വീട്ടിൽ പന്നിയിറച്ചി പായസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം. ഒരു എണ്ന പാകം പന്നിയിറച്ചി

പായസം, ഒരു സംശയവുമില്ലാതെ, രണ്ട് പതിറ്റാണ്ടുകൾക്ക് മുമ്പ് ഉണ്ടായിരുന്ന തന്ത്രപരമായ പ്രാധാന്യം നഷ്ടപ്പെട്ടു. എന്നിരുന്നാലും, മനുഷ്യരാശിയുടെ ചില വിഭാഗങ്ങൾക്ക് അത് എന്നത്തേയും പോലെ പ്രധാനമാണ്. ഇവയിൽ പ്രാഥമികമായി വേട്ടക്കാർ, വിനോദസഞ്ചാരികൾ, മത്സ്യത്തൊഴിലാളികൾ, അതായത്, "കാട്ടു" അവസ്ഥയിൽ വളരെക്കാലം പ്രകൃതിയിൽ ചെലവഴിക്കുന്നവർ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഒരു യാത്രക്കാരന് ദിവസങ്ങളോളം കഞ്ഞി മാത്രം കഴിക്കാൻ താൽപ്പര്യമില്ലെങ്കിൽ, അയാൾ പായസമാക്കിയ മാംസം കൂടെ കൊണ്ടുപോകേണ്ടിവരും.

ഒരു സംശയവുമില്ലാതെ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങാം. എന്നാൽ സാധാരണയായി എല്ലാത്തരം ട്രിമ്മിംഗുകളും ട്രൈപ്പും കുറഞ്ഞ ഗ്രേഡ് മാംസവും അതിൽ അനുവദനീയമാണ്. അതിൻ്റെ പുതുമയുടെ അളവ് പലപ്പോഴും സംശയാസ്പദമാണ്. അതിനാൽ, ഒരു വ്യക്തി തൻ്റെ വയറുമായി കഷ്ടപ്പെടാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നാഗരികതയിൽ നിന്ന് അകലെയുള്ള സ്ഥലങ്ങളിലേക്ക് അവൻ കൊണ്ടുപോകുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ പൂർണ്ണമായും ആത്മവിശ്വാസം പുലർത്തുന്നതിന് വീട്ടിൽ പായസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് അവൻ പഠിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഏതുതരം മാംസമാണ് നല്ലത്?

അടിസ്ഥാനപരമായി, ഏതെങ്കിലും: ഗോമാംസം, ചിക്കൻ, പന്നിയിറച്ചി, മുയൽ അല്ലെങ്കിൽ കുഞ്ഞാട്. നിങ്ങൾക്ക് പല തരങ്ങളും മിക്സ് ചെയ്യാം. അത് പുതിയതായിരിക്കണം എന്നതാണ് പ്രധാന വ്യവസ്ഥ. തണുപ്പിച്ചതും പ്രവർത്തിക്കും, പക്ഷേ ഒരു സാഹചര്യത്തിലും ഫ്രീസുചെയ്യില്ല. നിങ്ങൾ വലിയ കഷണങ്ങളായി ഫില്ലറ്റ് വാങ്ങുക അല്ലെങ്കിൽ ഇതിനകം അരിഞ്ഞത് (ഉദാഹരണത്തിന്, ഗൗലാഷിന്). നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പക്ഷിയെ എല്ലുകൾ കൊണ്ട് നേരെ ഉരുട്ടാൻ കഴിയും, എന്നാൽ ഒരു മുയലിന്, കാലിൽ നിന്ന് മുറിച്ച കഷണങ്ങൾ മാത്രമേ പായസത്തിന് അനുയോജ്യമാകൂ. മിക്ക തരത്തിലുള്ള മാംസവും (പന്നിയിറച്ചി ഒഴികെ) വളരെ മെലിഞ്ഞതാണ്, കൂടാതെ പായസത്തിന് കൊഴുപ്പ് ആവശ്യമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ അധിക കിട്ടട്ടെ വാങ്ങേണ്ടിവരും. ഏറ്റവും തടിച്ച കഷണങ്ങൾ എടുക്കുന്ന പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന്, വീട്ടിൽ പായസം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് കൊഴുപ്പ് വെട്ടിക്കളയുന്നു.

വിഭവങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പും തയ്യാറാക്കലും

പായസം മാംസത്തിൻ്റെ ഏറ്റവും ദുർബലമായ "പോയിൻ്റ്" അതിൻ്റെ സംഭരണമാണ്. അതിനാൽ, ഉരുട്ടിയ പാത്രങ്ങൾ ശരിയായി അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഇത് ഏത് വിധത്തിലും ചെയ്യാം - ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം ഉണക്കുകയോ അടുപ്പത്തുവെച്ചു calcination ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുക. പാത്രങ്ങൾ മാത്രമല്ല, മൂടികളും അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അതിനാൽ അവസാനത്തെ ലോഹങ്ങൾ (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു യന്ത്രം ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടിയവ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ട്വിസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച്) എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. സംഭരണ ​​സമയത്ത് തുരുമ്പെടുക്കുന്നത് തടയാൻ, അവ പുറംഭാഗത്ത് കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് പൂശുന്നു. ചൂട്-പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള പ്ലാസ്റ്റിക്ക്, ഹെർമെറ്റിക്കലായി അടയ്ക്കുന്നവയും അനുയോജ്യമാണ് - അവ തിളപ്പിച്ചതോ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ ആണ്.

ചിലപ്പോൾ അകത്ത് ഫോയിൽ കൊണ്ട് നിരത്തി വച്ചിരിക്കുന്ന പാൽ കാർട്ടണുകൾ പായസം പൊതിയാൻ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. എന്നാൽ ഈ രീതി വളരെ വേഗത്തിലുള്ള ഉപയോഗം ഊഹിക്കുന്നു, കാരണം അവയിൽ നിന്ന് പ്രത്യേക വന്ധ്യത കൈവരിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്, മാത്രമല്ല നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ഹെർമെറ്റിക് ആയി അടയ്ക്കാൻ കഴിയില്ല. ചിലയിടങ്ങളിൽ ചെറിയ അലുമിനിയം ക്യാനുകളിൽ പായസം വയ്ക്കാറുണ്ടെങ്കിലും ഇവർക്കെതിരെയുള്ള പരാതികൾ ഒന്നുതന്നെയാണ്. ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി, ഇപ്പോഴും ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, കാരണം വീട്ടിൽ പായസം തയ്യാറാക്കുക, ഭക്ഷണം, സമയം എന്നിവ പാഴാക്കുക, നിങ്ങളുടെ അധ്വാനത്തിൻ്റെ ഫലം നഷ്ടപ്പെടുന്നത് വളരെ നിരാശാജനകമാണ്.

ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള വഴി

വീട്ടിലെ പായസത്തിനുള്ള ഏറ്റവും സാധാരണവും ലളിതവുമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇനിപ്പറയുന്നതാണ്. പുതിയ മാംസം, ഉപ്പ്, കിട്ടട്ടെ (1 കിലോ - 1 ടീസ്പൂൺ - 200 ഗ്രാം എന്ന അനുപാതത്തിൽ), ബേ ഇല, കുരുമുളക് എന്നിവ എടുക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് പന്നിയിറച്ചി ഉണ്ടെങ്കിൽ, കിട്ടട്ടെ ഒഴിവാക്കിയിരിക്കുന്നു. മാംസം അരിഞ്ഞത്, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ആവശ്യമെങ്കിൽ) ചേർക്കുന്നു. ബേ ഇലകളും കുരുമുളകും അടിയിൽ അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിലും മുകളിൽ മാംസത്തിലും സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ കൊഴുപ്പുള്ള കഷ്ണങ്ങൾ മെലിഞ്ഞവയുമായി ഇടകലർന്നിട്ടുണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കേണ്ടതുണ്ട്. കിട്ടട്ടെ (അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ്) ഉരുകുകയും പാത്രങ്ങൾ അതിൽ നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഉദാരമായി നാടൻ ഉപ്പ് തളിച്ചു, നിറച്ച വിഭവം അതിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, ഷീറ്റ് ചൂടാക്കാത്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്ഥാപിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം ഇത് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി, പാത്രങ്ങൾ അതിൽ മൂന്ന് മണിക്കൂറോളം നിൽക്കും, തുടർന്ന് അവ അണുവിമുക്തമായ മൂടികളാൽ ചുരുട്ടുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ബീഫ് പായസം ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത്തരം മാംസം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അളവിൽ കുറയുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, അതിനാൽ അത് തൂങ്ങുമ്പോൾ, ഇതിനായി പ്രത്യേകം നിയുക്തമാക്കിയ ഒരു പാത്രത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ അത് ചേർക്കേണ്ടിവരും.

അടിസ്ഥാനം പായസം ആണ്

പ്രധാന ചേരുവകളും അവയുടെ അളവും തുല്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പാത്രങ്ങളിൽ സ്ഥാപിച്ചിട്ടില്ല, പക്ഷേ ഉണങ്ങിയ ചട്ടിയിൽ ഉപ്പിട്ടതാണ്. വെള്ളം ചേർത്തിട്ടില്ല! പാത്രം നാല് മണിക്കൂർ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു (ധാരാളം മാംസം ഉണ്ടെങ്കിൽ, ആറ് പേർക്കും). മാംസത്തിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടും, അതിൽ അത് പായസമാണ്. അടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നത് തടയാൻ, നിങ്ങൾ ഇടയ്ക്കിടെ കണ്ടെയ്നറിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഇളക്കിവിടേണ്ടതുണ്ട്. രണ്ടോ മൂന്നോ മണിക്കൂറിന് ശേഷം, നന്നായി അരിഞ്ഞ പന്നിക്കൊഴുപ്പിൻ്റെ പകുതി ചേർക്കുക (ഇത് ബീഫ്, ആട്ടിൻ, കോഴി അല്ലെങ്കിൽ മുയൽ പായസത്തിന് ആവശ്യമാണ്), അത് പതുക്കെ ഉരുകും. അവസാനം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു - കുറഞ്ഞത് ലോറൽ, കുരുമുളക് എന്നിവ. വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന ഒരു പായസം പാചകക്കുറിപ്പിലും ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും ഉൾപ്പെടുന്നില്ല - അവ വേഗത്തിൽ മാംസം ഉപയോഗശൂന്യമാക്കുന്നു. ചൂടുള്ളപ്പോൾ, ഉൽപ്പന്നം വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് പാത്രങ്ങളിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു, കിട്ടട്ടെ രണ്ടാം പകുതി ഉരുകി, പായസം അതിനെ ഒഴിച്ചു. കണ്ടെയ്നറുകൾ അടച്ച് നിലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ഒരു ക്യാനിൽ മുളകും

വീട്ടിൽ പായസം പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള വളരെ സവിശേഷമായ ഒരു മാർഗം. ഒരു കിലോ മാംസത്തിന്, 50 ഗ്രാം കിട്ടട്ടെ, 6 ബേ ഇലകൾ, 2 ചെറിയ തവികളും ഉപ്പ്, 1 കുരുമുളക്, ഈ സമയം നിലത്തു. മാംസം ഇരുവശത്തും വലിയ കഷണങ്ങളായി അടിക്കുക, വർക്ക്പീസ് സൂക്ഷിക്കുന്ന കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ അടിയിൽ ലോറലിൻ്റെ മൂന്നിൽ രണ്ട് ഭാഗവും സ്ഥാപിക്കുന്നു, ഉപ്പിട്ടതും കുരുമുളക് ചേർത്തതുമായ "ചോപ്പുകൾ" അതിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു (കഴിയുന്നത്ര സാന്ദ്രമായി). പാത്രം ഉയരത്തിൽ തിരഞ്ഞെടുക്കണം. പന്നിക്കൊഴുപ്പ് നന്നായി അരിഞ്ഞത് മുകളിൽ വയ്ക്കുന്നു, ബാക്കിയുള്ള ബേ ഇല മുകളിൽ. ജാറുകൾ ഒരു തണുത്ത അടുപ്പിൽ (വളരെ താഴെ) സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അത് ക്രമേണ 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കും. പാത്രങ്ങളുടെ കഴുത്ത് ദൃഡമായി ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ് വേണം. മൂന്ന് മണിക്കൂറിന് ശേഷം, കണ്ടെയ്നറുകൾ പുറത്തെടുക്കുന്നു, ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്യുകയും ഇറുകിയ മൂടികൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റി സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഏറ്റവും രുചികരമായ ബീഫ് പായസം ഉണ്ടാക്കുന്നു.

പന്നിയിറച്ചി കൊണ്ട് പാചകം

മിക്ക വീട്ടമ്മമാരും ഈ മാംസം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നുവെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക. ഇത് വിശദീകരിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്: ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പന്നിയിറച്ചി പായസം വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു, മൃദുവായതും അധിക കിട്ടട്ടെ ആവശ്യമില്ല. എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാവരും കൊഴുപ്പ് രുചി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. ഞങ്ങൾ അത് വേഷംമാറി മാംസം കൂടുതൽ പിക്വൻ്റ് ആക്കാനുള്ള ഒരു വഴി വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. 800 ഗ്രാം മാംസത്തിന്, 100 ഗ്രാം പുളിച്ച പ്ളം, ഒരു വലിയ ഉള്ളി, ബേ ഇല, കുരുമുളക്, അല്പം കിട്ടട്ടെ എന്നിവ എടുക്കുക. അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചിയും അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും പന്നിക്കൊഴുപ്പിൽ വറുക്കുക - അധികം അല്ല, ചെറുതായി തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ. അതിനുശേഷം രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം ചേർത്ത് പ്ളം ചേർക്കുക. ഏകദേശം പത്ത് മിനിറ്റോളം എല്ലാം ഒരുമിച്ച് പായസം ചെയ്യുന്നു, അതിനുശേഷം അത് ജാറുകളിൽ ഇട്ടു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കൊണ്ട് മൂടുന്നു.

പായസം ചൂടോടെ പായ്ക്ക് ചെയ്തിരിക്കുന്നതിനാൽ, ഒരു സ്പൂൺ മുൻകൂട്ടി ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ പൊട്ടിത്തെറിച്ചേക്കാം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മാംസം ജ്യൂസ് തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നു, ഉപ്പ് പൊതിഞ്ഞ ഒരു ഷീറ്റിൽ പാത്രങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു തുറന്നിരിക്കുന്നു. ആദ്യം, കാബിനറ്റ് 110 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി, പായസം 40 മിനിറ്റ് അതിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. അപ്പോൾ താപനില 180 ആയി ഉയരുന്നു, അരപ്പ് ഏകദേശം 4 മണിക്കൂർ നീണ്ടുനിൽക്കും. പൂർത്തിയായ മാംസം ഹെർമെറ്റിക് ആയി അടച്ചിരിക്കുന്നു, അത് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പാത്രം തലകീഴായി മാറ്റുന്നു. ഈ പായസം തയ്യാറാക്കുന്നത് മുമ്പ് വിവരിച്ച പ്രക്രിയയേക്കാൾ അൽപ്പം ദൈർഘ്യമേറിയതാണ്, പക്ഷേ അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ രുചി സൂക്ഷ്മവും അതിലോലവുമാണ്.

ചാറു കൊണ്ട് പായസം

അതിനായി, അസ്ഥികളുള്ള മാംസം എടുക്കുന്നു - അല്ലെങ്കിൽ അസ്ഥികൾ പ്രത്യേകം വാങ്ങുന്നു. മാംസം അരിഞ്ഞത്, ഉപ്പ് തളിക്കേണം, ജ്യൂസ് റിലീസ് ചെയ്യാൻ അര മണിക്കൂർ മുതൽ ഒരു മണിക്കൂർ വരെ അവശേഷിക്കുന്നു. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള ചാറു അസ്ഥികളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ആയാസപ്പെട്ട് തണുപ്പിക്കാൻ മാറ്റിവയ്ക്കുക. മാംസം അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ കഴിയുന്നത്ര ദൃഡമായി വയ്ക്കുകയും മാംസം ജ്യൂസ്, ചാറു എന്നിവ നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അപ്പോൾ എല്ലാം പതിവുപോലെ: കണ്ടെയ്നറുകൾ ഒരു തണുത്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, താപനില 110 ആയി ഉയരുന്നു - ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ പായസം ചിക്കൻ കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചതെങ്കിൽ, അത് ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിൻകുട്ടി എന്നിവയിൽ നിന്ന് - രണ്ടും. പാത്രങ്ങളിൽ ദ്രാവകം തിളപ്പിക്കുന്നതാണ് സന്നദ്ധതയുടെ അടയാളം. പാത്രങ്ങൾ നീക്കംചെയ്ത്, അടച്ച്, ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് ലിഡിലേക്ക് തിരിയുക, തുടർന്ന് താഴേക്ക് മടങ്ങുക. തണുത്താലുടൻ കഴിക്കാം, പക്ഷേ തണുപ്പിൽ മാത്രം സൂക്ഷിക്കുക. എന്നാൽ ചാറു ജെല്ലി അല്ലെങ്കിൽ ജെല്ലി മാംസം പോലെ മാറുന്നു, അതിനാൽ അവരുടെ സ്നേഹിതർക്ക് ഇരട്ട സന്തോഷം ലഭിക്കും.

ഉള്ളി കൊണ്ട് ചിക്കൻ പായസം

മിക്കപ്പോഴും, ചിക്കൻ മറ്റ് തരത്തിലുള്ള മാംസത്തിൻ്റെ അതേ രീതിയിൽ ചുരുട്ടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്ത കോഴിയിറച്ചി തയ്യാറാക്കാൻ കൂടുതൽ രസകരമായ ഒരു മാർഗമുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഇത് തൊലി കളയുക, ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി ഒരു പാലിൽ പൊടിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഇല്ലെങ്കിൽ, മാംസം അരക്കൽ വഴി രണ്ടുതവണ കടന്നുപോകുക അല്ലെങ്കിൽ താമ്രജാലം ചെയ്യുക), ഒരു കോഫി ഗ്രൈൻഡറിൽ കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് ബേ ഇല പൊടിക്കുക. ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങൾ ഉള്ളി പാലിലും മസാലപ്പൊടിയിലും നന്നായി യോജിപ്പിച്ച് അര ലിറ്റർ വൃത്തിയുള്ള ജാറുകളിലേക്ക് തള്ളുന്നു (മുകളിലേക്ക് അല്ല). അടുപ്പത്തുവെച്ചു പായസം സാധാരണ താപനിലയിൽ നടക്കുന്നു, ലിഡ് കീഴിൽ അല്ല. ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, നിങ്ങൾ അണുവിമുക്തമായ മൂടിയോടു കൂടിയ പാത്രങ്ങൾ അടയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ ചിക്കൻ പായസം ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധവുമാണ്.

മൾട്ടികുക്കറിൻ്റെ സന്തോഷമുള്ള ഉടമകൾക്ക്

വീട്ടിൽ അത്തരമൊരു ഉപയോഗപ്രദമായ യൂണിറ്റ് ഉള്ളവർക്ക് പലപ്പോഴും അത് ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ പായസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് അറിയില്ല. കൂടാതെ അതിൽ സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും തന്നെയില്ല. കഷണങ്ങൾ വലുപ്പത്തിൽ ഏകദേശം തുല്യമായിരിക്കണം എന്നതാണ് ആദ്യത്തെ നിയമം. രണ്ടാമതായി, മൾട്ടികുക്കറിൽ ഇടുന്നതിനുമുമ്പ് അവ ഉണക്കേണ്ടതുണ്ട്. മൂന്നാമതായി, വെള്ളമോ എണ്ണയോ കൊഴുപ്പോ ചേർക്കുന്നില്ല. കെടുത്തുന്ന മോഡിൽ ഉപകരണം 5 മണിക്കൂർ ഓണാണ്. ഈ കാലയളവിൻ്റെ അവസാനം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ലാവ ഇല എന്നിവ അവതരിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. പാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ കലർത്തി അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുന്നു. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മൾട്ടികൂക്കർ ഉപയോഗിച്ച് അവ തയ്യാറാക്കാനും കഴിയും - സ്റ്റീം പാചകത്തിനായി ഒരു പാത്രം എടുക്കുക, അതിൽ ജാറുകൾ ഇടുക, "സ്റ്റീമർ" മോഡ് ഓണാക്കുക - പത്ത് മിനിറ്റിനുശേഷം കണ്ടെയ്നറുകൾ അണുവിമുക്തമാകും. കൂടുതൽ പ്രവർത്തനങ്ങൾ സ്റ്റാൻഡേർഡ് ആണ്: ചുരുട്ടുക, തിരിക്കുക, തണുത്ത വിഭവങ്ങൾ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക.

ഏറ്റവും ശരിയായ മാർഗം ഒരു ഓട്ടോക്ലേവിലാണ്

ഇതിൻ്റെ ഉപയോഗം വളരെ നീണ്ട (10 വർഷം വരെ) സംഭരണം ഉറപ്പ് നൽകുന്നു. പലപ്പോഴും പായസം മാംസം ഉപയോഗിക്കുന്നവർ തീർച്ചയായും ഒന്നുകിൽ സ്വന്തം യന്ത്രം വാങ്ങുകയോ കൂട്ടിച്ചേർക്കുകയോ ചെയ്യണം. അതിൽ അണുവിമുക്തമാക്കിയ ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന് തണുപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കാത്തപ്പോഴും ഹെർമെറ്റിക്കലി സീൽ ചെയ്യാതെ പോലും അതിൻ്റെ രുചിയും പുതുമയും പൂർണ്ണമായും നിലനിർത്താൻ കഴിയും. നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന സാധാരണ രീതി ഉപയോഗിച്ചാണ് ഓട്ടോക്ലേവിലെ പായസം ആദ്യം തയ്യാറാക്കിയത് എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ഓവൻ അല്ലെങ്കിൽ മൾട്ടികുക്കർ ഉപയോഗിച്ച്. റോളിംഗിന് ശേഷമാണ് വ്യത്യാസങ്ങൾ ആരംഭിക്കുന്നത്. ഒന്നാമതായി, സീൽ ചെയ്ത പാത്രങ്ങൾ സ്വാഭാവിക സാഹചര്യങ്ങളിൽ തണുപ്പിക്കുന്നില്ല, മറിച്ച് ഒരു ദിവസത്തേക്ക് പൊതിഞ്ഞ് അല്ലെങ്കിൽ ചൂടിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. തുടർന്ന് അവ പരസ്പരം മുകളിൽ ഓട്ടോക്ലേവിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. കണ്ടെയ്നറിൽ വെള്ളം നിറച്ചിരിക്കുന്നതിനാൽ മൂടികൾ പോലും അതിനടിയിൽ നിന്ന് നീണ്ടുനിൽക്കില്ല. ഓട്ടോക്ലേവ് അടച്ച് ഒന്നര ബാറുകളുടെ മർദ്ദത്തിലേക്ക് വായു പമ്പ് ചെയ്യുന്നു, അതിനുശേഷം മർദ്ദം നാലായി ഉയരുന്നത് വരെ തീയിൽ വയ്ക്കുക. ആവശ്യമുള്ള സംഖ്യയിൽ എത്തുമ്പോൾ, തീ കുറയുകയും ഓട്ടോക്ലേവിൻ്റെ ഉള്ളടക്കം നാല് മണിക്കൂർ അണുവിമുക്തമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഈ ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം, നിങ്ങളുടെ പായസം "ഇന്നലെ പാകം ചെയ്തതുപോലെ" വർഷങ്ങളോളം നിലനിൽക്കുമെന്ന് ഉറപ്പുനൽകുക.

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാം പോലെ, അതിൻ്റെ സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയ എതിരാളികളുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. കൂടാതെ, വർഷം മുഴുവനും പുതിയ മാംസം ലഭ്യമാണെങ്കിലും, മറ്റ് മിതവ്യയമുള്ള വീട്ടമ്മമാർ ശീതകാലത്തേക്ക് പായസം പന്നിയിറച്ചി സംഭരിക്കുന്നു. ഇത് ഏത് സൂപ്പും കഞ്ഞിയും എളുപ്പത്തിൽ ഹൃദ്യവും രുചികരവുമായ വിഭവമാക്കി മാറ്റുന്നു. ക്യാമ്പിംഗ് സാഹചര്യങ്ങളിൽ, പായസം ചെയ്ത മാംസം മാറ്റാനാകാത്തതാണ്!

ഭവനങ്ങളിൽ പന്നിയിറച്ചി പായസം പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി - 5 കിലോ;
• കിട്ടട്ടെ - 2 കിലോ;
• ബേ ഇല - 6 പീസുകൾ;
• സുഗന്ധി പീസ് - 20 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ

പന്നിയിറച്ചി പായസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും. കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു എണ്നയിൽ, ഒരു വാൽനട്ട്, മാംസം, കിട്ടട്ടെ 3 മടങ്ങ് ചെറിയ വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, എല്ലാ സമയത്തും ഇളക്കുക, അങ്ങനെ കൊഴുപ്പ് പുറത്തെടുക്കാൻ സമയമുണ്ട്, പന്നിയിറച്ചി കത്തുന്നില്ല. ബേ ഇലയും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, രുചിയിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി ഏകദേശം 6 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, മാംസം നാരുകളായി തകരാൻ തുടങ്ങും. അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ പായസം വയ്ക്കുക, മെറ്റൽ കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പന്നിയിറച്ചി പായസം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ് (തോളിൽ) - 500 ഗ്രാം;
• കിട്ടട്ടെ - 300 ഗ്രാം;
• ബേ ഇല - 1 പിസി;
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ

ആദ്യം, നമുക്ക് പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, മൈക്രോവേവിൽ 3 മിനിറ്റ് വെച്ചുകൊണ്ട് ഇത് ചെയ്യാം. ഓരോന്നിൻ്റെയും അടിയിൽ ഒരു ബേ ഇല വയ്ക്കുക. മാംസത്തിൽ നിന്ന് അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്ത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, പക്ഷേ വളരെ മുറുകെ പിടിക്കാത്തതിനാൽ ജ്യൂസ് രക്ഷപ്പെടാൻ ഇടമുണ്ട്. പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടുകൂടി മൂടി തണുത്ത അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ 250 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, പക്ഷേ പായസം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ചൂട് 150 ഡിഗ്രിയായി കുറയ്ക്കുകയും 3 മണിക്കൂർ നിൽക്കുകയും ചെയ്യും. ഒരു ചെറിയ ജ്യൂസ് രക്ഷപ്പെടാം, പക്ഷേ കുഴപ്പമില്ല.

അതേസമയം, കൊഴുപ്പ് തയ്യാറാക്കുക. കിട്ടട്ടെ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി ഒരു ഉരുളിയിൽ കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ചെറിയ തീയിൽ ഉരുക്കുക. ചൂടുള്ള കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കിയ പായസം നിറയ്ക്കുക, പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടുക. അവയെ തലകീഴായി തിരിക്കുക, ഊഷ്മാവിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ മണിക്കൂർ വിടുക. അയഞ്ഞ അടഞ്ഞ പാത്രങ്ങൾ കൃത്യസമയത്ത് കണ്ടെത്താനും അവയുടെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യാനും ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ജാറുകൾ അവയുടെ സാധാരണ സ്ഥാനത്തേക്ക് തിരിയുന്നു, തുടർന്ന് കൊഴുപ്പ് മുകളിലേക്ക് ഉയരും, എല്ലാ ജ്യൂസും അടിയിൽ ശേഖരിക്കും.

സ്ലോ കുക്കറിൽ പാകം ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ് - 3 കിലോ;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• ബേ ഇല - 5 പീസുകൾ;
• കുരുമുളക് - 12 പീസുകൾ;
• ചൂരച്ചെടിയുടെ സരസഫലങ്ങൾ - 10 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ

ഞങ്ങൾ മാംസം കഴുകുക, ഉണക്കി, ധാന്യത്തിന് കുറുകെ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. മൾട്ടികൂക്കർ പാത്രത്തിൽ പന്നിയിറച്ചി വയ്ക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക, 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. ലിഡ് അടച്ച് 5 മണിക്കൂർ "കെടുത്തൽ" മോഡ് ഓണാക്കുക. അതിനുശേഷം ഉപ്പ് ചേർക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക, മറ്റൊരു മണിക്കൂർ അതേ മോഡിൽ വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം, അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് പായസം ഇടുക, ചുരുട്ടുക. ഭാവിയിൽ, ഇത് അരി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുതലായവ പാചകം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കാം.

ഒരു ഓട്ടോക്ലേവിൽ വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച പന്നിയിറച്ചി പായസത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

തയ്യാറാക്കൽ

പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അളവ് ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് കണക്കാക്കുന്നു. ഓട്ടോക്ലേവിൽ ഇണങ്ങുന്ന അത്രയും ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു. ഓരോന്നിലും ഞങ്ങൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പന്നിക്കൊഴുപ്പ് സമചതുര, പിന്നെ മാംസം കഷണങ്ങളായി, വളരെ ദൃഡമായി അല്ല. മുകളിൽ ഉപ്പ് വിതറുക, മെറ്റൽ കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടുക. ഞങ്ങൾ പരസ്പരം മുകളിൽ, ഓട്ടോക്ലേവിൽ ജാറുകൾ സ്ഥാപിക്കുന്നു. അവ പൂർണ്ണമായും വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, യൂണിറ്റ് അടച്ച് മർദ്ദം 1.5 ബാറിലേക്ക് ഉയർത്തുക.

ഞങ്ങൾ സ്റ്റൗവിൽ ഓട്ടോക്ലേവ് ഇട്ടു, സമ്മർദ്ദം 4 ബാറിലേക്ക് ഉയരുമ്പോൾ, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 4 മണിക്കൂർ ഈ മോഡിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം, സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്യുക, എന്നാൽ ഒരു സാഹചര്യത്തിലും ഓട്ടോക്ലേവ് അതിലെ വെള്ളം പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ തുറക്കുക! ഇതിന് ഒരു ദിവസമെടുക്കും. വളരെക്കാലം, പക്ഷേ ഫലം വിലമതിക്കുന്നു. ഒരു ഓട്ടോക്ലേവിൽ പാകം ചെയ്ത ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പായസം വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു - സുതാര്യമായ, രുചികരമായ ജെല്ലിയിൽ മരവിപ്പിച്ച മാംസത്തിൻ്റെ മുഴുവൻ കഷണങ്ങളും.

ഭവനങ്ങളിൽ പന്നിയിറച്ചി പായസം

തയ്യാറാകൂ: ധാരാളം ഫോട്ടോകൾ, ധാരാളം വാചകങ്ങൾ ഉണ്ടാകും, കാരണം വീട്ടിൽ പായസം ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചിക്ക് സമഗ്രമായ സമീപനം ആവശ്യമാണ്, കൂടാതെ പാചകത്തിനും ധാരാളം സമയമെടുക്കും. ഞാൻ അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പന്നിയിറച്ചി പായസം ഉണ്ടാക്കി. എൻ്റെ സ്വന്തം അനുഭവത്തിൽ നിന്ന്, ഓട്ടോക്ലേവ് ഇല്ലെങ്കിൽ ഇത് ഏറ്റവും വിശ്വസനീയമായ പാചക രീതിയാണെന്ന് ഞാൻ പറയും. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ബേ ഇലകൾ എന്നിവയുടെ സൌരഭ്യത്തോടെ മാംസം ഏറ്റവും മൃദുവായി മാറുന്നു - കൂടാതെ, വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച പന്നിയിറച്ചി പായസത്തെ വ്യാവസായികമായി ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നവുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന പായസത്തിൽ നിന്ന് മാംസം വരണ്ടുപോകുന്നത് തടയാൻ, പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം ഞാൻ ഓരോ പാത്രത്തിലും അല്പം സാന്ദ്രീകൃത ചാറു ഒഴിച്ചു. ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യാമെന്നും വിശദമായി എഴുതും. ചാറു മാംസം കുതിർക്കുന്നു, അത് തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, അത് വളരെ രുചികരമായ മാംസം ജെല്ലി ആയി മാറുന്നു. മറ്റൊരു ചോദ്യം - പായസത്തിൽ എന്താണ് നല്ലത്: മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ജെല്ലി.

ഭവനങ്ങളിൽ പായസം തയ്യാറാക്കാൻ, കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് പന്നിയിറച്ചി എടുക്കുകയോ കിട്ടട്ടെ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുകയോ ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്. ഞാൻ മുൻ കാലും തോളിൽ ബ്ലേഡും എടുത്തു, ശവത്തിൻ്റെ കഴുത്തും പിൻഭാഗവും പ്രവർത്തിക്കും. തത്വത്തിൽ, ഏതെങ്കിലും മാംസം ഉണ്ടാക്കിയ പായസം, ട്രിമ്മിംഗിൽ നിന്ന് പോലും രുചികരമായിരിക്കും.

ചേരുവകൾ

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പന്നിയിറച്ചി പായസം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പന്നിയിറച്ചി (പൾപ്പ്) - 2 കിലോ;
• പുതിയ കിട്ടട്ടെ - 150 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. 1 കി.ഗ്രാം സ്ലൈഡിനൊപ്പം. മാംസം (20 ഗ്രാം ഇട്ടു);
• കുരുമുളക് - 3-5 പീസുകൾ. 0.5 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന്;
• ബേ ഇല - ഒരു പാത്രത്തിന് 1-2 ഇലകൾ;

• വെള്ളം - 0.5 ലിറ്റർ (മാംസം 3-5 സെൻ്റീമീറ്റർ കൊണ്ട് മൂടുക);
• തൊലി, അസ്ഥികൾ;
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ, ബേ ഇല - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;

വീട്ടിൽ പന്നിയിറച്ചി പായസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം. പാചകക്കുറിപ്പ്

പന്നിയിറച്ചി പായസം തയ്യാറാക്കാൻ എനിക്ക് ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഫോട്ടോയിൽ ഉണ്ട്: 1.8 കിലോഗ്രാം ഭാരവും 800 ഗ്രാം തോളും. മുറിച്ചതിനുശേഷം, ഇതെല്ലാം രണ്ട് കിലോ പൾപ്പ് ലഭിച്ചു, നാല് അര ലിറ്റർ ജാറുകൾക്ക് മതി.

മാംസം മുറിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, കാൽ നന്നായി കഴുകണം. ആദ്യം ഞാൻ അത് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചുരണ്ടി, എല്ലാ അഴുക്കും നീക്കം ചെയ്തു. പ്രത്യേകിച്ച് ചർമ്മത്തിൻ്റെ മടക്കുകളിൽ തവിട്ട് അടയാളങ്ങൾ അവശേഷിപ്പിക്കാതെ, നിങ്ങൾ നന്നായി വൃത്തിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ ചർമ്മം ഉപയോഗിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, അത്തരം പരിചരണം ആവശ്യമില്ല, നിങ്ങൾ ചാറു തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് ശരിയായി വൃത്തിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

അഴുക്കും കാർബൺ നിക്ഷേപങ്ങളും വൃത്തിയാക്കിയ കാൽ, കരിഞ്ഞ കുറ്റിരോമങ്ങളുടെ രൂക്ഷഗന്ധമില്ലാതെ, ഇളം നിറമായി മാറും. ഇത് നിരവധി വെള്ളത്തിൽ കഴുകി ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് മുറിക്കാൻ തുടങ്ങാം. അസ്ഥിയും ചർമ്മവും ഒരു സമ്പന്നമായ ചാറു അല്ലെങ്കിൽ "യുഷ്ക" (ഭാവി ജെല്ലി) തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കും, അത് ഞാൻ പായസം നിറയ്ക്കാൻ ഉപയോഗിക്കും. ഞാൻ തൊലിയും മാംസവും അസ്ഥി വരെ മുറിച്ചു, ഒരു പുസ്തകം പോലെ കഷണം വിടർത്തി, അസ്ഥി മുറിച്ചു. പിന്നെ ഞാൻ പൾപ്പ് ട്രിം ചെയ്ത് ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തുക. കട്ടിംഗ് പ്രക്രിയ ഞാൻ നിങ്ങളെ കാണിക്കില്ല, ഇത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല - എൻ്റെ നുറുങ്ങുകൾ കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയും.

മുറിച്ചതിന് ശേഷം അത് 1 കിലോയിൽ കൂടുതലായി മാറി. പൾപ്പ് (ഞാൻ കൊഴുപ്പ് മുറിച്ചുമാറ്റി, ചർമ്മം ഏതാണ്ട് വൃത്തിയായി തുടർന്നു).

ഞാൻ മുറിച്ച മാംസവും തോളിൽ ബ്ലേഡും കഴുകി ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക; അധിക ഈർപ്പം ആവശ്യമില്ല. ഞാൻ അതിനെ വലിയ കഷണങ്ങളാക്കി, ഒരു പെട്ടി തീപ്പെട്ടിയുടെ വലിപ്പം അല്ലെങ്കിൽ അല്പം വലുത്. ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പായസത്തിന്, മാംസം പരുക്കനായി മുറിക്കുന്നു. വളരെക്കാലം പായസം ചെയ്യുമ്പോൾ, ചെറിയ കഷണങ്ങൾ നാരുകളായി വേർപെടുത്തും, പായസത്തിന് പകരം നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മാംസം പേറ്റ് ലഭിക്കും.

ഞാൻ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. ഞാൻ അവിടെ ഒരു പാളി ഉപയോഗിച്ച് പന്നിക്കൊഴുപ്പ് മുറിച്ചു, കഷണങ്ങൾ വളരെ വലുതല്ല. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതലോ കുറവോ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് എടുക്കാം, എൻ്റെ മാംസം വളരെ കൊഴുപ്പായിരുന്നു, 150 ഗ്രാം മതിയായിരുന്നു. മെലിഞ്ഞ മാംസത്തിന്, കുറച്ച് കിലോയ്ക്ക് ഏകദേശം 250-300 ഗ്രാം എടുക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് അല്പം വരണ്ടതായിരിക്കും.

ഞാൻ ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ശൈത്യകാലത്ത് പന്നിയിറച്ചി പായസം തയ്യാറാക്കുകയായിരുന്നു, അതിനാൽ ഞാൻ നാടൻ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ചു. ഒരു കിലോ ഇറച്ചി, ഒരു കൂമ്പാരം സ്പൂൺ. രണ്ട് കിലോയ്ക്ക് എനിക്ക് 20 ഗ്രാം എടുത്തു, കൂടുതൽ കൃത്യമായി. വേണമെങ്കിൽ, പന്നിയിറച്ചി പായസം പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ഗ്രൗണ്ട് കുരുമുളക് ചേർക്കാം.

ഇറച്ചി കഷ്ണങ്ങളിൽ ഉപ്പ് പുരട്ടുന്നത് പോലെ ഞാൻ എൻ്റെ കൈകൾ കൊണ്ട് കലർത്തുന്നു. ഞാൻ അത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് വിടുന്നു.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പായസത്തിന്, 0.5 ലിറ്റർ ശേഷിയുള്ള ജാറുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ് - ആദ്യത്തേതും രണ്ടാമത്തേതും പാചകം ചെയ്യാൻ മാത്രം മതി. ഞാൻ കണ്ടെയ്‌നറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നില്ല - അവയിൽ കയറ്റിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമായിട്ടില്ലാത്തതിനാൽ ഞാൻ പോയിൻ്റ് കാണുന്നില്ല. ഞാൻ സോഡ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് ചുട്ടുകളയുക, മൂടിയോടു കൂടി അത് ചെയ്യുക. ഞാൻ അത് തലകീഴായി മാറ്റി ഉണങ്ങാൻ വിടുന്നു. ലോഹവുമായുള്ള സമ്പർക്കത്തിൽ നിന്ന് ഗ്ലാസ് പൊട്ടിത്തെറിക്കുന്നത് തടയാൻ, ഞാൻ പാൻ അടിയിൽ ടേബിൾ ഉപ്പ് ഒരു പാളി ചേർക്കുക. ഓരോ പാത്രത്തിലും ഞാൻ കുരുമുളകും തകർന്ന ബേ ഇലയും ഇട്ടു.

ഞാൻ പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുന്നു, ഏറ്റവും കൊഴുപ്പുള്ള വശത്ത് ബേ ഇലകൾ വയ്ക്കുക. ബേ ഇല മാംസവുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുകയാണെങ്കിൽ, ഈ കഷണം മൂർച്ചയുള്ള രുചി വികസിപ്പിക്കുന്നു, കൊഴുപ്പ് അത് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നില്ല.

ഞാൻ ക്യാനുകളിൽ പന്നിയിറച്ചി കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുന്നു, അത് ഇടുങ്ങിയതായി തുടങ്ങുന്നിടത്തിന് തൊട്ടുമുകളിൽ. ഞാൻ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ചെറുതായി ഒതുക്കുന്നു, അങ്ങനെ അവയ്ക്കിടയിൽ ശൂന്യതയില്ല. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, ചൂടാക്കുമ്പോൾ കൊഴുപ്പ് ഉരുകുകയും മാംസം തീർക്കുകയും ചെയ്യും, അതിനാൽ ഇത് മുറുകെ പിടിക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം ജാറുകൾ പകുതി ശൂന്യമാകും. ഞാൻ മൂടികളിൽ നിന്ന് റബ്ബർ ബാൻഡുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു (ഉയർന്ന ഊഷ്മാവ് അവരെ ഉണങ്ങിപ്പോകും) ഒപ്പം പായസം മൂടിയോടു കൂടി മൂടുക. ഞാൻ ഉപ്പ് കട്ടിലിൽ പന്നിയിറച്ചി ക്യാനുകൾ പുനഃക്രമീകരിച്ച് ഒരു തണുത്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു. ഉള്ളിലെ ജ്യൂസും ഉരുകിയ കൊഴുപ്പും തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ ഞാൻ ചൂട് ഇടത്തരം കൂടുതലായി ഓണാക്കി 30-40 മിനിറ്റ് വിടുക. അപ്പോൾ ഞാൻ 130-140 ഡിഗ്രി വരെ ചൂട് കുറയ്ക്കുന്നു. ഞാൻ ഈ താപനിലയിൽ 3-3.5 മണിക്കൂർ വിടുന്നു. ക്യാനുകൾക്കുള്ളിൽ ദ്രാവകം തിളപ്പിക്കുന്നതിൻ്റെ തീവ്രതയിൽ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കേണ്ടതുണ്ട് - കുമിളകൾ സാവധാനം ഉയരണം, ദ്രാവകം തന്നെ വളരെയധികം തിളപ്പിക്കരുത്. അധികം തിളച്ചാൽ മാംസത്തിൻ്റെ നീര് മുഴുവൻ തിളച്ചു മറിയുകയും കൊഴുപ്പ് ഒഴുകുകയും ചെയ്യും.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, ഞാൻ കുത്തനെയുള്ള, സമ്പന്നമായ ചാറു പാചകം ചെയ്യുന്നു. ഞാൻ ജെല്ലി മാംസത്തിനായി എല്ലുകളുടെയും തൊലികളുടെയും പകുതി സംരക്ഷിച്ചു (പാചകക്കുറിപ്പ് ഉടൻ വരുന്നു), പകുതി പ്രഷർ കുക്കറിൽ ഇട്ടു. നിങ്ങൾ ചർമ്മം ഉപയോഗിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാത്രം ചാറു പാകം ചെയ്യുക, എന്നാൽ ചർമ്മത്തിൽ ധാരാളം gelling പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ചാറു നന്നായി മരവിപ്പിക്കുന്നു.

ഞാൻ അസ്ഥികൾക്ക് മുകളിൽ കുറച്ച് സെൻ്റിമീറ്റർ വെള്ളം ഒഴിച്ചു. അല്പം ഉപ്പ് ചേർത്തു, ഏകദേശം അര ടീസ്പൂൺ.

ഉയർന്ന ചൂടിൽ തിളപ്പിച്ച്. ഞാൻ ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നുരയെ ശേഖരിച്ചു. ഞാൻ കുറച്ച് കുരുമുളക്, രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ, ഒരു ബേ ഇല എന്നിവ എറിഞ്ഞു. ഞാൻ പ്രഷർ കുക്കർ അടച്ച് ചെറുതീയിൽ ഒന്നര മണിക്കൂർ വേവിച്ചു. ഒരു സാധാരണ എണ്നയിൽ പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, ഏകദേശം മൂന്ന് മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

ചാറു എത്ര വ്യക്തവും സമ്പന്നവുമാണെന്ന് നോക്കൂ. ഇത് വളരെ സാന്ദ്രമായതിനാൽ ചൂടുള്ളപ്പോൾ പോലും വിസ്കോസ് പോലെ കട്ടിയുള്ളതാണ്. ഇത് മികച്ച ജെല്ലി ഉണ്ടാക്കും, മാംസം ചീഞ്ഞതായിരിക്കും!

അസ്ഥികളോ തൊലികളോ പായസത്തിലേക്ക് കടക്കാതിരിക്കാൻ ഞാൻ ഒരു നല്ല അരിപ്പയിലൂടെ ചാറു അരിച്ചെടുക്കുന്നു.

3.5 മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞു. കവറുകൾ അടച്ചിട്ടും, മാംസം സ്ഥിരതാമസമാക്കി, മുകളിൽ ചെറുതായി തവിട്ടുനിറഞ്ഞിരുന്നു. സ്വാഭാവികമായും, ഈ സമയത്ത് ചില മാംസം ജ്യൂസ് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെട്ടു, അങ്ങനെ മാംസം ഉണങ്ങാത്തതിനാൽ, ഞാൻ ഓരോ തുരുത്തിയിലും ചാറു ഒഴിച്ചു, അത് ഏതാണ്ട് മുകളിലേക്ക് നിറയ്ക്കുന്നു. ഞാൻ നീക്കം ചെയ്ത റബ്ബർ ബാൻഡുകൾ അതേ ലിഡുകളിലേക്ക് തിരുകുകയും പായസം അടയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞാൻ അത് ചുരുട്ടുന്നില്ല, ഞാൻ അത് മുകളിൽ ഇട്ടു. ഞാൻ അത് വീണ്ടും അടുപ്പിലേക്ക് തിരികെ നൽകുന്നു, ചാറു തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്ന നിമിഷം മുതൽ, മറ്റൊരു 30-40 മിനിറ്റ് മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഞാൻ പാത്രങ്ങൾ ഓരോന്നായി പുറത്തെടുക്കുന്നു. ഒരു മെഷീൻ ഉപയോഗിച്ച് ഞാൻ മൂടി സ്ക്രൂ ചെയ്യുന്നു. ഇത്തരത്തിലുള്ള വർക്ക്പീസിനായി ഒരു സീമിംഗ് മെഷീനായി ലിഡുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലതെന്ന് ഞാൻ വിശ്വസിക്കുന്നു - അവ കൂടുതൽ വിശ്വസനീയവും ജാറിൻ്റെ അരികിൽ കൂടുതൽ ദൃഢമായി യോജിക്കുന്നതുമാണ്. വളച്ചൊടിച്ച ശേഷം, ലിഡ് ചൂടാക്കാൻ ഞാൻ അത് തലകീഴായി മാറ്റി, അര മണിക്കൂർ അങ്ങനെ വയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് മാംസം അടിയിലേക്ക് താഴുകയും കൊഴുപ്പ് മുകളിലേക്ക് ഉയരുകയും ചെയ്യുന്ന തരത്തിൽ അത് സാധാരണ നിലയിലേക്ക് മാറ്റുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. കൊഴുപ്പിൻ്റെ ഇടതൂർന്ന പാളി ഒരു അധിക സംരക്ഷകനാകുകയും ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയ പന്നിയിറച്ചി പായസം ഏകദേശം ഒരു ദിവസം തണുപ്പിച്ചു, വൈകുന്നേരമായപ്പോഴേക്കും ഭരണികൾ ചൂടുള്ളതല്ല. സുരക്ഷിതമായ വശത്തായിരിക്കാനും വീട്ടിൽ പായസമുള്ള പന്നിയിറച്ചിക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വിലകുറഞ്ഞതും അധ്വാനിക്കുന്നതുമല്ലെന്ന് കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തണുത്ത നിലവറയിലോ നിലവറയിലോ കൊണ്ടുപോകുക.

ഇതാണ് എനിക്ക് ലഭിച്ചത്: രുചികരമായ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പായസത്തിൻ്റെ നാല് അര ലിറ്റർ ജാറുകൾ. സാന്ദ്രീകൃത മാംസം ജെല്ലിയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ സൂക്ഷ്മമായ സൌരഭ്യവും ഉള്ള വളരെ മൃദുവായ, ചീഞ്ഞ മാംസം. മുകളിലെ അടിഞ്ഞുകൂടിയ കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്ത് വറുത്തതിന് ഉപയോഗിക്കാം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, താനിന്നു, മാംസം എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി, വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി പായസം ഒരു ആഗോള ലഘുഭക്ഷണവും ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് പുറമേയാണ്, ബോർഷ് സൂപ്പുകളും - പൊതുവേ, എല്ലാ അവസരങ്ങളിലും. നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും ചോദ്യങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ, അഭിപ്രായങ്ങളിൽ ചോദിക്കുക, ഞാൻ തീർച്ചയായും എല്ലാവർക്കും ഉത്തരം നൽകും. നിങ്ങളുടെ പ്ലുഷ്കിൻ.

വീഡിയോ ഫോർമാറ്റിൽ വിശദമായ പന്നിയിറച്ചി പായസം പാചകക്കുറിപ്പ്

അവതരിപ്പിച്ച ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നം സൗകര്യപ്രദവും സാർവത്രികവുമായ തയ്യാറെടുപ്പായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, പന്നിയിറച്ചി പായസം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഇന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് വിശദമായി പറയും, അങ്ങനെ അത് ശരിക്കും ചീഞ്ഞതും മിതമായ കൊഴുപ്പുള്ളതുമായി മാറുന്നു. എല്ലായ്പ്പോഴും എന്നപോലെ, സങ്കീർണ്ണമായ ഉപകരണങ്ങളും ഉപകരണങ്ങളും ഇല്ലാതെ എല്ലാ കൃത്രിമത്വങ്ങളും വീട്ടിൽ തന്നെ നടത്തുന്നു.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി: "വർഗ്ഗത്തിൻ്റെ ഒരു ക്ലാസിക്"

• പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ - 0.5 കിലോ.
• പന്നിയിറച്ചി കിട്ടട്ടെ - 0.3 കിലോ.

പായസമുള്ള പന്നിയിറച്ചിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, അതിനാൽ ഇത് വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.

1. 3 മിനിറ്റ് വീതം മൈക്രോവേവിൽ ജാറുകൾ മുൻകൂട്ടി അണുവിമുക്തമാക്കുക. മൂടികൾ തിളപ്പിക്കുക.

2. പായസം പാചകം ആരംഭിക്കുന്നത് മാംസം കഴുകുന്നതിലൂടെയാണ്, അത് വീട്ടിൽ (ഫാം) വളർത്തിയാൽ നല്ലതാണ്. പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് ഒരു തോളിൽ ബ്ലേഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

3. കഴുകി ഉണക്കിയ ശേഷം, പന്നിയിറച്ചി തുല്യ വലിപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം തളിക്കേണം, ഇളക്കുക. പാത്രങ്ങൾ എടുത്ത് ഒരു ലോറൽ ഇല ചേർക്കുക.

4. മാംസം ദൃഡമായി പായ്ക്ക് ചെയ്യുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക (റബ്ബർ ബാൻഡുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക), പക്ഷേ അത് ചുരുട്ടരുത്. ഉള്ളടക്കമുള്ള കണ്ടെയ്നർ ഒരു തണുത്ത അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക, താപനില 240 ഡിഗ്രിയായി സജ്ജമാക്കുക.

5. ബബ്ലിംഗ് ആരംഭിക്കുമ്പോൾ, പവർ സെറ്റിംഗ് 150 ഡിഗ്രിയിലേക്ക് കുറയ്ക്കുക. സമയം 3 മണിക്കൂർ. ഭരണികൾ വൃത്തിഹീനമാകുമെന്ന് ഭയപ്പെടരുത്. ഈ ജ്യൂസ് അവരുടെ അറയിൽ നിന്ന് ഒഴുകുന്നു.

6. മിശ്രിതം പായസം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ കട്ടിയുള്ള കിട്ടട്ടെയിൽ നിന്ന് കൊഴുപ്പ് റെൻഡർ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ഇതിനായി, അതിനെ കഷണങ്ങളാക്കി, ഒരു കോൾഡ്രണിൽ വയ്ക്കുക, കുറഞ്ഞ ശക്തിയിൽ വേവിക്കുക. കോമ്പോസിഷൻ ഉരുകുമ്പോൾ, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക.

7. സ്റ്റ്യൂഡ് പന്നിയിറച്ചി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്നും അടുത്തതായി എന്തുചെയ്യണമെന്നും ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയുന്നു. വീട്ടിൽ 3 മണിക്കൂർ വേവിച്ചതിന് ശേഷം, നിങ്ങൾ അടുപ്പ് ഓഫ് ചെയ്യണം, ഉരുകിയ കൊഴുപ്പ് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, കണ്ടെയ്നർ നന്നായി ചുരുട്ടുക. തണുത്തു കഴിയുമ്പോൾ രുചിച്ചു നോക്കാം.

8. വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ പന്നിയിറച്ചി ഊഷ്മാവിൽ അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത കലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കാം. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക. ഇത് വളരെ ലളിതമായ അടുപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പാണ്!

ഒരു ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി പായസം

• വെള്ളം - 1.8 ലി.
• പന്നിയിറച്ചി - 2 കിലോ.
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം.

വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പന്നിയിറച്ചി പായസം അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്യേണ്ടതില്ല. മൺപാത്രത്തിലെ പാചകക്കുറിപ്പ് അവലോകനം ചെയ്യുക.

1. മാംസം (വെയിലത്ത് ഒരു തോളിൽ ബ്ലേഡ്) കഴുകുക, അത് ഉണക്കുക, ഏകദേശം 3 സെൻ്റീമീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, വെള്ളം ചേർത്ത് സ്റ്റൌയിൽ വയ്ക്കുക. തിളച്ചു തുടങ്ങുന്നത് വരെ പരമാവധി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

3. ട്വിസ്റ്റ് പാക്ക് ചെയ്യുന്ന കണ്ടെയ്നർ അണുവിമുക്തമാക്കുക. ചാറിനൊപ്പം, പായസം പാത്രങ്ങളാക്കി മൂടുക. കാൽ മണിക്കൂർ അണുവിമുക്തമാക്കുക, മുറുക്കുക.

സ്ലോ കുക്കറിൽ വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി

• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• പന്നിയിറച്ചി - 3 കിലോ.
• കുരുമുളക് - 13 പീസുകൾ.
• ബേ ഇലകൾ - 5 പീസുകൾ.

1. പന്നിയിറച്ചി പായസം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, മാംസം കഴുകി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം. വീട്ടിൽ ആവശ്യമെങ്കിൽ എല്ലാ അധികവും നീക്കം ചെയ്യുക.

2. മൾട്ടിബൗളിൽ മാംസം വയ്ക്കുക. ഉള്ളി 4 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി അരിഞ്ഞത് പന്നിയിറച്ചിയിൽ ചേർക്കുക. മൾട്ടികൂക്കറിൽ ലിഡ് അടച്ച് "പായസം" മോഡിൽ 5 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

3. ഇതിനുശേഷം, രുചിക്ക് ഉപ്പ്, ആവശ്യമായ എല്ലാ മസാലകളും ചേർക്കുക. ഇളക്കി മറ്റൊരു 1 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. സ്ലോ കുക്കറിൽ വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി വളരെ മൃദുവായി മാറുന്നു. അത്തരം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി വേഗത്തിൽ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്താൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. മാംസം അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, മുദ്രയിടുക.

ഒരു ഓട്ടോക്ലേവിൽ പാകം ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി

• പന്നിയിറച്ചി - 1 കിലോ.
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.
• ഉപ്പ് - 60 ഗ്രാം.
• കുരുമുളക് - 10 പീസുകൾ.
• ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ.

1. ഓട്ടോക്ലേവിൽ പാകം ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. വീട്ടിൽ മാംസം കഴുകി മുറിക്കുക. രുചി വൈവിധ്യവത്കരിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് അല്പം ഗോമാംസം ചേർക്കാം.

2. സ്റ്റാൻഡേർഡ് സ്കീം അനുസരിച്ച് തുടരുക. പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും വയ്ക്കുക. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം. മാംസം കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക. പാത്രത്തിൻ്റെ അരികുകളിലേക്ക് 2 സെൻ്റിമീറ്റർ വിടുക.

3. ഓട്ടോക്ലേവിൽ കണ്ടെയ്നറുകൾ സ്ഥാപിക്കുക. ഏകദേശം 120 ഡിഗ്രി വരെ താപനില സജ്ജമാക്കുക. 1.5 മണിക്കൂർ കാത്തിരിക്കുക. പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടുക, അവ തണുക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക. വർക്ക്പീസ് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. ഷെൽഫ് ജീവിതം - 3 വർഷം വരെ.

ഒരു ഓട്ടോക്ലേവിൽ പന്നിയിറച്ചി പായസം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം. വീട്ടിലെ പാചക പ്രക്രിയ വളരെ ലളിതമാണ്. പരീക്ഷണം!

ശൈത്യകാലത്ത് പാകം ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി

• ഉപ്പ് - 30 ഗ്രാം.
• പന്നിയിറച്ചി - 1 കിലോ.

ശൈത്യകാലത്ത് പായസം പന്നിയിറച്ചി പലതരം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. അവയിലൊന്ന് നമുക്ക് പരിഗണിക്കാം.

1. മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പന്നിയിറച്ചി രുചിയിൽ ഉപ്പും നിലത്തു കുരുമുളകും ചേർക്കുക. അണുവിമുക്തമായ 0.5 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ മാംസം പായ്ക്ക് ചെയ്യുക.

2. വീതിയേറിയ പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ ഒരു തൂവാല വയ്ക്കുക. പാത്രങ്ങൾ വയ്ക്കുക, മൂടിയോടു കൂടി അവയെ മൂടുക. ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ദ്രാവകം കണ്ടെയ്നറുകളുടെ തോളിൽ എത്തണം.

3. ഒരു അയഞ്ഞ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക. തിളച്ച ശേഷം, 2 മണിക്കൂർ സമയം. ആവശ്യമെങ്കിൽ ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക. നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, വർക്ക്പീസ് തയ്യാറാകും.

4. പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടുക, ചൂടുള്ള തുണിയിൽ പൊതിയുക, പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കണം.

പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പഠിച്ച ശേഷം, പന്നിയിറച്ചി പായസം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം. നടപടിക്രമം വീട്ടിൽ നടപ്പിലാക്കാൻ വളരെ ലളിതമാണ്. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുക, നിങ്ങൾ വിജയിക്കും.

വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന പായസം രുചികരം മാത്രമല്ല, വളരെ രുചികരവുമാണ്. ശൈത്യകാലത്ത് മാത്രമല്ല, പുറത്ത് തണുത്തുറഞ്ഞിരിക്കുമ്പോൾ മാത്രമല്ല, തണുപ്പിൽ സ്റ്റോറിൽ പോകാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിലും ഇത് ഞങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു. എന്നാൽ വേനൽക്കാലത്ത് പോലും, ക്യാമ്പിംഗ്, ഡാച്ച, അല്ലെങ്കിൽ മീൻപിടിത്തം, ഒരു നീണ്ട യാത്രയിൽ ഒരു പാത്രം പായസം എടുത്ത് റോഡിൽ ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് രുചികരവും തൃപ്തികരവുമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പാസ്തയിൽ ചേർക്കാം അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യാം. നിങ്ങൾക്ക് പായസം അടിസ്ഥാനമാക്കി ഒരു രുചികരമായ ഇറച്ചി പൈ ഉണ്ടാക്കാം. പൊതുവേ, പായസം ഒരു സാർവത്രിക ഉൽപ്പന്നമാണ്.

എന്നാൽ ഇന്ന് അലമാരയിൽ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പായസം കണ്ടെത്തുന്നത് വളരെ അപൂർവമാണ്. അതുകൊണ്ട് തന്നെ കൂടുതൽ വീട്ടമ്മമാർ വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന പായസത്തെ ആശ്രയിക്കുന്നു. അത് മാറിയതുപോലെ, ഭവനങ്ങളിൽ പായസം തയ്യാറാക്കുന്നത് അത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ അൽഗോരിതം ഒട്ടും സങ്കീർണ്ണമല്ല, മിക്കവാറും ഏത് മാംസവും ഉപയോഗിക്കാം. കൂടാതെ, പാചകത്തിനുള്ള താളിക്കുകകൾക്കും അല്പം ഉള്ളി, ബേ ഇല, കുരുമുളക് എന്നിവ ആവശ്യമാണ്, അത്രമാത്രം. എന്നാൽ തീർച്ചയായും ധാരാളം താളിക്കുകകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, കൂടാതെ ഭവനങ്ങളിൽ പായസം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള എല്ലാ ഓപ്ഷനുകളും ഞങ്ങൾ പരിഗണിക്കും.

ആദ്യത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് ചിക്കൻ മാംസത്തിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ചിക്കൻ ഇന്ന് ഏറ്റവും താങ്ങാനാവുന്നതും വിലകൂടിയതുമായ ഇറച്ചിയാണ്. വേനൽക്കാല നിവാസികൾക്കിടയിൽ ഇത്തരത്തിലുള്ള പായസം വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, കാരണം സീസണിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഡാച്ചയിൽ കോഴികളെ വളർത്താനും അവയിൽ നിന്ന് പായസം തയ്യാറാക്കാനും അതുവഴി മാംസം ശൈത്യകാലത്തേക്ക് സംരക്ഷിക്കാനും കഴിയും.

പായസം തയ്യാറാക്കാൻ, ജാറുകൾ എടുത്ത് ആദ്യം നിങ്ങൾക്ക് ലഭ്യമായ രീതിയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക. അതിനുശേഷം ഒരു ബേ ഇല, മൂന്നോ നാലോ കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ശൂന്യമായ വന്ധ്യംകരിച്ച പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതുപോലെ വെളുത്തുള്ളി ആവശ്യമില്ല. ഒപ്പം അല്പം ഉള്ളിയും. മാംസത്തിൻ്റെ പാളികൾക്കിടയിൽ ഉള്ളി വയ്ക്കുക.

ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, മൂടിയോടു കൂടി മൂടുക, 4 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. പാചകത്തിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ താപനില 145 ഡിഗ്രിയാണ്. പക്ഷേ, 150 ആയാലും അത് നിർണായകമല്ല. പാചക പ്രക്രിയയിൽ മാംസം ചുരുങ്ങുമെന്ന് ഞാൻ ഉടനടി മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു, അതിനാൽ മാംസം പ്രത്യേകിച്ച് ചുരുങ്ങുന്ന പാത്രങ്ങളിലേക്ക് മാംസം മാറ്റുന്നതിന് ഒരു സ്പെയർ പാത്രം ഇടുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.

നാല് മണിക്കൂർ പായസത്തിന് ശേഷം, പാത്രങ്ങൾ അടച്ച് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കാൻ അയയ്ക്കുക. ചിക്കൻ പായസം വളരെ രുചികരവും പോഷകപ്രദവുമാണ്. ചിക്കൻ മാംസത്തിൽ മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ അമിനോ ആസിഡുകൾ വളരെ വലിയ അളവിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതുകൊണ്ട് തന്നെ ഭക്ഷണത്തിൽ ചിക്കൻ ഉൾപ്പെടുത്താൻ മറക്കരുത്.

ഭവനങ്ങളിൽ പന്നിയിറച്ചി പായസം

ചിക്കൻ പായസം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ, അസ്ഥികൾ മാംസത്തിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്താൻ കഴിയില്ല. എന്നാൽ പന്നിയിറച്ചി കൊണ്ട് ഈ ട്രിക്ക് ഇവിടെ പ്രവർത്തിക്കില്ല, അസ്ഥികൾ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും, അവയുടെ ഘടന വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും.

അതിനാൽ ഞങ്ങൾ അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിക്കുന്നു, എന്നിട്ട് മാംസം വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക.

ഇറച്ചി പൾപ്പ് 1 കിലോ.

കറുത്ത കുരുമുളക് 1 ടീസ്പൂൺ

ഉപ്പ്. മാംസം പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുന്നതിനുമുമ്പ്, ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.

ബേ ഇല.

ഉള്ളി.

വെളുത്തുള്ളി.

മാംസം കൊഴുപ്പുള്ളതല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അല്പം ശുദ്ധമായ കിട്ടട്ടെ ചേർക്കണം. 1 കിലോ ഇറച്ചിക്ക് 200 ഗ്രാം പന്നിക്കൊഴുപ്പ് മതി. പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഇറച്ചിയേക്കാൾ പലമടങ്ങ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഈ രീതിയിൽ അത് വേഗത്തിൽ അലിഞ്ഞുചേർന്ന് കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് മാംസം പൂരിതമാക്കുകയും നിങ്ങളുടെ പായസം ചീഞ്ഞതായി മാറുകയും ചെയ്യും.

അതിനാൽ, ഒന്നാമതായി, ഞങ്ങൾ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു. ഉണങ്ങിയതും വൃത്തിയുള്ളതുമായ പാത്രങ്ങൾ 3-4 മിനിറ്റ് മൈക്രോവേവിലോ ഓവനിലോ വയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പുറത്തെടുത്ത് താളിക്കുക തുല്യ അളവിൽ ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക. തീർച്ചയായും, ബാങ്കുകൾ എല്ലാം ഒന്നുതന്നെയാണെങ്കിലും. ചെറിയ പാത്രങ്ങൾ എടുക്കുന്നത് ഉചിതമാണ്, ഏകദേശം അര ലിറ്റർ, പായസത്തിനുള്ള പാത്രങ്ങൾക്ക് ഇത് മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്.

പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ ബേ ഇല, കുരുമുളക്, ഉള്ളി എന്നിവ വയ്ക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ മാംസവും പന്നിക്കൊഴുപ്പും കിടന്നു. എന്നാൽ പുറത്തുവിടുന്ന ദ്രാവകത്തിനും അതിൽ മാംസം പാകം ചെയ്യുന്നതിനും ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ ഇടം നൽകില്ല.

മാംസം പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുകയും ഇരുമ്പ് മൂടികളാൽ മൂടുകയും ചെയ്ത ശേഷം, ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 140-150 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 4 മണിക്കൂർ അവിടെ സൂക്ഷിക്കുന്നു. എന്നിട്ട് പാത്രങ്ങൾ സ്ക്രൂ ചെയ്ത് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ അവയുടെ മൂടിയിൽ വയ്ക്കുക. എല്ലാ പാത്രങ്ങളും ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുന്നത് നല്ലതാണ്.

ഒരു കോൾഡ്രണിൽ ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പായസത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

പായസം തയ്യാറാക്കാൻ രണ്ടാമത്തെ ഓപ്ഷൻ ഉണ്ട്. ഈ ഓപ്ഷനിൽ, എല്ലാ മാംസവും ഒരു കോൾഡ്രണിലോ താറാവ് പാത്രത്തിലോ പാകം ചെയ്യാം.

മാംസം ഒരു കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ താറാവ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ആവശ്യമായ താളിക്കുക ചേർക്കുക. ഒരു ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, വെള്ളം തിളച്ച ശേഷം ചെറിയ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. മാംസം 5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. പ്രക്രിയയ്ക്കിടെ, കോൾഡ്രണിൽ ദ്രാവകം അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

അഞ്ച് മണിക്കൂറിന് ശേഷം, അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ മാംസം വയ്ക്കുക.

പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോ ഫോയിലോ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു 110-120 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 15 മിനിറ്റ് അവിടെ വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് അവയെ പുറത്തെടുത്ത് മൂടിയിൽ സ്ക്രൂ ചെയ്യുക. ഒരു കോൾഡ്രണിലോ താറാവ് പാത്രത്തിലോ പന്നിയിറച്ചി പായസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മുഴുവൻ പാചകക്കുറിപ്പും അതാണ്.

വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയ ബീഫ് പായസം

നേരത്തെ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, മിക്കവാറും എല്ലാ മാംസത്തിൽ നിന്നും പായസം തയ്യാറാക്കാം. ബീഫ് പായസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് പഠിക്കേണ്ട സമയമാണിത്.

ബീഫ് പായസം ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമായി മാറുന്നതിന്, നിങ്ങൾ അതിൽ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ചേർക്കണം, ഇത് മാംസത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക രുചി നൽകുകയും ഉണങ്ങിയ ഗോമാംസത്തിന് ചീഞ്ഞത നൽകുകയും ചെയ്യും. 1 കിലോ മാംസത്തിന് 200 ഗ്രാം പന്നിക്കൊഴുപ്പ് മതിയാകും. എന്നാൽ അതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ കിട്ടട്ടെ കട്ടിയുള്ള തൊലി നീക്കം ചെയ്യണം.

അങ്ങനെ മാംസം പാത്രത്തിൻ്റെ കഴുത്തിൽ ചേരുന്ന തരത്തിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. മുട്ടയിടുന്നതിന് മുമ്പ് മാംസം നന്നായി കഴുകണം.

ബേ ഇലകൾ, കുരുമുളക്, ഉള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.

മാംസം ഇടുക, പന്നിക്കൊഴുപ്പിന് ഇടം നൽകുക.

കിട്ടട്ടെ മുകളിലെ പാളി പരത്തുക, ഫോയിൽ കൊണ്ട് പാത്രങ്ങൾ മൂടുക.

തീർച്ചയായും, ഞങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങൾ മാത്രമേ എടുക്കൂ.

ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ജാറുകൾ സ്ഥാപിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഒരു ചെറിയ ട്രിക്ക്.

ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ കൊഴുപ്പ് പാത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് ഒഴുകുകയും തീർച്ചയായും കത്തിക്കുകയും ചെയ്യും. ഫോയിൽ നിങ്ങളുടെ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിനെ സംരക്ഷിക്കും.

അതിനാൽ ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 180-200 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 2-3 മണിക്കൂർ ചൂടാക്കുക.

തുടർന്ന് തീ പൂർണ്ണമായും ഓഫ് ചെയ്ത് അടുപ്പ് സ്വാഭാവികമായി തണുക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടുകൂടി അടച്ച് സ്വാഭാവിക ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കാൻ അയയ്ക്കാം.

വീട്ടിൽ പായസം എങ്ങനെ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാം

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി, നിങ്ങൾ ആദ്യം ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കണം. 5-6 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന്, 800 ഗ്രാം ബേ ഇല ഉപ്പ്, ഉള്ളി കുരുമുളക്.

എല്ലാം കലർത്തി തീയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

ഉപ്പുവെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, തിളയ്ക്കുന്ന ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മാംസം ഇടുക. 20-30 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. മാംസം തയ്യാറായ ഉടൻ, പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കൃത്യമായി ഒരു പായസം ലഭിക്കില്ല, പക്ഷേ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ അനുയോജ്യമാണ്, മാംസം തയ്യാറാണ്, അത് കഴിക്കാം. ഒരു മുന്നറിയിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച്, ഇത് വളരെ ഉപ്പിട്ടതാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. ഈ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധിക്കുക.

സ്ലോ കുക്കറിൽ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയ താറാവ് പായസം

അതെ, നിങ്ങൾക്ക് സ്ലോ കുക്കറിൽ പായസം പാകം ചെയ്യാം. ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് മിക്കവാറും ഏത് മാംസവും ഉപയോഗിക്കാം, എന്നാൽ ഇന്നത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിനായി ഞങ്ങൾ താറാവ് മാംസം എടുക്കും.

പിണം ട്രിം ചെയ്ത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അങ്ങനെ അവ പാത്രത്തിൻ്റെ കഴുത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ ഒതുങ്ങും.

ഞങ്ങൾ മാംസം മൾട്ടികൂക്കർ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുന്നു, ഇത് അതേ ബേ ഇലകൾ, രണ്ട് ഇലകൾ, ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, 3-4 പീസ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഒരു സവാള, നിങ്ങൾക്ക് അല്പം കുരുമുളക് ചേർക്കാം. ഒരു മസാല രുചി വേണ്ടി.

മൾട്ടികൂക്കർ പാത്രത്തിൽ കുറച്ചുകൂടി വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ ഉപകരണം ഓണാക്കിയ ഉടൻ മാംസം കത്തുന്നില്ല. മൾട്ടികുക്കർ 3 മണിക്കൂർ സ്റ്റ്യൂയിംഗ് മോഡിലേക്ക് സജ്ജമാക്കുക.

വെള്ളം തിളച്ചുമറിയുന്നു, മാംസം സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ പായസം തുടരുന്നു. 3 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, പായസം പാത്രങ്ങളാക്കി മൂടിയിൽ സ്ക്രൂ ചെയ്യുക.