हॅम सह पास्ता. हॅमसह स्पेगेटी - मूलभूत आणि जटिल पाककृती, क्लासिक आणि सॉससह

हॅमसह स्पॅगेटीचे मेनू बर्याचदा निष्काळजी गृहिणींशी संबंधित असतात जे बटाटे सोलण्यास खूप आळशी असतात. एक किंवा दुसर्या मार्गाने, आम्ही हे सिद्ध करण्याचा प्रयत्न करतो की नामित उत्पादनांमधून आपण चवदार आणि असामान्य दोन्ही शिजवू शकता आणि ज्यांना त्यांच्या स्वत: च्या आनंदासाठी जादू करायला आवडते त्यांच्यासाठी एक कृती देखील आहे.

हॅमसह स्पेगेटी - सामान्य स्वयंपाक तत्त्वे

आपण कोणतीही स्पेगेटी घेऊ शकता; त्यापैकी जवळजवळ सर्व डुरम गव्हाच्या पिठापासून बनविलेले आहेत, जे उत्पादनाच्या उच्च गुणवत्तेची हमी देते. त्यांना फक्त उकळत्या, तसेच खारट पाण्यात उकळवा. पॅनमध्ये स्पॅगेटीपेक्षा दहापट जास्त द्रव असावे.

स्वयंपाक करताना उत्पादने वारंवार ढवळण्याची शिफारस केलेली नाही, विशेषत: जेव्हा ते मऊ होऊ लागतात. स्वयंपाक करण्याची वेळ नेहमी पॅकेजवरील सूचनांमध्ये दर्शविली जाते, परंतु तयारीची डिग्री स्वतः नियंत्रित करणे अद्याप चांगले आहे.

हॅमसह विविध सॉस तयार केले जातात, जे स्पॅगेटीमध्ये मिसळले जातात. एक अपवाद म्हणजे ओव्हनमध्ये द्रुत पिझ्झा तयार करणे, पास्ता बेसवर, ज्यामध्ये हॅम अतिरिक्त प्रक्रियेशिवाय ठेवला जातो.

सॉसमधील हॅम बहुतेकदा भाज्या, मशरूम, चीज आणि औषधी वनस्पतींसह एकत्र केले जाते. सॉस क्रीमयुक्त किंवा टोमॅटो-आधारित असू शकतात. जवळजवळ सर्व स्पॅगेटी हॅम सॉस हार्ड चीज घालून तयार केले जातात. हे तयार डिशच्या चववर पूर्णपणे जोर देते.

क्रीम चीज सॉसमध्ये हॅमसह स्पेगेटी

३५० ग्रॅम चिरलेला हॅम;

तीन कच्चे yolks;

200 मिली मलई, कमी चरबी.

1. उकडलेले स्पॅगेटी थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि चाळणीत काढून टाका.

2. हॅमला पातळ लांब पट्ट्यामध्ये कापून कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा. सतत ढवळत, मंद आचेवर पाच मिनिटे तुकडे तळून घ्या. नंतर गॅसमधून पॅन काढा आणि हॅम डिस्पोजेबल टॉवेलवर ठेवा.

3. मोठ्या सॉसपॅनमध्ये मलई घाला. त्यात अंड्यातील पिवळ बलक आणि बारीक चिरलेली चीज घाला, मिक्स करा.

4. कंटेनरला कमी उष्णता आणि उष्णता वर ठेवा, सतत सामग्री ढवळत रहा. सुमारे दोन मिनिटांनंतर, व्हिस्क त्याच्या मागे वितळलेल्या चीजच्या तार खेचेल. सॉसला आणखी काही मिनिटे बसू द्या आणि उष्णता काढून टाका.

5. स्पॅगेटी चाळणीतून पॅनमध्ये स्थानांतरित करा. त्यात चीज सॉस घाला, तळलेले हॅम घाला, नीट ढवळून घ्या आणि लगेच सर्व्ह करा.

हॅम, टोमॅटो आणि चीज सह स्पेगेटी

200 ग्रॅम उकडलेले हॅम;

खडबडीत ग्राउंड मिरपूड एक लहान चिमूटभर;

ताज्या औषधी वनस्पती - चवीनुसार;

1. लहान टोमॅटो थंड पाण्यात स्वच्छ धुवा, रुमालाने कोरडे पुसून टाका आणि प्रत्येक अर्धा कापून टाका.

2. हॅमला लहान तुकडे करा - चौकोनी तुकडे, पट्ट्या किंवा काड्या. एक मध्यम खवणी सह चीज दळणे.

3. स्पॅगेटी उकळत्या, हलके खारट पाण्यात ठेवा आणि मंद होईपर्यंत शिजवा. वैयक्तिक पास्ता एकत्र चिकटण्यापासून रोखण्यासाठी, शिजवताना ते नीट ढवळून घ्यावे. स्पॅगेटी पुरेशी शिजली की चाळणीत कोमट पाण्याने स्वच्छ धुवा.

4. लोणी वितळणे. टोमॅटोचे अर्धे भाग वितळलेल्या चरबीसह तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा आणि वेगवेगळ्या बाजूंनी हलके तळून घ्या.

5. टोमॅटोमध्ये हॅम आणि ठेचलेला लसूण घाला, नीट ढवळून घ्यावे आणि तापमान न वाढवता स्वयंपाक करणे सुरू ठेवा.

6. हॅमचे तुकडे हलके तपकिरी झाल्यावर पॅनमध्ये चार चमचे पिण्याचे पाणी घाला. भाजण्यासाठी हलके मीठ, चवीनुसार मिरपूड घाला आणि बारीक चिरलेल्या औषधी वनस्पतींसह अर्धे चिरलेले चीज घाला.

7. उष्णता काढून टाका आणि धुतलेल्या स्पॅगेटीसह पॅनमधील सामग्री मिसळा. डिश थंड होत नसताना, ते टेबलवर सर्व्ह करा, ते भाग केलेल्या प्लेट्सवर ठेवा आणि उरलेले किसलेले चीज वर शिंपडा.

मशरूम सॉसमध्ये हॅमसह स्पेगेटी

अर्धा किलो उच्च दर्जाचे स्पेगेटी;

250 ग्रॅम ताजे लहान champignons;

उकडलेले हॅम - 200 ग्रॅम;

200 ग्रॅम मध्यम चरबीयुक्त आंबट मलई;

होममेड बटर - 20 ग्रॅम;

1. जर तुम्हाला लहान चॅम्पिगन मिळू शकले असतील तर त्यांना अर्ध्या, मोठ्या - चार भागांमध्ये कापून टाका.

2. कांदा लहान तुकडे करा, हॅम सेंटीमीटर चौकोनी तुकडे करा.

3. कांदा अर्धपारदर्शक होईपर्यंत लोणीमध्ये परतून घ्या, त्यात शॅम्पिगन घाला आणि सर्व पाणी बाष्पीभवन होईपर्यंत 15 मिनिटे शिजवा.

4. नंतर कांदे सह तळलेले मशरूम करण्यासाठी हॅम जोडा, आणि आणखी दोन मिनिटांनंतर आंबट मलई घाला. सॉसला हलकेच सीझन करा आणि आपल्या चवीनुसार मीठ घाला. हलवा आणि दोन मिनिटे उकळवा, गॅसमधून काढा.

5. पॅकेजवरील सूचनांचे पालन करून, हलक्या मीठयुक्त उकळत्या पाण्यात स्पॅगेटी उकळवा. नंतर पास्ता चाळणीत काढून टाका, कोमट पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि प्लेट्सवर ठेवा.

6. हॅम आणि मशरूम सॉससह पास्ता टॉप करा आणि डिश गरम सर्व्ह करा.

हॅम आणि चीज इटालियन शैलीसह स्पेगेटी - "पास्ता कार्बनारा"

250 ग्रॅम उच्च दर्जाचे स्पेगेटी;

100 ग्रॅम स्मोक्ड हॅम;

3 चमचे चांगले ऑलिव्ह तेल.

1. हॅमचे पातळ आयताकृती तुकडे करा आणि ते तुकडे ऑलिव्ह ऑइलमध्ये हलके तपकिरी होईपर्यंत तळा.

2. मोठ्या सॉसपॅनमध्ये हलके खारट पाणी उकळवा. स्पॅगेटी उकळत्या पाण्यात ठेवा आणि ते पुन्हा उकळण्याची प्रतीक्षा करा. नंतर गॅस मध्यम ठेवा आणि पास्ता शिजवणे सुरू ठेवा, अधूनमधून ढवळणे लक्षात ठेवा. ते शिजवलेले होईपर्यंत शिजवू नका;

3. उकडलेला पास्ता चाळणीत ठेवा आणि ओलावा पूर्णपणे निघून गेल्यावर लगेच तळलेले हॅम घाला आणि चांगले मिसळा.

4. एक संपूर्ण अंडे आणि दुसऱ्या विहिरीतील अंड्यातील पिवळ बलक काट्याने फेटा. मिश्रणात मसाले, थोडे मीठ, बारीक किसलेले चीज (50 ग्रॅम) घाला आणि लगेचच गरम स्पॅगेटीमध्ये सॉस घाला.

5. "पास्ता कार्बनारा" ताबडतोब प्लेट्सवर विभाजित करा आणि वर चीज किसून घ्या.

टोमॅटो सॉस आणि चीज मध्ये हॅम सह स्पेगेटी

कोरडे-बरे हॅम - 200 ग्रॅम;

200 ग्रॅम उच्च दर्जाचे स्पेगेटी;

कोणत्याही पांढर्या वाइनचा एक चमचा;

टोमॅटोच्या रसामध्ये कॅन केलेला टोमॅटोचा 400 ग्रॅम कॅन;

20 ग्रॅम लोणी 72% लोणी;

ताजी बडीशेप.

1. मऊ होईपर्यंत स्पॅगेटी चांगल्या खारट पाण्यात उकळवा. पास्ता गरम पाण्याने स्वच्छ धुवा, सर्व द्रव काढून टाका, वितळलेल्या लोणीवर घाला आणि मिक्स करा.

2. मध्यम आचेवर कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये, पातळ पट्ट्यामध्ये कापलेले हॅम तळा. नंतर एक चमचा वाइन घाला आणि सुमारे तीन मिनिटे उकळत रहा.

3. टोमॅटोचे लहान चौकोनी तुकडे करा आणि जारमधून रस सोबत हॅममध्ये घाला.

4. धुतलेली, वाळलेली बडीशेप चाकूने चिरून घ्या आणि टोमॅटोच्या चार मिनिटांनंतर पॅनमध्ये घाला. सॉस नीट ढवळून घ्या आणि गॅसवरून काढा.

5. स्पॅगेटी गरम टोमॅटो सॉससह भागांमध्ये करा आणि वर बारीक किसलेले चीज शिंपडा.

ओव्हनमध्ये हॅमसह स्पेगेटी - "साधा पास्ता पिझ्झा"

200 ग्रॅम डुकराचे मांस हॅम, उकडलेले;

2. गोल स्प्रिंगफॉर्म पॅनच्या तळाशी आणि भिंती लोणी किंवा मार्जरीनने ओलावा आणि त्यात चीज आणि अंडी मिसळलेला पास्ता ठेवा.

3. वर दोन चमचे केचप घाला आणि स्पॅगेटी संपूर्ण पृष्ठभागावर काळजीपूर्वक गुळगुळीत करा.

4. हॅमला लहान चौकोनी तुकडे करा आणि पास्ता स्तरावर समान रीतीने पसरवा. वरच्या बाजूस खडबडीत खवणी वापरून समान थरात चीज किसून घ्या आणि पॅन गरम ओव्हनमध्ये 10 मिनिटे ठेवा.

5. चीज चांगले वितळताच आणि तपकिरी होण्यास सुरुवात होताच, ओव्हनमधून डिश काढा.

हॅम आणि भाज्या सह स्पेगेटी

200 ग्रॅम लांब, अरुंद नूडल्स किंवा स्पेगेटी;

तीन मध्यम ताजे टोमॅटो;

दोन लहान गोड मिरची;

200 ग्रॅम तरुण zucchini;

60 मिली शुद्ध तेल.

1. zucchini पासून त्वचा काढा आणि लहान चौकोनी तुकडे मध्ये भाजीपाला कट. मिरचीच्या बिया काढून टाका आणि उरलेल्या बिया पाण्याने स्वच्छ धुवा. टोमॅटो आणि मिरचीचा लगदा तुकडे करून घ्या. भाज्या लवकर शिजण्यासाठी, कट मध्यम आकाराचे असावेत. हॅमला अरुंद लहान पट्ट्यामध्ये कट करा.

2. जाड तळण्याचे पॅनमध्ये मध्यम आचेवर, हॅमचे तुकडे चांगले तळून घ्या, परंतु ते कोरडे करू नका. हॅम हलके तपकिरी होऊ लागताच, झुचीनी घाला आणि सर्वकाही एकत्र तळणे सुरू ठेवा.

3. दोन मिनिटांनंतर, झुचीनीचे तुकडे मऊ झाल्यावर, पॅनमध्ये मिरपूड घाला आणि आणखी तीन मिनिटांनंतर चिरलेला टोमॅटो घाला. टोमॅटो ज्यूस देताच, भाजलेल्या भाज्यांना मिरपूड घाला, थोडे मीठ घाला आणि चांगले मिसळल्यानंतर गॅसमधून काढून टाका.

4. उकडलेले स्पॅगेटी, पाण्यातून वाळलेल्या भाज्यांसह ठेवा. हलवा आणि थोडे गरम करा.

हॅमसह स्पेगेटी - स्वयंपाकाच्या युक्त्या आणि उपयुक्त टिपा

स्पॅगेटीसाठी स्वयंपाक करण्याची वेळ ती कोणत्या प्रकारच्या धान्यापासून बनविली जाते यावर अवलंबून असते आणि एका निर्मात्याकडून दुसऱ्या उत्पादकामध्ये ती लक्षणीय बदलू शकते. सरासरी, स्वयंपाक करण्यास 10 ते 12 मिनिटे लागतात, परंतु तरीही अंतिम तयारी अतिरिक्तपणे तपासण्याची शिफारस केली जाते.

बऱ्याच गृहिणी थंड पाण्याने स्पॅगेटी स्वच्छ धुवतात, परंतु व्यावसायिक शेफ हे फक्त उकळत्या पाण्याने करण्याचा सल्ला देतात.

स्पॅगेटी, द्रव पासून वाळलेल्या, एकत्र चिकटण्यापासून रोखण्यासाठी, धुतल्यानंतर, आपल्याला ते तेलाने चांगले शिंपडा आणि मिक्स करावे लागेल.

जर तुम्हाला सॉसमध्ये पास्ता पुन्हा गरम करायचा असेल तर ते थोडेसे शिजवलेले चांगले. गरम झाल्यावर ते स्वतःच तयार होतील.

हॅम घालून तुम्ही स्पॅगेटी पटकन आणि चवदार शिजवू शकता. ही डिश हार्दिक आणि ब्रंच किंवा लंचसाठी योग्य असेल. जे निरोगी आहाराचे पालन करतात त्यांनी रात्रीच्या जेवणासाठी हॅमसह स्पॅगेटी शिजवू नये - ते कॅलरीजमध्ये खूप जास्त असतात.

हा पास्ता (आणि याला इटालियन लोक कोणताही पास्ता म्हणतात) सहसा किसलेले परमेसन फ्लेक्स, ऑलिव्ह ऑईल आणि औषधी वनस्पतींच्या हलक्या ड्रेसिंगसह सर्व्ह केले जातात. परंतु हे केवळ जर हॅम खूप फॅटी नसेल आणि त्यात भरपूर चरबी नसेल तरच.

साहित्य

• 100 ग्रॅम पातळ स्पेगेटी
• 150 ग्रॅम हॅम
• 20 ग्रॅम बटर
• चवीनुसार मीठ
• 20 ग्रॅम परमेसन (पर्यायी) किंवा इतर कोणतेही हार्ड चीज

हॅम सह पास्ता कसा शिजवायचा

1. उकळत्या होईपर्यंत सॉसपॅन किंवा सॉसपॅनमध्ये पाणी गरम करा. त्यात 0.5 टीस्पून घाला. मीठ आणि स्पॅगेटी घाला. जर ते खूप लांब असतील तर आपण पास्ताचा गुच्छ अर्ध्यामध्ये तोडू शकता आणि उकळत्या पाण्याच्या कंटेनरमध्ये ठेवू शकता. स्पॅगेटी 8-10 मिनिटांपेक्षा जास्त शिजवण्याची शिफारस केली जाते जेणेकरून ते किंचित घट्ट होतील. इटालियन लोक पास्ताच्या या अवस्थेला “अल डेंटे” म्हणतात, म्हणजेच थोडेसे शिजवलेले नाही. सर्व पाणी काढून टाकण्यासाठी तयार स्पॅगेटी चाळणीत काढून टाका आणि त्यात लोणी घाला. ढवळणे.

2. हॅम मोठ्या चौकोनी तुकडे करा. स्मोक्ड हॅम किंवा स्लाइस केलेले खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस स्पॅगेटीसह सर्वोत्तम आनंद घेतात, परंतु आपण सर्जनशील बनू शकता आणि अशा मांस उत्पादनास उकडलेले किंवा स्मोक्ड सॉसेज, उकडलेले डुकराचे मांस, स्मोक्ड ब्रिस्केट इत्यादीसह बदलू शकता. मुख्य गोष्ट म्हणजे आपल्याला तयार केलेले उत्पादन आवडते!

3. हॅमचे तुकडे फ्राईंग पॅनमध्ये 10 मिनिटे गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. तेल जोडण्याची गरज नाही - हॅम स्वतः चरबी सोडेल, जे नंतर तपकिरी होईल.

4. हे होताच, उकडलेले स्पॅगेटी पॅनमध्ये घाला आणि पटकन सर्वकाही मिसळा. अगदी 1 मिनिट उकळवा आणि गॅस बंद करा.

5. पास्ता चिमटे वापरून हॅम स्पॅगेटीला सर्व्हिंग प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा आणि औषधी वनस्पती किंवा चिरलेल्या चीज फ्लेक्सने सजवा.

तयार डिश गरमागरम सर्व्ह करा. तुमचा दिवस चांगला जावो!

परिचारिका लक्षात ठेवा

1. इटालियन पास्तावर शिंपडण्याच्या उद्देशाने चीजच्या प्रकारांसह प्रयोग करणे खूप मनोरंजक आहे. डोरसेट ब्लू, मेडोरो, अनेजो आणि डॅनब्लू हे चमकदार, क्षुल्लक फ्लेवर्सचे अनुयायी वापरु शकतात. Castelmagno, Gateust, Emmental अधिक नाजूक आहेत, ते डिशवर वर्चस्व गाजवणार नाहीत, परंतु ते फक्त किंचित तेजस्वी बनवतील. ही उत्पादने महाग आहेत, परंतु रेसिपीमध्ये सहाय्यक घटकांचा एक लहान डोस आहे.

2. तसे, जर तुम्ही स्टोअरच्या विशिष्ट विभागात किंवा ट्रेड पॅव्हेलियनमध्ये हॉजपॉजसाठी स्क्रॅप्सचा संच शोधत असाल तर तुम्ही महाग चीजच्या किंमतीची भरपाई करू शकता. त्यांची मध्यम किंमत त्यांच्या कालबाह्यतेच्या तारखेमुळे नाही - हे इतकेच आहे की किनारी विकणे नेहमीच कठीण असते. मार्कडाउन हे मार्केटिंग प्लॉय आहे. अशा खरेदीसाठी घाबरण्याची किंवा लाज बाळगण्याची गरज नाही. सवलतीच्या सेटमध्ये बहुतेकदा हॅमच्या सामान्य आणि अभिजात दोन्ही प्रकारांचा समावेश होतो. चिरून आणि तळल्यानंतर, आपल्याला स्पॅगेटीमध्ये जोडण्यासाठी एक कर्णमधुर मिश्रण मिळते.

3. जर तुम्ही चांगल्या, उच्च-गुणवत्तेच्या पास्तामध्ये बटर टाकले नाही, तरीही ते एकत्र चिकटणार नाहीत, याचा अर्थ तुम्ही रेसिपी सूचीमधून उच्च-कॅलरी घटकांपैकी एक वगळू शकता. शिवाय, सॉसेज आणि स्मोक्ड मीटमधून पुरेसे द्रव सोडले जाईल, जे डिश खूप कोरडे होण्यापासून प्रतिबंधित करेल.

पास्ता, सर्व आकार आणि आकार, एक आश्चर्यकारक द्रुत साइड डिश आहे. बरं, जर तुम्ही डिशकडे कल्पकतेने संपर्क साधलात, तर अतिरिक्त उत्पादनांच्या छोट्या संचामधूनही तुम्ही विविध प्रकारचे आणि थोडे समान पदार्थ तयार करू शकता. तुम्हाला कॅसरोल हवा आहे, किंवा कदाचित तुम्हाला तुमची विद्यार्थी वर्षे लक्षात ठेवायची आहेत?

हॅम आणि चीजसह मॅकरोनी - सामान्य स्वयंपाक तत्त्वे

बहुतेक हॅम पास्ता डिशेस आधीच शिजवलेल्या पास्ताने बनवल्या जातात. परंतु असे पदार्थ देखील आहेत ज्यासाठी कोरडा पास्ता देखील वापरला जातो. हे minced meat सह भरलेल्या उत्पादनांवर लागू होते आणि तळण्याचे पॅनमध्ये पटकन शिजवलेले पदार्थ.

पास्ता आणि हॅममध्ये चीज आणि भाज्या जोडणे आपल्याला "पास्ता" मेनूमध्ये विविधता आणण्याची परवानगी देते. हॅम आणि चीज असलेल्या पास्तापासून सॅलड्स, कॅसरोल्स तयार केले जातात आणि स्मोक्ड मीटच्या व्यतिरिक्त चोंदलेले पास्ता चीजसह बेक केले जातात.

हॅम उकडलेले आणि स्मोक्ड दोन्ही घेतले जाते. वापरलेले चीज तटस्थ चव सह फक्त कठोर वाण आहे. मांस लहान तुकडे केले जाते: चौकोनी तुकडे, पट्ट्या किंवा काड्या, आणि चीज किसलेले आहे.

चीज स्वतः डिशमध्ये जोडले जाऊ शकते किंवा टॉपिंग म्हणून वापरले जाऊ शकते.

हॅम आणि चीजसह पास्ता डिश स्वतःमध्ये खूप पौष्टिक असतात आणि म्हणूनच ते स्वतंत्र पदार्थ म्हणून सर्व्ह केले जातात, ताज्या किंवा कॅन केलेला भाज्यांसह सर्व्ह केले जातात: टोमॅटो, काकडी.

क्रीमी सॉसमध्ये हॅमसह पास्ता

साहित्य:

हॅम, उकडलेले - 100 ग्रॅम;

लहान कांदा;

160 ग्रॅम लहान पास्ता;

120 मिली मलई 22% चरबी;

30 ग्रॅम "पारंपारिक" लोणी, लोणी;

२ टेबलस्पून तेल, परिष्कृत.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. हॅम मोठ्या चौकोनी तुकडे करा आणि कांदा खूप बारीक करा.

2. फ्राईंग पॅनमध्ये भाज्या तेलात कांदा हलका परतून घ्या. जास्त तळू नका, जसे की त्याचे तुकडे एक नाजूक एम्बर रंग घेतात, ताबडतोब सॉसेज घाला आणि सुमारे तीन मिनिटे कांद्यासह एकत्र तळून घ्या.

3. नंतर पॅनमध्ये क्रीम घाला आणि उकळी आणा, परंतु उकळू नका. कमीतकमी तपमानावर, क्रीम सॉस घट्ट होईपर्यंत उकळवा. शेवटी, हलके मीठ आणि मिरपूड, लोणी घाला आणि उष्णता काढून टाका.

4. पास्ता, कोमट पाण्याने धुवून आणि पूर्ण होईपर्यंत उकळलेला, एका खोल सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि लगेच त्यात हॅमसह क्रीमी सॉस घाला आणि ढवळून घ्या.

5. डिश गरम असताना, ते टेबलवर सर्व्ह करा.

हॅमसह पास्ता, "विद्यार्थी शैली" - तळण्याचे पॅनमध्ये

साहित्य:

पास्ताचा एक पॅक (धनुष्य, पंख किंवा शिंगे);

एक चिकन अंडी;

चीज "कोस्ट्रोमस्कॉय", हार्ड - 200 ग्रॅम;

एक मोठा टोमॅटो;

अनसाल्टेड टोमॅटो पेस्टचे चार चमचे;

वनस्पती तेल एक चमचा;

चवीनुसार - आवडते seasonings;

पोर्क हॅम - 200 ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. तळण्याचे पॅनमध्ये तेल गरम करा आणि बारीक चिरलेला कांदा त्याच्या तुकड्यांवर सोनेरी कवच ​​दिसेपर्यंत तळा.

2. लहान चौकोनी तुकडे मध्ये कट हॅम जोडा आणि स्वयंपाक सुरू ठेवा.

3. तीन मिनिटांनंतर, पॅनमध्ये पास्ता घाला आणि तीन मिनिटे सर्वकाही एकत्र तळा.

4. नंतर पॅनमध्ये दीड ग्लास हलके खारट पाणी घाला आणि उष्णता कमी करा. पॅन झाकणाने झाकून ठेवा आणि सर्व पाणी बाष्पीभवन होईपर्यंत उकळू द्या.

5. पास्त्यात टोमॅटो, बारीक किसलेले चीज आणि कच्चे अंडे घाला. नीट ढवळून घ्यावे आणि पाच मिनिटे शिजवणे सुरू ठेवा.

6. नंतर टोमॅटोचे काप पास्तामध्ये ठेवा आणि आपल्या चवीनुसार मसाले घाला.

7. गॅस बंद करा आणि डिश 5 मिनिटे झाकून ठेवा.

हॅमसह उकडलेले पास्ता - "एग्प्लान्टसह इटालियन स्पेगेटी"

साहित्य:

150 ग्रॅम लांब शेवया किंवा स्पेगेटी;

दोन मध्यम वांगी;

एक लहान टोमॅटो;

150 ग्रॅम हॅम, उकडलेले;

लहान कांदा;

ताज्या औषधी वनस्पती;

सूर्यफूल तेल.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. एग्प्लान्ट आणि हॅम पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या आणि टोमॅटो आणि कांदा मध्यम आकाराचे चौकोनी तुकडे करा.

2. संपूर्ण स्पॅगेटी उकळत्या आणि नेहमी किंचित खारट पाण्यात बुडवून घ्या आणि मऊ होईपर्यंत थोडेसे शिजवा. एका चाळणीत कोमट पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि त्यात सोडा.

3. पास्ता चिकटण्यापासून रोखण्यासाठी, लोणीचा एक छोटा तुकडा किंवा एक चमचा वनस्पती तेल घाला आणि ढवळा.

4. कांदा तेलात पारदर्शक होईपर्यंत परतून घ्या. नंतर मांस आणि एग्प्लान्ट्स घाला आणि सर्वकाही एकत्र तीन मिनिटे तळून घ्या.

5. टोमॅटोचे तुकडे घाला आणि झाकणाखाली आणखी पाच मिनिटे उकळत राहा, मीठ घाला.

6. उकडलेले स्पॅगेटी फ्राईंग पॅनमध्ये ठेवा, चांगले मिसळा आणि 10 मिनिटे झाकून ठेवा. स्टोव्ह बंद करा.

7. सर्व्ह करताना, बारीक चिरलेली ताजी औषधी वनस्पती सह डिश शिंपडा.

ओव्हनमध्ये हॅम आणि चीजसह मॅकरोनी - "सोपे टोमॅटो कॅसरोल"

साहित्य:

400 ग्रॅम कुरळे पास्ता;

तीन अंडी;

300 ग्रॅम रसाळ हॅम;

हार्ड चीज, "डच" - 100 ग्रॅम;

कमी चरबीयुक्त द्रव मलई - 200 मिली;

अनसाल्टेड टोमॅटो - 4 टेस्पून. l.;

लहान कांदा;

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. पास्ता शिजवा, परंतु ते शिजवलेले होईपर्यंत शिजवू नका; पाण्यात उत्पादने टाकण्यापूर्वी, ते हलके मीठ घाला. उकडलेला पास्ता चाळणीत ठेवा आणि थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा. सर्व पाणी आटल्यानंतर, पास्तामध्ये हॅम घाला आणि चांगले मिसळा जेणेकरुन मांसाचे तुकडे संपूर्ण पास्ता वस्तुमानात समान रीतीने वितरीत केले जातील.

2. परिष्कृत तेलात तळण्याचे पॅनमध्ये, चिरलेला कांदा पारदर्शक होईपर्यंत तळा. नंतर त्यात बारीक चिरलेला लसूण घाला आणि तळणे एकसमान सोनेरी रंग येईपर्यंत तळणे सुरू ठेवा.

3. टोमॅटो पेस्ट घाला, मीठ घाला. दोन मिनिटे उकळवा आणि गॅसवरून काढा.

4. काट्याने अंडी हलकेच फेटून क्रीममध्ये फोल्ड करा. क्रीमी मिश्रण फेटा आणि त्यात थोडे थंड केलेले टोमॅटो फ्राय टाका, ढवळा.

5. हॅमसह मिश्रित पास्ता एका लहान ओव्हनप्रूफ डिशमध्ये ठेवा आणि ओता आणि लगेच त्यावर तयार टोमॅटो सॉस घाला.

6. कॅसरोल 180 डिग्री पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा. 20 मिनिटांनंतर, ते बाहेर काढा आणि वरच्या भागावर बारीक चीज शेव्हिंग्जसह शिंपडा आणि आणखी 10 मिनिटे वितळण्यासाठी परत ठेवा.

हॅम आणि चीज सह पास्ता minced मांस सह चोंदलेले

साहित्य:

भरण्यासाठी अर्धा किलो मोठा पास्ता (शिंपले किंवा पिसे);

"डच" चीज, हार्ड - 100 ग्रॅम;

200 ग्रॅम उकडलेले, किंवा स्मोक्ड हॅम;

ताज्या पांढऱ्या वडीचा एक छोटा तुकडा - 50 ग्रॅम;

एक मोठे गाजर;

200 ग्रॅम कोणतेही किसलेले मांस, कमी चरबीयुक्त;

दोन मध्यम कांदे.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. ब्रेड पाण्यात किंवा दुधात भिजवा, 10 मिनिटांनी बाहेर काढा, सर्व क्रस्ट्स काढून टाका आणि हलकेच चुरा पिळून घ्या.

2. बारीक वायर रॅक वापरुन, कांदा आणि भिजवलेल्या वडीसह किसलेले मांस मांस ग्राइंडरने बारीक करा. आपल्या चवीनुसार थोडे मीठ, मिरपूड घालून नीट मळून घ्या.

3. पास्तामधील छिद्रे तयार पुसण्याने भरा आणि ओव्हनप्रूफ डिशमध्ये सैल पंक्तीमध्ये ठेवा. प्रथम त्यात थोडेसे, अक्षरशः एक चमचा, रिफाइंड तेल ओतण्याचे सुनिश्चित करा.

4. भरड किसलेले गाजर, चिरलेला हॅम आणि बारीक चिरलेला कांदे घालून चोंदलेले पदार्थ शिंपडा.

5. अंडयातील बलक पाण्याने पातळ करा आणि पास्तावर मिश्रण घाला जेणेकरून ते पूर्णपणे झाकून जाईल.

6. खडबडीत खवणी वापरून, डिशवर चीजचा जाड थर घासून अर्धा तास गरम ओव्हनमध्ये ठेवा.

7. ताजे किंवा कॅन केलेला काकडी किंवा टोमॅटो बरोबर सर्व्ह करा.

हॅम आणि चीजसह मॅकरोनी - "इटालियन मॅकरोनी सलाद"

साहित्य:

300 ग्रॅम उकडलेले हॅम;

लहान आणि पातळ पास्ता (वर्मीसेली);

मांसल गोड मिरची दोन peppers;

300 ग्रॅम कॅन केलेला कॉर्न;

चीज "कोस्ट्रोम्स्काया" - 200 ग्रॅम;

दोन लहान टोमॅटो.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. 2.5 लिटर पाणी उकळण्यासाठी आणा आणि त्यात बारीक मीठ टाकून हलके मीठ घाला. शेवया उकळत्या पाण्यात ठेवा आणि पूर्ण शिजेपर्यंत मध्यम आचेवर शिजवा. पाण्यात सोडू नका, परंतु ताबडतोब चाळणीत काढून टाका, कोमट पाण्याने स्वच्छ धुवा आणि एक चमचा तेल घाला. हे नूडल्स एकत्र चिकटण्यापासून प्रतिबंधित करेल.

2. हॅमला सर्वात पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या आणि बियाणे मिरपूड आणि टोमॅटोचे लहान तुकडे करा.

3. कॉर्नमधून मॅरीनेड गाळा आणि धान्य चांगले कोरडे करा. मोठ्या शेविंगवर चीज किसून घ्या.

4. नूडल्ससह एका मोठ्या वाडग्यात सर्व ठेचलेले घटक एकत्र करा. अंडयातील बलक, मीठ घाला आणि सॅलड चांगले मिसळा.

हॅम आणि चीजसह मॅकरोनी - स्वयंपाक करण्याच्या युक्त्या आणि उपयुक्त टिपा

उकळण्यासाठी पास्ता उकळत्या पाण्यात बुडविला जातो आणि कमी तापमानात आवश्यक तयारीत आणला जातो, पॅनमध्ये द्रव फारच कमी उकळतो. डिशेस मंद होण्यापासून रोखण्यासाठी, उकळल्यानंतर पाणी खारट करणे आवश्यक आहे.

त्यांना एकत्र चिकटण्यापासून रोखण्यासाठी, उकडलेले पास्ता फक्त कोमट पाण्याने धुऊन चाळणीत वाळवले जाते. सुरक्षित बाजूला राहण्यासाठी, ते धुतल्यानंतर लगेच तेल, भाजी किंवा बटरमध्ये मिसळले जातात.

जर उकडलेले पास्ता पुढील उष्णतेच्या उपचारांच्या अधीन असेल तर ते अर्धे शिजेपर्यंत उकळले जाते. अन्यथा, त्यानंतर तयार केलेल्या डिशचे स्वरूप अयोग्यपणे ग्रस्त होईल. पास्ता मश मध्ये बदलू शकता.

फ्राईंग पॅनमध्ये शिजवलेला न शिजवलेला पास्ता पूर्व तळलेला असतो. हे केवळ त्यांचा आकार टिकवून ठेवण्याची परवानगी देत ​​नाही तर जलद स्वयंपाक करण्याची सुविधा देखील देते.

डिशेसमध्ये जोडलेल्या हार्ड वाणांचे चीज नेहमी लोणच्याच्या चीजने बदलले जाऊ शकते, जे अन्नाला एक विशेष नवीन चव देईल. जर चीज नंतर भाजल्या जाणाऱ्या डिशमध्ये जोडले असेल तर हे करू नये. फक्त हार्ड चीज वितळतात आणि त्यांचा वापर आपल्याला इच्छित परिणाम प्राप्त करण्यास अनुमती देतो - पृष्ठभागावर सोनेरी-तपकिरी, "चिकट" क्रस्टची निर्मिती.

हॅमसह पास्ता, नेव्हल पास्ता सारखा, पटकन तयार केला जातो आणि स्वादिष्ट बनतो)) तो फक्त हॅमसह पास्ता नाही! हे सांगणे अधिक अचूक असेल - हॅमसह पास्ता, क्रीमी सॉसमध्ये कांदे. हा क्रीमी सॉस प्रत्येक पास्त्याला झाकून टाकतो, एक क्रीमी पास्ता तयार करतो जो लंच किंवा मुख्य कोर्ससाठी खूप उपयुक्त असेल.

हॅमसह पास्ता फक्त गरमच सर्व्ह केला पाहिजे, जसे की ते थंड होते, डिशची रचना गमावते (म्हणजे, क्रीमी सॉस थंड होईल आणि पास्ता एकत्र चिकटवेल), चव आणि देखावा ...

आवश्यक साहित्य तयार करून डिश तयार करण्यास सुरुवात करूया, म्हणजे आपल्याला हॅम, कांदे, वनस्पती तेल, मलई, पास्ता, पाणी, मीठ, मिरपूड, लोणी लागेल. कांदा आणि हॅम चौकोनी तुकडे करा.

प्रथम भाज्या तेलात कांदा तळून घ्या, नंतर हॅम घाला आणि थोडे तळा.

पॅनमध्ये क्रीम घाला, ते उकळू द्या आणि क्रीम घट्ट होईपर्यंत कांदा आणि हॅम उकळवा. क्रीम सॉसमध्ये चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला आणि गॅसवरून पॅन काढा. कोणत्याही आकाराचा पास्ता पाण्यात थोडे मीठ घालून मऊ होईपर्यंत उकळवा.

पास्ता काढून टाका, आवश्यक असल्यास ते स्वच्छ धुवा, सॉसमधील हॅम पॅनमधून पॅनमध्ये पास्तासह हस्तांतरित करा आणि बटर घाला.

आता पास्ता ढवळून घ्या. तेच आहे, डिश तयार आहे, आपण सर्व्ह करू शकता. जसे आपण पाहू शकता, सर्वकाही द्रुत आणि सोपे आहे :)

हॅम सह पास्ता सर्व्ह करताना, आपण चिरलेला herbs सह शिंपडा शकता.

बॉन एपेटिट!!!

प्रत्येकाला ते आवडतात, परंतु ते गरम असताना किंवा सॉससह शीर्षस्थानी असतानाच. जर तुम्ही साइड डिशचे प्रमाण मोजले नाही तर तुम्हाला उरलेला पास्ता रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवावा लागेल आणि काहीतरी घेऊन यावे लागेल: ते शिजवा किंवा ग्रेव्ही बनवा. कॅसरोल हा इष्टतम उपाय आहे. कमीतकमी त्रास होतो; जर ते थंड झाले तर ते आणखी चवदार होईल आणि दुसऱ्या दिवशी ते ओव्हनमधून बाहेर येण्यापेक्षा कमी आनंदाने खातील.

ओव्हनमध्ये हॅम आणि चीज असलेल्या पास्ता कॅसरोलच्या फोटो रेसिपीसाठी, ते शंकू किंवा सर्पिल, नूडल्स किंवा वर्मीसेली असेल की नाही हे काही फरक पडत नाही - कोणत्याही आकाराचा पास्ता करेल. हॅमचे लहान तुकडे करणे आवश्यक आहे आणि टोमॅटो आणि कांदे तळलेले असावे जेणेकरून हलक्या टोमॅटो सॉससारखे काहीतरी तयार होईल. कॅसरोलवर चीज लगेच शिंपडणे चांगले नाही, परंतु ते तयार होण्याच्या 5-7 मिनिटे आधी, जेणेकरून ते कोरडे होणार नाही आणि आपल्याला एक निविदा क्रस्ट मिळेल.

साहित्य:

- पास्ता (कोरडे) - 200-250 ग्रॅम;
- अंडी - 2 पीसी.;
- आंबट मलई 10% चरबी - 150 मिली;
- काळी मिरी - 3 चिमूटभर;
- मीठ - चवीनुसार;
- हॅम - 100 ग्रॅम;
चीज - 70-80 ग्रॅम;
- कांदा - 1 मोठा कांदा;
- ताजे टोमॅटो - 2 पीसी;
- वनस्पती तेल - 2 टेस्पून. चमचे;
- कोणत्याही हिरव्या भाज्या, ताज्या भाज्या - सर्व्ह करण्यासाठी.

चरण-दर-चरण फोटोंसह कसे शिजवायचे

जर तुमच्याकडे उकडलेला पास्ता नसेल, तर कॅसरोलसाठी आवश्यक तेवढे उकळवा. उकळत्या खारट पाण्यात फार मोठा पास्ता घाला, पाणी पुन्हा उकळू लागेपर्यंत ढवळत राहा. पॅकेजवरील शिफारशींनुसार शिजवा.

पास्ता शिजत असताना, भाजलेल्या भाज्या आणि कॅसरोलसाठी भरणे तयार करा. अंडी आणि कमी चरबीयुक्त आंबट मलई मिसळा. चवीनुसार, आपल्या विवेकबुद्धीनुसार मीठ, मिरपूड किंवा इतर मसाले घाला.

मिश्रण मिश्रित आंबट मलईच्या तुकड्यांशिवाय द्रव, एकसंध असावे. जर आंबट मलई जाड असेल तर भरण्यासाठी थोडे पाणी किंवा दूध घाला.

तळण्यासाठी, कांदा बारीक चिरून घ्या आणि टोमॅटोचे चौकोनी तुकडे करा. ताज्याऐवजी, आपण गोठलेले टोमॅटो जोडू शकता किंवा टोमॅटो सॉस वापरू शकता.

कांदा चांगले तापलेल्या तेलात घाला आणि मऊ आणि सोनेरी होईपर्यंत तळा. टोमॅटो किंवा टोमॅटो सॉस घालून काही मिनिटे परतून घ्या. आग मध्यमपेक्षा कमकुवत आहे; उच्च उष्णतेवर कांदा जळतो.

यावेळी पास्ता आधीच शिजवलेला आहे. आवश्यक असल्यास, एक चाळणी मध्ये ठेवा, थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा.

पाण्याचा निचरा होण्यासाठी चाळणीत काही मिनिटे सोडा. मग आम्ही ते एका सॉसपॅनमध्ये हस्तांतरित करतो आणि गरम तळलेल्या भाज्यांसह मिक्स करतो, ज्या तेलात भाज्या तळल्या होत्या त्या तेलासह पास्तामध्ये जोडतो.

हॅम बारीक चिरून घ्या किंवा चौकोनी तुकडे किंवा पट्ट्यामध्ये सोडा. भाज्यांसह पास्ता घाला.

तयार भरणे मध्ये घाला. सर्वकाही नीट मिसळा, आवश्यक असल्यास मीठ आणि मसाल्यासह हंगाम घाला.

कॅसरोल कमी स्वरूपात तयार करणे अधिक सोयीचे आहे जेणेकरून भरणे जलद “सेट” होईल. पॅनला ग्रीस करणे आवश्यक नाही; भाज्या ग्रेव्हीमध्ये पुरेसे तेल आहे. एक समान थर मध्ये पास्ता पसरवा. 200 अंशांवर गरम ओव्हनमध्ये ठेवा.

20 मिनिटांनंतर, कॅसरोल तपकिरी होईल, वरचा भाग दाट आणि किंचित कुरकुरीत होईल. ते बाहेर काढा आणि खडबडीत खवणीवर किसलेले चीज सह शिंपडा. वरच्या स्तरावर ओव्हनमध्ये परत ठेवा, जिथे आम्ही पाच मिनिटे किंवा चीज वितळेपर्यंत सोडतो. इच्छित असल्यास, आपण शीर्ष ग्रिल चालू करू शकता आणि चीज सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत थोडेसे तळू शकता.

पास्ता साइड डिशच्या विपरीत, पास्ता कॅसरोल खोलीच्या तापमानाला थंड झाल्यावर त्याची चव चांगली लागते. म्हणून, आपण ते आगाऊ तयार करू शकता आणि आधीच थंड केलेले सर्व्ह करू शकता. किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये गरम करा. बॉन एपेटिट!




लेखिका एलेना लिटविनेन्को (संगिना)