Perap untuk kebab kiwi. Kebab dengan kiwi - resipi asal

Kami membentangkan kepada anda resipi shish kebab tanpa menambah cuka. Penyediaan makanan agak mudah. dengan kiwi menjadikan daging sangat berair dan lembut. Ini membolehkan anda memerap bukan sahaja ayam dan daging babi, tetapi juga daging yang lebih kurus dan lebih keras, seperti kambing, ayam belanda dan juga daging lembu.

Sesetengah orang suka memasak kebab shish di atas arang. Sudah tentu, setiap orang mempunyai resipi memasak mereka sendiri, tetapi untuk memasak kebab yang lembut dan lazat, anda bukan sahaja perlu memilih produk daging yang betul. Perapan yang lazat adalah asas memasak yang cekap. Seperti yang anda ketahui, daging babi dianggap paling popular di Rusia. Sememangnya, ia mesti segar; dalam kes yang melampau, anda boleh membelinya beku. Adalah dinasihatkan untuk memberi keutamaan kepada daging dengan sedikit lapisan lemak. Ini akan menambah juiciness pada hidangan. Adalah dipercayai bahawa bahagian leher bangkai babi sangat sesuai untuk kebab babi. Bagi pra-rendam, kami mengesyorkan cuba menyediakan perapan untuk anda Anda pasti akan menghargai resipi baru dan rasa hidangan.

Untuk membuat kebab itu sendiri, serta dari kiwi, anda memerlukan produk berikut:

• pulpa daging babi segar (leher) - dua setengah kilogram;
• bawang - enam bawang sederhana;
• kiwi - empat keping;
• mayonis - dua ratus gram;
• lada tanah (hitam) - secukup rasa;
• rempah yang dimaksudkan untuk barbeku;
• daun bay - tiga keping;
• garam secukup rasa;
• jintan manis;
• dill dan pasli - satu tandan setiap satu;
• sos tomato - satu pakej;
• daun salad;
• sayur kegemaran.

Bagaimana untuk menyediakan perapan untuk kebab shish babi dengan kiwi

1. Sebelum menyediakan hidangan, daging mesti diperap. Untuk melakukan ini, ambil kepingan leher babi, bilas dengan air, kupasnya dari filem dan potong menjadi kepingan besar. Saiz kepingan daging hendaklah tidak lebih kecil daripada kotak mancis. Jika daging babi anda segar atau dikukus, maka ia tidak memerlukan rendaman lama, dan anda boleh bertahan dengan hanya perapan singkat supaya daging menyerap aroma semua rempah.

2. Sekarang potong bawang menjadi cincin, garam terus di atas papan dan kacau sehingga ia mengeluarkan jusnya. Ini akan membantu anda melembutkan daging anda semasa proses rendaman.

3. Sekarang letakkan daging dalam mangkuk enamel yang besar, tambah bawang masin, rempah, dan lada. Potong jintan manis dan kiwi menjadi kepingan. Masukkan mayonis. Perapan anda untuk kebab babi dengan kiwi hampir siap.

4. Campurkan semua dan masukkan ke dalam sejuk, biarkan daging memerap. Tunggu tiga puluh minit, tidak lagi! Lagipun, kiwi mengandungi asid yang boleh dengan cepat "membakar" daging. Untuk mengelakkan perkara ini berlaku, panggangan anda sepatutnya sudah disediakan sepenuhnya untuk menggoreng kebab.

5. Keluarkan kiwi dari daging jika anda memerlukan lebih masa untuk diperap.

6. Letakkan kepingan daging babi secara rata pada lidi, tetapi jangan tekan terlalu rapat. Anda tidak perlu menanam bawang sama sekali, kerana semuanya boleh terbakar.

7. Letakkan lidi pada ketinggian dua puluh sentimeter dari arang dan mula menggoreng kebab. Jangan lupa untuk membalikkannya secara berkala.

8. Jika anda betul membuat perapan kiwi untuk barbeku dan memerap daging dengan baik, ia harus digoreng dalam lima belas minit dan menjadi perang keemasan.

9. Hidangkan makanan di atas pinggan; Letakkan sos tomato, sayur-sayuran dan herba, dan sos tomato di atas meja.

Sama ada kebab anda akan berjaya bergantung pada komposisi perapan yang digunakan. Jika ia tidak mengandungi produk yang melembutkan daging dan menghalang protein daripada mengental semasa rawatan haba, anda boleh yakin bahawa kebab anda akan menjadi keras dan kering. Asid mempunyai kesan yang diingini pada daging, jadi cuka atau kefir sering dimasukkan ke dalam perapan untuk barbeku. Walau bagaimanapun, kita tidak boleh melupakan asid buah yang mempunyai sifat yang sama. Sesetengah buah lebih berkesan daripada cuka. Ini termasuk kiwi. Atas sebab ini, perapan untuk kebab dengan kiwi baru-baru ini menjadi semakin popular. Di satu pihak, ia adalah universal, kerana ia membantu melembutkan mana-mana daging, sebaliknya, ia mempunyai banyak resipi yang membolehkan anda memilih komposisi yang paling sesuai untuk jenis daging yang anda gunakan. Dalam koleksi resipi masakan anda, tidak rugi untuk mempunyai nota tentang penyediaan perapan kiwi untuk pelbagai jenis daging. Dalam kes ini, keinginan spontan untuk barbeku tidak akan mengejutkan anda.

Ciri memasak

Memasak barbeku adalah seni, tetapi sesiapa sahaja boleh mempelajari asas kemahiran itu. Lagipun, tidak banyak rahsia di sini, dan peraturan untuk memilih daging untuk barbeku dan mengasinkannya cukup mudah untuk diikuti. Mengikuti nasihat profesional, anda tidak akan memasak kebab yang keras dan kering - ia akan sentiasa berair dan lembut.

• Langkah pertama ialah memilih daging yang sesuai untuk barbeku. Sama ada kambing, babi, daging lembu atau ayam tidak penting. Hanya kualiti yang penting. Anda tidak boleh membeli daging yang kelihatan basi atau mempunyai bau yang tidak menyenangkan, dengan harapan bahawa semasa proses perapan semua mikrob akan dimusnahkan. Tidak mustahil untuk membuat kebab yang lazat dari daging yang rosak. Di samping itu, risiko keracunan akan kekal walaupun selepas menyimpannya dalam perapan.
• Malah daging berkualiti tinggi untuk barbeku tidak boleh diambil jika ia telah dibekukan. Apabila mencair beku, walaupun dalam keadaan yang paling ideal, strukturnya pasti akan berubah dan ia akan menjadi lebih kering. Jika ini tidak memainkan peranan penting semasa rebusan, maka apabila menggoreng di atas arang ia mungkin menjadi kritikal. Jadi keutamaan harus diberikan kepada daging segar atau sejuk.
• Walaupun fakta bahawa kiwi sangat melembutkan serat daging, lebih baik menggunakan daging dari haiwan muda untuk barbeku. Walau apa pun, ia akan menjadi lebih lembut dan lebih enak, ia akan masak lebih cepat, mengekalkan juicinessnya.
• Biasanya, daging untuk shish kebab diasinkan untuk masa yang lama, dari 3 hingga 10-12 jam. Walau bagaimanapun, apabila menggunakan perapan kiwi, ia mesti dikurangkan dengan ketara. Ia cukup untuk memerap daging dengan kiwi selama 1-2 jam. Jika anda menyimpan daging dalam perapan ini lebih lama, ia akan menjadi sangat lembut sehingga ia akan hancur di tangan anda dan bertukar menjadi bubur.
• Jangan perap daging untuk barbeku dalam bekas aluminium. Peraturan ini relevan bukan sahaja apabila menggunakan perapan kiwi. Sebarang komposisi lain yang mengandungi produk berasid akan menyebabkan tindak balas dengan aluminium, yang akan mengakibatkan pembebasan bahan berbahaya. Oleh itu, daging untuk barbeku diasinkan dalam bekas kaca, seramik, enamel, serta dalam hidangan keluli tahan karat.
• Daging lembut tidak semestinya berair. Tugas tukang masak apabila memerap daging untuk shish kebab bukan sahaja untuk melembutkannya, tetapi juga untuk mengekalkan juicinessnya. Atas sebab ini, tidak perlu segera menambah garam ke dalam perapan: ia menarik cecair dari makanan. Anda boleh garam daging serta-merta sebelum memasukkan kepingan ke lidi.

Apabila memilih perapan untuk kebab kiwi, perhatikan jenis daging yang dimaksudkan untuknya. Dalam kes ini, hidangan siap akan mempunyai rasa yang paling harmoni.

Perap untuk daging babi dengan kiwi

• daging babi tenderloin - 2 kg;
• bawang - 0.5 kg;
• kiwi - 3 pcs.;
• wain merah kering - 50 ml;
• air mineral berkilauan - 0.25 l;
• basil kering, thyme, rosemary - secukup rasa;
• perasa barbeku, garam secukup rasa.

Kaedah memasak:

• Sediakan daging untuk diperap. Untuk melakukan ini, basuh tenderloin daging babi, keringkan dengan serbet kertas, dan potong seberat kira-kira 50 g.
• Campurkan herba kering dengan perasa barbeku. Tuangkan campuran aromatik ke dalam mangkuk dengan daging. Gaul sebati supaya herba dan perasa bersalut pada setiap bahagian.
• Kupas bawang. Potong ke dalam cincin kira-kira 3-4 mm tebal. Hancurkan dengan tangan anda dan masukkan ke dalam daging. kacau.
• Kupas kiwi dan potong kecil. Masukkan ke dalam daging dan kacau perlahan-lahan, edarkan kiwi sekata mungkin.
• Campurkan air mineral dengan wain dan tuangkan cecair yang dihasilkan ke atas daging.

Anda perlu mengasinkan daging babi dalam komposisi yang disediakan mengikut resipi ini pada suhu bilik selama 1.5-2 jam. Setengah jam sebelum akhir tempoh ini, garam daging dan kacau. Ingat bahawa pendedahan berlebihan daging dalam perapan kiwi adalah sama tidak diingini seperti pendedahan yang kurang - dalam kedua-dua kes akibatnya tidak akan menjadi yang paling menyenangkan.

Perapan kiwi untuk daging lembu

• pulpa daging lembu - 1 kg;
• bawang - 0.25 kg;
• kiwi - 2 pcs.;
• tomato - 150 g;
• garam, lada hitam tanah - secukup rasa.

Kaedah memasak:

• Basuh daging lembu, keringkan dengan tuala, potong 4-5 cm.
• Keluarkan kulit dari bawang dan potong menjadi separuh cincin nipis. Ingat untuk membiarkan bawang mengeluarkan jusnya dan masukkannya ke dalam daging.
• Tuangkan lada ke dalam mangkuk dengan daging dan kacau, edarkan lada dan bawang secara merata.
• Tuangkan air mendidih ke atas tomato dan kupas. Gosok pulpa tomato melalui ayak atau cincang menggunakan pengisar.
• Kupas kiwi dan haluskan juga.
• Campurkan kiwi cincang dengan puri tomato. Pastikan untuk menuangkan jus yang dikeluarkan ke dalam campuran ini.
• Masukkan puri buah-buahan dan sayur-sayuran ke dalam daging, gaul rata supaya adunan menyaluti setiap bahagian.

Ia perlu untuk mengasinkan daging lembu dalam komposisi yang dihasilkan sedikit lebih lama daripada mana-mana daging lain, iaitu 2.5-3 jam. Adalah lebih baik untuk menyimpannya di dalam peti sejuk pada masa ini. Tiada perapan lain yang akan menyediakan daging lembu untuk memanggang arang secepat perapan kiwi.

Perap untuk kambing dengan kiwi

• kambing - 1.5 kg;
• kiwi - 2 pcs.;
• lemon - 2 pcs.;
• tomato - 0.3 kg;
• bawang putih - 5 ulas;
• bawang - 0.3 kg;
• herba segar - 100 g;
• minyak sayuran - 0.2 l;
• air mineral - 0.5 l;
• garam, rempah - secukup rasa.

Kaedah memasak:

• Basuh daging, potong sesuai untuk barbeku. Letakkan dalam periuk atau mangkuk.
• Kupas bawang, potong setiap bawang kepada beberapa bahagian, masukkan ke dalam mangkuk pengisar dan puri.
• Kupas dan kisar kiwi dalam pengisar, campurkan dengan bawang.
• Buat potongan berbentuk salib pada tomato, letakkan dalam air mendidih selama seminit, sejuk dan kupas. Pecahkan pulpa tomato dengan pengisar dan gabungkan dengan bawang dan kiwi.
• Hancurkan bawang putih ke dalam mangkuk puri buah-buahan dan sayur-sayuran.
• Masukkan minyak, air mineral, rempah ratus. Gaul sebati.
• Tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas daging. Kacau untuk melapisi setiap bahagian dengan perapan.

Selepas satu setengah jam, anda boleh garam daging, campurkan dan mula menusuknya. Potong sayur-sayuran untuk ditaburkan pada kebab yang telah siap. Jika dikehendaki, anda boleh menambahnya ke dalam perapan, dalam kes ini daging akan menjadi lebih beraroma.

Perapan kiwi untuk kebab ayam

• fillet ayam - 0.8 kg;
• bawang - 0.5 kg;
• lada benggala - 0.25 kg;
• kiwi - 1 pc.;
• lada kisar dan ketumbar, garam secukup rasa.

Kaedah memasak:

• Basuh isi ayam, keringkan, potong besar.
• Kupas kiwi, potong 4 bahagian, puri dengan pengisar.
• Kupas bawang, potong setiap satu kepada 4 bahagian, cincang dengan pengisar, campurkan dengan puri kiwi.
• Basuh lada, keluarkan batang dan biji. Kisar pulpa dengan pengisar, gabungkan dengan bawang dan kiwi.
• Tambah rempah kepada kiwi dan puri sayuran dan kacau.
• Tuangkan bahan perapan ke atas kepingan ayam dan biarkan selama sejam. Anda perlu garam daging sebelum memasukkannya ke lidi, bukan sebelum ini.

Anda tidak boleh menyimpan ayam dalam perapan kiwi selama lebih daripada satu jam. Anda juga boleh memerap ayam belanda menggunakan resipi yang sama, tetapi dalam kes ini masa perapan perlu ditingkatkan kepada 1.5-2 jam.

Perapan untuk barbeku dengan kiwi membolehkan anda menyediakan daging untuk memanggang di atas arang dengan cepat. Ini adalah pilihan yang baik jika keinginan untuk berkelah di alam semula jadi timbul secara spontan. Ia hanya penting untuk mengkaji peraturan asas untuk memerap daging untuk barbeku dan memilih resipi yang sesuai untuk daging yang akan anda goreng.

Shish kebab adalah hidangan daging yang sangat lazat. Adalah dipercayai bahawa ia harus disediakan oleh wakil lelaki. Ini mungkin gema zaman purba, apabila seorang lelaki adalah pencari nafkah dalam erti kata yang sebenar, dan semua makanan dimasak di atas api. Tetapi jantina yang adil dapat mengatasi tugas ini dengan secukupnya.

Resipi untuk hidangan "Kebab dengan kiwi"

Ini adalah cara mudah untuk memerap daging, yang sesuai apabila ia perlu diperap dengan cepat. Iaitu, jika anda ingin merasai kebab dalam beberapa jam (dan biasanya daging diperap selama beberapa jam), maka kami mencadangkan anda menggoreng kebab dengan kiwi.

2 kg daging babi;

2 bawang;

1 buah kiwi;

Pasli segar, tarragon, basil, dill;

2 daun bay;

Rempah (lada hitam tanah, ketumbar).

Persediaan

Untuk perapan cepat kita memerlukan daging babi. Sudah tentu, lebih baik menggunakan bahagian leher untuk ini. Kebab kiwi diperbuat daripada kepingan daging bersaiz sederhana. Kami membasuh daging, memotong bahagian yang kami tidak suka, dan memotong kepingan merentasi bijirin. Daging babi yang dipotong dengan betul membolehkan anda akhirnya mendapatkan kebab yang baik - kiwi akan memberikannya rasa pedas Kami meletakkan daging dalam hidangan enamel.

Kupas bawang dan potong separuh cincin nipis. Asingkan separuh bulatan bawang. Tambah kepada daging.

Ambil beberapa tangkai pasli, tarragon, selasih, dan dill. Cincang dan masukkan ke dalam kuali. bilas, pecahkan beberapa bahagian dan masukkan juga ke dalam daging.

Taburkan daging dengan rempah dan garam. Kupas kiwi, potong pada parut, masukkan ke dalam daging dan campurkan semuanya dengan teliti supaya jus bawang memperkayakan daging. Dari saat ini ia diperap. Dalam bentuk ini, kebab dengan kiwi harus duduk selama kira-kira setengah jam. Sekiranya bahagian leher dibiarkan dalam komposisi ini untuk masa yang lama, asid buah akan sangat melembutkan daging. Ia akan menyusahkan untuk menggorengnya, rasa dan ketumpatan akan berubah. Jika anda tidak terlalu masak daging dalam perapan buah, kiwi tidak akan menambah rasa yang lain, tetapi hanya akan menjadikan daging babi lebih lembut.

Resipi ini juga boleh digunakan untuk jenis daging lain. Oleh itu, jika semasa proses memasak ternyata dagingnya keras, maka menambah kiwi boleh menyelamatkan hidangan. Kebab dengan kiwi boleh disediakan dari daging babi dari bahagian lain bangkai. Kualiti daging di sana berbeza - ia lebih keras. Oleh itu, ia perlu diperap lebih lama - dari 30 hingga 50 minit. Dan jika anda memerap daging haiwan lain dalam sos sedemikian, anda perlu menyimpannya lebih lama sebelum menggoreng. Domba hendaklah diperap dengan kiwi sehingga 60 minit, dan daging lembu - sehingga 90 minit.

Daging yang diperap dicanai pada lidi atau diletakkan di atas jeriji api. Adalah lebih baik untuk mengeluarkan bawang, herba dan daun bay yang terdapat dalam perapan dari kepingan daging, kerana komponen ini terbakar semasa memasak. Daging digoreng, seperti biasa, di atas arang panas.

Kami juga mencadangkan membuat sos untuk kebab shish goreng. Potong bawang yang dikupas menjadi separuh cincin, tambah herba segar kegemaran anda (pasli dan tarragon adalah sempurna). Anda boleh menyiram perban bawang hijau dengan cuka balsamic. Gaul rata dan letak di atas kebab kiwi.

Secara tradisinya, kebab shish dihidangkan dengan sayur-sayuran segar, roti pita dan sos.

Selamat menjamu selera!

Hidangan yang sangat menyelerakan - kebab aromatik yang digoreng dengan baik yang cair di dalam mulut anda. Rahsianya adalah perapan yang betul, tanpanya mustahil untuk mendapatkan hidangan yang lazat. Mereka yang bertuah yang berjaya merasai daging yang diperap dengan cara ini sebulat suara mendakwa bahawa mereka tidak pernah merasai sesuatu yang lebih sedap dan lebih asli.

Lagipun, perapan seperti itu menambah juiciness dan kelembutan yang luar biasa, mempercepatkan proses memasak, membantu untuk mendapatkan karya masakan yang benar. Mari kita lihat dengan cepat resipi yang telah mengumpulkan banyak ulasan positif daripada chef.

Resipi untuk kebab shish kambing dengan kiwi: perapan yang betul dan memanggang di atas arang

Beri masam dan kambing muda adalah gabungan untuk gourmet sebenar. Di sini rasa oriental dan nota eksotik terjalin harmoni, memberikan hidangan nota rasa yang menakjubkan.

bahan-bahan:

• 1,800 g kambing (bahu);
• satu kiwi;
• empat bawang;
• 8 g garam;
• 6 g lada hitam;
• 3 daun bay;
• 6 g ketumbar cincang;
• 6 g thyme.

Masa memasak: setengah jam.

Kandungan kalori: kira-kira 284 Kcal/100 g.

Pisahkan tenderloin kambing muda dari tulang, bilas, keringkan, letakkan di atas tuala, potong kecil.

Kupas bawang, potong separuh cincin, tambah garam, kemudian perah dengan sudu dalam pinggan sehingga jus keluar.

Campurkan lada, thyme, daun bay, ketumbar dengan separuh cincin bawang. Letakkan kepingan bersama-sama dengan bawang dalam periuk, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya beberapa jam, atau lebih baik lagi, semalaman.

Sejam sebelum memasak, kupas buah beri dan gosok melalui penapis.

Kacau dengan kambing dalam kuali. Perap daging selama 1 jam.

Kemudian tusuk kepingan kambing dengan lidi (digris dengan minyak sayuran) dan letakkannya dengan longgar antara satu sama lain. Goreng di atas arang atau di atas panggangan, sering memusingkan lidi.

Resipi perapan kiwi untuk lidi babi

Daging babi sesuai dengan buah beri eksotik, menyerap jus. Dagingnya ternyata sangat lembut dan benar-benar cair di dalam mulut anda.

Kebab babi apabila masa singkat

bahan-bahan:

• 1 kg daging babi (leher);
• 2 bawang;
• 1.5 kiwi;
• 8 g garam;
• 6 g lada hitam.

Masa memasak: setengah jam.

Untuk kemudahan meletakkan pada lidi, potong fillet menjadi kepingan sederhana. Potong bawang menjadi cincin. Kupas buah beri dan kisar sehingga lembik.

Masukkan lada hitam dan garam. Campurkan puri kiwi, cincin bawang dan kepingan daging dengan teliti. Perap (di bawah berat) selama 40 minit.

Goreng kebab, diulirkan pada lidi, selama kira-kira 30 minit, di atas arang.

Kebab babi lembut

bahan-bahan:

• 1 kg leher babi;
• 1 bawang;
• 1 kiwi;
• 1 lemon;
• 8 g garam;
• 6 g lada hitam;
• 6 g paprika;
• sekumpulan ketumbar cincang.

Masa memasak: 40 minit.

Kandungan kalori: kira-kira 297 Kcal/100 g.

Potong tenderloin menjadi kepingan sederhana, tambah rempah dan ketumbar, garam dan lada. Kisar bawang dalam pengisar menjadi pes. Potong limau yang telah dikupas dan kisar menjadi puri, masukkan puri bawang dan kepingan daging. Campurkan.

Pindahkan campuran ini ke dalam periuk dan letakkan di dalam peti sejuk semalaman. 1 jam sebelum memasak, tambah buah beri, tumbuk hingga menjadi pulpa.

Masak dengan lidi dan memanggang.

Perap kebab ayam dengan kiwi dan air mineral

bahan-bahan:

• 0.800 kg fillet ayam;
• 0.500 kg bawang;
• 0.250 kg lada benggala;
• kiwi;
• garam secukup rasa;
• 2 sudu kecil. sudu lada tanah;
• 2 sudu kecil. sudu ketumbar tanah;
• 1 sudu kecil. sudu kunyit;
• liter air mineral.

Masa memasak: 35 minit.

Kandungan kalori: kira-kira 120 Kcal/100 g.

Basuh fillet, potong besar, dan keringkan. Kupas buah beri dan kisar sehingga puri. Potong bawang yang dikupas, parut, dan campurkan dengan puri kiwi. Basuh lada, kupas, kisar dalam pengisar menjadi pes, tambah puri beri dan bawang, campurkan dengan rempah.

Campurkan kepingan daging dengan perapan yang dihasilkan, pindahkan campuran ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan air mineral, dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 1 jam. Perasakan ayam dengan garam, letak pada lidi dan panggang sehingga masak sepenuhnya.

Kiwi dan ayam adalah hidangan diet untuk penyokong prinsip pemakanan yang betul, tetapi rasa tidak akan meninggalkan para pecinta yang paling menuntut acuh tak acuh.

Kebab salmon diperap dengan kiwi: resipi buatan sendiri

Kebab ikan pedas ini mempunyai rasa yang menarik, dengan nota masam yang menyenangkan, yang ditambah dengan beri eksotik kepadanya.

bahan-bahan:

• 900 g salmon;
• kiwi;
• 2 sudu besar buah zaitun minyak;
• 1 secubit bawang putih kering;
• 1.5 g lada hitam;
• setengah lemon;
• secubit pasli cincang.

Masa memasak: 15 minit.

Kandungan kalori: kira-kira 178 Kcal/100 g.

Basuh fillet salmon, keringkan dengan tuala wafel, potong. Campurkan minyak, bawang putih cincang dan rempah ratus. Masukkan jus lemon. Keluarkan kulit dari kiwi dan potong menjadi kepingan sederhana. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah.

Letakkan salmon pada lidi atau lidi mini, selang seli setiap bahagian dengan sekeping kiwi. Masak tidak lebih daripada 15 minit. Taburkan kebab dengan pasli.

Kebab buatan sendiri dengan kiwi: perapan, memasak di dalam ketuhar

Kebab Turki adalah hidangan rendah kalori, tanpa lemak dengan rasa asli, disyorkan, termasuk untuk pesakit hipertensi dan pesakit kencing manis.

bahan-bahan:

• 1 kg ayam belanda (fillet);
• 3 bawang;
• 1 kiwi;
• 8 g garam;
• 6 g paprika;
• 12 g lada hitam;
• sekumpulan selasih segar;
• 1 liter kefir rendah lemak.

Masa memasak: 50 minit.

Kandungan kalori: kira-kira 127 Kcal/100 g.

Adalah baik untuk memotong fillet menjadi kepingan bersaiz sederhana. Kupas bawang, basuh, parut, campurkan dengan rempah. Tuangkan kefir ke dalam jisim yang terhasil, tambah kepingan ayam belanda. Kacau, tekan daging dengan tangan anda supaya ia berada di bawah perapan.

Letakkan di dalam peti sejuk selama 3 jam. Dalam 40 min. Sebelum kebab siap, kupas dan potong kiwi menggunakan pengisar, campurkan dengan daging dan masukkan semula ke dalam peti sejuk. Sebelum dibakar, masukkan garam ke dalam bahan perapan.

Benang pada lidi supaya kepingan dijarakkan antara satu sama lain, masak pada suhu 180 darjah. Letakkan lidi pada rak dawai, di bawahnya letakkan lembaran penaik. Bakar dalam ketuhar selama 50 minit. Letakkan kebab siap di atas pinggan, taburkan dengan selasih dan dill.

Apabila menggunakan kiwi, anda perlu tahu: buah beri mengandungi enzim yang melembutkan serat daging hampir serta-merta. Oleh itu, anda tidak boleh menyimpan kebab dalam perapan lebih lama daripada yang ditunjukkan dalam resipi, jika tidak, hasilnya mungkin sangat mengecewakan.

Pada hari cuti, saya dan rakan-rakan saya menganjurkan lawatan ke alam semula jadi. Ternyata berkelah. Sememangnya, shish kebab menduduki tempat utama di kalangan makanan ringan tradisional. Dalam resipi ini, saya akan memberitahu anda bagaimana anda boleh memerap daging untuk kebab MEGA AWESOME!

Mari mulakan dengan menyediakan bahan-bahan yang paling mudah!

Masa memasak: PT05H00M 5 jam.