मस्तकी: मिठाई पेस्ट, केक आणि त्यापासून बनवलेल्या मूर्ती कशा साठवायच्या. वापरातील सूक्ष्मता

• मार्मी कँडीज 150-200 ग्रॅम,
• चूर्ण साखर - 400-500 ग्रॅम (गुठळ्या टाळण्यासाठी चाळणे),
• लोणी
• दूध

मायक्रोवेव्हमध्ये वितळण्यासाठी मार्शमॅलो ठेवण्यापूर्वी, मी थोडे दूध आणि थोडे लोणी घालतो - एक लेव्हल चमचे, मऊ, प्रति सर्व्हिंग. मी ते 30 सेकंद मायक्रोवेव्हमध्ये ठेवले, गमी व्हॉल्यूममध्ये वाढतील आणि थोडे वितळेल; मायक्रोवेव्ह कुठेही सोडू नका, तुम्हाला कमी वेळ लागेल, 10 सेकंद. मग मी चूर्ण साखर, सुमारे 70-100 ग्रॅम ओतली, मी सर्वकाही डोळ्यांनी करतो. मी ते ढवळले आणि पेस्ट मिळाली.
अधिक चूर्ण साखर घाला आणि जाड वस्तुमान तयार होईपर्यंत मळून घ्या. जेव्हा मला असे वस्तुमान मिळते तेव्हा मी ते टेबलवर टाकतो. पावडर साखर आधी टेबलवर ओतली जाते. ते माझ्या हातांना जास्त चिकटू नये म्हणून मी माझे हात कोमट बटरने ग्रीस करतो आणि लांब आणि कडक मळून घेतो. यानंतर, आपण ताबडतोब मस्तकीसह कार्य करू शकता किंवा आपण ते क्लिंग फिल्ममध्ये घट्ट गुंडाळू शकता आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता.
आवश्यक असल्यास, काढा, मस्तकीला विश्रांती द्या आणि खोलीच्या तपमानावर या. आपले हात लोणीने ग्रीस करा, थोडे अधिक मळून घ्या आणि चूर्ण साखर शिंपडलेल्या पृष्ठभागावर कार्य करा. काही लोक काम करताना पृष्ठभागावर स्टार्च शिंपडण्याचा सल्ला देतात.
मस्तकीसह काम करताना, पृष्ठभागावर मॉडेलिंगसाठी आवश्यक रक्कम सोडा, बाकीचे क्लिंग फिल्मखाली ठेवण्याचा प्रयत्न करा. मस्तकी लवकर सुकते.
बटर क्रीमवर मस्तकी पसरवणे चांगले आहे, नंतर ते चांगले चिकटून राहील आणि तरंगणार नाही.
मस्तकीसह केक रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येत नाही; मस्तकी ओलावा आणि गळती सोडण्यास सुरवात करेल. सर्व्ह करण्यापूर्वी थोड्या वेळाने मस्तकी उत्पादनांसह केक सजवणे चांगले आहे.
आयसिंग डेकोरेशन असलेला केक रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू नये, आयसिंग त्वरित वितळेल. टीप: जर तुम्ही आयसिंग वापरून केकची सजावट केली असेल, तर तुमच्या पाहुण्यांना केक सर्व्ह करण्यापूर्वी, केकवर आइसिंग ठेवा आणि सर्व्ह करा.
मस्तकीपासून बनवलेली उत्पादने पाण्याचा थेंब, वितळलेली मार्शमॅलो कँडी, आइसिंग किंवा जाड कॉन्फिचरसह चिकटलेली असतात. हे सहसा पीच किंवा जर्दाळू असते, ज्याचा रंग तटस्थ असतो.
आवड निर्माण करण्यासाठी हा एक केक आहे. हे सर्व मस्तकीपासून बनवलेले आहे.

Brusnica पासून Icing

मस्तकीबरोबर काम करणे हे प्लॅस्टिकिनच्या मॉडेलिंगसारखे आहे, जे सूर्यप्रकाशात थोडेसे सोडले जाते आणि आपल्या हातांना चिकटते किंवा फाडते. म्हणून, येथे असभ्यपणाची आवश्यकता नाही: त्यासह कार्य करण्यासाठी वेळ घ्या आणि शांतपणे बसा, तयार करा. मोल्ड तयार करा जिथे तुम्ही तुमची उत्पादने सुकविण्यासाठी ठेवता. हे प्लास्टिकचे कुकी ट्रे असू शकतात, जे तुम्हाला हातावर सापडेल. मस्तकीपासून बनवलेली उत्पादने रिझर्व्हमध्ये देखील बनविली जाऊ शकतात, कारण ती खोलीच्या तपमानावर बर्याच काळासाठी कंटेनरमध्ये ठेवली जातात. तुम्ही एक आठवडा (सुमारे) घट्ट सीलबंद कंटेनरमध्ये आयसिंग ठेवू शकता. तुम्हाला आयसिंगसह त्वरीत काम करणे आवश्यक आहे, पेस्ट्री सिरिंज, नोझल्स आणि नमुना टेम्पलेट आगाऊ तयार करणे आवश्यक आहे.
जर ते फुलपाखरू असेल तर चर्मपत्र कागदावर फुलपाखरू सिल्हूट काढा.
प्रथम फुलपाखराचा समोच्च ट्रेस करा, नंतर पंखांच्या सर्व अंतर्गत शिरा.
पूर्ण झालेले फुलपाखरू पुठ्ठ्याच्या तुकड्यावर ठेवा, मध्यभागी वाकलेले, आणि काहीतरी दरम्यान ठेवा, जेणेकरून ते बाजूंना धरून ठेवेल. तुम्ही पुस्तक उलटा करून आमचे फुलपाखरू वर ठेवू शकता.
मी अर्धपारदर्शक फिल्म घेतली आणि ती फुलपाखराच्या रेखांकनावर ठेवली. मी ते सुयांच्या सहाय्याने कडाभोवती सुरक्षित केले, एक फुलपाखरू काढले, सुया बंद केल्या आणि सुकण्यासाठी वरच्या बाजूला ठेवल्या.

• 3 गिलहरी,
• 450 ग्रॅम चूर्ण साखर.

पांढरे होईपर्यंत आणि खूप जाड वस्तुमान होईपर्यंत मिक्सरसह 8 मिनिटे बीट करा.
मेंढीचा फर कोट आयसिंगचा बनलेला असतो.

ब्रुस्निका पासून जिलेटिन मस्तकी

55 ग्रॅम पाण्यात 10 ग्रॅम जिलेटिन भिजवा. जेव्हा ते फुगते तेव्हा ते मायक्रोवेव्हमध्ये थोडेसे गरम करा, अक्षरशः 5-7 सेकंद, जिलेटिन विरघळेपर्यंत आणि ढवळत राहा.
600 ग्रॅम चूर्ण साखर चाळा, गरम केलेल्या जिलेटिनमध्ये घाला आणि 2 टीस्पून घाला. लिंबाचा रस, कणिक सारखे होईपर्यंत मिसळा. एका पिशवीत घट्ट गुंडाळा, काम करताना आवश्यक रक्कम तोडून टाका, बाकीचे घट्ट गुंडाळा, कारण ते खूप लवकर सुकते.
ते चांगले पेंट करते, परंतु मस्तकी बनविल्यानंतर रंगविणे चांगले आहे, अन्यथा त्यावर आडवे झाल्यानंतर ते दाट होते.

जिलेटिन फोंडंट असलेल्या केकचा उन्ना_स्लावाचा फोटो

ब्रुस्निका पासून दूध मस्तकी

मी झान्ना झुबोवा आणि तिच्या टिप्पण्यांमधून एक रेसिपी सादर करतो.
चला दुधाच्या मस्तकीने सुरुवात करूया. ते तयार करणे सोपे आणि वापरण्यास अधिक सोयीस्कर आहे. दुधाची पावडर आणि चूर्ण साखर समान प्रमाणात मिसळा, नंतर गोड कंडेन्स्ड दूध घाला (1:1:1). मऊ प्लॅस्टिकिनची सुसंगतता येईपर्यंत मिश्रण मळून घ्या. फूड कलरिंगने तुम्ही मस्तकीला थोडे टिंट करू शकता.
आता शाळेतील मजुरीचे धडे आठवून आपण त्यातून फुले, पाने, बेरी, बनी, बदके इत्यादी शिल्प तयार करतो.शिल्प केलेली सजावट वाळवणे आवश्यक आहे. आपण मस्तकीला 1-2 मिमी जाड किंवा जाड लेयरमध्ये रोल आउट करू शकता आणि खाच किंवा चाकूने आकृत्या कापू शकता. क्लिंग फिल्मवर रोल आउट करणे आणि चूर्ण साखर सह मस्तकी शिंपडा चांगले आहे.
माझ्या केकवरील इमारतीचा दर्शनी भाग दुधाच्या फौंडंटपासून बनविला जातो, नंतर फूड कलरिंग, चॉकलेट आणि अंड्याचा पांढरा आयसिंगने रंगवलेला असतो.
मॉडेलिंग दरम्यान मस्तकी तुमच्या हाताला चिकटून राहिल्यास, तुम्हाला चूर्ण साखर घालावी लागेल; जर ते सुकले तर ते चर्मपत्र किंवा फिल्ममध्ये गुंडाळा. दुधाच्या मस्तकीचा एकमात्र दोष म्हणजे त्याचा पिवळसर रंग, म्हणून जर तुम्हाला फुले पांढरी किंवा मऊ गुलाबी आणि निळी करायची असतील तर मी जिलेटिन मस्तकी वापरतो.
नैसर्गिक रंगांमुळे मस्तकी चुरा होऊ शकते किंवा उलट रडणे होऊ शकते, ज्यासाठी जास्त चूर्ण साखर आवश्यक असेल.
मळून घ्या आणि एका लहान तुकड्यावर प्रयत्न करा.
जर तुम्हाला भीती वाटत असेल तर वजनाने मार्झिपन खरेदी करा.

• चूर्ण दूध - 160 ग्रॅम,
• चूर्ण साखर - 160 ग्रॅम,
• घनरूप दूध - 200 ग्रॅम,
• लिंबाचा रस - 2 चमचे,
• कॉग्नाक पर्यायी - 1 टीस्पून.

मला 1:1:1 अधिक लिंबाचा रस हा पर्याय देखील सापडला.

ब्रुस्निका पासून साखर मस्तकी

• मार्शमॅलो 50 ग्रॅम,
• 1 टेस्पून. l पाणी,
• 1 लिंबू.

मार्मुश्की एका वाडग्यात ठेवा, पाणी आणि 1.5 टीस्पून घाला. लिंबाचा रस, 25-30 सेकंद मायक्रोवेव्हमध्ये ठेवा. यानंतर, स्पॅटुलासह मिसळा आणि हळूहळू चाळलेली चूर्ण साखर घालण्यास सुरवात करा. प्लास्टिक वस्तुमान मळून घ्या. एकूण आपल्याला सुमारे 300 ग्रॅम चूर्ण साखर लागेल.

ब्रुस्निका पासून मार्शमॅलो मस्तकी

• 200 ग्रॅम मार्मुश्की,
• 1 टेस्पून. l पाणी,
• 2 टेस्पून. l लिंबाचा रस.

ढवळून मायक्रोवेव्ह करा. जेव्हा सर्व काही सुजते तेव्हा मी ते बाहेर काढतो आणि ढेकूळ अदृश्य होईपर्यंत चमच्याने मिसळतो. जर तुम्हाला या संपूर्ण वस्तुमानातून एकच रंग हवा असेल, तर या टप्प्यावर मी पेंट घालतो, नंतर मी चूर्ण साखर घालायला सुरुवात करतो. मी मस्तकीचे पीठ मळून घेतो.
ही रक्कम 24-26 सेंटीमीटरने कार किंवा केक कव्हर करण्यासाठी पुरेसे आहे.

ब्रुस्निका येथील केक (इस्त्रायली साइट) कोटिंग आणि सजवण्यासाठी चॉकलेट मार्शमॅलो पीठ

• 150 ग्रॅम चूर्ण साखर,
• 200 ग्रॅम गडद चॉकलेट (उच्च कोको सामग्री),
• 180 ग्रॅम मार्शमॅलो (कोणत्या रंगाचा फरक पडत नाही),
• 1 टेस्पून. चमचा मार्जरीन किंवा बटर,
• 3 टेस्पून. क्रीमचे चमचे,
• 1 टेस्पून. एक चमचा मद्य, ब्रँडी किंवा संत्र्याचा रस (पर्यायी).

स्टीम बाथमध्ये चॉकलेट वितळवा. चॉकलेटमध्ये मार्शमॅलो घाला आणि ते देखील "वितळू द्या" ("वितळणे" प्रक्रियेदरम्यान चमच्याने मिश्रण हलवा). ते जलद होणार नाही, धीर धरा. मार्शमॅलो वितळल्यावर त्यात क्रीम, बटर आणि हवे असल्यास लिकर, ब्रँडी किंवा रस घाला. हे वस्तुमान मिक्सरमध्ये ठेवा, पिठीसाखर घाला आणि एकसंध वस्तुमान तयार होईपर्यंत गिटारच्या जोडणीने (स्पॅटुला) मळून घ्या. थंड झाल्यावर पीठ बेकिंग पेपरवर ठेवा आणि लाटून घ्या. पीठ क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळले जाऊ शकते आणि आवश्यकतेपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येते. जर पीठ चांगले बाहेर पडले नाही तर तुम्हाला ते 10-20 सेकंद मायक्रोवेव्हमध्ये ठेवावे लागेल.
मी लोणी आणि संत्र्याचा रस घेतला. मी या वस्तुमानापासून कारसाठी चाके बनविली, ती उत्तम प्रकारे तयार झाली. चव काहीसे बटाट्याची आठवण करून देणारी आहे, परंतु कुकीजशिवाय. क्लोइंगली गोड नाही.

Blu_Ledi पासून दूध मस्तकी

• 160 ग्रॅम दूध पावडर किंवा मलई,
• 160 ग्रॅम चूर्ण साखर,
• 200 ग्रॅम कंडेन्स्ड दूध (मी दूध कमी वापरतो, पण पावडर आणि दूध पावडर जास्त वापरतो),
• 2-3 चमचे. l लिंबाचा रस (जोडू नका)
• 1 टीस्पून. कॉग्नाक (पर्यायी) (जोडू नका).

माझ्या नोट्स कंसात आहेत - आणि हे मस्तकी marmyshka मस्तकीपेक्षा खूप चवदार आहे.

ब्रुस्निका पासून रंगीत मस्तकी

मस्तकी खाद्य रंगांनी रंगीत असते, जसे की इस्टर सेटमध्ये विकल्या जातात.
अंडी पेंटच्या संभाव्य वापराबद्दल सर्व प्रश्न वगळून, मी लगेच उत्तर देतो.
इस्टर किट्ससाठी फूड कलरिंगची रचना मिठाईसाठी फूड कलरिंगसारखीच असते.

मस्तकी रंगासाठी दोन पर्याय
पहिला पर्याय.
एक टूथपिक घ्या, कोरड्या पेंटमध्ये हलके बुडवा आणि मस्तकीचा तुकडा चिकटवा, आपल्या हातांनी नीट मळून घ्या.
दुसरा पर्याय.
कोरडे पेंट घ्या, ते कुठेतरी ओतणे, फक्त एक मिलीग्राम पाणी टाका जेणेकरून त्यात क्रीमची सुसंगतता असेल. नंतर कोरड्या पेंटप्रमाणेच टूथपिक वापरा.
पेंट पहिल्या केसपेक्षा अधिक समान रीतीने पडेल.

ब्रुस्निका कडून केकवर फौंडंट झाकणे

केक फौंडंटमध्ये गुंडाळला जात नाही, परंतु त्यावर झाकलेला असतो.
तुम्हाला केकला कंडेन्स्ड मिल्क + बटर क्रीमने प्रथम ग्रीस करणे आवश्यक आहे, अडथळे किंवा खड्डे नसताना ते परिपूर्ण स्थितीत ठेवावे लागेल. मलई कडक होऊ द्या, मग तुम्हाला आवश्यक असलेल्या वर्तुळात मस्तकी लावा, चूर्ण साखर सह उदारपणे शिंपडलेल्या पृष्ठभागावर काम करा. रोलिंग पिन वापरुन, केकच्या वर रोल केलेले मस्तकी हस्तांतरित करा आणि हलक्या दाबाच्या हालचालींसह समतल करा; आपण सर्व हवा काढून टाकून एका बाजूपासून दुसऱ्या बाजूने सुरू केले पाहिजे. भविष्यात बुडबुडा फुगला तर तो टूथपिक किंवा सुईने काळजीपूर्वक फोडा.
केकमध्ये क्रीम असल्यास, क्रीमच्या आत, नंतर केक कोटिंग करण्यापूर्वी "मेल्टेड चॉकलेट + बटर" क्रीमने झाकलेले असते.

Judit पासून मध मस्तकी

• 20 ग्रॅम जिलेटिन,
• 5 टेस्पून. l पाणी,
• चाकूच्या टोकावर सायट्रिक ऍसिड (मी चाकूच्या टोकावर व्हॅनिलिन देखील जोडले आहे),
• 4 टेस्पून. l द्रव मध (पारदर्शक, मग मस्तकी शुद्ध पांढरा होईल),
• 2 टेस्पून. l वनस्पती तेल (गंधहीन),
• 800-1000 ग्रॅम चूर्ण साखर.

सायट्रिक ऍसिड आणि व्हॅनिलिनसह जिलेटिन पाण्यात भिजवा. दरम्यान, 1 किलो पिठीसाखर चाळून घ्या. एका वाडग्यात मध आणि वनस्पती तेल ठेवा. जिलेटिन विसर्जित होईपर्यंत गरम करा, गाळून घ्या आणि मध आणि वनस्पती तेल असलेल्या वाडग्यात गरम घाला.
सर्वकाही चांगले मिसळा आणि चूर्ण साखर घालण्यास प्रारंभ करा, प्रथम चमच्याने मिसळा, नंतर आवश्यक घनतेवर टेबलवर मळून घ्या.
मस्तकी खूप चांगली, लवचिक बनली आणि एका दिवसात उत्पादनावर कठोर झाली नाही.

इरिंका-साखारिंका पासून गिलहरी वर मस्तकी

• 10 ग्रॅम जिलेटिन आणि 50 ग्रॅम पाणी,
• 10 मिली ग्लुकोज (मी मध वापरतो)
• 10 मिली ग्लिसरीन (भाजी तेलाने बदलले जाऊ शकते),
• 1 अंड्याचा पांढरा,
• 1 टीस्पून. लिंबाचा रस,
• चूर्ण साखर 800 ग्रॅम.

जर तुम्ही मस्तकी रंगवत असाल तर 15 ग्रॅम जिलेटिन घ्या.
ही रेसिपी अनेक वर्षांपासून माझ्या शेल्फवर केक बुकमध्ये धूळ जमा करत आहे, कारण मला तेव्हा ग्लुकोज म्हणजे काय याची कल्पना नव्हती. मला हे मस्तकी, लवचिक, मार्मिशकोवासारखेच आवडले (मी एकदा चाचणी म्हणून बनवले). खरे आहे, रेसिपीमध्ये 400-450 ग्रॅम चूर्ण साखर सांगितले आहे, परंतु हे फारच कमी आहे. मी 800 ग्रॅम घेतो, एक फनेल बनवतो आणि त्यात प्रथिने ओततो, ते खोलीच्या तपमानावर असावे, कारण जिलेटिन मायक्रोवेव्ह नंतर उबदार होईल, मध आणि लोणी, लिंबाचा रस घाला आणि आनंददायी वासासाठी मी एक पिशवी देखील जोडतो ( 1 ग्रॅम) व्हॅनिलिन, आणि मी चमच्याने प्रथम मिसळण्यास सुरवात करतो, जेव्हा सर्व काही एकत्र येते तेव्हा मी ते माझ्या हातांनी मळून घेतो. कधीकधी, प्रथिनांच्या आकारावर अवलंबून, आपल्याला अधिक पावडर घालण्याची आवश्यकता आहे, आता मी पावडर टेबलवर चाळतो आणि टेबलवर मळून घेतो. सुसंगतता नेहमीच वेगळी असते: मला केक झाकण्यासाठी आवश्यक असल्यास, मी ते मऊ ठेवतो (मग, कोणत्याही परिस्थितीत, मी ते पावडरसह जोडू शकतो), जर मी आकृत्या तयार करत असाल तर मी ते अधिक उंच करतो.
प्रत्येकाला माहित आहे की जेव्हा तुम्ही मस्तकीला रंग देता तेव्हा त्याची रचना बदलते, कारण जेव्हा तुम्ही डाई घालता तेव्हा तुम्ही त्यात चूर्ण साखर मिसळता आणि लवचिकता तुटते. म्हणून, जर तुम्ही मस्तकीला रंग दिला तर मी जिलेटिनचे प्रमाण बदलतो, 15 ग्रॅम घेतो आणि इतर सर्व काही रेसिपीनुसार घेतो.

तवा पासून पेस्टिल मस्तकी

हे करणे सोपे आहे. मी मार्शमॅलोचा तुकडा चुरा केला, वर थोडा लिंबाचा रस पिळून टाकला, पाण्याचा एक थेंब टाकला, एका भांड्यात ते स्टोव्हवर गरम केले, नंतर चमच्याने सर्वकाही चांगले मिसळले आणि पावडर घालू लागलो जेणेकरून ते तुमच्या हातांना चिकटेल, पण कठीण होऊ नका. ते चांगले मोल्ड करते आणि पेंट देखील चांगले करते. जिलेटिन मस्तकीच्या तुलनेत ते अधिक निविदा आहे. कठीण नाही. जिलेटिनपासून बनवलेल्या केकवर माझ्याकडे पुतळे आणि अक्षरे होती, अक्षरे खूप पातळ होती आणि नंतर ते खरोखर दगडासारखे झाले, आपण त्यांना चावू शकत नाही. आणि मार्शमॅलोपासून ते फक्त तुमच्या तोंडात वितळतात, एवढेच. आपण फक्त तिच्याशी सावधगिरी बाळगली पाहिजे. अन्यथा ते खंडित होऊ शकते. आणि जिलेटिन मस्तकीपेक्षा काहीतरी छान आहे. मला वाटते की लहान फुले, गुलाब, अक्षरे आणि आकृत्यांसाठी याचा वापर केला जाऊ शकतो.

तव्यापासून अनेक प्रकारचे मस्तकी

तपकिरी शोकोमस्तिका. जेव्हा मला कळले की मी ते नीट रंगवू शकत नाही, तेव्हा मी मस्तकीमध्ये वितळलेले चॉकलेट जोडले आणि ते मळून घेतले. ते फक्त पटकन गोठले.

पांढरा पेस्टिल मस्तकी. मी पेस्टिलचे तुकडे एका मुलामा चढवलेल्या भांड्यात केले, त्यात लिंबाचा रस ओतला, ते वितळले, ढवळले आणि पिठीसाखर घातली. कोणतेही प्रमाण नाही कारण मी सर्व काही डोळ्यांनी केले. हे मस्तकी चांगले रोल करते. सारखीच दिसते. आणि जरी ते रेफ्रिजरेटरमध्ये बराच वेळ उभे राहिले तरीही ते कडक झाले नाही.

पिवळा मस्तकी - मासिकातून. चूर्ण साखर 500 ग्रॅम, दूध पावडर 100 ग्रॅम, स्टार्च 50 ग्रॅम, अंड्याचा पांढरा - 2 पीसी. कोरडे घटक एकत्र करा आणि प्लॅस्टिकिनची सुसंगतता होईपर्यंत अंड्याच्या पांढर्या भागाने मळून घ्या.
माझ्या टिप्पण्या: 2 प्रथिने स्पष्टपणे भरपूर असल्याचे दिसून आले, कारण मला पावडर घालावी लागली आणि बरेच काही! कदाचित यामुळे, कदाचित नाही, परंतु मस्तकी खूप मऊ आहे आणि खराबपणे बाहेर पडतो आणि तोडतो. मला ते वेगळे तुकडे करावे लागले आणि ओल्या हाताने सांधे घासले. तसे, सर्वकाही चांगले एकत्र आले आणि बॉबचे पोत योग्य असल्याचे दिसून आले. परंतु हे सर्व माझ्या मते, मस्तकीसारखे नाही, परंतु चव आणि सुसंगततेमध्ये ग्लेझसारखे दिसते. खूप चवदार. फक्त लिंबाचा रस घालणे आवश्यक आहे, अन्यथा ते खूप गोड होते. हे चांगले आहे की हे कोटिंग केकवर घट्ट बसले आहे आणि त्यात चांगले मिसळले आहे. हे मार्मोसेटसह कार्य करत नाही, ते मागे आहे. हे कोटिंग वापरले जाऊ शकते, परंतु आपल्याला प्रयोग करणे आवश्यक आहे: प्रथिनांचे प्रमाण कमी करा, उदाहरणार्थ, लिंबाचा रस घाला, कदाचित ते फक्त रसाने मळून घ्या.

नाटाखोड पासून पेस्टिलेज

कृती १

• 3 टेस्पून. l पाणी + 2 टीस्पून. लिंबाचा रस,
• 2 टेस्पून. l जिलेटिन,
• 250 ग्रॅम चूर्ण साखर,
• 110 ग्रॅम स्टार्च.

जिलेटिन पाण्यात 30 मिनिटे भिजवा, विरघळत नाही तोपर्यंत वॉटर बाथमध्ये गरम करा आणि खोलीच्या तपमानावर थंड करा. चूर्ण साखर सह स्टार्च चाळणे आणि stirring, अनैसर्गिक जिलेटिन मध्ये ओतणे. हवा आत येण्यापासून रोखण्यासाठी फिल्ममध्ये मळून घ्या आणि गुंडाळा. या पेस्टिलेजपासून बनविलेले उत्पादने त्वरीत कोरडे होतात आणि त्यांच्यासोबत काम करणे खूप सोयीचे असते.

कृती 2

• 1 टेस्पून. l जिलेटिन,
• 60 मिली पाणी,
• 1 टीस्पून. लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल,
• 2 टीस्पून. ग्लुकोज सिरप,
• 250 ग्रॅम पावडर,
• 120 ग्रॅम स्टार्च.

जिलेटिन सायट्रिक ऍसिडच्या व्यतिरिक्त पाण्यात 40 मिनिटे भिजवा, जिलेटिन विरघळत नाही तोपर्यंत गरम करा, उष्णता काढून टाका आणि ग्लूकोज सिरप घाला, हलवा, थंड करा. पावडर आणि स्टार्च एका कपमध्ये चाळून घ्या आणि थोडे कोमट जिलेटिनच्या द्रावणात घाला. चांगले मळून घ्या. आपल्याला थोडी अधिक पावडरची आवश्यकता असू शकते. प्लास्टिकच्या पिशवीत घट्ट गुंडाळा जेणेकरून हवा आत जाणार नाही. 2 आठवडे ठेवते. उत्पादन 600 ग्रॅम.

फोटो नाटा 1202 पेस्टिलेजमधील आकडे

Slastyon00 पासून पेस्टिलेज

• 500 ग्रॅम चूर्ण साखर,
• 0.5 टीस्पून. त्रागंटा,
• 1.5 टीस्पून. जिलेटिन,
• 60 मिली पाणी.

पावडर आणि ट्रॅगकॅन्थ मिक्स करा, चाळून घ्या आणि ओव्हनमध्ये 50C वर 10-15 मिनिटे गरम करा. जिलेटिन सुजेपर्यंत पाण्यात भिजत ठेवा (शिफारस केलेल्या वेळेसाठी पॅकेज पहा). दाणे पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत वितळवा, आवश्यक असल्यास गाळून घ्या, पावडर आणि ट्रॅगकॅन्थ एकत्र करा, मळून घ्या, आवश्यक असल्यास पावडर घाला (जर वस्तुमान चिकट असेल), झाकणाखाली किंवा पिशवीत ठेवा आणि रात्रभर किंवा एक दिवस सोडा.
मी चोकोमस्तिका बनवली, पांढरी चॉकलेट वापरली आणि पांढरी बोनपरी सॉफ्ले, ही रेसिपी आहे.

• मार्शमॅलो 90 ग्रॅम,
• चॉकलेट 100 ग्रॅम,
• लोणी 0.5 टेस्पून. l.,
• मलई 1.5 टेस्पून. l.,
• संत्र्याचा रस (मी लिंबू वापरले) 0.5 टेस्पून. l.,
• चूर्ण साखर 100 ग्रॅम (खरं तर जास्त, सुमारे 200).

मायक्रोवेव्हमध्ये वितळलेले चॉकलेट आणि मार्शमॅलो. मी या कंटेनरमध्ये गुळगुळीत आणि सरळ होईपर्यंत सर्वकाही मिसळले - रेफ्रिजरेटरमध्ये, तरीही द्रव स्वरूपात. अर्ध्या दिवसानंतर, सर्वकाही उत्तम प्रकारे मळले जाते, गुंडाळले जाते आणि इंटरनेटवरील पूर्व-मुद्रित चित्रानुसार आकृतीची बाह्यरेखा कापली जाते.
टूथपिक वापरुन, जाळीसह तपशील काढले जातात आणि सर्वकाही वाळवले जाते. पण मी पेंटिंग करण्यापूर्वी सर्वकाही शक्य तितके दाबले, ते रात्रभर वाळवले, सर्वकाही लाल रंगवले, ते वाळवले, सर्वकाही निळे रंगवले, ते वाळवले, नंतर पिवळे, जाळी सुकवल्यानंतर न विरळलेल्या निळ्या रंगाने आणि सर्वात पातळ ब्रशने शिलालेख रंगवले. १. मग मी ते उकडलेल्या कंडेन्स्ड दुधाने तयार केकवर चिकटवले. इतकंच!

tofy पासून Marshmallow

मुलांच्या केक्सबद्दलच्या पुस्तकातील कृती. ते तयार करण्यासाठी, एक दाट पीठ वापरले जाते जेणेकरुन आपण सर्व प्रकारचे विविध आकार बनवू शकता. पण मला चव खरोखरच आवडली नाही, जेव्हा पीठ मऊ आणि कोमल असते तेव्हा मला ते आवडते, परंतु येथे ते "बिल्डिंग मटेरियल" आहे, ते अर्थातच चवदार आहे, परंतु कोमल नाही. मी रेसिपी देतो. 1 औंस = 28.35 ग्रॅम.

• 12 (340 ग्रॅम) औंस अनसाल्टेड बटर, मऊ
• 12 (340 ग्रॅम) औंस चूर्ण साखर
• 6 मोठी अंडी
• 14oz (400g) चाळलेले पीठ,
• 1 टीस्पून व्हॅनिला एसेंस,
• 3 टेबलस्पून ताक (पर्यायी) (मला त्याचा परिणाम नीट समजला नाही, पुढच्या वेळी मी दोन चमचे बेकिंग पावडर घालेन).

घरी ताक कसे बनवायचे.
1 चमचे 1 ग्लास दुधात घाला. एक चमचा व्हिनेगर. मिसळा. उबदार ठिकाणी ठेवा. 20 मिनिटांनंतर ताक तयार आहे. लिंबाचा रस एक चमचा सह व्हिनेगर बदलले जाऊ शकते.

ओव्हन 150°C/325°F/Gas 3, फॅट आणि बेकिंग टिन वर गरम करा. वरील कृती 10 केकसाठी योग्य आहे (ते तेथे कोणत्या प्रकारचे केक बनवतात हे मला माहित नाही, परंतु मला 26 सेमी पॅनमध्ये सुमारे 2-2.5 सेमी उंच 3 केक मिळाले). एका भांड्यात पीठ चाळून घ्या. मऊ केलेले बटर मिक्सरमध्ये ठेवा, त्यात पिठीसाखर घाला आणि मिश्रण फिकट गुलाबी होईपर्यंत फेटून घ्या. मिश्रणात 1 अंडे आणि 1 चमचे पीठ घाला, प्रत्येक जोडल्यानंतर फेटून घ्या. व्हॅनिला इसेन्स आणि ताक घाला. स्पॅटुला वापरून उरलेले पीठ मिश्रणात दुमडून घ्या. पृष्ठभाग समतल करून, मिश्रण molds मध्ये चमच्याने. ओव्हनच्या मध्यभागी बेक करावे.
बेकिंग डिशमध्ये पाच मिनिटे थंड होण्यासाठी सोडा, नंतर पूर्णपणे थंड होण्यासाठी वायर रॅकवर जा.

कोणत्याही सुट्टीत मुख्य डिश काय आहे? वाढदिवसाशिवाय कोणती गोष्ट करू शकत नाही? आणि सर्व पाहुणे कोणते मिष्टान्न आनंदाने पाहत आहेत? अर्थात तो केक आहे!

आज, कदाचित सर्वात लोकप्रिय मस्तकीने बनवलेले केक आहेत. ते सुंदर आहेत, त्यांचा आकार उत्तम प्रकारे धरून ठेवतात आणि या उत्पादनातून बनवलेल्या अतुलनीय सजावट सुरक्षितपणे खाल्ल्या जाऊ शकतात. मुलांसाठी मस्तकी केक खूप लोकप्रिय आहे, कारण पालक त्यांच्या मुलाला त्यांच्या आवडत्या कार्टून पात्रांच्या मूर्तींनी सजवलेले मिष्टान्न देऊन संतुष्ट करू शकतात.

परंतु आमचा लेख त्यांच्यासाठी आहे ज्यांना स्वतःला स्वादिष्ट सौंदर्य कसे तयार करावे हे शिकायचे आहे! एक DIY मस्तकी केक हे स्वप्न नाही, ते एक पूर्ण करण्यायोग्य कार्य आहे! आणि आमचा मास्टर क्लास आपल्याला यामध्ये मदत करेल.

मिष्टान्न तयार करणे अनेक टप्प्यांत होते. प्रथम आपण केक बनवणार आहात त्या मस्तकीचा प्रकार निश्चित करणे.

तेथे कोणत्या प्रकारचे मस्तकी आहे आणि ते कोठे विकत घ्यावे?

मस्तकीने केक कसा सजवायचा हे सांगण्याआधी, तुम्हाला हे स्पष्ट करणे आवश्यक आहे: तरीही ते काय आहे? हा एक चिकट, प्लास्टिक पदार्थ आहे, जो प्लॅस्टिकिनसारखाच आहे. या गुणधर्मांबद्दल धन्यवाद, कन्फेक्शनर्सने केवळ स्वादिष्ट मिष्टान्न बनवण्यापेक्षा बरेच काही करण्यास सुरवात केली. त्यांच्या कल्पक हातात खऱ्या कलाकृतींचा जन्म होतो! बऱ्याचदा असे केक फक्त खाल्ले जात नाहीत तर ते कापण्याची लाज वाटते!

विविध प्रकारचे मस्तकी आहेत, त्यापैकी सर्वात सामान्य आहेत:

• मॉडेलिंगसाठी. नावच त्याचा उद्देश सूचित करते. दागदागिने आणि मूर्ती तयार करण्यासाठी हे अतिशय योग्य आहे. त्यात एक सुसंगतता आहे जी आतून मऊ आहे परंतु बाहेरून कठोर आहे. ही गुणवत्ता उत्तम आहे, उदाहरणार्थ, सिलिकॉन मोल्ड वापरून दागिने तयार करण्यासाठी. ते काय आहे ते थोड्या वेळाने कळेल.
• फुलांचा. हे मस्तकी नाजूक आणि जटिल सजावट तयार करण्यासाठी आदर्श आहे, जसे की लहान फुले. त्यात अधिक घट्टपणा असतो, त्यामुळे ते जलद सुकते, परंतु ते पातळ होते, अतिशय प्लास्टिक असते आणि त्याचा आकार चांगला ठेवतो. फ्लोरल फौंडंटसह केक सजवणे हे खूप सोपे आणि आनंददायक काम आहे.
• साखर. हेच मुख्यतः केक झाकण्यासाठी वापरले जाते (या प्रक्रियेला कव्हरिंग देखील म्हणतात).

मस्तकी मार्झिपन, दूध आणि मधात देखील येते.

तुम्हाला हे समजले पाहिजे की तुमच्या शस्त्रागारात तीनही प्रकारचे सर्वात लोकप्रिय मस्तकी असणे अजिबात आवश्यक नाही; तुम्ही नियमित शुगर मॅस्टिक वापरून मिळवू शकता. त्याच्या इतर प्रकारांचा वापर व्यावसायिक किचन मास्टर्सद्वारे अधिक सोयीसाठी आणि त्यांचा वेळ वाचवण्यासाठी केला जातो. सामान्य गृहिणी ज्यांना त्यांच्या स्वतःच्या गोड उत्कृष्ट कृतीने आपल्या प्रियजनांना संतुष्ट करायचे आहे ते केवळ साखर मस्तकीनेच मिळवू शकतात.

ते खरेदी करणे इतके सोपे नाही; ते केवळ विशेष मिठाई स्टोअरमध्ये विकले जाते. जर तुमच्या घराजवळ एखादे असेल तर तुम्ही आश्चर्यकारकपणे भाग्यवान आहात. तुमच्या शहरातील ऑनलाइन स्टोअरमधून स्वादिष्ट "प्लास्टिकिन" ऑर्डर करणे हा सर्वोत्तम पर्याय आहे. जर तुम्हाला ते सापडले नाही तर निराश होऊ नका, तुम्ही स्वतः मस्तकी बनवू शकता. कसे? वाचा!

मार्शमॅलोपासून होममेड मस्तकी कसा बनवायचा?

हे दिसून आले की आपण स्वतः मस्तकी बनवू शकता. आणि यासाठी तुम्हाला किमान 2 पट कमी खर्च येईल. आणि हे एकमेव प्लस नाही. अनेक कन्फेक्शनरी मास्टर्स असा दावा करतात की होममेड केक मस्तकी स्टोअरमधून विकत घेतलेल्यापेक्षा जास्त चवदार असतात.

ते तयार करण्यासाठी (सुमारे 400-500 ग्रॅम) आपल्याला आवश्यक असेल:

• मार्शमॅलो सॉफ्ले - 100 ग्रॅम;
• मऊ लोणी - 1 चमचे;
• लिंबाचा रस - 1 चमचे;
• चूर्ण साखर - 250-350 ग्रॅम.

ते काय आहे - मार्शमॅलो? असे रहस्यमय नाव अनेकांनी ऐकले नसेल, परंतु प्रत्येकाने हे सूफले पाहिले आहे! हे मधुर उशा किंवा वेणीच्या स्वरूपात समान पांढरे आणि गुलाबी बोन पॅरिस मिठाई आहेत.

इतर उत्पादन कंपन्या आहेत, परंतु ही कदाचित रशियामध्ये सर्वात लोकप्रिय आहे. बऱ्याच माता जाणूनबुजून मुलांचा मस्तकी केक केवळ मार्शमॅलोपासून तयार करतात, कारण त्यांना तयार उत्पादनाच्या रचनेच्या निरुपद्रवीपणाबद्दल शंका नाही.

कसे शिजवायचे?

1. सॉफ्ले एका वाडग्यात ठेवा (धातु नाही).
2. 5-10 सेकंद मायक्रोवेव्ह करा. वस्तुमान नंतर मऊ झाले पाहिजे.
3. 1 टेस्पून घाला. l तपमानावर मऊ लोणी आणि 1 टेस्पून. l नैसर्गिक लिंबाचा रस.
4. सर्वकाही नीट मिसळा. वस्तुमान मऊ आणि एकसंध बनले पाहिजे.
5. यानंतर, त्यात 1 टेस्पून घाला. l पिठात मिश्रण एकसंधता येईपर्यंत चूर्ण साखर.
6. भविष्यातील मस्तकी टेबलवर ठेवा आणि कणकेप्रमाणे मळून घ्या, पिठाची साखर पुन्हा पुन्हा घाला जोपर्यंत वस्तुमान चिकट आणि प्लास्टिक बनत नाही, परंतु लवचिक आणि प्लॅस्टिकिनसारखेच आपल्या हातांना चिकटत नाही.

कृपया लक्षात ठेवा: मार्शमॅलो सॉफ्ले विविध रंगांमध्ये येतो. कँडीज पांढरे-गुलाबी किंवा पिवळे-पांढरे-गुलाबी असू शकतात. जर तुम्हाला विशिष्ट रंगाचा मस्तकी मिळवायचा असेल, उदाहरणार्थ गुलाबी, तर तुम्ही संपूर्ण पांढरे आणि गुलाबी पॅड सुरक्षितपणे वितळवू शकता. जर तुम्हाला पांढरा मस्तकी हवा असेल तर सॉफ्ले कापून फक्त पांढरा भाग वितळवावा लागेल. पण मार्शमॅलो शुद्ध पांढरे होणार नाही. ते नेहमी थोडे राखाडी असते. प्युअर व्हाईट फोंडंट वेडिंग केक बनवायचा असेल तर हे लक्षात ठेवा. या प्रकरणात, तयार उत्पादन खरेदी करणे चांगले आहे.

शोकोमस्तिका: कृती

मार्शमॅलो मस्तकी व्यतिरिक्त, आणखी एक प्रकार आहे जो घरी तयार केला जाऊ शकतो. हे शॉकोमास्टिक आहे. ते चिकट आणि प्लास्टिक देखील होते, त्याची चव अद्वितीय आहे. एकमात्र दोष म्हणजे ते कोरडे होण्यास जास्त वेळ लागतो आणि तयार होण्यास थोडा जास्त वेळ लागतो.

तर, आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• पांढरा किंवा गडद चॉकलेट - 100 ग्रॅम;
• द्रव मध 2 tablespoons.

स्वयंपाक करण्याच्या सूचना

1. चॉकलेट लहान तुकडे किंवा किसलेले करणे आवश्यक आहे.
2. उत्पादन पाण्याच्या बाथमध्ये वितळले पाहिजे, परंतु कृपया लक्षात ठेवा की कोणत्याही परिस्थितीत पाणी उकळू नये. मग चॉकलेट जास्त गरम होईल, त्याची रचना बदलेल आणि मस्तकी काम करणार नाही.
3. वस्तुमान द्रव झाल्यानंतर, 2 चमचे मध घाला, किंचित उबदार परंतु गरम नाही. चमच्याने सर्वकाही मिसळा. वस्तुमान लगेच घट्ट होण्यास सुरवात होईल.
4. परिणामी उत्पादन 20-30 मिनिटे पीठ सारखे चांगले मळून घेतले पाहिजे. प्रक्रियेदरम्यान, कोकोआ बटर सोडले जाईल, याला घाबरू नका, काही प्लेट ठेवा आणि ते शांतपणे तेथे वाहू द्या.

चॉकलेट फौंडंटसह केक सजवणे त्याच्या मंद कोरडेपणामुळे कमी लोकप्रिय आहे, परंतु ते देखील शक्य आहे. हे घट्ट फिटिंगसाठी चांगले आहे. शोकोमास्टिक रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येते, प्लास्टिकमध्ये गुंडाळले जाते.

रंगीत मस्तकी. आपल्याला काय माहित असणे आवश्यक आहे?

आपण मस्तकी केक बनवण्याची योजना करण्यापूर्वी, आपल्याला अंतिम परिणामात नक्की काय पहायचे आहे याची स्पष्टपणे कल्पना करणे आवश्यक आहे. मिठाईचा रंग कोणता असेल, आपण ते कसे सजवाल, त्यावर शिलालेख असतील आणि बरेच काही.

आपण मस्तकीच्या प्रकारावर निर्णय घेतल्यानंतर (तो खरेदी केला आहे की घरगुती बनवला आहे हे महत्त्वाचे नाही), रंगाबद्दल विचार करण्याची वेळ आली आहे.

मस्तकी रंगविण्यासाठी अनेक पर्याय आहेत:

1. आपण ते स्वतः बनविल्यास, आपण स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान ते रंगवू शकता. स्थिर द्रव मार्शमॅलो किंवा पांढरे चॉकलेट मिसळण्याच्या टप्प्यावर डाई (कोरडे किंवा जेल) जोडले जाते. संपूर्ण मस्तकी केक समान रंग असेल तरच ही पद्धत चांगली आहे - कोटिंग आणि सजावट दोन्ही.
2. तुम्ही पांढरे मस्तकी विकत घेता किंवा बनवता आणि तयार झालेल्या रंगात रंगाचे काही थेंब घाला, जोपर्यंत एकसमान, समान रंग येईपर्यंत वस्तुमान मळून घ्या. टूथपिक वापरून डाई जोडली जाते. हे रंगीत जेलमध्ये बुडविले जाते आणि तयार केलेल्या मस्तकीवर ओळी लावल्या जातात. मळून घ्या. परिणामी रंगाचे मूल्यांकन करा आणि आवश्यक असल्यास, प्रक्रिया पुन्हा करा. हा पर्याय चांगला आहे कारण आपण मस्तकीला वेगवेगळ्या रंगात रंगवू शकता आणि आपल्याला आवश्यक असलेल्या व्हॉल्यूमसह ते करू शकता.
3. पहिल्या दोन पर्यायांचा तोटा असा आहे की मस्तकीचा रंग फारसा चमकदार होणार नाही. ते नेहमी चमकदार पेक्षा अधिक पेस्टल असेल. तिसरा पर्याय ज्यांना समृद्ध, लक्षवेधी रंग हवा आहे त्यांच्यासाठी योग्य आहे. जेल डाई व्होडकाच्या काही थेंबांनी पातळ करणे आवश्यक आहे, ते स्पंजवर लावा आणि आधीच झाकलेले मस्तकी केक द्रुतपणे डागण्यासाठी वापरा. रंग समान आणि चमकदार आहे.

तर, तुमची मस्तकी आधीच तयार आहे. तुम्ही एक रंग ठरवला आणि तो रंगवला. भरण्याबद्दल विचार करण्याची वेळ आली आहे: आपण मस्तकीच्या खाली काय लपवाल?

मस्तकी तयार करण्यासाठी कोणते पीठ आणि भरणे चांगले आहे?

नवशिक्या कूकसाठी कदाचित सर्वात रोमांचक प्रश्नांपैकी एक आहे: "मॅस्टिकसह मी कोणत्या प्रकारचे केक बेक करावे?" घट्ट चाचणीची सर्वात सामान्य आवृत्ती, अर्थातच, स्पंज केक आहे. हे नाजूक आहे परंतु त्याचा आकार चांगला आहे. हे केकमध्ये कापून मधुर डिप्स आणि फिलिंग बनवता येते.

मस्तकीने सजवलेल्या स्पंज केकसाठी सर्वात योग्य आणि स्वादिष्ट कृती ही आहे:

1. तपमानावर 200 ग्रॅम मऊ लोणी 200 ग्रॅम चूर्ण साखर सह बीट करा.
2. मिश्रणात चार अंडी घाला आणि साखर विरघळेपर्यंत सर्वकाही फेटून घ्या.
3. चाळणीतून चाळलेले प्रीमियम पीठ (300 ग्रॅम) घालून सर्वकाही चांगले मिसळा.
4. पूर्ण होईपर्यंत बेक करावे.

मस्तकीसह वाळूचा केक आणि मधाचा केक दोन्ही आदर्श आहेत.

परंतु सर्व काही आपल्याला पाहिजे तितके सोपे नाही. साखर मस्तकी ओलावा घाबरत आहे. म्हणूनच त्यावर झाकून ठेवायची असलेली बिस्किटे फार उदारपणे सिरपमध्ये भिजवू नयेत. केक्स लेयरिंगसाठी क्रीम देखील खूप मऊ नसावी.

मस्तकी हे बऱ्यापैकी जड उत्पादन आहे आणि "बर्ड्स मिल्क" किंवा "तुटलेला ग्लास" यासारखे नाजूक केक आतमध्ये हवादार आणि नाजूक सॉफ्ले असलेले, झाकण्यासाठी योग्य नाहीत.

तुम्हाला हे माहित असले पाहिजे की कोणत्याही परिस्थितीत व्हीप्ड क्रीम, दही क्रीम किंवा यासारख्या वर मस्तकी लावू नये. या प्रकरणात, ते फक्त वितळेल आणि "प्रवाह" होईल.

पण निराश होऊ नका, तरीही तुम्ही केकच्या आतील जवळजवळ कोणत्याही क्रीममधून तुमचे आवडते थर बनवू शकता. पाक तज्ज्ञांनी यावर उपाय शोधून काढला आहे. या प्रकरणात, आपल्या केकच्या बाहेरील बाजूस फक्त मस्तकीने झाकण्यासाठी योग्य असलेल्या विशेष क्रीमने लेपित करणे आवश्यक आहे. म्हणजेच, तुमच्याकडे 2 क्रीम असतील. अंतर्गत, आपल्या चवीनुसार (सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे केकची रचना स्वतःच मजबूत आणि स्थिर आहे), आणि बाह्य, ज्यावर मस्तकी ठेवली जाईल.

अशा प्रकारे, चवीमध्ये बरेच फरक असू शकतात. याचा अर्थ असा की आपल्या स्वत: च्या हातांनी बनवलेला आपला मस्तकी केक निःसंशयपणे एक आणि एकमेव होईल.

केक लेव्हलिंग क्रीम पाककृती

हे कोणत्या प्रकारचे जादूचे क्रीम आहेत? तुम्हाला कदाचित हा प्रश्न आधीच पडला असेल. लेव्हलिंग क्रीमचे फक्त दोन सर्वात लोकप्रिय प्रकार आहेत.

"उकडलेल्या कंडेन्स्ड दुधापासून लोणीसह मलई"

हे कदाचित सर्वात सामान्य आहे, कारण त्यासाठी जास्त कौशल्य किंवा वेळ लागत नाही. खोलीच्या तपमानावर 200 ग्रॅम मऊ बटर आणि 150 ग्रॅम उकडलेले कंडेन्स्ड दूध चांगले मिसळणे आवश्यक आहे. मलई तयार आहे!

"चॉकलेट गणाचे"

ते तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• चूर्ण साखर 2-3 चमचे;
• लोणी 30 ग्रॅम;
• 100 ग्रॅम चॉकलेट;
• 110 मिली मलई (30-35% चरबी).

चला स्वयंपाक सुरू करूया:

1. चॉकलेट चिरून घ्या आणि एका वाडग्यात ठेवा.
2. एका सॉसपॅनमध्ये, साखर सह मलई पूर्णपणे मिसळा, मिश्रण जवळजवळ उकळी आणा आणि बंद करा (उकळू नका!).
3. चॉकलेटमध्ये गरम मिश्रण घाला, काही मिनिटे थांबा आणि पूर्णपणे मिसळा.
4. लोणी घालून मिश्रण पुन्हा ढवळावे. तयार!

आणि आता, यापैकी कोणतीही क्रीम वापरुन, केक मस्तकीने झाकण्यासाठी तयार करणे आवश्यक आहे. फक्त केक कोट करणे पुरेसे नाही. त्याची पृष्ठभाग पूर्णपणे सपाट असणे आवश्यक आहे!

म्हणूनच या क्रीमला लेव्हलिंग क्रीम म्हणतात. त्यांच्या मदतीने, भविष्यातील मस्तकी केक उत्तम प्रकारे गुळगुळीत आणि सुंदर होईल, कारण मलईच्या कोणत्याही उत्तलतेसह, दोष दिसून येतील. मिष्टान्न व्यवस्थित दिसण्यासाठी, आम्ही त्याची पृष्ठभाग तीन टप्प्यांत समतल करण्याची शिफारस करतो.

1. केकच्या वरच्या बाजूस आणि बाजूने क्रीमचा पातळ थर पसरवा; ते सर्व प्रमुख अनियमितता गुळगुळीत करेल. क्रीमचा पहिला थर कडक होईपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड करा.
2. मलईचा दुसरा, जाड थर देऊन केक झाकून ठेवा. पृष्ठभागाला शक्य तितके पूर्ण करण्याचा प्रयत्न करा. फ्रिजमध्ये स्थिर होईपर्यंत पुन्हा थंड करा.
3. स्टोव्हवर चाकू गरम करा (गरम पाणी नाही, ते कोरडे असावे). गरम चाकू वापरुन, क्रीम एक आदर्श, सुंदर आणि अगदी पृष्ठभागावर गुळगुळीत करा. केक परत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

तर, एक मोठा, महत्त्वाचा टप्पा पार केला आहे! आमच्याकडे आधीपासूनच एक सुंदर, समतल केक आहे! वाढदिवसासाठी (किंवा इतर सुट्टीसाठी) मस्तकी देखील तयार आहे, फक्त आमच्या भव्य, स्वादिष्ट मिष्टान्न कव्हर करण्यासाठी बाकी आहे.

फौंडंट केक झाकण्यासाठी कोणती साधने आवश्यक आहेत?

मस्तकीसह पुढील कामासाठी आपल्याला पुढील गोष्टींची आवश्यकता असेल:

• लाटणे. हे नियमित (लाकडी) किंवा सिलिकॉन असू शकते. व्यावसायिक कन्फेक्शनर्स रोटेटिंग हँडलसह सिलिकॉन मॉडेल निवडतात. मस्तकी रोल आउट करण्याचा हा सर्वात सोयीस्कर मार्ग आहे.
• सिलिकॉन चटई. परंतु टेबलची पृष्ठभाग गुळगुळीत आणि दोषांशिवाय आपण त्याशिवाय करू शकता.

• पेस्ट्री लोह. हे एक साधन आहे ज्याद्वारे केकवरील मस्तकी समतल केली जाते. ही अत्यंत सोयीची गोष्ट आहे. शेवटी, आपण कधीही आपल्या बोटांनी मस्तकीला केकवर इतक्या सहजतेने दाबू शकणार नाही.
• नियमित चाकू किंवा गोल(पिझ्झासाठी). नंतरचे काम करणे अधिक सोयीस्कर आहे आणि मस्तकी कापण्यासाठी आवश्यक आहे.

• पिठीसाखर. टेबलवर चिकटून राहण्यापासून रोखण्यासाठी मस्तकी रोल आउट करणे आवश्यक आहे.

गुंडाळण्याची प्रक्रिया. स्टेप बाय स्टेप फोटो

एक मस्तकी केक योग्यरित्या कव्हर कसे? आमचा मास्टर क्लास तुम्हाला हे तपशीलवार दाखवेल! त्यामुळे:

फौंडंटसह केक कसा सजवायचा? याबद्दल तुम्हाला लवकरच कळेल!

फौंडंटसह केक सजवण्यासाठी तुम्हाला कोणती उपकरणे असणे आवश्यक आहे?

तुम्ही कात्री आणि चाकूशिवाय काहीही न करता फौंडंटने केक सजवू शकता. किंवा आपण दोन सिलिकॉन मोल्ड खरेदी करू शकता - आणि नंतर फुले आणि विविध आकृत्या तयार करण्याची प्रक्रिया कमीतकमी सरलीकृत केली जाईल! मूस म्हणजे काय? विविध दागिने बनवण्यासाठी हा सिलिकॉन मोल्ड आहे. हे कसे वापरावे? काहीही सोपे असू शकत नाही. तुम्हाला साच्याच्या छिद्रात मस्तकीचा तुकडा टाकावा लागेल आणि तो घट्ट दाबावा लागेल जेणेकरून तुम्हाला खात्री असेल की त्याने प्रत्येक मिलिमीटर भरला आहे. फॉर्म दोन मिनिटांसाठी फ्रीजरमध्ये ठेवला जाऊ शकतो, नंतर परिणामी आकृती किंवा फ्लॉवर काळजीपूर्वक काढा.

मस्तकीसह काम करणार्या नवशिक्यांसाठी, हा फक्त एक आदर्श पर्याय आहे. मोल्ड्स वापरुन आपण मिष्टान्न केवळ पटकनच नव्हे तर खूप सुंदर देखील सजवू शकता.

आपण आपल्या स्वत: च्या हातांनी मस्तकीपासून फुले आणि आकृत्या तयार करणे शिकू शकता. या प्रकारचे व्हिडिओ धडे मोठ्या संख्येने आहेत. दोन वेळा सराव केल्यावर तुम्ही नक्कीच काहीतरी सुंदर बनवू शकाल.

बरं, दुसरा पर्याय शक्य आहे: विशेष स्टोअरमध्ये तयार केक सजावट खरेदी करा.

आता तुम्हाला मस्तकीने झाकलेला केक बनवण्याची मूलभूत तत्त्वे आणि बारकावे माहित आहेत. कोणत्याही आकाराच्या आणि डिझाइनच्या केकसाठी हे मुख्य टप्पे अचल राहतात.

मस्तकीपासून बनवलेले मुलांचे केक. छायाचित्र

मुलांसाठी, सर्वात इष्ट गोष्ट, अर्थातच, कारच्या आकारात एक केक आहे. ते तयार करणे तितके अवघड नाही जितके ते पहिल्या दृष्टीक्षेपात दिसते. स्पंज केक आणि क्रीम तयार करण्याचे सर्व टप्पे समान राहतात. हे सर्व फक्त आपल्या कल्पनेची बाब आहे. केकला फक्त कार बॉडीसारखा आकार द्यावा लागेल. संपूर्ण मिष्टान्न मस्तकीने झाकल्यानंतर, आपल्याला सजावटीसाठी मशीनचे भाग कापण्याची आवश्यकता आहे; हे चाकू किंवा सामान्य कात्रीने केले जाऊ शकते आणि त्यांना सामान्य पाण्याने चिकटवा. मस्तकी ही साखर असल्याने पाणी त्यावर गोंद्याप्रमाणे काम करते.

मुलीसाठी एक मस्तकी केक निःसंशयपणे बाहुल्याच्या रूपात सर्वोत्तम डिझाइन केलेले आहे.
मशीनपेक्षा ते बनवणे खूप सोपे आहे. केकचा आकार घुमटासारखा असणे आवश्यक आहे. हा बाहुलीचा स्कर्ट असेल. आणि तुम्हाला फक्त बाहुलीचे पाय या घुमटात चिकटवायचे आहेत. विशेष स्टोअर्स अशा केकसाठी बाहुलीचा एक विशेष शीर्ष भाग विकतात. पण ते स्वस्तात मिळत नाही. व्यावहारिकदृष्ट्या काही फरक नसल्यास पैसे का खर्च करावे आणि बाहुली नंतर धुतली जाऊ शकते? फिक्सिंग केल्यानंतर, केक आपल्या हृदयाची इच्छा असलेल्या कोणत्याही प्रकारे मस्तकीने झाकले जाऊ शकते. आपण folds, एक ट्रेन, गोंद धनुष्य आणि फुले करू शकता. बाहुलीचा वरचा भाग मस्तकीच्या वैयक्तिक तुकड्यांसह देखील सजविला ​​जाऊ शकतो.

जर तुमचे मूल एखाद्या लोकप्रिय कार्टून कॅरेक्टरबद्दल वेडे असेल तर तुम्ही मस्तकीपासून त्याची मूर्ती बनवू शकता. धाडस करा, तयार करा, प्रयत्न करा! आणि तुमची मुले अभिमानाने आणि प्रेमाने म्हणतील: "आमची आई सर्वोत्तम आहे!"

मस्तकीपासून बनवलेले वेडिंग केक. छायाचित्र. तयारी मध्ये बारकावे

हे मस्तकी केक विशेषतः लोकप्रिय आहेत. ते खूप सुंदर आहेत आणि त्यांच्या डिझाइनसाठी बर्याच कल्पना आहेत. परंतु फुलांचे भव्य पुष्पगुच्छ घेऊन येणे अजिबात आवश्यक नाही. एक साधी रचना जी अगदी नवशिक्या देखील हाताळू शकते ही सर्वात वाईट गोष्ट नाही.

लग्नाच्या केकसाठी कदाचित सर्वात सोपा, परंतु कमी सुंदर सजावट सामान्य मस्तकी गोळे किंवा मिठाईचे शिंपडे असू शकत नाही.

विविध आकारांचे धनुष्य एक साधे पण मोहक उपाय म्हणून देखील काम करू शकतात. आपण रंगांसह खेळू शकता, कारण लग्नाचे रंग पांढरे असले पाहिजेत असे कोणीही म्हटले नाही.

केकवरील सर्वात सामान्य पट्टे गोड मिष्टान्नमध्ये वास्तविक उत्साह आणि अभिजातता जोडू शकतात. मस्तकीपासून बनवलेला वेडिंग केक सजवणे इतके अवघड नाही जितके ते "जमवणे" आहे. स्वयंपाक करताना मुख्य अडचण म्हणजे त्याचे स्तर जोडणे जर त्यापैकी बरेच असतील. जर दोन स्तर असतील तर सहसा दुसरा फक्त पहिल्यावर ठेवला जातो. परंतु या प्रकरणात, स्पंज केक खूप मऊ किंवा नाजूक भरलेला नसावा, अन्यथा खालचा स्तर पहिल्याच्या वजनाखाली चिरडला जाण्याची धमकी देतो.

जेव्हा तीन किंवा अधिक स्तर असतात तेव्हा सर्व काही अधिक क्लिष्ट होते. मग त्या प्रत्येकासाठी आवश्यक व्यासाचा एक सब्सट्रेट खरेदी केला जातो आणि त्यावर केकचा प्रत्येक थर ठेवला जातो. याव्यतिरिक्त, प्रत्येक स्तर विशेष लाकडी काड्यांसह मजबूत केला जातो. ते सर्व स्तरांना (अगदी वरच्या भागाला वगळता) अनेक ठिकाणी छेदण्यासाठी वापरले जातात आणि त्यांना कापतात जेणेकरून त्यांची उंची टियरच्या उंचीशी अगदी जुळते. अशाप्रकारे, बेसवरील वरचा टियर फक्त खालच्या भागावरच नाही तर लाकडी काड्यांवर देखील असेल जो वाकणार नाही आणि संपूर्ण केकचे वजन घट्ट धरून ठेवेल, मिष्टान्न विकृत होण्यापासून प्रतिबंधित करेल.

आता आपल्याला आपल्या स्वत: च्या हातांनी मस्तकी केक कसा बनवायचा हे माहित आहे. मास्टर क्लासने हे स्वादिष्ट मिष्टान्न तयार करण्याच्या सर्व टप्प्यांचा तपशीलवार खुलासा केला. आणि आमचा लेख वाचण्यापूर्वी हे कार्य आपल्यासाठी अशक्य वाटत असल्यास, आता आपण कदाचित या कल्पनेबद्दल उत्साहित आहात आणि आपल्या प्रियजनांना एक अद्भुत, अतुलनीय केक देऊन आनंदित कराल! आम्ही तुमच्यावर विश्वास ठेवतो! सर्व काही निश्चितपणे कार्य करेल!

शुगर मॅस्टिक ही एक प्लास्टिकची सामग्री आहे ज्यामधून अनुभवी कारागीर सुट्टीच्या बेकिंगसाठी विविध सजावट तयार करतात. कन्फेक्शनरी उत्पादनांसाठी या प्रकारची सजावट तुलनेने अलीकडे वापरली गेली आहे, परंतु ती आधीच लोकप्रिय झाली आहे. म्हणूनच, ते वापरून मस्तकी आणि केक कसे साठवायचे हे शोधण्याची वेळ आली आहे.

मस्तकी म्हणजे काय आणि त्यात कोणते प्रकार येतात?

कन्फेक्शनरी मस्तकीचा वापर केक झाकण्यासाठी, फुले आणि सर्व प्रकारच्या आकृत्या तयार करण्यासाठी केला जातो. सामग्रीचे अनेक प्रकार आहेत:

• भाजलेल्या वस्तूंच्या पृष्ठभागावर लागू करण्यासाठी - साखर;
• दागिने आणि फुलांचा घटक बनवण्यासाठी - फुलांचा;
• आकृती तयार करण्यासाठी - मेक्सिकन.

नवशिक्या कन्फेक्शनर्स घरी वापरण्यासाठी विशेष स्टोअरमध्ये पेस्ट खरेदी करू शकतात. अनुभवी कारागीर उत्पादन तयार करण्यासाठी असंख्य पाककृती सामायिक करतात.

यावर आधारित मस्तकी घरी तयार केली जाऊ शकते:

• जिलेटिन;
• चॉकलेट;
• मार्शमॅलो इ.

डेअरी

पेस्ट तयार करण्यासाठी आपल्याला कंडेन्स्ड किंवा आवश्यक आहे. मळण्यासाठी, त्याऐवजी पावडरमध्ये ठेचून वापरा. परिणाम एक मऊ आणि प्लास्टिक वस्तुमान आहे जे चवीला आनंददायी आहे.

• त्याला कोरडे होण्याचा बराच वेळ आहे. जेव्हा आपल्याला केक झाकणे, आकृत्या आणि फुले तयार करणे आवश्यक असते तेव्हा ही गुणवत्ता अपरिहार्य असते.
• दुधाच्या पेस्टमध्ये एक कमतरता आहे: जर तुम्ही त्यात थोडी कमी पावडर टाकली तर केकवरील थर लापशीमध्ये बदलेल.

परिचारिका लक्षात ठेवा

परिस्थिती नियंत्रणाबाहेर जाण्यापासून रोखण्यासाठी, चूर्ण साखरेचा काही भाग स्टार्चने बदलला जातो.

कोटिंग फाटण्यापासून रोखण्यासाठी, ते 2-3 मिमी पेक्षा पातळ नसावे आणि त्याच्या रचनेत चूर्ण केलेली साखर साखरेच्या दाण्यांशिवाय अगदी बारीक करावी.

जिलेटिनस

मस्तकीमध्ये जिलेटिन आणि चूर्ण साखर असते. हे मोठ्या आकाराच्या रचना, फुले आणि आकार तयार करण्यासाठी योग्य आहे. नकारात्मक बाजू म्हणजे पेस्ट लवकर सुकते. यामुळे पातळ आणि लहान घटकांच्या निर्मितीमध्ये अडचणी निर्माण होतात, जे कोरडे झाल्यावर तुटतात.

तुम्हाला ते माहित आहे काय…

जिलेटिन फोंडंट केक झाकण्यासाठी योग्य नाही कारण ते शेवटी कठीण होते. जिलेटिन पेस्ट आणि मार्शमॅलो एकत्र वापरल्याने चांगले परिणाम मिळतात.

चॉकलेट

सजावटीसाठी चॉकलेट प्रकारात खालील गोष्टी जोडल्या जातात:

• कोणताही रंग;
• पिठीसाखर;

मस्तकी काम करण्यास आनंददायी आहे कारण ते खूप प्लास्टिक आहे आणि चांगले सुकते. हे सजावटीचे कोणतेही घटक तयार करण्यासाठी वापरले जाते आणि केक झाकण्यासाठी देखील वापरले जाते. ते स्वतःच स्वादिष्ट आहे. व्हाईट चॉकलेट एक मलईदार पेस्ट तयार करते जे अन्न रंगासह वेगवेगळ्या रंगांमध्ये रंगविले जाऊ शकते.

दिवसाची टीप

चॉकलेट मस्तकी तयार करताना पिठीसाखर काळजीपूर्वक ढवळून घ्या. जादा पासून, वस्तुमान crumbles.

मार्शमॅलो हे मार्शमॅलो किंवा मार्शमॅलोच्या स्वरूपात कँडीज आहेत जे अमेरिकेतून आमच्याकडे आले आहेत. त्यांच्याकडून, चूर्ण साखर जोडून, ​​एक मऊ प्लास्टिक मस्तकी प्राप्त केली जाते, जी केक्सची पृष्ठभाग झाकण्यासाठी आणि सजावटीचे घटक कापण्यासाठी वापरली जाते.

आपण अधिक पावडर जोडल्यास, आपल्याला आकृत्यांच्या शिल्पासाठी वस्तुमान मिळेल. रंगीत कँडी वेगवेगळ्या रंगांचे मस्तकी बनवतात.

"मार्शमॅलोज" नावाने कँडी शोधणे आवश्यक नाही, फक्त पॅकेजिंगवर "मॅलो" शब्द आहे

मस्तकी किती काळ टिकते?

भाजलेले पदार्थ सजवणे हे एक कष्टाचे काम आहे. संपूर्ण मस्तकी कोटिंग नेहमीच वापरली जात नाही. उर्वरित भाग नंतर वापरला जातो. याचा अर्थ मॅस्टिक किती काळ साठवला जातो हे शोधून काढावे.

खरेदी केलेल्या उत्पादनांचा संग्रह

कन्फेक्शनरी मॅस्टिकच्या उत्पादकांना त्यांच्या उत्पादनांच्या दीर्घकालीन स्टोरेजमध्ये रस आहे. यासाठी, प्रिझर्वेटिव्ह, स्टेबिलायझर्स, फ्लेवर्स आणि ग्राहकांसाठी फारसे उपयुक्त नसलेले इतर पदार्थ त्यात जोडले जातात. स्टोअरमध्ये उत्पादन निवडताना, आपण रचनाकडे लक्ष दिले पाहिजे.

आपण काही नियमांचे पालन केल्यास स्टोरेजमुळे त्रास होणार नाही:

• तयार मॅस्टिक पॅकेजिंगमध्ये विकले जाते. काम करण्यासाठी, स्वच्छ स्पॅटुलासह वस्तुमानाचा भाग घ्या. हवेचा संपर्क कमी करण्यासाठी उरलेली पेस्ट लगेच झाकून ठेवा.
• सजावट केल्यानंतर काही उरलेले तुकडे असतील तर ते फेकून देऊ नका. उरलेले चर्मपत्र किंवा फॉइलमध्ये गुंडाळा.
• स्टोरेज दरम्यान मुख्य कार्य उष्णता आणि ओलावा टाळण्यासाठी आहे. भारदस्त तापमानामुळे, वस्तुमान सुकते आणि त्याची प्लॅस्टिकिटी गमावते. त्याच्या संरचनेत हायग्रोस्कोपिक, ते आर्द्रतेपासून द्रव बनते.
• मस्तकी एका महिन्यासाठी हवाबंद डब्यात ठेवता येते. गुंडाळलेले शिल्लक रेफ्रिजरेटरमध्ये आठवडाभर ठेवतात.

परिचारिका लक्षात ठेवा

जर मस्तकीने त्याची लवचिकता गमावली असेल तर आपण लिंबाचा रस घालू शकता, 1: 1 च्या प्रमाणात पाण्याने पातळ करू शकता.

होममेड पास्ता साठवणे

होममेड मस्तकी बनवण्याच्या पाककृतींमध्ये नैसर्गिक उत्पादनांचा समावेश आहे, जे मुलांच्या पक्षांसाठी मिष्टान्न सजवताना महत्वाचे आहे. ऍलर्जीक प्रतिक्रियांचा धोका कमी होतो. त्यांचे योग्य प्रमाण उत्पादनास दीर्घकाळ खराब होऊ देत नाही किंवा त्याचे गुणधर्म गमावू शकत नाही.

काय पहावे:

• तयार मस्तकीला रेफ्रिजरेटरमध्ये एक दिवस विश्रांती द्या. पास्ता कंटेनरला क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा आणि अनेक कट करा. ऑपरेशन दरम्यान, ते कमी चूर्ण साखर शोषून घेईल.
• जर पेस्ट आवश्यकतेपेक्षा जास्त ओली झाली तर पावडर घालण्यासाठी घाई करू नका. आपण उबदार स्वयंपाकघरात किंवा रेडिएटरजवळ दोन तास कोरडे करण्याचा प्रयत्न करू शकता. तुम्हाला हे मस्तकी लगेच वापरण्याची गरज आहे.

घरगुती पास्ता 2-3 आठवडे साठवा.

सुरकुत्याशिवाय कोटिंग बनविण्यासाठी, आपल्याला ते मोठ्या फरकाने रोल आउट करणे आवश्यक आहे, नंतर ते स्वतःच्या वजनाखाली गुळगुळीत होईल

मार्शमॅलो वस्तुमान साठवणे

टॉफी कँडीपासून बनविलेले मस्तकी, इतर कोणत्याही प्रमाणे, कोरडे होण्यास आणि जास्त आर्द्रतेसाठी संवेदनशील आहे:

• पाण्याच्या बाष्पीभवनामुळे लवचिकता आणि ठिसूळपणा कमी होतो. सजावटीचे घटक चुरा होतील, ज्यामुळे केक झाकण्यासाठी थर तयार करणे अशक्य होईल.
• परंतु जास्त ओलावा शोषून घेतल्याने पेस्ट एक कुरूप गोंधळात बदलेल.

मस्तकीला क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळा, नंतर प्लास्टिकच्या पिशवीत. 25 अंशांपेक्षा जास्त नसलेल्या तापमानात कपाटात, पुरवठा 3-4 दिवस टिकेल. आपण त्यांना रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्यास, 2 आठवडे त्यांना काहीही होणार नाही.

तुम्हाला ते माहित आहे काय…

जर मार्शमॅलो मॅस्टिक स्टोअरमध्ये खरेदी केले असेल तर ते 3-5 अंशांपेक्षा जास्त नसलेल्या तापमानात 6 महिने साठवले जाऊ शकते. दीर्घ कालावधी रचना मध्ये संरक्षक उपस्थिती द्वारे स्पष्ट केले आहे.

घरी उत्पादन कसे आणि कुठे साठवायचे

मस्तकी जतन करण्यासाठी, आपण ते विकत घेतले किंवा घरी बनवले याची पर्वा न करता, आपल्याला आवश्यक आहे:

• हवाबंद झाकण असलेल्या कंटेनरमध्ये उत्पादन पॅक करा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा; अशा प्रकारे ते 2 आठवडे टिकेल.
• सेवन केल्यानंतर, तुकडे एकत्र करा, त्यांना बॉल किंवा अंडाकृती आकार द्या, फिल्ममध्ये घट्ट गुंडाळा, नंतर प्लास्टिकच्या पिशवीत आणि रेफ्रिजरेटरच्या तळाशी शेल्फवर ठेवा; ते एका आठवड्यात वापरणे आवश्यक आहे.
• भाज्यांपासून दूर ठेवा आणि पातळ पदार्थांसह कंटेनर उघडा.
• जेव्हा आपल्याला पुन्हा मस्तकी वापरण्याची आवश्यकता असेल तेव्हा ते रेफ्रिजरेटरमधून आगाऊ काढून टाका आणि खोलीच्या तपमानावर 10-12 तास मऊ करण्यासाठी ठेवा; नंतर नख मिसळा, यामुळे त्याची लवचिकता पुनर्संचयित होईल.
• उत्पादन खोलीच्या तपमानावर हवाबंद कंटेनरमध्ये 3-4 दिवसांसाठी साठवले जाऊ शकते.

केकवरील मस्तकी चमकण्यासाठी, 1:1 च्या प्रमाणात व्होडकामध्ये मधाच्या द्रावणाने ग्रीस केले जाते.

रेफ्रिजरेटरमध्ये मस्तकी किती काळ ठेवता येईल हे शोधल्यानंतर, ते गोठवले जाऊ शकते की नाही हे समजून घेणे आवश्यक आहे. तज्ञ खात्री देतात की मिठाईची पेस्ट फ्रीजरमध्ये 2-3 महिन्यांसाठी ठेवली जाऊ शकते. ते कसे करावे:

1. ढेकूळ लहान भागांमध्ये विभाजित करा.
2. प्लास्टिकच्या आवरणात घट्ट गुंडाळा, प्लास्टिक पिशवी, फॉइल, चर्मपत्र किंवा हवाबंद झाकण असलेल्या कंटेनरमध्ये ठेवा.
3. फ्रीजरमध्ये ठेवा.

पुढे जाण्यासाठी, हळूहळू डीफ्रॉस्ट करा: प्रथम रात्रभर रेफ्रिजरेटरच्या शेल्फवर ठेवा, नंतर उबदार होईपर्यंत खोलीच्या तपमानावर सोडा. वापरण्यापूर्वी चांगले मळून घ्या.

परिचारिका लक्षात ठेवा

हीटिंगची गती वाढविण्यासाठी, आपण काही मिनिटांसाठी मायक्रोवेव्ह किंवा गरम ओव्हनमध्ये मस्तकी मास ठेवू शकता. फक्त ते वितळण्यास सुरुवात होणार नाही याची खात्री करा.

मस्तकी केक कसे साठवायचे

मस्तकी केक बनवण्यात प्रभुत्व हळूहळू येते. तुमच्या ताकदीची प्रत्येक चाचणी मागीलपेक्षा चांगली असेल. मस्तकी सजावट वापरून केक आगाऊ तयार केला जातो, कारण या किंवा त्या ऑपरेशनला किती वेळ लागेल हे माहित नाही. उत्सव सुरू होण्यापूर्वी परिणामी सौंदर्य टिकवून ठेवणे ही मुख्य गोष्ट आहे, म्हणून मस्तकीने काय झाकलेले आहे हे जाणून घेणे आवश्यक आहे.

अनुप्रयोग तंत्रज्ञान

त्रास टाळण्यासाठी, आपल्याला पेस्टसह केक योग्यरित्या कोट करणे आवश्यक आहे:

• केक्स भिजवताना तुम्ही अतिउत्साही होऊ नये. जास्त आर्द्रतेमुळे मस्तकी वितळेल. मस्तकीच्या थराने झाकलेले असताना ते आदर्शपणे वागतात.
• वरचा केक कोरडा असावा. हे करण्यासाठी, ते गणाचे, मार्झिपन लेयर किंवा बटर क्रीमने लेपित आहे. कोटिंग कोरडे किंवा कडक होणे आवश्यक आहे. मलईच्या बाबतीत, केक रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवला जातो.
• मस्तकी जास्त वाढलेली नसावी, अन्यथा ते केवळ कापतानाच नव्हे तर स्टोरेज दरम्यान देखील वाळू शकते आणि क्रॅक होऊ शकते.

केक कसे कोट करावे यावरील मास्टर क्लाससाठी, हा छोटा व्हिडिओ पहा:

स्थान आणि स्टोरेज कालावधी

मस्तकी केक कुठे ठेवायचा ते शोधूया:

• फोंडंटने झाकलेला केक बंद बॉक्समध्ये ठेवला जातो. ते रेफ्रिजरेटर किंवा इतर थंड ठिकाणी साठवले पाहिजे.
• सर्व्ह करण्यापूर्वी अर्धा तास, केक काढा जेणेकरून कोटिंग उबदार होईल आणि कापताना लवचिक होईल.

परिचारिका लक्षात ठेवा

मिठाईवर संक्षेपणाचे थेंब तयार होऊ शकतात. त्यात काही चूक नाही. ते काळजीपूर्वक रुमालाने पुसले जातात.

मस्तकी केक किती काळ साठवला जाऊ शकतो हे स्पष्ट करणे बाकी आहे. कन्फेक्शनरी पेस्ट भारदस्त तापमानास संवेदनशील असते.

• उत्सवाच्या मेजवानीच्या वेळी, मिष्टान्न काही तासांत त्याचे आकर्षण गमावेल. म्हणून, ते वापरण्यापूर्वीच दिले जाते.
• खोली थंड असल्यास, हा कालावधी वाढेल.
• आपण रेफ्रिजरेटरमध्ये 2 दिवसांपेक्षा जास्त काळ मस्तकी केक ठेवू नये.

मस्तकीचे आकडे कसे साठवायचे

आपण केक बेकिंग सुरू करण्यापूर्वी सजावटीचे घटक तयार केले जातात. या परिश्रमपूर्वक कामाला खूप वेळ लागतो. मग ते वाळवले जातात, अन्यथा केकवरील आकृत्या विकृत होतील.

कॉन्ट्रास्टसाठी हॉलिडे थीमचे भाग प्रथम रंगीत फोंडंटमधून कापले जातात. फूड कलरिंग किंवा भाजीपाल्याच्या रसांसह रंग वापरून, चमकदार, समृद्ध रंग प्राप्त होतात. हे कसे करायचे ते तुम्ही व्हिडिओवरून शिकाल:

• पूर्ण झालेले भाग बंद बॉक्समध्ये ठेवा जेणेकरून ते स्पर्श करणार नाहीत; हवाबंद झाकण असलेल्या प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवा आणि कपाटात ठेवा. तळाच्या शेल्फवर रेफ्रिजरेटरमध्ये मोठ्या आकृत्या ठेवल्या जाऊ शकतात.

• उत्सवाच्या काही तास आधी केक सजवणे चांगले आहे, जेणेकरून तपशील ओलसर होणार नाहीत किंवा त्यांचा आकार गमावणार नाहीत. एक चमचे चूर्ण साखर किंवा जाड साखरेच्या पाकात मिसळून तुम्ही त्यांना चिकटवू शकता.

आगाऊ धन्यवाद! आपण व्यर्थ काम करत नाही आहोत हे समजून घेणे आपल्यासाठी महत्त्वाचे आहे.

मस्तकी तयार करण्याच्या पद्धती आणि वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न

मार्शमॅलो साखर मस्तकी

साखर मस्तकी तयार करण्यासाठी आम्हाला याची आवश्यकता असेल:

• मार्शमॅलो - 100 ग्रॅम
• लोणी - 1 टेस्पून.
• चूर्ण साखर - 200-300 ग्रॅम (तुम्हाला कमी किंवा जास्त पावडरची आवश्यकता असू शकते)
• खाद्य रंग

मार्शमॅलो एका मोल्डमध्ये ठेवा, लोणी घाला आणि 15-20 सेकंद मायक्रोवेव्ह करा. मार्शमॅलो व्हॉल्यूममध्ये वाढला पाहिजे.

50-100 ग्रॅम चूर्ण साखर घाला, मिक्स करा. आपण रंगीत आकृत्या बनविल्यास, परिणामी वस्तुमान विभाजित करा आणि अन्न रंग जोडा.

प्लॅस्टिकिनच्या सुसंगततेत एक वस्तुमान मिळेपर्यंत चूर्ण साखर घाला

मस्तकी तयार आहे. आपण ते रोल आउट करू शकता आणि विविध आकार कापू शकता. तयार उत्पादने 24 तासांच्या आत वाळवली जातात. तयार उत्पादने रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू नयेत. तुमच्याकडे न वापरलेले मस्तकी शिल्लक असल्यास, ते क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. जर केक क्रीमने झाकलेले असेल तर सर्व्ह करण्यापूर्वी ते मस्तकीच्या उत्पादनांनी सजवले पाहिजे.

घनरूप दूध वर मस्तकी

• 50 ग्रॅम दूध पावडर,
• कंडेन्स्ड दूध 30 ग्रॅम.
• 50 ग्रॅम चूर्ण साखर
  

मस्तकी (मूलभूत कृती)

• 2 टेस्पून. l पाणी
• 1+1/2 टीस्पून. जिलेटिन (स्लाइडशिवाय)
• 1+1/2 चमचे. ग्लुकोज
• 2 टीस्पून ग्लिसरीन
• ४५५ ग्रॅम चाळलेली चूर्ण साखर

1. कोमट पाण्यात जिलेटिन घाला, ढवळा आणि विरघळू द्या. 8-10 सेकंदांसाठी मायक्रोवेव्ह (वेळ मायक्रोवेव्हच्या शक्तीवर अवलंबून असते) महत्वाचे! जिलेटिन उकळू देऊ नका, अन्यथा ते लगेच फेकून द्यावे.

2. जिलेटिन गरम असताना, त्यात ग्लिसरीन आणि ग्लुकोज घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मिसळा.

3. पावडर साखरेचा तुकडा तुकड्याने घाला आणि चमच्याने मिसळणे शक्य होणार नाही तोपर्यंत मिसळा. नंतर उरलेली साखर घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत हाताने मळून घ्या.

जेव्हा ते गुळगुळीत असते आणि आपल्या हातांना चिकटत नाही तेव्हा पीठ तयार मानले जाते.

मॅस्टिक क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळलेल्या रेफ्रिजरेटरमध्ये 2 आठवडे साठवले जाते. वापरण्यापूर्वी, रेफ्रिजरेटरमधून काढा आणि 8-10 सेकंदांसाठी खोलीच्या तपमानावर किंवा मायक्रोवेव्हवर आणा.

मध मस्तकी:

• चूर्ण साखर 500 ग्रॅम साठी
• 2 टेस्पून. चमचे मध
• 10 ग्रॅम जिलेटिन
• 2 टेस्पून. tablespoons भाज्या मार्जरीन किंवा लोणी पसरली
• 6 टेस्पून. पाणी चमचे

तयारी:

जिलेटिनसह काम करताना नेहमीप्रमाणे: जिलेटिन 30-40 मिनिटे पाण्यात भिजवा.
जेव्हा जिलेटिन चांगले फुगते तेव्हा ते विरघळत आणि थंड होईपर्यंत पाण्याच्या बाथमध्ये गरम करा.
एका कपमध्ये, मध, वितळलेले मार्जरीन किंवा पसरवा आणि थंड केलेले विरघळलेले जिलेटिन हलवा.

मिश्रणात पावडर साखर घालायला सुरुवात करा, लाकडी स्पॅटुला किंवा स्पॅटुलाने हलक्या हाताने ढवळत रहा. जेव्हा वस्तुमान मळण्यासाठी पुरेसे जाड होईल तेव्हा ते चूर्ण साखर शिंपडलेल्या टेबलवर ठेवा आणि लवचिक पीठ मळून घ्या.

केकसाठी हनी मॅस्टिक लवचिक असावे, जेणेकरून ते सहजपणे गुंडाळले जाऊ शकते. जर मध मस्तकी मऊ निघाली तर त्याच्याबरोबर काम करणे अशक्य होईल; केक झाकताना ते ताणले जाईल आणि मोठ्या प्रमाणात फाडले जाईल. म्हणून, जर तुमची मस्तकी खूप मऊ असेल, तर मस्तकी कडक होण्यासाठी मस्तकीमध्ये चूर्ण साखर मिसळा.

फूड प्रोसेसरमध्ये साखरेची पेस्ट मिक्स करा अगदी सोप्या पद्धतीने, अंड्याच्या पांढऱ्या भागावर शुगर मॅस्टिक मिसळण्याच्या व्हिडिओद्वारे मला याची खात्री पटली.

हे हाताने नाही तर आपल्या स्वयंपाकघरातील सहाय्यकाच्या मदतीने करणे खरोखर एक सोपी कल्पना आहे आणि अशा प्रकारे आपण कोणत्याही रेसिपीनुसार मस्तकी मळून घेऊ शकता.

जर तुमचे फूड प्रोसेसर मॉडेल व्हिडिओमध्ये वापरलेल्या मॉडेलपेक्षा वेगळे असेल, परंतु ताठ पीठ मळण्याच्या कार्यास समर्थन देत असेल, तर ते वापरणे शक्य आहे.

माझ्या फूड प्रोसेसरमध्ये मळण्याचे कार्य आहे आणि ते मळण्यासाठी एक मिनिट लागतो.

पिठाचा गोळा तयार झाल्यावर, तो इच्छित लवचिकता येईपर्यंत मी ते टेबलवर मळून घेतो.

मी तुम्हाला सर्व चूर्ण साखर एकाच वेळी न घालण्याचा सल्ला देतो, कारण त्यात खूप जास्त असू शकते; रेसिपीमध्ये निर्दिष्ट केलेल्या पावडरच्या 2/3 प्रमाणात घालणे चांगले आहे आणि नंतर मळण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान चूर्ण साखर घालणे चांगले आहे. मस्तकी खूप चिकट होते.

पावडरसह शिंपडलेल्या टेबलवर मस्तकी मिसळा. मी तुम्हाला मस्तकी आगाऊ मळून घेण्याचा सल्ला देतो, ते सीलबंद पिशवीत ठेवा जेणेकरून ते "विश्रांती घेते."

व्हिडिओ इंग्रजीमध्ये केक सजवण्यासाठी गिलहरींवर साखर मस्तकी मिसळताना दाखवतो.

लहान कपमध्ये कोणत्या प्रकारची पांढरी पावडर आहे हे माझ्यासाठी एक रहस्य आहे.

पण ते महत्त्वाचे नाही. व्हिडिओ साखर मस्तकीची सुसंगतता आणि उत्पादन तंत्रज्ञान दर्शवितो. आणि तुम्ही कोणतीही रेसिपी घेऊ शकता.

मस्तकी. मास्टर क्लास

वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न

कधी कधी शुगर मॅस्टिकच्या लेपमधून बेस का दिसायला लागतो?

केक झाकण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या कोणत्याही प्रकारचा साखरेचा मस्तकी हा आर्द्रतेसाठी अत्यंत संवेदनशील असतो, त्यामुळे शुगर मॅस्टिकने झाकलेल्या केकचे आर्द्रतेपासून संरक्षण करणे आवश्यक असते.

प्रथम, तुम्हाला बेस म्हणून कोरडी बिस्किटे, बटर केक किंवा स्टोअरमधून विकत घेतलेली बिस्किटे वापरण्याची आवश्यकता आहे.

दुसरे म्हणजे, केक साखरेच्या पाकात किंवा लिक्युअरमध्ये भिजवताना खूप उत्साही होऊ नका.

तिसरे म्हणजे, शुगर मॅस्टिकने झाकलेला केक घट्ट बंद केलेल्या हवाबंद बॉक्समध्ये किंवा प्लास्टिकच्या पिशव्यामध्ये ठेवावा.

शुगर फोंडंटने झाकलेला केक किती काळ टिकू शकतो?

जर केक ओला असेल तर केक सुकायला जास्त वेळ लागेल

जर केक खूप कोरडा असेल, तर दोन दिवसांनंतर केक झाकणारा मस्तकी वाळण्याचा धोका आहे.

हे देखील लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की कोरड्या आणि उष्ण हवामानात केकचे शेल्फ लाइफ थंड आणि दमट हवामानापेक्षा कमी असते.

साखर मस्तकी का तुटते?

शुगर मॅस्टिक रोल आउट करताना, त्याची जाडी फार पातळ नसावी हे लक्षात घेण्यासारखे आहे. मस्तकीला 2-3 मिमीच्या जाडीत रोल आउट करणे पुरेसे आहे.

केक झाकताना बारीक गुंडाळलेली मस्तकी फाटू शकते या व्यतिरिक्त, केकच्या पायाची सर्व असमानता पातळ गुंडाळलेल्या मस्तकीखाली दिसते.

तुम्ही शुगर मॅस्टिक कशाच्या आधारावर काढता?

मस्तकी रोल आउट करण्यासाठी अनेक पर्याय आहेत.

1) साखरेची मस्तकी चूर्ण साखर किंवा स्टार्चसह शिंपडलेल्या टेबलवर आणली जाऊ शकते

2) वनस्पती तेलाने ग्रीस केलेल्या पॉलिथिलीनच्या दोन मोठ्या शीट्समध्ये साखर मस्तकी गुंडाळणे सोयीचे आहे.

दुसऱ्या पद्धतीचा फायदा असा आहे की केक झाकण्यासाठी पॉलिथिलीनपासून मस्तकी वेगळे करणे आवश्यक नाही. मस्तकी 2-3 मिमीच्या जाडीत आणल्यानंतर, वरची शीट काढून पॉलिथिलीनवरील मस्तकी केकमध्ये हस्तांतरित करणे पुरेसे आहे आणि जेव्हा मस्तकीने केकला आधीच झाकले आहे, तेव्हाच पॉलिथिलीन मस्तकीपासून वेगळे करा.

या पद्धतीसह, मला मस्तकीची गुळगुळीत पृष्ठभाग मिळाली नाही कारण मी पातळ पॉलिथिलीन वापरतो, जे रोल आउट केल्यावर खाली सरकते आणि पट तयार होतात. परंतु मला मस्तकीची परिणामी "संरचित" पृष्ठभाग आवडली, म्हणून मी जाड पॉलिथिलीन घेतले नाही.

मला वाटते की ग्रीनहाऊससाठी वापरल्या जाणाऱ्या पॉलीथिलीनमुळे तुम्हाला एक गुळगुळीत पृष्ठभाग मिळू शकेल, कारण ते इतके दाट आहे की त्यावर मस्तकी फिरवल्यावर सुरकुत्या तयार होत नाहीत.

केकवर साखरेचा मस्तकी कसा बनवायचा.

केकवर शुगर मस्तकी चमकण्यासाठी, केक सजवल्यानंतर मस्तकीला 1:1 च्या प्रमाणात व्होडकामध्ये मध मिसळून झाकून ठेवा.

हे करण्यासाठी, मऊ ब्रश घ्या आणि द्रावणात ओलावा, आपल्या निर्मितीवर मध-वोडका द्रावण लावा. काही मिनिटांनंतर, वोडका बाष्पीभवन होईल आणि तुमचा केक चमकदार होईल.

रंग मिक्सिंग चार्ट

साखर मस्तकी काळ्या रंगात कशी रंगवायची

आपण वेगवेगळ्या प्रकारे शुगर मॅस्टिक ब्लॅक रंगवू शकता. सर्व अनुभवी केक डेकोरेटर्स लक्षात घेतात की इच्छित रंग पटकन निवडणे नेहमीच शक्य नसते. आपल्याला रंग मिश्रणाचे कायदे आणि नियमांचा अनुभव आणि ज्ञान आवश्यक आहे.

मस्तकी काळ्या रंगाची पहिली पद्धत

खालील रंगांचे रंग मिसळा: लाल, निळा आणि पिवळा. गुणोत्तर आपण प्राप्त करू इच्छित सावलीवर अवलंबून आहे:

तटस्थ काळ्यासाठी: 1 भाग लाल: 2 भाग निळा: 1 भाग पिवळा

हिरव्या रंगाची छटा असलेल्या काळ्यासाठी: 1 भाग लाल: 1 भाग निळा: 2 भाग पिवळा

जांभळ्या अंडरटोन्ससह काळ्यासाठी: 1 भाग लाल: 1 भाग निळा: थोडा पिवळा

लाल रंगाची छटा असलेल्या काळ्यासाठी: 2 भाग लाल: 1 भाग निळा: 1 भाग पिवळा

मी हे केले: मी कोरडे रंग स्वतंत्रपणे पातळ केले, प्रत्येक रंग पाण्याच्या थेंबात. मग, अधिक असायला हवा रंगाचा आधार घेऊन, तिने बाकीचे रंग त्यात जोडले. मला एक ब्लॅक लिक्विड डाई मिळाला, जो मस्तकीमध्ये मिसळल्यावर एक समृद्ध राखाडी रंग दिला. डाईचे प्रमाण जसजसे वाढत गेले, तसतसा रंग गडद झाला, परिणामी जांभळ्या रंगाची छटा काळी झाली. मी जांभळ्या नोटसह या काळ्याच्या आवृत्तीवर आनंदी होतो.

मला शुद्ध तटस्थ काळा मिळाला नाही. मला असे वाटते की माझा लाल लाल नसून रास्पबेरी आहे, कारण आतापर्यंत मला वास्तविक लाल रंग देणारा डाई सापडला नाही. डाई E122 रास्पबेरी किंवा फ्यूशिया आहे, परंतु लाल नाही, जरी त्याला लाल म्हटले जाते.

ब्लॅक मस्तकी मिळविण्याची दुसरी पद्धत

तुम्ही मस्तकीला जळलेल्या साखरेने तपकिरी रंग लावू शकता किंवा चॉकलेट मॅस्टिक बनवू शकता आणि नंतर त्यात निळा डाई घालू शकता.

साखर मस्तकी काळ्या रंगाची तिसरी पद्धत

काळा रंग घ्या आणि मस्तकीला काळ्या रंगात रंगवा

मस्तकी कशी साठवायची आणि किती काळ?

कोणतीही साखर मस्तकी अनेक दिवसांपर्यंत, एका आठवड्यापर्यंत, चांगल्या प्रकारे बंद केलेल्या प्लास्टिकच्या पिशव्या किंवा प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये ठेवली जाऊ शकते.

शुगर मॅस्टिकमध्ये खराब करण्यासारखे काहीही नाही; मस्तकीचे फक्त हवेपासून संरक्षण करणे महत्वाचे आहे जेणेकरून ते कोरडे होणार नाही आणि आर्द्रतेपासून ते ओले होणार नाही.

मार्शमॅलो मॅस्टिकसह काम करताना काही टिपा

1. कँडी खरेदी करताना, नाव "Marshmallows" असणे आवश्यक नाही. नावात "..मॅलो.." किंवा "..मॅलो..." हे संयोजन आहे हे पुरेसे आहे.

उदाहरणार्थ, "चमॅलोज", "फ्रुटमॅलोज", "मॅलो-मिक्स", "मिनी मॅलोज", "बनाना मॅलो" इ.

रशियामध्ये, नेस्ले कंपनीद्वारे मार्शमॅलोचे उत्पादन केले जाते - “बोन परी, टुटी-फ्रुटी सॉफ्ले” आणि “बोन परी, सॉफ्ले”.

2. मस्तकीसाठी चूर्ण साखर खूप बारीक करावी. त्यात साखरेचे स्फटिक असल्यास, रोलिंग करताना थर फाटतो.

कँडीच्या प्रकारावर अवलंबून, आपल्याला रेसिपीमध्ये दर्शविल्यापेक्षा जास्त चूर्ण साखर आवश्यक असू शकते, म्हणून आपल्याला आगाऊ मोठ्या प्रमाणात साठा करणे आवश्यक आहे.

जर मिक्सिंग दरम्यान मस्तकी बराच काळ चिकट राहिली तर आपल्याला इच्छित सुसंगतता येईपर्यंत पावडरमध्ये मिसळावे लागेल.

3. ओलसर पायावर - भिजवलेल्या केक, आंबट मलई इत्यादींवर मॅस्टिक कोटिंग कधीही लावू नये. मस्तकी ओलावा पासून त्वरीत विरघळते.

म्हणून, फौंडंट आणि केकमध्ये "बफर लेयर" असणे आवश्यक आहे. हे मार्झिपन किंवा बटरक्रीमचा पातळ थर असू शकतो.

जर तुम्ही बटरक्रीम वापरत असाल तर मस्तकी लावण्यापूर्वी तुम्हाला केकला क्रीम कडक होईपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये बसू द्यावे लागेल.

4. मस्तकीच्या आकृत्यांचे वेगवेगळे भाग चिकटवण्यासाठी किंवा मस्तकीच्या कोटिंगवर सजावट चिकटवण्यासाठी, ग्लूइंग क्षेत्र थोडेसे पाण्याने ओले केले पाहिजे.

5. बराच वेळ हवेच्या संपर्कात असताना, मस्तकी सुकते.

काही आकृत्या, उदाहरणार्थ, फुले, कप, चमचे, प्लेट्स, टेबल आणि खुर्च्या, आगाऊ बनविल्या जातात आणि चांगले कोरडे होऊ देतात.

6. मार्शमॅलो आकृत्यांवर खाद्य रंगाने सजावट केली जाऊ शकते.

7. जर मस्तकी थंड झाली आणि खराबपणे बाहेर पडू लागली, तर तुम्ही मायक्रोवेव्ह किंवा गरम ओव्हनमध्ये थोडेसे गरम करू शकता आणि ते पुन्हा प्लास्टिक होईल.

8. तुम्ही न वापरलेले मस्तकी रेफ्रिजरेटरमध्ये (1-2 आठवडे) किंवा फ्रीजरमध्ये (1-2 महिने) प्लास्टिकच्या फिल्ममध्ये गुंडाळल्यानंतर ठेवू शकता.

9. तयार वाळलेल्या मस्तकी आकृत्या कोरड्या जागी घट्ट बंद बॉक्समध्ये साठवल्या पाहिजेत. या मूर्ती अनेक महिने साठवून ठेवता येतात.

केक झाकलेला मस्तकीचा थर तुटल्यास

आणि हे सर्व शिवण आणि पॅचेस एका विस्तृत ब्रशने सहजपणे काढले जाऊ शकतात, जे तुम्ही पृष्ठभाग परिपूर्ण होईपर्यंत पाण्यात आणि “प्लास्टर” मध्ये बुडवा, मस्तकी गुळगुळीत करा आणि शिवण आणि अपूर्णता सील करा. आणि जिथे मस्तकीच्या खाली हवेचा फुगा आहे (मला दिसत आहे की तिथे बुडबुडे आहेत), तुम्ही त्याला सुईने टोचू शकता आणि आपल्या हाताने ही जागा गुळगुळीत करू शकता.

कोटिंगखाली कोणती क्रीम वापरणे चांगले आहे?

केक समतल करणे चांगले आहे:

• बटर क्रीम
• उकडलेले घनरूप दूध
• गणाचे
• marzipan वस्तुमान

पहिल्या तीन प्रकरणांमध्ये, केक रेफ्रिजरेट करणे आवश्यक आहे जेणेकरून त्याची पृष्ठभाग कडक होईल.

मस्तकीमध्ये तेल कोणत्या टप्प्यावर जोडले जाते?

मी मायक्रोवेव्हमध्ये मस्तकी ठेवल्यावर मी तेल जोडले.

मार्शमॅलो मॅस्टिक कसे मिसळावे:

मस्तकी एकसंध, दाट, सच्छिद्र नसलेली, चिकट नसलेली आणि प्लास्टिक असावी. कामाच्या दरम्यान जर मस्तकी खूप लवचिक आणि कडक झाली असेल, तर तुम्हाला ते मायक्रोमध्ये थोडेसे गरम करावे लागेल, ते आपल्या हातांनी मळून घ्यावे किंवा जर ते जास्त गरम झाले तर ते पावडरमध्ये मिसळा आणि काम सुरू ठेवा. जर मस्तकी चुरा होण्यास सुरुवात झाली तर आपण थोडे पाणी किंवा चुना घालू शकता. रस आणि पुन्हा मळून घ्या.

बॅचबद्दल थोडेसे. मार्शमॅलो मस्तकी कसा बनवायचा याबद्दल मी खूप टिपा वाचल्या. मी पूर्णपणे marmyshki वितळणे आणि गुळगुळीत होईपर्यंत त्यांना ढवळणे विरुद्ध आहे. मी त्यांना गरम करतो, ते फुगण्याची वाट पाहतो आणि ताबडतोब पॅनमध्ये ओततो. पावडर आणि मळून घ्या. आपण त्यांना जास्त गरम केल्यास, मस्तकी दाणेदार होईल आणि चुरा होईल. आणि आणखी एक क्षण, जेव्हा साखर घालताना marmyshki खूप गरम होते (खरे तर वितळलेले). त्याची पावडर (पावडर) गुठळ्यांमध्ये गोळा होऊ लागते. दाट आणि या गुठळ्या तुमच्या कामात व्यत्यय आणतात...

केकला फोंडंटने समान रीतीने कसे झाकायचे

जर तुम्ही मस्तकीला मोठ्या फरकाने रोल आउट केले आणि जेव्हा तुम्ही झाकण्यास सुरुवात केली, तेव्हा मस्तकी स्वतःच्या वजनाखाली चांगली ताणली जाईल आणि सपाट पडेल. मस्तकीच्या खाली फक्त लेव्हलिंग क्रीम खूप मजबूत असावी. चांगले बरे केले जाते जेणेकरून कोटिंग दरम्यान कोणतेही डेंट दिसत नाहीत.

जेव्हा मी केक फौंडंटने झाकतो, तेव्हा माझ्याकडे संपूर्ण परिघाभोवती किमान 10-15 सें.मी. मग तिचे वजन आहे आणि ते ताणू शकते. प्रथम मी टेबलावरील हा संपूर्ण साठा गुळगुळीत करतो जेणेकरून ते सुरकुत्या नसतील आणि नंतर केकच्या बाजू सहजपणे गुळगुळीत होतील. आणि मग मी फक्त पिझ्झा चाकू वापरतो आणि वर्तुळात सर्वकाही समान रीतीने कापतो, 0.5 सेमी राखीव ठेवतो (अन्यथा मस्तकी वाढू शकते). हे संपूर्ण रहस्य आहे.

पण मला वाटत नाही की 3mm पेक्षा जाड काहीही करणे योग्य आहे. हे ठीक आहे.

(say7.info वरून मुलींचे आभार)

मस्तकी पासून लिली

मस्तकीपासून लिली, मस्तकी पातळ करा, सहा पाकळ्या कापून घ्या

मस्तकी अगदी साध्या केकला मिठाईच्या उत्कृष्ट नमुनामध्ये बदलेल. आपण त्यातून कोणतीही सजावट तयार करू शकता. कोणीही मस्तकीसह काम करण्याच्या मूलभूत गोष्टी शिकू शकतो - हे कठीण नाही. लेखातून आपण शिकाल की आपल्या स्वत: च्या हातांनी मस्तकी बनवणे किती सोपे आहे, त्यासह केक कसा झाकायचा आणि मस्तकीच्या प्रकारांमध्ये काय फरक आहे.

केकला फौंडंटने झाकणे किंवा त्यासह सजावट तयार करणे हा सामान्य बेक केलेल्या वस्तूंना मिठाईच्या उत्कृष्ट नमुनामध्ये रूपांतरित करण्याचा एक सोपा मार्ग आहे. आपण मस्तकी खरेदी करू शकता किंवा ते स्वतः बनवू शकता. फोटो आणि व्हिडिओंसह मास्टर क्लासेसचा वापर करून मॅस्टिक पेस्टसह काम करण्याच्या कलेमध्ये तुम्ही मूलभूत कौशल्ये मिळवू शकता.

तयार साखर मस्तकी नेहमी ऑनलाइन स्टोअरमध्ये उपलब्ध असते कन्फेक्शनर्ससाठी सुपरमार्केटया विभागात. तुम्ही इंग्लंड, नेदरलँड, तुर्कस्तान आणि इतर देशांमध्ये बनवलेली उत्पादने ऑनलाइन खरेदी करू शकता. "मूलभूत" पांढरे मस्तकी आणि रंगीत दोन्ही विक्रीसाठी उपलब्ध आहेत. रंगीत मस्तकीच्या पॅकेजची किंमत सुमारे 240 रूबल आहे.

व्यावसायिक आणि नवशिक्या कन्फेक्शनर्ससाठी या मस्तकीमध्ये सर्व आवश्यक गुणधर्म आहेत:

• एकसंध
• चांगले पसरते, चुरा होत नाही;
• तटस्थ गोड चव किंवा भिन्न चव सह.

याव्यतिरिक्त, आपण ताबडतोब मॅस्टिकचा प्रकार खरेदी करू शकता जो आपल्या हेतूंसाठी सर्वात योग्य आहे. तीन श्रेणी आहेत:

• सार्वत्रिक
• आच्छादनासाठी;
• शिल्पकला साठी.

आपण आपल्या स्वत: च्या हातांनी प्लास्टिक वस्तुमान बनवण्याचा प्रयत्न करू इच्छित असल्यास, हे देखील शक्य आहे.

घरी मस्तकी

प्रथम, आपल्याला कोणत्या उद्देशाने मस्तकी बनवायची आहे ते ठरवा. केक झाकण्यासाठी डेअरी (पूड किंवा कंडेन्स्ड दुधावर आधारित), चॉकलेट आणि मार्शमॅलो मस्तकी योग्य आहेत. आकृत्या तयार करण्यासाठी - चॉकलेट, साखर आणि मार्शमॅलो.

होममेड मार्शमॅलो मॅस्टिक ही सर्वात लोकप्रिय आणि सोपी रेसिपी आहे. आपण चरण-दर-चरण सर्व चरणांचे अनुसरण केल्यास, आपल्याला जवळजवळ सार्वत्रिक वस्तुमान मिळेल.

एकूण, आपल्याला चार घटकांची आवश्यकता आहे - मार्शमॅलो (100 ग्रॅम), चूर्ण साखर (250 ग्रॅम), थोडे सायट्रिक ऍसिड आणि पाणी.

• मार्शमॅलो एका वाडग्यात ठेवा, एक चमचे पाण्यात पातळ केलेले सायट्रिक ऍसिड घाला.
• वाडगा मायक्रोवेव्हमध्ये जास्तीत जास्त पॉवरवर ठेवा. मार्शमॅलो चांगले वितळले पाहिजेत.
• मिश्रणात पिठीसाखर मिसळायला सुरुवात करा. पीठाने जसे काम कराल तसे करा - मस्तकी गुळगुळीत आणि लवचिक बनली पाहिजे.
• तयार ढेकूळ चूर्ण साखरेत रोल करा, फिल्ममध्ये गुंडाळा आणि अर्धा तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. यानंतर, तुम्ही केक सजवण्याची प्रक्रिया सुरू करू शकता!

हा स्वादिष्ट आणि साधा केक फूड कलरिंगसह सहजपणे रंगविला जाऊ शकतो. वस्तुमानात रंग जोडण्याचे दोन मार्ग आहेत:

• मळताना डाई घाला - हे तुम्हाला नाजूक छटा देईल;
• तयार केक किंवा मूर्तीला रंग द्या. रंग उजळ होईल, आपण टोन एकत्र करू शकता आणि जटिल सजावट रंगवू शकता. परंतु पृष्ठभाग कोरडे होऊ देण्याची खात्री करा!

दागदागिने आणि मूर्ती बनवण्याच्या हेतूने आणखी एक प्रकारचा मस्तकी जिलेटिन आहे. ते हिम-पांढरे आहे आणि त्वरीत कडक होते. झाडे आणि पुलांचे शिल्प करण्यासाठी हे चांगले आहे. तुला गरज पडेल:

• 0.5 टीस्पून जिलेटिन (2 ग्रॅम),
• 2 टीस्पून पाणी (10 मिली.)
• 100 ग्रॅम पिठीसाखर
• लिंबाच्या रसाचे दोन थेंब.

आपल्याला जिलेटिन पाण्यात फुगणे आवश्यक आहे, नंतर ते पाण्याच्या बाथमध्ये वितळवा. विरघळल्यानंतर त्यात पावडर थोडी-थोडी घालावी, कणकेसारखी मळून घ्यावी. मिश्रण जास्त घट्ट होणार नाही याची खात्री करा - जर ते तडतडायला लागले तर लिंबाचा रस घाला.

मस्तकीसह काम करणे

मस्तकीसोबत काम करणे ही वाटेल तितकी गुंतागुंतीची प्रक्रिया नाही. आपल्याला फक्त काही महत्वाचे नियम विचारात घेणे आवश्यक आहे.

• जर तुम्ही स्वतःचा मस्तकी बनवत असाल तर उच्च दर्जाची चूर्ण साखर वापरा. ते धान्यांपासून मुक्त असले पाहिजे - साखरेच्या क्रिस्टल्समुळे मस्तकीचा थर फाडला जाईल.
• केकवर फौंडंट सजावट चिकटविण्यासाठी, पृष्ठभागाचे इच्छित क्षेत्र ओलावा. एकत्रित केलेल्या आकृत्यांचे काही भाग अंड्याच्या पांढऱ्यासह एकत्र चिकटवले जाऊ शकतात.
• मोठ्या आकृत्या आगाऊ बनवल्या पाहिजेत आणि कोरड्या करण्याची परवानगी दिली पाहिजे.
• कॉम्प्लेक्स आणि विपुल फुले कोरडे झाल्यानंतर रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवून ठेवावीत आणि केक सर्व्ह करण्यापूर्वी थोड्या वेळाने चिकटवावीत. अन्यथा, ते हवेतील आर्द्रता शोषून घेतील आणि त्यांचा आकार गमावू शकतात.
• पृष्ठभाग चमकदार करण्यासाठी, सर्व्ह करण्यापूर्वी 10-20 मिनिटे वोडकासह केक ब्रश करा. अल्कोहोल त्वरीत अदृश्य होईल आणि केक चमकदार होईल.
• कोरडे आणि जेल रंग रंगविण्यासाठी सर्वात योग्य आहेत.
• बॉलमध्ये रोल करून आणि मध्यभागी एक उदासीनता बनवून तुम्ही मालीशच्या टप्प्यावर मस्तकीला सहजपणे रंग देऊ शकता. डाई टूथपिकने लावली जाते. नंतर मळून घ्या.

ताबडतोब जटिल आकार आणि आकृत्या घेऊ नका: एक गोल केक झाकून घ्या, साधी फुले बनवा किंवा आकार वापरून सजावट करा.

केक्ससाठी मस्तकीसह काम करण्याच्या बारकावे

जर तुम्हाला केकला मस्तकीने झाकायचे असेल तर तुम्हाला प्रथम उत्पादनाची पृष्ठभाग तयार करणे आवश्यक आहे. चॉकलेट गणाचे, लोणी किंवा कारमेल क्रीम आणि मार्झिपन मस्तकीसाठी योग्य आहेत. हा "थर" मस्तकीला त्याचा आकार टिकवून ठेवण्यास मदत करेल: ते ओलावापासून "फ्लोट" करते, म्हणून ते गर्भवती केक किंवा आंबट मलईवर लागू केले जाऊ शकत नाही.

कधीकधी जर्दाळू जामसह शीर्ष क्रस्ट आणि बाजूंना झाकण्याची शिफारस केली जाते. परंतु या प्रकरणात, केकचा मस्तकी "रॅपर" ओलावामुळे फुगतो.

आणखी काही टिपा:

• पृष्ठभाग पूर्व-स्तरीय करा: मलई लावा, स्पॅटुलासह गुळगुळीत करा, रेफ्रिजरेटरमध्ये घट्ट होऊ द्या आणि नंतर स्तर समान आहे का ते तपासा. मस्तकी असमानता लपवणार नाही.
• तयार केक जास्त काळ रेफ्रिजरेटरमध्ये न ठेवणे चांगले. जर तुम्ही एखादे उत्पादन काढले आणि ते पाण्याच्या मायक्रोड्रॉप्लेट्सने झाकलेले असेल तर ते धुवू नका, ते स्वतःच बाष्पीभवन होऊ द्या. अन्यथा, मस्तकीवर डाग राहतील.
• मिश्रण फार पातळ करू नका. आदर्श जाडी 3-4 मिमी आहे. टेबल किंवा बोर्ड पावडर किंवा स्टार्च सह शिंपडले पाहिजे. एक सिलिकॉन चटई देखील चांगले कार्य करेल.

आपण काही उपयुक्त साधने वापरल्यास केक फौंडंटसह कार्य करणे सोपे आहे. यात समाविष्ट:

• उत्तम प्रकारे गुळगुळीत रोलिंग पिन;
• समतल लोह;
• फिरणारे स्टँड;
• कडा ट्रिम करण्यासाठी रोलर.

हे सर्व ऑनलाइन स्टोअर वेबसाइटवरील "मस्टिक आणि मार्झिपनसाठी" विभागात खरेदी केले जाऊ शकते कन्फेक्शनर्ससाठी सुपरमार्केट.

फौंडंटसह केक सजवणे - ते कसे करावे

मस्तकीसह केक बनवण्यासाठी - साधे किंवा जटिल, घाई करण्याची गरज नाही. मग एक नवशिक्या पेस्ट्री शेफ देखील स्वतःची छोटी उत्कृष्ट कृती बनविण्यास सक्षम असेल. साध्या केक रॅपसाठी अल्गोरिदम असे दिसते:

• मस्तकीचे वर्तुळ काढा. वर्तुळाचा व्यास केकच्या उंचीच्या दुप्पट आणि त्याच्या व्यासाच्या अंदाजे समान असावा. यामध्ये "ट्रिमिंगसाठी" दोन सेंटीमीटर जोडा;
• मिश्रण रोलिंग पिनवर रोल करा आणि केकमध्ये स्थानांतरित करा;
• एक लोखंडी सह शीर्ष गुळगुळीत, वस्तुमान ताणून नाही काळजी घ्या. नंतर कोपरे गुळगुळीत करा;
• कोणत्याही क्रीज काढण्यासाठी बाजू काळजीपूर्वक दाबा. पृष्ठभागावर लोखंडी चाला;
• रोलरने जादा कापून टाका.

सरासरी, 15 सेमी व्यासाच्या आणि 10 उंचीच्या केकसाठी अर्धा किलो मस्तकी आवश्यक असेल. आणि मोठ्यांसाठी, 35 सेमी व्यासासह - दोन किलोग्राम.

जर तुम्ही अचूक गणना केली नाही आणि पृष्ठभागावर अजूनही बुडबुडे आहेत, तर तुम्ही लेयरची धार उचलून आणि पुन्हा खाली ठेवून त्यांची सुटका करू शकता. जर तुम्ही वरचा भाग समतल केला असेल आणि बाजूंनी पुढे गेला असेल, तर त्याकडे परत जाण्याची आणि ते आणखी गुळगुळीत करण्याची गरज नाही, कारण मस्तकी ताणली जाईल.

केकच्या व्यासाच्या बरोबरीने तयार केलेली वर्तुळे आणि बाजूंना विरोधाभासी रंगाच्या फिती वापरून केकची सजावट फौंडंटने करता येते.

चिमटा वापरून एक टेक्सचर पृष्ठभाग सहजपणे तयार केला जाऊ शकतो. पेस्ट्री चिमटे वापरुन, चिमटासारखे, मस्तकीचा तुकडा "पकडून घ्या" आणि तो चिमटा. या उपकरणाद्वारे तुम्ही भौमितिक नमुने, पाने, हृदये बनवू शकता.

मस्तकी केक सजवण्याच्या कल्पना

मस्तकी सजावट कोणत्याही आकाराचे केक सजवण्यासाठी वापरली जाऊ शकते. या वस्तुमानापासून बनविलेले घटक साखरेचे मणी किंवा मोती, शिंपडे आणि इतर मिठाईच्या सजावटीसह चांगले जातात.

एक मोहक आणि सोपा पर्याय म्हणजे केकला मोत्याच्या फॅन्डंटच्या लांबलचक त्रिकोणांनी झाकणे. फॅब्रिकवर एक ruched प्रभाव निर्माण करण्यासाठी घटक एकमेकांच्या वर स्तरित करणे आवश्यक आहे. आपण मध्यभागी अनेक मोठ्या साखर मणी ठेवू शकता.

मस्तकी केकसाठी एक अतिशय प्रभावी सजावट म्हणजे कुकी कटरसह कापलेल्या आकृत्यांचा वापर. स्नोफ्लेक्स, हृदय आणि पाने विरोधाभासी पार्श्वभूमीवर चांगले दिसतात.

नाजूक आणि अतिशय रोमँटिक सजावट - केकच्या बाजूने मस्तकीपासून बनविलेले बहु-रंगीत "स्कर्ट". तुम्हाला फिती कापून, लाकडी विणकामाची सुई किंवा काठी वापरून काळजीपूर्वक "असेंबली" बनवावी लागेल आणि त्यांना केकवर चिकटवावे लागेल. अधिक विश्वासार्ह फास्टनिंगसाठी, आपण सुया किंवा पिन वापरू शकता - जेव्हा सजावट सुकते तेव्हा ते सहजपणे काढले जाऊ शकतात. याव्यतिरिक्त, आपण मस्तकीचे धनुष्य कापू शकता.

आपण वेगवेगळ्या रंगांच्या मस्तकीपासून “संगमरवरी” किंवा “झेब्रा” सजावट बनवू शकता: विरोधाभासी रिबन, पातळ फिती मस्तकीच्या वर्तुळावर ठेवल्या पाहिजेत आणि नंतर गुळगुळीत होईपर्यंत रोल आउट करा.

नवशिक्यांसाठी मस्तकी केकची रहस्ये

मस्तकी-कोटेड केकसाठी सर्वोत्तम केक स्तर म्हणजे स्पंज केक, परंतु अशा पाककृती आहेत ज्या आपल्याला शॉर्टब्रेड आणि अगदी सॉफ्ले वापरण्याची परवानगी देतात. तथापि, जर तुम्हाला सॉफ्ले केक बनवायचा असेल तर वर आणि खाली स्पंजचे थर असावेत. अन्यथा, मस्तकी वाहू लागेल आणि केक त्याचा आकार गमावेल.

स्पंज केकची मूळ आवृत्ती म्हणजे अंडी, साखर, मैदा आणि लोणीपासून बनवलेले पीठ. रेसिपीनुसार प्रमाण बदलते. निवडलेल्या क्रीमसह स्तरित केक भिजण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे आवश्यक आहे. तुम्ही ते वरच्या बाजूला दाबून देखील दाबू शकता जेणेकरून ते आकार घेते.

मग आपल्याला मस्तकीने कव्हर करणे सोपे करण्यासाठी बाजू ट्रिम करणे आवश्यक आहे. केक अनेक भागांनी बनलेले असल्यास, आपल्याला इच्छित आकार तयार करणे आवश्यक आहे. बहिर्वक्र घटकांसाठी, आपण बिस्किट क्रंब आणि मस्तकी क्रीम यांचे मिश्रण बनवू शकता. त्याच्यासह असमानता लपवणे सोपे आहे.

एक साधी क्रीम कृती - लोणी आणि कंडेन्स्ड दुधापासून बनवलेले. एक पांढरा वस्तुमान प्राप्त होईपर्यंत मिक्सरसह लोणीची काडी फेटून घ्या आणि अर्धा कॅन कंडेन्स्ड दूध घाला. पुन्हा झटकून टाका. केकला मलईने झाकून रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. नंतर कोणतीही असमानता दूर करण्यासाठी गरम कोरड्या स्पॅटुला वापरा.

आपण केकला फौंडंटने झाकणे सुरू करू शकता!

नवशिक्यांसाठी, तुम्ही स्टॅन्सिल आणि विशेष डाई किंवा फूड मार्कर वापरून मस्तकी केकवर कोणतीही रचना किंवा शिलालेख लागू करू शकता.

वेगवेगळ्या व्यासाचे कप आणि इतर कंटेनर वापरून साधी फुले बनविली जातात: मंडळे कापली जातात आणि नंतर फ्लॉवर एकत्र केले जातात.

साधा मस्तकी केक, मूळ कृती

जर तुम्हाला केक पटकन बनवायचा असेल तर तयार केकचे थर वापरणे हा सर्वात सोपा पर्याय आहे. पुढे आपल्याला उत्पादन "एकत्रित" करण्याची आवश्यकता आहे:

"आतील" क्रीम ज्यासह केक स्तरित केले जातात ते जवळजवळ कोणत्याही प्रकारे आपल्या चवीनुसार वापरले जाऊ शकते, उदाहरणार्थ, क्रीमी, कस्टर्ड, बटर.

• केकला चविष्ट बनवण्यासाठी, वाळलेल्या फळे, ओलसर न होणारी ताजी फळे किंवा मलई आणि आंबट जाम यांच्यामध्ये पर्यायी थर लावले जाऊ शकतात;
• वरचा थर बटर क्रीमने झाकलेला असतो.
• आणखी सोपा पर्याय म्हणजे तयार चॉकलेट स्प्रेड वापरणे. आपल्याला ते थोडेसे गरम करणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते चांगले पसरेल आणि नंतर केक रेफ्रिजरेटरमध्ये थंड करा.
• तयार केकला नेहमीप्रमाणे फोंडंटने झाकून ठेवा. जर जास्त वस्तुमान असमानपणे ट्रिम केले असेल तर, केकची खालची धार बाजूंनी सजविली जाऊ शकते किंवा ओपनवर्क रिबन कापून टाकता येते.

हा सर्वात सोपा मस्तकी केक आहे, एक मूलभूत रेसिपी - आपण ते आपल्या मुलांसह देखील बनवू शकता, ज्यांना प्लॅस्टिकिनसारख्या लवचिक वस्तुमानापासून शिल्पकला आवडेल.

IN पेस्ट्री शेफसाठी सुपरमार्केटतुम्ही मस्तकीने रेखांकन करण्यासाठी फील्ट-टिप पेन, फुले आणि आकृती तयार करण्यासाठी उपकरणे, तयार गोड फुले आणि बरेच काही खरेदी करू शकता. तुम्ही फक्त काही तासांत तुमची स्वतःची छोटी मिठाईची उत्कृष्ट कृती बनवू शकता.