीवर - 500 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 3 पीसी।
• खीरा - 6 पीसी।

तैयारी:

एक फ्राइंग पैन में थोड़े से तेल के साथ लीवर को भूनें। उसी तेल में प्याज के पंख भी भून लें. - फिर प्याज में कद्दूकस की हुई गाजर, चीनी और थोड़ा सा पानी डालें. गाजर और प्याज को ढक्कन से ढककर 5 मिनट के लिए अलग रख दें। - अब कलेजे में थोड़ा सा नमक और एक चम्मच काली मिर्च डालें. - अब सभी चीजों को कलेजे के साथ मिला लें. खीरे को क्यूब्स में काटें और लीवर और गाजर में डालें। सब कुछ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

किसी कारण से, उप-उत्पादों को मांस जितना महत्व नहीं दिया जाता है, हालांकि उसी जिगर में सूअर के मांस के नियमित टुकड़े की तुलना में कई अधिक उपयोगी सूक्ष्म तत्व और विटामिन होते हैं। यदि आप नहीं जानते कि आप लीवर से क्या पका सकते हैं, तो लीवर सलाद की यह रेसिपी आज़माएँ, यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक है।

सामग्री:

• गाजर - 1 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• लहसुन - 3 कलियाँ
• गोमांस जिगर - 300 ग्राम

तैयारी:

हम बहते पानी में लीवर को अच्छी तरह से धोते हैं, फिर इसे नमकीन शोरबा में उबालने के लिए भेजते हैं। जैसे ही लीवर पूरी तरह से ठंडा हो जाए, इसे बारीक पीस लें। अंडों को खूब उबालें, गाजर को भी उबालना जरूरी है. फिर अंडे को बारीक कद्दूकस पर और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। मेयोनेज़ के साथ आधा लीवर मिलाएं और इसे पहली परत के रूप में रखें। अब हम लहसुन को मेयोनेज़ के साथ मिलाते हैं - हमें एक सॉस मिलता है जिसके साथ हम प्रत्येक बाद की परत को चिकना करेंगे।

परतें निम्नलिखित क्रम में चलेंगी:

1. गाजर
2. जिगर

सलाद को इच्छानुसार सजाएँ।

परंपरागत रूप से, ऐपेटाइज़र सलाद को ठंडा परोसा जाता है, लेकिन ऐसे सलाद विकल्प भी हैं जो गर्म और ठंडे दोनों तरह से परोसे जाते हैं।

सामग्री:

• गोमांस जिगर - 350 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• अखरोट - 100 ग्राम
• लहसुन

तैयारी:

हम लीवर को क्यूब्स, काली मिर्च, नमक में काटते हैं, फिर इसे फ्राइंग पैन में डालते हैं, पहले इसे भाप देते हैं, फिर इसे भूनते हैं। अब आपको 20 मिलीलीटर मेयोनेज़ के साथ एक अंडे को फेंटना है और 2 पतले पैनकेक बेक करना है। अब आपको पैनकेक को पतले नूडल्स में काटने की जरूरत है। गाजर को एक चम्मच वनस्पति तेल के साथ भूनें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

मशरूम और लीवर के साथ सलाद बहुत रसदार, स्वादिष्ट और पेट भरने वाला होता है। इस व्यंजन को छुट्टियों की मेज पर भी परोसा जा सकता है। सलाद तैयार करना आसान है, खासकर इसलिए क्योंकि आवश्यक सामग्री किसी भी दुकान में मिल सकती है।

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी।
• सलाद - सलाद
• हरियाली
• अजवाइन - 1 पीसी।
• गोमांस जिगर - 300 ग्राम
• बाल्समिक सिरका - 40 मिली
• मक्खन - 50 ग्राम
• मशरूम - 200 ग्राम
• कद्दू के बीज - 80 ग्राम

तैयारी:

सबसे पहले, हम लीवर को फिल्मों से साफ करते हैं, फिर इसे धोते हैं, क्यूब्स में काटते हैं और नरम होने तक मक्खन में भूनते हैं। मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. आप मशरूम ले सकते हैं. ताजा और अचार दोनों। अजवाइन के डंठल को पतले आधे छल्ले में काट लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. सभी सामग्रियों को मिलाएं और बाल्समिक सिरका, नमक और काली मिर्च डालें। सलाद को साग पर रखें और भुने हुए कद्दू के बीज छिड़कें।

बॉन एपेतीत।

न्यूनतम सामग्री के साथ बढ़िया सलाद।

सामग्री:

• सूअर का मांस जिगर - 1 किलो
• प्याज - 4 पीसी।
• अंडे - 5 पीसी
• मशरूम - 300 ग्राम
• आलू - 5 पीसी।
• मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
• हरी प्याज - 3 गुच्छे

तैयारी:

लीवर को थोड़े से तेल में दोनों तरफ से फ्राई करें। फिर लीवर में बारीक कटा हुआ प्याज डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और लीवर को लगभग 15-20 मिनट तक उबलने दें। उसके बाद, नमक और काली मिर्च डालें और परिणामस्वरूप रस के साथ सलाद कटोरे में भेजें। अंडों को अच्छी तरह उबालें और पूरी तरह ठंडा होने के बाद बड़े क्यूब्स में काट लें। मशरूम को काट लें और प्याज के साथ मक्खन में भूनें। खीरे को क्यूब्स में काट लें. प्याज को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. -आलू उबालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. साग को बारीक काट कर डाल दीजिये.

सभी अवसरों के लिए एक सार्वभौमिक सलाद। हल्का, स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक और अगर आप इसे सजाएंगे तो यह खूबसूरत भी लगेगा। एक शब्द में, एक बिल्कुल अपूरणीय सलाद।

सामग्री:

• लीवर - 300 ग्राम
• बीन्स - 1 कैन
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।

तैयारी:

गाजर और प्याज छील लें. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए और इन्हें भी भून लीजिए. कलेजे को उबालें और मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

बॉन एपेतीत।

पौष्टिक, स्वादिष्ट और सरल - यही इस सलाद की खासियत है।

सामग्री:

• लीवर - 480 ग्राम
• गाजर - 4 पीसी।
• अंडे - 4 पीसी।
• पनीर - 100 ग्राम
• लहसुन - 3 कलियाँ

तैयारी:

कलेजे को उबालें, पकाने के बाद नमक डालना सबसे अच्छा है।

खाना पकाने के बाद लीवर में नमक डालना सबसे अच्छा है। नमक से लीवर बहुत कठोर हो जाता है।

गाजरों को उबालें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। अंडों को खूब उबालें और कद्दूकस कर लें। तीन कलियों को मोटे कद्दूकस पर पीसकर दो बराबर भागों में बाँट लें। मेयोनेज़ और लहसुन के साथ भागों में से एक को सीज़न करें। यह मिश्रण हमारे सलाद की निचली परत होगी। इसके बाद, गाजर बिछाएं और मेयोनेज़ से कोट करें। फिर अंडे और मेयोनेज़। गाजर और लीवर के साथ परत को दोहराएं। सलाद की सबसे ऊपरी परत बारीक कसा हुआ पनीर है।

इस सलाद में ब्रोकोली की मौजूदगी न केवल इसे स्वादिष्ट और मौलिक बनाती है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी बनाती है। इस सलाद की सभी सामग्रियां महत्वपूर्ण मात्रा में सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों का योगदान करती हैं।

सामग्री:

• गोमांस जिगर - 0.5 किलो
• ब्रोकोली - 300 ग्राम
• टमाटर - चेरी - 280 ग्राम
• मेवे (काजू) - 100 ग्राम
• वनस्पति या अलसी का तेल - 100 मिली
• बाल्समिक सिरका - 100 मिली
• सरसों - 100 ग्राम

तैयारी:

लीवर को बड़े टुकड़ों में काटें और एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ थोड़ा सा तेल डालकर भूनें। ब्रोकली को उबलते पानी में 3 मिनट के लिए रखें, फिर तुरंत ठंडे पानी में डाल दें। इस ताप उपचार के बाद, हम पुष्पक्रमों को वापस फ्राइंग पैन में भेजते हैं और कुछ मिनटों के लिए भूनने के लिए छोड़ देते हैं। चेरी टमाटर को आधा काट लें और ब्रोकली में मिला दें। सभी सामग्रियों को मिलाएं। सिरका और तेल डालें, मेवे छिड़कें।

कॉड लिवर सलाद को कई प्रशंसक मिले हैं। इसकी सादगी और अनोखा स्वाद कुछ लोगों को उदासीन छोड़ देता है।

सामग्री:

• आलू - 4 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• कॉड लिवर - 1 जार
• प्याज - 1 पीसी।
• मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी।

तैयारी:

प्याज को ब्लेंडर में पीस लें. गाजर, आलू और अंडे उबालें और मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सलाद को परतों में रखें:

1. आलू
2. कॉड लिवर
3. आलू
4. काली मिर्च
5. मेयोनेज़
6. कसा हुआ खीरा
7. गाजर
8. मेयोनेज़
9. अंडे।

बॉन एपेतीत

यह क्षुधावर्धक निश्चित रूप से हर स्वादकर्ता को पसंद आएगा; जब हर मेहमान सलाद की रेसिपी पूछे तो आश्चर्यचकित न हों।

सामग्री:

• बछड़ा जिगर - 300 ग्राम
• मसालेदार ककड़ी - 2 पीसी।
• शैंपेनोन - 200 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी।

तैयारी:

लीवर को अच्छी तरह से धोएं और किसी भी परत को हटा दें। शोरबा में 20-25 मिनट तक उबालें। फिर इसे बाहर निकालें और लीवर को ठंडा होने दें। इस बीच, शिमला मिर्च को मध्यम टुकड़ों में काट लें और एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अंडों को अच्छी तरह उबाल लें और टुकड़ों में काट लें। खीरे को क्यूब्स में काट लें. उस समय तक फोम पहले ही ठंडा हो चुका है; इसे क्यूब्स में काटने की जरूरत है। सभी सामग्रियों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। आप काले जैतून या काले जैतून से सजा सकते हैं।

आज, मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए, आपको न केवल पकवान को खूबसूरती से सजाने की ज़रूरत है, बल्कि इसमें सामग्री को सही ढंग से संयोजित करने की भी ज़रूरत है। बस ऐसे ही एक "सही" और बहुत स्वादिष्ट नाश्ते ने आपका ध्यान खींचा है।

सामग्री:

• 3 अंडे
• 400 ग्राम लीवर
• 1 प्याज
• मकई का 1 कैन

तैयारी:

प्याज को सलाद का स्वाद खराब करने से बचाने के लिए इसे सिरके (यह सेब या चावल का सिरका हो सकता है), चीनी और नमक के मिश्रण में 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।

कलेजे को थोड़े से तेल में भून लें। आइये अंडा पैनकेक तैयार करते हैं. अंडे और नमक मिलाएं. 3 पैनकेक फ्राई करें. साग को बारीक काट लें और प्याज के साथ मिला लें। पैनकेक को रोल करें और स्ट्रिप्स में काट लें। लीवर को स्ट्रिप्स में काटें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

इस व्यंजन को ऐसा नाम संयोग से नहीं मिला; इसमें बहुत ही स्वास्थ्यप्रद और गैर-पारंपरिक सामग्रियां शामिल हैं, जो मिलकर एक अनोखा स्वाद देती हैं।

सामग्री:

• लीक - 100 ग्राम
• गाजर - 2 पीसी।
• डेकोन - 500 ग्राम
• लीवर - 1 किलो
• मसालेदार ककड़ी - 2 पीसी।

तैयारी:

लीवर को उबालें, ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें।

डेकोन को मोटे कद्दूकस, काली मिर्च और नमक पर पीस लें, 10 मिनट के लिए छोड़ दें। बाद में, मूली को धोकर एक कोलंडर में निकाल लें।

मूली की कड़वाहट दूर करने के लिए उस पर मोथ छिड़कें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर धो लें।

खीरे को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. लीक को छोटी-छोटी पट्टियों में काट लें। सभी सामग्रियों को मिलाएं और मक्खन या खट्टी क्रीम के साथ मिलाएं।

कॉड लिवर लाभकारी सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों से भरपूर है; इसके अलावा, इसके वसायुक्त स्वाद के बावजूद, यह उत्पाद कैलोरी में कम है। इस सलाद को तैयार करें और आप पाएंगे कि कुछ खाद्य पदार्थों के साथ कॉड लिवर भी बहुत स्वादिष्ट होता है।

सामग्री:

• 1 कॉड लिवर कर सकते हैं
• डिब्बाबंद मटर का 1 डिब्बा
• 2 अंडे
• 3 आलू
• 1 प्याज
• हरियाली

तैयारी:

आलू को छिलके सहित उबालें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। कॉड लिवर को टुकड़ों में काट लें. अंडे को सख्त उबले हुए, क्यूब मोड में उबालें। सारी सामग्री मिला लें. साग को बारीक काट लीजिये. सलाद को मेयोनेज़, तेल या आपकी सामान्य सॉस के साथ सजाया जा सकता है।

ऐसा होता है कि आप कुछ स्वादिष्ट, लेकिन सरल, कुछ असामान्य और दिलचस्प चाहते हैं और यह नुस्खा इन सभी गुणों का प्रतीक है।

सामग्री:

• चिकन लीवर - 500 ग्राम
• गाजर - 3 पीसी।
• प्याज - 3 पीसी।
• किरीशकी

तैयारी:

कलेजे को उबालें और मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

गाजर उबालें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को काट कर भून लीजिये. सभी सामग्रियों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। परोसने से पहले, किरिश्की डालें।

हर स्वाद के लिए 36 सलाद रेसिपी

गोमांस जिगर सलाद

1 घंटा

140 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

बीफ़ लीवर अक्सर हमारी मेज पर नहीं आता है, लेकिन यह व्यर्थ है: इसमें मौजूद उपयोगी पदार्थों की प्रचुरता से केवल ईर्ष्या ही की जा सकती है। और मैं आमतौर पर इस बारे में चुप रहता हूं कि लीवर सलाद कितना स्वादिष्ट बनता है!

उबला हुआ बीफ़ लीवर सलाद

रसोईघर के उपकरण:आपको एक सॉस पैन, एक फ्राइंग पैन और एक सलाद कटोरा की आवश्यकता होगी।

सामग्री

सही सामग्री का चुनाव कैसे करें

इस तथ्य को कभी न भूलें कि लीवर को दो दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। बेशक, यह जमे हुए उत्पाद पर लागू नहीं होता है, लेकिन ताजा लीवर हमेशा आपकी प्राथमिकता होनी चाहिए।

• क्रॉस सेक्शन में एक अच्छे बीफ़ लीवर का रंग पकी चेरी जैसा होता है। गहरे रंग यह संकेत दे सकते हैं कि गाय बूढ़ी या बीमार थी।
• सफेद फिल्म, जिसके साथ नौसिखिया रसोइया खिलवाड़ करना पसंद नहीं करते, यदि लीवर वास्तव में ताजा है तो गूदे से बहुत आसानी से अलग हो जाता है।

लीवर सलाद बनाने की चरण-दर-चरण विधि

1. लीवर को लगभग 30 मिनट के लिए दूध में पहले से भिगो दें (यदि आपके पास समय कम है, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं), और फिर इसे ढक्कन बंद करके नमकीन पानी में उबालने के लिए भेजें - अगले 40 मिनट के लिए आप आराम कर सकते हैं, आगे बढ़ें अपना व्यवसाय करें या सलाद की बाकी सामग्री तैयार करें।
   
   
2. गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को आधा छल्ले में काट लें (अगर प्याज बड़े हैं तो उन्हें चार भागों में काट लें)।
   
   
   
   
3. एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। फिर उसकी कंपनी में कद्दूकस की हुई गाजर भेजें और एक साथ अच्छी तरह उबाल लें।
   
   
4. तैयार और थोड़ा ठंडा किया हुआ लीवर स्ट्रिप्स में काट लें और अचार वाले खीरे के साथ भी ऐसा ही करें।
   
   
   
   
5. एक बड़े कटोरे में (सलाद मिलाना आपके लिए अधिक सुविधाजनक होगा), लीवर, गाजर और प्याज, अचार और हरी मटर मिलाएं। स्वादिष्ट मिश्रण में नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ डालें। बस, मास्टरपीस लीवर सलाद तैयार है।
   
   
   
   

लीवर सलाद बनाने की वीडियो रेसिपी

कभी-कभी किसी पाक विशेषज्ञ के साथ सबसे अधिक समझ में आने वाली रेसिपी की बारीकियों को भी स्पष्ट करना उपयोगी होता है। कितनी अच्छी बात है कि इसके लिए आपको कहीं दूर जाने की जरूरत नहीं है बल्कि बस ये लाजवाब वीडियो रेसिपी देख लीजिए.

जिगर का सलाद. स्वादिष्ट लीवर सलाद!

इस सलाद में लीवर अपना स्वाद बिल्कुल नए तरीके से दिखाता है और सब्जियों और मसालों के साथ मिलकर एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन बनाता है। इसे आज़माएं, आपको यह ज़रूर पसंद आएगा।
मेरे चैनल पर और भी कई स्वादिष्ट व्यंजन हैं। मेरे चैनल को सब्सक्राइब करें: https://www.youtube.com/channel/UCh3yCLRgNaVrgSB6rCdQV_g?sub_confirmation=1
अपने प्रियजनों और प्रियजनों को खुश करें।
बॉन एपेतीत!
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व्यंजन विधि:
गोमांस जिगर - 0.5 किलो
गाजर -2 पीसी।
प्याज - 2 पीसी।
मसालेदार ककड़ी - 3 पीसी। (200 ग्राम)
हरी मटर - 1 कैन
नमक, काली मिर्च, साइट्रिक एसिड, मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।
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मैं देखने की सलाह देता हूं:
1. बिना योजक के कद्दू का रस। सर्वोत्तम नुस्खा https://www.youtube.com/watch?v=oGLK1EZXQbM
2. चॉकलेट स्प्रेड. सबसे स्वादिष्ट रेसिपी. https://www.youtube.com/watch?v=_jVrN3gaSSY
3. सूजी क्रीम के साथ हनी केक। बहुत स्वादिष्ट केक रेसिपी! https://www.youtube.com/watch?v=7iZdBC_r0-I
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https://youtu.be/cCdpCuBpsSc

2016-11-21T15:26:14.000Z

मशरूम के साथ उबला हुआ बीफ़ लीवर सलाद

• खाना पकाने के समय: 30 मिनट + सामग्री तैयार करने में 30 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 3-4.
• रसोईघर के उपकरण:यहां तक ​​कि छात्रावास में एक छात्र भी इस सलाद को तैयार कर सकता है, अगर उसके पास साधारण बर्तन और फ्राइंग पैन है।

सामग्री

मशरूम के साथ बीफ़ लीवर सलाद तैयार करने की चरण-दर-चरण विधि

1. प्याज और शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें।
   
   
   
   
2. वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर मशरूम डालें. जब मशरूम अपना रस छोड़ दें, तो उनमें नमक डालें और नरम होने तक भूनें।
   
   
3. पहले से उबले और ठंडे किये हुए लीवर को क्यूब्स में काट लें। मुर्गी के अंडे के साथ भी ऐसा ही करें।
   
   
4. एक बार जब तैयार मशरूम ठंडे हो जाएं, तो इस सलाद में बाकी सभी चीजों की तरह मसालेदार खीरे को भी छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. एक सलाद कटोरे में, सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक डालें, मेयोनेज़ के साथ सलाद को सीज़न करें और इसे लगभग दो घंटे तक पकने दें।
   
   
   
   

मशरूम के साथ बीफ लीवर सलाद तैयार करने की वीडियो रेसिपी

यह सरल और बहुत ही सुगम वीडियो रेसिपी आपको इस सलाद को तैयार करने के एल्गोरिदम को समझने में मदद करेगी।

जिगर और मशरूम के साथ सलाद। / बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक / चरण-दर-चरण नुस्खा

जिगर और मशरूम के साथ सलाद। बहुत स्वादिष्ट और पेट भरने वाला.
जिगर और मशरूम के साथ सलाद
वीडियो चैनल "vkusnoiprosto" के लेखक
संगीत »टुगेदर_विद_यू» यूट्यूब ऑडियो लाइब्रेरी
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जिगर और मशरूम के साथ सलाद
https://youtu.be/qUMOM4L7rPU
कॉड लिवर सलाद
https://youtu.be/HKnhxZ4RKHg
मांस, मशरूम और हरी मटर के साथ सलाद
https://youtu.be/OCls5NXgqww
सलाद "गिल वुड ग्राउज़ नेस्ट"
https://youtu.be/HJo7NB0fHQM
सलाद "मशरूम ग्लेड"
https://youtu.be/5Cgp0JApllo
लीवर और गाजर के साथ कोरियाई शैली का सलाद
https://youtu.be/JYc2_jZtrK0
कोरियाई में बहुत स्वादिष्ट चुकंदर
https://youtu.be/Sd8el84T0z8
कोरियाई में बहुत स्वादिष्ट गाजर
https://youtu.be/n1fHHxAzxr0
पत्तागोभी और काली मिर्च का सलाद
https://youtu.be/sChzyp-WapM
मक्के के साथ केकड़े की छड़ियों का सलाद
https://youtu.be/sYV3mCfoUy8
घर का बना स्क्वैश कैवियार
https://youtu.be/Myz1fHfoYso
मिमोसा सलाद"
https://youtu.be/hLE5u0rHoP4
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https://vk.com/club113269857

https://i.ytimg.com/vi/qUMOM4L7rPU/sddefault.jpg

https://youtu.be/qUMOM4L7rPU

2016-02-07T22:35:16.000Z

गोमांस जिगर और सेम के साथ सलाद

यदि यह व्यंजन गर्म परोसा जाएगा तो यह साइड डिश के रूप में सामने आएगा और यदि यह थोड़ा ठंडा हो जाएगा तो यह सलाद के रूप में खाने वालों के सामने आएगा। ऐसी बहुमुखी प्रतिभा!

• खाना पकाने के समय: 40 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 3-4.
• रसोईघर के उपकरण:एक सॉस पैन जिसमें आप फलियाँ उबालेंगे, और एक फ्राइंग पैन जिसमें बाकी कार्रवाई होगी - बस यही आपको चाहिए।

सामग्री

बीन्स के साथ लीवर पकाने की चरण-दर-चरण विधि

खाना पकाने की वीडियो रेसिपी

यह वीडियो आपको बीन्स के साथ बीफ़ लीवर तैयार करने की सभी जटिलताओं को समझने में मदद करेगा।

सेम के साथ जिगर

https://i.ytimg.com/vi/gxOsbk_QrFw/sddefault.jpg

https://youtu.be/gxOsbk_QrFw

2015-10-27T11:09:27.000Z

सलाद को लीवर से कैसे सजाएं

• यदि आप इस तथ्य के आदी हैं कि आपके व्यंजन न केवल पेट, बल्कि आंख को भी प्रसन्न करते हैं, तो स्वादिष्ट रेसिपी के अलावा, आपको कुछ सलाद डिज़ाइन विकल्पों से भी भ्रमित होना चाहिए। सबसे सरल, लेकिन हमेशा फायदेमंद उपाय है सलाद को जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाना।
• सुंदर मेयोनेज़ जाल के साथ सलाद को सजाने के लिए आपको थोड़ी अधिक कलात्मक क्षमता की आवश्यकता होगी, हालांकि, यदि आपके पास पेस्ट्री सिरिंज है, तो यह मुश्किल नहीं होगा।
• सलाद को तिल के बीज के साथ भी छिड़का जा सकता है, स्ट्रिप्स में कटे हुए अचार वाले खीरे से बने फूल से सजाया जा सकता है, स्लाइस में कटे हुए मशरूम के "मोज़ेक", उबले अंडे से बनी लिली, या बस छल्ले में कटे हुए जैतून से सजाया जा सकता है।

जिगर स्राव

• उबले हुए लीवर की तैयारी को लकड़ी की सीख या साधारण टूथपिक का उपयोग करके आसानी से जांचा जा सकता है।
• लिवर सलाद को गर्म या कम से कम बर्फ-ठंडा नहीं परोसा जाना चाहिए, इसलिए यदि आप भविष्य में उपयोग की तैयारी कर रहे हैं, तो डिश को पहले से रेफ्रिजरेटर से निकालना न भूलें और इसे कम से कम कमरे के तापमान तक गर्म होने दें।
• लीवर के स्वाद को विशेष रूप से नाजुक बनाने के लिए, गर्मी उपचार से पहले इसे तीस या चालीस मिनट के लिए ठंडे दूध में भिगोया जाता है। यदि रेफ्रिजरेटर में दूध नहीं है, तो आप इसे बेकिंग सोडा से बदल सकते हैं, जो हर किसी के शेल्फ पर होता है: इसे जिगर के प्रत्येक टुकड़े पर छिड़कें, एक घंटे के लिए छोड़ दें, और फिर बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करें।
• सलाद के लिए बीफ़ लीवर को कितनी देर तक पकाना है यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपने इसे दूध में भिगोया है या नहीं (इससे प्रक्रिया थोड़ी छोटी हो जाएगी, लेकिन बहुत महत्वपूर्ण नहीं), और उबले हुए टुकड़े के आकार पर। लीवर का एक बड़ा टुकड़ा 35-40 मिनट तक पक जाएगा और टुकड़ों में कटा हुआ लीवर 15 मिनट में तैयार हो जाएगा.

लीवर सलाद को ठीक से कैसे परोसें

एक नियम के रूप में, लीवर सलाद को गर्म परोसा जाता है - इस तरह इसका स्वाद सबसे अच्छा पता चलता है। इसे मेज पर बड़े सलाद कटोरे में या अलग-अलग कटोरे में परोसा जा सकता है - यह भी बहुत मूल दिखता है। लीवर सलाद किसी भी रूप में आलू के साथ बहुत अच्छा लगता है, चाहे वह मसले हुए आलू हों या फ्रेंच फ्राइज़, और इन्हें एक प्रकार का अनाज, स्पेगेटी या सब्जी स्टू के साथ भी परोसा जा सकता है।

सलाद की विविधता

वास्तव में, बीफ़ लीवर पाक विशेषज्ञों को प्रयोग के लिए एक विशाल क्षेत्र प्रदान करता है। आप उसकी भागीदारी से हर तरह के स्नैक्स तैयार कर सकते हैं। सबसे सरल चीज़ जो आप ले सकते हैं वह है बीफ़ लीवर और कोरियाई गाजर वाला सलाद।

सलाद बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, और इसका तीखापन कई पाक कृतियों को मात दे सकता है। बीफ़ लीवर और अचार वाले सलाद के बारे में भी यही कहा जा सकता है। छात्रों, कुंवारे लोगों और केवल आलसी लोगों के लिए एक उत्कृष्ट बजट स्नैक मसालेदार प्याज के साथ बीफ लीवर सलाद होगा।

चिकन लीवर बेहद स्वास्थ्यवर्धक होता है, लेकिन हर कोई इसे मजे से नहीं खाता। लेकिन इसके साथ सलाद एक बिल्कुल अलग मामला है: आप इसे आसानी से अपने परिवार को खिला सकते हैं। हां, और उत्सव की मेज पर, चिकन लीवर के साथ सलाद उपयुक्त है: यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि मूल भी है, विशेष रूप से विविधताओं की एक विस्तृत श्रृंखला और सभ्य डिजाइन में। इसे उबाला जा सकता है, तला जा सकता है या उबाला जा सकता है - सभी विकल्प अपने-अपने तरीके से अच्छे हैं। इसके अलावा, लगभग किसी भी रूप में, लीवर ताजी और डिब्बाबंद सब्जियों, फलों और मशरूम के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से काम करता है। तो बेझिझक प्रयोग करें! यदि आप कुछ मौलिक चाहते हैं, तो चिकन लीवर सलाद बनाएं!

चिकन लीवर सलाद - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

सभी उप-उत्पादों में से, चिकन लीवर, शायद, पहले स्थानों में से एक है। सलाद बहुत स्वादिष्ट, पौष्टिक और कोमल बनते हैं। उत्पाद में कई विटामिन होते हैं: ए, बी और सी, साथ ही आयरन, सेलेनियम, फोलिक एसिड और प्रोटीन। चिकन लीवर सलाद गर्म या ठंडा, सादा या परतदार हो सकता है। पकवान तैयार करने के लिए, सब्जियों (गाजर और प्याज) के साथ उबला हुआ, स्टू या तला हुआ जिगर का उपयोग किया जाता है। क्रीम या खट्टी क्रीम में पकाए गए लीवर से बने सलाद बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

ताजा और मसालेदार शिमला मिर्च, प्याज, गाजर, आलू, टमाटर, खीरा, डिब्बाबंद मटर और मक्का, विभिन्न प्रकार के सलाद, पनीर और सेब चिकन लीवर के साथ अच्छे लगते हैं। आप पकवान को मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, उनके मिश्रण के साथ-साथ सोया सॉस, सरसों, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ वनस्पति तेल के मिश्रण के साथ सीज़न कर सकते हैं।

चिकन लीवर सलाद रेसिपी

चिकन लीवर के साथ आलू का सलाद

सामग्री:

• 2 आलू
• 150 ग्राम चिकन लीवर
• 6−8 गुठली रहित जैतून
• 1 शिमला मिर्च
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के चम्मच
• मेयोनेज़
• हरियाली
• पीसी हुई काली मिर्च
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

ऑफल को नमक डालें और वनस्पति तेल में भूनें। ठंडा करो, काटो. आलू को छिलके सहित उबालें, ठंडा करें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। शिमला मिर्च को आधा काटें, कोर और बीज हटा दें, फिर टुकड़ों में काट लें। जैतून को छल्ले में काटें। तैयार उत्पादों, काली मिर्च, नमक, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, मिश्रण करें। सलाद के कटोरे में रखें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

चिकन लीवर, शैंपेनोन और अरुगुला के साथ सलाद

इस रेसिपी के अनुसार स्वस्थ और स्वादिष्ट सलाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। चिकन लीवर आयरन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और ताजा अरुगुला विटामिन से भरपूर है। इस सलाद को गर्मागर्म ही परोसा जाता है।

सामग्री:

• 100 ग्राम शैंपेनोन
• 150 ग्राम अरुगुला
• 250 ग्राम चिकन लीवर
• 5 बड़े चम्मच. एल जैतून का तेल
• 1 चम्मच। फ़्रेंच सरसों
• 1 छोटा चम्मच। एल कॉग्नेक
• 1 छोटा चम्मच। एल सूखी लाल शराब
• मुट्ठी भर पाइन नट्स
• नमक,

तैयारी:

लीवर को धोकर कागज़ के तौलिये पर थोड़ा सा सुखा लें। एक फ्राइंग पैन को 2 बड़े चम्मच के साथ गर्म करें। एल जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च डालें, मध्यम आँच पर दोनों तरफ 15 मिनट तक भूनें। कॉन्यैक डालें, मध्यम आँच पर 3 मिनट तक उबालें। थोड़ा ठंडा करें. गर्म कलेजे को टुकड़ों में काट लें। शिमला मिर्च को धोइये और पतले स्लाइस में काट लीजिये. मशरूम में सरसों और वाइन डालें और मध्यम आंच पर 3 मिनट तक उबालें। किसी भी कठोर डंठल को हटाते हुए, अरुगुला को एक प्लेट पर रखें। ऊपर लीवर के टुकड़े और मशरूम रखें। बचे हुए जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें। पाइन नट्स को बिना तेल डाले फ्राइंग पैन में सुखा लें, परोसने से पहले सलाद पर छिड़कें।

चिकन लीवर के साथ वेसुवियस स्तरित सलाद

सामग्री:

• 400 ग्राम चिकन लीवर
• 3 बड़े मसालेदार खीरे
• 3 बड़े गाजर
• 2 मध्यम प्याज
• 4 कठोर उबले अंडे
• 2 मध्यम कलियाँ लहसुन
• मेयोनेज़,
• नमक स्वाद अनुसार
• डिल या अजमोद
• 100−300 ग्राम पनीर (जितना आपको बुरा न लगे उतना पनीर लें, आप ऊपर से सलाद छिड़क सकते हैं या बस थोड़ा सा)

तैयारी:

सलाद को परतों में फैलाएं।

पहली परत - उबला हुआ लीवर, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ। दूसरी परत - मोटे कद्दूकस पर खीरे। तीसरी परत - प्याज के साथ मोटे कद्दूकस पर तली हुई गाजर, (अधिमानतः केवल थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें ताकि गाजर ज्यादा चिकना न हो) एक प्रेस के माध्यम से लहसुन के साथ परत छिड़कें। चौथी परत - अंडों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। 5वीं परत - पनीर छिड़कें।

सलाद को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ। परतों के बीच मेयोनेज़ की जाली बनाएं। सलाद को 5-8 घंटे तक पकने दें।

चिकन लीवर के साथ शतावरी सलाद

सामग्री:

• शतावरी - 150 ग्राम हरा
• चिकन लीवर - 200 ग्राम
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• चेरी टमाटर - 6 पीसी।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल balsamic
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च - स्वादानुसार
• नींबू - 0.5 पीसी।

तैयारी:

शतावरी को धो लें और कड़ी पूँछ काट लें। - पानी में नमक और आधा नींबू डालकर उबालें. शतावरी को 2 मिनट के लिए ब्लांच करें। एक छलनी में रखें, फिर बर्फ के पानी में डुबो दें। इसे वापस छलनी पर रख दें. हम बड़े जहाजों से लीवर को साफ करते हैं। नमक और मिर्च। एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल (1 बड़ा चम्मच) गरम करें और सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, लेकिन अंदर से गुलाबी और रसदार रहें। कठोर उबले, छिलके वाले अंडे और चेरी टमाटर को लंबाई में स्लाइस में काटें। शतावरी को 3-4 सेमी लंबे टुकड़ों में काट लें, सभी उत्पादों को एक साथ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, बचा हुआ जैतून का तेल और बाल्समिक सिरका छिड़कें। तत्काल सेवा!

नाशपाती और पनीर के साथ चिकन लीवर सलाद

सामग्री:

• 400 ग्राम चिकन लीवर
• 2 नाशपाती
• 150 ग्राम दही पनीर
• 2 टीबीएसपी। अखरोट की गुठली के चम्मच
• 1 मुट्ठी सलाद की पत्तियाँ
• 2 कलियाँ लहसुन
• 1 चम्मच वाइन सिरका
• 3 बड़े चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच
• मूल काली मिर्च

तैयारी:

लीवर को धोएं, परतें छीलें, काटें, नमक, काली मिर्च डालें और आधा तेल डालकर नरम होने तक पकाएं। साग को धोकर सुखा लें. नाशपाती को बीच से और बीज से छील लें। पनीर को टुकड़े कर लीजिये. तैयार उत्पादों को मिलाएं, फिर सलाद के पत्तों के ऊपर एक फ्लैट डिश पर रखें। सिरके और बचे हुए तेल का मिश्रण छिड़कें, कटे हुए अखरोट और कटा हुआ लहसुन छिड़कें।

चिकन लीवर और पालक का सलाद

सामग्री:

• 150 ग्राम सलाद मिश्रण,
• 150 ग्राम पालक,
• 6 पीसी. चिकन लिवर,
• हंस के कलेजे का 1 टुकड़ा,
• 1 ट्रफल,
• 2 टीबीएसपी। एल मक्खन,
• 70 मिली पोर्ट वाइन,
• 3 बड़े चम्मच. एल जैतून का तेल,
• 3 बड़े चम्मच. एल मूंगफली का मक्खन,
• 2 चम्मच. शेरी विनेगर,
• 2 चम्मच. सूखी रेड वाइन पर आधारित सिरका,
• स्कैलप्ड प्याज,
• तारगोन,
• चेरिल,
• मूल काली मिर्च,
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

मूंगफली का मक्खन, सिरका, जैतून का तेल, नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं, सलाद का मिश्रण, मक्खन में तला हुआ पालक, लीवर डालें। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और पोर्ट वाइन के ऊपर डालें। ट्रफ़ल डालें, स्ट्रिप्स में काटें और अंत में बारीक कटा हुआ हंस लीवर डालें।

चिकन लीवर और बैंगन का सलाद

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया सलाद बहुत ही असामान्य है। चिकन लीवर इसे एक समृद्ध स्वाद देता है, जो बैंगन और पके टमाटर के साथ संयोजन में विशेष रूप से अच्छा होता है। एक तीखी अदरक-शहद ड्रेसिंग डिश में प्राच्य नोट्स जोड़ती है। इस हार्दिक सलाद को संपूर्ण रात्रिभोज के रूप में ठंडा या गर्म परोसा जा सकता है।

पकाने का समय: 30 मिनट सर्विंग्स की संख्या: 1−2

सामग्री:

• 100 ग्राम चिकन लीवर
• 100 ग्राम बैंगन
• 100 ग्राम चेरी टमाटर
• 30 ग्राम अरुगुला सलाद
• 20 मिली जैतून का तेल
• नमक,
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

ईंधन भरने के लिए:

• 20 मिली जैतून का तेल
• 20 मिली शहद
• 10 ग्राम अचार अदरक

तैयारी:

बैंगन को पतले टुकड़ों में काट लें. बैंगन के टुकड़ों में नमक और काली मिर्च डालें। बैंगन पर जैतून का तेल छिड़कें। एक सूखे फ्राइंग पैन में बैंगन को दोनों तरफ से पकने तक भूनें।

टमाटर को आधा काट लीजिये. लीवर को धोएं, सुखाएं, फिल्म, नलिकाएं, नमक हटा दें। पहले से गरम फ्राइंग पैन में जैतून के तेल के साथ सुनहरा होने तक भूनें, आंच से उतार लें और ओवन में 180°C पर 4-5 मिनट तक पकाएं। अचारी अदरक को पीस लीजिये. एक कंटेनर में शहद को जैतून के तेल और अदरक के साथ अलग-अलग मिला लें। बैंगन, टमाटर, लीवर, अरुगुला को एक कंटेनर में रखें, ड्रेसिंग डालें। सलाद मिलाएं और परोसें.

चिकन लीवर के साथ गर्म सलाद की रेसिपी

चिकन लीवर और टमाटर के साथ गर्म सलाद

आपको चाहिये होगा:

• 400 ग्राम चिकन लीवर;
• सलाद का 1 गुच्छा;
• 8 चेरी टमाटर;
• वनस्पति तेल की 3 बूँदें;
• बालसैमिक सिरका;
• तुलसी।

खाना पकाने की विधि:

1. ऑफल को धोइये, छोटे टुकड़ों में काटिये, नमक डालिये.
2. फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल की 3 बूंदें डालें और एक नैपकिन के साथ रगड़ें। कलेजे को भून लीजिए, तैयार होने से 2-3 मिनिट पहले इसमें नमक डाल दीजिए.
3. सलाद के पत्तों को हाथ से तोड़ें और एक कटोरे में रखें।
4. टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और सलाद में मिला दीजिए. गर्म लीवर डालें और हिलाएं।
5. सलाद के ऊपर बेलसमिक सिरका छिड़कें और तुलसी छिड़कें।

चिकन लीवर और अंगूर के साथ गर्म सलाद

लीवर के लाभकारी गुणों को शायद ही कम करके आंका जा सकता है: यह सूक्ष्म तत्वों, विटामिन, बी9 (फोलिक एसिड) सहित, और प्रतिरक्षा और संचार प्रणाली का समर्थन करने के लिए महत्वपूर्ण पदार्थों से समृद्ध है। अंगूर और ताजा सलाद के पत्तों के संयोजन में, यह आपको एक नए दिलचस्प स्वाद और नाजुक संरचना से आश्चर्यचकित कर देगा। यह डिश आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा प्रदान करेगी।

पकाने का समय: 20 मिनट सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री:

• 500 ग्राम चिकन लीवर
• 200 ग्राम बीज रहित अंगूर
• रेडिकियो लेट्यूस का छोटा सिर
• सलाद का छोटा गुच्छा
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल
• 1 छोटा चम्मच। एल सफेद वाइन का सिरका
• नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

प्रस्तुत करना:

• 25 ग्राम पाइन नट्स

तैयारी:

लीवर को फिल्म और नलिकाओं से साफ करें, ठंडे पानी से धोएं, कागज़ के तौलिये पर सुखाएं। एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें, फिर तेजी से पलटते हुए हल्का भूरा होने तक तलें। सिरका डालो. अंगूर डालें, नमक और काली मिर्च डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। सलाद के पत्तों को हाथ से तोड़ कर प्लेट में रख लीजिये. कलेजे और अंगूर को पत्तों पर रखें। डिश पर पाइन नट्स छिड़कें, फिर तुरंत परोसें।

चिकन लीवर और सेब के साथ गर्म सलाद

सामग्री:

• 300 ग्राम चिकन लीवर
• 2 मुट्ठी फ्रिसी लेट्यूस या लेट्यूस मिश्रण
• 1 सेब
• 1 प्याज
• 1 चम्मच। नींबू का रस
• 1 चम्मच। सहारा
• 3 बड़े चम्मच. एल जैतून का तेल
• 15 ग्राम मक्खन
• 1 छोटा चम्मच। एल बाल्समिक या रेड वाइन सिरका
• 1 चम्मच। शहद
• 1 चम्मच। सरसों
• स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च

तैयारी:

1. ऑफल को धो लें, कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें, आधा काट लें।
2. प्याज को पतले छल्ले में काट लें.
3. सेब को पतले टुकड़ों में काटें और नींबू का रस छिड़कें।
4. एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गर्म करें, उसमें मक्खन घोलें। पैन में प्याज़ डालें, फिर धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें. प्याज़ पर चीनी छिड़कें और 5 मिनट तक भूनना जारी रखें। प्याज़ को पैन से निकाल लें.
5. लीवर को फ्राइंग पैन में रखें, पकने तक दोनों तरफ से कई मिनट तक भूनें, खाना पकाने के अंत में नमक और काली मिर्च डालें।
6. ड्रेसिंग बनाने के लिए बचे हुए जैतून के तेल को सिरका, शहद और सरसों के साथ मिलाएं।
7. प्लेटों पर सलाद के पत्ते, सेब, प्याज और लीवर रखें। ऊपर से ड्रेसिंग डालें।

सलाद की सही स्थिरता काफी हद तक मुख्य घटक की तैयारी पर निर्भर करती है। चिकन लीवर काफी मूडी होता है और केवल कुछ शर्तों के तहत ही रसदार और कोमल होगा:

• यदि उत्पाद को तला जाना है, तो उसे निश्चित रूप से ठंडा किया जाना चाहिए। पिघला हुआ जिगर केवल खाना पकाने या स्टू करने के लिए उपयुक्त है;
• खाना पकाने से पहले, फिल्मों, नसों और धब्बेदार क्षेत्रों को हटाना आवश्यक है;
• खाना पकाने से 5 मिनट पहले नमक न डालना बेहतर है - नमक नमी को अवशोषित करता है;
• तलने के लिए, उत्पाद को एक फ्राइंग पैन में एक समान पतली परत में बिछाया जाता है, और बहुत सावधानी से दो या तीन बार से अधिक नहीं हिलाया जाता है ताकि ऐसे नाजुक उत्पाद को नुकसान न पहुंचे;
• जब लीवर तैयार हो जाए तो तुरंत, आपको इसे अधिक सूखने से बचाने के लिए गर्म बर्तन या फ्राइंग पैन से निकालना होगा;
• तैयार उबले टुकड़ों को कागज़ के तौलिये पर सुखाना चाहिए। उन्हें स्पर्श करने पर लोचदार महसूस होना चाहिए; कठोर का अर्थ है अत्यधिक सूखा हुआ।

उत्पाद की उपलब्धता और उत्कृष्ट स्वाद चिकन लीवर व्यंजन को कई टेबलों पर एक स्वागत योग्य अतिथि बनाता है। बेझिझक इस स्वस्थ उत्पाद को अपने आहार में हर दृष्टि से शामिल करें! बॉन एपेतीत!

लीवर एक बहुत ही स्वस्थ उत्पाद है जिसे नियमित रूप से अपने आहार में शामिल करना चाहिए। लेकिन हर कोई इसे इसके शुद्ध रूप में पसंद नहीं करता। वयस्कों और परिवार के सबसे छोटे सदस्यों दोनों के स्वाद को खुश करने के लिए, बीफ़ लीवर के साथ स्नैक सलाद का प्रयोग करना और तैयार करना उचित है।

यह हार्दिक नाश्ता किफायती भी है। सामग्री: 2 प्याज, 270 ग्राम लीवर, 2 मध्यम गाजर, 3 मसालेदार खीरे, 90 ग्राम डिब्बाबंद मक्का, नमक, मेयोनेज़।

1. उप-उत्पाद फिल्म, पित्त नलिकाओं और अन्य समावेशन से छुटकारा दिलाता है। इसके बाद इसे धोकर पेपर नैपकिन से सुखाया जाता है.
2. कलेजे के पतले टुकड़ों को अच्छे से गर्म किये गये तेल में तला जाता है. इसके बाद इसमें प्याज के पतले आधे छल्ले और फिर गाजर की छोटी स्ट्रिप्स भून ली जाती हैं।
3. इस समय के दौरान, मांस को एक तरफ रख दिया जाता है, ठंडा किया जाता है और क्यूब्स में काट दिया जाता है।
4. खीरे को भी पतले स्लाइस में काटा जाता है.
5. सभी तैयार सामग्रियों को मिश्रित किया जाता है और बिना तरल पदार्थ के मकई के साथ छिड़का जाता है।
6. जो कुछ बचता है वह है उपचार में नमक डालना और सॉस डालना।

मकई के स्पष्ट मीठे स्वाद को खत्म करने के लिए, आप डिब्बाबंद के बजाय जमे हुए उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं। इसे नमकीन पानी में पहले से उबाला जाता है।

अतिरिक्त मशरूम के साथ

सब्जियों के साथ-साथ आप डिश में मशरूम भी डाल सकते हैं. ताजा शैंपेन (180 ग्राम) लेना सबसे अच्छा है। अन्य सामग्री: 320 ग्राम लीवर, प्याज, 3 मसालेदार खीरे, नमक, मिर्च का मिश्रण, मेयोनेज़।

1. तैयार लीवर को पहले से उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
2. प्याज को छोटे आधे छल्ले में काटा जाता है, तेल में तला जाता है, पहले अकेले, और फिर मशरूम के स्लाइस के साथ।
3. खीरे को भी स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
4. सभी सामग्रियों को नमकीन, काली मिर्च, मेयोनेज़ के साथ चिकना किया जाता है और मिश्रित किया जाता है।

नमूना लेने से पहले, आपको नाश्ते को कम से कम एक घंटे के लिए ठंड में छोड़ना होगा।

गोमांस जिगर के साथ स्तरित सलाद

यह स्नैक विकल्प छुट्टियों की मेज के लिए उपयुक्त है, क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि खूबसूरती से परोसा भी जाता है। सामग्री: 3 उबले आलू, 4 कठोर उबले चिकन अंडे, 320 ग्राम बीफ लीवर, बड़ी उबली हुई गाजर, आधा गुच्छा हरा प्याज, नमक, प्याज, मेयोनेज़।

1. पहले से पकी हुई सामग्री को मोटे कद्दूकस (आलू, गाजर, अंडे) का उपयोग करके कुचल दिया जाता है।
2. बिना फिल्म के लीवर को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है और गर्म तेल में अच्छी तरह से तला जाता है, जिसके बाद इसे ठंडा किया जाता है और कम से कम 2 बार मीट ग्राइंडर से गुजारा जाता है।
3. ऑफल से बची हुई चर्बी में प्याज को भून लिया जाता है।
4. परतें निम्नलिखित क्रम में बिछाई गई हैं: प्याज - आलू - जिगर - अंडे - गाजर - कटी हुई जड़ी-बूटियाँ। उन्हें स्वाद के लिए मिलाया जाता है और मेयोनेज़ के साथ छिड़का जाता है।

इस स्तरित सलाद को पारदर्शी सलाद कटोरे में परोसे जाने से वास्तव में लाभ होता है।

शिमला मिर्च के साथ

मीठी मिर्च क्षुधावर्धक में रस जोड़ देगी। सामग्री: 260 ग्राम ऑफल, कई बड़े सलाद पत्ते, लाल बेल मिर्च, बैंगनी सलाद प्याज, बड़े टमाटर, नमक, 2 बड़े चम्मच आटा, जैतून का तेल, प्रोवेनकल जड़ी बूटी।

1. जिगर के तैयार टुकड़ों को नमकीन आटे में लपेटा जाता है और हल्का क्रस्ट होने तक तला जाता है। तुरंत उन पर अपने पसंदीदा मसाले छिड़कें।
2. बचे हुए तेल का उपयोग करके मीठी मिर्च के पतले टुकड़े काट लें।
3. सलाद के पत्ते ऐपेटाइज़र का आधार बनेंगे। उन पर कलेजा, टमाटर के बड़े टुकड़े, ठंडी काली मिर्च और पतले प्याज के छल्ले बिछाए जाते हैं।
4. ऐपेटाइज़र के ऊपर जैतून का तेल और एक चुटकी प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों का मिश्रण डाला गया है।

इस सलाद रेसिपी को आपके स्वाद के अनुरूप संशोधित किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, प्याज के बजाय बैंगन का उपयोग करना।

अंडे और लहसुन के साथ लीवर सलाद

शीर्षक में सूचीबद्ध उत्पादों के अलावा, इस स्नैक में मुख्य सामग्रियों में से एक हार्ड पनीर होगा। सामग्री: 120 ग्राम लीवर, 90 ग्राम पनीर, 2 बड़े उबले अंडे, एक जोड़ी लहसुन की कलियाँ, नमक, मेयोनेज़।

1. लीवर को नमकीन पानी में नरम होने तक पकाया जाता है।
2. ऑफल और अंडों को मोटे कद्दूकस पर पीस लिया जाता है। पनीर को महीन पीसकर कद्दूकस किया जाता है।
3. क्षुधावर्धक को परतों में रखा जाता है: अंडे - जिगर - कुचला हुआ लहसुन - पनीर। इन्हें स्वाद के अनुसार पकाया जाता है और सॉस के साथ लेपित किया जाता है।

मेयोनेज़ को मध्यम वसा वाली खट्टा क्रीम से बदलने की अनुमति है।

अचार के साथ

अनावश्यक मसालों के बिना घर का बना खीरा लेना सबसे अच्छा है। सामग्री: 360 ग्राम चिकन लीवर, 4 पीसी। गाजर और उतनी ही मात्रा में प्याज, 5 उबले अंडे, 8-9 अचार, मेयोनेज़, नमक।

1. लीवर हर अनावश्यक चीज़ से छुटकारा दिलाता है (इसमें से फिल्म को हटाना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है), जिसके बाद इसे उबलते नमकीन पानी में लगभग 20 मिनट तक पकाया जाता है। जब उत्पाद ठंडा हो जाता है, तो इसे एक तेज चाकू से बारीक काट लिया जाता है।
2. प्याज के टुकड़ों को मक्खन में भून लिया जाता है.
3. गाजर को नरम होने तक पकाया जाता है.
4. उबले अंडों की सफेदी और जर्दी को अलग-अलग कद्दूकस किया जाता है।
5. अचार वाले खीरे को कद्दूकस किया जाता है. उबली हुई गाजर को भी इसी तरह काट लिया जाता है.
6. सभी तैयार सामग्रियों को मिलाया जाता है, नमकीन बनाया जाता है और मेयोनेज़ के साथ चिकना किया जाता है।

यदि आप ऐपेटाइज़र को परतों में रखने का निर्णय लेते हैं, तो अंतिम परत अंडे की जर्दी की एक परत होनी चाहिए।

गोमांस जिगर के साथ गर्म सलाद

इस तरह के क्षुधावर्धक को दोपहर के भोजन के लिए एक संपूर्ण हार्दिक व्यंजन के रूप में भी परोसा जा सकता है। सामग्री: 320 ग्राम लीवर, 180 ग्राम शिमला मिर्च और हरी फलियाँ, बड़े टमाटर, बैंगनी प्याज, नमक, सूखा लहसुन, एक बड़ा चम्मच आटा और नींबू का रस, मिर्च का मिश्रण।

1. लीवर को धोया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है, ठंडे पानी से भर दिया जाता है और कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। आप दूध में भिगोया हुआ पानी मिला सकते हैं।
2. बीन्स को अच्छी तरह गर्म तेल में तला जाता है, नमक और सूखा लहसुन छिड़का जाता है। पतले प्याज के छल्ले और मशरूम के स्लाइस उसी फ्राइंग पैन में डाले जाते हैं। एक साथ, घटक अगले 12-14 मिनट तक पकते हैं।
3. सब्जियों और शैंपेन को एक सलाद कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है, और नमक और काली मिर्च के साथ आटे में रोल किए गए ऑफल के टुकड़ों को तेल के शेष हिस्से में तला जाता है।
4. ऐपेटाइज़र में केवल ताज़े टमाटर के टुकड़े मिलाना बाकी है।

परोसने से पहले, ट्रीट पर नींबू का रस छिड़का जाता है। आप इसे कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ छिड़क सकते हैं।

हरी मटर के साथ रेसिपी

हरी मटर को डिब्बाबंद लिया जाता है. एक मानक जार पर्याप्त है. अन्य सामग्री: 2 उबले अंडे, 230 ग्राम बीफ़ लीवर, अजमोद का एक गुच्छा, नमक, मेयोनेज़, मिर्च का मिश्रण।

1. बिना फिल्म के ऑफल को टुकड़ों में काटा जाता है और 25 मिनट तक पकाया जाता है। इसके बाद इसे क्यूब्स में काट लिया जाता है.
2. पहले से उबले चिकन अंडे को भी इसी तरह कुचला जाता है.
3. ताजा अजमोद को धोया जाता है, पानी से निकाला जाता है और बारीक काट लिया जाता है।
4. सभी तैयार सामग्रियों को मिला दिया जाता है, उनमें बिना तरल के मटर डाले जाते हैं। ऐपेटाइज़र में नमक और काली मिर्च डालना और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करना बाकी है।

आप सलाद को तुरंत मेज पर परोस सकते हैं।

सलाद के लिए बीफ लीवर को कितने समय तक पकाना है?

हर गृहिणी के लिए यह जानना उपयोगी होगा कि सलाद के लिए बीफ लीवर को कितनी देर तक पकाना है। खाना पकाने के सटीक समय का पालन करने से उत्पाद की कोमलता और कोमलता बनी रहेगी।

सबसे पहले, आपको यह विचार करने की आवश्यकता है कि टुकड़े कितने बड़े पके हैं। यदि लीवर को पहले से नहीं काटा गया है, तो इस प्रक्रिया में 40-45 मिनट लगेंगे। और 20-25 मिनिट में ऑफल के छोटे-छोटे टुकड़े तैयार हो जायेंगे.

खाना पकाने से पहले जमे हुए लीवर को कमरे के तापमान पर छोड़कर पिघलाया जाना चाहिए। उत्पाद को सूखने से बचाने के लिए इसे फिल्म से ढक देना चाहिए।

लीवर एक ऑफफ़ल है, लेकिन इसके पोषण गुण मांस से कम नहीं हैं। कई गृहिणियां इसके स्वाद की सराहना करते हुए इस उत्पाद के आधार पर व्यंजन तैयार करती हैं। उदाहरण के लिए, लीवर सलाद। आपको खाना पकाने में बहुत अधिक समय खर्च नहीं करना पड़ता है, और लीवर मांस की तुलना में तेजी से पकता है।

यह सलाद का सबसे आम प्रकार है। आप इसे साधारण दिन भी बना सकते हैं या छुट्टी वाले दिन भी परोस सकते हैं.

यह व्यंजन उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

• गोमांस जिगर - 420 ग्राम;
• मूल काली मिर्च;
• गाजर;
• नमक;
• मेयोनेज़ - 100 मिलीलीटर;
• प्याज - 2 पीसी।

निष्पादन आदेश:

1. अच्छी तरह से धोए गए लीवर से फिल्म और रक्त वाहिकाओं को हटा दें, समय-समय पर तरल बदलते रहें। ठंडा पानी डालें, नमक डालें और उबालें। फिर ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें।
2. गाजर को मध्यम या बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
3. एक फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज भूनें, गाजर डालें। सामग्री के नरम होने तक पकाएं।
4. रोस्ट और लीवर मिलाएं, मेयोनेज़ डालें, काली मिर्च छिड़कें।

परतों में लीवर सलाद

इस सलाद को छुट्टी के दिन सम्मान के स्थान पर रखा जाना चाहिए। इसे बनाना आसान है और इसका स्वाद लाजवाब है।

सामग्री:

• प्याज - 4 सिर;
• चिकन लीवर - 550 ग्राम;
• सूरजमुखी का तेल;
• गाजर - 4 पीसी ।;
• मसालेदार ककड़ी - 5 पीसी ।;
• मेयोनेज़;
• अंडा - 6 पीसी।

तैयारी:

1. लीवर को नमकीन पानी में 20 मिनट तक उबालें। तरल निथार लें और ऑफल को स्ट्रिप्स में काट लें।
2. खीरे को क्यूब्स में काट लें। अगर सब्जी का छिलका सख्त है तो बेहतर होगा कि पहले उसे काट लिया जाए।
3. गाजर उबालें, ठंडा करें। मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
4. एक कढ़ाई में कटा हुआ प्याज भून लें.
5. अंडे उबालें. सफ़ेद हिस्से को काट लें, जर्दी को कद्दूकस कर लें।
6. अब तैयार उत्पादों को मोड़ने का समय आ गया है। सब कुछ क्रमिक रूप से रखें: जिगर, मेयोनेज़ की परत, खीरे, मेयोनेज़, गाजर, मेयोनेज़, प्रोटीन, मेयोनेज़। यदि आवश्यक हो तो परतें दोहराएँ। जर्दी से सजाएं.
7. परोसने से पहले डिश को कुछ घंटों के लिए भीगने दें।

चिकन लीवर के साथ

क्षुधावर्धक का स्वाद बहुत स्वादिष्ट है, यह मेज पर एकत्रित सभी लोगों को खुशी और खुशी देगा। चिकन लीवर के साथ लीवर सलाद न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होता है।

सामग्री:

• अंडा - 3 पीसी ।;
• चिकन लीवर - 320 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 120 मिलीलीटर;
• नमक;
• मसालेदार खीरे - 190 ग्राम;
• मूल काली मिर्च;
• शैंपेन - 250 ग्राम।

तैयारी:

1. तैयार लीवर के ऊपर पानी डालें, नमक डालें और नरम होने तक उबालें। ठंडा करें, क्यूब्स में काट लें।
2. शिमला मिर्च को तेल में तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
3. अंडों के ऊपर पानी डालें, उबालें, ठंडा करें, छीलें और अंडे के स्लाइसर से गुजारें।
4. खीरे को क्यूब्स में काट लें।
5. सभी उत्पादों, काली मिर्च को मिलाएं, मेयोनेज़ डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

गाजर और प्याज के साथ

उत्पादों के सही संयोजन के लिए धन्यवाद, गाजर और प्याज के साथ लीवर सलाद घर के सभी सदस्यों को पसंद आएगा।

सामग्री:

• गोमांस जिगर - 530 ग्राम;
• नमक;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• तेल;
• मेयोनेज़;
• मसालेदार ककड़ी - 210 ग्राम।

तैयारी:

1. ऑफल के ऊपर पानी डालें, नमक डालें और उबालें। ठंडे लीवर को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। एक फ्राइंग पैन में तेल के साथ प्याज भूनें, गाजर डालें और भूनें।
3. खीरे को कद्दूकस कर लीजिए.
4. तैयार उत्पादों को मिलाएं, स्वाद के लिए काली मिर्च डालें और मेयोनेज़ डालें।

मसालेदार खीरे के साथ कदम दर कदम

अचार के साथ लीवर सलाद हार्दिक, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है।

सामग्री:

• चिकन लीवर - 110 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़;
• आलू - 2 पीसी ।;
• हरियाली;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• डिब्बाबंद मटर - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अचारी ककड़ी।

तैयारी:

1. ऑफल को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें, क्यूब्स में काट लें।
2. बिना छीले गाजर और आलू को उबालें, ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
3. प्याज और जड़ी बूटियों को काट लें।
4. खीरे को काट लें.
5. जिगर की एक परत रखें, खीरे को वितरित करें, प्याज की एक परत के साथ कवर करें, मेयोनेज़ के साथ कोट करें। आलू फैलाएं, नमक डालें और मेयोनेज़ से कोट करें। गाजर बिछाएं, मटर छिड़कें, मेयोनेज़ से चिकना करें।
6. हरियाली से सजाएं.

कॉड लिवर के साथ समुद्री सलाद

नाश्ते के लिए अच्छा विकल्प. इसे तैयार करने में केवल कुछ मिनट लगते हैं।

सामग्री:

• नमक;
• कॉड लिवर - जार;
• काली मिर्च;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• अंडा - 5 पीसी।

निष्पादन आदेश:

1. जार की सामग्री को कांटे से मैश कर लें।
2. अंडों के ऊपर पानी डालें, उबालें और ठंडा करें। छिलके वाले अंडे काट लें.
3. प्याज काट लें. यदि आपको कड़वाहट महसूस करना पसंद नहीं है, तो इसके ऊपर उबलता पानी डालें। इस प्रक्रिया के बाद, सब्जी नरम हो जाएगी और सलाद में पूरी तरह फिट हो जाएगी।
4. मसले हुए कलेजे को प्याज के साथ मिलाएं, अंडे डालें, नमक डालें और काली मिर्च छिड़कें। मिश्रण.

• पकवान को यथासंभव स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको लीवर को ठीक से तैयार करना चाहिए। बेहतर होगा कि ऑफल को पहले ही दूध में भिगोकर आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाए। इस हेरफेर के लिए धन्यवाद, संभावित कड़वाहट दूर हो जाएगी। फिर फिल्म, बर्तन हटा दें और उबाल लें। खाना पकाने के दौरान, तरल को अत्यधिक उबलने न दें।
• तैयारी के लिए विशेष छल्लों का उपयोग करें जो सलाद को आकार देने और इसे मूल और आकर्षक बनाने में मदद करेंगे।
• परोसने से पहले लेयर्ड सलाद को रेफ्रिजरेटर में रखना सबसे अच्छा है। परतें अच्छी तरह से भीग जाएंगी, जिससे भोजन आपको अपने स्वाद से प्रसन्न कर देगा।