Ինչպես պատրաստել տավարի լյարդը, որպեսզի այն փափուկ և հյութալի լինի։ Ինչպես պատրաստել տավարի լյարդը, որպեսզի այն փափուկ լինի Տավարի Ստրոգանոֆը թթվասերով և տավարի լյարդով

Մեթոդ: Խոհարարություն Ծառայությունների քանակը: 3 Պատրաստման ժամանակը. 40 րոպե Խոհարարության ժամանակը. 35 րոպե

Ողջույններ, սիրելի ընթերցողներ: Մեր այսօրվա զրույցը նվիրված կլինի այնպիսի մթերքներին, որոնք զարմանալի են իր սննդային և համային հատկանիշներով, ինչպիսին է տավարի լյարդը: Այս օրգանը սննդանյութերի իրական աղբյուր է։ Այն պարունակում է մագնեզիում, նատրիում, կալիում, երկաթ, ցինկ, ասկորբինաթթու, պղինձ, ինչպես նաև բազմաթիվ այլ տարրեր և վիտամիններ, որոնք անհրաժեշտ են մարդու ամենօրյա սննդակարգում։ Լյարդի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 127 կկալ։

Այնուամենայնիվ, շատ սկսնակ տնային տնտեսուհիներ բախվում են խնդրի հետ. ինչպե՞ս պատրաստել տավարի լյարդ, որը համեղ է և փափուկ: Ի վերջո, այս միսը պահանջում է շատ նուրբ մոտեցում՝ հաշվի առնելով բազմաթիվ նրբերանգներ։ Բաղադրատոմսից ամենափոքր շեղումը կարող է հանգեցնել նրան, որ պատրաստի ուտեստը լինի չոր, կոշտ կամ դառը: Այնուամենայնիվ, մի հուսահատվեք, ստորև մենք մանրամասն կքննարկենք թթվասերի մեջ հյութալի տավարի լյարդ պատրաստելու պարզ բաղադրատոմսը, ինչպես նաև այս ապրանքի հետ աշխատելու բոլոր բարդությունները: Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Բաղադրիչներ

Խոհարարության գործընթացը

• Քայլ 1

  Եթե ​​դուք ձեռք եք բերել չմշակված օրգան, ապա առաջին հերթին պետք է հեռացնել լեղապարկը։ Այն պետք է կտրել՝ բռնելով դրան կից միջուկը, որն այս հատվածում կանաչավուն գույն ունի։ Հաջորդը, դուք պետք է հեռացնեք թաղանթը լյարդից, հակառակ դեպքում եփելուց հետո միսը կդառնա կոշտ:

• Քայլ 2

  Խոշոր անոթները, երակները, ավելորդ ճարպը և լեղուղիները նույնպես պետք է հեռացվեն, որպեսզի չփչացնեն պատրաստի ուտեստի համն ու հյուսվածքը։ Դրա համար ամենահարմար միջոցը միսը սուր դանակով կտրատելն է անոթների ու խողովակների երկայնքով։

• Քայլ 3

  Լյարդը մանր կտրատել ու կես ժամ թրջել սառը կաթի մեջ։ Այնուհետև միսը չորացրեք թղթե սրբիչի վրա: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի պատրաստի լյարդը նուրբ համ ունենա։

• Քայլ 4

  Եկեք սկսենք ճաշատեսակի պատրաստման բուն գործընթացը: Միսը կտրատել շերտերով մոտ մեկուկես սանտիմետր հաստությամբ։ Կլպել սոխը, կտրատել խոշոր օղակների, գազարը մանր կտրատել։

• Քայլ 5

  Տապակել մանր կտրատած սոխն ու գազարը նախապես տաքացրած ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ։ Տապակել դրանք միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը (մոտ 10 րոպե):

• Քայլ 6

  Մանր կտրատած միսը թաթախել ալյուրի մեջ, ապա դնել նախապես տաքացրած խորը տապակի մեջ։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ լյարդը պետք է տապակվի բարձր ջերմության վրա, յուրաքանչյուր կողմից հինգ րոպե:

• Քայլ 7

  Տապակած բանջարեղենը դնել մսի հետ թավայի մեջ և եփ գալ ևս մոտ տասնհինգ րոպե: Այնուհետև ավելացրեք թթվասերը (փոխարենը կարող եք օգտագործել կրեմ) և շարունակեք եփել մեր ուտեստը ևս հինգից յոթ րոպե: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ պատրաստ լինելուց քիչ առաջ անհրաժեշտ է լյարդը աղել և համեմունքներ ավելացնել, հակառակ դեպքում այն ​​կարող է չոր և կոշտ լինել։

• Քայլ 8

  Պատրաստի ուտեստը մատուցում ենք սոուսով, ցանկության դեպքում այն ​​կարելի է զարդարել մաղադանոսի ճյուղերով։ Այս մսի լավագույն կողմնակի ճաշատեսակը կարտոֆիլի պյուրեն է, բայց այն նաև հիանալի համադրվում է հնդկաձավարի, մակարոնեղենի, լոբազգիների կամ սնկի հետ:

Այժմ խոսենք փոքրիկ հնարքների մասին, որոնցով առանց մեծ դժվարության կարող եք մաքրել ձեր լյարդը։ Նախ անհրաժեշտ է այն մանրակրկիտ լվանալ հոսող սառը ջրով, այնուհետև մեկ րոպե պահել տաք ջրով տարայի մեջ կամ պարզապես եռացնել եռման ջրով։ Այս մանիպուլյացիաներից հետո միայն մեկ կամ երկու կտրվածք բավական կլինի՝ առանց ավելորդ ջանքերի ֆիլմն առանձնացնելու համար։ Որպեսզի միսը մաքրելիս ձեռքերից չսահի, մատների ծայրերը թաթախեք աղի մեջ։ Աղը ոչ միայն կկանխի սահելը, այլեւ կօգնի հեռացնել ավելորդ դառնությունը։ Այնուհետև նորից ողողեք լյարդը։ Բայց քնքուշ, հյութալի ուտեստ ստանալու համար պետք է կարողանալ ոչ միայն ճիշտ պատրաստել այս եզակի ենթամթերքը, այլեւ ընտրել այն։ Հետևաբար, եկեք կանգ առնենք լյարդ գնելու որոշ բարդությունների վրա:

• Լավագույնն այն է, որ ապրանքներ գնեք վստահելի ֆերմերային տնտեսություններից. լյարդը շատ նուրբ օրգան է, որը պատասխանատու է արյունը զտելու համար, ուստի այն կարող է պահպանել հակաբիոտիկներ և վնասակար քիմիական նյութեր, որոնք հաճախ կենդանիներին կերակրում են անբարեխիղճ արտադրողների կողմից:
• Խորհուրդ է տրվում գնել սառեցված լյարդ. սառեցումը հանգեցնում է նրան, որ ապրանքը հետագայում դառնում է կոշտ և անհամ:
• Լինելով թարմ՝ այս օրգանն ունի մի փոքր քաղցր հոտ և հարուստ, միատեսակ կարմիր-շագանակագույն գույն (չափազանց մուգ կամ բաց գույնը ցույց է տալիս, որ սա ծեր կամ հիվանդ կենդանու միս է): Նրանց արտազատվող արյունը պետք է լինի վառ կարմիր։
• Ոչ մի դեպքում մի գնեք ապրանք, եթե այն ունի թթու կամ ամոնիակի հոտ:
• Մակերեւույթը պետք է լինի փայլուն, խոնավ և հարթ՝ առանց որևէ քերծվածքի, վնասի, արյան մակարդման, բծերի, քայքայված տարածքների կամ, հատկապես, սալերի:
• Գնելուց առաջ փորձեք սեղմել լյարդը. թարմ ենթամթերքը կպչուն չէ և բավական առաձգական, ձեր հպումից երևացող փոսը պետք է անհետանա երկու-երեք վայրկյանում:
• Հատվածների կոշտությունը հուշում է, որ լյարդը ներծծվել է հատուկ լուծույթներով, որպեսզի ավելի երկար թարմ տեսք ունենա:

Համոզվեք, որ ուշադրություն դարձրեք լեղուղիների արտաքին տեսքին (դրանք նման են փոքր անցքերի), դրանց եզրերը գույնով կամ կառուցվածքով չպետք է տարբերվեն բուն օրգանից: Այն, ինչ տարբերում է տավարի լյարդը այլ կենդանիների օրգաններից, սպիտակ թաղանթն է, որը համեմատաբար հեշտ է հեռացնել թարմ արտադրանքից։ Չնայած այն հանգամանքին, որ այս օրգանը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր, այն չպետք է շատ հաճախ ուտեն արյան բարձր խոլեստերին ունեցող մարդկանց կողմից։ Այժմ մենք գիտենք, թե ինչպես ճիշտ ընտրել, մաքրել և եփել տավարի լյարդը, որպեսզի այն լինի համեղ և փափուկ։

Բաժանորդագրվեք իմ բլոգին, մի մոռացեք խորհուրդ տալ իմ հոդվածները ձեր ընկերներին սոցիալական ցանցերում: Կհանդիպենք նորից, սիրելի ընթերցողներ:

Ճիշտ պատրաստված տավարի լյարդը, բացի իր անհերքելի օգտակար հատկություններից, ունի գերազանց համ։ Մենք առաջարկում ենք հիմնական բաղադրատոմսեր, որոնց վրա հենվելով և դրանք կարգավորելով ձեր հավելումներով՝ տարբեր բանջարեղենի տեսքով, կարող եք պատրաստել տավարի լյարդ, որը համեղ է, փափուկ և հյութալի։

Տավարի լյարդի ընտրության գաղտնիքները

Պատրաստի տավարի լյարդով կերակրատեսակի արդյունքը կախված է հիմնական արտադրանքի որակից: Լյարդ գնելիս ուշադրություն դարձրեք հետևյալ կետերին.

• Ապրանք ընտրելիս կենտրոնացեք դրա հոտի, տեսքի և գույնի վրա: Թարմ լյարդը իր կարճ պիտանելիության պատճառով (ընդամենը երեք օր) պետք է ունենա քաղցր հոտ և հարուստ, հաճելի գույն: Ապրանքի չափազանց մուգ կամ բաց երանգը ցույց կտա դրա հնացածությունը:
• Փորձեք գնել միայն թարմ լյարդ, ոչ սառեցված:
• Լյարդի հարթ, փայլուն և վնասազերծ մակերեսը (ֆիլմը) ցույց կտա դրա լավ որակը: Ուշադրություն դարձրեք կտրվածքին. Հատիկավոր կառուցվածքը ցույց կտա իր սեփականատիրոջ նախկին վատառողջությունը:

Ինչպես պատրաստել տավարի լյարդ - արտադրանքի պատրաստում

Լյարդի պատրաստման շատ տարբերակներ կան, բայց վերջնական համը կախված կլինի արտադրանքի նախնական պատրաստման տեխնոլոգիայից: Դիտարկենք ամենակարևոր կետերը, որոնցից հետո կարող եք պատրաստել հյութալի, փափուկ և համեղ տավարի լյարդ.

• Տավարի լյարդին բնորոշ դառնությունը հեռացնելու համար պետք է հեռացնել այն ծածկող թաղանթը։ Արտադրանքի վրա լցնել եռման ջուր, ապա արագ, մի քանի վայրկյանով ընկղմել սառը ջրի մեջ։ Ջերմաստիճանի փոփոխություններից դուք կարող եք հեշտությամբ ազատել ցանկալի արտադրանքը արտաքին կոպիտ թաղանթից:
• Ճաշատեսակը կդառնա կոշտ և տհաճ համով, եթե լյարդից չհեռացվեն մեծ անոթները, խողովակները և երակները: Մասերը կտրելիս զգուշորեն հեռացրեք բոլոր հանդիպող «թերությունները»:
• Սառը կաթի կամ սոդայի լուծույթը (1 ճաշի գդալ 0,5 լիտր տաք ջրի դիմաց) կօգնի փափկեցնել տավարի լյարդի կառուցվածքը, այն դարձնել փափուկ և ճկուն և ազատվել հատուկ «բույրից»։ Թրջել լյարդը, կտրատել 1,5 սմ հաստությամբ կտորների, առնվազն 30 րոպե։
• Պատրաստի շերտերը տապակել լավ տաքացրած տապակի մեջ, յուրաքանչյուր կողմից 3 րոպեից ոչ ավել։ Այնուհետև եփեք՝ ըստ օգտագործված բաղադրատոմսի։ Թթվասերի կամ սերուցքի մեջ շոգեխաշելը լյարդին հաղորդում է հատուկ քնքշություն, հյութեղություն և փափկություն։
• Խոհարարության հենց վերջում ավելացնել համեմունքներ և աղ լյարդի ուտեստներ: Եթե ​​դուք դա անեք գործընթացի սկզբում, ապա լյարդը կլինի չոր, կոշտ և կոպիտ համով:

Ինչպես պատրաստել համեղ և փափուկ տավարի լյարդ - հիմնական բաղադրատոմս

Պատրաստեք լյարդը, ինչպես նկարագրված է վերևում: Գլանել կտորները, կտրատել, խառնած ալյուրի և համեմունքների մեջ, տապակել մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը բոլոր կողմերից: Տապակելու համար հարմար է յուղը կամ բուսական յուղը: Այսպես պատրաստված տապակած լյարդը, եթե հետևում են բոլոր գործընթացներին, միշտ հյութալի, փափուկ և նուրբ է ստացվում։ Հավելումները կարող են ներառել շոգեխաշած կամ տապակած սոխ, գազար և խոտաբույսեր: Այս լյարդը հիմք է հանդիսանում լյարդի այլ ուտեստների համար, օրինակ՝ շոգեխաշած թթվասերի կամ սերուցքային սոուսի մեջ։

Ինչպես պատրաստել համեղ և փափուկ տավարի լյարդ թթվասերի սոուսում

Հիմնական բաղադրատոմսով պատրաստված տապակած լյարդը խառնում ենք տապակած սոխի և գազարի հետ։ Տեղադրել կաթսայի մեջ։ Լցնել թթվասերի սոուսի մեջ (200 մլ թթվասեր, 50 մլ ջուր, 2 ճ/գ ալյուր, համեմունքներ ըստ ճաշակի), որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի լյարդը։ Եփել ցածր ջերմության վրա առնվազն 30 րոպե:

Լյարդի կերակրատեսակները լավ համադրվում են հացահատիկի, կարտոֆիլի պյուրեի, տարբեր աղցանների, մակարոնեղենի և բանջարեղենի հետ:

Տավարի լյարդը ենթամթերք է, որը հարուստ է սպիտակուցներով և երկաթով։ Շատ հաճախ այն նշանակվում է սակավարյունությամբ տառապող մարդկանց։ Լյարդի օգտագործումը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում օրգանիզմի նյութափոխանակության գործընթացների վրա։ Որոշ մարդիկ օգտագործում են այս ապրանքը քաշ կորցնելու համար, քանի որ լյարդը, օրինակ, նախաճաշին օգտագործելով, երկար ժամանակ չեք կարող հիշել սովի մասին, գումարած այն հագեցնում է մարմինը լրացուցիչ էներգիայով։

Նշեմ, որ շատ տնային տնտեսուհիներ հաճախ պատրաստում են համեղ և հյութալի տավարի լյարդ։ Քանի որ շատերին դուր կգա դրա համն ու բույրը։ Բայց կան նաև թերություններ՝ եփելուց հետո լյարդը կարող է կոշտանալ և ոչ հյութալի։ Որպեսզի խուսափեք նման անախորժություններից և չմտածեք, թե ինչպես պատրաստել տավարի լյարդը, որպեսզի այն փափուկ և հյութալի լինի, դուք պետք է հետևեք այս ապրանքից ուտեստներ պատրաստելու ճիշտ տեխնոլոգիային:

Առաջին հերթին անհրաժեշտ է ճիշտ պատրաստել լյարդը։ Դա անելու համար այն ազատվում է թաղանթից, կոշտ խողովակներից և ավելորդ երակներից: Եթե ​​թաղանթը դժվար է հանվում, ապա մնացորդը մեկ րոպեով դրեք տաք ջրի մեջ: Որպեսզի լյարդը փափուկ լինի, այն բաժանելուց հետո այն առնվազն մեկ ժամ ընկղմեք կաթի մեջ։ Այնուհետև նույնիսկ ամենահին լյարդը եփելուց հետո ձեռք կբերի նուրբ հետևողականություն։

Այս ուտեստը պատրաստելու համար լյարդը պատրաստեք վերևում նկարագրվածի պես, անհրաժեշտության դեպքում թաթախեք կաթի մեջ։ Այնուհետև կտրատում ենք 1,5 սմ հաստությամբ ափսեների, այնուհետև երկու կողմից մուրճով հարում ենք։ Հաջորդը, ալյուրը խառնվում է աղով և համեմունքներով: Լյարդի կտորները դնել տաքացրած տապակի վրա՝ նախապես ալյուրի մեջ գլորելով և տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Ընդհանրապես, լյարդը երկար չի եփվում, ուստի այն պետք չէ շատ տապակել։ Հակառակ դեպքում դա դժվար կլինի: Առանձին տապակել սոխի օղակները տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Լյարդը խառնում են սոխի հետ, շաղ տալիս խոտաբույսերով և մատուցում տաք վիճակում։ Հետևելով այս բաղադրատոմսի տեխնոլոգիային, լյարդը դառնում է փափուկ և հյութալի։





Նախ սալորաչիրը թրջում ենք եռման ջրի մեջ։ Հետո լյարդը պատրաստում ենք, քառակուսի կտրատում ու երկու կողմից թեթև հարում։ Վերևում շաղ տալ աղ և համեմունքներ, մեջտեղում դնել շոգեխաշած սալորաչիրը և ամրացնել ատամի մածուկով:

Ջուրը լցնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ բուսայուղ և լյարդը դնել մեկ շերտի մեջ, որպեսզի այն կիսով չափ պատված լինի հեղուկով։ Եփել միջին ջերմության վրա 10 րոպե, ապա շրջել և եփել մինչև պատրաստ լինի։ Անպայման փակեք կափարիչը, որպեսզի լյարդը վերևից չճաքճվի։

Լյարդը պետք է լինի այն արգանակի մեջ, որի մեջ այն շոգեխաշել է։ Եթե ​​թույլ տաք, որ մի քիչ եփվի, դա միայն կբարելավի համը։ Եփվելուց հետո ատամհատիկները կարելի է հեռացնել, լցոնած ենթամթերքները չեն քանդվի։ Մատուցելիս լցնել այն սոուսի վրա, որի մեջ այն շոգեխաշել է։ Ճաշատեսակը նուրբ և փափուկ է ստացվում, նույնիսկ եթե լյարդը նախապես չթաթախեք կաթի մեջ։

Նման գլուխգործոց պատրաստելու համար պատրաստված լյարդը կտրատեք մեծ խորանարդի մեջ։ Այնուհետեւ շաղ տալ աղով, համեմունքներով եւ խառնել։ Թող մի քիչ եփվի։ Այնուհետև տեղափոխեք խորը ամանի մեջ, ավելացրեք բուսայուղ և եփեք 5 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Առանձին-առանձին, միաժամանակ, տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը և ավելացնել լյարդի մեջ։ Եփել ևս 5 րոպե։

Այնուհետև թթվասերը նոսրացրեք մի փոքր ջրով, ավելացրեք լյարդի մեջ, մի քանի րոպե եփեք, ավելացրեք նախապես փոքր քանակությամբ սառը ջրի մեջ նոսրացած օսլան և հասցրեք եռման աստիճանի։ Անջատիր դա. Մատուցելիս այն հիանալի համադրվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Այս տեխնոլոգիայով պատրաստված լյարդն ունի համի բարձր համադրություն։ Ճաշատեսակը ստացվում է նուրբ և փափուկ։

Հյութալի տավարի լյարդ՝ շոգեխաշած կաթսաների մեջ




Նման ուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է լյարդը պատրաստել՝ միջին չափի խորանարդիկների կտրատելով։ Դրանից հետո սոխն ու գազարը մանր կտրատում են, իսկ կարտոֆիլը՝ միջին չափի խորանարդիկների, որպեսզի շոգեխաշելու ժամանակ չեռան, և տապակում մինչև կիսաեփը։

Լյարդը թխում են ալյուրի և աղի մեջ և տապակվում մինչև ոսկե դարչնագույնը մինչև կիսով չափ եփվի, կարող եք դա անել բարձր ջերմության վրա տաք տապակի մեջ՝ արագ խառնելով: Դա արվում է, որպեսզի հետագա պատրաստման տեխնոլոգիայի մեջ լյարդը չպինդանա։ Քանի որ այս ապրանքը արագ է եփվում, չպետք է երկար եփ գալ կամ տապակել, հակառակ դեպքում այն ​​կունենա «ռետինե» խտություն։

Այնուհետև վերցրեք կավե ամաններ և հավասար քանակությամբ տեղադրեք կիսաֆաբրիկատ լյարդը դրանց հատակին։ Երկրորդ շերտում դնել սոխն ու գազարը։ Տապակած կարտոֆիլից հետո։ Ապա պատրաստեք սոուսը։ Դրա համար թթվասերը ջրով նոսրացրեք, հասցրեք եռման աստիճանի և ավելացրեք մի քիչ մանր կտրատած սամիթ, աղ, ավելացրեք համեմունքներ և լցրեք կաթսաների մեջ մինչև ուսերը։

Այնուհետեւ կաթսաները ծածկված են կափարիչներով եւ տեղադրվում են ջեռոցում կամ ջեռոցում: Այնտեղ եփում են 20 րոպե միջին ջերմության վրա։ Այս պահին լյարդը պատրաստ է, իսկ բանջարեղենը ներծծվում է թթվասերի սոուսով։ Դրանից հետո կաթսաները հանում են ջեռոցից, վրան պանիր են ցանում, դնում ջեռոցը, որ պանիրը հալվի ու հանում։ Մատուցել տաք վիճակում։

Այս ուտեստը հարմար է, քանի որ այն առանձնանում է մարդու սնուցման մեջ իր օգտակարությամբ, քանի որ առավելագույնս պահպանում է բոլոր վիտամիններն ու սննդարար նյութերը։ Լյարդը քնքուշ է ստացվում և պարզապես հալվում է բերանում: Քանի որ այն չափազանց շոգեխաշված չէ, և սա ամենաառանցքային կետն է այս ենթամթերքից ուտեստներ պատրաստելու համար։ Եթե ​​լյարդը չափից շատ եփվի, այն երբեք փափուկ ու հյութալի չի լինի, ուստի պետք է հետևել պատրաստման ճիշտ տեխնոլոգիային, քանի որ այդ դեպքում անհնար կլինի շտկել նման թերությունը։

Ես առաջարկում եմ տավարի լյարդից ուտեստներ պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմսեր. Շատերն անտեսում են այն իր յուրահատուկ համի պատճառով և ապարդյուն։ Անհավանական համեղ բլիթներ, թթվասերով և սոխով տապակած կոտլետներ՝ ցանկը շարունակվում է։ Ամեն դեպքում, բոլոր ուտեստներն առանձնանում են գերազանց համով և առողջության համար օգտակար հատկություններով։

Ինչպես պատրաստել հյութալի և փափուկ տավարի լյարդ

Լյարդը նուրբ մթերք է, աջ քայլը՝ քայլ դեպի ձախ, իսկ ուտեստը՝ փչացած։ Առաջարկում եմ ծանոթանալ ենթամթերքի պատրաստման գաղտնիքներին, որպեսզի երաշխավորված լինի ստանալ իսկապես համեղ, նուրբ, հյութալի և փափուկ լյարդ։ Գնելիս մեծ ուշադրություն դարձրեք տանը պատրաստելու համար կտորի ընտրությանը և պատրաստմանը։

• Սառեցված մթերքների նկատմամբ վերաբերմունքը երկակի է՝ լյարդը չի կորցնում իր օգտակար հատկությունները, այլ կոպտանում է։ Փորձեք գնել թարմ, սառեցված արտադրանք:
• Հոտեք կտորը, եթե հնարավորություն ունեք։ Թարմ լյարդը մի փոքր քաղցր հոտ ունի։ Ցանկացած թթվայնություն պետք է զգուշացնի ձեզ:
• Սեղմեք կտորի վրա և կհայտնվի անցք, որն արագ կվերականգնվի, սա թարմության նշան է։
• Հեռացրեք թաղանթը, արյան թրոմբները, երակները և անոթները կտորից: Թաղանթը հեռացնելը կհեռացնի նաև լյարդին բնորոշ դառնությունը: Դա անելու համար կտորը եռացրեք եռացող ջրով և մի քանի վայրկյան անմիջապես ընկղմեք սառը ջրի մեջ՝ անցանկալի տարրը հեշտությամբ կհեռացվի:
• Տավարի նուրբ և փափուկ լյարդի գաղտնիքներից մեկը նախապես թրջվելն է: Արտադրանքի մեջ կուտակված արտառոց հատուկ բույրերը և վնասակար նյութերը կհեռացվեն: Թրջելու սովորական միջոցը կաթն է։ Կեֆիրի և սոդայի լուծույթը լավ են աշխատում (մի փոքր գդալ կես լիտր տաք ջրի դիմաց): Լցնել կտրված կտորների վրա և թողնել կես ժամ։
• Եթե ​​ցանկանում եք, որ մեծ կտորը մնա հյութալի, դրեք այն լավ տաքացրած տապակի մեջ։ Բարձր ջերմաստիճանի յուղը «կբռնի» թփի վերին մակերեսը և «կնքի» հյութերը՝ դրանք պահելով ներսում։ Տապակել 2-3 րոպե, ապա սկսել շոգեխաշել։ Չափից դուրս եփել, արտադրանքը դուրս կգա ռետինե և ոչ շատ հյութալի:
• Խոհարարության վերջում աղացրեք ուտեստը, հակառակ դեպքում լյարդը կդառնա չոր և կոշտ:
• Մի խնայեք սոխը, այն շատ բարեհամբույր է արտադրանքի հետ, բացի այդ, նրանք ավելի հյութալի են դարձնում ուտեստը՝ կիսելով հյութը չորացած լյարդի հետ։

Տապակած լյարդը թթվասերի և սուսի մեջ - բաղադրատոմսը տապակի մեջ

Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստել պատմությամբ իրական ուտեստ՝ լյարդ, ապա այն տապակեք թթվասերի մեջ։ Ճաշատեսակի անունը գեղեցիկ ու հպարտ է հնչում, և այն պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ։

Նշում. թթվասերը փոխարինեք մայոնեզով կամ տոմատի մածուկով, ավելացրեք չաման և համեմ՝ դուք կստանաք բոլորովին այլ, բայց ոչ պակաս համեղ ուտեստ։

Պատրաստել.

• Լյարդ – 1 կգ.
• Ցանկացած յուղայնությամբ թթվասեր – 200 մլ։
• Սոխ – 2 հատ.
• Ալյուր – 4 մեծ գդալ։
• Կաթ - կես լիտր:
• Աղ, ձեթ, համեմունքներ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Սառած լյարդը բնական պայմաններում հալեցնել, ծածկել կաթով և թողնել մեկ ժամ։
2. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և տապակել յուղի մեջ մինչև կարամելի գույնը: Հուշում. մի քիչ շաքարավազ ավելացրեք, ապագա սուսը աներևակայելի գեղեցիկ գույն կստանա։
3. Լյարդը բարակ շերտերով կտրատել, սրբիչով չորացնել և ալյուրի մեջ գլորել։
4. Տապակել տաք յուղի մեջ մինչև կեղևը, ավելացնել տապակած սոխը, հարել։
5. Շարունակեք եփել ուտեստը մարմանդ կրակի վրա։ Աղ և ավելացնել համեմունքներ:
6. Առանձին թթվասերը նոսրացրեք տաք ջրով և լցնել կտորների վրա՝ ամբողջությամբ ծածկելով։ Շարունակեք եփ գալ 20-25 րոպե։

Հյութալի տապակած տավարի լյարդ՝ թաթախված կեֆիրով, սոխով

Ճաշատեսակը դիետիկ է, քանի որ տապակելու համար ձեթ չի օգտագործվում։ Արտադրանքը թրջելու իմաստը երկուսն է. դուք կհեռացնեք ցանկացած վնասակար նյութ և ուտեստը կդարձնեք զարմանալիորեն նուրբ և հյութալի՝ չպահանջելով լրացուցիչ սոուսներ։ Կեֆիր է մնացել. օգտագործեք այն ձեր օգտին, մի նետեք այն:

Պատրաստում:

1. Կտրեք արտադրանքը կտորների մեջ և կեֆիրը լցրեք դրա վրա մեկ կամ երկու ժամ:
2. Առանց ձեթ ավելացնելու կտորները դնել տապակի մեջ և սկսել տապակել։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ կեֆիր։
3. Ավելացնում ենք մանր կտրատած սոխը, մեկ պճեղ սխտորը, պղպեղը և ուժեղ խառնելով եփում ենք 3-4 րոպե։
4. Ծածկեք կափարիչով և շարունակեք եփ գալ մինչև պատրաստ լինի:

Տավարի լյարդ խնձորով - բաղադրատոմսը ջեռոցում

Ճաշատեսակը խոհարարական մասնագետներին ավելի հայտնի է որպես բեռլինյան ճաշատեսակներ:

Վերցրեք:

• Տավարի լյարդ – 500 գր.
• Լամպ:
• Խնձոր, կանաչ – 2 հատ:
• Պապրիկա, կարրի - թեյի գդալ:
• Ալյուր.
• Արևածաղկի ձեթ.
• Աղ - 3 թեյի գդալ:
• Պղպեղ - ½ թեյի գդալ:

Պատրաստում:

1. Կտրեք ապրանքը բարակ կտորներով, ծածկեք ֆիլմով և մի փոքր ծեծեք: Ալյուրով հացահատիկ։
2. Յուղը տաքացնել, ավելացնել կտորները և արագ տապակել առավելագույն կրակի վրա։
3. Արտադրանքը տեղափոխեք թղթե սրբիչի՝ ավելորդ յուղը չորացնելու համար:
4. Խնձորները կտրատել շերտերով և տապակել 1-2 րոպե լյարդից մնացած յուղի մեջ։ Տեղափոխել ամանի մեջ։
5. Նույն ձեթի մեջ արագ տապակել սոխը՝ օղակների կտրատած։ Ավելացնել կարրի և պղպեղ և պղպեղ: Երբ սոխը դառնա կարամելի գույնի, կաթսան հանեք այրիչից։
6. Տապակած բաղադրիչները դնել թխման ամանի մեջ հետևյալ հաջորդականությամբ՝ մի շերտ խնձոր, ապա լյարդ և սոխ վրան։
7. Ձևը դնել 170 o C տաքացրած ջեռոցում 5-8 րոպե։

Փափուկ տավարի լյարդ՝ տապակած սոխով

Տապակելու ամենապարզ բաղադրատոմսը, խորհուրդ եմ տալիս լյարդը կտրատել բավականաչափ մեծ կտորների, եթե դրանք ճիշտ եփվեն, կդառնան հյութալի և փափուկ։ Ավանդաբար լյարդը եփում են մեծ քանակությամբ սոխի ավելացմամբ (ազատորեն շատ ավելացրեք)։ Լրացուցիչ համային նրբերանգներ կավելացնեն պղպեղը, մշկընկույզը և պրովանսալ խոտաբույսերը:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Լյարդ - կես կգ:
• Սոխ – 2 հատ.
• Ալյուր, աղ, կարագ, պղպեղ։

Պատրաստում:

1. Կեղտաջրերը կտրատել կամայական չափերի կտորների, 30 րոպե թրմել կաթի մեջ։
2. Կտորները մի փոքր չորացնում ենք, ալյուրով հարում ենք ու տաք յուղի վրա դնել տապակի մեջ։
3. Տապակել կտորները՝ կախված չափից։ Երբ պատրաստ լինի, կտրելիս մոխրագույն կլինի։ Ի դեպ, շատերը սիրում են թերեփել, ուստի առաջնորդվեք ձեր նախասիրություններով։ Միջին չափի կտորները տապակվում են 5-7 րոպե, եփում են՝ կստացվեն։
4. Առանձին տապակել մանր կտրատած սոխը եւ լյարդը եփելու ավարտից քիչ առաջ ավելացնել թավայի մեջ։ Ավելացնել աղ, համեմել համեմունքներով և եփ գալ միասին ընդամենը մի քանի րոպե։

Լյարդի պաշտետ՝ շատ համեղ բաղադրատոմս

Ես առաջարկում եմ տավարի լյարդից ուտեստ պատրաստելու ունիվերսալ բաղադրատոմս՝ ամենապարզը։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել այլ բաղադրիչներ, եթե ցանկանում եք իմանալ, թե որոնք են, ստուգեք պատրաստման հոդվածը, գործողության սկզբունքը նույնն է։

Վերցրեք:

• լյարդ – 500 գր.
• Գազար.
• Լամպ:
• Կարագ – 50 գր.
• Արևածաղկի ձեթ - 2 մեծ գդալ:
• Պղպեղ, աղ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Պատրաստի լյարդը արագ տապակել ձեթի մեջ, մինչև եփվի։
2. Առանձին տապակել քերած գազարն ու մանր կտրատած սոխը։
3. Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ, ավելացնում ենք աղ, պղպեղ և մանր կտրատում մինչև պաշտետի խտությունը: Պահել սառնարանում։

Համեղ լյարդի նրբաբլիթներ

Դուք ստիպված կլինեք մի փոքր շփոթել, բայց տավարի միս նրբաբլիթները կարող են ուրախացնել նույնիսկ բարդ ուտողներին: Երբեմն թթվասերի փոխարեն մայոնեզ են դնում, նրբաբլիթների համը միայն օգուտ է տալիս։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Տավարի լյարդ – կես կգ։
• Ձու - 2 հատ:
• Թթվասեր – 2 մեծ գդալ։
• Ալյուր - կես բաժակ:
• Սոխ – 2 հատ.
• Աղ - թեյի գդալ:
• Յուղ, պղպեղ:

Ինչպես պատրաստել տավարի լյարդի բլիթներ.

1. Պատրաստեք արտադրանքը եփելու համար՝ կես ժամ թրջելով կաթի մեջ։ Մանր կտրատել և մանրացնել մսաղացի մեջ։
2. Ավելացնել ալյուրն ու թթվասերը, հարել ձվի մեջ։ Խառնել բաղադրիչները և թողնել թրմվի կես ժամ։ Խմորը չի քանդվի, քանի որ ալյուրը կպչուն է դառնում: Պատրաստի նրբաբլիթները կստացվեն փափուկ և նուրբ։
3. Աղ, ավելացնել պղպեղ, նորից խառնել։
4. Տաքացնել ձեթը և խմորը լցնել տապակի մեջ։ Տապակել:

Ինչպես պատրաստել տավարի լյարդի կոտլետներ

Նուրբ և հյութալի ուտեստ, որը հատուկ հմտություն չի պահանջում, նույնիսկ երեխաները չեն հրաժարվում կոտլետներից։

Վերցրեք:

• Ենթամթերք – 500 գր.
• Լամպ:
• Սեմոլին – 6 ճ/գ. գդալներ
• Սխտոր – 2 պճեղ։

Պատրաստում:

1. Առանձին տապակել մանր կտրատած լյարդը, կամ միասին տապակել մանր կտրատած սոխը։ Թեթևակի հովացրեք և մանրացրեք մսաղացի մեջ։
2. Խառնուրդի մեջ ավելացնել ձավարը, ճզմած սխտորը, աղն ու պղպեղը։ Խառնել։
3. Կոտլետի խառնուրդը թողնում ենք կես ժամ։ Եթե ​​կարծում եք, որ աղացած միսը չափազանց հեղուկ է, ավելացրեք մեկ գդալ ալյուր։
4. Կոտլետների ձևավորել և տապակել երկու կողմից։

Եթե ​​ցանկանում եք ընդլայնել ձեր խոհարարական հորիզոնները, դիտեք տավարի լյարդ պատրաստելու տեսանյութի բաղադրատոմսը ճանաչված հեռուստատեսային խոհարար Իլյա Լազերսոնից: Ես հրաժեշտ չեմ տալիս, ես սիրում եմ քեզ, ես համբուրում եմ քեզ, քո Գալինա Նեկրասովան:

Ենթամթերքը բավականին առողջարար մթերքի տեսակ է։ Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ նյութեր, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում օրգանիզմի աշխատանքի վրա։ Այս տեսակի սննդամթերքը ներառում է տավարի լյարդ: Այս ապրանքը կարելի է անվանել դիետիկ: Այն սպառվում է տապակած, շոգեխաշած, խաշած վիճակում։ Այս հոդվածի բաժինները պատմում են, թե ինչպես պատրաստել տավարի լյարդ, որպեսզի այն պահպանի իր օգտակար հատկությունները և ունենա հիանալի համ։

Ընտրելով ճիշտ արտադրանքը

Շատ տնային տնտեսուհիներ չեն ցանկանում նման սնունդ ներառել իրենց սննդակարգում։ Նրանք կարծում են, որ լյարդի ուտեստները չափազանց կոշտ են, չոր և դառը: Այնուամենայնիվ, դուք չպետք է հրաժարվեք նման ապրանքից:

Ի վերջո, այն ունի շատ օգտակար հատկություններ: Տավարի լյարդը պարունակում է նյութեր, որոնք անհրաժեշտ են առողջությունը պահպանելու համար (ամինաթթուներ, A և B վիտամիններ): Այս միացությունների շնորհիվ բարձրանում է հեմոգլոբինի մակարդակը, լավանում է աչքերի և նյարդային համակարգի վիճակը, ուժեղանում է օրգանիզմի պաշտպանունակությունը։ Այսօր այս բաղադրիչով շատ ուտեստներ կան։ Իմանալով, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել տավարի լյարդը, դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը համեղ ուտեստներով: Շատ բան կախված է ապրանքի ընտրությունից: Այն չպետք է լինի ոչ շատ մուգ, ոչ էլ շատ բաց գույնի։ Իդեալական գույնը հասած բալի երանգն է։ Անցանկալի է մեծ քանակությամբ անոթների և երակների առկայությունը։ Հետևաբար, ավելի լավ է գնել ոչ թե լյարդի կենտրոնական հատվածը, այլ ամենաարտաքինը: Որակյալ արտադրանքի մակերեսը հարթ է, առանց չոր հատվածների կամ մուգ բծերի։ Քաղցր, բայց ոչ թթու հոտը ընդունելի է:

Ջերմային բուժման առանձնահատկությունները

Շատ տնային տնտեսուհիների հետաքրքրում է այն հարցը, թե ինչպես պատրաստել տավարի լյարդը փափուկ և հյութալի: Նախ և՛ հում, և՛ սառեցված արտադրանքը հարմար է տապակելու, եռացնելու կամ շոգեխաշելու համար։ Այնուամենայնիվ, նախընտրելի է առաջին տարբերակը. Խոզի լյարդն ավելի արագ է ենթարկվում ջերմային մշակման, քան տավարի լյարդը։ Որպես կանոն, դրա վրա ավելի քիչ թաղանթներ և երակներ կան։ Սակայն այս ապրանքի զգալի թերությունն այն է, որ այն պարունակում է բավականին մեծ քանակությամբ ճարպ:

Հորթի լյարդը նիհար է և ունի բավականին բաց գույն։ Նրա կառուցվածքը ազատ է: Հասուն կենդանուց ստացված արտադրանքն ավելի խիտ է։ Այն ավելի շատ ժամանակ է պահանջում ջերմային մշակման համար: Անդրադառնալով տավարի հյութալի լյարդը եփելուն, պետք է նշել, որ այն նախ պետք է ողողել և մաքրել երակներից, այնուհետև մոտ 1 ժամ թրմել կաթի մեջ։ Որոշ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս արտադրանքը շաղ տալ սոդայով: Այնուհետև այն ավելի հյութալի և փափուկ կլինի։ Բացի այդ, խորհուրդ է տրվում լյարդը եփել 20-ից 40 րոպե։ Այնուամենայնիվ, այս ժամանակահատվածը կարող է տարբեր լինել: Դա կախված է կենդանու տարիքից, կտորների երկարությունից ու հաստությունից։

Տավարի լյարդը պետք է տապակել և շոգեխաշել 6-10 րոպե։ Ջերմային բուժման ժամանակը գերազանցելու կարիք չկա։ Հակառակ դեպքում արտադրանքը կստացվի չափազանց չոր և կոշտ: Լյարդը եփելու ավարտից մի քանի րոպե առաջ աղ ենք անում։ Դրան ավելացնում են նաև կրեմ և թթվասեր։ Այս բաղադրիչները չեն պահանջվում օգտագործել: Այնուամենայնիվ, նրանք արտադրանքին տալիս են հյութեղություն և նուրբ համ:

Թթվասերով ու սոխով եփած լյարդ

Ճաշատեսակը պարունակում է հետևյալ բաղադրիչները.

1. Մի քիչ սեղանի աղ և աղացած սև պղպեղ։
2. Գազար (1 արմատային բանջարեղեն):
3. Կես կիլոգրամ տավարի լյարդ.
4. Սոխի գլուխ.
5. 6 մեծ գդալ բարձր յուղայնությամբ թթվասեր։

Ինչ կասեք այս բաղադրատոմսի մասին:

Այս ապրանքը պետք է ողողվի: Դրանից հանվում են երակները, հեռացվում են թաղանթները։ Լյարդը պետք է կտրատել մոտ 10 միլիմետր հաստությամբ բեկորների։ Կտորները դրվում են շատ տաք ջրով խորը ամանի մեջ։ Պահեք մոտ 5 րոպե։ Սոխն ու գազարը պետք է մաքրել և լվանալ։ Առաջին բաղադրիչը կտրատում են կլոր շերտերով, երկրորդը մանրացնում են քերիչով։

Ինչպե՞ս պատրաստել փափուկ տավարի լյարդ: Դա անելու համար տապակի մակերեսը պետք է տաքացվի: Վրան մի քիչ բուսական ճարպ լցնել։ Լյարդը եփում են վառարանի վրա, մինչև ընդերքը ոսկե դարչնագույն երևա։ Այնուհետև այն անոթը, որի մեջ տապակվել է արտադրանքը, պետք է ծածկված լինի կափարիչով: Եփել ուտեստը 5 րոպե։ Դրան պետք է ավելացնել մի քիչ սեղանի աղ և աղացած պղպեղ։ Բուսական ճարպով վառարանի վրա եփում են նաեւ սոխի ու գազարի կտորներ։ Սոուսի համար թթվասերը խառնել 2 մեծ գդալ շատ տաք ջրի հետ։ Այս սուսը համակցված է տապակած բանջարեղենի հետ։ Ամանի մեջ նաև մի քիչ աղ և պղպեղ են դրվում։

Սոուսը պատրաստում ենք վառարանի վրա, մինչև այն սկսի եռալ։ Այնուհետև սուսը միացվում է լյարդի կտորների հետ։ Ճաշատեսակը պետք է եփվի ևս հինգ րոպե։

Այս ուտեստը հիանալի համադրվում է տարբեր կողմնակի ուտեստների (խաշած ձավարեղեն, կարտոֆիլ), ինչպես նաև բանջարեղենային աղցանների հետ։

Տապակած լյարդի պարզ բաղադրատոմս

Ճաշատեսակը պարունակում է հետևյալ բաղադրիչները.

1. Սոխի գլուխ.
2. 3 մեծ գդալ ցորենի ալյուր։
3. Նույն քանակությամբ հալված կարագ։
4. Կես կիլոգրամ տավարի լյարդ.
5. Մի քիչ սեղանի աղ և աղացած սև պղպեղ։

Սա բավականին պարզ ուտեստ է։ Այն պատրաստելու համար տանտիրուհուն շատ ժամանակ չի պահանջվի։ Ինչ կասեք այս բաղադրատոմսի մասին:

Այս ապրանքը պետք է ողողվի: Դրանից երակները հանվում են։ Ֆիլմը նույնպես պետք է հեռացվի: Լյարդը մանր կտրատված է։ Նրանք պետք է ծածկվեն ցորենի ալյուրի շերտով: Սոխի գլուխը կտրատում են կիսաշրջանաձեւ շերտերով։ Այս մթերքը պետք է եփել բուսայուղով վառարանի վրա մոտ 5 րոպե։ Այնուհետեւ լյարդի բեկորները տեղադրվում են նրա մակերեսին: Սնունդը ցողված է սեղանի աղով և սև պղպեղով։ Այն եփում են կրակի վրա 7 րոպե։

Տավարի լյարդ մանանեխի սոուսում

Այս համեղ ուտեստի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

1. 3 մեծ գդալ կովի կարագ։
2. Մի բաժակ կաթ.
3. 2 սոխ.
4. Կես փոքր գդալ համեմունքներ:
5. Մի քիչ սեղանի աղ.
6. Մոտ 700 գրամ տավարի լյարդ։
7. 2 մեծ գդալ մանանեխ։
8. Նույն քանակությամբ ցորենի ալյուր:

Տավարի լյարդը ըստ բաղադրատոմսի մանանեխի սոուսով պատրաստելու համար այս ապրանքը պետք է ողողվի: Այն մաքրվում է ֆիլմերից և խողովակներից և կտրատվում փոքր բեկորների մեջ: Կտորները պետք է ցանել կերակրի աղով և դնել կաթով ամանի մեջ մոտ քառորդ ժամ։ Ցորենի ալյուրը համակցված է համեմունքներով: Այս խառնուրդով պետք է պատել լյարդը և եփել կովի կարագով տապակի մեջ։ Այնուհետեւ նախապես թակած սոխը տեղադրվում է ճաշատեսակի մեջ։ Սնունդը պետք է որոշ ժամանակ թողնել վառարանի վրա։ Այնուհետեւ այն պատում են մանանեխի հավասար շերտով։

Սրանից հետո լյարդը պետք է կրակի վրա պահել ևս երկու րոպե։

Ավելացված բանջարեղենով ուտեստ

Սնունդը պարունակում է հետևյալ բաղադրիչները.

1. 200 գրամ կանաչ լոբի։
2. 3 մեծ գդալ բուսական ճարպ:
3. Մի քիչ սեղանի աղ և պղպեղ։
4. Մոտ կես կիլոգրամ տավարի լյարդ.
5. Սոխի գլուխ.
6. Գազար (1 արմատային բանջարեղեն):
7. Բիբար.

Ինչպե՞ս պատրաստել տավարի լյարդը բանջարեղենով տապակի մեջ:

Դրա համար աղբը լվանում և մաքրում են: Փոքր բեկորների են կտրում։ Սոխի գլուխը պետք է կտրատել կիսաշրջանաձեւ կտորների։ Գազարները մանր կտրատում են քերիչով։ Բուլղարական պղպեղը պետք է կտրատել շերտ: Լյարդը կրակի վրա եփում են բուսական ճարպով մոտ 3 րոպե։ Այնուհետեւ այն համակցված է բանջարեղենի հետ։ Ճաշատեսակը պետք է եփվի։ Վրան ավելացնել մի քիչ սեղանի աղ և պղպեղ։ 10 րոպե հետո սնունդը կարելի է հանել վառարանից։

Ապրանքներ լյարդի համար՝ ըստ արևելյան բաղադրատոմսի

Ճաշատեսակը պարունակում է հետևյալը.

1. Մեծ գդալ օսլա:
2. Սոխի գլուխ.
3. 2 պճեղ սխտոր։
4. Կես փոքր գդալ կարրի համեմունք:
5. Նույն քանակությամբ պապրիկա:
6. 3 մեծ գդալ սոյայի սոուս։
7. Կես կիլոգրամ տավարի լյարդ.
8. Մի քիչ սեղանի աղ.
9. Մի մեծ գդալ տոմատի մածուկ։
10. Նույն քանակությամբ մեղր հեղուկ վիճակում։

Ինչպե՞ս պատրաստել փափուկ տավարի լյարդ տապակի մեջ ըստ արևելյան բաղադրատոմսի:

Սա քննարկվում է հոդվածի հաջորդ բաժնում: Ընդհանուր առմամբ, սնունդը համարվում է բավականին օրիգինալ ու հետաքրքիր։

Խոհարարության գործընթացը

Տավարի լյարդը պետք է լվանալ և մաքրել։ Կեղտաջրերը մանր շերտերով կտրատում են ու մուրճով հարում։ Օսլան պետք է համակցված լինի կերակրի աղի, բուսական ճարպի, համեմունքների և թակած սխտորի հետ։ Այս խառնուրդի մեջ լյարդը դրվում է մոտ 15 րոպե։ Սոխի գլուխը կտրատում են կլոր շերտերով։ Սոյայի սոուսը հեղուկ վիճակում պետք է զուգակցվի տոմատի մածուկի և մեղրի հետ։ Լյարդի բեկորները եփում են կրակի վրա՝ բուսական ճարպի ավելացումով։ Կտորների մակերեսին պետք է հայտնվի ոսկե դարչնագույն ընդերքը։ Այնուհետև սոխը լցնում ենք ամանի մեջ և 2 րոպե թողնում ենք վառարանի վրա։ Այնուհետեւ ճաշատեսակը համակցված է սոուսով։ Դուք կարող եք լցնել 50 միլիլիտր տաք ջուր։ Ճաշատեսակը պետք է եփվի մոտ 7 րոպե։

Տավարի լյարդը եփելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Բաղադրատոմսերն ու սննդի տարբերակները շատ բազմազան են։ Հիմնական բանը արտադրանքը ճիշտ ընտրելու և մշակելու համար մի շարք առաջարկությունների պահպանումն է։ Այնուհետև այն կդառնա համեղ և չի կորցնի իր փափկությունը, հյութեղությունն ու առողջարար հատկությունները։