ബീൻസ് ഹമ്മസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. ബീൻസിൽ നിന്ന് ഹമ്മസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം ടിന്നിലടച്ച ബീൻസിൽ നിന്ന് ഹമ്മസ് ഉണ്ടാക്കുക പാചകക്കുറിപ്പ്

ഞങ്ങളുടെ റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിൽ ഹമ്മസ് പാസ്ത അസാധാരണമല്ല. നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും, റെഡിമെയ്ഡ് ടിന്നിലടച്ച hummus വാങ്ങാം. എന്നാൽ ലഘുഭക്ഷണത്തിൻ്റെ രുചി നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടാൻ സാധ്യതയില്ല. ഇത് എങ്ങനെയെങ്കിലും പ്രകൃതിവിരുദ്ധമാണ്, വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്നതുപോലെയല്ല. വിഭവം സ്വയം ഉണ്ടാക്കുന്നത് അത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. വെള്ളക്കടലയും മല്ലിയിലയും ഉണ്ടാകും.

നുറുങ്ങ്: സാധ്യമെങ്കിൽ, ഒരു പ്രത്യേക ഇന്ത്യൻ എള്ള് വിത്ത് പേസ്റ്റ് വാങ്ങുക. തഖിൻ എന്നാണ് ഇതിൻ്റെ പേര്. ഹമ്മൂസിൽ ചേരുവ ചേർക്കുന്നത് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. എന്നാൽ ഇത് വളരെ അപൂർവമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നമായതിനാൽ, ഞങ്ങൾ താഹിൻ ഇല്ലാതെ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രസിദ്ധീകരിക്കുന്നു.

വൈറ്റ് ബീൻ ഹമ്മസ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വൈറ്റ് ബീൻസ് (റെഡിമെയ്ഡ്, ടിന്നിലടച്ചത് ഉപയോഗിക്കാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്) - 200 ഗ്രാം.
• സസ്യ എണ്ണ (ഏതെങ്കിലും) - 2 ടീസ്പൂൺ.
• നാരങ്ങ - 0.5 പീസുകൾ മതി.
• ചുവന്ന കുരുമുളകും മല്ലിയിലയും.

നിങ്ങൾക്ക് അലങ്കാരത്തിനായി പൈൻ പരിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം, പാസ്തയ്ക്ക് മുകളിൽ നിലക്കടല വെണ്ണയുടെ സർപ്പിളാകൃതി ഉണ്ടാക്കാം. ഇതെല്ലാം വളരെ രുചികരമാണ്.

വൈറ്റ് ബീൻ ഹമ്മസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഇതാ:

പ്ലെയിൻ വെള്ളത്തിൽ ബീൻസ് കഴുകുക.

• പൊതുവേ, വൈറ്റ് ബീൻസ് ഒരു അദ്വിതീയ ഉൽപ്പന്നമാണ്. പ്രോട്ടീനുകളുടെ അളവിൻ്റെ കാര്യത്തിൽ, ഇത് മാംസവുമായി പോലും താരതമ്യം ചെയ്യാം. അതിൻ്റെ നിഷ്പക്ഷമായ രുചി, കുരുമുളകിൻ്റെ സുഗന്ധത്തിനും കുരുമുളകിൻ്റെ സുഗന്ധത്തിനും പശ്ചാത്തലമായി തോന്നുന്നു.

ബീൻസ്, വെണ്ണ, പകുതി നാരങ്ങ എന്നിവ ബ്ലെൻഡറിൽ "ഓടിക്കുക" മാത്രമാണ് നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത്. ഇത് ആസ്വദിച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് അല്പം പഞ്ചസാരയും അല്പം കുരുമുളകും ചേർക്കാം. പൊതുവേ, തയ്യാറാക്കിയ ഹമ്മസിൽ ഉണങ്ങിയ കുരുമുളക് വിതറുന്നത് പതിവാണ്, പക്ഷേ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് തന്നെ അല്പം ചേർക്കുന്നത് രുചികരമാണ്.

മല്ലിയില നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഇവിടെയും ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്

• ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് പച്ചിലകൾ തിരിക്കുക.
• സാൻഡ്‌വിച്ചുകളിൽ നേരിട്ട് പാസ്ത അലങ്കരിക്കുക.

അതാണ് മുഴുവൻ ലളിതമായ ഹമ്മൂസ് പാചകക്കുറിപ്പ്. അടുത്തത് നിങ്ങളുടെ പാചക ഭാവനയാണ്. നേർത്ത ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ, ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ചിപ്സ്, പിറ്റാ ബ്രെഡ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാസ്ത കഴിക്കുന്നത് വളരെ രുചികരമാണ്. പുതിയ അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളാൽ ചുറ്റപ്പെട്ടതോ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചമരുന്നുകൾ കൊണ്ട് മനോഹരമായി അലങ്കരിച്ചതോ ആയ ഒരു താലത്തിൽ ഒരു കുന്നിൽ നിങ്ങൾക്ക് പാസ്ത നൽകാം.

ഹമ്മൂസിൻ്റെ വളരെ രസകരമായ ഒരു രുചി പീസ്, ചെറുപയർ, പുതിനയ്‌ക്കൊപ്പം അവോക്കാഡോ, ചുട്ടുപഴുത്ത കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ലഭിക്കും. തഹിനി പേസ്റ്റ് ഒരു അപൂർവ ഘടകമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് തിളക്കമുള്ള സ്വാദിനായി അല്പം ജീരകം ഉപയോഗിക്കാം. ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം വളരെ എളുപ്പത്തിൽ വാങ്ങാം.

മെഡിറ്ററേനിയൻ രാജ്യങ്ങളിൽ, വഴുതനയിൽ നിന്നാണ് ഹമ്മസ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ബാബ ഗനൂഷ് എന്നാണ് ഇതിൻ്റെ പേര്. തത്വം ഏകദേശം ഇതാണ്: അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച വഴുതനങ്ങകൾ വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ആരാണാവോ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിച്ചതാണ്. നിങ്ങളെ ഒന്നും ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നില്ലേ? ഏതാണ്ട് ഇങ്ങനെയാണ് ഞങ്ങൾ സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഇതാണ് ഹമ്മസിൻ്റെ പല മുഖങ്ങൾ.

ബീൻ ഹമ്മസ് വളരെ രുചിയുള്ള പയർവർഗ്ഗ പേസ്റ്റാണ്, ഇത് ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായി അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ aperitif ആയി നൽകാം. പുതിയ പച്ചക്കറികളുമായും ഹമ്മസ് നന്നായി പോകുന്നു: വെള്ളരിക്കാ, തക്കാളി, മുള്ളങ്കി മുതലായവ. ലഘുഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഒരേയൊരു മൈനസ് പാചക സമയമാണ്, കാരണം ഉണങ്ങിയ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ അവയുടെ ഷെൽ മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ പാകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ബീൻസ് പാചകം ചെയ്യുന്ന സമയം കുറയ്ക്കുന്നതിന്, ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ച് രാത്രി മുഴുവൻ വിടുക. രാവിലെ, ബീൻസ് വീർക്കുകയും എല്ലാ ജ്യൂസും പൂർണ്ണമായും ആഗിരണം ചെയ്യുകയും മൂന്ന് മടങ്ങ് വലുപ്പം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

ഇതിനുശേഷം, വീർത്ത ബീൻസ് ഒരു കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക. ചൂടുവെള്ളം നിറയ്ക്കുക, കത്തിയുടെ അറ്റത്ത് ബേക്കിംഗ് സോഡ ചേർക്കുക. കണ്ടെയ്നർ സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, അതിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ തിളപ്പിക്കുക. 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു colander ലെ ബീൻസ് ഊറ്റി ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. നിങ്ങൾ സോഡയിൽ ബീൻസ് പാചകം ചെയ്യുന്നത് തുടരുകയാണെങ്കിൽ, വിഭവത്തിന് കയ്പേറിയ രുചി ലഭിക്കും, കാരണം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പയർവർഗ്ഗങ്ങളുടെ ഹാർഡ് ഷെൽ മൃദുവാക്കാൻ മാത്രമാണ് സോഡ ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

ബീൻസ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു കോഫി ഗ്രൈൻഡറിലോ ബ്ലെൻഡറിലോ എള്ള് പൊടിച്ച് 20 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ കലർത്തി താഹിനി പേസ്റ്റാക്കി മാറ്റുക.

ബീൻസിന് മുകളിൽ ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പും ബേ ഇലയും ചേർത്ത് ഇളം വരെ തിളപ്പിക്കുക - മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ്. ഇതിനുശേഷം, വെള്ളം കളയുക, 100 മില്ലി ശുദ്ധീകരണത്തിനായി കരുതിവച്ച്, ബേ ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

വേവിച്ച ബീൻസ് ആഴത്തിലുള്ള കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, എള്ള് പേസ്റ്റിൽ ഒഴിക്കുക, ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, ഉണങ്ങിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർക്കുക, അതിൽ കാശിത്തുമ്പ ഉൾപ്പെടുത്തണം. 20 മില്ലി സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, വിഭവം അലങ്കരിക്കാൻ 10 മില്ലി വിടുക. ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച്, കണ്ടെയ്നറിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഒരു പേസ്റ്റാക്കി മാറ്റുക, ബീൻസിൽ നിന്ന് ശേഷിക്കുന്ന പാചക ദ്രാവകം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചേർക്കുക.

പൂർത്തിയായ ബീൻ ഹമ്മസ് പാത്രങ്ങളിലോ പാത്രങ്ങളിലോ വയ്ക്കുക.

10 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിലും മഞ്ഞളും മിക്സ് ചെയ്യുക, സേവിക്കുമ്പോൾ ഹമ്മസ് ഒഴിക്കുക, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

ഏറ്റവും ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് ആരംഭിച്ച് നമുക്ക് വീട്ടിൽ ചെറുപയർ ഹമ്മസ് തയ്യാറാക്കാം.

ചില ആളുകൾ ഒരിക്കൽ കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ ഹമ്മസ് ഇഷ്ടപ്പെട്ടില്ല, അത് അപൂർവ മാലിന്യമാണെന്ന് തീരുമാനിച്ചു. എന്നാൽ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പതിപ്പ് വളരെ മികച്ചതാണ്. ഈ ആരോഗ്യകരമായ വെജിറ്റേറിയൻ പേറ്റ് വളരെ നിറയ്ക്കുന്നതും കലോറിയിൽ മിതമായതും വളരെ രുചികരവുമാണ്.

ഹമ്മസ് ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾ, പിറ്റാ ബ്രെഡ്, പടക്കം അല്ലെങ്കിൽ ക്രിസ്പ്ബ്രെഡ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പമാണ് കഴിക്കുന്നത്, എന്നിരുന്നാലും ഇത് നിങ്ങൾക്ക് സ്പൂണുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

- 1.5 കപ്പ് ചെറുപയർ (ചക്കപ്പയർ),
- വെളുത്തുള്ളി 2 അല്ലി,
- 3-5 ടീസ്പൂൺ. തഹിനി പേസ്റ്റ് (തഹിന, തഹിനി - എള്ള് പേസ്റ്റ് - ഞങ്ങൾ ഇത് സ്വയം ഉണ്ടാക്കും),
- ആസ്വദിക്കാൻ നാരങ്ങ നീര്,
- ഒരു കൂട്ടം ആരാണാവോ (പുതിയത് അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയത്),
- ഒരു നുള്ള് ജീരകം (അല്ലെങ്കിൽ ജീരകം),
- 2-3 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ,
- പാകത്തിന് ഉപ്പ്,
- ഒരു നുള്ള് പപ്രിക അല്ലെങ്കിൽ നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക്.

വീട്ടിൽ ഹമ്മസ് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ആവശ്യമാണ്. എന്നാൽ എല്ലാം വളരെ ലളിതമായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.

പ്രധാന- ഇത് ചെറുപയർ പാകം ചെയ്യാനാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ പീസ് മുക്കിവയ്ക്കണം 4 മണിക്കൂർ. പിന്നെ പാചകം ചെയ്യുകസമയത്ത് ഒന്നോ രണ്ടോ മണിക്കൂർപാകമാകുന്നതുവരെ - നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾക്കിടയിൽ ഞെക്കിയ പയർ ഞെക്കുമ്പോൾ പൊളിക്കുമ്പോൾ. ചെറുപയർ പാകം ചെയ്ത ചാറു കളയുക, പേസ്റ്റ് നേർപ്പിക്കാൻ ചിലത് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വിടുക (അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പ്ലെയിൻ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കാം).

ധാന്യങ്ങളുടെ പുറം, പരുക്കൻ തൊലി കളയുക; ഇതിനായി നിങ്ങൾ കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാത്രം ചെലവഴിക്കേണ്ടിവരും, അതിനാൽ അലസത കാണിക്കരുത്.

ഇപ്പോൾ എള്ള് പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുക (തഹിന). ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണയും 3-5 ടേബിൾസ്പൂൺ എള്ളും എടുത്ത് വറചട്ടിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇത് സ്റ്റൗവിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യട്ടെ.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് സ്വർണ്ണ വിത്ത് വെവ്വേറെ പൊടിച്ച് പേസ്റ്റിലേക്ക് ചേർക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഉടനടി എറിഞ്ഞ് എല്ലാം ഒരുമിച്ച് പ്യൂരി ചെയ്യാം. ഇത് സമയവും വിഭവങ്ങളും ലാഭിക്കും.

ഒരു സാധാരണ കപ്പിൽ നമുക്ക് ഇളക്കുകചെറുപയർ, എള്ള്, വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ, അല്പം നാരങ്ങ നീരും ഉപ്പും, ജീരകം. മിനുസമാർന്നതുവരെ എല്ലാം പ്യൂരി ചെയ്യുക, ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് ചാറു അല്ലെങ്കിൽ ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് നേർപ്പിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുന്നത് പരീക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ അളവ് ക്രമീകരിക്കുകനിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഉപ്പും.

നേരിയ ചാറ്റൽ ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ഹമ്മസ് വിളമ്പുക (ഞാൻ എള്ള് എണ്ണയിൽ തളിച്ചു) നിലത്തു പപ്രിക തളിക്കേണം. ഈ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ചെറുപയർ മുക്കി ഒരു തവി പോലെ ഞെക്കി, ചങ്കുറപ്പുള്ള എന്തെങ്കിലും ഉപയോഗിച്ചോ അല്ലെങ്കിൽ യഥാർത്ഥ പിറ്റയുടെ കൂടെയോ കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം കാരണം അവ ആരോഗ്യകരവും തയ്യാറാക്കലിൻ്റെ കാര്യത്തിൽ വ്യത്യസ്തവുമാണ് എന്നതാണ് അത്തരം വിഭവങ്ങളുടെ ഭംഗി. ചിക്ക്പീസ് സ്വയം പീസ് അല്ലെങ്കിൽ ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, പുതിയതും രസകരവുമായ ഓപ്ഷനുകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഇത് മേലിൽ ഒരു ക്ലാസിക് ആയിരിക്കില്ലെങ്കിലും, ഇത് വളരെ രുചികരമാണ്.

കലോറി ഉള്ളടക്കം ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച hummus ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഏകദേശം 224 കിലോ കലോറി 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിന്.

കൂടുതൽ എണ്ണ ഉണ്ടെന്ന് മറക്കരുത്, അവസാന വിഭവം കൂടുതൽ കലോറി ആയിരിക്കും.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പരമ്പരാഗതമായി ടർക്കിഷ് ചിക്ക്പീസിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ക്രീം നിറത്തിലുള്ള വെണ്ണയാണ് ഹമ്മസ്. എന്നാൽ അത്തരമൊരു ചേരുവ ഇല്ലെങ്കിൽ, ബീൻസിൽ നിന്ന് ലഘുഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാം. രുചിയിലും ഉപയോഗത്തിലും ഇത് മോശമാകില്ല. ബീൻസ് ഹമ്മസ് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.

ക്ലാസിക് പതിപ്പിൽ, ഹമ്മസ് ചിക്ക്പീസിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ അത്തരമൊരു പയർവർഗ്ഗം ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് മറ്റേതെങ്കിലും തരത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം: ബീൻസ്, കടല അല്ലെങ്കിൽ പയർ. അന്തിമഫലം രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ലഘുഭക്ഷണമാണ്.

മിക്കപ്പോഴും, ഹമ്മസ് ബീൻസിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഈ ചേരുവ വാണിജ്യപരമായി ലഭ്യമാണ്, ഇത് ആരോഗ്യകരവും തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പവുമാണ്. ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം വ്യക്തമാണെങ്കിൽ, ഒലിവ് ഓയിൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ഒരു പ്രത്യേക ഘട്ടമാണ്, കാരണം ഈ ഘടകമാണ് വിഭവത്തിൻ്റെ രുചിയും സ്ഥിരതയും രൂപപ്പെടുത്തുന്നത്.

ഒലിവ് ഓയിൽ വിലകുറഞ്ഞ ആനന്ദമല്ല, പക്ഷേ നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്? അതിനാൽ, ഒലിവ് ഓയിൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ പാക്കേജിംഗിൽ അധിക കന്യകയുടെ അടയാളം നോക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതായത് "ആദ്യത്തെ തണുത്ത അമർത്തി". കൃത്രിമ നിറങ്ങളും സുഗന്ധങ്ങളുമില്ലാത്ത ഈ എണ്ണ ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമാണ്.

നാരങ്ങ നീര് കുറിച്ച് മറക്കരുത്. ഹമ്മൂസിൻ്റെ പ്രധാന ചേരുവകളിലൊന്നാണിത്. നിങ്ങൾ പുതിയതും ചീഞ്ഞതും തിളക്കമുള്ളതുമായ നാരങ്ങകൾ വാങ്ങണം, തൊലിയിൽ കറകളില്ലാതെ. ഒരു സിട്രസ് പഴത്തിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ ജ്യൂസ് വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ, മുഴുവൻ പഴങ്ങളും മേശപ്പുറത്ത് ഉരുട്ടി, അതിൽ ചെറുതായി അമർത്തുക.

വൈറ്റ് ബീൻ, വെളുത്തുള്ളി ഹമ്മസ്

തുടക്കക്കാരനായ പാചകക്കാർക്ക് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് എളുപ്പമാണ്. ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്:

• അര കിലോ ഉണങ്ങിയ വെളുത്ത ബീൻസ്;
• വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• തണുത്ത അമർത്തി ഒലിവ് എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• പകുതി സിട്രസ് പഴങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള നാരങ്ങ നീര്;
• കുരുമുളക് - അര ടീസ്പൂൺ;
• ഉണങ്ങിയ മല്ലി - ഒരു ടീസ്പൂൺ മൂന്നിലൊന്ന്;
• കടൽ ഉപ്പ് - ആസ്വദിക്കാൻ.

പാചക പ്രക്രിയ പല ഘട്ടങ്ങളിലായി നടക്കുന്നു:

1. ഒരു പാത്രത്തിൽ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ബീൻസ് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് മുക്കിവയ്ക്കുമ്പോൾ വൈകുന്നേരം തയ്യാറാക്കൽ ആരംഭിക്കുന്നു.
2. രാവിലെ, ബീൻസ് പാകം വരെ തിളപ്പിച്ച്, അതായത്, അവർ മൃദു ആകുന്നതുവരെ. ബീൻസ് പാകം ചെയ്ത വെള്ളം പുറത്തേക്ക് വലിച്ചെറിയേണ്ട ആവശ്യമില്ല.
3. വേവിച്ച ബീൻസ് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുന്നു. ഗ്രുവൽ വളരെ കട്ടിയുള്ളതായി മാറുകയാണെങ്കിൽ, അത് ബീൻസ് പാകം ചെയ്ത ദ്രാവകത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുന്നു.
4. വെളുത്തുള്ളി ഒരു വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു.
5. ചെറുനാരങ്ങയുടെ നീര് ബീൻ പ്യുരിയിലേക്ക് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.
6. എണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി, കടൽ ഉപ്പ്, മല്ലി, പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവയും പാലിൽ ചേർക്കുന്നു.
7. തയ്യാറാക്കിയ ബീൻ ഹമ്മസ് ഒരു പാത്രത്തിൽ ബ്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ ക്രിസ്പ്ബ്രെഡ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു.

യൂലിയ വൈസോട്സ്കായയിൽ നിന്നുള്ള ചുവന്ന ബീൻ പേസ്റ്റ്

യൂലിയ വൈസോട്സ്കായയിൽ നിന്ന് ബീൻ ഹമ്മൂസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതവും അതേ സമയം സങ്കീർണ്ണവുമാണ്. അതിൻ്റെ ലാളിത്യം ചേരുവകളുടെ ലഭ്യതയിലാണ്, എന്നാൽ അതിൻ്റെ സങ്കീർണ്ണത അതിൻ്റെ നിർവ്വഹണത്തിലാണ്.

ഹമ്മസിനായി നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്:

• ചുവന്ന ബീൻസ് - കാൽ കിലോഗ്രാം;
• നാരങ്ങ - ഒരു ജോടി കഷണങ്ങൾ;
• ഉള്ളി - 1 തല;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 3 പീസുകൾ;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - ടീസ്പൂൺ;
• കറുവപ്പട്ട, ഉപ്പ് - അര ടീസ്പൂൺ വീതം;
• മഞ്ഞൾ - ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ബീൻസ് കുറഞ്ഞത് 8 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക, വെയിലത്ത് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട്.
2. ഇതിനുശേഷം, പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക.
3. കയ്പേറിയ പച്ചക്കറികൾ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞെടുക്കുന്നു.
4. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. അതിൽ ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും വറുത്തതാണ്.
5. രണ്ട് നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് നീര് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുന്നു, ഒരു പഴത്തിൻ്റെ ചുരണ്ടിയെടുക്കുന്നു.
6. ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിലേക്ക് മഞ്ഞൾ, കറുവപ്പട്ട, നാരങ്ങ, ബീൻസ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് പിഴിഞ്ഞെടുത്ത പകുതി നീര് ചേർക്കുക. പേസ്റ്റ് നന്നായി ഇളക്കി സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് മാറ്റുക.
7. വറചട്ടിയിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഒരു ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, മറ്റൊരു 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ഒലിവ് ഓയിൽ തവികളും ബാക്കിയുള്ള നാരങ്ങ നീര്, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, മിനുസമാർന്ന വരെ അടിക്കുക.
8. പൂർത്തിയായ ഹമ്മസ് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ കുമ്മായം വിതറുക.

ഈ ചുവന്ന ബീൻ ഹമ്മസ് പച്ചക്കറികളുമായി നന്നായി പോകുന്നു: കുരുമുളക്, വെള്ളരി, കാരറ്റ്, സെലറി. അവ കട്ടിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് പേസ്റ്റിൽ മുക്കിവയ്ക്കുന്നു.

ബീൻ ഹമ്മസ് പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിനും അവധിക്കാല മേശയ്ക്കും അനുയോജ്യമായ ചുവന്ന ബീൻസിൽ നിന്ന് ഹമ്മസ് രൂപത്തിൽ ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ ലഘുഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• ചുവന്ന ബീൻസ് - 300 ഗ്രാം;
• എരിവുള്ള കെച്ചപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• പുളിച്ച ക്രീം - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വെണ്ണ - ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉള്ളി, കാരറ്റ്, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി;
• ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ - അര കുല വീതം;
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

നിങ്ങൾ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുകയാണെങ്കിൽ ബീൻസിൽ നിന്ന് ഹമ്മസ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് കൂടുതൽ പരിശ്രമവും സമയവും എടുക്കില്ല:

1. ബീൻസ് മണിക്കൂറുകളോളം വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
2. പിന്നെ ബീൻസ് ടെൻഡർ വരെ പാകം ചെയ്യുന്നു.
3. വെള്ളം ഊറ്റി അധിക ദ്രാവകം ഊറ്റി ബീൻസ് വിട്ടേക്കുക.
4. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക. വേവിച്ച ബീൻസ് അതിൽ 10 മിനിറ്റ് വറുത്തതാണ്.
5. വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി ചെറിയ സമചതുര അരിഞ്ഞത്.
6. കുരുമുളകും ചതച്ചിട്ടുണ്ട്.
7. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ബീൻസിലേക്ക് കെച്ചപ്പും അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക, എല്ലാം ഉപ്പിട്ട് ഇളക്കുക.
8. മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുക വരണം. അതിനുശേഷം കുരുമുളകും ഉള്ളിയും ചേർക്കുക. വിഭവം 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
9. ഒരു നാടൻ grater ന് കാരറ്റ് താമ്രജാലം.
10. ചട്ടിയിൽ റൂട്ട് വെജിറ്റബിൾ ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
11. പാൻ മുഴുവൻ ഉള്ളടക്കവും ശുദ്ധമാകുന്നതുവരെ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക. ഹമ്മൂസ് തയ്യാർ.

പാസ്ത എ ലാ ഹമ്മൂസ്

ഈ വിഭവം കൃത്യമായി ഒരു ലാ ഹമ്മസ് ആയി മാറും, പക്ഷേ ഹമ്മസ് അല്ല, കാരണം അതിൻ്റെ അടിസ്ഥാനം ബീൻസ് ആണ്, ടർക്കിഷ് ചിക്ക്പീസ് അല്ല. എന്നാൽ രുചി മികച്ചതായിരിക്കും, പാസ്ത സാൻഡ്വിച്ചുകൾക്ക് മികച്ച അടിത്തറയായിരിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• ഉണങ്ങിയ വെളുത്ത ബീൻസ് - 250 ഗ്രാം;
• 1 നാരങ്ങ നീര്;
• എള്ള് അല്ലെങ്കിൽ താഹിനി പേസ്റ്റ് - 70 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• സൂര്യകാന്തി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. l;
• ഉണങ്ങിയ പപ്രിക ഒരു നുള്ള്;
• ഒരു നുള്ള് ജീരകം;
• പഞ്ചസാര - ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - ടീസ്പൂൺ;
• കാശിത്തുമ്പ വള്ളി - 2-3 പീസുകൾ;
• സോഡ - 3 ഗ്രാം.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ബീൻസ് 2 മണിക്കൂർ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, അതിൽ സോഡ ചേർക്കുക.
2. സമയം കഴിഞ്ഞ്, വെള്ളം വറ്റിച്ചു, തണുത്ത വെള്ളം കീഴിൽ സോഡ നീക്കം ബീൻസ് കഴുകി.
3. 1 മുതൽ 4 വരെ അനുപാതത്തിൽ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ബീൻസ് ഒഴിക്കുക, കാശിത്തുമ്പ വള്ളി ചേർക്കുക, അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ ചാറു ഒഴിക്കില്ല.
4. എള്ള് 5 മിനിറ്റ് ഉണങ്ങിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്തതാണ്, ചൂട് കുറവായിരിക്കണം. നിരന്തരം ഇളക്കുക.
5. വറുത്ത എള്ള് ഒരു പേസ്റ്റ് രൂപത്തിലാക്കാൻ ഒരു മോർട്ടറിൽ പൊടിക്കുന്നു. ഈ പ്രക്രിയ സന്തോഷത്തിന് കാരണമാകുന്നില്ലെങ്കിൽ, എള്ളിനുപകരം നിങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് താഹിനി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കാം.
6. വെളുത്തുള്ളി അല്ലി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
7. വേവിച്ചു തണുപ്പിച്ച ബീൻസ്, വെളുത്തുള്ളി, എള്ള് പേസ്റ്റ്, പപ്രിക, ജീരകം, ഉപ്പ്, ഒരു ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക.
8. മിശ്രിതത്തിലേക്ക് നാരങ്ങ നീര് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.
9. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച്, മിശ്രിതം മിനുസമാർന്നതുവരെ അടിക്കുക.
10. ബീൻസും കാശിത്തുമ്പയും തിളപ്പിച്ച എണ്ണയും 5 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളവും അവിടെ ഒഴിക്കുന്നു. ബ്ലെൻഡർ വീണ്ടും ഓണാക്കി പേസ്റ്റ് അതിൻ്റെ യുക്തിസഹമായ നിഗമനത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക.

വിഭവം രുചിച്ചതിന് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കാം. ഒരു വിശപ്പ് a la hummus പിറ്റാ ബ്രെഡ്, വൈറ്റ് ബ്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു റൊട്ടി എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം നന്നായി പോകുന്നു.

ഉപസംഹാരം

പരിചിതമായ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് പുതിയതും രുചികരവുമായ എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ് ബീൻ ഹമ്മസ്. പാസ്തയിൽ ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.

നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുള്ളവ തയ്യാറാക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഇവിടെ പഠിക്കുക മാത്രമല്ല, മികച്ച രുചിയുള്ള ഒരു മികച്ച വിഭവം നേടുകയും ചെയ്യും. ബീൻസിൽ നിന്ന് ഹമ്മസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുമ്പോൾ ഇതെല്ലാം. ഞങ്ങളുടെ സൈറ്റുമായുള്ള നിങ്ങളുടെ അനുഭവം വിപുലീകരിക്കുന്നത് തുടരുക. ഇതിനായി ഞങ്ങളുടെ അറിവ് നൽകുന്നതിൽ ഞങ്ങൾക്ക് സന്തോഷമുണ്ട്. ബ്ലോക്കിൽ നിന്ന് എന്തെങ്കിലും പരീക്ഷിക്കുക - സമാനമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

വിശപ്പ് പാചക വിഭാഗത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കണ്ടെത്താനും മറ്റ് 3,086 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടെത്താനും കഴിയും. തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: ഒരു എണ്ന. ശരാശരി, ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ 6 മണിക്കൂറും 10 മിനിറ്റും എടുക്കും. ചേരുവകളുടെ പട്ടിക 2 സെർവിംഗുകൾക്കുള്ളതാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉക്രേനിയൻ പാചകരീതിയുടേതാണ്.

• 250 ഗ്രാം ബീൻസ്
• 1 മധുരമുള്ള കുരുമുളക്
• 2 വെള്ളരിക്കാ
• സെലറിയുടെ 2 തണ്ടുകൾ
• 2 കാരറ്റ്
• 1 ഉള്ളി
• 2 നാരങ്ങകൾ
• 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
• 3-4 ടീസ്പൂൺ. ഒലിവ് ഓയിൽ തവികളും
• 1 ടീസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്
• 1 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ
• 1/2 ടീസ്പൂൺ കറുവപ്പട്ട
• 1/2 ടീസ്പൂൺ കടൽ ഉപ്പ്

• 1 ബീൻസ് മണിക്കൂറുകളോളം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ രാത്രി മുഴുവൻ നന്നായി തിളപ്പിക്കുക.
• 2 ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കുക.
• 3 ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ 2 ടീസ്പൂൺ ചൂടാക്കുക. ഒലിവ് ഓയിൽ തവികളും ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ വറുക്കുക.
• 4 ഒരു കുമ്മായം ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ച്, 2 നാരങ്ങകളിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.
• 5 ചട്ടിയിൽ മഞ്ഞൾ, കറുവപ്പട്ട, പകുതി നാരങ്ങ നീര്, ബീൻസ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കി ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
• 6 എല്ലാം ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അടിക്കുക, 1-2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ഒലിവ് ഓയിൽ, ശേഷിക്കുന്ന നാരങ്ങ നീര്, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ തവികളും. മിശ്രിതം ഏകതാനവും മിനുസമാർന്നതുമാകുന്നതുവരെ അടിക്കുക.
• 7 ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, കുമ്മായം തളിക്കേണം.
• 8 മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, വെള്ളരി, സെലറി, കാരറ്റ് എന്നിവ "വിരലുകൾ" ആയി മുറിക്കുക. ഹമ്മസ് ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.