"ಆತ್ಮ ಆಹಾರ". ಸಮಾನತೆಯ ಸಂಕೇತ

21:05 2015

ಪ್ರತಿ ರಾಷ್ಟ್ರವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬೆಲಾರಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಕಳೆಯುವುದು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ ತಾಶಾ ಲೋಪಟೆಂಕೊ.

ಆತ್ಮ ಆಹಾರ

ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಕಿಟಕಿಯ ಹೊರಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿದರೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ "ಮಸಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಅಳಲು" ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಅಥವಾ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ತಿನ್ನಿರಿ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಪಾದಗಳನ್ನು ಮಂಚದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಇಲ್ಲ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮನಶ್ಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು (ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋನೊಮಿಕ್ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಜನರಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ) - ಮತ್ತು ಅವರ ಹಿಂದೆ ಬಾಣಸಿಗರು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ವೀಕ್ಷಕರು - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಖಂಡವನ್ನು ಹೆಸರಿಸಿರುವುದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ. "ಆರಾಮ ಆಹಾರ"... ಹೊಸದೇನೂ ಇಲ್ಲ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಲ್ಪನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸದೇನೂ ಇಲ್ಲ: ವಿಜ್ಞಾನದ ಕಠಿಣ ಹಳಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮದುವೆಯಾಗಲು ಅಥವಾ ನಗರದ ಹೊರವಲಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಗೆ ಮನೆಯನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು. ಕಸಾಯಿಖಾನೆಯ ಬಳಿ ರೈಲುಮಾರ್ಗದ ಹಿಂದೆ.
ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನಾವು ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ ಅದು ನಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆರಾಮ ವಲಯಕ್ಕೆ ಮರಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಟ್ಟ ನೆರೆಹೊರೆಯಲ್ಲಿ ಮದುವೆಯಾಗಲು ಅಥವಾ ಮನೆಗೆ ಇದು ನಮ್ಮನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ?
ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಕೈಯ ಲಘು ಚಲನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಖರೀದಿದಾರರು ಕಸಾಯಿಖಾನೆ ಮತ್ತು ಹಳಿಗಳ ಹಾರಿಜಾನ್‌ಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಮ್ಮ ಪೋಷಕರ ಅಡುಗೆಮನೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಣೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾರೆ.

ಮದುವೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ,
ಜೀವನ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಸಾಹಿತ್ಯಿಕ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಜೀವನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಆಚರಣೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಮನೆಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಯುರೋಪಿನ ಹಿಂದೂ ದಂತಕಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಗಳನ್ನು ನೀವು ನಂಬಿದರೆ, ನೀವು ದುಷ್ಟಶಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಓಡಿಸಿ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತೀರಿ.
ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾಜಿಕತೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ
ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಗುರುತುಗಳು. ಅವರು ಜನಿಸಿದ ಒಡ್ಡದ ಜ್ಞಾನದ ಸರಳ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬಂದರು: ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪುರುಷರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು - ತರಕಾರಿ (ಮಿನೆಸ್ಟ್ರೋನ್ ಅಥವಾ ಮಿನೆಸ್ಟ್ರಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್. ಬಹುಪಾಲು ಅಮೇರಿಕನ್ ಪುರುಷರು ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಚೀಸ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತಮ್ಮ ತೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಒಯ್ಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆ? ಏಕೆಂದರೆ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವರ ಅಜ್ಜಿ, ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಅವರ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಿಯವಾದ ಇತರ ಜನರು ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗಜನರು ಮೊದಲು ತಮ್ಮದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ
ಆಂತರಿಕ ಸೌಕರ್ಯ: ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಅಥವಾ ನಗರದಲ್ಲಿ ಸಹ ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ
ಪರಿಚಿತ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅನೇಕರು ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಹೆದರುತ್ತಾರೆ.

GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಕಳೆದ ಶತಮಾನಗಳ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು, ತಂತ್ರಗಳ ರೂಪಾಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವೂ "ಆರಾಮ ಆಹಾರ" ಎಂಬ ಜಾಗತಿಕ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, "ಆರಾಮ ಆಹಾರ" ಎಂಬುದು ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಶಾಂತಿ ಮತ್ತು ಭದ್ರತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ಪದವು ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ 70 ರ ದಶಕದ ಉತ್ತರಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಯಾದಿಂದ ಮಾನವ ಜೀವನದ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪದರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪಟ್ಟೆಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗುರುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸೆಮಿನಾರ್‌ಗಳು, ಪುಸ್ತಕಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಮನಶ್ಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸಕರು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮುಂದಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಾನಸಿಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುವ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಬಾಲ್ಯದ ಆಹಾರವು ನಮಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ - ಅವರು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು - ಆಗ ಅವಳು ಏಕೆ ನಮ್ಮ ಮಿತ್ರನಾಗಬಾರದು?

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಮತ್ತು ಗುಂಪು ಅವಧಿಗಳು ಹೇಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದವು, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತಜ್ಞರ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ಕೆಲಸದ ಈ ವಿಧಾನದ ಯಶಸ್ಸು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ವಾದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಈ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಯಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸಾ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯುವ ಪಟ್ಟಿಗಳು ದೀರ್ಘವಾಗುತ್ತಿವೆ.
ನಮ್ಮ ಹಲವಾರು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು "ಆರಾಮದಾಯಕ ಆಹಾರ" ಎಂಬ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸಬಹುದು:

- ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ- ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಿಂತ ಮ್ಯೂಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾವಯವ ತರಕಾರಿಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಜನರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿದ ಜ್ಯೂಸ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜ್ಯೂಸ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಯೋಚಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಮಾನಸಿಕ ಸೌಕರ್ಯದ ವಲಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
- ಬಾಲ್ಯ / ಹದಿಹರೆಯದ / ಕಾಲೇಜು ಸಮಯದ ರುಚಿ- ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ರೋಲ್‌ಗಳು, ಕಿಂಡರ್ಗಾರ್ಟನ್ ಮತ್ತು ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಸೋಡಾ ವಿತರಣಾ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಫ್ಯಾಂಟಾ ಮತ್ತು ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇವುಗಳು ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷದ ಕ್ಷಣಗಳ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ.
- ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಆಹಾರ- ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿವರೆಗೆ. ಲಿಂಗ, ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ದಿನದ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.
- "ನಿಜವಾದ ಪುರುಷರ ಆಹಾರ"- ಪುರುಷರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅವರಿಗೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸವನ್ನು ನೀಡುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ (ತೃಪ್ತಿಕರ / ಬಹಳಷ್ಟು / ಬಿಸಿ) ಅಥವಾ ಅವರ ಲೈಂಗಿಕ ಜೀವನದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಆಹಾರಗಳು.
- "ಅಜ್ಜಿಯಂತೆ" ಆಹಾರ ಕಠಿಣ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನನ್ನೂ ನೋಡಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಅವನ ಕಲ್ಪನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಆದರ್ಶ-ರುಚಿಯ ಆಹಾರ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಆದರ್ಶವಾದ ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಅಜ್ಜಿಯಂತಹ ಆಹಾರ" ದ ಎರಡನೆಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾದ ನಿಜವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಕುಟುಂಬ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯಗಳ ಪದರ. ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮ, ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಪಂಚದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಯಾವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಎರಡನೆಯದು ಚಳಿಗಾಲದ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಶರತ್ಕಾಲದ ದಿನದಂದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂತೋಷಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮಾನದಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವಯಸ್ಸಿನ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಋತುವು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:
1 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮೆಟೊ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ
2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
ಲವಂಗದ ಎಲೆ
4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯ 4-5 ಚಿಗುರುಗಳು (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು)
150 ಮಿ.ಲೀ. ಕೆನೆ

ಪ್ರಗತಿಯಲ್ಲಿದೆ:
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ನನ್ನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ (ನಮ್ಮ ಗುರಿ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ). ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು
ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ದ್ರವವು ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.
ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು.

ಬಿಸಿ ಚೀಸ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್.

"ಆರಾಮ ಆಹಾರ" ದ ಇನ್ನೊಂದು ಉದಾಹರಣೆ. ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಮತ್ತು ತಲೆಮಾರುಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ, ಇದು ಪ್ರತಿ ಮೂರನೇ, ಎರಡನೆಯದಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಅಮೇರಿಕನ್ ಚಲನಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಚೀಸ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನೂರಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಇವೆ. ಪ್ರತಿ ಸ್ವಾಭಿಮಾನದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಯತಕಾಲಿಕವು ಶೀತ ಹವಾಮಾನದ ಪ್ರಾರಂಭದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುದ್ರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಡೆಮಾಕ್ರಟಿಕ್ ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಇಂದು, ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ)
2 ಚೂರುಗಳು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ (ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ)
ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ನ 2 ಸ್ಲೈಸ್ಗಳು (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಚೆಡ್ಡಾರ್)
ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು

ಪ್ರಗತಿಯಲ್ಲಿದೆ:
"ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾಗಿ" ಎಂಬ ಪದಗುಚ್ಛವು ನಿಮ್ಮ ಚೀಸ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಭರವಸೆಯಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ನಾವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ? ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಈ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಿತಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಈ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ನಾವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ (ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚೀಸ್ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 1-2 ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಏಕೆ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇವೆ?

ಶೀತ ಹವಾಮಾನಕ್ಕಾಗಿ ಓಟ್ ಮೀಲ್.

ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಉಪಹಾರದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಳಿಗಾಲದ ಆವೃತ್ತಿ: ಸರಳ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ. ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:
(4-5 ಜನರನ್ನು ಆಧರಿಸಿ)
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಟೀಚಮಚ
1/8 ಟೀಚಮಚ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
100 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಬಳಸಬಹುದು)
600 ಮಿಲಿ. ಹಾಲು
2 ಕಪ್ ಓಟ್ ಮೀಲ್ (ನಿಯಮಿತ, ತ್ವರಿತವಲ್ಲ)
2 ಸೇಬುಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಹಸಿರು), ಸಿಪ್ಪೆ, ಮಧ್ಯಮ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ / ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ)

ಪ್ರಗತಿಯಲ್ಲಿದೆ:
ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೇರಿಸಿ
ಓಟ್ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಹೋಳಾದ ಸೇಬುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ / ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಶೀತದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಮಯ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ "ಬೆತ್ತಲೆ ಅಡುಗೆ" ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬದ ತಂದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ನಿಗಮದ ಮಾಲೀಕ. ಅವರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತಾರುಣ್ಯದ ಅಜಾಗರೂಕತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಚೋದನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವಾಗ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವುದಿಲ್ಲ, 30 ಅಥವಾ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕ್ರಾಂತಿಯನ್ನು ಏರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೊಸ ಪುಸ್ತಕ, ಸೋಲ್ ಫುಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಿತವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಹಳೆಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಭಾವಪೂರ್ಣವಾದ ಮನೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಲಸವು ಪುಸ್ತಕಕ್ಕೆ ಹೋಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಅದನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು: ಪರೀಕ್ಷಾ ತಂಡವು ಪದೇ ಪದೇ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ, ಡೇವಿಡ್ ಲೋಫ್ಟಸ್ ಅವರ ರುಚಿಕರವಾದ ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ ಪುಸ್ತಕದ ಐಷಾರಾಮಿ ವಿನ್ಯಾಸ. ಈ ನಿಧಿಯನ್ನು ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಕುಕ್‌ಬುಕ್ಸ್ ಪಬ್ಲಿಷಿಂಗ್ ಹೌಸ್‌ಗೆ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುತ್ತೇವೆ.

"ಸೋಲ್ ಫುಡ್" ಪುಸ್ತಕದ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯು ಆರಾಮ ಆಹಾರದ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯ ಹತ್ತಿರದ ಅನುವಾದವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಎತ್ತುವ, ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಶಾಂತಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಸರಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ಪದಗಳು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬದ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಷ್ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಸಾಧ್ಯವಾದುದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾದಾಗ ನಾವು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅನುಮತಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತವೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಆರಾಮ ಆಹಾರ, ಭಾರವಾದ ಕೊಬ್ಬು, ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಅವರ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಅವರ ಭಾವಪೂರ್ಣ ಆಹಾರವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸೋಲ್ ಫುಡ್ ಸರಳವಾದ ಮನೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಆತ್ಮದ ತಂತಿಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಟನ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ನ ಬಾಲ್ಯದ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದವರಿಗೆ, ಇದು ಪರ್ಯಾಯ ವಾಸ್ತವತೆಯ ಕಿಟಕಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ. . ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರೀತಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ರಜಾದಿನಗಳನ್ನು ನಾವು ಹೇಗೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಇಲ್ಲಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ: ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಇಲ್ಲ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಇಲ್ಲ, ಹೆರಿಂಗ್ ಇಲ್ಲ, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಲ್ಲ ... ರಷ್ಯಾದ ಓದುಗ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಈ ಪುಸ್ತಕದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಏನಾಯಿತು ಎಂಬುದರೊಂದಿಗೆ ಅವರ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೋಲಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಿಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಐಷಾರಾಮಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಿ.

ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 100 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಘಟನೆಯಾಗಿದೆ. ಅಧ್ಯಾಯಗಳ ಮೂಲಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿತರಣೆಯು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಗೋಚರಿಸುವ ಕ್ರಮವನ್ನು ಆಧರಿಸಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅರ್ಥವನ್ನು ಅವರ ಆಂತರಿಕ ಸಾರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಯಾ ಅಧ್ಯಾಯದಲ್ಲಿ, ಜೇಮಿ ಬಾಲ್ಯದ ನೆನಪುಗಳಿಗೆ ಧುಮುಕುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಟಿಕ್ಕು ಮಸಾಲಾ, ಶೆಫರ್ಡ್ಸ್ ಪೈ, ಸ್ಟ್ಯೂಸ್, ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ, ಮಾಂಸ ರೋಲ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್, ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ತ್ವರಿತ ನೂಡಲ್ಸ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು, ಷಾವರ್ಮಾ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾರ್ಕ್‌ಷೈರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪುಡಿಂಗ್, ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಓಟ್ಮೀಲ್. ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ, ಈ ಅಧ್ಯಾಯವು ಪಾಸ್ಟಾ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್, ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳ ಬಹು-ಪದರದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಚಪ್, ಬ್ರಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಟಬಾಸ್ಕೊದಿಂದ ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರೂನೆಟ್ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಜೇಮಿಗೆ ಇದು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ವಿಚಿತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ.

ಫುಡ್ ಫಾರ್ ಮೂಡ್ ಅಧ್ಯಾಯವು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ತೃಪ್ತಿ, ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಅನುಭವಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಇಂಡೋನೇಷಿಯನ್ ಗಾಡೋ-ಗಾಡೊ ಸಲಾಡ್, ಕ್ರೇಜಿ ಬರ್ಗರ್, ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಫೀಜೋಡಾ, ಕಟ್ಸು ಕರಿ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬನ್‌ಗಳು, ನಾಸಿ ಗೊರೆಂಗ್ ರೈಸ್, ಏಡಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಚಿಕನ್ ಸಾಟೇ, ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಕಾಡ್, ಕಾರ್ನ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ವೆಲ್ಲಿಂಗ್ಟನ್, ಗೋಮಾಂಸ, ಭಾರತೀಯ ದೋಸಾಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಗ್ನೋಚಿ, ಕ್ವೆಸಡಿಲ್ಲಾಸ್, ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬ್ಲಡಿ ಮೇರಿ ಗೋಮಾಂಸ. ಉತ್ತಮ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ - - ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರಶಿಯಾ ಹುಡುಕಲು ಕಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ.

"ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ ಆಹಾರ" ಅಧ್ಯಾಯವು ಹುರಿದುಂಬಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್, ಪಾಲಕ ಸಲಾಡ್, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ದಾಲ್ ಸೂಪ್, ರಾಮನ್ ನೂಡಲ್ಸ್, ಪೋಲಿಷ್ dumplings, ಸೂಪರ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಲಾಡ್, ಶೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಫೋ ಸೂಪ್, ಮಸಾಮನ್ ಕರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್, ಕುಶರಿ, ಕೆಲವು ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು. ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರವನ್ನು ಬಿಡದ ಮತ್ತು ನಿದ್ದೆ ಬರದಂತೆ ಮಾಡುವ ಖಾದ್ಯಗಳಿವು. ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

"ಆಚಾರಗಳು" ಅಧ್ಯಾಯವು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ದೀರ್ಘವಾದ, ಧ್ಯಾನಸ್ಥ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮವನ್ನು ನೀವು ಹಾಕಬಹುದಾದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ದೂರವಿಡುವ ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಯೋಜನೆಗಳು. ಅವರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 6 ಅಥವಾ 12 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಅವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಗಮನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸುದೀರ್ಘ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವ ಅಥವಾ ದುಬಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಅವರ ಧಾರ್ಮಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಜಪಾನೀಸ್ ಗ್ಯೋಜಾ, ಕ್ಯಾಸೌಲ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಲಸಾಂಜ, ಒಸ್ಸೊಬುಕೊ, ರಿಸೊಟ್ಟೊ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಬೌಲಾಬೈಸ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್, ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮೌಸ್ಸಾಕಾ ಸೇರಿವೆ.

ನಿಷೇಧಿತ ಆನಂದಗಳು ಸರಳ, ಆನಂದದಾಯಕ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಜೇಮಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟವಲ್ಲ. ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಕ್ಯಾಲಮರಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು, ತುಂಬಾ ಚೀಸ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ರಿಕೊಟ್ಟಾ ನ್ಯೂಡ್, ಪಿಜ್ಜಾ, ನಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬನ್‌ಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾರ್ಮಿಜಿಯಾನಾ, ಚೈನೀಸ್ ರಿಬ್‌ಗಳು, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಚಿಕನ್ ಪೈ, ಬೀಫ್ ಬನ್‌ಗಳು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಸೋಯಾ ಸ್ಟೀಕ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ವಿಲಕ್ಷಣ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ - ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ನಳ್ಳಿ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನ ಅಧ್ಯಾಯ ದಿ ಸ್ವೀಟ್ ಲೈಫ್. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತಾನೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ತನ್ನನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುತ್ತಾನೆ. ಹೊಸ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್, ಪೈ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಅಧ್ಯಾಯವನ್ನು ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನೀವು ಕೆಲವನ್ನು ಒಮ್ಮೆಗೇ ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ನಗರದಲ್ಲಿ ಅವರು ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್, ಕಾಕಂಬಿ, ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ, ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್, ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಮಸ್ಕೊವಾಡೊ ಮತ್ತು ಡೆಮೆರಾರಾ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು. ಈ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ಯೋಜಿಸುತ್ತೇನೆ: ಪಾವ್ಲೋವಾ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪುಡಿಂಗ್, ಅನಾನಸ್ ಪೈ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್, ಮಿಲ್ಕ್ ಟಾರ್ಟ್, ಪ್ರಾಫಿಟೆರೋಲ್ಸ್, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಜಾಫಾ ಕೇಕ್, ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಆಪಲ್ ಪೈ, ಜಮೈಕಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಹಮ್ಮಿಂಗ್ ಬರ್ಡ್ ಕೇಕ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ ಕುಕೀಸ್ , ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್, ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಡೊನಟ್ಸ್, ಕರಗುವ ಚೀಸ್, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಫಾರೆಸ್ಟ್, ಟಾಟೆನ್ ಪಿಯರ್ ಟಾರ್ಟ್, ಜರ್ಮನ್ ಕಾಫಿ ಕೇಕ್, ಬ್ರೌನಿ, ಹಾಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಂಗ್.

ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಅವರ ಪುಸ್ತಕ "ಸೋಲ್ ಫುಡ್" ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಅದ್ಭುತ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿದೆ. ಅವನ ಇತರ ಪುಸ್ತಕಗಳಂತೆ ಅವಳು ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿ ನೀಡುವ ಅದ್ಭುತ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ.

ಆತ್ಮ ಆಹಾರ

ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೋಮಾರಿಯಾದರೂ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದೇ ಸೊಗಸು!

ಕಾಸ್ಮೋಪಾಲಿಟನ್ / 11-2015

ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಅವರಿಂದ ಸೋಲ್ ಫುಡ್

ಸೋಲ್ ಫುಡ್ ಎಂದರೇನು?

ಇದು ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಯಾ, ಇದು ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿ, ಇದು ಸಂಪ್ರದಾಯ. ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಸಂಜೆಗಳಿಗಾಗಿ, ದುಃಖದ ಕ್ಷಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಸ್ನೇಹಿತನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ದಿನಾಂಕ ಅಥವಾ ಪೋಷಕರೊಂದಿಗೆ ಭೇಟಿಯಾಗಲು, ನಮ್ಮ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ನಿಷೇಧಿತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷಗಳಿಗಾಗಿ ಜೇಮಿಯಿಂದ 100 ವ್ಯಕ್ತಿನಿಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಲಿಜಾ / ಸಂ. 49-2015

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿ

ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಅವರ ಹೊಸ ಪುಸ್ತಕ - "ಸೋಲ್ ಫುಡ್" ಅನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ.

"ಸೋಲ್ ಫುಡ್" (ಮೂಲತಃ 2014 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ - "ಕಂಫರ್ಟ್ ಫುಡ್") ಎಂಬ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯ ದಪ್ಪವಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾದ ಟೋಮ್, ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಬಾಣಸಿಗ (ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟಿವಿ ನಿರೂಪಕ ಮತ್ತು ಬರಹಗಾರ) ಜೇಮೀ ಆಲಿವರ್ ಅವರ ಹಿಂದಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪುಸ್ತಕಗಳಂತೆ , ಪಬ್ಲಿಷಿಂಗ್ ಹೌಸ್ "ಕುಕ್‌ಬಕ್ಸ್" ಪ್ರಕಟಿಸಿದೆ. ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಜೇಮಿ ತನ್ನ ಸಾಹಿತ್ಯಿಕ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಹಿಟ್ ಮೆರವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪಡೆದರು. ಭಾವಪೂರ್ಣ ಹಬ್ಬಗಳಿಗಾಗಿ ಅವರ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ 100 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಆಲಿವರ್ ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ, "ನೀವು ವಿಶೇಷವಾದದ್ದನ್ನು ಬಯಸಿದಾಗ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅವಕಾಶವಿದ್ದಾಗ ನೀವು ಶೆಲ್ಫ್ನಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಪುಸ್ತಕ ಇದು." ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಕೆಲವು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಡಚಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ). ಆದರೆ ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

"ಹಿಟ್ ಪೆರೇಡ್" ನ ಭೌಗೋಳಿಕತೆಯು ಆಲಿವರ್ ಅವರ ಪುಸ್ತಕಗಳಿಗೆ ಅಭೂತಪೂರ್ವವಾಗಿದೆ: ವಿಯೆಟ್ನಾಂ, ಭಾರತ, ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ, ಇಟಲಿ, ಗ್ರೀಸ್, ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟನ್, ಫ್ರಾನ್ಸ್, ರಷ್ಯಾ ... ಓದುಗರು ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೀವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು (ಸಹಜವಾಗಿ, ಲೇಖಕರ ಬದಲಾವಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ) , ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಜೊತೆಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್, ಮತ್ತು ನಾಸಿ-ಗೊರೆಂಗ್, ಮತ್ತು ಬೌಯಿಲ್ಲಾಬೈಸ್, ಮತ್ತು ಸಟೇ, ಮತ್ತು ಷಾವರ್ಮಾ. ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರಸ್ತುತ ಕಷ್ಟಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಇಲ್ಲ: ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಜನಶೀಲತೆಗಾಗಿ ಸಮಯವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಕರೆ ಮಾಡಿ ...

ಫೆಬ್ರವರಿ 1, 1960 ರಂದು, ನಾಲ್ಕು ಕಪ್ಪು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಉತ್ತರ ಕೆರೊಲಿನಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಬೊರೊದಲ್ಲಿ ಭೋಜನಕೂಟಕ್ಕೆ ತೆರಳಿದರು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ-ಮಾತ್ರ ಆಸನಗಳಲ್ಲಿ ಕುಳಿತರು. ಇದು ಸಮಾಜಕ್ಕೆ ನಿಜವಾದ ಸವಾಲಾಗಿತ್ತು - ಆಗ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಜಿಮ್ ಕ್ರೌ ಕಾನೂನುಗಳು ಜಾರಿಯಲ್ಲಿದ್ದವು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿತು. ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಸಂಜೆ ತಡವಾಗಿ ಕೆಫೆಯಿಂದ ಹೊರಬಂದರು.

1963 ಜಾಕ್ಸನ್, ಮಿಸ್ಸಿಸ್ಸಿಪ್ಪಿ. ಧರಣಿ ನಿರತ ತೂಗಾಲು ಕಾಲೇಜು ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕರು ಹಾಗೂ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಲ್ಲೆ. ಎಪಿ ಫೋಟೋ / ಜಾಕ್ಸನ್ ಡೈಲಿ ನ್ಯೂಸ್, ಫ್ರೆಡ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ವೆಲ್

ಮತ್ತು ಮರುದಿನ, ನೂರಾರು ಇತರ ಕಪ್ಪು ಯುವಕರು ಇದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರು. ಹೀಗೆ ಧರಣಿಗಳ ಅಲೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು: ಕಾರ್ಯಕರ್ತರು "ಬಿಳಿಯರು ಮಾತ್ರ" ಸಂಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರು, ಆಸನಗಳನ್ನು ಪಡೆದರು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರು. ಮಾರ್ಚ್ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, 50 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಧರಣಿ ನಡೆಸಲಾಯಿತು, ಬಿಳಿಯ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಪ್ರತಿಭಟನಾಕಾರರೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಂಡರು.

1960ರಲ್ಲಿ ಧರಣಿ ಕೂರುವ ಮುನ್ನ ಕಾರ್ಯಕರ್ತರಿಗೆ ತರಬೇತಿ. ಹೊವಾರ್ಡ್ ಸೊಚುರೆಕ್ / ಗೆಟ್ಟಿ ಚಿತ್ರಗಳು

ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಏಪ್ರಿಲ್ 1960 ರಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಟಿನ್ ಲೂಥರ್ ಕಿಂಗ್ ನೇತೃತ್ವದಲ್ಲಿ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ಅಹಿಂಸಾತ್ಮಕ ಸಮನ್ವಯ ಸಮಿತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲಾಯಿತು.

ಮಾರ್ಟಿನ್ ಲೂಥರ್ ಕಿಂಗ್ ತನ್ನ ಹೆಂಡತಿ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಅಟ್ಲಾಂಟಾದ ತನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಊಟಮಾಡುತ್ತಾನೆ. © ಫ್ಲಿಪ್ ಶುಲ್ಕೆ / ಕಾರ್ಬಿಸ್

ಸೂರ್ಯನ ಸ್ಥಳಕ್ಕಾಗಿ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಅಮೆರಿಕನ್ನರ ಹೋರಾಟವು 1967 ರವರೆಗೆ ರಾಜನ ಹತ್ಯೆಯವರೆಗೂ ಮುಂದುವರೆಯಿತು. ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಕಾರ್ಯಕರ್ತರು ಅಸಾಧ್ಯವಾದುದನ್ನು ಸಾಧಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ - ಆಫ್ರಿಕನ್ ಅಮೆರಿಕನ್ನರ ವಿರುದ್ಧ ಜನಾಂಗೀಯ ತಾರತಮ್ಯವನ್ನು ಅಂತ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಹಿನಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು. ಆತ್ಮ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆತ್ಮ ಸಂಗೀತವು ಅವರ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ.

ಆರ್ಲಿಂಗ್ಟನ್, ವರ್ಜೀನಿಯಾ, 1960. ಧರಣಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರ ಗುಂಪು. ಗುಸ್ ಚಿನ್. DC ಪಬ್ಲಿಕ್ ಲೈಬ್ರರಿ ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ ಸ್ಟಾರ್ ಕಲೆಕ್ಷನ್ © ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ ಪೋಸ್ಟ್ ಸೌಜನ್ಯ.

ಏಕೆ ಆತ್ಮ?

ರಾಜನ ಮರಣದ ನಂತರ ಹಕ್ಕುಗಳಿಗಾಗಿ ಹೋರಾಟವನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದ ಕಾರ್ಯಕರ್ತರು ಆಫ್ರಿಕನ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಿದರು, ಕಪ್ಪು ಖಂಡದ ಜನರ ಆತ್ಮ (ಆತ್ಮ) ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಅವರ ಸ್ವಯಂ-ಗುರುತಿನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. "ಆತ್ಮಪೂರ್ಣತೆ" ಅನ್ಯತೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಆರಾಧನೆಯಾಗಿ ಬೆಳೆಸಿತು, ಇದು "ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಅವೇಧನೀಯತೆಯ ಸೆಳವು" ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಶಕ್ತಿಹೀನತೆಯನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಿಸಿದ ವ್ಯಕ್ತಿ ಇದು. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಆತ್ಮ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಹ್ಯಾಂಡ್‌ಶೇಕ್‌ಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಗ್ರಾಮ್ಯದವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಬಿಳಿಯ ಸ್ಥಾಪನೆಯ ಕ್ಯಾಂಪಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿತ್ತು.

ಸಮಾನತೆಗಾಗಿ ಬೀದಿ ಪ್ರದರ್ಶನ. ಹೊವಾರ್ಡ್ ಸೊಚುರೆಕ್-ಟೈಮ್ & ಲೈಫ್ ಪಿಕ್ಚರ್ಸ್ / ಗೆಟ್ಟಿ ಇಮೇಜಸ್

ಚಳುವಳಿಯ ನಾಯಕರು "ಕಪ್ಪು" ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ವೈಭವೀಕರಿಸಿದರು. ಆತ್ಮ ಚಳುವಳಿಯ ವಿಚಾರವಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾದ ಸ್ಟೋಕ್ಲಿ ಕಾರ್ಮೈಕಲ್ ಹೇಳಿದರು: "ನಾವು ಕಪ್ಪು ಎಂದು ನಾಚಿಕೆಪಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಗಲವಾದ ಮೂಗು, ದಪ್ಪ ತುಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಕೂದಲು ಈಗ ಸೌಂದರ್ಯದ ಮಾನದಂಡವಾಗಿದೆ - ಯಾರಾದರೂ ಇಷ್ಟಪಡಲಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿರಲಿ. ಇದು ನಿಜವಾದ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಕ್ರಾಂತಿಯಾಗಿತ್ತು. ಆ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಆತ್ಮ ಸಂಗೀತದಂತಹ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಜನಿಸಿತು, ಆತ್ಮ ಸಹೋದರ ಮತ್ತು ಆತ್ಮ ಸಹೋದರಿ (ಸಹೋದರರು ಮತ್ತು ಸಹೋದರಿಯರು ಆತ್ಮದಲ್ಲಿ) - ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಜನರು, ನಿಮ್ಮ "ತರಂಗ" ದಲ್ಲಿರುವವರು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಮಕಾಲೀನ ಆತ್ಮ ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಐಡ್ ಬಟಾಣಿಗಳ ಹೆಸರು "ಕೌಪೀ" ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ - ಆತ್ಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ.

ಆತ್ಮ ಆಹಾರ

ಆಹಾರವು ಆತ್ಮ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಆತ್ಮದ ಆಹಾರದ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳು ಆಫ್ರಿಕನ್ ಅಮೇರಿಕನ್‌ನಿಂದ ದೂರವಿದ್ದರೂ, ಕಪ್ಪು ಸಹೋದರರು ಇದು ಇತರ ಜನರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಿದ್ದರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಆಫ್ರಿಕನ್ ಅಮೆರಿಕನ್ನರ ಹಕ್ಕುಗಳ ಹೋರಾಟಕ್ಕೆ ಆಹಾರವು ಹೊಸ ಪ್ರಚೋದನೆಯನ್ನು ನೀಡಿದೆ. ಬದ್ಧ ಕಪ್ಪು ಹಕ್ಕುಗಳ ವಕೀಲರಿಗೆ ಸೋಲ್ ಫುಡ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮೆಕ್ಕಾ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಅಲ್ಲಿಯೇ ಪ್ರಮುಖ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪರಿಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ನಿರ್ಧಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಟ್ಲಾಂಟಾದಲ್ಲಿನ ಪಾಸ್ಚಲ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿಭಟನಾ ಚಳವಳಿಯ ನಾಯಕರ ಅನಧಿಕೃತ ಪ್ರಧಾನ ಕಛೇರಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಇದು ಬಲವಂತದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿತ್ತು - ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಸಹೋದರರಾದ ರಾಬರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಜೇಮ್ಸ್ ಪ್ಯಾಸ್ಕಲ್ ಅವರ ಒಡೆತನದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಜನರು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬರಬಹುದಾದ ಏಕೈಕ ಸ್ಥಳವಾಗಿತ್ತು.

"ಮಾಸ್ಕೋ ಕಿಚನ್ಸ್" ಎಂಬುದು ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಸರಣಿಯಾಗಿದ್ದು, ಮಾಸ್ಕೋ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಣವಾಸಿಗಳು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ. ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ಸಂಪಾದಕರು, ಛಾಯಾಗ್ರಾಹಕರು ಮತ್ತು ಶಿಕ್ಷಕರು, ದ್ವಾರಪಾಲಕರು ಮತ್ತು ಮ್ಯೂಸಿಯಂ ಸಿಬ್ಬಂದಿ. ಅವರು ಹಳೆಯ ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ಕಥೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಇಂದಿನ ಕಥೆಯ ನಾಯಕಿ ಮಸ್ಕೋವೈಟ್ ಎಕಟೆರಿನಾ ಶಿವನೋವಾ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅದ್ಭುತ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಅವಳು ಒಬ್ಬಳು: ಮೂರು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಕಿರಿಯ ಮಗನಿಗೆ 7 ವರ್ಷ), ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು - ಅವಳ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ವಸತಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ಟಾನೊವೊದಲ್ಲಿ ರೀತಿಯ ಅಡಿಗೆ

ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಸಂಭಾಷಣೆಗಳು, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ತಪ್ಪೊಪ್ಪಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೃದಯ ಹಿಂಡುವ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವಿಕೆಗಳು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ. ನ್ಯಾಯೋಚಿತವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೋರಾಗಿ ಜಗಳಗಳು ನಡೆಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು.

ಇವೆಲ್ಲವೂ ನಮ್ಮ ಭಾವನೆಗಳು. ಮತ್ತು ಭಾವನೆಗಳು ಆತ್ಮಕ್ಕೆ ಆಹಾರ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡಿಗೆ ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಸುಡದ, ತಮ್ಮ ದುಃಖವನ್ನು ದುಃಖಿಸದ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಮಹಿಳೆ "ಕುಟುಂಬವನ್ನು" ದುಃಖ" ದಿಂದ ಪೋಷಿಸಿದಳು ಮತ್ತು ದುರದೃಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಭಾಗಿಯಾಗಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸಿದಳು. ಮತ್ತು ನಾನು ಮನೆಯ ಹೆಂಡತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೇಯಸಿಯ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಾನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಲೆಂಟಿಲ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು "ದಪ್ಪ" ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಕೆಂಪು). ಮತ್ತಷ್ಟು ಸೆಲರಿ (ಕಾಂಡಗಳು), ಪಾಲಕ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ), ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ, ಮತ್ತು ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ :) 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಈ ಎಲ್ಲಾ ನಿಧಿಯ ಮೇಲೆ, ನಾನು ಕೆಂಪು ಮಸೂರವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇದೆಲ್ಲವೂ "ಪರಸ್ಪರ ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ." ತದನಂತರ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಎಲ್ಲವೂ ಪೂರ್ವ-ಕಟ್ ಆಗಿದೆ). ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇನೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಅನುಪಾತಗಳು "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ಮತ್ತು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭಾಷಣೆಗಳು

ನಾವು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಏನು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ? ಹೌದು, ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ! ಆದರೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನನ್ನ ಗಂಡ ಮತ್ತು ನಾನು ನಮ್ಮ ಬಾಲ್ಯದ ಅಥವಾ ನಮ್ಮ ಮೂವರು ಮಕ್ಕಳು ಚಿಕ್ಕವರಿದ್ದಾಗ ಕೆಲವು ಕಥೆಗಳನ್ನು ಹೇಳಿದಾಗ ನಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ: ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು! ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ರೀತಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಲ್ಲ. ಆಗ ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ. ಸಂಗೀತ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಠದ ನಂತರ, ನಾನು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಬಳಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ ಸೇವಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಡ್ರೈಯರ್‌ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿವೆ. ನನಗೆ ಏನೂ ರುಚಿಸಲಿಲ್ಲ!

ಮತ್ತು ನಾವು ಏನನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಏನನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನೂ ಸಹ ನಾವು ನಮ್ಮ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕುಟುಂಬ ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕುಟುಂಬದ ನಿರ್ಧಾರಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸುಮ್ಮನೆ ಮೌನವಾಗಿರುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ಒಗ್ಗಟ್ಟಿನಿಂದ ಮೌನವಾಗಿರಲು, ಪರಸ್ಪರ ಕೇಳಲು ಮತ್ತು ಅನುಭವಿಸಲು.

ರಷ್ಯಾದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಆಹಾರ

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಮೆನು ಅನೇಕ ತಲೆಮಾರುಗಳ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಪತಿ ಡೊನೆಟ್ಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿ ಬೆಳೆದ, ಮತ್ತು ಅವನ ಬೇರುಗಳು ಓರಿಯೊಲ್ ಮತ್ತು ಕಿರೋವ್ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಭೂಮಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತವೆ.

ನಾನು ಯಾಕುಟ್ಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಕರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದೆ. ನನ್ನ ಪೂರ್ವಜರ ಬೇರುಗಳು ಪೆನ್ಜಾ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾವ್ರೊಪೋಲ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವೆಲ್ಲರೂ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ವಾದಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್!

ನನ್ನ ಗಂಡನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನನಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ವಾದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ "ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್" ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಗಂಡನ ಚಿಕ್ಕಪ್ಪ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಪ್ಪು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ನನಗೆ ಕಲಿಸಿದರು. ಇದು ಯಾಸಿನೋವಾಟಯಾದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಪತಿ ಬೆಳೆದ ಹೊಲದಲ್ಲಿ, ಸ್ಪಷ್ಟ ಡೊನೆಟ್ಸ್ಕ್ ಆಕಾಶದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ಆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿತ್ತು. ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಶ್ರಮಿಸಲು ಏನಾದರೂ ಇದೆ ...

ಲೆಂಟೆನ್ ಬೋರ್ಚ್

ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ. ನೀರು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು "ಹುರಿಯಲು" ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ) ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀರು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ ನಾನು "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇನೆ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ನಾನು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಕೆಲವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿದೆ (ಕೇವಲ ಕಚ್ಚಾ, ತುರಿದ).

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ).

ಈ ಪುಸ್ತಕವು ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾದ ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಭಾವಪೂರ್ಣ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಪಂಚದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಅಲಂಕಾರಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಆಹಾರದ ಸಾರವಾಗಿದೆ. ಆತ್ಮ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಯಾ, ಕುಟುಂಬ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು, ಅಡಿಗೆ ಪವಿತ್ರ ವಿಧಿಗಳು, ಇದು ನಾವು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇವು ನಿಮಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಆಶಾದಾಯಕವಾಗಿ ನನ್ನ ಹೊಸ ಪುಸ್ತಕವು ನಿಮ್ಮ ಡೆಸ್ಕ್‌ಟಾಪ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿದೆ.

ಪುಸ್ತಕದ ಪರಿಚಯ

ಆತ್ಮ ಆಹಾರವು ವ್ಯಕ್ತಿನಿಷ್ಠ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇವುಗಳು ನಮ್ಮ ಆತ್ಮದ ರಹಸ್ಯ ತಂತಿಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ, ನೆನಪುಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ರವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆತ್ಮೀಯ ಆಹಾರವು ನಮಗೆ ಶಾಂತತೆ ಮತ್ತು ಸೌಕರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಡಿದಿದ್ದೇವೆ! ನಿಜವಾದ ಆತ್ಮದ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಪ್ಪುಗೆ ಅಥವಾ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಟಿಕ್ಲಿಂಗ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಇದು ಋತುಗಳ ಬದಲಾವಣೆ, ಬಾಲ್ಯದ ನೆನಪುಗಳು, ಶಾಲಾ ಉಪಹಾರದ ಬಾಕ್ಸ್, ಅಜ್ಜಿಯರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯಾಣ, ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಊಟ, ಮೊದಲ ದಿನಾಂಕ ... ಇದು ನಿಮಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆತ್ಮದ ಆಹಾರವು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೈಗಳನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡದೆ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಅಥವಾ ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ದೊಡ್ಡ ಸ್ನೇಹಿತರ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಸ್ನಗ್ಲಿ ಮಂಚದ.

ನನ್ನ ಆತ್ಮದ ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ನೂರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ (ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಇದ್ದರೂ). ನಾನು ಏನನ್ನಾದರೂ ಆಚರಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ, ನಾನು ಸಂತೋಷವಾಗಿರುವಾಗ, ನನಗೆ ಶಕ್ತಿಯ ವರ್ಧಕ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ, ಬೆಕ್ಕುಗಳು ನನ್ನ ಆತ್ಮವನ್ನು ಗೀಚಿದಾಗ ಅಥವಾ ನಾನು ನನ್ನನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ ನಾನು ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇವು. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಹುಶಃ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ನಾನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಮತ್ತು ಗೌರವಿಸುವ ಅನೇಕ ಜನರೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಸಂವಹನ ನಡೆಸಿದ್ದೇನೆ: ಬಾಣಸಿಗರು, ಬಾಣಸಿಗರು, ಕೇವಲ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ. ಅವರು ಹೇಳಿದ ಕಥೆಗಳು ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ನನಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದೆ. ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರೇ, ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳ ಮೂಲಕ ನಾನು ನಿಮ್ಮಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆದಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವದ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ.
ಈ ಪುಸ್ತಕವು ಲಂಚ್ ಇನ್ 30 ಮಿನಿಟ್ಸ್ ಮತ್ತು 15 ಮಿನಿಟ್ಸ್ ಫಾರ್ ಲಂಚ್ ಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ - ಅವು ದೀರ್ಘ ಬೇಸಿಗೆಯ ಟ್ವಿಲೈಟ್, ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ, ವಾರಾಂತ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ವಿಶೇಷವಾದದ್ದನ್ನು ಬಯಸಿದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ನೀವು ಈ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಶೆಲ್ಫ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೀರಿ - ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದ್ದಾಗ. ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಇತ್ತೀಚಿನ ಪುಸ್ತಕಗಳಂತೆ, ಪ್ರತಿ ಊಟದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಎಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಈಗ 15 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವನ್ನು ಮೀಸಲಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ, ಇದರಿಂದ ನಾನು ಕೆಲಸದ ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿವಿಧ ಡೈಗ್ರೆಷನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಈ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿವರಗಳಿಗೆ ಗಮನವನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನೀರಸವನ್ನೂ ಸಹ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ನಂತರ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ತರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಉಸಿರುಗಟ್ಟುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಯಾರಿಗೆ ಯಾವ ತುಂಡು ಸಿಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿಧಾನ, ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ, ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಬಡಿಸುತ್ತೀರಿ, ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾರಿಗೆ. ಇದು ಹಿಂದಿನ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಮರಳಿ ತರಲು ಆಹಾರದ ಅದ್ಭುತ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ. ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರುವುದು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದವುಗಳನ್ನು ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳೋಣ: ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಟ್ಟರೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಚಹಾವನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕುಗ್ಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮರುದಿನ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಪೈ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶದಂತಹ ಸಣ್ಣ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಆತ್ಮದ ಆಹಾರವು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರಿಗೆ ನಮಗೆ ಏನು ಬೇಕು ಎಂಬ ಸ್ಪಷ್ಟ ಕಲ್ಪನೆ ಇದೆ - ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಾವು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು. ನಾನು ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ತಂದೆಯಂತೆ ಮಾತನಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ - ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಹಿಂದಿನ ತಲೆಮಾರಿನವರಂತೆ ಇರಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅವರು ಅವರಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುವುದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಕ್ಷುಲ್ಲಕ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನೇ ನಾನು ನನ್ನ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಹೇಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ.
ಶುಭವಾಗಲಿ ಸ್ನೇಹಿತರೇ! ಆತ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮುಂದಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ತೃಪ್ತಿಕರ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿರಾಸೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಪುಸ್ತಕದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ತರಲು ಕಲಿಯುವಿರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ವಿಶಾಲವಾದ ಸ್ಮೈಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಬಹುಮಾನ ನೀಡಲಾಗುವುದು.