जेली केक ग्लास. फोटोसह आंबट मलई तुटलेली काच रेसिपीसह जेली

तुटलेल्या काच नावाच्या प्रत्येक अर्थाने अशा स्वादिष्ट आणि सोप्या केकसाठी मी तुम्हाला उत्कृष्ट पाककृती देऊन खूश करण्याचे ठरवले. त्याला असे म्हणतात कारण त्यात भरणे बहु-रंगीत काचेच्या लहान तुकड्यांसारखे दिसते. आणि क्रॉस-सेक्शनमध्ये ते काचेच्या मोज़ेकसारखेच आहे. हे नाजूक पदार्थ जेलीची वितळणारी चव आणि फळांचा सुगंध खूप चांगले एकत्र करते;

स्पंज केकसह स्वयंपाक करण्याची कृती क्लासिक मानली जाते, परंतु इतर पाककृती देखील आहेत ज्या आधीच गोड दात असलेल्या लोकांमध्ये आवडत्या बनल्या आहेत. आणि अर्थातच, या पाककृतींपैकी, तुटलेली काच तयार करण्याच्या सर्वात लोकप्रिय आणि सोप्या पद्धती दिसून आल्या. खाली मी सर्वात लोकप्रिय आणि स्वादिष्ट तुटलेली काचेच्या केक पाककृतींची उदाहरणे देण्याचा प्रयत्न करेन.

ही रेसिपी बेक होणार नाही. चला तुटलेली काच तयार करणे सुरू करूया सोप्या रेसिपीसह ज्यास जटिल हाताळणीची आवश्यकता नाही. आम्ही सुरू करण्यापूर्वी, सर्व आवश्यक साहित्य तयार करूया. जे कोणत्याही सुपरमार्केटमध्ये सहज मिळू शकते.

साहित्य.

जेली 3-5 रंग.

जिलेटिनचे एक पॅकेट.

साखर - 100 ग्रॅम.

व्हॅनिला - 10 ग्रॅम.

आंबट मलई - 500 ग्रॅम.

बहु-रंगीत जेली. ते रेडीमेड विकत घेतले जाऊ शकते. किंवा आपण ते स्वतः शिजवू शकता. आपल्याला आवश्यक असलेल्या रंगाची जेली सापडत नसेल तर कोरडी जेली खरेदी करा आणि ती स्वतः तयार करा. जेलीची कृती अगदी सोपी आहे, आवश्यक प्रमाणात पाणी घाला, पावडर पाण्यात मिसळा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

मला कोणतीही पिवळी जेली सापडली नाही म्हणून मी कोरड्या केशरी जेलीचे एक पॅकेट घेतले आणि ते स्वतः बनवले.

जिलेटिन तयार करून स्वयंपाक सुरू करण्याचा सल्ला दिला जातो. जे एका ग्लास साध्या पाण्याने पातळ करणे आवश्यक आहे. पाण्याचे तापमान खोलीचे तापमान असते.

जिलेटिन पाण्यात विरघळत असताना. चला आंबट मलई बेस तयार करूया. साखर आणि व्हॅनिला सह आंबट मलई मिक्स करावे.व्हिस्क किंवा मिक्सर वापरून चांगले फेटून घ्या. आंबट मलई मध्ये साखर पूर्ण विरघळणे साध्य करणे आवश्यक आहे. मी हे मिक्सर वापरून बनवले आहे, परंतु तुम्ही विसर्जन ब्लेंडर देखील वापरू शकता.

या दरम्यान, जिलेटिन पाण्यात विरघळले आहे आणि आपल्याला ते थोडेसे गरम करणे आवश्यक आहे, ते तत्परतेकडे आणणे आवश्यक आहे. जिलेटिन खूप लवकर शिजते, म्हणून तुम्ही ते जास्त काळ सोडू नये.

जिलेटिनला उकळी न आणता गरम करा, स्पॅटुला किंवा चमच्याने सतत ढवळत रहा. जितक्या लवकर जिलेटिन पारदर्शकतेच्या स्थितीत पोहोचते, म्हणजेच पाण्यात पूर्णपणे विरघळते, लगेच ते स्टोव्हमधून काढून टाका. आणि खोलीच्या तापमानाला थंड होऊ द्या.

जिलेटिन थंड होत असताना, जेली तयार करा, आपल्याला ते कापण्याची आवश्यकता आहे. तुम्हाला हव्या त्या आकारात तुम्ही ते कापू शकता.

मोल्डमधून तयार जेली सहजपणे कशी काढायची

वाडग्यातून जेली सहजपणे काढण्यासाठी, आपल्याला ते थोडेसे उबदार करणे आवश्यक आहे, अक्षरशः थोडेसे. ग्लास किंवा वाडगा गरम पाण्यात 5-10 सेकंद बुडवून ठेवा. आणि जेली अगदी सहजपणे वाडग्यातून बाहेर पडेल.

आंबट मलई सह थंड जिलेटिन मिक्स करावे. जिलेटिन एका पातळ प्रवाहात मिथेनमध्ये घाला आणि मिक्सरने किंवा झटकून सतत ढवळत रहा.

केकसाठी तुम्ही कोणताही काच, प्लास्टिक किंवा सिलिकॉन मोल्ड निवडू शकता, काही फरक पडत नाही. ते चौरस, गोल किंवा अंडाकृती असेल की नाही हे तुमच्यावर अवलंबून आहे. आपण परिणामी वस्तुमान अनेक लहान मोल्ड किंवा कपमध्ये वितरित करू शकता. सर्वात महत्वाची गोष्ट अशी आहे की साच्याच्या आतील पृष्ठभाग पूर्णपणे गुळगुळीत आहे. हे आपल्याला त्याचे स्वरूप खराब न करता तयार मिष्टान्न काढण्याची परवानगी देईल.

आपण अन्न सह साचा तळाशी आणि भिंती ओळ शकता. आणि जर स्टॅक गुळगुळीत असतील, तर तयार मिष्टान्न फिल्मचा वापर न करता पॉप आउट होईल.

बस्स. आता आम्ही जेलीचे तुकडे एका मोल्डमध्ये ठेवतो, त्यात आंबट मलई आणि जेलीचे मिश्रण भरतो, ते थोडेसे मिक्स करतो आणि 4-5 तासांसाठी किंवा रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतो. केक पूर्णपणे गोठलेला आहे याची खात्री करण्यासाठी. जरी माझ्यासाठी ते 3.5 तासांत गोठले.

आम्ही मिष्टान्न रेफ्रिजरेटरमधून बाहेर काढतो, त्यास योग्य प्लेट किंवा डिशने झाकतो ज्यावर आम्ही ही ट्रीट देऊ, ती उलटा आणि डिशवर केक हलवा. फक्त तुकडे करणे आणि या खऱ्या नाजूक केकची चव चाखणे हे बाकी आहे.

काहीही अस्पष्ट असल्यास, व्हिडिओ पहा, ज्यामध्ये ब्रोकन ग्लास केक तयार करण्याच्या प्रत्येक चरणाचे तपशीलवार वर्णन केले आहे.

तुटलेला काचेचा केक कसा बनवायचा याबद्दल तपशीलांसह व्हिडिओ

स्पंज केकसह तुटलेली काच केक रेसिपी

बिस्किटसह ही मिष्टान्न तयार करण्याची आवृत्ती मागीलपेक्षा खूप वेगळी नाही, परंतु त्याची स्वतःची वैशिष्ट्ये नक्कीच आहेत. ज्यांना स्पंज केक कसे बनवायचे हे माहित नाही त्यांच्यासाठी मी असे म्हणेन की आपण तयार स्पंज केक किंवा तयार स्पंज केक वापरू शकता. आपण तळाशी स्पंज केक बनवण्याची कृती वाचू शकता.

साहित्य.

आंबट मलई 500 ग्रॅम.

साखर 100 ग्रॅम.

जिलेटिन 1 पिशवी.

व्हॅनिला.

बिस्किट.

बहु-रंगीत जेली. 3-4 रंग पुरेसे आहेत.

स्वयंपाक प्रक्रिया.

आपण तयार जेली घेतल्यास, स्वयंपाक प्रक्रिया अर्ध्याने कमी होईल कारण जेली घट्ट होईपर्यंत आपल्याला प्रतीक्षा करण्याची आवश्यकता नाही. आणि जर तुम्ही स्वत: जेली तयार केली तर स्वयंपाक वेळ किंचित वाढेल.

चला जिलेटिन तयार करूया. खोलीच्या तपमानावर उकडलेल्या पाण्याने पिशवीतील सामग्री भरा. ते पाणी शोषून घेण्याची आम्ही वाट पाहत आहोत.

नंतर जिलेटिन पूर्णपणे विरघळेपर्यंत गरम करा. मंद आचेवर पॅन ठेवा, सतत ढवळत रहा. मुख्य गोष्ट म्हणजे जिलेटिनला उकळी आणणे नाही. आता ते थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवू आणि बिस्किट आणि जेलीसह चालू द्या.स्पंज केक मोडचे लहान तुकडे करा, जेलीसह तेच करा.

केक पॅन पूर्णपणे गुळगुळीत नसल्यास, आपण त्यास क्लिंग फिल्मने रेखाटू शकता. जे भविष्यात तयार झालेले उत्पादन मोल्डमधून काढणे सोपे करेल.

बिस्किटाचे तुकडे एका साच्यात ठेवा ज्यामध्ये आमचा केक घट्ट होईल. वर जेली पसरवा. आणि साहित्य संपेपर्यंत अनेक वेळा.

साखर आणि व्हॅनिला सह आंबट मलई मिक्स करावे. आंबट मलईमध्ये साखर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत सर्वकाही मिक्सरने चांगले फेटून घ्या.

आंबट मलईमध्ये जिलेटिन मिसळा, मिक्सरने सर्वकाही चांगले फेटून घ्या आणि जेली आणि बिस्किटसह मोल्डमध्ये घाला.

मोल्ड 4-5 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. त्यानंतर, तयार केलेला केक त्या डिशमध्ये बदला ज्यावर तुम्ही ट्रीट सर्व्ह करण्याची योजना आखत आहात.

जर केक साच्यातून बाहेर यायचा नसेल तर. ते उकळत्या पाण्यात बुडवा किंवा हेअर ड्रायरने सर्व बाजूंनी गरम करा, नंतर जेली अगदी सहजपणे साच्यातून बाहेर पडेल. स्वादिष्ट पदार्थ पूर्णपणे तयार आहे आणि सर्व्ह केले जाऊ शकते.

फळे आणि बेरीसह केक तुटलेला काच

या स्वादिष्ट आणि हवेशीर केकसाठी, फळे आणि बेरी अतिशय काळजीपूर्वक निवडणे आवश्यक आहे. आंबट आणि किंचित कडू योग्य नाहीत कारण ते एकूण चव पॅलेटमध्ये व्यत्यय आणतील. म्हणून, केकमध्ये फळ घालण्यापूर्वी, प्रथम चव घ्या आणि बेरीचा स्वाद घ्या, अगदी सर्वात सुंदर स्ट्रॉबेरी किंवा द्राक्षे देखील तुमची पाककृती खराब करू शकतात.

साहित्य.

आंबट मलई, साखर, फळे, बेरी, व्हॅनिला, जिलेटिन, साखर, तयार जेली, स्पंज केक्स.

स्वयंपाक प्रक्रिया.

उबदार पाण्यात जिलेटिन विरघळवा आणि पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत वॉटर बाथमध्ये गरम करा. आणि थंड होऊ द्या. सावधानता एक उकळी आणू नका.

बेरी धुवा, क्रमवारी लावा आणि कट करा.

आंबट मलई, साखर आणि व्हॅनिला मिसळा आणि ब्लेंडरने किंवा झटकून टाका.

थंड केलेले जिलेटिन आंबट मलईमध्ये मिसळा, पातळ प्रवाहात घाला आणि सर्वकाही पुन्हा चांगले करा.

आम्ही आमच्या हातांनी बिस्किट तोडतो आणि ते साच्याच्या तळाशी ठेवतो. जेलीचे तुकडे करा आणि बिस्किटावर ठेवा. आम्ही बेरी आणि फळांसह असेच करतो.

1-लेयर स्पंज केक.

2-लेयर जेली.

3-स्तर फळे आणि बेरी.

4-लेयर स्पंज केक.

सर्व थरांवर आंबट मलई आणि जिलेटिन घाला आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 5-6 तास ठेवा.

आम्ही आमचा तुटलेला ग्लास रेफ्रिजरेटरमधून बाहेर काढतो, प्लेटवर ठेवतो आणि टेबलवर सर्व्ह करतो आणि प्रशंसा मिळवतो.

बिस्किट कृती

तुम्हाला फक्त ब्रोकन ग्लास केक बनवण्यासाठीच नाही तर इतर बऱ्याच पदार्थांना स्पंज केकची गरज भासेल. आणि बिस्किट स्वतःच एक अतिशय चवदार पदार्थ आहे. स्वयंपाकाच्या बऱ्याच पाककृती आहेत, परंतु मी तुम्हाला सर्वात सोपी देईन जी अगदी नवशिक्या देखील हाताळू शकते.

साहित्य.

3 अंडी.

पिठाचा ग्लास.

साखरेचा ग्लास.

बेकिंग पावडर.

स्वयंपाक प्रक्रिया.

पांढऱ्यापासून अंड्यातील पिवळ बलक वेगळे करा.

साखर दोन समान भागांमध्ये विभागून घ्या. एक भाग अंड्यातील पिवळ बलकांकडे जातो, आणि दुसरा गोरा.

अंड्यातील पिवळ बलकांचा रंग पिवळा ते पांढरा होईपर्यंत मिक्सरने फेटून घ्या. हलका फेस येईपर्यंत अंड्यातील पिवळ बलक मारणे सुरू ठेवा.

आम्ही गिलहरी सह समान कथा जात तथापि, अधिक वेळ समर्पित करणे आवश्यक आहे. एक स्थिर जाड फेस दिसत नाही तोपर्यंत गोरे विजय. फोम इतका जाड असावा की मिक्सर बीटर्सच्या खुणा त्याच्या पृष्ठभागावर राहतील.

आता या दोन सुसंगतता मिसळणे आवश्यक आहे. पांढऱ्यामध्ये अंड्यातील पिवळ बलक घाला आणि चमच्याने हलक्या हाताने मिसळा.

अंड्यांसह पीठ थेट वाडग्यात चाळा. बेकिंग पावडर घाला. मिश्रण एकसंध होईपर्यंत चमच्याने पीठ मिक्स करावे.

तयार पॅनमध्ये पीठ घाला. आणि गरम ओव्हनमध्ये ठेवा. बेकिंग तापमान अंदाजे 120-150 अंश आहे. बिस्किट शिजवण्याची वेळ तापमान आणि आकारावर अवलंबून असते. परंतु सरासरी 15-20 मिनिटांपेक्षा जास्त वेळ लागत नाही.

टूथपिकने केकला मध्यभागी छेदून तयारी तपासणे खूप सोपे आहे जर टूथपिक स्वच्छ असेल आणि त्यावर कणिक नसेल तर बिस्किट पूर्णपणे तयार आहे. आपण ते ओव्हनमधून काढू शकता.

cherries आणि peaches सह केक तुटलेली काच

हे मिष्टान्न तयार करणे अगदी सोपे आहे. आणि साहित्य सहज उपलब्ध आहे. पाककला वेळ फक्त 3-4 तास आहे.

साहित्य.

तयार जेली, जिलेटिनची पिशवी, 500 ग्रॅम आंबट मलई, साखर, ताजे किंवा कॅन केलेला पीच, ताजे किंवा गोठवलेल्या चेरी, व्हॅनिला, स्पंज केक, नारळ फ्लेक्स.

स्वयंपाक प्रक्रिया.

चला जिलेटिन तयार करूया. जिलेटिनचे पॅकेट एका वाडग्यात घाला आणि एक ग्लास पाणी घाला. ते पाणी शोषून घेईपर्यंत आम्ही प्रतीक्षा करतो. जिलेटिनने सर्व पाणी शोषताच, आणखी अर्धा ग्लास पाणी घाला आणि जिलेटिनची वाटी पिटा ब्रेडवर ठेवा. उकळी न आणता ते द्रव स्थितीत आणा. आणि खोलीच्या तापमानाला थंड करा.

आंबट मलई एका वाडग्यात ठेवा, अर्धा ग्लास व्हॅनिला साखर घाला आणि सुमारे 5 मिनिटे मिक्सरमध्ये मिसळा. अशा प्रकारे सर्व साखर विरघळेल आणि आंबट मलई अधिक हवादार आणि द्रव होईल.

फ्रीफॉर्म जेली मोड. स्पंज केक मोडचे तुकडे 3 सेमी पेक्षा मोठे नसावेत.

तयार पीच आणि चेरी मोल्डमध्ये ठेवा जेथे केक थंड होईल. नंतर बिस्किटाचे तुकडे आणि जेली. आपल्याला लेआउटबद्दल जास्त काळजी करण्याची आवश्यकता नाही, कारण शेवटी आपल्याला सर्वकाही चांगले मिसळावे लागेल.

थंड केलेले जिलेटिन आंबट मलईमध्ये मिसळा आणि चांगले फेटून घ्या. आंबट मलई फ्रूट जेली आणि बिस्किटसह मोल्डमध्ये घाला, मिसळा आणि 3-4 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

केक बाहेर काढण्यापूर्वी, साचा गरम पाण्यात कमी करा जेणेकरून ते साच्याच्या भिंतीपासून दूर जाईल.

मिष्टान्न सर्व्ह करण्यापूर्वी, नारळ फ्लेक्स सह शिंपडा. आता आपण टेबलवर मेजवानी देऊ शकता आणि मुलांना आनंदित करू शकता. बॉन एपेटिट.

तुटलेला काचेचा केक बनवण्यासाठी तुम्ही काय वापरू शकता?

तुम्ही ते फक्त जेलीने शिजवू शकता किंवा तुम्ही जेलीच्या गुच्छात आणि आणखी कशातही शिजवू शकता. हा उत्कृष्ट मिष्टान्न केक बनवण्यासाठी तुम्ही आणखी काय वापरू शकता याची उदाहरणे खाली दिली आहेत.

कँडीड जेली.

मुरंबा-फळ-बिस्किट.

रंगीत मार्शमॅलो बिस्किट.

बेरी-जेली-बिस्किट.

फळे-जेली-बिस्किट-कॅन केलेला अननस.

द्राक्षे-बेरी-जेली.

बिस्किट-जेली-अननस.

आपण आंबट मलईमध्ये थोडा कोको जोडू शकता, नंतर आपल्याला तुटलेली काच चॉकलेट केक मिळेल.

घनरूप दूध आणि मलई सह कृती

कंडेन्स्ड दूध आणि मलई व्हिडिओसह कृती

आज मी याबद्दल बोलणार आहे जेली केक "तुटलेला ग्लास"! माझ्यावर अधूनमधून लोकांना हेल्दी फूड न दिल्याचा आरोप होतो. होय, मी तसाच आहे - मी दुकानातून विकत घेतलेले अंडयातील बलक विकत घेतो, मुलांना कँडी देतो आणि जेव्हा मी स्वयंपाक करण्यास खूप आळशी असतो तेव्हा सॉसेज देखील उकळू शकतो. हा पाककलेचा ब्लॉग निरोगी जीवनशैलीबद्दल नाही, तुम्ही जास्त काळजी न करता, वैविध्यपूर्ण, चवदार आणि - दररोज मोठ्या कुटुंबासाठी निरोगी अन्न - या शब्दाची मला भीती वाटत नाही. न्याहारी, दुपारचे जेवण आणि रात्रीचे जेवण जास्त त्रास न घेता - हे साइटचे मुख्य लेटमोटिफ आहे, म्हणून स्टोअरमधून विकत घेतलेली जेली भयंकर भयानक आणि फेफेफे आहे या विचाराने मी अजिबात हललो नाही. महिन्यातून एकदा माझ्या मुलांनी गोड स्वरूपात चव आणि रंगांचा संच खाल्ल्यास काहीही भयंकर होणार नाही. जसे ते महिन्यातून दोनदा किंवा आठवड्यातून दोनदा खाल्ले तर काहीही वाईट होणार नाही. मला असे वाटते की मी त्यांचा आहार ताज्या भाज्या, फळे, सॅलड्स आणि तृणधान्ये, सूप आणि कटलेटसह लक्षणीय प्रमाणात पातळ करतो - जेणेकरून तुम्हाला जेली केकचा अतिरिक्त भाग सहन करावा लागणार नाही. एकंदरीतच. मी आधीच दिले आहे - आंबट मलई सह एक आवृत्ती. अलीकडे आम्ही दहीसह समान केक तयार करत आहोत - आणि, माझ्या मते, ते अधिक मनोरंजक आणि चवदार होईल: दही केकला हलकी, हवादार गुणवत्ता देते. आंबट मलई घनता आणि अधिक लक्षणीय आहे, ती एक अग्रगण्य टीप म्हणून जाणवते, परंतु दही अतिशय नाजूकपणे फळांच्या जेलीला मार्ग देते, एक आवश्यक परंतु दुय्यम कार्यकर्ता आहे. थोडक्यात, फरक जाणवण्यासाठी - आणि दोन्ही पर्याय - प्रयत्न करणे चांगले आहे.

आयुष्य खूप लहान आहे, म्हणून मिष्टान्न सह प्रारंभ करा.
बार्बरा स्ट्रीसँड

तुटलेला ग्लास केक रेसिपीमाझ्या आवृत्तीमध्ये, ते स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या जेली आणि स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या दहीवर आधारित आहे, तथापि, ही उत्पादने आपल्यासाठी निषिद्ध असल्यास, आपण हे सर्व घरी स्वतः करू शकता: जिलेटिनमध्ये घरगुती कॉम्पोट्स मिसळा, आंबट सोबत दूध गरम करा. इ-शेक्स, डाईज, स्टॅबिलायझर्स आणि प्रिझर्व्हेटिव्ह्जशिवाय योग्य "स्वच्छ" उत्पादने मिळवा आणि नंतर त्यांना जेली केकमध्ये एकत्र करा. हे सर्व आपल्या हातात आहे आणि प्रश्न असा आहे की अशा गेमसाठी ते किती विनामूल्य आणि प्रवेशयोग्य आहेत.

दह्यासह तुटलेल्या काचेच्या केकची कृती

साहित्य:

वेगवेगळ्या रंगांच्या जेलीचे 3 पॅक;

800 मिली पिण्याचे दही;

30 ग्रॅम जिलेटिन.

सूचना

• पाणी उकळून घ्या. प्रत्येक जेली एका वेगळ्या वाडग्यात घाला - रुंद, खोल नाही. गरम पाण्याने भरा - सामान्यत: जेलीचे पॅक 400 मिली उकळत्या पाण्यासाठी तयार केले जातात (किमान, आमचे सर्व उत्पादक असे करतात), मी 350 मिली जोडतो जेणेकरून जेली थोडी घनता असेल आणि केकचा आकार अधिक चांगला राहील.
• 5-6 तास थंड ठिकाणी ठेवा. सकाळी जेली ओतणे आणि झोपायच्या आधी उर्वरित हाताळणी करणे माझ्यासाठी अधिक सोयीचे आहे, त्यानंतर "तुटलेला ग्लास" केक नाश्त्यासाठी तयार आहे. कधीकधी अल्गोरिदम फक्त भिन्न असतो - मी संध्याकाळी जेली ओततो, सकाळी केक एकत्र करतो आणि दुसऱ्या दिवशी संध्याकाळी त्याचा आनंद घेतो.
• जिलेटिन एका लहान सॉसपॅनमध्ये घाला, कोरडे वस्तुमान ओलावा म्हणून पाणी घाला, ते द्रव (100 मिली पर्यंत) सह झाकून टाका. जिलेटिन सूज येईपर्यंत सोडा - 5-10 मिनिटे.
• जिलेटिन कमी उष्णतेवर गरम करा - गुळगुळीत होईपर्यंत विरघळवा, परंतु कोणत्याही परिस्थितीत उकळू नका.
• खोलीच्या तपमानावर दही एका सोयीस्कर मोठ्या वाडग्यात घाला. मिक्सरसह पटकन काम करताना पातळ प्रवाहात जिलेटिन घाला जेणेकरून जिलेटिन संपूर्ण दहीमध्ये समान रीतीने विखुरले जाईल. जितके अधिक एकसमान तितके चांगले.
• आम्ही गोठवलेली जेली थेट कटोऱ्यांमध्ये अनियंत्रित आकाराच्या चौकोनी तुकडे करतो आणि - अनेकदा - अनियंत्रित आकार.
• विशेषत: क्यूब्सच्या सुरक्षिततेबद्दल काळजी न करता चमच्याने दही असलेल्या वाडग्यात स्थानांतरित करा.
• मिसळा.
• वाडगा क्लिंग फिल्म किंवा पिशवीने झाकून ठेवा आणि कमीतकमी 5 तास थंड ठिकाणी ठेवा.
• सर्व्ह करण्याच्या वेळेपर्यंत, गरम पाण्याने भरलेले सिंक भरा. केकसह वाडगा गरम पाण्यात 5-10 सेकंद ठेवा, वाडग्यात पाणी जाणार नाही याची खात्री करा.
• वाडगा एका मोठ्या प्लेटने झाकून ठेवा आणि केक प्लेटवर उलटा.
• भाग कापून सर्व्ह करावे.
• बॉन एपेटिट!

सर्विंग्स: 8
पाककला वेळ: 2 तास

पाककृती वर्णन

मिष्टान्न तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• कोणत्याही चरबी सामग्रीचे आंबट मलई - 400-500 ग्रॅम;
• साखर - 4-5 चमचे;
• जिलेटिन - 20 ग्रॅम;
• अननस, रास्पबेरी आणि लिंबू जेली.

चरण-दर-चरण स्वयंपाक:

मग आपण कुठून सुरुवात करू? झटपट फ्रूट जेलीचे 3 पॅकेज घ्या आणि प्रत्येक चव एका वेगळ्या वाडग्यात घाला. माझ्याकडे लिंबू, रास्पबेरी आणि अननस होते, पण ते महत्त्वाचे नाही. सूचनांनुसार कोमट पाण्याने पातळ करा आणि गुठळ्या विरघळत नाही तोपर्यंत चमच्याने ढवळत रहा. मी प्रत्येक वाडग्यात 400 मिली ओतले.
जेली रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि ते कडक होईपर्यंत प्रतीक्षा करा.

आता आंबट मलईसाठी जिलेटिन बनवूया. एका कपमध्ये 20 ग्रॅम घाला आणि 200 मिली पाणी घाला.
ते 10 मिनिटे उभे राहू द्या जेणेकरून जिलेटिन फुगतात आणि ढवळावे. जेव्हा कपमध्ये एकही ढेकूळ शिल्लक नसतो तेव्हा ते वापरासाठी तयार असते.

आंबट मलईमध्ये साखर घाला आणि ते पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत ढवळा. आंबट मलई खूप थंड नसावी (ते आगाऊ रेफ्रिजरेटरमधून बाहेर काढा), अन्यथा जिलेटिन गुठळ्या बनवेल.
जर आंबट मलई अजूनही खूप थंड असेल तर आपण ते पाण्याच्या बाथमध्ये गरम करू शकता, त्याच वेळी साखर विरघळेल. आंबट मलईमध्ये जिलेटिन मिसळण्यासाठी घाई करू नका कारण ते तुमच्या डोळ्यांसमोर घट्ट होईल.

प्रथम आपण फळ जेली चौकोनी तुकडे मध्ये कट आणि कप मध्ये ठेवणे आवश्यक आहे.

यानंतर, आपण आंबट मलई जिलेटिनमध्ये मिसळू शकता, ते पातळ प्रवाहात ओतणे आणि सतत ढवळणे.
परिणामी मिश्रण फ्रूट जेलीच्या क्यूब्ससह ग्लासमध्ये घाला.
हे मला मिळाले.
हे सर्व भाग एका संध्याकाळी विकले गेले, कारण प्रत्येकाला अधिक मिळवायचे होते. हे मिष्टान्न अनेकदा कॅफेमध्ये दिले जाते, परंतु ते स्वस्त नाही, म्हणून मी तुम्हाला ते स्वतः कसे बनवायचे ते शिकण्याचा सल्ला देतो.
"तुटलेली काच" मिष्टान्न मुलांच्या वाढदिवस किंवा इतर कोणत्याही सुट्टीत टेबल सजवेल.

ब्लॉगला भेट दिलेल्या सर्वांना नमस्कार))

मी बर्याच काळापासून केकची पाककृती दिली नाही)) आणि माझ्याकडे फक्त उबदार हवामानासाठी योग्य आहे, जेव्हा तेलकट, जड केक चांगले जात नाहीत, ज्याला "तुटलेला ग्लास" म्हणतात.

मी सहसा ते उन्हाळ्यात शिजवतो, ते खूप सोपे आणि खूप चवदार असते.

केक खूप प्रसिद्ध आहे, जरी कदाचित तुम्हाला ही रेसिपी अजूनपर्यंत आली नसेल किंवा तुम्ही ती शिजवण्याचा प्रयत्न केला नसेल, तर आता वेळ आली आहे.

मी तुम्हाला "बेस केक", स्पंज केक, आंबट मलई आणि जेलीसह स्टेप बाय स्टेप फोटोंसह "ब्रोकन ग्लास" केकची रेसिपी देईन, कारण मला माहित आहे की कधीकधी ते स्पंज केक कुकीजने बदलू शकतात (वैकल्पिकपणे तुम्ही तयार खरेदी करू शकता- स्पंज केक बनवले आहे), कधीकधी केकमध्ये फळ जोडले जाते, मी अद्याप प्रयत्न केला नाही, म्हणून मी सांगू शकत नाही की ते फळांसह किती चवदार असेल.

फक्त एक गोष्ट अशी आहे की जर तुम्ही फळे घातली तर तुम्ही अननस, किवी, आंबा आणि पपई घालू नये कारण त्यात एन्झाइम असते ज्यामुळे जिलेटिन घट्ट होऊ शकत नाही, जरी हे सैद्धांतिक आहे, जसे ते कूकबुकमध्ये म्हणतात, आणि सिद्धांत आणि सराव करतात. नेहमी जुळत नाही))

बरं, आम्ही तयार आहोत का? 🙂

"तुटलेली काच" केक, फोटोसह कृती

आम्हाला आवश्यक असेल:

बिस्किटासाठी:

क्रीम साठी:

कृपया लक्षात घ्या की ही मूळ कृती आहे जी मी सुरुवातीला वापरली होती, परंतु माझ्या चवसाठी केकसाठी पुरेसे आंबट मलई नाही. म्हणून, मी त्याची रक्कम दीड पट वाढवतो. म्हणजेच, मलईसाठी: 3 कप आंबट मलई, 0.75 कप साखर आणि अंदाजे 25 ग्रॅम जिलेटिन. अर्थात, आपण स्वत: साठी पर्याय निवडा.

थोडक्यात कृती

सूचनांनुसार पिशव्यामधून रंगीत जेली तयार करा. कडक होईपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये सोडा. गोठवलेल्या जेलीचे चौकोनी तुकडे करा.

बिस्किट:

अंडी, साखर, मैदा फेटून घ्या. बिस्किट बेक करावे, थंड करा. लहान चौकोनी तुकडे करा.

मलई:

जिलेटिन (सामान्य) पाण्यात भिजवा, 10 मिनिटे उभे राहू द्या, स्टोव्हवर किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये विरघळवा.

साखर सह आंबट मलई विजय. ढवळत असताना, व्हॅनिलिन आणि थंड केलेले जिलेटिन घाला.

विधानसभा:

सेलोफेन किंवा कन्फेक्शनरी फिल्मसह खोल डिश लावा जेली आणि बिस्किटचे तुकडे, वेळोवेळी मलई ओतणे, बाहेर घालणे. बंद करा आणि रेफ्रिजरेट करा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, प्लेटवर उलटा.

केक “तुटलेला ग्लास”, घरच्या घरी फोटोंसह कृती

आणि नेहमीप्रमाणे, चरण-दर-चरण फोटो, आणि मला स्वतःला अशा पाककृती आवडतात आणि, मला आशा आहे की, तुमच्यासाठी स्वयंपाक करणे अधिक सोयीचे आहे.

सर्व प्रथम, पिशव्यांमधून जेली तयार करा. सौंदर्यासाठी, वेगवेगळ्या रंगात जेली घेणे चांगले.

सहसा मी 4 पॅकेट घेतो, जर जेली बेलारशियन किंवा तत्सम आहे (समान रशियन आणि युक्रेनियन आहे, मी पोलिश विकत घेतली आहे आणि त्याच पॅकेटमधून तुम्हाला जवळजवळ दुप्पट मिळते).

पॅकेजवरील सूचनांनुसार जेली तयार करा.

एक महत्त्वाची गोष्ट: 50 ग्रॅम कमी पाणी घ्या जेणेकरुन जेली नेहमीपेक्षा अधिक मजबूत सुसंगतता असेल.

आम्ही प्रत्येक रंग स्वतंत्रपणे तयार केला, तो वेगवेगळ्या स्वरूपात ओतला आणि कडक होण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले.

यावेळी, बिस्किट तयार करा. फ्लफी होईपर्यंत अंडी एका ग्लास साखरेने फेटून घ्या, पीठ घाला, विश्वासार्हतेसाठी आपण एक चमचे बेकिंग पावडर जोडू शकता.

मोल्डमध्ये घाला आणि ओव्हनमध्ये गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत बेक करा.

येथे ते आधीच तयार आहे. या फोटोपेक्षा स्पंज केक पातळ असेल कारण मी दोन केकसाठी डबल बॅच बनवला आहे.

मलई साठी.

मी आधीच लिहिल्याप्रमाणे, माझ्यासाठी हे क्रीम पुरेसे नाही असे दिसते, म्हणून मी ते दीड सर्व्हिंगमध्ये बनवण्याचा सल्ला देतो.

म्हणजेच, मलईचे प्रमाण खालीलप्रमाणे असेल: 3 कप आंबट मलई आणि 0.75 कप साखर. सैद्धांतिकदृष्ट्या, जिलेटिनचे प्रमाण 18 ग्रॅम वरून 23 ग्रॅम पर्यंत वाढवणे आवश्यक आहे, परंतु येथे "तंतोतंत" महत्वाचे नाही, जर आपण थोडे अधिक किंवा कमी जोडले तर चांगले जिलेटिन इच्छित स्थितीत "ठेवते". .

सामान्य जिलेटिन थंड पाण्यात भिजवा, 10 मिनिटे उभे राहिल्यानंतर, ते स्टोव्हवर वॉटर बाथमध्ये किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये विरघळवा (मायक्रोवेव्हमध्ये ते सुमारे 40 सेकंदात वितळेल).

यावेळी मी झटपट जिलेटिनने शिजवण्याचा प्रयत्न केला (ते ताबडतोब गरम पाण्याने भरले जाते आणि उकळत आणले जात नाही), जरी गेल्या वेळी मी त्यात यशस्वी झालो नाही, परंतु यावेळी ते कार्य केले, जिलेटिन कदाचित चांगले झाले आहे 😉

जिलेटिन ओतत असताना, आंबट मलई आणि साखर फेटून घ्या.

आता आपल्याला साखर-आंबट मलई वस्तुमान आणि जिलेटिन मिक्स करावे लागेल. हे करण्यासाठी, जिलेटिनमध्ये काही चमचे आंबट मलई घाला, नीट ढवळून घ्यावे आणि नंतर ते सर्व उर्वरित मलईमध्ये घाला. नीट ढवळून घ्यावे, हळूहळू व्हॅनिलिन घाला.

थंड केलेले बिस्किट लहान चौकोनी तुकडे करा.

गोठवलेल्या जेलीला कटिंग बोर्डवर स्थानांतरित करा आणि चौकोनी तुकडे देखील करा.

ते काढणे सोपे, कट करणे सोपे आणि सुंदर आहे.

आम्ही भविष्यातील केक एका खोल वाडग्यात बनवू; जर ते घुमटाच्या आकाराचे असेल तर ते छान दिसेल. मी प्लास्टिकचे भांडे वापरतो ज्यात मी पीठ मळून घेतो.

मोल्डला सेलोफेन किंवा क्लिंग फिल्मने रेषा. मूळ रेसिपीमध्ये, सेलोफेनला तेलाने ग्रीस करणे आवश्यक आहे, मी तसे केले नाही, केक ग्रीस न करता बाहेर पडणे सोपे आहे. पण चित्रपट नसलेल्या स्वरूपात, फक्त तेलाने ग्रीस केलेले, ते आणखी वाईट झाले.

बिस्किटाचे तुकडे, जेलीच्या तुकड्यांसह एकमेकांना लावा.

वेळोवेळी मिश्रणात आंबट मलई घाला.

सर्व काही तयार झाल्यावर, जर ते पुरेसे नसेल तर शीर्षस्थानी सेलोफेन किंवा क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा आणि शक्यतो रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

जेली हे सर्वात मधुर मिष्टान्नांपैकी एक आहे जे आपण आपल्या आकृतीला जास्त नुकसान न करता आनंद घेऊ शकता. मी तुम्हाला ब्रोकन ग्लास जेलीची रेसिपी देतो. या मिठाईला का म्हणतात हे त्याचे स्वरूप पाहून स्पष्ट होते. या मिष्टान्न साठी पाककृती भरपूर आहेत. ही कृती केवळ जेली म्हणूनच नव्हे तर तयार केली जाऊ शकते जेली केक "तुटलेला ग्लास", तुम्ही आधार म्हणून तयार केक, बिस्किट किंवा कुस्करलेला केक घेतल्यास. याव्यतिरिक्त, बिस्किट किंवा कुकीजचे तुकडे रंगीबेरंगी जेलीसह एकत्र केले जाऊ शकतात.

साहित्य:

• पिशव्यामध्ये तयार जेली - वेगवेगळ्या फ्लेवर्ससह 3 पिशव्या.
• आंबट मलई - 500 ग्रॅम,
• जिलेटिन - 20 ग्रॅम,
• साखर - 1 ग्लास.

जेली "तुटलेला ग्लास" - कृती

जेली तयार करण्यासाठी, तुम्हाला वेगवेगळ्या रंगांच्या आणि फ्लेवर्सच्या तयार जेलीच्या तीन पॅकेजेसची आवश्यकता असेल. त्यात जितके अधिक रंग वापरले जातात तितके ते अधिक उजळ आणि अधिक रंगीत होईल. सूचनांनुसार ते तयार करा, सूचित केलेल्या पाण्यापेक्षा फक्त 30% कमी पाणी वापरा, नंतर जेलीला जाड सुसंगतता असेल. प्लास्टिकच्या ट्रेमध्ये घाला. कडक होण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

जेली "तुटलेली काच". फोटो