Cara memasak nasi susu. Bubur nasi klasik dengan resipi susu

Bubur nasi adalah salah satu hidangan asas; mana-mana chef dan kebanyakan suri rumah boleh memasaknya. Ia boleh menjadi manis atau tidak manis, direbus dengan air atau susu, dengan tambahan buah-buahan atau sayur-sayuran, cendawan, dan daging. Ia boleh dibuat bukan sahaja untuk sarapan pagi, tetapi juga untuk makan tengah hari atau makan malam. Mengetahui cara memasak bubur nasi, anda akan mengembangkan menu keluarga anda dengan ketara dan dapat memberi makan kepada orang tersayang anda sarapan pagi, makan tengahari dan makan malam yang lazat, mengenyangkan dan sihat.

Ciri memasak

Beras adalah salah satu bijirin pertama yang orang mula tanam khusus untuk makanan. Hidangan daripadanya disediakan di bahagian yang berlainan di dunia. Di negara kita, bubur nasi dianggap sebagai hidangan nasi yang paling tradisional, dan terdapat sejumlah besar resipi untuk penyediaannya. Walaupun fakta bahawa bubur nasi dimasak mengikut resipi yang berbeza, prinsip umum penyediaannya tetap biasa. Mengetahui mereka, walaupun seorang suri rumah yang baru boleh memasak hidangan nasi yang lazat dan menyelerakan.

• Menanam padi selama beribu-ribu tahun, manusia telah membangunkan pelbagai jenis dengan ciri-ciri yang sangat berbeza dan mempelajari cara pemprosesan yang berbeza. Pelbagai jenis bijian beras bertujuan untuk menyediakan hidangan yang berbeza. Ada yang digunakan untuk risotto, yang lain untuk pilaf, dan yang lain untuk sushi. Varieti beras pendek yang mengandungi banyak kanji dianggap paling sesuai untuk menyediakan bubur. Ia adalah daripada mereka bahawa bubur itu likat dan menyenangkan untuk rasa.
• Di rak kedai anda boleh menemui nasi perang, berkrim dan putih. Yang pertama tidak diproses, ia adalah yang paling berguna, tetapi mengambil masa terlalu lama untuk mendidih untuk digunakan untuk membuat bubur. Bijirin berkrim dikukus. Kaedah pemprosesan ini juga membolehkan anda mengekalkan khasiat beras. Bijirin kukus juga tidak mendidih secepat yang kita mahu. Oleh itu, sebelum menyediakan bubur daripadanya, ia direndam dalam air sejuk selama sekurang-kurangnya setengah jam. Mengisar bijirin membolehkan anda mendapatkan nasi putih, yang sesuai untuk menyediakan bubur dan tidak memerlukan pra-rendam.
• Sebelum memasak bubur, sebarang nasi memerlukan penyediaan mudah. Pertama, ia disusun, mengeluarkan kerikil, bijirin rosak dan serpihan lain. Kemudian bijirin dibasuh dengan air sejuk. Kali terakhir ia boleh dibasuh dengan air panas untuk menghilangkan bukan sahaja kanji, tetapi juga filem berminyak dari permukaan.
• Beras yang disediakan dituangkan dengan cecair sejuk, didihkan dengan api sederhana dan buih yang muncul di permukaan dikeluarkan, kemudian kecilkan api dan masak nasi sehingga lembut. Pada masa yang sama, bubur mesti dikacau secara berkala supaya ia tidak hangus. Ia amat penting untuk melakukan ini apabila memasak bubur susu dari nasi. Masukkan gula dan garam segera atau sebelum kecilkan api.
• Jika tidak cukup cecair, masukkan sedikit air dan kacau bubur. Jika anda menambah susu dan bukannya air, bubur hampir pasti akan hangus.
• Masa memasak bubur mungkin bergantung pada jenis nasi yang digunakan, pada nisbah air dan susu, bijirin dan cecair. Ia biasanya mengambil masa 20 minit untuk menyediakan bubur yang rapuh, tetapi kemudian bungkus kuali dengan makanan dan biarkan bubur mengukus selama 15-20 minit. Bubur nasi likat dimasak dalam susu selama 30-40 minit. Apabila memasak bubur dalam periuk perlahan, ia mengambil masa 10 minit lebih lama. Selalunya unit menentukan kesediaan hidangan secara bebas dan menetapkan masa secara automatik dengan mengambil kira program berjalan.
• Untuk memasak bubur nasi dalam multicooker, gunakan program "Bubur susu". Jika model multicooker ini tidak mempunyai fungsi sedemikian, aktifkan program yang direka untuk menyediakan sebarang hidangan bijirin lain. Ia biasanya dipanggil "Nasi", "Soba" atau "Bubur", walaupun ia mungkin mempunyai nama lain.
• Untuk memasak bubur di atas dapur, disyorkan untuk menggunakan kuali dengan salutan tidak melekat berkualiti tinggi atau dengan bahagian bawah berganda.
• Bubur nasi tidak boleh dimasak dengan susu sahaja. Ini akan mengambil masa terlalu lama dan bubur mungkin akan hangus. Biasanya susu dicampur dengan air dalam nisbah yang sama. Anda boleh menambah lebih banyak susu daripada air, tetapi tidak lebih daripada 3/4 daripada jumlah isipadu cecair. Kadang-kadang lebih banyak air ditambah daripada susu.

Bubur nasi akan lebih sedap jika dibumbui dengan minyak. Biasanya ia ditambah kepada makanan yang telah disediakan.

Perkadaran bijirin dan cecair

Untuk mendapatkan hasil yang diharapkan apabila memasak bubur nasi, adalah penting untuk memilih perkadaran bijirin dan cecair yang betul.

• Untuk membuat bubur nasi hancur, ambil 2-2.5 gelas air setiap gelas bijirin. Bubur nasi yang hancur biasanya tidak dimasak dalam susu.
• Untuk menyediakan bubur nasi likat, anda perlu mengambil 4 gelas cecair setiap gelas beras, contohnya 2 gelas air dan 2 gelas susu.
• Bubur nasi cair akan diperolehi jika anda mengambil 5-6 gelas cecair setiap gelas bijirin, contohnya 2 gelas air dan 4 gelas susu. Ini adalah jenis bubur yang biasanya disediakan di tadika.
• Apabila memasak bubur nasi dalam periuk perlahan, tambah jumlah cecair yang sama seperti semasa memasak makanan dalam periuk.

Segelas dengan kapasiti 200 ml mengandungi 180 hingga 200 g beras. Segelas dengan kapasiti 250 ml mengandungi 225-250 g bijirin beras. Data yang tepat mungkin bergantung pada varieti beras.

Penting! Beras mengandungi sejumlah besar protein, yang mudah dihadam oleh tubuh manusia, dan karbohidrat kompleks. Ia mengecas anda dengan tenaga untuk masa yang lama, tidak menyebabkan reaksi alahan, malah sesuai untuk makanan bayi.

Beras kaya dengan vitamin E dan PP, kalsium, kalium, besi, fosforus, tembaga dan beberapa unsur lain, jadi pengambilan bubur nasi secara berkala membantu mengekalkan keadaan baik seluruh badan.

Kandungan kalori 100 g bijirin beras adalah kira-kira 330 kcal, bubur yang disediakan daripadanya dalam susu dan air dengan kandungan gula kecil adalah kira-kira 150 kcal.

Bubur nasi rangup di atas air dalam periuk

• beras - 220 g;
• air - 0.5 l;
• garam - 3 g;
• mentega - secukup rasa.

Kaedah memasak:

• Susun butir beras dan bilas sehingga airnya jernih. Tuangkan air mendidih ke atasnya, toskan selepas satu minit.
• Letakkan nasi yang disediakan dalam kuali, tambah garam. Isikan dengan jumlah air yang ditetapkan.
• Letakkan kuali di atas dapur dan biarkan kandungannya mendidih dengan api sederhana. Masak selama 2-3 minit, buang buih yang muncul di permukaan.
• Kecilkan api. Masak bubur sehingga hampir tiada cecair yang tinggal di dalam kuali. Ini akan mengambil masa kira-kira 20 minit.
• Keluarkan kuali dengan bubur dari api. Tambah sekeping mentega atau sesudu minyak sayuran kepadanya, kacau.
• Tutup kuali dengan selimut atau beberapa tuala dan biarkan selama 15 minit.

Bubur yang disediakan mengikut resipi ini ternyata lazat, ia boleh dimakan begitu sahaja, tetapi lebih kerap ia masih digunakan sebagai ulam atau ditambah dengan daging dan sayur-sayuran semasa penyediaannya.

Bubur nasi susu likat

• beras - 0.2 kg;
• susu - 0.4 l;
• air - 0.4 l;
• gula - 20 g;
• garam - secubit;
• mentega - secukup rasa.

Kaedah memasak:

• Bilas beras dengan baik. Isi dengan air dan letakkan di atas dapur.
• Dengan api sederhana, biarkan air mendidih. Masak selama 2-3 minit, tanpa mengurangkan keamatan api dan keluarkan buih yang menonjol dari permukaan.
• Kecilkan api. Masak nasi selama 10-15 minit sehingga sebahagian besar air telah sejat.
• Masukkan garam, gula, kacau.
• Panaskan susu dalam kuali yang berasingan. Tuangkan ke dalam kuali bersama nasi dan kacau.
• Teruskan memasak bubur dengan api perlahan, kacau kerap, sehingga pekat. Ini akan mengambil masa kira-kira 20 minit.
• Masukkan minyak, kacau. Keluarkan kuali dari api.

Biarkan bubur ditutup selama 10 minit dan jemput isi rumah anda ke meja. Bubur susu likat yang diperbuat daripada bijirin beras adalah antara jenis sarapan kegemaran bukan sahaja untuk kanak-kanak, tetapi juga untuk orang dewasa.

Bubur susu cair dari nasi

• beras - 0.2 kg;
• air - 0.4 l;
• susu - 0.8 l;
• gula - secukup rasa;
• mentega - secukup rasa;
• garam - secubit.

Kaedah memasak:

• Tuangkan air ke atas beras yang telah dibasuh dan biarkan mendidih dengan api sederhana. Kecilkan keamatan api dan masak nasi selama 10 minit.
• Toskan sebarang cecair yang berlebihan jika dikehendaki, anda juga boleh membilas beras dengan air suam.
• Didihkan susu, masukkan garam dan gula ke dalamnya. Kacau sehingga bahan kering larut.
• Sambil kacau susu, masukkan beras, rebus hingga separuh masak.
• Masak bubur dengan api perlahan, kacau kerap, selama 20-30 minit, sehingga nasi benar-benar lembut.
• Selepas mengeluarkan kuali dengan bubur dari api, masukkan minyak dan kacau. Tutup kuali dan tunggu 10 minit.

Bubur susu yang disediakan mengikut resipi ini ternyata lembut, cair, dan kanak-kanak sangat menyukainya.

Bubur nasi cair di atas air

• beras - 0.2 kg;
• air - 0.8 l;
• garam - 2 g.

Kaedah memasak:

• Tuangkan beras yang disediakan dengan air, tambah garam, dan letakkan di atas api sederhana. Didihkan kandungan kuali, keluarkan buih.
• Kecilkan api dan masak bubur selama 30 minit. Nasi harus masak sepenuhnya dan lembut.
• Selepas mengeluarkan kuali dari api, tutupnya dan biarkan selama 10-15 minit lagi.

Bubur ini biasanya disediakan untuk orang yang pulih daripada penyakit, untuk orang tua. Sekiranya tidak ada larangan makan mentega, anda boleh meletakkan kepingan kecil dalam pinggan bubur, maka hidangan akan menjadi lebih enak.

Bubur nasi dalam periuk perlahan

• beras - 100 g;
• air - 0.25 l;
• susu - 0.25 l;
• gula - 5-10 g;
• garam - secubit;
• mentega - 20 g.

Kaedah memasak:

• Letakkan nasi yang disediakan dalam mangkuk multicooker.
• Taburkan dengan garam dan gula.
• Griskan dinding multicooker dengan mentega kira-kira separuh daripada ketinggian mangkuk. Garisan mentega akan menjadi sempadan yang tidak boleh dilalui susu apabila mendidih.
• Letakkan baki mentega pada bijirin.
• Didihkan air, cairkan susu dengannya.
• Tuangkan campuran yang disediakan ke atas bijirin dan kacau perlahan-lahan.
• Hidupkan unit dengan memilih program "Bubur susu" dan tunggu sehingga ia selesai. Jika peranti anda tidak mempunyai fungsi sedemikian, pilih program "Bijirin", "Bubur", "Nasi" atau yang serupa, tetapkan pemasa kepada 40 minit.

Selepas menyelesaikan program utama, disyorkan untuk meninggalkan kusha selama 10-20 minit dalam mod pemanasan, maka ia akan menjadi lebih lazat.

Bubur nasi dengan yogurt, buah-buahan kering dan kacang

• beras - 0.2 kg;
• aprikot kering tanpa biji - 50 g;
• prun berlubang - 50 g;
• kismis - 50 g;
• walnut - 50 g;
• madu - 5-10 ml;
• garam - secubit;
• mentega - 50 g;
• yogurt semulajadi - 100 ml;
• air – 0.5 l (atau 0.3 l setiap air dan susu).

Kaedah memasak:

• Tuangkan beras yang disediakan dengan air atau susu yang dicairkan dengannya, tambah secubit garam.
• Letakkan kuali dengan nasi di atas api. Selepas mendidih kandungan kuali, kurangkan keamatan api. Masak bubur, kacau sekali-sekala, selama 20 minit.
• Semasa nasi masak, potong prun dan aprikot kering menjadi kepingan kecil, dan potong kacang dengan pisau.
• Cairkan mentega dalam periuk, masukkan kacang dan buah-buahan kering. Tambah madu.
• Reneh buah-buahan kering selama 5 minit dengan api perlahan.
• Apabila bubur hampir siap, tambahkan pembalut yang diperbuat daripada mentega, madu, kacang dan buah-buahan kering dan kacau.
• Keluarkan kuali dengan bubur dari api dan tutup. Biarkan selama 15 minit.

Apabila menghidangkan bubur, perasakan dengan yogurt tanpa gula. Hidangan mengikut resipi ini ternyata sangat lazat sehingga tiada siapa yang mempunyai gigi manis akan menolaknya.

Bubur nasi dengan cendawan

• beras - 220 g;
• air - 0.75 l;
• champignons segar - 0.3 kg;
• lobak merah - 100 g;
• bawang - 100 g;
• minyak sayuran ditapis - 40 ml;
• garam, rempah - secukup rasa.

Kaedah memasak:

• Asingkan beras, bilas dahulu dengan air sejuk, kemudian dengan air panas.
• Masukkan nasi ke dalam periuk, masukkan air, masukkan garam dan masak. Anda perlu memasaknya selama 20 minit selepas mendidih dengan api perlahan.
• Semasa nasi masak, kupas sayuran. Kisar lobak merah pada parut dengan lubang besar, potong bawang menjadi kiub kecil.
• Basuh cendawan, keringkan, potong ke dalam jalur.
• Panaskan minyak dalam kuali dan masukkan sayur cincang. Goreng sehingga bawang menjadi keemasan.
• Masukkan cendawan kepada sayur-sayuran. Goreng bersama-sama dengan sayur-sayuran sehingga cecair yang dikeluarkan dari cendawan menguap dari kuali.
• Toskan lebihan air dari nasi, masukkan sayur-sayuran goreng dan cendawan ke dalam kuali dengannya, dan kacau.
• Keluarkan kuali dari api dan tutup.

Tunggu 15-20 minit untuk bubur siap dan jemput ahli rumah anda ke meja. Mengikut resipi yang diberikan, ternyata membuat hidangan lengkap yang boleh dimakan walaupun semasa berpuasa. Vegetarian juga akan menyukainya.

Kompaun:

• beras - 100 g;
• air - 0.2 l;
• susu - 0.2 l;
• pisang - 0.2 kg;
• gula - 20 g;
• garam - secubit;
• mentega - 25 g.

Kaedah memasak:

• Basuh dan kupas pisang. Tumbuk dengan garpu atau, potong kecil, pukul dengan pengisar. Lebih halus konsistensi puri pisang, lebih baik.
• Bilas beras dan tutup dengan air. Didihkan dengan api sederhana. Kecilkan keamatan api dan masak selama 15-20 minit.
• Didihkan susu dalam periuk yang berasingan, larutkan garam dan gula di dalamnya.
• Pindahkan nasi ke dalam susu panas. Masak bubur selama 10-15 minit lagi sehingga ia pekat.
• Masukkan puri pisang dan kacau. Rebus bubur dengan api yang sangat perlahan selama 5 minit.

Yang tinggal hanyalah membahagikan bubur ke dalam pinggan. Letakkan sekeping mentega dalam setiap hidangan dan sajikan makanan istimewa ke meja.

Kompaun:

• beras - 120 g;
• air - 0.4 l;
• susu - 0.2 l;
• gula - 40 g;
• epal - 0.2 kg;
• garam - secubit;
• mentega - secukup rasa.

Kaedah memasak:

• Tuangkan air ke atas nasi yang telah disediakan dan masak dengan api perlahan sehingga cecair hilang.
• Masukkan susu suam, gula dan garam, kacau.
• Selepas 5 minit, masukkan epal yang dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil. Masak bubur sehingga masak.

Semasa menghidangkan bubur, perasakan dengan mentega. Selain itu, anda boleh taburkan bubur dengan coklat atau kacang.

Bubur nasi adalah antara yang paling digemari oleh kanak-kanak dan orang dewasa. Direbus dalam susu dengan tambahan buah segar atau kering, ia bertukar menjadi pencuci mulut yang lazat. Tiada gigi manis akan menolak sarapan seperti itu. Walau bagaimanapun, bubur daripada tepung beras boleh dibuat bukan sahaja untuk susu. Kemudian ia boleh berfungsi sebagai hidangan sampingan untuk ikan atau daging, atau bahkan sebagai hidangan bebas.

“Sup kobis sup dan bubur adalah makanan kami!” Inilah yang dikatakan oleh nenek moyang - dan mereka memahami banyak tentang makanan yang sihat. Ya, bubur itu sendiri mungkin sedikit ringkas sebagai makanan, tetapi ia memberi tenaga dan memberi anda banyak kekuatan. Itulah sebabnya bubur disyorkan untuk sarapan pagi. Walaupun beras tidak begitu kaya dengan vitamin (kecuali B, PP dan E), ia mengandungi protein yang hampir dalam komposisi dengan protein haiwan, karbohidrat kompleks yang menyediakan bekalan tenaga jangka panjang, dan mineral - kalium, magnesium, natrium. , besi, fosforus, diperlukan untuk kelancaran fungsi badan. Bubur nasi sangat diperlukan dalam pemakanan pemakanan, diet vegetarian dan orang yang, atas sebab tertentu, tidak dibenarkan makan daging.

Bubur nasi - prinsip umum dan kaedah penyediaan

Malangnya, pada zaman kita produk separuh siap dan makanan segera, kerepek, bijirin dan pekat makanan yang digunakan untuk sarapan pagi telah meletakkan bubur semula jadi jauh ke latar belakang. Tetapi sia-sia. Lagipun, semua bubur, dan bubur nasi khususnya, adalah sangat lazat, dan yang paling penting sihat, anda hanya perlu menyediakannya dengan betul. Bubur nasi boleh dimasak dalam air, sayur-sayuran, sup daging atau susu. Kismis, epal, kacang, dan labu ditambah kepada bubur nasi manis, manakala yang lazat disediakan dengan sayur-sayuran atau daging. Dan sudah tentu, bubur nasi mesti berperisa dengan sekeping mentega yang murah hati. Bukan tanpa alasan yang kita dengar dari zaman kanak-kanak bahawa "anda tidak boleh merosakkan bubur dengan mentega."

Beras adalah penyerap yang sangat baik, i.e. mempunyai keupayaan untuk menyerap pelbagai bahan berbahaya, toksin dan mengeluarkannya daripada darah dan badan. Bubur nasi akan membantu dengan mabuk dan juga akan mengeluarkan garam berlebihan dari sendi. Dalam kes ini, bubur cecair segar dimasak tanpa minyak dan garam, dari bijirin yang direndam dalam air.

Bubur nasi - penyediaan makanan

Terdapat pelbagai jenis beras. Mereka berbeza dalam rasa, rupa dan tujuan. Satu jenis lebih sesuai untuk sushi, satu lagi untuk pilaf. Untuk menyediakan bubur, disyorkan untuk mengambil nasi bulat - ia lebih likat dan melekit, dan sangat sesuai untuk bubur. Ia mesti dibasuh dan direbus selama beberapa minit di dalam air. Kemudian cecair disalirkan, beras dituangkan dengan susu dan dimasak mengikut kelikatan yang dikehendaki. Jika anda merebus bijirin hanya dalam susu, ia akan mengambil masa yang lama untuk memasak, susu akan mendidih, dan nasi akan kehilangan sebahagian besar khasiatnya.

Bubur nasi - resipi terbaik

Resipi 1: Bubur nasi dengan susu

Tidak sukar untuk menyediakan bubur sedemikian; ia mungkin salah satu resipi paling mudah. Ternyata lembut, ringan, hampir lapang. Orang dewasa dan kanak-kanak akan gembira memakannya untuk sarapan pagi. Proses memasak mengambil masa kira-kira tiga puluh minit.

bahan-bahan: 3-4 sudu besar. susu, segelas nasi, gula, mentega dan garam secukup rasa.

Kaedah memasak

Tuangkan beras yang dibasuh ke dalam air mendidih (1.5-2 l), masak selama 8 minit. Toskan air melalui colander dan bilas beras di bawah air paip yang mengalir.

Didihkan susu dalam periuk, masukkan sedikit garam, masukkan gula secukup rasa, masukkan beras. Masak, kacau, sehingga pekat. Masukkan sekeping mentega ke dalam pinggan dengan bubur.

Resipi 2: Bubur nasi dengan labu

Bubur ini adalah kegemaran di kalangan banyak gourmet. Ia lazat, manis dan cerah. Ia amat berguna untuk memakannya pada bulan-bulan musim sejuk untuk mendapatkan bukan sahaja sebahagian daripada vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat, tetapi juga meningkatkan mood yang baik. Lagipun, warna oren labu sangat berwarna-warni dan mengingatkan musim panas. Untuk bubur, lebih baik memilih jenis labu pala dengan daging berwarna terang. Tetapi ini tidak perlu, anda juga boleh mengambil labu pucat - ini tidak akan menjejaskan rasa dan kesihatan, warnanya tidak akan begitu kaya. Bahan-bahan dalam resipi tidak mempunyai sekatan kuantitatif yang ketat anda boleh menambah bahan-bahan mengikut mata atau mengikut budi bicara anda. Sesetengah orang akan suka bubur lebih tebal atau nipis, manakala yang lain akan mahu menambah lebih banyak labu. Oleh itu, anda boleh menyimpang dari perkadaran yang ditunjukkan dalam resipi.

bahan-bahan: 250-300g beras, 300g labu, 1.5 liter susu, secukup rasa - gula, mentega, gula vanila dan kayu manis.

Kaedah memasak

Letakkan nasi dalam air mendidih dan masak selama tujuh hingga lapan minit. Toskan air dengan meletakkan beras di dalam colander (ayak).

Potong labu menjadi kiub atau kepingan kecil dan tuangkan susu supaya cecair menutupinya dengan beberapa sentimeter (satu khalange jari), tambah secubit garam. Nyalakan api, biarkan mendidih dan reneh selama 5-7 minit. Masukkan beras dan gula ke dalam labu dan masak sehingga pekat dan konsisten mengikut suka. Jika bubur dalam kuali telah menjadi sangat pekat, anda boleh mencairkannya dengan susu panas. Pada akhir memasak, masukkan gula vanila, mentega dan kayu manis. Jika tidak semua orang dalam keluarga adalah peminat rempah, maka lebih baik untuk menambahnya bukan ke kuali, tetapi secara individu ke pinggan.

Resipi 3: Bubur nasi dengan buah-buahan kering

Bubur ini untuk siapa, mereka yang mempunyai gigi manis. Atas sebab tertentu, mereka paling biasa di kalangan kanak-kanak dan lelaki. Buburnya sangat sedap dan berkhasiat. Resipi akan menunjukkan beberapa jenis buah-buahan kering. Berdasarkan pilihan anda, sesetengah boleh dikecualikan daripada komposisi atau digantikan dengan yang lain, contohnya, tarikh atau buah ara. Buah-buahan kering adalah manis dalam dirinya sendiri, jadi bubur dimasak tanpa menambah gula. Pilih kacang mengikut budi bicara anda, sebagai contoh, anda boleh mengambil walnut atau hazel. Mereka mesti dikeluarkan dari cangkerang dan dicincang dengan pisau atau dicincang dengan pengisar.

bahan-bahan: segelas nasi, segenggam kismis, prun dan aprikot kering (kira-kira 50g setiap satu), 100g mentega, satu pertiga daripada segelas kacang, satu sudu madu, garam.

Kaedah memasak

Rebus beras - ambil 2 bahagian air untuk 1 bahagian nasi. Tuangkan ke dalam air mendidih dan masak selama 10 minit. Kemudian, dengan penutup ditutup, biarkan ia mendidih untuk jumlah masa yang sama. Nasi harus hancur. Apabila memasak nasi, anda boleh menambah satu atau dua sudu mentega ke dalam air.

Basuh buah-buahan kering dengan teliti, potong buah-buahan besar menjadi kepingan saiz dan bentuk sewenang-wenangnya dan tambahkan kepada mentega yang dicairkan dalam periuk. Simpan di atas api perlahan sehingga lembut, kemudian masukkan madu, tuangkan dua cawan air mendidih dan reneh selama kira-kira sepuluh minit. Bahagikan nasi ke dalam mangkuk dan tutup dengan kuah manis dan buah-buahan kering.

Anda boleh melakukannya sedikit berbeza. Selepas buah-buahan kering masak, masukkan nasi ke dalamnya dan rebus selama beberapa minit.

Taburkan bubur yang telah siap dengan kacang.

Resipi 4: Bubur nasi dengan sayur-sayuran

Resipi ini terutamanya akan menarik minat orang yang mematuhi diet yang sihat, diet, vegetarian dan orang yang berpuasa. Orang lain juga akan gembira dengan bubur ini - baik dalam rasa dan rupa. Tompok terang lobak merah dan kacang hijau kelihatan sangat kontras dan cantik dengan latar belakang beras putih. Jika bukan musim, kacang hijau segar boleh digantikan dengan yang beku.

bahan-bahan: 1 cawan setiap nasi dan kacang hijau, 2 bawang, 1 lobak merah, sedikit minyak sayuran (30 g-2 sudu besar), garam secukup rasa, rempah.

Kaedah memasak

Kukus beras yang telah dibasuh, i.e. tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 15 minit. Reneh kacang polong, lobak merah dan bawang yang dicincang (iaitu masukkan sedikit air ke dalam kuali dengan sayur-sayuran dan minyak dan tutup dengan penutup). Dengan kaedah rawatan haba produk ini, lebih banyak nutrien dikekalkan di dalamnya.

Letakkan sayur-sayuran kukus dalam periuk atau periuk berdasar tebal, nasi kukus di atas dan tuangkan air mendidih (nisbah beras kepada air ialah 1:2). Masukkan rempah ikut suka dan garam. Reneh dengan api perlahan sehingga nasi menyerap semua lembapan.

Bubur nasi - petua berguna dari chef berpengalaman

Untuk menyediakan bubur nasi yang lazat, terdapat sedikit rahsia yang terletak pada penyediaan bijirin tersebut. Pertama, beras mesti diasingkan terlebih dahulu untuk menyingkirkan serpihan dan bijirin yang rosak. Dan kedua, ia perlu dibasuh dengan betul. Pertama, air suam digunakan untuk mengeluarkan kanji dari permukaan beras, dan kemudian bijirin dibasuh dengan air panas. Dengan cara ini lemak yang terbentuk pada bijirin semasa penyimpanan lebih baik dibubarkan.

Resipi langkah demi langkah yang indah untuk menyediakan bubur nasi yang lazat dengan gambar terperinci akan dibentangkan di bawah, tetapi sekarang mari bercakap tentang nasi. Lagipun, kita harus tahu beras mana yang terbaik untuk digunakan untuk ini.

Apakah jenis nasi yang ada?

Beras adalah salah satu bijirin paling kuno, sejak sembilan ribu tahun lalu. Di kebanyakan negara Asia, beras adalah produk makanan utama, dan oleh itu sikap terhadapnya adalah yang paling dihormati.

Banyak sup disediakan daripada nasi; ia digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan utama dan pencuci mulut yang manis. Minuman kuat tradisional seperti wain beras dan vodka sake juga dibuat daripada beras.

Tidak lengkap kenduri tanpa sepinggan nasi masak. Batang padi digunakan untuk membuat kadbod dan digunakan dalam pengeluaran kertas. Sekam padi digunakan untuk memberi makan ternakan dan menyuburkan tanah.

Beras muncul di wilayah Rusia agak baru-baru ini. Ini berlaku sekitar abad ke-18. Dan pada 50-an abad yang lalu, padi mula ditanam di negara kita, di Wilayah Krasnodar.

Tetapi, walaupun terdapat pelbagai keadaan iklim, tidak mungkin menanam padi dalam jumlah yang diperlukan di wilayah Rusia. Ya, ini tidak perlu. Negara-negara seperti China, Thailand, Vietnam, dan Pakistan bersaing dengan Rusia untuk menawarkan perkhidmatan mereka dalam membekalkan beras dalam apa jua kuantiti.

Pada masa ini terdapat hampir 8,000 jenis beras. Rasanya bergantung pada keadaan iklim di mana ia ditanam. Ini termasuk pelbagai sifat tanah, kelembapan dan suhu udara, purata hujan tahunan dan landskap kawasan tersebut.

Jangan kita menyelidiki semua selok-belok pengeluaran, tetapi pelajari hanya apa yang pasti berguna kepada kita dan apa yang berguna untuk diketahui oleh mana-mana suri rumah yang maju.

Adalah betul untuk kita membahagikan beras mengikut dua kriteria utama - panjang bijirin dan cara ia diproses.

Sebelum sampai ke rak kedai kami, beras melalui beberapa peringkat pemprosesan. Ia dikupas, digilap, dan dikukus. Selepas setiap prosedur ini, bijirin mengubah penampilan mereka dan memperoleh rasa ciri. Apa lagi yang perlu kita ketahui selain rasa nasi yang dibeli?

Beras perang

Beras perang atau tidak digilap diperolehi selepas sekam, apabila sekam - kulit paling luar, nipis, keras - dikeluarkan.

Nasi jenis ini telah mendapat populariti terbesar di kalangan pencinta makanan sihat. Hakikatnya beras perang mengandungi kulit dedak. Jadi ia adalah sumber utama nutrien yang berguna. Di samping itu, ia mengandungi vitamin dan serat.

Malangnya, beberapa bahan berfaedah dimusnahkan semasa memasak. Beras perang mengambil masa yang lama untuk dimasak dan masih agak pejal.

Beras yang digilap

Beras yang digilap diperoleh melalui proses pembersihan yang lebih mendalam daripada beras perang. Pada masa yang sama, bukan sahaja sekam hilang, tetapi juga cangkang yang sangat berharga, yang terdiri daripada lapisan dedak. Hasil daripada pemprosesan ini, bijirin menjadi putih secara eksklusif dan tidak lebih daripada kanji.

Tetapi, walaupun pada hakikatnya beras giling tidak mempunyai sebahagian besar nutrien, ia kekal sebagai yang paling popular di Dunia. Ia boleh disimpan untuk masa yang lama, masak dengan cepat dan jauh lebih berpatutan daripada rakan sejawatannya.

Nasi rebus

Sebelum dikisar, nasi kukus dirawat dengan wap air panas. Akibatnya, bahagian utama bahan berguna dari cengkerang mengalir jauh ke dalam bijirin. Beras kemudiannya dikeringkan dan tertakluk kepada prosedur penggilapan standard. Biji menjadi kekuningan, dan apabila masak, kekuningan hilang dan nasi kembali putih sempurna, bijirin tidak melekat dan tidak hilang rasa untuk masa yang lama.

Sebagai tambahan kepada kaedah pemprosesan, terdapat perbezaan dalam panjang butiran. Dalam kes ini, beras dibahagikan kepada tiga kumpulan:

Bijirin panjang- apabila panjang butir beras melebihi 6 mm. Nasi ini sangat sesuai untuk menyediakan pilaf, ulam dan pelbagai salad.

Bijirin sederhana- apabila panjang butir beras adalah dari 5 hingga 6 mm. Nasi ini digunakan untuk memasak bubur, membuat sushi dan membakar puding.

Berbutir kasar- apabila panjang butir beras adalah dari 4 hingga 5 mm. Nasi bijirin pendek digunakan untuk menggoreng kaserol, menyediakan risotto dan memasak sup.

Apakah jenis sarapan yang anda boleh mengejutkan keluarga anda yang lazat dan sihat? Sudah tentu, bubur nasi dengan susu. Hidangan manis dan lembut dari zaman kanak-kanak yang riang ini disukai oleh semua orang tanpa pengecualian. Nasi mudah dihadam, mengenyangkan badan dengan sempurna, mudah disediakan, dan kelazatannya tidak perlu disebutkan.

Berapa lama masak bubur nasi dengan susu

Memasak bubur nasi dengan susu sama sekali tidak sukar, tetapi agak menyusahkan. Hidangan ini berubah-ubah dan tidak diingini untuk terganggu semasa penyediaannya.

Untuk mendapatkan bubur nasi susu yang lazat, anda perlu berkorban sekurang-kurangnya 30-40 minit.

Tetapi jika anda seorang suri rumah moden dan telah memperoleh pembantu di dapur - multicooker, maka menyediakan sarapan susu yang lazat akan menjadi lebih mudah, walaupun ia akan mengambil masa 40 minit yang sama. Tetapi anda tidak perlu sentiasa memantau proses memasak - multicooker akan memasak semuanya sendiri. Anda hanya perlu menghidupkan mod "Nasi" atau "Bubur susu" selama 25 minit, dan kemudian biarkan hidangan dalam mod "Pemanasan" selama 15 minit.

Cara memasak bubur nasi dengan susu

Jika anda hanya menggunakan susu semasa menyediakan bubur nasi, bubur akan mengambil masa yang lama untuk dimasak dan kemungkinan besar akan terbakar, dan kandungan kalorinya akan meningkat dengan ketara. Oleh itu, nasi sering direbus sehingga separuh masak di dalam air, dan kemudian dimasak dengan susu.

Untuk bubur susu beras anda memerlukan produk berikut:

• 2.5 cawan air sejuk
• 1 cawan beras "Krasnodar".
• 2.5 gelas susu
• 2-3 sudu besar gula
• 1 sudu besar (50 g) mentega

1. Bilas butir beras di bawah paip sehingga air jernih mengalir keluar.
2. Tuangkan 2.5 cawan air sejuk ke dalam kuali dan masukkan nasi di sana.
3. Masak bubur ini selama kira-kira 15-20 minit, mengurangkan keamatan haba ke tahap yang paling rendah. Untuk mengelakkan ia berketul dan melekat pada kuali, kacau bubur dengan kerap.
4. Dalam mangkuk lain, susu dan gula direbus.
5. Tuang susu panas ke dalam kuali bersama nasi. Kacau, tambah garam, dan apabila bubur mendidih, hidupkan api perlahan dan masak sehingga lembut, masih kacau selalu.
6. Selepas selesai memasak bubur, masukkan minyak, dan hidangan sedia untuk dimakan.

Untuk tidak terlalu risau bahawa air akan mendidih dan bubur akan hangus, anda boleh memasak nasi dalam jumlah air yang banyak. Kemudian toskan seperti mee dalam colander, dan kemudian masak dalam susu.

Rahsia kecil membuat bubur nasi susu

Walaupun kesederhanaan hidangan ini, adalah penting untuk mengikuti beberapa cadangan semasa menyediakannya, jika tidak, sarapan pagi anda akan musnah.

• Keutamaan harus diberikan kepada nasi bijirin pendek; ia masak dengan lebih baik, dan hidangan itu ternyata berkrim dan lembut.
• Bubur nasi tidak boleh dimasak dengan api yang kuat, kerana kemudian air akan cepat menguap, dan bubur akan tetap mentah dan hangus.
• Jika susu atau air telah menguap semasa proses memasak, dan nasi belum masak, maka anda boleh menambah cecair dengan selamat, lebih baik air panas.
• Lebih mudah dan boleh dipercayai untuk memasak nasi dalam kuali berdinding tebal yang diperbuat daripada aluminium atau keluli tahan karat, jadi ia akan kurang melekat pada bahagian bawah dan dinding.
• Pastikan bubur nasi sentiasa kacau semasa memasak.
• Kuali di mana nasi dimasak tidak boleh ditutup rapat dengan penutup. Adalah lebih baik untuk meninggalkan jurang kecil atau keluarkan penutup sama sekali.
• Minyak ditambah pada akhir memasak, anda juga boleh menambah kayu manis, madu dan buah-buahan kering kukus.

Resipi bubur susu beras dengan labu dan kismis

Sukar untuk memanggil hidangan ini bubur biasa, kerana ia lebih mengingatkan pencuci mulut yang paling halus, makan yang semua orang akan meminta lebih banyak.

Bagaimanakah bubur nasi susu disediakan? Bagaimana ia dihidangkan?

Nasi rebus boleh dihidangkan dengan gula dan kayu manis atau, sebagai contoh, dengan pala dan vanila. Sebelum ini, di beberapa kampung di selatan Rusia dan Ukraine, seseorang boleh mendengar tentang bubur bahawa ia "berlemak." Dalam erti kata bubur nasi bersusu ini, sederhana cair, ditaburkan di atas pinggan.

Lebih sedap memasak bubur nasi dengan susu penuh, tetapi lebih sihat dengan susu rendah lemak.

Apa yang anda perlukan untuk membuat bubur nasi susu

Pertama, tentukan jenis bubur yang anda sediakan: rebus atau hancur? Teknologinya sama, tetapi terdapat sedikit perbezaan. Pertama sekali, mereka berkenaan jenis beras.

Pelbagai nasi. Untuk bubur rebus, nasi bijirin bulat dengan kandungan kanji yang tinggi digunakan (Krasnodar, sebagai contoh), tetapi nasi bijirin panjang seperti basmati atau melati juga mungkin. Untuk menyediakan bubur nasi susu yang rapuh, lebih baik menggunakan nasi kukus.

Perkadaran. Untuk bubur rebus dengan konsistensi yang halus: untuk 1 bahagian nasi anda memerlukan 3 bahagian air dan 3 bahagian susu. Untuk bubur hancur dengan susu: untuk 1 bahagian nasi - 5 bahagian air (lebih mungkin) dan 2 bahagian susu.

Bahan-bahan lain: gula, garam, perasa secukup rasa. Perasa ditambah secara pilihan: kayu manis yang dikisar (atau batang), vanila (kisar atau batang), buah pala yang dikisar, kacang lada sulah.

Memasak bubur nasi yang lazat dengan susu: arahan langkah demi langkah

nasi. Soalan sering timbul: adakah perlu untuk membilas beras? Terdapat jenis yang tidak memerlukan basuh, tetapi ada juga sebaliknya. Basmati, sebagai contoh, disyorkan untuk dibasuh, tetapi melati tidak. Persoalannya juga bergantung pada apa yang anda masak. Jika pencuci mulut atau bubur rebus adalah seperti kita, maka sama sekali tidak perlu membilasnya daripada kanji "tambahan". Di samping itu, sama ada untuk membilas atau tidak diputuskan bukan sahaja oleh jenis dan sifat hidangan, tetapi juga oleh kualiti beras - jika ia tidak berkualiti tinggi, lebih baik membilasnya.

susu. Didihkan susu dan biarkan ia sejuk sedikit. Anda boleh mencurahkan air mendidih ke atas nasi, tetapi telah diperhatikan bahawa ini "mengeluarkan" bijirin terlalu banyak; sebaliknya, jika susu datang terus dari peti sejuk, ia akan menjadi kental.

Kacau-kacau. Melihat ke hadapan: adakah anda perlu mengacau nasi? Semasa penyediaan bubur nasi susu, sudah tentu, lebih-lebih lagi jika anda ingin mendapatkan bubur manis rebus yang lembut untuk anak anda. Walau bagaimanapun, jika anda merancang untuk mencapai konsistensi yang rapuh, kurangkan kacau pada semua peringkat memasak.

Langkah 2. Masak nasi dalam air

Untuk mendapatkan bubur nasi rebus, anda perlu mencurahkan bijirin dengan air, tiga kali ganda jumlah beras, dan masak, kacau dari semasa ke semasa, dengan api perlahan selama kira-kira setengah jam (atau sehingga lembut, bergantung pada jenis beras. ).

Bubur yang rapuh diperolehi dengan menuangkan sejumlah besar air ke atas nasi (150-200 g seliter), meletakkannya di atas api perlahan dan membawanya ke kesediaan. Beras kemudiannya perlu ditoskan ke dalam colander.

Langkah 3. Masukkan susu

Masukkan susu yang telah disediakan dan masak selama 20-30 minit lagi dengan api yang sangat perlahan.

Mengenai jumlah susu yang ditambah. Jika anda suka bubur yang lebih kering, kurangkan susu (1:2), jika lebih nipis - 1:3.

Langkah 4. Manis, garam, perasakan

Pada langkah ini, 10 minit sebelum tamat, tambah bubur dengan rasa yang berbeza. Saya membuang setengah batang vanila, kayu manis, secubit buah pala yang dikisar dan sepasang lada sulah. Tidak mengira gula (dari 2 sudu besar hingga setengah gelas gula pasir setiap 250 g beras, bergantung pada rasa) dan garam.

Matikan api.

Langkah 5. Masukkan mentega

Yang tinggal hanyalah menambah sekeping mentega sejuk ke dalam bubur nasi susu yang telah disediakan. Sekarang biarkan ia berdiri dengan penutup tertutup selama 5 minit, selepas itu anda boleh menghidangkannya.

Artikel tentang khasiat beras: