Etika dan peraturan tingkah laku untuk kanak-kanak di meja. Etika meja untuk kanak-kanak dan orang dewasa: makan, pengaturan meja dan peraturan tingkah laku

Beberapa adab meja ditentukan akal dan agak difahami, sebagai contoh, tidak bercakap semasa makan, tidak makan dari pisau, sementara yang lain mengandungi sendiri, tidak dapat dijelaskan pada pandangan pertama, nuansa. Apakah semua kehalusan ini dan apakah peraturan etika yang diterima umum wujud? Baca terus.

Bagaimana untuk duduk di meja

Peraturan tingkah laku bermula dengan cara duduk di meja - ini mesti dilakukan pada jarak yang mudah dari meja makan. Bahagian belakang harus lurus. Pastikan kaki anda bengkok di sebelah anda, jangan luruskannya ke panjang penuh di bawah meja. Di mana anda patut duduk ditentukan oleh tuan rumah sebagai persediaan untuk penerimaan tetamu.

Tangan dipegang bengkok, pada tahap kutleri. Anda hanya boleh meletakkan tangan anda di atas meja. Jangan letak siku di atas meja! Jika anda tidak tahu di mana hendak meletakkan tangan anda, lipat pada lutut anda.

Semasa perbualan, adalah kebiasaan untuk memalingkan kepala anda ke arah lawan bicara, bukannya seluruh badan anda. Bercakap dalam nada terkawal dan jangan beri isyarat secara aktif.

Apa yang perlu dilakukan dengan serbet

Etika meja sentiasa mengandaikan bahawa hidangan untuk tetamu dihidangkan bersama-sama dengan serbet. Selain fungsi utamanya untuk menjaga kebersihan tangan dan mulut, ia berfungsi sebagai tanda permulaan hidangan apabila pengacara malam meletakkannya di atas ribanya.


Napkin besar dibiarkan dilipat separuh di riba, napkin yang lebih kecil dibentangkan sepenuhnya. Jika serbet dihidangkan dalam cincin, maka anda mengeluarkannya dan meninggalkannya di sudut atas di sebelah kiri pinggan anda.

Gunakannya untuk mengelap jari dan bibir anda mengikut keperluan. Apabila anda perlu pergi, serbet kekal di tempat duduk anda. Biarkan serbet terpakai di tepi pinggan, cuba balut bahagian yang kotor di dalamnya, atau, jika boleh, masukkan ke dalam cincin dalam bentuk yang sama.

Pada penghujung hidangan, serbet hendaklah terletak di sebelah kiri pinggan anda - tidak perlu melipatnya, atau merenyukkannya sama ada, letakkan dengan teliti di sisi. Pinggan telah diambil - biarkan serbet itu betul-betul di tempatnya.

Cara menggunakan kutleri

Apabila mengkaji peraturan tingkah laku di meja, ramai orang, pertama sekali, takut Kuantiti yang besar peralatan makan. Malah, mereka tidak begitu sukar untuk diingati, terutamanya kerana ia jarang digunakan serentak. Terdapat satu petua yang akan memudahkan tugas anda apabila menetapkan meja dengan betul: anda harus sentiasa bermula dengan kutleri yang terletak paling jauh dari pinggan dan bergerak ke arah kutleri utama yang terletak di sebelah pinggan.


Pegang garpu dengan tangan kiri anda. Bahagian garpu harus menghala ke bawah. Anda boleh bersandar padanya apabila menindik makanan jari telunjuk di persimpangan antara pemegang dan gigi, tetapi jauh dari yang terakhir. Apabila hanya menggunakan garpu, ia boleh dipegang tangan kanan.


Ambil pisau dengan tangan kanan anda, genggam dengan tangan tengah anda, jari manis dan jari kelingking, ibu jari menyokong pisau dari bawah, dan jari telunjuk terletak pada pemegang, tetapi tidak di belakang bilah. Jangan sekali-kali memegang pisau seperti pensel. Makan dari pisau adalah tidak dibenarkan, tetapi di atas semua, ia berbahaya.


Pegang sudu di antara jari telunjuk dan ibu jari anda, di bahagian tengah pemegang.


Jika peranti itu jatuh di atas lantai, jangan terus menggunakannya, tetapi minta maaf kepada pemilik dan minta mereka membawa yang baru.

Hidangkan makanan daripada hidangan biasa bukan dengan kutleri individu, tetapi dengan peralatan hidangan.

Anda perlu memegang mana-mana gelas secara eksklusif dengan batang supaya tidak memanaskan minuman dengan jari anda. Cawan dipegang oleh pemegang. Apabila menghirup, adalah kebiasaan untuk melihat ke dalam cawan, dan bukan di atasnya atau pada orang di sekeliling anda.

Cara menggunakan penyepit

Penggunaan penyepit memerlukan peraturan yang berasingan. Jika anda tidak tahu cara memegang penyepit dengan betul, kemudian berlatih terlebih dahulu, contohnya, menggunakan video ini.

Apabila anda tidak menggunakan penyepit, letakkannya di atas kaki khas atau di sebelah kanan pinggan.


Dalam apa jua keadaan, anda tidak boleh menyilang penyepit di atas pinggan, meninggalkannya di dalam makanan, atau menembusinya.

Peraturan kelakuan semasa makan

• Jangan buang makanan atau sisa makanan ke seluruh pinggan anda. Jika anda terjumpa tulang atau unsur lain yang tidak boleh dimakan, jangan ludahkannya, tetapi letakkan dengan bibir anda di atas serbet dengan berhati-hati dan lipat berhampiran pinggan.

• Jangan cuba bercakap dengan mulut penuh—makanan hendaklah terlebih dahulu dikunyah dan ditelan sepenuhnya. Dengan cara yang baik Ia dianggap tidak mengeluarkan apa-apa bunyi semasa makan - jangan slurp, jangan mengetap bibir anda, jangan menghidu minuman dengan bising. Ia juga tidak begitu sopan untuk mengetuk kuat dengan kutleri di atas pinggan.

• Jangan potong semua daging atau ikan sekaligus. Potong hanya satu bahagian pada satu masa sebelum anda memakannya dan potong yang seterusnya.

• Gunakan sudu untuk mencedok sup daripada anda sahaja. Anda juga boleh mencondongkan pinggan untuk memudahkan pengambilan sup yang tinggal ke arah ini. Apabila anda mengisi sudu dengan makanan, lakukan dengan cara yang anda boleh sampai ke mulut anda tanpa merosakkan alas meja. Anda tidak boleh meniup sudu dengan makanan panas.

• Semasa makan, jangan condongkan kepala ke arah pinggan, tetapi bawa makanan ke mulut menggunakan kutleri.

• Anda tidak sepatutnya menjangkau meja untuk mengambil makanan - minta orang yang duduk lebih dekat untuk menyampaikan apa yang anda perlukan dan pastikan anda mengucapkan terima kasih kepadanya. Ambil hanya apa yang anda boleh capai dengan mudah semasa duduk tegak atau condong sedikit ke tepi.

Ambil masa anda

Apabila anda menjadi hos, berhati-hati dengan kadar keseluruhan hidangan anda, berhenti seketika selepas setiap sudu atau teguk supaya anda tidak memintas tetamu anda atau membuatkan mereka berasa seperti mereka tergesa-gesa.


Sebagai tetamu, dengan cara yang sama, jangan tergesa-gesa untuk menyerap makanan anda dengan cepat, tunjukkan kepada tuan rumah bahawa anda bukan sahaja menikmati makanan, tetapi anda juga berminat dengan syarikat itu.

Bagaimana untuk meninggalkan meja

Jika anda perlu pergi ke tandas, minta maaf kepada mereka yang hadir dan katakan bahawa anda perlu keluar.

Apabila anda perlu meninggalkan syarikat untuk selama-lamanya (contohnya, anda tidak sihat, atau mereka menghubungi anda dan segera memanggil anda ke suatu tempat), minta maaf kepada mereka yang hadir dan katakan bahawa anda masih gembira untuk tinggal jika bukan kerana keadaan force majeure .

Etika restoran

Peraturan tingkah laku di meja adalah biasa kepada semua orang, walaupun etika restoran mempunyai nuansa tersendiri yang berkaitan dengan spesifik perkhidmatan.

• Tidak perlu menjerit kepada pelayan. Sebaik-baiknya, cuba buat hubungan mata. Jika tidak, angkat tangan anda dengan jari telunjuk anda ke atas untuk menarik perhatian. Sesetengah restoran mula mempunyai butang panggilan khas di atas meja - kemudian gunakannya.

• Apabila menghantar balik makanan yang tidak disediakan atau rosak, adalah sopan untuk memberitahu pihak anda bahawa mereka boleh mula makan tanpa menunggu anda.

• Jika anda memesan wain dan anda tidak menyukainya, anda tidak berhak untuk mengembalikannya, kerana botol telah dibuka untuk anda. Tetapi jika wain itu benar-benar teruk, anda boleh cuba bercakap dengan pelayan anda dengan lembut dan menerangkan keadaan.

• Jika anda ingin mencuba hidangan seseorang, jangan sampai ke seberang meja untuk mendapatkan pinggan orang lain - biarkan mereka menghidangkan makanan dalam pinggan roti untuk anda mencuba. Dalam kes majlis makan malam rasmi, perniagaan atau dengan orang yang tidak dikenali, adalah lebih baik untuk meninggalkan idea ini.

• Ramai orang lupa tentang perkara ini, atau bahkan tidak tahu, tetapi meletakkannya di atas meja makan telefon bimbit salah seperti beg tangan atau kunci. Selain fakta bahawa item ini tiada kaitan dengan hidangan, ia mengalihkan perhatian anda daripada makanan dan syarikat anda. Seperti peraturan etika teater, anda dinasihatkan untuk meletakkan telefon anda pada mod senyap di restoran, kerana anda juga berada dalam institusi kebudayaan.

• Gadis-gadis yang ingin menyegarkan solek mereka boleh dengan cepat dan perlahan-lahan menggunakan gincu mereka selepas makan malam selesai, tetapi itu sahaja. Untuk selebihnya, lebih baik menggunakan bilik wanita; memakai semua solek anda di meja adalah bentuk yang tidak baik.

Anda boleh menonton video berikut tentang adab di meja ketika pergi ke restoran.

Adakah mungkin untuk mengambil gambar makanan?

Dengan pembangunan rangkaian sosial dan meningkatkan pengaruh mereka terhadap kehidupan seharian, ia telah menjadi sangat popular untuk mengambil gambar hidangan sebelum makan, dan kadang-kadang bukan sahaja orang muda, tetapi juga orang dari umur lain melakukan ini. Persoalan mula timbul sama ada adab di meja membenarkan tindakan tersebut.


Sukar untuk menentang trend ini, jadi jika anda ingin mengambil gambar makanan anda, anda boleh melakukannya, tetapi pastikan anda tidak mengganggu sesiapa dan rakan anda tidak keberatan, dan jangan tinggalkan kamera pada meja selepas mengambil gambar. Jangan gunakan denyar dan matikan kesan bunyi klik pengatup. Peraturan tingkah laku yang sama digunakan pada swafoto anda - cuba jangan membuat orang lain tidak selesa dan jangan jadikan idea ini sebagai rakaman foto.

Terdapat apa yang dipanggil Kod Perkhidmatan Senyap - peraturan tertentu untuk melipat kutleri semasa dan pada akhir hidangan untuk menunjukkan kepada pelayan pendapat anda tentang perkhidmatan, kesediaan anda untuk beralih ke hidangan seterusnya, dsb.

• Jeda dalam makan: silangkan pisau dan garpu ke arah satu sama lain, pemegang pisau menghala ke kanan, garpu menghala ke kiri. Jika anda menggunakan hanya satu perkakas, letakkan di tepi pinggan, dengan pemegangnya menghadap ke kanan terletak di atas meja.

• Saya sedang menunggu hidangan seterusnya: silangkan pisau dan garpu di atas pinggan pada sudut yang betul, berserenjang antara satu sama lain; garpu menghadap ke utara, pisau menghadap ke barat.

• Makan sudah selesai, pinggan boleh diambil: terdapat beberapa cara untuk menunjukkan ini, perkara utama adalah meletakkan kutleri antara pukul sepuluh dan empat, jika anda membayangkan pinggan dalam bentuk dail. Tetapi selalunya pisau dan garpu dilipat selari antara satu sama lain dalam arah pukul lima, dalam gaya Eropah (Continental) - dengan gigi ke bawah, di Amerika - ke atas.

• Hidangan sudah berakhir, anda menyukai hidangan itu: jika anda ingin menunjukkan rasa terima kasih untuk makanan yang lazat, maka pada akhir hidangan, letakkan kutleri selari antara satu sama lain dan melintasi pinggan, dalam kedudukan mendatar.

• Hidangan sudah selesai, anda tidak menyukai hidangan itu: andaikan anda tidak menyukai makanan itu dan anda ingin menunjukkannya - silangkan peralatan supaya pisau melekat pada gigi garpu.

Etika untuk kanak-kanak

Peraturan tingkah laku di meja untuk kanak-kanak tidak begitu berbeza daripada peraturan untuk orang dewasa; tugasnya adalah untuk dapat memberitahu kanak-kanak tentang perkara ini dengan jelas. Teks kering dari buku tidak mungkin menarik minatnya, jadi lebih baik mendekati penjelasannya bentuk permainan, dengan bantuan teka-teki kanak-kanak, lagu, teka-teki dan teknik lain - contohnya, gambar berwarna-warni dengan puisi mengenai topik etika meja, yang boleh dipelajari dengan mudah, akan sangat berguna.

Dan yang paling penting, kanak-kanak akan menyukai video yang mendidik dan melucukan di mana adab meja dipersembahkan dalam bentuk yang suka bermain atau menghiburkan, contohnya, seperti ini:

Kami berharap bahan kami dapat menjelaskan budaya tingkah laku di meja, dan peraturan etika yang sepadan tidak lagi menjadi misteri kepada anda.

Pelajaran etiket berguna pada sebarang umur. Orang dewasa tahu peraturan asas, tetapi lupa tentang perkara kecil.

Perkara-perkara kecil ini mendedahkan kekurangan pendidikan meja mereka. Kanak-kanak tidak mempunyai apa-apa pengetahuan tentang peraturan etika; kemahiran harus diterapkan pada usia awal.

Lebih cepat anda mengajar anak anda peraturan yang diterima umum, lebih cepat dia akan menguasai mereka. Tingkah lakunya pada tetamu dan di kenduri sekolah akan menjadi sempurna. Adakah anda ingin berbangga dengan anak anda?

Beri dia latihan di rumah dengan cara yang baik. Anda akan berseronok dan memberi pengetahuan kepada anak anda. Jika dia menganggap segala-galanya sebagai gurauan, tidak mengapa. Semasa kenduri, dia akan mengingati pelajaran anda.

Ibu bapa juga akan mendapat manfaat, kerana mereka akan dapat menyegarkan pengetahuan mereka dan memperoleh kemahiran tingkah laku estetik di meja: dalam syarikat, di pesta, di makan malam romantis.

semasa kuasa diraja Di Rusia adalah kebiasaan untuk makan semua hidangan dengan sudu. Semua orang melakukan ini: daripada petani kepada bangsawan dan diraja. Garpu itu dibawa kepada kami hanya pada awal abad ke-17 dari Poland.

Instrumen ini tidak diterima oleh orang-orang Rusia yang takhayul untuk masa yang lama. Banyak tanda dan kepercayaan dikaitkan dengannya.

Hari ini meja ditetapkan mengikut etika: sudu, dua garpu dan dua pisau. Peranti lain ditambah mengikut keperluan. Ketahui peraturan menggunakan kutleri.

Peraturan untuk menggunakan kutleri:

Anjurkan makan malam latihan di rumah dan biarkan ahli keluarga menunjukkan kemahiran. Menghafal semua 12 mata jadual dan berlatih.

Keyakinan diri memerlukan kemahiran. Semuanya harus berlaku sewenang-wenangnya, secara spontan. Kemahiran ini datang dengan pengalaman.

Etika meja untuk kanak-kanak dan orang dewasa

Bagi orang dari sebarang umur, terdapat peraturan yang lebih kurang sama dengan perbezaan kecil. Ingatlah mereka, ajar anak anda adab.

Lebih awal anda memulakan proses pembelajaran, lebih seperti kanak-kanak akan mula menggembirakan anda apabila melawat, dan mengejutkan orang di sekeliling anda dengan kegagahan dan keupayaannya untuk berkelakuan.

Adab meja:

• Basuh tangan anda sebelum duduk di meja.
• Ahli keluarga muda sentiasa duduk di meja. Kanak-kanak itu harus duduk di atas kerusi kanak-kanak khas dan berasa sama dengan orang lain.
• Anda tidak boleh meninggalkan siku anda di atas meja.
• Anda tidak boleh bercakap di meja dengan mulut penuh.
• Sendawa dan batuk perlu dikawal.
• Minta untuk memberikan hidangan di hujung meja yang lain daripada mencapainya sendiri.
• Pastikan anda mengucapkan terima kasih kepada tuan rumah untuk makan malam yang lazat.
• Kanak-kanak mesti meminta kebenaran sebelum meninggalkan meja, atau tunggu sehingga semua orang telah makan dan pergi.
• Jangan biarkan kanak-kanak bercakap dengan mulut penuh.

Makan mengikut semua peraturan adab

• Gunakan peranti khas. Setiap hidangan ada sendiri.
• Jangan angkat palam yang jatuh, tetapi minta perkakas itu diganti.
• Duduk di meja dengan punggung lurus. Apabila anda makan, anda dibenarkan untuk condongkan badan anda ke hadapan sedikit untuk kemudahan.
• Jangan sapukan pate pada roti; ia dimakan secara berasingan.
• Semasa makan, tangan tidak boleh menyentuh meja.
• Adalah betul untuk mengambil hidangan pertama, mencedoknya dengan satu sudu dari anda.
• Pertama, cecair dimakan dari sup, dan kemudian bebola daging dan bahan tebal lain ditangani.
• Jangan sejukkan hidangan: jangan tiup atau kacau dengan sudu. Tunggu.
• Ia adalah kebiasaan untuk minum champagne dengan segera, sebelum makan.
• Minum cecair dalam teguk kecil.
• Sup atau sup yang dihidangkan dalam cawan hendaklah diminum di atas. Sudu digunakan untuk mengeluarkan zarah besar tanah.
• Anda hanya boleh makan udang karang, tembakau ayam dan asparagus dengan tangan anda. Untuk hidangan lain, gunakan kutleri. Bekas air dan serbet diperlukan untuk membilas jari anda.
• Buah-buahan dipotong dan dimakan dengan garpu.
• Adalah kebiasaan untuk mengacau teh secara senyap supaya tidak mengganggu tetamu dari hidangan dengan bunyi.
• Menyediakan sandwic: roti hendaklah di atas pinggan semasa prosedur. Sapukan mentega dengan pisau, pegang sekeping dengan garpu. Teratas dengan keju atau ham. Selepas ini, asingkan bahagian dan makan.
• Apabila anda selesai makan, sentuh bibir anda dengan serbet.

Peraturan etika adalah norma umum tingkah laku di meja yang harus diikuti. Ingat mereka, amalkan makan mengikut segala peraturan.

Ini akan membuatkan anda berasa yakin di mana-mana acara.

Penting! Apa sahaja yang berlaku semasa perayaan - anda batuk, sekeping daging jatuh dari garpu anda, atau menumpahkan wain pada diri anda - jangan risau.

Ia berlaku kepada semua orang. Bertindak dengan yakin, seolah-olah ia telah dirancang dengan cara ini. Yakin penampilan- kunci kejayaan mana-mana acara.

Senyum, sembang, makan makanan. Jadilah semula jadi dan santai.

Video yang berguna

Dengan membiasakan diri dengan peraturan etika meja, anda akan sentiasa berasa di tempat anda semasa makan, bukan sahaja di pesta, tetapi juga di majlis perniagaan dan di restoran. Kunci kejayaan adalah keyakinan dan pengetahuan anda. Tanpa berlengah lagi, kita semua tahu bahawa tingkah laku beretika di meja adalah penting:

1. Jangan lewat apabila dijemput makan tengahari, sarapan pagi, makan malam, minum teh.
2. Jangan duduk di meja sehingga wanita duduk atau sehingga tuan rumah atau tuan rumah menjemput anda untuk duduk.
3. Jangan menawarkan kepada seorang wanita apabila anda menemaninya ke meja, Tangan kiri. Seorang lelaki hendaklah sentiasa menghulurkan tangan kanannya kepada seorang wanita.
4. Jangan lupa bahawa wanita yang duduk di sebelah anda, terutamanya di sebelah kanan anda, berhak mendapat perhatian anda. Wanita yang duduk di sebelah anda sepatutnya sibuk tanpa mengira sama ada anda diperkenalkan kepadanya atau tidak.
5. Jangan perkenalkan orang selepas tetamu duduk di meja.
6. Jangan duduk terlalu dekat dengan meja atau terlalu jauh darinya.
7. Jangan letakkan serbet di kolar atau letakkan di dada. Napkin hendaklah diletakkan di atas ribaan anda.
8. Jangan makan sup dari hujung sudu.
9. Jangan bengkok atas pinggan. Kekal lurus yang mungkin.
10. Jangan capai pinggan orang lain jika anda ingin mendapatkan sesuatu.
11. Jangan ambil roti dengan garpu, ambil dengan tangan anda.
12. Jangan gigit sekeping roti.
13. Jangan mentega sekeping roti. Pecahkan roti menjadi kepingan dan ratakan.
14. Jangan hancurkan roti menjadi sup.
15. Jangan makan dari pisau dan jangan sekali-kali meletakkan pisau ke mulut anda.
16. Jangan letak garfu dengan pisau. Ambil sebanyak yang boleh muat pada garpu.
17. Jangan makan terlalu cepat.
18. Jangan penuhkan mulut anda dengan terlalu banyak makanan.
19. Jangan bentangkan siku anda, ia hendaklah ditekan ke sisi anda.
20. Jangan letak siku di atas meja.
21. Jangan angkat gelas atau gelas terlalu tinggi.
22. Jangan makan dengan sudu apa yang anda boleh makan dengan garfu.
23. Jangan cuba mencedok sudu terakhir sup, makan bahagian terakhir daging, dsb.
24. Jangan layan pinggan sendiri meminta pertolongan kedua. Adalah lebih baik untuk tidak meminta bantuan kedua sama sekali.
25. Jangan meludah tulang atau apa-apa pada pinggan anda. Tulang harus dikeluarkan dari mulut dengan garpu diangkat ke bibir dan kemudian diletakkan di atas pinggan. Biji buah-buahan hendaklah dikeluarkan secara berhati-hati ke atas sudu.
26. Jangan bermain dengan serbet, garpu atau peralatan meja lain.
27. Jangan lap muka dengan serbet. Anda hanya boleh menyapu serbet pada bibir anda.
28. Jangan membelakangkan orang lain jika anda berniat bercakap dengan jiran anda.
29. Jangan bercakap dengan tetamu lain melalui jiran anda.
30. Jangan bercakap dengan mulut penuh.
31. Jangan bersandar atau merosot di kerusi anda. Cuba untuk sentiasa tenang.
32. Jangan jatuhkan pisau atau garpu anda.
33. Jangan malu jika anda menjatuhkan kutleri, minta yang lain, tanpa mementingkan apa yang berlaku.
34. Jangan gunakan pencungkil gigi di meja jika tidak perlu. Sekurang-kurangnya, lakukan secara senyap-senyap.
35. Jangan selalu melayan tetamu anda.
36. Jangan MINUM banyak arak.
37. Jangan menghabiskan hidangan anda dahulu apabila anda menjadi tuan rumah atau tuan rumah. Tunggu sehingga tetamu selesai makan. Ini amat penting apabila hidangan terakhir dihidangkan.
38. Jangan minta secawan teh atau kopi kedua sehingga semua tetamu menerima yang pertama.
39. Jangan mengkritik apa yang dihidangkan ke meja.
40. Jangan menolak apa-apa hidangan, memetik fakta bahawa anda tidak menyukainya atau ia berbahaya kepada anda. Lebih baik menolak tanpa penjelasan.
41. Jangan bercakap tentang penyakit anda.
42. Jangan masukkan satu sudu teh ke dalam gelas atau cawan. Selepas kacau teh atau kopi, letakkan sudu di atas piring.
43. Jangan lipat serbet anda selepas anda makan. Napkin harus diletakkan secara santai di atas meja.
44. Jangan lupa untuk bangun dari meja selepas wanita berdiri. Kekal berdiri sehingga mereka meninggalkan bilik, dan kemudian anda boleh duduk semula.
45. Jangan baca surat atau dokumen di meja

Adab tingkah laku dalam masyarakat menunjukkan didikan dan pengetahuan seseorang tentang peraturan asas adab. Pertama sekali, ini terpakai untuk lawatan ke kafe dan restoran, di mana perlu untuk berkelakuan dengan betul di meja. Etika meja bukan sahaja tentang cara memegang kutleri, makan atau minum, ia juga penting untuk dapat menjalankan perbualan dengan cekap dan kemas dalam segala hal.

Keanehan

Etika meja mewakili pengetahuan tertentu yang membentuk tingkah laku orang dalam masyarakat. Sebarang kesilapan yang dibuat di meja akan segera diperhatikan dan akan menimbulkan kesan yang tidak menyenangkan tentang orang itu, jadi sebelum melawat tetamu, kafe atau restoran, anda perlu menyemak adab anda, dan jika terdapat "jurang" di dalamnya, betulkan semuanya dengan segera . Ini akan membantu anda mengelakkan situasi yang memalukan pada masa hadapan dan memberi anda keyakinan diri.

Etika meja terdiri daripada beberapa peraturan mudah.

• Anda tidak boleh duduk terlalu jauh dari meja atau menekan terlalu kuat pada tepinya. Hanya berus sahaja boleh diletakkan di atas meja.
• Tempat duduk harus rata; membongkok makanan tidak sedap dipandang.
• Ia dianggap bentuk buruk untuk mencapai makanan. Jika pinggan diletakkan jauh, maka anda perlu meminta peserta lain dalam hidangan untuk menyampaikannya.
• Anda harus menggunakan serbet semasa makan. Untuk melakukan ini, orang dewasa meletakkannya di atas riba mereka, dan kanak-kanak kecil memasukkan tuala ke dalam kolar mereka.
• Semua hidangan hendaklah disadur menggunakan kutleri. Pengecualian kepada peraturan ini ialah buah, gula, biskut atau kek.
• Adalah penting untuk diingat bahawa peranti yang terletak di sebelah kiri bertujuan untuk dipegang dengan tangan kiri, dan peranti yang terletak di sebelah kanan bertujuan untuk tangan kanan.

selain itu, Anda tidak boleh bercakap dengan kuat di meja. Apabila mengekalkan perbualan, pertama sekali anda perlu mendengar lawan bicara tanpa mengganggunya, dan hanya kemudian memberi jawapan. Mengikuti pengesyoran ini tidak begitu sukar, jadi ia harus sentiasa diikuti.

Anda juga harus mengajar anak-anak anda cara tingkah laku ini, dan adalah dinasihatkan untuk melakukan ini dari usia yang sangat awal.

Pengenalan kepada hidangan

Tetapan meja adalah komponen utama mana-mana hidangan. Sekiranya makan malam gala berlaku di rumah, maka kesan pemilik rumah akan bergantung pada reka bentuknya. Ramai orang membandingkan penetapan meja dengan karya seni yang sebenar, kerana penting bukan sahaja untuk menyusun kutleri dengan betul dan mengetahui tujuannya, tetapi juga untuk mewujudkan suasana perayaan dengan bantuan warna dan hiasan tuala.

Untuk menetapkan meja dengan cantik, pertama sekali anda perlu meletakkan alas meja, kemudian anda boleh menyusun pinggan, gelas, gelas, gelas wain, kutleri dan serbet. Lokasi mereka ditetapkan oleh peraturan etika dan tidak boleh diubah mengikut budi bicara kita sendiri.

Alas meja berfungsi sebagai asas untuk hiasan meja, jadi pilihannya harus diambil secara bertanggungjawab. Adalah disyorkan untuk menggunakan kanvas putih atau berwarna terang.

Mengikut peraturan untuk menghidangkan, sudut alas meja harus menutupi kaki perabot, tetapi tidak terlalu lama, meninggalkan jarak ke lantai 25-30 cm. Kanvas disebarkan dengan pergerakan bebas, dan ia adalah penting. untuk memberi perhatian untuk memastikan tiada udara terbentuk di antara meja dan fabrik. Anda tidak boleh menarik sudut alas meja, jika tidak, kanvas akan kehilangan bentuk dan penampilan estetiknya.

Selepas alas meja telah mengambil kedudukan yang betul di atas meja, anda boleh meneruskan ke peringkat hidangan seterusnya dan mula menyusun pinggan. Terdapat banyak jenis plat, setiap satunya mempunyai tujuan tersendiri. Selalunya, pinggan utama diletakkan di atas meja, yang boleh digunakan untuk hidangan. jenis yang berbeza hidangan, serta tambahan - untuk salad, roti, pai, tiram, telur, jem dan buah-buahan. Bilangan pinggan yang digunakan bergantung kepada sama ada anda merancang makan malam biasa atau makan malam rasmi.

Sebelum makan, pinggan dibasuh dengan teliti dan dilap kering, sebaik-baiknya sehingga ia bersinar. Letakkan pinggan di hadapan tempat duduk. Ia tidak sedap dipandang apabila mereka berbaring di tepi meja, jadi ini harus dielakkan semasa menghidangkan. Jika makan tengah hari terdiri daripada beberapa hidangan, pinggan makan malam diletakkan di bawah bar snek.

Perhatian yang besar juga harus diberikan kepada penempatan kutleri. Garpu hendaklah diletakkan di sebelah kiri dan pisau di sebelah kanan pinggan. Dalam kes ini, mesti ada satu sudu di sebelah pisau. Untuk makan malam gala, yang termasuk menu yang kaya, peralatan snek diletakkan dahulu: pisau ikan, pisau meja, sudu sup, garpu. Jarak antara kutleri tidak boleh melebihi 1 cm.

Selepas kutleri, mereka terus menyusun gelas dan gelas wain. Mereka disusun dari terbesar hingga terkecil, bermula dengan gelas untuk air, wain, champagne dan berakhir dengan gelas untuk jus dan gelas untuk minuman keras. Sentuhan penamat pada tetapan meja dianggap sebagai serbet, yang merupakan elemen hiasan dan terletak di atas lutut.

Anda tidak boleh mengelap muka dan tangan anda dengan tuala kain; tuala kertas pakai buang digunakan untuk tujuan ini.

Cara berkelakuan semasa makan

Makan malam gala atau makan tengah hari bermula dengan duduk di meja. Dalam kes ini, tetamu mesti menduduki tempat yang dinyatakan dalam jemputan. Jika ini tidak berlaku, anda perlu menunggu pemilik rumah dan mengetahui di mana anda boleh tinggal. Selepas duduk di meja, serbet diletakkan di atas riba anda, yang perlu dibuka dan digoncang. Jika meja ditetapkan dengan serbet dalam cincin, ia dikeluarkan dengan teliti dan cincin itu diletakkan di sudut atas kutleri. Pada akhir makan, serbet kain diambil oleh pusat dan diletakkan semula pada cincin.

Anda harus duduk di meja dengan selesa supaya mudah menggunakan kutleri. Ia dilarang sama sekali untuk meletakkan siku anda di atas meja, kerana ini adalah contoh rasa tidak enak. Selepas menghidangkan hidangan, anda perlu menunggu semua peserta dalam hidangan, dan barulah anda boleh mula makan. Hidangan yang terletak pada jarak yang jauh harus diminta untuk disampaikan, bukannya sampai ke seberang meja untuknya.

Pada masa yang sama, mengikut peraturan etika, setiap tetamu mesti memastikan bahawa jirannya mempunyai lada, garam dan minyak yang tersedia.

Ia juga penting untuk mengambil kira beberapa perkara lain.

• Makanan hanya dihantar dari kiri ke kanan, jadi semua hidangan hanya boleh bergerak masuk ke arah ini. Untuk melakukan ini, seorang peserta dalam hidangan memegang hidangan, dan yang kedua mengisi pinggan, atau jiran hanya melewati hidangan, dan penerima secara bebas memegang pinggan dan menuangkan makanan.
• Hidangan yang berbentuk tidak selesa dan berat tidak boleh digantung; ia diletakkan di atas meja sebelum setiap pemindahan kepada tetamu lain.
• Adalah disyorkan untuk menghantar hidangan dengan pemegang dan tureen supaya pemegangnya pergi kepada jiran yang menerima hidangan itu.

Dalam kes apabila makanan mesti dicedok dengan sudu atau garfu, sudu diletakkan di sebelah kanan pinggan dan garpu ke kiri.

Anda harus makan dengan perlahan - ini bukan sahaja membolehkan anda menikmati makanan anda sepenuhnya, tetapi juga berkomunikasi dengan pemilik rumah atau tetamu. Apabila makan, tutup mulut anda, tanpa mengeluarkan bunyi slur atau bergesekan gigi anda. Jika hidangan pertama terlalu panas, anda tidak boleh meniupnya - tunggu sebentar sehingga ia sejuk.

Ia bernilai memulakan perbualan hanya apabila makanan telah ditelan. Sekiranya anda perlu pergi, anda harus terlebih dahulu meminta pengampunan daripada mereka yang hadir, dan kemudian bangun dari meja.

Peranti mana yang hendak diambil dahulu?

Untuk berkelakuan betul di meja restoran, adalah penting untuk mengetahui cara menggunakan kutleri. Sebagai peraturan, semua hidangan utama terletak di sebelah kiri, dan minuman di sebelah kanan. Oleh itu, semua yang terletak di sebelah kiri plat boleh diambil dengan selamat. Ia adalah perlu untuk memulakan hidangan menggunakan peralatan yang terletak lebih dekat dengan pinggan, dan kemudian gunakan yang seterusnya semasa ia dihidangkan. makanan baru. Adalah penting untuk diingat bahawa garpu digunakan dengan pisau dan ia sentiasa diletakkan di sebelah kiri. Jika garpu berada di sebelah kanan, ini bermakna makanan akan dimakan tanpa pisau.

Semasa makan, anda perlu tahu cara meletakkan garpu dan pisau dengan betul. Biasanya, dua gaya berbeza digunakan untuk ini.

• Amerika. Menyediakan untuk meletakkan garpu di tangan kiri dan pisau di sebelah kanan. Bahagian dipotong dengan pisau, selepas itu diletakkan di pinggir atas plat dengan bilah ke dalam. Ia dibenarkan makan hidangan dengan garpu, memegangnya di kedua-dua tangan kiri dan kanan. Untuk berehat, letakkan garpu di atas pinggan dengan gigi menghadap ke atas ke arah pukul 5.
• Eropah. Pisau diletakkan dengan ketat di tangan kanan, dan garpu di sebelah kiri, sementara garpu tidak boleh dipindahkan dari satu tangan ke tangan yang lain. Semasa makan, adalah penting untuk memastikan garpu sentiasa dengan gigi ke bawah.

Sekiranya terdapat keperluan untuk berehat sebentar, pisau dan garpu diletakkan di atas pinggan dalam kedudukan "Saya sedang berehat". Untuk melakukan ini, letakkan garpu dengan pemegang pada pukul 7, dan pisau pada pukul 5.

Bagaimana dengan betul membawa sudu ke mulut anda

Semua hidangan pertama dimakan dengan satu sudu, jadi anda perlu mengetahui peraturan etika mengenai cara membawa kutleri ini ke mulut anda. Biasanya, semasa menghidang, mangkuk sup diletakkan di atas meja bersama sudu, atau sup kemudian dihidangkan dengan sudu. Anda boleh membawa sudu dengan makanan ke mulut anda sama ada dengan sisi atau dengan tepi tajam peranti. Bagi mencedok hidangan pertama, ini dilakukan dengan dua cara: dari diri sendiri atau dari kanan ke kiri.

Sudu yang menghadap mulut tidak boleh diisi secara berlebihan. Untuk mengelakkan sebarang baki sup daripada menitis daripadanya, disyorkan untuk menyentuh sedikit bahagian tepi pinggan dengan perkakas. Jika sup ditambah, sudu hendaklah kekal di dalam mangkuk.

Memegang kutleri di tangan anda juga penting. Sudu diletakkan di antara indeks dan ibu jari, supaya pemegangnya terletak sedikit pada jari tengah.

Bagaimana untuk memegang gelas wain

Etika meja melibatkan bukan sahaja tetapan meja yang cantik dan akhlak yang baik komunikasi, tetapi juga peraturan yang mesti dipatuhi semasa makan. Satu perkara penting Memegang gelas dan gelas wain di tangan anda dianggap. Selalunya, wain dihidangkan pada majlis makan malam gala; gelas khas "tulip" atau gelas wain bertangkai digunakan untuk tujuan ini. Gelas dengan wain putih dan merah hendaklah dipegang hanya pada batang dan dalam keadaan apa pun anda tidak boleh memegangnya dengan tangan anda. Champagne dikendalikan dengan cara yang sama - kapal yang diisi dengannya dipegang dengan tiga jari.

Bagi gelas untuk cognac, ia boleh diletakkan di telapak tangan anda - dengan cara ini minuman akan memanaskan hingga suhu yang dikehendaki. Anda boleh memberi cognac rona ambar dengan menggoncang kaca perlahan-lahan. Gelas vodka diambil dengan tiga jari, minuman itu tidak dipegang di tangan untuk masa yang lama dan cepat diminum.

Cara meletakkan kutleri ke bawah apabila anda telah selesai makan

Selepas makan, apabila makan selesai, anda perlu memberi tanda kepada pelayan. Untuk melakukan ini, letakkan garpu dan pisau selari di atas pinggan - supaya tines garpu menghala ke atas dan bilah pisau menghala ke tepi. Prosedur yang sama diikuti selepas selesai pencuci mulut.

Selepas makan sup, sudu tidak boleh diletakkan di dalam pinggan yang dalam; ia harus diletakkan berhampiran peralatan bawah. Jika anda benar-benar menyukai hidangan itu, anda boleh menunjukkannya kepada pelayan menggunakan "isyarat garpu dan pisau". Dalam kes ini, kutleri diletakkan secara mendatar di tengah pinggan, garpu diletakkan dengan gigi di atas, dan bilah pisau harus "melihat" padanya.