ഹാം ഉപയോഗിച്ച് പാസ്ത. ഹാം ഉപയോഗിച്ച് സ്പാഗെട്ടി - അടിസ്ഥാനവും സങ്കീർണ്ണവുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, ക്ലാസിക്, സോസ് എന്നിവ

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയാൻ മടിയുള്ള അശ്രദ്ധരായ വീട്ടമ്മമാരുമായി ഹാം ഉള്ള സ്പാഗെട്ടിയുടെ മെനുകൾ പലപ്പോഴും ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഒരു തരത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊന്ന്, പേരിട്ടിരിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് രുചികരവും അസാധാരണവുമായ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുമെന്ന് തെളിയിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഏറ്റെടുക്കുന്നു, കൂടാതെ സ്വന്തം സന്തോഷത്തിനായി മാജിക് ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പും ഉണ്ട്.

ഹാം ഉപയോഗിച്ച് സ്പാഗെട്ടി - പൊതു പാചക തത്വങ്ങൾ

നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും സ്പാഗെട്ടി എടുക്കാം; ചുട്ടുതിളക്കുന്ന, നന്നായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ മാത്രം തിളപ്പിക്കുക. സ്പാഗെട്ടിയേക്കാൾ പത്തിരട്ടി ദ്രാവകം ചട്ടിയിൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം.

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കിവിടാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, പ്രത്യേകിച്ചും അവ മൃദുവാക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ. പാചക സമയം എല്ലായ്പ്പോഴും പാക്കേജിലെ നിർദ്ദേശങ്ങളിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ സന്നദ്ധതയുടെ അളവ് സ്വയം നിയന്ത്രിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

വിവിധ സോസുകൾ സാധാരണയായി ഹാം ഉപയോഗിച്ചാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്, അവ സ്പാഗെട്ടിയുമായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. ഒരു പാസ്ത അടിത്തറയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ദ്രുത പിസ്സ തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് ഒരു അപവാദം, അതിൽ അധിക പ്രോസസ്സിംഗ് ഇല്ലാതെ ഹാം സ്ഥാപിക്കുന്നു.

സോസുകളിലെ ഹാം പലപ്പോഴും പച്ചക്കറികൾ, കൂൺ, ചീസ്, ചീര എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. സോസുകൾ ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. മിക്കവാറും എല്ലാ സ്പാഗെട്ടി ഹാം സോസുകളും ഹാർഡ് ചീസ് ചേർത്താണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൻ്റെ രുചി ഇത് തികച്ചും ഊന്നിപ്പറയുന്നു.

ക്രീം ചീസ് സോസിൽ ഹാമിനൊപ്പം സ്പാഗെട്ടി

350 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഹാം;

മൂന്ന് അസംസ്കൃത മഞ്ഞക്കരു;

200 മില്ലി ക്രീം, കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ്.

1. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ വേവിച്ച സ്പാഗെട്ടി കഴുകി ഒരു കോലാണ്ടറിൽ കളയുക.

2. ഹാം നേർത്ത നീളമുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് ഉണങ്ങിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, ചെറിയ തീയിൽ അഞ്ച് മിനിറ്റ് കഷണങ്ങൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് തീയിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു ഡിസ്പോസിബിൾ ടവലിൽ ഹാം വയ്ക്കുക.

3. ഒരു വലിയ എണ്നയിലേക്ക് ക്രീം ഒഴിക്കുക. അവയിൽ മഞ്ഞക്കരു, അരിഞ്ഞ ചീസ് എന്നിവ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.

4. കുറഞ്ഞ ചൂടിലും ചൂടിലും കണ്ടെയ്നർ വയ്ക്കുക, ഉള്ളടക്കം തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക. ഏകദേശം രണ്ട് മിനിറ്റുകൾക്ക് ശേഷം, തീയൽ അതിൻ്റെ പിന്നിൽ ഉരുകിയ ചീസ് ചരടുകൾ വലിക്കും. സോസ് കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി ഇരിക്കട്ടെ, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

5. കോലാണ്ടറിൽ നിന്ന് പാനിലേക്ക് സ്പാഗെട്ടി മാറ്റുക. അവയിൽ ചീസ് സോസ് ഒഴിക്കുക, വറുത്ത ഹാം ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കി ഉടൻ സേവിക്കുക.

ഹാം, തക്കാളി, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്പാഗെട്ടി

200 ഗ്രാം വേവിച്ച ഹാം;

ഒരു ചെറിയ നുള്ള് നാടൻ കുരുമുളക്;

പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;

1. ചെറിയ തക്കാളി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകിക്കളയുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക, ഓരോന്നും പകുതിയായി മുറിക്കുക.

2. ഹാം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക - സമചതുര, സ്ട്രിപ്പുകൾ അല്ലെങ്കിൽ വിറകുകൾ. ഒരു ഇടത്തരം ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് പൊടിക്കുക.

3. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന, ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ സ്പാഗെട്ടി വയ്ക്കുക, ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക. വ്യക്തിഗത പാസ്തകൾ ഒരുമിച്ച് പറ്റിനിൽക്കുന്നത് തടയാൻ, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അവ ഇളക്കുക. സ്പാഗെട്ടി ആവശ്യത്തിന് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.

4. വെണ്ണ ഉരുക്കുക. ഉരുകിയ കൊഴുപ്പുള്ള ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ തക്കാളിയുടെ പകുതി വയ്ക്കുക, അവയെ വിവിധ വശങ്ങളിൽ ചെറുതായി വറുക്കുക.

5. തക്കാളിയിൽ ഹാം, വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കി താപനില വർദ്ധിപ്പിക്കാതെ പാചകം തുടരുക.

6. ഹാം കഷണങ്ങൾ ചെറുതായി തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ, ചട്ടിയിൽ നാല് ടേബിൾസ്പൂൺ കുടിവെള്ളം ഒഴിക്കുക. ചെറുതായി വറുത്ത് ഉപ്പ് ചേർക്കുക, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് കുരുമുളക്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചീര കൂടെ പകുതി കീറിയ ചീസ് ചേർക്കുക.

7. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, കഴുകിയ സ്പാഗെട്ടി ഉപയോഗിച്ച് പാൻ ഉള്ളടക്കം ഇളക്കുക. വിഭവം തണുത്തിട്ടില്ലെങ്കിലും, മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുക, ഭാഗികമായ പ്ലേറ്റുകളിൽ വയ്ക്കുക, ബാക്കിയുള്ള വറ്റല് ചീസ് ഉദാരമായി തളിക്കുക.

മഷ്റൂം സോസിൽ ഹാമിനൊപ്പം സ്പാഗെട്ടി

ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള സ്പാഗെട്ടി അര കിലോ;

250 ഗ്രാം പുതിയ ചെറിയ ചാമ്പിനോൺസ്;

വേവിച്ച ഹാം - 200 ഗ്രാം;

200 ഗ്രാം ഇടത്തരം കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ;

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച വെണ്ണ - 20 ഗ്രാം;

1. നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ ചാമ്പിനോൺസ് ലഭിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവയെ പകുതിയായി മുറിക്കുക, വലിയവ - നാല് ഭാഗങ്ങളായി.

2. ഉള്ളി ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഹാം സെൻ്റീമീറ്റർ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.

3. വെണ്ണയിൽ ഉള്ളി അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക, അതിലേക്ക് ചാമ്പിനോൺസ് ചേർക്കുക, എല്ലാ വെള്ളവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ 15 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക.

4. പിന്നെ ഉള്ളി വറുത്ത കൂൺ ലേക്കുള്ള ഹാം ചേർക്കുക, മറ്റൊരു രണ്ട് മിനിറ്റ് ശേഷം പുളിച്ച ക്രീം ചേർക്കുക. സോസ് ചെറുതായി സീസൺ ചെയ്ത് നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. രണ്ട് മിനിറ്റ് ഇളക്കി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

5. പാക്കേജിലെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിച്ച് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ സ്പാഗെട്ടി തിളപ്പിക്കുക. പിന്നെ ഒരു colander ലെ പാസ്ത ഊറ്റി, ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുക, പ്ലേറ്റുകളിൽ സ്ഥാപിക്കുക.

6. പാസ്തയ്ക്ക് മുകളിൽ ഹാമും മഷ്റൂം സോസും ചേർത്ത് ചൂടോടെ വിഭവം വിളമ്പുക.

ഹാമും ചീസും ഇറ്റാലിയൻ ശൈലിയിലുള്ള സ്പാഗെട്ടി - "പാസ്റ്റ കാർബണാര"

250 ഗ്രാം ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള സ്പാഗെട്ടി;

100 ഗ്രാം പുകകൊണ്ടു ഹാം;

3 ടേബിൾസ്പൂൺ നല്ല ഒലിവ് ഓയിൽ.

1. ഹാം നേർത്ത ചതുരാകൃതിയിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കഷണങ്ങൾ ഒലിവ് എണ്ണയിൽ ചെറുതായി തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക.

2. ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ സ്പാഗെട്ടി വയ്ക്കുക, അത് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക. എന്നിട്ട് തീ ഇടത്തരം ആയി താഴ്ത്തി പാസ്ത പാകം ചെയ്യുന്നത് തുടരുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കിവിടാൻ ഓർക്കുക. പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ പാചകം ചെയ്യരുത്;

3. വേവിച്ച പാസ്ത ഒരു colander ഇൽ വയ്ക്കുക, ഈർപ്പം പൂർണ്ണമായും വറ്റിച്ച ശേഷം, ഉടൻ വറുത്ത ഹാം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

4. ഒരു മുഴുവൻ മുട്ടയും രണ്ടാമത്തെ കിണറ്റിൽ നിന്നുള്ള മഞ്ഞക്കരുവും ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. മിശ്രിതത്തിലേക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, അല്പം ഉപ്പ്, നന്നായി വറ്റല് ചീസ് (50 ഗ്രാം) ചേർക്കുക, ഉടനെ ചൂടുള്ള സ്പാഗെട്ടിയിലേക്ക് സോസ് ഒഴിക്കുക.

5. "പാസ്ത കാർബണാര" ഉടൻ പ്ലേറ്റുകളിലേക്ക് വിഭജിച്ച് മുകളിൽ ചീസ് അരയ്ക്കുക.

തക്കാളി സോസ്, ചീസ് എന്നിവയിൽ ഹാമിനൊപ്പം സ്പാഗെട്ടി

ഉണങ്ങിയ ഹാം - 200 ഗ്രാം;

200 ഗ്രാം ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള സ്പാഗെട്ടി;

ഏതെങ്കിലും വൈറ്റ് വൈൻ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ;

തക്കാളി ജ്യൂസിൽ ടിന്നിലടച്ച 400 ഗ്രാം തക്കാളി കാൻ;

20 ഗ്രാം വെണ്ണ 72% വെണ്ണ;

പുതിയ ചതകുപ്പ.

1. നന്നായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ സ്പാഗെട്ടി പാകം ചെയ്യുക. ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് പാസ്ത കഴുകുക, എല്ലാ ദ്രാവകവും ഊറ്റി, ഉരുകിയ വെണ്ണ ഒഴിച്ചു ഇളക്കുക.

2. മിതമായ ചൂടിൽ ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ, നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച ഹാം ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം ഒരു നുള്ളു വൈൻ ഒഴിച്ച് ഏകദേശം മൂന്ന് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

3. ചെറിയ സമചതുരകളിലേക്ക് തക്കാളി മുറിക്കുക, തുരുത്തിയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് സഹിതം ഹാം ചേർക്കുക.

4. കഴുകി, നന്നായി ഉണക്കിയ ചതകുപ്പ ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുളകും, തക്കാളി നാലു മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. സോസ് ഇളക്കി ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

5. സ്പാഗെട്ടി ചൂടുള്ള തക്കാളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഭാഗങ്ങളായി ഒഴിച്ച് മുകളിൽ നന്നായി വറ്റല് ചീസ് വിതറുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഹാം ഉള്ള സ്പാഗെട്ടി - "ലളിതമായ പാസ്ത പിസ്സ"

200 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി ഹാം, വേവിച്ച;

2. വൃത്താകൃതിയിലുള്ള സ്പ്രിംഗ്ഫോം പാനിൻ്റെ അടിഭാഗവും ചുവരുകളും വെണ്ണയോ അധികമൂല്യമോ ഉപയോഗിച്ച് നനച്ചുകുഴച്ച് അതിൽ ചീസും മുട്ടയും ചേർത്ത പാസ്ത ഇടുക.

3. മുകളിൽ രണ്ട് സ്പൂൺ കെച്ചപ്പ് ചേർത്ത് മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും സ്പാഗെട്ടി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മിനുസപ്പെടുത്തുക.

4. ഹാം ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് പാസ്ത പാളിയിൽ തുല്യമായി പരത്തുക. മുകളിൽ ചീസ് അരച്ച്, ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് തുല്യ പാളിയിൽ പാൻ 10 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.

5. ചീസ് നന്നായി ഉരുകി തവിട്ടുനിറമാകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, അടുപ്പിൽ നിന്ന് വിഭവം നീക്കം ചെയ്യുക.

ഹാം, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയുള്ള സ്പാഗെട്ടി

200 ഗ്രാം നീളമുള്ള, ഇടുങ്ങിയ നൂഡിൽസ് അല്ലെങ്കിൽ സ്പാഗെട്ടി;

മൂന്ന് ഇടത്തരം പുതിയ തക്കാളി;

രണ്ട് ചെറിയ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;

200 ഗ്രാം യുവ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ;

60 മില്ലി ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ.

1. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ തൊലി നീക്കം, ചെറിയ സമചതുര പച്ചക്കറി മുറിക്കുക. കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് ബാക്കിയുള്ള വിത്തുകൾ വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. തക്കാളിയും കുരുമുളക് പൾപ്പും കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ വേഗത്തിൽ വേവിക്കുന്നതിന്, മുറിവുകൾ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ളതായിരിക്കണം. ഇടുങ്ങിയ ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി ഹാം മുറിക്കുക.

2. കട്ടിയുള്ള വറചട്ടിയിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ, ഹാം കഷണങ്ങൾ നന്നായി വറുക്കുക, പക്ഷേ അവ ഉണക്കരുത്. ഹാം ചെറുതായി തവിട്ടുനിറമാകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ചേർക്കുക, എല്ലാം ഒരുമിച്ച് വറുത്ത് തുടരുക.

3. കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കഷണങ്ങൾ മൃദുവായപ്പോൾ, ചട്ടിയിൽ കുരുമുളക് ചേർക്കുക, മറ്റൊരു മൂന്ന് മിനിറ്റിനുശേഷം, തക്കാളി അരിഞ്ഞത്. തക്കാളി ജ്യൂസ് നൽകുമ്പോൾ, വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ നിലത്തു കുരുമുളക്, അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കിയ ശേഷം, തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

4. വേവിച്ച സ്പാഗെട്ടി, വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ഉണക്കി, പച്ചക്കറികളോടൊപ്പം വയ്ക്കുക. ഇളക്കി ചെറുതായി ചൂടാക്കുക.

ഹാം ഉപയോഗിച്ച് സ്പാഗെട്ടി - പാചക തന്ത്രങ്ങളും ഉപയോഗപ്രദമായ നുറുങ്ങുകളും

സ്പാഗെട്ടിയുടെ പാചക സമയം അത് നിർമ്മിച്ച ധാന്യത്തിൻ്റെ തരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല ഇത് ഒരു നിർമ്മാതാവിൽ നിന്ന് മറ്റൊന്നിലേക്ക് ഗണ്യമായി വ്യത്യാസപ്പെടാം. ശരാശരി, പാചകം 10 മുതൽ 12 മിനിറ്റ് വരെ എടുക്കും, പക്ഷേ അന്തിമ സന്നദ്ധത അധികമായി പരിശോധിക്കാൻ ഇപ്പോഴും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

പല വീട്ടമ്മമാരും സ്പാഗെട്ടി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകിക്കളയുന്നു, പക്ഷേ പ്രൊഫഷണൽ പാചകക്കാർ ഇത് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മാത്രം ചെയ്യാൻ ഉപദേശിക്കുന്നു.

സ്പാഗെട്ടി, ദ്രാവകത്തിൽ നിന്ന് ഉണക്കിയ, ഒന്നിച്ച് ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് തടയാൻ, കഴുകിയ ശേഷം, നിങ്ങൾ നന്നായി എണ്ണ തളിക്കേണം, ഇളക്കുക.

സോസിൽ പാസ്ത വീണ്ടും ചൂടാക്കണമെങ്കിൽ ചെറുതായി വേവിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ചൂടാക്കുമ്പോൾ, അവ സ്വന്തമായി തയ്യാറാകും.

ഹാം ചേർത്ത് നിങ്ങൾക്ക് സ്പാഗെട്ടി വേഗത്തിലും രുചിയിലും പാകം ചെയ്യാം. ഈ വിഭവം ഹൃദ്യവും ബ്രഞ്ചിനും ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനും അനുയോജ്യമാകും. ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുന്നവർ അത്താഴത്തിന് ഹാം ഉപയോഗിച്ച് സ്പാഗെട്ടി പാകം ചെയ്യരുത് - അവ കലോറിയിൽ വളരെ ഉയർന്നതാണ്.

ഈ പാസ്തയെ (ഇറ്റാലിയൻമാർ ഏത് പാസ്ത എന്നും വിളിക്കുന്നു) സാധാരണയായി വറ്റല് പാർമസൻ അടരുകളോടെയാണ് വിളമ്പുന്നത്, ഒലിവ് ഓയിലും ഔഷധസസ്യങ്ങളും ഒരു നേരിയ ഡ്രസ്സിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക. എന്നാൽ ഇത് ഹാം വളരെ കൊഴുപ്പുള്ളതല്ലെങ്കിൽ മാത്രമല്ല, ധാരാളം കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടില്ലെങ്കിൽ മാത്രം.

ചേരുവകൾ

• 100 ഗ്രാം നേർത്ത സ്പാഗെട്ടി
• 150 ഗ്രാം ഹാം
• 20 ഗ്രാം വെണ്ണ
• ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• 20 ഗ്രാം പാർമെസൻ (ഓപ്ഷണൽ) അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും ഹാർഡ് ചീസ്

ഹാം ഉപയോഗിച്ച് പാസ്ത എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

1. ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ എണ്ന വെള്ളം തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ ചൂടാക്കുക. അതിൽ 0.5 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. ഉപ്പ്, പരിപ്പുവട ചേർക്കുക. അവ വളരെ ദൈർഘ്യമേറിയതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പാസ്തയുടെ കുല പകുതിയായി പൊട്ടിച്ച് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളമുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. 8-10 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ സ്പാഗെട്ടി പാകം ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, അങ്ങനെ അവ ചെറുതായി ഉറച്ചുനിൽക്കും. ഇറ്റലിക്കാർ ഈ പാസ്തയെ "അൽ ഡെൻ്റെ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, അതായത് ചെറുതായി വേവിച്ചതാണ്. എല്ലാ വെള്ളവും കളയാൻ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ പൂർത്തിയായ സ്പാഗെട്ടി കളയുക, അതിൽ വെണ്ണ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക.

2. ഹാം വലിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. സ്പാഗെട്ടിയ്ക്കൊപ്പം സ്പാഗെട്ടി രുചിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം സ്മോക്ക്ഡ് ഹാം അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ ബേക്കൺ ആണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ക്രിയേറ്റീവ് ആകുകയും അത്തരം ഒരു മാംസ ഉൽപ്പന്നത്തിന് പകരം വേവിച്ച അല്ലെങ്കിൽ സ്മോക്ക് ചെയ്ത സോസേജ്, വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി, സ്മോക്ക് ബ്രെസ്കറ്റ് മുതലായവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റുകയും ചെയ്യാം. പ്രധാന കാര്യം നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതാണ്. തയ്യാറാക്കിയ ഉൽപ്പന്നം!

3. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ ഹാം കഷണങ്ങൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. എണ്ണ ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല - ഹാം തന്നെ കൊഴുപ്പ് പുറത്തുവിടും, അത് തവിട്ടുനിറമാകും.

4. ഇത് സംഭവിക്കുമ്പോൾ തന്നെ, വേവിച്ച സ്പാഗെട്ടി ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക, എല്ലാം പെട്ടെന്ന് ഇളക്കുക. കൃത്യമായി 1 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.

5. പാസ്ത ടങ്ങുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഹാം സ്പാഗെട്ടി ഒരു സെർവിംഗ് പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക, ചീര അല്ലെങ്കിൽ കീറിപറിഞ്ഞ ചീസ് അടരുകളായി അലങ്കരിക്കുക.

തയ്യാറാക്കിയ വിഭവം ചൂടോടെ വിളമ്പുക. ഒരു നല്ല ദിനം ആശംസിക്കുന്നു!

ഹോസ്റ്റസ് ശ്രദ്ധിക്കുക

1. ഇറ്റാലിയൻ പാസ്തയിൽ തളിക്കാൻ ഉദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ള ചീസ് തരങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കുന്നത് വളരെ രസകരമാണ്. ഡോർസെറ്റ് ബ്ലൂ, മെഡോറോ, അനെജോ, ഡാനാബ്ലൂ എന്നിവ ശോഭയുള്ളതും നിസ്സാരമല്ലാത്തതുമായ സുഗന്ധങ്ങളുടെ അനുയായികൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം. കാസ്റ്റൽമാഗ്നോ, ഗേറ്റ്സ്, എമെൻ്റൽ എന്നിവ കൂടുതൽ അതിലോലമായവയാണ്; ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചെലവേറിയതാണ്, പക്ഷേ പാചകക്കുറിപ്പ് സഹായ ഘടകത്തിൻ്റെ ഒരു ചെറിയ ഡോസ് വ്യക്തമാക്കുന്നു.

2. വഴിയിൽ, സ്റ്റോറിൻ്റെ ഒരു പ്രത്യേക ഡിപ്പാർട്ട്മെൻ്റിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ട്രേഡ് പവലിയനിൽ നിങ്ങൾ ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജിനായി ഒരു കൂട്ടം സ്ക്രാപ്പുകൾക്കായി നോക്കിയാൽ വിലകൂടിയ ചീസ് ചെലവ് നിങ്ങൾക്ക് നഷ്ടപരിഹാരം നൽകാം. അവരുടെ മിതമായ വില അവരുടെ കാലഹരണപ്പെടൽ തീയതി മൂലമല്ല - അരികുകൾ വിൽക്കാൻ എപ്പോഴും ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. മാർക്ക്ഡൗൺ ഒരു മാർക്കറ്റിംഗ് തന്ത്രമാണ്. അത്തരമൊരു വാങ്ങലിൽ ഭയപ്പെടുകയോ ലജ്ജിക്കുകയോ ചെയ്യേണ്ടതില്ല. കിഴിവുള്ള സെറ്റുകളിൽ സാധാരണവും എലൈറ്റ് ഇനങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്നു. അരിഞ്ഞു വറുത്തതിനു ശേഷം, പരിപ്പുവടയിൽ ചേർക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു യോജിപ്പുള്ള മിശ്രിതം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും.

3. നിങ്ങൾ നല്ലതും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായ പാസ്തയിൽ വെണ്ണ ഇട്ടില്ലെങ്കിൽ, അവ ഇപ്പോഴും ഒന്നിച്ചുനിൽക്കില്ല, അതായത് പാചക ലിസ്റ്റിൽ നിന്ന് ഉയർന്ന കലോറി ചേരുവകളിൽ ഒന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഒഴിവാക്കാം. മാത്രമല്ല, സോസേജുകളിൽ നിന്നും പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസത്തിൽ നിന്നും ആവശ്യത്തിന് ദ്രാവകം പുറത്തുവിടും, ഇത് വിഭവം വളരെ വരണ്ടതാക്കുന്നത് തടയും.

എല്ലാ ആകൃതിയിലും വലിപ്പത്തിലുമുള്ള പാസ്ത ഒരു അത്ഭുതകരമായ പെട്ടെന്നുള്ള സൈഡ് വിഭവമാണ്. ശരി, നിങ്ങൾ വിഭവത്തെ ക്രിയാത്മകമായി സമീപിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു ചെറിയ കൂട്ടം അധിക ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് പോലും നിങ്ങൾക്ക് വൈവിധ്യമാർന്നതും സമാനമായതുമായ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കാസറോൾ വേണോ, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ വിദ്യാർത്ഥി വർഷങ്ങൾ ഓർക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ?

ഹാം, ചീസ് എന്നിവയുള്ള മക്രോണി - പൊതു പാചക തത്വങ്ങൾ

മിക്ക ഹാം പാസ്ത വിഭവങ്ങളും മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്ത പാസ്ത ഉപയോഗിച്ചാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. എന്നാൽ ഉണങ്ങിയ പാസ്തയും ഉപയോഗിക്കുന്ന വിഭവങ്ങളും ഉണ്ട്. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്ത വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിറച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ഇത് ബാധകമാണ്.

പാസ്ത, ഹാം എന്നിവയിൽ ചീസ്, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ചേർക്കുന്നത് "പാസ്ത" മെനുവിൽ വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. സലാഡുകൾ, കാസറോൾ എന്നിവ പാസ്തയിൽ നിന്ന് ഹാം, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്നു, കൂടാതെ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പാസ്ത പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസം ചേർത്ത് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടെടുക്കുന്നു.

ഹാം വേവിച്ചതും പുകവലിക്കുന്നതും എടുക്കുന്നു. നിഷ്പക്ഷ രുചിയുള്ള ഹാർഡ് ഇനങ്ങൾ മാത്രമാണ് ചീസ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു: സമചതുര, സ്ട്രിപ്പുകൾ അല്ലെങ്കിൽ വിറകു, ചീസ് വറ്റല്.

ചീസ് വിഭവത്തിൽ തന്നെ ചേർക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ടോപ്പിങ്ങായി ഉപയോഗിക്കാം.

ഹാം, ചീസ് എന്നിവയുള്ള പാസ്ത വിഭവങ്ങൾ അവയിൽ തന്നെ വളരെ പോഷകഗുണമുള്ളതാണ്, അതിനാൽ അവ സ്വതന്ത്ര വിഭവങ്ങളായി വിളമ്പുന്നു, പുതിയതോ ടിന്നിലടച്ചതോ ആയ പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു: തക്കാളി, വെള്ളരി.

ക്രീം സോസിൽ ഹാം ഉള്ള പാസ്ത

ചേരുവകൾ:

ഹാം, വേവിച്ച - 100 ഗ്രാം;

ചെറിയ ഉള്ളി;

160 ഗ്രാം ചെറിയ പാസ്ത;

120 മില്ലി ക്രീം 22% കൊഴുപ്പ്;

30 ഗ്രാം "പരമ്പരാഗത" വെണ്ണ, വെണ്ണ;

2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ, ശുദ്ധീകരിച്ചത്.

പാചക രീതി:

1. ഹാം വലിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, ഉള്ളി വളരെ നന്നായി മുറിക്കുക.

2. വറുത്ത ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഉള്ളി ചെറുതായി വഴറ്റുക. അധികം വറുക്കരുത്, അതിൻ്റെ കഷണങ്ങൾക്ക് അതിലോലമായ ആമ്പർ നിറം ലഭിച്ചാലുടൻ, ഉടൻ തന്നെ സോസേജ് ചേർത്ത് സവാളയോടൊപ്പം ഏകദേശം മൂന്ന് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

3. പിന്നെ ക്രീം പാൻ ഒഴിച്ചു ഒരു തിളപ്പിക്കുക, പക്ഷേ പാകം ചെയ്യരുത്. കുറഞ്ഞ ഊഷ്മാവിൽ, കട്ടിയുള്ള വരെ ക്രീം സോസ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അവസാനം, ചെറുതായി ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വെണ്ണ ചേർക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം.

4. പാസ്ത, ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ കഴുകി, പാകം വരെ തിളപ്പിച്ച്, ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിലേക്ക് വയ്ക്കുക, ഉടനെ അതിൽ ഹാം ഉള്ള ക്രീം സോസ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

5. വിഭവം ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ, അത് മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുക.

ഹാം ഉള്ള പാസ്ത, "വിദ്യാർത്ഥി ശൈലി" - ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ

ചേരുവകൾ:

ഒരു പായ്ക്ക് പാസ്ത (വില്ലുകൾ, തൂവലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ കൊമ്പുകൾ);

ഒരു കോഴിമുട്ട;

ചീസ് "കോസ്ട്രോംസ്കോയ്", ഹാർഡ് - 200 ഗ്രാം;

ഒരു വലിയ തക്കാളി;

നാല് ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പില്ലാത്ത തക്കാളി പേസ്റ്റ്;

ഒരു സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ;

ആസ്വദിക്കാൻ - പ്രിയപ്പെട്ട താളിക്കുക;

പന്നിയിറച്ചി ഹാം - 200 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ചൂടാക്കുക, അതിൻ്റെ കഷണങ്ങളിൽ ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വറുക്കുക.

2. ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച ഹാം ചേർത്ത് പാചകം തുടരുക.

3. മൂന്ന് മിനിറ്റിന് ശേഷം, പാനിലേക്ക് പാസ്ത ഒഴിക്കുക, എല്ലാം ഒരുമിച്ച് മൂന്ന് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

4. എന്നിട്ട് ഒന്നര ഗ്ലാസ് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളം ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ച് തീ കുറയ്ക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക, എല്ലാ വെള്ളവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

5. പാസ്തയിലേക്ക് തക്കാളി, വറ്റല് ചീസ്, അസംസ്കൃത മുട്ട എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കി അഞ്ച് മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക.

6. അതിനുശേഷം തക്കാളി കഷണങ്ങളാക്കി പാസ്തയിലേക്ക് ഇടുക, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.

7. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, വിഭവം 5 മിനിറ്റ് മൂടി വയ്ക്കുക.

ഹാം ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച പാസ്ത - "വഴുതനത്തോടുകൂടിയ ഇറ്റാലിയൻ സ്പാഗെട്ടി"

ചേരുവകൾ:

150 ഗ്രാം നീണ്ട വെർമിസെല്ലി അല്ലെങ്കിൽ സ്പാഗെട്ടി;

രണ്ട് ഇടത്തരം വഴുതനങ്ങകൾ;

ഒരു ചെറിയ തക്കാളി;

150 ഗ്രാം ഹാം, വേവിച്ച;

ചെറിയ ഉള്ളി;

പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ;

സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.

പാചക രീതി:

1. വഴുതന, ഹാം എന്നിവ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, തക്കാളി, ഉള്ളി എന്നിവ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ക്യൂബുകളായി മുറിക്കുക.

2. മുഴുവൻ സ്പാഗെട്ടിയും തിളപ്പിച്ച് എപ്പോഴും ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ മുക്കി, ചെറുതായി ചെറുതീയിൽ വേവിക്കുക. ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ കഴുകി അതിൽ വിടുക.

3. പാസ്ത ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് തടയാൻ, ഒരു ചെറിയ കഷണം വെണ്ണയോ ഒരു സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണയോ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

4. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഉള്ളി സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. അതിനുശേഷം മാംസവും വഴുതനങ്ങയും ചേർത്ത് എല്ലാം ഒരുമിച്ച് മൂന്ന് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

5. തക്കാളി കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനിറ്റ് ലിഡ് കീഴിൽ മാരിനേറ്റ് തുടരുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

6. വേവിച്ച സ്പാഗെട്ടി ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ വയ്ക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, 10 മിനിറ്റ് മൂടി വയ്ക്കുക. സ്റ്റൗ ഓഫ് ചെയ്യുക.

7. സേവിക്കുമ്പോൾ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പുതിയ ചീര ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം തളിക്കേണം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഹാമും ചീസും ഉള്ള മക്രോണി - “എളുപ്പമുള്ള തക്കാളി കാസറോൾ”

ചേരുവകൾ:

400 ഗ്രാം ചുരുണ്ട പാസ്ത;

മൂന്ന് മുട്ടകൾ;

300 ഗ്രാം ചീഞ്ഞ ഹാം;

ഹാർഡ് ചീസ്, "ഡച്ച്" - 100 ഗ്രാം;

കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ദ്രാവക ക്രീം - 200 മില്ലി;

ഉപ്പില്ലാത്ത തക്കാളി - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;

ചെറിയ ഉള്ളി;

പാചക രീതി:

1. പാസ്ത വേവിക്കുക, പക്ഷേ പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ പാകം ചെയ്യരുത്; ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ ഇടുന്നതിനുമുമ്പ്, ചെറുതായി ഉപ്പ്. വേവിച്ച പാസ്ത ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. എല്ലാ വെള്ളവും വറ്റിച്ച ശേഷം, പാസ്തയിലേക്ക് ഹാം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ മാംസത്തിൻ്റെ കഷ്ണങ്ങൾ പാസ്ത പിണ്ഡത്തിലുടനീളം തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യും.

2. ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണയിൽ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക. എന്നിട്ട് അതിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് വറുത്തതിന് തുല്യമായ സ്വർണ്ണ നിറം ലഭിക്കുന്നതുവരെ വറുത്ത് തുടരുക.

3. തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. രണ്ട് മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

4. ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടകൾ ചെറുതായി അടിക്കുക, ക്രീം മടക്കിക്കളയുക. ക്രീം മിശ്രിതം ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അടിക്കുക, അതിലേക്ക് ചെറുതായി തണുത്ത തക്കാളി ഫ്രൈ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.

5. ഒരു ചെറിയ ഓവൻ പ്രൂഫ് പാത്രത്തിൽ ഹാം ചേർത്ത പാസ്ത ഇടുക, ഒഴിക്കുക, ഉടനെ തയ്യാറാക്കിയ തക്കാളി സോസ് ഒഴിക്കുക.

6. 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ കാസറോൾ വയ്ക്കുക. 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം, അത് പുറത്തെടുത്ത് ഉദാരമായി മുകളിൽ നല്ല ചീസ് ഷേവിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം, വീണ്ടും 10 മിനിറ്റ് ഉരുകാൻ വയ്ക്കുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ഹാം, ചീസ് എന്നിവയുള്ള പാസ്ത

ചേരുവകൾ:

സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്നതിന് അര കിലോ വലിയ പാസ്ത (ഷെല്ലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ തൂവലുകൾ);

"ഡച്ച്" ചീസ്, ഹാർഡ് - 100 ഗ്രാം;

200 ഗ്രാം വേവിച്ച, അല്ലെങ്കിൽ പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ ഹാം;

വെളുത്ത പുതിയ അപ്പത്തിൻ്റെ ഒരു ചെറിയ കഷ്ണം - 50 ഗ്രാം;

ഒരു വലിയ കാരറ്റ്;

200 ഗ്രാം ഏതെങ്കിലും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ്;

രണ്ട് ഇടത്തരം ഉള്ളി.

പാചക രീതി:

1. ബ്രെഡ് വെള്ളത്തിലോ പാലിലോ മുക്കിവയ്ക്കുക, 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം പുറത്തെടുക്കുക, എല്ലാ പുറംതോട് നീക്കം ചെയ്യുക, ചെറുതായി ഞെക്കുക.

2. ഒരു നല്ല വയർ റാക്ക് ഉപയോഗിച്ച്, മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി, സ്പൂണ് അപ്പം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പൊടിക്കുക. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് അല്പം ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ആക്കുക.

3. തയ്യാറാക്കിയ ശുചിയാക്കേണ്ടതുണ്ട് ഉപയോഗിച്ച് പാസ്തയിലെ ദ്വാരങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക, അവയെ ഒരു ഓവൻപ്രൂഫ് വിഭവത്തിൽ അയഞ്ഞ വരികളിൽ വയ്ക്കുക. ആദ്യം അതിൽ കുറച്ച്, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഒരു സ്പൂൺ, ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ ഒഴിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

4. സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നാടൻ വറ്റല് കാരറ്റ്, അരിഞ്ഞ ഹാം, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.

5. മയോന്നൈസ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് മിശ്രിതം പാസ്തയിൽ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് അവരെ പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു.

6. ഒരു നാടൻ grater ഉപയോഗിച്ച്, ചീസ് ഒരു കട്ടിയുള്ള പാളി തളികയിൽ തടവി അര മണിക്കൂർ ഒരു ചൂടുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇട്ടു.

7. പുതിയതോ ടിന്നിലടച്ചതോ ആയ വെള്ളരി അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

ഹാമും ചീസും ഉള്ള മക്രോണി - "ഇറ്റാലിയൻ മക്രോണി സാലഡ്"

ചേരുവകൾ:

300 ഗ്രാം വേവിച്ച ഹാം;

ചെറുതും നേർത്തതുമായ പാസ്ത (വെർമിസെല്ലി);

മാംസളമായ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് രണ്ട് കുരുമുളക്;

300 ഗ്രാം ടിന്നിലടച്ച ധാന്യം;

ചീസ് "കോസ്ട്രോംസ്കയ" - 200 ഗ്രാം;

രണ്ട് ചെറിയ തക്കാളി.

പാചക രീതി:

1. 2.5 ലിറ്റർ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ചെറുതായി ഉപ്പ് ചേർക്കുക. വെർമിസെല്ലി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, പൂർണ്ണമായും വേവിക്കുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക. വെള്ളത്തിൽ ഉപേക്ഷിക്കരുത്, പക്ഷേ ഉടൻ ഒരു colander ലെ ഊറ്റി, ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുക, എണ്ണ ഒരു സ്പൂൺ ചേർക്കുക. ഇത് നൂഡിൽസ് ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് തടയും.

2. ഹാം കനം കുറഞ്ഞ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, കുരുമുളകും തക്കാളിയും ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

3. ധാന്യത്തിൽ നിന്ന് പഠിയ്ക്കാന് ബുദ്ധിമുട്ട്, ധാന്യങ്ങൾ നന്നായി ഉണക്കുക. വലിയ ഷേവിംഗുകളിലേക്ക് ചീസ് അരയ്ക്കുക.

4. നൂഡിൽസ് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ എല്ലാ തകർത്തു ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിക്കുക. മയോന്നൈസ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് സാലഡ് നന്നായി ഇളക്കുക.

ഹാം, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മക്രോണി - പാചക തന്ത്രങ്ങളും ഉപയോഗപ്രദമായ നുറുങ്ങുകളും

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പാസ്ത ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുക്കി, കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ ആവശ്യമായ സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു, ചട്ടിയിൽ തിളയ്ക്കുന്ന ദ്രാവകം വളരെ കുറവാണ്. വിഭവങ്ങൾ മൃദുവായിരിക്കാതിരിക്കാൻ, തിളപ്പിച്ച ശേഷം വെള്ളം ഉപ്പിട്ടിരിക്കണം.

അവ ഒരുമിച്ച് പറ്റിനിൽക്കുന്നത് തടയാൻ, വേവിച്ച പാസ്ത ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ മാത്രം കഴുകി ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഉണക്കുക. സുരക്ഷിതമായ വശത്തായിരിക്കാൻ, അവ കഴുകിയ ഉടനെ എണ്ണ, പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ എന്നിവയുമായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു.

വേവിച്ച പാസ്ത കൂടുതൽ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാണെങ്കിൽ, പകുതി പാകം വരെ പാകം ചെയ്യും. അല്ലെങ്കിൽ, പിന്നീട് തയ്യാറാക്കിയ വിഭവത്തിൻ്റെ രൂപം അനർഹമായി ബാധിക്കും. പാസ്ത മുഷ് ആയി മാറും.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പാകം ചെയ്യാത്ത പാസ്ത മുൻകൂട്ടി വറുത്തതാണ്. ഇത് അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്താൻ മാത്രമല്ല, വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

വിഭവങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്ന ഹാർഡ് തരം ചീസ് എല്ലായ്പ്പോഴും അച്ചാറിട്ട ചീസുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, ഇത് ഭക്ഷണത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക പുതിയ രുചി നൽകും. പിന്നീട് ചുട്ടുപഴുക്കുന്ന ഒരു വിഭവത്തിൽ ചീസ് ചേർത്താൽ, ഇത് ചെയ്യാൻ പാടില്ല. കട്ടിയുള്ള പാൽക്കട്ടകൾ മാത്രം ഉരുകുന്നു, അവയുടെ ഉപയോഗമാണ് ആവശ്യമുള്ള ഫലം നേടാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നത് - ഉപരിതലത്തിൽ സ്വർണ്ണ-തവിട്ട്, “ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്ന” പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നു.

നേവൽ പാസ്ത പോലെ ഹാം ഉള്ള പാസ്ത വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കുകയും രുചികരമായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു)) ഇത് ഹാം ഉള്ള പാസ്ത പോലുമല്ല! പറയാൻ കൂടുതൽ കൃത്യമായിരിക്കും - ഹാം ഉള്ള പാസ്ത, ക്രീം സോസിൽ ഉള്ളി. ഈ ക്രീം സോസ് ഓരോ പാസ്തയും പൊതിഞ്ഞ്, ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ പ്രധാന കോഴ്‌സിനോ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാകുന്ന ഒരു ക്രീം പാസ്ത സൃഷ്ടിക്കുന്നു.

ഹാം ഉള്ള പാസ്ത തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ ചൂടോടെ മാത്രമേ നൽകാവൂ, വിഭവത്തിന് അതിൻ്റെ ഘടന നഷ്ടപ്പെടും (അർത്ഥം, ക്രീം സോസ് തണുത്ത് പാസ്തയെ ഒന്നിച്ചു ചേർക്കും), രുചിയും രൂപവും...

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ട് വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം, അതായത് നമുക്ക് ഹാം, ഉള്ളി, സസ്യ എണ്ണ, ക്രീം, പാസ്ത, വെള്ളം, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, വെണ്ണ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. ഉള്ളിയും ഹാമും സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.

ആദ്യം സസ്യ എണ്ണയിൽ ഉള്ളി വറുക്കുക, എന്നിട്ട് ഹാം ചേർത്ത് അല്പം വറുക്കുക.

ചട്ടിയിൽ ക്രീം ഒഴിക്കുക, ക്രീം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഉള്ളി, ഹാം എന്നിവ തിളപ്പിക്കുക. ക്രീം സോസ് രുചിയിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക. ഏതെങ്കിലും ആകൃതിയിലുള്ള പാസ്ത വെള്ളത്തിൽ അൽപം ഉപ്പ് ചേർത്ത് പാകം ചെയ്യുക.

പാസ്ത കളയുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ അത് കഴുകിക്കളയുക, പാനിൽ നിന്ന് പാനിൽ നിന്ന് പാനിലേക്ക് സോസിൽ ഹാം മാറ്റുക, വെണ്ണ ചേർക്കുക.

ഇപ്പോൾ പാസ്ത ഇളക്കുക. അത്രയേയുള്ളൂ, വിഭവം തയ്യാറാണ്, നിങ്ങൾക്ക് സേവിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, എല്ലാം വേഗത്തിലും ലളിതവുമാണ് :)

ഹാം ഉപയോഗിച്ച് പാസ്ത സേവിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ചീര തളിക്കേണം കഴിയും.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ് !!!

എല്ലാവരും അവരെ സ്നേഹിക്കുന്നു, പക്ഷേ അവർ ചൂടുള്ളതോ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ടോപ്പ് ചെയ്യുമ്പോൾ മാത്രം. നിങ്ങൾ സൈഡ് ഡിഷിൻ്റെ അളവ് കണക്കാക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ബാക്കിയുള്ള പാസ്ത റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുകയും എന്തെങ്കിലും കൊണ്ടുവരികയും ചെയ്യും: ഇത് വേവിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രേവി ഉണ്ടാക്കുക. കാസറോൾ ആണ് ഒപ്റ്റിമൽ പരിഹാരം. കുറഞ്ഞ തടസ്സമുണ്ട്, അത് തണുക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് കൂടുതൽ രുചികരമാകും, അടുത്ത ദിവസം അവർ അത് അടുപ്പിൽ നിന്ന് വരുന്നതിനേക്കാൾ കുറഞ്ഞ സന്തോഷത്തോടെ കഴിക്കും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഹാം, ചീസ് എന്നിവയുള്ള പാസ്ത കാസറോളിനായി ഒരു ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പിനായി, അത് കോണുകളോ സർപ്പിളങ്ങളോ നൂഡിൽസ് അല്ലെങ്കിൽ വെർമിസെല്ലിയോ ആകുമോ എന്നത് പ്രശ്നമല്ല - ഏത് ആകൃതിയുടെയും പാസ്ത ചെയ്യും. ഹാം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്, തക്കാളി, ഉള്ളി എന്നിവ വറുത്ത തക്കാളി സോസ് പോലെയുള്ള എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടാക്കണം. ചീസ് ഉടനടി കാസറോളിൽ തളിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ അത് തയ്യാറാകുന്നതിന് 5-7 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, അങ്ങനെ അത് വരണ്ടുപോകാതിരിക്കുകയും നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ടെൻഡർ പുറംതോട് ലഭിക്കുകയും ചെയ്യും.

ചേരുവകൾ:

- പാസ്ത (ഉണങ്ങിയ) - 200-250 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 2 പീസുകൾ;
പുളിച്ച വെണ്ണ 10% കൊഴുപ്പ് - 150 മില്ലി;
- കുരുമുളക് - 3 നുള്ള്;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
ഹാം - 100 ഗ്രാം;
ചീസ് - 70-80 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 വലിയ ഉള്ളി;
പുതിയ തക്കാളി - 2 പീസുകൾ;
- സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
- ഏതെങ്കിലും പച്ചിലകൾ, പുതിയ പച്ചക്കറികൾ - സേവിക്കാൻ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായി ഫോട്ടോകൾ ഉപയോഗിച്ച് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

നിങ്ങൾക്ക് വേവിച്ച പാസ്ത ഇല്ലെങ്കിൽ, കാസറോളിന് ആവശ്യമുള്ളത്ര തിളപ്പിക്കുക. തിളച്ച ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ വളരെ വലിയ പാസ്ത ഒഴിക്കുക, വെള്ളം വീണ്ടും തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. പാക്കേജിലെ ശുപാർശകൾ അനുസരിച്ച് വേവിക്കുക.

പാസ്ത പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക, കാസറോളിനായി പൂരിപ്പിക്കുക. മുട്ടയും കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പുളിച്ച വെണ്ണയും മിക്സ് ചെയ്യുക. ആസ്വദിക്കാൻ, നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.

മിശ്രിതം മിശ്രിതമല്ലാത്ത പുളിച്ച വെണ്ണ കഷണങ്ങൾ ഇല്ലാതെ ദ്രാവക, ഏകതാനമായ ആയിരിക്കണം. പുളിച്ച വെണ്ണ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് അല്പം വെള്ളമോ പാലോ ചേർക്കുക.

വറുക്കാൻ, ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, തക്കാളി സമചതുരയായി മുറിക്കുക. പുതിയതിന് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രോസൺ തക്കാളി ചേർക്കാം അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി സോസ് ഉപയോഗിക്കാം.

നന്നായി ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിലേക്ക് ഉള്ളി ഒഴിക്കുക, മൃദുവും സ്വർണ്ണ തവിട്ടുനിറവും വരെ വറുക്കുക. തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി സോസ് ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. തീ ഇടത്തരം എന്നതിനേക്കാൾ ദുർബലമാണ്; ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഉള്ളി കത്തിക്കും.

ഈ സമയം പാസ്ത ഇതിനകം പാകം ചെയ്തു. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.

വെള്ളം വറ്റിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വിടുക. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റി ചൂടുള്ള വറുത്ത പച്ചക്കറികളുമായി ഇളക്കുക, പച്ചക്കറികൾ വറുത്ത എണ്ണയോടൊപ്പം പാസ്തയിലേക്ക് ചേർക്കുക.

ഹാം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ സമചതുരകളിലോ സ്ട്രിപ്പുകളിലോ വിടുക. പച്ചക്കറികളോടൊപ്പം പാസ്ത ചേർക്കുക.

തയ്യാറാക്കിയ പൂരിപ്പിക്കൽ ഒഴിക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.

കുറഞ്ഞ രൂപത്തിൽ കാസറോൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്, അങ്ങനെ പൂരിപ്പിക്കൽ വേഗത്തിൽ "സെറ്റ്" ചെയ്യുന്നു. വെജിറ്റബിൾ ഗ്രേവിയിൽ ആവശ്യത്തിന് എണ്ണയുണ്ട്. പാസ്ത ഇരട്ട പാളിയിൽ പരത്തുക. 200 ഡിഗ്രി ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.

20 മിനിറ്റിനുശേഷം, കാസറോൾ തവിട്ടുനിറമാകും, മുകൾഭാഗം ഇടതൂർന്നതും ചെറുതായി ക്രിസ്പിയുമാകും. അത് പുറത്തെടുത്ത് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം, ഒരു നാടൻ grater ന് വറ്റല്. മുകളിലെ തലത്തിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വീണ്ടും വയ്ക്കുക, അവിടെ ഞങ്ങൾ അഞ്ച് മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് ഉരുകുന്നത് വരെ വിടുക. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മുകളിലെ ഗ്രിൽ ഓണാക്കി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചീസ് അല്പം ഫ്രൈ ചെയ്യാം.

പാസ്ത സൈഡ് ഡിഷിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, പാസ്ത കാസറോൾ ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ കൂടുതൽ രുചികരമാണ്. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കി ഇതിനകം തണുപ്പിച്ച വിളമ്പാം. അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോവേവിൽ ചൂടാക്കുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!




രചയിതാവ് എലീന ലിറ്റ്വിനെങ്കോ (സംഗിന)