ദൈവം ഞങ്ങളെ വീണ്ടും റാനെറ്റ്കി അയച്ചു ... മനസ്സില്ലാമനസ്സോടെ, എൻ്റെ മകൻ്റെ പല്ലുകൾക്കായി എൻ്റെ പാചക ഹൃദയം തിരഞ്ഞെടുത്ത്, ഞാൻ വിശുദ്ധ ചടങ്ങ് ആരംഭിക്കുന്നു. അത്, എക്സിക്യൂട്ട് ചെയ്യുമ്പോൾ, ഇതിലും ലളിതമായിരിക്കില്ല. അതിനാൽ, ശ്രദ്ധിക്കുക! എൻ്റെ ഉപേക്ഷിക്കപ്പെട്ട ഡാച്ചയിൽ എവിടെയോ വളർന്ന ഉറവിട സാമഗ്രികൾ ഞങ്ങളുടെ പക്കലുണ്ട്. അതിനാൽ, റാനെറ്റ്കി ...

വന്യമായി വളരുന്ന...

ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ ചേർത്താണ് വീട്ടിൽ കൊണ്ടുവന്നത്.

ഞങ്ങൾ റാനെറ്റ്കി കഴുകി ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക. ധാരാളം ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ ഒരു ഇനാമൽ ബക്കറ്റിനെ പുച്ഛിക്കുന്നില്ല. വിളവെടുപ്പിൻ്റെ ഭാഗ്യം കുറവാണെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ സ്വയം ഒരു വലിയ ചട്ടിയിൽ ഒതുങ്ങും. അതിൽ തണുത്ത വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ പഴങ്ങൾ അതിൽ സ്വതന്ത്രമായി പൊങ്ങിക്കിടക്കുക... എന്നിട്ട് തീയിൽ വയ്ക്കുക. തിളച്ച ശേഷം, ഇടത്തരം കുറയ്ക്കുക. അവരെ തിളപ്പിക്കരുത്. അവർ തുണിക്കഷണങ്ങളായി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ. കൃത്യം അങ്ങനെ തന്നെ...ചർമ്മം പൊട്ടുകയും വികൃതമാവുകയും ചെയ്യും.

ഒരു വലിയ നെയ്തെടുത്ത കൊണ്ട് colander മൂടുക, ചേരുവയുണ്ട് ഉപേക്ഷിക്കുക. ഒഴുകട്ടെ. അത് തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, നെയ്തെടുത്ത ഉള്ളടക്കം പുറത്തെടുക്കാൻ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഉപയോഗിക്കുക. നന്നായി. അരിച്ചെടുത്ത മിശ്രിതം ഒരു ഗ്ലാസ് ജാറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. തീർക്കാൻ വെറുതെ വിടുക.

പിന്നെ - ശ്രദ്ധ! ഒന്നര ലിറ്റർ സെറ്റിൽഡ് ജ്യൂസിന് 1 കിലോ പഞ്ചസാര എടുത്ത് ഒഴിച്ച് വീതി കുറഞ്ഞ എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. തീയിൽ വയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക. ഞങ്ങൾ നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സന്നദ്ധതയുടെ നിമിഷം നിർണ്ണയിക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്! അതേ ചെറിയ തീയിൽ ബ്രൂ പെട്ടെന്ന് നുരയുകയും മുകളിലേക്ക് ഉയരുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് ഉടൻ ഓഫ് ചെയ്ത് തയ്യാറാക്കിയ ചെറിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കാൻ തുടങ്ങുക. നിർഭാഗ്യകരമായ നിമിഷത്തിനായി കാത്തിരിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ക്ഷമയില്ലെങ്കിൽ, ജെല്ലി കഠിനമാകില്ല, പക്ഷേ തേൻ പോലെയായിരിക്കും. രുചികരം, പക്ഷേ സമാനമല്ല!

കമ്പോട്ട് - ഓപ്ഷണൽ. ഞാൻ ഇന്ന് അത് ചെയ്യില്ല. വന്യമായ കാര്യങ്ങൾ വന്യമാണ്: സിറപ്പ് അതിശയകരമാംവിധം രുചികരമാണ്, പഴങ്ങൾ തന്നെ കയ്പേറിയതാണ്. അവ ഇപ്പോഴും ഫ്രീസറിലാണ്, കമ്പോട്ടിൽ നിന്നുള്ള അവശിഷ്ടങ്ങൾ.

മധുരമുള്ള അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഞാൻ ഔട്ട്ലെറ്റിലേക്ക് ഒഴിച്ചു. അത് എത്ര മരവിച്ചിരിക്കുന്നു, നിങ്ങൾ കാണുന്നു! എല്ലാം സ്വാഭാവികം! ചായങ്ങളോ അഡിറ്റീവുകളോ ജെലാറ്റിനോ ഇല്ല...

പാത്രത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത “ദളങ്ങൾ” ഇവയാണ് - ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്.

ആൺമക്കൾ, അവർ ചെറുതായിരിക്കുമ്പോൾ, ഉരുളൻ കല്ലുകളുള്ള ഒരു ബൺ ആവശ്യപ്പെട്ടു. വെണ്ണയിൽ ജെല്ലി കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക... ആഹ്!..

പാചകക്കുറിപ്പ് നിരവധി പതിറ്റാണ്ടുകളായി പരീക്ഷിക്കപ്പെട്ടു ... യഥാർത്ഥത്തിൽ, ജാം പാകം ചെയ്ത ശേഷം ശേഷിക്കുന്ന ആപ്പിൾ തൊലികൾക്കായി ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണ്, അതായത്, ആപ്പിൾ തൊലികൾ. പ്രക്രിയ ഒന്നുതന്നെയാണ്. ഒഴിക്കുക, വേവിക്കുക, അരിച്ചെടുക്കുക ... ഞാൻ ശ്രമിച്ചു - അത് തേൻ പോലെയായി. 1978 ലെ പോലെ റാണെറ്റ്‌കിക്കൊപ്പം ഒരു അവസരം എടുക്കാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു... ഫലം വ്യക്തമാണ്! രുചി പ്രത്യേകിച്ച് അതിശയകരമാണ് ...

നിങ്ങൾ എൻ്റെ ഉപദേശം പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ
അതെ, പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് ജെല്ലി ഉണ്ടാക്കുക -
പിന്നെ ഈ മധുരപലഹാരത്തോടുള്ള ആദരവിൽ
എല്ലാത്തരം ബ്ലേമഞ്ച് സോഫുകളും മരവിപ്പിക്കും...

അലക്സാണ്ട്രോവ്സ്കിയുടെ ആശംസകളോടെ...
എൽ.എ.വി.

സന്ദേശങ്ങളുടെ പരമ്പര " ":
ഭാഗം 1 -
ഭാഗം 2 - Transbaikal ranetki-ൽ നിന്നുള്ള ജെല്ലി...എല്ലാവരുടെയും അഭ്യർത്ഥന പ്രകാരം.

ശൈത്യകാലത്ത് റാനെറ്റ്കി ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നത് പല വീട്ടമ്മമാരുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട ശരത്കാല പ്രവർത്തനങ്ങളിലൊന്നാണ്. ഈ ഉൽപ്പന്നം അതിൻ്റെ രുചിക്ക് മാത്രമല്ല, തണുത്ത സീസണിൽ ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ശരീരത്തെ പോഷിപ്പിക്കാനുള്ള കഴിവിനും വിലമതിക്കുന്നു. റഷ്യൻ ടേബിളിൽ നിർബന്ധമായും ഉണ്ടായിരിക്കേണ്ട ശൈത്യകാല മധുരപലഹാരമാണ് ആപ്പിൾ ജാം. എന്നാൽ റാനെറ്റ്ക ജാമിൻ്റെ എത്ര ഇനങ്ങൾ ഉണ്ടെന്ന് പലർക്കും അറിയില്ല.

ആപ്പിൾ വളരെ സാധാരണമായ പഴമാണെങ്കിലും, അവയിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ ജാം ശരിയായി ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയില്ല. അവർക്ക് തിടുക്കത്തിൽ നിൽക്കാൻ കഴിയില്ല, അതിനാൽ അവ "വേഗത്തിലുള്ള ജാം" ഉണ്ടാക്കാൻ അനുയോജ്യമല്ല. അവ നന്നായി തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ചിലപ്പോൾ പല സമീപനങ്ങളിലും.

റാനെറ്റ്കിയുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്

റാനെറ്റ്കിയുടെ പ്രധാന ഗുണങ്ങൾ അവയുടെ മധുരവും സുഗന്ധവുമാണ്. അവ ജാമിൽ പൂർണ്ണമായും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നതിന്, ഇതിനകം നന്നായി പാകമായ പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. പൾപ്പിൻ്റെ ചീഞ്ഞതും മൃദുത്വവും ശ്രദ്ധിക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കേടുപാടുകൾ ഉള്ള പഴങ്ങൾ എടുക്കാൻ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു - അവയുടെ സാന്നിധ്യം ഒരു പ്രത്യേക പങ്ക് വഹിക്കുന്നില്ല.

വീട്ടിൽ റാനെറ്റ്ക ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഓപ്ഷനുകൾ

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള ഏറ്റവും ലളിതവും താങ്ങാനാവുന്നതുമായ തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ ഒന്നാണ് റാനെറ്റ്കി ജാം. ഈ തരത്തിലുള്ള ആപ്പിളിൽ നിന്ന് ജാമിന് ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. അവയിൽ ചിലത് താഴെ കൊടുക്കുന്നു.

ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

റാനെറ്റ്കിയിൽ നിന്ന് വിൻ്റർ ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പിനായി, രണ്ട് ചേരുവകൾ മാത്രം എടുക്കുക:

• പഞ്ചസാര;
• ഫലം.

ആപ്പിളിൻ്റെയും പഞ്ചസാരയുടെയും അനുപാതം 1:0.5 ആണ്. കൂടാതെ ഇനാമൽ വിഭവങ്ങളിൽ ഇത് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. സാധാരണയായി - പെൽവിസിൽ.

തയ്യാറെടുപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം ഒരു തടത്തിൽ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ കഴുകി ആപ്പിൾ പാകം ചെയ്യണം. ലിഡ് അടച്ച് സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു. സമയം - ഒരു മണിക്കൂർ. കത്തി ഉപയോഗിച്ച് സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക.

പാകം ചെയ്ത പഴങ്ങൾ മാംസം അരക്കൽ ഒരു തുണിയ്ിലോ നിലത്തോ വഴി തടവി. പിന്നീടുള്ള സാഹചര്യത്തിൽ, അവ മുൻകൂട്ടി വൃത്തിയാക്കിയവയാണ്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ആവശ്യമായ സ്ഥിരത കൈവരിക്കുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാചകം തുടരുക.

അടുപ്പിൽ

ഓവൻ ഉപയോഗിച്ച് ജാം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് അല്പം വ്യത്യസ്തമായ രുചി ലഭിക്കും. പഴങ്ങളുടെയും പഞ്ചസാരയുടെയും അനുപാതം 1 മുതൽ 1 വരെ ആയതിനാൽ ഇത് മധുരവുമാണ്.

ഈ ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ, ആപ്പിൾ പകുതിയായി മുറിച്ച് കോർ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ഒരു പാളിയിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, അല്പം വെള്ളം ചേർക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, ഏകദേശം 160 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ചുടേണം.

ചുട്ടുപഴുത്ത ആപ്പിൾ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ഉരസുന്നത് ഒരു പ്യൂരി ലഭിക്കും. അതിൻ്റെ പിണ്ഡം നിർണ്ണയിക്കുകയും ആവശ്യമായ അളവിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുകയും ചെയ്യുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ജാം വേവിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക - അന്തിമഫലം കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം.

സ്ലോ കുക്കറിൽ

പല കുടുംബങ്ങൾക്കും, മൾട്ടികുക്കർ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത അടുക്കള ഉപകരണമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ അത്ഭുതകരമായ റാനെറ്റ്കി ജാം ഉണ്ടാക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള ഒരേയൊരു ചേരുവകൾ ഇവയാണ്:

• ആപ്പിൾ - 1 കിലോഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - അര കിലോഗ്രാം.

ഈ സമയം പഴങ്ങൾ കഴുകുക മാത്രമല്ല, തൊലി കളഞ്ഞ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. മുമ്പ് അവ തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, അവ ഒരു മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുകയും ആവശ്യമായ അളവിൽ പഞ്ചസാര കൊണ്ട് മൂടുകയും ചെയ്യുന്നു (പുളിച്ച ഇനങ്ങളുടെ കാര്യത്തിലെന്നപോലെ മധുരപലഹാരമുള്ളവർക്ക് അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ അനുവാദമുണ്ട്).

കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മണിക്കൂറെങ്കിലും "പായസം" മോഡിൽ ജാം തയ്യാറാക്കുക, ഓരോ അര മണിക്കൂറിലും ഇളക്കുക. ഇത് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഭാവി വർക്ക്പീസ് തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം, അത് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ തകർത്ത് മൾട്ടികൂക്കറിലേക്ക് മടങ്ങുന്നു, അവിടെ അത് "ബേക്കിംഗ്" മോഡിൽ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

പഞ്ചസാര ഇല്ല

പഞ്ചസാര കഴിക്കാൻ കഴിയാത്തവരും ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവരും ധാരാളം. ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ അത്തരം ആരാധകർക്ക്, പഞ്ചസാരയില്ലാതെ ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇത് ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതല്ല എന്നത് പരിഗണിക്കേണ്ടതാണ്.

അവനുവേണ്ടി അവർ എടുക്കുന്നു:

• 1 കിലോഗ്രാം പഴങ്ങൾ;
• 1 ഗ്ലാസ് വെള്ളം.

ആപ്പിൾ തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞത്. ഇതിനുശേഷം, ഒരു പാചക പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ നിശ്ചിത അളവിൽ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക (ഏകദേശം കാൽ മണിക്കൂർ).

മൃദുവായ റാനെറ്റ്കി ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവി, ഒരു പ്യൂരി ലഭിക്കാൻ, അത് ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് തിളപ്പിക്കുന്നു.

നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച്

പുളിച്ച രുചിയുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് റാനെറ്റ്കി ജാം അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് പാചകം ചെയ്യുന്നത് മറ്റ് തയ്യാറെടുപ്പുകളേക്കാൾ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അധിക ചേരുവ ആവശ്യമില്ലെങ്കിൽ - നാരങ്ങ. ഒരു കിലോഗ്രാം ആപ്പിളിന് പഴത്തിൻ്റെ മൂന്നിലൊന്ന് എന്ന നിരക്കിലാണ് ഇത് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നത്. നിങ്ങൾക്ക് ഇതും ആവശ്യമാണ്:

• 700 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 100 മില്ലി ലിറ്റർ വെള്ളം.

തയ്യാറാക്കിയ പഴങ്ങൾ ഒരു മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. അവ ആവശ്യത്തിന് മൃദുവായപ്പോൾ, ഒരു നാടൻ പ്യൂരിയിലേക്ക് പൊടിക്കുക.

പൾപ്പും വറ്റല് നാരങ്ങയും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് പാലിലും ചേർക്കുക. കൂടാതെ, ആവശ്യമായ സ്ഥിരത (ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ) വരെ വേവിക്കുക.

ഓറഞ്ച് തൊലികളും അണ്ടിപ്പരിപ്പും ഉപയോഗിച്ച്

കട്ടിയുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ജാമിൻ്റെ ആരാധകർ തയ്യാറാക്കലിനെ അഭിനന്ദിക്കും, അതിൽ ആപ്പിളിന് പുറമേ അണ്ടിപ്പരിപ്പും ഓറഞ്ച് തൊലിയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അവനുവേണ്ടി, ഒരു കിലോഗ്രാം പഴത്തിന് അവർ എടുക്കുന്നു:

• അര കിലോ പഞ്ചസാര;
• ഒരു ഓറഞ്ചിൻ്റെ തൊലി;
• ഏതെങ്കിലും അണ്ടിപ്പരിപ്പ് 30 ഗ്രാം.

ചുട്ടുപഴുത്ത റാനെറ്റ്കിയിൽ നിന്ന് ജാം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ അതേ രീതി ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിൾ ആദ്യം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു. അതിനുശേഷം ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പ്യൂരിയിൽ പൊടിക്കുക.

പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 15-20 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർത്ത് ഒരു മണിക്കൂർ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പ്യൂരി വേവിക്കുക. ജാം ഒരു ഓറഞ്ച് ടിൻ്റ് എടുക്കണം.

ഇഞ്ചി കൂടെ

ഇഞ്ചി ഉപയോഗിച്ചുള്ള ജാം അസാധാരണമായ ഗുണം ചെയ്യും. ജലദോഷവും വിവിധ വൈറൽ രോഗങ്ങളും നിലനിൽക്കുന്ന ശൈത്യകാല മാസങ്ങളിൽ ഇത് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഉൽപ്പന്നമാണ്. ഒരു കിലോഗ്രാം ആപ്പിളിന്, അതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി എടുക്കുക:

• 5 ഗ്രാം ഇഞ്ചി;
• 800 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• അര ലിറ്റർ വെള്ളം.

പഴങ്ങൾ തൊലി കളഞ്ഞ് തൊലി മാറ്റി വയ്ക്കുക. രണ്ടാമത്തേത് 20 മിനുട്ട് ആപ്പിൾ തിളപ്പിച്ചെടുക്കാൻ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. തിളപ്പിച്ചും തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അത് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുകയും അതിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു; അത് അലിഞ്ഞുപോകുമ്പോൾ, ആപ്പിൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക.

ആപ്പിൾ പൂർണ്ണമായും മൃദുവാകുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചി ചേർത്ത് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

ജാം എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം

ജാമിൻ്റെ സംഭരണം അത് അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിൽ ഉരുട്ടിയിട്ടുണ്ടോ ഇല്ലയോ എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ആദ്യ സന്ദർഭത്തിൽ, നേരിട്ട് സൂര്യപ്രകാശം ലഭിക്കാത്തതും ചൂടില്ലാത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് മൂന്ന് വർഷം വരെ സൂക്ഷിക്കാം.

അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത ഒരു വീട്ടമ്മയ്ക്ക് പോലും ജാം ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1 കിലോ പിണ്ഡത്തിന് 1 കിലോ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. കൂടുതൽ പഞ്ചസാര, ജാം സാന്ദ്രത.

റാനെറ്റ്കി കഴുകി വിത്ത് അറകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഇതൊരു മടുപ്പിക്കുന്ന ജോലിയാണ്, എനിക്ക് ഒരു മണിക്കൂർ എടുത്തു.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് വേവിക്കുക. റാനെറ്റ്കിയുടെ ഈ പ്ലേറ്റിൽ ഞാൻ 3 ഗ്ലാസ് വെള്ളം ചേർത്തു.

റാനെറ്റ്കാസ് പൂർണ്ണമായും മൃദുവാകുന്നതുവരെ 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അവശിഷ്ടങ്ങൾ പൊടിക്കുന്നു. പല വീട്ടമ്മമാരും ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ മിശ്രിതം പൊടിക്കുന്നു, അത് എനിക്ക് ഇല്ലായിരുന്നു.

പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക. ഞാൻ ഒരു കാൻ പഞ്ചസാരയുടെ 2/3 ൽ അൽപ്പം കൂടുതൽ ചേർത്തു.

തുടർച്ചയായി ഇളക്കി മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക. അതേ സമയം, നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ അമ്മയെ വിളിച്ച് നിങ്ങൾ എത്ര ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നുവെന്ന് വീമ്പിളക്കാം :-)

പൂർത്തിയായ ജാം ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ടിൻ ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷം, പൂർണ്ണമായ തണുപ്പിച്ച ശേഷം, ജാം ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാണ്.

റാനെറ്റ് ചീസിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ കേട്ടിട്ടുണ്ടോ?

അവർ ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്. 1 കിലോ റാനെറ്റ് പാലിൽ 500 ഗ്രാം തേനും 250 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും അല്പം ഗ്രാമ്പൂ, ജാതിക്ക, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർക്കുക. വിഭവത്തിൻ്റെ അടിയിൽ നിന്നും ചുവരുകളിൽ നിന്നും എളുപ്പത്തിൽ പുറംതള്ളുന്നതുവരെ ഈ പിണ്ഡം ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. പിന്നെ അധിക ജ്യൂസ് ഊറ്റി ഒരു അരിപ്പ വിരിച്ചു കട്ടിയുള്ള തുണിയിൽ വെച്ചു. ഇതിനുശേഷം, പുറംതോട് ചുടാൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പിണ്ഡം സ്ഥാപിക്കുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നം അടച്ച പാക്കേജിംഗ് ഇല്ലാതെ സൂക്ഷിക്കാം.

ജാം എന്നത് പഴങ്ങളുടെയും സരസഫലങ്ങളുടെയും ഒരുതരം മധുരപലഹാരമാണ്, എല്ലായിടത്തും വളരെ ജനപ്രിയവും പ്രിയപ്പെട്ടതുമാണ്. ചട്ടം പോലെ, പരമ്പരാഗത ജാമിനെ അപേക്ഷിച്ച് ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ കുറച്ച് സമയമെടുക്കും. വ്യത്യസ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സംയോജിപ്പിക്കാനുള്ള കഴിവ് ജാമിൻ്റെ തലകറങ്ങുന്ന ഫ്ലേവറും വർണ്ണ സൂക്ഷ്മതകളും സൃഷ്ടിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. അതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പിൻ്റെ പ്രധാന പോയിൻ്റുകളും സവിശേഷതകളും സ്വർഗ്ഗീയ ആപ്പിളിൽ നിന്ന് ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള അൽഗോരിതം പിന്തുടരാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ് - റാനെറ്റ്. മുഴുവനായും കേടാകാത്തതുമായ പഴങ്ങൾ മാത്രം തിരഞ്ഞെടുത്ത് നന്നായി കഴുകുക.

ഞങ്ങൾ ഓരോ റാനെറ്റ്കയും പകുതിയായി മുറിച്ച് വിത്ത് അറകളിൽ നിന്ന് സ്വതന്ത്രമാക്കുക (കോർ പുറത്തെടുക്കുക). ഈ ഘട്ടം വളരെ മടുപ്പിക്കുന്നതാണ്, അതിനാൽ സാധാരണയായി റാനെറ്റ്കി ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് മുഴുവൻ കുടുംബവും അതിൽ ഏർപ്പെടുന്നു. ഞങ്ങൾ ആപ്പിളിൽ നിന്ന് പീൽ നീക്കം ചെയ്യുന്നില്ല. കഴുകി ഉണക്കിയ ഓറഞ്ച് തൊലികളോടൊപ്പം ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. ഈ സിട്രസ് പഴങ്ങളിൽ, ജാമിന് അതിമനോഹരമായ സൌരഭ്യം നൽകുന്നതിന് പുറമേ, ഗ്ലൂയിംഗ് (ജെല്ലിംഗ്) പെക്റ്റിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ ഓറഞ്ചുകളുടെ എണ്ണം രണ്ട് മുതൽ ആറ് വരെ വ്യത്യാസപ്പെടാം.

വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ പാചക പാത്രത്തിൽ (സാധാരണയായി ഒരു വിശാലമായ തടം), അതിൽ വൃത്തിയാക്കിയ റാനെറ്റ് ഒഴിച്ച് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഇവിടെയുള്ള ഘടകങ്ങളുടെ കണക്കുകൂട്ടൽ ലളിതമാണ്: ഒരു കിലോ പഴത്തിന് ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം. ഓർമ്മിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്: ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ജാം തയ്യാറാക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം, അത് കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, അത് ഇളക്കിവിടുന്നത് അസാധ്യമാണ്. ഒരു ഡോസിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഭാരം നാല് കിലോഗ്രാം ആണ്. ബേസിൻ സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, ആപ്പിൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ഞങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് കഷ്ണങ്ങൾ എടുത്ത് പൊടിക്കുന്നു. റാനെറ്റ്ക ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഇത് ചെയ്യണം. റാനെറ്റ് പ്യൂരി ആക്കി മാറ്റാൻ, ഒരു അരിപ്പയോ ബ്ലെൻഡറോ ഉപയോഗിക്കുക.

ഞങ്ങൾ വെള്ളത്തിൻ്റെ തടം ശൂന്യമാക്കുകയും അത് കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ അതിൽ നിലത്തു റാനെറ്റ്കി നീക്കി, ഓറഞ്ച് സമചതുര ഇട്ടു, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. ഒരു പ്രധാന കാര്യം: ജാമിൽ ചേർത്ത ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് പഴത്തിൻ്റെ ഭാരത്തേക്കാൾ കുറവാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം അവയുടെ രുചി അപ്രത്യക്ഷമാവുകയും ഫലം വളരെ മധുരമുള്ള പിണ്ഡമായിരിക്കും. ഏകദേശം ഒന്നോ രണ്ടോ ഗ്ലാസ് മതിയാകും. ഇത് വീണ്ടും പാകം ചെയ്യട്ടെ, നിരന്തരം ഇളക്കിവിടാൻ ഓർക്കുക. ഒരു സ്പാറ്റുല അല്ലെങ്കിൽ സ്പൂൺ (അവശ്യമായി തടി) അടിയിൽ സ്വതന്ത്രമായി "നടക്കുന്നു" എങ്കിൽ, തീയുടെ ശക്തി ഒപ്റ്റിമൽ ആണെന്നും ജാം കത്തുന്നതല്ലെന്നും അർത്ഥമാക്കുന്നു.

ജാമിൻ്റെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ അടിയിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു, ജാം ഉടനടി അടയ്ക്കുന്നില്ല. ഞങ്ങൾ ഒരു സ്പൂണിലേക്ക് ഒരു ചെറിയ ജാം എടുക്കുന്നു, അത് തണുപ്പിക്കുക, അതിനെ തിരിക്കുക, പിണ്ഡം ഒഴുകുന്നില്ല, പക്ഷേ താഴേക്ക് വീഴുന്നു. അവസാനമായി, തണുത്ത ജാം ഒരു തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ സോസർ തിരിക്കുന്നു, അത് അതിൻ്റെ സ്ഥാനത്ത് തുടരുന്നു. ജാം തയ്യാറാണ്. വായു ശൂന്യത ഉണ്ടാകുന്നത് തടയാൻ ചൂടുള്ള സമയത്ത് ഞങ്ങൾ അത് ജാറുകളായി വിതരണം ചെയ്യുന്നു. ഉരുട്ടി തണുത്ത ഇരുട്ടിൽ വയ്ക്കുക. പാത്രങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ജാം ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാണ്.

സമയം: 90 മിനിറ്റ്.

സെർവിംഗ്സ്: 2-3

ബുദ്ധിമുട്ട്: 5-ൽ 2

സ്ലോ കുക്കറിൽ റാനെറ്റ്കിയിൽ നിന്ന് ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷൻ

ഇക്കാലത്ത്, ശീതകാലത്തിനുള്ള എല്ലാത്തിൽ നിന്നും ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നു - ആപ്പിൾ, സ്ട്രോബെറി, റാസ്ബെറി, മറ്റ് പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ, ജാം രൂപത്തിൽ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു.

ശൈത്യകാലത്ത് സ്ലോ കുക്കറിൽ നിർമ്മിച്ച റാനെറ്റ്കി ജാം ഏറ്റവും രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ശൈത്യകാല തയ്യാറെടുപ്പുകളിലൊന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

വലിയ വൈവിധ്യമാർന്ന ആപ്പിളിന് നന്ദി, ഇന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഏത് രുചിയുടെയും ശൈത്യകാലത്ത് ഒരുക്കങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ശൈത്യകാലത്തെ ഏറ്റവും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ജാം ചെറുതും എന്നാൽ വളരെ രുചികരവുമായ ആപ്പിളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചതെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു - റാനെറ്റ്കി, അവ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ പാകമാകണം.

തൽഫലമായി, നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും അതിലോലമായ ജെല്ലി ലഭിക്കും, അത് തീർച്ചയായും അതിൻ്റെ മികച്ച രുചി, സൌരഭ്യം, കനം, സമൃദ്ധി, ഏറ്റവും പ്രധാനമായി - ശരീരത്തിന് ഗുണങ്ങൾ എന്നിവയാൽ എല്ലാവരേയും അത്ഭുതപ്പെടുത്തും.

സ്ലോ കുക്കറിൽ തയ്യാറാക്കിയ റാനെറ്റ്ക ജാം എല്ലായ്പ്പോഴും മൃദുവും ടെൻഡറും ആയി മാറുമെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, അതിനാൽ പല വീട്ടമ്മമാരും ശൈത്യകാലത്ത് ഈ വിഭവം കൂടുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു.

ശരിയാണ്, കാരണം നിങ്ങളെ സന്ദർശിക്കാനും ചായ ആസ്വദിക്കാനും തീരുമാനിക്കുന്ന എല്ലാവരേയും ജാം തീർച്ചയായും പ്രസാദിപ്പിക്കും.

ശീതകാലത്തിനായി ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിന് ഇക്കാലത്ത് ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ടെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

ഓരോ വീട്ടമ്മയും പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഒരു പ്രത്യേക രഹസ്യം ചേർക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നുവെന്നത് രഹസ്യമല്ല - തൽഫലമായി, ഒരു മൾട്ടി-കുക്കറിൽ നിർമ്മിച്ച റാനെറ്റ്കി ജാം വളരെ രുചികരവും വിശപ്പുള്ളതും ആരോഗ്യകരവുമായി മാറുന്നു, പലരും അത്തരമൊരു തയ്യാറെടുപ്പ് വീണ്ടും വീണ്ടും പാചകം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

ഈ അടുക്കള ഉപകരണത്തിന് അതിൻ്റെ ജോലി നന്നായി അറിയാമെന്നതിനാൽ, സ്ലോ കുക്കറിൽ ജാം സുരക്ഷിതമായി പാകം ചെയ്യാമെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

തൽഫലമായി, ജെല്ലി കത്തിക്കില്ല, മുറിയിൽ തെറിച്ച് തെറിക്കുകയുമില്ല, അത് കട്ടിയുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതും ആപ്പിളിൽ മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന അതിൻ്റെ ഗുണം നഷ്ടപ്പെടുന്നതുമല്ല.

റാനെറ്റ്കിയിൽ നിന്ന് ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നത് വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും മാത്രമല്ല, വിലകുറഞ്ഞതുമാണ്, കാരണം ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ കുറച്ച് ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ് - ആപ്പിളും ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും മാത്രം.

വർക്ക്പീസ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ജാറുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ് എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്, കാരണം പാചകം ചെയ്ത ഉടൻ തന്നെ റാനെറ്റ്കി ജാം ചുരുട്ടണം. ജാറുകൾ നന്നായി അണുവിമുക്തമാക്കുകയും സോഡ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുകയും വേണം, അങ്ങനെ ട്വിസ്റ്റ് കഴിയുന്നിടത്തോളം നീണ്ടുനിൽക്കും.

ശീതകാലത്തേക്ക് സ്ലോ കുക്കറിൽ നിർമ്മിച്ച റാനെറ്റ്കി തയ്യാറാക്കുന്നത് റഫ്രിജറേറ്ററിലോ ബേസ്മെൻ്റിലോ സൂക്ഷിക്കുന്നു. അതിനാൽ, അത്തരമൊരു രുചികരവും അവിശ്വസനീയമാംവിധം ആരോഗ്യകരവുമായ വിഭവത്തിനായി നിങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ആളൊഴിഞ്ഞ സ്ഥലം കണ്ടെത്തും.

ശീതകാല ട്വിസ്റ്റിനുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, ആപ്പിൾ മാത്രം അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ജാം എത്ര രുചികരമാണെന്ന് നിങ്ങൾ ആശ്ചര്യപ്പെടും.

നേരത്തെ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ഈ വിഭവം വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും തയ്യാറാക്കാം. മൾട്ടികൂക്കറും ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം, അതിനാൽ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളതെല്ലാം കൈയിലുണ്ട്.

ചേരുവകൾ:

വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും പഴങ്ങളുടെയും സരസഫലങ്ങളുടെയും ജ്യൂസ് വിഭവത്തിൽ ചേർക്കാം, എന്നിരുന്നാലും, അവയുടെ സ്വന്തം രൂപത്തിൽ പോലും, പഴങ്ങൾ തികച്ചും രുചികരവും വിശപ്പുള്ളതുമായി മാറുന്നു.

ഘട്ടം 1

ഞങ്ങൾ ആപ്പിൾ നന്നായി വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, എന്നിട്ട് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

ഘട്ടം 2

പഴങ്ങൾ ഭാഗികമായി തണുക്കുമ്പോൾ, അവയെ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. അതേ സമയം, പഴം തൊലി കളയേണ്ട ആവശ്യമില്ല. എല്ലാ വിത്തുകളും തണ്ടും നീക്കം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

ഘട്ടം 3

മൾട്ടികൂക്കർ പാത്രത്തിൽ പഴങ്ങൾ വയ്ക്കുക, വെള്ളം നിറച്ച് 20 മിനിറ്റ് "പായസം" മോഡ് ഓണാക്കുക.

ഘട്ടം 4

ഈ സമയത്ത്, പഴങ്ങൾ മൃദുവായിത്തീരും, അവയിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കാം. അതിനുശേഷം മിശ്രിതം ചെറുതായി കലർത്തി 1 മണിക്കൂർ അതേ മോഡിൽ വേവിക്കുക. അതേ സമയം, പിണ്ഡം ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കിവിടണം, അങ്ങനെ അത് ചുട്ടുകളയുകയും തുല്യമായി ചുടുകയും ചെയ്യും.

തൽഫലമായി, നിങ്ങൾക്ക് റാനെറ്റ്കിയിൽ നിന്ന് മൃദുവായതും മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായ ജെല്ലി ലഭിക്കും, കാരണം ഫലം വേഗത്തിൽ വിഘടിക്കുകയും അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമാവുകയും ചെയ്യും.