ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറി സൈഡ് ഡിഷ് - വേഗമേറിയതും എളുപ്പമുള്ളതും രുചികരവുമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ശരിയായ ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം, അവ എത്രത്തോളം ആരോഗ്യകരമാണ്, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലിക്ക് അവരോടൊപ്പം രുചികരമായ ഭക്ഷണ വിഭവങ്ങൾ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം.
ലേഖനത്തിൻ്റെ ഉള്ളടക്കം:

പച്ചക്കറികൾ അരിഞ്ഞെടുക്കാനും സങ്കീർണ്ണമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാനും സമയമില്ലേ? ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി പച്ചക്കറികൾ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക, ഇത് അടുക്കളയിൽ നിങ്ങളുടെ വിലയേറിയ മണിക്കൂറുകൾ ഗണ്യമായി ലാഭിക്കും.

മരവിപ്പിക്കുന്ന പച്ചക്കറികളുടെ ചരിത്രം

ഭക്ഷണം ഫ്രീസുചെയ്യുന്നത് ഒരു ആധുനിക കണ്ടുപിടുത്തമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, 200 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ബ്രിട്ടീഷുകാരാണ് ഭക്ഷണം സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും പഴയ ഈ രീതി ആദ്യമായി പേറ്റൻ്റ് നേടിയത്. ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ തുടക്കത്തിൽ യുഎസ്എയിൽ താമസിച്ചിരുന്ന കണ്ടുപിടുത്തക്കാരനായ ജി.എസ്. ബേക്കർ, വാണിജ്യ ലാഭത്തിനായി പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും മരവിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങി - പിന്നീട് വിൽക്കാൻ അനുയോജ്യമല്ലാത്ത വിളകൾ മരവിപ്പിച്ചു. അതേ സമയം, ജർമ്മനിയിലെ പരീക്ഷണങ്ങൾ ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്കുള്ളിൽ ഭക്ഷണം പെട്ടെന്ന് മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് കാണിച്ചു. ഒരു വർഷത്തിനുശേഷം, ക്ലാരൻസ് ബേർഡ്സ് ചെറിയ ബാഗുകളിൽ ഭക്ഷണം മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു രീതി വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു. ഇക്കാലത്ത്, വിവിധ ഫ്രീസിങ് രീതികൾ ഉപയോഗിച്ചുള്ള ഭക്ഷ്യ സംഭരണം ലോകമെമ്പാടും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു.

എന്നിരുന്നാലും, നിർഭാഗ്യവശാൽ, വർഷം മുഴുവനും സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകളിലുള്ള എല്ലാ പച്ചക്കറികൾക്കും സീസണിൽ വളരുന്നവയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ പ്രായോഗികമായി പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളൊന്നുമില്ല. എന്നാൽ ഒരു വഴിയുണ്ട്: നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക. അവയിൽ മിക്ക പോഷകങ്ങളും വിറ്റാമിനുകളും നിലനിർത്തുന്നു. കൂടാതെ, ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ ആധുനിക വീട്ടമ്മമാർക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ ദൈവാനുഗ്രഹമാണ്, കാരണം ... അവ തൊലി കളയുകയോ കഴുകുകയോ മുറിക്കുകയോ മറ്റേതെങ്കിലും രീതിയിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുകയോ ചെയ്യേണ്ടതില്ല. ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ വിഭവത്തിന് ആവശ്യമായ ഏത് സെറ്റും പാക്കേജിൽ അടങ്ങിയിരിക്കാം.

സ്റ്റോറുകളിൽ ഫ്രോസൺ പച്ചക്കറികൾ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം?

പാക്കേജിംഗ് തന്നെ കേടുപാടുകൾ, വീക്കം, ഐസിംഗ് എന്നിവ ഇല്ലാത്തതായിരിക്കണം. ഉള്ളിൽ, പച്ചക്കറികൾ സ്വതന്ത്രമായി കലർത്തണം, പിണ്ഡങ്ങളിൽ മരവിപ്പിക്കരുത് - ഇതിനർത്ഥം അവ പലതവണ ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്തിട്ടുണ്ടെന്നാണ്. പാക്കേജിംഗിലെ മഞ്ഞ് സാന്നിദ്ധ്യം പച്ചക്കറികൾക്കുള്ള കുറഞ്ഞ സംഭരണ ​​താപനിലയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. മേൽപ്പറഞ്ഞ വ്യവസ്ഥകൾ പാലിക്കാതെയും ഉൽപാദന തീയതി 6 മാസത്തിലധികം പഴക്കമുള്ളതല്ലാതെയും പച്ചക്കറികൾ വാങ്ങരുത്. ശീതീകരിച്ച കൗണ്ടറിനുള്ളിലെ താപനിലയിൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്തുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക - ഒപ്റ്റിമൽ സൂചകം സാധാരണയായി 18 ° C ആണ്.

നിങ്ങൾ ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണം വാങ്ങുമ്പോൾ, അത് വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകാൻ ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിയുക, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾ ഉടൻ പാചകം ചെയ്യാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ. ഇത് അവരെ ഉരുകുന്നത് തടയും.

ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറി മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് ഉരുകേണ്ടതില്ല, കാരണം... പച്ചക്കറികൾ അവയുടെ രുചിയുടെ ഒരു ഭാഗം നഷ്ടപ്പെടും, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും. ഉടൻ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മുക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. അപ്പോൾ ഒരു മികച്ച ഫലം ഉറപ്പുനൽകുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് സലാഡുകൾക്കായി മാത്രം പച്ചക്കറികൾ ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാം.

നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഫ്രീസുചെയ്‌തിട്ടുണ്ടെന്നും പാചകം ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സമയം ആവശ്യമാണെന്നും ഓർമ്മിക്കുക, കാരണം... അവ ആദ്യം ഉരുകേണ്ടതുണ്ട്. അത്തരം മിശ്രിതങ്ങൾക്ക് ജലമയമായ ഘടനയുണ്ടെന്ന കാര്യം ശ്രദ്ധിക്കുക, ഇത് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ദ്രാവകം പുറത്തുവിടും. എന്നാൽ എണ്ണ കുറച്ച് ഉപയോഗിക്കാം, കാരണം... ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ വിഭവം ഭക്ഷണമായി മാറും.

ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം: ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

• 100 ഗ്രാമിന് കലോറി ഉള്ളടക്കം - 40 കിലോ കലോറി.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം - 4
• പാചക സമയം - 20 മിനിറ്റ്

ചേരുവകൾ:

• ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറി മിശ്രിതം - 1 കിലോ
• പുളിച്ച ക്രീം - 1 ടീസ്പൂൺ.
• മയോന്നൈസ് - 1 ടീസ്പൂൺ.
• സോയ സോസ് - 3 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ്, മസാലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുന്നു:

1. ഫ്രോസൺ മിശ്രിതം ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. പച്ചക്കറികൾ ഉരുകുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക, വെള്ളം പുറത്തുവിടുകയും മൃദുവാകുകയും ചെയ്യുക.

മറ്റ് ഫ്രോസൺ പച്ചക്കറി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

1. പച്ചിലകൾ - ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, ബാസിൽ, പച്ച ഉള്ളി, തവിട്ടുനിറം, ചീര

1. ഒരു പാത്രത്തിൽ പച്ചിലകൾ വയ്ക്കുക, കഴുകുക. പിന്നീട് ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് മാറ്റി വീണ്ടും കഴുകുക. അവസാനമായി കഴുകിയ ശേഷം, അവരെ ഉണക്കുക: കളയാൻ ഒരു colander അവരെ വിട്ടേക്കുക.
2. മേശപ്പുറത്ത് ഒരു വാഫിൾ അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടൺ ടവൽ വിരിച്ച് പച്ചിലകൾ പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങാൻ വയ്ക്കുക. ഇത് തിരിക്കുക, പല തവണ കുലുക്കുക.
3. ഉണങ്ങിയ സസ്യങ്ങൾ ഒരു വാക്വം ബാഗിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ നിന്ന് എല്ലാ വായുവും നീക്കം ചെയ്യുക, ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക.

2. മെക്സിക്കൻ പച്ചക്കറി മിശ്രിതം - പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, മണി കുരുമുളക്, ബ്രോക്കോളി, മുളക്, കടല, കാരറ്റ്, ധാന്യം

1. ബ്രോക്കോളിയെ പൂക്കളായി വിഭജിക്കുക, കഴുകി ഉണക്കുക.
2. കുരുമുളക് കഴുകി, കാണ്ഡവും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക, ഉണക്കി സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
3. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കഴുകുക, ഉണക്കുക, സമചതുരയായി മുറിച്ച് ഒരു കോലാണ്ടർ ഉപയോഗിച്ച് 2 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് അവ നന്നായി ഉണക്കുക.
4. പീൽ, കഴുകുക, കാരറ്റ് മുറിക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, 2-5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് കഴുകി ഉണക്കുക.
5. ചോളം, ഗ്രീൻപീസ് എന്നിവ അരച്ച് 3-6 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഒരു colander ൽ കളയുക, കഴുകിക്കളയുക, ഉണക്കുക.
6. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ സംയോജിപ്പിക്കുക, ഇളക്കുക, ബാഗുകളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്ത് ഫ്രീസറിൽ ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക. പായസങ്ങൾ, സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സലാഡുകൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് സമാനമായ മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കാം.

ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികളുള്ള അരി

ചേരുവകൾ:

• അരി - 1 ഗ്ലാസ്
• ശീതീകരിച്ച കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• ശീതീകരിച്ച മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി.
• ഫ്രോസൺ ഗ്രീൻ പീസ് - 100 ഗ്രാം
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 3 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ്, മസാലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

1. ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി 3 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. അതിനുശേഷം ഫ്രോസൺ ക്യാരറ്റ് ചേർത്ത് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് തുടരുക.
2. ഫ്രോസൺ ഗ്രീൻ പീസ് ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
3. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി കഴുകിയ അരി മുകളിൽ ഒഴിക്കുക, മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക. മിശ്രിതം ഇളക്കരുത്.
4. വെള്ളം 2: 1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ ഭക്ഷണത്തിന് മുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, അരി മുഴുവൻ ദ്രാവകവും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതുവരെ 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. അതിനുശേഷം പൂർത്തിയായ വിഭവം 10 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ, നിങ്ങൾക്ക് അത് സേവിക്കാം. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ധാന്യങ്ങളുടെ ഘടനയെ ശല്യപ്പെടുത്താതിരിക്കാൻ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക.

ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറി സൂപ്പ്

പാചക ചേരുവകൾ:

• ഏതെങ്കിലും ഫ്രോസൺ പച്ചക്കറി മിശ്രിതം - 400 ഗ്രാം
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 പീസുകൾ.
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• ഇറച്ചി ചാറു - 2.5 എൽ.
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇല - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

1. ചൂടാക്കാൻ സ്റ്റൗവിൽ ഇറച്ചി ചാറു വയ്ക്കുക.
2. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീൽ, അവരെ കഴുകുക, അവരെ വെട്ടി ചാറു പാകം അവരെ അയയ്ക്കുക.
3. ഉള്ളി തൊലി കളയുക, കഴുകുക, സമചതുരയായി മുറിക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്ത് ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക.
4. ശീതീകരിച്ച മിശ്രിതം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യരുത്, പക്ഷേ അത് ചാറിൽ മുക്കുക.
5. ബേ ഇല ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സൂപ്പ് പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് താളിക്കുക, പുതിയ ചീര തളിച്ചു സൂപ്പ് ആരാധിക്കുക.

ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രോസൺ പച്ചക്കറികൾ

ചേരുവകൾ:

• ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ - 500 ഗ്രാം
• ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 300 ഗ്രാം
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ.
• മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ.
• പുളിച്ച ക്രീം - 100 ഗ്രാം
• കടുക് - 2 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ്, മസാലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

1. ചൂടാക്കിയ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, കഴുകി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക.
2. ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് കഴുകുക, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുക്കുക.
3. ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് ചിക്കൻ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഫ്രോസൺ പച്ചക്കറികൾ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാതെ ചേർക്കുക.
   

എല്ലാ വായനക്കാർക്കും ആശംസകൾ!

ചില കാരണങ്ങളാൽ റെഡിമെയ്ഡ് ഫുഡ് ഇല്ലാതിരിക്കുമ്പോൾ ഈ ചോദ്യം സാധാരണയായി ഉയർന്നുവരുന്നു, കൂടാതെ കുടുംബം ഇതിനകം ഒത്തുകൂടി, തവികൾ അടിച്ചു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക - 15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ നിങ്ങളുടെ മേശപ്പുറത്ത് ഒരു രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ സൈഡ് ഡിഷ് ഉണ്ടാകും, വേനൽക്കാലത്ത് ഒരു കഷണം പോലെ.

തീർച്ചയായും, ഒരു "ഹെർബൽ" വിഭവം കൊണ്ട് നിങ്ങൾ നിറയുകയില്ല;

ഫ്രോസൺ വെജിറ്റബിൾ സൈഡ് ഡിഷിനുള്ള ചേരുവകൾ:

- ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികളുടെ മിശ്രിതം 1 കിലോ,

- ഉണങ്ങിയ നിലത്ത് ഓറഗാനോ 1 വിസ്പർ,

- ഉണങ്ങിയ നിലത്തു ബേസിൽ 1 വിസ്പർ,

- കുരുമുളക് പൊടി 1 മന്ത്രിക്കുന്നു,

- കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക്,

- പുളിച്ച വെണ്ണ 1 ടീസ്പൂൺ,

- മയോന്നൈസ് 1 ടീസ്പൂൺ,

- സോയ സോസ് 3 ടേബിൾസ്പൂൺ.

ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികളുടെ ഒരു സൈഡ് വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നു:

ഫ്രീസറിൽ ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികളുടെ നിരവധി ബാഗുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കുന്നത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്. സൈഡ് ഡിഷ് തയ്യാറാക്കാൻ, കാബേജ്, കുരുമുളക്, ബീൻസ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം 1 കിലോ എടുക്കുക - നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത്. കൂടുതൽ വൈവിധ്യമാർന്ന കോമ്പോസിഷൻ, ഫലം കൂടുതൽ രുചികരവും മനോഹരവുമായിരിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ഘടകങ്ങൾ പ്രത്യേകം വാങ്ങുകയും നിങ്ങളുടെ മാനസികാവസ്ഥയ്ക്ക് അനുസൃതമായി ക്രമീകരിക്കുകയും ചെയ്യാം, അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള മിശ്രിതം ഇതിനകം തിരഞ്ഞെടുത്ത പാക്കേജുകൾ നിങ്ങൾക്ക് വാങ്ങാം.

ഈ സമയം എനിക്ക് എല്ലാത്തരം കാബേജുകളും ഉണ്ട്: ബ്രോക്കോളി, കോളിഫ്‌ളവർ, ബ്രസൽസ് മുളകൾ, വിചിത്രമായ റോമനെസ്കോ കാബേജ്, ഗ്രീൻ പീസ്, ഗ്രീൻ പീസ് എന്നിവപോലും. ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യേണ്ടതില്ല!

ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ മിശ്രിതം വയ്ക്കുക, സ്റ്റൌ ഓണാക്കുക.

ആദ്യം, നമ്മുടെ പച്ചക്കറികൾ ഉരുകുകയും വെള്ളം പുറത്തുവിടുകയും മൃദുവായിത്തീരുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ സമയത്ത്, വലിയ കഷണങ്ങൾ മുറിക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു: ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് വറചട്ടിയിൽ നിന്ന് ഒരു വലിയ കഷണം എടുത്ത് സ്പൂണിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക. എന്നാൽ ഇത് രുചിയുടെ കാര്യമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് വലിയ കഷണങ്ങൾ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, അത് അതേപടി വിടുക.

മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക: ഓറഗാനോ, ബേസിൽ, കുരുമുളക്, ഓരോ നുള്ള്, ചുവന്ന കുരുമുളക് - അല്പം, കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 15 മിനിറ്റ് അടച്ച ലിഡിന് കീഴിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഈ സമയത്ത്, ലിഡ് കീഴിൽ 3-4 തവണ നോക്കി ഭാവി സൈഡ് വിഭവം ഇളക്കുക. എല്ലാ വെള്ളവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെട്ടതായി നിങ്ങൾ കാണുകയാണെങ്കിൽ, അല്പം (ഏകദേശം 100 മില്ലി) ചേർക്കുക, അങ്ങനെ പച്ചക്കറികൾ ചീഞ്ഞതും ചുട്ടുകളയരുത്.

പാചക സമയം കഴിയുമ്പോൾ, മയോന്നൈസ്, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ സോയ സോസ് എന്നിവ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക, അത് ചേർക്കേണ്ടതുണ്ടോ എന്ന് നോക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്യുക. സൈഡ് ഡിഷ് തയ്യാറാണ്, ആസ്വദിക്കൂ!

ഇതാണ് എൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ലളിത-വേഗത്തിലുള്ള-രുചികരമായ വഴി, ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, നിങ്ങൾ എങ്ങനെയാണ് അവ തയ്യാറാക്കുന്നത്? നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പങ്കിടുകയാണെങ്കിൽ ഞാൻ നന്ദിയുള്ളവനായിരിക്കും, കാരണം ഫ്രോസൺ പച്ചക്കറികൾ അടുക്കളയിലെ സർഗ്ഗാത്മകതയ്ക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ അടിത്തറയാണ് :-).

ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ ഇന്ന് പുതിയവയ്ക്ക് ഒരു മികച്ച ബദലാണ്. നൂതന സാങ്കേതികവിദ്യകൾക്ക് നന്ദി, പച്ചക്കറികൾ കുറഞ്ഞ കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ മരവിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, അങ്ങനെ എല്ലാ ഗുണം ചെയ്യുന്ന സൂക്ഷ്മാണുക്കളും വിറ്റാമിനുകളും അവശേഷിക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, പുതിയ പച്ചക്കറികളിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, വീണ്ടും, ശൈത്യകാലത്ത്, അലമാരയിൽ അവതരിപ്പിച്ച പച്ചക്കറികളുടെ ഭൂരിഭാഗവും ഹരിതഗൃഹങ്ങളിൽ വളർത്തുമ്പോൾ, ഫ്രോസൺ റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾക്ക് മുൻഗണന നൽകുന്നതാണ് നല്ലത്.

പാചക രീതികളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഇവിടെ സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും തന്നെയില്ല. ശീതീകരിച്ച എല്ലാ പച്ചക്കറികളും പുതിയവയുടെ അതേ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കാം. മാത്രമല്ല, ഓരോ പാക്കേജിലും വിശദമായ പാചക നിർദ്ദേശങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, ഈ നിർദ്ദേശങ്ങൾ അവഗണിക്കരുത്. ഇന്ന് വ്യത്യസ്ത മരവിപ്പിക്കുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യകളുണ്ട് എന്നതാണ് വസ്തുത. ചില പച്ചക്കറികൾ ബ്ലാസ്റ്റ് ഫ്രീസിങ് സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ചാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. പുതിയ പച്ചക്കറികൾ ഐസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിക്കുമ്പോൾ. ഈ രീതിയിൽ റൂട്ട് പച്ചക്കറിയുടെ മുഴുവൻ ഘടനയും ഒരേ സമയം ഫ്രീസുചെയ്യുന്നു. മറ്റൊരു സാഹചര്യത്തിൽ, ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ പച്ചക്കറികൾ തിളപ്പിക്കും. പച്ചക്കറികൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് വ്യത്യസ്ത സമയങ്ങൾ ആവശ്യമാണെന്ന് വ്യക്തമാണ്, ഇത് കുറച്ച് കൂടി എടുക്കും.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് പരിഗണിക്കേണ്ട മറ്റൊരു കാര്യം പച്ചക്കറികളുടെ തരമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ചീര പാകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, 3 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വേവിക്കുകയോ പായസിക്കുകയോ ചെയ്യരുത്. കാബേജ് 7 മിനിറ്റ് വരെ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പക്ഷേ ഇനി വേണ്ട. ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ പയർ വേവിക്കുക.

ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് എന്ത് പാചകം ചെയ്യാം?

ചട്ടം പോലെ, ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ ഫ്രോസൺ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. മാംസത്തിനുള്ള ഏറ്റവും വിജയകരവും ആരോഗ്യകരവുമായ സൈഡ് വിഭവമാണ് പച്ചക്കറികളെന്ന് പറയണം. പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പുള്ള ഗോമാംസം അമിതമായി പാചകം ചെയ്യുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുന്ന എല്ലാ അധിക കൊഴുപ്പും നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം മാംസം വിളമ്പുകയാണെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ രൂപത്തെ ബാധിക്കില്ല. വീണ്ടും, പച്ചക്കറികൾ ആവിയിൽ വേവിച്ചതോ തിളപ്പിച്ചതോ പായസം ചെയ്തതോ ആണെങ്കിൽ. പച്ചക്കറികൾ വറുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഇത് ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ഉള്ളതിനാൽ മാംസത്തിന് പൂർണ്ണമായും അനുയോജ്യമല്ല.

അതേ സമയം, ഫ്രോസൺ പച്ചക്കറികൾ, പ്യൂരികൾ, അതുപോലെ പായസങ്ങൾ, കാസറോളുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള സൂപ്പ് പാചകത്തിന് നല്ലതാണ്.

തണുപ്പ് രുചിയെ ബാധിക്കുമോ?

ഉത്തരം വ്യക്തമാണ് - അതെ, അത് ചെയ്യുന്നു. കാര്യം, ഏറ്റവും ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ ഇതിനകം സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് രൂപത്തിൽ അലമാരയിൽ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, അതായത്, ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് പച്ചക്കറികൾ തിളപ്പിച്ച്. കൂടാതെ, പാക്കേജിംഗിൽ സൂചിപ്പിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, മസാലകളും ഉപ്പും ചേർക്കാതെയാണ് പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്യുന്നത്.

ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള സോസിൽ ഫ്രോസൺ പച്ചക്കറികൾ കൂടുതൽ കൂടുതൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു എന്നതാണ് വസ്തുത. ഉദാഹരണത്തിന്, സിസിലിയൻ പച്ചക്കറികൾക്ക് മധുരമുള്ള കുരുമുളക് ഉണ്ടായിരിക്കും, നിങ്ങൾ പ്രോവൻസൽ സസ്യങ്ങളുള്ള പച്ചക്കറികൾക്ക് മുൻഗണന നൽകുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും ഒരു സുഗന്ധവും മസാലയും വിഭവം ലഭിക്കും.

എന്നിരുന്നാലും, ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ എല്ലായ്പ്പോഴും രുചികരമാണെന്ന് പലരും പരാതിപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഒഴിവാക്കിയാൽ തീർച്ചയായും അങ്ങനെയായിരിക്കും. ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഒഴിവാക്കരുത്, അത് നേടുക, അപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ വിഭവം വളരെ രുചികരമായിരിക്കും.

ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾക്ക് എന്തെങ്കിലും ഗുണങ്ങളുണ്ടോ?

പല പച്ചക്കറി പ്രേമികളുടെയും ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ചോദ്യമാണിത്. മരവിപ്പിക്കലും ചൂട് ചികിത്സയും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, എല്ലാ ഗുണകരമായ ഗുണങ്ങളും സൂക്ഷ്മാണുക്കളും പച്ചക്കറികളിൽ നിലനിൽക്കുന്നുവെന്ന് ഇതിനകം മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ, സ്റ്റാറ്റിസ്റ്റിക്കൽ ഗവേഷണമനുസരിച്ച്, ചെയിൻ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളും ഹൈപ്പർമാർക്കറ്റുകളും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന പുതിയ പച്ചക്കറികളിൽ, 55% കേസുകളിലും, ഉയർന്ന അളവിലുള്ള നൈട്രേറ്റുകളും കെമിക്കൽ അഡിറ്റീവുകളും രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് റൂട്ട് പച്ചക്കറിയുടെ രൂപം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും അതിൻ്റെ ഗുണം നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. . അതേ സമയം, നിർമ്മാതാക്കൾ കിടക്കകളിൽ നിന്ന് പച്ചക്കറികൾ എടുക്കുന്നതിനും പാക്കേജിംഗിൽ എത്തിക്കുന്നതിനും ഇടയിലുള്ള സമയം കുറഞ്ഞ മൂല്യത്തിലേക്ക് കുറയ്ക്കുന്നു. തൽഫലമായി, മിക്കപ്പോഴും ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ പുതിയവയേക്കാൾ പലമടങ്ങ് ആരോഗ്യകരമാണെന്ന് ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തി, തീർച്ചയായും, എല്ലാ രാസ കൃത്രിമത്വങ്ങൾക്കും ശേഷം അവയെ അങ്ങനെ വിളിക്കാം.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഞാൻ പച്ചക്കറികൾ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ടോ?

വാസ്തവത്തിൽ, ഇതെല്ലാം നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന വിഭവത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇവ ആവിയിൽ വേവിച്ചതോ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടതോ ആയ പച്ചക്കറികളാണെങ്കിൽ, ഒരു മണിക്കൂർ ഊഷ്മാവിൽ പച്ചക്കറികൾ ഉപേക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

പായസം അല്ലെങ്കിൽ ഓംലെറ്റ് വരുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗിൽ സമയം പാഴാക്കരുത്, പ്രത്യേകിച്ചും പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരാൻ തുടങ്ങുന്ന ഉരുകിയ ജ്യൂസ് വിഭവത്തിന് മാത്രമേ ഗുണം ചെയ്യൂ.

ശീതീകരിച്ച ധാന്യം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള ഫ്രോസൺ പയർ പച്ചക്കറിയാണ് ധാന്യം. നാരുകൾ, കാൽസ്യം, മാംഗനീസ്, വിറ്റാമിനുകൾ എ, ബി എന്നിങ്ങനെ ധാരാളം ഗുണം ചെയ്യുന്ന സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ ധാന്യത്തിലുണ്ട്. ചോളം ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളെ സാധാരണ നിലയിലാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഹൃദയം, രക്തക്കുഴലുകൾ എന്നിവയുടെ രോഗങ്ങൾ തടയുന്നു, ശരീരത്തിൽ നിന്ന് മാലിന്യങ്ങളും വിഷവസ്തുക്കളും നീക്കം ചെയ്യുകയും സാധാരണയായി രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഒരു തരത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊന്നിൽ ധാന്യം ഉൾപ്പെടുന്ന വിഭവങ്ങൾക്കായി ഇന്ന് ധാരാളം വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. സൂപ്പ്, സലാഡുകൾ, പായസങ്ങൾ, മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ധാന്യം ഉൾപ്പെടുന്നു. തീർച്ചയായും, മിക്കപ്പോഴും വീട്ടമ്മമാരും പാചകക്കാരും ടിന്നിലടച്ച ധാന്യമാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു രുചികരമായ, മാത്രമല്ല ആരോഗ്യകരമായ വിഭവം മാത്രമല്ല ലഭിക്കണമെങ്കിൽ, ശീതീകരിച്ച ധാന്യം എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ശീതീകരിച്ച ധാന്യം എങ്ങനെ പാകം ചെയ്യാം

ശീതീകരിച്ച ധാന്യം തിളപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വെള്ളം - 2 ലി
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• ശീതീകരിച്ച ധാന്യം - 500 ഗ്രാം

തയ്യാറാക്കൽ:

ചട്ടിയിൽ ശുദ്ധമായ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തീയിൽ വയ്ക്കുക, തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. വെള്ളം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ആസ്വദിച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഫ്രോസൺ ചോളം ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക.

5-7 മിനിറ്റ് ധാന്യം വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇട്ടു.

പൂർണ്ണമായും തണുത്ത ശേഷം, സാലഡിലേക്ക് ധാന്യം ചേർക്കുക.

ധാന്യം കൊണ്ട് പാലിലും സൂപ്പ്

കുട്ടികൾ ഈ ടെൻഡറും വളരെ രുചികരവുമായ സൂപ്പ് ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഇതിന് മധുരമുള്ള രുചിയും മനോഹരമായ ഘടനയുമുണ്ട്.

തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ധാന്യം - 500 ഗ്രാം
• ബേക്കൺ - 150 ഗ്രാം
• ക്രീം - 100 മില്ലി
• സംസ്കരിച്ച ചീസ് - 3 പീസുകൾ.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 പീസുകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

ആദ്യം, ധാന്യം വെള്ളം നിറച്ച് തീയിൽ വയ്ക്കുക. ധാന്യം പാകം ചെയ്യണം, ഇത് തിളപ്പിച്ച് ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

അതിനുശേഷം തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അതേസമയം, ബേക്കൺ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് വെണ്ണയിൽ വറുക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ സൂപ്പ് പൊടിക്കുക. അതിനുശേഷം ഉരുകിയ ചീസ് ചേർക്കുക.

കുക്ക്, ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, പിന്നെ സൂപ്പ് കടന്നു ക്രീം ഒഴിച്ചു 5-7 മിനിറ്റ് ചൂട് വിട്ടേക്കുക.

സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ബേക്കൺ ചേർക്കുക.

ഫ്രോസൺ ബ്രൊക്കോളി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

ബ്രോക്കോളി ഒരു തരം കോളിഫ്ലവർ ആണ്. ഇതിൽ ഉപയോഗപ്രദമായ വിറ്റാമിനുകളും ഘടകങ്ങളും അവിശ്വസനീയമായ അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഒന്നാമതായി, ഇത് വിറ്റാമിൻ സി ആണ്, അതിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ശാഖയിൽ നിന്ന് എടുത്ത ഏറ്റവും പുതിയ ഓറഞ്ച് പോലും അസൂയപ്പെടാം. രണ്ടാമതായി, ബ്രോക്കോളിയിൽ പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അത്ലറ്റുകളെ മുറിക്കുമ്പോൾ ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ മാത്രമല്ല, ശരീരത്തിൽ നിന്ന് കൊളസ്ട്രോൾ നീക്കം ചെയ്യാനും സഹായിക്കുന്നു. ഇവിടെ ഒരു പ്രധാന കുറിപ്പ് നൽകണം: പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീൻ മാത്രമേ അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യാനും ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ തടയാനും കഴിയൂ.

മറ്റേതൊരു കോളിഫ്ലവറും പോലെ, ബ്രോക്കോളിയും നശിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നമാണ്. കാബേജിൻ്റെ രൂപം മാറാൻ കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾ മാത്രം മതി, അതേ സമയം പ്രയോജനകരമായ വിറ്റാമിനുകളുടെയും സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെയും പട്ടിക കുറയുന്നു. അതിനാൽ, മിക്കപ്പോഴും ബ്രൊക്കോളി ശീതീകരിച്ച രൂപത്തിൽ സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകളിൽ അവതരിപ്പിക്കുന്നു.

ബ്രോക്കോളി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ വെള്ളം തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഉപ്പ്, ബ്രൊക്കോളി ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. വീണ്ടും തിളപ്പിച്ച ശേഷം, 2-3 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വേവിക്കുക.

ചെറിയ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് മാത്രമേ ബ്രോക്കോളിയുടെ യഥാർത്ഥ രുചി സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയൂ. മാത്രമല്ല, നിങ്ങൾ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നേരിട്ട് ബ്രോക്കോളി ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്, അല്ലാത്തപക്ഷം എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും ചാറിൽ നിലനിൽക്കും.

ബ്രോക്കോളി സൂപ്പ്

ബ്രോക്കോളിയിൽ നിന്നുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്. ഈ പ്യൂരി സൂപ്പ് വളരെ മൃദുവും രുചികരവുമാണ്, അതിൻ്റെ പ്രത്യേക നിറം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും കുട്ടികൾ പോലും ഇത് സന്തോഷത്തോടെ കഴിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ബ്രോക്കോളി - 400 ഗ്രാം
• ക്രീം - 100 മില്ലി
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4 പീസുകൾ.
• ചിക്കൻ ചാറു - 2.5 എൽ
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

ചിക്കൻ ചാറു പാകം ചെയ്യുക എന്നതാണ് ആദ്യപടി.

പിന്നെ ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ളിയും ചേർക്കുക, ഏകപക്ഷീയമായ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

പച്ചക്കറികൾ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ബ്രോക്കോളി ചേർക്കുക. തിളയ്ക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക, മറ്റൊരു 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

അതിനുശേഷം ചൂടിൽ നിന്ന് സൂപ്പ് നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് കുഴയ്ക്കുക.

ക്രീം ചേർക്കുക, ചൂടാക്കി തിരികെ തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ വേവിക്കുക.

Batter ലെ ബ്രോക്കോളി - ഒരു യഥാർത്ഥ വിശപ്പ്

നിങ്ങൾ കൂടുതൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും കുരുമുളകും ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ ലഘുഭക്ഷണം ബിയറിനൊപ്പം നൽകാം. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമോ സൈഡ് ഡിഷോ ആയി ബാറ്ററിൽ ബ്രോക്കോളി നൽകാം.

ചേരുവകൾ:

• ബ്രോക്കോളി - 400 ഗ്രാം
• മാവ് - 400 ഗ്രാം
• മുട്ടകൾ - 2-3 പീസുകൾ.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ

തയ്യാറാക്കൽ:

ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ ബ്രോക്കോളി തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. കാബേജ് തിളച്ച ശേഷം 2 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. പിന്നെ ചാറു ചേർക്കുക തണുത്ത വിട്ടേക്കുക.

അതിനിടയിൽ, നമുക്ക് ബാറ്റർ തയ്യാറാക്കാം. നിങ്ങളുടെ ഏതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ബാറ്റർ തയ്യാറാക്കാം. പരമ്പരാഗതമായി, മുട്ടകൾ, മാവ്, ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം എന്നിവയിൽ നിന്ന് ചമ്മട്ടി ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വലിയ അളവിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. നിങ്ങളുടെ കയ്യിൽ ഒരു ഡീപ് ഫ്രയർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഇതിലും മികച്ചത്, നിങ്ങൾക്ക് അത് ഉപയോഗിക്കാം.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഓരോ കാബേജ് പൂങ്കുലയും ബാറ്ററിൽ മുക്കി ആഴത്തിൽ വറുക്കുക.

വിഭവം കലോറിയിൽ വളരെ ഉയർന്നതായി മാറുന്നു, അതിനാൽ പൂങ്കുലകൾ ഒരു പേപ്പർ തൂവാലയിലോ കോലാണ്ടറിലോ സ്ഥാപിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഫ്രോസൺ ഫ്രെഞ്ച് ഫ്രൈകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് ഒരു മികച്ച സൈഡ് ഡിഷ് ഓപ്ഷനാണ്. ഫ്രെഞ്ച് ഫ്രൈകൾ കുട്ടികളും മുതിർന്നവരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു; എന്നിരുന്നാലും, ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ കലോറി വളരെ കൂടുതലാണ്. അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഡയറ്റിംഗ് സമയത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യരുത്.

ഫ്രോസൺ ഫ്രെഞ്ച് ഫ്രൈകൾ ഉണ്ടാക്കാനുള്ള എളുപ്പവഴി. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ആവശ്യത്തിന് എണ്ണ ഒഴിച്ച് അതിൽ ശീതീകരിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ വറുക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക.

നിങ്ങൾ ഒരു ഡീപ് ഫ്രയറിൻ്റെ ഭാഗ്യവാനായ ഉടമയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ കൂടുതൽ ഭാഗ്യവാനാണ്; മാത്രമല്ല, ഡീപ് ഫ്രയർ ഉപയോഗിച്ച് പൊള്ളലേൽക്കാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണ്.

ശീതീകരിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ എണ്ണയിൽ വയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, അവ ഉണങ്ങിയതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക;

ഫ്രോസൺ ഫ്രെഞ്ച് ഫ്രൈകൾ തയ്യാറാക്കാൻ മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ ഉണ്ട്. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ അൽപം എണ്ണ ഒഴിച്ച് ഫ്രൈകൾ അതിൽ വിതറുക.

ശീതീകരിച്ച കൂൺ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

നമുക്കെല്ലാവർക്കും കൂൺ വളരെ ഇഷ്ടമാണ്. അവർ പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീൻ സമ്പന്നമായ ഒരു ഉച്ചരിച്ച സൌരഭ്യവാസനയായ ഉണ്ട്.

മാത്രമല്ല, ഇന്ന് ശീതീകരിച്ച കൂണിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന ധാരാളം വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്.

പോർസിനി മഷ്റൂം പ്യൂരി സൂപ്പ്

ഈ സൂപ്പ് വളരെ രുചികരവും മൃദുവായതുമായി മാറുന്നു. തണുത്ത സീസണിൽ നിങ്ങൾ ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും ഇഷ്ടപ്പെടും, കാരണം ചൂടുള്ളപ്പോൾ അത് താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവില്ല.

ചേരുവകൾ:

• ശീതീകരിച്ച പോർസിനി കൂൺ - 400 ഗ്രാം
• ക്രീം - 150 മില്ലി
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 പീസുകൾ.
• ഉള്ളി - 1 പിസി.

തയ്യാറാക്കൽ:

അതു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉള്ളി പീൽ അത്യാവശ്യമാണ്. അടുത്തതായി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിച്ച് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി വെണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്ത 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി ചേർക്കുക.

ചേരുവകൾ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക. പിന്നെ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ സൂപ്പ് പൊടിക്കുക. ചൂടിൽ സൂപ്പ് തിരികെ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് സൂപ്പിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ വേവിക്കുക.

ബാഗെറ്റിനൊപ്പം സൂപ്പ് വിളമ്പുക.

വേട്ടക്കാരൻ്റെ പോർസിനി കൂൺ

ഒരു സൈഡ് വിഭവത്തിന് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായി ഒരു നല്ല വിഭവം. ഈ വിഭവത്തിൽ മാംസം ചേരുവകളൊന്നും ഇല്ല എന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, അത് വളരെ സംതൃപ്തി നൽകുന്നതായി മാറുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ശീതീകരിച്ച കൂൺ - 400 ഗ്രാം
• കുരുമുളക് - 1 പിസി.
• ഉള്ളി - 1 പിസി.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കൂൺ ഉരുകിയിരിക്കണം. ഇത് ഒരു മൈക്രോവേവ് ഓവൻ ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യാം അല്ലെങ്കിൽ മണിക്കൂറുകളോളം മുറിയിൽ വയ്ക്കുക. പിന്നെ അധിക ദ്രാവകം ഉപ്പ് ഒരു colander ലെ കൂൺ ഊറ്റി. കുരുമുളകിൻ്റെ തണ്ട് മുറിച്ച് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

കുരുമുളക് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. വഴിയിൽ, കൂൺ വളരെ വലുതാണെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാം.

ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഇളക്കുക, അര ഗ്ലാസ് ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക.

കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പച്ചക്കറികൾ വേവിക്കുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സസ്യങ്ങളും ചേർക്കുക.

ഫ്രോസൺ ഗ്രീൻ ബീൻസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകളിലെ മിക്ക ഗ്രീൻ ബീൻസുകളും ഫ്രീസുചെയ്‌തവയാണ്. ഇത് ഒട്ടും ആശ്ചര്യകരമല്ല. പാക്കേജിംഗിന് മുമ്പ്, ബീൻസ് കുറഞ്ഞ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാണ്. ഇത് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് ഉടൻ ഫ്രീസുചെയ്യുന്നു. ചട്ടം പോലെ, ബീൻസ് പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യാൻ കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാത്രമേ എടുക്കൂ.

ബീൻസ് ഒരു തരത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊന്നിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന എല്ലാ വിഭവങ്ങളിലും വളരെ ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനർത്ഥം നിങ്ങൾക്ക് അവയിൽ സാധാരണയേക്കാൾ കൂടുതൽ സംതൃപ്തരാകാം. അതേസമയം, അത്ലറ്റുകളുടെയും ഡയറ്ററി മെനുകളുടെയും ഭക്ഷണത്തിൽ പലപ്പോഴും ബീൻ വിഭവങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. തീർച്ചയായും, കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കവും പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീനും കാരണം, ബീൻസ് മറ്റ് പയർവർഗ്ഗങ്ങളെ മറികടക്കുന്നു.

ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്, കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീൻ ബീൻസ്

നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിലെ എല്ലാവരും തീർച്ചയായും ആസ്വദിക്കുന്ന ഒരു നല്ല പ്രോട്ടീൻ വിഭവം.

ചേരുവകൾ:

• ശീതീകരിച്ച ബീൻസ് - 500 ഗ്രാം
• പുതിയ കൂൺ (ചാമ്പിനോൺസ്) - 300 ഗ്രാം
• ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് - 500 ഗ്രാം
• പുളിച്ച ക്രീം - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• മാവ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് അല്പം ഒലിവ് ഓയിൽ വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ചിക്കൻ ഏതാണ്ട് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, ഫ്രോസൺ ബീൻസ് ചേർക്കുക.

നിങ്ങൾ ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗിൽ സമയം പാഴാക്കേണ്ടതില്ല; ഞങ്ങൾ പാക്കേജിൻ്റെ ഉള്ളടക്കം ഉടൻ അയയ്ക്കും. ബീൻസ് ഉരുകുകയും ദ്രാവകം പുറത്തുവിടുകയും ചെയ്യും, അതിനാൽ ബീൻസും ചിക്കനും പായസം ചെയ്യും, ഇത് തീർച്ചയായും വിഭവത്തിൻ്റെ അന്തിമ കലോറി ഉള്ളടക്കത്തെ മികച്ച രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കും.

ചട്ടിയിൽ ബീൻസ് ഉരുകുമ്പോൾ, നമുക്ക് കൂൺ പരിപാലിക്കാം. ഞങ്ങൾ അവയെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. ചട്ടിയിൽ നിന്നുള്ള എല്ലാ ദ്രാവകവും ഏതാണ്ട് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, കൂൺ ചേർക്കുക. പൂർണ്ണമായും വേവിക്കുന്നതുവരെ പച്ചക്കറികൾ വേവിക്കുക. പിന്നെ ഒരു ചെറിയ തുക ചാറു കൊണ്ട് പുളിച്ച വെണ്ണ കലർത്തി പച്ചക്കറി പായസത്തിൽ ഒഴിക്കുക. മാവ് ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് സേവിക്കുക.

മുട്ടകളുള്ള ഗ്രീൻ ബീൻ സാലഡ്

ചേരുവകൾ:

• പച്ച പയർ - 300 ഗ്രാം
• മുട്ടകൾ - 4 പീസുകൾ.
• മയോന്നൈസ്
• വെളുത്തുള്ളി

തയ്യാറാക്കൽ:

മുട്ടകൾ നന്നായി തിളപ്പിച്ച് ഐസ് വെള്ളത്തിൽ തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക. വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് അതിലേക്ക് ബീൻസ് ചേർക്കുക. തിളച്ച ശേഷം 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇപ്പോൾ ഇത് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇട്ടു പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക. മുട്ടകൾ വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു അമർത്തുക വഴി വെളുത്തുള്ളി കടന്നുപോകുക. ഒരു സാലഡ് പാത്രത്തിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക, മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക.

ശീതീകരിച്ച പലതരം പച്ചക്കറികൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികളുടെ നിർമ്മാതാക്കൾ ഇന്ന് ഞങ്ങളുടെ ജോലി വളരെ എളുപ്പമാക്കിയിരിക്കുന്നു. പല വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഒരു സാർവത്രിക സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നമാണ് തരംതിരിച്ച പച്ചക്കറികൾ. ഈ ശേഖരത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സൈഡ് ഡിഷ്, സൂപ്പ്, ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കാം.

ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറി പാൻകേക്കുകൾ

നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിലെ ഏതൊരു അംഗത്തിൻ്റെയും ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ തികച്ചും യോജിക്കുന്ന ഒരു യഥാർത്ഥ ലഘുഭക്ഷണം.

ചേരുവകൾ:

• ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ - 1 പായ്ക്ക്
• മാവ് - 40 ഗ്രാം
• മുട്ടകൾ - 1 പിസി.
• പാൽ - 100 മില്ലി

തയ്യാറാക്കൽ:

പാലും മുട്ടയും മിക്സ് ചെയ്യുക. ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അടിക്കുക. അതിനുശേഷം മാവ് ചേർക്കുക, പിണ്ഡങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക. ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ 5-7 മിനിറ്റ് വെണ്ണ കൊണ്ട് ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, പ്രധാന കാര്യം പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുന്നു എന്നതാണ്.

കുഴെച്ചതുമുതൽ പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. പാൻകേക്കുകൾ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്കുകൾ നൽകാം.

അലങ്കാരത്തിനുള്ള പച്ചക്കറികൾ

ചേരുവകൾ:

• ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ - 1 പായ്ക്ക്.
• പ്രോവൻസൽ സസ്യങ്ങൾ - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• ഒലിവ് ഓയിൽ.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. അതിൽ പച്ചക്കറികൾ വയ്ക്കുക, അവരെ എണ്ണ തളിക്കേണം, ചീര തളിക്കേണം. 180 ഡിഗ്രിയിൽ 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

വെജിറ്റബിൾ സൈഡ് ഡിഷ് തയ്യാർ.

പച്ചക്കറി പൊല്ല

പരമ്പരാഗത സ്പാനിഷ് വിഭവം സീഫുഡ് അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ചാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്, എന്നാൽ നോമ്പുകാലത്ത് ഒരു അപവാദം ഉണ്ടാക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• അരി - 300 ഗ്രാം
• ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ - 1 പായ്ക്ക്
• ഔഷധസസ്യങ്ങൾ
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത ചട്ടിയിൽ പച്ചക്കറികൾ വയ്ക്കുക, എല്ലാ ജ്യൂസും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. അതിനുശേഷം അരി ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, 2 കപ്പ് ചാറു ഒഴിക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക.

ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ചുരുക്കത്തിൽ, ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ ആരോഗ്യകരമായ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം മാത്രമല്ല, ഒരു പാചക മാസ്റ്റർപീസ് സൃഷ്ടിക്കാൻ നിങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ ഭാവന ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

പരമ്പരാഗതമായി തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറി മിശ്രിതം നിങ്ങൾക്ക് മടുത്തുവെങ്കിൽ, ഈ വിഭവം വ്യത്യസ്തമായി ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറി മിശ്രിതം വഴറ്റുക, ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ടാരഗൺ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക. വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ കൈകൊണ്ട് അരിഞ്ഞത് എണ്ണയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് എറിയുകയും ചെയ്യാം. അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മിക്സഡ് വെജിറ്റബിൾ മിശ്രിതം ഗ്രിൽ ചെയ്ത് സ്മോക്കി ഫ്ലേവറിന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. അവസാനമായി, കൊഴുപ്പ് കുറവുള്ളതും ആരോഗ്യകരമായ വിറ്റാമിനുകളുടെ ഒരു ശ്രേണി നിറഞ്ഞതുമായ ഒരു മിക്സഡ് പച്ചക്കറി ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ആവിയിൽ വേവിക്കുക.

ചേരുവകൾ

• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ (15 മില്ലി) അധിക വെർജിൻ ഒലിവ് ഓയിൽ
• 1 ചെറിയ വെള്ളരി, അരിഞ്ഞത്
• 4 കപ്പ് (600 ഗ്രാം) ഫ്രോസൺ മിക്സഡ് പച്ചക്കറികൾ
• ½ ടീസ്പൂൺ (0.5 ഗ്രാം) ഉണക്കിയ ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ടാരഗൺ
• ¼ ടീസ്പൂൺ (1.5 ഗ്രാം) ഉപ്പ്
• ¼ ടീസ്പൂൺ (0.5 ഗ്രാം) പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്

സേവിക്കുന്നു 4

വറുത്ത പുതിയ പച്ചക്കറികൾ

• 1 ഇടത്തരം ഉള്ളി
• 1 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കാരറ്റ്
• 1 പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ
• 1 വഴുതന
• 2 ചെറിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
• 5 ചെറിയ തക്കാളി
• 1 ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ കുരുമുളക്
• വെളുത്തുള്ളി 2 തലകൾ
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി
• ഉണങ്ങിയ ഔഷധസസ്യങ്ങൾ (മുനി, കാശിത്തുമ്പ അല്ലെങ്കിൽ റോസ്മേരി പോലുള്ളവ) ആസ്വദിക്കാൻ
• 4-5 ടേബിൾസ്പൂൺ (60-75 മില്ലി ലിറ്റർ) ഒലിവ് ഓയിൽ, അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ രുചി

സേവിക്കുന്നു 6

ഗ്രിൽഡ് മിക്സഡ് പച്ചക്കറികൾ

• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ (12.5 ഗ്രാം) ഇളം തവിട്ട് പഞ്ചസാര
• 1 ½ ടീസ്പൂൺ (1 ഗ്രാം) പുതിയ തുളസി ഇലകൾ
• ½ ടീസ്പൂൺ (3 ഗ്രാം) ഉപ്പ്
• ½ ടീസ്പൂൺ (1.5 ഗ്രാം) വെളുത്തുള്ളി പൊടി
• 1/8 ടീസ്പൂൺ (0.3 ഗ്രാം) നിലത്തു കുരുമുളക്
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ (30 മില്ലി) ഒലിവ് ഓയിൽ
• 8 ശതാവരി തണ്ടുകൾ
• 1 ഇടത്തരം ചുവന്ന കുരുമുളക്
• 1 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ
• 1 ഇടത്തരം മഞ്ഞ സ്ക്വാഷ്
• 1 ചെറിയ ചുവന്ന ഉള്ളി

സേവിക്കുന്നു 6

ആവിയിൽ വേവിച്ച പച്ചക്കറി മിശ്രിതം

• 2 കപ്പ് (480 മില്ലി ലിറ്റർ) ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി ചാറു
• 1 കപ്പ് (175 ഗ്രാം) ബ്രൊക്കോളി തലകൾ
• 1 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ
• 1 കപ്പ് (120 ഗ്രാം) കാരറ്റ്
• 230 ഗ്രാം പച്ച പയർ, അറ്റത്ത് മുറിച്ചു
• ¼ വെളുത്ത കാബേജ്

സേവിക്കുന്നു 6

പടികൾ

ഫ്രോസൺ മിക്സഡ് പച്ചക്കറികൾ വഴറ്റുക

1. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, ഒരു മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വറുക്കുക. 1 ടേബിൾസ്പൂൺ (15 മില്ലി ലിറ്റർ) അധിക വെർജിൻ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു വലിയ, നീളം കൂടിയ ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. ഇടത്തരം തീയിൽ വയ്ക്കുക, എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ ഒരു ചെറിയ സവാള അരിഞ്ഞെടുക്കുക. വറുത്തപ്പോൾ എണ്ണയിൽ സവാള ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഉള്ളി മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഒരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

   • നിങ്ങൾക്ക് കനോല, നിലക്കടല, ധാന്യം അല്ലെങ്കിൽ കുങ്കുമ എണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അധിക വെർജിൻ ഒലിവ് ഓയിൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

2. ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറി മിശ്രിതം ചേർക്കുക.ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറി മിശ്രിതം 4 കപ്പ് (600 ഗ്രാം) അളക്കുക, ചെറുപയർ ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ ചെറുപയറിലേക്ക് ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അത് ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

   • നിങ്ങൾക്ക് ക്ലാസിക് ഫ്രോസൺ മിക്സഡ് വെജിറ്റബിൾസ് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട കോമ്പിനേഷൻ (സ്റ്റൈർ-ഫ്രൈ അല്ലെങ്കിൽ കാലിഫോർണിയ മിക്സ്ഡ് പോലെ) ഉപയോഗിക്കാം.

3. നാല് മുതൽ ആറ് മിനിറ്റ് വരെ പച്ചക്കറികൾ വേവിക്കുക.ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക. പച്ചക്കറികൾ ആവശ്യത്തിന് ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ നാലോ ആറോ മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

   • ഒരേ പാചകം ഉറപ്പാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നോ രണ്ടോ തവണ പച്ചക്കറികൾ ഇളക്കിവിടാം.

4. വറുത്ത പച്ചക്കറി മിശ്രിതം സീസൺ ചെയ്ത് വിളമ്പുക.ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ലിഡ് നീക്കംചെയ്ത് പച്ചക്കറികൾ ½ ടീസ്പൂൺ (0.5 ഗ്രാം) ഉണക്കിയ ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ടാരഗൺ, ¼ ടീസ്പൂൺ (1.5 ഗ്രാം) ഉപ്പ്, ¼ ടീസ്പൂൺ (0.5 ഗ്രാം) പുതുതായി പൊടിച്ച കുരുമുളക് എന്നിവ വിതറുക. പച്ചക്കറി മിശ്രിതം ഇളക്കി വിളമ്പുക.

   • ശേഷിക്കുന്ന പച്ചക്കറി മിശ്രിതം വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിൽ മൂന്നോ നാലോ ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ ഓരോ വീട്ടമ്മമാർക്കും ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ ജീവനാണ്. പച്ചക്കറികൾ ഇതിനകം കഴുകി, തൊലികളഞ്ഞത്, അരിഞ്ഞത് വിൽപ്പനയ്ക്ക് വരുന്നു, അതിനാൽ അവയിൽ നിന്ന് ഏതെങ്കിലും വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത് അഞ്ച് മുതൽ പത്ത് മിനിറ്റ് വരെയാണ്. ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ ഒന്നുകിൽ തൂക്കത്തിൽ ലഭ്യമാണ് അല്ലെങ്കിൽ ഇതിനകം ബാഗുകളിൽ പാക്കേജുചെയ്തിരിക്കുന്നു. അതേ സമയം, അവ മിശ്രിതങ്ങളുടെ രൂപത്തിൽ (സൂപ്പ്, മെക്സിക്കൻ, അരിയും മറ്റുള്ളവയും), അവയുടെ വ്യക്തിഗത തരങ്ങളും (ഗ്രീൻ പീസ്, ഗ്രീൻ പീസ്, വഴുതന, ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ പോലും) വിൽക്കുന്നു.

1. കട്ടിയുള്ള വറചട്ടിയിലേക്ക് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. ഇത് ചൂടാക്കുക.
2. ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഒരു ഇടത്തരം ഉള്ളി എണ്ണയിൽ ഇടുക.
3. 500 ഗ്രാം ഫ്രോസൺ പച്ചക്കറി മിശ്രിതം ഉള്ളിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക.
4. 5-7 മിനിറ്റ് ഉയർന്ന ചൂടിൽ പച്ചക്കറികൾ സൂക്ഷിക്കുക.
5. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇടത്തരം, സീസൺ പച്ചക്കറികൾ ചൂട് കുറയ്ക്കുക.
6. പായസത്തിൽ അര ഗ്ലാസ് ചൂടുവെള്ളമോ തക്കാളി നീരോ ചേർക്കുക.
7. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം മൂടുക, 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
8. തയ്യാറാകുന്നതിന് 2-3 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക, വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക.
9. ചൂടുള്ള പായസം ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, പുതിയ സസ്യങ്ങൾ തളിക്കേണം.

വീട്ടിൽ പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉണങ്ങിയവ ഉപയോഗിക്കാം. അതിനുശേഷം വെളുത്തുള്ളിക്കൊപ്പം പായസത്തിൽ ചേർക്കുക.

1. 500 ഗ്രാം ചിക്കൻ രണ്ട് ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക.
2. ചാറിൽ നിന്ന് ചിക്കൻ നീക്കം ചെയ്യുക, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിക്കുക.
3. മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
4. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ചാറിലേക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങൾ വയ്ക്കുക (മൊത്തം 3 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എടുക്കുക).
5. 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച ശേഷം സൂപ്പിലേക്ക് 300 ഗ്രാം ഫ്രോസൺ പച്ചക്കറി മിശ്രിതം ചേർക്കുക.
6. സൂപ്പ് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ചിക്കൻ ചേർക്കുക.
7. മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനിറ്റ് എല്ലാം ഒരുമിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.
8. സേവിക്കുമ്പോൾ, ഓരോ പ്ലേറ്റിലും നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി ചേർക്കുക.

1. ഒരു ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണയുടെ മൂന്നിലൊന്ന് ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
2. ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ 300 ഗ്രാം മെക്സിക്കൻ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക.
3. അഞ്ച് മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക.
4. പച്ചക്കറികൾക്ക് മുകളിൽ ഒന്നര കപ്പ് നീളമുള്ള അരി വിതറുക.
5. അരിക്ക് മുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അതിന് മുകളിലുള്ള വെള്ളം ഒന്നര സെൻ്റീമീറ്റർ ഉയരത്തിലാണ്.
6. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം മൂടുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, എല്ലാ വെള്ളവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
7. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, മറ്റൊരു 20-30 മിനിറ്റ് വിഭവം മാത്രം വിടുക.
8. ഇതിനുശേഷം, അരി (1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്), കുരുമുളക് (ആസ്വദിക്കാൻ) ഉപ്പ്.
9. ഒരു വലിയ സ്പൂൺ എടുത്ത് വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പച്ചക്കറികളിലേക്ക് അരി ഇളക്കുക.
10. സേവിക്കുമ്പോൾ, ചീര കൊണ്ട് വിഭവം അലങ്കരിക്കുന്നു.

1. ഒരു ഷീറ്റിൽ ഒരു കിലോഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക.
2. ഉപ്പ്, ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അവരെ തളിക്കേണം.
3. ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക.
4. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക, 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.
5. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചുടേണം.

നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറി കിടക്കകളുള്ള ഒരു വേനൽക്കാല വസതി ഉണ്ടെങ്കിൽ, വേനൽക്കാലത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറികൾ ഫ്രീസുചെയ്യാനും തണുത്ത കാലാവസ്ഥ വരെ ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കാനും കഴിയും. കൂടാതെ, ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ആദ്യം സ്വന്തമായി വളർത്തിയതും പിന്നീട് പാകം ചെയ്തതുമായ പച്ചക്കറികളുടെ രുചിയും സൌരഭ്യവും ആസ്വദിക്കാം.