अँडी शेफचे पॅनकेक्स. अर्ल ग्रे स्वाद असलेले अमेरिकन पॅनकेक्स

मास्लेनित्सा आठवडा सुरू झाल्यापासून, सर्व ब्लॉग, इंस्टाग्राम आणि इतर सोशल नेटवर्क्स पॅनकेक्स, पॅनकेक केक आणि पॅनकेक-गोड सर्वकाही यांच्या छायाचित्रांनी भरलेले आहेत. मी जनआंदोलनाला बळी पडणार नाही, परंतु आज मी तुम्हाला अर्ल ग्रे चहाच्या चवीसह आश्चर्यकारक पॅनकेक्सची रेसिपी सांगेन.

ज्यांनी माझ्या मागील पॅनकेक पाककृती वाचल्या नाहीत त्यांच्यासाठी - नाही, हे रशियन पॅनकेक्स नाहीत! त्यांच्यात जे साम्य आहे ते फक्त त्यांचा आकार आहे, आणखी काही नाही. ते अजिबात स्निग्ध नसतात (किमान पेपर नॅपकिनने तपासा), खूप हवा-सच्छिद्र आणि निविदा.

परंतु या रेसिपीमध्ये आम्ही अर्ल ग्रे चहाचा वापर फ्लेवरिंग एजंट म्हणून करतो आणि चव खूप चांगली आहे, भिन्न चवच्या प्रेमींसाठी असामान्य गोष्टी करणे आवश्यक आहे!

सर्व प्रथम, दूध घ्या, सॉसपॅनमध्ये घाला, चहाची पिशवी घाला (जर तुम्ही माझ्यासारखे अर्ल ग्रे फॅन असाल तर दोन पिशव्या घ्या). स्टोव्हवर पिशवीसह दूध लहान बुडबुडे तयार होईपर्यंत गरम करा आणि नंतर 10-15 मिनिटे थंड होऊ द्या. एक महत्त्वाचा मुद्दा - चहाऐवजी, आपण इतर कोणतेही स्वाद वापरू शकता - पुदीना, कॉफी, कोको आणि असेच.

दुधाचे मिश्रण थंड होत असताना, सर्व कोरडे घटक एकत्र करा आणि चांगले मिसळा. हे महत्वाचे आहे, फक्त काटा दोन वेळा हलवू नका, परंतु 1-2 मिनिटे ढवळून घ्या जेणेकरून भविष्यातील पीठात सर्व घटक समान रीतीने आणि योग्यरित्या वितरित केले जातील.

तर, दूध थंड झाले आहे, पिशवी चांगले पिळून घ्या, अंडी फोडून मिक्स करा. नंतर मिश्रण कोरड्या घटकांमध्ये घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळा. येथे पहा, पीठ घट्ट झाले पाहिजे, आंबट मलईसारखे काहीतरी. असे नसल्यास, एका वेळी एक चमचे पीठ घाला.

एक तळण्याचे पॅन मध्यम आचेवर गरम करा. तेलाने वंगण घालणे, थोडेसे. हे करण्यासाठी, मी पेपर नैपकिनला तेल लावतो आणि त्यासह फक्त तळ पुसतो. हे पुरेसे आहे. एका वेळी एक चमचे घाला आणि संपूर्ण पृष्ठभागावर मोठे फुगे दिसेपर्यंत शिजवा. नंतर उलटा करून सुमारे एक मिनिट शिजवा.

मी आत्मविश्वासाने सांगू शकतो की हे पॅनकेक्स माझे आवडते आहेत. प्रथम, ते चवण्यास सोपे आहेत - पीठाच्या सुसंगततेशी तडजोड न करता शेकडो पर्याय आहेत. दुसरे म्हणजे, ते बंद कंटेनरमध्ये काही दिवस सहज टिकतील - आणि ते छान नाही का?

पोत अतिशय नाजूक आहे, ते सच्छिद्र आहेत, सॉस चांगले शोषून घेतात आणि सामान्यतः नाश्ता किंवा इतर कोणत्याही जेवणासाठी आदर्श असतात.

चॉकलेट, कारमेल आणि हनी सॉससह वापरून पहा. ताज्या बेरी किंवा प्युरीसह शिंपडणे चांगले आहे, आपण ग्राउंड नट किंवा बियाणे शिंपडा शकता. सर्वसाधारणपणे, पुस्तक लिहिण्याची वेळ आली आहे - पॅनकेक खाण्याचे 100 मार्ग!)

तसे, या आठवड्यात तुमच्यासाठी आणखी बऱ्याच अमेरिकन पाककृती असतील आणि शेवटी चांगल्या बक्षीसासह स्पर्धा असेल, ब्लॉग आणि इंस्टाग्राम (@darkzip) वर बारीक नजर ठेवा.

पॅनकेक्स हे अमेरिकन पॅनकेक्स आहेत जे सहसा दुधात मिसळले जातात, चांगले गरम केलेल्या कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये तळलेले असतात आणि नाश्त्यासाठी विविध गोड सॉससह सर्व्ह केले जातात. आमच्या पाककृतींच्या तपशीलवार सूचना आणि त्यांच्या तयारीच्या फोटोंसह निवडलेल्या निरोगी आणि चवदार डिशमधून जास्तीत जास्त आनंद मिळावा म्हणून घरगुती अमेरिकन पॅनकेक्स कसे तयार करायचे ते तुम्ही शिकाल.

क्लासिक अमेरिकन शैलीतील पॅनकेक रेसिपी

अमेरिकन पॅनकेक्स आमच्या पॅनकेक्ससारखेच आहेत. केवळ आरोग्यासाठी ते अधिक निरोगी असतात, कारण ते चरबी न घालता पूर्णपणे कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये तळलेले असतात आणि त्यांची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम फक्त 175 किलो कॅलरी असते. वास्तविक क्लासिक पॅनकेक्स बनवण्यासाठी, तुम्हाला मूलभूत उत्पादने तयार करणे आवश्यक आहे जे उपलब्ध आहेत. प्रत्येक स्वयंपाकघर:

• 0.5 किलो पीठ;
• 2 मध्यम आकाराचे चिकन अंडी;
• 70 ग्रॅम वितळलेले लोणी;
• 14 ग्रॅम बेकिंग पावडर;
• 350 ग्रॅम दूध;
• 125 ग्रॅम दाणेदार साखर;
• चाकूच्या टोकावर व्हॅनिला.

स्वयंपाकाच्या टप्प्यांचे वर्णन:

1. पीठ बारीक चाळणीतून चाळून घ्या आणि बेकिंग पावडरमध्ये मिसळा.
2. गुळगुळीत होईपर्यंत साखर आणि व्हॅनिला सह अंडी विजय. ढवळत असताना हळूहळू वितळलेले लोणी घाला. पिठाचे मिश्रण थोडे थोडे घालून घट्ट पीठ मळून घ्या. सुसंगतता पॅनकेक्स सारखी असावी.
3. नॉन-स्टिक कोटिंगसह तळण्याचे भांडी निवडणे चांगले आहे, कारण स्वयंपाक करताना चरबी अजिबात वापरली जात नाही. पॅन चांगले गरम करा, उष्णता मध्यम तापमानात कमी करा आणि एक चमचे वापरून पीठ घाला. 1 तुकड्यासाठी आपल्याला अंदाजे दोन चमचे कणिक वस्तुमान आवश्यक आहे. तळलेल्या फ्लॅटब्रेडच्या मधोमध हवेचे बुडबुडे दिसू लागतात तेव्हा ते दुसऱ्या बाजूला हलवा आणि सोनेरी होईपर्यंत तळा.
4. तयार पॅनकेक्स एका डिशवर स्टॅकमध्ये ठेवा आणि वर तुमचे आवडते सिरप, जाम, मध, कंडेन्स्ड मिल्क किंवा चॉकलेट घाला.

नट-क्रीम भरणे आणि फळे सह पॅनकेक्स

आपण दुधासह पॅनकेक्स कसे बनवू शकता जेणेकरून आपण त्यांना एका साध्या डिशमधून स्वयंपाकाच्या उत्कृष्ट नमुनामध्ये बदलू शकता? त्यांना ब्लूबेरी, फळे आणि क्रीमी नट भरून मिष्टान्न बनवण्याचा प्रयत्न करा. त्याची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम 217 kcal आहे.

1 सर्व्हिंगसाठी आम्हाला खालील उत्पादनांचा संच आवश्यक आहे:

• 1 कप चाळलेले पीठ;
• 1 अंडे;
• 125 मिली उबदार दूध;
• 7 ग्रॅम बेकिंग पावडर;
• 30 ग्रॅम वितळलेले लोणी
• व्हॅनिला एक चिमूटभर;
• 1 अमृत;
• 100 ग्रॅम ब्लूबेरी;
• 30 ग्रॅम ठेचलेले शेंगदाणे;
• 1 चमचे लिंबाचा रस;
• 50 ग्रॅम 35% मलई;
• 50 ग्रॅम दही;
• 2 टेस्पून. साखर चमचे.

फोटोंसह चरण-दर-चरण पॅनकेक रेसिपी:

1. पीठ चाळून घ्या, व्हॅनिलिन आणि बेकिंग पावडर मिसळा. अंडी 2 चमचे साखर आणि दुधाने फेटून घ्या. पिठाचे मिश्रण थोडे थोडे घालून पीठ मळून घ्या. पॅनकेक्स गरम तळण्याचे पॅनमध्ये तळून घ्या आणि त्यांना थोडे थंड होऊ द्या.
2. अमृताचे 2 भाग करा, खड्डा काढा आणि लगदाचे तुकडे करा.
3. दही आणि लिंबाचा रस सह मलई चाबूक (आपण इच्छित असल्यास थोडे साखर घालू शकता). ठेचलेले शेंगदाणे घाला.
4. सर्व्हिंग प्लेटवर पॅनकेक ठेवा, नट-क्रीम मिश्रणाने ग्रीस करा, चिरलेला अमृताचा लगदा आणि ब्लूबेरी घाला, दुसरा पॅनकेक वर ठेवा आणि पुन्हा क्रीम आणि फळ लावा. आम्ही ही प्रक्रिया सर्व पॅनकेक्ससह करतो.
5. आमच्याकडे एक टॉवर आहे, जो आम्ही वर पुदिन्याची पाने आणि उर्वरित बेरींनी सजवतो. आपण आपल्या आवडत्या कोणत्याही बेरी आणि फळे जोडू शकता. अतिशय चवदार केळी, चेरी, संत्रा, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी फिलिंग्ज. आणि नट-क्रीम भरणे तुमच्या आवडत्या आइस्क्रीमने बदलले जाऊ शकते. तरच त्यांना प्रथम थंड करणे आवश्यक आहे.

केफिर आणि केळी सह पॅनकेक्स

अमेरिकन मिष्टान्न तयार करण्यासाठी, आपण केवळ दूधच नाही तर केफिर देखील वापरू शकता. आता आपण असामान्य केळीच्या चवसह केफिर पॅनकेक्स कसे बनवायचे ते शिकाल. ऊर्जा मूल्य 235 kcal प्रति 100 ग्रॅम.

आवश्यक साहित्य:

• 250 मिली केफिर (किंवा आंबट दूध);
• 1 अंडे;
• 75 ग्रॅम साखर;
• 1 कप चाळलेले पीठ;
• 10 ग्रॅम सोडा;
• एक चिमूटभर मीठ;
• 35 ग्रॅम सूर्यफूल तेल;
• 1 केळी.

स्वयंपाक प्रक्रियेचे तपशीलवार वर्णनः

1. आंबलेल्या दुधाचे उत्पादन हलके गरम करा आणि सूर्यफूल तेलात मिसळा. साखर, मीठ आणि सोडा सह अंडी विजय. केळी प्युरीमध्ये बारीक करून घ्या. सर्व साहित्य मिक्स करावे. आम्ही पीठ भागांमध्ये चाळतो आणि पॅनकेक्ससारखे जाड होईपर्यंत वस्तुमान मळून घेतो. रेसिपीमध्ये दर्शविलेल्यापेक्षा जास्त आवश्यक असू शकते. हे सर्व केळीच्या आकारावर अवलंबून असते.
2. मिश्रणाचे काही चमचे चांगले तापलेल्या फ्राईंग पॅनच्या मध्यभागी घाला आणि झाकण लावा. कारमेल रंगाचा कवच दिसेपर्यंत दोन्ही बाजूंनी तळून घ्या. तळलेले फ्लफी शॉर्टकेक प्लेटवर ठेवा, चूर्ण साखर सह शिंपडा आणि बेरींनी सजवा. ते आंबट मलई किंवा मलई सह खूप चांगले जातात.

आहार अमेरिकन नाश्ता

सर्व प्रस्तावित पाककृती अतिशय समाधानकारक आणि उच्च-कॅलरी आहेत. जे लोक त्यांची आकृती पहात आहेत आणि ते किती कॅलरीज खातात ते नियंत्रित करतात, आम्ही आहार पॅनकेक्स बनवण्याचा सल्ला देतो, ज्यामध्ये फक्त 140 kcal असते. त्यांना तयार करण्यासाठी आपल्याला फक्त तीन उत्पादनांची आवश्यकता असेल:

• ओट फ्लेक्स - 150 ग्रॅम;
• मोठे अंडे - 1 पीसी.;
• कमी चरबीयुक्त दूध - 125 मिली.

1. कॉफी ग्राइंडरचा वापर करून ओटचे जाडे पिठात बारीक करा आणि कोमट दुधात घाला. हे मिश्रण काही मिनिटे तसेच राहू द्या. अंडी फेटून मिश्रणात घाला. सर्वकाही चांगले मिसळा.
2. पीठ चांगले तापलेल्या फ्राईंग पॅनच्या मध्यभागी घाला, झाकण ठेवून मध्यम आचेवर शिजवा. दोन्ही बाजूंनी तपकिरी होईपर्यंत आणा. स्वादिष्ट ओटमील पॅनकेक्स तयार आहेत. इच्छित असल्यास, आपण त्यांना मध सह रिमझिम करू शकता.

शेफ अँडी कडून विलक्षण पॅनकेक्स

प्रसिद्ध पाककृती ब्लॉगर अँडी शेफ अमेरिकन पॅनकेक्ससाठी त्याची रेसिपी ऑफर करतात, ज्यात कॅलरी देखील जास्त नसतात - फक्त 175 किलोकॅलरी.

• 30 ग्रॅम वितळलेले बटर स्प्रेड;
• 150 ग्रॅम चाळलेले पीठ;
• 7 ग्रॅम बेकिंग पावडर;
• 215 ग्रॅम 20% मलई;
• 1 अंडे;
• 35 ग्रॅम जाड मध;
• मीठ आणि व्हॅनिला एक चिमूटभर;
• १ मध्यम आकाराचा आंबा.

स्वयंपाकाच्या टप्प्यांचे वर्णन:

1. एका खोल वाडग्यात, सर्व मोठ्या प्रमाणात उत्पादने मिसळा आणि त्यांना चांगले मिसळा जेणेकरून वस्तुमान ऑक्सिजनने भरले जाईल आणि फ्लफी होईल.
2. दुसर्या वाडग्यात, द्रव घटक झटकून टाका. गुळगुळीत होईपर्यंत अंडी, मलई, वितळलेले स्प्रेड आणि मध पूर्णपणे मिसळा.
3. कोरड्या मिश्रणात द्रव मिश्रण घाला आणि हळूवारपणे सर्वकाही गुळगुळीत होईपर्यंत फेटा. फ्लफी होईपर्यंत मारण्याची गरज नाही. पीठ असे असावे की ते चमच्यातून गुठळ्यामध्ये पडेल आणि प्रवाहात वाहून जाऊ नये.
4. आग वर जाड तळाशी एक तळण्याचे पॅन ठेवा आणि ते गरम करा. मध्यभागी 4 चमचे पिठात घाला, कारण अँडी शेफचे पॅनकेक्स मोठे (सुमारे 15 सेमी व्यासाचे) असावेत. केकच्या मध्यभागी हवेचे फुगे दिसू लागेपर्यंत आम्ही प्रतीक्षा करतो आणि ते दुसऱ्या बाजूला वळवतो. आदर्श पॅनकेक्स फ्लफी आणि सोनेरी तपकिरी असावेत. अशा प्रकारे आपण सर्व पीठ तळून घ्या.
5. तो हा पदार्थ आंब्याच्या चटणीसोबत सर्व्ह करण्याचा सल्ला देतो. यासाठी आंबा लहान चौकोनी तुकडे करून घ्या. फळाचा 1 भाग ब्लेंडरच्या भांड्यात ठेवा आणि त्याची प्युरी करा. चिरलेल्या तुकड्यांसह प्युरी मिक्स करा. जर तुम्हाला सॉस अधिक गोड हवा असेल तर दोन चमचे साखर घाला.
6. परिणामी आंब्याच्या सॉससह तयार पॅनकेक्स वंगण घालणे. तुम्ही आंब्याची जागा इतर कोणत्याही फळाने घेऊ शकता. पीच, जर्दाळू आणि प्लम योग्य आहेत.

जसे आपण पाहू शकता, हे अमेरिकन पॅनकेक्स नियमित कौटुंबिक नाश्त्यासाठी सहजपणे तयार केले जाऊ शकतात आणि थोड्या प्रयत्नांनी आपण त्यांना स्वादिष्ट मिष्टान्न बनवू शकता.

व्हिडिओ: चॉकलेट पॅनकेक्स

मास्लेनित्सा 7 ते 13 मार्च या कालावधीत संपूर्ण आठवड्यात होतो. गावाने मॉस्कोच्या सात शेफकडून पॅनकेक्सच्या पाककृती शिकल्या ज्या घरी तयार करणे सोपे आहे.

ओल्गा बुबेन्को

ओडेसा-मामा कॅफेचा शेफ

क्लासिक पॅनकेक्स

साहित्य

दूध 3.2% - 500 मि.ली

मीठ - 5 ग्रॅम

साखर - 100 ग्रॅम

बेकिंग सोडा - 3 ग्रॅम

लिंबाचा तुकडा

भाजी तेल - 200 ग्रॅम

गव्हाचे पीठ - 175 ग्रॅम

अंडी - 3 तुकडे

कृती

दूध गरम करणे आवश्यक आहे, परंतु उकडलेले नाही: ते किंचित उबदार असावे. नंतर कोमट दूध मीठ आणि साखर मिसळा. बेकिंग सोडा जोडा, ताज्या लिंबाचा रस सह पूर्व quenched. यानंतर, अंडी घाला, हळूहळू झटकून टाका. परिणामी वस्तुमानात चाळलेले पीठ घाला आणि ढवळत रहा. जेव्हा वस्तुमान एकसंध बनते तेव्हा वनस्पती तेल घाला आणि पुन्हा मिसळा. गरम तळण्याचे पॅनमध्ये तळणे, आधी ते तेलाने ग्रीस केले आहे. आम्ही ते आंबट मलई, मलई, कंडेन्स्ड दूध किंवा मिन्समीटसह खातो.

आर्टिओम लोसेव्ह

बदक confit सह सेलेरी पॅनकेक्स

साहित्य

बदक confit साठी :

बदक पाय - 1 तुकडा

मीठ - 200 ग्रॅम

मिरपूड - 5 आयटम

तमालपत्र - 1 तुकडा

लसूण - 25 ग्रॅम

कांदा - 100 ग्रॅम

बदक चरबी - 500 ग्रॅम

पॅनकेक्स साठी :

सेलेरी रूट - 100 ग्रॅम

दूध - 150 मि.ली

पीठ - 150 ग्रॅम

अंडी - 3 तुकडे

भाजी तेल - 20 मि.ली

मीठ, साखर - चव

गार्निश साठी :

भोपळा - 100 ग्रॅम

मध - 15 ग्रॅम

भिजवलेले लिंगोनबेरी - 10 ग्रॅम

सेलेरी पाने - 2 ग्रॅम

मीठ - चव

कृती

बदकाचा पाय 30 मिनिटे मीठाने झाकून ठेवा, नंतर काढून टाका आणि स्वच्छ पाण्यात धुवा. पुढे, तळण्याचे पॅनमध्ये तळणे, वितळलेल्या बदकाची चरबी घाला, कांदा, लसूण, मिरपूड, तमालपत्र घाला आणि 140 अंशांवर 2 तास 30 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा. नंतर थंड करा आणि हाडातून मांस काढा. पॅनकेक्ससाठी, सेलेरी रूट दुधात उकळणे आवश्यक आहे, ते ब्लेंडरने प्युरी करा आणि थंड करा. नंतर या मिश्रणात अंडी, मैदा, लोणी, मीठ आणि साखर घाला. पॅनकेक्स तयार करा.

बदक कुरकुरीत होईपर्यंत तळून घ्या. भोपळा सोलून घ्या, मध आणि मीठाने ब्रश करा, ओव्हनमध्ये ठेवा आणि पूर्ण होईपर्यंत बेक करा. एका प्लेटवर पॅनकेक्स ठेवा आणि बदक आणि भोपळ्याच्या काही तुकड्यांसह शीर्षस्थानी ठेवा. लिंगोनबेरी आणि सेलेरीच्या पानांनी सजवा.

युजीन

राई आंबट वर पॅनकेक्स

साहित्य

चाचणीसाठी :

ओपारा - 500 ग्रॅम

गव्हाचे पीठ 1ली श्रेणी - 300 ग्रॅम

पाणी - 400 ग्रॅम

साखर - 50 ग्रॅम

मीठ - 10 ग्रॅम

अंडी - 2 तुकडे

ताजे यीस्ट - 10 ग्रॅम
(झटपट बदलले जाऊ शकते - 3 ग्रॅम)

कणकेसाठी :

राई ब्रेड आंबट - 100 ग्रॅम मैदा,
100 ग्रॅम पाणी

संपूर्ण धान्य राई पीठ - 150 ग्रॅम

कोमट पाणी (30-32 अंश) - 150 ग्रॅम

पीठ भरण्यासाठी :

साखर - 50 ग्रॅम

भाजी तेल - 50 ग्रॅम

पाणी - 100 ग्रॅम

कृती

पीठासाठी सर्व साहित्य मिसळले पाहिजे आणि 30 अंशांवर चार तास सोडले पाहिजे. Dough तयार झाल्यानंतर, आपण dough करणे आवश्यक आहे. पीठासाठी सर्व साहित्य मिसळले पाहिजे आणि खोलीच्या तपमानावर 1.5 तास सोडले पाहिजे. या वेळेनंतर, आपल्याला पिठात साखर, वनस्पती तेल आणि पाणी घालावे लागेल जेणेकरुन पिठात द्रव सुसंगतता असेल आणि ते आणखी 30-60 मिनिटे तयार होऊ द्या. यानंतर आपण तळणे सुरू करू शकता.

हे पॅनकेक्स दही भरण्यासाठी, तसेच डुकराचे मांस भरण्यासाठी आदर्श आहेत. आमच्या कॅफेमध्ये आम्ही हे पॅनकेक्स मसालेदार मटनाचा रस्सा मध्ये शिजवलेले डुकराचे मांस आणि डुकराचे पाय यामध्ये भरतो: हे भरणे तितकेच चांगले थंड किंवा गरम सर्व्ह केले जाते.

कॉन्स्टँटिन इव्हलेव्ह

दही मलई सह पॅनकेक्स

साहित्य

पॅनकेक्ससाठी:

केफिर 3.2% - 600 मिली

पीठ - 200 ग्रॅम

अंडी - 2 तुकडे

भाजी तेल

मीठ, साखर - चव

दही क्रीम साठी:

कॉटेज चीज - 300 ग्रॅम

मध - 70 ग्रॅम

केफिर - चव

सजावटीसाठी:

नाशपाती - 3 तुकडे

हेझलनट कर्नल, अक्रोड - पर्यायी

मिंट - घड

कृती

पॅनकेक्ससाठी आपल्याला केफिर, मैदा, अंडी, मीठ आणि साखर मिसळणे आवश्यक आहे. नंतर झटकून टाका आणि थोडेसे तेल घाला. पॅनकेक्स बेक करावे, प्रथम पॅनला तेलाने ग्रीस करा.

क्रीमसाठी, आपल्याला कॉटेज चीज एका काट्याने मॅश करणे आवश्यक आहे, थोडेसे केफिर, मध आणि पुदिन्याची पाने घाला. नाशपातीचा अर्धा भाग कापून घ्या, बिया आणि कोर काढा आणि काप करा. मोर्टारमध्ये काजू बारीक करा. सर्व्ह करण्यासाठी, पॅनकेक्स त्रिकोणांमध्ये रोल करा, प्लेटवर ठेवा, पेअर आणि दही क्रीमने सजवा आणि काजू शिंपडा.

सेर्गेई कुस्तोव

पॅनकेक केक

साहित्य

पॅनकेक्ससाठी:

कोमट दूध - 4 चष्मा

पीठ - 2 ग्लास

झटपट यीस्ट - ½ पिशवी

अंडी - 2 तुकडे

साखर - 2 टेस्पून. l

मीठ - चिमूटभर

बटरक्रीमसाठी:

क्रीम - 150 ग्रॅम

पिठीसाखर - 100 ग्रॅम

मस्करपोन - 150 ग्रॅम

आंबट मलई - 150 ग्रॅम

कृती

पॅनकेक्स तयार करण्यासाठी, आपल्याला साखर, मीठ आणि यीस्टसह चाळलेले पीठ मिक्स करावे लागेल, हळूहळू कोमट दुधात ओतणे आवश्यक आहे, गुठळ्याशिवाय एकसंध पीठ मळून घेण्यासाठी झटकून टाकणे किंवा मिक्सर वापरणे आवश्यक आहे, नंतर अंडी पिठात फेटून घ्या, गुळगुळीत होईपर्यंत पुन्हा मिसळा. पीठ स्वच्छ टॉवेलने झाकून 45 मिनिटे उबदार राहू द्या. नंतर कणकेत दोन चमचे तेल घाला, मिक्स करा आणि नेहमीच्या पद्धतीने पातळ पॅनकेक्स शिजवा - दोन्ही बाजूंनी गरम तळण्याचे पॅनमध्ये तळून घ्या.

मलईसाठी, चूर्ण साखर सह मलई विजय, नंतर mascarpone जोडा, मिक्स आणि आंबट मलई जोडा. आम्ही एक प्लेट घेतो, त्यावर एक पॅनकेक ठेवतो, नंतर क्रीमचा एक छोटा थर पसरतो आणि असेच. मी 15 पॅनकेक्सचा केक बनवण्याची शिफारस करतो. मिष्टान्न तयार आहे, चूर्ण साखर आणि berries सह सजवा.

आम्ही इंटरनेटवर किंवा चित्रपटांमध्ये किती वेळा स्वादिष्ट अमेरिकन पॅनकेक्स पाहतो, जे उदारतेने मॅपल सिरप (हॅलो कॅनडा) सह ओतले जातात, बेरीने शिंपडले जातात आणि जवळजवळ अमेरिकेचे प्रतीक आहेत. आमच्या पॅनकेक्ससारखे येथे काहीही नाही, जर तुम्ही पॅनकेक्स बनवले तर तुम्ही हे सहज पाहू शकता.

एके दिवशी माझी उत्सुकता वाढली आणि मी या पॅनकेक्सची रेसिपी शोधू लागलो. वेगवेगळ्या पर्यायांचा प्रयत्न केल्यावर आणि प्रमाण किंचित समायोजित केल्यानंतर, माझ्या मते, मला परिपूर्ण पॅनकेक्स मिळाले. चला सुरुवात करूया, प्रथम मी घटक समोरासमोर दाखवतो:

एका खोल वाडग्यात, सर्व कोरडे घटक मिसळा, एक झटकून टाका आणि 30 सेकंदांसाठी हलवा - हे सर्व घटकांच्या योग्य आणि समान वितरणासाठी आवश्यक आहे. नंतर अंडी घाला, मिक्सरमध्ये मिसळा, दूध, पुन्हा मिसळा, 3 चमचे ऑलिव्ह तेल घाला (भाजीपाला तेलाने बदलणे चांगले नाही) आणि शेवटी सुमारे दोन मिनिटे सर्वकाही मिसळा.

तुमच्याकडे बऱ्यापैकी जाड पीठ असावे (तुम्ही चमचा फिरवला तर ते चमच्याने पळण्याऐवजी गुठळ्या होईल). खरं तर, पहिल्यांदा केल्यावर तुम्हाला लगेच कणकेची योग्य सुसंगतता कळेल. भविष्यातील पॅनकेक्समध्ये तेल आणि चमच्याशिवाय मध्यम आचेवर तळण्याचे पॅन गरम करा.

आता तू थांब. फ्लिप करण्याची वेळ आली आहे हे तुम्हाला कसे कळेल? पॅनकेकच्या संपूर्ण पृष्ठभागावर फुगे दिसण्यासाठी आपल्याला प्रतीक्षा करावी लागेल - ही वेळ आली आहे हे निश्चित संकेत आहे. सहसा सर्वकाही प्रत्येक बाजूला 2-3 मिनिटे लागतात.

एवढेच, ते एका प्लेटवर ठेवा आणि प्रिझर्व्ह/जॅम/सिरप, बेरी, मध - तुम्हाला जे आवडते ते घाला.

आणि येथे आणखी काही मुद्दे आहेत:
1. सोडा किंवा सायट्रिक ऍसिड विझवण्याची गरज नाही - हे चुकीचे तंत्र आमच्या आजीकडून आम्हाला दिले गेले आहे, हे चुकीचे का आहे याबद्दल मी कधीतरी लिहीन.
2. पीठ जितके घट्ट होईल तितके पॅनकेक कमी पसरेल, याचा अर्थ ते अधिक फुगवे आणि उंच होईल.
3. जर तुम्ही जेल किंवा पावडर डाई घालाल तर तुम्हाला रंगीत पॅनकेक्स मिळतील, मुलांना ते आवडेल.
4. पॅनकेक्स अजिबात स्निग्ध नसतात, आतून खूप मऊ असतात आणि रात्रभर बंद कंटेनरमध्ये सहजपणे बसू शकतात.

बहुधा एवढेच. बॉन एपेटिट!

• पीठ - 200 ग्रॅम.
• साखर - 2 टेस्पून.
• सोडा - 1.5 टीस्पून.
• साइट्रिक ऍसिड - 0.25 टीस्पून.
• मीठ - 0.5 टीस्पून.
• अंडी - 1 पीसी.
• दूध - 200 मि.ली.
• ऑलिव्ह तेल - 3 टेस्पून.

रेसिपी खोलीच्या तपमानावर अंडी वापरण्यास सांगते का? यासाठी काही तास अगोदर तयारी करण्याची गरज नाही. फक्त कोमट पाण्याच्या भांड्यात थंड अंडी ठेवा. खूप लवकर ते खोलीच्या तपमानावर पोहोचेल.

खमीर पिठाची वाटी ठेवण्यासाठी जागा शोधत आहात जेणेकरुन ते चांगले वाढण्यास मदत होईल? ओव्हन 180 अंशांवर चालू करा, 3 मिनिटांनंतर ओव्हन बंद करा आणि त्यात पीठाची वाटी ठेवा. उष्णता पीठ वाढण्यास मदत करेल.

उजळ, हिरवट पेस्टोसाठी, तुळस उकळत्या पाण्यात ३० सेकंद भिजत ठेवा आणि नंतर बर्फाच्या बाथमध्ये. मग सर्व काही रेसिपीचे अनुसरण करते. पेस्टोचा रंग पेस्टमध्येही किती छान असेल हे पाहून तुम्हाला आश्चर्य वाटेल.

लिंबूवर्गीय ज्युसर नाही? लिंबूवर्गीय फळे आपल्या हातांनी पिळून घ्या, परंतु त्यांना अर्ध्या लांबीच्या दिशेने कापून टाका (टुंकीपासून नळीपर्यंत), मी शपथ घेतो - यामुळे अधिक रस पिळून जाईल. बरं, बोनस, कपमध्ये कमी बिया पडतील.

असे दिसून आले की अंडी जितकी जुनी असेल तितके उकळल्यानंतर ते सोलणे सोपे होईल. तुम्हाला उकडलेले अंडी आवडत असल्यास, या हेतूंसाठी प्रत्येक नवीन खरेदीमधून फक्त काही बाजूला ठेवा. बेकिंगमध्ये किंवा ऑम्लेटसाठी ताजे वापरा.

फ्रीझरमध्ये काही दिवसांनी घरगुती आइस्क्रीम बर्फाच्या स्फटिकांनी झाकले जाते हे तुमच्या लक्षात आले आहे का? काचेच्या साच्याला प्लास्टिकने बदलण्याचा प्रयत्न करा. बहुधा, वस्तुस्थिती अशी आहे की काच आतल्या आइस्क्रीमपेक्षा वेगाने थंड होते, ज्यामुळे तापमान असंतुलन निर्माण होते.

जर एखाद्या रेसिपीमध्ये ओव्हनमध्ये वाफेची आवश्यकता असेल, तर ते सहसा म्हणतात की तळाच्या शेल्फवर एक वाटी पाणी ठेवा. त्याऐवजी, कपकेक टिन घ्या आणि प्रत्येक विहीर पाण्याने भरा. हा फॉर्म हाताळणे खूप सोपे आहे; आपण काहीही सांडणार नाही किंवा जळणार नाही.

जेव्हा तुम्ही बेकिंगसाठी खूप द्रव पीठ किंवा फिलिंग वापरता तेव्हा ते ओव्हनमध्ये आधीच स्थापित केलेल्या साच्यात घाला (बेकिंग शीट खेचा किंवा रॅक थोडासा बाहेर काढा). अशा प्रकारे तुम्ही पॅन ओव्हनमध्ये नेत असताना तुम्हाला नक्कीच काहीही सांडणार नाही.

जेव्हा तुम्ही सॉससह पास्ता शिजवता तेव्हा तुम्हाला नेहमी कमी गलिच्छ पदार्थ हवे असतात. चाळणी वापरण्याऐवजी, पॅनला फक्त एक मोठा चाकू जोडा. पास्ता ठेवताना ते पाणी काढून टाकण्याचे उत्तम काम करेल. आपण फक्त 2-3 सर्व्हिंग शिजवल्यास हे विशेषतः प्रभावी आहे.

एक मोठी झिप लॉक बॅग घ्या. त्यात उरलेल्या भाज्या ठेवा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा. जेव्हा एक सभ्य प्रमाणात जमा होते, तेव्हा मोठ्या सॉसपॅनमध्ये पाणी उकळण्यासाठी आणा, पिशवीतील सर्व भाज्या घाला आणि दीड तास शिजवा. गाळून घ्या आणि मस्त घरगुती मटनाचा रस्सा घ्या.

डाळिंबातील बिया काढून टाकण्याचा सर्वात स्वच्छ आणि सोपा मार्ग म्हणजे ते अर्धे कापून प्रत्येक अर्धे झिपलॉक बॅगमध्ये ठेवणे. बॅग आपल्या तळहातावर ठेवा जेणेकरून अर्धा भाग त्यावर सपाट असेल. लाकडी चमच्याच्या प्रत्येक स्ट्रोकने, तुम्हाला वेगळे बिया मिळतील. आणि पॅकेजबद्दल धन्यवाद, आजूबाजूचे सर्व काही स्वच्छ राहील.

केळी इतर सर्व पदार्थांपासून वेगळे ठेवा. ते पदार्थ उत्सर्जित करतात जे अन्न जलद खराब होण्यास हातभार लावतात आणि याव्यतिरिक्त, काहीवेळा ते बेक केलेल्या वस्तूंना अप्रिय चव देतात.

खोलीच्या तपमानावर लोणी त्वरीत आणण्यासाठी, ते लहान चौकोनी तुकडे करा आणि प्लेटवर ठेवा; उबदार हवेशी संवाद साधणारी लोणीची पृष्ठभाग जितकी मोठी असेल तितक्या लवकर ते गरम होईल.

तुमचा मायक्रोवेव्ह स्वच्छ करण्याचा एक सोपा मार्ग. कप अर्धा पाण्याने भरा, लिंबू कापून घ्या, कपमध्ये रस पिळून घ्या आणि अर्धे त्यात टाका. जास्तीत जास्त पॉवरवर 3 मिनिटे गरम करा. आणखी 5 मिनिटे बसू द्या आणि नंतर झाकण उघडा आणि कागदाच्या टॉवेलने आतल्या भिंती पुसून टाका, सर्व घाण पूर्णपणे धुऊन जाईल.

कधीकधी आम्ही ओव्हनमध्ये केक ओव्हरकूक करतो. काळजी करू नका, फक्त जळलेले भाग कापून टाका आणि नंतर साध्या सिरपने कवच घासून घ्या - ते ओलावा आणि चव परत करेल आणि जर तुम्ही असा सिरप आगाऊ बनवला आणि त्यात औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांनी चव दिली तर ते होईल. अगदी चवदार.

वापरल्यानंतर ब्लेंडर जार स्वच्छ करणे किती सोपे आहे हे तुम्हाला माहिती आहे का? त्यात कोमट पाणी घाला आणि साबणाचे दोन थेंब घाला, झाकणाने झाकून 30 सेकंदांपर्यंत फेटून घ्या. स्टीम आणि साबण सर्व गलिच्छ काम करेल.

मायक्रोवेव्हमध्ये गरम केल्यावर दुसऱ्या दिवशी पास्ता सुकतो हे तुमच्या लक्षात आले आहे का? ते थोडेसे वाफवून पहा - प्लेटमध्ये दोन चमचे पाणी/रस्सा घाला आणि वरच्या भागाला विशेष घुमटाच्या झाकणाने झाकून टाका किंवा फक्त क्लिंग फिल्म लावा. मग सर्वकाही नेहमीप्रमाणे होते.

काहीही लोकांना चवीप्रमाणे विभाजित करत नाही आणि भूक सारखे काहीही लोकांना एकत्र करत नाही.

बोरिस क्रुटियर

आपण स्पॅगेटी पाहत असलेल्या सर्व गोष्टींचे मी ऋणी आहे.

सोफिया लॉरेन

कॅम्पबेलच्या सूपच्या वॉरहोलच्या प्रतिमा संस्कृतीवर एक तेजस्वी व्यंगचित्र आहेत आणि सूप स्वतः खाद्यपदार्थावर एक चमकदार व्यंग्य आहे.

क्रेग किलबर्न

माझी मैत्रीण लिली 157 प्रकारचे चीज फक्त लेबल पाहून ओळखू शकते.

कॅरोलिन अहेर्न

जो विभाजित करतो त्याला शेवटचा तुकडा मिळतो.

श्रीमती रॉसन

भुकेने सिंहालाही वश करतात.

डॅनियल डेफो

आरोग्य हे औषधाच्या कलेपेक्षा आपल्या सवयी आणि पौष्टिकतेवर अवलंबून असते.

D. लुबॉक

आपल्याला इतके खाणे आणि पिणे आवश्यक आहे की आपली शक्ती पुनर्संचयित होईल आणि दाबली जाणार नाही.

सिसेरो

जे अन्न शरीराला पचत नाही ते खाल्लेल्या व्यक्तीने खाल्ले आहे. म्हणून, माफक प्रमाणात खा.

अबुल-फराज

रात्रीचे जेवण न करणे हा पवित्र नियम आहे,
हलकी झोप कोणाला सर्वात जास्त महत्त्व आहे?

पुष्किन

अन्नाच्या प्रेमापेक्षा प्रामाणिक प्रेम नाही.

आज आपण हवादार आणि कोमल पॅनकेक्स कसे तळायचे ते शिकू. अँडी शेफ त्यांना तयार करण्यासाठी अनेक पर्याय देतात. आपण सामान्य पॅनकेक्स आणि पॅनकेक्स थकल्यासारखे असल्यास, पटकन आमच्या पाककृती लिहा. केफिर, दूध, ताक आणि बेकिंग पावडरसह पॅनकेक्स - आपल्या चवीनुसार कोणताही भाजलेला माल निवडा.

अँडी शेफचा मास्टर क्लास: साधे पॅनकेक्स

न्याहारी हा आपल्या दैनंदिन मेनूचा एक महत्त्वाचा घटक आहे. आणि अनेकदा ते तयार करण्यासाठी आपल्याकडे पुरेसा वेळ नसतो. पॅनकेक्स तळण्याचा प्रयत्न करा; संपूर्ण प्रक्रियेसाठी तुम्हाला वीस मिनिटांपेक्षा जास्त वेळ लागणार नाही. आणि तुमचे घर चांगले आणि आनंदी असेल!

सल्ला! काजू, तुमचा आवडता जाम किंवा फळांसह पॅनकेक्स सर्व्ह करा.

संयुग:

• 1 टेस्पून. पीठ;
• 2 अंडी;
• 1 टेस्पून. दूध;
• 1 टीस्पून. दाणेदार साखर;
• 1/5 टीस्पून. मीठ.

तयारी:

एका नोटवर! जर तुम्ही टॉपिंगशिवाय पॅनकेक्स सर्व्ह करण्याची योजना आखत असाल तर बेसमध्ये अधिक दाणेदार साखर घाला.

अमेरिकन नाश्ता

गोड दात असलेल्या बर्याच लोकांना अमेरिकन पॅनकेक्स आवडतात. अँडी शेफ कोरडे आणि द्रव पदार्थ वेगळे मिसळण्याचा सल्ला देतात. आणि फक्त नंतर त्यांना मिसळणे आवश्यक आहे. मग पॅनकेक्स निविदा आणि हवादार होतील.

संयुग:

• 1 टेस्पून. दूध;
• 1.5 टेस्पून. पीठ;
• 3 टेस्पून. l ऑलिव्ह तेल;
• 3 टेस्पून. l दाणेदार साखर;
• व्हॅनिला;
• मीठ;
• 1 टीस्पून. बेकिंग पावडर.

तयारी:

केफिर सह पॅनकेक्स

अँडी शेफ केफिर वापरून जपानी पॅनकेक्स बनवतात. ते समृद्ध आणि हवेशीर बाहेर चालू. हे स्वादिष्टपणा आपल्या कुटुंबास उदासीन ठेवणार नाही आणि ते निश्चितपणे अधिक मागतील.

संयुग:

• 2 अंडी;
• 2 टेस्पून. केफिर;
• 2 टेस्पून. पीठ;
• ¼ टेस्पून शुद्ध सूर्यफूल बियाणे तेल;
• 3 टेस्पून. l दाणेदार साखर;
• 1 टीस्पून. सोडा

एका नोटवर! प्रथम सोडा विझविण्याची गरज नाही; केफिर हे कार्य उत्तम प्रकारे करेल.

तयारी:

1. एका वाडग्यात अंडी फेटून त्यात दाणेदार साखर घाला.
2. हे घटक बारीक करा, नंतर केफिर आणि नंतर सोडा घाला, नीट ढवळून घ्यावे.
3. पीठ चाळून घ्या. भागांमध्ये उर्वरित घटकांमध्ये जोडा.
4. आता सूर्यफूल बियांचे तेल घाला आणि बेस नीट ढवळून घ्या.
5. मागील पाककृतींमध्ये वर्णन केल्याप्रमाणे पॅनकेक्स कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये तळून घ्या. तयार!

आहारात असलेल्यांसाठी ओटचे जाडे भरडे पीठ पॅनकेक्स

अँडी शेफकडून पॅनकेक्स कसे बनवायचे ते आम्ही आधीच शिकलो आहोत. जे आहार मेनूचे पालन करतात आणि जास्त वजन वाढण्यास घाबरतात त्यांनी काय करावे? आमची पुढची रेसिपी खास त्यांच्यासाठी आहे.

संयुग:

• 130 ग्रॅम ओट पीठ;
• अंडी;
• केळी
• 0.5 टीस्पून. सोडा;
• 130 मिली नट दूध;
• 1 टेस्पून. l दाणेदार साखर.

सल्ला! जर तुमच्याकडे तयार पीठ नसेल तर ते कॉफी ग्राइंडर वापरून ओटचे जाडे भरडे पीठ बनवा.

तयारी:

एक आश्चर्य सह बेकिंग

चॉकलेट पेस्टने भरलेले पॅनकेक्स तळून पहा. ते इतके स्वादिष्ट आहेत की आपण ते खाणे थांबवू शकत नाही. दुपारच्या स्नॅकसाठी हे पॅनकेक्स चहासोबत सर्व्ह करा.

संयुग:

• 250 मिली दूध;
• 190 ग्रॅम पीठ;
• अंडी;
• 5 ग्रॅम बेकिंग पावडर;
• 2 टेस्पून. l दाणेदार साखर;
• मीठ;
• 100-120 ग्रॅम चॉकलेट पेस्ट.

तयारी:

1. एका खोल वाडग्यात दोन वेळा पीठ चाळून घ्या.
2. पिठात बेकिंग पावडर, दाणेदार साखर आणि मीठ घालून ढवळावे.
3. अंड्यात बीट करा आणि पुन्हा मिक्स करा.
4. 37 अंश तापमानाच्या उंबरठ्यावर दूध गरम करा. दूध जास्त गरम होऊ नये म्हणून स्वयंपाकघरातील थर्मामीटर वापरा.
5. पॅनकेक बेसवर पातळ प्रवाहात दूध घाला.
6. एक झटकून टाकणे वापरून, आळशी न होता, पीठ ढवळून घ्या.
7. चॉकलेट पेस्टपासून गोल सपाट तुकडे करा आणि चर्मपत्र कागदावर ठेवा.
8. अर्ध्या तासासाठी फ्रीजरमध्ये पॅनकेक भरून ठेवा.
9. नंतर तळण्याचे पॅन गरम करा आणि ऑलिव्ह तेलाने ग्रीस करा.
10. फ्राईंग पॅनमध्ये 2 टेस्पून ठेवा. l एकमेकांवर चाचणी.
11. वर फ्रोझन चॉकलेट फिलिंग घाला.
12. आणि दुसर्या 1 टेस्पून सह भरणे झाकून. l चाचणी
13. पॅनकेक्स एका बाजूला एका मिनिटासाठी तळा, नंतर काळजीपूर्वक उलटा.
14. उलट्या बाजूने शिजवलेले होईपर्यंत स्वादिष्ट तळा.
15. तळलेले पॅनकेक्स एका प्लेटवर स्टॅकमध्ये ठेवा.
16. नारळाच्या फोडी किंवा तुमच्या आवडत्या सरबताने तुम्ही चवीला पूरक ठरू शकता.

पॅनकेक्स, त्यांचे जटिल परदेशी नाव असूनही, साध्या घटकांपासून तयार केले जातात. आणि स्वयंपाकासंबंधी प्रक्रिया स्वतःच तुम्हाला कोणतीही अडचण आणणार नाही. तुमचा वेळ फक्त अर्धा तास आणि तुम्हाला एक अविस्मरणीय हार्दिक नाश्ता मिळेल. आनंदाने आणि बॉन एपेटिटसह शिजवा!