തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് കുക്കുമ്പർ lecho. കുക്കുമ്പർ lecho കുരുമുളക് ഇല്ലാതെ കുക്കുമ്പർ lecho ആൻഡ് തക്കാളി

നിങ്ങൾ ശൈത്യകാലത്ത് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കുക്കുമ്പർ lecho തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് പെട്ടെന്ന് കലവറ അലമാരയിൽ നിന്ന് അപ്രത്യക്ഷമാകും. വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്, അതിനാൽ കഴിയുന്നത്ര ജാറുകൾ വളച്ചൊടിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് തക്കാളി സോസിൽ വളരെ രുചിയുള്ള മസാലകൾ വെള്ളരിക്കാ ഏത് വിഭവത്തിനും ഒരു മികച്ച വിശപ്പാണ്.
പാചകം, തത്വത്തിൽ, ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, പക്ഷേ അതിൻ്റെ മൾട്ടി-ഘടക സ്വഭാവം കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, ഏറ്റവും സങ്കീർണ്ണവും സമയമെടുക്കുന്നതുമായ പ്രക്രിയ തയ്യാറെടുപ്പ് പ്രക്രിയയായിരിക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കേണ്ടതുണ്ട്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ വളരെ ലളിതമാണ്, അതിനാൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് പച്ചമരുന്നുകളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കിയ സോസിൽ പച്ചക്കറികൾ പായസം ചെയ്യുന്നു.
പാചക സാങ്കേതികവിദ്യയിൽ പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ വന്ധ്യംകരണ പ്രക്രിയ ഉൾപ്പെടാത്തതിനാൽ, ലഘുഭക്ഷണത്തിന് ഒരു നീണ്ട ഷെൽഫ് ലൈഫ് ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവായി പച്ചക്കറികളിൽ ടേബിൾ വിനാഗിരി ചേർക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.



ചേരുവകൾ:
- വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ - 2 കിലോ,
- ഉള്ളി - 300 ഗ്രാം,
കാരറ്റ് - 250 ഗ്രാം,
- സാലഡ് കുരുമുളക് - 1 കിലോ,
തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 350 ഗ്രാം,
സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 150 മില്ലി;
വെള്ളം - 400 മില്ലി;
- ഇടത്തരം നിലത്തു പാറ ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.,
- പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ.,
കുരുമുളക് - 8 പീസ്,
- ബേ ഇല - 2-3 പീസുകൾ.,
- മല്ലി, പപ്രിക - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്,
- ടേബിൾ വിനാഗിരി (9%) - 3 ടീസ്പൂൺ.




ഒന്നാമതായി, ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്യുന്ന സോസ് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, തക്കാളി പേസ്റ്റ് വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി, പഞ്ചസാര, ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് മിശ്രിതം 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.




അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് ഒരു ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.




സോസിലേക്ക് പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക, കുരുമുളക്, മല്ലി വിത്തുകൾ, ബേ ഇലകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് മിശ്രിതം മിതമായ ചൂടിൽ 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.




തൊലികളഞ്ഞ കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.




പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.




ഇനി അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ ചേർക്കുക.




പിന്നെ മിശ്രിതം 8-10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.




സന്നദ്ധതയ്ക്ക് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ടേബിൾ വിനാഗിരിയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് വിശപ്പ് ആവശ്യമുള്ള രുചിയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക.




തയ്യാറാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് തക്കാളി പേസ്റ്റിനൊപ്പം കുക്കുമ്പർ ലെക്കോ മാറ്റി മുദ്രയിടുക.
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!




കൂടാതെ ശ്രമിക്കുക

ഞാൻ വളരെക്കാലമായി കുക്കുമ്പർ ലെച്ചോയെ നോക്കുന്നു, അവ എത്രമാത്രം ക്രഞ്ചിയായിരിക്കുമെന്നും അവയ്ക്ക് എത്ര അത്ഭുതകരമായ രുചിയുണ്ടാകുമെന്നും പ്രതീക്ഷിച്ചിരുന്നു, ഇപ്പോൾ ഒടുവിൽ പുതിയ വിളവെടുപ്പിൻ്റെ യഥാർത്ഥവും ജീവനുള്ളതും ഊർജ്ജസ്വലവുമായ വെള്ളരികൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാനുള്ള സമയം വന്നിരിക്കുന്നു. എൻ്റെ ആദ്യത്തെ ഗുരുതരമായ തയ്യാറെടുപ്പ് ശൈത്യകാലത്തെ കുക്കുമ്പർ ലെക്കോ ആണ്. ഞാൻ രണ്ട് ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നൽകുന്നു. എനിക്ക് അവയിൽ ഒരു കിലോഗ്രാം വെള്ളരി ഉണ്ടായിരുന്നു. നിങ്ങൾക്കത് ഇഷ്‌ടമാണെങ്കിൽ (നിങ്ങൾ ചെയ്യുമെന്നതിൽ എനിക്ക് സംശയമില്ല, കാരണം തയ്യാറാക്കൽ രുചികരമായതാണ്), ചേരുവകളുടെ അളവ് നിങ്ങളുടെ ഹൃദയത്തോട് ഏറ്റവും അടുത്തുള്ള സംഖ്യ കൊണ്ട് ഗുണിക്കുക. എൻ്റെ കാഴ്ചപ്പാടിൽ, ഇത് ഏറ്റവും രുചികരമായ കുക്കുമ്പർ തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ ഒന്നാണ്. മധുരവും പുളിയും, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ, ഒരു മസാലകൾ സോസിൽ, അവർ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, കാരറ്റ് നന്നായി പോകുന്നു. ഇത് പരീക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക!

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്ക - 1 കിലോ,
• മാംസളമായ തക്കാളി - 500 ഗ്രാം,
• കുരുമുളക് - 3 കഷണങ്ങൾ,
• വെളുത്തുള്ളി - 3 അല്ലി,
• കാരറ്റ് - 1 ഇടത്തരം വലിപ്പം,
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - ½ പോഡ് (വിത്തുകളില്ലാതെ),
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ,
• പഞ്ചസാര - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• മണമില്ലാത്ത സസ്യ എണ്ണ - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• വിനാഗിരി 9 ശതമാനം - 50 മില്ലി

ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളരിക്കാ നിന്ന് lecho ഒരുക്കും എങ്ങനെ

Lecho തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. കാരറ്റ്, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം. അവർ കഴുകണം, കാരറ്റ് തൊലികളഞ്ഞത്, കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യണം, എല്ലാം ഏതെങ്കിലും ആകൃതിയിലുള്ള സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. കാരറ്റ് അരച്ചെടുക്കാം, പക്ഷേ തയ്യാറാക്കൽ സൗന്ദര്യാത്മകമായി കാണണമെങ്കിൽ, അത് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പച്ചക്കറികൾ വയ്ക്കുക, എണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ ഒരു ദമ്പതികൾ ഒഴിക്കുക, അല്പം വെള്ളം ചേർത്ത് വഴറ്റുക, ഇളക്കുക, മൃദു വരെ. വെള്ളം പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടണം.

അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളിയിൽ പ്രവർത്തിക്കാൻ തുടങ്ങാം.

നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ ഞങ്ങൾ അവരിൽ നിന്ന് പ്യൂരി തയ്യാറാക്കും. നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ താമ്രജാലം കഴിയും. ഒരു മാംസം അരക്കൽ കഴുകുന്നതിനേക്കാൾ മോശമായ ഒന്നും എനിക്ക് ഇല്ലാത്തതിനാൽ ഞാൻ രണ്ടാമത്തെ ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുത്തു. വീണ്ടും, നിങ്ങൾ തക്കാളി തടവുമ്പോൾ, തൊലി ഈന്തപ്പനയിൽ അവശേഷിക്കുന്നു. തക്കാളിയോടൊപ്പം, നിങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളിയും ചൂടുള്ള കുരുമുളകും മുളകും, അതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ വിത്തുകൾ, വെളുത്ത ഞരമ്പുകൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യണം.

ഞങ്ങളുടെ പച്ചക്കറികൾ ഇതിനകം വറുത്തതും വളരെ നല്ല രൂപം നേടിയതുമാണ്.

എല്ലാം തക്കാളി സോസിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, ശേഷിക്കുന്ന സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ പാൻ തീയിൽ ഇട്ടു, തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് പരമാവധി മൂന്നിൽ രണ്ട് ഭാഗത്തേക്ക് മാറ്റുക (ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഡയലിലോ മുട്ടിലോ 15 ഡിവിഷനുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് 5 ആയി സജ്ജമാക്കുക), പാൻ അടയ്ക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് lecho അര മണിക്കൂർ പാകം ചെയ്യട്ടെ.

പാചകം അവസാനിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളും മൂടികളും തയ്യാറായിരിക്കണം. മാത്രമല്ല, അവ പൂർണ്ണമായും വരണ്ടതായിരിക്കണം! ചൂടുള്ള സാലഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ മുകളിലേക്ക് നിറയ്ക്കുക, ഉടൻ തന്നെ ചുരുട്ടുക അല്ലെങ്കിൽ മൂടിയിൽ സ്ക്രൂ ചെയ്യുക. അടുത്തതായി, പാത്രങ്ങൾ തുടച്ച് 24 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള പുതപ്പിനടിയിൽ വയ്ക്കുക. അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അത് സംഭരണത്തിനായി മാറ്റിവയ്ക്കാം.

ഉപദേശം: നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ പൂർണ്ണ വന്ധ്യത ഉറപ്പാക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ഉറപ്പില്ലെങ്കിൽ, കുക്കുമ്പർ ലെക്കോ പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക (ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പാത്രങ്ങൾ ആഴത്തിലുള്ള ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, അതിൻ്റെ അടിഭാഗം ഒരു തുണികൊണ്ട് മൂടണം. പൊട്ടിക്കരുത്, പാത്രങ്ങൾ മൂടികൊണ്ട് മൂടുക, പക്ഷേ അവയെ സ്ക്രൂ ചെയ്യരുത്, പാത്രങ്ങളിൽ തോളിൽ ആഴത്തിലുള്ള വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, തിളപ്പിച്ച് 20-25 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക). ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വർക്ക്പീസ് സംരക്ഷിക്കപ്പെടുമെന്ന് ഉറപ്പുനൽകുന്നു.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ശൈത്യകാലം വരുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് തയ്യാറാക്കിയ നിലവറയിൽ നിന്ന് ഒരു പാത്രം അച്ചാറുകൾ പുറത്തെടുക്കുന്നതിനേക്കാൾ മികച്ചതായി മറ്റൊന്നുമില്ല. നിങ്ങൾ പതിവായി അച്ചാറുകളും ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണവും ശേഖരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മിക്കവാറും ലെക്കോ അവരിൽ ഉൾപ്പെടും. ഈ അത്ഭുതകരമായ വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ ഇതുവരെ നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാരെ നശിപ്പിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, അത്തരമൊരു മേൽനോട്ടം ശരിയാക്കാനുള്ള സമയമാണിത്!

എന്താണ് ലെക്കോ, അത് എന്താണ് കഴിക്കുന്നത്?

ലെക്കോ പാചകം ചെയ്ത ആദ്യത്തെ ആളുകൾ ഹംഗറിയിലായിരുന്നു, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ ഈ വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ അതിൻ്റെ അനലോഗ് മറ്റ് പല രാജ്യങ്ങളിലും അറിയപ്പെടുന്നു (ഉദാഹരണത്തിന്, ഫ്രാൻസിലെ റാറ്ററ്റൂയിൽ ലെക്കോയെ ഒരു പരിധിവരെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു).

ഈ തയ്യാറെടുപ്പിനായി ഒരു സാധാരണ പാചകക്കുറിപ്പും ഇല്ല. ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും സ്വന്തം പാചക രഹസ്യങ്ങളും പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പും ഉണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, "lecho" എന്ന് വിളിക്കാനുള്ള അവകാശം ലഭിക്കുന്നതിന് ഒരു വിഭവത്തിൽ ഉണ്ടായിരിക്കേണ്ട ചേരുവകൾ ഉണ്ട്. അതിനാൽ, അതിൻ്റെ രചനയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തണം:

• തക്കാളി;
• ഉള്ളി;
• മണി കുരുമുളക്.

ആവശ്യമായ ഘടകങ്ങൾക്ക് പുറമേ, പാചകക്കുറിപ്പിൽ വെള്ളരിക്കാ, കാരറ്റ്, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ ഉൾപ്പെടാം; മാംസം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ, സോസേജ്; അതുപോലെ മുട്ടയും. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, പാചക സർഗ്ഗാത്മകതയ്ക്കുള്ള സാധ്യത വളരെ വിപുലമാണ്.

ശൈത്യകാലത്ത് ലെക്കോ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന എല്ലാത്തരം പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും, വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിക്കുന്നവ പ്രത്യേകം ഹൈലൈറ്റ് ചെയ്യാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ക്രിസ്പി ആരോമാറ്റിക് വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിച്ച് മസാലകൾ (ഉദാഹരണത്തിന്, മസാലകൾക്കായി കുരുമുളക് ചേർത്ത്) മധുരവും പുളിച്ച സോസും ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കൽ വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു.

ഈ സാലഡ് ഒരു ഉത്സവവും ദൈനംദിന ടേബിളും അലങ്കരിക്കുകയും ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ (വേവിച്ച, വറുത്ത, ചുട്ടുപഴുത്ത, മുതലായവ), അതുപോലെ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള മാംസത്തോടൊപ്പം നന്നായി പോകുകയും ചെയ്യും. കൂടാതെ, നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, വഴുതന അല്ലെങ്കിൽ വെറും കുരുമുളക് നിന്ന് ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത് കൂടുതൽ സാധാരണമാണ്, അതിനാൽ കുക്കുമ്പർ ലെക്കോ നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തും. അതിനാൽ, ശൈത്യകാലത്തേക്ക് വെള്ളരിക്കായിൽ നിന്ന് ലെക്കോ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. ഏറ്റവും വിജയകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഒരു വലിയ വൈവിധ്യത്തിൽ നിന്ന് തിരഞ്ഞെടുത്തു.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കുക്കുമ്പർ ലെക്കോയ്ക്കുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള കുക്കുമ്പർ ലെക്കോയ്ക്കുള്ള എല്ലാ നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും, ഇത് ഏറ്റവും ലളിതവും ലളിതവുമാണ്, കാരണം ഇതിന് കുറഞ്ഞത് ചേരുവകളും സമയവും ആവശ്യമാണ്. വന്ധ്യംകരണം ആവശ്യമില്ല. ഞങ്ങൾ പട്ടികയിൽ നിന്ന് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എടുക്കുന്നു:

• വെള്ളരിക്കാ - 3 കിലോ (ചെറുപ്പവും പുതുതായി തിരഞ്ഞെടുത്ത ചെറിയ പഴങ്ങളും ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്);
• തക്കാളി 1.8 കിലോ (മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായ ഇനങ്ങൾക്ക് മുൻഗണന നൽകുന്നത് നല്ലതാണ്);
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 360 ഗ്രാം;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 140 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 120 ഗ്രാം;
• വിനാഗിരി 9% - 140 മില്ലി;
• ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി രുചി.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഒരു ബ്ലെൻഡർ, ഫുഡ് പ്രോസസർ അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് മിനുസമാർന്നതുവരെ പൊടിക്കുക. വെള്ളരിക്കാ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
2. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാലിലും ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിൽ തീയിടുക. തിളപ്പിക്കുക.
3. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സോസിൽ അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ വയ്ക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 40 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. തുടക്കത്തിൽ തന്നെ നിങ്ങൾക്ക് വളരെ കുറച്ച് ദ്രാവകം ലഭിക്കുമെന്ന് ഭയപ്പെടരുത്, വെള്ളരിക്കാ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുകയും ആവശ്യത്തിന് ദ്രാവകം ഉണ്ടായിരിക്കുകയും ചെയ്യും.
4. തീ ഓഫ് ചെയ്ത് വിനാഗിരി ചേർക്കുക. അത്രയേയുള്ളൂ, വിഭവം തയ്യാറാണ്! നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കാം! ലെക്കോയുടെ വന്ധ്യംകരണം ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നൽകിയിട്ടില്ലാത്തതിനാൽ, ജാറുകൾക്കും മൂടികൾക്കും ഇത് നേരിട്ട് ആവശ്യമാണ്.

തക്കാളി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ശീതകാലം കുക്കുമ്പർ lecho

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

തയ്യാറാക്കൽ:

1. സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ ഒരു ഇടത്തരം grater ന് ക്വാർട്ടർ വളയങ്ങൾ മുറിച്ച് ഉള്ളി, വറ്റല് കാരറ്റ് ചെറുതായി ഫ്രൈ. ആവശ്യത്തിന് എണ്ണ ഉണ്ടായിരിക്കണം. വറുത്തതിന് ആഴത്തിലുള്ള വിഭവങ്ങൾ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
2. ഒരു മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച്, മധുരവും കയ്പേറിയ കുരുമുളകും ചേർത്ത് തക്കാളി പൊടിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പൾപ്പ് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക, രുചിക്ക് ഉപ്പ് ചേർക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ചതകുപ്പ, മല്ലി വിത്തുകൾ, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.
3. വെള്ളരിക്കാ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് തിളയ്ക്കുന്ന സോസിലേക്ക് ചേർക്കുക, 3 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അവസാനം, വറുത്ത ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
4. മുൻകൂട്ടി വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് പാത്രങ്ങൾ കടന്നു വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ സ്ഥാപിക്കുക, പിന്നെ ഇപ്പോഴും ചൂട് lecho, മൂടിയോടു പുറമേ പ്രീ-വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് മൂടി.
5. ലെക്കോ പാത്രങ്ങൾ ഒരു തടത്തിലോ ചട്ടിയിലോ വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക (അങ്ങനെ വെള്ളം 3/4 പാത്രങ്ങൾ മൂടുന്നു), തീയിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് ഈ രീതിയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക.
6. കവറുകൾ ചുരുട്ടുക, വിപരീത ക്യാനുകൾ ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് മുമ്പത്തെ രണ്ടിനുമിടയിലുള്ള ഒരു ക്രോസ് ആണ്. ഒരു വശത്ത്, ഇത് രണ്ടാമത്തേതിനേക്കാൾ ലളിതമാണ്, കാരണം പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന് വന്ധ്യംകരണം ആവശ്യമില്ല, മറുവശത്ത്, വലിയ അളവിലുള്ള ചേരുവകൾ കാരണം ഇത് ആദ്യത്തേതിനേക്കാൾ അൽപ്പം സങ്കീർണ്ണമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാ സമാനതകളും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, അത് ഇപ്പോഴും സൗന്ദര്യശാസ്ത്രത്തിലും രുചിയിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, രണ്ട് ലിറ്റർ ലെക്കോ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വെള്ളരിക്കാ - 1.5 കിലോ (അവർ ചെറുപ്പവും കഴിയുന്നത്ര പുതുമയുള്ളതുമായിരിക്കണമെന്ന് മറക്കരുത്);
• തക്കാളി - 900 ഗ്രാം;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 180 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 180 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. മുകളിൽ ഇല്ലാതെ;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 0.5-2 പീസുകൾ. (നിങ്ങൾ വളരെ എരിവുള്ള വിഭവങ്ങളാണോ ഇളം മസാലയാണോ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്):
• സസ്യ എണ്ണ - 70 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി ഉപ്പ് രുചി;
• വിനാഗിരി - 70 മില്ലി (9% അനുയോജ്യമാണ്).

തയ്യാറാക്കൽ:

കുക്കുമ്പർ തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കൊപ്പം നിങ്ങളുടെ ഷെൽഫുകൾ സൂക്ഷ്മമായി പരിശോധിക്കുക. അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ - അതെ! ശൈത്യകാലത്തേക്ക് അച്ചാറിട്ടതും ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടതും - അതെ! കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള മസാല വെള്ളരിക്കാ, മധുരവും പുളിയും ലളിതമായി മധുരമുള്ള വെള്ളരിയും അവരുടെ ഇടം കണ്ടെത്തി ശൈത്യകാലത്തിനായി കാത്തിരിക്കുകയാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും ഇതുവരെ കുക്കുമ്പർ ലെച്ചോ ഇല്ല, കാരണം ഇത് തക്കാളിയിൽ നിന്നും മധുരമുള്ള കുരുമുളകിൽ നിന്നും മാത്രം തയ്യാറാക്കുന്നത് പതിവാണ്, മാത്രമല്ല അത്തരമൊരു ക്രഞ്ചി പച്ചക്കറി ഈ “കമ്പനി” യുടെ അതേ പാത്രത്തിൽ അവസാനിക്കുന്നില്ല എന്നത് പൂർണ്ണമായും വെറുതെയാണ്.
കുക്കുമ്പർ സീസൺ സജീവമായിരിക്കുമ്പോൾ, വെള്ളരിക്കായുള്ള ലെക്കോയുടെ ഫോട്ടോയുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, അത് നിങ്ങളുടെ രുചികരമായ സ്റ്റോക്കുകളുടെ നിരയിൽ ചേരും. ഇത് സംശയിക്കരുത്, സാധാരണ അച്ചാറിനായി ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കാത്ത നീളമുള്ളതോ വിചിത്രമായതോ ആയ വെള്ളരിക്കാ അനുയോജ്യമാക്കാനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണിത്. Lecho വേണ്ടി ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ സമചതുര മുറിച്ച് ചെയ്യും, അതിനാൽ അവരുടെ പ്രാരംഭ രൂപം അത്ര പ്രധാനമല്ല. വെള്ളരിക്കാ ചെറുപ്പവും ചടുലവുമാണ് എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം!

ശീതകാലത്തേക്ക് രുചി വിവരം വെള്ളരിക്കാ

1 ലിറ്റർ ലെക്കോയ്ക്കുള്ള ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 0.5 കിലോ;
• തക്കാളി - 300 ഗ്രാം;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 100 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ;
• വിനാഗിരി 9% - 20 മില്ലി;
• സസ്യ എണ്ണ - 30 മില്ലി.

തക്കാളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കുക്കുമ്പർ lecho പാചകം സമയം: 40 മിനിറ്റ്.

ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളരിക്കാ കൂടെ സ്വാദിഷ്ടമായ lecho ഒരുക്കും എങ്ങനെ

വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിച്ച് lecho തയ്യാറാക്കാൻ, ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള പുതിയ തക്കാളി എടുക്കുക, വളരെ പുളിച്ചതല്ല, അങ്ങനെ lecho രുചി യോജിപ്പുള്ളതാണ്. ഞങ്ങൾ തക്കാളി കഴുകുക, അധിക ദ്രാവകം തുടച്ചുനീക്കുക, ഒരു ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്യുക, അതായത്. എല്ലാ ഫിലിമുകളും നിങ്ങളുടെ കൈയിൽ ഉപേക്ഷിച്ച് ഞങ്ങൾക്ക് വിത്തുകൾക്കൊപ്പം തക്കാളി പൾപ്പ് ലഭിക്കും. തക്കാളി തൊലി കളയുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരു "ചൂടുള്ള" രീതിയും ഉപയോഗിക്കാം: ഓരോന്നും കുറുകെ മുറിക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് ചൂടുള്ള തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. എന്നാൽ ഞങ്ങളുടെ തെളിയിക്കപ്പെട്ട ഇരുമ്പ് ഗ്രേറ്ററിൻ്റെ സഹായത്തോടെ അത് വേഗത്തിലാകുമെന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് തോന്നുന്നു.


ഞങ്ങൾ "കുടലിൽ" നിന്ന് മാംസളമായ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് വൃത്തിയാക്കുന്നു, അവ കഴുകി 1 സെ. തക്കാളി പിണ്ഡത്തിൽ വേവിച്ചു. എന്നാൽ മഞ്ഞ, ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് തികഞ്ഞതാണ്! ചൂടും വിനാഗിരിയും തുറന്നുകാട്ടുമ്പോൾ അവ പ്രായോഗികമായി അവയുടെ നിറം മാറ്റില്ല.


ലെക്കോയ്‌ക്കായി ഞങ്ങൾ ഇടത്തരം വെള്ളരി എടുക്കുന്നു (ഞങ്ങൾ നേരത്തെ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, നിലവാരമില്ലാത്തവയെല്ലാം വിനിയോഗിക്കേണ്ടതില്ലെങ്കിൽ), അതുവഴി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കുക്കുമ്പറിൽ നിന്ന് 8 ബാറുകൾ ലഭിക്കും. ആദ്യം, കുക്കുമ്പർ നീളത്തിൽ നാലായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് മധ്യത്തിൽ ഒരു തിരശ്ചീന കട്ട് ഉണ്ടാക്കുക. ഇതാണ് കുക്കുമ്പർ കഷ്ണങ്ങളുടെ അവസാന പ്ലേറ്റ്.


നമുക്ക് തക്കാളി സോസ് പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങാം, അതിൽ ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ പാകം ചെയ്യും: പാചക ചട്ടിയിൽ തക്കാളി ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് കുരുമുളക് ചേർക്കുക, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക, എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, തക്കാളി മിശ്രിതം 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.


15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഞങ്ങളുടെ കുക്കുമ്പർ കഷണങ്ങൾ കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ പോകാൻ തയ്യാറാകും. ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ കൈമാറ്റം ചെയ്യുകയും അവരോടൊപ്പം വിനാഗിരി ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

വെളുത്തുള്ളി നേരിട്ട് ചട്ടിയിൽ പിഴിഞ്ഞ് എല്ലാം ഇളക്കുക.


ഇപ്പോൾ വെള്ളരിക്കാ വളരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കണം. നിങ്ങളുടെ വെള്ളരിക്കാ വലുപ്പത്തിൽ ചെറുതാണെങ്കിൽ, അവയുടെ അവസ്ഥ നിരീക്ഷിക്കുക, ഒരുപക്ഷേ സമയം കുറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അവ കൂടുതൽ വേവിക്കാതിരിക്കുകയും നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന പാചകത്തിൽ നിന്ന് മുടങ്ങുകയും ചെയ്യും.


കുക്കുമ്പർ ലെക്കോ കാനിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന് ഞങ്ങൾ ജാറുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നു. അവ വരണ്ടതും വന്ധ്യംകരിച്ചതുമായിരിക്കണം, അങ്ങനെ ഗ്ലാസ് ഇപ്പോഴും ചൂടായിരിക്കും. ഞങ്ങൾ വെള്ളമെന്നു lecho ഇട്ടു: ആദ്യം, വെള്ളരിക്കാ വിറകു, പിന്നെ തക്കാളി മിശ്രിതം കുരുമുളക് അവരെ പൂർണ്ണമായും പൂരിപ്പിക്കുക.


കവറുകൾ കൊണ്ട് മുദ്രയിടുക, തിരിഞ്ഞ് ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിയുക. പകൽ സമയത്ത് പൂർണ്ണവും സാവധാനത്തിലുള്ളതുമായ തണുപ്പിനായി ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുന്നു. ശീതകാലം വെള്ളരിക്കാ കൂടെ Lecho തയ്യാറാണ്!


ഇപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ മുഴുവൻ വെള്ളരിക്കാ നിരയും ഏത് തണുത്ത കാലാവസ്ഥയും നേരിടാൻ തയ്യാറാണ്!
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!