තක්කාලි පේස්ට් සමග ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා lecho. පිපිඤ්ඤා lecho ගම්මිරිස් තොරව පිපිඤ්ඤා lecho සහ තක්කාලි

ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි පේස්ට් සමග පිපිඤ්ඤා lecho සූදානම් නම්, එය ඉක්මනින් පැන්ට්රි රාක්ක වලින් අතුරුදහන් වනු ඇත. විෂබීජහරණයකින් තොරව වට්ටෝරුව සරලයි, එබැවින් හැකි තරම් භාජන කරකවන්න. එළවළු එකතු කිරීම සමඟ තක්කාලි සෝස්වල ඉතා රසවත් කුළුබඩු සහිත පිපිඤ්ඤා ඕනෑම කෑමක් සඳහා විශිෂ්ට ආහාර රුචියකි.
ඉවුම් පිහුම්, ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, අපහසු නැත, නමුත් එහි බහු සංරචක ස්වභාවය අනුව, වඩාත් සංකීර්ණ හා කාලය ගතවන ක්‍රියාවලිය සූදානම් කිරීමේ ක්‍රියාවලිය බව ඔබ තේරුම් ගත යුතුය. සියල්ලට පසු, එළවළු පීල් කර ඒවා කපා ගැනීමට අවශ්ය වනු ඇත. ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණය තරමක් සරල කර ඇති අතර, එබැවින් එළවළු සෝස් එකක පිසිනු ලබන අතර එය තක්කාලි පේස්ට් ජලය සමග තනුක කර රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු එකතු කරයි.
ඉවුම් පිහුම් තාක්ෂණයට නිමි භාණ්ඩයේ විෂබීජහරණය කිරීමේ ක්‍රියාවලිය ඇතුළත් නොවන බැවින්, සුලු කෑමට දිගු ආයු කාලයක් ඇති බව සහතික කිරීම සඳහා, කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් ලෙස එළවළු වලට මේස විනාකිරි එකතු කිරීම අවශ්‍ය වේ.



අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා අච්චාරු දැමීම - 2 kg,
- ළූණු - 300 ග්රෑම්,
- කැරට් - 250 ග්රෑම්,
- සලාද ගම්මිරිස් - 1 kg,
- තක්කාලි පේස්ට් - 350 ග්රෑම්,
- සූරියකාන්ත තෙල් - 150 ml,
ජලය - 400 ml,
- මධ්යම බිම් පාෂාණ ලුණු - 1 තේ හැදි.,
- සීනි - 2 තේ හැදි.,
- ගම්මිරිස් - ඇට 8,
- බේ කොළ - 2-3 pcs.,
- කොත්තමල්ලි, පැපිරා - රස කිරීමට,
- මේස විනාකිරි (9%) - 3 තේ හැදි.




පළමුවෙන්ම, අපි එළවළු පිසින ලද සෝස් සූදානම් කරමු. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ජලය සමග තක්කාලි පේස්ට් මිශ්ර, සීනි, පිරිපහදු කළ තෙල්, ලුණු එකතු කර විනාඩි 5 සඳහා මිශ්රණය උනු.




ඉන්පසු අපි ළූණු පීල් කර අර්ධ මුදු වලට සිහින් ව කපන්නෙමු.
භාවිතෙය්දී කැරට් කෝණයන් භාවිතයෙන් අඹරන්න.




සෝස් වලට එළවළු එකතු කරන්න, ගම්මිරිස්, කොත්තමල්ලි ඇට සහ බේ කොළ, සහ විනාඩි 15 ක් මධ්යස්ථ තාපය මත මිශ්රණය simmer.




භාවිතෙය්දී ගම්මිරිස් තීරු කපා.




එළවළු වලට එකතු කර තවත් විනාඩි 15 ක් උයන්න.




දැන් කපාගත් පිපිඤ්ඤා එකතු කරන්න.




සහ මිශ්රණය විනාඩි 8-10 ක් ගිල්වන්න.




සූදානම් වීමට මිනිත්තු 5 කට පමණ පෙර, මේස විනාකිරි සහ කුළුබඩු එකතු කර ආහාර රුචිය අපේක්ෂිත රසයට ගෙන එන්න.




තක්කාලි පේස්ට් සමඟ පිපිඤ්ඤා ලෙචෝ සකස් කළ භාජනවලට මාරු කර ඒවා මුද්රා කරන්න.
Bon appetit!




එසේම උත්සාහ කරන්න

මම දිගු කලක් තිස්සේ පිපිඤ්ඤා ලෙචෝ දෙස බලා සිටිමි, ඒවා කෙතරම් හැපෙනසුළු වනු ඇත්ද සහ ඒවා කෙතරම් අපූරු රසයක් ලැබෙනු ඇත්දැයි අපේක්ෂා කරමින්, දැන් අවසානයේ නව අස්වැන්නේ සැබෑ, ජීවමාන සහ ජවසම්පන්න පිපිඤ්ඤා පෙනුම සඳහා කාලය පැමිණ තිබේ. මගේ පළමු බරපතල සූදානම ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා lecho වේ. මම ලීටර් භාජන දෙකක් සඳහා වට්ටෝරුව දෙන්නෙමි. මම ඔවුන් තුළ පිපිඤ්ඤා කිලෝ ග්රෑම් එකක් තිබුණා. ඔබ එයට කැමති නම් (සහ ඔබ කැමති බවට මට කිසිදු සැකයක් නැත, මන්ද, සකස් කිරීම ඉතා රසවත් බැවින්), ඔබේ හදවතට සමීප වන සංඛ්‍යාවෙන් අමුද්‍රව්‍ය ප්‍රමාණය ගුණ කරන්න. මගේ දෘෂ්ටි කෝණයෙන්, මෙය වඩාත් රසවත් පිපිඤ්ඤා සූදානමකි. පැණිරස හා ඇඹුල්, සුවඳ, සැර සෝස් දී, ඔවුන් මිහිරි ගම්මිරිස්, තක්කාලි, සුදුළූණු සහ කැරට් සමග හොඳින් යනවා. එය උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න!

අමුද්රව්ය:

• පිපිඤ්ඤා - කිලෝ ග්රෑම් 1,
• මස් තක්කාලි - ග්රෑම් 500,
• බෙල් පෙපර් - 3 කෑලි,
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 3 ක්,
• කැරට් - 1 මධ්යම ප්රමාණයේ,
• උණුසුම් ගම්මිරිස් - ½ කරල් (බීජ නොමැතිව),
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක,
• සීනි - 3 හැදි,
• සුවඳ නැති එළවළු තෙල් - 3 හැදි,
• විනාකිරි සියයට 9 - 50 මිලි

ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා සිට lecho සූදානම් කරන්නේ කෙසේද?

Lecho සකස් කිරීම සැලකිය යුතු ලෙස පහසුය. අපි කැරට් හා මිහිරි ගම්මිරිස් වලින් පටන් ගනිමු. ඒවා සෝදා, කැරට් භාවිතෙය්දී, ගම්මිරිස්වලින් බීජ ඉවත් කර, ඕනෑම හැඩයකින් කැට කපා සෑම දෙයක්ම කළ යුතුය. කැරට් ගාන ලද හැක, නමුත් ඔබ සූදානම් කිරීම සෞන්දර්යාත්මකව ප්රසන්න පෙනුමක් අවශ්ය නම්, එය තීරු කපා. කබලෙන් ලිපට එළවළු තබන්න, තෙල් මේස හැඳි කිහිපයක් වත්, ටිකක් ජලය සහ sauté එකතු, ඇවිස්සීමත්, මෘදු තෙක්. ජලය සම්පූර්ණයෙන්ම වාෂ්ප විය යුතුය.

ඊට පසු, ඔබට තක්කාලි මත වැඩ කිරීමට පටන් ගත හැකිය.

අපි ඔබට පහසු ඕනෑම ආකාරයකින් ඔවුන්ගෙන් ඉස්ම සකස් කරන්නෙමු. ඔබට තක්කාලි අඹරන්න හෝ දැලක කළ හැකිය. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් සේදීමට වඩා මට නරක දෙයක් නොමැති බැවින් මම දෙවන විකල්පය තෝරා ගත්තෙමි. නැවතත්, ඔබ තක්කාලි අතුල්ලන විට, ඔබේ අතේ සම ඉතිරි වේ. තක්කාලි සමඟ, ඔබ සුදුළූණු සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් කපා ගත යුතුය, එයින් ඔබ බීජ සහ සුදු නහර තිබේ නම් ඉවත් කළ යුතුය.

අපේ එළවළු දැනටමත් බදින ලද අතර ඉතා ලස්සන පෙනුමක් ලබා ඇත.

තක්කාලි සෝස් තුළ සෑම දෙයක්ම තබන්න, ලුණු, සීනි, විනාකිරි සහ ඉතිරි එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. මිශ්ර කරන්න. අපි පෑන් ගින්න මත තබා, එය නභිගත කරන්න, උපරිමයෙන් තුනෙන් දෙකක් දක්වා තාපය හරවන්න (උදාහරණයක් ලෙස, ඔබට ඩයල් හෝ බොත්තම මත බෙදීම් 15 ක් තිබේ නම්, එය 5 ට සකසන්න), පෑන් වසා දමන්න. පියනක් සමඟ සහ lecho පැය භාගයක් උනු.

ඉවුම් පිහුම් අවසන් වන විට, ඔබ දැනටමත් වඳ භාජන සහ පියන සූදානම් කර තිබිය යුතුය. එපමණක්ද නොව, ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම වියළි විය යුතුය! උණුසුම් සලාදයක් සමඟ භාජන ඉහළට පුරවා වහාම පෙරළන්න හෝ පියන මත ඉස්කුරුප්පු කරන්න. ඊළඟට, භාජන පිස දමා පැය 24 ක් උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් යට තබන්න. එවිට ඔබට එය ගබඩා කිරීම සඳහා තැබිය හැකිය.

උපදෙස්: ඔබට කන්ටේනරයේ සම්පූර්ණ වඳභාවය සහතික කළ හැකි බව ඔබට විශ්වාස නැත්නම්, පිපිඤ්ඤා ලෙචෝ භාජන විෂබීජහරණය කරන්න (මෙය සිදු කිරීම සඳහා භාජන ගැඹුරු භාජනයක තබන්න, එහි පතුල භාජනවලට රෙදි කඩකින් ආවරණය කළ යුතුය. පුපුරා නොයන්න, භාජන පියනෙන් ආවරණය කරන්න, නමුත් ඒවා ඉස්කුරුප්පු නොකරන්න, භාජන වල උරහිස් ගැඹුරට ජලය පුරවන්න, නභිගත කර විනාඩි 20-25 අතර කාලයක් ගිල්වන්න). මෙම අවස්ථාවේ දී, වැඩ කොටස සංරක්ෂණය කිරීම සහතික කෙරේ.

Bon appetit!

ශීත ඍතුව පැමිණෙන විට, ඔබේම දෑතින් සකස් කරන ලද බඳුනක් යට වත් අච්චාරු බඳුනක් පිටතට ගැනීමට වඩා හොඳ දෙයක් නැත. ඔබ නිතිපතා අච්චාරු සහ ටින් කළ ආහාර ගබඩා කරන්නේ නම්, බොහෝ විට ලෙචෝ ඔවුන් අතර සිටිනු ඇත. ඔබ තවමත් මෙම අපූරු කෑමක් සමඟ ඔබේ නිවස සතුටු කර නොමැති නම්, එවැනි අතපසුවීමක් නිවැරදි කිරීමට කාලයයි!

ලෙචෝ යනු කුමක්ද සහ එය අනුභව කරන්නේ කුමක් ද?

ලෙචෝ ආහාර පිසීමේ පළමු පුද්ගලයින් හංගේරියාවේ විය, නමුත් වර්තමානයේ මෙම ආහාරය හෝ එහි ප්‍රතිසමය වෙනත් බොහෝ රටවල දනී (උදාහරණයක් ලෙස, ප්‍රංශයේ ratatouille තරමක් දුරට lecho සිහිපත් කරයි).

මෙම සූදානම සඳහා සම්මත වට්ටෝරුවක් නොමැත. සෑම ගෘහ සේවිකාවකටම තමන්ගේම ඉවුම් පිහුම් රහස් සහ ප්රියතම වට්ටෝරුව ඇත. කෙසේ වෙතත්, "ලෙචෝ" ලෙස හැඳින්වීමේ අයිතිය ලබා ගැනීම සඳහා පිඟානක තිබිය යුතු අමුද්රව්ය තිබේ. ඉතින්, එහි සංයුතියේ ඇතුළත් විය යුතුය:

• තක්කාලි;
• ලූනු;
• බෙල් පෙපර්.

අවශ්ය සංරචක වලට අමතරව, වට්ටෝරුව පිපිඤ්ඤා, කැරට්, zucchini වැනි අනෙකුත් එළවළු ඇතුළත් විය හැකිය; මස් නිෂ්පාදන: ඌරු මස්, හරක් මස් හෝ කුකුල් මස්, සොසේජස්; බිත්තර මෙන්ම. ඔබට පෙනෙන පරිදි, සූපශාස්ත්ර නිර්මාණශීලීත්වය සඳහා විෂය පථය තරමක් පුළුල් ය.

ශීත ඍතුව සඳහා lecho සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැකි සියලු විවිධ වට්ටෝරු, මම පිපිඤ්ඤා භාවිතා කරන අය වෙන් වෙන් වශයෙන් ඉස්මතු කිරීමට කැමතියි. රසට හැපෙන ඇරෝමැටික පිපිඤ්ඤා සමඟ කුළුබඩු (උදාහරණයක් ලෙස, කුළුබඩු සඳහා ගම්මිරිස් එකතු කිරීමෙන්) පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස් සංයෝජනයට ස්තුති කිරීම ඉතා රසවත් වේ.

මෙම සලාදය උත්සව හා එදිනෙදා මේසයක් අලංකාර කරන අතර අර්තාපල් (තම්බා, බැදපු, බේක් කළ, ආදිය) මෙන්ම ඕනෑම මස් වර්ගයක් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. ඊට අමතරව, අපේ රට සඳහා zucchini, වම්බටු හෝ බෙල් පෙපර් වලින් මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම වඩාත් පොදු වේ, එබැවින් පිපිඤ්ඤා ලෙචෝ ඔබේ අමුත්තන් පුදුමයට පත් කරනු ඇත. ඉතින්, ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා සිට lecho සකස් කිරීමට පටන් ගනිමු. වඩාත්ම සාර්ථක වට්ටෝරු විශාල විවිධත්වයකින් තෝරාගෙන ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා lecho සඳහා සරලම වට්ටෝරුව

ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා ලෙචෝ සඳහා යෝජිත සියලුම වට්ටෝරු අතරින්, මෙය සරලම හා සරලම වේ, මන්ද එය අවම වශයෙන් අමුද්රව්ය සහ කාලය අවශ්ය වන බැවිනි. විෂබීජහරණය අවශ්ය නොවේ. අපි ලැයිස්තුවෙන් නිෂ්පාදන ලබා ගනිමු:

• පිපිඤ්ඤා - 3 kg (තරුණ, නැවුම් ලෙස තෝරා ගත් කුඩා පලතුරු වඩාත් සුදුසු වේ);
• තක්කාලි 1.8 kg (මෘදු, ඉස්ම සහිත වර්ග සඳහා මනාප ලබා දීම යෝග්ය වේ);
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 360 ග්රෑම්;
• සූරියකාන්ත තෙල් - 140 ග්රෑම්;
• සීනි - 120 gr;
• විනාකිරි 9% - 140 ml;
• රස කිරීමට ලුණු සහ සුදුළූණු.

සකස් කිරීම:

1. බ්ලෙන්ඩරයක්, ආහාර සකසනයක් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතයෙන් සිනිඳු වන තෙක් මිහිරි ගම්මිරිස්, තක්කාලි සහ සුදුළූණු අඹරන්න. පිපිඤ්ඤා තුනී තීරු කපා.
2. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ඉස්ම ලුණු, සීනි සහ සූරියකාන්ත තෙල් එකතු කර ගැඹුරු සාස්පාන් තුළ ගිනි තබන්න. නභිගත කරන්න.
3. කැඩුණු පිපිඤ්ඤා තාපාංක සෝස් බවට පත් කරන්න, තාපය අඩු කර විනාඩි 40 ක් උයන්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්. ආරම්භයේදීම ඔබ ඉතා කුඩා දියරයක් ලබා ගන්නා බව බිය නොවන්න, පිපිඤ්ඤා යුෂ මුදා හරින අතර ප්රමාණවත් තරම් දියරයක් ඇත.
4. ගින්න නිවා දමා විනාකිරි එකතු කරන්න. එච්චරයි, පිඟාන සූදානම්! ඔබට එය භාජනවලට වත් කළ හැකිය! මෙම වට්ටෝරුව තුළ ලෙචෝ වන්ධ්‍යාකරණය සපයා නොමැති බැවින් භාජන සහ පියන සඳහා එය කෙලින්ම අවශ්‍ය වේ.

තක්කාලි හා මිහිරි ගම්මිරිස් සමග ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා lecho

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත:

සකස් කිරීම:

1. සූරියකාන්ත තෙල් තුළ මධ්යම කෝණයන් මත ළූණු, හතරේ මුදු කපා, සහ ගාන ලද කැරට් සැහැල්ලුවෙන් බදිනවා. ප්රමාණවත් තරම් තෙල් තිබිය යුතුය. බැදීම සඳහා ගැඹුරු කෑම වර්ග ගැනීම වඩා හොඳය.
2. මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරමින්, පැණිරස හා කටුක ගම්මිරිස් සමග තක්කාලි අඹරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පල්ප් සාස්පාන් බවට මාරු කරන්න, රස කිරීමට ලුණු එකතු කරන්න, සුවඳ ගම්මිරිස්, ඩිල් සහ කොත්තමල්ලි ඇට, කරාබුනැටි එකතු කර නභිගත කරන්න.
3. පිපිඤ්ඤා පෙති වලට කපා තාපාංක සෝස් වලට එකතු කරන්න, විනාඩි 3 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. අවසානයේ දී, ෆ්රයිඩ් ලූනු සහ කැරට් එකතු කරන්න.
4. සුදුළූණු කරාබුනැටි පෙර-විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමන්න, ඉන්පසු තවමත් උණුසුම් ලෙචෝ, පියනෙන් ආවරණය කරන්න.
5. ලෙචෝ භාජන වතුර භාජනයක හෝ පෑන් එකක තබන්න (ජලය භාජනවලින් 3/4 ක් ආවරණය වන පරිදි), එය ගින්න මත තබා ජලය උතුරන මොහොතේ සිට මිනිත්තු 20 ක් පමණ මේ ආකාරයෙන් විෂබීජහරණය කරන්න.
6. පියන පෙරළන්න සහ ප්‍රතිලෝම කෑන් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කරන්න.

මෙම වට්ටෝරුව පෙර දෙක අතර හරස් වේ. එක් අතකින්, එය දෙවැන්නට වඩා සරල ය, නිමි භාණ්ඩයට විෂබීජහරණය අවශ්ය නොවන අතර, අනෙක් අතට, අමුද්රව්ය විශාල සංඛ්යාවක් නිසා එය පළමු එකට වඩා ටිකක් සංකීර්ණ වේ. කෙසේ වෙතත්, සියලු සමානකම් තිබියදීත්, එය තවමත් සෞන්දර්යය හා රසය වෙනස් වේ. ඒ නිසා, lecho ලීටර් දෙකක් සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය:

• පිපිඤ්ඤා - 1.5 kg (ඔවුන් තරුණ හා හැකි තරම් නැවුම් විය යුතු බව අමතක කරන්න එපා);
• තක්කාලි - 900 ග්රෑම්;
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 180 ග්රෑම්;
• කැරට් - 180 ග්රෑම්;
• සීනි - 3 තේ හැදි. එල්. ඉහළ තොරව;
• උණුසුම් ගම්මිරිස් - 0.5-2 pcs. (ඔබ ඉතා කුළුබඩු සහිත කෑම හෝ සැහැල්ලු කුළුබඩු වලට කැමතිද යන්න මත පදනම්ව):
• එළවළු තෙල් - 70 ග්රෑම්;
• රස කිරීමට සුදුළූණු සහ ලුණු;
• විනාකිරි - 70 ml (9% සුදුසු වේ).

සකස් කිරීම:

පිපිඤ්ඤා සූදානම සමඟ ඔබේ රාක්ක දෙස සමීපව බලන්න. අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා - ඔව්! ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද සහ සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ - ඔව්! කොරියානු විලාසිතාවේ කුළුබඩු සහිත පිපිඤ්ඤා, පැණිරස හා ඇඹුල් සහ සරලව පැණිරස පිපිඤ්ඤා ද ඔවුන්ගේ ස්ථානය සොයාගෙන ඇති අතර ශීත ඍතුව සඳහා බලා සිටියි. නමුත් ඔබට නිසැකවම පිපිඤ්ඤා ලෙචෝ නොමැත, මන්ද එය තක්කාලි සහ මිහිරි ගම්මිරිස් වලින් පමණක් පිළියෙළ කිරීම සිරිතක් වන අතර, එවැනි හැපෙනසුළු එළවළුවක් මෙම “සමාගම” සමඟ එකම භාජනයක් තුළ අවසන් නොවීම සම්පූර්ණයෙන්ම නිෂ්ඵල ය.
පිපිඤ්ඤා සමය පිරී ඉතිරී යන අතරතුර, අපි ඔබට පිපිඤ්ඤා සමඟ ලෙචෝගේ ඡායාරූපයක් සමඟ සරල වට්ටෝරුවක් පිරිනමන්නෙමු, එය ඔබේ රසවත් තොගවල ශ්රේණිගත කිරීම්වලටද සම්බන්ධ වනු ඇත. සහ එය පවා සැක නොකරන්න, මෙය නිතිපතා අච්චාරු දැමීම සඳහා භාජනයකට නොගැලපෙන දිගු හෝ අමුතු පිපිඤ්ඤා සවි කිරීම සඳහා විශිෂ්ට ක්රමයකි. lecho සඳහා අපි පිපිඤ්ඤා කැට කපා ඇත, ඒ නිසා ඔවුන්ගේ මුල් පෙනුම එතරම් වැදගත් නොවේ. ප්රධාන දෙය නම් පිපිඤ්ඤා තරුණ හා හැපෙනසුළුයි!

ශීත ඍතුව සඳහා රස තොරතුරු පිපිඤ්ඤා

ලෙචෝ ලීටර් 1 ක් සඳහා අමුද්රව්ය:

• පිපිඤ්ඤා - 0.5 kg;
• තක්කාලි - ග්රෑම් 300;
• මිහිරි ගම්මිරිස් - ග්රෑම් 100;
• සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
• ලුණු - 1.5 තේ හැදි;
• සීනි - 4 තේ හැදි;
• විනාකිරි 9% - 20 ml;
• එළවළු තෙල් - 30 ml.

තක්කාලි හා ගම්මිරිස් සමග පිපිඤ්ඤා lecho සඳහා පිසීමේ කාලය: විනාඩි 40 යි.

ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා සමග රසවත් lecho සූදානම් කරන්නේ කෙසේද?

පිපිඤ්ඤා සමග lecho සකස් කිරීම සඳහා, lecho රසය සමගිය වන පරිදි, ඉතා ඇඹුල් නොවන, ඕනෑම විවිධ නැවුම් තක්කාලි ගන්න. අපි තක්කාලි සෝදා, අතිරික්ත දියර පිස දැමීම සහ කෝණයන් භාවිතයෙන් පීල් ඉවත් කරන්න, i.e. අපි තක්කාලි පල්ප් බීජ සමඟ ලබා ගනිමු, සියලුම චිත්‍රපට ඔබේ අතේ තබමු. තක්කාලි පීල් කිරීම සඳහා ඔබට තවත් "උණුසුම්" ක්රමයක් භාවිතා කළ හැකිය: එක් එක් හරස් අතට කපා, එය උතුරන වතුර වත් කරන්න, ඉන්පසු උණුසුම් තක්කාලි වලින් පීල් ඉවත් කරන්න. නමුත් අපගේ ඔප්පු කරන ලද යකඩ කෝණයන් ආධාරයෙන් එය වේගවත් වනු ඇති බව අපට පෙනේ.


අපි “උණුව” වලින් මාංසමය මිහිරි ගම්මිරිස් පිරිසිදු කර, ඒවා සෝදා, ඒවා සෙන්ටිමීටර 1 සිට 1 දක්වා කැට කපා, පිපිඤ්ඤා සමඟ ලෙචෝ සඳහා හරිත බෙල් පෙපර් භාවිතා නොකරන්න, එසේ නොමැතිනම් එය ඔබේ පෙනුමෙන් ඉතා රසවත් නොවේ. තක්කාලි ස්කන්ධය තුළ තම්බා. නමුත් කහ, තැඹිලි හෝ රතු පරිපූර්ණයි! තාපය හා විනාකිරි වලට නිරාවරණය වන විට ඒවායේ වර්ණය ප්රායෝගිකව වෙනස් නොවේ.


අපි lecho සඳහා මධ්යම පිපිඤ්ඤා ගන්නෙමු (අපි කලින් සඳහන් කළ පරිදි, ඔබ සියලු සම්මත නොවන ඒවා ඉවත් කිරීමට අවශ්ය නම්), එවිට ඔබට එක් පිපිඤ්ඤා 8 ක් ලබා ගත හැකිය. පළමුව, පිපිඤ්ඤා දිගට හතරෙන් කපා, ඉන්පසු මැද තීර්යක් කැපීම කරන්න. මෙය පිපිඤ්ඤා පෙතිවල අවසන් තහඩුවයි.


අපි පිපිඤ්ඤා උනු කරන තක්කාලි සෝස් පිසීමට පටන් ගනිමු: තක්කාලි යුෂ පිසීමේ පෑන් බවට වත් කරන්න, ඉන්පසු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න, තෙල් වත් කරන්න. නභිගත කරන්න, තක්කාලි මිශ්රණය විනාඩි 15 ක් උයන්න.


මිනිත්තු 15 කට පසු, අපේ පිපිඤ්ඤා පෙති ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි සමඟ පෑන් වෙත යාමට සූදානම් වනු ඇත. අපි පිපිඤ්ඤා මාරු කර ඔවුන් සමඟ විනාකිරි වත් කරමු.

සුදුළූණු සෘජුවම පෑන් තුළට මිරිකා සහ සියල්ල මිශ්ර කරන්න.


දැන් පිපිඤ්ඤා ද ඉතා අඩු තාපයක් මත විනාඩි 15 ක් තම්බා ගත යුතුය. ඔබේ පිපිඤ්ඤා ප්‍රමාණයෙන් කුඩා නම්, ඒවායේ තත්වය නිරීක්ෂණය කරන්න, සමහර විට ඒවා අධික ලෙස පිසිනු නොලබන අතර දිගුකාලීන ආහාර පිසීමෙන් කොර වීම සඳහා කාලය අඩු කරන්න.


අපි කල්තියා පිපිඤ්ඤා lecho ටින් කිරීම සඳහා භාජන සූදානම් කරමු. වීදුරුව තවමත් උණුසුම් වන පරිදි ඒවා වියළි හා විෂබීජහරණය කළ යුතුය. අපි ලෙචෝ භාජනවලට දමමු: පළමුව, පිපිඤ්ඤා කූරු, පසුව තක්කාලි මිශ්රණය සහ ගම්මිරිස් සම්පූර්ණයෙන්ම පුරවන්න.


පියන සමඟ මුද්රා කරන්න, පෙරළා බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා. දිවා කාලයේදී සම්පූර්ණ හා මන්දගාමී සිසිලනය සඳහා අපි බලා සිටිමු. ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා සමග Lecho සූදානම්!


දැන් ඔබේ මුළු පිපිඤ්ඤා පේලියම ඕනෑම සීතල කාලගුණයකට මුහුණ දීමට සූදානම්!
Bon appetit!