ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪ್ರಕಟಣೆಯ ದಿನಾಂಕ: 07/05/2017

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸೀಸನ್ ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾರೋ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಅದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆರ್ರಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶೀತ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಬಿಂದುವಿಗೆ ಹತ್ತಿರ. ಇಡೀ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ (ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು) ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಾನು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ:

1. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
2. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
3. ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಮುಂದೆ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಬೆರ್ರಿ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದು ಇದರ ಮೂಲತತ್ವವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಸುಂದರವಾದ ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಸುಲಭ, ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನೋಡೋಣ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಅಜ್ಜಿಯಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ದಪ್ಪ, ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಲವಾರು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್.

1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು, ಅತಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಕೊಳೆತ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಅದೇ ಗಾತ್ರ, ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಮರಳು ಇರುತ್ತದೆ. ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ತೊಳೆಯಬಹುದು.

ನಾವು ಇನ್ನೂ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

2. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಕ್ಲೀನ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಿ.

3. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ ನಾವು 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಅದು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಫೋಮ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸೀಪಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಮಗೆ ಲೋಹದ ಬೇಸಿನ್ ಇದೆ.

4. ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ನೆಲಸಮ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ಇದು ಇಡೀ ದಿನ ಇರಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಸವು ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಬೆರ್ರಿ ಮೂಲಕ ಜಾಮ್ ಬೆರ್ರಿ ಮಾಡಲು, ಅವರು ಕಡಿದಾದ ನಂತರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

6. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕರಗದ ಸಕ್ಕರೆ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ. ನಾವು ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೆಂಕಿ ಈಗ ಬಹುತೇಕ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

7. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಬೆಂಕಿ ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿದೆ.

8. ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಡಿಲವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

9. ನಮ್ಮ ಜಾಮ್ ತಂಪಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಜಾಮ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ನಮಗೆ ಬೇಕು. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರಲು, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 1-2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು.

ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ

10. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಕುದಿಸುವುದು. ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಮ್ಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ನಾವು ಕೇವಲ 1/8 ಟೀಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಬಾರಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆದರೆ ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹನಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೀಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ದಪ್ಪವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಡ್ರಾಪ್ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ.

11. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದನ್ನು ಏನನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ತಿರುಗಿತು. ಬೆರ್ರಿಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಬೆರ್ರಿ ನಂತರ ಬೆರ್ರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ "5 ನಿಮಿಷಗಳು"

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ತಲಾ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಈ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. ಅವನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ತಯಾರಾಗುತ್ತಿದ್ದಾನೆ. ಕೆಲವರಿಗೆ ಗಡಿಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮೊದಲ ದಿನ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಎರಡನೇ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅದೇ ವಿಷಯವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ವಿಧವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಂತಹ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ ನಮಗೆ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಈಗ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ತದನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿನ ರಹಸ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತವು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಒಂದು ಜಾಮ್ ಕೂಡ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಎಲ್ಲಾ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬೀಳುವಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಬೆರಿಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

4. ಈಗ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ದಿನ.

ಅದನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಮೂರನೇ ದಿನ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್: ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ

ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಂತೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ವಿಷಯದ ನಾಯಕರಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಮಾತ್ರ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಸುಲಭವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ನಮಗೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯೋಣ.

ಇದು ಕಿಟಕಿಯ ಹೊರಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಜೂನ್ - ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭ. ಮೊದಲ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಬನ್, ಟೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಪವಾಡದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. .

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಬೇಸರದ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ, ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು! ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದ್ದಾಗ ಹಿಂದಿನ ಯುಗದಿಂದ ನೀವು ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.

ಅಜ್ಜಿಯಂತೆಯೇ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ರೋಗಿಯ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ 36 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸುದೀರ್ಘ ತಯಾರಿ ಸಮಯದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಜಾಮ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಧಾರಕವು 2/3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು.

2. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸ ಇದ್ದಾಗ, ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 1/4 ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನು ಕಲಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

5. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 1/4 ರಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕುಗ್ಗಬೇಕು ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ದಪ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

6. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

8. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಒದ್ದೆಯಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 120 ºC ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

9. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸವಿಯಾದ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಗಳನ್ನು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿರಪ್ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಸಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು"

ಈ ತ್ವರಿತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲು ನೀವು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಆಫ್ ಸ್ಕಿಮ್ಮಿಂಗ್. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

4. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸಿದ್ಧ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹೊಸ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಸಮೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿವೆ. ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಸಿಹಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ. 200 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೀಪಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

2. 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 100ºC ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ (ತೆರೆದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ) ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

4. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ತಾಪನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ರಸವು ಜಾಮ್ಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಈ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತರುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇರುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಒಂದು ಪಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ (ಹೆಟೆರೊಪೊಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್) ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಜೀವಕೋಶದ ಗೋಡೆಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಅವರಿಗೆ ರಚನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (180 ° C) ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 32 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

2. ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆರೆಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನಂತರ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಜೆಲಾಟಿನೈಸಿಂಗ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

3. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಈ ಜಾಮ್ ಅದರ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅತಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಲ್ಲ.

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅವರು ತೋಟದಿಂದ ಬಂದಂತೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆಯ ರಸ
• ನೀರು - 30 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (25-26ºC) 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ.

2. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಗಂಟೆಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

3. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ರಸವು ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

4. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು 3 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ.

ಪುದೀನ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಈ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೇವಲ ನಾಲ್ಕು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವು ಸಿಹಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪುದೀನಾ ತಾಜಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾಮ್ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ರೋಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ರಸ
• ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು - 5-8 ಎಲೆಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 3 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ.

2. ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ರಸ, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

3. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

4. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.

• ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು GMO ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ತಾಜಾ, ಒಣ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ವಿವಿಧ ಹಂತದ ಪಕ್ವತೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಬಲಿಯದವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮಾಗಿದವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮುಶ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು.
• ನೀವು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳು, ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬೆರ್ರಿಗಳಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಪ್ರೇ ಬಾಟಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರವೇ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ.

• ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸವಿಯಾದ ಸಲುವಾಗಿ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಧಾರಕವನ್ನು ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್‌ನಿಂದ ದಪ್ಪ ತಳ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್‌ವೇರ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು.

ಚಿಪ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ದಂತಕವಚ ಕುಕ್‌ವೇರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

• ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅದು ತಂಪಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರೆ, ಅದರಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ನೀರಿನ ಆವಿಯು ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಸಾಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅಚ್ಚು ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹನಿ ನೀರು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಹುದುಗಬಹುದು.

ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಬಹಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ! ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಮಯವು ವರ್ಷದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ನಾವು ಎಲ್ಲರೂ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನಗಳನ್ನು ಎದುರು ನೋಡಿದಾಗ - ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು. ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ನಾವು ಇಂದು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ನೀಲಿ ಹನಿಸಕಲ್ನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಈಗ ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೌಂದರ್ಯದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಅನೇಕರು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅವು ಗಾರ್ಡನ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಾಗಿವೆ. ಅದನ್ನು ಏನು ಕರೆಯುವುದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಹೇಗಾದರೂ, ಅದರ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವವರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇದ್ದರೆ ಸಾಕು. ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ನೀವು ತಂಪಾದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೇವಲ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಈ ಬೆರ್ರಿ ಬಗ್ಗೆ ಸರಿಯಾದ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹುದುಗುವ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಈ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು ನಮ್ಮ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದದನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಮಾತ್ರ ಎಲ್ಲಾ ಅಳತೆಗಳನ್ನು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ: ಗಾಜು, ಕಪ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅವರಿಂದ ತೂಗುತ್ತವೆ.

ಈ ತಂತ್ರವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬೆರ್ರಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 4 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಕಪ್ಗಳು.

1. ನಾವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾವು ಕೊಳೆತಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಇದನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾದವುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಒಣಗಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆಯೇ ನಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ಎರಡನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

3. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

4. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊದಲು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಈ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ, ನಮ್ಮ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವತಃ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

5. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಮ್ಮ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಜಕದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅವರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

6. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದವು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ (ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಹೌದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಇರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಈ ಪವಾಡವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆಲಸಗಳಿರುವಾಗ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಬೇರೆ ಏನಾದರೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯಾರೂ ಊಟವನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.

1. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವರ ಎಲ್ಲಾ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿರಪ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

2. ಮೊದಲು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

3. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಾವು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.

4. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಮುಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಬಹುಶಃ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ದ್ರವವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದರಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಕಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕಾಂಡವನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಳಕು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಣ್ಣ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕೊಳಕು ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

3. ಈಗ ಸಿರಪ್ ಮಾಡೋಣ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನೀವು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲದ ಹಳೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಸೌಂದರ್ಯದಿಂದ ರಸವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬಾರದು.

5. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನಂತೆ ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ಅದು ನಂತರ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸುಂದರವಾದ ಗಾಢ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

6. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವವನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನೀವು ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದು ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಲು ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳು ಕಾಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸರಳವಾದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ

ಮತ್ತು ಇದು ನಾನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬಳಸುವ ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣ. ಇಲ್ಲಿ ಇದು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಬಜೆಟ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ.

1. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುವುದು. ನಾವು ಕೊಳೆತವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ದೊಡ್ಡ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಇದು ಶುದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡಿ.

2. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡದಂತೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ವಿಷಯವು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

3. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

4. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಜೊತೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎಂದು ನಾನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡವುಗಳಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

3. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

4. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಫೋಮ್ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯವಿದೆ. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದರೆ ಸಾಕು. ಅದರ ರುಚಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

5. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

6. ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಒಂದು ಜಾತಿಯು ಸಣ್ಣ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಯಸ್ಕರನ್ನು ಸಹ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಸಂಜೆಯಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಂಜೆಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಅಥವಾ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಚಹಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸವಿಯಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಚಹಾವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟದಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದೇ ದಿನ ಅದನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಿ. ಪಿಕ್ಕಿಂಗ್ ನಿಂದ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಕಳೆದಿದೆ ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಬರಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

1. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮುಶ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಬಳಸುವುದು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳು ತಾಜಾ, ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಅಲ್ಲ. ಅವರು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.
3. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ, 2.5 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಸಾಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಳಂಬವಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೀಳುತ್ತವೆ.
4. ಅದನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಅದು "ಫ್ಲೋಟ್" ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
5. ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ - ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರ್ಡ್, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಾನ್ಫಿಚರ್, ಎಷ್ಟು ಮರಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಮಾಡಬೇಕು. ನಾನು ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯಲು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ - 600-700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸೋಣ. ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡೋಣ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಪಲ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡೋಣ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿರುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ. ಕಪ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಥವಾ ಸಂಜೆ ಮರಳು ತುಂಬಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸಾಯಂಕಾಲ ನಿದ್ದೆಗೆಟ್ಟು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡತೊಡಗಿದೆವು. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೇಲುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗದಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಬಹುದು. 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು. ಈ ಸೌಮ್ಯ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಕೊನೆಯ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಘನೀಕೃತ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಅದು ಮುಗಿದಿದೆ, ಆಗ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಉದ್ಯಾನ ಹಾಸಿಗೆಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
• ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ 1/3 ಟೀಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ. ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ - ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಎಚ್ಚರಿಕೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ಫೋಮ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

"ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು" ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ - 700 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಮಿಶ್ರಣವು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಸ್ವಚ್ಛ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು (ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ)

ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವು ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ತಯಾರು:

5 ಲೀಟರ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ - 1.5 ಕೆಜಿ. ಸಹಾರಾ

ನೀವು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಮರಳು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯೋಣ. ದಿನವಿಡೀ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ.

ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪೆಕ್ಟಿನ್ನೊಂದಿಗೆ, ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 16 ಗ್ರಾಂ

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಮೂರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ಶ್ರೀಮಂತ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗುವುದು, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹೇಗೆ? ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ನೋಡಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳ ಅನುಪಾತ - ಸಕ್ಕರೆ - ಪೆಕ್ಟಿನ್

1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ - 5-10 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕ್ಟಿನ್

1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 0.25 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ - 11-15 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕ್ಟಿನ್

1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 0 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ - 16-20 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕ್ಟಿನ್

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಜಾಮ್

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕಾರಣ, ಜಾಮ್ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡುವಾಗ, ಅದು ತುಂಡಿನಿಂದ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವುದಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅವರು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ

• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬರಿದಾಗಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆ ಇರದಂತೆ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಜಾರ್ ತುಂಬಿರುವಂತೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
• 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗೆ ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.