रशिया मध्ये व्यवसाय. प्रदेशांमध्ये व्यवसाय सुरू करण्यासाठी मार्गदर्शक.
देशातील 700,000 उद्योजकांचा आमच्यावर विश्वास आहे

* गणना रशियासाठी सरासरी डेटा वापरते

फ्रुटो बुकेट्स कंपनीच्या प्रमुख अण्णा कुक्श्टेल यांनी साइटच्या वाचकांना रशियामध्ये फळांच्या पुष्पगुच्छांची विक्री करण्यासारख्या दुर्मिळ व्यवसायाची निर्मिती करण्याचा त्यांचा व्यावहारिक अनुभव शेअर केला.

- अण्णा, तुमच्या कंपनीबद्दल थोडे सांगा.

Frutto Bouquets कंपनी फळांच्या रचना तयार करते आणि आम्ही चॉकलेटने झाकलेली फळे आणि सानुकूल-डिझाइन केलेले फळांचे पुष्पगुच्छ देखील बनवतो. आम्ही फक्त ताजे, चवदार आणि सुंदर फळे आणि बेरी वापरतो. सर्व पुष्पगुच्छ डिझाइन आमच्या कार्यसंघामध्ये काम करणार्या लोकांद्वारे तयार केले जातात. सेंट पीटर्सबर्गमध्ये फळांच्या पुष्पगुच्छांचे ऑनलाइन स्टोअर उघडणारे आम्ही पहिले होतो आणि आजपर्यंत आम्ही सेंट पीटर्सबर्ग मार्केटमध्ये नंबर 1 कंपनी आहोत.

बरेच लोक त्यांचा स्वतःचा व्यवसाय सुरू करण्याचा विचार करतात, परंतु प्रत्येकजण व्यवसाय उघडत नाही. तुमच्यासाठी उद्योजक होण्याचा निर्णय घेणे सोपे होते का?

होय, हा निर्णय सोपा होता, मी फक्त अडचणींचा विचार केला नाही, मी व्यवसायाला खेळासारखे वागवले. पण त्याच वेळी मी खूप काम केले आणि त्याचे फळ मिळाले.

- हा विशिष्ट व्यवसाय सुरू करण्याची कल्पना तुम्हाला कशी आली? कल्पना कशी सुचली?

प्रचलित उत्पादन 2019

झटपट पैसे कमावण्याच्या हजारो कल्पना. संपूर्ण जगाचा अनुभव तुमच्या खिशात आहे..

मला नेहमी असे काहीतरी करायचे होते ज्यामुळे लोकांना आनंद मिळेल आणि माझा व्यवसाय फक्त आवश्यक आहे - भेटवस्तू ज्या सकारात्मक भावना आणतात. अमेरिकेत फिरताना आम्हाला फळांच्या पुष्पगुच्छांची कल्पना सुचली आणि नंतर ती आमच्या देशात स्वीकारली.

- कल्पना अंमलात आणण्यासाठी किती वेळ लागला?

कल्पना मंजूर झाल्यानंतर, व्यवसाय योजना लिहिली गेली आणि एक व्यक्ती सापडला जो मला माझ्या व्यवसायात मदत करू शकेल, आम्ही एक वेळापत्रक तयार केले. या यादीमध्ये प्रत्येकाची कार्ये आणि हे कार्य पूर्ण करण्याची अंतिम मुदत दिली आहे. 2 महिन्यांनंतर, आमच्याकडे आधीपासूनच एक सुसज्ज उत्पादन सुविधा, एक लोगो आणि एक कार्यरत ऑनलाइन स्टोअर आहे.

- संकल्पनेपासून अंतिम अंमलबजावणीपर्यंत तुम्ही ती कल्पना नेमकी कशी राबवली?

मी आधीच म्हटल्याप्रमाणे, एक व्यवसाय योजना प्रथम लिहिली गेली. त्यानंतर, एक व्यक्ती मदत करताना आढळली. पुढचे काम कंपनीचे नाव पुढे आणण्याचे होते.

मी तुम्हाला एक छोटीशी गोष्ट सांगतो. विचारमंथन दरम्यान, एक ब्रँडेड पात्र तयार करण्याची कल्पना जन्माला आली जी आख्यायिका सांगेल आणि प्रकल्पात एक मनोरंजक कथा आणेल. अशा प्रकारे, आम्ही आमच्या प्रवासाच्या अगदी सुरुवातीस क्लायंटच्या अगदी जवळ होतो. अशा प्रकारे आमचा प्रिय सेनॉर फ्रुटो दिसला, जो इटलीमध्ये राहतो आणि आयुष्यभर फळे पिकवतो.

नाव मंजूर झाल्यानंतर, लोगो तयार करण्यासाठी आम्ही सर्व काही डिझायनरकडे आणि आमचा नायक काढण्यासाठी चित्रकाराकडे सुपूर्द केला. पुढील टप्पा - माझ्या मते, सर्वात महत्वाचा, साइटचा विकास होता. सुरुवातीला मी फळांच्या पुष्पगुच्छांसह किरकोळ आउटलेट उघडण्याचे ध्येय ठेवले नसल्यामुळे, ऑनलाइन स्टोअर हे विक्रीचे मुख्य स्त्रोत आणि आमच्या कंपनीचा चेहरा असल्याचे मानले जात होते.

आमच्या लक्ष्यित प्रेक्षकांसाठी, साइटने सोडवलेली उद्दिष्टे आणि उद्दिष्टे यासाठी तपशीलवार तांत्रिक तपशील लिहिला होता. त्याच वेळी, मी उत्पादनासाठी परिसर शोधत होतो. एका विशेष खोलीची आवश्यकता होती जिथे फळे ठेवता येतील आणि त्यांच्याकडून पुष्पगुच्छ एकत्र केले जाऊ शकतील.

- सुरू करण्यासाठी तुम्हाला किती खर्च आला?

प्रकल्पाच्या प्रारंभाची किंमत अंदाजे 1 दशलक्ष रूबल आहे. हा पैसा उपकरणे खरेदी, भाड्याने जागा, कर्मचाऱ्यांचे पगार, वेबसाइट डेव्हलपमेंट आणि अर्थातच जाहिरातींसाठी वापरला गेला.

कार्यालय, उपकरणे किंवा कर्मचारी अनुभवासाठी काही अतिरिक्त किंवा प्रशासकीय आवश्यकता आहेत का?

उत्पादन परिसराने स्वच्छताविषयक आणि महामारीविषयक मानकांचे पालन केले पाहिजे आणि त्याव्यतिरिक्त, आकार आणि अंतर्गत व्यवस्था सोयीस्कर असावी. अर्थात, स्वयंपाकघरात फळांचा पुष्पगुच्छ एकत्र केला जाऊ शकतो, आणि माझ्यावर विश्वास ठेवा, सेंट पीटर्सबर्गमधील अनेक कंपन्या असे करतात, परंतु जर तुम्ही दिवसातून सुमारे 20-30 पुष्पगुच्छ तयार केले तर तुम्हाला एका मोठ्या खोलीची आवश्यकता असेल ज्यामध्ये ते असेल. काम करण्यास सोयीस्कर आणि आनंददायी. मी स्वत: माझ्या कर्मचाऱ्यांना प्रशिक्षण दिले. या प्रकरणातील मुख्य गोष्ट अशी आहे की व्यक्ती सर्जनशील आणि सकारात्मक आहे.

- आपण कशावर बचत करू शकता आणि आपण कशावर बचत करू नये?

तुमच्या व्यवसायासाठी तयार कल्पना

कोणत्याही गोष्टीत कंजूषपणा करण्याची गरज नाही - सर्वोत्तम उत्पादन बनवण्यासाठी तुमच्याकडे सर्वोत्कृष्ट घटक असणे आवश्यक आहे, तुमच्यासाठी सर्वोत्तम लोक काम करतील आणि चांगले पैसे मिळतील. आम्हाला सतत सुधारणे आणि खर्च कमी करणे आवश्यक आहे.

उदाहरणार्थ, उत्पादनाची मात्रा वाढल्याने, आपण पुरवठादारांकडून सवलत मागू शकता, जेणेकरून आपण समान दर्जाचे उत्पादन मिळवू शकता, परंतु स्वस्त. पुन्हा, योग्य व्हॉल्यूमसह, आपण योग्य वेळेच्या नियोजनासह उत्पादन आणि वितरणासाठी देय योजना बदलू शकता, लोक समान रक्कम काम करतील आणि समान रक्कम प्राप्त करतील, परंतु अधिक करतील.

- व्यवसाय करण्याच्या सुरुवातीच्या टप्प्यात तुम्हाला कोणत्या अडचणी आल्या? उद्भवलेल्या समस्यांचे निराकरण कसे केले?

मुख्य अडचण अशी होती की लोकांना फळांचा पुष्पगुच्छ काय आहे, तो कसा दिसतो, त्यात काय समाविष्ट आहे हे देखील माहित नव्हते. आमच्या ब्रँडचा प्रचार करण्याऐवजी आम्ही उत्पादनाचीच जाहिरात केली.

तुमच्या कंपनीचे कर्मचारी कोणत्या प्रकारचे कर्मचारी आहेत? तुम्ही मुख्य कर्मचारी कसे निवडले? तुम्ही कोणती पेमेंट स्कीम वापरता?

फ्रुटो टीमसोबत मी खूप भाग्यवान होतो. आता आमच्याकडे 8 कायमस्वरूपी कर्मचारी आहेत, त्यापैकी तीन प्रशासकीय संसाधने आहेत, आणि उर्वरित उत्पादन आणि वितरण आहेत, तसेच ऑर्डरच्या संख्येनुसार आम्ही सुमारे 15 लोक ज्यांना आम्ही कामाकडे आकर्षित करतो. आजपर्यंत, संघ पूर्णपणे तयार झाला आहे.

तुमच्या व्यवसायासाठी तयार कल्पना

मुख्य कर्मचारी आहेत, आणि सहाय्यक आहेत. असे घडले की बहुतेक प्रकरणांमध्ये लोक मला स्वतःच सापडले ते एकतर माझे जुने परिचित किंवा ओळखीचे होते. आणि फक्त गेल्या सहा महिन्यांत मी कर्मचाऱ्यांचा शोध घेण्यासाठी ऑनलाइन संसाधनांकडे वळलो आहे.

जे लोक पुष्पगुच्छांचे उत्पादन आणि वितरणामध्ये काम करतात त्यांना तुकड्याचे काम वेतन मिळते, तर जे लोक ऑर्डर प्राप्त करणे, नियोजन करणे आणि पदोन्नतीमध्ये गुंतलेले असतात त्यांना निश्चित पगार मिळतो. मी आत्मविश्वासाने सांगू शकतो की सुसंघटित आणि जबाबदार संघाशिवाय व्यवसाय यशस्वी होऊ शकत नाही. माझ्यासाठी माझी माणसेच सर्वस्व आहेत.

आमच्या संपूर्ण इतिहासात, आम्ही अनेक जाहिरात स्रोत वापरून पाहिले आहेत: मुद्रित माध्यमांपासून ते विशेष प्रदर्शनांपर्यंत. सध्या आम्ही ऑनलाइन प्रमोशनवर लक्ष केंद्रित करत आहोत. ही Yandex.Direct आहे, Google वर जाहिरात.

VKontakte, Facebook आणि Twitter वर देखील आमचा एक चांगला कार्य करणारा गट आहे. आम्ही मुद्रित माध्यम पूर्णपणे सोडून दिले आहे आणि आम्ही या जाहिरात स्वरूपाकडे परत येऊ की नाही हे मला माहीत नाही. त्यांनी “बिग्लिओन” आणि “ग्रुपॉन” या साइट्सवर कूपन देखील विकले - सुरुवातीची विक्री फारशी प्रभावी नसते, परंतु लाखो-डॉलर प्रेक्षकांना तुमच्याबद्दल माहिती असेल. ही देखील एक प्रकारची जाहिरात आहे, कारण... अशी अनेक प्रकरणे होती जेव्हा एखाद्या व्यक्तीकडे कूपन खरेदी करण्यासाठी वेळ नव्हता, परंतु आम्हाला भरले आणि नंतर कॉल करून ऑर्डर दिली.

आमच्यासाठी हे महत्वाचे आहे की कोणताही क्लायंट आमच्याकडे परत येतो, कारण उत्सव साजरा करण्यासाठी नेहमीच पुरेशी कारणे असतात आणि आमच्या कंपनीबद्दल त्याच्या सर्व मित्रांना आणि परिचितांना देखील सांगतात. म्हणून, आम्ही निर्दोषपणे पुष्पगुच्छ गोळा करतो आणि सर्व टप्प्यांवर आमच्या सेवा नियंत्रित करण्याचा आणि सुधारण्याचा प्रयत्न करतो.

- तुम्ही तुमची सुरुवातीची गुंतवणूक किती लवकर परत केली?

प्रकल्पाने 2 वर्षात पैसे दिले.

- तुमच्या व्यवसायात हंगामीपणा आहे का? कमी हंगामाची समस्या कशी सोडवायची?

मला वाटते की आपल्याकडे हंगामासारखी गोष्ट नाही. उन्हाळा, शरद ऋतूतील, हिवाळा किंवा वसंत ऋतु - मागणी समान आहे. कमी हंगाम नाही. जेव्हा सुट्ट्या येतात तेव्हा मागणी वाढण्याची संकल्पना असते: 31 डिसेंबर, 14 फेब्रुवारी आणि 8 मार्च. या सुट्ट्यांमध्ये गोंधळ सुरू असतो. सामान्य दिवसांच्या तुलनेत पुष्पगुच्छांची संख्या 10 पट वाढते. पण, मी म्हटल्याप्रमाणे, आमच्याकडे एक चांगली टीम आहे जी ऑर्डरवर प्रक्रिया करण्यासाठी, गोळा करण्यासाठी, पॅक करण्यासाठी आणि वेळेवर पुष्पगुच्छ वितरित करण्यासाठी नेहमीच तयार असते!

-या व्यवसायातील स्पर्धेबद्दल तुम्ही काय सांगाल?

तुमच्या व्यवसायासाठी तयार कल्पना

पहिले सहा महिने आम्ही स्पर्धकांशिवाय काम केले. यानंतर, व्हीकॉन्टाक्टे गट दिसू लागले, त्यांनी आमची छायाचित्रे चोरली, कधीकधी आमच्या पुष्पगुच्छांची नावेही चोरली आणि स्वतःच्या कंपन्या उघडल्या. आमच्या हक्कांचे उल्लंघन करणाऱ्या प्रत्येकाविरुद्ध आम्ही लढलो. बऱ्याचदा, आम्ही आमच्या वकिलाने काढलेली सक्षम पत्रे लिहितो, आमच्या प्रतिस्पर्ध्यांनी उल्लंघन केलेल्या लेखांसह किंवा थेट कॉल करून संवाद साधला. त्यानंतर काहींनी बंद केले, तर काहींनी फोटो बदलून वेबसाइट तयार केली. मी म्हणू शकतो की आता कोणतीही मोठी स्पर्धा नाही.

- या व्यवसायात आणखी कोणते नुकसान आहेत?

उत्पादन आणि वितरणाचे अतिशय अचूक नियोजन आवश्यक आहे, कारण पुष्पगुच्छाचे शेल्फ लाइफ खूपच लहान आहे आणि ते ग्राहकांना नेहमीच ताजे आणि सुंदर पोहोचले पाहिजे. अशी परिस्थिती असते जेव्हा क्लायंट पुष्पगुच्छ नाकारतो, परंतु ते आधीच गोळा केले गेले आहे - मग आपल्याला ते लग्न म्हणून लिहून घ्यावे लागेल, आपण दुसर्या दिवशीही ते सोडू शकत नाही.

- अशा समस्यांचे निराकरण कसे करावे?

तुम्ही दुसऱ्या क्लायंटला किंवा तुमच्या मित्रांना दिवसेंदिवस पुष्पगुच्छ पुन्हा विकण्याचा प्रयत्न करू शकता. जर ते कार्य करत नसेल तर आम्ही हा पुष्पगुच्छ लग्न म्हणून लिहून देतो.

- तुमच्या व्यवसायाच्या पुढील विकासाची शक्यता तुम्ही कशी पाहता?

आता एक रिटेल आउटलेट उघडण्याचे कार्य आहे जिथे आम्ही आमचे पुष्पगुच्छ विकू शकू. मला वाटते की आम्ही हे नक्कीच करू शकू! मला फ्रँचायझीही विकायची आहे. गेल्या 2 वर्षांत, आम्हाला फ्रेंचायझी खरेदी करण्यासाठी अनेक ऑफर मिळाल्या आहेत. आम्हाला अद्याप या समस्येची घाई नाही. सुरुवातीला, आम्ही आमच्या ट्रेडमार्कची नोंदणी केली आहे, आणि आम्ही कागदपत्रांचे संपूर्ण पॅकेज देखील गोळा करत आहोत आणि सुमारे एका वर्षात आम्ही यावर चर्चा करण्यास तयार आहोत.

- नुकतेच स्वतःचा व्यवसाय उघडण्याची योजना आखत असलेल्या इच्छुक उद्योजकांना तुम्ही कोणता सल्ला देऊ शकता?

कशाचीही भीती बाळगण्याची गरज नाही, जेणेकरुन संभाव्य समस्या, जे घडू शकतात किंवा होऊ शकत नाहीत, अगदी सुरुवातीलाच तुम्हाला थांबवू नका. तुम्हाला योजना आखणे आणि स्पष्ट उद्दिष्टे असणे आवश्यक आहे, मग ते साध्य करण्याचे मार्ग प्रत्येक कोपऱ्यात तुमची वाट पाहत असतील!

8 लोक आज या व्यवसायाचा अभ्यास करत आहेत.

30 दिवसांमध्ये, हा व्यवसाय 145,010 वेळा पाहिला गेला.

कॅटरिंग व्यवसाय पूर्णपणे भिन्न स्वरूपात तयार केला जाऊ शकतो. यापैकी एक क्षेत्र म्हणजे केटरिंग - म्हणजे, ग्राहकाने निर्दिष्ट केलेल्या ठिकाणी, ऑफसाइट अन्न प्रदान करणे.

सुट्ट्या, वाढदिवस, विवाह, कॉर्पोरेट इव्हेंट साजरे करताना, हा कार्यक्रम प्रत्येकासाठी उज्ज्वल आणि संस्मरणीय असावा अशी तुमची इच्छा असते. आणि अर्थातच, ते बोटांनी चाटणारे स्वादिष्ट असावे! अर्थात, तुम्ही जेवणासह टेबल लावू शकता, मनोरंजनाची काळजी घेणाऱ्या ॲनिमेटर्सना आमंत्रित करू शकता, परिसर फुलांनी आणि फुग्यांनी सजवू शकता आणि भव्य फटाके प्रदर्शनाची व्यवस्था करू शकता. परंतु आपण सुट्टीमध्ये चॉकलेट कारंजे जोडल्यास, आपल्या सर्व पाहुण्यांना आणि स्वतः यजमानांना देखील आपल्या उत्सवाच्या कार्यक्रमात आल्याने नक्कीच आनंद आणि उत्साह वाटेल.

कारंजासह सुट्टी प्रत्येकाला बर्याच काळापासून लक्षात ठेवली जाईल. चॉकलेट कारंजे म्हणजे काय? एक उंच मल्टी-टायर्ड मेटल स्ट्रक्चर जी इलेक्ट्रिकल आउटलेटमधून चालविली जाते. फक्त पाण्याऐवजी, द्रव चॉकलेट कॅस्केडमध्ये वाहते. कॅस्केड एका विशेष ट्रेमध्ये स्थापित केले आहे आणि कारंजे चालू असताना, द्रव चॉकलेट सतत फिरते. मला वाटते की तुम्ही खोलीतील वासाची कल्पना करू शकता! फक्त चॉकलेट आणि व्हॅनिलाचा वास सर्व पाहुण्यांना त्वरित उत्सवाच्या मूडमध्ये ठेवेल. कारंज्याच्या आजूबाजूला, एका सुंदर डिशवर, फळांचे तुकडे आणि छिद्र पाडण्यासाठी लहान काटे किंवा skewers ठेवा. मला वाटतं, तरुण आणि वृद्ध सर्वांनाच हा उपक्रम आवडतो. चॉकलेट कारंज्यात फळे बुडवणे प्रत्येकाला आवडेल.

प्रस्तावित व्यवसाय कल्पनेचे सार काय आहे? तुम्ही वेगवेगळ्या आकाराचे अनेक कारंजे खरेदी करू शकता आणि त्यांना सर्व प्रकारच्या सुट्ट्या आणि विशेष कार्यक्रमांसाठी भाड्याने देऊ शकता. किंवा आपण शॉपिंग किंवा करमणूक केंद्रामध्ये कारंज्यासह एक बिंदू स्थापित करू शकता.

चॉकलेट फव्वारे उत्पादन जगभरातील अनेक देशांमध्ये स्थापित आहे. कारंज्यांची उंची 0.5 मीटर ते 2 मीटर पर्यंत बदलू शकते. कारंजे तीन-टायर्ड ते सात-टायर्ड असू शकतात. कारंजे स्टेनलेस स्टील, मजबूत आणि पोशाख-प्रतिरोधक पासून बांधलेले आहेत, त्यामुळे बिघाड आणि दुरुस्तीच्या खर्चाबद्दल काळजी करण्याची गरज नाही. आकार आणि मूळ देशाच्या अनुषंगाने, कारंजाची किंमत 3,000 ते 20,000-25,000 रूबल पर्यंत बदलते. कारंजे पूर्ण क्षमतेने काम करण्यासाठी, आपल्याला 5 ते 15 हजारांची आवश्यकता आहे. चॉकलेट चॉकलेटचा प्रकार ग्राहक निवडतो. तुम्ही पांढऱ्या ते गडद चॉकलेटची निवड करू शकता. विवाहसोहळ्यासाठी, पांढर्या चॉकलेटचा कॅस्केड अधिक सुंदर आणि प्रतीकात्मक दिसेल, जरी हे सर्व प्रत्येक ग्राहकाच्या वैयक्तिक चववर अवलंबून असते. आणि मुलांच्या पार्टीसाठी दूध चॉकलेट वापरणे नेहमीच चांगले असते, कारण सर्व मुलांना चॉकलेटचा पांढरा रंग समजत नाही, त्यांच्या मनात चॉकलेट तपकिरी असल्याची स्पष्ट कल्पना असते. पांढऱ्या चॉकलेटमध्ये सुरक्षित खाद्य रंग जोडून तुम्ही लिक्विड चॉकलेटच्या रंग श्रेणीत विविधता आणू शकता. रंग पेस्टल-नाजूक आहेत.

या व्यवसायाची नफा थेट प्रदेश आणि ऑर्डरच्या संख्येवर अवलंबून असते. तुम्ही त्यासाठी पहिल्या दोन आठवड्यांत किंवा दोन महिन्यांत पैसे देऊ शकता. मेट्रोपॉलिटन एजन्सींमध्ये, चॉकलेट कारंजे भाड्याने देण्याची किंमत 5,000 रूबल ते 15,000 रूबल (म्हणजे 120-150 लोकांसाठी एक मोठा, दोन-मीटर कारंजे) पर्यंत बदलतो. खरं तर, प्रत्येक कारंज्यासाठी दोन किंवा तीन भाड्याने पैसे दिले जाऊ शकतात. कारंजे थोडी जागा घेते, म्हणून जर तुम्ही या प्रकारचा व्यवसाय चंचल मानला तर तुम्ही त्यावर चांगले पैसे कमवू शकता. आणि जर तुम्ही मनोरंजन केंद्रात एक पॉइंट भाड्याने घेतला आणि तेथे कारंजे स्थापित केले तर उपकरणे तुम्हाला सतत उत्पन्न मिळवून देतील. डिस्पोजेबल लहान प्लेट्सवर फळे स्किवर्ससह सर्व्ह करा. तुकड्यांची संख्या आणि विदेशी फळांच्या उपस्थितीनुसार प्रति प्लेट किंमत $2 ते $5 पर्यंत असू शकते. मिळालेल्या उत्पन्नातून आउटलेटचे भाडे, फळे आणि चॉकलेटची किंमत वजा करा आणि तुम्हाला निव्वळ नफा मिळेल जो व्यवसायावर खर्च केलेल्या रकमेपेक्षा कितीतरी पटीने जास्त आहे. आणि जेव्हा एखादा मोठा ग्राहक दिसतो, तेव्हा तुम्हाला एक किंवा दोन दिवसांसाठी तोच कारंजा भाड्याने देण्यापासून काहीही अडवणार नाही.

जेव्हा तुम्हाला असे वाटते की त्यांना तुमच्याबद्दल आधीच माहिती आहे आणि गोष्टी रुळावर येत आहेत, तेव्हा तुम्ही चॉकलेट कारंजे व्यतिरिक्त शॅम्पेन, वाइन किंवा ज्यूससाठी कारंजे खरेदी करू शकता. माझ्यावर विश्वास ठेवा, हे कारंजे कोणत्याही विशेष कार्यक्रमात नेहमीच लक्ष केंद्रीत करतील आणि प्रत्येकजण लक्षात ठेवतील असा एक प्रकारचा हायलाइट बनतील.

या व्यवसायात आणखी काय चांगले आहे? कारंजे खरेदी करण्यासाठी आणि व्यवसाय प्रवाहात आणण्यासाठी, आपल्याकडे कोणतेही विशेष ज्ञान किंवा कौशल्ये असणे आवश्यक नाही. सुरुवातीच्या टप्प्यावर, वृत्तपत्र किंवा स्थानिक मासिकात, शक्यतो छायाचित्रासह जाहिरात करणे आवश्यक असेल - यामुळे ग्राहकांचे लक्ष वेधले जाईल. संधी मिळाल्यास, तुम्ही मैदानी एलईडी जाहिरात स्क्रीनसाठी एक लहान जाहिरात व्हिडिओ बनवू शकता - चॉकलेट फव्वारे नेहमी खूप नेत्रदीपक दिसतात आणि निश्चितपणे लक्ष वेधून घेतील.

चॉकलेट कारंजे कसे कार्य करते याचा व्हिडिओ

आणि आणखी एक महत्त्व: तुमच्या घरातील सर्व मेजवानी सर्वात स्वादिष्ट असतील आणि पाहुणे नेहमी त्यांना उपस्थित राहण्याचा प्रयत्न करतील, विशेषत: मुले!

सध्या, सर्व रशियन शहरांमध्ये कारमेल सफरचंद ज्ञात नाहीत. आपल्या देशातील अनेक मोठ्या-छोट्या वस्त्यांमध्ये त्यांनी या रस्त्यावरील मिठाईबद्दल ऐकलेही नाही. याचा अर्थ फक्त एक गोष्ट आहे - किमान स्पर्धा. तुमच्या शहरात कदाचित थेट प्रतिस्पर्धी नसतील. आणि आईस्क्रीम किंवा कॉटन कँडी विक्रेत्यांच्या रूपात अप्रत्यक्ष स्पर्धक निश्चितपणे प्रथम स्वतःला बाजूला शोधतील. शेवटी, आपल्या लोकांना सर्वकाही नवीन आवडते. आणि कारमेल सफरचंद निश्चितपणे त्यांना आश्चर्यचकित करतील.
हा व्यवसाय प्रस्थापित उद्योजक आणि नवशिक्या दोघांसाठी योग्य आहे.

आमच्या मताधिकाराचे फायदे:

• वर्षभर हमी नफा - अन्न नेहमी आणि सर्वत्र मागणी आहे
• किमान आर्थिक गुंतवणूक (13,500 रूबल पासून)
• उपकरणांची त्वरित परतफेड (1-2 कार्यक्रम)
• व्यवसाय उघडणे आणि विकसित करणे याबद्दल तपशीलवार सल्लामसलत
• स्पर्धेचा अभाव
• उपभोग्य वस्तूंची उपलब्धता
• ऑपरेशनची सुलभता आणि उपकरणांची विश्वसनीयता
• दरमहा 100,000 rubles पासून स्थिर उत्पन्न
• आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, फ्रँचायझी खरेदी केल्यानंतर कोणतीही देयके किंवा कपात नाहीत

कामाचे अनेक प्रकार आहेत:

1. स्थिर
शॉपिंग सेंटर, पार्क किंवा इतर कोणत्याही व्यस्त ठिकाणी जागा भाड्याने घ्या, स्थिर स्टँड स्थापित करा.

2. प्रवास
कार्यक्रमांची यादी बनवा आणि फक्त या सार्वजनिक कार्यक्रमांना जा.

3. मिश्रित
एक स्थिर स्टँड स्थापित करा आणि आवश्यकतेनुसार, सार्वजनिक कार्यक्रमांमध्ये घेऊन जा किंवा स्थिर स्टँड कार्य करण्यासाठी सोडा आणि ऑफ-साइट कार्यक्रमांसाठी वेअरहाऊसमध्ये ऑफ-साइट स्टँड ठेवा.

तुम्हाला दोन रॅकसह पर्याय क्रमांक 3 वापरून जास्तीत जास्त नफा मिळेल. स्थिर बिंदू म्हणजे कायमस्वरूपी, दैनंदिन स्थिर उत्पन्न.

आउटडोअर इव्हेंट्स म्हणजे एका दिवसात जलद, उच्च उत्पन्न.

प्रारंभ करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

1. कॅरामेलायझर (तुम्ही कसे कार्य कराल हे ठरविल्यानंतर तुमच्यासाठी कोणते योग्य आहे यावर आम्ही चर्चा करू)
2. कारमेल मिश्रण, पाणी, साखर
3. सफरचंद काठ्या
4. टॉपिंग्ज (नारळाचे तुकडे, पिठीसाखर, नट्स...)
5. नॅपकिन्स
6. तयार उत्पादनांसाठी डिशेस

कर्मचारी:

1. सेल्समन. उन्हाळ्यात कर्मचाऱ्यांच्या समस्या नसतात. कोणताही सामान्य शाळकरी किंवा विद्यार्थी विक्रेत्याच्या कामाचा सामना करू शकतो.
2. रिटेल आउटलेटचे प्रमुख. कारमधील एक तरुण जो पॉइंट उघडेल/बंद करेल आणि आवश्यक सर्वकाही पुरवेल.

आर्थिक गणिते

जर आपण सफरचंदची सरासरी किंमत घेतली तर - 70 रूबल.

1 तयार सफरचंदाची किंमत (गणना कारमेल मिश्रणाच्या एका पॅकेजच्या (425 ग्रॅम) "बॅच" वर आधारित आहे, जे 80 मध्यम सफरचंदांसाठी पुरेसे आहे):

• सफरचंद 1200 घासणे.
• कारमेल मिश्रण 300 घासणे.
• 2.3 किलो 115 घासणे रक्कम मध्ये दाणेदार साखर.
• उपभोग्य वस्तू (काठ्या, पिशव्या, नॅपकिन्स) 200 घासणे.

एकूण: 1815 घासणे.

उत्पादनाच्या एका युनिटच्या बाबतीत, 1 सफरचंदची किंमत 25 रूबलपेक्षा कमी आहे.

सफरचंदची सरासरी विक्री किंमत 70 रूबल आहे. या नफ्याच्या किती टक्के आहे ते मोजा...

शहरातील व्यस्त ठिकाणी तुम्ही दिवसाला 100 - 200 सफरचंद विकू शकता.

सार्वजनिक कार्यक्रमांमध्ये 500 ते 800 सफरचंद. एका रॅकमधून.

45 * 650 (सरासरी) = 29,250 घासणे. एका कार्यक्रमासाठी, एका स्टँडमधून निव्वळ नफा!

इव्हेंटमध्ये सफरचंदांची ओळ थांबत नाही आणि विक्री केलेल्या सफरचंदांची संख्या केवळ एक कॅरमेलिझर आहे या वस्तुस्थितीमुळे मर्यादित आहे. दोन कॅरामेलायझर्ससह स्टँड बनवण्याचा पर्याय आहे! ज्यामुळे विक्रीत लक्षणीय वाढ होईल. उन्हाळ्यात मोठ्या प्रमाणात कार्यक्रम होतात.

कसे याबद्दल अधिक तपशील:

• रिटेल आउटलेट्सचे काम आयोजित करा (किरकोळ दुकाने)
• कोणते सफरचंद निवडणे चांगले आहे
• सफरचंद खरेदी करण्यासाठी सर्वोत्तम ठिकाण कुठे आहे
• कोणत्या काड्या वापरणे चांगले आहे
• मिश्रण योग्यरित्या कसे तयार करावे
• कर्मचारी कसे नियुक्त करावे
• अहवाल प्रणाली
• कोणत्या कार्यक्रमांना उपस्थित राहणे चांगले आहे
• "तोटे"
• कामासाठी कोणती कागदपत्रे आवश्यक आहेत आणि ती कशी मिळवायची
• आणि इतर अनेक प्रश्न जे कामाच्या प्रक्रियेपूर्वी आणि दरम्यान उद्भवतात.

  आपल्याला काही प्रश्न असल्यास, कृपया फोन किंवा ईमेलद्वारे आमच्याशी संपर्क साधा.

* गणना रशियासाठी सरासरी डेटा वापरते

70,000 ₽

किमान प्रारंभिक भांडवल

६२,५०० ₽

दरमहा निव्वळ नफा

150 ₽

उत्पादनाची विक्री किंमत

12,500 RUR

दरमहा खर्च

अगदी नवशिक्याही कॅरमेलाइज्ड फळे विकण्याचा व्यवसाय सुरू करू शकतो. कारमेलाइज्ड फळे एक आकर्षक उत्पादन, एक साधी कृती, किमान गुंतवणूक आणि उच्च नफा आहे.

आपण कारमेल फळांसह कल्पना अंमलात आणल्यास सुरवातीपासून व्यवसाय उघडणे आणि त्वरीत फायदेशीर बनविणे शक्य आहे. फास्ट फूड स्वरूपातील मूळ मिष्टान्न हा एक विजय-विजय पर्याय आहे. उच्च मागणी, आकर्षक उत्पादन जे मुलांना किंवा प्रौढांना उदासीन ठेवणार नाही. कमी किमतीमुळे तुम्हाला कोणत्याही ग्राहकाला परवडणारी किंमत सेट करता येते. व्यवसायाचा खर्च कमी आहे आणि 2-3 महिन्यांत फेडू शकतो.

गुंतवणूक न करता विक्री वाढवा!

"1000 कल्पना" - प्रतिस्पर्ध्यांपासून स्वतःला वेगळे करण्याचे आणि कोणताही व्यवसाय अद्वितीय बनवण्याचे 1000 मार्ग. व्यावसायिक कल्पना विकसित करण्यासाठी व्यावसायिक किट. प्रचलित उत्पादन 2019.

स्ट्रीट फूड मार्केट संतृप्त आहे आणि ग्राहकांना आश्चर्यचकित करणे कठीण आहे. परंतु हे असामान्य मिष्टान्न - कारमेलाइज्ड फळांनी साध्य केले. मूलत:, हे मिष्टान्न लाकडी काठीवर ताजे फळ आहे, ज्यावर गोड कारमेल कोटिंग आहे.

प्रथमच अशी मिष्टान्न पूर्वेकडे दिसली. त्या प्राचीन काळात, कारमेल सिरपचा वापर मिठाईसाठी घटक म्हणून केला जात नव्हता, परंतु फळांच्या दीर्घकालीन साठवणुकीसाठी संरक्षक म्हणून वापरला जात होता. जेव्हा युरोपियन लोकांनी कॅरमेलाइज्ड फळांचा प्रयत्न केला तेव्हा त्यांना ते आवडले. संभाव्यतः, हे स्वादिष्ट पदार्थ 18 व्या शतकात युरोपमध्ये दिसू लागले आणि 19 व्या शतकात व्यापक झाले. नंतर मिष्टान्न खास थंड करून कॅरॅमल चकाकी कडक आणि कुरकुरीत बनवली. 20 व्या शतकात, मऊ कारमेलची एक कृती दिसली, ज्याची चव आता प्रत्येकाला माहित आहे.

हे स्वादिष्ट पदार्थ आजही लोकप्रिय आहेत. बर्याच देशांमध्ये, कारमेल सफरचंदांशिवाय एकही सुट्टी पूर्ण होत नाही. उदाहरणार्थ, अमेरिकेत, लाकडी काठीवर एक कारमेल सफरचंद एक पारंपारिक हॅलोविन गोड बनले आहे आणि जर्मनीमध्ये ते राष्ट्रीय स्वादिष्ट पदार्थांपैकी एक मानले जाते. आपल्या देशात कारमेल फळांची कल्पना का आणत नाही?

1. स्पर्धा कमी पातळी. जगात या स्वादिष्टपणाचा प्रसार असूनही, प्रत्येक रशियन शहराला कारमेलाइज्ड फळे सापडत नाहीत. तुमच्या शहरात कदाचित थेट प्रतिस्पर्धी नसतील. त्याच वेळी, मिष्टान्नची कमी किंमत अगदी लहान गावातही प्रकल्प यशस्वीरित्या अंमलात आणण्यास अनुमती देईल.

परिचित गोष्टींची असामान्य चव. सामान्य फळे (सफरचंद, अननस, स्ट्रॉबेरी) आणि कारमेल आयसिंग असलेली एक निरोगी मिष्टान्न केवळ गोड दात असलेल्यांनाच नाही तर त्यांच्या आहारावर लक्ष ठेवणाऱ्या लोकांनाही आकर्षित करेल.

आकर्षक उत्पादन देखावा. कारमेलमधील फळे आणि अगदी लाकडी काठीवर देखील खूप प्रभावी दिसतात. ते सूर्यप्रकाशात चमकतात, भरपूर प्रकाश देतात आणि भूक जागृत करणारे एक आश्चर्यकारक सुगंध उत्सर्जित करतात. कारमेलची फळे विकणाऱ्या गाडीजवळून जाणे खूप अवघड आहे. इन्स्टाग्रामवर त्यांचे खाद्यपदार्थ पोस्ट करण्याची आधुनिक लोकांची आवड लक्षात घेता, अशा गोड नक्कीच दुर्लक्षित होणार नाही.

व्यवसाय सुलभता. ही कल्पना अंमलात आणणे अगदी सोपे आहे: लहान गुंतवणूक, हलके तंत्रज्ञान, उपकरणांचा किमान संच. छोट्या स्टार्ट-अप भांडवलासह, तुम्ही असा व्यवसाय तयार करू शकता जो काही महिन्यांत स्वतःसाठी पैसे देईल आणि वर्षभर चांगले उत्पन्न देईल. यासाठी मोठ्या किरकोळ जागा, जटिल उपकरणे किंवा कर्मचारी प्रशिक्षण आवश्यक नाही. कोणत्याही विशेष कौशल्याशिवाय तुम्ही हा व्यवसाय स्वतंत्रपणे चालवू शकता.

हंगामीपणाचा अभाव. बऱ्याच फास्ट फूड ट्रीटच्या विपरीत, कारमेल फळे वर्षभर लोकप्रिय असतील. हे मिष्टान्न कोणत्याही हंगामात संबंधित आहे: शरद ऋतूतील महिन्यांत, कारमेल सफरचंदांना मागणी असेल, नवीन वर्षाच्या सुट्टीसाठी एक उज्ज्वल मिष्टान्न योग्य आहे आणि उन्हाळ्यात, कारमेलमधील स्ट्रॉबेरी लोकप्रिय होतील. प्रत्येक हंगामासाठी आपण आपली स्वतःची युक्ती घेऊन येऊ शकता: कारमेल, फळे, टॉपिंग्जचा रंग बदला.

या व्यवसायात तुम्हाला येणाऱ्या अडचणी:

1. कच्च्या मालाचे अल्प शेल्फ लाइफ. ताजी फळे हे नाशवंत उत्पादन आहे, त्यामुळे अन्नाची नासाडी टाळण्यासाठी तुम्ही स्टोरेज सिस्टीम गांभीर्याने घ्या. अतिरेक टाळण्यासाठी आपल्याला खरेदीची मात्रा देखील योग्यरित्या मोजण्याची आवश्यकता आहे. कारमेलमुळे खूप त्रास होऊ शकतो - गरम हवामानात ते स्वयंपाक केल्यानंतर काही तासांत वितळू शकते.

पुरवठादारांसह कार्य करणे. स्वादिष्ट, ताजी फळे या स्वादिष्टपणाचा आधार आहेत. म्हणून, व्यवसाय सुरू करण्यापूर्वी, चांगले पुरवठादार निवडण्याची आणि फळांच्या खरेदीची व्यवस्था करण्याची शिफारस केली जाते.

कारमेलाइज्ड फळे विकण्यासाठी कोणते ठिकाण योग्य आहे?

व्यवसाय कुठे सुरू करायचा? एखाद्या ठिकाणाच्या निवडीपासून ते व्यापारापर्यंत. कारमेल फळे विक्रीसाठी सर्वोत्तम स्वरूप एक नॉन-स्टेशनरी रिटेल आउटलेट आहे. कारमेल फळांसह चमकदार गाड्या रस्त्यावर अतिशय आकर्षक दिसतात. आज बाजार तयार-तयार उपाय ऑफर करतो - कारमेल फळांच्या उत्पादनासाठी आणि विक्रीसाठी विशेष गाड्या. अशा किटची किंमत 13 हजार रूबलपासून सुरू होते. जर तुम्हाला पैसे वाचवायचे असतील, तर तुम्ही वापरलेला योग्य पर्याय शोधू शकता.

किरकोळ जागा निवडण्याच्या टप्प्यावर अडचणी येऊ शकतात. आपण उन्हाळ्यात रस्त्यावर विक्री करण्याचा निर्णय घेतल्यास, आपल्याला "उन्हाळ्यातील जागेसाठी" लढावे लागेल. अखेरीस, शहरातील रहिवाशांसाठी उद्याने आणि इतर मनोरंजन क्षेत्रांमध्ये जागा शोधणे नेहमीच शक्य नसते. तसेच स्थानिक प्राधिकरणांशी भाडेपट्टीवर वाटाघाटी करा. शॉपिंग सेंटर्स, सिनेमा आणि इतर व्यावसायिक रिअल इस्टेटमध्ये योग्य पर्याय शोधणे खूप सोपे आहे.

रिटेल आउटलेटसाठी मूलभूत आवश्यकता जेथे कारमेल फळे विकण्याची योजना आहे: उच्च अभ्यागत रहदारी, सक्रिय लक्ष्य प्रेक्षकांची एकाग्रता (तरुण आणि मुलांसह पालक), 2 चौ.मी. फूड कोर्ट किंवा एस्केलेटरच्या शेजारी (जेथे रहदारी सर्वाधिक असते) शॉपिंग सेंटरमध्ये किरकोळ जागा भाड्याने देण्याची शिफारस केली जाते. अशा ट्रेडिंग प्लॅटफॉर्म भाड्याने देण्याची किंमत दरमहा 10-15 हजार रूबल असेल.

शॉपिंग सेंटर्स व्यतिरिक्त, बाजार, जत्रा, शहरातील चौक, उद्याने, तटबंदी इत्यादी कारमेलाइज्ड फळे विकण्यासाठी योग्य आहेत. व्यावसायिक उपकरणांची गतिशीलता आपल्याला एका बिंदूपासून दुस-या बिंदूकडे जाण्याची आणि सर्वात फायदेशीर ठिकाण शोधण्याची परवानगी देईल.

कारमेल फळे कशी बनवायची

सर्वात सामान्य कारमेलाइज्ड फळ पर्याय म्हणजे सफरचंद. कारमेल सफरचंद उत्पादन कोणालाही प्रवेशयोग्य आहे. त्यासाठी फक्त थोडा सराव आणि सिद्धांत लागतो.

कॅरमेलाइज्ड फळे बनवण्यासाठी अल्गोरिदम:

• ताजे सफरचंद चांगले धुवा;

ग्लेझ तयार करा. हे करण्यासाठी, कॅरामलायझरमध्ये पाणी, दाणेदार साखर आणि कारमेल मिश्रण मिसळा. सर्व काही विशिष्ट तापमानाला गरम केले जाते, पूर्णपणे मिसळले जाते आणि कारमेल मिळते;

सफरचंदांना काड्यांवर स्ट्रिंग करा आणि कॅरमेलाईझ करण्यासाठी ग्लेझमध्ये बुडवा. नंतर त्यांना कारमेलमधून काढून टाका: अतिरिक्त सिरप काढून टाका आणि कारमेल कोरडे होऊ द्या किंवा कडक होऊ द्या (काही पाककृतींना आणखी थंड करणे आवश्यक आहे);

बेकिंग शीटला तेलाने ग्रीस करा आणि त्यावर कारमेल सफरचंद ठेवा;

टॉपिंगसह मिष्टान्न सजवा: नारळ फ्लेक्स, बहु-रंगीत ड्रेजेस किंवा चिरलेला काजू.

जसे आपण या मार्गदर्शकावरून पाहू शकता, कारमेल फळ बनवण्यासाठी विशेष उपकरणे आवश्यक आहेत. आपल्याला खरेदी करण्याची आवश्यकता असेल:

कारमेलिझर - 20,000 रूबल. अशा उपकरणांची सरासरी उत्पादकता प्रति तास 80 सफरचंद आहे;

स्टिकवर सफरचंद ठेवण्यासाठी एक उपकरण - 5,000 रूबल. पहिल्या दृष्टीक्षेपात, हे एक पूर्णपणे निरुपयोगी साधन आहे, कारण प्रक्रिया व्यक्तिचलितपणे केली जाऊ शकते. परंतु या डिव्हाइससह आपण प्रति तास 60-80 सफरचंद तयार करू शकता, ज्यामुळे उत्पादकता वाढते आणि वेळेची लक्षणीय बचत होते.

इतर सहाय्यक साधने जी कामासाठी आवश्यक असतील. एक बेकिंग ट्रे जिथे तयार मिष्टान्न ठेवले जाईल, डिस्पोजेबल हातमोजे, लाकडी स्किव्हर्स, नॅपकिन्स, अन्न साठवण्याचे कंटेनर, एक मिनी-फ्रिज इ. यासाठी तुम्हाला आणखी 5,000 रूबलचे बजेट करणे आवश्यक आहे.

एकूण, आपल्याला उपकरणांवर 30,000 रूबल + शॉपिंग कार्टवर 20,000 रूबल खर्च करावे लागतील. साध्या अंकगणित गणनेचा वापर करून, आम्हाला प्रारंभिक गुंतवणूकीची रक्कम मिळते: उपकरणांसाठी 50,000 रूबल, किरकोळ जागा भाड्याने घेण्याच्या पहिल्या महिन्यासाठी 15,000 रूबल आणि घटकांच्या खरेदीसाठी 5,000 रूबल. एकूण 70,000 रूबल.

कारमेलाइज्ड फळे विकण्यासाठी कोणते उपभोग्य पदार्थ आवश्यक आहेत?

कारमेलमध्ये फळांच्या उत्पादनासाठी साहित्य. म्हणजेच, मिष्टान्न सजवण्यासाठी तुम्हाला ताजी फळे, कारमेल ग्लेझ, दाणेदार साखर, पाणी आणि विविध टॉपिंग्ज तयार करण्यासाठी एक विशेष मिश्रण आवश्यक आहे. कारमेलमधील फळांचा सर्वात सामान्य प्रकार म्हणजे सफरचंद. खरेदी करणे, साठवणे आणि मिष्टान्नच्या चवची काळजी घेणे हे कार्य सुलभ करण्यासाठी योग्य फळ निवडणे खूप महत्वाचे आहे. या भूमिकेसाठी गोड, आंबट आणि गोड वाण सर्वात योग्य आहेत - ग्रॅनी स्मिथ, जोना गोल्ड, इडारेड इ. सफरचंद च्या शरद ऋतूतील आणि हिवाळा वाण निवडणे चांगले आहे; उन्हाळ्याच्या वाणांची त्यांच्या अल्प शेल्फ लाइफमुळे शिफारस केली जात नाही.

पॅकेजिंग साहित्य. स्वादिष्ट पदार्थ कोणत्या स्वरूपात विकले जातील हे आपल्यावर अवलंबून आहे. काही लोक कागदी पिशव्या वापरतात, तर काही पुठ्ठ्याचे बॉक्स वापरतात. पॅकेजिंगकडे विशेष लक्ष देणे योग्य आहे, कारण त्याची सोय आणि सौंदर्याचा देखावा आपल्या हातात खेळू शकतो आणि अन्यथा, ग्राहकांना घाबरवू शकतो.

लाकडी skewers आणि नॅपकिन्स. हे सर्व खरेदीदारांच्या सोयीचा प्रश्न सोडवेल.

पेयांसाठी उपभोग्य वस्तू. चौथे, आपण पेयांसह वर्गीकरणात विविधता आणू शकता, कारण ते बहुतेकदा मिष्टान्नसह विकत घेतले जातात. यातून तुम्ही पैसेही कमवू शकता. त्यानुसार, पेयांसाठी उपभोग्य वस्तू प्रदान करणे आवश्यक आहे: स्ट्रॉ, कप इ.

उत्पादन खर्चामध्ये घटक आणि इतर उपभोग्य वस्तूंची किंमत समाविष्ट असते. एक कारमेल सफरचंद उत्पादनाची सरासरी किंमत 25 रूबल आहे. आपण इतर फळे वापरण्याची योजना आखल्यास, त्यांची किंमत जास्त असू शकते. खर्चाची गणना करण्यासाठी, आपल्याला मिष्टान्नची बॅच बनविण्यासाठी घटकांचा वापर काय आहे हे शोधणे आवश्यक आहे. उदाहरणार्थ, 40 कारमेल सफरचंद तयार करण्यासाठी, आपल्याला 5 किलो ताजे सफरचंद (400 रूबल), 250 ग्रॅम कारमेल मिश्रण (150 रूबल), 2.3 किलो साखर (161 रूबल) आणि 250 मिली पाणी (12 रूबल) आवश्यक आहे. एकूण, 40 कारमेल सफरचंदांच्या बॅचसाठी आपल्याला 723 रूबल किमतीचे घटक खर्च करावे लागतील. मग 1 कारमेल सफरचंद उत्पादनाची किंमत 18 रूबल आहे. यामध्ये स्किवर्स, नॅपकिन्स, पॅकेजिंगची किंमत जोडा आणि आम्हाला 1 कारमेल सफरचंदसाठी हे 25 रूबल मिळतात.

किंमत निश्चित करणे सोपे आहे - फक्त बाजार काय ऑफर करतो ते पहा. आणि किंमती 100-300 रूबल दरम्यान बदलू शकतात. हे सर्व शहर, सफरचंदांचा आकार, नट आणि शिंपडण्यासारखे अतिरिक्त घटक, सर्व्हिंग आणि किंमत धोरण यावर अवलंबून असते. अशा उत्पादनांसाठी शिफारस केलेली किंमत 150 रूबल आहे - हे मिष्टान्नसाठी खूप महाग नाही, परंतु त्यात एक चांगला मार्कअप समाविष्ट आहे जो नफा सुनिश्चित करेल.

तुमच्या व्यवसायासाठी तयार कल्पना

आता आपण कारमेल फळांपासून किती कमाई करू शकता याची गणना करूया. ऑपरेशनच्या पहिल्या महिन्यात, आउटलेट कारमेल सफरचंदांचे सुमारे 500 तुकडे विकण्यास सक्षम आहे. हे करण्यासाठी, दररोज त्यापैकी फक्त 17 विकणे पुरेसे आहे. या प्रकरणात, मासिक महसूल 75,000 रूबल असेल आणि घटकांची किंमत 12,500 रूबल असेल. मग निव्वळ नफा 62,500 रूबल असेल. चला यातून भाडे खर्च वजा करू आणि आमचे 50,000 रूबल मिळवू - कामाच्या पहिल्या महिन्यांसाठी चांगला परिणाम. आणि हे संबंधित उत्पादनांच्या विक्रीतून होणारा नफा विचारात घेत नाही. भविष्यात, दररोज 40 सफरचंद विकणे शक्य आहे - या प्रकरणात, मासिक महसूल 180,000 रूबल असेल.

तुम्ही एक युक्ती वापरू शकता आणि अभ्यागतांना वैयक्तिकरित्या मिष्टान्न टॉपिंग निवडण्यासाठी आमंत्रित करून किंमत वाढवू शकता. नारळ फ्लेक्स, नट किंवा शिंपडण्यासाठी एक लहान किंमत सेट करून, आपण आपल्या नफ्यात एकूण 3-4 हजार रूबल जोडू शकता.

अशा प्रकारे, कामाच्या दुसऱ्या महिन्यात प्रकल्पाची परतफेड केली जाऊ शकते. त्याच वेळी, स्वतंत्रपणे कार्य करा. भविष्यात, जेव्हा व्यवसाय स्थिर उत्पन्न आणि विक्री वाढण्यास सुरुवात करेल, तेव्हा तुम्ही विक्रेत्याची नियुक्ती करू शकता.

कारमेलाइज्ड फळे एक स्वस्त उत्पादन आहे, त्यामुळे मोठ्या प्रमाणात विक्री असल्यासच उच्च नफा अपेक्षित केला जाऊ शकतो. इच्छित परिणाम साध्य करण्यासाठी, खालील बारकावेकडे लक्ष देण्याची शिफारस केली जाते:

विविध कार्यक्रमांमध्ये पैसे कमविण्याची संधी गमावू नका. उदाहरणार्थ, शहरातील सुट्ट्यांमध्ये रस्त्यावर (चौरस, उद्याने, तटबंध) मोठ्या संख्येने संभाव्य ग्राहक असतात. आपण इव्हेंट प्रवास सेवा देखील विचारात घेऊ शकता. पारंपारिक कँडी बारच्या जागी ताज्या डेझर्टसह ट्रॉलीला मुलांच्या पार्टी, कॉर्पोरेट इव्हेंट्स आणि अगदी लग्नसोहळ्यांमध्ये मागणी असेल. अनेक संधी आहेत, मुख्य म्हणजे त्यांचा फायदा घेणे.

जाहिरातींवर पैसे देऊ नका. असे दिसते की स्वादिष्ट कारमेलाइज्ड फळे असलेली कार्ट ही उत्पादनाची सर्वोत्तम जाहिरात आहे. तथापि, आपण प्रमोशनच्या इतर पद्धतींकडे दुर्लक्ष करू नये: चमकदार कार्ट डिझाइनसह प्रारंभ करा, एक संस्मरणीय नाव, सोशल नेटवर्क्स राखणे - तेथे आपण रॅफल आयोजित करू शकता, उद्घाटनाच्या सन्मानार्थ जाहिराती इ. तुम्ही एखाद्या कार्यक्रमात प्रायोजक म्हणून सहभागी होऊ शकता आणि मुलांना मोफत भेट देऊ शकता. ते तुम्हाला ओळखतील, तुमची आठवण ठेवतील आणि कदाचित, त्यांना आवडलेली मिष्टान्न खरेदी करण्यासाठी नंतर तुमच्याकडे परत येतील.

व्यवसायाची नोंदणी कशी करावी

ही योजना अंमलात आणण्यासाठी, वैयक्तिक उद्योजकाची नोंदणी करणे आणि कर आकारणी म्हणून UTII निवडणे हा सर्वोत्तम पर्याय असेल. या प्रकरणात, किरकोळ जागा, प्रदेश आणि क्रियाकलापाच्या वैशिष्ट्यांवर अवलंबून कर रक्कम निश्चित केली जाईल आणि गणना केली जाईल. या तंत्राचे फायदे खालीलप्रमाणे आहेत:

हिशेबाचा पूर्ण अभाव

साधा आर्थिक अहवाल फॉर्म

काही कर भरण्यापासून सूट (व्हॅट, वैयक्तिक आयकर आणि इतर).

याव्यतिरिक्त, तुम्हाला व्यापार परमिट घेणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, वैयक्तिक उद्योजकांच्या नोंदणीचे प्रमाणपत्र, अन्न व्यापारासाठी स्वच्छताविषयक आणि महामारीविषयक अहवाल तसेच एसईएसशी सहमत असलेल्या उत्पादनांची यादी प्रदान करणे आवश्यक आहे.

OKVED-2 नुसार संभाव्य क्रियाकलाप कोड जे निर्दिष्ट केले जाऊ शकतात:

47.99 - दुकाने, तंबू, बाजारपेठेबाहेर इतर किरकोळ व्यापार

56.10.2 - घटनास्थळी त्वरित वापरासाठी तयार अन्न तयार करणे आणि/किंवा विक्रीसाठी उपक्रम)

47.81 - स्थिर नसलेल्या किरकोळ सुविधांमध्ये किरकोळ व्यापार आणि अन्न उत्पादने, पेये आणि तंबाखू उत्पादनांच्या बाजारपेठांमध्ये

हे स्पष्ट आहे की कारमेलाइज्ड फळांचे उत्पादन आणि विक्री हा एक फायदेशीर व्यवसाय आहे ज्याला देशांतर्गत बाजारपेठेत विकासाची शक्यता आहे. उद्योजकतेचा नवशिक्या देखील ही व्यवसाय कल्पना अंमलात आणू शकतो. तथापि, हे लक्षात ठेवण्यासारखे आहे की कोणताही प्रकल्प बाजार मूल्यांकनाने सुरू झाला पाहिजे. एखादी कल्पना अंमलात आणणे योग्य आहे की नाही हे समजून घेण्यासाठी, तुम्हाला सर्वेक्षण करणे, संभाव्य खरेदीदार ओळखणे, प्रतिस्पर्ध्यांचे मूल्यमापन करणे, सर्व साधक आणि बाधकांचे वजन करणे आणि जोखमींचे मूल्यांकन करणे आवश्यक आहे. प्रकल्पाच्या प्रत्येक टप्प्याचे योग्यरित्या आयोजन करण्यासाठी आणि ते फायदेशीर करण्यासाठी हे सर्व आवश्यक आहे.

आज 16 लोक या व्यवसायाचा अभ्यास करत आहेत.

30 दिवसांत, हा व्यवसाय 186,376 वेळा पाहिला गेला.

या व्यवसायाची नफा मोजण्यासाठी कॅल्क्युलेटर

चॉकलेट हे एक लोकप्रिय उत्पादन आहे जे जगभरात लोकप्रिय आहे. मुले आणि प्रौढ दोघेही त्याच्यावर प्रेम करतात. शेवटी, हे केवळ एक स्वादिष्ट पदार्थच नाही तर एक निरोगी उत्पादन देखील आहे जे तणाव कमी करते, उत्साही करते आणि मानसिक क्रियाकलाप उत्तेजित करते. चॉकलेट व्यवसाय ही एक आनंददायी गुंतवणूक आहे. यात लक्षणीय प्रारंभिक गुंतवणूक आणि उच्च नफा आहे.

चॉकलेट व्यवसायाची शक्यता

रशियन लोकांना चॉकलेट आवडते: त्याशिवाय एकही सुट्टी पूर्ण होत नाही आणि आठवड्याच्या दिवशी, क्वचितच कोणीही या स्वादिष्टपणाशी वागण्यास नकार देत नाही. याव्यतिरिक्त, चॉकलेटचा मोठ्या प्रमाणावर भेटवस्तू म्हणून वापर केला जातो - सामान्य बारपासून ते एलिट मिठाई आणि हाताने तयार केलेल्या पुतळ्यांपर्यंत. त्यामुळे कोणत्याही आर्थिक परिस्थितीत चॉकलेटची मागणी स्थिर असते. सुट्टीच्या काळात चॉकलेटची मागणी 3-4 पट वाढते. शिवाय, काही डेटानुसार, विक्री दरवर्षी 1.5-2 पट वाढते. या सर्व घटकांमुळे चॉकलेटचे उत्पादन आणि विक्री एक आशादायक व्यवसाय क्षेत्र बनते.

चॉकलेट मिठाईची निवड प्रचंड आहे

व्यवसाय कल्पना

चॉकलेट व्यवसाय आयोजित करण्यासाठी अनेक पर्याय आहेत - तयार युरोपियन चॉकलेट विकण्यापासून ते असामान्य चॉकलेट बार तयार करणे.

चॉकलेट बुटीक

चॉकलेट शॉप उघडणे हा सर्वात सोपा पर्याय आहे जिथे परदेशी आणि रशियन उत्पादकांकडून तयार चॉकलेट विकले जाईल. या व्यवसायाची साधेपणा या वस्तुस्थितीमध्ये आहे की तुम्हाला उपकरणे खरेदी करणे, कार्यशाळा भाड्याने देणे किंवा मिठाई आणि तंत्रज्ञांना कामावर ठेवण्याची आवश्यकता नाही. संभाव्य ग्राहकांचा चांगला प्रवाह असलेल्या ठिकाणी किरकोळ आउटलेट भाड्याने घेणे पुरेसे आहे (उदाहरणार्थ, एखाद्या शॉपिंग सेंटरमध्ये किंवा शहराच्या व्यावसायिक भागात), आणि अनेक विक्री सल्लागार नियुक्त करा. अर्थात, या प्रकरणात आपल्याला चॉकलेटच्या खरेदीमध्ये (1 दशलक्ष रूबल पर्यंत) गुंतवणूक करावी लागेल.

चॉकलेट बुटीकच्या वर्गीकरणात हजारो उत्पादनांचा समावेश आहे

सामान्यतः, चॉकलेट बुटीक सरासरीपेक्षा जास्त उत्पन्न असलेल्या ग्राहकांना लक्ष्य करतात आणि त्यांना उच्चभ्रू चॉकलेटची मागणी असते. रशियन उत्पादकांमध्ये कोरकुनोव्ह, यू पलिचा, कोनफेल आहेत, परंतु ब्रँड अर्थातच युरोपियन उत्पादकांनी (बेल्जियन, स्विस, जर्मन, इटालियन, अमेरिकन) सेट केला आहे. हे जगप्रसिद्ध ब्रँड आहेत Toblerone, Amedei, Wittamer, MoserRoth, Leonidas, Ghirardelli आणि इतर.

बुटीकमध्ये, हॉट चॉकलेट आणि विविध चॉकलेट डेझर्टसह एक लहान कॅफे उघडणे शहाणपणाचे आहे. बुटीकमधील हॉट चॉकलेटचा सुगंध ग्राहकांना मिठाई खरेदी करण्यास प्रोत्साहित करेल आणि आपण चॉकलेट फाउंटनच्या मदतीने लक्ष वेधून घेऊ शकता. काही कॅफे स्वयंपाकघरात काचेची भिंत जोडतात जेणेकरुन ग्राहक हाताने बनवलेले स्वादिष्ट पदार्थ कसे तयार केले जातात ते पाहू शकतात.

गरम पेय तयार करण्यासाठी, चॉकलेटचे तुकडे दुधात वितळवा

चॉकलेट उत्पादन लाइन

स्वयंचलित चॉकलेट उत्पादन लाइन ही महाग उपकरणे आहे, परंतु ती आपल्याला मोठ्या प्रमाणात उत्पादने तयार करण्यास आणि उत्पादन प्रक्रियेत मानवी हस्तक्षेप कमी करण्यास अनुमती देते. असे उत्पादन सेट करण्यासाठी, आपल्याला अनुभवी तंत्रज्ञांची आवश्यकता असेल.

हाताने बनवलेले चॉकलेट आणि मिठाई

हाताने बनवलेले चॉकलेट सामान्यत: तयार चॉकलेटपासून बनवले जाते: ते टेम्पर्ड (वितळलेले) असते, नंतर नट, फळे, मसाले आणि इतर घटक जोडले जातात आणि नंतर नवीन बार तयार होतात. अशा चॉकलेट्स अतिशय आकर्षक दिसतात, म्हणून त्यांना मूळ भेट म्हणून मागणी आहे. हाताने बनवलेल्या मिठाईसाठीही हेच आहे. बेल्जियन चॉकलेटचा वापर सामान्यतः प्रारंभिक सामग्री म्हणून केला जातो, कारण त्यात एक आश्चर्यकारक चव आहे.

आणि आपण मिठाईपासून चॉकलेट पुष्पगुच्छ देखील बनवू शकता.

चॉकलेटचा पुष्पगुच्छ अतिशय असामान्य दिसतो

चॉकलेट मध्ये फळे

चॉकलेटमधील फळे नियमित चॉकलेटसाठी एक उत्कृष्ट पर्याय आहेत, ज्यामध्ये "स्ट्रॉबेरी" आणि "चेरी" या शब्दांचा अर्थ बहुतेकदा जोडलेल्या फ्लेवर्ससह फज असा होतो. लिंबूवर्गीय फळे आणि चॉकलेट-आच्छादित केळी ही एक नैसर्गिक चव आहे जी आपल्या प्रियजनांना आनंदित करेल आणि भेट म्हणून योग्य आहे. अशा उत्पादनांचे नुकसान म्हणजे त्यांचे लहान शेल्फ लाइफ. आणि मुख्य फायदा असा आहे की तुम्हाला स्वतः चॉकलेट बनवण्याची गरज नाही, तुम्हाला फक्त उच्च-गुणवत्तेचे बार ॲडिटीव्हशिवाय विकत घ्यावे लागतील.

बऱ्याचदा स्ट्रॉबेरी चॉकलेटने झाकल्या जातात, परंतु इतर पर्याय आहेत: चेरी, टेंगेरिन आणि केशरी काप, किवी

चॉकलेट आकृत्या

चॉकलेटच्या पुतळ्यांचा वापर अनेकदा रोमँटिक भेट म्हणून केला जातो. त्यांच्याकडे फार लांब शेल्फ लाइफ नाही आणि पुतळे सहसा हाताने बनविल्या जातात या वस्तुस्थितीमुळे, त्यांची किंमत खूप जास्त आहे. लहान आकृत्यांची किंमत 80-200 रूबल असते आणि मोठ्या रचनांची किंमत ग्राहकांना कित्येक हजार रूबल असते. त्यांची विक्री करण्यासाठी, तुम्ही तुमचे स्वतःचे स्टोअर उघडू शकता किंवा ऑर्डर करण्यासाठी उत्पादने बनवू शकता.

चॉकलेट हार्ट सहसा प्रिय मैत्रिणी किंवा पत्नीला भेट म्हणून निवडले जाते, प्राण्यांच्या मूर्ती आणि कार्टून पात्रांसारखी मुले आणि कार उत्साही असलेल्या माणसाला त्याच्या स्वप्नांची चॉकलेट कार दिली जाऊ शकते. तटस्थ विषयही आहेत. उदाहरणार्थ, बॉसला शुभेच्छा किंवा चॉकलेट दशलक्ष डॉलर्सचे प्रतीक म्हणून घोड्याचा नाल सादर केला जातो. चॉकलेट पेंटिंग आणि पदकांना मागणी आहे. कॉर्पोरेट क्लायंटना कॉर्पोरेट ब्रँड असलेल्या चॉकलेट पुतळ्यांना मागणी असते, जी सामान्यत: क्लायंट आणि व्यावसायिक भागीदार आणि कंपनी कर्मचाऱ्यांसाठी भेटवस्तू म्हणून मोठ्या प्रमाणात ऑर्डर केली जातात.

मोठ्या चॉकलेट आकृत्या सहसा पोकळ बनविल्या जातात

चॉकलेट केक्स आणि पेस्ट्री

आणखी एक चॉकलेट उत्पादन म्हणजे चॉकलेट केक्स. त्यांना ऑर्डर करणे हा सर्वात सोपा मार्ग आहे. वैयक्तिकृत शुभेच्छांसह सानुकूल केक हे एक लोकप्रिय उत्पादन आहे जे मुलांचे आणि प्रौढांचे वाढदिवस, कॉर्पोरेट इव्हेंट्स, नवीन वर्षाच्या सुट्ट्या, 8 मार्च, वर्धापनदिन, विवाहसोहळा इत्यादींसाठी खरेदी केले जाते.

त्या दिवसाच्या नायकाच्या नावासह चॉकलेट केक ही एक उत्तम भेट आहे

कोठे सुरू करावे: व्यवसाय नोंदणी

आपण आपल्यासाठी सोयीस्कर कोणत्याही स्वरूपात चॉकलेट व्यवसाय आयोजित करू शकता. तुम्ही थोड्या गुंतवणुकीपासून सुरुवात करण्याचा विचार करत असल्यास, वैयक्तिक उद्योजक म्हणून नोंदणी करा आणि सरलीकृत करप्रणालीपैकी एक निवडा. जर तुम्ही भागीदारांसह व्यवसाय करण्याची योजना आखत असाल, तर मर्यादित दायित्व कंपनी स्थापन करणे चांगले. तुम्ही मोठ्या ग्राहकांना चॉकलेट घाऊक विक्री करण्याचा विचार करत आहात का? एलएलसी फॉरमॅट श्रेयस्कर असेल.

नोंदणी प्रक्रिया स्वतःच सोपी आहे; कर कार्यालय तीन दिवसांच्या आत वैयक्तिक उद्योजक आणि एलएलसीची नोंदणी करते. आपण कागदपत्रे योग्यरित्या तयार केली आहेत.

वैयक्तिक उद्योजकांच्या नोंदणीसाठी कागदपत्रे:

• P21001 फॉर्ममध्ये वैयक्तिक उद्योजकांच्या राज्य नोंदणीसाठी अर्ज - हाताने किंवा मुद्रित स्वरूपात पूर्ण;
• आपल्या पासपोर्टची एक प्रत (कर कार्यालयात वैयक्तिक भेटीदरम्यान, आपण मूळ देखील प्रदान करणे आवश्यक आहे जेणेकरून निरीक्षक डेटाची तुलना करू शकेल);
• वैयक्तिक कर क्रमांक (टीआयएन) च्या असाइनमेंटच्या प्रमाणपत्राची प्रत;
• राज्य कर्तव्य (800 रूबल) भरण्याची मूळ पावती.

एलएलसी नोंदणीसाठी कागदपत्रे:

• P11001 फॉर्ममध्ये अर्ज;
• एकमात्र संस्थापकाचा निर्णय किंवा एलएलसीच्या निर्मितीवर संस्थापकांच्या सर्वसाधारण सभेचे मिनिटे;
• एलएलसी चार्टर (2 प्रती);
• राज्य शुल्क भरल्याची पावती (4 हजार रूबल);
• कायदेशीर पत्त्याच्या उपस्थितीची पुष्टी करणारी कागदपत्रे.

जर तुम्ही स्वतः चॉकलेट बनवण्याचा विचार करत असाल, तर आर्थिक क्रियाकलापांसाठी खालील वर्गीकरण कोड निवडा (OKVED):

• 15.84 - कोको, चॉकलेट आणि साखर मिठाईचे उत्पादन;
• 52.61 - ऑर्डरद्वारे किरकोळ व्यापार;
• 52.62 - तंबू आणि बाजारात किरकोळ व्यापार;
• 52.63 - स्टोअरच्या बाहेर इतर किरकोळ व्यापार.

परवानगी देतो

चॉकलेटचे उत्पादन अन्न उद्योगाशी संबंधित असल्याने, रोस्पोट्रेबनाडझोर (जे आता सॅनिटरी आणि एपिडेमियोलॉजिकल स्टेशन म्हणून काम करते) क्रियाकलाप सुरू झाल्याबद्दल सूचित करणे आवश्यक आहे. Rospotrebnadzor केवळ तीन वर्षांनंतर अनुसूचित तपासणी करण्यास सक्षम असेल, आणि एक अनियोजित तपासणी - तुमच्याविरुद्ध तक्रार आल्यास. अनुरूपतेचे प्रमाणपत्र प्राप्त करण्यासाठी तुम्ही Rospotrebnadzor ला रेसिपी प्रदान करणे आवश्यक आहे.

दुसरा अधिकार अग्निशामक निरीक्षक आहे. हे मानकांसह (संप्रेषणाची उपलब्धता, अग्निसुरक्षा प्रणाली, वायुवीजन) कार्यरत परिसराच्या अनुपालनावर एक निष्कर्ष जारी करते.

2010 मध्ये स्वीकारलेल्या राष्ट्रीय मानक GOST R 52821–2007 द्वारे चॉकलेट उत्पादनाचे नियमन केले जाते. GOST मध्ये सामान्य तांत्रिक परिस्थिती समाविष्ट आहे: ते विविध प्रकारच्या चॉकलेटची रचना, त्याची चव आणि वास, सुसंगतता, देखावा, कच्च्या मालाची आवश्यकता, लेबलिंग, पॅकेजिंग इ.

खोली निवडत आहे

जर तुम्ही रिटेल आउटलेट न उघडता फक्त चॉकलेटचे उत्पादन करण्याची योजना आखत असाल तर कार्यशाळेचे स्थान काही फरक पडत नाही. आपण ते उपनगरात देखील शोधू शकता, कारण तेथे भाडे सहसा स्वस्त असते. चॉकलेट बुटीक उघडताना, शहराच्या मध्यभागी किंवा शॉपिंग सेंटरमध्ये - जास्त रहदारी असलेले स्थान निवडणे चांगले. गिफ्ट शॉप्स जवळील शॉपिंग सेंटरमध्ये स्टोअर ठेवणे चांगले.

चॉकलेट उत्पादनासाठी सुसज्ज खोली असे दिसते

कार्यशाळेच्या आवश्यकतांनुसार, ते मानक आहेत - कोणत्याही अन्न उत्पादनासाठी: 40 चौरस मीटर क्षेत्र, चांगले वायुवीजन, गरम, गरम आणि थंड पाणी. 1.5 मीटर उंचीपर्यंतच्या भिंतींना टाइल लावणे आवश्यक आहे आणि 1.5 मीटरच्या पातळीपेक्षा जास्त असलेल्या भिंती गैर-विषारी पेंटने झाकल्या पाहिजेत.

परिसर अनेक कार्यात्मक भागात विभागला गेला पाहिजे: थेट उत्पादनाची जागा, कच्चा माल आणि तयार उत्पादनांसाठी गोदाम, कर्मचाऱ्यांसाठी विश्रांतीची खोली आणि शौचालय. कच्चा माल आणि उत्पादनांसाठी गोदाम 16 अंशांच्या स्थिर तापमानात असणे आवश्यक आहे. तथापि, जर तापमान व्यवस्था पाळली गेली नाही तर, तयार चॉकलेट वितळेल आणि नंतर कडक होईल, ज्यामुळे एक कुरूप पांढरा कोटिंग तयार होईल.

घरी चॉकलेट बनवणे शक्य आहे का?

दुर्दैवाने, कायदेशीर व्यवसाय चालवताना, अपार्टमेंट किंवा खाजगी घरात अन्न उत्पादन प्रतिबंधित आहे. जरी आपण आपल्या स्वत: च्या हातांनी लहान व्हॉल्यूमचे उत्पादन करण्याची योजना आखली असली तरीही, हाऊसिंग स्टॉकमधून उत्पादन परिसर काढून टाकणे आवश्यक आहे. परंतु निवासी इमारतीतील जागेसाठी हे करणे शक्य होणार नाही.

कर्मचारी

चॉकलेट वर्कशॉपसाठी तुम्हाला कन्फेक्शनर-टेक्नॉलॉजिस्ट, कामगार, उपकरणे देखभाल कर्मचारी, लोडर, ट्रकसह ड्रायव्हर, क्लिनर, प्रशासक, विक्री व्यवस्थापक, अकाउंटंट आणि मॅनेजरची आवश्यकता असेल. आणि जर स्टोअर असेल तर विक्री सल्लागार आहेत. अर्थात, सुरुवातीला आपण थोडे प्रयत्न करून मिळवू शकता, परंतु तरीही आपल्याला तंत्रज्ञानाची आवश्यकता असेल. आपण उर्वरित कार्ये स्वतः करू शकता (उदाहरणार्थ, लेखा, उपकरणे देखभाल आणि वाहतूक सेवा) आउटसोर्स करणे चांगले आहे;

चॉकलेट उत्पादनांना ग्राहकांमध्ये मागणी येण्यासाठी, उच्च पात्र कर्मचारी नियुक्त करण्याची काळजी घेतली पाहिजे

याव्यतिरिक्त, चॉकलेटचा व्यवसाय हा अनेकदा कौटुंबिक व्यवसाय बनतो, त्यामुळे तुमची पत्नी (किंवा पती), पालक आणि प्रौढ मुलांमध्ये मोकळेपणाने सहभागी व्हा. आपल्याकडे चॉकलेट उत्पादनाच्या क्षेत्रात अनुभव नसल्यास, विशेष अभ्यासक्रम घेणे उपयुक्त ठरेल (त्यांची किंमत सुमारे 15 हजार रूबल आहे).

थेट चॉकलेटसह काम करणाऱ्या सर्व कर्मचाऱ्यांकडे आरोग्य प्रमाणपत्र असणे आवश्यक आहे.

कच्चा माल

आपण कच्चा माल म्हणून तयार चॉकलेट वापरू शकता - फक्त ते वितळवा, आपले साहित्य जोडा, ते मोल्डमध्ये घाला आणि थंड करा. पण जर तुम्ही सुरवातीपासून चॉकलेट बनवण्याची योजना आखत असाल तर तुम्हाला कोको पावडर, कोकाआ बटर आणि चूर्ण साखर लागेल.

चॉकलेटच्या झाडाची फळे कोको बीन्स आहेत ज्यापासून पावडर आणि बटर बनवले जाते.

ते स्वस्त आहेत: कोको पावडर - सुमारे 120 रूबल, कोकाआ बटर - 66 रूबल, चूर्ण साखर - 55 रूबल प्रति किलोग्राम. GOST चॉकलेटमध्ये कॅरोब (कॅरोब) फळे जोडण्याची परवानगी देतो, जी कोको पावडरच्या निम्मी किंमत आहे - सुमारे 60 रूबल प्रति किलोग्राम. आणि कोकोआ बटर अंशतः भाजीपाला (पाम) लोणीने बदलले जाऊ शकते - त्याची किंमत प्रति किलोग्राम सुमारे 50 रूबल आहे. कोको बटरचा स्वस्त पर्याय म्हणून दुधाची चरबी, शेंगदाणा आणि खोबरेल तेल देखील वापरले जाते. अशा ऍडिटीव्हच्या वापरामुळे कच्च्या मालावर 10% पर्यंत बचत करणे शक्य होते.

परंतु हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की स्वस्त घटकांचा वापर चॉकलेटच्या चववर परिणाम करतो.म्हणून जर आपण एलिट चॉकलेट तयार करण्याची योजना आखत असाल आणि त्याच्या उच्च गुणवत्तेवर जोर दिला तर, क्लासिक रेसिपी वापरा.

चॉकलेट खूप वैविध्यपूर्ण आहे. सर्वात लोकप्रिय प्रकार: काळा, दूध, कडू, पांढरा, वातित चॉकलेट. तुम्ही मधुमेही, शाकाहारी आणि आहार घेत असलेल्यांसाठी चॉकलेट तयार करू शकता.

एरेटेड चॉकलेट हवेच्या बुडबुड्यांसह संतृप्त केले जाते आणि पांढरे चॉकलेट कोको बटर (कोको पावडरशिवाय) वापरून बनवले जाते.

मुख्य प्रकारच्या चॉकलेटची रचना GOST द्वारे नियंत्रित केली जाते. अशाप्रकारे, गडद चॉकलेटमध्ये किमान 55% कोको पावडर आणि किमान 33% कोको बटर, गडद चॉकलेट - अनुक्रमे 40 आणि 20%, दूध चॉकलेट - किमान 25% कोको उत्पादने, किमान 12% दुधाचे घन पदार्थ, किमान 2% .5% दुधाची चरबी.

अल्कोहोल कधीकधी चव वाढवणारा पदार्थ म्हणून वापरला जातो. आणि अर्थातच, किसलेले, ठेचलेले आणि संपूर्ण काजू असलेले चॉकलेट खूप लोकप्रिय आहे: हेझलनट्स, बदाम, काजू, शेंगदाणे, सोललेली पिस्ता, इ. संपूर्ण काजू भाजलेले आणि ताजे असले पाहिजेत, अन्यथा एक रॅन्सिड नट संपूर्ण बारची चव खराब करेल. फळांचे तुकडे, मनुका, वॅफल्स, दालचिनी, तीळ, पफ केलेला तांदूळ, मुरंबा आणि बरेच काही चॉकलेटमध्ये जोडले जाते. पूर्णपणे असामान्य संयोजन देखील आहेत: अंजीर, मिरची मिरची, लिंबू झेस्ट, थाईम, ऑलिव्ह, आले, वाळलेल्या टोमॅटोसह चॉकलेट. मिठाई आणि चॉकलेट बारसाठी भरणे देखील खूप वैविध्यपूर्ण आहे. नट व्यतिरिक्त, या विविध मिठाई, सॉफ्ले, जेली, नौगट आहेत. गोड दात असलेल्या लोकांमध्ये ट्रफल्स आणि प्रालीन देखील लोकप्रिय आहेत.

हे लक्षात घेणे महत्वाचे आहे की चॉकलेट सहसा जास्त काळ टिकत नाही - 2-6 महिने.

प्रयोग करा, कोणत्या चॉकलेटला मागणी आहे याचा मागोवा घ्या, ग्राहकांच्या आवडीसाठी काहीतरी नवीन आणि असामान्य घेऊन या.

तांत्रिक प्रक्रिया आणि उपकरणे

पूर्णतः स्वयंचलित चॉकलेट उत्पादन लाइन्स आहेत ज्या तुम्हाला कर्मचारी नियुक्त करण्यावर बचत करण्याची परवानगी देतात. परंतु हे महाग उपकरण आहे. उदाहरणार्थ, रशियन-निर्मित स्वयंचलित चॉकलेट मोल्डिंग लाइन AC 275 One Shot ची किंमत त्याच्या मूळ कॉन्फिगरेशनमध्ये 6.65 दशलक्ष रूबल आहे. स्वयंचलित लाइन 1-2 लोकांद्वारे ऑपरेट केली जाऊ शकते, तर मॅन्युअल उत्पादनासाठी 8-10 लोकांची आवश्यकता असेल.

स्वयंचलित मार्गावर चॉकलेट उत्पादनाची योजना

चॉकलेट तयार करण्यासाठी आपल्याला कोणती उपकरणे आवश्यक आहेत हे समजून घेण्यासाठी, आपल्याला उत्पादन तंत्रज्ञानासह स्वतःला परिचित करणे आवश्यक आहे. यात अनेक टप्पे समाविष्ट आहेत:

1. रोलिंग - विशेष मिलमध्ये घटक पीसणे.
2. शंख - सर्व साहित्य पूर्णपणे मिसळणे. प्रथम, कोको पावडर आणि चूर्ण साखर मिसळली जाते, नंतर मिश्रणातून द्रव बाष्पीभवन होते, त्यानंतर कोरडे मिश्रण कोको बटरमध्ये मिसळले जाते. परिणामी, एकसंध (एकसंध) वस्तुमान तयार होते. शंख रोलर्स हे ग्रॅनाइटचे बनलेले असतात, कारण स्टील आणि प्लास्टिक गरम केलेले चॉकलेट मिसळण्यासाठी योग्य नसतात. शंख करणे थेट चॉकलेटच्या चववर परिणाम करते - ते जितके जास्त काळ शंख केले जाईल तितके चांगले. म्हणून, एलिट चॉकलेट 5-15 दिवस शंख केले जाते, नियमित चॉकलेट 1-3 दिवस.
3. टेम्परिंग म्हणजे नियंत्रित तापमानात चॉकलेटचे थंड करणे (किंवा गरम करणे) आणि क्रिस्टलायझेशन.
4. मोल्डिंग - तयार वस्तुमान आणि कडक होणे सह साचे (चॉकलेटसाठी विशेष साचे) भरणे.
5. रॅपिंग - फॉइलमध्ये चॉकलेट पॅकेजिंग.

जर तुम्ही तयार केलेल्या बारमधून हाताने बनवलेल्या चॉकलेट आणि मिठाई बनवण्याची योजना आखत असाल, तर संपूर्ण प्रक्रिया तीन चरणांवर येते: चॉकलेट वितळणे (टेम्परिंग), भरणे आणि मोल्डिंग जोडणे.

जसे आपण पाहू शकता, चॉकलेट उत्पादन तंत्रज्ञान अगदी सोपे आहे.तथापि, यासाठी उपकरणांमध्ये महत्त्वपूर्ण गुंतवणूक आवश्यक आहे. आपल्याला आवश्यक असेल:

• कोकोआ बटर वितळण्यासाठी फॅट बॉयलर;
• रोलिंगसाठी बॉल मिल, बीयरिंग्स सारख्या स्टील बॉलने भरलेली;
• सतत मिसळण्यासाठी 3-4 शंख यंत्रे (मेलेंजर);
• मोल्डेड चॉकलेट किंवा कँडीज थंड करण्यासाठी अनुलंब रेफ्रिजरेशन बोगदा.

लहान उत्पादनासाठी, 200 किलो क्षमतेची शंख मशीन योग्य आहेत.

अतिरिक्त उपकरणांमध्ये औद्योगिक वातानुकूलन, हुड, थर्मोस्टॅट्स, कन्व्हेयर बेल्ट, गरम पाइपिंग, मोल्ड आणि स्टॅम्पिंग मशीन, रॅपिंग मशीन (प्रति मिनिट 360 टाइल्स गुंडाळण्यास सक्षम), स्पॅटुला, स्क्रॅपर्स इत्यादींचा समावेश आहे.

दुकानात चॉकलेट विकण्यासाठी, तुम्हाला 15-20 अंश तापमान राखणारे रेफ्रिजरेटेड डिस्प्ले केसेसची आवश्यकता असेल.

सारणी: चॉकलेट उत्पादन कार्यशाळेसाठी भांडवली उपकरणांची किंमत

चॉकलेट उत्पादनांचे वितरण आणि विपणन

चॉकलेटचे मार्केटिंग करण्याचे मार्ग तुम्ही कोणती उत्पादने तयार कराल आणि कोणाला लक्ष्य कराल यावर अवलंबून आहे. आपल्याकडे उच्च-गुणवत्तेच्या उत्पादनांचा अभिमान असलेल्या मोठ्या उत्पादन खंडांसह कार्यशाळा असल्यास, आपण त्यांना इतर मिठाई उद्योगांना देऊ शकता जे मिष्टान्न, कँडी आणि इतर मिठाई तसेच कॅफे आणि रेस्टॉरंट्स तयार करतात. जर तुम्ही अंतिम ग्राहकांवर लक्ष केंद्रित करत असाल, आकर्षक पॅकेजिंग आणि एक संस्मरणीय ब्रँड विकसित केला असेल, तर स्टोअर आणि किरकोळ साखळ्यांशी थेट वाटाघाटी करण्याचा प्रयत्न करा. मोठ्या साखळ्यांच्या शेल्फवर जाणे सोपे नाही, परंतु त्यांची उलाढाल जास्त आहे. आपण चॉकलेट बुटीकशी वाटाघाटी करू शकता, जे जवळजवळ सर्व मोठ्या शहरांमध्ये आढळतात.

दुसरा पर्याय म्हणजे तुमचे स्वतःचे स्टोअर उघडणे. हे कार्यशाळेच्या थेट पुढे एक बिंदू असू शकते, परंतु पादचाऱ्यांच्या मोठ्या प्रवाहासह शॉपिंग सेंटर आणि शहरातील रस्त्यांवर लक्ष केंद्रित करणे चांगले आहे.

आता प्रत्येक मोठ्या शॉपिंग सेंटरमध्ये एक उच्चभ्रू चॉकलेटचे दुकान आढळू शकते

बरेच छोटे व्यवसाय, विशेषत: हाताने बनवलेले उत्पादन, केवळ ऑर्डर करण्यासाठी चॉकलेट बनवतात.तुम्ही तुमची स्वतःची वेबसाइट, सोशल नेटवर्क्स, स्थानिक मीडिया, सिटी पोर्टल्स आणि फोरमद्वारे त्याचा प्रचार करू शकता. ही पद्धत हक्क नसलेल्या चॉकलेटचे जास्त उत्पादन आणि खराब होण्याचा धोका टाळते.

अर्थात, सुरुवातीच्या टप्प्यावर तुम्हाला जाहिरातींमध्ये गुंतवणूक करावी लागेल. तुमच्यासाठी उपलब्ध असलेल्या सर्व पद्धती वापरा - रस्त्यावर पत्रके वाटण्यापासून (ते चॉकलेटच्या सुगंधाने विशेष परफ्यूमने शिंपडले जाऊ शकतात) ते दूरदर्शनवर जाहिरातीपर्यंत. जर तुम्ही चॉकलेट बुटीक उघडण्याची योजना आखत असाल, तर मोफत टेस्टिंगसह भव्य उद्घाटनाची व्यवस्था करा. भविष्यात, नवीन पदांची चव महिन्यातून एकदा घेतली जाऊ शकते.

फ्रँचायझी किंवा स्वतःचा ब्रँड

फ्रँचायझीचा मुख्य फायदा असा आहे की तुम्ही ग्राहकांना ज्ञात असलेल्या आधीच प्रमोट केलेल्या ब्रँड अंतर्गत काम कराल. फ्रँचायझर तुम्हाला उत्पादन आयोजित करण्यात आणि वितरण चॅनेल स्थापित करण्यात मदत करेल. तथापि, फ्रँचायझी बनण्यासाठी (फ्रेंचायझी खरेदी करा), तुम्हाला 50 हजार रूबल भरावे लागतील.काही फ्रँचायझींना रॉयल्टी आवश्यक असते - नफ्यातून फ्रेंचायझरला मासिक देयके.

फ्रेड हस्तनिर्मित चॉकलेट आउटलेट

रशियन बाजारपेठेतील बहुतेक फ्रँचायझी लोकप्रिय ब्रँडच्या तयार उत्पादनांच्या विक्रीसाठी ऑफर आहेत. उदाहरणार्थ, आपण बेल्जियन कंपनी बॅकरॅटची फ्रँचायझी बनू शकता, जी हस्तनिर्मित मिठाई देते. रशियन कंपन्यांपैकी, फ्रेड, हस्तनिर्मित चॉकलेटची कझान उत्पादक, एक फ्रेंचायझी ऑफर करते. तुम्ही तुमच्या शहरात 50-100 हजार रूबलची एकरकमी (प्रवेश) फी भरून फ्रेड चॉकलेट विकू शकता. कॉन्फेल फ्रँचायझीची किंमत 150 हजार ते 12 दशलक्ष रूबल, चोकोनेल - 620 हजार रूबलपासून, कँडी शॉप - 600 हजार रूबलपासून.

आर्थिक योजना

खाली चॉकलेटचे दुकान उघडण्याचे अंदाजे खर्च दिले आहेत.

सारणी: चॉकलेट उत्पादन आयोजित करण्यासाठी प्रारंभिक आणि चालू खर्च

खर्च आणि नफा

चॉकलेट उत्पादन अत्यंत फायदेशीर आहे - सरासरी 200%. स्वत: साठी न्यायाधीश: 1 किलो चॉकलेटची किंमत 400-600 रूबल आहे, किरकोळ साखळीतील चॉकलेटची एक बार (200 ग्रॅम) 100-200 रूबल आहे. हे आपल्याला दरमहा 300 हजार ते 2 दशलक्ष रूबल नफा प्राप्त करण्यास अनुमती देते.

उपकरणांची उच्च किंमत लक्षात घेता, चॉकलेट उत्पादनासाठी सरासरी परतफेड कालावधी 10 महिने ते 2 वर्षे आहे.

व्हिडिओ: चॉकलेट व्यवसाय कसा चालवायचा

अशा प्रकारे, जर आपण चॉकलेट उत्पादनात गुंतवणूक करण्याचा निर्णय घेतला तर, असामान्य ऍडिटीव्हसह उच्च-गुणवत्तेच्या उत्पादनावर लक्ष केंद्रित करणे चांगले आहे, कारण त्याला सतत मागणी असते. उपकरणे बरीच महाग असली तरी, खर्च त्वरीत फेडला जाईल. या क्षेत्रात आपण दरमहा 2 दशलक्ष रूबल पर्यंत कमवू शकता.