लाल कॅविअरसह मधुर सँडविच कसे बनवायचे? सुट्टीच्या टेबलसाठी लाल कॅविअरसह सँडविच सुंदरपणे कसे सजवायचे आणि सर्व्ह करावे? सुट्टीच्या टेबलसाठी लाल स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी.

कॅविअर, काळा आणि विशेषत: लाल, अनेकांसाठी रोजची डिश बनली आहे. परंतु यापैकी बरेच भाग्यवान देखील कॅविअरशिवाय सुट्टीची कल्पना करू शकत नाहीत. आणि ज्यांच्यासाठी आठवड्याच्या दिवशी सॅल्मन कॅव्हियार लक्झरी आहे त्यांच्याबद्दल आपण काय म्हणू शकतो. जरी कॅविअरची कमतरता नसली तरी, तरीही ती एक स्वादिष्टपणा मानली जाते जी कोणत्याही, अगदी विलासी टेबलला सजवू शकते. आणि आपण प्रयत्न केल्यास, आपण आपल्या पाहुण्यांना कॅविअरनेच नव्हे तर त्याच्या मूळ सादरीकरणासह आश्चर्यचकित करू शकता. तर,

लाल आणि काळा कॅविअर सह सँडविच

कॅविअर सर्व्ह करण्याचा सर्वात सामान्य आणि पारंपारिक मार्ग म्हणजे सँडविच. शास्त्रीय कॅविअरसह सँडविच : पांढऱ्या वडीचा तुकडा लोणीने पसरला आहे, कॅव्हियार पातळ थरात वर ठेवलेला आहे. तथापि, अगदी अशा साध्या डिश म्हणून कॅविअर सह सँडविच, आपण विविधता आणू शकता.

प्रथम, ताज्या मऊ वडीऐवजी, आपण कुरकुरीत टोस्ट किंवा ब्रेडचे टोस्ट केलेले स्लाइस (क्रॉउटन्स) घेऊ शकता.

दुसरे म्हणजे, लोण्याऐवजी, आपण कॅविअरसाठी "सबस्ट्रेट" म्हणून जाड मलई वापरू शकता - ते लोण्यासारखे फॅटी नाही, म्हणून आपण ते अधिक वापरू शकता. तसे, ताज्या औषधी वनस्पती किंवा गाजरांच्या रसाने क्रीम रंगीत केले जाऊ शकते. आणि जर तुम्ही बारीक करा, उदाहरणार्थ, क्रीम सह ट्यूना, तर तुम्हाला कॅविअरचा आधार म्हणून सर्वात नाजूक फिश पॅट मिळेल. दुसरा पर्याय: कॉटेज चीज, मीठ आणि औषधी वनस्पती सह मलई दळणे. अल्मेट प्रकार दही चीज देखील योग्य आहे.

तिसरे म्हणजे, ह्रदये, वर्तुळे, त्रिकोण इ. मध्ये वडी कापून तुम्ही ब्रेड स्लाइसच्या आकारासह सर्जनशील होऊ शकता.

बरं, चौथे, कॅविअर सँडविचच्या सजावटीवर काम करणे योग्य आहे. अधिक वेळा लाल आणि काळ्या कॅविअरसह सँडविचलिंबू (हे देखील एक अतिशय चवदार संयोजन आहे), ऑलिव्ह आणि औषधी वनस्पतींनी सजवलेले. कॅविअरची चव ताज्या आणि हलक्या खारवलेल्या काकडीच्या चवीबरोबर चांगली जाते, तर काकडीचे तुकडे सँडविचला जिवंत करतात.

आपण ऑम्लेटच्या पट्टीसह कॅविअरसह सँडविच किंवा संपूर्ण तळलेले अंडे पूरक करू शकता - कॅविअरसह अंडी, जसे की तुम्हाला माहिती आहे, पूर्णपणे सुसंवादी टँडम तयार करतात. उंच केले जाऊ शकते - दोन किंवा तीन थर. बाजूंना तेलाने लेपित केले पाहिजे आणि औषधी वनस्पतींनी उदारपणे शिंपडले पाहिजे - ते चमकदार आणि सुंदर बनते. लोफ स्लाइसमधील थर असू शकते, उदाहरणार्थ, लाल मासे किंवा हेरिंग तेल.

फटाके वर कॅविअर. आपण कॅव्हियार लहान सँडविचच्या रूपात देऊ शकता, परंतु ब्रेडशिवाय करू शकता, ते बदलून, उदाहरणार्थ, गोड न केलेले फटाके. कॅव्हियारसाठी आधार म्हणून तुम्ही खालील क्रीम वापरू शकता: मऊ लोणी आणि अल्मेट-प्रकारचे दही चीज समान प्रमाणात घ्या, चवीनुसार करी घाला, पूर्णपणे मिसळा. क्रॅकर्सला क्रीमने ग्रीस करा, वर एक चमचे लाल किंवा काळ्या कॅविअर घाला - सुंदर आणि चवदार दोन्ही! खरे आहे, आपल्याला हे मिनी-सँडविच भिजण्यासाठी किमान एक तास सोडावे लागेल आणि नंतर सर्व्ह करावे लागेल.

सँडविच, अर्थातच, सुट्टीच्या टेबलवर कॅविअरची सुंदर सेवा करण्याचा एकमेव मार्ग नाही. विविध आहेत स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी सह appetizers- चवदार आणि मूळ.

सुट्टीच्या टेबलवर कॅविअर कसे सर्व्ह करावे? कॅविअरसह एपेटाइझर्स तयार करा!

1. स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी सह Tartlets: कृती. टार्टलेट्स शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्रीपासून भाजलेल्या लहान टोपल्या आहेत. टार्टलेट्सचा वापर विविध स्नॅक्स, सहसा थंड, सुंदर, चवदार आणि सोयीस्करपणे देण्यासाठी केला जातो. कॅविअरसह.

खारट स्नॅक्ससाठी टार्टलेट्सची एक सोपी कृती: लोणी किंवा मलईदार मार्जरीनचा एक पॅक घ्या (एक पॅक, नियमानुसार, 200-250 ग्रॅम आहे), मऊ करा, 3-5 पूर्ण चमचे आंबट मलई, एक अंडे, एक चिमूटभर मीठ घाला. सर्वकाही मिसळा. हळूहळू पीठ लहान भागांमध्ये घाला (प्रथम पिठात थोडी बेकिंग पावडर घालू शकता), पीठ मळून घ्या. परिणाम खूप मऊ नसावा, परंतु प्लास्टिक शॉर्टब्रेड पीठ असावा. पीठ मळून घेतल्यानंतर त्यात एकसंध सुसंगतता येईपर्यंत - जेणेकरून ते तुमच्या हातांना आणि टेबलाला चिकटणे थांबेल - तुम्हाला ते कमीत कमी एक तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवावे लागेल, पीठ झाकणाने झाकून ठेवावे. खूप वारे येणे.

एक किंवा दोन तासांनंतर, पीठ बाहेर काढले जाते आणि अतिशय पातळ थरात गुंडाळले जाते. मग साच्यात बसण्यासाठी कणकेतून वर्तुळे कापली जातात. ब्रश वापरुन साच्यांना वनस्पती तेल किंवा बटरने काळजीपूर्वक ग्रीस केले जाऊ शकते. मग ते साच्यात ठेवले जातात, तळाशी आणि भिंतींवर दाबले जातात आणि नंतर पातळ टूथपिक किंवा काट्याने अनेक ठिकाणी छेदतात. बेकिंग दरम्यान टार्टलेटचा आकार टिकवून ठेवण्यासाठी, आपण ते मटारने भरावे. यानंतर, साचे एका बेकिंग शीटवर आणि ओव्हनमध्ये ठेवा. Tartlets सुमारे 10 मिनिटे सुमारे 220 अंश तापमानात भाजलेले आहेत. ते किंचित तपकिरी असावेत.

बेक केलेले टार्टलेट्स मोल्ड्समधून काढून टाकणे आवश्यक आहे, मटार ओतले पाहिजेत, नंतर टोपल्या थंड होण्यासाठी सोडल्या पाहिजेत आणि नंतर भरल्या पाहिजेत. टार्टलेट्समध्ये, "क्रीम" सहसा प्रथम ठेवले जाते आणि कॅविअर शीर्षस्थानी ठेवले जाते. वापरलेली क्रीम म्हणजे बटर किंवा सॉल्टेड क्रीम चीज किंवा क्रीम चीज मिश्रण. तुम्ही लोणी किंवा मलईमध्ये चिरलेली औषधी वनस्पती किंवा चिरलेली उकडलेले अंड्यातील पिवळ बलक, चिरलेली मासे इत्यादी घालू शकता. कॅविअर काळजीपूर्वक शीर्षस्थानी ठेवले आहे.

कृती अगदी सोपी आहे, परंतु ती सुट्टीच्या टेबलमध्ये विविधता कशी आणेल! जर तुम्हाला ब्रेडच्या स्लाइसवर कॅविअर सर्व्ह करण्याची सवय असेल, तर पुढच्या वेळी नक्की तयार करा स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी सह tartlets.

2. काकडी वर कॅविअर सर्व्ह करणे. ताज्या काकड्या जाड वर्तुळात किंवा स्तंभांमध्ये कापल्या जातात आणि प्लेटवर उभ्या स्थितीत ठेवल्या जातात. चमचे वापरून काकडीच्या लगद्याच्या वरच्या भागात एक खाच तयार केली जाते. या नंतर, cucumbers salted करणे आवश्यक आहे. रिसेसेस ताज्या चिरलेल्या औषधी वनस्पतींसह खारट आंबट मलईने भरलेले आहेत आणि वर कॅविअर ठेवलेले आहे - ते चवदार, निरोगी आणि सुंदर आहे! आपण केवळ कॅविअरच नव्हे तर लाल माशांचे तुकडे देखील घेऊन काकडीसाठी भरणे एकत्र करू शकता. तथापि, कल्पनारम्य!

3. कॅविअरसह व्हॉल-ऑ-व्हेंट्स: कृती. व्हॉल-ऑ-व्हेंट्स फ्रेंच गोल असतात (जरी आधुनिक गृहिणी त्यांना त्रिकोणी आणि चौकोनी बनवतात) पफ पेस्ट्री स्वतंत्रपणे बेक केल्या जातात, थंड केल्या जातात आणि नंतर थंड भरल्या जातात. कॅव्हियार सोबत ठेवण्यासाठी, फ्रेंच महिलांनी अतिशय सूक्ष्म व्हॉल-ऑ-व्हेंट्स बेक केले, त्या प्रत्येकामध्ये एक चमचे कॅविअर ठेवले.

व्हॉल-ऑ-व्हेंट्ससाठी पफ पेस्ट्रीआपण ते अशा प्रकारे तयार करू शकता: 150 ग्रॅम लोणी किंवा मार्जरीन घ्या आणि चाकूने चिरून घ्या, सतत पीठ शिंपडा. जेव्हा लोणी मऊ आणि एकसंध बनते, तेव्हा पीठासाठी द्रव तयार करा: अर्धा ग्लास थंड उकडलेले पाणी घ्या, त्यात अर्धा चमचे सायट्रिक ऍसिड किंवा व्हिनेगर, चिमूटभर मीठ घाला आणि मिक्स करा. 1 अंडे पाण्यात फेटून पुन्हा मिसळा. लोणी आणि पिठात द्रव घाला. उरलेले पीठ थोडं थोडं घालून (पिठ लागेल तितकं), सर्वकाही मळून घ्या - प्रथम चाकूने, नंतर आपल्या हातांनी. जेव्हा पीठ घट्ट होईल तेव्हा ते टेबलवर मळून घ्या. एकसमानता, प्लॅस्टिकिटी आणि लवचिकता प्राप्त करणे ही मुख्य गोष्ट आहे. पीठ एका बॉलमध्ये लाटून रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

100 ग्रॅम बटर हलके मऊ करा आणि ते घट्ट आणि चिकट बनवण्यासाठी पीठाने शिंपडा. लोणी एका सपाट चौकोनात गुंडाळा किंवा मोल्ड करा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये देखील ठेवा. एक तासानंतर, कणिक बाहेर काढा, ते पातळ करा आणि मध्यभागी आमचे लोणी आणि पीठ ठेवा. यानंतर, पीठ एका लिफाफ्यात फोल्ड करा जेणेकरून लोणी आत असेल. आता पीठ गुंडाळा, पण फक्त एकाच दिशेने. ते पुन्हा अनेक वेळा फोल्ड करा आणि 15-30 मिनिटे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. ते पुन्हा रेफ्रिजरेटरमधून बाहेर काढा, ते पातळ रोल करा (रोलिंग पिन फक्त एका दिशेने हलवा), ते एका लिफाफ्यात दुमडून घ्या आणि 15-30 मिनिटांसाठी पुन्हा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. चला हे तीन वेळा पुनरावृत्ती करूया. यानंतर, आम्ही व्हॉल-व्हेंट्स थेट मोल्डिंग सुरू करू.

हे करण्यासाठी, पीठ पातळ थरात गुंडाळा आणि त्यातून लहान गोल केक कापून घ्या. अर्ध्या केकच्या मध्यभागी गोल छिद्र करा, मंडळे रिंगांमध्ये बदला. तसे, ते व्हॉल-ऑ-व्हेंट्समध्ये कणिक कापण्यासाठी विशेष साचे विकतात. बेकिंग शीटला भाजी किंवा बटरने ग्रीस करा, त्यावर आमची कणकेची वर्तुळे ठेवा (रिंग्ज नाही, परंतु छिद्रांशिवाय सपाट केक!). एका कच्च्या अंड्याला काट्याने हलकेच फेटून त्यावर आमची वर्तुळे कोट करा. नंतर प्रत्येक वर्तुळाच्या वर समान रीतीने रिंग (छिद्रांसह केक) ठेवा. त्यांना दाबण्याची किंवा बांधण्याची गरज नाही - आपल्याला फक्त त्यांना सपाट ठेवण्याची आवश्यकता आहे. अंड्यांसह रिंग देखील ग्रीस करा. बेकिंग शीट चांगल्या तापलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा आणि पीठ तपकिरी होईपर्यंत बेक करा.

एका वर्तुळावर अनेक रिंग ठेवून व्हॉल-ऑ-व्हेंट्स उंच केले जाऊ शकतात. जर तुम्ही वर्तुळांऐवजी चौरस कापले तर ते स्नॅक आहे "कॅविअरसह व्हॉल-ऑ-व्हेंट्स"तो चौरस होईल. थंड झालेल्या व्हॉल-ऑ-व्हेंट्समध्ये चिरलेली औषधी वनस्पती किंवा क्रीम चीज क्रीम सह मऊ लोणी भरा आणि वर कॅविअर घाला. कॅविअरसह फ्रेंच एपेटाइजर तयार आहे!

4. कोल्ड एपेटाइजर "कांद्यासह कॅविअर." गोड लाल कांदा बोटींमध्ये कापून घ्या. मीठ आंबट मलई किंवा जाड मलई, चवीनुसार मसाले, चिरलेली औषधी वनस्पती घाला. परिणामी क्रीम कांद्याच्या बोटींमध्ये ठेवा आणि शीर्षस्थानी कॅविअर ठेवा - लाल किंवा काळा. बोट्स एका मोठ्या सपाट प्लेटवर ठेवा.

5. कॅविअरसह लाल मासे रोल. हलके खारवलेले किंवा स्मोक्ड लाल मासे लांब पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, प्रत्येकाच्या काठावर एक चमचे व्हीप्ड बटर ठेवा, रोल रोल करा आणि सपाट प्लेटवर उभे ठेवा. प्रत्येक रोलच्या वर एक चमचे लाल कॅविअर ठेवा.

कॅविअर तेल

लाल कॅविअरसह माशांसाठी सॉस

अंडी क्रीम सह कॅविअर

हिरव्या भाज्या आणि लाल कॅविअरसह रोल करा

कोणत्याही सुट्टीवर, लाल आणि काळा कॅविअर संपत्ती आणि कल्याणाचे प्रतीक म्हणून दिले जाते.

तथापि, सँडविचवर फक्त लोणी पसरवणे आणि वर कॅव्हियार घालणे हे खूपच निरुपद्रवी आहे.

हा लेख उत्सवाच्या टेबलवर प्रभावीपणे कॅविअर सर्व्ह करण्यासाठी अनेक पर्याय ऑफर करेल.

बुर्जुआ पर्याय.

लोणी नाही, अधिक कॅविअर - हे या सर्व्हिंगचे घोषवाक्य आहे.

प्रिंगल्स चिप्स एका सपाट डिशवर पंख्याप्रमाणे ठेवल्या जातात; कॅव्हियार प्रत्येक चिपवर एका ढिगाऱ्यात ठेवला जातो आणि हिरव्यागारांच्या सुंदर कोंबांनी सजवलेला असतो, कॅविअर पर्वताच्या शिखरावर ध्वज सारखा चिकटतो. थोडेसे रहस्य - कॅविअर त्वरीत चिप्स भिजवते, ते त्यांची कुरकुरीतपणा गमावतात, म्हणून मेजवानीच्या अगदी आधी सर्व्ह करण्याचा हा एक चांगला मार्ग आहे, जेणेकरून डिशला बसायला वेळ मिळणार नाही.

पर्याय जीवन चांगले आहे.

अशा प्रकारे कॅविअरची सेवा करणे ही खरी सुट्टी आहे, कारण ती उत्सवाच्या टेबलला सौंदर्य आणि उदारतेची हमी देते.

कोणत्याही मासे किंवा सीफूड सॅलडच्या शीर्षस्थानी लाल आणि काळ्या कॅविअरची बेटे एकत्र मिसळली जातात. जर ब्लॅक स्टर्जन कॅविअर त्याच्या उच्च किंमतीमुळे किंवा स्थानिक शेल्फवर उपलब्ध नसल्यामुळे खरेदी केले जाऊ शकत नसेल तर ते ब्लॅक हॅलिबट कॅविअरने बदलले जाऊ शकते. चव समान नाही, परंतु इच्छित परिणाम प्राप्त होईल.

व्हेरिएंट ग्रीक

हे नाव कॅविअर या दक्षिणेकडील देशात फेकले जाते म्हणून नाही, परंतु फेटा चीजचे तुकडे, मूळ ग्रीक उत्पादन, कॅव्हियारच्या वेधांचा आधार म्हणून घेतले जाते म्हणून.

एक सपाट डिश स्वच्छ आणि वाळलेल्या हिरव्या कोशिंबिरीच्या पानांनी बांधलेली असते. फेटा चीजचे तुकडे त्यांच्या वर ठेवलेले असतात, समान रीतीने कापले जाणे आवश्यक नाही. कलात्मक निष्काळजीपणा डिशमध्ये उत्साह वाढवेल. कॅव्हियार चीजच्या प्रत्येक तुकड्यावर एका ढीगमध्ये ठेवले जाते आणि वरच्या बाजूला चीजच्या तुकड्याने हलके दाबले जाते. भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) च्या हिरव्या भाज्या, फेटाचा शुभ्रपणा आणि कॅव्हियारचे माणिक या डिशला वास्तविक हटके कॉउचर बनवतात.

क्रॅकर पर्याय

जलद आणि आर्थिक.

गोलाकार किंवा चौकोनी सॉल्टेड क्रॅकर्सवर लोणीचा एक छोटा तुकडा ठेवा आणि वर एक चमचा कॅविअर घाला.

तेल कॅविअरला फटाके त्वरीत भिजवण्यापासून प्रतिबंधित करते, परंतु आपण हे क्षुधावर्धक देखील आधीच तयार करू नये. तुम्ही कॅविअरची ही सेवा वेगवेगळ्या प्रकारे सजवू शकता: बटर गुलाबाने (गोठलेल्या लोणीच्या मध्यभागी एक फूल कापण्यासाठी धारदार चाकू वापरा), औषधी वनस्पतींचे कोंब, मटार, एवोकॅडो किंवा लिंबाचा तुकडा. या डिझाइनमधील सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे सौंदर्य आणि चातुर्य.

रशियन पर्याय

रशियनला पॅनकेक्स काय आवडत नाहीत?

आणि अगदी कॅविअरसह. या पर्यायासाठी, आपल्याला आपल्या आवडत्या रेसिपीनुसार पॅनकेक्सचा ढीग बेक करणे आवश्यक आहे आणि त्यांना एका ट्यूबमध्ये रोल करणे आवश्यक आहे, कॅविअरसह एक धार भरणे आवश्यक आहे, जर त्यात भरपूर असेल तर संपूर्ण पॅनकेक चवदार सामग्रीने भरा. आपण पॅनकेक्स भागांमध्ये व्यवस्थित करू शकता आणि वर एक चमचा कॅविअर आणि आंबट मलई घालू शकता. आपण आपल्या आवडीनुसार पॅनकेक्ससह प्रयोग करू शकता. दोन सुप्रसिद्ध लोकांची समस्या - पॅनकेक्स आणि कॅविअर, बाकी सर्व काही चव आणि कल्पनेची बाब आहे.

पर्याय Snegurochka.

पेटीओल सेलरीचे देठ पातळ लांब प्लेट्समध्ये कापून सपाट पृष्ठभागावर ठेवा, क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा आणि फ्रीजरमध्ये 5 तास ठेवा. सर्व्ह करताना, प्रत्येक बर्फाच्या काठीच्या एका काठावर एक चमचा काळा किंवा लाल कॅविअर ठेवा. रोमांचक चव!

रेस्टॉरंट पर्याय.

म्हणून, बऱ्याच रेस्टॉरंट्सची पारंपारिक पद्धत म्हणजे उकडलेल्या अंड्याच्या अर्ध्या भागावर, शॉर्टब्रेड किंवा पफ पेस्ट्री, प्रोफिटेरोल्स, व्हॉल-ऑ-व्हेंट्स किंवा टार्टलेट्सवर कॅव्हियार सर्व्ह करणे.

या सर्व्हिंगसाठी तुम्हाला या सर्व घटकांची आवश्यकता आहे, तुम्ही ते स्वतः तयार करू शकता किंवा जवळच्या सुपरमार्केटमधून खरेदी करू शकता.

पर्याय वसंत ऋतु.

या पद्धतीनुसार कॅविअर काकडीच्या तुकड्यावर दिला जातो.

एक लांब-फळलेली काकडी लांबीच्या दिशेने दोन भागांमध्ये कापली जाते आणि प्रत्येक भाग आणखी अनेक भागांमध्ये कापला जातो. काकडीचा प्रत्येक भाग पूर्व-प्रक्रिया केलेला असतो - एक पातळ कट लांबीच्या दिशेने केला जातो, संपूर्ण मार्गाने नाही आणि हा तुकडा पाल सारखा गुंडाळला जातो आणि टूथपिकने सुरक्षित केला जातो. कॅविअर रिकाम्या जागेवर ढीग मध्ये ठेवले आहे. काकडीची ताजेपणा आणि कॅविअरची खारटपणा एकमेकांना पूरक आहेत.

भरलेली आवृत्ती.

आपण वाजवी मर्यादेत कॅविअरसह काहीही भरू शकता.

अर्धा एवोकॅडो, एक लहान उकडलेला बटाटा, टोमॅटो, तळलेले झुचीनीचे तुकडे आणि अगदी लिंबू देखील फिश कॅविअरसह स्वादिष्ट भरण्यासाठी योग्य आहेत.

पर्याय उदार.

कॅविअर सर्व्ह करण्याचा सर्वात श्रीमंत पर्याय म्हणजे जेव्हा या लक्झरीची एक मोठी बॅरल टेबलवर ठेवली जाते आणि प्रत्येक अतिथीला एक मोठा चमचा दिला जातो. यजमानाच्या हाताने जाणूनबुजून या बॅरेलमध्ये पाहुण्यांपेक्षा एक चमचा कमी टाकल्यास, असे खाणे मानवी उत्सवाच्या आनंदात बदलू शकते. हे देखील घडते ...

झान्ना प्यातिरिकोवा

सर्व्हिंगच्या नियमांनुसार, लाल कॅविअर सामान्यत: भव्य अलगावमध्ये दिले जाते - ते फक्त कॅव्हियार बाऊल किंवा लहान सॅलड बाऊलमध्ये ठेवले जाते, जे बर्फावर ठेवलेले असते. वाडग्यात फक्त एक छोटा चमचा घाला. एके काळी, सरकारी मेजवानीच्या वेळी, नमुनेदार बर्फाच्या फुलदाण्यांमध्ये स्वादिष्टपणा दिला जात असे, जे गोठलेल्या पाण्याच्या मोठ्या तुकड्यांमधून कापले गेले आणि हारांनी सजवले गेले. तुम्ही क्रेमलिन शेफच्या पराक्रमाची पुनरावृत्ती करू शकता किंवा बर्फ गोठवण्यासाठी आधुनिक सिलिकॉन मोल्ड वापरू शकता. तथापि, अशा नेत्रदीपक सादरीकरणास व्यावहारिक म्हटले जाऊ शकत नाही - फुलदाणी वितळेल आणि पहाटे दोन वाजेपर्यंत कॅव्हियार पाण्याच्या डबक्यात संपेल. म्हणून, ते एका सुंदर कॅव्हियार वाडग्यात ठेवणे किंवा आपल्या अतिथींना तयार कॅविअर स्नॅक्स ऑफर करणे चांगले आहे.

रेस्टॉरंटमध्ये जसे

लोणी आणि पांढरे गोड न केलेले पेस्ट्री लाल कॅविअरसाठी आदर्श भागीदार आहेत, ज्या कंपनीसह ते त्याची चव उत्तम प्रकारे प्रकट करते. बॅनल लोफ सँडविचसह नवीन वर्षाचे टेबल लोड न करण्यासाठी, अधिक मूळ ब्रेड बेस घ्या. उदाहरणार्थ, गोड न केलेले प्रोफिट्रोल्स बेक करा. पोकळ गोळे कापून घ्या, त्यात थोडे मऊ लोणी किंवा कोणतेही क्रीम चीज (फिलाडेल्फिया, मस्करपोन) घाला आणि लाल कॅव्हियारने भरा. मिनी सँडविचसाठी, आपण पांढरा टोस्ट देखील वापरू शकता, जो कुकी कटर वापरुन मासे, ख्रिसमस ट्री किंवा अंडाकृतीच्या आकारात कापला जातो. जर तुम्ही लाल कॅविअरवर ऑलिव्हचे काही तुकडे ठेवले तर टार्टलेट सहजपणे "लेडीबग" मध्ये बदलेल. गोल आणि चौकोनी क्रॅकर्स, शॉर्टब्रेड बास्केट, पफ पेस्ट्री व्हॉल-ऑ-व्हेंट्स, बटाटा चिप्स, संपूर्ण धान्य ब्रेड - हे सर्व तुमच्या कॅविअर स्नॅकसाठी एक आदर्श आधार आहेत. सजावट म्हणून आपण औषधी वनस्पती, हिरवे वाटाणे, एवोकॅडो किंवा लिंबूचे तुकडे वापरू शकता. फक्त सजावटीसह ते जास्त करू नका, जेणेकरून मुख्य पात्राची चव कमी होऊ नये.

अंडी

लाल कॅव्हियार जेली केलेले मांस किंवा मशरूमसह एकत्र केले जाऊ शकत नाही, परंतु ते अंड्यांसह एक सुसंवादी टँडम बनवते. क्षुधावर्धक तयार करणे खूप सोपे आहे. अंडी कठोरपणे उकळवा आणि अर्ध्या तुकडे करा. अंड्यातील पिवळ बलक काढा, काट्याने मॅश करा आणि अंदाजे समान प्रमाणात हेवी व्हिपिंग क्रीम आणि मऊ लोणी घाला. परिणामी नाजूक अंड्यातील पिवळ बलक क्रीम मीठ करा आणि पेस्ट्री बॅगमधून अर्ध्या अंड्याच्या पांढर्या भागावर सुंदर गुलाबाच्या रूपात पिळून घ्या. वर लाल कॅविअर आणि पातळ हिरवे चिव ठेवा.

भाजी

आपण केवळ बेक केलेले पदार्थ किंवा अंडी कॅविअरसह भरू शकत नाही तर भाज्या देखील करू शकता. खरे आहे, फळे (टोमॅटो, भोपळी मिरची) जी खूप रसाळ आणि चवीनुसार चमकदार आहेत या उद्देशासाठी योग्य नाहीत. सार्वत्रिक बटाटे घेणे चांगले आहे. ते त्याच्या त्वचेत उकळले जाऊ शकते, गोल काप मध्ये कापून, सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळलेले आणि माशांच्या स्वादिष्टतेसह सर्व्ह केले जाऊ शकते. दुसरा पर्याय म्हणजे ओव्हनमध्ये फॉइलमध्ये लहान सोललेले कंद बेक करणे, नंतर ते अर्धे कापून, कोर बाहेर काढा आणि क्रीम चीज आणि कॅविअरने भरा.

जे अतिथी चरबी आणि कर्बोदकांमधे स्वतःला मर्यादित करतात त्यांच्यासाठी आपण आहारातील टार्टलेट्स देऊ शकता, ज्यामध्ये ब्रेडऐवजी ताज्या काकडीचा तुकडा किंवा त्याचा अर्धा भाग वापरला जातो - एक फार लांब नसलेली “बोट”, बियाणे साफ केलेली, ग्रीस केलेली. चीज किंवा फेटा. याव्यतिरिक्त, लाल कॅविअर एवोकॅडोसह चांगले जाते. नेत्रदीपक स्नॅकसाठी, मऊ हिरवे फळ अर्धे कापून घ्या, बिया काढून टाका आणि लगदा काढा. नंतर प्युरीमध्ये मॅश करा, त्यात थोडा लिंबाचा रस, व्हीप्ड क्रीम आणि बारीक चिरलेली बडीशेप घाला. परिणामी वस्तुमान ॲव्होकॅडोच्या अर्ध्या भागांमध्ये ठेवा आणि वर लाल कॅव्हियारने झाकून टाका. तयार नाश्ता चमच्याने खाणे आवश्यक आहे.

जपानी

तुम्ही जपानी पद्धतीने रेड कॅविअर सर्व्ह केल्यास तुमचे अतिथी नक्कीच त्याची प्रशंसा करतील. अशा स्नॅकमध्ये सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे तांदूळ योग्यरित्या शिजवणे: 1 किलो धान्य (तुम्हाला मध्यम आकाराचे पांढरे गोल तांदूळ आवश्यक आहे), 1.2 लिटर थंड पाणी घाला (द्रव धान्याच्या वर एक पोर असावा), आणा. तांदूळाच्या थरावरील द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत उकळवा आणि झाकण न ठेवता शिजवा. नंतर उष्णता कमी करा, झाकण बंद करा आणि आणखी 10-15 मिनिटे सोडा. नंतर सुशीसाठी एक विशेष सॉस घाला (1 किलो - 150 मिली), जे आशियाई खाद्य विभागातील सुपरमार्केटमध्ये खरेदी केले जाऊ शकते, पूर्णपणे मिसळा, थोडे थंड करा आणि गोळे बनवा: सुमारे 20 ग्रॅम तांदूळ आपल्या हातात घ्या, एक लहान रोल करा. बॉल, त्यावर वसाबी तिखट मूळ असलेले एक रोपटे कोट करा आणि लाल कॅविअर घाला. हे तुम्हाला साधी निगिरी सुशी देईल. जर तुम्ही त्यांना नोरीच्या पट्टीने बांधले तर तुमच्याकडे गुंतागुंतीची निगिरी असेल आणि जर तुम्ही सीव्हीडपासून पिशवी बनवून त्यात तांदूळ आणि लाल कॅविअर भरले तर तुमचे नवीन वर्षाचे टेबल सुशी कुंकनने सजवले जाईल.

रशियन

कॅविअर सर्व्ह करण्यासाठी विविध पर्यायांसह येत असताना, पारंपारिक रशियन पॅनकेक्ससह ते किती उत्कृष्टपणे एकत्र केले जाते हे विसरू नका! तुम्ही या दोन स्वादिष्ट पदार्थांचा तुम्हाला आवडेल त्या पद्धतीने प्रयोग करू शकता - रोल, ट्यूब, लिफाफे आणि अगदी नवीन वर्षाची खरी पाई बनवा. हे करण्यासाठी, 10 चवदार पॅनकेक्स बेक करावे. प्रथम फिलाडेल्फिया चीजसह पसरवा आणि बारीक कापलेले हलके खारट सॅल्मन ठेवा. प्रक्रियेची 10 वेळा पुनरावृत्ती करा आणि कॅविअरने वरचा थर झाकून टाका. जर, लाल चव व्यतिरिक्त, आपण एक काळा देखील विकत घेतल्यास, आपण केकवर नवीन वर्षाचे घड्याळ चित्रित करू शकता, जे बारा वाजणार आहे.

कॅव्हियार हे एक अतिशय नाजूक उत्पादन आहे, ज्याच्या चववर तापमान, ते ज्या कंटेनरमध्ये दिले जाते आणि सोबत असलेले स्नॅक्स यावर परिणाम होतो. या स्वादिष्ट पदार्थाचा जास्तीत जास्त फायदा घेण्यासाठी, ते योग्यरित्या सर्व्ह करणे महत्वाचे आहे. खाली आम्ही सेवा देण्याचे मूलभूत नियम आणि अन्न आणि पेयांसह कॅविअरचे सर्वात यशस्वी संयोजन पाहू.

सक्षम सादरीकरणाची 3 रहस्ये

सुंदर सादरीकरणाचे मुख्य नियम येथे आहेत:

1. खोलीच्या तपमानावर कॅविअरला थोडावेळ उभे राहू द्या. किलकिले उघडल्यानंतर आणि कॅविअरला एका विशेष वाडग्यात स्थानांतरित केल्यानंतर, कॅविअर 10-15 मिनिटे सोडा. अशा प्रकारे स्वादिष्टपणाची चव पूर्णपणे प्रकट होईल आणि त्याचे तापमान जेवणासाठी आरामदायक असेल.
2. धातूच्या कंटेनरमध्ये कॅविअर कधीही देऊ नका: उत्पादन त्वरीत ऑक्सिडाइझ होते आणि धातूची चव प्राप्त करते. समान चव टिकवून ठेवण्यासाठी काचेच्या किंवा सिरेमिक कॅविअर बाउल निवडा. नियम कॅविअरसाठी लहान चमच्यांवर देखील लागू होतो: ते त्याच कारणासाठी हाड किंवा चांदीचे बनलेले असतात.
3. सुट्टीच्या टेबलवर कॅविअरची रक्कम कशी मोजायची? प्रति व्यक्ती 30 ग्रॅमचे पारंपारिक सूत्र वापरा: ही रक्कम किमान मानली जाते. उदाहरणार्थ, 8 लोकांच्या कंपनीसाठी 250 ग्रॅम ब्लॅक कॅविअर पुरेसे आहे.

मूळ पॅकेजिंगमध्ये लहान भागांमध्ये कॅविअर संग्रहित करणे अधिक सोयीस्कर आहे. अशा प्रकारे, उत्पादन अनेक आठवडे किंवा महिने रेफ्रिजरेटरमध्ये बसू शकते आणि वेळ येताच, आपण आपल्या अतिथींना एक नवीन पदार्थ देऊ शकता.

ब्लॅक कॅविअर कशासह दिले जाते: सर्वोत्तम पेय आणि स्नॅक्स

आपण कॅव्हियार त्याच्या शुद्ध स्वरूपात वापरून पाहू शकता - आपल्याला कॅविअर वाडगा आणि लहान चमच्याशिवाय इतर कशाचीही आवश्यकता नाही. परंतु बऱ्याचदा कॅविअर हा अधिक जटिल भूक वाढवणारा घटक असतो किंवा अल्कोहोलसह एकत्र केला जातो आणि येथे स्वादिष्टपणासाठी योग्य "कंपनी" निवडणे महत्वाचे आहे.

ब्लॅक कॅव्हियारसह जाण्यासाठी सर्वोत्तम पेये म्हणजे अर्ध-गोड पांढरी वाइन किंवा स्पार्कलिंग वाइन जे स्वादिष्टपणाच्या चववर मात करत नाहीत. दुसरा पारंपारिक पर्याय म्हणजे व्होडकासह कॅविअर पिणे.

आपण इतर स्नॅक्ससह कॅविअर एकत्र केल्यास, यावर लक्ष द्या:

• टार्टलेट्स हलक्या पिठाच्या टोपल्या आहेत ज्यात तुम्ही कोणतेही फिलिंग जोडू शकता.
• फटाके आणि कोरडी बिस्किटे.
• होममेड पॅनकेक्स.
• लहान पक्षी अंडी.
• लोणीच्या पातळ थरासह एक ताजे बॅगेट - कॅविअरसह एकत्रितपणे आपल्याला क्लासिक सँडविच मिळेल.

योग्य सर्व्हिंग, योग्यरित्या निवडलेले डिशेस आणि कॅविअरसह जाण्यासाठी पेये आपल्याला या स्वादिष्टपणाचा खरोखर आनंद घेण्यास अनुमती देतात. हे साधे नियम लागू करा, आणि काळ्या कॅविअरची चव पूर्णपणे प्रकट होईल.