മത്തങ്ങ സൂപ്പിലേക്ക് എന്ത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാം? മത്തങ്ങ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ

ആരോഗ്യമുള്ള, തിളക്കമുള്ള, സുഗന്ധമുള്ള, ഭക്ഷണക്രമം - മത്തങ്ങ ക്രീം സൂപ്പിൽ നിന്ന് അത്രയേയുള്ളൂ! ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിശോധിച്ച് ഏറ്റവും മികച്ചത് തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

• 500 ഗ്രാം മത്തങ്ങ;
• 300 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 1 പിസി. ഉള്ളി;
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സസ്യ എണ്ണ;
• 1 ടീസ്പൂൺ. ഇഞ്ചി;
• 1.5 ഗ്ലാസ് പാൽ;
• 100 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് പടക്കം;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ഉരുളക്കിഴങ്ങും മത്തങ്ങയും കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക.

ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. മൾട്ടികൂക്കർ "ഫ്രൈ" മോഡിലേക്ക് ഓണാക്കുക, 5 മിനിറ്റ് സസ്യ എണ്ണയിൽ ഉള്ളി വറുക്കുക.

ഉള്ളിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മത്തങ്ങ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് പച്ചക്കറികളെ ചെറുതായി മൂടുന്നു. ഉപ്പ്, 15 മിനിറ്റ് "പായസം" മോഡിൽ വേവിക്കുക. ഒരു ഇടത്തരം ഗ്രേറ്ററിൽ ഇഞ്ചി അരച്ച് തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ചേർക്കുക.

ചാറു കളയുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ശുദ്ധമാകുന്നതുവരെ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അടിക്കുക.

പച്ചക്കറികൾ സ്ലോ കുക്കറിലേക്ക് തിരിച്ച് ചൂടുള്ള പാലിൽ ലയിപ്പിക്കുക. 10 മിനിറ്റ് "സൂപ്പ്" മോഡിൽ ചൂടാക്കുക.

ക്രൂട്ടോണുകളുള്ള സ്ലോ കുക്കറിൽ തയ്യാറാക്കിയ മത്തങ്ങ പ്യൂരി സൂപ്പ് വിളമ്പുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2: ക്രീം ഉള്ള മത്തങ്ങ സൂപ്പ് (ഘട്ടം ഘട്ടമായി)

• തൊലികളഞ്ഞ മത്തങ്ങ - 1 കിലോ.
• ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം.
• വെണ്ണ - 20 ഗ്രാം.
• പച്ചക്കറി ചാറു - 1 എൽ.
• വെളുത്തുള്ളി - 1 അല്ലി
• ക്രീം - 150 മില്ലി.
• സൈറ - 0.3 ടീസ്പൂൺ.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് മത്തങ്ങ പ്യൂരി സൂപ്പിനായി, നിങ്ങൾ മത്തങ്ങ തൊലി കളയുകയും കോർ മുറിച്ച് 2-3 സെൻ്റീമീറ്റർ വശമുള്ള സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുകയും വേണം.

പീൽ, ഉള്ളി മുളകും.

ചൂടായ വറചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ചേർക്കുക. മത്തങ്ങ സമചതുരയും ഉള്ളിയും അവിടെ വയ്ക്കുക.

മത്തങ്ങയും ഉള്ളിയും ഇടത്തരം ചൂടിൽ അഞ്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കിവിടുന്നത് ഓർക്കുക. ഈ നേരിയ വറുത്തതിന് നന്ദി, സൂപ്പ് രുചിയിൽ സമ്പന്നമാകും.

ഒരു എണ്ന ലെ ചാറു ചൂടാക്കുക (ഞാൻ എപ്പോഴും ഫ്രീസറിൽ ഫ്രോസൺ ചാറു ഉണ്ട്) അതിൽ പാൻ ഉള്ളടക്കം ചേർക്കുക: വറുത്ത മത്തങ്ങ, ഉള്ളി.

എല്ലാം തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഇരുപത് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, തൊലികളഞ്ഞത് അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, നിലത്തു ജീരകം ചേർക്കുക. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ ജീരകം ഇടേണ്ടതില്ല, പക്ഷേ ഞാൻ അത് വളരെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു!

തീയിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം മിനുസമാർന്ന പ്യൂരി ആക്കി മാറ്റുക. നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു ബ്ലെൻഡർ ഇല്ലെങ്കിൽ, ഒരു ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ എല്ലാം പൊടിച്ചെടുക്കാം, അതിൽ പച്ചക്കറികളും ചാറുവും ഇടുക.

ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ വറുക്കുക.

ക്ലാസിക് മത്തങ്ങ പാലിലും സൂപ്പ് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് കുറച്ച് വിത്തുകൾ ചേർത്ത് ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. ഉടൻ സേവിക്കുകയും ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യുക!

ബോൺ വിശപ്പും രുചികരമായ സൂപ്പും!

പാചകക്കുറിപ്പ് 3, ലളിതം: പച്ചക്കറികളുള്ള മത്തങ്ങ സൂപ്പ്

എല്ലാ പച്ചക്കറികളും നേരത്തെ ചെറുതായി വറുത്തതാണ്, ഈ സൂക്ഷ്മത വിഭവത്തിന് തികച്ചും സവിശേഷമായ ഒരു രുചി നൽകുന്നു. ഇത് പരീക്ഷിച്ച് സ്വയം വിലയിരുത്തുക.

• 800 ഗ്രാം ഫ്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ മത്തങ്ങ പൾപ്പ്
• 2-3 കാരറ്റ്
• 3 ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
• 1 വലിയ ഉള്ളി
• വറുത്തതിന് വെണ്ണ
• ചതകുപ്പ കൂട്ടം
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്
• വെളുത്തുള്ളി 1-2 ഗ്രാമ്പൂ
• സെലറിയുടെ 2 തണ്ടുകൾ (ഓപ്ഷണൽ), ഇത്തവണ ഞാൻ അത് കൂടാതെ പാകം ചെയ്തു

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകുക, തൊലി കളയുക, സമചതുരയായി മുറിക്കുക. ചൂടായ വറചട്ടിയിൽ 1 ടീസ്പൂൺ വയ്ക്കുക. എൽ. അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ചുകൂടി വെണ്ണ, നിങ്ങൾക്ക് അല്പം സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കാം. ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ഇടുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

പൂർത്തിയായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു ഒഴിഞ്ഞ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ ഞങ്ങൾ മത്തങ്ങ പാലിലും സൂപ്പ് പാകം ചെയ്യും. വറചട്ടിയിലേക്ക് കൂടുതൽ വെണ്ണയും കുറച്ച് സസ്യ എണ്ണയും ചേർക്കുക, തൊലികളഞ്ഞതും സമചതുരയായി അരിഞ്ഞതുമായ മത്തങ്ങ ചേർക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക, എന്നിട്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ചട്ടിയിൽ മാറ്റുക.

പാലിലും സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, ഞാൻ റെഡിമെയ്ഡ് ഫ്രോസൺ മത്തങ്ങ ഉപയോഗിച്ചു, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്. വാസ്തവത്തിൽ, നിങ്ങൾ അസംസ്കൃത മത്തങ്ങയിൽ നിന്നാണ് സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നതെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് ചെറുതായി മുറിക്കേണ്ടതില്ല, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പോലെ മുറിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ അതിലും വലുത്.

ഇപ്പോൾ ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വെണ്ണയിൽ വഴറ്റുക.

കാരറ്റ് പീൽ, ഒരു നാടൻ grater അവരെ താമ്രജാലം, ഉള്ളി കൂടെ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അവരെ ചേർക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, 5-7 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ ഫ്രൈ തുടരുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങും മത്തങ്ങയും ഉള്ള ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഇടുക. നിങ്ങൾക്ക് സെലറിയുടെ രുചി ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, ഈ സമയത്ത് ചട്ടിയിൽ രണ്ട് തണ്ടുകൾ, നന്നായി അരിഞ്ഞത് ചേർക്കാം.

പച്ചക്കറികളുടെ നിലവാരത്തിന് തൊട്ടുമുകളിലുള്ള പാനിലെ ഉള്ളടക്കത്തിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഉപ്പ് ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക. ഞങ്ങളുടെ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും മുൻകൂട്ടി വറുത്തതിനാൽ ഇത് കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല.

പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പാൻ ഉള്ളടക്കം പൊടിക്കുക, എന്നിട്ട് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക.

അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, നിലത്തു കുരുമുളക്, ഇളക്കുക, രുചി, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

അതു നിർത്തൂ. സൂപ്പ് 15-20 മിനിറ്റ് ഉണ്ടാക്കട്ടെ.

സേവിക്കുമ്പോൾ, ഓരോ പ്ലേറ്റിലും നന്നായി അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ സ്ഥാപിക്കുക, കൂടാതെ നാലിലൊന്നായി മുറിച്ച നാരങ്ങ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുക. മുകളിൽ നാരങ്ങ നീര് തളിച്ചു, മത്തങ്ങ പാലിലും സൂപ്പ് കേവലം മികച്ച രുചി. ഈ സൂക്ഷ്മത ഞാൻ തുർക്കിയിൽ നിന്ന് കടമെടുത്തു, അവിടെ നിങ്ങൾക്ക് അറിയാവുന്നതുപോലെ സൂപ്പുകൾ പ്രധാനമായും പ്യൂരിയുടെ രൂപത്തിലാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഏതെങ്കിലും കഫേയിൽ നിങ്ങൾക്ക് സ്ഥിരസ്ഥിതിയായി ഒരു നാരങ്ങ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ ക്യാഷ് രജിസ്റ്ററിന് സമീപം നിങ്ങൾ അത് സ്വയം എടുക്കുക, അവിടെ നാരങ്ങ ക്വാർട്ടേഴ്സ് എല്ലായ്പ്പോഴും അരിഞ്ഞ റൊട്ടിക്ക് സമീപം കിടക്കുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് 4: ക്വിക്ക് ക്രീം മത്തങ്ങ സൂപ്പ്

• മത്തങ്ങ - 500 ഗ്രാം.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 വലുത്
• കാരറ്റ് - 2 വലുത്
• ഉള്ളി - 1 വലുത്
• ജാതിക്ക (നിലം) - 1 ടീസ്പൂൺ
• കനത്ത ക്രീം - 100 മില്ലി അല്ലെങ്കിൽ പാൽ - 200 മില്ലി
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• ഉണക്കിയ ഓറഗാനോ (അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധമുള്ള സസ്യം) - സേവിക്കാൻ

പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളഞ്ഞ് വലിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ അര മണിക്കൂർ മുതൽ ഒരു മണിക്കൂർ വരെ വേവിക്കുക.

ഒരു മുഴുവൻ ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ അത് 5 സെൻ്റീമീറ്റർ പച്ചക്കറികൾ മൂടുന്നു.നമ്മുടെ സൂപ്പിൻ്റെ കനം വെള്ളത്തിൻ്റെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും.

പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സ്വർണ്ണനിറം വരെ വറുക്കുക. ഞാൻ ഇത് പതിവുപോലെ നെയ്യ് ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യുന്നു.

തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ ചാറിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇടാം) ഉള്ളി ചേർത്ത ശേഷം ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പ്യൂരി ചെയ്യുക.

ഞങ്ങളുടെ ക്രീം സൂപ്പ് ഏകദേശം തയ്യാറാണ്, ബാക്കിയുള്ളത് പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം, പിക്വൻസിക്ക് നിലത്തു ജാതിക്ക, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക എന്നതാണ്. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, തീയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഓഫ് ചെയ്യുക.

സേവിക്കുമ്പോൾ, മത്തങ്ങ ക്രീം സൂപ്പ് നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങൾ (അവർ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന വകുപ്പിലെ ഏതെങ്കിലും സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ റെഡിമെയ്ഡ് ബാഗുകളിൽ വിൽക്കുന്നു) ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. ഞാൻ ഉണങ്ങിയ ഓറഗാനോ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് 5: വെളുത്തുള്ളി ഉള്ള ക്രീം മത്തങ്ങ സൂപ്പ് (ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകൾ)

• മത്തങ്ങ 650 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി 2 പല്ലുകൾ
• ഒലിവ് ഓയിൽ 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ
• വെണ്ണ 10 ഗ്രാം
• ഉള്ളി 1 കഷണം
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 1 കഷണം
• ചിക്കൻ ചാറു 0.5 എൽ
• വെള്ളം 0.25 ലി

ഓവൻ 200 ഗ്രാം വരെ ചൂടാക്കുക. 650 ഗ്രാം മത്തങ്ങയുടെ പൾപ്പ് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ 3 സെൻ്റീമീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളിയുടെ തൊലി കളയാത്ത 2 അല്ലി അവിടെ വയ്ക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി. ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക.

പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ 20-30 മിനിറ്റ് ചുടേണം. മത്തങ്ങ മൃദുവായി മാറണം.

ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക. ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക. കുക്ക്, ഇളക്കി, മൃദു വരെ.

അതിനുശേഷം ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തൊലികളഞ്ഞതും ഏകദേശം അരിഞ്ഞതും ചേർക്കുക. കുക്ക്, ഇളക്കി, കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി.

ചാറും വെള്ളവും ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൃദുവാകുന്നതുവരെ 15 മിനിറ്റ് മൂടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

തൊലിയിൽ നിന്ന് പിഴിഞ്ഞ വറുത്ത മത്തങ്ങയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് പ്യൂരി ചെയ്യുക. ചീര, പുളിച്ച വെണ്ണ, ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് ആരാധിക്കുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പാചകക്കുറിപ്പ് 6: മത്തങ്ങ ക്രീം സൂപ്പ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം (ഫോട്ടോ)

• മത്തങ്ങ - 350-400 ഗ്രാം
• ക്രീം (ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം) - 100 മില്ലി
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• തക്കാളി - 1 പിസി.
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• ചുവന്ന കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ.
• വെളുത്തുള്ളി - 2 അല്ലി

മത്തങ്ങ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ആരംഭിക്കുക.

ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കി അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചെറിയ തീയിൽ അഞ്ച് മിനിറ്റ് വറുത്തെടുക്കുക. ഉള്ളി വലുതാണെങ്കിൽ, അത് ഇടത്തരം ആണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ എടുക്കാം.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ തക്കാളി ചുടുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഇടത്തരം തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ നിരവധി ചെറി തക്കാളി എടുക്കാം.

ഉള്ളിയിൽ മത്തങ്ങയും തക്കാളിയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മസാലകൾ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ അല്പം ചുവന്ന കുരുമുളക് ചേർക്കാം. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 15 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ചൂടുള്ള വേവിച്ച വെള്ളം ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് എല്ലാ പച്ചക്കറികളും മൂടുന്നു. മത്തങ്ങ മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

മത്തങ്ങ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരു അരിപ്പ വഴി ഒരു പാത്രത്തിൽ ചാറു അരിച്ചെടുത്ത് ചട്ടിയിൽ പച്ചക്കറികൾ വിടുക.

ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ പൊടിക്കുക.

ഒരു ലഡിൽ ചാറു ചേർത്ത് എല്ലാം വീണ്ടും അടിക്കുക.

ഇപ്പോൾ ക്രീം ഒഴിക്കുക, എല്ലാം വീണ്ടും ഇളക്കുക. സൂപ്പ് വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, കൂടുതൽ ചാറു ചേർക്കുക.

അടുപ്പിലേക്ക് പാൻ തിരികെ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി.

പാചകക്കുറിപ്പ് 7, ഘട്ടം ഘട്ടമായി: മത്തങ്ങ കൊണ്ട് പച്ചക്കറി പാലിലും സൂപ്പ്

ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ മത്തങ്ങ സൂപ്പിൻ്റെ വ്യതിയാനങ്ങളിൽ ഒന്ന് ക്രീം ഉള്ള അതിലോലമായ ക്രീം മത്തങ്ങ സൂപ്പാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിലെ ക്രീം പച്ചക്കറികളുടെ രുചി മൃദുവാക്കുന്നു, സൂപ്പ് വെൽവെറ്റിൻ്റെ ഘടനയും ചില പ്രത്യേക മൃദുത്വവും നൽകുന്നു. മത്തങ്ങയുടെ രുചി ഒട്ടും അനുഭവപ്പെടുന്നില്ല, ഈ സൂപ്പ് മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും തയ്യാറാക്കാം, അത് എല്ലാവരുടെയും പ്ലേറ്റിൽ ചേർക്കുന്നു. പുരുഷന്മാർക്ക്, വറുത്ത ബേക്കൺ ചേർക്കുക, കുട്ടികൾക്ക് ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, പടക്കം, മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക;

ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ സൂപ്പിലേക്ക് മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുന്നു, അതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഈ പാചകത്തിൽ മത്തങ്ങ ഉപ്പിടുകയില്ല. ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ സൂപ്പിനെ കൂടുതൽ പോഷകവും സംതൃപ്തവുമാക്കും (വഴിയിൽ, അവ ഒഴിവാക്കുകയോ ചെറിയ അളവിൽ സെലറി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുകയോ ചെയ്യാം), കാരറ്റും ഉള്ളിയും അവരുടെ സ്വന്തം സ്വാദും വൈവിധ്യവും ചേർക്കും. സൂപ്പ് വെള്ളത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ചാറു ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യാം.

• മത്തങ്ങ (തൊലികളഞ്ഞ പൾപ്പ്) - 400 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 പീസുകൾ (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സെലറി റൂട്ട്);
• ഉള്ളി - 1 വലുത് അല്ലെങ്കിൽ 2 ചെറുത്;
• കാരറ്റ് - 1 കഷണം;
• വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചാറു - 1-1.2 ലിറ്റർ;
• ഏതെങ്കിലും സസ്യ എണ്ണ - 2-3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• ക്രീം (കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം 10-15%) - 200 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത്;
• പച്ചിലകൾ, ക്രൂട്ടോണുകൾ, വറുത്ത ബേക്കൺ - സൂപ്പ് വിളമ്പാൻ.

പച്ചക്കറികൾ ചെറുതായി വറുത്തതായിരിക്കും, അങ്ങനെ അവർ ധാരാളം എണ്ണ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നില്ല, ഞങ്ങൾ അവയെ വളരെ നന്നായി മുറിക്കില്ല. സവാള ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ക്യൂബുകളായി മുറിക്കുക. കാരറ്റ് കട്ടിയുള്ള സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക, വലിയവ പകുതിയായി അല്ലെങ്കിൽ നാല് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.

മത്തങ്ങയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും (സെലറി റൂട്ട്) ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.

കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗവും ചുവരുകളും ഉള്ള ഒരു കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. അതിൽ ഉള്ളി വയ്ക്കുക, ബ്രൗൺ നിറമാകാതെ മൃദുവായ വരെ വഴറ്റുക.

മത്തങ്ങ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. 7-8 മിനുട്ട് മത്തങ്ങ വറുക്കുക, ഉള്ളി കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ ഇളക്കുക. തീ ശക്തമല്ല, മത്തങ്ങ എണ്ണയിൽ പായസം ചെയ്യണം, അല്പം മൃദുവാക്കുന്നു.

ഉരുളക്കിഴങ്ങും കാരറ്റ് കഷണങ്ങളും ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. കാരറ്റും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ശേഷിക്കുന്ന എണ്ണ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതുവരെ എണ്ണയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക (മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക). ഉണർത്തുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കാം.

പായസം ചെയ്ത പച്ചക്കറികളിൽ വെള്ളമോ ചാറോ ഒഴിക്കുക, അവ ദ്രാവകം കൊണ്ട് മൂടുക. ഉപ്പ് പാകത്തിന്. കുറഞ്ഞ തിളപ്പിച്ച് പച്ചക്കറികൾ വേവിക്കുക; അമർത്തുമ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എളുപ്പത്തിൽ പൊട്ടിയാൽ, അവ തീർന്നു.

ചൂട് ഓഫ് ചെയ്ത് സൂപ്പ് ചെറുതായി തണുപ്പിക്കുക. ചട്ടിയിൽ തന്നെ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച്, എല്ലാം ഒരു ഏകതാനമായ കട്ടിയുള്ള പാലിലേക്ക് പൊടിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ പുറത്തെടുക്കുക, ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഗ്ലാസിലേക്ക് ലോഡ് ചെയ്യുക, അവയെ മുളകും. ചാറു കൊണ്ട് ചട്ടിയിൽ മടങ്ങുക, ഉടനെ ഇളക്കുക, സൂപ്പ് കട്ടിയില്ലാതെ, കട്ടിയുള്ളതും ഏകതാനവുമായിരിക്കണം.

മത്തങ്ങ സൂപ്പ് വളരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വയ്ക്കുക, ചൂടാക്കുക. ചൂടുള്ള സൂപ്പിലേക്ക് ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ ക്രീം ഒഴിക്കുക, ഉടനെ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ ക്രീം സൂപ്പ് ചൂടാക്കി, ഏകദേശം ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരിക, പക്ഷേ ക്രീം തൈര് ഇല്ല അങ്ങനെ പാകം ചെയ്യരുത്. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, സൂപ്പ് മൂടി ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് സ്റ്റൗവിൽ ഇരിക്കട്ടെ.

സൂപ്പ് കുത്തനെയുള്ളതും സ്വാദും ലഭിക്കുമ്പോൾ, ഉണങ്ങിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ബേക്കണിൻ്റെ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങൾ വറുത്തത് വരെ വറുക്കുക. ബ്രെഡ് ക്യൂബുകൾ (ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു) ഉണക്കുക, ചീര മുറിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എടുക്കുക. ക്രീം മത്തങ്ങ സൂപ്പ് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഓരോ പാത്രത്തിലും നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്കാർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് ചേർക്കുക, എല്ലാവരേയും മേശയിലേക്ക് ക്ഷണിക്കുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പാചകക്കുറിപ്പ് 8: ടർക്കിയും ക്രീമും ഉള്ള മത്തങ്ങ ക്രീം സൂപ്പ്

• പഴുത്ത മത്തങ്ങ - 1 കിലോ
• അസ്ഥിയില്ലാത്ത ടർക്കി - 400 ഗ്രാം
• ക്രീം (20-30%) - 100 മില്ലി
• വെണ്ണ - 40 ഗ്രാം
• ഉള്ളി - 1 ഉള്ളി
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• കുരുമുളക്
• മഞ്ഞൾ

ആദ്യം, ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. പാചകക്കുറിപ്പിനായി ക്രിമിയൻ സ്വീറ്റ് പർപ്പിൾ ഉള്ളി ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, എന്നാൽ ഉള്ളി പോലെ ലീക്ക്സ് അല്ലെങ്കിൽ ഷാലോട്ടുകൾ അനുയോജ്യമാണ്.

അതിനുശേഷം ഉള്ളി വെണ്ണയിലോ ഒലിവ് ഓയിലിലോ വറുത്തതിനാൽ അത് കത്തിക്കില്ല, പക്ഷേ മനോഹരമായ സ്വർണ്ണ നിറം നേടുകയും മൃദുവാകുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഇനി മത്തങ്ങയുടെ ഊഴമാണ്. കട്ടിയുള്ള പുറംതോട് മുറിച്ച് സൗകര്യപ്രദമായി മുറിക്കുന്നു. മത്തങ്ങയുടെ ഉള്ളിൽ ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അല്പം വൃത്തിയാക്കി വിത്തുകളിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിക്കുന്നു.

ക്രീം സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പ മാർഗം മത്തങ്ങയിൽ നിന്നാണ്, ചെറിയ സമചതുര അരിഞ്ഞത്.

അവർ ഇതിനകം തയ്യാറാക്കിയ ഉള്ളി സഹിതം ഒരു ചട്ടിയിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും വളരെ ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മത്തങ്ങ പിന്നീട് മഞ്ഞൾ പാകം ചെയ്യാൻ അവശേഷിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കണം. മൃദുവായ വരെ മത്തങ്ങ വേവിക്കുക.

ശരത്കാല പച്ചക്കറി മൃദുവാകുമ്പോൾ, അതിൽ ക്രീം ഒഴിച്ച് കുറച്ച് മിനിറ്റ് സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക.

ടർക്കി ചെറുതും വലുതുമായ എല്ലുകൾ, തൊലി എന്നിവയിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിക്കപ്പെടുകയും വളരെ ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഇനി ടർക്കി ഒലീവ് ഓയിലിൽ വറുക്കുക. ഇത് വേഗത്തിൽ തിരിയുന്നു, ഇളം മാംസം കത്തുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുന്നു. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി ടർക്കി.

പിന്നെ മത്തങ്ങ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെടുന്നു, ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് ആവശ്യമെങ്കിൽ കുറച്ച് ക്രീം ചേർക്കുക. ക്രീം സൂപ്പ് വളരെ നേർത്തതായിരിക്കരുത്, മാത്രമല്ല കട്ടിയുള്ള പാലിലും ഉണ്ടാക്കരുത്. മുൻകൂട്ടി വറുത്ത ടർക്കി കഷണങ്ങൾ മുകളിൽ വയ്ക്കുക. സൂപ്പ് തയ്യാർ. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഘട്ടം 1: പച്ചക്കറി ചാറു തയ്യാറാക്കുക.

ഘട്ടം 2: പ്യൂരി സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ ആരംഭിക്കുക.

ഘട്ടം 3: അധിക ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക.

ഘട്ടം 4: പ്യൂരി ഉണ്ടാക്കുക.

ഘട്ടം 5: മത്തങ്ങയും കറി താളിക്കുകയുമൊത്ത് ക്രീം സൂപ്പ് വിളമ്പുക.

ചാറിൻ്റെ അവതരിപ്പിച്ച പതിപ്പ് പ്യൂരി സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമില്ല. ഞങ്ങൾ ഇത് ഒരു തവണ പാകം ചെയ്തു, കോമ്പിനേഷൻ ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. യഥാർത്ഥത്തിൽ, പച്ചക്കറി ചാറു തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. വാണിജ്യപരമായി ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ക്യൂബുകൾ വരെ;

നിങ്ങൾക്ക് വറുത്ത ചാമ്പിഗോണുകൾ കോമ്പോസിഷനിലേക്ക് "ഫിറ്റ്" ചെയ്യാൻ കഴിയും, കുറച്ച് മാത്രം. മത്തങ്ങയുടെ അതേ സമയം അവയും ശുദ്ധീകരിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ അവ അവസാനം ചേർക്കാം, അങ്ങനെ അവ അനുഭവപ്പെടും;

നിങ്ങൾക്ക് അണ്ടിപ്പരിപ്പിനോട് അലർജിയുണ്ടെങ്കിൽ, അവയെ പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് അവ ഒഴിവാക്കാം.

പ്രിയ സുഹൃത്തുക്കളെ! ഏറ്റവും പുതിയ പോഷകാഹാര വാർത്തകളുമായി കാലികമായിരിക്കുക! ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ചുള്ള പുതിയ നുറുങ്ങുകൾ നേടുക! പുതിയ പ്രോഗ്രാമുകൾ, പാഠങ്ങൾ, പരിശീലനങ്ങൾ, വെബിനാറുകൾ എന്നിവ നഷ്‌ടപ്പെടുത്തരുത്! നമുക്ക് ഒരുമിച്ച് മെലിഞ്ഞവരാകാം, കാരണം ഒരുമിച്ച് ഇത് എളുപ്പമാണ്! ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങളുടെ കോൺടാക്റ്റ് വിശദാംശങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കുക, പുതിയതും രസകരവുമായ ഒന്നും നിങ്ങൾക്ക് നഷ്ടമാകില്ല. സമ്പർക്കത്തിൽ തുടരുക!

മത്തങ്ങ പാലിലും സൂപ്പ് മുതിർന്നവരുടെയും കുട്ടികളുടെയും ഹൃദയം കീഴടക്കും. പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചതും കൊഴുപ്പ് ചേർക്കാത്തതും, ഇത് വളരെ ഭാരം കുറഞ്ഞതും പോഷകപ്രദവും രുചികരവുമാണ്, നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിലെ എല്ലാ അംഗങ്ങൾക്കും ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടും. സസ്യാഹാരികൾക്കും നോമ്പുകാർക്കും ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ:

2 ലിറ്റർ വെള്ളം

1 വലിയ കാരറ്റ്

1 ലീക്ക്

200-300 ഗ്രാം മത്തങ്ങ

2 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

1/2 കപ്പ് പയർ (70-100 ഗ്രാം)

വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ

താളിക്കുക:

കറി - 0.5-1 ടീസ്പൂൺ

ഒരു നുള്ള് ബേസിൽ, സെലറി, ഉണങ്ങിയ ആരാണാവോ, പ്രോവൻസൽ സസ്യങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും രുചി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഞങ്ങൾ എണ്ന തീയിൽ ഇട്ടു, വെള്ളം തിളച്ചതിനുശേഷം, അതിൽ വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച കാരറ്റും ലീക്സും ഇട്ടു, പയറ് ഇടുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 15-20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഉണങ്ങിയ സസ്യങ്ങൾ ചേർക്കാം. ഇത് പച്ചക്കറി ചാറു ആയിരിക്കും - ഞങ്ങളുടെ സൂപ്പിൻ്റെ അടിസ്ഥാനം. ചാറു തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, മത്തങ്ങ വലിയ സമചതുരകളിലേക്കും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെറിയ സമചതുരകളിലേക്കും മുറിക്കുക. നിങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ വയ്ക്കേണ്ടതില്ല, പക്ഷേ പിന്നീട് 2 മടങ്ങ് മത്തങ്ങകൾ എടുക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പ് ദ്രാവകമായിരിക്കും.

പച്ചക്കറികൾ ചാറിലേക്ക് എറിയുക, തിളച്ച ശേഷം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. സൂപ്പ് ആവശ്യത്തിന് കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം. ഇത് അൽപ്പം ഒഴുകുന്നുവെന്ന് നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചാറു ഒഴിക്കുകയോ ചെറുതായി തിളപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യാം.

പാചകം അവസാനം, സൌരഭ്യവാസനയായ കറി താളിക്കുക, പ്രോവൻസൽ സസ്യങ്ങൾ ചേർക്കുക, രുചി വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചൂഷണം. അധികം ഉപ്പ് ചേർക്കാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത്. ചെറുതായി ഉപ്പ്, കാരണം നിങ്ങൾക്ക് പ്ലേറ്റിലേക്ക് കാണാതായ ഉപ്പ് ചേർക്കാം.

താളിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത ശേഷം സൂപ്പ് തിളപ്പിക്കുക. അടുത്തതായി, ഒരു ബ്ലെൻഡർ എടുക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാതെ, ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡത്തിൽ സൂപ്പ് അടിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, അവസാനം സൂപ്പിലേക്ക് 100 ഗ്രാം ക്രീം ചേർക്കാം. ഒരു ചെറിയ സ്ട്രീമിൽ ക്രീം ചേർക്കുക, തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക.

ക്രൂട്ടോണുകളും പുളിച്ച വെണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ പാലിലും സൂപ്പ് വിളമ്പുക. നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ രൂപം നിരീക്ഷിക്കുകയും അത് കഴിക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെങ്കിൽ, വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച റൈ ക്രൂട്ടോണുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ ഇല്ലാതെ സൂപ്പ് കഴിക്കുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പാശ്ചാത്യ രാജ്യങ്ങളിൽ വളരെ പ്രചാരമുള്ള മത്തങ്ങ പ്യൂരി സൂപ്പ് - എന്നിട്ടും, എൻ്റെ സ്വഹാബികൾക്ക് വേണ്ടത്ര പരിചിതമല്ലാത്ത ഒരു വിഭവത്തിനായുള്ള എൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ ഒരു തിരഞ്ഞെടുപ്പിന് ഈ പ്രശ്നം സമർപ്പിക്കാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു. വിലയേറിയ പോഷക ഗുണങ്ങൾക്ക് പുറമേ, ഇതിന് നിഷേധിക്കാനാവാത്ത മറ്റൊരു നേട്ടമുണ്ട് - തയ്യാറാക്കലിൻ്റെ വേഗത. വേണമെങ്കിൽ അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ചെയ്യാം. കൂടാതെ, എല്ലാ മത്തങ്ങ പാചകത്തിനും ബാധകമായ ഒരു അധിക ബോണസ് പച്ചക്കറിയുടെ നിഷ്പക്ഷ രുചിയാണ്, ഇതിന് നന്ദി, ഓരോ രുചിക്കും മാനസികാവസ്ഥയ്ക്കും അനുയോജ്യമായ രീതിയിൽ സ്റ്റാൻഡേർഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് എളുപ്പത്തിൽ പരിഷ്കരിക്കാനാകും. പുതിയതും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ എന്തെങ്കിലും പരീക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ വിമുഖത കാണിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, മത്തങ്ങ പ്യൂരി സൂപ്പിനുള്ള അസാധാരണമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ ഈ ശേഖരം ഉപയോഗപ്രദമാകുമെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. സന്തോഷകരമായ പരീക്ഷണം!

ഇന്ന് മെനുവിൽ:

ഈ സ്ലൈഡ്‌ഷോയ്ക്ക് JavaScript ആവശ്യമാണ്.

ബട്ടർനട്ട് സ്ക്വാഷ് (കുപ്പി) ഈ പ്യൂരി സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് നാരുകൾ കുറവാണ്, ഈർപ്പം കുറവാണ്. എന്നാൽ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ദ്രാവകത്തിൻ്റെ അളവ് ക്രമീകരിച്ചുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് മത്തങ്ങയുടെ മറ്റ് ഇനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

മത്തങ്ങ പ്യൂരി സൂപ്പിൻ്റെ പരമ്പരാഗത പതിപ്പ്.

വിളവ് 4-6 സേവിംഗ്സ്

ചേരുവകൾ:

• 1 ടീസ്പൂൺ. ഒലിവ് എണ്ണ
• 2 വലിയ ലീക്സ്, വെളുത്ത ഭാഗങ്ങൾ മാത്രം, നന്നായി കഴുകി അരിഞ്ഞത് (1 കപ്പ് അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം)
• 1/4 ടീസ്പൂൺ. നിലത്തു കറുവപ്പട്ട (അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ രുചി)
• 1/8 ടീസ്പൂൺ ജാതിക്ക നിലം (അല്ലെങ്കിൽ രുചി)
• 4 കപ്പ് (ഏകദേശം 600 ഗ്രാം) ബട്ടർനട്ട് സ്ക്വാഷ് (ഏകദേശം 1.5 കി.ഗ്രാം), തൊലികളഞ്ഞ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
• 2 വലിയ കാരറ്റ്, തൊലികളഞ്ഞതും വറ്റല്
• 3 കപ്പ് പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ചാറു
• ഉപ്പ് പാകത്തിന്
• മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ (ഓപ്ഷണൽ)

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഇടത്തരം ചൂടിൽ വലിയ, കട്ടിയുള്ള ചുവടുള്ള ചീനച്ചട്ടിയിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കി ലീക്സ് ചേർക്കുക. 6-7 മിനിറ്റ് മൃദുവാകുന്നത് വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
2. കറുവാപ്പട്ടയും ജാതിക്കയും ചേർക്കുക. മണ്ണിളക്കി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ സുഗന്ധം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ മറ്റൊരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അരിഞ്ഞ മത്തങ്ങയും കാരറ്റും ചേർക്കുക. ചാറു ഒഴിക്കുക, എല്ലാം തിളപ്പിക്കുക.
3. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, പച്ചക്കറികൾ പൂർണ്ണമായും മൃദുവാകുന്നതുവരെ 20-25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ചോ (ഇത് എളുപ്പവും വേഗമേറിയതുമാണ്) അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഫുഡ് പ്രൊസസറിലോ ബ്ലെൻഡറിലോ പ്യൂരി ചെയ്യുക.
4. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ഉടൻ സേവിക്കുക.

പോഷക ഗുണങ്ങൾ: 1/6 ഫോർമുലയിൽ 95 കലോറി, 2 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 0 ഗ്രാം സാറ്റ്., 0 മില്ലിഗ്രാം കൊളസ്ട്രോൾ, 211 മില്ലിഗ്രാം സോഡിയം, 19 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, 3 ഗ്രാം ഫൈബർ, 2 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 292% ഡിവി വിറ്റാമിൻ എ, 41% ഡിവി വിറ്റാമിൻ സി, വിറ്റാമിൻ കെയുടെ 25% ഡിവി, വിറ്റാമിൻ ബി6, ഫോളിക് ആസിഡിൻ്റെ 12% ഡിവി, മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം ലവണങ്ങൾ, ഗ്ലൈസെമിക് ലോഡ് (ജിഎൽ) 6.

2.

ചെറുതായി മധുരമുള്ള രുചിയുള്ള വളരെ അതിലോലമായ സൂപ്പ്, കറി താളിക്കുക വഴി വിജയകരമായി പൂർത്തീകരിക്കുന്നു. മസാലയുടെ അളവ് നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ചെറുതായി എരിവ് മുതൽ ചൂട് വരെ വ്യത്യാസപ്പെടാം. ഞാൻ ഇവിടെ സാധാരണയായി 2 ടീസ്പൂൺ കറി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.

വിളവ്: ഏകദേശം 6 സേവിംഗ്സ്

ചേരുവകൾ:

• 2 ടീസ്പൂൺ ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ വെളിച്ചെണ്ണ
• 1 കപ്പ് അരിഞ്ഞ ഉള്ളി
• 1 ടീസ്പൂൺ - 1 ടീസ്പൂൺ. കറി താളിക്കുക (നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്)
• 500 ഗ്രാം ബട്ടർനട്ട് സ്ക്വാഷ്, തൊലികളഞ്ഞത്, അരിഞ്ഞത്
• 2 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള പഴുത്ത പിയേഴ്സ്, കോർഡ്, തൊലി, അരിഞ്ഞത്
• 3 ½ കപ്പ് ചാറു (പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ)
• മല്ലിയില വള്ളി

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ചുവടു കട്ടിയുള്ള ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കി സവാള ചേർക്കുക. മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
2. കറിവേപ്പില ചേർക്കുക, ഇളക്കി മറ്റൊരു 1 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
3. അരിഞ്ഞ മത്തങ്ങയും പിയറും ചേർക്കുക. 3-4 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
4. ചാറു ഒഴിക്കുക, ഉള്ളടക്കം തിളപ്പിക്കുക. മത്തങ്ങയും പിയറും മൃദുവാകുന്നത് വരെ ചൂട് കുറയ്ക്കുക, മൂടി 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് പ്യൂരി ചെയ്യുക - സബ്‌മെർസിബിൾ അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റേഷണറി.
6. മല്ലിയില തളിർക്കാം.

പോഷക ഗുണങ്ങൾ 1/6 ഫോർമുലയിൽ 104 കലോറി, 2 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 0 ഗ്രാം സാറ്റ്., 0 മില്ലിഗ്രാം കൊളസ്ട്രോൾ, 193 മില്ലിഗ്രാം സോഡിയം, 23 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, 4 ഗ്രാം ഫൈബർ, 2 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 186% ഡിവി വിറ്റാമിൻ എ, 38% ഡിവി വിറ്റാമിൻ സി , 20 വിറ്റാമിൻ കെയുടെ % ഡിവി, വിറ്റാമിൻ ബി6, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവയുടെ 10% ഡിവി, പൊട്ടാസ്യത്തിൻ്റെ 12% ഡിവി, ജിഎൻ 6.

3. ഓറിയൻ്റൽ ക്രീം മത്തങ്ങ സൂപ്പ്

കറി താളിക്കുക, തേങ്ങാപ്പാൽ എന്നിവയുള്ള ഒരു വിശപ്പുള്ളതും ഹൃദ്യവുമായ സൂപ്പ് ആരെയും നിസ്സംഗരാക്കില്ല. ഭാഗം വർദ്ധിപ്പിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി ഒരു പ്രധാന വിഭവമായി സേവിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് തേങ്ങാപ്പാൽ വാങ്ങാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പകരമായി കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ക്രീം ഉപയോഗിക്കാം.

വിളവ്: 4-6 സേവിംഗ്സ്

ചേരുവകൾ:

• 1 ടീസ്പൂൺ. ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ വെളിച്ചെണ്ണ
• 2 ഉള്ളി, അരിഞ്ഞത്
• 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
• 1 ടീസ്പൂൺ. അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചി റൂട്ട് (1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം)
• 1 ടീസ്പൂൺ. കറിവേപ്പില
• 4 കപ്പ് വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി ചാറു
• ഏകദേശം 8 കപ്പ് (ഏകദേശം 1.5 കിലോ) ബട്ടർനട്ട് സ്ക്വാഷ്, സമചതുര
• 2 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിന് തുല്യമായത് (ഓപ്ഷണൽ, ഞാൻ ചേർക്കുന്നില്ല)
• 1 ¼ ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ് (ഓപ്ഷണൽ)
• 400 മില്ലി (1 കാൻ) തേങ്ങാപ്പാൽ അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ക്രീം
• 2 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
• പുതുതായി പൊടിച്ച കുരുമുളക് (ഓപ്ഷണലും രുചിയും)

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ചുവടു കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. അതിൽ ഉള്ളി ഇടുക, 2-3 മിനിറ്റിനു ശേഷം - വെളുത്തുള്ളിയും ഇഞ്ചിയും. മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, ഏകദേശം 2-3 മിനിറ്റ്. കറിവേപ്പിലയും ജീരകവും ചേർക്കുക (ഇഞ്ചിക്ക് പകരം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ). നിരന്തരം ഇളക്കി ഒരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
2. വെള്ളത്തിൽ (അല്ലെങ്കിൽ ചാറു) ഒഴിക്കുക. അരിഞ്ഞ മത്തങ്ങ ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. മത്തങ്ങ നന്നായി മൃദുവാക്കണം.
3. പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും (ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ), തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക.
4. മിനുസമാർന്നതുവരെ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പ്യൂരി ചെയ്യുക.

പോഷക ഗുണങ്ങൾ(പഞ്ചസാരയോ ഉപ്പോ ഇല്ല): 1/6 പാചകക്കുറിപ്പ് 237 കലോറി, 15 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 13 ഗ്രാം സാറ്റ്., 0 മില്ലിഗ്രാം കൊളസ്ട്രോൾ, 24 മില്ലിഗ്രാം സോഡിയം, 28 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, 5 ഗ്രാം ഫൈബർ, 4 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 397% വിറ്റാമിൻ എ, വിറ്റാമിൻ സിയുടെ 75% ഡിവി, വിറ്റാമിൻ ഇ, ബി1, ബി3 എന്നിവയുടെ 15% ഡിവി, വിറ്റാമിൻ ബി6-ൻ്റെ 19% ഡിവി, ഫോളിക് ആസിഡ് ലവണങ്ങളുടെ 17% ഡിവി, മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവയുടെ 25% ഡിവി, കാൽസ്യം 12% ഡിവി, 20% ഡിവി. ഇരുമ്പ്, 15% DN ചെമ്പ്, GN 9.

പ്രശസ്തമായ മെക്സിക്കൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ജീരകം, ഗ്രാമ്പൂ, ചിപ്പോട്ടിൽ കുരുമുളക് (പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ ജലാപെനോസ്, ഇത് സാധാരണ നിലത്തു കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം) ഈ സൂപ്പ് സമ്പന്നമായ രുചി നൽകുന്നു.

ഈറ്റിംഗ്‌വെൽ ജനുവരി/ഫെബ്രുവരി 2009-ൽ നിന്ന് സ്വീകരിച്ചത് (റഞ്ചോ ലാ പ്യൂർട്ടയിലെ ലാ കോസിന ക്യൂ കാൻ്റയുടെ പാചകക്കാരിൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്)

വിളവ്: ഏകദേശം 6 സേവിംഗ്സ്

ചേരുവകൾ:

• 700 ഗ്രാം മത്തങ്ങ (1 ചെറുത്)
• 1 ടീസ്പൂൺ ഒലിവ് എണ്ണ
• 1 കാരറ്റ്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
• 2 തണ്ടുകൾ സെലറി അല്ലെങ്കിൽ 1 അധിക കാരറ്റ്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക
• 1 ചെറിയ ഉള്ളി, അരിഞ്ഞത്
• 1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു ജീരകം
• 1/8 -1/4 ടീസ്പൂൺ. പൊടിച്ച ചിപ്പോട്ടിൽ കുരുമുളക് (ആസ്വദിക്കാൻ മുളക് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം)
• 1/8 ടീസ്പൂൺ ഗ്രൗണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ
• 4-6 കപ്പ് പച്ചക്കറി ചാറു (ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത അനുസരിച്ച്)
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 1/4 ടീസ്പൂൺ. പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്
• 1/2 കപ്പ് മധുരമില്ലാത്ത തൈര് (പാൽ രഹിത ഭക്ഷണത്തിന്, പകരം വെജിഗൻ തത്തുല്യമായത്)
• 2 ടീസ്പൂൺ. ചീവീസ് അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ അരിഞ്ഞ വള്ളി

തയ്യാറാക്കൽ:

1. മത്തങ്ങ പകുതിയായി മുറിക്കുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. 175 ഡിഗ്രിയിൽ (350°F) ഇതിന് ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ് മുതൽ ഒരു മണിക്കൂർ വരെ എടുക്കും. തണുപ്പിക്കട്ടെ. ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് പൾപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക.
2. ഒരു വലിയ, കട്ടിയുള്ള ചുവടുള്ള ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. അതിൽ ഉള്ളി, കാരറ്റ്, സെലറി എന്നിവ ഇടുക. ഇളക്കുക. മൂടി, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ, 8-10 മിനിറ്റ്.
3. മത്തങ്ങ പൾപ്പ്, ജീരകം, ചിപ്പോട്ടിൽ, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ചേർക്കുക. ചാറു ഒഴിക്കുക, പച്ചക്കറികൾ 20-25 മിനിറ്റ് വരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. ഒരു ഇമ്മർഷൻ അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് പ്യൂരി ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ ഒരു സ്റ്റേഷണറി ബ്ലെൻഡറാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ, അതിൻ്റെ ശേഷിയെ ആശ്രയിച്ച്, നിങ്ങൾ ഈ ഘട്ടം പല ഘട്ടങ്ങളിലായി ചെയ്യേണ്ടതായി വന്നേക്കാം. ചൂടുള്ള തെറിച്ചാൽ പൊള്ളലേൽക്കാതിരിക്കാൻ അടുക്കള തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക.
5. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു നുള്ളു തൈരും അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകളും ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

പോഷക ഗുണങ്ങൾ: 1/6 പാചകക്കുറിപ്പ് 81 കലോറി, 1 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 0 ഗ്രാം സാറ്റ്., 0 മില്ലിഗ്രാം കൊളസ്ട്രോൾ, 210 മില്ലിഗ്രാം സോഡിയം, 19 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, 3 ഗ്രാം ഫൈബർ, 2 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 294% വിറ്റാമിൻ എ, 47% ഡിവി വിറ്റാമിൻ സി , 10% വിറ്റാമിൻ ഇ, 15% ഡിവി വിറ്റാമിൻ കെ, 12% ഡിവി വിറ്റാമിൻ ബി6, ഫോളിക് ആസിഡ്, മഗ്നീഷ്യം ലവണങ്ങൾ, 16% ഡിവി പൊട്ടാസ്യം, ജിഎൻ 5

5. മത്തങ്ങ, ചെറുപയർ സൂപ്പ്

അവിസ്മരണീയമായ ഓറിയൻ്റൽ രുചിയുള്ള ഹൃദ്യമായ.

2010 മാർച്ചിൽ ഗ്ലൂറ്റൻഫ്രീയിൽ നിന്നും മറ്റും സ്വീകരിച്ചത്

ചേരുവകൾ:

• 3 കപ്പ് മത്തങ്ങ പ്യൂരി (വെയിലത്ത് വറുത്ത മത്തങ്ങയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കിയത്)
• 4 കപ്പ് ചാറു (നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്)
• 1 വലിയ മധുരക്കിഴങ്ങ് (അല്ലെങ്കിൽ മധുരക്കിഴങ്ങ്), തൊലികളഞ്ഞ് സമചതുരയായി അരിഞ്ഞത് (ഒരു കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം)
• 1 വലിയ ഉള്ളി, അരിഞ്ഞത്
• 1 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, തകർത്തു
• 1 ടീസ്പൂൺ. തണുത്ത അമർത്തി ഒലിവ് എണ്ണ
• 1 കപ്പ് തൈര് (അല്ലെങ്കിൽ വെജിഗൻ ഇതര)
• 1-1/2 കപ്പ് വേവിച്ച ടർക്കിഷ് ബീൻസ് (ചക്കപ്പയർ) അല്ലെങ്കിൽ 1 ടിന്നിലടച്ച ഉള്ളടക്കം ( ആദ്യം കഴുകിക്കളയുക)
• 1 ടീസ്പൂൺ. ഗ്രാമ്പൂ (ജമൈക്കൻ) കുരുമുളക് (കുരുമുളക്)
• 1 ടീസ്പൂൺ. ജീരകം
• 1 ടീസ്പൂൺ കറിവേപ്പില
• 1 ടീസ്പൂൺ കാർണേഷനുകൾ
• ½ ടീസ്പൂൺ. മല്ലിയില
• രുചിക്കും ആഗ്രഹത്തിനും പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങൾ
• സേവിക്കുന്നതിനായി റോസ്മേരി അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ വള്ളി

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഒരു വലിയ സൂപ്പ് പാത്രത്തിൽ മത്തങ്ങ പാലിലും ചാറു, അരിഞ്ഞ മധുരക്കിഴങ്ങ് (അല്ലെങ്കിൽ കാരറ്റ്) എന്നിവ വയ്ക്കുക.
2. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കുക, ഉള്ളി ചേർക്കുക, മൃദുവാകുന്നതുവരെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
3. മത്തങ്ങ പാലിലും ഉള്ളി-വെളുത്തുള്ളി മിശ്രിതം ചട്ടിയിൽ മാറ്റുക, തൈര്, വേവിച്ച ബീൻസ്, മസാലകൾ (റോസ്മേരി ഒഴികെ) എന്നിവ ചേർക്കുക. മധുരക്കിഴങ്ങ് (അല്ലെങ്കിൽ കാരറ്റ്) മൃദുവാകുന്നതുവരെ മൂടി വേവിക്കുക.
4. ഒരു ബ്ലെൻഡറോ ഫുഡ് പ്രൊസസറോ ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് പ്യൂരി ചെയ്യുക. പൊള്ളലേൽക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം. നിങ്ങൾ ഈ ഘട്ടം പല ഘട്ടങ്ങളിലായി ചെയ്യേണ്ടതായി വന്നേക്കാം. ചൂടുള്ള മിശ്രിതം തെറിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ, ഒരു അടുക്കള ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ലിഡ് മൂടുക.
5. ശുദ്ധമായ സൂപ്പ് വീണ്ടും പാനിലേക്ക് മാറ്റുക, ആവശ്യമുള്ള രുചിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.
6. ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ റോസ്മേരിയുടെ ഒരു തണ്ട് ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

പോഷക ഗുണങ്ങൾ a: 1/6 പാചകക്കുറിപ്പിൽ 197 കലോറി, 5 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, 1 ഗ്രാം സാറ്റ്., 2 മില്ലിഗ്രാം കൊളസ്ട്രോൾ, 240 മില്ലിഗ്രാം സോഡിയം, 35 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, 5 ഗ്രാം ഫൈബർ, 7 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 294% ഡിവി വിറ്റാമിൻ എ, 34% എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ എ സിയുടെ ഡിവി, വിറ്റാമിൻ ഇ, ബി1 എന്നിവയുടെ 10% ഡിവി, വിറ്റാമിൻ ബി6-ൻ്റെ 15% ഡിവി, ഫോളിക് ആസിഡ് ലവണങ്ങളുടെ 25% ഡിവി, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, കോപ്പർ എന്നിവയുടെ 18% ഡിവി, ജിഎൻ 13.

നിങ്ങൾ മത്തങ്ങ കഞ്ഞി വെറുക്കുന്നു, മത്തങ്ങ സൂപ്പ് വെറുക്കുന്നു, "മത്തങ്ങ പൈ" എന്ന വാചകം നിങ്ങളെ ഭയപ്പെടുത്തുന്നുണ്ടോ? ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത മത്തങ്ങയുടെ രുചി മറയ്ക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു ... പൂർണ്ണമായും പാരമ്പര്യേതര അമേരിക്കൻ മത്തങ്ങ മസാല മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച്, അത് അതിൻ്റെ മാധുര്യത്തിന് മാത്രം പ്രാധാന്യം നൽകും.

നിങ്ങൾ മത്തങ്ങ കഞ്ഞി വെറുക്കുന്നു, മത്തങ്ങ സൂപ്പ് വെറുക്കുന്നു, "മത്തങ്ങ പൈ" എന്ന വാചകം നിങ്ങളെ ഭയപ്പെടുത്തുന്നുണ്ടോ? ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത മത്തങ്ങയുടെ രുചി മറയ്ക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു ... പൂർണ്ണമായും പാരമ്പര്യേതര അമേരിക്കൻ മത്തങ്ങ മസാല മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച്, അത് അതിൻ്റെ മാധുര്യത്തിന് മാത്രം പ്രാധാന്യം നൽകും. കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, ജാതിക്ക എന്നിവയില്ല. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ മാത്രം. ശരി, ഒരു കാര്യം കൂടി.

തെക്കേ അമേരിക്കൻ ശൈലിയിലുള്ള മത്തങ്ങ സൂപ്പ്

ചേരുവകൾ:

1. സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
2. ഉള്ളി, തൊലികളഞ്ഞത്, അരിഞ്ഞത് - 1 പിസി.
3. വെളുത്തുള്ളി, തൊലികളഞ്ഞത്, അരിഞ്ഞത് - 3 അല്ലി
4. ജലാപെനോ കുരുമുളക്, വിത്ത് അരിഞ്ഞത് - ½ പോഡ്
5. ജീരകം, പൊടിച്ചത് - 2 ടീസ്പൂൺ.
6. ഒറിഗാനോ (ഓറഗാനോ), ഉണക്കിയ - 2 ടീസ്പൂൺ.
7. ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
8. പച്ചക്കറി ചാറു - 1 എൽ
9. മത്തങ്ങ - 500 ഗ്രാം
10. വൈറ്റ് ബീൻസ് - 1 ക്യാൻ
11. റെഡ് വൈൻ വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
12. തേൻ - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

മത്തങ്ങ തയ്യാറാക്കുക: മാംസം വലിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, പായസം അല്ലെങ്കിൽ മൃദു വരെ ചുടേണം, ഒരു പാലിലും മാഷ് ചെയ്യുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു വലിയ അടിഭാഗം സോസ്പാൻ വയ്ക്കുക, ചുവട്ടിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ജലാപെനോ എന്നിവ ചേർത്ത് 3-5 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക, ജീരകം, ഓറഗാനോ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. മറ്റൊരു രണ്ട് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ചാറു, മത്തങ്ങ പാലിലും ബീൻസ് ചേർക്കുക. 20 മിനിറ്റ് മൂടാതെ വേവിക്കുക.

വിനാഗിരിയും തേനും ചേർത്ത് മറ്റൊരു 3 മുതൽ 5 മിനിറ്റ് വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പൂർത്തിയായ സൂപ്പ് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഏകതാനമാകുന്നതുവരെ അടിക്കുക.

അഫ്ഗാൻ ശൈലിയിലുള്ള മത്തങ്ങ പായസം

ചേരുവകൾ:

1. മത്തങ്ങ - 500 ഗ്രാം
2. ഉള്ളി - 1 പിസി.
3. സസ്യ എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
4. വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞത് - 2 അല്ലി
5. പുതിയ ഇഞ്ചി, അരിഞ്ഞത് - ½ ടീസ്പൂൺ. എൽ.
6. മഞ്ഞൾ, പൊടിച്ചത് - ½ ടീസ്പൂൺ.
7. മല്ലിയില, പൊടിച്ചത് - 1 ടീസ്പൂൺ.
8. തക്കാളി പേസ്റ്റ് - ½ ടീസ്പൂൺ. എൽ.
9. വെള്ളം - 220 മില്ലി
10. പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
11. ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

മത്തങ്ങ തൊലി കളഞ്ഞ് വലിയ സമചതുരകളാക്കി മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കണ്ണുകൾ അടച്ച് ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക. ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, ഉള്ളി പാലും ചേർത്ത് ഇടത്തരം ചൂടിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വേവിക്കുക - 10 മിനിറ്റ്.

ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, മല്ലിയില, മഞ്ഞൾ, ചുവന്ന കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കി ഒരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

തക്കാളി പേസ്റ്റ്, വെള്ളം, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. സ്ക്വാഷ് ക്യൂബുകൾ ചേർക്കുക, തീ കുറയ്ക്കുക, സ്ക്വാഷ് മൃദുവായതും എന്നാൽ അതിൻ്റെ ആകൃതിയിൽ ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് വരെ മൂടിവെക്കാതെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ വെള്ളം ചേർക്കുക. സ്വാഭാവിക തൈരും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് ഈ മത്തങ്ങ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡുകൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുക.

മത്തങ്ങ കറി

ചേരുവകൾ:

1. സസ്യ എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
2. ജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ.
3. കടുക് - ¼ ടീസ്പൂൺ.
4. ഉള്ളി, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് - 1 പിസി.
5. പുതിയ ഇഞ്ചി, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
6. മഞ്ഞൾ - ½ ടീസ്പൂൺ.
7. ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
8. മല്ലിയില, പൊടിച്ചത് - 1 ടീസ്പൂൺ.
9. തക്കാളി, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് - 3 പീസുകൾ.
10. മത്തങ്ങ, തൊലികളഞ്ഞത്, വലിയ സമചതുര അരിഞ്ഞത് - 500 ഗ്രാം
11. ഗരം മസാല - 1 ടീസ്പൂൺ.
12. പച്ചമുളക് - 2 എണ്ണം.
13. നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
14. മത്തങ്ങ, അരിഞ്ഞത് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ജീരകവും കടുകും ചേർക്കുക. അവ കുതിച്ചു പൊട്ടാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, ഉള്ളി ചേർത്ത് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക. ഇഞ്ചിയും പൊടിച്ച എല്ലാ മസാലകളും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർത്ത് വേഗം ഇളക്കി ഒരു മിനിറ്റിനു ശേഷം ചട്ടിയിൽ തക്കാളി ചേർക്കുക. അവ മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

മത്തങ്ങ സമചതുര ചേർക്കുക, മൂടി മൃദുവായ വരെ വേവിക്കുക. അവസാനം ഗരം മസാല, കുരുമുളക്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർക്കുക. നിങ്ങളുടെ വെജിറ്റേറിയൻ സുഹൃത്തുക്കൾക്ക് മത്തങ്ങ തളിച്ച് വിളമ്പുക. ബസുമതി അരി നല്ലൊരു സൈഡ് ഡിഷ് ആണ്.

മത്തങ്ങ റിസോട്ടോ

ചേരുവകൾ:

1. മത്തങ്ങ - 1 കിലോ
2. ചാറു, പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ - 1 ലിറ്റർ
3. ഒലിവ് ഓയിൽ - 100 മില്ലി
4. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഉള്ളി - 1 പിസി.
5. അർബോറിയോ അരി - 280 ഗ്രാം
6. വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം
7. ഹാർഡ് ഏജ് ചീസ് (അനുയോജ്യമായ പാർമെസൻ), വറ്റല് - 75 ഗ്രാം
8. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുക: മത്തങ്ങ തൊലി, സമചതുര അരിഞ്ഞത് മാറ്റി വയ്ക്കുക, ചാറു ചൂടാക്കുക. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കുക. ഉള്ളി എറിഞ്ഞ് വേവിക്കുക, അത് അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. മത്തങ്ങ സമചതുര ചേർത്ത് രണ്ട് മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക, സമചതുര പൂർണ്ണമായും എണ്ണയിൽ പൂശുന്നത് വരെ ഇളക്കുക.

അരി ചേർത്ത് മറ്റൊരു രണ്ട് മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.

ഒരു സെൻ്റീമീറ്റർ അരിയും സ്ക്വാഷും മൂടാൻ ആവശ്യമായ ചൂടുള്ള ചാറു ഒഴിക്കുക. അരി മുഴുവൻ ദ്രാവകവും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി വേവിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ചാറു ചേർക്കുക. 20 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ്, ദ്രാവകം വീണ്ടും ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും, അരി അപ്പോഴും ഉള്ളിൽ ചെറുതായി ഉറച്ചിരിക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ (അതായത് അൽ ദന്ത), തീയിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക, ചീസും വെണ്ണയും ചേർത്ത് ഓറഞ്ച് നിറമാകുന്നതുവരെ റിസോട്ടോ ശക്തമായി ഇളക്കുക. ഘടനയിൽ ക്രീം. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ഉടൻ വിളമ്പുക - റിസോട്ടോ കാത്തിരിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല.

വിയറ്റ്നാമീസ് ശൈലിയിലുള്ള മത്തങ്ങ

ചേരുവകൾ:

1. സസ്യ എണ്ണ (വെയിലത്ത് നിലക്കടല എണ്ണ) - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
2. വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞത് - 6 അല്ലി
3. ചിക്കൻ ചാറു - 100 മില്ലി
4. ഫിഷ് സോസ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
5. പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
6. പുതുതായി പൊടിച്ച കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

സാധാരണ പോലെ മത്തങ്ങ പീൽ വലിയ സമചതുര മുറിച്ച്. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു വലിയ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. കുറച്ച് സെക്കൻഡ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക - അമിതമായി പാചകം ചെയ്യരുത്, അത് തവിട്ട് നിറമാകരുത്. സ്ക്വാഷ് ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഇളക്കി അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണയിൽ സ്ക്വാഷ് പൂശാൻ ടോസ് ചെയ്യുക.

ചാറു, മത്സ്യം സോസ് ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.

വേഗം തിളപ്പിക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 20-25 മിനുട്ട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, മത്തങ്ങ മൃദുവായതാണെങ്കിലും ഇപ്പോഴും പാലിൽ വീഴാതിരിക്കുക. ചട്ടിയിൽ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ സോസ് ശേഷിക്കരുത്. ഇപ്പോഴും ധാരാളം ദ്രാവകം ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് ബാഷ്പീകരിക്കുക. പൂർത്തിയായ മത്തങ്ങ പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് ഉദാരമായി വിതറി ചോറിനൊപ്പം വിളമ്പുക.

ഇതും വായിക്കുക:

കണ്ടു

തിലാപ്പിയ അതിൻ്റെ അതിലോലമായ രുചി, അതിശയകരമായ സുഗന്ധം, ധാരാളം പ്രോട്ടീൻ എന്നിവയാൽ നിങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കും

മധുരപലഹാരങ്ങളും ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളും

കണ്ടു

തിടുക്കത്തിൽ ചുടാതെ ഡെലിക്കേറ്റ് റവ കേക്ക്