ഒസ്സെഷ്യൻ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രഡുകൾ. മാംസത്തോടുകൂടിയ ഒസ്സെഷ്യൻ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡുകൾ - ഫിജിൻ

• 1 ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
• 2 പാൽ ചെറുതായി ചൂടാക്കുക, ഏകദേശം 36-37 ഡിഗ്രി വരെ. പാലിൽ മുട്ട, തൈര് അല്ലെങ്കിൽ കെഫീർ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
  
• 3 പാൽ മിശ്രിതം മാവിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു തീയൽ അല്ലെങ്കിൽ നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. മേശയിലേക്ക് മാറ്റുക.
  
• 4 മേശയുടെ പ്രവർത്തന ഉപരിതലത്തിൽ മാവ് തളിക്കുക, മൃദുവായ ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കരുത്. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, ഫിലിമും ഒരു തൂവാലയും കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഒരു മണിക്കൂറോളം ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.
  
• 5 കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരുമ്പോൾ, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, വെള്ളം വറ്റിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാഷ് ചെയ്യുക. ഒരു നാടൻ grater ന് ചീസ് താമ്രജാലം, പാലിലും, കുരുമുളക് ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.
  
• 6 ഒരു മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞപ്പോൾ എൻ്റെ മാവിൻ്റെ വലിപ്പം ഏകദേശം മൂന്നിരട്ടിയായി. അത് വീണ്ടും മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക, കുഴയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ 4 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.
  
• 7 കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവായ, മാവു കൊണ്ട് ജോലി ഉപരിതലത്തിൽ പൊടി. നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ വലിച്ചുനീട്ടുക അല്ലെങ്കിൽ ഓരോ കഷണം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ചെറിയ കേക്കിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.
  
• 8 മാനസികമായി പൂരിപ്പിക്കൽ 4 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡിൻ്റെ മധ്യത്തിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക.
  
• 9 ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡിൻ്റെ അരികുകൾ ശേഖരിച്ച് ഒരു തരം ബാഗ് ഉണ്ടാക്കുക.
  
• 10 ഞങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തി അല്ലെങ്കിൽ റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച്, ഞങ്ങളുടെ വർക്ക്പീസിന് ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കേക്കിൻ്റെ ആകൃതി നൽകുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറുതായി കുമിളയാകും, അതിനാൽ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി കുത്തുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് നിരത്തി തയ്യാറാക്കിയ കേക്കുകൾ കൈമാറുക. ഓരോ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡും മൃദുവായ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
  
• 11 180-190 ഡിഗ്രിയിൽ 25 മിനിറ്റ് പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ ബേക്ക് ചെയ്യുക. ചൂടുള്ള കേക്കുകൾ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് ഒരു സ്റ്റാക്കിൽ വയ്ക്കുക, ബേക്കിംഗ് പേപ്പറും ഒരു തൂവാലയും കൊണ്ട് മൂടുക. ഒസ്സെഷ്യൻ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
  

ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒസ്സെഷ്യൻ പൈകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ: രണ്ട് തരം ചീസ്, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവയുള്ള പരമ്പരാഗതമായത്, ഒരു തരം ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് വേഗത്തിലുള്ളത്, സുലുഗുനി, പുളിച്ച വെണ്ണ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവയുള്ള ഔലിബാക്ക്, മൊസറെല്ല ചീസ്, ഫെറ്റ ചീസ്, കോട്ടേജ് ചീസ്, ചീസ്, പാൽ

ഗ്രേഡ്
പാചകക്കുറിപ്പ്

സമയം
(മിനിറ്റ്)

ഭാഗങ്ങൾ
(വ്യക്തികൾ)

പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൻ്റെ 100 ഗ്രാമിൽ

11 ഗ്രാം

12 ഗ്രാം

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്

247 കിലോ കലോറി.

ഓപ്ഷൻ 1: ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒസ്സെഷ്യൻ പൈകൾക്കുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചീസ് നിറച്ച ഒസ്സെഷ്യൻ പൈയെ "ഉഅലിബാഖ്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചീഞ്ഞ പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് രുചികരവും ടെൻഡർ പേസ്ട്രികളും. പരമ്പരാഗതമായി യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കിയത്, അതിൽ മുട്ടകൾ ചേർക്കുന്നില്ല. കുഴെച്ചതുമുതൽ വിവിധ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് കുഴച്ചതാണ്: വെള്ളം, പാൽ, കെഫീർ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ. ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ്, പൈകൾ വെണ്ണ കൊണ്ട് വയ്ച്ചു, മുട്ടയല്ല. ചീസ് ബ്രൈൻ ചെയ്യണം, ഉദാഹരണത്തിന്, ഇത് ആകാം: ഒസ്സെഷ്യൻ, അർമേനിയൻ "ചനഖ്", സുലുഗുനി, ഫെറ്റ ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ഫെറ്റാക്സ്. പരമ്പരാഗതമായി, ഒസ്സെഷ്യൻ പൈകൾ ബ്രെഡ് പോലുള്ള പ്രധാന വിഭവങ്ങൾക്ക് പൂരകമായി വിളമ്പുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• അഞ്ഞൂറ് ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ്;
• ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• കുഴെച്ചതുമുതൽ വറ്റിച്ച വെണ്ണ നൂറു ഗ്രാം;
• ലൂബ്രിക്കേഷനായി അമ്പത് ഗ്രാം എണ്ണ ചോർച്ച;
• മുന്നൂറ് ഗ്രാം അഡിഗെ ചീസ്;
• ചതകുപ്പ നാല് വള്ളി;
• ആരാണാവോ നാല് വള്ളി;
• അഞ്ച് ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്;
• മുന്നൂറ് മില്ലി കെഫീർ;
• മുന്നൂറ് ഗ്രാം ചീസ്;
• മല്ലിയിലയുടെ മൂന്ന് തണ്ട്.

ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒസ്സെഷ്യൻ പീസ് വേണ്ടി ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നറിൽ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, ഇളക്കുക.

വെണ്ണ ഉരുകുക, കെഫീറുമായി കലർത്തി മാവ്, ഉപ്പ്, യീസ്റ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക.

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക വേണം. ഇത് മനോഹരമായി മൃദുവായതും മിക്കവാറും ഒഴുകുന്നതുമായിരിക്കണം.

വൃത്തിയുള്ള ഒരു കിച്ചൺ ടവൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് രണ്ട് മണിക്കൂർ ഡ്രാഫ്റ്റ് ഇല്ലാത്ത ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്ത്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരും, കൂടുതൽ ഇലാസ്തികത കൈവരിക്കും, കൂടുതൽ സുഷിരവും വായുസഞ്ചാരവും ആകും.

ഇത് കണ്ടെയ്നറിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് അല്പം കുഴച്ച് മൂന്ന് തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.

മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, യഥാർത്ഥ ഒസ്സെഷ്യൻ പീസ് വേണ്ടി, pickled ചീസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒസ്സെഷ്യയിൽ പലപ്പോഴും ഒസ്സെഷ്യൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ മറ്റ് പ്രദേശങ്ങളിൽ ഇത് കണ്ടെത്താൻ പ്രയാസമാണ്. ഇത് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ഫെറ്റ ചീസ്, അഡിഗെ ചീസ്. നിങ്ങൾ സുലുഗുനി എടുത്താൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ കൂടുതൽ വിസ്കോസ് ആയിരിക്കും. ചീസ് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. ഇത് വളരെ ഉപ്പുള്ളതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മണിക്കൂറുകളോളം പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കാം.

ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു grater അല്ലെങ്കിൽ കൈകൊണ്ട് പൊടിക്കുക.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഓരോ ഭാഗത്തുനിന്നും ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നു, നടുവിൽ ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ. മാത്രമല്ല, അതിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ചുകൂടി ഉണ്ടായിരിക്കണം.

ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ അറ്റങ്ങൾ ശേഖരിക്കുകയും പൂരിപ്പിക്കൽ ദൃശ്യമാകാതിരിക്കാൻ അവയെ ഉറപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ നടുവിൽ ഒരു ചെറിയ വിഷാദം ഉണ്ടാക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കേക്കിലേക്ക് ഭാഗം സൌമ്യമായി കുഴയ്ക്കുക. ആദ്യം നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം സഹായിക്കാനാകും. അതിലോലമായ കുഴെച്ചതുള്ളി കീറാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പ്രവർത്തിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.

നടുവിൽ ഒരു ചെറിയ ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുക - ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് നീരാവി അതിലൂടെ രക്ഷപ്പെടും.

ഓവൻ 250 സി വരെ ചൂടാക്കി ഏകദേശം ഏഴ് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഒസ്സെഷ്യൻ പീസ് വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. കടലാസ് കൊണ്ട് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പാൻ വരയ്ക്കുക.

പ്രധാനം: ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ് പൈകൾ മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുന്നില്ല.

പൈകൾ ഓരോന്നായി ചുട്ടെടുക്കുന്നതിനാൽ, അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം, ഓരോന്നും വെണ്ണ കൊണ്ട് വയ്ച്ചു.

പൈകൾ ഒന്നിനു മുകളിൽ മറ്റൊന്നായി നിരത്തിയിരിക്കുന്നു. പൂർത്തിയായ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ നാല് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.

ശ്രദ്ധിക്കുക: പരമ്പരാഗതമായി ഒസ്സെഷ്യൻ പൈകൾ മൂന്ന് അളവിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. വിലാപ പരിപാടികൾക്കായി നാലോ മറ്റെന്തെങ്കിലും ഇരട്ട സംഖ്യയോ സംവരണം ചെയ്തിട്ടുണ്ട്.

ഓപ്ഷൻ 2: ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒസ്സെഷ്യൻ പൈകൾക്കുള്ള ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒസ്സെഷ്യൻ പൈകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പ്രക്രിയ ലളിതമാക്കാനും വേഗത്തിലാക്കാനും, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർത്താൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കുഴെച്ച മിക്സറും ഒരു ബ്രെഡ് മേക്കറും ഉപയോഗിക്കാം. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പൈയുടെ രൂപീകരണം ലളിതമാക്കാൻ കഴിയും: ഒരു പൈയുടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, അടിഭാഗം ഒന്നിൽ നിന്ന് നിർമ്മിക്കുന്നു, തുടർന്ന് പൂരിപ്പിക്കൽ ഇട്ടു, കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടാമത്തെ കഷണം കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. അരികുകൾ അടച്ച് ചുടേണം എന്നതാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്. ഒരു ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡ് കീറാതെ നിറയ്ക്കാൻ കഴിയാത്തവർക്കും ഈ രീതി പ്രസക്തമാണ്. ഞങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു മുട്ട ചേർക്കും.

ചേരുവകൾ:

• ഒന്നര കപ്പ് ഗോതമ്പ് മാവ്;
• അര ഗ്ലാസ് പാൽ;
• ഒരു ടേബിൾ l കുഴെച്ചതുമുതൽ വെണ്ണ ഊറ്റി;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഒന്നര ടീസ്പൂൺ;
• ചിക്കൻ മുട്ട;
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്;
• മൂന്നാമത്തെ ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• നാനൂറ് ഗ്രാം അഡിഗെ ചീസ്;
• പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു സെർവിംഗിനായി രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ കെഫീർ;
• ചതകുപ്പ പല വള്ളി;
• സേവിക്കാൻ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ എണ്ണ ഒഴിക്കുക.

ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒസ്സെഷ്യൻ പീസ് എങ്ങനെ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാം

പരമ്പരാഗതമായി, ഒസ്സെഷ്യൻ പൈകൾക്കായി കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടകൾ ചേർക്കാറില്ല. എന്നാൽ പല വീട്ടമ്മമാരും മുട്ടകൾ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നത് പതിവാണ്, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ ഈ ഓപ്ഷൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ഒരു പാത്രത്തിൽ പാൽ ഒഴിക്കുക, വെണ്ണ ഒരു കഷണം ഇടുക. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട പൊട്ടിക്കുക, അതിൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

വേർതിരിച്ചെടുത്ത മാവ് പഞ്ചസാരയും യീസ്റ്റും ചേർത്ത്, മുട്ട, പാൽ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, കുഴെച്ച മിക്സറിൽ ഇളക്കുക.

ആദ്യം കുഴെച്ചതുമുതൽ ദ്രാവകം മാറുന്നു, ഇത് നിങ്ങളെ ശല്യപ്പെടുത്തരുത്.

സസ്യ എണ്ണയിൽ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ വഴിമാറിനടക്കുക, കൂടുതൽ മാവ് ചേർക്കാതെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഇത് മൃദുവായതും ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതുമായി മാറും.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കുഴെച്ച മിക്സർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് ഉപയോഗിക്കുക.

1.5-2 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

പ്രൂഫിംഗിനും കുഴയ്ക്കുന്നതിനും നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്രെഡ് മെഷീൻ ഉപയോഗിക്കാം.

ഒരു നാടൻ grater ന് ചീസ് താമ്രജാലം. അഡിഗെ ചീസ് വളരെ ഉപ്പുള്ളതല്ല, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ അധികമായി ഉപ്പിടാം.

അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഫില്ലിംഗിൽ ഒരു ചെറിയ അളവിലുള്ള കെഫീറും ചേർക്കുന്നു, ഇത് കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതാണ്.

ഞങ്ങൾ കുഴച്ച മാവ് രണ്ട് ഒസ്സെഷ്യൻ പൈകൾക്ക് മതിയാകും. അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ അതിനെ ഒരേസമയം രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു.

വർക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ മാവ് പൊടിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കേക്കിലേക്ക് നീട്ടുക. തയ്യാറാക്കിയ ഫില്ലിംഗിൻ്റെ പകുതി ഉപയോഗിച്ച് ഇത് പൂരിപ്പിക്കുക.

ശ്രദ്ധിക്കുക: യഥാർത്ഥ ഒസ്സെഷ്യൻ പൈകൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ തന്നെ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം.

ഞങ്ങൾ ആദ്യം കേക്കിൻ്റെ അരികുകൾ ഒരു കെട്ടിൻ്റെ രൂപത്തിൽ ഉറപ്പിക്കുന്നു, തുടർന്ന് അത് വീണ്ടും ഒരു വലിയ കേക്കിലേക്ക് അമർത്തുക - ഞങ്ങളുടെ ഭാവി പൈ.

കടലാസ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, സീം സൈഡ് താഴേക്ക്. ഒരു ചെറിയ ദ്വാരമുണ്ടാക്കി 250 സിയിൽ പത്ത് മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക.

പൂർത്തിയായ പൈ ഉദാരമായി വെണ്ണ കൊണ്ട് വയ്ച്ചു അതിഥികൾക്ക് വിളമ്പുന്നു.

ഓപ്ഷൻ 3: സുലുഗുനി ചീസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, ചീര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒസ്സെഷ്യൻ പൈകൾ

ഈ പതിപ്പിൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു തരം ചീസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. യഥാർത്ഥ ഒസ്സെഷ്യൻ വീട്ടമ്മമാർ ചെയ്യുന്നതുപോലെ ഞങ്ങൾ മുട്ടയില്ലാതെ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• കാൽ ലിറ്റർ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം;
• ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്;
• മുപ്പത് മില്ലി വളരുന്ന എണ്ണ;
• കാൽ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• അഞ്ഞൂറ് ഗ്രാം മാവ്.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• എഴുനൂറ് ഗ്രാം സുലുഗുനി;
• ഒരു ഗ്ലാസ് കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ;
• മേശ l മാവ്;
• വറുത്തതും ആരാണാവോ ഒരു മിശ്രിതം;
• രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ വറ്റിച്ചു പൈകൾ വേണ്ടി.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഒഴിച്ച് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ചേർക്കുക. പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

ഉപ്പ് ചേർക്കുക, എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ ബാച്ചുകളിൽ മാവ് ചേർക്കുന്നു.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ബൺ ഒരു ടവൽ അല്ലെങ്കിൽ ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ഒരു മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

പൂർത്തിയായ മാവ് ആറ് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഓരോന്നിൽ നിന്നും ഞങ്ങൾ പന്തുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

മാവു കൊണ്ട് വർക്ക് ഉപരിതലം തളിക്കേണം, അത് വിതരണം ചെയ്ത് പന്തിൽ കിടന്നു. ക്ളിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടി മറ്റൊരു ഇരുപത് മിനിറ്റ് വിടുക.

മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ, പുളിച്ച വെണ്ണയും നാടൻ വറ്റല് ചീസും ഇളക്കുക. അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക, മൈദ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർത്ത് വീണ്ടും പൂരിപ്പിക്കൽ ഇളക്കുക.

ഓവൻ 250 സി വരെ ചൂടാക്കുക;

ഓരോ പന്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കേക്കിലേക്ക് വലിച്ചുനീട്ടുക, ഓരോ പന്തിലും മുഴുവൻ പൂരിപ്പിക്കലിൻ്റെ ആറിലൊന്ന് ഇടുക. ഫില്ലിംഗിൻ്റെ ഒരു പന്ത് ഉണ്ടാക്കി കേക്കിൻ്റെ മധ്യത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമായിരിക്കും.

അരികുകൾ ഒരുമിച്ച് ഒട്ടിച്ച് ഒരു കെട്ട് ഉണ്ടാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം സഹായിക്കാനും ബണ്ടിൽ ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കേക്കിലേക്ക് സൌമ്യമായി പരത്താനും കഴിയും.

ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ അച്ചിൽ ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ വയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ കൊണ്ട് ആദ്യ പൈ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

നിങ്ങളുടെ നക്കിൾ ഉപയോഗിച്ച് മധ്യത്തിൽ ഒരു ഇൻഡൻ്റേഷൻ ഉണ്ടാക്കുക.

ആദ്യത്തെ പൈ അഞ്ച് മുതൽ ഏഴ് മിനിറ്റ് വരെ ചുടേണം. പൂർത്തിയായ ഒസ്സെഷ്യൻ പൈ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

ഇനി ബാക്കിയുള്ള പൈകൾ തയ്യാറാക്കുക. എണ്ണ പുരട്ടിയ ശേഷം, അവ പരസ്പരം അടുക്കുക.

തൽഫലമായി, നമുക്ക് ആറ് രുചികരമായ വാലിബകൾ ലഭിക്കും.

ഓപ്ഷൻ 4: മൊസറെല്ല ചീസ്, ഫെറ്റ ചീസ്, കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പിലെ ഒസ്സെഷ്യൻ പൈകൾ

കോട്ടേജ് ചീസ് ഒസ്സെഷ്യൻ ആലിബാക്കിലും സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു; ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ചീരകൾക്കൊപ്പം മൊസറെല്ല, ഫെറ്റ ചീസ്, കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവ ഇടും.

ചേരുവകൾ:

• മുന്നൂറ് ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ്;
• ഇരുനൂറ് മില്ലി ചൂടുവെള്ളം;
• നാല് ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ;
• ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്;
• ഉപ്പ് അര ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര ഒന്നര ടീസ്പൂൺ.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• നൂറു ഗ്രാം മൊസറെല്ല;
• നൂറ്റമ്പത് ഗ്രാം ഫെറ്റ ചീസ്;
• നൂറു ഗ്രാം കോട്ടേജ് ചീസ്;
• ആരാണാവോ അര കുല;
• പച്ച ഉള്ളി അര കുല;
• പൈകൾ ഗ്രീസ് ചെയ്യാൻ വെണ്ണ കളയുക.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്കുക, യീസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക - നന്നായി ഇളക്കുക.

നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ മാവ് ചേർക്കുക, ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

ഫലം മൃദുവും ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമാണ്. ഞങ്ങൾ അര മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

മൊസറെല്ല അരച്ച് കോട്ടേജ് ചീസിനൊപ്പം ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് മാഷ് ചെയ്യുക. അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക.

പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

തയ്യാറാക്കിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഞങ്ങൾ മൂന്ന് സമാനമായ പന്തുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ അങ്ങനെ തന്നെ ചെയ്യുന്നു.

ഞങ്ങൾ കുഴെച്ച ബോളുകളിൽ നിന്ന് ഫ്ലാറ്റ് ദോശ ഉണ്ടാക്കുന്നു, പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, അരികുകൾ ശേഖരിച്ച് അവയെ മുദ്രയിടുക. ബണ്ടിൽ തിരിക്കുക, സീം വശം താഴേക്ക് വയ്ക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കേക്കിലേക്ക് പരത്തുക, എന്നിട്ട് അത് നീട്ടി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പൈ ആയി ഉരുട്ടുക. കനം ഒരു സെൻ്റീമീറ്ററിൽ കൂടരുത്.

നമുക്ക് രണ്ട് പൈകൾ കൂടി ഉണ്ടാക്കാം.

ഇപ്പോൾ പൈകൾ ഓരോന്നായി 200 സി ഓവനിൽ ഏഴു മിനിറ്റ് ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു.

ഓരോന്നും ധാരാളം വെണ്ണ കൊണ്ട് വയ്ച്ചു. പൈകൾ പരസ്പരം മുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഓപ്ഷൻ 5: ചീസ്, പാൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒസ്സെഷ്യൻ പീസ്

ഇപ്പോൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു തരം അച്ചാറിട്ട ചീസും പാലും അടങ്ങുന്നതാണ്. കൂടാതെ, ചീസ് ഉപ്പിട്ടതാണെങ്കിൽ, അത് പരമ്പരാഗതമായി പാലിൽ കുതിർത്തതാണ്.

ചേരുവകൾ:

• നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും ചീസ് അഞ്ഞൂറ് ഗ്രാം (സുലുഗുനി, ഫെറ്റാക്സ്, ഫെറ്റ ചീസ്, ചനഖ്);
• നൂറ് മില്ലി പാൽ.

പരിശോധനയ്ക്കായി:

• അഞ്ഞൂറ് ഗ്രാം മാവ്;
• മുന്നൂറ്റമ്പത് മില്ലി വെള്ളം;
• ആറ് ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്;
• ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• ഉപ്പ് അര ടീസ്പൂൺ;
• വളരുന്ന എണ്ണയുടെ ഒന്നര ടേബിൾസ്പൂൺ;
• അമ്പത് ഗ്രാം എണ്ണ ചോർച്ച.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

പരമ്പരാഗതമായി, ഉപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ചീസ് പാലിൽ മൂന്നോ നാലോ മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഈ സമയം അൽപ്പം കുറയ്ക്കാം. നിങ്ങളുടെ ചീസ് അത്ര ഉപ്പിട്ടതല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ ഘട്ടം ഒഴിവാക്കാം.

അരിച്ച മാവിൽ യീസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കി ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക. മണമില്ലാത്ത സസ്യ എണ്ണയോടൊപ്പം മിനുസമാർന്നതുവരെ എല്ലാം വീണ്ടും ഇളക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ഒരു മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തേക്ക് അയയ്ക്കുക.

മാവ് രണ്ട് ബോളുകളായി തിരിച്ച് പത്ത് മിനിറ്റ് വിടുക.

ചീസ് മാഷ് ചെയ്യുക, പാലിൽ ഒഴിക്കുക, രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.

നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഓരോ ഭാഗവും ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കേക്ക് രൂപപ്പെടുത്തുക. ഞങ്ങൾ അതിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു പന്ത് ഇട്ടു, ഒരു കെട്ട് രൂപത്തിൽ അറ്റങ്ങൾ ഉറപ്പിക്കുന്നു.

തിരിഞ്ഞ് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് അമർത്തുക, തുടർന്ന് ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പൈയിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ബ്രേക്കുകൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ ഇത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യുക.

അതേ രീതിയിൽ രണ്ടാമത്തെ പൈ ഉണ്ടാക്കുക.

അടുപ്പിലെ താപനില പരമാവധി ആയിരിക്കണം, 250 സി മുതൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ അഞ്ച് മുതൽ ഏഴ് മിനിറ്റ് വരെ പൈകൾ ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു.

അവ ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ, വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് സേവിക്കുക.

ഇന്ന് വ്ലാഡികാവ്കാസിൽ അവധിയാണ്) നഗരത്തിൻ്റെ 229-ാം വാർഷികത്തോടനുബന്ധിച്ച് ഒസ്സെഷ്യൻ പൈ ഫെസ്റ്റിവൽ. എൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ട മകൾ ഇപ്പോൾ വ്ലാഡിക്കിലാണ്, അവിടെ പഠിക്കുകയും ജോലി ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നതിനാൽ ഈ തീയതിയും പൊതുവെ അവധിയും എനിക്ക് വളരെ അടുത്താണ്. നോർത്ത് ഒസ്സെഷ്യയിലെ വ്ലാഡികാവ്കാസിലെ എല്ലാ നിവാസികൾക്കും സന്തോഷകരമായ അവധിക്കാലം! ഞാൻ ഒരിക്കൽ 10 വർഷത്തോളം അവിടെ താമസിച്ചു, ഇത്തരത്തിലുള്ള, സന്തോഷമുള്ള, സഹാനുഭൂതിയുള്ള, ബുദ്ധിശക്തിയുള്ള ആളുകളോട് എനിക്ക് വലിയ ബഹുമാനമുണ്ട്. സന്തോഷകരമായ അവധിക്കാലം, നിങ്ങളുടെ മാതൃരാജ്യത്ത് എൻ്റെ കുട്ടിയെ നന്നായി സ്വാഗതം ചെയ്തതിന് നന്ദി)

ഇനി... ഏറ്റവും സ്വാദിഷ്ടമായ പീസ് ഒന്നു പരീക്ഷിക്കാം. ഒസെഷ്യൻ പൈസ് ആണ് ഏറ്റവും രുചികരമായത്, അതിനായി എൻ്റെ വാക്ക് എടുക്കുക)

എന്താണ് ഒസ്സെഷ്യൻ പൈ? ഉള്ളിൽ നിറയ്ക്കുന്ന 2 സെൻ്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ ഉയരമില്ലാത്ത ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡാണിത്.

"കബുസ്കജിൻ" - കാബേജ് കൊണ്ട് പൈ

ചേരുവകൾ:

യീസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, പാൽ, മുട്ട, കാബേജ്,
വാൽനട്ട്, ഉള്ളി,
കറുത്ത കുരുമുളക്, വെണ്ണ

പാചക രീതി:

അരിഞ്ഞ പുതിയ കാബേജ് തയ്യാറാക്കുക. കാബേജിൽ ഒസ്സെഷ്യൻ, കോബിൻസ്കി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും അച്ചാറിട്ട ചീസ് ഇടുക.
ചീസ് വളരെ ഉപ്പിട്ടാൽ അത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഒരു നല്ല grater ന് താമ്രജാലം, കാബേജ് ഇളക്കുക, നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ് (ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്) ചേർക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയ, ഫോം, ബേക്കിംഗ്, അതുപോലെ മേശയിൽ വിളമ്പുന്നത്, Ualibach പൈയുടെ തയ്യാറെടുപ്പിനോട് യോജിക്കുന്നു.

"കാർട്ടോഫ്ജിൻ" - ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൈ

ചേരുവകൾ:

പ്രീമിയം ഗോതമ്പ് മാവ്,
യീസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, പാൽ, ഒസ്സെഷ്യൻ ചീസ്,
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വെണ്ണ

പാചക രീതി:

ഒരു ഗ്ലാസിൽ യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര, മൈദ എന്നിവ കലർത്തി വെള്ളം ചേർക്കുക. 10-15 മിനിറ്റ് വിടുക.

മാവ് അരിച്ച്, നടുക്ക് ഒരു കിണർ ഉണ്ടാക്കി നേർപ്പിച്ച യീസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവ ചേർത്ത് മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചേർക്കുക, ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വയ്ക്കുക. മാവ് നന്നായി കുഴയ്ക്കുക.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ മാഷ് ചെയ്യുക. വെവ്വേറെ, ഒസ്സെഷ്യൻ ചീസ് 300 ഗ്രാം മാഷ് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ഇട്ടു, പാൽ അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക, ഉപ്പ് ഇളക്കുക.

0.5-1 സെൻ്റീമീറ്റർ കനം വരെ പരന്ന ബ്രെഡ് ഉരുട്ടിയിടുക. പൈയുടെ ഉപരിതലം മിനുസപ്പെടുത്തുക, മറുവശത്തേക്ക് തിരിക്കുക, അതേ രീതിയിൽ നിരപ്പാക്കുക. കേക്കിന് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ആകൃതിയും കട്ടിയുള്ളതും ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഇത് 2-3 തവണ ആവർത്തിക്കുക.

അവസാനം, ഒരു ചൂടുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്ഥാപിക്കുക. പൈയുടെ മുകൾ വശത്ത് നടുവിൽ ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കി ആവി അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് തടയുകയും പൈ പൊട്ടുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യുക. കേക്ക് തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ ഒരു പ്രത്യേക മണം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്ത് ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

കൂടുതൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. കാർട്ടോഫ്ജിൻ, കബുസ്കജിൻ, വാലിബാഹ്

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

പരിശോധനയ്ക്കായി:

0.5 ലി. വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ പാൽ,
1 മുട്ട
2 ടീസ്പൂൺ. യീസ്റ്റ്,
സസ്യ എണ്ണ,
മാവ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്: - ഇവിടെ ഇതെല്ലാം നിങ്ങൾ ഏത് തരത്തിലുള്ള പൈകളാണ് നിർമ്മിക്കാൻ പോകുന്നത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു (ഇന്ന് ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ജിൻ, വാലിബ, കബുസ്കജിൻ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നു)
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ജിൻ (200 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 150 ഗ്രാം ചീസ്),
അലിബാക്ക് (350 ഗ്രാം ചീസ്),
കബുസ്കജിൻ (300-350 ഗ്രാം പായസം കാബേജ്).

നമുക്ക് തുടങ്ങാം...

സാധാരണ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക
പലരും ആദ്യം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുന്നു - എനിക്കത് ഒട്ടും ഇഷ്ടമല്ല, ഞാൻ ഒരിക്കലും അത് ഇടാറില്ല.
ചെറുചൂടുള്ള വരെ ഞങ്ങൾ പാൽ ചൂടാക്കുന്നു, അല്പം പഞ്ചസാര ചേർക്കുക (പൂർണ്ണമായും യീസ്റ്റ്), തുടർന്ന് ഞങ്ങളുടെ യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക. കുറച്ചുനേരം ഇരിക്കട്ടെ (യീസ്റ്റ് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകണം). അടുത്തതായി, രുചിക്ക് ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഒരു മുട്ടയിൽ അടിക്കുക, 150 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ, മാവ് ചേർക്കുക (കുഴെച്ചതുമുതൽ എടുക്കും - ഏകദേശം 600 ഗ്രാം, ഒരുപക്ഷേ കുറവ്). സസ്യ എണ്ണയിൽ വീണ്ടും ഗ്രീസ് ചെയ്ത് ഉയരാൻ വിടുക
കുഴെച്ചതുമുതൽ വേഗത്തിൽ ഉയരാൻ, ഞാൻ ചൂടുവെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ പാൻ സ്ഥാപിക്കുക.

ഒരു മണിക്കൂർ കടന്നുപോകും, ​​നിങ്ങളുടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാണ്

ചെറുതായി ഒന്ന് മാറ്റി ഒന്നു കൂടി ശരിയാക്കാം.

തത്ഫലമായി, നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 1100 ഗ്രാം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാകും. ഇത് 3 പൈകൾക്ക് മാത്രം മതി.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരുമ്പോൾ, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക.
ചീസിനെക്കുറിച്ച് കുറച്ച്. നിങ്ങൾക്ക് ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ചീസ് ആവശ്യമാണ് (ഒസ്സെഷ്യയിൽ ഇതിനെ "ഒസ്സെഷ്യൻ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, സരടോവിൽ സ്വാഭാവികമായും അത്തരമൊരു കാര്യം അന്വേഷിക്കുന്നതിൽ അർത്ഥമില്ല, പക്ഷേ ഇവിടെ ഞാൻ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ചീസ് കണ്ടെത്തി, അതിനെ ഇവിടെ "ബ്രൈൻസ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു). ചീസ് ഉപ്പിടാൻ പാടില്ല, അല്ലെങ്കിൽ വളരെ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടത് (സമ്മതിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ഉപ്പ് ചേർക്കാം).

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ജിൻ. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിക്കുക, തണുത്ത, ചീസ് ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി പൊടിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. മനോഹരമായ ഉപ്പിട്ട രുചി ഉണ്ടായിരിക്കണം (ഓവർസാൾട്ടിംഗ് രുചികരമല്ല).
ഉഅലിബാക്ക്. ചീസ് പൊടിക്കുക, ഉപ്പ് (ആസ്വദിക്കാൻ) രുചിക്കുക.
കബുസ്കജിൻ. ഞങ്ങൾ കാബേജ് ഏറ്റവും സാധാരണമായ രീതിയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, ഉപ്പും കുരുമുളകും. കുരുമുളക് നല്ലതായി തോന്നണം. എരിവ് ഇഷ്ടമുള്ളവർക്ക് ചെറുതായി അരിഞ്ഞ കാപ്സിക്കം ചേർക്കാം.

എൻ്റെ അമ്മ എന്നോട് പറഞ്ഞതുപോലെ, ഒരു പൈക്ക് ഞങ്ങൾക്ക് ഒരേ അളവിൽ കുഴെച്ചതും പൂരിപ്പിക്കലും ആവശ്യമാണ് (ഇത് 350 ഗ്രാം കുഴെച്ചതും 350 ഗ്രാം പൂരിപ്പിക്കലും മാറുന്നു).

മാവു കൊണ്ട് മേശ തളിക്കേണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ 3 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് അൽപം പൊങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക.
ഞങ്ങളുടെ കുഴെച്ച ബോളുകൾ ചെറുതായി തകർത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ ചേർക്കുക.

ഒരു ബാഗിൽ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ചുറ്റും കുഴെച്ചതുമുതൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ശേഖരിക്കുക. ഇത് നന്നായി പിഞ്ച് ചെയ്ത് അൽപനേരം നിൽക്കാൻ വയ്ക്കുക.

തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അമർത്തുക, മധ്യത്തിൽ നിന്ന് ആരംഭിച്ച് അരികുകളിലേക്ക്, നേർത്ത വൃത്തം രൂപപ്പെടുത്തുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ കീറാതിരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ എല്ലാം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യുന്നു (മാവ് പൊട്ടിയാൽ, അത് നന്നായി തെളിയിക്കപ്പെട്ടില്ല എന്നാണ്).

ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക, പൈയുടെ മധ്യത്തിൽ ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുക. ശരി, ഞങ്ങൾ അത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു. അടുപ്പിലെ താപനില ഏകദേശം 200*C ആണ്.
കേക്ക് വളരെ വേഗത്തിൽ ചുടുന്നു. ഞങ്ങളുടെ പൈ തവിട്ടുനിറമാകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, അത് പുറത്തെടുത്ത് വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

ഇവ ഞാൻ ഉണ്ടാക്കിയ പീസ് ആണ്

Http://www.stranamam.ru/post/2190946/

കബുസ്കദ്ജിൻ - കാബേജ്, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ഒസ്സെഷ്യൻ പൈ

ഒസ്സെഷ്യൻ പീസ് ഒരുപക്ഷേ ഒസ്സെഷ്യയിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. നിരവധി ഓപ്ഷനുകളും പേരുകളും ഉണ്ട്, പൂരിപ്പിക്കൽ അനുസരിച്ച്, ഇത്തവണ ഞാൻ കബുസ്കദ്ജിൻ ചുടാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു - കാബേജും ചീസും കൊണ്ട് നിറച്ച ഒസ്സെഷ്യൻ പൈ. പൈ വളരെ രുചിയുള്ള, ടെൻഡർ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു നേർത്ത പാളി, പൂരിപ്പിക്കൽ ഗണ്യമായ തുക. ഇത് ഒരു നിമിഷത്തിനുള്ളിൽ പറന്നു പോകുന്നു))) ഇത് തയ്യാറാക്കി സ്വയം കാണുക!

ചേരുവകൾ:
30 - 35 സെൻ്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു പൂപ്പലിന്
പരിശോധനയ്ക്കായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
മാവ് - 4 കപ്പ്
ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ (ഫില്ലിംഗിൻ്റെ ഉപ്പിൻ്റെ അളവ് അനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് കൂടുതലോ കുറവോ എടുക്കാം)
പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ
പാൽ - 1 ഗ്ലാസ്
വെള്ളം - 1 കപ്പ് + കുഴയ്ക്കുമ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ എത്ര എടുക്കും, ഞാൻ 0.5 കപ്പ് ഉപയോഗിച്ചു, അതായത്. 1.5 കപ്പ് മാത്രം
സസ്യ എണ്ണ - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ

പൂരിപ്പിക്കൽ:
കാബേജ് - 900 ഗ്രാം
സസ്യ എണ്ണ - 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ
ചീസ് - 600 ഗ്രാം (ഒറിജിനലിൽ ഞാൻ ഒസ്സെഷ്യൻ ചീസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിൻ്റെ അഭാവത്തിൽ ഞാൻ അഡിഗെ + സുലുഗുനി + ഫെറ്റ ചീസ് എടുക്കുന്നു)
ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
ബേക്കിംഗ് ശേഷം ഗ്രീസ് പീസ് വേണ്ടി വെണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഒസ്സെഷ്യൻ പൈകൾ ആചാരപരമായ പൈകളാണ്, പ്രാധാന്യവും അർത്ഥവും നിറഞ്ഞതാണ്. ലംബമായി സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന മൂന്ന് പൈകൾ ജീവിതത്തിൻ്റെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട മൂന്ന് വിഭാഗങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: ദൈവം, സൂര്യൻ, ഭൂമി, വിലാപ അവസരങ്ങളിൽ മാത്രമാണ് 2 ഭാഗങ്ങൾ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഒസ്സെഷ്യൻ പൈ തയ്യാറാക്കുന്നത്.
കുഴെച്ചതുമുതൽ, ¼ കപ്പ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. 3 - 4 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ, അങ്ങനെ യീസ്റ്റ് വെള്ളത്തിൽ പൂരിതമാവുകയും ലായനിയിലേക്ക് പോകുകയും ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. 1 - 2 ടീസ്പൂൺ മാവ് ചേർക്കുക, ഇട്ടുകളില്ലാതെ ഒരു മാഷ് ലഭിക്കാൻ ഇളക്കുക, 15 - 20 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, യീസ്റ്റ് ജീവനോടെയുണ്ടെങ്കിൽ, അത് പഞ്ചസാരയെ തിരിച്ചറിയുകയും ഒരു നുരയെ തൊപ്പി ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും. 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം യീസ്റ്റ് മാഷ് നുരയുന്നില്ലെങ്കിൽ, അതിനർത്ഥം യീസ്റ്റ് അതിൻ്റെ പ്രവർത്തനം നഷ്ടപ്പെട്ടു, അല്ലെങ്കിൽ, ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, മരിച്ചു, അത് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
ഗ്ലാസ് നിറയുന്നതുവരെ അനുയോജ്യമായ യീസ്റ്റ് മാഷിലേക്ക് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ചേർക്കുക.
ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. മാവിൻ്റെ മദ്ധ്യഭാഗത്ത് കിണർ ഉണ്ടാക്കി അതിൽ യീസ്റ്റ് മിശ്രിതവും പാലും ഒഴിക്കുക. ക്രമേണ അരികുകളിൽ നിന്ന് മാവ് മധ്യത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, വളരെ മൃദുവും വഴക്കമുള്ളതുമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. "ചലിക്കുന്ന" എന്നതിൻ്റെ നിർവചനം ശ്രദ്ധിക്കുക, പ്രൊഫഷണലുകൾ ഒസ്സെഷ്യൻ പൈകൾക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്വഭാവം കാണിക്കുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്, എൻ്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഈ നിർവചനം വളരെ നല്ലതും മനസ്സിലാക്കാവുന്നതും അത് എത്ര കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണമെന്ന് കൃത്യമായി നിർണ്ണയിക്കുന്നു. കുഴയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയുള്ളതായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, വെള്ളം ചേർക്കുക. ഇത്തവണ ഞാൻ 0.5 കപ്പ് ചേർത്തു, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് മാവ് അനുസരിച്ച് കുറച്ച് കുറവോ കുറച്ച് കൂടുതലോ ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം.
കുഴച്ച മാവ് നന്നായി കുഴയ്ക്കുക. കുഴയ്ക്കുമ്പോൾ, ക്രമേണ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക.
ഞാൻ ഫൈനലിൽ അവസാനിപ്പിച്ച നേർത്തതും വഴക്കമുള്ളതുമായ മാവ് ഇതാണ്.

കുഴെച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടുക, ഉയരാൻ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വലിപ്പം ഇരട്ടിയായിരിക്കണം.
കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരുമ്പോൾ, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. കാബേജ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, കാബേജ് ചേർക്കുക, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് തുറന്ന ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. കാബേജ് വറുക്കാതിരിക്കാൻ ചൂട് നിരീക്ഷിക്കുക, വളരെ കുറവ് കത്തിക്കുക. കാബേജ് അല്പം സ്ഥിരതാമസമാക്കുമ്പോൾ, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക, ആവശ്യമുള്ള മൃദുത്വം വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. സ്റ്റ്യൂയിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ, ആവശ്യമെങ്കിൽ, കാബേജ് stewed ആൻഡ് വറുത്ത അല്ല അങ്ങനെ അല്പം വെള്ളം ചേർക്കുക. തീയിൽ നിന്ന് പൂർത്തിയായ കാബേജ് നീക്കം ചെയ്ത് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. കാബേജ് വളരെ ഈർപ്പമുള്ളതാണെങ്കിൽ, അത് ഒരു അരിപ്പയിൽ കളയുക അല്ലെങ്കിൽ പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.
ചീസ് താമ്രജാലം അല്ലെങ്കിൽ, ചീസ് മൃദുവാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് അത് മുളകും. ഒറിജിനൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒസ്സെഷ്യൻ ചീസ് ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ, അത് ഫെറ്റ ചീസ്, ഫെറ്റ, അഡിഗെ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് അച്ചാറിട്ട ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. വ്യക്തിപരമായി, ഞാൻ ചീസ്, അഡിഗെ, സുലുഗുനി എന്നിവ കലർത്തുന്നു.
കാബേജും ചീസും മിക്സ് ചെയ്യുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
പൂരിപ്പിക്കൽ 3 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ഓരോന്നും ഒരു ബണ്ണായി രൂപപ്പെടുത്തുക.

ഉയർന്നുവന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ 3 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് നന്നായി മാവുകൊണ്ടുള്ള വർക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ വയ്ക്കുക (ഞാൻ സാധാരണയായി ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു).
കുഴെച്ചതുമുതൽ ഓരോ ഭാഗവും ചുറ്റും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കുഴെച്ചതിൻ്റെ അറ്റങ്ങൾ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് ശേഖരിക്കുക, തുടർന്ന് അത് മറിക്കുക. തത്ഫലമായി, നിങ്ങൾക്ക് 3 കുഴെച്ച ബോളുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, അങ്ങനെ അത് ഉണങ്ങുന്നില്ല.
കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കഷണം എടുത്ത്, ഒരു മാവ് ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു പരന്ന ദോശയിൽ കുഴക്കുക.
ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡിൻ്റെ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു പന്ത് പൂരിപ്പിക്കുക.
കുഴെച്ചതുമുതൽ അറ്റങ്ങൾ ഒരു പേഴ്സിലേക്ക് ശേഖരിക്കുക.

നിങ്ങളുടെ അച്ചിൻ്റെ വലുപ്പത്തിനനുസരിച്ച് സഞ്ചി ഒരു കേക്കിലേക്ക് മൃദുവായി കുഴക്കുക. മുകളിൽ നിന്ന് താഴേക്കും മധ്യത്തിൽ നിന്ന് അരികുകളിലേക്കും കുഴയ്ക്കുക.

രണ്ട് പലകകൾ ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് മറിച്ചിടുന്നത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡിൻ്റെ മുകൾഭാഗം മറ്റൊരു പലക കൊണ്ട് മൂടുക, അത് മറിച്ചിടുക, മുകളിലെ പലക നീക്കം ചെയ്ത് കൂടുതൽ കുഴക്കുക. കുഴയ്ക്കുന്ന സമയത്ത്, മാവ് ഉപയോഗിക്കുക കാരണം... മാവ് ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നു.
ഉണങ്ങിയതും എണ്ണയൊഴിക്കാത്തതുമായ ഒരു പാത്രത്തിൽ പറങ്ങോടൻ ദോശ വയ്ക്കുക, കുഴച്ച് പാനിൻ്റെ വലുപ്പത്തിൽ ക്രമീകരിക്കുക.

നീരാവി രക്ഷപ്പെടാൻ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുക.
ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ 220 - 240 സിയിൽ ചുടേണം. ആദ്യത്തെ 5 മിനിറ്റ് അടുപ്പിൻ്റെ താഴത്തെ പകുതിയിൽ പൈ സൂക്ഷിക്കുക, തുടർന്ന് മധ്യഭാഗത്തേക്ക് നീക്കുക.
ബേക്കിംഗ് ചെയ്ത ശേഷം, മുകളിൽ ഏതെങ്കിലും അധിക മാവ് കുലുക്കുക (എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടെങ്കിൽ) വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.

ഒരു വയർ റാക്കിൽ തണുപ്പിക്കുക.

ഒസ്സെഷ്യൻ പൈ ഉള്ളിൽ നിറയ്ക്കുന്ന ഒരുതരം നേർത്ത കുഴെച്ച ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡാണ്.

ഇത് വളരെ സാധാരണമായ വിഭവമല്ല; സാധാരണ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.

ഒസ്സെഷ്യൻ പൈ പരീക്ഷിച്ച ആർക്കും അതിൻ്റെ രുചി ഒരിക്കലും മറക്കാൻ കഴിയില്ല.

ഇത് ആവശ്യമില്ല; സുഗന്ധമുള്ള വിഭവം വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാം.

ഇവിടെ ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്!

ചീസ്, ചീര എന്നിവയുള്ള ഒസ്സെഷ്യൻ പീസ് - പൊതു പാചക തത്വങ്ങൾ

ഒസ്സെഷ്യൻ പൈയ്ക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ പലപ്പോഴും യീസ്റ്റ്, വെള്ളം, പാൽ അല്ലെങ്കിൽ കെഫീർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നു. പ്രതീക്ഷിച്ചതുപോലെ, ഇത് കുറച്ച് മണിക്കൂർ നന്നായി ഉയരാൻ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു, തുടർന്ന് പല ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. പൈ രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികത ചുവടെ വിശദമായി വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും ചീസ് ഉപയോഗിക്കാം: റഷ്യൻ, അഡിഗെ, സുലുഗുനി, ഫെറ്റ ചീസ് മുതലായവ. ധാരാളം ഔഷധസസ്യങ്ങളും മസാലകളും ഇതിൽ ചേർക്കുന്നു. എബൌട്ട്, ഒരു പന്ത് രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് പൂരിപ്പിക്കൽ അല്പം സ്റ്റിക്കി ആയിരിക്കണം.

ഒസ്സെഷ്യൻ പൈകൾ 180-200 ഡിഗ്രിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടെടുക്കുന്നു. ചിലപ്പോൾ അവർ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്തതാണ്. ബേക്കിംഗ് ചെയ്ത ശേഷം, ഒസ്സെഷ്യൻ പൈകൾ വെണ്ണ കൊണ്ട് വയ്ച്ചു പരസ്പരം മുകളിൽ അടുക്കി വയ്ക്കുന്നു. അവയെല്ലാം ഒരു കേക്ക് പോലെ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. എന്നാൽ ഇത് ക്ലാസിക് പതിപ്പിലാണ്. പൈ വലുതും ഓരോന്നായി ചുട്ടെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത് പോലെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാം.

ചീസ്, ചീര എന്നിവയുള്ള ഒസ്സെഷ്യൻ പീസ് (യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ)

ചീസ്, ചീര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒസ്സെഷ്യൻ യീസ്റ്റ് പൈയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ മൃദുവായതും മൃദുവായതും അവിശ്വസനീയമാംവിധം സുഗന്ധമുള്ളതുമാണ്. ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പോകുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മൂന്ന് ചെറിയ പൈകൾ ഉണ്ടാക്കും.

ചേരുവകൾ

300 ഗ്രാം മാവ്;

1 ടീസ്പൂൺ. യീസ്റ്റ്;

0.5 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്;

1 എൽ. സഹാറ;

200 മില്ലി ചൂട് വെള്ളം;

4 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

300 ഗ്രാം വിവിധ ചീസ്;

പച്ചപ്പിൻ്റെ വലിയൊരു കൂട്ടം.

ബേക്കിംഗിന് മുമ്പും ശേഷവും പൈകൾ ഗ്രീസ് ചെയ്യുന്നതിന് മഞ്ഞക്കരുവും അല്പം വെണ്ണയും.

തയ്യാറാക്കൽ

1. വെള്ളം ചൂടാക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് പാൽ ഉപയോഗിക്കാം, കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ രുചികരമായി മാറും.

2. ഊഷ്മള ദ്രാവകത്തിൽ യീസ്റ്റും പഞ്ചസാരയും പിരിച്ചുവിടുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, മാവു ചേർക്കുക. കുഴയ്ക്കുമ്പോൾ, ക്രമേണ ഒരു സ്പൂൺ എണ്ണ ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇലാസ്റ്റിക്, മൃദുവാകണം, അത് നന്നായി ഇളക്കുക പ്രധാനമാണ്.

3. ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, മൂടി ചൂടുപിടിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഇത് ഏകദേശം രണ്ട് മണിക്കൂർ എടുക്കും.

4. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. വ്യത്യസ്ത ചീസുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ വെട്ടിയിട്ട് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. ഞങ്ങൾ പച്ചിലകൾ മുളകും കൂടാതെ ചീസ് ചേർക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ ഇളക്കി മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.

5. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂന്ന് കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു, മേശപ്പുറത്ത് കുറച്ചുനേരം നിൽക്കട്ടെ, എന്നിട്ട് ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡ് ഉരുട്ടുക.

6. ഫില്ലിംഗിൽ നിന്ന് ഒരു പന്ത് ഉണ്ടാക്കി ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡിൻ്റെ മധ്യഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക, അരികുകൾ ഉയർത്തി അവയെ ഒന്നിച്ച് പിഞ്ച് ചെയ്യുക. പൂരിപ്പിക്കൽ ഉള്ള ഒരു ബൺ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും.

7. ബൺ മറിച്ചിടുക, അങ്ങനെ തയ്യൽ അടിയിലായിരിക്കും. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കേക്ക് പരത്തുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടുക. ഞങ്ങൾ ഇത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യുന്നു. കനം ഏകദേശം 10 മില്ലിമീറ്റർ ആയിരിക്കണം.

8. കേക്കുകൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകളിൽ വയ്ക്കുക, കേക്കിൻ്റെ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുക, അതിലൂടെ ആവി പുറത്തേക്ക് പോകും.

9. മുട്ട കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്ത് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ വരെ ബേക്ക് ചെയ്യുക. അത് പുറത്തെടുത്ത് വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

ചീസ്, ചീര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒസ്സെഷ്യൻ പഫ് പേസ്ട്രി പൈ

അലസമായ, മാത്രമല്ല രുചികരമായ ഒസ്സെഷ്യൻ പൈ. പഫ് പേസ്ട്രി ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും ചീസ് എടുക്കാം: അഡിഗെ, റഷ്യൻ, ഫെറ്റ ചീസ് മുതലായവ.

ചേരുവകൾ

ഒരു പായ്ക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ;

300 ഗ്രാം ചീസ്;

100 ഗ്രാം പച്ചിലകൾ;

40 ഗ്രാം വെണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. മാവ് തയ്യാറാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ലാത്തതിനാൽ, ഞങ്ങൾ അത് മുൻകൂട്ടി എടുത്ത് ഉരുകാൻ അനുവദിക്കുക.

2. ചീസ് അതിൻ്റെ തരം അനുസരിച്ച് താമ്രജാലം അല്ലെങ്കിൽ ആക്കുക. നിരവധി ഇനങ്ങൾ കലർത്തുന്നതാണ് നല്ലത്, ഇത് രുചികരമാകും.

3. പച്ചിലകൾ മുളകും, അവരെ കഴുകി ഉണക്കി ഉറപ്പാക്കുക. ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. ഒരു മുട്ട മുഴുവൻ ഫില്ലിംഗിൽ വയ്ക്കുക, രണ്ടാമത്തെ മുട്ടയിൽ നിന്ന് വെള്ള ചേർക്കുക. പൈ ഗ്രീസ് ചെയ്യുന്നതിനായി മഞ്ഞക്കരു വിടുക.

4. നിങ്ങൾ വളരെ ഉപ്പിട്ട ചീസ് ഉപയോഗിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇളക്കുക.

5. പൈ രൂപപ്പെടുത്തുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കുഴെച്ചതുമുതൽ അൺറോൾ ചെയ്ത് ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് അല്പം ഉരുട്ടുക. സാധാരണയായി ദീർഘചതുരാകൃതിയിലുള്ളതിനാൽ, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പൈകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത് ലാഭകരമല്ല. ദീർഘചതുരം ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക, അങ്ങനെ പകുതി അരികിൽ തൂങ്ങിക്കിടക്കുക.

6. പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു പാളി ഇടുക.

7. വശത്ത് തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ പൈ മൂടുക. മുകളിലും താഴെയുമുള്ള അറ്റങ്ങൾ നിങ്ങൾ നന്നായി വാർത്തെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണങ്ങിയതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആദ്യം ഗ്രീസ് ചെയ്യാം.

8. പൈയിൽ നിരവധി ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക, മുമ്പ് മാറ്റിവെച്ച മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

9. പുറംതോട് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആകുന്നത് വരെ 200 ന് ചുടേണം.

10. പൈ പുറത്തെടുത്ത് ഒരു കഷണം വെണ്ണ കൊണ്ട് വേഗത്തിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

ചീസ്, ചീര, കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒസ്സെഷ്യൻ പൈ

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ നിർമ്മിച്ച മറ്റൊരു ഒസ്സെഷ്യൻ പൈയുടെ ഒരു വകഭേദം. ചീസ്, ചീര, കോട്ടേജ് ചീസ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ നിന്നാണ് പൂരിപ്പിക്കൽ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഇത് അതിശയകരമായി മാറുന്നു.

ചേരുവകൾ

100 മില്ലി കെഫീർ;

100 മില്ലി ചൂടുവെള്ളം;

1 ടീസ്പൂൺ. പുളിച്ച പർവ്വതം;

20 മില്ലി എണ്ണ;

0.5 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്;

മാവ്, ഒരു നുള്ള് പഞ്ചസാര.

പൂരിപ്പിക്കൽ:

0.2 കിലോ കോട്ടേജ് ചീസ്;

0.2 കിലോ സുലുഗുനി;

1 കൂട്ടം പച്ചിലകൾ;

പുളിച്ച ക്രീം 2 തവികളും;

കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.

കൂടാതെ ഒരു മുട്ടയും 60 ഗ്രാം വെണ്ണയും.

തയ്യാറാക്കൽ

1. കെഫീറിലേക്ക് ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, വേഗത്തിൽ ഇളക്കുക, അങ്ങനെ ഉൽപ്പന്നം അടരുകളായി ചുരുട്ടില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചൂടുള്ള ദ്രാവകം ലഭിക്കും.

2. ഉപ്പ്, യീസ്റ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. മൃദുവായതും എന്നാൽ ഒഴുകാത്തതുമായ മാവ് ഉണ്ടാക്കാൻ ആവശ്യത്തിന് മാവ് ചേർക്കുക. അതിൽ മാവ് നിറയ്ക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ഏകദേശം രണ്ട് മണിക്കൂർ, ഉയരാൻ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക.

3. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ അരിഞ്ഞ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് കോട്ടേജ് ചീസ് ഇളക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം, കുരുമുളക്, സീസൺ അരിഞ്ഞ ചീര ഇട്ടേക്കുക. രുചിച്ചു നോക്കാം. ആവശ്യമെങ്കിൽ, അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

4. കുഴെച്ചതുമുതൽ പുറത്തെടുക്കുക, അതിനെ മൂന്ന് കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, അവയെ പന്തുകളാക്കി ഉരുട്ടുക.

5. പന്തുകൾ ഏകദേശം പത്ത് മിനിറ്റ് മേശപ്പുറത്ത് ഉയരട്ടെ, അങ്ങനെ അവ എളുപ്പത്തിൽ ഉരുട്ടാൻ കഴിയും.

6. കേക്കുകളുടെ എണ്ണം അനുസരിച്ച് ഞങ്ങൾ ഫില്ലിംഗിൽ നിന്ന് പന്തുകളും ഉണ്ടാക്കുന്നു.

7. നമുക്ക് പൈകൾ ഉണ്ടാക്കാം. ആദ്യം, ഞങ്ങൾ പന്തുകൾ ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കേക്കിലേക്ക് പാക്ക് ചെയ്യുക, അവയെ പിഞ്ച് ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് അവയെ തിരിച്ച് ഒരു സെൻ്റീമീറ്റർ കനം വരെ പരത്തുക.

8. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക, നീരാവി രക്ഷപ്പെടുന്ന ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കാൻ മറക്കരുത്.

9. ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ വരെ മുട്ടയും ചുടേയും കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു കഷണം വെണ്ണ പൈകൾക്ക് മുകളിലൂടെ വേഗത്തിൽ കടന്നുപോകുക.

ചീസ്, ചീര, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒസ്സെഷ്യൻ പീസ്

ഒസ്സെഷ്യൻ ശൈലിയിലുള്ള പൈയുടെ മറ്റൊരു പ്രശസ്തമായ പതിപ്പ്. ചീസ് കൂടാതെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങും പൂരിപ്പിക്കൽ ചേർക്കുന്നു. ഇത് വിഭവത്തെ കൂടുതൽ തൃപ്തികരമാക്കുക മാത്രമല്ല, കൂടുതൽ ലാഭകരമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ

500 ഗ്രാം മാവ്;

400 മില്ലി പാൽ;

പഞ്ചസാര സ്പൂൺ;

യീസ്റ്റ് സ്പൂൺ;

2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ;

1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

800 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;

400 ഗ്രാം ചീസ്;

150 ഗ്രാം വിവിധ പച്ചിലകൾ;

പൈകൾ അലങ്കരിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് വെണ്ണയും മുട്ടയും ആവശ്യമാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ചൂട് പാൽ ഉപയോഗിച്ച് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കുക. ക്രമേണ എല്ലാ ചേരുവകളും ദ്രാവകത്തിലേക്ക് ചേർത്ത് നന്നായി പിരിച്ചുവിടുക. മാവു ചേർക്കുക, ആക്കുക. നല്ല ഉയർച്ച ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ പിടിച്ചുനിൽക്കുന്നു.

2. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക.

3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചീസ് താമ്രജാലം, നിങ്ങൾ മറ്റൊരു ചീസ് ഉപയോഗിക്കാം. പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു മുട്ട ചേർക്കുക, നിങ്ങൾ അവയിൽ രണ്ടെണ്ണം എറിയാൻ കഴിയും, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ ചേർക്കുക. വലുത്, നല്ലത്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇളക്കുക.

4. കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ഉരുളകളാക്കി ഉരുട്ടുക.

5. ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുകയും അവയെ കൊളോബോക്കുകളിലേക്ക് ശേഖരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അളവുകൾ പൊരുത്തപ്പെടണം.

6. ഞങ്ങൾ സാധാരണ രീതിയിൽ പൈകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, പ്രക്രിയ മുകളിൽ വിശദമായി വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു (ആദ്യ പാചകത്തിൽ).

7. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകളിൽ പൈകൾ വയ്ക്കുക, ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. ബേക്കിംഗ് ശേഷം, ഗ്രീസ് വേണ്ടി വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുക.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചീസ്, ചീര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒസ്സെഷ്യൻ പീസ്

ചീസ്, ചീര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഒസ്സെഷ്യൻ പൈകളുടെ ഒരു വകഭേദം. വറുത്തതിന് രണ്ട് ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്: എണ്ണയിലോ ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിലോ. യീസ്റ്റ് കൊണ്ട് കെഫീർ കുഴെച്ചതുമുതൽ, അത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് പീസ് അനുയോജ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ

150 മില്ലി കെഫീർ;

100 മില്ലി വെള്ളം;

30 ഗ്രാം വെണ്ണ;

10 ഗ്രാം യീസ്റ്റ്;

ഏകദേശം 500 ഗ്രാം മാവ്;

അല്പം ഉപ്പ്;

450 ഗ്രാം ചീസ്;

പഞ്ചസാര സ്പൂൺ;

വറുക്കാനുള്ള എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ യീസ്റ്റ് ഇടുക, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. പത്ത് മിനിറ്റിന് ശേഷം, കെഫീറുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക, 30 മില്ലി എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, അര ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, മാവ് ഉപയോഗിച്ച് മാവ് ചേർത്ത് നന്നായി ആക്കുക.

2. പൊതിഞ്ഞ് പൊങ്ങാൻ വിടുക.

3. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. ചീസ് അരച്ചെടുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മറ്റെന്തെങ്കിലും മുളകുക, അതിലേക്ക് ചീരയും മുട്ടയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ചീസ് കഠിനമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണയും മയോന്നൈസും ചേർക്കാം. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്, വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് രുചികരമായി മാറുന്നു.

4. കുഴെച്ചതുമുതൽ എടുക്കുക, ഫോം ദോശ, വിശദമായ തയ്യാറെടുപ്പ് മുകളിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു. വറചട്ടിയുടെ വ്യാസം അനുസരിച്ച് വലിപ്പം നൽകുന്നത് നല്ലതാണ്.

5. എണ്ണ ചൂടാക്കി പരന്ന ബ്രെഡുകൾ വറുക്കുക.

6. ഉണങ്ങിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ നിങ്ങൾ പീസ് പാകം ചെയ്താൽ, ചൂട് മിതമായതായിരിക്കണം. വറുത്തതിനുശേഷം, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് വഴിമാറിനടക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ചീസ്, ചീര, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒസ്സെഷ്യൻ പൈ

മാംസം കഴിക്കുന്നവർക്കുള്ള ഒസ്സെഷ്യൻ പൈയുടെ ഒരു പതിപ്പ്. മൂന്ന് കഷണങ്ങൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് 700-800 ഗ്രാം യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആവശ്യമാണ്. ഏതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കുഴയ്ക്കാം.

ചേരുവകൾ

0.7 കിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ;

0.2 കിലോ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി;

പച്ച ഉള്ളി 1 കുല;

1 കൂട്ടം ചതകുപ്പ;

250 ഗ്രാം ചീസ്;

ഉപ്പ് കുരുമുളക്;

50 ഗ്രാം വെണ്ണ;

1 മഞ്ഞക്കരു.

തയ്യാറാക്കൽ

1. കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂന്ന് പൈകളായി വിഭജിക്കുക, അവയെ പന്തുകളാക്കി ഉരുട്ടുക, മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അവ കുറച്ചുകൂടി ഉയരും.

2. ഈ സമയത്ത്, നമുക്ക് വേഗത്തിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാം. ചീസ് താമ്രജാലം, എല്ലാ ചീര മുളകും, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. നന്നായി കുഴയ്ക്കുക, തുടർന്ന് മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ പന്തുകളും ഉണ്ടാക്കുന്നു.

3. സാധാരണ പൈകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് അവയെ പരത്തുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ ഉരുട്ടുക.

4. മുകളിൽ ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കി മഞ്ഞക്കരു കൊണ്ട് മൂടുക.

5. 180-ൽ ബേക്ക് ചെയ്യുക.

6. പൈകൾ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുമ്പോൾ, അവയെ പുറത്തെടുത്ത് വേഗത്തിൽ എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

7. മീറ്റ് പൈകളും പരസ്പരം മുകളിൽ അടുക്കിയിരിക്കുന്നു.

ചീസ്, ചീര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒസ്സെഷ്യൻ പീസ് - ഉപയോഗപ്രദമായ നുറുങ്ങുകളും തന്ത്രങ്ങളും

നിങ്ങൾക്ക് ഒസ്സെഷ്യൻ പൈകൾ സാധാരണ വെണ്ണ കൊണ്ടല്ല, ഉരുകിയ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യാം. അത് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന സുഗന്ധം കേവലം അതിശയകരമാണ്.

പൈ ഗ്രീസ് ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് മഞ്ഞക്കരുവിൽ ഒരു സ്പൂൺ പാൽ ചേർക്കാം. ഇത് ലൂബ്രിക്കൻ്റ് മിശ്രിതത്തെ കൂടുതൽ ദ്രാവകമാക്കുകയും അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

സിലിക്കൺ ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടയോ വെണ്ണയോ ഉപയോഗിച്ച് ഒസ്സെഷ്യൻ പൈകൾ ഗ്രീസ് ചെയ്യുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്. ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തെ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നില്ല, വൃത്തിയാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, ദുർഗന്ധം ശേഖരിക്കപ്പെടുന്നില്ല.

ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പൈകൾ യോജിക്കുന്നില്ലേ? ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ബാക്കിയുള്ളവ വേവിക്കുക, അതും രുചികരമായി മാറും. നിങ്ങൾക്ക് മുൻകൂട്ടി പ്ലാൻ ചെയ്ത് ചുട്ടതും വറുത്തതുമായ ഇനങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം.

വാസ്തവത്തിൽ, ചീസ് ഫ്ലാറ്റ്ബ്രഡുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ വേരുകൾ കൊക്കേഷ്യൻ പാചകരീതിയിൽ നിന്നാണ്. അവിടെയാണ് ഈ പേസ്ട്രികൾ ആദ്യം തയ്യാറാക്കിയത്.

ചീസ് ഉള്ള ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ ഒസ്സെഷ്യൻ, ഇമെറെഷ്യൻ, മെഗ്രേലിയൻ, ജോർജിയൻ, അഡ്ജാരിയൻ തുടങ്ങിയവയാണ്. അവയെല്ലാം ആകൃതിയിലും ഉള്ളിൽ നിറയ്ക്കുന്നതിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഏത് തരത്തിലുള്ള മാവും ഉപയോഗിക്കാം: അരി, ഗോതമ്പ്, ധാന്യം, ഓട്സ്. താപനില ചികിത്സയുടെ രണ്ട് രീതികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു: അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക.

പലപ്പോഴും ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ പൂരിപ്പിക്കാതെ തയ്യാറാക്കുകയും ബ്രെഡിന് പകരം കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അധിക രസം ചേർക്കാനും പിക്വൻസി ചേർക്കാനും കുഴെച്ചതുമുതൽ ചീര ചേർക്കാൻ ഉത്തമം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ പുളിപ്പില്ലാത്തതോ സമ്പന്നമായതോ റൈയോ ആകാം. ഇത് പലപ്പോഴും എള്ള്, ഫ്ളാക്സ് വിത്തുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി വിത്തുകൾ തളിച്ചു. ചിലപ്പോൾ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ ചൂടുള്ളപ്പോൾ വെണ്ണ കൊണ്ട് പൂശുന്നു.

മത്സ്യം, മാംസം, ഹാം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം മികച്ചതായിരിക്കും, ഇതെല്ലാം തയ്യാറാക്കാൻ ഏത് തരം കുഴെച്ചാണ് ഉപയോഗിച്ചത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ജോർജിയൻ ഖച്ചാപുരി: ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ജോർജിയയിലെ ഈ വിഭവത്തെ ഖച്ചാപുരി എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഇത് പുളിപ്പില്ലാത്ത തൈര് ചീസ് മുതൽ മുട്ടകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്നു. പലചരക്ക് കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് മാവിൽ നിന്നോ ലാവാഷിൽ നിന്നോ ഖച്ചാപുരി ഉണ്ടാക്കാം.

എന്നാൽ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് യഥാർത്ഥ ജോർജിയൻ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ സാധാരണ ഒറ്റ-ഘടക ചേരുവകൾ എടുത്ത് എല്ലാം സ്വയം ചെയ്യണം.

പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് ഊഷ്മള കെഫീർ ഇളക്കുക. ഈ പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നത്തിന് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് തൈര് ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ മാറ്റ്സോണി നല്ലതാണ്. ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക, ചെറിയ ബാച്ചുകളിൽ പൊടിച്ച മാവ് ചേർക്കുക.

അവസാനം, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ചേർക്കുക. അത് ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, പക്ഷേ അത് കെടുത്തരുത്. വളരെ കടുപ്പമുള്ളതും മാവ് നിറയ്ക്കാത്തതുമായ മൃദുവായ പ്ലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ മൂടി വിശ്രമിക്കാൻ വിടുക.

ഏതെങ്കിലും സെമി-ഹാർഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഹാർഡ് ചീസ് പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമാണ്: സുലുഗുനി, ഫെറ്റ ചീസ്, അഡിഗെ, കൊക്കേഷ്യൻ, പക്ഷേ ഇത് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടതായിരിക്കണം.

അധിക ഉപ്പ് അടങ്ങിയ ഒരു പാലുൽപ്പന്നം നിങ്ങൾ കണ്ടാൽ, 1: 1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ ഫാം കോട്ടേജ് ചീസുമായി കലർത്തുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരേസമയം പലതരം ചീസ് കലർത്താം. ഇത് പൂരിപ്പിക്കൽ കൂടുതൽ രുചികരമാക്കും.

പൂർത്തിയായ കുഴെച്ച ഏകദേശം പത്ത് തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഓരോന്നായി നേർത്ത പാളികളായി ഉരുട്ടുന്നു, പക്ഷേ അവ കീറാതിരിക്കാൻ. മധ്യഭാഗത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ മാവിൻ്റെ രണ്ടാം പകുതിയിൽ മൂടുക.

അരികുകൾ ഞങ്ങൾ ദൃഡമായി ഉറപ്പിക്കുന്നു, അങ്ങനെ അത് ഉരുകുമ്പോൾ അത് പുറത്തുപോകില്ല. ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടുക, അങ്ങനെ കേക്ക് ആനുപാതികമാണ്.

160 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിലാണ് ബേക്കിംഗ് നടത്തുന്നത്, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ തെർമോസ്റ്റാറ്റ് ഈ താപനിലയിലേക്ക് സജ്ജമാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് കടലാസ് കൊണ്ട് മൂടി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, ഉൽപ്പന്നത്തിന് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, പരസ്പരം അകലെ വയ്ക്കുക.

അടിച്ച മുട്ട കൊണ്ട് മുകളിൽ ബ്രഷ് ചെയ്യുക. ഒരു തവിട്ട്, വിശപ്പ് പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ഇരുപത് മിനിറ്റ് ചുടേണം.

ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ എടുത്ത് ഉടൻ തന്നെ ചൂടോടെ കഴിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് അവർക്കായി ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി സോസ് തയ്യാറാക്കാം.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്ത കെഫീറിൽ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡ്

ചീസ് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ മിക്കവാറും എല്ലാ ദേശീയ പാചക സംസ്കാരത്തിലും കാണപ്പെടുന്നു. തയ്യാറാക്കാനുള്ള എളുപ്പവും വിവരണാതീതമായ രുചിയുമാണ് ഇവയുടെ പ്രത്യേകത.

ഘടകങ്ങൾ:

• മാവ് - 0.5 കിലോ;
• ചീസ് - 300 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• സസ്യ എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• കെഫീർ - 200 മില്ലി;
• സോഡ - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• മുട്ട - 1 പിസി;
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• ബേസിൽ - ഒരു കുല.

തയ്യാറാക്കൽ: 70 മിനിറ്റ്.

കലോറി ഉള്ളടക്കം: 287 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.

കെഫീർ ദ്രാവകത്തിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. അധികം പുളിയില്ലെങ്കില് ബേക്കിംഗ് സോഡ ചേര് ത്ത് പത്തുമിനിറ്റ് വെക്കുക. പിണ്ഡം കഴിയുന്നത്ര ഏകതാനമാക്കാൻ അരിഞ്ഞ ബാസിൽ ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് പൊടിക്കുക.

മുട്ട അടിച്ച് പുളിപ്പിച്ച പാൽ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് സസ്യ എണ്ണ ചേർത്ത് മാവ് ചേർക്കുക, അളവ് സൂചിപ്പിച്ചതിൽ നിന്ന് അല്പം വ്യത്യാസപ്പെടാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകതാനമായ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് കുഴയ്ക്കുമ്പോൾ പ്രധാന കാര്യം അത് അമിതമാക്കരുത്. പിണ്ഡം ഉപരിതലത്തിൽ ചെറുതായി പറ്റിനിൽക്കണം.

പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ലിനൻ ടവൽ കൊണ്ട് മൂടുക, പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ വിടുക. മാവ് മിശ്രിതം നീളമുള്ള സോസേജിലേക്ക് ഉരുട്ടി ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പതിമൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.

ഒരു സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള അവയെ ഉരുട്ടി, സ്റ്റഫ് ചെയ്ത് അരികുകൾ ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക. ഇരുവശത്തും തവിട്ട് നിറമാകുന്നത് വരെ കൊഴുപ്പില്ലാതെ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക (അഞ്ച് മിനിറ്റ് മതിയാകും), ഒരു ഫ്ലാറ്റ് വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, ഉടനെ വെണ്ണ കൊണ്ട് പൂശുക.

ചീസ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒസ്സെഷ്യൻ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡ്

ജന്മനാട്ടിൽ ഈ വിഭവത്തെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ജിൻ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. പരമ്പരാഗതമായി ഇത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഫെറ്റ ചീസ്, തീർച്ചയായും, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് ഉരുളിയിൽ വറുത്തതോ ഇലക്ട്രിക് ഓവനിൽ ചുട്ടതോ ആകാം.

ഘടകങ്ങൾ:

• മാവ് - 800 ഗ്രാം;
• പാൽ - 150 മില്ലി;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 പീസുകൾ;
• ചീസ് ചീസ് - 200 ഗ്രാം;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• പുളിച്ച ക്രീം - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ആരാണാവോ - ഒരു കൂട്ടം;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചകം: 85 മിനിറ്റ്.

കലോറി ഉള്ളടക്കം: 310 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകി പൂർണ്ണമായും വേവിക്കുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക. ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ചെറുചൂടുള്ള പാലിൽ ലയിപ്പിക്കുകയും അഴുകൽ ലക്ഷണങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ കാത്തിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പുളിച്ച വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ എന്നിവ ഇളക്കുക.

മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, യീസ്റ്റ് മിശ്രിതം, പ്രീ-സംയോജിത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക. മൃദുവായ വായു മാവ് ആക്കുക.

ഒരു വൃത്തിയുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി ഒരു മണിക്കൂർ വിടുക. സ്ഥലം ചൂടാക്കി അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞത് ഡ്രാഫ്റ്റുകൾ ഇല്ലാതെ അത് അഭികാമ്യമാണ്.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചാറു ഊറ്റി പച്ചക്കറികൾ തണുപ്പിക്കട്ടെ. ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് മാഷ്, ആരാണാവോ മുളകും, വറ്റല് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

മാവ് ആറ് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഉരുട്ടി ഉദാരമായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പുരട്ടുക. നിങ്ങൾ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ദ്വാരം വിടേണ്ടതുണ്ട്, അതിലൂടെ നീരാവി രക്ഷപ്പെടും. അരികുകൾ അകത്തേക്ക് മടക്കി മാവ് പിഞ്ച് ചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചതച്ച് നന്നായി ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.

കെഫീറും ഹാമും ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നു

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡുകൾ നേരത്തെയുള്ള പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ യാത്രയിലോ യാത്രയിലോ ലഘുഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവ വളരെക്കാലം പുതുമയുള്ളവയും തികച്ചും നിറയുന്നതുമാണ്.

ഘടകങ്ങൾ:

• മാവ് - 600 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര - ഒരു നുള്ള്;
• കെഫീർ - 300 മില്ലി;
• ഹാം - 300 ഗ്രാം;
• സുലുഗുനി - 150 ഗ്രാം;
• അധികമൂല്യ - 100 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി.

തയ്യാറാക്കൽ: 50 മിനിറ്റ്.

കലോറി ഉള്ളടക്കം: 315 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.

ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാവ് ഇളക്കുക. ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഹാം അരയ്ക്കുക. മൈക്രോവേവിൽ അധികമൂല്യ ഉരുക്കുക. ഹാം ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ഞങ്ങൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു.

ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക്, നോൺ-സ്റ്റിക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴച്ച്, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി മുപ്പത് മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കട്ടെ. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് സുലുഗുനി മാത്രമല്ല, ഏതെങ്കിലും റെനെറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഹാർഡ് ഇനം ചീസ് ഉപയോഗിക്കാം.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക. ഒരു നീണ്ട റോളിലേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിക്കുക, മൂന്ന് മുതൽ നാല് സെൻ്റിമീറ്റർ വരെ കട്ടിയുള്ള ഒരു പ്രത്യേക കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഫ്ലാറ്റ് കേക്കുകൾ മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടി, ഹാം മധ്യത്തിൽ ഇടുക, മധ്യഭാഗത്തേക്ക് അരികുകൾ പൊതിയുക, അവിടെ അവയെ ഉറപ്പിക്കുക.

ഒരിക്കൽ കൂടി, ഫിനിഷ്ഡ് സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം ഉരുട്ടി, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം എണ്ണയിൽ സ്വയം ചുട്ടുകളയരുത്. പാൻകേക്കുകൾ പോലെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക.

നിങ്ങൾ പാൽ വാങ്ങിയെങ്കിലും അത് പുളിച്ചാൽ, വായിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് സമൃദ്ധവും തൃപ്തികരവുമായ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ ലഭിക്കും.

രുചികരമായ പൈകൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ അവയിലൊന്ന് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ ആപ്പിളുള്ള പൈകൾ മികച്ചതായി മാറും.

1. ഒസ്സെഷ്യൻ ഫ്ലാറ്റ്ബ്രെഡുകൾ ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഓവനിലും സ്റ്റൌയിലും ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പാകം ചെയ്യാം. നിങ്ങൾ അവയെ മറിക്കുന്നതുവരെ അവയെ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടരുത്;
2. പ്രക്രിയയ്ക്കിടെ കേക്ക് വളരെയധികം വീർക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക, അങ്ങനെ വായു പുറത്തേക്ക് പോകുകയും ഉൽപ്പന്നം വീഴാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുക;
3. ദോശകൾ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വറുത്തതാണെങ്കിൽ, അതിനുശേഷം എണ്ണയിൽ പൂശേണ്ടതില്ല;
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ അതിൻ്റെ സ്ഥിരത അനുഭവിക്കാൻ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് മാത്രം ആക്കുക;
5. കുഴച്ചതിനുശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ വിശ്രമിക്കാൻ വിടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, ഇത് ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ കൂടുതൽ ടെൻഡർ ആക്കും;
6. ചീസ് ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ തണുപ്പായിരിക്കുമ്പോൾ അൽപ്പം കഠിനമാണ്, അതിനാൽ കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ചൂടാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്;
7. വേവിച്ച സോസേജ് ഉപയോഗിച്ച് ഹാം മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, ഇതിന് നല്ല രുചിയും ഉണ്ടാകും. വറുത്ത കൂണും മോശമാകില്ല.

നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ ടോർട്ടിലകൾ ആർത്തിയോടെ കഴിക്കൂ! പ്രിയപ്പെട്ട വീട്ടമ്മമാരേ, നിങ്ങളുടെ പാചക ജീവിതത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ആശംസകൾ!